Restoran Italia di Bolshaya Gruzinskaya menjadi yang kelima dalam jaringan restoran Italia dari Grup Italia, empat yang pertama berlokasi di St. Petersburg. Pemilik restoran St. Petersburg memilih lokasi Moskow karena suatu alasan. Sekali waktu, lembaga terkenal Ragout terletak di sana.
"Isi" tempat di Italia ternyata tenang, Eropa, enak dipandang dan disentuh. Tidak ada yang mengganggu tentang detail dan dekorasi. Tatapan itu tidak menangkap apa pun. Ukuran sederhana dari aula berbentuk L, yang tersembunyi di balik jendela dinding kaca, berisi konter bar yang dikombinasikan dengan stasiun pizza, konter kontak, ruang anggur di bawah langit-langit, beberapa kolom, furnitur yang sangat sukses, nyaman dan cermin besar di dinding merah anggur. . Meja kecil tapi nyaman. Furnitur berlapis kokoh, tanpa sentuhan murah, yang sering dilakukan oleh proyek jaringan.
Menu di Italia sangat luas dan tidak mewakili Italia tradisional seperti adaptasinya untuk kota-kota besar Rusia. Pilihan hidangan mencakup semua hidangan Italia populer kami. Mereka tidak menyebabkan kesenangan khusus dan dianggap sebagai sesuatu yang biasa. Harga di atas rata-rata untuk area ini Stasiun kereta Belarusia, tapi tidak banyak.
Di Bruschetta dengan Ricotta dan Tomatoni, dua komponen jelas tidak menyukai yang ketiga. Irisan tomat yang manis, lezat, dan harum sangat rela bekerja sama dengan keju krim lembut, tetapi bersama-sama mereka tidak menyukai roti kering yang lapuk. Selain itu, ketidakharmonisan begitu jelas sehingga saya harus mengikis isian ke piring dan memakannya saja.
"Pizza Margherita", yang ternyata hanya bisa dipesan setengahnya, senang dengan barangnya adonan tipis dan keju ala mozzarella yang juicy, tapi kesal karena asam saos tomat tanpa bumbu apapun. Dimakan, tapi kedua kalinya memesan tidak menarik.
Spaghetti Alio Olio lebih besar dari biasanya dan memiliki warna kuning yang langsung terlihat seperti mentega. Pelayan mengkonfirmasi kecurigaan saya. Mentega hadir dalam hidangan, yang membuatnya melampaui "Alio Olio" tradisional, menambahkan "Burro" di sana juga. Untungnya, penambahan krim tidak berdampak negatif pada kualitas hidangan. Spaghetti dimasak dengan sempurna. Sausnya kaya dan pedas. Bawang putih menjadi kering, tetapi ini memberi hidangan kontras tekstur yang menarik.
“Steak Skirt with BBQ Sauce” dibawa di atas papan yang sudah dipotong, tetapi karena daging dibiarkan duduk setelah digoreng, tidak ada genangan air di papan atau kekeringan di serat. Steak dibedakan oleh juiciness, kelembutan sedang dan rasa daging yang rajin.
Soba dengan Parmesan ternyata hangat, murahan, dan padat. Sebagai lauk, mungkin terlalu bergizi, tetapi sebagai lauk utama sangat baik, terutama di musim dingin yang akan datang.
Makanan penutup Tiramisu sangat juicy, manis, seperti kopi, tidak kering atau berair.
Saya menyukai layanan ini tanpa reservasi apa pun. Salam itu tulus dan sopan. Bunga tidak artifisial, tidak tegang. Saran dan penjelasannya praktis, bermakna. Gadis itu bekerja tanpa hambatan atau ragu-ragu. Semuanya jelas, semuanya tepat waktu, semuanya dengan senyum.
beritahu teman
Pada bulan Juni, restoran Italia Italia akan dibuka di Bolshaya Gruzinskaya, 69. Ini adalah proyek ITALY GROUP kedua di Moskow oleh Mikhail Sokolov dan Timur Dmitriev: mengikuti pub gastronomi Belgia Bruxelles, mereka membawa konsep andalan mereka ke ibu kota, yang memulai sejarah grup restoran di St. Petersburg 8 tahun lalu.
Secara visual, Moskow Italia agak berbeda dari empat pendahulunya: interior restonya ternyata lebih modern dan minimalis . Di sini, preferensi diberikan pada bahan alami - kayu ringan, elemen tempa, kain halus. Suasana diatur oleh jendela panorama besar, area dapur terbuka kecil, dan lemari anggur yang digantung tepat di bawah langit-langit. Aula utama dirancang untuk 65 kursi, 40 lainnya dapat menampung teras musim panas . Ruang diatur sedemikian rupa sehingga nyaman untuk menampung dua orang dan satu perusahaan di meja bersama yang besar.
Masakan Italia didasarkan pada produk-produk berkualitas, dipilih dengan cermat selama pencicipan buta. Setiap hari disini pasta buatan tangan, pizza, dan ravioli menggunakan tepung dari varietas keras gandum. Pastikan untuk mencoba tortellini dengan ricotta dan bayam dalam saus tomat al, pasta khas dengan udang, tomatoni, dan Pernod Ricard. Ada juga tiga jenis pasta Grande di menu: garganelli with rabbit ragout, pasta with sayur rebus dan salami Calabria dan pakcheri "Al Pomidoro" dengan stracciatella. Seperti di Italia, dibawa dalam piring besar dengan porsi untuk perusahaan. Yang lainnya Kebanggaan restoran ini adalah pizza tipis . Di sini, "Margarita" favorit semua orang, dan pizza asli dengan adonan gandum hitam dengan parma dan keju kambing - total 11 jenis.
Pizza 4 keju
Juga pada menu adalah koki merek Italia Evgeny Engelke termasuk hidangan yang telah lama dicintai oleh tamu Italia di St. Petersburg , melengkapi mereka dengan beberapa posisi musiman. Diantaranya adalah bruschetta dengan stracciatella dan tomatoni, agnolini dengan daging sapi muda dan parma dalam kaldu, gazpacho dengan alpukat dan kepiting, salad quinoa dengan alpukat dan cod dengan kembang kol dan krim adas.
Tamu Italia akan dapat memesan set mencicipi minyak zaitun extra virgin dari tiga wilayah Italia - Liguria, Sisilia dan Tuscany. Ini akan disajikan dengan balsamic dan ciabatta hangat. Setelah mencicipi, minyak apa pun yang Anda suka dapat dibeli bersama Anda.
Bagi mereka yang ingin memulai hari mereka dengan indah dan penuh cita rasa, Italia menyajikan sarapan - dari pukul 09:00 hingga 13:00 pada hari kerja dan pukul 09:00 hingga 15:00 pada akhir pekan . Jika Anda menginginkan sesuatu yang istimewa, Anda harus mencoba orak truffle hitam, stracciatella dengan buah-buahan musiman, bubur millet dengan labu panggang dan madu, dan sandwich manis Piedmont dengan cokelat dan ricotta. Penggemar klasik akan menyukai syrniki dengan krim asam dan selai buatan sendiri dan telur Benediktus dengan salmon.
Warga St. Petersburg terus merebut ibu kota dan mengangkut proyek-proyek St. Petersburg yang sukses ke Moskow. Kali ini, di situs restoran Ragout, bekas Mekah gastronomi kota, sebuah proyek baru dari St. Petersburg yang memegang Grup Italia dibuka - restoran Italia oleh Mikhail Sokolov dan Timur Dmitriev.
Bolshaya Gruzinskaya, 69, telah lama bercokol di peta gastronomi Moskow - selain selusin perusahaan lainnya di alamat ini, ini terutama terkait dengan restoran Ragout. Italia menduduki tempat di mana beberapa tahun yang lalu, dengan tangan percaya diri Alexei Zimin, ada revolusi besar kecil dalam keahlian memasak Moskow. Melewati kursi beludru dan meja kayu, Anda tanpa sadar membayangkan interior bekas restoran utama kota: di sini ada bar, meja diatur seperti ini, dan di sini para pelayan mengeluarkan makanan ... Italia ternyata sederhana, cerah, minimalis, tetapi cukup serius: kursi beludru di kaki kayu dengan warna merah anggur dan zamrud, lemari anggur besar, cermin, sofa merah muda, dan lampu gantung kaca yang terlihat seperti senyawa molekul. Bahkan, sesuatu yang mirip dengan ruang makan yang mahal, dan ini benar-benar indah, karena, di satu sisi, itu tidak mengharuskan Anda untuk apa pun, tetapi di sisi lain, itu masih menciptakan perasaan bahwa Anda berada di sebuah restoran. Desainnya ternyata lebih ketat, lebih mahal, dan jauh lebih elegan daripada di proyek serupa di St. Petersburg (ada empat di antaranya), dan ini bisa dimengerti: Moskow masih lebih menuntut, meskipun justru karena St. Petersburg. Kesederhanaan dan ketulusan St. Petersburg bahwa semua orang di sini sedikit sedih.
Tampaknya hampir setiap restoran kedua di Moskow adalah restoran Jepang atau Italia: peninggalan tahun 2000-an, kelimpahan Two Sticks dan Il Patio meninggalkan jejak mereka. Faktanya, ini sama sekali tidak terjadi, dan bagus Restoran Italia Anda tidak dapat menemukannya di siang hari dengan api, tetapi Anda tidak dapat pergi ke Probka sendirian. Dan akhirnya, yang terakhir memiliki pesaing yang layak - hanya kurang sombong dan tidak begitu mahal.
Koki merek Evgeny Engelke bertanggung jawab atas masakan di Italia, menunya ternyata sangat banyak, dan sulit untuk membuat pilihan. Sebagai permulaan - bagian dari salad, makanan pembuka, sup dan bruschettas, masing-masing dengan selusin posisi. Bruschettas semuanya enak - rotinya lembut, dengan kulit yang renyah, isiannya juga tidak luput. Sebagai permulaan, Anda dapat menemukan vitello tonnato dan terong alla parmigiana yang luar biasa, dalam salad, tentu saja, burrata dengan tomat. Tetapi hal utama di Italia, tentu saja, adalah adonan dan segala sesuatu yang berhubungan dengannya. Pada halaman terpisah, kerajaan karbohidrat tersebar - dan untuk merekalah Anda harus pergi ke sini terlebih dahulu. Pertama, pasta: ini semua jenis dan variasinya, dibuat dengan tangan di dapur, dan ini penting untuk restoran. Di menu, selain dua lusin pasta yang berbeda, ada juga pasta grande - porsi yang sangat besar untuk dua orang, pasta tertutup, gnocchi, dan risotto.
Tamu ditawari untuk memilih jenis pasta sendiri: spaghetti, fusilli, tagliolini, maccheroni, casarecce, dan tagliatelle. Saya harus mengatakan bahwa pastanya benar-benar enak, dimasak al dente dan isiannya sangat seimbang. Tidak ada pertanyaan tentang pizza, selain itu, disajikan utuh atau setengah, dan ini sangat menyederhanakan hidup dan perut. Jika Anda sudah mencoba semua pasta, maka di Italia ada dua bagian besar lagi dengan daging dan ikan, serta lauk pauk, tetapi tetap ambil spageti!
Anggur disajikan dengan gelas atau dibawa dalam botol. daftar anggur disusun oleh Sophia Bracalia, dan di Italia ada sekitar 60 label anggur, baik Dunia Lama maupun Dunia Baru.
Menu makanan penutupnya enak, pembuat manisan Evgenia Lappo bertanggung jawab untuk itu, tetapi lebih baik minum teh bukan dalam bahasa Italia untuk manisan - ada banyak koleksi varietas Cina, dan kopi illy dituangkan, dan ini, harus saya katakan, memang tidak cocok untuk semua orang.
Italia ternyata sangat baik dalam semua aspek. Interior yang menyenangkan dirancang untuk setiap hari, dan di sini Anda dapat menikmati sarapan, makan siang, dan makan malam dengan kesenangan yang sama. Pagi ada menu pagi, siang ada diskon untuk yang utama. Masakannya sederhana dan dapat dimengerti, kualitas produknya tidak bisa dikritik: apa yang mereka bisa, mereka bawa dari Italia, eksekusinya, jika tidak lebih baik daripada di tanah air pasta, maka pasti tidak lebih buruk. Tampaknya Probka memiliki pesaing utama, karena dalam hal ruang dan tingkat makanan, Italia dapat dengan mudah bersaing dengan restoran Aram Mnatsakanov, tetapi segera menang setidaknya dalam hal cek rata-rata, yang masih jauh lebih rendah di sini. Singkatnya, bellissima.
Liburan manja
Duduklah, pembaca, sebuah cerita menarik menanti Anda tentang pengalaman mengunjungi restoran Italia di Bolshoy Prospekt.
Semuanya dimulai dengan fakta bahwa pada tanggal 2 Februari saya memutuskan untuk pergi ke restoran dengan pemandangan abstrak di St. Petersburg untuk Hari St. Valentine. Saya menggunakan mesin pencari dan memilih Italia di Bolshoi, terutama karena pacar saya sudah lama ingin pergi ke restoran lain dari rantai yang sama. Semuanya standar - saya menelepon untuk memesan meja dan menekankan fakta bahwa saya ingin tempat duduk di sebelah jendela, jika pemandangannya memungkinkan. Dua minggu sebelum kencan, ini tidak mungkin menjadi masalah, dan gadis di telepon dengan meyakinkan menjawab, "Ya, tentu saja kami akan membuat catatan!".
Pada 13 Februari, menyadari beban kerja umum restoran selama periode ini, saya memutuskan untuk menelepon diri sendiri dan mengklarifikasi apakah reservasi meja saya masih berlaku dan apakah semuanya baik-baik saja dengan kursi di dekat jendela. Saya kembali diyakinkan bahwa reservasi telah diperiksa dan pemandangan indah menunggu saya.
Pada tanggal 14 Februari malam pada waktu yang ditentukan, ketika saya tiba di restoran, saya menemukan bahwa semua kursi di dekat jendela telah terisi. Pikiran pertama saya adalah bahwa ada juga aula kedua, dan ketika aula kedua tidak ditemukan, saya sudah memutuskan bahwa kami akan duduk bersama pasangan di meja enam tempat duduk. Tetapi semuanya ternyata lebih sederhana - kami hanya duduk di dinding, di dekat lorong dari dapur yang menghadap ke cermin besar. Untuk pertanyaan saya yang masuk akal bahwa kesalahan telah merayap di suatu tempat dan saya menelepon DUA KALI untuk memesan meja di dekat jendela dengan pemandangan yang indah, gadis di resepsi mulai meraba-raba tablet. Dan kemudian ternyata tepat dua Dmitrys memesan meja untuk pukul 20.00, dan karyawan meminta nomor ponsel para tamu "untuk pertunjukan".
Darahku mendidih dan hanya kehadiran rekanku yang menahan emosiku. Tentu saja, administrator segera berlari ke arah kami, menawarkan minuman dengan biaya pendirian dan meyakinkan kami bahwa segera setelah meja di dekat jendela kosong, kami akan dipindahkan.
Minuman dibawa, kami memesan, yang dibawa cukup cepat, dengan mempertimbangkan beban puncak dapur saat itu. Di sini saya ingin berterima kasih kepada staf dapur - semua hidangan dan minumannya sangat enak. Lebih dekat untuk memesan makanan penutup, saya perhatikan bahwa salah satu meja di dekat jendela gratis, dan meminta salah satu gadis, yang tampaknya bukan lagi pelayan, tetapi belum menjadi administrator, untuk mentransfer kami, seperti yang dijanjikan sebelumnya. Gadis itu menghilang entah kemana, dengan dalih mencari tahu apakah ada reservasi di meja itu. Setelah lima tujuh menit, gambar aktivitas kekerasan datang dan dengan ekspresi sedih mengatakan bahwa ada reservasi di atas meja selama 22 jam, meskipun sebelum waktu itu masih ada 50 menit lagi dan jelas kami tidak akan minum teh selama itu. panjang. Pada saat yang sama, meja ini ditempati oleh tamu lain yang jelas baru saja tiba di restoran. Tentu saja, tidak ada yang akan memindahkan kami dari awal, itu hanya perlu untuk mengurangi "panas nafsu".
Makanan penutupnya lezat dan sudah waktunya untuk meninggalkan tempat yang merusak semua rencana untuk malam itu. Seluruh tim restoran sudah pada jam 10 malam difoto di Instax oleh pantomim lokal dan menghibur diri mereka dengan gosip standar, dan segera setelah para tamu dalam bentuk saya dan seorang teman mulai bergerak dari meja menuju lemari di bawah bisikan pembisik dari administrator “Selamat tinggal! Selamat tinggal!" selusin orang di sekitar konter mulai tersenyum dan "all_good_goodbye."
Ini adalah kunjungan seperti itu. Hanya ada satu kesimpulan. Jika Anda memesan meja di restoran ini, bersiaplah untuk "dibuang", jadi cobalah untuk memesan pada saat yang sama tempat di tempat lain di dekatnya sehingga Anda tidak harus menanggung sikap seperti itu. Bagi seseorang mungkin tampak seekor gajah bengkak karena lalat, tetapi pada hari itulah sebuah acara penting direncanakan, dan itu di restoran, yang menyarankan privasi dan suasana tertentu. Karena satu kejadian konyol, seluruh rencana menjadi sia-sia.
