Ada hidangan daging yang pasti semua orang tahu, karena popularitasnya begitu besar sehingga disantap pada hari kerja dan hari libur, disajikan di restoran, dan dimasak di rumah. Dan ada terlalu banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan ini. Tentu saja kita berbicara tentang daging dalam bahasa Prancis. Hidangan panas yang sederhana dan luar biasa lezat, yang, secara mengejutkan, hanya sedikit diketahui orang Prancis, karena mereka menemukannya di Rusia, dan dinamakan demikian karena saus mayones Prancis yang digunakan untuk memasak. Itulah rahasia namanya. Namun hari ini kita akan melihat rahasia persiapannya secara detail. Hari ini kita akan memasak daging dalam oven dalam bahasa Prancis dengan semua variasi yang mungkin: dengan keju, tomat, kentang, jamur, terong, babi, ayam, kalkun, dan daging sapi. Banyak sekali hal enak yang harus kita pelajari hari ini.
Siapkan serbet atau sapu tangan karena mulut Anda akan mulai berair!
Mari kita mulai berkenalan dengan daging dalam bahasa Prancis dengan resep yang paling sederhana dan mendasar. Ini adalah daging klasik Perancis, yang kita semua kenal dari menu kafe dan restoran murah. Saya bahkan ingat di kafetaria tempat kerja mereka menyiapkan ini untuk kami, justru karena kesederhanaan dan kemudahan persiapannya. Selain itu, daging dimasak dengan sangat cepat, jadi ini merupakan pilihan bagus untuk bertemu tamu saat waktunya terbatas dan pilihan makanannya tidak terlalu banyak.
Rahasia terpenting memasak daging dalam oven dalam bahasa Prancis adalah penggunaan mayones dan kerak keju panggang yang wajib.
Nuansa penting lainnya ketika memilih daging yang cocok untuk hidangan ini: daging sebaiknya homogen, tanpa lapisan lemak tebal atau urat yang dapat merusak bentuk daging selama perlakuan panas.
Misalnya, lapisan lemak yang tebal di tengah-tengah sepotong daging babi, misalnya bagian leher, dapat mengencangkan potongan tersebut sehingga membuatnya menggumpal dan tidak rata. Jadi jika ingin porsi yang enak dan rata, pilihlah yang leher ramping atau gunakan bagian tubuh lain, karbohidrat atau ham.
Masalah lain yang mengkhawatirkan banyak orang adalah mayones terurai menjadi unsur-unsur penyusunnya saat dipanaskan. Tidak ada yang salah dengan hal ini, meski prosesnya tidak bisa dihindari. Ya, minyak sayur dalam komposisinya akan terpisah dan mengalir ke dasar wadah tempat daging dimasak, tetapi minyak tersebut juga dapat menjenuhkan daging itu sendiri jika berupa potongan kering, dan kemudian produknya akan seimbang satu sama lain. Oleh karena itu sarannya untuk tidak memilih daging berlemak.
Untuk menyiapkan daging babi Prancis, Anda membutuhkan:
Persiapan:
1. Potong daging babi segar (loin) menjadi potongan-potongan setebal 2 cm, potong lapisan luar lemaknya agar tidak mengencangkan daging di sekelilingnya sehingga menjadi “cangkir”.
Jika Anda ingin meninggalkan lemaknya, buatlah potongan sepanjang daging setiap 2-3 sentimeter di sepanjang daging.
2. Pukul potongan daging dengan palu. Agar cipratan sari daging tidak beterbangan ke segala arah, Anda bisa menutupi daging dengan cling film.
3. Letakkan daging dalam lapisan tebal di loyang atau loyang lebar. Jangan lupa untuk melapisi bagian bawahnya minyak sayur atau letakkan kertas perkamen. Jika Anda meletakkan kertas timah di bagian bawah, maka kertas itu juga harus diolesi minyak, jika tidak daging akan matang dan kertas timah akan sulit robek.
4. Garam daging hingga merata, taburi lada hitam bubuk dan ketumbar. Anda dapat menambahkan bumbu daging babi favorit Anda, tetapi jumlah minimumnya adalah merica dan ketumbar.
Setelah itu, olesi setiap bagian dengan mayones, tetapi jangan terlalu kental, agar masakan tidak terlalu berminyak.
Daging ala Prancis di dalam oven akan menjadi lezat dengan jenis mayones apa pun yang enak, Anda bisa menggunakan jenis mayones favorit Anda dari toko atau membuat saus buatan sendiri.
5. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis atau kecil-kecil sesuai selera, lalu taburkan di atas daging, ratakan ke seluruh permukaan.
6. Keju parut kasar akan menjadi lapisan terakhir. Taburkan keju di atas daging dan bawang bombay dan Anda bisa memasukkannya ke dalam oven untuk dipanggang. Atur suhunya menjadi 200 derajat, dan ini akan memakan waktu sekitar 30-40 menit sampai keju berwarna kecokelatan menjadi kerak yang indah.
Sedikit nasihat. Jika Anda memotong daging lebih tebal, tidak mengocoknya terlalu keras dan tidak yakin daging akan siap dalam 30 menit, tambahkan keju nanti. Sekitar 20 menit setelah daging mulai dipanggang. Hal ini dilakukan agar Anda tidak mendapatkan daging mentah di bagian dalam, melainkan lapisan keju yang terlalu matang di bagian luar.
Daging yang sudah jadi akan terasa berair di dalamnya, dengan lapisan bawang bombay yang lembut dan harum, serta kulit keju berwarna cokelat keemasan.
Dapat disajikan dengan lauk sayuran dan salad apa saja. Usahakan untuk tidak memakan daging lezat seperti itu dalam bahasa Prancis bersama dengan piring dan peralatan makannya, meskipun bahayanya sangat tinggi.
Selamat makan!
Pilihan klasik kedua untuk memasak daging dalam bahasa Prancis adalah menambahkan kentang ke dalam resepnya. Dari sinilah lapisan bawah dibuat, di mana daging akan dipanggang. Artinya, sekaligus kita akan menyiapkan daging dan lauknya. Dengan cara ini Anda dapat memanggang potongan daging berukuran besar dengan sangat baik, yang kemudian akan Anda bagikan menjadi beberapa bagian bersama dengan lapisan kentang, dan potongan-potongan kecil yang, jika ditaburi kentang, akan terlihat seperti daging. casserole daging. Percayalah, itu juga akan sangat enak dan indah.
Untuk itu resepnya akan berhasil jenis daging babi apa pun, tapi saya ingatkan bahwa untuk porsi yang indah, lebih baik mengambil bagian pinggang.
Untuk menyiapkan daging Prancis dengan kentang, Anda perlu:
Persiapan:
Daging ala Perancis tidak membutuhkan waktu terlalu lama untuk dimasak di dalam oven, jadi untuk resep dengan kentang, sebaiknya rebus kentang terlebih dahulu hingga setengah matang. Apalagi jika Anda mengetahui jenis kentang yang Anda pilih itu keras dan membutuhkan waktu lama untuk dimasak.
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan tipis dan masak selama 1° setelah mendidih. Setelah itu, tiriskan airnya dan biarkan menunggu dagingnya. Saat kentang mendidih, siapkan daging dan nyalakan oven untuk memanaskan terlebih dahulu.
2. Daging harus dikocok seluruhnya dengan palu hingga ketebalan sekitar setengah sentimeter. Dengan cara ini akan menjadi sangat lembut dan cepat matang.
Taburi daging cincang dengan garam dan merica sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan bumbu apa pun untuk daging, termasuk bumbu yang dibeli di toko.
3. Cincang halus bawang bombay. Ingatlah selalu bahwa kita membutuhkan bawang bombay untuk aroma dan kesegaran masakan, dan ukuran potongannya harus sedemikian rupa sehingga Anda dan keluarga atau tamu Anda dapat menikmati memakannya. Tidak semua orang suka potongan besar, dan seseorang, sebaliknya, lebih menyukainya.
4. Masukkan kentang setengah matang ke dalam mangkuk terpisah, taburi sedikit minyak zaitun dan garam. Lalu aduk rata. Tempatkan kentang di bagian bawah loyang atau loyang tempat Anda akan memasak daging dalam bahasa Prancis.
Jangan lupa olesi wajan dengan minyak sayur sebelum melakukannya agar kentang tidak gosong. Sebarkan kentang secara merata.
5. Parut keju di atas parutan kasar di atas kentang. Anda akan terkejut betapa menariknya rasa yang ditambahkan pada hidangan tersebut.
6. Lapisan selanjutnya adalah daging. Letakkan di atas kentang dan keju hingga menutupi seluruhnya.
Nasihat! Banyak koki menyarankan untuk menggoreng sedikit daging dalam wajan yang sangat panas sebelum dipanggang. Secara harfiah dua menit di setiap sisi hingga kerak kecil muncul. Ini akan menyegel cairan daging di dalamnya dan membuat daging ala Prancis di dalam oven menjadi lebih enak.
7. Dalam mangkuk terpisah, campur bawang bombay cincang, mayones, dan seperempatnya Keju keras. Hasilnya adalah massa kental seperti bubur, yang sekarang perlu disebarkan secara merata ke seluruh daging.
8. Ratakan campuran mayones-bawang bombay dan dalam bentuk ini kirimkan daging ala Prancis masa depan kita ke dalam oven. Itu harus dipanaskan hingga 200 derajat.
Dagingnya harus dipanggang sekitar 40-45 menit. Yang terbaik adalah memeriksa kesiapannya. Tusuk sepotong daging dan kentang di bawahnya untuk melihat apakah sudah cukup matang.
Sekitar setengah jam setelah mulai memanggang, keluarkan loyang dan taburi piring dengan keju parut hingga menutupi seluruhnya. Dalam lima belas menit tersisa, keju akan meleleh dan berwarna coklat keemasan. kerak harum, yang sangat kita semua sukai.
Pada titik ini Anda dapat menganggap hidangan sudah siap. Sajikan panas-panas dan jangan lupa letakkan potongan daging dan kentang panggang di piring sebagai lauk. Saya yakinkan Anda bahwa daging seperti itu dimakan dalam bahasa Prancis dengan kecepatan kilat dan dengan permintaan wajib lebih banyak. Selamat makan.
Kami suka memasak daging dalam bahasa Prancis dengan banyak variasi sehingga tidak mungkin dihitung. Ini sebenarnya adalah hidangan yang sangat terjangkau yang bisa dibuat dari semua jenis daging. Ayam, misalnya, sangat enak untuk ini dan, terlebih lagi, sangat cocok dipadukan dengan komponen hidangan lainnya.
Jika Anda sudah terbiasa daging klasik daging babi, maka saya sangat merekomendasikan mencoba memasak daging dalam oven Perancis dari ayam, atau lebih tepatnya fillet ayam. Bisa jadi dada ayam, tetapi jika Anda tiba-tiba tidak menyukai daging putih, maka fillet dari paha bisa digunakan. Ini akan menjadi sedikit lebih lembut dan lebih segar, tetapi juga sangat lezat.
Selain ayam, kami juga akan menambahkan tomat pada resep ini. Bahan serbaguna lainnya. Cincin tomat dapat ditambahkan ke daging apa pun, bahkan dengan kentang. Aturan utamanya adalah tomat harus berada di atas, tepat di bawah lapisan keju.
Persiapan:
1. Fillet ayam menghasilkan porsi daging ala Prancis yang luar biasa. Potongan dada ayam sangat cocok untuk ini karena ukurannya. Dalam resep ini kita akan membuat potongan individual dengan tomat dan bawang bombay di bawah lapisan keju.
Oleh karena itu, pertama-tama Anda perlu mengocok fillet ayam dengan palu hingga rata.
Bumbui fillet cincang dengan garam, merica, dan taburan herbal aromatik sesuai selera Anda.
2. Potong bawang bombay dan tomat menjadi cincin tipis. Tomat harus dipotong tegak lurus dengan intinya agar cincinnya dapat mempertahankan bentuknya dengan baik.
3. Olesi loyang dengan minyak dan letakkan fillet ayam di atasnya. Letakkan dua irisan bawang bombay di atas potongan ayam.
4. Letakkan dua atau tiga irisan tomat di lapisan berikutnya, tergantung ukuran filletnya. Garam tomat dan taburi dengan bumbu aromatik jika diinginkan.
5. Kemudian ambil kuas dan olesi semuanya dengan mayones.
Ngomong-ngomong, kamu bisa mengoleskannya dua kali, pertama pada fillet ayam, dan kedua pada sayuran, tapi lapisannya harus tipis.
6. Parut keju di atas parutan kasar dan taburkan di atas ayam Prancis dan tomat yang sudah kami siapkan.
7. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat, selama 30 menit. Selama waktu ini, ayam akan matang dan keju akan berwarna coklat. Dada ayam yang ditumbuk dengan baik tidak memerlukan waktu lagi.
Ayam Perancis ini cocok dengan sayuran segar dan salad sayuran. Selamat makan.
Bagaimana Anda bisa melewatkan kesempatan menggabungkan daging dan jamur dalam satu resep? Tentu saja tidak bisa! Oleh karena itu, resep selanjutnya adalah daging Perancis dengan jamur.
Jamur dipanggang sempurna di bawah lapisan kulit keju dan dipadukan dengan keju, mayones, dan bawang bombay. Anda bahkan tidak perlu membicarakan daging.
Untuk hidangan ini bisa Anda gunakan jamur segar atau jamur beku yang harus direbus terlebih dahulu. Jika Anda menyukai champignon, Anda bahkan tidak perlu merebusnya, tetapi letakkan langsung di atas daging mentah dan panggang dalam oven; mereka akan memiliki cukup waktu untuk mencapai kesiapan bersama dengan dagingnya. Champignon ini akan menjadi sangat berair dan lezat, tetapi jika Anda suka digoreng, Anda juga bisa memasaknya dengan cara itu.
Dagingnya bisa babi atau sapi, perbedaannya hanya pada waktu memanggangnya. Untuk daging babi memakan waktu maksimal 30-40 menit, untuk daging sapi sekitar satu jam. Anda juga bisa menggunakan kalkun atau fillet ayam.
Saya akan memberi tahu Anda tentang daging babi, dan Anda memilihnya sendiri.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
Persiapan:
1. Mulailah dengan menggoreng jamur untuk dagingnya, ala Prancis. Jika Anda menggunakan jamur liar mentah atau beku, Anda harus memasaknya terlebih dahulu. Kemudian biarkan sisa cairan mengalir dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Champignon tidak perlu dimasak. Segera potong-potong dan goreng. Hal utama adalah menguapkan cairan dari jamur dan membuatnya berwarna kecoklatan.
2. Kocok potongan daging hingga rata dengan palu. Kemudian beri garam dan merica, lalu olesi dengan lapisan tipis mayones. Anda bahkan bisa memasukkan semuanya ke dalam mangkuk dan mencampurkannya dengan mayones dan bumbu, lalu diamkan sebentar.
3. Potong bawang bombay menjadi lingkaran, lalu gunakan tangan Anda untuk memisahkannya menjadi cincin. Tempatkan cincin bawang di atas loyang atau loyang yang sudah diolesi minyak.
4. Letakkan potongan daging di atas bawang bombay. Cara ini juga memungkinkan daging menjadi jenuh dengan rasa bawang bombay, namun jika seseorang tidak suka makan bawang bombay, mereka dapat dengan mudah mengeluarkannya dari piring. Misalnya, anak-anak tidak terlalu menyukai bawang bombay, mereka akan menyukai pilihan ini.
Jika Anda yakin semua tamu akan menyukai bawang bombay, letakkan di lapisan daging.
5. Sekarang oleskan pada daging jamur goreng, dan taburkan keju di atasnya, yang sudah Anda parut terlebih dahulu di parutan kasar.
Jika potongan daging Anda tebal atau terlalu besar, taburi keju sebentar lagi. Sekitar 15 menit sebelum daging siap.
6. Daging dipanggang dalam bahasa Perancis dengan jamur di oven selama setengah jam (ayam, babi) hingga satu jam (daging sapi). Bagaimanapun, periksa kesiapan daging berdasarkan warna sari yang dikeluarkan saat ditusuk. Seharusnya tidak berwarna merah muda. Anda juga bisa memotongnya sedikit dan memastikan daging bagian dalamnya sudah matang.
Resep yang sama dapat dilengkapi dengan tomat, menaruhnya di atas daging dan mengolesi mayones, serta kentang. Lapisan kentang diletakkan di bagian bawah. Dalam hal ini, yang terbaik adalah memotong kentang menjadi irisan tipis agar punya waktu untuk dipanggang bersama dagingnya. Atau rebus sebentar sebelum dipanggang. Cara ini menjamin kelembutan dan kentang yang lezat, melengkapi daging di French oven.
Tidak ada batasan untuk kesempurnaan. Yaitu, saya bisa memasukkan daging dalam bahasa Prancis di antara resep-resep tersebut. Jika Anda lebih suka daging kalkun yang sehat, bergizi, dan lezat, maka ada sesuatu untuk Anda juga. resep yang cocok daging dalam bahasa Prancis.
Kalkun adalah daging yang sangat lezat yang tidak sekering dada ayam, tapi sangat enak dipanggang dengan sayuran dan keju.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
Persiapan:
1. Potong dada kalkun menjadi irisan melintang serat. Kocok rata, garam dan merica. Anda bisa menaburkannya dengan bumbu favorit Anda. Lalu letakkan di bagian bawah loyang atau loyang. Jangan lupa olesi piring dengan minyak sayur. Lebih baik daripada krim karena tidak cepat menguap dan mencegah daging gosong.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis atau seperempat cincin. Letakkan di atas daging kalkun.
3. Campurkan mayonaise dan krim asam, tambahkan lada hitam bubuk dan bumbu penyedap rasa. Ini akan menjadi saus yang kita gunakan untuk melapisi daging kita dalam bahasa Prancis.
4. Oleskan saus yang dihasilkan di atas kalkun, ditaburi bawang bombay. Sebarkan secara merata, Anda bisa menggunakan kuas kue khusus untuk ini.
5. kentang mentah potong menjadi lingkaran tipis dan letakkan di lapisan berikutnya. Anda bisa memotong kentang dengan pisau, tapi saya punya parutan sayuran khusus untuk ini, yang membuat lingkaran sangat tipis dan seragam. Jika Anda memilikinya, pastikan untuk menggunakannya.
6. Oleskan kembali saus di atas lapisan kentang. Tempatkan champignon goreng di atasnya. Jamur ini tidak perlu direbus terlebih dahulu, digoreng saja sudah cukup.
8. Setelah kentang lapis kedua, tambahkan tomat. Kami memotongnya menjadi lingkaran dengan ketebalan kecil. Jika tomatnya besar, buatlah setengah lingkaran. Kami juga mengolesnya dengan saus.
9. Setelah itu, masukkan kalkun ala Prancis ke dalam oven. Tutupi loyang dengan kertas timah untuk membantu hidangan kami yang tebal dan berlapis lebih matang. Panggang dengan suhu 200 derajat selama sekitar 30 menit.
10. Setelah sekitar setengah jam, keluarkan kertas timah dan taburi piring dengan selapis keju parut. Lanjutkan memanggang tanpa kertas timah agar keju memiliki kulit yang lezat.
11. Kesiapan diperiksa dengan kentang. Tusuk kentangnya; kentangnya harus menjadi lunak. Saat kentang siap, daging kalkun sudah siap. Setelah ditaburi keju, dibutuhkan waktu sekitar 10-15 menit agar hidangannya “matang”.
Hidangan luar biasa ini harus dimakan segera dan panas. Yang terbaik adalah mengundang tamu ke perayaan besar.
Karena daging kalkun Perancis kami sudah mengandung banyak sayuran, hidangan lezat dan memuaskan seperti itu tidak memerlukan lauk. Meskipun akan cocok dengan bumbu segar atau acar.
Jangan mengira daging sapi tidak cocok untuk memasak daging dalam bahasa Prancis. Tentu saja. Yang utama adalah memilih potongan daging sapi yang tepat agar dagingnya tidak terlalu keras atau berserat.
Tenderloin daging sapi atau potongan bahu bisa digunakan dengan baik; sangat empuk. Anda juga bisa membuat daging dalam bahasa Prancis daging sapi marmer, tapi mungkin agak berminyak bagi sebagian orang. Jika Anda tidak yakin dengan kelembutan potongan yang dipilih, Anda bisa mengasinkannya terlebih dahulu, misalnya dengan mayones yang sama, tetapi kocok terlebih dahulu dengan palu.
Untuk daging sapi dalam bahasa Prancis, Anda membutuhkan:
Persiapan:
1. Untuk daging Prancis, yang terbaik adalah memilih daging sapi yang tidak terlalu berlemak. Potongannya harus dipotong melintang seratnya, ini akan menambah kelembutan daging. Kocok daging hingga merata, tutupi dengan cling film untuk mencegah cipratan.
2. Potong bawang bombay dan tomat menjadi lingkaran tipis. Parut keju di parutan kasar. Anda dapat melakukan ini terlebih dahulu, atau Anda dapat mengoleskannya pada daging untuk menggunakan jumlah yang tepat.
3. Letakkan daging di atas loyang, tambahkan garam dan merica. Jika menyukai rasa yang lebih pedas, Anda bisa menggunakan bumbu daging dari kit atau menambahkan ketumbar, pala, dan thyme.
4. Oleskan daging dengan mayones tipis-tipis dan tata bawang bombai secara merata.
5. Letakkan irisan tomat di atas bawang bombay dan olesi juga dengan mayonaise agar tomat tidak gosong.
6. Dalam bentuk ini, daging sapi harus dipanggang selama kurang lebih 45 menit dengan suhu 200 derajat, hingga daging hampir siap.
7. Taburkan keju parut di atas potongan daging ala Prancis dan masukkan kembali ke dalam oven. Panggang lagi selama 10 menit sampai keju leleh berwarna kecoklatan. Setelah hidangan siap, Anda bisa duduk di meja.
Bisa jadi lauk yang enak kentang tumbuk, sayuran segar atau acar. Sangat lezat dengan berbagai macam salad sayuran.
“Daging dalam bahasa Prancis” modern adalah hidangan yang sangat populer, telah banyak berubah selama bertahun-tahun “kehidupannya”. Banyak koki yang menambahkan sentuhan mereka sendiri pada persiapannya. Beberapa menambah atau mengurangi lapisan, yang lain menukarnya. Beberapa orang menunjukkan imajinasi dalam cara memotong makanan atau cara memasaknya sendiri. Perlu dicatat bahwa di berbagai daerah di negara kita, hidangan tersebut memiliki namanya sendiri, misalnya, “daging kapten” atau “daging ala rumahan”. Nah, di Prancis sendiri mereka mengenal hidangan yang agak mirip bernama “Bekeoffe”, tetapi hidangan ini sangat berbeda dari hidangan klasik dan asli, karena mengandung buah pir.
Ini adalah resep masakan paling dasar. Tidak perlu mengeluarkan tenaga dan waktu maksimal untuk mempersiapkannya. Saat para tamu sudah berada di depan pintu, Anda dapat dengan cepat “mencari tahu” hidangan seperti itu. Jika Anda punya waktu dan produk lain, Anda harus menggunakan imajinasi dan kreativitas Anda dalam keterampilan kuliner Anda.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
1. Bagi daging yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian tipis. Kocok potongannya hingga rata, lumuri dengan bumbu dan mayonaise. Olesi sedikit loyang dengan minyak dan letakkan irisan di atasnya.
2. Kupas dan potong bawang bombay sesuai selera: berbentuk cincin atau setengah cincin, Anda bisa memotongnya.
3. Parut keju di atasnya.
4. Tempatkan hidangan yang sudah jadi ke dalam oven dan masak dengan api sedang selama sekitar satu jam.
Daging ini tidak hanya akan memanjakan tamu Anda, tetapi juga bisa menjadi hidangan favorit dalam menu keluarga sehari-hari.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
1. Cuci dan keringkan loyang besar. Potong daging babi menjadi beberapa bagian dan kocok. Anda bisa menggantinya dengan daging ayam. Letakkan di atas loyang, yang harus diolesi minyak sayur terlebih dahulu, jika tidak masakan akan gosong. Taburi daging dengan merica dan garam sesuai selera.
2. Potong bawang bombay menjadi cincin. Letakkan di lapisan pertama.
3. Kupas kentang mentah dan potong-potong. Mereka harusnya kurus. Letakkan di atas bawang bombay dan lapisi dengan mayones.
4. Cuci tomat, potong juga cincin, letakkan di lapisan berikutnya dan lumuri dengan mayonaise.
5. Parut keju di atasnya dan oleskan mayones lagi. Lapisannya bisa diulang, maka masakannya akan menjadi lebih berlapis dan enak.
6. Tempatkan loyang dengan loyang berlapis di dalam oven. Memanggang akan memakan waktu sekitar 30 menit di dalam oven. Itu harus dipanaskan sampai suhu dua ratus derajat.
Hidangan ini akan menghiasi meja mana pun. Enak dan memuaskan, ibu rumah tangga mana pun bisa mengolahnya, meski dia masih belum berpengalaman dalam urusan kuliner.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
1. Champignon segar tuangkan di bawah air mengalir, kupas, potong kecil-kecil, tutup dengan air dingin.
2. Potong dagingnya. Ketebalan potongan 1 cm, potongan harus dibumbui dan diasinkan. Tempatkan irisan di atas loyang.
3. Keluarkan champignon dari air dan letakkan hingga kering di atas daging.
4. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan letakkan di lapisan ketiga.
5. keju Rusia Potong di parutan dan taburkan bawang bombay. Olesi secukupnya dengan mayones.
6. Panggang dalam oven. Biarkan panci di sana selama sekitar setengah jam. Hidangan akan siap jika ditutupi dengan lapisan kulit coklat keemasan yang indah.
Resep ini sangat daging empuk. Nanas cocok dengan daging babi dan menambah rasa yang tak tertahankan pada hidangan. Sebagai lauk Anda bisa menyiapkan kentang dalam bentuk apa pun, sayuran atau jamur.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
1. Letakkan nanas di piring dan biarkan bumbunya mengalir.
2. Bilas daging, potong-potong, bumbui dengan bumbu dan garam.
3. Siapkan mangkuk yang dalam. Tuang susu ke dalamnya, haluskan bawang putih, aduk rata. Tempatkan potongan daging babi yang sudah dipotong-potong agar terendam dengan baik dalam saus susu-bawang putih yang sudah disiapkan. Tempatkan piring di lemari es. Biarkan di sana selama beberapa jam. Jadi dagingnya akan empuk, berair, dan berbau seperti bawang putih.
4. Olesi loyang tempat kita akan menyiapkan makanan. minyak bunga matahari.
5. Kupas bawang bombay. Setelah dipotong menjadi setengah cincin, letakkan dengan hati-hati di atas loyang.
6. Keluarkan daging dari piring dan letakkan di atas lapisan bawang bombay, olesi sedikit dengan mayonaise.
7. Letakkan nanas di atas daging babi.
8. Taburi dengan keju parut.
9. Panggang daging dalam bahasa Prancis selama setengah jam hingga kulitnya berwarna cokelat keemasan.
Metode ini menghasilkan hidangan yang lezat dan tidak berminyak. Jika Anda sedang diet atau memberikannya kepada anak-anak, Anda bisa menggunakan mayones yang sangat rendah lemak dan tidak mengkhawatirkan kalori ekstra. Dibolehkan tidak memasukkan tomat ke dalam masakan. Itu semua tergantung pada preferensi dan keinginan Anda.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
1. Potong fillet yang sudah jadi menjadi potongan-potongan tipis dan kocok perlahan. Potongannya harus dicuci dengan baik.
2. Kocok telur dan tuang ke dalam mangkuk berisi ayam. Garam semua ini, taburi dengan merica dan aduk.
3. Potong bawang bombay dan tomat menjadi irisan.
4. Parut keju. Lebih baik menggunakan parutan kasar.
5. Rawat loyang yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan minyak sayur. Kemudian bentuk berlapis-lapis: letakkan ayam terlebih dahulu, bawang bombay di atasnya. Lapisan berikutnya adalah tomat, ditaburi mayones. Taburkan keju di atasnya.
6. Masukkan cetakan ke dalam oven selama 35 menit.
Salah satu resep paling enak. Hidangan yang diusulkan disiapkan oleh presenter dan artis TV paling terkenal. Mempersiapkan dengan cepat.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
1. Cuci lemon sebelum digunakan, lalu peras semua sarinya.
2. Potong daging babi menjadi beberapa bagian. Ketebalannya harus 2-3 sentimeter.
3. Olesi loyang dengan minyak bunga matahari dan letakkan pinggang di atasnya. Garam, taburi merica dan tuangkan jus lemon.
4. Potong tomat yang sudah dicuci menjadi cincin. Ketebalannya harus setengah sentimeter, lipat di atas pinggang.
5. Letakkan jamur yang sudah dicuci dan dicincang di lapisan berikutnya.
6. Parut keju, tambahkan mayonaise ke dalamnya. Dapatkan campuran dengan ketebalan sedang. Letakkan sebagai lapisan terakhir.
7. Tutupi loyang dengan kertas timah. Setelah itu masukkan kembali ke dalam oven. Atur sakelar suhu ke sekitar 200 derajat. Persiapannya akan memakan waktu sekitar setengah jam. Kemudian keluarkan kertas timah dan panggang hidangan selama beberapa menit lagi.
Hidangan yang menggugah selera dan cukup cepat untuk disiapkan. Kami dapat merekomendasikannya di makanan bayi dan orang-orang dengan masalah kesehatan. Lembut dan tidak berminyak.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
1. Tambahkan bumbu, merica, dan garam ke daging cincang. Olesi loyang dan letakkan daging cincang di atasnya.
2. Letakkan bawang bombay yang diiris berbentuk cincin di atasnya.
3. Kupas kentang mentah dan potong cincin tipis. Letakkan di atas lapisan sebelumnya dan tambahkan garam. Olesi semuanya dengan mayones dan masukkan ke dalam oven dengan api.
4. Setelah masakan matang, masukkan ke dalam oven selama kurang lebih 25 menit. Angkat dan taburi dengan keju parut. Biarkan daging dipanggang selama 20 menit lagi. Kecilkan apinya sedikit.
Saat berencana memasak daging dalam bahasa Prancis, tentukan seberapa berlemak, hidangan lezat kamu perlu. Jika ditujukan untuk anak-anak atau penderita penyakit lambung, lebih baik mengambil daging tanpa lemak: daging sapi muda atau ayam.
Selalu letakkan bahan-bahan untuk menyiapkan hidangan yang diusulkan secara berlapis. Semakin banyak lapisan, semakin menarik dan juicy hidangannya.
Semua komponen yang termasuk dalam resep yang disediakan harus segar dan dicuci bersih.
Semakin banyak mayones dalam suatu hidangan, semakin juicy rasanya.
Jangan memotong daging terlalu kecil karena akan membuatnya kering.
Potongan daging harus diletakkan rapat satu sama lain.
Selain keju, Anda bisa menggunakan keju feta dalam resepnya.
Mayones bisa diganti dengan krim asam atau dicampur.
Kentang bisa diparut menggunakan parutan kasar.
Tomat biasanya diletakkan di atas kentang.
Mayones tidak dimaksudkan untuk memanggang masakan. Cara memasak daging asli Perancis menggunakan saus Bechamel. Anda bisa menyiapkannya sendiri. Untuk melakukan ini, lelehkan 100-150 gram dengan api kecil. mentega, tambahkan 100 gram tepung terigu disana. Sambil terus memanaskan adonan, tambahkan 300 ml susu secara perlahan. Lanjutkan mengaduk isi panci terus menerus. Rebus saus selama 5 menit, tambahkan garam, pala, merica. Tutupi wajan. Sausnya akan mengental saat dingin.
Saus daging Perancis juga telah berkembang selama bertahun-tahun. Ada banyak variasinya.
Setiap orang biasanya memotong daging di papan kayu. Itu harus dibasahi dengan air sebelum digunakan.
Daging tidak boleh dibiarkan dalam air dalam waktu lama.
Jika Anda menyiapkan hidangan dengan daging cincang, jangan tambahkan putih telur ke dalamnya. Ini akan membuat makanan menjadi kering.
Menggoreng hidangan daging pada suhu yang sangat rendah tidak diinginkan. Ini akan menjadi sangat kering.
Lebih baik memberi garam pada daging sebelum dimasak. Jika Anda melakukan ini terlebih dahulu, sarinya akan keluar.
Jika Anda menyiapkan hidangan daging di dalam oven, Anda bisa meletakkan semangkuk air di bagian bawah. Ini akan membuat makanan lebih berair dan mencegahnya gosong.
Memasak hidangan, resep yang ditawarkan di sini, memberikan banyak kesempatan bagi ibu rumah tangga. Dia bisa berkreasi: menambah dan mengurangi lapisan, tergantung ketersediaan produk, mengolah daging secara berbeda, dan juga menggunakan jenis daging yang berbeda. Untuk membuat daging dalam bahasa Prancis, tidak hanya daging sapi muda yang cocok, seperti yang disarankan di resep klasik, tetapi juga domba dan ayam diet, dan daging babi berlemak. Artinya, Anda dapat membuat variasi tergantung untuk siapa Anda memasak.
Daging Prancis selalu berair dan empuk, jadi semua orang, tanpa kecuali, menyukainya. Untuk memanggangnya tidak memerlukan persiapan yang lama dan waktu yang lama. Semua komponen hidangannya sederhana dan dapat diakses oleh pembeli mana pun. Daging panas dalam bahasa Prancis setelah dipanggang dipotong-potong dan dipindahkan dengan hati-hati ke piring.
Jika Anda pernah memasak daging dalam bahasa Prancis setidaknya sekali - apa pun resepnya: dengan kentang, babi, atau nanas, bukan hak saya untuk menjelaskannya kepada Anda: selalu berhasil! Selalu. Dan hal ini selalu menimbulkan reaksi antusias dari para tamu, tidak peduli betapa berubah-ubahnya mereka. Dan keluarga selalu bahagia, apalagi disajikan dengan indah dalam porsi, dengan kerak keju yang lezat dan tambahan lezat di dalamnya.
Di antara banyak keuntungan dari hidangan ini adalah kesempatan untuk bereksperimen: setiap pilihan adalah “penyelarasan” bahan-bahan baru. Ada banyak resep memasak daging dalam bahasa Prancis: dengan kentang, jamur, tomat; Daging Perancis dari daging babi, sapi, sapi muda, ayam, dengan atau tanpa pengasinan awal.
Anda bisa melakukannya tanpa kentang, tetapi memasukkan jamur, mengganti satu saus dengan bumbu lainnya, mencoba bumbu eksotis. Terakhir, mayones pun opsional, dan bahkan oven! Anda bisa memanggang daging langsung di atas pemanggang atau di penggorengan berdinding tebal, di dalam panci, kertas timah, oven konveksi, atau microwave. Jika Anda memiliki slow cooker, ikuti tautannya dan masak. Efeknya sama, hanya saja tanpa renyahnya yang nikmat.
Namun, dengan semua metode memasak, prinsip utamanya akan tetap sama: hidangan yang dimaksud tentu saja berbentuk piramida dengan daging, sayuran, keju, dan saus.
Ciptakan sendiri resep sendiri daging dalam bahasa Prancis! Tapi pertama-tama, periksa milik saya - cepat, mudah, dan nyaman. Saya membuatnya dari daging babi dengan kentang dan tomat. Foto dan instruksi langkah demi langkah- untuk membantu.
Waktu memasak: 1 jam 25 menit. Jumlah porsi: 4 buah.
Agar daging empuk biasanya dikocok atau dipotong tipis-tipis (0,5 cm). Karena daging segar cukup sulit untuk dipotong tipis-tipis, masukkan ke dalam freezer sebentar, lalu potong menjadi irisan rata dengan pisau tajam.
Bawang harus dipotong menjadi cincin yang indah.
Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan selapis bawang bombay.
Tempatkan potongan daging di atas cincin bawang.
Garam dan bumbui dengan suneli hop atau bumbu lainnya.
Tutupi potongan daging dengan lapisan mayones - paling mudah melakukannya dengan spatula silikon.
Potong tomat menjadi dua lalu menjadi irisan tipis (agar merata di atas daging).
Letakkan tomat di atas potongan daging yang diolesi mayonaise.
Potong kentang menjadi cakram tipis yang cantik atau suwir dengan alat pengiris sayuran; Anda bisa langsung menambahkan garam ke dalamnya. (Karena Anda akan melapisi kentang dalam 2-3 lapisan, penting untuk menjaga agar cakramnya lebih tipis).
Letakkan lapisan pertama kentang secara merata dan tutupi dengan sedikit mayones.
Dengan cara yang sama, lapis demi lapis, susun semua kentang dengan hati-hati. Koki berpengalaman percaya bahwa agar daging dan kentang dapat dipanggang dengan baik dan pada saat yang sama, semua lapisan kentang tidak boleh lebih tebal dari daging yang dikocok.
Siapkan keju, parut di parutan halus.
Taburi potongan daging dengan itu dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat, selama sekitar 1 jam.
Dalam satu jam Anda akan melihat gambar ini:
Namun untuk berjaga-jaga, periksa kesiapan daging dalam bahasa Prancis dengan tusuk gigi.
Sepotong yang enak?
Aroma masakan yang sudah jadi pasti akan mengundang para tamu ke dapur, dan itu halusnya. Oleh karena itu, agar tidak menyerang oven, letakkan daging panas di piring. Anda bisa menyajikannya dengan daun selada hijau dan buah zaitun.
Jika Anda ingin memasak Daging Perancis dengan jamur, letakkan (champignon, misalnya). lapisan kentang. Anda bisa menggoreng jamur terlebih dahulu, tapi ini tidak perlu. Memanggang cocok untuk jamur tiram dan jamur liar. Jamur hutan Selain itu, Anda harus merebusnya terlebih dahulu lalu menambahkannya ke dalam masakan.
Saya menjelaskan resep jamur secara rinci dalam resep dengan slow cooker - lihat tautan di awal artikel.
kentang memberi resep kekayaan dan substansi, tetapi tidak semua orang menyukainya. Masak tanpa kentang, percayalah, tanpa kentang hidangan tidak akan membuat Anda lapar.
Selain atau sebagai pengganti mayones, Anda bisa menggunakan krim asam dan mustard sebagai saus. Bumbu bisa sangat berbeda. Restoran Prancis biasanya menggunakan satu atau beberapa ramuan Prancis kering - dicampur dengan krim asam dan bahan dasar mustard atau saus bechamel.
Di dalam Masakan Prancis Peterseli yang dicuci dan dikeringkan dengan batangnya, digoreng cepat dengan minyak sayur, sangat populer. Tentu saja, ramuan Provençal apa pun dalam kombinasi apa pun bisa digunakan. Dapat dibuat dengan mustard, rosemary, basil, marjoram, jintan, kapulaga. Paprika cocok dipadukan dengan daging, termasuk cabai, sedangkan bawang putih cocok dengan selera dan keadaan. Jika Anda memasak daging Prancis dengan ayam, cobalah thyme, oregano, dan sage. Tapi tarragon akan cocok dengan gratin, tetapi hanya segar dan dalam hidangan siap pakai.
Cara membuat saus bechamel
BAHAN-BAHAN:
30 gram mentega
1,5 sdm. tepung
0,5 liter susu
Garam, merica, bubuk pala - sejumput
Saus bechamel, bersama dengan keju, memberikan kecanggihan istimewa pada hidangan ini. Untuk membuatnya, lelehkan mentega dalam panci kecil dan mulailah mengaduk tepung. Ini mudah dilakukan dengan pengocok. Tidak perlu mengocok terlalu keras, tujuannya agar adonan menjadi homogen. Kemudian mulailah secara bertahap, beberapa sendok sekaligus, menuangkan susu ke dalam campuran. Aduk segera hingga terserap tepung. Kemudian tambahkan beberapa sendok berikutnya, dan seterusnya semua susu.
Selanjutnya besarkan api dan terus aduk hingga mengental. Tambahkan sedikit garam dan pala ke dalam kuah yang sudah kental (pala dianggap wajib untuk bechamel), dan terakhir sejumput merica. Lanjutkan mengaduk dan memasak saus hingga mengental seperti krim kental. Lalu matikan api. Aduk sedikit lagi hingga bechamel dingin.
Pilih keju dengan rasa yang ekspresif. Sesuatu yang pahit seperti Maasdam - namun, rasa keju "spesial" apa pun, kecuali tajam, cocok di sini. Tentu saja, yang biasa dan sulit seperti bahasa Belanda bisa digunakan, tapi ini adalah pilihan “sehari-hari”.
Jika Anda menyukai tekstur kerak daging, Anda bisa menggulung potongan daging terlebih dahulu ke dalam tepung dan menggorengnya sebentar daging nabati. Jangan lupa tambahkan garam setelahnya!
Jika Anda tidak terburu-buru dan para tamu tidak berdiri di atas kepala Anda, rendam daging lebih lama (dengan krim asam dan saus mustard yang sama dengan bumbu), ternyata lebih enak!
Berikut resep marinade lainnya yang bisa Anda coba:
Untuk 1 sdm. aku. Dihilangkan minyak zaitun- 1 sendok teh. Mustard Perancis, 0,5 sdm. aku. herba kering, 1 sdm. aku. paprika, 1 sdm. aku. balsamic atau cuka alami lainnya, 1 siung bawang putih (dihaluskan). Campur semuanya, lapisi daging dan biarkan di lemari es setidaknya selama setengah jam.
Kandungan kalori daging dalam bahasa Perancis cukup tinggi, yang tidak mengherankan: daging berlemak, krim asam, bechamel, dan mayones... Namun ada lebih banyak variasi berkalori tinggi. Jelas dengan irisan ayam dengan bumbu cuka dan bumbu kering, hasilnya akan “lebih sedikit” dibandingkan dengan daging babi berlemak dan krim asam.
Menurut resep di atas, Anda tidak hanya bisa memasak daging babi, tetapi juga daging sapi dan daging sapi muda. Ngomong-ngomong, apa yang kami sebut “daging dalam bahasa Prancis” disebut “daging sapi muda” oleh orang Prancis. Atau “orlof”, dari nama Count Orlov, seorang bangsawan Rusia, yang diduga pertama kali menyiapkan hidangan “Rusia” ini oleh koki Prancis.
Legenda hidangannya. Penulis kuliner dalam negeri menceritakan kisah berikut. Suatu ketika di Paris, gratin disiapkan untuk Count Orlov (bahan: daging sapi muda, champignon, bawang bombay, dan kentang - semuanya dipanggang dengan keju dan saus béchamel). Dan karena ternyata sangat enak dan indah, resepnya diidentifikasikan sebagai resep Prancis. Tapi nyatanya, kata mereka, hidangan ini aslinya milik kami, Rusia, dari Oryol...
Tidak jelas apa hubungannya keju dan terutama bechamel dengan itu? Lagi pula, bahan-bahan ini biasanya berasal dari Prancis! Oleh karena itu, saya mengusulkan untuk memberi nama daging sapi muda Count Orlov yang romantis dan elegan - "daging dalam bahasa Prancis", yang resepnya harus dicoba setidaknya sekali. Untuk diulang berkali-kali kemudian. Diuji dan direkomendasikan.
Cara memasak daging dalam bahasa Prancis - hidangan panas terkenal yang terdiri dari lapisan daging babi atau sapi, ditutupi dengan kentang dan keju. Resep aslinya, dikembangkan di Paris, termasuk daging sapi muda, ditambah dengan kentang, bawang bombay, jamur, saus spesial dan keju. Namun, seiring berjalannya waktu, komposisi bahan-bahannya disederhanakan, dan hidangan itu sendiri semakin banyak dibuat di rumah, dari situlah muncul nama lain - daging ala rumahan.
Saat ini Anda bisa menemukan banyak resep yang berisi berbagai informasi cara memasak daging dalam bahasa Perancis (di rumah). Kami mungkin akan fokus pada metode yang paling sederhana dan paling umum.
Bahan-bahan: 
Daging ala Perancis di oven tidak memiliki resep yang ketat. Ini hidangan buatan sendiri dapat disiapkan dengan cara yang berbeda. Misalnya, Anda bisa mengencerkan bahan-bahan yang lezat dengan lapisan yang berair tomat segar, atau Anda bisa membuat resepnya lebih bergizi dengan membentuk lapisan jamur. Anda juga bisa bereksperimen dengan berbagai macam saus. Selamat makan!Daging dalam bahasa Prancis - seberapa banyak isi kata ini untuk hati orang Rusia... Terlepas dari namanya, hidangan ini telah lama menjadi atribut integral masakan Rusia, sering muncul baik pada jamuan makan keluarga biasa maupun pada saat makan malam. meja pesta. Rahasia popularitas daging ala Prancis sederhana - ini adalah hidangan yang sangat menggugah selera, berair, dan memuaskan, yang bahan-bahannya dapat bervariasi tergantung preferensi. Hal ini penting karena memungkinkan Anda mendapatkan makan siang atau makan malam yang lezat tanpa banyak kesulitan. Produk yang terjangkau, kesederhanaan, kenyamanan, waktu memasak yang cepat, dan rasa yang luar biasa - semua ini menjadikan daging Prancis sebagai hidangan favorit kebanyakan orang. Pada saat yang sama, memasak daging bersama kentang menghilangkan kebutuhan untuk menyiapkan lauk tambahan. Dan yang ini ilahi kerak keju, pemandangannya langsung bikin mulut berair! Secara umum, seperti yang Anda pahami, tidak mungkin menolak daging ala Prancis.
Anehnya, sedikit yang diketahui di Perancis tentang daging ala Perancis, meskipun namanya. Faktanya, hidangan ini dikenal di seluruh dunia sebagai “daging ala Orlov”, karena pertama kali disiapkan oleh koki Prancis Urbain Dubois untuk Pangeran Alexei Orlov, favorit Permaisuri Catherine II. Saat itu adalah casserole daging sapi muda, bawang bombay, kentang dan jamur dengan saus Bechamel dan keju. Sejak itu, hidangan ini telah mengalami banyak perubahan dan modifikasi, yang patut dicatat, telah memberikan manfaat, karena sekarang untuk memasak daging dalam bahasa Prancis Anda dapat memilih resep apa pun yang Anda suka, yang jumlahnya sangat banyak. Saat ini, daging Prancis dibuat dari daging babi, sapi, ayam atau kalkun, atau bahkan daging cincang, dan krim, krim asam, dan bahkan mayones digunakan sebagai saus. Di samping itu resep masa kini menyiratkan berbagai variasi dalam pemotongan produk dan lapisan bergantian. Persiapan produknya juga mungkin berbeda - bisa dipanggang mentah atau digoreng.
Untuk menyiapkan daging lezat dalam bahasa Prancis, perhatian khusus tentu saja harus diberikan pada komponen utama hidangan ini. Idealnya, struktur daging harus homogen tanpa lapisan lemak atau urat yang tebal, jika tidak, hal ini dapat menyebabkan deformasi potongan selama dipanggang. Dan kecil kemungkinan Anda bisa menikmati daging tersebut sepenuhnya jika tidak cukup empuk. Itu sebabnya pilihan terbaik V pada kasus ini- leher tanpa lemak, tenderloin atau ham jika menggunakan daging babi dan tenderloin atau bahu jika menggunakan daging sapi. Jika Anda meragukan kelembutan daging pilihan, kami menyarankan Anda untuk mengasinkannya. Jangan lupa dagingnya harus dipotong melintang seratnya, dan ketebalan potongan akhir setelah dikocok tidak boleh lebih dari 1,5 cm, dan jika ingin dagingnya 100% juicy sebaiknya digoreng dulu di penggorengan. dengan api yang sangat tinggi (secara harfiah 2 menit di setiap sisi), dan baru kemudian dipanggang - ini diperlukan agar semua jus tetap berada di dalam daging.
Bawang dalam masakan bisa digunakan mentah dan diasamkan. Untuk mengasinkannya, masukkan cincin bawang ke dalam wadah yang dalam, tutup dengan air, tambahkan sedikit cuka, gula, garam dan biarkan selama sekitar setengah jam. Tomat, kentang, dan jamur bukan satu-satunya bahan yang bisa ditambahkan ke daging dalam bahasa Prancis. Beberapa koki menyiapkan hidangan ini dengan wortel, paprika, zucchini dan bahkan nanas. Ngomong-ngomong, jika Anda menggunakan kentang, sama sekali tidak perlu memotongnya menjadi irisan - misalnya, kentang parut akan membuat hidangannya sangat empuk. Ngomong-ngomong, Anda bisa memasak daging dalam bahasa Prancis tidak hanya di dalam oven - ternyata tidak kalah enaknya di slow cooker, di dalam panci, atau di penggorengan. Dan saran terakhir - jika Anda memiliki potongan daging yang tebal, dan Anda ragu apakah dagingnya akan punya waktu untuk matang dalam waktu setengah jam, jangan langsung menaburkan keju pada hidangan tersebut. Lebih baik melakukan ini sekitar 20 menit setelah memasukkan piring ke dalam oven agar Anda tidak mendapatkan daging mentah di bawah kulit keju yang terlalu matang.
Daging ala Prancis adalah makan malam bergizi yang enak untuk seluruh keluarga. Daging juicy, sayuran empuk, kentang yang lezat Dan jamur aromatik di bawah tutup keju yang lezat - saya tidak bisa menggambarkan dengan kata-kata betapa lezatnya itu! Cobalah memasak daging dalam bahasa Prancis sesuai resep kami, dan kami yakin hidangan ini akan menjadi favorit di menu Anda!
Daging dalam bahasa Prancis “Klasik”
Bahan-bahan:
500 gr daging sapi,
5 kentang,
3 bawang bombay,
150 gram keju keras,
100-150 gram mayones,
Persiapan:
Potong daging sapi menjadi beberapa bagian setebal 1 cm dan kocok dengan palu daging, setelah sebelumnya daging dibungkus dengan cling film. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Potong kentang menjadi potongan-potongan kecil, bawang bombay menjadi cincin. Encerkan mayones sedikit dengan air. Tempatkan kentang, daging, bawang bombay dan jamur dalam wajan berminyak. Tuang campuran mayonaise dan taburi keju parut. Panggang hidangan dengan suhu 180 derajat selama sekitar 40 menit sampai kentang empuk. Potong daging dalam bahasa Prancis menjadi beberapa bagian dan sajikan.
Daging Perancis dengan jamur dan tomat
Bahan-bahan:
500 gr daging babi,
4 kentang besar,
200 gram champignon,
2 tomat
1 bawang manis,
100ml kefir,
100 gram keju keras,
1 sendok teh mustard,
garam dan lada hitam bubuk secukupnya.
Persiapan:
Potong kentang kecil-kecil dan rebus hingga setengah matang dalam air asin. Campur kefir dengan mustard, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Potong daging menjadi beberapa bagian dan kocok. Olesi setiap potongan dengan saus kefir menggunakan sikat kue. Bumbui dengan garam dan merica jika perlu. Tempatkan kentang di loyang dan olesi dengan saus kefir. Letakkan daging dan jamur di atasnya, beri sedikit garam dan merica. Selanjutnya, tata dagingnya dan taburi dengan bawang bombay cincang. Letakkan irisan tomat di atasnya. Garam dan merica. Tutupi loyang dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30 menit. Setelah itu, keluarkan kertas timah, taburi dengan keju parut dan panggang lagi selama 10-15 menit.
Ayam Perancis dengan kentang
Bahan-bahan:
400 gr irisan ayam,
4 kentang,
2 bawang bombay,
100 gram keju,
4 sendok makan krim asam,
1 sendok makan adjika,
garam dan bumbu secukupnya (lada hitam giling, khmeli-suneli, kemangi).
Persiapan:
Potong ayam menjadi beberapa bagian, tambahkan garam, lumuri dengan adjika dan marinasi selama 20 menit. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin dan kentang menjadi irisan tipis. Tempatkan selapis kentang di loyang yang sudah diolesi minyak, taburi dengan garam dan rempah-rempah. Tempatkan daging yang sudah diasinkan, beri sedikit garam. Olesi daging dengan krim asam dan letakkan cincin bawang di atasnya. Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Setelah sekitar 15-20 menit, saat bawang bombay sudah agak kecoklatan, taburi piring dengan keju parut dan panggang hingga matang kesiapan penuh sekitar 20 menit lagi sampai berwarna coklat keemasan.
Daging cincang Perancis dengan kentang
Bahan-bahan:
800 g daging cincang (babi atau sapi),
1 kg kentang,
2 bawang bombay,
150 gram keju,
4 sendok makan krim asam,
minyak sayur,
sayuran segar.
Persiapan:
Potong kentang menjadi irisan tipis, masukkan ke dalam loyang, olesi minyak, dan tambahkan garam. Letakkan daging cincang di atasnya, yang harus diasinkan dan dibumbui terlebih dahulu. Selanjutnya, taruh bawang bombay, potong cincin, dan taburi sedikit bawang bombay dengan minyak. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200 derajat selama sekitar 25 menit, lalu olesi piring dengan krim asam, taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit lagi. Hidangan siap saji taburi dengan bumbu cincang dan sajikan.
Daging babi dalam bahasa Prancis dengan jamur, keju, dan nanas
Bahan-bahan:
500 gr leher babi,
500 gram champignon,
3-4 bawang bombay,
3-4 tomat,
500 g krim asam lemak sedang,
200 gram keju,
200 gram keju keras,
150 g nanas (segar atau kalengan),
1-2 sendok makan mustard,
bumbu halus dan bumbu kering secukupnya (lada hitam bubuk, basil, thyme, marjoram),
garam secukupnya,
minyak sayur,
tepung.
Persiapan:
Potong daging menjadi beberapa bagian setebal 1-1,5 cm dan kocok dengan palu. Olesi daging dengan mustard dan gulingkan dalam tepung. Panaskan daging sayur dalam wajan dan goreng daging babi hingga berwarna kecoklatan. Setelah itu, dagingnya bisa diasinkan.
Cincang kasar champignon dan goreng sebentar dengan minyak. Potong bawang bombay menjadi cincin, tomat menjadi irisan tipis, nanas menjadi potongan kecil. Untuk menyiapkan saus, masukkan keju ke dalam mangkuk, haluskan dengan garpu dan tambahkan krim asam. Campur sampai Anda mendapatkan massa homogen dengan konsistensi kental. Tambahkan lada hitam dan bumbu kering secukupnya ke dalam saus, aduk.
Tempatkan separuh bawang bombay, daging, jamur, sisa bawang bombay, tomat, dan nanas berlapis-lapis di dalam loyang yang sudah diolesi minyak, olesi setiap lapisan dengan saus. Saat lapisan terakhir diletakkan, tuangkan sisa saus ke atas piring dan taburi dengan keju parut. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 30 menit.
Daging ala Prancis dengan kentang dan jamur
Bahan-bahan:
500 gr daging (ayam, babi atau sapi),
500 gram kentang,
400 gram jamur,
200 gram bawang bombay,
150 gram keju,
2-3 sendok makan krim asam atau mayones,
garam dan lada hitam bubuk secukupnya,
minyak sayur.
Persiapan:
Potong daging menjadi porsi kecil, tambahkan garam dan merica, lalu masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Potong jamur menjadi irisan dan goreng sebentar dengan sedikit minyak sayur hingga berwarna kecoklatan. Tempatkan bawang bombay, potong setengah cincin, dan jamur goreng di atas daging dalam bentuk. Selanjutnya tambahkan kentang asin ringan, potong tipis-tipis. Lapisi kentang dengan krim asam atau mayones. Tutupi loyang dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama sekitar 35 menit. Kemudian keluarkan kertas timah, taburi piring dengan keju dan panggang lagi selama 10-15 menit.
Daging ala Perancis dalam foil, dalam porsi
Bahan-bahan:
500 g daging sapi muda, babi atau ayam,
7-8 kentang,
2 bawang bombay,
1 wortel,
4-5 sendok makan krim asam,
100 gram keju keras,
garam dan lada hitam bubuk secukupnya,
sayuran segar.
Persiapan:
Potong daging menjadi beberapa bagian dengan ketebalan tidak lebih dari 1 cm, bungkus daging dengan cling film dan kocok dengan palu. Garam dan merica. Siapkan lembaran foil sesuai jumlah porsi daging. Olesi sedikit kertas timah dengan minyak sayur. Letakkan di setiap lembar kertas timah beberapa lapis kentang asin, potong tipis-tipis, lalu sepotong daging (jika potongan dagingnya kecil, Anda bisa menaruh dua), di atas daging - wortel parut dan bawang bombay dipotong menjadi dua. cincin. Olesi lapisan sayuran dengan krim asam, bungkus dengan kertas timah dengan hati-hati, letakkan piring di atas loyang dan panggang selama sekitar 30-35 menit pada suhu 180 derajat. Kemudian buka lipatannya, taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven selama 10-15 menit lagi. Taburkan daging ala Prancis yang sudah jadi dengan bumbu cincang. Hidangan ini dapat disajikan dalam bentuk kertas timah atau di atas piring.
Daging ala Prancis, tentu saja, tidak terbatas pada resep-resep ini saja, tetapi menawarkan ruang lingkup yang luas untuk eksperimen kuliner. Tidak diragukan lagi, variasi pilihan memasak daging dalam bahasa Prancis sungguh menakjubkan! Berfantasilah, buat penyesuaian Anda sendiri dan tambahkan bahan-bahan baru ke dalam hidangan, dan mungkin itu akan menjadi sorotan utama daging ala Prancis Anda. Selamat makan!
