Isi:
Setiap ibu rumah tangga, saat menyiapkan pilaf yang lezat, khawatir akan kerapuhannya. Memang, pasti, kita semua setidaknya pernah mengalami fenomena yang tidak menyenangkan seperti bubur nasi dengan daging, bukan hidangan yang diharapkan dan dicintai di banyak negara di dunia. Dan saat itulah eksperimen dimulai: kami mencoba memasak dari berbagai jenis nasi, beberapa jenis daging, kami mencoba memasak seperti yang disarankan ibu, dan seterusnya. Dan seringkali kita menyerah begitu saja, karena hasilnya tidak bahagia.
Tapi apa kata para profesional? Seseorang, apalagi koki sungguhan, tahu persis cara memasak pilaf yang lezat, mereka pasti akan memberi tahu Anda cara memasak hidangan seperti itu dengan benar. Artikel ini akan mengungkapkan kepada Anda beberapa rahasia yang memungkinkan Anda untuk tidak pernah lagi khawatir tentang ketidakpastian makanan oriental ini. Selain itu, dengan memilih resep yang dijelaskan di dalamnya dari beberapa yang disarankan, Anda dapat menghindari sebagian besar kesalahan yang paling umum.
Pertama, nasi apa pun bisa dibuat rapuh, terlepas dari apakah itu panjang atau bulat. Tapi yang dikukus lebih menyerap kaldu daging dibanding yang lain, jadi lebih mudah disiapkan oleh banyak ibu rumah tangga. Kedua, dalam hal apapun Anda tidak boleh mengabaikan mencuci sereal. Ini harus dilakukan setidaknya 8-10 kali sampai air yang dikeringkan menjadi jernih. Pastikan untuk menuangkan nasi dengan air dingin dan biarkan basah. Dalam zirvak, sereal harus ditata dengan sendok berlubang agar cairan berlebih tidak sampai ke sana.
Dan yang terpenting, pelajari cara memasak nasi dengan benar. Itu harus dikukus, tetapi ketel ganda tidak ada hubungannya dengan itu. Hanya saja api di bawah kuali harus diminimalkan, lapisan sereal harus ditusuk di beberapa tempat hingga paling bawah dan tutupnya tertutup rapat. Periksa kematangan nasi setiap 10-15 menit sekali, tambahkan sedikit air mendidih jika perlu. Tahap terakhir, ketika kuali sudah dikeluarkan dari kompor, kuali harus dibungkus dengan selimut dan dibiarkan beberapa saat. Nenek buyut kami tahu rahasia membuat bubur yang rapuh ini, dan sekarang Anda tahu itu. Di bawah ini ada beberapa pilihan cara membuat pilaf yang remah, harum dan benar-benar nikmat. Pilih resep apa saja dan tingkatkan keterampilan kuliner Anda!
Ada banyak kontroversi mengenai jenis daging apa yang lebih baik digunakan untuk memasak pilaf yang lezat dengan benar. Hampir sebanyak seputar pertanyaan: “Nasi mana yang lebih cocok?”. Setiap negara timur atau Asia memiliki pendapatnya sendiri tentang hal ini. Jelas bahwa umat Islam, karena keyakinan agama, tidak bisa memasak daging babi, jadi sudah menjadi kebiasaan bagi mereka untuk memasak nasi dengan domba atau ayam. Tetapi jika tidak ada batasan seperti itu di keluarga Anda, maka pastikan untuk mencoba resep yang dijelaskan di bawah ini dan Anda pasti akan dapat membuat pilaf yang lezat.
Bahan:
Resep ini, dilihat dari jumlah bahannya, dirancang untuk perusahaan besar. Tetapi pilaf semacam itu bisa dimasak dalam volume yang lebih kecil. Ikuti saja proporsi yang ditunjukkan, kurangi gram. Ingatlah bahwa nasi, daging, dan sayuran harus diambil dengan perbandingan yang sama - 1:1:1. Maka Anda akan dapat membuat pilaf yang rapuh, lezat, kaya, dan memiliki tampilan yang sangat menggugah selera. Yang tak kalah pentingnya adalah peralatan di mana Anda memasak. Lebih baik mengambil kuali yang terbuat dari besi cor, wajan besar juga cocok.
Jadi, pertama-tama, bilas beras hingga bersih, isi dengan air dan biarkan selama sekitar satu jam. Kupas bawang dan wortel, bilas dan potong, masing-masing, menjadi setengah cincin dan strip tipis. Cuci daging, keringkan dan potong menjadi ukuran sedang yang sama. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan sampai muncul asap putih. Masukkan daging, goreng cepat di semua sisi sampai berwarna cokelat dan tuangkan ke dalam kuali. Kirim irisan bawang ke dalam wajan, dan ketika menjadi emas, letakkan di atas daging. Wortel tidak bisa digoreng, tetapi segera dikirim ke kuali. Garam zirvak Anda dengan baik, bumbui dengan bumbu dan aduk.
Saring nasi dan sebarkan di lapisan yang rata di atas daging dan sayuran. Sekarang dengan hati-hati, di sepanjang dinding kuali, tuangkan air, itu harus menutupi semuanya sekitar 1 sentimeter. Nyalakan api setinggi mungkin, tunggu sampai pilaf mendidih, lalu kecilkan suhu api kompor menjadi sedang, tusuk nasi hingga bagian paling bawah di beberapa tempat dan tutup dengan penutup. Anda perlu memasak selama 20-30 menit, lalu matikan api, masukkan lebih banyak siung bawang putih ke lapisan atas, tutup kuali dengan selimut atau selimut dan biarkan pilaf "berjalan", seperti yang biasa mereka katakan di masa lalu hari.
Di musim panas saya ingin makan sesuatu yang ringan, enak dan bergizi pada saat yang bersamaan. Dan jika kita, wanita, bisa puas dengan salad sayuran dan sandwich keju, maka pria tidak akan senang dengan menu seperti itu. Anak-anak juga membutuhkan nutrisi yang baik. Resep yang dijelaskan di bawah ini akan memenuhi semua persyaratan ini dan tidak akan memakan banyak waktu.
Bahan:
Metode memasak:
Seperti biasa, resep apa pun dimulai dengan persiapan bahan. Bilas beras di bawah air mengalir sampai berwarna putih dan rendam. Potong daging kering bersih menjadi potongan-potongan kecil. Kupas sayuran, cuci dan potong dalam bentuk apa pun. Lebih disukai, tentu saja, bawang - dalam setengah cincin, dan wortel - dalam potongan. Tetapi jika tidak ada waktu, maka dimungkinkan dengan cara lain, bahkan menggiling dengan parutan. Tuang minyak sayur ke dalam kuali, panaskan dengan benar dan masukkan daging bersama bawang. Tumis sampai bawang bombay transparan dan tambahkan wortel. Masak hingga berwarna cokelat keemasan.
Itu saja, sekarang tuangkan air dan didihkan zirvak sampai empuk, jangan lupa garam dan bumbui dengan benar. Hijau dapat ditambahkan segera dan segera sebelum disajikan. Beras, yang sebelumnya disaring, juga dipindahkan ke kuali dan rata. Ingatlah untuk membuat lubang sampai ke dasar dengan spatula, seperti yang diminta oleh resep apa pun, agar air lebih cepat mendidih. Anda perlu memasak dengan api sedang sampai cairan masuk ke dalam kuali dari permukaan. Sekarang masukkan beberapa siung bawang putih ke dalam nasi, tutup kuali dengan penutup dan bungkus dengan sesuatu yang hangat. Setelah 10-15 menit, nasi akan menyerap kelebihan air dan menjadi rapuh dan sangat menggugah selera. Bisa dicampur dan disajikan.
Oh, betapa indahnya pilaf jika Anda memasaknya sesuai dengan semua aturan masakan nasional Uzbekistan! Dan betapa indahnya baunya! Tidak ada tanda-tanda gumpalan yang terkenal, nasinya sangat rapuh, hampir kuning. Ya, bersaing dengan para profesional adalah bisnis yang merugi. Tetapi bahkan di rumah, Anda bisa memasak pilaf lezat yang luar biasa jika Anda mengadopsi resep sederhana ini.
Bahan:
Metode memasak:
Cuci beras dan rendam dalam air dingin. Potong daging bersih dan kering menjadi potongan-potongan kecil yang sama. Kupas dan cuci sayuran, kecuali kepala bawang putih. Potong bawang menjadi kubus besar, dan parut wortel di parutan kasar jika Anda tidak ingin repot mengiris sedotan. Tuang jumlah minyak sayur yang diperlukan ke dalam wajan, panaskan dengan benar dan goreng daging sampai berwarna cokelat keemasan selama 20 menit, jangan lupa untuk mengaduknya agar tidak gosong.
Kemudian tambahkan bawang dan lanjutkan menggoreng selama 5 menit.Setelah waktu yang ditentukan, Anda bisa menuangkan wortel, membumbui sayuran dan daging dengan bumbu dan memasak zirvak selama 5-7 menit. Angkat wajan dari api dan pindahkan isinya dengan hati-hati ke kuali beralas tebal. Tempatkan nasi di atas zirvak dalam lapisan yang rata, dari sana jangan lupa untuk mengalirkan air. Tambahkan 2-3 sendok teh garam, beberapa orang suka lebih banyak, dan seseorang - lebih sedikit, jadi dipandu oleh preferensi Anda sendiri.
Sekarang hati-hati, dalam aliran tipis, isi semuanya dengan air, itu harus menutupi nasi sekitar 1 sentimeter. Jika Anda menuangkan lebih sedikit, maka pilaf akan menjadi terlalu kering, dan jika Anda berlebihan, maka alih-alih kerapuhan, Anda akan mendapatkan gumpalan lengket yang sangat terkenal itu. Letakkan kuali di atas api, tunggu sampai isinya mendidih, dan tutup dengan penutup. Suhu pemanasan burner harus dibuat minimal, karena untuk memasak pilaf yang rapuh diperlukan uap, dan bukan cairan mendidih. Setelah 20 menit, api bisa dimatikan, nasi akan mencapai keadaan yang diinginkan di bawah tutupnya dalam seperempat jam. Campur semuanya dan sajikan. Pilaf enak saat panas.
"Yah, ini umumnya tidak realistis untuk dilakukan!" - banyak ibu rumah tangga akan berseru dan akan salah. Resep berikut akan benar-benar menyangkal keyakinan Anda jika Anda berani mencobanya. Memang, daging jenis ini tidak menghormati para juru masak, karena butuh kesabaran dan waktu untuk memasaknya dengan benar. Tapi pilaf dengan daging sapi selalu sangat enak, ternyata rapuh dan agak berlemak. Dan aromanya akan membuat seluruh keluarga datang berlarian ke dapur dan tidak sabar menunggu undangan ke meja makan. Resepnya tidak mengandung rahasia khusus, jadi Anda bisa memasak dengan aman, menaklukkan ketinggian kuliner!
Bahan:
Metode memasak:
Jika jumlah bahan tampaknya terlalu kecil untuk Anda, itu dapat ditingkatkan, tetapi hanya sesuai dengan proporsi yang ditunjukkan. Jika tidak, resepnya akan dilanggar, dan kecil kemungkinannya untuk memasak pilaf yang benar-benar rapuh dan lezat. Jadi, potong daging yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi kubus kecil yang identik, masukkan ke dalam panci kecil dan tuangkan 1 liter air. Itu harus dimasak dengan api sedang. Segera setelah busa muncul, keluarkan dengan hati-hati, garam kaldu, bumbui dengan merica dan daun salam. Anda harus memasak dalam waktu setengah jam. Kemudian angkat daging ke piring, dan tuangkan sisa cairan ke dalam cangkir, Anda akan membutuhkannya nanti.
Kupas sayuran, cuci dan potong: bawang - menjadi setengah cincin, dan wortel - menjadi potongan. Ambil wajan berdinding tebal yang dalam, panaskan minyak sayur di dalamnya, taruh dagingnya, tambahkan wortel dan tumis dengan api sedang selama 5 menit. Kemudian tuangkan bawang di sana dan masak lagi selama 3 menit.Pada saat yang sama, didihkan air di atas kompor lainnya. Bilas beras dengan cepat di bawah air mengalir, tiriskan dengan baik dan kirim ke daging dan sayuran untuk digoreng. Ini akan memakan waktu 3-4 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan semuanya dengan air mendidih dan kaldu tempat daging dimasak. Secara total, Anda harus mengambil 250 ml cairan, tidak lebih. Tutup panci dengan penutup dan masak dengan api kecil sampai airnya menguap. Dalam hal apapun jangan mencampur nasi dan zirvak. Selama 15 menit pertama, Anda bahkan tidak bisa melihat di bawah tutupnya, tetapi kemudian perhatikan level cairan dengan membuat lubang di bagian bawah panci. Segera setelah Anda melihat sausnya hilang, matikan kompor, dan biarkan pilaf di atas kompor hangat selama 10 menit, lebih baik disajikan dengan salad kubis dan sayuran segar.
Setiap resep yang dijelaskan dalam artikel ini memiliki karakteristiknya sendiri yang memungkinkan Anda memasak pilaf yang lezat dengan benar dan membuat nasi menjadi rapuh. Jika Anda mengikuti semua rekomendasi dengan cermat, maka hidangan tersebut akan menyenangkan Anda dengan penampilannya yang menggugah selera dan kaya rasa. Seperti yang Anda lihat, Anda tidak boleh menyalahkan kegagalan pada beras dari varietas yang salah, seperti yang biasanya dilakukan oleh banyak ibu rumah tangga. Yang jauh lebih penting adalah ketaatan pada algoritma memasak pilaf dan pilihan rasio daging, sereal, dan sayuran yang benar.
Tetapi dengan rempah-rempah, Anda bisa dan bahkan perlu bereksperimen. Jika Anda ingin mendapatkan warna emas yang indah dari nasi, tambahkan sedikit kunyit, seperti kebiasaan di Asia. Koki lokal juga menaruh zira dan barberry. Bumbu, yang secara tradisional digunakan di Eropa, termasuk paprika, lada hitam, jinten, bawang merah dan bawang putih. Hidangan dengan itu akan terasa berbeda dari Asia. Coba, cari kombinasi rempah-rempah Anda sendiri, jangan takut bereksperimen, dan kemudian pilaf yang lezat akan menjadi "kuda" kuliner Anda!
Bicara 0
Konten serupa
Domba adalah daging tradisional untuk memasak pilaf Uzbekistan klasik. Tetapi penyebaran resep di seluruh dunia telah membuat penyesuaian bahkan untuk hidangan standar. Pilaf babi rapuh yang lezat adalah hidangan yang sama populer dan dicari. Lagi pula, daging ini lebih mudah dan lebih cepat disiapkan, dan dalam hal rasanya tidak kalah dengan domba. 
Pilaf adalah hidangan yang resep langkah demi langkah dengan foto tidak akan memberikan petunjuk yang berarti. Satu-satunya hal yang dapat diperkirakan dari mereka adalah intensitas pemanggangan komponen dan ukuran sayuran dan daging cincang. 
Saat mempersiapkan, Anda perlu mempertimbangkan beberapa nuansa:
Sekarang Anda bisa mulai memasak pilaf lezat dengan daging babi.
Untuk memasak pilaf yang rapuh dalam kuali di atas api hidup, Anda hanya perlu menggunakan kayu bakar atau batu bara berkualitas tinggi.
Elemen plastik atau karet tidak boleh masuk ke dalam api.
Untuk melengkapi resep, Anda perlu mengambil jumlah komponen yang tepat, atau menambahnya sesuai dengan proporsinya.
Opsional, Anda dapat mengambil cabai (dalam polong) secukupnya, garam, lada hitam, bumbu gabungan untuk pilaf, barberry dan rempah-rempah.
Ingat bumbunya jangan terlalu banyak.
Sentuhan terakhir adalah dekorasi dengan tanaman hijau dan sajian. 
Untuk memasak pilaf yang rapuh dengan daging babi dan nasi, ambil wajan besi (wajan dengan bagian bawah yang sempit dan tepi yang lebar).
Anda dapat menggunakan peralatan masak aluminium serupa dengan bagian bawah yang tebal.
Sangat penting untuk menggunakan jumlah air yang tepat untuk menghindari bubur. 
Sebelum Anda mulai memasak pilaf yang rapuh dengan daging babi, kumpulkan semua bahannya:
Teknologi memasak pilaf di atas kompor hanya berbeda dalam nuansa kecil, tetapi prosesnya sendiri tidak akan sama dengan menggunakan api terbuka. Di sini Anda tidak perlu memantau piring setiap detik dan mencegah pemanasan berlebihan:
Waktu memasak pada tahap terakhir tergantung pada jenis beras yang dipilih. Jadi, biji-bijian yang dikukus akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mendidih daripada yang dipoles. Di rumah, pilaf disajikan di atas piring besar, pertama dengan nasi, lalu daging babi dan wortel. Anda dapat meletakkan slide, setelah mencampur bahan. 
Resep langkah demi langkah untuk pilaf rapuh dalam slow cooker dengan daging babi adalah penemuan nyata bagi mereka yang ingin menghemat waktu dan menggunakan alat dapur semaksimal mungkin.
Saat menggunakan resep yang benar, hidangan dalam slow cooker ternyata enak, harum, dan tidak memerlukan manipulasi yang rumit.
Tetapi untuk memasak pilaf yang lezat dan rapuh dengan daging babi, Anda harus benar-benar mengikuti persyaratan resepnya, jika tidak hidangan akan berubah menjadi bubur nasi.
Untuk menyiapkan resepnya, ambil bahan-bahan berikut:
Anda bisa menambahkan merica atau ketumbar, serta bumbu lainnya yang dipadukan dengan daging babi. Untuk nada asam yang halus, gunakan buah barberry kering. 
Seperti dalam resep lainnya, nasi pertama-tama dicuci dengan air, dituangkan selama 40-60 menit dan sayuran disiapkan. Kemudian minyak dituangkan ke dalam slow cooker, ketika asap muncul, bawang digoreng dalam mode "menggoreng".
Kemudian potongan daging babi ditambahkan, dan ketika kerak yang menggugah selera muncul, wortel ditutup. Setelah 10-15 menit, setelah pencampuran, air matang ditambahkan (1 cm di atas produk), garam dan rempah-rempah ditambahkan, termasuk kepala bawang putih. 
Tutup penutupnya dan atur selama 10 menit pada 120 derajat. Buka slow cooker, isi nasi yang bengkak, tuangkan air di sepanjang dinding (70-80 derajat). Atur suhu ke 100 derajat, tutup dan nyalakan selama 20 menit. Setelah memasak, biarkan hidangan diseduh selama 20-30 menit. 
Gunakan beberapa rahasia saat menyiapkan hidangan harum:
Saat memasak, koki eksperimental sering menemukan trik dan rahasia baru untuk membuat resep pilaf yang lezat. 
Nasi digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan. Tapi yang paling terkenal adalah plov. Butir beras di dalamnya harus hancur, dan tidak membentuk serpihan lengket. Namun, sulit untuk mencapai persiapan yang benar dari hidangan ini. Cara memasak pilaf yang gembur, akan kami ceritakan di artikel kami.
Hal tersulit dalam memasak pilaf adalah membuat nasi menjadi gembur dan menyerap rasa zirvak. Untuk melakukan ini, Anda tidak hanya perlu mengikuti resep dengan ketat, tetapi juga memilih produk yang tepat untuk memasak.
Nasi dalam pilaf tidak menjadi rapuh karena alasan berikut:
Alasan paling umum munculnya gumpalan lengket di pilaf adalah pelanggaran teknologi memasak. Misalnya, nasi untuk bengkak harus dituangkan dengan air matang. Volume cairan yang dituangkan harus 2 kali lebih banyak dari sereal yang digunakan.
Ketika air dalam wadah tempat nasi dimasak mulai berdeguk, api harus dikecilkan. Dalam hal ini, panci atau kuali ditutup dengan penutup yang rapat. Bahan-bahannya harus diuapkan selama 15-20 menit (waktunya ditentukan tergantung resepnya, karena terkadang Anda perlu mendidihkannya selama 40 menit).
Setelah menuangkan air, terlepas dari kebutuhan untuk mencampur komponen yang tersisa, sereal tidak boleh diganggu. Beras harus didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan zirvak. Hanya dalam hal ini dimungkinkan untuk mencapai kerapuhan yang baik dan rasa yang luar biasa darinya.
Beberapa koki menyarankan untuk menggunakan trik tertentu saat memasak nasi. Misalnya, gunakan sedikit minyak bunga matahari dalam proses memasaknya. Anda juga dapat membilas sereal setelah proses memasak selesai.
Jika Anda memilih beras yang tepat, rendam dan masak, kemungkinan besar akan menjadi rapuh.
Bagaimana cara memasak pilaf yang rapuh, karena ini adalah kesulitan utama dalam menyiapkan hidangan ini?
Untuk menyiapkan pilaf yang rapuh, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Seperti yang telah dicatat, hari ini ada banyak variasi resep pilaf. Oleh karena itu, daftar bahan dapat diperluas. Di atas adalah rangkaian produk dasar. Tetapi kacang polong musim dingin (buncis), jagung, buah-buahan kering, dll. Dapat ditambahkan ke pilaf. Dari rempah-rempah, lada hitam merah dan bubuk, barberry, suneli hop, dll. sering digunakan untuk memberi rasa dan kepedasan pada hidangan. Anda bisa hiasi pilaf dengan rempah-rempah.
Pilaf longgar disiapkan sebagai berikut:
Tergantung pada resepnya, rekomendasi tambahan mungkin muncul dalam teknologi persiapan hidangan ini. Misalnya, dilarang mencampur sayuran dengan daging. Waktu mendekam pilaf juga dapat ditingkatkan setelah menambahkan nasi ke zirvak.
Jika Anda perlu memasak nasi yang pulen, pilih resep sederhana yang melibatkan langkah-langkah standar. Hanya setelah mengasah keterampilan Anda, Anda dapat dengan aman beralih ke variasi pilaf yang lebih kompleks. Ikuti rekomendasi di atas, dan nasi dalam hidangan ini akan selalu rapuh.
Ada banyak rahasia di dunia tentang cara memasak pilaf babi agar nasinya rapuh.
Dan sekarang saya akan menyajikan langsung resep untuk pilaf rapuh dengan daging babi.
Bahan:
Memasak:
Potong daging babi menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan goreng dalam minyak yang sangat panas. Pilih hidangan pilihan Anda. Ini bisa berupa kuali, topi bowler atau wajan penggorengan. Goreng selama 10 menit sambil diaduk dengan api besar.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin atau kurang - tidak masalah. Itu masih tidak akan terlihat setelah dimasak. Tetapi potong wortel hanya menjadi potongan-potongan. Tambahkan ke daging dan goreng selama 10 menit lagi, aduk sesekali. Kemudian masukkan wortel dan lanjutkan menggoreng selama 5 menit.
Setelah itu, tuangkan air mendidih agar air menutupi zirvak (dasar pilaf) tetapi tidak banyak. Garam dan tambahkan bumbu. Jika diinginkan, Anda bisa tertidur barberry.Rebus, tutup dengan penutup selama 15-20 menit dengan api sedang.
Pada saat ini, bilas bubur jagung dan rendam dalam air garam selama 15 menit. Kemudian bilas dengan air dingin yang mengalir dalam saringan, tuang airnya. Letakkan nasi di atas zirvak, tuangkan air mendidih 0,5-1 cm di atas permukaan sereal dan, tambahkan api, masak sampai uap airnya menguap. Hati-hati, saat memasak, pilaf harus mendidih secara merata.
Saat air mendidih, buat lubang dengan sendok berlubang di bagian bawah dan tunggu sampai air yang tersisa menguap hampir sepenuhnya. Pisahkan dari dinding kuali dengan skimmer ke atas bukit. Tekan bawang putih ke dalam nasi. Kemudian kecilkan api menjadi kecil dan, tutup tutupnya, didihkan selama 15 menit. Setelah boiler dimatikan, jangan langsung dibuka, tapi tunggu 10 menit hingga makanan tercium aroma rempah-rempah. Campur hidangan yang sudah jadi dan taruh di atas piring datar besar. Pilaf renyah yang lezat siap disantap
Kandungan kalori pilaf dengan daging babi adalah 318 Kkal.
Silakan dinikmati makanannya!
Resep selanjutnya juga tak kalah menarik. Untuk itu Anda perlu:
Cara memasak pilaf gembur dengan daging babi:
Potong wortel menjadi potongan-potongan, dan bawang menjadi cincin. 
Potong daging menjadi potongan-potongan besar dengan bentuk sewenang-wenang dan goreng dalam minyak yang sangat panas dalam kuali atau panci selama 10 menit. Anda dapat menggunakan pemanggang atau peralatan besi cor lainnya untuk tujuan ini. Panggang dengan api besar.
Tambahkan bawang dan goreng selama 10 menit lagi, aduk terus pada suhu yang sama.
Setelah beberapa saat, tambahkan wortel dan lanjutkan menggoreng selama 10 menit. Jangan kecilkan api dulu.
Tuang air mendidih di atas zirvak (dasar pilaf masa depan), kecilkan api sampai sedang. Garam dan tambahkan bumbu dan didihkan selama 20 menit.
Sebelum meletakkan sereal beras, masukkan barberry dan bawang putih yang sudah dikupas dan segera masukkan beras yang sudah dicuci bersih terlebih dahulu, sebarkan secara merata ke seluruh permukaan panci.
Tambahkan air mendidih hingga menutupi sereal 0,5-1 cm. Besarkan api hingga kuat dan pastikan isi mendidih merata di seluruh permukaan nasi.
Saat air mendidih, tusuk bubur jagung ke dasar di beberapa tempat dengan bagian belakang sendok berlubang dan biarkan uap air yang lebih rendah juga menguap, tetapi tidak sepenuhnya. Kemudian kurangi gas menjadi yang kecil, kumpulkan slide di tengah kuali. Tutup panci dan didihkan selama 15 menit lagi.
Setelah mematikan kompor, jangan lepaskan tutupnya, tetapi tunggu beberapa saat lagi untuk mendapatkan makanan yang lezat. Setelah itu, campur pilaf dan tata di piring. Taruh panas di atas meja. Sajikan dengan salad. Seperti mentimun dengan tomat atau bawang, dipotong menjadi cincin dan dibumbui dengan cuka. Lebih baik minum teh hijau panas.
Silakan dinikmati makanannya!
Sekarang Anda tahu cara memasak pilaf yang lezat. Jika Anda mengikuti resep langkah demi langkah, Anda bisa memasak hidangan yang luar biasa. Jangan lupa tentang rahasia kecil membuat pilaf yang rapuh dan semuanya akan menjadi seperti yang Anda inginkan! Semoga sukses di dapur! Coba yang asli juga.
Apa pun yang kita campurkan dengan nasi saat menyiapkan pilaf. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep favoritnya. Tapi, tentu saja, ibu rumah tangga mana pun harus tahu bahwa pilaf akan sangat enak jika ternyata rapuh.
Saat itulah pilaf akan menjadi pilaf, dan bukan bubur nasi yang dibumbui dengan sayuran dan rempah-rempah. Bagaimana cara memasak pilaf yang rapuh? Tidak ada yang rumit dalam hal ini, Anda hanya perlu mengetahui rahasia kecilnya.
Komponen utama pilaf tradisional adalah daging, nasi, bawang, dan wortel. Untuk menggoreng daging dan sayuran, Anda bisa menggunakan minyak olahan apa saja. Uzbek, dan merekalah yang menciptakan pilaf, memasak daging dan sayuran terlalu lama secara eksklusif dengan lemak domba. Tapi lemak domba memiliki bau yang tidak disukai semua orang, jadi Anda bisa mengatasinya dengan minyak bunga matahari yang sudah tidak asing lagi bagi kita.
Rempah-rempah yang digunakan dalam persiapan pilaf tradisional termasuk bumbu hop-suneli, barberry, lada, bawang putih dan garam, tentu saja.
Untuk memasak pilaf, nasi apa pun yang Anda miliki di dapur Anda cocok. Namun jika nasinya habis, maka lebih baik membeli nasi durum kukus. Nasi inilah yang menyerap kaldu dengan baik, dan karenanya menjadi rapuh dan dengan rasa yang kaya.
Pertama, kami menyiapkan dasar untuk pilaf dari daging, wortel, dan bawang.
Saatnya menambahkan nasi.
Selama waktu ini, Anda dapat mengatur meja atau memasak bawang segar yang direndam dalam cuka, yang sangat cocok dengan pilaf.
Saat Anda mengangkat tutupnya, Anda akan melihat pilaf yang benar-benar rapuh. Bawang seharusnya tidak menonjol dari hidangan umum, tetapi wortel, sebaliknya, harus terlihat. Potongan daging yang besar sekarang dapat dipotong menjadi potongan-potongan kecil. Potong jika Anda mau, atau tidak. Bagaimanapun, itu adalah bagian besar yang membuat mulut bahagia. Namun yang terpenting, Anda harus memasak nasi yang pulen. Itu harus memperoleh warna emas, aroma dan rasa yang unik.
Sekarang Anda tahu cara memasak pilaf yang rapuh. Jika Anda memiliki semua produk yang diperlukan di rumah, Anda sudah dapat hari ini menyenangkan diri sendiri dan keluarga Anda dengan hidangan Uzbekistan ini, yang telah mengakar dengan baik bersama kami.
