Terkenal di kalangan kuliner, chef Konstantin Ivlev adalah pakar bisnis restoran dan presenter TV terkenal. Tidak ada satu detail penting pun yang luput dari tatapan ingin tahunya. Segala sesuatu yang berhubungan dengan makanan lezat, gourmet, penyajian hidangan yang elegan, dia tahu "lima plus".
Biografi Konstantin Ivlev, sebagian besar, terhubung dengan Moskow. Di sini ia lahir dan hidup sejak usia 12 tahun. Koki masa depan menghabiskan masa kecilnya di luar negeri. Hidangan dari Konstantin Ivlev dapat dicicipi di restoran Wicked (dia adalah pemilik bersama dan spesialis kuliner utama). Juga, penggemar dapat menonton perkembangan acara di layar TV, yang menyelenggarakan berbagai acara dengan Konstantin Ivlev ("On the Knives", "Ask the Chef"). Saat ini, Konstantin Ivlev berusia 43 tahun. Kehidupan pribadi koki berkembang dengan sukses. Lama menikah. Dia membesarkan putranya Matvey, yang sudah mengambil langkah pertamanya dalam seni kuliner, dan putrinya Marusya.
Jalur Ivlev Konstantin ke restoran kelas atas dimulai dengan lembaga tingkat Eropa "Steak House", di mana ia berakhir setelah tentara. Sulit untuk melebih-lebihkan keterampilan seorang juru masak di tahun 80-an tahun-tahun "perestroika". Tidak ada tempat untuk makan. Konstantin Ivlev menemukan dirinya dengan menawarkan hidangan unik kepada pelanggan untuk waktu itu. Jalan menuju bisnis restoran tidak disengaja. Pahlawan masa depan program kuliner, Konstantin Ivlev, memasuki sekolah profil untuk perusahaan. Dia menganggap tidak ada gunanya melanjutkan studinya di kelas 10: dia tidak beruntung dalam studinya, tetapi dia berhasil membuat sesuatu yang menarik di dapur. Pengalaman pertama sang master terhubung dengan melayani pengunjung ke ruang makan institut, di mana hingga seribu orang datang per jam. Setelah lulus dengan pujian dari institusi, ia dengan cepat memperoleh "poin", terus-menerus meningkatkan kualifikasinya.
Serangkaian restoran chef Ivlev termasuk tempat-tempat paling terkenal, kompleks hiburan "Rublevsky" "Karo" dan "Discord-2000". Chef Ivlev menganggap "Nostalgie" yang legendaris sebagai kehidupan dan sekolah profesionalnya. Pada tahun 1996-1997, pemilik restoran bekerja di sini sebagai koki sous dan mengadopsi pengalaman orang Prancis yang terkenal dan master seni kuliner Patrick Pages.
Konstantin Ivlev menerima gelar "koki" profil tinggi pada usia 24, mengepalai restoran Reporter.
Kembali pada tahun 1999 ke Nostalgia dalam kapasitas baru, ia bekerja bersama dengan Yuri Rozhkov.
Sejak awal 2000-an, Konstantin Ivlev telah aktif terlibat dalam mempromosikan proyek restoran, menawarkan berbagai variasi masakan penulis. Di Boulevard, koki mempromosikan eklektisisme, yang populer saat itu. Pada saat yang sama, menu dari restoran Ivlev In Vino mulai populer. Konstantin Ivlev juga berpartisipasi dalam proyek GQ-bar Konstantin Novikov, meningkatkan posisi restoran White Rabbite, dan terlibat dalam trattoria Luciano. Hidangan dari Konstantin Ivlev dapat dicicipi di kafe Poison, L'Etranger, dan Zebra Square. Terus belajar, koki menghadiri seminar pelatihan tematik dan kelas master dari spesialis kelas ekstra di Eropa dan Amerika. Aktivitas Konstantin Ivlev berulang kali dicatat oleh publikasi resmi. "Chef of the Year" adalah salah satu penghargaan yang diterimanya menurut majalah Time Out.
Pemilik restoran terkenal juga merupakan anggota Guild of Gastronomers (Prancis), kepala Federasi Koki dan Confectioners Rusia. Bersama rekannya Yuri Rozhkov, ia memiliki sekolah kuliner Ask the Chef.
Preferensinya adalah bahan-bahan berkualitas. Dia sering bepergian (baik untuk syuting program TV dan untuk keperluan pribadi) dan dirinya sendiri berpartisipasi dalam pemilihan produk untuk restoran. Lingkup minat Konstantin Ivlev tercermin di Instagram, tempat ia membagikan materi profesional dan pribadi. Foto dan video Konstantin Ivlev (bersama istri, anak-anak, kolega, dan teman-temannya) dapat dilihat di halaman pribadinya di media sosial. jaringan.
Di televisi, koki berperan sebagai pempopuler masakan penulis dan seni memasak pada umumnya. Dia memiliki banyak penggemar setia. Konstantin Ivlev bukan hanya juru masak yang kompeten, tuan rumah yang baik, tetapi juga pria yang menarik. Dengan berat 104 kg. Dia tinggi, atletis, menjaga dirinya sendiri. Menurutnya, juru masak yang tembem dan berpipi merah itu hanyalah mitos belaka.
Sekarang video Konstantin Ivlev dari acara "On the Knives" sangat populer. "Perang" melawan ketidakprofesionalan di sektor katering disiarkan di layar TV dan disukai oleh pemirsa Rusia. Tur realitas mengungkapkan keadaan sebenarnya dalam bisnis restoran di Rusia dan mendorong pemilik perusahaan untuk mengembangkan dan melakukan "mengerjakan kesalahan" secara teratur. Acara TV "Ask the Chef" akan menarik bagi mereka yang suka memasak. Koki berbagi rahasia hidangan yang dapat dengan mudah dikuasai di rumah. Target audiens dari proyek ini adalah juru masak dari semua tingkat pelatihan (baik pemula maupun profesional). Juga di jaringan Anda dapat menemukan berbagai bahan dan resep penulis dari toko makanan yang berbakat.
Bagi pecinta buku, Konstantin Ivlev telah menyiapkan beberapa publikasi cetak. Yang paling populer adalah buku My Philosophy of Cuisine dan Russia Cooks at Home. Buku-buku lain ditulis bersama dengan seorang rekan dan teman koki, Yuri Rozhkov. Kegiatan pendidikan aktif berkontribusi pada kemakmuran proyek pribadi koki - khususnya, restoran Konstantin Ivlev di Moskow menikmati popularitas yang konstan.
Seorang pemilik restoran terkenal mengumpulkan boneka masak. Sekarang koleksinya mencakup lebih dari dua ratus patung dari berbagai negara. Konstantin Ivlev memberikan perhatian khusus pada pameran dan menyimpannya di lemari khusus. Ada juga salinan mini Konstantin Ivlev sendiri di antara mereka - sebagai hadiah dari istri koki
Konstantin Ivlev adalah contoh yang baik tentang bagaimana orang yang bersemangat menjadi sukses dalam bisnisnya dan membantu orang lain menemukan jalannya sendiri. Dalam proyek koki, personel yang baik tumbuh, yang di masa depan akan membentuk dasar dari galaksi pemilik restoran yang sangat berkualitas. Dan untuk rata-rata penonton acara Konstantin Ivlev - kesempatan untuk bersantai, berkreasi di dapur, dan hanya menikmati proses menyiapkan hidangan lezat.
Harus marah
untuk mendapatkan hasil.
Gordon Ramsay
Koki paling terkenal di dunia telah mencapai ketenaran, kehormatan, dan rasa hormat. Apa rahasia kesuksesan mereka? Jawabannya sederhana - mereka melakukan apa yang mereka sukai. Beberapa di antaranya adalah keturunan dinasti kuliner, penerus tradisi keluarga. Tapi kebanyakan mereka adalah anak laki-laki dan perempuan sederhana dari keluarga yang tidak terlalu kaya. Mereka memiliki bakat dan mengejar impian mereka. Dan mereka menjadi orang-orang yang dengan hormat mereka bicarakan dan tulis. Popularitas acara TV dengan partisipasi mereka hanya berguling. Buku-buku dengan resep penulis dari koki terkenal menyebar secara instan, seperti kue panas. Para maestro ternama mengadakan kursus pendidikan dan membuka sekolah kuliner tempat mereka berbagi rahasia.
Lahir di Paris pada tahun 1631. Koki dan maître d' Prancis, dipekerjakan pertama kali oleh Nicolas Fouquet dan kemudian dari tahun 1663 oleh Pangeran Condé. Penyelenggara resepsi yang hebat, koki yang tak tertandingi, pembuat tren dalam mode kuliner, dan manajer berbakat saat itu. François sangat pintar sehingga dia bisa mengatur administrasi seluruh negara bagian. Dia sangat mengabdikan diri pada pekerjaannya, dan tugas serta reputasi profesional di atas segalanya baginya. Di salah satu resepsi di kastil Chantilly, yang diselenggarakan untuk menghormati Louis XV, hal tak terduga terjadi. Pertama, jumlah kedatangan ternyata hampir dua kali lipat dari yang diharapkan. Kedua, tidak ada cukup daging panggang untuk semua orang, dan hari berikutnya ada overlay dengan pasokan ikan segar. Dan masih banyak lagi masalah kecil yang merusak gambaran sebuah perayaan yang ideal. Vatel, yang hampir tidak tidur selama persiapan festival, mengalami depresi dan rusak secara moral. Jadi dia menjadi sandera kehormatan. Mengingat reputasinya ternoda dan karirnya berakhir, ia memutuskan untuk bunuh diri. Tragedi itu terjadi pada 24 April 1671. Dia baru berusia 40 tahun. Dalam drama sejarah "Vatel" (rilis 2000), citranya muncul di hadapan kita berkat Gerard Depardieu yang tak tertandingi.
Lahir 1 April 1755. Seorang individu yang sangat berbakat dan serbaguna. Selain berbagai ilmu, ia adalah seorang musisi. Dan juga seorang spesialis kuliner, kritikus restoran dan gourmet sejati yang tahu banyak tentang kenikmatan gastronomi. Dia memiliki banyak karya untuk kreditnya. Tetapi karyanya dalam memasak sangat terkenal - hasrat nyata yang telah menetap di hatinya selamanya. Buku "Physiology of Taste", yang diterbitkan pada tahun 1825 (2 bulan sebelum kematiannya), langsung dibongkar menjadi kutipan-kutipan yang hingga hari ini dikenal sebagai kata-kata mutiara. Untuk banyak jasa di berbagai bidang kegiatan, sebuah jalan di Paris dinamai menurut namanya. Bahkan untuk menghormatinya, salah satu varietas kue-kue Prancis mendapatkan namanya - "Savarin" dan berbagai keju "Brilla-Savarin". Meninggal 2 Februari 1826.
Lahir 8 Juni 1784 di Paris. Seorang juru masak hebat yang bekerja untuk banyak orang bangsawan: pangeran, kaisar, raja. Untuk itu ia dijuluki "juru masak raja dan raja juru masak." Hatinya terletak pada masakan Prancis yang mewah, yang dengan penuh kasih dan ahli ia perkenalkan kepada para pembacanya. Setelah melayani selama beberapa waktu di St. Petersburg di istana kaisar, ia mulai menerbitkan buku-buku berikutnya dengan nama Antonin. Jadi mereka memanggilnya di sana, mengubah nama Antoine menjadi bahasa Rusia. Dia bukan hanya koki yang tak tertandingi, tetapi juga pembuat manisan yang hebat. Dialah yang dikreditkan dengan penemuan kue lezat -. Meninggal 12 Januari 1833.
Lucien Olivier lahir pada tahun 1838, tanggal pasti kelahirannya masih belum diketahui. Koki berbakat yang merawat beau monde Moskow dengan hidangan lezat. Jadi pengunjung Hermitage, dan kemudian seluruh Rusia, berkenalan dengan saus dari Provence dan salad legendaris, yang kemudian menerima nama penciptanya - Olivier. Meninggal 14 November 1883. Pada 2008, makamnya secara tidak sengaja ditemukan di salah satu pemakaman Moskow dan dipugar.
Georges Auguste Escoffier lahir pada 28 Oktober 1846 di sebuah desa dekat Nice. Spesialis kuliner Prancis, pemilik restoran, penulis buku masak, dan kritikus. Di dapur, dia dianggap sebagai raja. Escoffier memberikan kontribusi yang sangat berharga untuk mempopulerkan dan mengembangkan masakan Prancis. Mengambil ide-ide haute cuisine Marie-Antoine Careme sebagai dasar, ia mencoba memodernisasi mereka, membawa mereka lebih dekat dengan orang-orang. Dia bekerja sebagai koki di banyak restoran terkenal, serta sebagai koki pribadi untuk orang-orang terkenal. Buku-bukunya masih populer sampai sekarang. Dan "Panduan Kuliner" yang ditulis olehnya, yang menjadi buku terlaris, digunakan sebagai buku pelajaran. Dia bekerja di Hotel Savoy yang terkenal dan hotel-hotel Cesar Ritz yang legendaris. Dia dianugerahi penghargaan tinggi untuk karyanya untuk kepentingan Prancis. Meninggal 12 Februari 1935.
Lahir 11 Februari 1926 di sebuah desa dekat Lyon. Penerus dinasti kuliner, yang berasal dari abad ke-17. Tetapi kebetulan kakeknya menjual restoran keluarga dan keluarga tersebut kehilangan hak untuk menggunakan merek keluarga. Pada tahun 1966, Paul berhasil membeli merek keluarga. Ini adalah bagaimana tanda Bocuse muncul di atas restoran.
Sebelum acara yang menggembirakan ini, ia berhasil menjadi mahasiswa koki terkenal dan bekerja di restoran ayahnya. Pada tahun 1961, restoran menerima bintang pertamanya, dan Bocuse sendiri menerima gelar "Koki Terbaik Prancis". Pada tahun 1965, restoran tersebut telah menerima tiga bintang Michelin. Dia memiliki Ordo Legiun Kehormatan dan merupakan penulis buku masakan. Pada tahun 1987, ia mendirikan kompetisi kuliner internasional "Golden Bocuse", yang dianggap paling bergengsi dan diadakan dua kali setahun. Dan pada tahun 1989 dan 2011, Bocuse dianugerahi gelar yang memang layak - "Chef of the Century".
Nobuyuki "Nobu" Matsuhisa lahir pada 10 Maret 1949 di Saitama, Jepang. Setelah lulus, ia bekerja selama tujuh tahun di sebuah restoran sushi. Kemudian dia diundang ke Peru pada tahun 1973 untuk membuka restoran serupa di sana. Selanjutnya, Nobu melakukan perjalanan ke Alaska, di mana dia membuka restorannya sendiri. Sayangnya, api menghanguskan bangunan tersebut. Setelah pindah ke Los Angeles pada tahun 1977, ia bekerja di restoran terkenal yang mengkhususkan diri dalam masakan Jepang. Dan pada tahun 1978 ia membuka sendiri di Beverly Hills. Restoran dengan cepat mendapatkan momentum dan menjadi tempat favorit bagi banyak selebriti Hollywood. Beginilah cara Matsuhisu berteman dengan Robert De Niro, yang mengundangnya untuk membuka restoran di New York. Dia membintangi peran kecil dalam film Austin Powers dan Memoirs of a Geisha. Mereka membuka banyak restoran fusion Jepang di seluruh dunia.
Wolfgang Joganess Puck (lahir Wolfgang Joganess Topfschnigg) lahir pada 8 Juli 1949 di Carinthia, Austria. Koki dan pemilik restoran, penulis buku dan bintang acara TV memasak. Dan juga pencari nafkah bintang permanen, yaitu. bertanggung jawab atas perjamuan dan resepsi setelah Oscar, pemutaran perdana film dan peragaan busana. Setelah magang di berbagai restoran di Prancis, ia berangkat untuk menaklukkan Amerika pada tahun 1973. Restoran "Ma Maison" mengubah hidupnya. Wolfgang muda, tetapi sangat menjanjikan dan berbakat tidak hanya menjadi koki di dalamnya, tetapi juga pemilik bersama. Pada tahun 1982, Pak membuka restoran pertamanya. Ini adalah awal dari kesuksesan besar. Saat ini, ia memiliki jaringan restoran besar yang mewakili berbagai masakan dunia. Dia meluncurkan lini hidangannya sendiri dan merek produk setengah jadi. Wolfgang Puck tidak kenal lelah: dia menulis buku dan menulis kolom kuliner di tiga lusin surat kabar. Hobi master adalah syuting. Dia dengan senang hati membintangi beberapa film dan serial TV. Ini adalah peran episodik di mana dia memainkan dirinya sendiri. Berpartisipasi aktif dalam proyek-proyek amal.
Lahir 13 Januari 1951. Ketenaran datang kepadanya pada tahun 1982. Dia dipercaya untuk mengembalikan popularitas sebelumnya ke institusi yang sebelumnya sukses. Hotel tertua dengan masakan yang indah dan apik segera menemukan kesuksesannya yang hilang. Selain itu, restoran hotel ini termasuk dalam dua puluh restoran teratas di Prancis (menurut salah satu panduan restoran - "Gomillo"). Segera, kesuksesannya juga dicatat di Michelin - restoran memperoleh tiga bintang yang memang layak. Hal-hal yang di atas! Loiseau membeli restoran ini, dan juga menjadi pemilik tiga lagi. Tetapi pada titik tertentu, kerajaan yang dibangun dengan penuh kasih itu terguncang, dan orang Loiseau sendiri dikritik di media. Rumor menyebar... Pergeseran peringkat dan hilangnya prestise sama saja dengan runtuh untuknya. Dan akhir karier bagi Loizeau sama saja dengan akhir hayat. Karena tidak tahan, dia menembak dirinya sendiri. Dalam keputusasaan, dia meninggalkan dunia ini pada 24 Februari 2003. Kepribadian luar biasa ini menjadi prototipe Auguste Gusteau, koki Prancis terkenal dari kartun Ratatouille 2007.
Lahir 13 September 1956 di Orthez, Prancis. Koki berbakat, pemilik restoran, dan pengusaha sukses - semuanya tentang dia. Alain Ducasse memiliki jaringan restoran gourmet. Setelah lulus dan menyelesaikan magang, Alain pada tahun 1974 memulai karirnya sebagai koki. Dan pada tahun 1984, bencana melanda. Ducasse mengalami kecelakaan pesawat. Dia adalah satu-satunya yang selamat dari semua yang ada di pesawat. Karena tragedi itu, dia terbaring di tempat tidur selama tiga tahun. Setelah operasi dan proses pemulihan, ia dengan senang hati terjun ke bisnis favoritnya, membuka restoran di Monaco pada tahun 1987. Tiga tahun kemudian, gagasannya memiliki tiga bintang Michelin. Sejak tahun 1998, ia telah menjadi pemilik seluruh rantai restoran di seluruh dunia. Pada tahun 2011, sebuah perusahaan di Rusia ditambahkan ke rantai restorannya. Berkat karunia seorang manajer, Ducasse membangun kerajaannya. Ini termasuk restoran dan bistro elit, hotel dan sekolah kuliner, serta pusat pendidikan untuk koki. Pada tahun 2003, majalah Forbes memasukkannya ke dalam daftar orang paling berpengaruh di dunia. Seperti master kuliner lainnya, dia adalah seorang Chevalier dari Ordo Legiun Kehormatan.
Heston Mark Blumenthal lahir pada 27 Mei 1966 di London, Inggris. Koki Inggris yang terkenal, penipu kuliner yang hebat, dan eksperimen yang tak kenal lelah. Cooking menangkap dan memanggilnya sejak usia muda. Dan setelah perjalanan keluarga ke restoran bintang tiga, dia diliputi oleh keinginan yang kuat untuk memiliki institusi semacam itu. Saat itu, Haston masih berusia 16 tahun. Butuh waktu lebih dari sepuluh tahun untuk mewujudkan mimpinya. Siang hari dia bekerja, dan malam hari dia mengasah tekniknya, meningkatkan keterampilan kulinernya. Restoran pertamanya adalah The Fat Dag, dibuka pada tahun 1995, di mana ia mendapatkan uang pertamanya sebagai koki. Restoran ini menjadi sangat populer dan membawa ketenaran bagi pemiliknya. Pada tahun 2004, ia menjadi pemilik bintang tiga yang didambakan. Pendirian dibuka kemudian ditakdirkan untuk sukses. Dan sang alkemis kuliner memenangkan hati para pengunjungnya selamanya dengan ide-ide inovatifnya. Solusi orisinal dan non-standar membedakannya dari rekan-rekannya. Blumenthal dikagumi sebagai guru sejati gastronomi molekuler. - contoh resep dari masakan molekuler. Pada tahun 2000, buku pertama Heston diterbitkan. Yang lain mengikuti, serta kolomnya sendiri di surat kabar populer. Dan sejak 2005, ia telah menguasai telespace, sehingga meningkatkan pengaruhnya. Pemenang penghargaan dan penghargaan kuliner yang signifikan dan bergengsi.
Gordon James Ramsay lahir pada 8 November 1966 di Skotlandia. Koki selebriti Inggris dan pembawa acara TV populer termasuk Hell's Kitchen. Setelah lulus dari perguruan tinggi, ia mendapatkan pekerjaan pertamanya di sebuah restoran bergengsi, pindah ke London. Dua tahun kemudian, dia pindah ke restoran lain yang lebih terkenal. Tapi, setelah bekerja di sana selama setahun dan meningkatkan keterampilannya di bidang masakan Prancis, dia pergi ke Pegunungan Alpen. Di sana ia mendapat pekerjaan di restoran resor yang modis. Dan setelah pindah ke Paris, dia bekerja di sana selama tiga tahun. Kemudian setahun sebagai koki di kapal pesiar pribadi.
Dia kembali ke London dan, setelah bekerja sebagai koki di dua restoran, memutuskan untuk memulai bisnisnya sendiri. Jadi pada tahun 1998 Gordon membuka restoran pertamanya. Sudah pada tahun 2001, ia dianugerahi tiga bintang Michelin. Kerajaan Gordon berkembang pesat. Dia memiliki restoran (baik di Inggris maupun di luar) dan tiga pub di London. Sejak tahun 1996, buku-bukunya telah diterbitkan. Dan sejak tahun 1998, Ramsay memulai debutnya di televisi. Dia adalah pemilik gelar dan gelar kehormatan dan bergengsi, dia dianugerahi Ordo Kerajaan Inggris.
James Trevor "Jamie" Oliver lahir pada 27 Mei 1975 di Inggris. Mantan musisi dan pendiri bandnya sendiri. Sekarang dia adalah seorang juru masak dan pemilik restoran, pembawa acara TV dan penulis buku masakan. Banyak dari bukunya juga telah diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia. Melakukan pekerjaan sosial dan amal. Membawa remaja yang sulit keluar dari jalanan dan, dengan mengajari mereka keterampilan kuliner, memberi mereka awal dalam hidup. Siswa yang lulus bekerja di restoran amal. Jamie mempromosikan makan sehat dan masakan rumah. bersifat indikatif. Sebagian besar resepnya terbuat dari bahan-bahan sederhana. Karena kesederhanaan hidangan dan ketersediaan produk yang digunakan, ia mendapat julukan "Koki Telanjang". Untuk alasan yang sama, ia menamai programnya seperti itu. Pada tahun 2003, Jamie menerima Order of the British Empire. Dan ini jauh dari satu-satunya penghargaan untuk anggota masyarakat yang layak, koki yang luar biasa, dan pria menawan bernama Jamie. Acara TV dengan partisipasinya sama sekali tidak dihitung. Restorannya buka di banyak kota dan negara. Dua di antaranya berada di Rusia.
Diyakini bahwa di antara koki profesional, penjahit dan penata rambut, yang terbaik adalah pria. Tapi aksioma ini bisa dipertanyakan! Lagi pula, ada banyak wanita profesional berbakat yang mengabdikan diri pada pekerjaan favorit mereka. Mereka mampu bersaing secara memadai dengan rekan-rekan pria mereka, mencapai ketinggian yang belum pernah terjadi sebelumnya dan menerima penghargaan yang layak untuk pekerjaan mereka. Pada saat yang sama, mematahkan stereotip yang berlaku. Berikut adalah beberapa contoh mencolok dari banyak wanita layak yang telah menjadi koki sukses.
Lahir 18 Juli 1941 di Surrey. Delia adalah koki Inggris dan presenter TV. Dia adalah penulis kuliner terlaris. Dia muncul di televisi sebagai juru masak di awal 70-an. Otoritas dan popularitasnya begitu besar sehingga begitu dia menyebutkan produk atau perangkat apa pun di acara itu, persentase penjualannya langsung meningkat tajam. Fenomena ini disebut Efek Delia. Antara lain, Delia (bersama suaminya) adalah pemegang saham utama salah satu klub sepak bola. Gagasannya adalah Delia Online, di mana dia dengan senang hati terhubung dengan pembacanya, berbagi pengalaman dan idenya. Mereka menanggapi dengan cinta yang tulus.
Ia lahir pada 19 Januari 1947. Ratu masakan Amerika adalah koki dan presenter TV, pemilik restoran, dan penulis lebih dari dua lusin buku masak. Dia tinggal di negara bagian Georgia, memiliki restoran "Lady and Sons". Lini produk dan berbagai produk terkait diproduksi di bawah namanya. Dia membuka jaringan kateringnya sendiri. Selain itu, dia juga seorang aktris. Dan jika dalam tiga lusin pertunjukan dan film Paul memainkan dirinya sendiri, maka film "Elizabethtown" (difilmkan pada tahun 2005) adalah karya aktingnya. Di dalamnya, dia berperan sebagai Bibi Dora. Juga patut dicatat adalah karyanya di serial TV "Rumah ditutup untuk perbaikan." Paula telah memenangkan dua Emmy Awards.
Rachel Dominica Ray lahir pada 25 Agustus 1968. Cerdas dan cantik! Meskipun kerabatnya adalah pemilik restoran, Rachel mencapai segalanya sendiri. Dia mengadakan seminar dan pembawa acara TV. Dia menjadi presenter TV populer dan penulis serangkaian buku, memenangkan cinta pemirsa dan pembaca. Dia menerbitkan majalahnya sendiri dan membintangi iklan. Gaya masakannya dapat digambarkan sebagai berikut - dengan cepat dan sederhana. Rachel mengajari Anda cara memasak yang enak, tetapi dengan anggaran terbatas. Hal ini memungkinkan Anda untuk menghemat waktu dan anggaran keluarga, sambil tetap menjadi gourmet. Judul program berbicara sendiri - "Makanan dalam 30 Menit", "Cara Hidup dengan $40 Sehari". Pada tahun 2008, menurut majalah The Forbes, Ms. Ray menjadi koki dengan bayaran tertinggi di dunia, menghasilkan $ 18 juta pada tahun sebelumnya. Meskipun dia bukan pemilik restoran. Omong-omong, publikasi populer lainnya pada tahun 2005 memasukkan Rachel dalam TOP 100 wanita terseksi di dunia.
Ia lahir pada 4 Juli 1969. Koki Spanyol, pemilik restoran Arzak. Ini adalah bisnis keluarga di mana Elena mewakili generasi keempat. Restoran ini didirikan oleh nenek moyangnya pada tahun 1897. Sejak kecil, dia telah menyerap cinta memasak dan tidak bisa membayangkan dirinya di luar dapur. Dia menyelesaikan magang di berbagai restoran di Eropa. Pulang ke rumah, dia menggantikan ayahnya, yang pensiun. Pada tahun 2012 ia dianugerahi gelar "The Best Woman Chef in the World".
Ia lahir pada 12 Juli 1969. Merupakan dinasti kuliner terkenal yang dimulai pada tahun 1889. Meskipun pada awalnya dia sama sekali tidak berusaha untuk menjadi koki, dia belajar manajemen tidak hanya di Prancis, tetapi juga di Jepang. Tetapi ketika dia kembali ke rumah, dia menyadari bahwa memasak adalah panggilannya. Ann-Sophie memutuskan untuk memulai karirnya di bawah bimbingan ayahnya, tetapi dia segera meninggal tiba-tiba. Memimpin, dia menerima tantangan takdir dengan bermartabat. Dan dia menjadi yang terbaik, apa pun yang terjadi! Dia dihormati oleh koki pria setelah menerima penghargaan yang memang layak dia terima - bintang Michelin pertama. Tapi itu baru permulaan! Sudah pada tahun 2007, Ann-Sophie memenangkan bintang ketiganya. Dia menjadi satu-satunya koki wanita di Prancis dengan peringkat tertinggi - ketiga bintang dari panduan restoran populer. Termasuk dalam dua puluh koki terkaya di Prancis. Pada tahun 2011, dia adalah "Koki Wanita Terbaik Dunia".
Koki Prancis, Inggris, Italia, Amerika, Spanyol, dan Rusia yang terkenal adalah pria dan wanita biasa. Mereka hanya tidak ingin menyerah pada keadaan dan dengan keras kepala berjalan menuju tujuan yang mereka hargai. Ikuti mimpimu!
Gordon Ramsay adalah koki Inggris dan penulis buku masak yang lebih dikenal karena temperamennya yang berat daripada kecakapan memasaknya. Pada tahun 1998, ia menendang bintang TV dan film Joan Collins keluar dari sebuah restoran di Chelsea dan sering menghina koki terkenal lainnya. Namun, meskipun dia tidak menoleransi orang bodoh (atau orang yang dia anggap bodoh atau menghalangi jalannya), dia tidak sombong. Gordon Ramsay (digambarkan kemudian di artikel), misalnya, dengan sengaja memberi makan anak-anaknya "makanan biasa" saat mereka tumbuh dewasa karena dia tidak ingin mereka menjadi sok.
Dia dan istrinya Tana tinggal di Battersea di London Selatan. Keempat anak mereka diberi nama Megan, Jack dan Holly (kembar) dan Matilda. Koki Inggris adalah pemilik rantai restoran dan mengelola banyak restoran lainnya. Buku-buku Gordon Ramsay sangat populer. Dia juga menulis untuk majalah The Times Saturday, BBC Food and Delicious.
Lahir 8 November 1966 di Renfrewshire, Skotlandia. Ayah Gordon tidak memiliki profesi tetap, dan ibunya Helen Cosgrove bekerja sebagai perawat. Sejak usia 5 tahun, Ramsay dibesarkan di Stratford-upon-Avon di Workshire, Inggris. Dia adalah anak kedua dari 4 bersaudara. Diana adalah kakak perempuannya, sedangkan Ronnie dan Yvonne adalah adik laki-laki dan perempuannya. Masa kecilnya ditandai dengan pelecehan dan pengabaian dari ayahnya yang "peminum wanita peminum". Pada usia 16, Gordon meninggalkan rumah orang tuanya dan pindah ke Banbury.
Ramsay bermain sepak bola, dan pada usia 12 tahun ia terpilih untuk tim sepak bola anak-anak Workshire. Dia bermain untuk Oxford United, dan pada usia 15 dia dibimbing oleh klub Liga Utama Skotlandia Glasgow Rangers. Biografi sepakbola Gordon Ramsay harus berakhir karena cedera lutut.
Pada saat dia berusia 19 tahun, dia menjadi serius dalam memperoleh kualifikasi kuliner dan mendaftar di North Oxfordshire Technical College yang disponsori oleh Rotarian untuk belajar manajemen perhotelan. Pada awal 1980-an ia bekerja di Wroxton House Hotel dan Wickham Arms. Kemudian dia pindah ke London, di mana dia bekerja di beberapa restoran. Selama hampir 3 tahun ia bekerja untuk Marco Pierre White yang temperamental di Harvey's. Di sinilah Gordon memutuskan untuk belajar masakan Prancis. Atas saran White, dia pergi ke Albert Roux di Le Gavroche di Mayfair. Setahun kemudian, Roux mengundangnya untuk pergi bersamanya sebagai koki sous ke resor ski di Pegunungan Alpen Prancis di Hotel Diva, dan kemudian dia pindah ke Paris.
Koki Inggris bekerja di Prancis selama 3 tahun, di mana ia dibimbing oleh Guy Savoy. Ada fakta dalam biografi Gordon Ramsay ketika dia menerima pekerjaan yang tidak terlalu menegangkan sebagai koki pribadi di kapal pesiar pribadi, Idlewild, yang berbasis di Bermuda. Setelah kembali ke London pada tahun 1993, mitra bisnis White menawarinya manajemen dan 10% saham di Rossmore. Restoran itu berganti nama menjadi Aubergine dan segera menerima bintang Michelin.
Ingin mengelola dan memiliki restoran sendiri, pada tahun 1997 ia meninggalkan kemitraan dan membuka Gordon Ramsay di Chelsea, yang memperoleh 3 bintang Michelin dalam 4 tahun. Pada tahun 1999, Pétrus diluncurkan, yang menerima bintang setelah 7 bulan, dan pada tahun 2001, Gordon Ramsay di salah satu hotel paling bergengsi dan mewah, Claridge's.
2003 adalah tahun yang penuh peristiwa. Pada bulan Januari, Gordon meluncurkan merek permen yang dinamai menurut namanya untuk dijual di supermarket. Pada bulan Mei, dia mengambil alih Savoy Grill, mengirim perwakilan untuk meluncurkannya pada saat yang sama dengan Pétrus, dan membuka Boxwood Cafe di Berkeley Hotel di Walton Place di Knightsbridge. Ketika Pétrus di St. James Street ditutup untuk mempersiapkan perpindahan ke Berkeley Hotel, Ramsay meluncurkan Fleur sebagai gantinya. Pada bulan September, Pétrus dibuka kembali. Juga pada tahun 2003, koki menutup Gordon Ramsay pertamanya dan meluncurkan pendirian lain yang disebut Banquette di Savoy Hotel.
Pada tahun 2004, restoran baru Fleur (Prancis untuk "Bunga") di St. James Street ditutup setelah hanya satu tahun beroperasi. Menurut Ramsay, hal ini disebabkan oleh berakhirnya masa sewa. Tetapi yang lain mengatakan itu karena Fleur mencuri klien dari Pétrus. Pada 14 Januari 2005, Gordon menutup restoran Amaryllis di Skotlandia. Kerugiannya naik menjadi £480.000. Dalam retrospeksi, Gordon mengatakan bahwa restoran menolak penduduk setempat dengan terlalu serius, fokus pada pekerjaan mereka dan tidak memperhatikan permintaan penduduk setempat. Sebagai gantinya, sebuah ruangan baru bernama Room Glasgo dibuka.
Pada Mei 2005, Gordon menambahkan jaringan restoran Maze miliknya di hotel Marriott. Salah satu hidangan institusi itu adalah pizza dengan truffle putih seharga 100 pound.
Pada 2012, ia membuka restoran The Fat Cow di Los Angeles, di kawasan perbelanjaan turis The Grove. Orang-orang dapat pergi ke sana sepanjang waktu, bersantai dan menikmati makanan yang luar biasa. Namun, setelah 2 tahun ia meninggalkan proyek ini.
Chef Gordon Ramsay terus membangun rantai restoran yang sukses tidak hanya di Inggris tetapi juga di Glasgow, Irlandia, Italia, Prancis, Dubai, Tokyo, New York, Florida, Las Vegas, Atlanta, Hong Kong, Singapura, dan Qatar.
Pada tahun 2001, Ramsay mengambil bagian dalam acara televisi Faking It, di mana ia membantu koki masa depan Ed Devlin mempelajari rahasia profesinya. Episode ini memenangkan BAFTA Award untuk Momen TV Nyata Terbaik. Antara 2004 dan 2007, Gordon mengambil bagian dalam acara televisi Inggris Nightmares in Ramsay's Kitchen, yang disiarkan di Channel 4. Di dalamnya, koki mengatur pekerjaan di restoran yang gagal dalam satu minggu.
Sejak tahun 2005, koki Inggris telah menjadi pembawa acara The F Word dari Channel 4, sebuah program yang selalu mencakup kompetisi, penelitian makanan, dan proyek untuk memelihara hewan final.
Dalam reality show ITV1 Hell's Kitchen, Ramsay mencoba melatih 10 selebriti Inggris untuk menjadi koki di sebuah restoran yang buka pada saat pembuatan film program. Dia mengadaptasi acara TV untuk penonton di Amerika Serikat, dan terus memproduksi Kitchen Nightmares versi Amerika antara 2007 dan 2010.
Pada 2010, ia menjadi produser dan juri MasterChef versi AS dan membintangi sebuah catatan perjalanan tentang perjalanannya ke India, Great Escape karya Gordon Ramsay. Selain itu, ia mengorganisir serangkaian restoran terbaik Ramsay.Pada tahun yang sama, ia bergabung dengan sekelompok koki terkenal di kapal pukat untuk memperhatikan bagaimana ratusan ribu ikan laut dibuang ke laut saat memancing.
Pada Maret 2012, Fox mulai menayangkan acara Ramsay's Hotel Hell. Pada bulan September tahun yang sama, Kursus Memasak Dasar Gordon Ramsay memulai debutnya di Channel 4.
Pada tahun 2017, Gordon kembali ke ITV untuk membawakan acara siang hari baru, Culinary Genius.
Pada 2012, ia menulis artikel untuk majalah The Times Saturday dan telah menulis 21 buku. Dua di antaranya adalah biografi Gordon Ramsay (Gordon Ramsay's Playing with Fire dan Humble Pie).
Restoran Gordon Ramsay di London terpilih sebagai yang terbaik di Inggris Raya dalam London Zagat Survey pada tahun 2001 dan dianugerahi bintang Michelin ke-3, menjadikan Gordon koki Skotlandia pertama yang menerima penghargaan semacam itu.
Pada tahun 2006, untuk prestasi di industri restoran dan hotel, Ramsay dianugerahi gelar perwira ordo Kerajaan Inggris, dan juga dilantik ke dalam Culinary Hall of Fame. Pada tahun yang sama, ia menerima Penghargaan Catey untuk Pemilik Restoran Independen Tahun Ini, menjadi orang ketiga dengan 3 penghargaan tertinggi di industri restoran Inggris.
Pada tahun 1996, Ramsay menikahi Cayetana Elizabeth Hutcheson, yang dikenal sebagai Tana, seorang guru sekolah Montessori. Belakangan, ayah mertua mengambil bagian dalam pengelolaan kerajaan bisnis Gordon. Pada Juni 2017, ia bahkan dijatuhi hukuman 6 bulan penjara karena meretas sistem komputer Ramsay pada 2010-11. Pasangan itu memiliki empat anak.
Keluarga itu tinggal di London selatan di Battersea dengan Rumpole bulldog mereka dan dua kucing. Koki yang tidak terkendali tetapi sangat tampan ini bernilai $80 juta. Dia menghasilkan $225.000 per episode acara TV dan mendapatkan tambahan $10 juta per tahun dari kerajaan media dan restorannya. Pada tahun 2014, pasangan ini mendirikan Yayasan Gordon dan Tana Ramsay. Organisasi ini terlibat dalam bantuan amal untuk Rumah Sakit Anak Great Ormond Street. Artikel tersebut berisi foto Gordon Ramsay dan keluarganya.
Biografi koki Inggris dibayangi oleh tragedi yang terjadi pada tahun 2016. Pada bulan Mei, diumumkan bahwa pasangan itu mengharapkan anak ke-5 mereka, laki-laki, tetapi Tana mengalami keguguran pada bulan ke-5 kehamilan.
Koki Inggris yang terkenal pernah mengatakan dalam sebuah wawancara dengan Forbes.com bahwa hidangan terakhir yang ingin dia makan adalah daging sapi panggang dengan puding Yorkshire dan saus anggur merah.
Ramsay menemukan salah satu rahasia kesuksesannya - untuk menjadi juru masak yang hebat, Anda harus bekerja dengan yang hebat, dan itulah yang dia lakukan.
Pada tahun 2008, saat syuting perburuan puffin, Gordon, saat turun dari tebing setinggi 26 meter, jatuh ke air es dan hampir tenggelam.
Dia memulai pelatihan kejuruannya di Poltava Commercial College, jurusan teknologi pangan, dan lulus dengan pujian. Ia melanjutkan pendidikannya di Universitas Koperasi Poltava. Sejak tahun 2004, memulai karirnya sebagai chef di restoran Belogorye, Belgorod. Pada tahun 2005, ia berlatih di restoran Nostalzhi (Moskow) bersama Patrick Pages. Pada tahun 2007, ia bekerja di sebuah Restoran masakan Rusia "Onegin". Pada 2010 ia datang ke restoran Italia "Ander-Vander" (posisi ke-23 dalam peringkat restoran terbaik di Ukraina). de sepupu Fairmont Grand Hotel Kiev, magang di hotel-hotel rantai ini di Dubai dan Abu Dhabi. Sejak pertengahan Oktober, dia telah menjadi koki merek Rusia dari rantai restoran Probka Aram Mnatsakanova. Dia mengambil bagian sebagai koki sous dalam proyek televisi Ukraina dan Rusia "Hell's Kitchen", "Di Knives" (analog dengan "Kitchen of Nightmares" karya Gordon Ramsay), "War of the Worlds: The Inspector against the Chief".
Apa hal terpenting bagi Anda dalam pekerjaan Anda? Mengapa Anda memilih pekerjaan atau aktivitas tertentu ini?
Hal terpenting dalam pekerjaan kami adalah kualitas produk dan pemahaman tentang produk atau proses! Kami memiliki sepotong daging - dan Anda perlu memahami bahwa itu segar dan dingin, dan juga cocok untuk menggoreng, bukan merebus, jika tidak, Anda dapat merusaknya selamanya. Dan itu benar-benar bekerja untuk semuanya - sayuran, daging, ikan…. Dan ini membutuhkan pengetahuan dan pengalaman! Sejak kecil, saya suka memasak, mengejutkan keluarga dan teman-teman saya, saya melakukannya lebih baik daripada ibu saya. Dan ayah saya membantu dalam memilih - dia selalu mengatakan bahwa Anda perlu melakukan apa yang Anda suka dan apa yang dapat Anda lakukan yang terbaik! Tentu saja, ada banyak kesulitan dalam pekerjaan kami, tetapi jika Anda tidak takut, dan Anda melakukan semuanya dengan senang hati, pekerjaan Anda berubah menjadi kreativitas! Rasa terima kasih dari para tamu mungkin adalah hal paling berharga yang Anda perjuangkan!
Apa yang tidak Anda sukai dari apa yang Anda lakukan?
Tidak ada yang saya tidak suka tentang apa yang saya lakukan. Ada ketidakpuasan di petugas ... Ini adalah tingkat kesiapan para juru masak, meskipun kita lebih cenderung berbicara tentang usia 25-30 tahun - saya perhatikan bahwa generasi ini adalah yang paling sulit, yang lebih muda sudah lebih tertarik ))) lanjut tingkat budaya konsumen kami secara umum dan ada masalah dengan produk dan pengiriman. Poin lain - non-profesional yang mendistribusikan saran dan kelas master di mana-mana, memiliki ide dangkal tentang memasak dan nutrisi, secara umum, kami belum mengembangkan kebiasaan mempercayai orang yang tepat. Pelatih memberikan saran nutrisi aneh, amatir mengiris daging di bingkai, jari telunjuk di pisau.
Bagaimana Anda berencana untuk berkembang ke arah ini?
Setiap 2 tahun saya mencoba pergi ke luar negeri untuk belajar. Ini bisa berupa magang di restoran dan kursus khusus untuk koki. Prasyarat untuk pengembangan adalah belajar, memperhatikan tren, dan berbagi pengalaman dengan orang lain! Jika Anda tidak tumbuh, Anda jatuh. Dan ibu rumah tangga mana pun dapat mempelajari sesuatu yang benar-benar baru untuk Anda! Saya juga mencoba menonton video dari program pelatihan atau hanya dari master terkenal - karena sekarang mudah dan dapat diakses oleh semua orang. Beginilah cara saya memulai sendiri - saya melihat bagaimana Heston Blumenthal memasak, dan saya menganggapnya sebagai orang yang saya ingin setara!
Apakah Anda bekerja "untuk sebuah ide" atau untuk uang?
Uang bukanlah hal utama dalam pekerjaan saya, tetapi saya mengerti bahwa ada pendapatan minimum yang diperlukan yang memungkinkan saya memilih sekolah untuk pendidikan, restoran untuk dikunjungi - untuk tujuan pendidikan, bepergian untuk mempelajari hal-hal baru - produk, metode pemrosesan, memasak sejarah yang dapat Anda lihat dengan mata kepala sendiri! Namun, tanpa minat pada pekerjaan - semua ini tidak akan terjadi - itu berarti saya memiliki simbiosis tertentu dalam hal ini.
Apakah Anda berpikir untuk memulai perusahaan Anda sendiri atau memulai bisnis Anda sendiri?
Ya, saya sedang berpikir untuk membuka restoran saya sendiri, tetapi untuk ini saya perlu bekerja lebih banyak))) meskipun, jika, tentu saja, hidup membawa saya kepada seseorang yang ingin berinvestasi dalam proyek saya, saya akan mewujudkan impian saya dengan senang hati!) ide beberapa restoran gastronomi untuk sejumlah kecil tempat, di mana saya hanya akan membuat menu set, dengan anggur pilihan… Saya telah melihat sesuatu yang serupa di New York dan St. Petersburg, dan saya pikir orang Ukraina sudah siap untuk pengalaman gastronomi!
Apa yang ingin Anda lakukan jika Anda punya cukup waktu dan uang untuk melakukannya?
Saya ingin bepergian lebih banyak dan belajar lebih banyak, menghadiri kursus, kelas master, pameran)))
Bisakah kami mengatakan bahwa Anda berhasil mewujudkan diri Anda sendiri?
Saya terus bekerja untuk memenuhi diri saya sendiri. Bagi saya, ini adalah dapur saya, makanan saya, tetapi kenyataannya adalah bahwa setiap spesialis masuk jauh ke dalam pekerjaannya, ke dalam nuansa, tetapi hanya sedikit yang memahami proses, teknologi, dan produk sedemikian rupa. Karena itu, seseorang tidak hanya harus memasak apa yang diinginkan jiwa, tetapi juga mengajar orang, berbicara tentang "hal-hal kecil".
Apa yang Anda inginkan sebagai seorang anak? Sejauh mana impian masa kecil menjadi kenyataan?
Sebagai seorang anak, saya ingin menjadi aktor film))) Saya masih ingat bagaimana saya pergi ke audisi di St Petersburg sebagai seorang anak)))). Bagaimana impian saya menjadi kenyataan ... Anda lihat sendiri!)))
Bagaimana aktivitas profesional Anda dimulai?
Untuk pertama kalinya, saya dibayar uang untuk pekerjaan saya pada saat latihan pertama saya di restoran, di toko daging))) tukang daging pergi berlibur dan meninggalkan kami, 5 orang, di tempatnya))) dan kemudian kami dibebaskan gaji juru masak dibagi semua, tapi itu menyenangkan!!! Setelah itu, mereka mengundang saya untuk membantu “di malam hari”. Dan sepulang sekolah saya pergi ke shift malam di toko dingin, dan kemudian pada hari Sabtu. dan Matahari. Saya pergi keluar jam 6 pagi ke toko gula-gula, seperti tukang roti.))) Begitulah cara saya memulai.))))
Apakah orang tua Anda mendukung Anda dalam memilih karier?
Saya mulai memasak di rumah pada usia 11 tahun.))) Ayah saya memperhatikan bahwa saya baik-baik saja, dan tentu saja dia membantu saya memilih institusi pendidikan.))) Dia selalu mengajari saya - lakukan apa yang Anda suka dan lakukan yang terbaik yang bisa kamu lakukan! Terima kasih banyak ayah atas bantuanmu!
Apa cerita paling menarik atau lucu yang terjadi dalam pekerjaan Anda?
Kisah paling lucu di tempat kerja ... Ya, pada hari yang baik, kami memiliki beberapa situasi lucu sekaligus.))) Dari yang saya ingat, yang terakhir adalah bagaimana mereka memerankan seorang gadis pelayan: mereka menyajikan Dorada yang dipanggang dengan garam, yang membutuhkan pemotongan di meja - tanpa ikan itu sendiri))) hanya garam dan kepala,))))) (dan mereka juga memperingatkan para tamu tentang ini!) itu menyenangkan untuk semua orang!
Dari mana Anda mendapatkan tekad Anda? Inspirasi?
Tekad - memberikan kehidupan itu sendiri, kesulitan, beberapa masalah, keinginan yang tidak terpenuhi bisa sangat kuat, dan pada suatu saat, Anda tiba-tiba menyadari bahwa inilah saatnya untuk mengumpulkan semua upaya kehendak untuk memutuskan semuanya sepenuhnya. Inspirasi ... Dengan ini lebih sulit, ia lahir di suatu tempat di wilayah hati dan di kepala pada saat yang sama))) datang dengan sendirinya))))
Pernahkah Anda berpikir tentang apa yang akan Anda lakukan dalam 10 tahun?
Saya suka membuat rencana untuk masa depan, tetapi hidup selalu membuat penyesuaian sendiri. Terkadang ada rencana untuk 5 tahun ke depan, tetapi saat ini, saya masih belum mengerti apa yang akan saya lakukan di masa depan. Saya hanya tahu satu hal, bahwa alih-alih sebuah rencana, saya mencoba bekerja pada sistem, alih-alih terus bergerak menuju tujuan, saya mencoba menikmati dan menikmati semuanya - setiap hari !!!
Apakah Anda memiliki keinginan yang tidak dapat dipenuhi dengan cara apa pun?
Keinginan yang masih belum layak dengan cara apa pun adalah membangun kehidupan pribadi, seperti yang saya inginkan. Dengan pekerjaan kami, sangat sulit. Saran apa yang akan Anda berikan kepada mereka yang ingin bekerja di luar negeri? Saya hanya menyarankan: Anda harus pergi dan bekerja di luar negeri. Semuanya!) tidak perlu menjelaskan apa-apa lagi!
Apa yang Anda anggap paling penting saat melamar pekerjaan?
Bulan-bulan pertama bekerja selalu sangat sulit di tempat baru, sampai Anda sendiri melalui semua momen, memikirkan dan memeriksa setiap langkah, sangat sulit untuk mengontrol dan mengikuti produksi!
Revolusioner - Ferrand Adria, dan Heston Blumenthal.
Tetapi ini hanya yang paling terkenal, ada lebih banyak pria yang bereksperimen dengan menarik, tetapi kami tidak terlalu mengenal mereka - Daniel Phippard, Vladimir Mukhin, Berezutsky Brothers, Igor Grishechkin.
Teknologi - memasak dalam ruang hampa pada suhu rendah.
Masakan molekuler - pemrosesan dengan tekstur - revolusioner, tetapi terlalu jauh dari biasanya - dan saya hanya mendukung beberapa cara ....
Makanan harus dimengerti!
Bahasa asing apa yang Anda kuasai? Di mana Anda belajar bahasa? Apakah itu mudah bagi Anda? Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk belajar?
Saya tahu sedikit bahasa Inggris. Saya belajar dengan tutor dan masih secara berkala mencoba melakukannya, ditambah komunikasi dengan penutur asli. Ini adalah kebutuhan dalam hidup kita! Saya juga belajar bahasa Italia untuk beberapa waktu - saya akan pergi ke sekolah di Italia. Bahasa itu mudah, saya berharap saya punya lebih banyak waktu luang!))))))
Jika Anda menulis pertanyaan wawancara, apa yang ingin Anda tanyakan kepada orang lain tentang pekerjaan itu? Pertanyaan apa yang ingin Anda tanyakan?
Selama wawancara, saya bertanya apa yang disukai seseorang untuk dimasak, apakah dia tahu cara membuat roti, apa yang dia suka makan sendiri, dan, tentu saja, siapa yang dia anggap gurunya, siapa yang dia kagumi, dan mengapa, dan apa adalah hidangan terakhir yang ingin dibanggakan seseorang!
Apa yang akan Anda sarankan kepada para koki Odessa untuk mencapai kesuksesan?
Saya selalu menyarankan semua orang untuk melihat ke dalam diri mereka sendiri, memahami apa yang kita cintai, dan melakukan apa yang kita cintai! Setiap saat, lakukan seolah-olah hasil yang diharapkan sekarang adalah hal terpenting dalam hidup Anda!
Terima kasih banyak, Vladimir!
Kami menunggu di Odessa!
Wawancara dengan Vladimir Yaroslavsky dilakukan oleh Dmitry Kuznetsov (pemilik dan penulis proyek Odessa Barmen School & Shop)
Alexey Dyma, Brand Chef dari Culinary Studio Culinary.
Pencipta, improvisasi di dapur
Dia mulai memasak pada usia 8 tahun - buku pelajaran pertama adalah kliping dari majalah Soviet lama, dan pada usia 13 dia menciptakan hidangan khasnya sendiri. Saya tidak pernah takut untuk bereksperimen dan berimprovisasi: tambahkan produk baru ke resep yang sudah dikenal, buat kombinasi bahan saya sendiri. Di akhir kursus 2,5 bulan untuk juru masak, ia langsung menerima kategori ke-4. Pada usia 18, ia pergi bekerja di sebuah restoran (kedai "Taras Bulba"), di mana ia menguasai semua kemungkinan operasi. Dia tidak pernah berhenti belajar: dia pergi ke restoran dan mengadopsi pengalaman, akibatnya, pada usia 21, dia menjadi koki (restoran Premier).
Di antara guru Alexei adalah koki Italia terkenal: Valentino Bontempi, David Desso, Salvatore Nicotro, Mario Lopez, Staiano Giuseppe, Eros Franceosi.
Bekerja dengan Julia Vysotskaya selama sekitar 4 tahun, Brand bekerja sebagai koki di Studio Kuliner Yulia Vysotskaya selama sekitar satu tahun.
Beberapa restoran tempat Aleksey bekerja: Restoran Truffaldino, Borsalino, Verona, Sesto Senso, Fifth Ocean, Voyage; klub "Laskan", "Terbang", "Trish".
Pengujian peralatan makan - kerjasama dengan merek: Vitesse, Green Pan, Zepter, Samura, Felix Solingen, Tefal (ahli, demonstrasi kemampuan peralatan makan di pameran dan festival)
Kerjasama dengan produsen dan distributor produk: "Agama" (makanan laut) - lebih dari 2 tahun, Bofrost (pembekuan kejut, Jerman), pabrik pengolahan daging "Vsevolzhsky".
Bekerja sama dengan penerbit Eksmo - penata makanan (memasak hidangan untuk pemotretan), secara teratur bekerja dengan fotografer terkenal Sergey Morgunov, Ksenia Filipova, Alexander Averin dan Nadezhda Serebryakova.
Penulis buku yang diterbitkan oleh penerbit Eksmo: “Camilan ringan yang mengasyikkan. Kembalinya Kesenangan”, “Makan Malam Romantis”, “Makan Malam Panas untuk Malam Panas”, “Dunia Makanan Baru. Upacara Pembukaan”, “Pendahuluan Kuliner. salad. Makanan ringan. Desserts”, “A Festive Treat in 30 Minutes”, penata makanan untuk beberapa buku masak yang diterbitkan oleh penerbit yang sama “Men's Cookery” oleh Andrey Makarevich, “Babkin Dom. Memperlakukan Nadezhda Babkina", "Dapur Ibu" oleh Ekaterina Odintsova, cetak ulang buku oleh William Pokhlebkin, dll.
Kolaborasi dengan Yulia Vysotskaya selama lebih dari empat tahun: pembawa acara kelas master untuk majalah Khleb Sol, penata makanan untuk pembuatan film. Brand bekerja sebagai koki di Julia Vysotskaya Culinary Studio selama sekitar satu tahun.
Penulis majalah "My baby and I" selama sekitar tiga tahun: resep penulis untuk yang terkecil, saran untuk orang tua: cara memberi makan anak, cara membuatnya menarik untuk dimakan anak.
Tamu program "Housekeeping" di stasiun radio "Mayak".
Syuting di program TV "Tes Pembelian", "Habitat", "Waktu Makan Malam" talk show "Dokter" sebagai ahli, tamu tetap TV-3, saluran NTV, video pelatihan di saluran Internet www.e-da . tv dll.
