Salad mentimun untuk musim dingin dalam bahasa Georgia: resep langkah demi langkah dengan foto. Salad mentimun dalam bahasa Georgia untuk musim dingin Terong pedas dalam bahasa Georgia tanpa sterilisasi

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditentukan

Kami menawarkan untuk membawa salad mentimun pedas ala Georgia yang lezat ke rak tempat sampah Anda untuk musim dingin, sangat harum. Dalam hal apa pun sayuran musiman tidak boleh dilewati, pada akhir musim panas Anda dapat memasak banyak berbagai persiapan, ini akan membuat diet musim dingin tidak membosankan, dan manjakan diri Anda dengan barang-barang di Prapaskah. Mentimun hari ini renyah, pedas, dengan saus yang sangat lezat. Anda dapat menyajikannya dengan daging - sangat harmonis, atau dengan kentang tumbuk yang lapang. Saya juga suka yang ini.

- mentimun - 2,3-2,5 kg.,
- tomat - 900-950 gr.,
- minyak sayur - 0,5 cangkir,
- cuka - 0,5 cangkir,
- gula - 0,5 gelas,
- bawang putih - 160 gr.,
- garam - 1,5 sdm. l.,
- ketumbar - 5-7 gr.,
- hop-suneli - 10-15 gr.,
- cabai - secukupnya.

Catatan: kami menggunakan gelas dengan volume 250 ml.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Proses memasak

Pertama-tama, mari kita buat sausnya. Kami mencuci tomat dan cabai, memotong situs pertumbuhan batang dari tomat, memotong tomat menjadi potongan-potongan yang sewenang-wenang. Kami menambahkan cabai hanya secukupnya, Anda bisa melakukannya tanpanya jika Anda bukan penggemar segala sesuatu yang pedas.

Kami melewatkan tomat dan paprika dalam penggiling daging dengan parutan terkecil, atau menggiling semuanya dalam mangkuk blender. Tuang pure tomat ke dalam wajan dengan dasar tebal, segera tambahkan sebagian garam-gula, minyak sayur. Tutup panci dengan penutup, kirim ke api sedang, masak selama lima belas menit.

Cuci mentimun dengan air dingin, keringkan. Kami memotong ujungnya di kedua sisi, memotong mentimun itu sendiri menjadi lingkaran, masing-masing sekitar setengah sentimeter. Pada prinsipnya, metode pemotongan apa pun dapat dipilih.

Kami mengeluarkan pure tomat panas dari kompor, menambahkan bumbu, kami tidak menyesalinya. Pada tahap ini, kami juga memperkenalkan jumlah cuka yang terukur.

Segera tertidur cincin mentimun. Siapkan ini mungkin sudah terkenal di dunia.

Kami membersihkan sejumlah besar bawang putih dari kulitnya, bilas dan keringkan, potong cengkeh menjadi kubus kecil. Lempar ke dalam panci. Kami mencampur semuanya dan meracuninya di atas kompor.

Masak mentimun dengan bumbu tepat sepuluh menit setelah direbus. Pada tahap ini, Anda sudah bisa mencicipi sedikit saus, jika perlu, sesuaikan sendiri rasa terakhirnya. Setelah sepuluh menit, kami mengemas mentimun dengan sangat cepat dalam stoples kering yang steril.

Segera, secara harfiah seketika, kami mengencangkan toples dengan tutup rebus, periksa penyegelannya. Kami mendinginkan salad mentimun dalam bahasa Georgia untuk musim dingin di bawah handuk atau selimut terry, membalikkan toples. Kami menyimpannya di tempat yang gelap. Yang ini selalu dibuat oleh nenek saya. Ketika saya melihatnya, saya langsung mengingatnya.

Selamat makan dan persiapan yang lezat!

Resep terong paling enak dalam bahasa Georgia untuk musim dingin

Terong Georgia untuk musim dingin - salah satu pelestarian rumah tradisional bahkan klasik. Sangat penting untuk memilih terong muda dan padat untuk persiapan pengawetan musim dingin seperti itu. Bahkan buah-buahan yang sedikit lamban tidak lagi layak untuk dikonsumsi, karena mereka menumpuk zat beracun di dalam dirinya sendiri. Tentu saja, pilihan terbaik adalah jika Anda mengumpulkan semua sayuran yang akan kami gunakan dalam resep foto langkah demi langkah untuk terong pedas Georgia di dacha Anda sendiri.

Terong pedas Georgia tanpa sterilisasi

Waktu memasak: 1 jam 20 menit
Hasil: 2 toples 0,5 liter.

Terong untuk musim dingin adalah persiapan buatan rumah yang cukup populer. Seringkali, terong acar pedas disebut "dalam bahasa Georgia" - lagipula, dalam masakan Georgia, sayuran ini memainkan salah satu peran utama, selain itu, orang-orang di negara ini suka pedas. Tapi nama lain adalah resep terong pedas untuk musim dingin - "ringan". Dan karena memiliki warna yang indah menghangatkan di musim dingin yang panjang, dan dari rasa pedas yang tidak kalah hangatnya.

Resep untuk memasak yang biru pedas untuk musim dingin dalam bahasa Georgia.

Bahan-bahan

Terong - 2 kg.
Lada Bulgaria - 500 g.
Tomat - 1 kg.
Lada panas - 2 buah.
Bawang putih - 2 kepala
Minyak sayur - 100 ml. + 50ml. untuk memanggang terong
cuka - 100 ml.
garam - 1 sdm. + segenggam untuk terong
Gula - 2 sdm.

Hari ini kami memiliki "cahaya" terong. Resepnya sudah tua, dengan tomat, tanpa sterilisasi - yang sangat memudahkan persiapan hidangan ini.
CARA MENYIAPKAN "SIGHT" SALAD DARI TERUNG UNTUK MUSIM DINGIN - RESEP DENGAN FOTO LANGKAH DEMI LANGKAH

Pertama, siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Terong untuk hidangan ini sebaiknya dipilih tidak terlalu besar. Lebih baik mengambil buah yang lebih tipis dan lebih otentik daripada "tong" yang hampir bulat - yang terakhir biasanya memiliki lebih banyak biji dan konsistensi yang lebih longgar.
Lada, baik Bulgaria dan pahit, lebih baik menggunakan merah - maka efek "ringan" akan tercapai sepenuhnya.
Bilas terong dengan baik dan potong menjadi irisan setebal 1 cm. Jika Anda memotongnya terlalu tipis, ada kemungkinan mereka akan berubah menjadi "bubur" selama pemrosesan lebih lanjut.
Dinginkan terong dengan garam, tumbuk ringan dengan tangan Anda dan biarkan selama 40 menit dalam bentuk ini. Langkah ini diperlukan untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan. Setelah waktu ini, bilas dengan air dingin.
Saat terong dalam garam, sterilkan stoples dan tutupnya dengan cara apa pun yang nyaman.
Sekarang Anda bisa menggoreng terong. Tetapi jika Anda ingin mendapatkan acar terong yang dimasak dengan cepat, maka jauh lebih cepat dan lebih mudah untuk memanggangnya dalam oven. Tuang terong dengan lima puluh mililiter minyak, campur dan ratakan di atas loyang (atau langsung di atas 2-3 loyang, jika memungkinkan). Panggang selama 20 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat.
Saat terong dipanggang, siapkan sayuran untuk sausnya. Tomat yang sudah dicuci, siung bawang putih yang sudah dikupas, cabai Bulgaria dan cabai tanpa biji dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Giling sayuran dengan penggiling daging atau blender.
Tambahkan garam, gula, dan 100 mililiter minyak sayur ke dalam saus sayuran yang dihasilkan. Rebus dalam panci dengan bagian bawah yang tebal.
Masukkan terong panggang ke dalam saus mendidih, aduk perlahan dan rebus selama 7-10 menit dengan api kecil.
Matikan api, tuang cuka dan aduk rata kembali.
Atur sayuran bersama saus dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutup yang disterilkan.
Dalam resep ini, kami menyiapkan terong untuk musim dingin tanpa sterilisasi, jadi kami hanya menggulung stoples, membaliknya, dan membungkusnya. Biarkan seperti ini sampai dingin.
Persiapan sayuran harus disimpan di tempat yang kering dan gelap, jauh dari sumber panas. Selamat makan!
Terong pedas ala Georgia untuk musim dingin, resep
Terong biru pedas ala Georgia untuk musim dingin adalah camilan pedas yang sangat lezat yang disiapkan dengan cepat dan sederhana. Untuk persiapannya, sayuran paling umum yang tumbuh di kebun mana pun digunakan, jadi seharusnya tidak ada masalah dengan menyiapkan salad musim dingin ini.

Terong dengan paprika untuk musim dingin

Siapkan terong musim dingin yang pedas, sangat lezat, bergaya Georgia dengan aroma yang luar biasa.

Mempersiapkannya cukup sederhana, dan hasilnya luar biasa. Kami menyarankan!

Bahan-bahan

Terong - 1 kg.
Paprika manis - 400 gr.
Minyak sayur - 100 gr.
Bawang putih - 1 kepala
Lada panas - 1 buah.
Garam secukupnya
Gula - 1 sdm. sebuah sendok
Cuka 9% - 100 ml.

resep

Cuci terong, buang ekornya dan potong dadu sedang.
Garam dengan baik dan biarkan selama 2 jam.
Putar paprika manis, bawang putih, dan cabai dalam penggiling daging.
Tuang cuka dan minyak sayur, aduk.
Peras terong dan goreng dalam minyak sayur selama 15-20 menit sampai sedikit berwarna cokelat keemasan.
Tuang campuran lada dan bawang putih ke dalam panci yang dalam, didihkan, didihkan selama 5 menit.
Tambahkan terong goreng.
Garam secukupnya, tambahkan gula, campur dan didihkan selama 10 menit, aduk terus.
Atur terong dalam stoples kering yang disterilkan.
Tutup dengan penutup dan segera gulung.
Terong lezat siap pakai dalam bahasa Georgia, dimasak untuk musim dingin, bungkus dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin.

Dari jumlah produk ini Anda mendapatkan 2 toples setengah liter terong. Selamat makan!

Terong Georgia, dimasak sesuai resep khusus:

Wadah harus disiapkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, itu harus disterilkan. Jika Anda tidak punya waktu untuk prosedur ini, maka stoples kaca dapat dengan mudah dikukus.

Daftar produk yang dibutuhkan:

terong - 2,5 kilogram;
paprika merah kupas - 250 gram;
bawang putih - 125 gram;
cabai - 0,5-1 buah;
minyak sayur - 1/2 sdm. (lebih disukai tanpa pewangi)
sembilan persen cuka - 0,75 sdm.

Perlu dicatat bahwa volume gelas adalah 250 miligram.

Metode memasak:

Terong harus dicuci bersih dan dibilas dengan air mengalir. Buang batangnya dan potong sayuran. Dalam hal ini, harus diperhitungkan bahwa lingkaran harus memiliki ketebalan 10-15 mm. Mereka tidak boleh dibuat terlalu tipis, karena selama memasak mereka tidak boleh kehilangan bentuknya.
Masukkan terong yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam dan taburi dengan banyak garam. Campur mereka dengan baik. Setelah setengah jam, ketika sayuran memberi jus, mereka harus dicuci bersih dengan air, yang harus dingin. Kemudian lingkaran dikeringkan.
Setelah itu, lingkaran harus benar-benar digoreng dalam wajan dengan tambahan minyak sayur. Mereka harus digoreng di kedua sisi, dan ini harus dilakukan tanpa menggunakan breading.

Menyiapkan saus pedas

Setelah Anda memasukkan terong untuk digoreng, Anda harus mulai menyiapkan isiannya.
Paprika harus dicuci terlebih dahulu dan biji dengan batang dibuang. Maka perlu untuk menggiling Bulgaria dan cabai dan siung bawang putih yang sudah dikupas menggunakan penggiling daging. Tuang garam (secukupnya) ke dalam campuran yang dihasilkan, serta tuangkan dalam minyak sayur dan cuka. Campur semuanya dengan baik.

Setelah itu, setiap potongan terong harus dicelupkan ke dalam isian dan ditempatkan dengan erat di stoples. Dalam hal ini, perlu bahwa bank-bank penuh. Jika diinginkan, isian dapat dituangkan langsung ke dalam stoples terong, tetapi dalam hal ini akan membutuhkan lebih banyak.
Tutupi stoples dengan tutupnya (jangan digulung) dan letakkan di panci lebar, di bagian bawahnya Anda harus terlebih dahulu meletakkan handuk kecil atau dudukan kayu khusus. Tuang air dalam jumlah sedemikian rupa sehingga tidak mencapai leher stoples dengan 15-20 mm. Tunggu hingga air mendidih. Biarkan stoples mendidih dengan api kecil selama seperempat jam.

Kemudian stoples harus dikeluarkan dari wajan dan digulung. Letakkan terbalik dan tutupi dengan mantel bulu. Setelah stoples benar-benar dingin, mereka dipindahkan ke tempat yang dingin dan gelap untuk penyimpanan.

Yang biru kecil dalam bahasa Georgia siap untuk musim dingin, selamat makan!

Terong goreng dalam bahasa Georgia untuk musim dingin dalam lingkaran

Hari ini kami akan memberi tahu Anda resep rahasia tentang cara menutup terong Georgia untuk musim dingin dengan cara khusus. Sayuran dipotong menjadi lingkaran, digoreng dalam minyak, dan kemudian digulung dalam adjika pedas dari paprika dan bawang putih.

Salad terong Georgia untuk musim dingin adalah hidangan pembuka yang sangat pedas, rasa manis dan asam yang tidak akan meninggalkan pecinta masakan buatan sendiri yang acuh tak acuh..

Pengawetan terong Georgia dibuat sesuai resep dari buku masak nasional, yang telah diuji oleh lebih dari satu generasi ibu rumah tangga.

Bahan untuk hidangan pembuka terong Georgia untuk musim dingin:

terong 5kg
setengah kilo paprika merah kupas tanpa biji dan batang
250 gr bawang putih
1-2 cabai
250 ml minyak sayur
375 ml cuka 9%

Cara memasak terong Georgia untuk musim dingin dalam lingkaran:

1. Cuci terong, potong batangnya dan potong menjadi lingkaran setebal 1-1,5 cm, jangan lebih tipis, jika tidak maka akan kehilangan bentuknya. Menyimpan itu mudah! Cari tahu cara membayar JAUH lebih sedikit untuk listrik dengan perangkat sederhana. Pesan penghemat energi dan lupakan pengeluaran besar sebelumnya untuk cahaya

2. Pindahkan ke wadah yang dalam, garam dengan baik dan campur sehingga jus keluar, dan dengan itu rasa pahit.

3. Setelah itu, bilas dengan air dingin dan keringkan.

4. Goreng di kedua sisi dalam minyak sayur.

5. Sementara persiapan terong untuk musim dingin digoreng dengan gaya Georgia, siapkan saus pedas untuk menuangkannya. Lewati penggiling daging Bulgaria dan cabai, bawang putih. Tambahkan garam secukupnya, cuka, minyak dan aduk rata.

6. Masukkan salad terong Georgia untuk musim dingin ke dalam stoples setengah liter yang bersih berlapis-lapis, celupkan setiap lingkaran ke dalam adjika yang dihasilkan.

7. Tutup stoples dengan lingkaran terong goreng dengan tutup logam dan letakkan di panci, letakkan handuk atau alas silikon di bagian bawah.

8. Tuang air panas 1,5-2 cm di bawah toples dan didihkan.

9. Rebus dengan api kecil selama 15 menit. Keluarkan stoples secara bergantian, segera gulung tutupnya dan, balikkan, bungkus dengan selimut hangat sampai dingin. Hapus terong Georgia untuk musim dingin di tempat yang dingin untuk penyimpanan lebih lanjut.

Terong Georgia dengan kenari

Resep untuk hidangan pembuka ini sangat umum dalam masakan oriental. Biji kenari memberi hidangan ini rasa yang menggugah selera. Dimungkinkan untuk memasak yang biru bersama mereka untuk musim dingin tanpa mengawetkannya.

Tepian untuk benda kerja semacam itu dapat disiram dengan air mendidih, dan penyimpanan di bawah tutup nilon memerlukan kondisi khusus - hanya di tempat-tempat yang dingin.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk resep ini:

biji kenari - 400 g;
yang biru kecil - 2 kg.;
bawang putih - 6 siung;
bawang - 6 kepala;
minyak sayur - 200–240 ml;
anggur atau cuka sari apel - 1 cangkir;
ketumbar (biji) - 2 sendok teh;
garam - 1 sendok teh.

Cara menyiapkan jenis resep ini:

Potong yang biru sedemikian rupa sehingga kantong (dalam) terbentuk. Garam dan sisihkan untuk bersikeras dan pengasinan selama beberapa jam.
Potong bawang menjadi irisan, beri garam dan biarkan selama 30 menit. Kemudian peras.
Haluskan bawang putih, biji kacang, biji ketumbar, garam. Campur semuanya dan tambahkan cuka dan bawang peras di sini.
Bilas terong di bawah air mengalir, buka sedikit dan goreng ringan dalam minyak bunga matahari untuk menghilangkan ampasnya lebih jauh. Campurkan untuk isian dengan campuran pedas.
Isi terong, ikat dengan seutas benang, goreng sedikit dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Tuang minyak panas di atasnya sehingga menutupi buah setidaknya 3 cm.
Tutup tutupnya dan kirim untuk penyimpanan lebih lanjut di lemari es.

Resep camilan biru pedas Georgia

Anda tidak perlu banyak waktu untuk menyiapkan camilan sesuai resep ini. Benar, itu bisa disimpan untuk waktu yang singkat dan hanya di lemari es.

Anda akan perlu:

paprika manis - 6 buah;
buah terong segar - 8-10 buah;
bawang - 4 kepala;
bawang putih - 6-8 siung;
cuka meja - 140 ml;
gula pasir - 2 sendok makan;
air, murni - 100 ml;
minyak sayur - 1 cangkir;
seledri dan daun ketumbar - masing-masing 1 tandan sedang;
garam secukupnya.

Memasak:

Siapkan buah: cuci dan potong memanjang. Rebus sedotan selama 10 menit dalam air asin ringan. Angkat dari air, keringkan sedikit dan potong dadu.
Bawang dipotong menjadi cincin. Lada - memanjang menjadi 4 bagian. Giling bawang putih dan rempah-rempah bersama dengan minyak sayur dalam blender atau penggiling daging.
Campur terong dengan massa cincang, tambahkan cuka, garam, gula, air ke dalamnya. Tutup dengan penutup dan kirim camilan selama sehari di lemari es.

Ada banyak salad mentimun untuk musim dingin. Hari ini saya ingin menawarkan salah satu salad ini, dan itu disebut salad Georgia dengan mentimun untuk musim dingin. Salad ini diberi nama seperti itu karena campuran bumbu hop-suneli yang pedas. Masakan Georgia terkenal dengan citarasanya yang moderat dan rempah-rempah yang cerah. Inilah tepatnya persiapan yang akan terjadi.
Semua salad yang dipanen, seperti mentimun Georgia untuk musim dingin, tidak sulit untuk disiapkan sendiri, sebagian besar waktu dihabiskan untuk menyiapkan sayuran dan memotongnya. Untuk menghemat waktu, Anda dapat menggunakan pengolah rumah untuk memotong atau parutan khusus untuk irisan tipis. Bagaimanapun, camilan Anda akan sangat lezat!

Bahan untuk 1,5 liter salad siap pakai:

tomat matang dan berdaging - 700 g;
bawang putih - 5 siung;
capsicum panas - secukupnya;
mentimun - 750 g;
gula pasir - 0,5 sdm. l.;
garam - 1 sdm. l.;
minyak sayur - 70 ml;
cuka 9% - 50 ml;
bumbu hop-suneli - 1,5-2 sdm. l.;
ketumbar - secukupnya.

Memasak

Ambil tomat yang sangat matang dan merah untuk salad, lebih disukai dari varietas berdaging, maka sausnya akan menjadi kental. Siapkan tomat untuk dikupas. Untuk melakukan ini, potong melintang dengan pisau di atas kulit setiap tomat. Rebus air dalam ketel.

Sementara itu, potong siung bawang putih dengan pisau atau dorong melalui alat pemeras bawang putih khusus. Potong cabai panas menjadi cincin, tambahkan ke salad sesuai keinginan Anda.

Tempatkan tomat dalam mangkuk dan tutup dengan air mendidih dari ketel, biarkan meresap di dalamnya selama 10 menit. Jika tomat memiliki kulit yang sangat padat, lebih baik merebusnya selama beberapa menit dengan api sedang. Kemudian celupkan tomat ke dalam air yang sangat dingin (Anda bahkan bisa menambahkan es) dan lepaskan kulitnya dengan tangan Anda, itu akan mudah lepas.

Gunakan mentimun berukuran sedang atau ketimun kecil untuk membuat salad ini. Rendam mentimun terlebih dahulu dalam semangkuk air dingin. Untuk salad, potong mentimun menjadi lingkaran tipis. Jika ketimun diambil, buat lingkarannya lebih tebal.

Haluskan tomat yang sudah dikupas dengan blender imersi. Hal yang sama dapat dilakukan dalam penggiling daging atau pengolah makanan.

Letakkan pure tomat di atas api sedang dan didihkan selama 10 menit. Kirim bawang putih dengan cabai ke pure tomat. Sekarang tuangkan gula dan garam, tuangkan minyak sayur dan cuka. Jangan bingung dengan esensi cuka, lebih baik tidak menggunakannya!

Tuang bumbu hops-suneli ke dalam pure tomat, Anda juga bisa menambahkan ketumbar sesuai selera.

Sebarkan mentimun yang sudah disiapkan dalam campuran tomat mendidih. Setelah beberapa menit, mentimun akan mulai mengeluarkan jus, campur salad dengan sendok panjang.

Didihkan salad selama sekitar 10 menit dengan api sedang, jangan lupa untuk mengaduknya untuk memanaskan sayuran secara merata. Warna mentimun terlihat, telah menjadi rona zaitun, yang berarti salad mentimun pedas untuk musim dingin siap dalam bahasa Georgia.

Saat salad sedang disiapkan, stoples perlu disterilkan. Tidak sulit untuk melakukan ini - dengan air mendidih atau uap panas. Atur salad Georgia mendidih dengan mentimun dalam stoples dan segera tutup rapat.

Letakkan toples salad di tutupnya dan tutup dengan selimut, simpan dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin. Dan kemudian simpan di tempat yang sejuk untuk musim dingin.

Jika Anda ingin mencicipi mentimun yang lezat ini, dinginkan sedikit di lemari es.

Selera dan sangat cerah, pedas, pedas, dengan nada manis yang halus - kami sedang mempersiapkan Salad mentimun Georgia untuk musim dingin. Jenis persiapan ini sangat, sangat sukses, kami sangat menyarankan Anda untuk bergabung. Salad yang disiapkan untuk masa depan akan mendiversifikasi diet musim dingin Anda, membuatnya sangat menarik dan lezat.

Dan selain itu, mentimun gaya Georgia tidak mungkin berlama-lama di rak tempat sampah Anda untuk waktu yang lama. Jika mentimun segar masih tersedia secara bebas, simpan dan lanjutkan. Kami juga membutuhkan sejumlah bumbu, yang akan kami tambahkan sesuai dengan keinginan kami.

Bahan-bahan:

mentimun - 2,5 kg

paprika manis - 300 g

tomat - 1100 g

minyak sayur - ? bagian dari gelas

Gula - ? bagian dari gelas

garam - 35 gram

cuka - 125 ml

bawang putih - 150 gram

cabai - secukupnya

ketumbar, paprika bubuk, lada hitam bubuk, suneli hop - secukupnya.

Catatan: dari jumlah produk yang ditunjukkan, tiga liter dan satu toples mentimun setengah liter dalam bahasa Georgia keluar.

Salad mentimun untuk musim dingin dalam bahasa Georgia: proses memasak

Pertama-tama, kami menyiapkan saus gaya Georgia untuk mentimun. Kami memilih tomat asam manis, dalam versi kami ini adalah varietas tomat Pangeran Hitam. Cuci jumlah tomat yang diukur dalam air dingin, keringkan, potong menjadi 2 atau 4 bagian. Kami membersihkan paprika dari kotak benih, memotong partisi lunak internal, membilas paprika dengan air dingin, potong kecil-kecil. Kami membersihkan semua bawang putih dari kulitnya.

Sekarang kita pindahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk blender, giling selama beberapa menit sampai halus. Tambahkan cabai rawit sebanyak yang Anda suka.

Kami menggeser campuran tomat ke dalam wajan atau panci dengan dasar tebal, tuangkan sebagian minyak sayur. Kami mengirim panci ke kompor, memasak dasar tomat selama 15 menit, api harus sedang, tomat tidak boleh terlalu banyak mendidih.

Sementara itu, kami menyiapkan mentimun, pertama-tama pastikan tidak pahit, dan kemudian, jika waktu memungkinkan, rendam dalam air dingin selama setengah jam. Jika diinginkan, kami melakukan proses ini terlebih dahulu. Kami memotong ujung mentimun di kedua sisi, memotong setiap mentimun menjadi cincin, masing-masing sekitar tiga sentimeter.

Letakkan cincin mentimun di tomat panas.

Tuang bumbu dan rempah-rempah sesuai keinginan Anda, pastikan untuk menambahkan sejumput ketumbar tanah atau tumbuk, suneli hop, paprika manis, garam dan gula, serta sejumput lada hitam.

Kami mencampur semua bahan, menyalakan kompor, memasak mentimun di bawah tutupnya selama 7 menit, dengan gelembung ringan. Di akhir memasak, tuangkan sebagian cuka.

Pastikan untuk menyiapkan stoples, cuci dengan soda, sterilkan dengan uap.

Tidak tahu cara memasak salad mentimun untuk musim dingin? Kemudian Anda masuk dengan sangat baik: Saya hanya punya resep seperti itu, dan itu sangat enak, indah, dan cukup sederhana. Salad ini juga disebut mentimun dalam bahasa Georgia - karena saus pedas berdasarkan tomat dan bawang putih. Ternyata sebagai hasil dari mentimun di adjika - terlihat menggugah selera dan rasanya luar biasa. Nilai tambah yang besar, menurut saya, adalah bahwa ini adalah resep salad mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi, yaitu, Anda tidak perlu menunggu lama di kompor sebelum menggulung stoples.

Semuanya akan cepat, sederhana dan mudah: kami memotong mentimun, menyiapkan isian, merebus sedikit - dan hanya itu, Anda bisa memasukkan salad mentimun ke dalam toples untuk musim dingin. Tapi, mungkin, lebih baik saya memberi tahu Anda tentang kekosongan ini tidak secara singkat, tetapi dengan semua detail dan foto langkah demi langkah untuk kejelasan: ini akan jauh lebih jelas. Haruskah kita pergi ke dapur?

Bahan-bahan:

5 kg mentimun;
2 kg tomat;
1 gelas minyak sayur;
1 cangkir gula;
3 sendok makan garam (dengan slide kecil);
300 gram bawang putih;
250 ml cuka 9%.

Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, diperoleh sekitar 7 liter salad.

Cara memasak mentimun dalam bahasa Georgia untuk musim dingin:

Pilih tomat matang dengan daging merah. Potong-potong dan putar melalui penggiling daging (jika Anda memasak sedikit, Anda bisa memarut tomat). Dalam panci lebar dengan bagian bawah yang tebal, campur tomat dengan garam, gula, dan minyak sayur.

Kami menaruh wajan di atas api, didihkan massa tomat. Masak dengan api kecil tertutup selama 15-20 menit.

Mentimun dipilih hanya segar, elastis, berukuran kecil (dengan biji kecil).

Potong menjadi cincin tipis, setebal 4-5 mm.

Tambahkan cuka, mentimun dan bawang putih, melewati pemeras bawang putih, ke dalam panci ke tomat.

Didihkan. Pada api terkecil, masak selama 5-7 menit, sampai warna mentimun berubah.

Kami meletakkan salad mentimun panas untuk musim dingin dalam saus tomat dalam stoples yang sudah disterilkan dan menutupnya dengan rapat.

Kami membalikkan toples dan membungkusnya dengan selimut (yang disebut "mantel bulu"). Simpan stoples dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin. Kami menyimpan salad seperti itu di tempat yang gelap, Anda bisa pada suhu kamar, tetapi jauh dari sumber panas.

Materi tematik: