Kue pancake dengan krim asam. Resep kue panekuk dengan krim asam

Isinya bisa berbeda - krim asam, susu kental, keju krim, keju cottage, custard, keju mascarpone, dan banyak lagi. Salah satu yang paling sukses adalah krim asam untuk kue panekuk. Pertama, kita semua terbiasa dengan kombinasi ini sejak kecil. Kedua, beri segar atau beku, serta potongan buah, dapat ditambahkan ke krim asam, menghindari gula berlebih. Jadi makanan penutupnya akan menjadi manis, tetapi tidak memualkan, tetapi enak dan alami. Dan ketiga, pai ini sangat mudah dimasak di rumah, karena hampir tidak mungkin merusak hidangannya.

KUE PANCAKE DENGAN KRIM ASAM: TIGA IDE

Kue panekuk krim asam - RESEP DENGAN BERRI

Anda akan perlu

Untuk tes:

400 ml susu (atau air)
200 gr tepung terigu
2 telur
2 sdm minyak sayur
gula untuk dicicip
garam secukupnya

Krim asam untuk kue panekuk:

cangkir gula pasir (bisa di abaikan jika ingin membuat kue diet yang lebih banyak)

buah beri (segar atau beku)

Cara memasak kue panekuk berry dengan krim asam

Campur susu, tepung terigu, telur, minyak sayur, gula pasir dan garam agar tidak ada yang menggumpal.
Olesi wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan minyak. Goreng pancake sampai berwarna cokelat keemasan.
Siapkan krim asam: kocok krim asam dengan beri sampai kental. Gula dapat ditambahkan jika diinginkan.
Olesi pancake pertama dengan krim asam, taruh pancake kedua di atasnya dan seterusnya hingga pancake terakhir.
Masukkan kue panekuk ke dalam lemari es selama beberapa jam agar terendam dengan benar.

Dengan menggunakan resep panekuk yang disarankan di atas, Anda bisa memasak beberapa jenis kue panekuk krim asam lagi. Ngomong-ngomong, jika Anda lebih suka pancake ragi, gunakan resep ini.

KUE PAKED PANAS DENGAN KRIM ASAM

Anda akan perlu

Pancake - 20-30 pcs.
450 gr krim asam (minimal 25% lemak)
½ cangkir) gula
Cokelat dan kacang untuk dekorasi

Metode memasak

Siapkan pancake. Kocok krim asam dengan gula.
Oleskan krim asam pada setiap panekuk, kecuali yang paling atas.
Panaskan oven hingga 180 derajat.
Tempatkan pai dalam oven selama 15 menit.
Tarik keluar dan hiasi lapisan atas dengan sisa krim asam, dan taburi dengan kacang dan cokelat parut.

Tip: jika Anda mengambil wajan yang lebih kecil dari diameter untuk memanggang, kue panekuk akan menjadi lebih tinggi.

CARA MENYIAPKAN KUE PANCAKE BIASA DENGAN SOUR CREAM "GORKA"

Anda akan perlu

Pancake - 20-30 pcs.
450 gr krim asam (minimal 25% lemak)
½ cangkir) gula
Pisang - 2 buah.
Apel - 2 buah.

Metode memasak

Siapkan pancake dan isian dengan mengocok krim asam dengan gula.
Parut pisang dan apel di parutan halus.
Buat gulungan dengan membungkus isian buah di setiap pancake.
Letakkan dua atau tiga gulungan di bagian bawah piring yang dalam, olesi dengan krim asam. Jadi lipat semua pancake.
Balikkan gulungan ke piring datar dan oleskan krim asam dengan baik. Bisa dihias dengan coklat atau kayu manis. Anda akan mendapatkan dessert berupa “slide”.
Masukkan kue panekuk dengan krim asam ke dalam kulkas semalaman. Di pagi hari, nikmati hidangan penutup yang tidak biasa dan lezat!

Hari ini kita akan menyiapkan kue panekuk yang lezat dengan krim asam dan buah. Resep kue panekuk ini akan menjadi solusi yang bagus untuk Shrovetide. Dia juga akan dengan sempurna mengatasi peran kue utama untuk liburan lainnya.

Kue yang terbuat dari pancake tidak kalah enak dari yang lain. Sebagai dasar kue - kue pendek, ia menggunakan panekuk tipis dengan susu, resepnya akan Anda temukan di tautan. Resep kue dengan krim asam lembut dan buah musim dingin yang segar ini telah menjadi makanan penutup favorit Shrovetide. Benar, Anda tidak akan makan banyak, karena kue itu ternyata sangat tinggi kalori dan bergizi. Nah, dalam keluarga besar, kue itu dimakan dalam sehari. Dan saya berharap makanan penutup yang lezat pada malam Prapaskah Besar ini juga menarik bagi Anda. Mari kita mulai segera!

Bahan:

Untuk pancake:

200 gram tepung;
100 gram mentega;
700ml. susu;
2 telur;
2 kuning telur;
0,5 sdt garam;
sepotong kecil lemak babi untuk mengolesi wajan.

Untuk mengisi:

1 l krim asam lemak buatan sendiri;
350 g gula bubuk;
1 pisang;
1 jeruk besar atau 2 jeruk kecil;
1 buah kiwi.

Cara membuat kue panekuk yang enak di rumah

Cara membuat adonan pancake

Dalam resep ini, saya akan menjelaskan secara singkat proses memasak. Resep pancake tipis yang lebih rinci, serta rekomendasi dan rahasia dalam persiapannya, Anda akan temukan di tautan.

1. Untuk menyiapkan adonan pancake, kami menyaring tepung melalui saringan. Kami memasukkan dua telur dan dua kuning telur ke dalam tepung yang diayak, dari sisa protein yang dapat kami siapkan, misalnya, meringue atau marshmallow buatan sendiri. Tambahkan garam. Lelehkan mentega dan tambahkan ke tepung bersama dengan susu. Campur semuanya dengan mixer sampai gumpalan benar-benar larut. Agar tepung tidak berhamburan, mulailah mengaduknya dengan mixer dimatikan, dan ketika tepung menyerap air, hidupkan dan teruskan mengaduk dengan kecepatan sedang. Adonan untuk pancake tipis sudah siap.

Cara menggoreng pancake

2. Kami memanaskan wajan khusus untuk pancake atau wajan besi dengan baik. Semakin baik pemanasannya, semakin banyak lubang kecil akan muncul di pancake. Saat panci dipanaskan dengan baik, olesi dengan bacon di atas garpu. Dengan menggunakan sendok kecil, tuang adonan dan ratakan ke seluruh permukaan dengan memutar loyang searah jarum jam. Goreng pancake pertama kami sampai berwarna cokelat keemasan di satu sisi. Balikkan pancake perlahan dengan spatula, atau lempar jika Anda tahu caranya. Kami menggoreng panekuk kami di sisi lain. Sekitar 16 pancake akan keluar dari volume adonan ini (saya mendapat 18 kali ini). Tumpuk mereka saat mereka memasak.

Mempersiapkan isian untuk kue

3. Pertama, siapkan buahnya. Jeruk bekerja baik manis maupun asam. Keasaman ekstra dalam resep ini tidak akan merugikan, tetapi akan sangat berguna.

1 jeruk besar atau 2 jeruk kecil, cuci dan keringkan. Parut halus kulit jeruk. Ini akan menambah sedikit kepahitan dan rasa yang luar biasa pada kue panekuk kami. Kami tidak menyesali kulitnya, kami menggosok seluruh lapisan atas kulit jeruk, tetapi kami tidak mencapai serat putih.

4. Bagilah jeruk menjadi irisan dan potong setiap irisan menjadi potongan-potongan kecil.

Untuk isian, yang tipis lebih baik, dan untuk hiasan - potongan montok.

5. Kami juga memotongnya untuk hiasan dan untuk isian kiwi.

6. Dan tetap bagi kita untuk memotong pisang dengan cara yang sama: untuk isian dan dekorasi.

7. Untuk mengolesi kue dan mengolesi lapisannya, kita akan menggunakan resep krim asam berikut. Krim asam cukup manis. Tetapi sesuaikan jumlah gula dengan keinginan Anda, ini tidak akan mempengaruhi kualitas krim kocok.

Untuk krim, dalam mangkuk yang dalam, campur krim asam lemak dan gula bubuk. Aduk dengan mixer dimatikan agar bubuk tidak berserakan di dapur. Setelah tercampur, hidupkan mixer dan mulailah mengocok. Hal utama adalah jangan berlebihan, jika tidak, Anda akan mendapatkan minyak, bukan krim.

8. Kami mulai membentuk kue panekuk yang manis. Kami meletakkan panekuk pertama di piring atau tempat kue dan meletakkan satu sendok makan dengan seluncuran krim di atasnya. Oleskan lapisan tipis krim di atas panekuk. Kami ulangi 2 kali lagi, meletakkan pancake di atas satu sama lain dan mengolesinya dengan krim.

9. Kira-kira untuk setiap pancake ke-3, olesi buah atau parutan kulit jeruk. Jeruk cincang halus akan pergi dulu.

10. Tata lagi 3 pancake, masing-masing diolesi krim. Taburi bagian atas pancake ke-3 dengan kulit jeruk.

11. Dan lagi 3 pancake, dan di atas krim asam kami menyebarkan kiwi cincang halus.

12. Sekali lagi tata 3 lapis panekuk dengan krim asam dan selapis jeruk.

13. Yang terakhir adalah pisang. Dan setelah dia taruh pancake yang tersisa.

Ini adalah bagaimana kue seharusnya terlihat.

14. Dan dengan sisa krim kami membuat bentuk kue, melapisinya di atas dan di sekitar tepinya.

15. Menggunakan krim yang tersisa, hiasi kue di atasnya.

16. Tinggal kita menghias kue dengan potongan buah dan kulit jeruk untuk melengkapi komposisinya.

Kue panekuk lezat kami dengan krim asam dan buah sudah siap. Simpan di kulkas selama 30 menit sebelum disajikan. Silakan dinikmati makanannya!

Kue panekuk manis adalah makanan penutup yang paling lembut, tidak rumit dalam persiapan dan pada saat yang sama sangat lezat. Dalam masakan Prancis, ini dengan bangga disebut "crepeville" (dari bahasa Prancis "crepe" - "pancake") dan merupakan setumpuk pancake yang diolesi krim dengan murah hati. Hidangan ini disiapkan di banyak negara dan, seperti hidangan populer lainnya, hidangan ini memiliki banyak variasi dan rasa. "Korzhi" bisa berupa vanila atau cokelat, dan custard, keju cottage, krim, a la tiramisu, dll.

Salah satu yang paling sederhana dan paling mendasar adalah resep kue panekuk dengan krim asam. Itu dirakit dari pancake tipis, yang cocok dengan produk susu fermentasi. Setelah beberapa jam infus di lemari es, lapisannya secara merata jenuh dengan krim, menjadi lebih empuk dan berair. Rasanya sederhana, bersahaja, pedesaan, pilihan yang baik untuk pesta teh keluarga.

Jika mau, Anda dapat memperumit hidangan penutup tanpa henti, misalnya, menambahkan 33% krim kocok (200 ml) ke dalam krim untuk kelembutan ekstra, atau menambahkan buah (pisang bekerja dengan baik). Anda juga bisa menghias bagian atas kue sesuai selera dan suasana hati Anda. Berry manis dan fondant cokelat sangat enak.

Bahan

tepung terigu 1,5 sdm.
2,5% susu 2 sdm.
telur ayam 2 pcs.
garam 0,5 sdt
gula 1 sdm. l.
minyak sayur olahan 2 sdm. l.

Bahan untuk krim asam

20% krim asam 500 g
gula 3 sdm. l.
gula vanila 0,5 sdm. l.
kelapa parut dan buah beri untuk hiasan

Catatan: 1 gelas = 200 ml, krim asam harus segar, selalu sangat berlemak dan tidak asam.

Cara membuat kue panekuk dengan krim asam

Kocok telur, garam, dan gula dengan whisk hingga rata.
Lalu saya tambahkan setengah dari susu, yaitu 1 gelas.
Saya mencampur dan secara bertahap menuangkan tepung, diayak melalui saringan.
Saya menuangkan sisa susu dan minyak sayur olahan. Aduk kembali hingga rata. Hasilnya adalah adonan cair. Saya biarkan selama 15 menit pada suhu kamar. Untuk apa? Agar gluten membengkak, adonan menjadi homogen dan lebih plastis, semua gumpalan menyebar.
Saya memanaskan wajan dan memanggang pancake. Jika peralatan masak anti lengket digunakan, maka tidak dapat dilumasi, pancake tidak akan lengket. Saya menuangkan sekitar setengah sendok adonan dan kemudian menyebarkannya di bagian bawah panci, mengaduk-aduknya di udara. Goreng dengan api sedang, sekitar satu menit, sampai berwarna cokelat keemasan.
Saya mendapat 11 buah, diameter wajan adalah 23 cm Karena adonannya cair, menyebar dengan indah di atas wajan, panekuknya sangat tipis, dengan tepi yang sedikit renyah - hanya apa yang Anda butuhkan untuk kue .
Sementara mereka mendingin, saya menyiapkan krim. Untuk melakukan ini, saya menggabungkan krim asam, gula dan gula vanila. Saya mengocok semuanya dengan pengocok selama sekitar 2 menit sampai kristal gula larut. Pada awalnya, krim asam akan menjadi cair, tetapi akan mengental seiring waktu, saya terus mengocok selama 2-3 menit.
Saya memasukkan krim yang sudah jadi ke dalam lemari es sehingga sedikit mengeras, dan kemudian saya melapisi setiap "kue". Jika mau, Anda dapat menambahkan krim kocok ke dalam krim - dalam hal ini, kocok secara terpisah 200-250 ml krim 33% berat ke puncak, tambahkan gula bubuk secukupnya, kocok lagi dan kombinasikan dengan krim asam dengan lembut. Maka kue akan menjadi lebih empuk, akan ada lebih banyak krim, tetapi ajarkan bahwa makanan penutup akan menjadi lebih berkalori tinggi.
Hiasi dengan serpihan kelapa dan buah beri. Lalu saya simpan di kulkas minimal 2 jam.

Saat kue panekuk dengan krim asam dimasukkan, semua lapisannya benar-benar basah. Tetap memotong makanan penutup menjadi beberapa bagian dan Anda bisa menyeduh teh. Silakan dinikmati makanannya!

Kue pancake coklat adalah makanan penutup yang bisa dibuat tanpa oven dan terlihat seperti kue buatan sendiri lainnya. Hampir semua jenis krim dipadukan dengan pancake, dan kelezatan jadinya tidak hanya enak, tetapi juga sangat memuaskan. Satu kue seperti itu dapat memberi makan seluruh perusahaan.

Kue panekuk cokelat dengan krim dadih

Krim keju cottage yang kental cocok untuk lapisan biskuit, karena bisa juga direndam dalam sirup. Untuk kue panekuk, lebih baik menggunakan isian dadih krim yang lebih lembut dan lapang.

Untuk pancake cokelat, Anda perlu:

3 telur;
40 gram gula;
3 gram garam;
60 gram coklat bubuk;
10 gram baking powder;
230 gram tepung;
750ml susu.

Komposisi krim dadih meliputi:

500 ml krim kental untuk mencambuk;
100 g gula bubuk;
360 g keju cottage yang lembut.

Resep langkah demi langkah:

Kocok telur dengan sedikit gula dan garam. Ayak tepung dengan coklat dan baking powder. Campurkan campuran ini dengan telur.
Bawa adonan kental yang dihasilkan ke konsistensi pancake, campur dengan susu sesuai resep.
Dalam wajan yang diolesi sedikit minyak dengan diameter 24 cm, panggang pancake cokelat tipis.
Untuk krim, kocok krim dingin dengan gula halus hingga mengembang.
Campurkan 2/3 krim kocok dengan keju cottage yang dihaluskan melalui saringan. Lapisi pancake cokelat dengan krim yang dihasilkan.
Oleskan sisa krim di bagian atas dan samping kue. Hiasi makanan penutup dengan cokelat leleh, beri, dan buah-buahan.

Nasihat! Agar tepi pancake tidak mengering setelah dipanggang, lebih baik menutupinya dengan piring keramik besar di atasnya.

Kue pancake coklat dengan custard

Tekstur lembut krim susu custard mengubah kue panekuk menjadi mahakarya nyata. Untuk memulai adonan pancake sederhana, Anda perlu mengambil:

1 telur;
30 gram gula pasir;
2 gram garam;
200 ml susu;
160 gram tepung;
100 ml air mendidih;
3 gram soda;
20 gram mentega cair;
20 gr coklat bubuk.

Daftar bahan untuk lapisan custard:

400 ml atau 2 sdm. susu;
1 telur;
40-60 g gula;
10-15 gram tepung;
7 gr gula vanila.

Pesanan memasak:

Kocok telur dengan garam dan gula, tuangkan susu dan aduk tepung. Anda akan mendapatkan campuran yang cukup kental.
Aduk soda dalam air mendidih dan tuangkan ke dalam adonan. Campur semuanya dengan cepat. Tuang mentega cair ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan tambahkan kakao.
Siapkan pancake tipis dari adonan yang dihasilkan. Lipat dalam tumpukan dan biarkan di bawah cling film sampai kue dirakit.
Kirim 300 ml susu dalam panci ke api. Campur sisa susu dengan telur, gula (termasuk vanili) dan tepung.
Saat susu mulai mendidih di atas kompor, tuangkan campuran susu-telur ke dalamnya dalam aliran tipis. Aduk, rebus krim sampai mengental.
Ketika semua komponen makanan penutup sudah siap, tinggal merakit kue dan menghiasnya sesuai keinginan Anda.

Kue panekuk cokelat dengan krim asam

Pancake untuk memanggang ini diperoleh dengan rasa mega-cokelat karena adonan tidak hanya mengandung bubuk kakao, tetapi juga cokelat hitam. Proporsi bahan-bahannya adalah sebagai berikut:

3 telur;
50 g gula bubuk;
80 g cokelat hitam;
500 ml susu;
20 gram coklat bubuk;
40 gram mentega;
3 gram garam;
200 gram tepung.

Untuk menyiapkan krim asam, siapkan:

400 g krim asam lemak (lebih disukai buatan sendiri);
90 gr gula halus.

Kemajuan:

Kirim setengah dari susu ke bak air bersama dengan cokelat dan mentega. Panaskan semuanya sampai bahan benar-benar tercampur.
Campurkan sisa susu dengan bahan kering dan telur kocok.
Campurkan kedua komponen adonan, campur semuanya dengan seksama dan biarkan selama 2-3 jam pada suhu kamar.
Kemudian panggang 18-20 pancake dengan diameter 19 cm dari adonan yang dihasilkan.
Untuk krim, kocok krim asam dengan gula halus hingga mengembang. Lapisi kembali pancake dengan isian yang dihasilkan, tutupi kue di atasnya. Dinginkan selama 2-3 jam sebelum disajikan.

Nasihat! Jika tidak mungkin membeli krim asam lemak, maka Anda bisa membuat krim dari produk rendah lemak. Untuk melakukan ini, krim asam ditimbang dalam saringan yang ditutup dengan kain kasa.

Pecinta cokelat dapat menambahkan biskuit Oreo yang dihancurkan ke krim asam atau membuat krim sepenuhnya cokelat dengan menambahkan bubuk kakao ke dalam komposisinya.

Kue pancake coklat dengan susu kental

Rasa karamel yang menyenangkan dari krim susu kental rebus melengkapi pancake cokelat dengan sempurna. Kue yang terbuat dari komponen seperti itu tidak manis-manis, tetapi berair, empuk, dan cukup memuaskan. Untuk memanggang pancake untuk suguhan, Anda perlu mengambil:

1000 ml susu;
2 telur;
gula untuk dicicip;
2-3 gram garam;
2-3 gram soda;
300 gram tepung;
20 gr coklat bubuk.

Untuk krim susu kental ambil:

250 g susu kental rebus;
50 gram mentega;
100 g lemak atau krim asam yang ditimbang.

Cara memasak:

Dari produk yang ditunjukkan dalam daftar bahan, uleni adonan pancake. Biarkan selama beberapa jam pada suhu kamar sehingga gluten dalam tepung mulai bekerja dan semua gumpalan menyebar. Kemudian panggang setumpuk pancake cokelat.
Masukkan susu kental rebus, mentega lunak, dan krim asam ke dalam mangkuk yang dalam. Kocok semua produk dengan mixer sampai halus. Lumuri kue dengan krim yang dihasilkan dan susun dalam tumpukan.

Selain itu, irisan pisang, kacang yang dihancurkan atau keping cokelat dapat diletakkan di antara pancake.

Kue pancake coklat dengan krim pisang

Perpaduan pisang dan coklat bisa dibilang klasik. Untuk panekuk cokelat lembut dengan susu dan kefir, siapkan:

800 ml susu;
500 ml kefir;
4 telur;
100 gram gula pasir;
150 ml air mendidih;
80 ml minyak sayur;
4 gram soda;
60 gram coklat bubuk;
350 gr tepung terigu atau sesuai kekentalan yang diinginkan.

Untuk Krim Pisang Lezat:

450 g susu kental;
250 gram krim asam;
40 g tepung jagung atau kentang;
6 pisang;
5 gram vanilin.

Urutan memasak:

Giling telur dengan gula, tuangkan kefir, susu dan tepung yang diayak dengan soda dan kakao. Kemudian tambahkan air mendidih dan aduk cepat. Biarkan campuran itu duduk sebentar.
Tambahkan minyak sayur ke adonan yang sudah jadi, aduk dan panggang pancake kerawang tipis.
Kupas pisang dan haluskan dengan blender. Tambahkan ke mereka sisa bahan untuk krim. Didihkan campuran dengan api sedang sampai mengental, tapi jangan sampai mendidih.
Dinginkan krim dan kumpulkan kue. Dari atas, Anda bisa melapisi pastry dengan lapisan icing cokelat atau menatanya dengan cara lain.

Seringkali kue panekuk di piring saji terlihat seperti gundukan karena tepi tipis panekuk. Untuk menghindarinya, lebih baik memotong semua pancake di piring dengan diameter sedikit lebih kecil dari wajan.

Kue Pancake Cokelat: Resep Ceri

Dari luar, makanan penutup ini menyerupai kue "Monastic Hut" yang populer, tetapi jauh lebih mudah disiapkan, karena alih-alih kue di oven, pancake cokelat tipis dipanggang dalam wajan. Mereka dapat disiapkan sesuai dengan salah satu resep di atas. Ceri untuk isian bisa diambil kalengan atau beku.

Apa yang Anda butuhkan untuk hidangan penutup panekuk dengan ceri:

21 pancake cokelat;
800 g ceri diadu;
500 ml lemak atau krim asam yang ditimbang;
150 g gula bubuk;
80 gr coklat leleh untuk hiasan

Langkah-langkah memasak:

Cairkan ceri dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan (jus atau sirup).
Kocok krim asam dingin dengan kecepatan sedang dengan gula bubuk.
Letakkan ceri di tepi panekuk dan bungkus semuanya dengan tabung. Buat 21 kosong seperti itu.
Letakkan tujuh tabung panekuk di piring saji, lapisi dengan krim asam. Selanjutnya, letakkan tabung dalam slide, kurangi jumlahnya di setiap baris: 6, 5, 4, 3, 2 dan 1.
Tutupi kue di semua sisi dengan krim dan masukkan ke dalam kulkas selama 2-3 jam. Saat krim asam sudah matang, hiasi makanan penutup di atasnya dengan sarang laba-laba cokelat tipis.

Untuk kejenuhan aroma yang lebih besar, ceri bisa direndam sebentar dalam cognac. Anda juga bisa menambahkan kismis kukus, aprikot kering, atau plum ke dalam ceri.

Sebagai kesimpulan, harus dikatakan bahwa ketika memutuskan untuk membuat kue panekuk cokelat, Anda dapat menggunakan resep panekuk bukan yang ditunjukkan dalam resep, tetapi yang paling enak. Saat mengadaptasi resep pancake biasa untuk kue kering ini, Anda harus mengurangi jumlah tepung dengan jumlah bubuk kakao yang ditambahkan ke adonan. Pancake dapat dipanggang terlebih dahulu dan bahkan dibekukan, sehingga nantinya Anda dapat memasak kue dalam waktu hampir setengah jam.

Dari panekuk tipis paling biasa, Anda bisa memasak makanan penutup meriah lengkap atau camilan lezat. Ini adalah kue panekuk dengan berbagai isian. Camilan disiapkan secepat dan sesederhana mungkin, tetapi pada saat yang sama dapat mengejutkan bahkan gourmet yang paling teliti dengan penampilannya yang menggugah selera dan rasanya yang luar biasa. Sangat penting untuk membuatnya untuk Maslenitsa.

Resep kue panekuk dengan krim dadih bisa disebut klasik. Isi ini cocok dengan pancake yang disiapkan sesuai dengan resep yang dipilih. Buah-buahan kering, beri segar atau beku akan membantu meningkatkan rasa hidangan yang sudah jadi. Anda juga perlu mengambil: 450 ml. susu, 60 g mentega, 1 butir telur, sejumput baking powder dan soda kue, 160 g gula, tepung dalam konsistensi (sekitar 220 g), 300 g krim asam dan keju cottage. Buah-buahan kering dan beri digunakan dalam jumlah berapa pun sesuai dengan selera juru masak itu sendiri. Selanjutnya, resep serupa untuk kue panekuk dengan krim dadih diterbitkan.

Telur dikocok ringan dengan 40 g gula dan garam, lalu susu hangat ditambahkan ke bahan-bahan ini dan tercampur rata.
Mentega cair dituangkan ke dalam adonan dan tepung, diayak dengan baking powder, secara bertahap dituangkan dalam porsi kecil.
Massa dikocok dengan pengocok (Anda bisa menggunakan mixer) sampai semua gumpalan hilang.
Adonan harus diinfuskan setidaknya selama 15-20 menit.
Pancake disiapkan dengan cara standar - digoreng di kedua sisi.
Untuk krim, keju cottage dicampur dengan krim asam dan sisa gula. Vanillin dan buah kering cincang dapat ditambahkan ke massa yang dihasilkan.
Semua panekuk diolesi dengan krim dengan hati-hati, ditumpuk di atas satu sama lain dan dihiasi dengan buah beri.
Kue yang dihasilkan harus bertahan setidaknya selama 60 menit untuk impregnasi.

Sebelum disajikan, jika diinginkan, camilan bisa sedikit dihangatkan dalam microwave.

resep puding

Resep ini agak lebih rumit dari yang sebelumnya, tetapi bahkan ibu rumah tangga pemula pun masih bisa mengatasinya. Yang terbaik adalah memilih pancake kefir untuk opsi makanan penutup ini. Anda perlu menggunakan untuk produk-produk berikut: 750ml. kefir rendah lemak, 4 butir telur, 60g. gula pasir, 450 gram. tepung, 220 ml. air mendidih, sepotong kecil mentega, masing-masing 0,5 sdt. garam dan soda. Krim dibuat dari: 750 ml. susu, 320 gram. gula pasir, 130 gram. tepung terigu, 100 gram. mentega dan 1 sachet standar gula vanila (10g.).

Untuk adonan pancake custard, telur, garam, gula dan kefir dicampur dalam mangkuk. Terakhir, tepung dan soda kue dituangkan ke dalam massa dalam porsi kecil, setelah itu semua bahan tercampur rata.
Air mendidih yang curam dituangkan ke dalam adonan. Air harus ditambahkan ke dalamnya secara langsung dalam proses menguleni. Bahan terakhir adalah mentega yang dilelehkan.
Sebelum dipanggang, adonan diistirahatkan selama 12-15 menit.
Pancake digoreng di kedua sisi sampai matang.
Untuk custard, tepung dicampur dengan gula pasir dan vanili.
Susu panas ditambahkan dengan hati-hati ke bahan lainnya. Massa harus dicampur secara menyeluruh sehingga tidak ada gumpalan di dalamnya.
Dengan api kecil, krim dididihkan dan dimasak selama beberapa menit lagi.
Tetap menambahkan mentega ke dalam massa dan kocok dengan mixer.
Pancake diolesi dengan krim dengan hati-hati dan ditumpuk di atas satu sama lain. Masing-masing akan membutuhkan sekitar 2-3 sendok makan campuran.

Anda dapat menghias hidangan yang sudah jadi dengan serpihan kelapa dan buah beri segar apa pun.

Dengan krim asam

Pancake untuk kue seperti itu dapat disiapkan sesuai dengan resep apa pun. Hal utama adalah bahwa pada akhirnya mereka menjadi tipis dan manis. Cukup untuk mengambil 15 pancake. Untuk krim, Anda perlu menggunakan: 350 g krim asam lemak, 20 g gula vanila, 1 sdm. gula bubuk

Dalam mangkuk yang dalam, krim asam dicampur secara menyeluruh dengan bubuk dan gula vanila. Alih-alih bahan terakhir, Anda bisa menggunakan vanillin atau bahkan vanila alami.
Untuk membuat krimnya lapang, Anda harus mengocok semua produk dengan baik menggunakan mixer.
Pancake yang sedikit didinginkan, dimasak sesuai resep yang dipilih oleh nyonya rumah, diolesi dengan hati-hati dengan massa empuk yang dihasilkan dan ditumpuk di atas satu sama lain.

Dengan susu kental

Ini adalah resep paling sederhana untuk hidangan penutup pancake yang lezat. Anda bahkan tidak perlu membuat krim untuk itu. Selain 12 pancake siap pakai, Anda perlu mengambil 150 ml. susu kental manis dan sebungkus serpihan kelapa berwarna.

Semua panekuk pada gilirannya diolesi dengan susu kental (tidak direbus) dan ditumpuk satu sama lain.
Agar suguhannya lebih hidup dan menggugah selera, taburi panekuk terakhir dengan serutan kelapa berwarna. Ini juga akan membuat rasanya lebih menarik dan cerah.

Kue pancake dengan susu kental bisa langsung disajikan. Dia tidak perlu waktu untuk berendam.

Bagaimana cara membuat kue panekuk cokelat?

Kue coklat yang terbuat dari pancake ternyata sangat tidak biasa tidak hanya dalam rasa, tetapi juga dalam penampilan. Makanan penutup ini pasti akan menyenangkan anak-anak dan orang dewasa. Dan itu disiapkan sesederhana mungkin dari bahan-bahan berikut: 450 ml. susu, 400 g tepung yang diayak, 3 butir telur, 150 g gula, sedikit garam dan vanilin, 40 g kakao, sebatang cokelat hitam, 0,5 sdt. baking powder, 200ml. krim yang sangat kental. Cara memasak kue panekuk dengan sentuhan cokelat, dijelaskan di bawah ini.

Telur dikocok dengan garam dan 40 g gula pasir menggunakan mixer atau pengocok.
Susu hangat dituangkan ke dalam massa dalam aliran tipis, dan dikocok lagi.
Secara terpisah, kakao dan tepung, diayak dengan baking powder, digabungkan.
Campuran kering secara bertahap dituangkan ke dalam campuran cair. Seharusnya tidak ada gumpalan dalam adonan yang dihasilkan.
Pancake cokelat digoreng di kedua sisi hingga matang.
Untuk krim, kocok krim dengan mixer hingga kental. Proses dimulai pada kecepatan minimum. Secara bertahap, gula dituangkan ke dalam massa.
Saat campuran mengental, vanillin ditambahkan ke dalamnya, serta cokelat batangan yang meleleh.
Tetap mengolesi setiap pancake dengan krim yang dihasilkan dan meletakkannya di atas satu sama lain dalam tumpukan.

Jika diinginkan, kue yang sudah jadi dapat dituangkan dengan cokelat leleh di atasnya. Untuk impregnasi, dibutuhkan setidaknya 2 jam.

Kue pancake dengan stroberi

Untuk kue stroberi yang dibahas, yang terbaik adalah memasak pancake custard. Dan untuk isian, Anda perlu mengambil: 400 g keju cottage, 120 g krim asam lemak, 140 g gula, sejumput vanilin, dan 450 g stroberi.

Kue akan dirakit dari 10-12 pancake tipis.
Keju cottage digosok dengan hati-hati melalui saringan, dicampur dengan krim asam, gula, dan vanila.
Stroberi dicuci dan dipotong menjadi irisan tipis.
Saat mengumpulkan kue, setiap panekuk diolesi dengan krim dadih, setelah itu irisan berry diletakkan di atasnya.
Pada lapisan terakhir, Anda bisa meletakkan stroberi utuh untuk hiasan.

Untuk kue seperti itu, diperbolehkan menggunakan tidak hanya buah segar atau beku, tetapi juga diekstraksi dari selai atau kolak.

Setengah dari susu dituangkan ke dalam panci, tepung dan telur ditambahkan. Bahan-bahannya dikocok dengan baik dengan pengocok dan dikirim ke api yang lambat. Setelah 5-7 menit, Anda bisa menuangkan sisa susu, dan masak krim sampai mengental, aduk terus.
Secara terpisah, mentega lunak dan pisang dikocok menjadi massa homogen dengan blender.
Tetap menambahkan campuran minyak buah ke dasar krim dan melumasi setiap pancake dengannya dan meletakkannya di atas satu sama lain.

Kue yang dihasilkan dapat didekorasi dengan cokelat cincang atau kue mentega.

Dengan ayam dan jamur

Kue pancake tidak hanya bisa manis!

Bahkan daging ayam (400 g fillet) dan jamur apa pun (350 g) dapat digunakan sebagai isian. Selain bahan-bahan ini, Anda perlu mengambil: 2 pcs. bawang bombay dan wortel, 1 sdt mustard, 350ml. krim asam rendah lemak, garam, merica, minyak. Pancake untuk camilan dapat disiapkan sesuai resep apa pun - 10 buah.

Bawang, wortel, dan jamur dicincang dengan cara apa pun yang nyaman, lalu diasinkan dan digoreng dalam minyak sayur sampai berwarna keemasan.
Fillet ayam dicincang halus dan direbus dalam air asin.
Campuran krim asam dan mustard akan digunakan sebagai krim untuk kue. Anda dapat menambahkan bumbu apa pun ke dalamnya.
Setiap panekuk diolesi dengan saus krim asam selama proses perakitan. Bergantian, fillet ayam, lalu sayuran dengan jamur diletakkan di atasnya. Lapisan harus bergantian.
Pancake ditumpuk di atas satu sama lain dalam bentuk kue.

Bagian atas suguhan dapat didekorasi dengan rempah segar dan irisan buah zaitun.

Materi tematik: