Kelinci dengan kentang - resep paling enak dan ide orisinal untuk memasak hidangan yang luar biasa. Cara merebus kelinci dengan kentang dengan nikmat - pilihan resep Masak kelinci dengan kentang di atas api

Daging kelinci, jika dimasak dengan benar, sangat enak dan empuk. Selain itu, daging kelinci cukup bermanfaat, karena kaya akan protein khusus yang mengisi kembali pasokan energi tubuh manusia. Pada saat yang sama, kelinci dapat dimasukkan dengan aman ke dalam makanan, karena mengandung kalori yang jauh lebih sedikit daripada jenis daging lainnya. Ada banyak pilihan untuk persiapannya. Hari ini kita akan mempertimbangkan bagaimana kelinci rebus dengan kentang disiapkan.

Bagaimana cara memasak daging kelinci agar berair?

Seperti yang telah disebutkan, kesegaran daging kelinci tergantung pada metode persiapannya. Inilah yang disarankan oleh koki berpengalaman untuk dipertimbangkan:

untuk membuat kelinci empuk dan lembut, lebih baik direbus, tetapi saat dipanggang, dagingnya menjadi keras;
bahan yang ideal untuk merebus daging kelinci adalah krim asam, mayones, anggur (putih atau merah), dan susu;
saat merebus kelinci dengan kentang, Anda dapat menambahkan berbagai sayuran: paprika, terong, tomat, dll .;
untuk memasak kelinci dengan kentang, lebih baik membagi daging menjadi beberapa bagian;
sebelum dimasak, kelinci harus dicuci bersih di bawah air mengalir dan dikeringkan;
kelinci menjadi berair dan empuk jika dagingnya segar atau dingin;
Anda dapat merebus daging kelinci dengan berbagai cara: dalam kuali, slow cooker, panci berdinding tebal, dalam panci dan di dalam oven.

Baiklah, mari kita mulai membuat mahakarya kuliner kita sendiri.

Kelinci direbus dengan kentang dalam kuali

Resep ini cukup sederhana untuk dieksekusi, dan hidangannya ternyata lezat dan rasanya tak tertandingi. Ini akan menjadi dekorasi yang ideal tidak hanya setiap hari, tetapi juga meja liburan. Ngomong-ngomong, kentang rebus dengan kelinci dalam panci disiapkan sesuai resep yang sama.

Menggabungkan:

daging kelinci - 700 g;
2-3 wortel;
2 kepala bawang;
kentang - 700 gram;
krim asam lemak - sdm.;
pasta tomat - 3 sdm. l.;
air yang disaring atau direbus - 1 l;
mentega - 60 gram;
campuran bumbu dan garam.

Memasak:

Jika Anda memiliki bangkai kelinci utuh, maka harus dipotong menjadi beberapa bagian. Kami menyebarkan daging dalam cangkir terpisah dan mengisinya dengan air dingin. Kami pergi selama satu jam. Selama waktu ini, air harus diganti 2-3 kali.
Agar tidak membuang waktu saat kelinci kami berendam, kami akan mengupas kentang, wortel, dan bawang. Potong kentang dan wortel menjadi kubus berukuran sedang, dan bawang bombay menjadi cincin.
Kami mengambil daging kelinci dan mencucinya di bawah air mengalir, lalu mengeringkannya. Lelehkan mentega dalam wajan dan taruh kelinci kami. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Bumbui daging dengan campuran bumbu dan garam.
Sekarang kami mengambil kuali dan memasukkan daging ke dalamnya dari wajan, menuangkan sisa mentega di atasnya. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan, serta krim asam dan pasta tomat.
Tuang 1 liter air ke dalam kuali. Jika dirasa airnya kurang, bisa ditambahkan sedikit.
Segera setelah air mendidih, Anda perlu mengurangi panas dan merebus hidangan kami selama 45-55 menit.
Kesiapan hidangan ditentukan oleh dagingnya. Cicipi saus dan tambahkan bumbu dan garam jika perlu. Ini kelinci seperti itu, direbus dalam krim asam dengan kentang, kita harus berhasil.

Hidangan kelinci sama lezatnya dengan yang sehat. Semua orang tahu bahwa daging kelinci adalah makanan, empuk. Kelinci bisa dipanggang, direbus, bahkan barbekyu kelinci bisa dimasak enak. Hidangan pertama yang terlintas dalam pikiran ketika Anda memikirkan kelinci adalah kentang rebus dengan kelinci. Ini dia masakan yang akan kita masak, homemade, simple dan memuaskan.

Mari kita mulai dengan menyiapkan bahan-bahannya, untuk menyiapkan kentang rebus dengan kelinci, kita membutuhkan: kelinci, kentang, bawang, wortel, minyak sayur, garam, air, bawang putih, merica. Potong kelinci menjadi beberapa bagian (atau potongan kecil), dan kupas kentang.

Garam daging kelinci dan goreng dalam minyak sayur sampai renyah. Potong bawang menjadi potongan-potongan, wortel menjadi lingkaran tipis, dan kentang menjadi kubus.

Pindahkan kelinci goreng ke dalam panci atau kuali, tambahkan satu siung bawang putih. Dalam wajan (dalam minyak kelinci), goreng bawang dan wortel dengan ringan.

Pindahkan kentang, bawang, dan wortel ke kelinci dan tuangkan dalam air mendidih. Juga garam semuanya, campur dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 30-40 menit.

Di akhir memasak, bumbui hidangan.

Kentang rebus dengan kelinci sudah siap, tuang - sajikan!

Silakan dinikmati makanannya!

Jika Anda berpegang pada prinsip makan sehat, maka daging kelinci harus dimasukkan dalam diet Anda.

Ini tidak berminyak, tidak menyebabkan reaksi alergi dan konsekuensi lain yang tidak perlu. Oleh karena itu, dapat dimasukkan ke dalam menu anak-anak, diberikan kepada orang-orang yang lemah karena penyakit, sambil yakin bahwa anggota keluarga lainnya juga akan menyukai hidangan kelinci.

Kelinci itu memiliki daging empuk putih, yang praktis tidak mengandung lemak. Pengecualian adalah timbunan lemak di layu dan di daerah inguinal, dan itupun hanya di bangkai kategori 1.

Potongan daging berlemak paling baik digunakan untuk menggoreng atau memanggang. Bagian karkas yang mengandung banyak jaringan ikat (bagian depan) cocok untuk perlakuan panas yang lebih lama, seperti perebusan.

Kelinci direbus dengan sayuran yang berbeda. Cara inilah yang membuat daging kelinci kering lebih lembut dan juicy.

Kelinci direbus dengan kentang: kehalusan memasak

Rasa daging kelinci sangat tergantung pada umur karkas. Semakin tua kelinci, semakin kuat aroma spesifiknya. Ini terutama berlaku untuk bangkai jantan. Untuk menghilangkan bau asing, bangkai seperti itu harus direndam selama beberapa jam dalam air dingin, lebih disukai dengan air mengalir.
Bangkai kelinci dewasa pertama-tama harus direndam dalam komposisi cuka, garam, dan berbagai bumbu yang lemah. Bumbu ini bisa diganti dengan anggur putih kering. Sebelum perlakuan panas, kelinci dibilas dengan air dan dibersihkan dengan handuk kertas.
Kelinci diasinkan secara keseluruhan, dan dipotong menjadi beberapa bagian.
Sebelum direbus, disarankan untuk menggoreng daging kelinci dalam minyak. Dalam hal ini, Anda perlu mengamati rata-rata emas: daging harus ditutup dengan kerak emas, tetapi tetap berair di dalamnya. Daging kelinci sangat mudah kering jika dimasak terlalu matang dalam wajan.
Sayuran menambah kesegaran daging kelinci: bawang, wortel, zucchini. Sayuran yang paling umum digunakan untuk merebus kelinci adalah kentang. Hidangannya ternyata hangat dan enak.
Saat merebus kelinci dengan kentang, Anda perlu memantau tingkat cairan di piring. Kentang harus benar-benar ditutupi dengan kaldu atau saus, jika tidak kentang bisa menjadi kurang matang.
Kelembutan kentang juga dipengaruhi oleh produk yang direbus. Sejumlah besar bawang membuat kentang lembut dan enak.
Menambahkan tomat atau tomat karena asam hampir menggandakan waktu memasaknya. Itu sebabnya sayuran asam Tambahkan saat kentang setengah matang. Ini mudah dilakukan jika Anda menggoreng sayuran dengan tomat di wajan terpisah, lalu menambahkan kentang setengah matang.
Untuk alasan yang sama, kelinci yang direbus dengan kentang tidak dimasak dengan anggur. Itu membuat kentang menjadi keras, dan anggur hitam membuat kentang tidak menggugah selera. Dari saus, lebih baik menggunakan krim asam atau krim: mereka memberi hidangan rasa krim, membuat daging kelinci berair, dan kentang lunak.
Daging dan kentang dituangkan hanya dengan air panas. Air dingin dapat mengubah warna kentang dan juga memperpanjang waktu memasak.

Kelinci direbus dengan sayuran: rebus

Bahan:

kelinci - 0,5 kg;
kentang - 0,5 kg;
wortel berukuran sedang - 2 buah;
bawang besar - 2 buah;
garam dan lada hitam - secukupnya;
mentega cair - 2 sdm. l.;
akar peterseli - sepotong kecil;
air;
sayuran hijau.

Metode memasak

Cuci bangkai kelinci dengan air dingin, biarkan cairannya mengalir. Potong melintang menjadi dua bagian. Biarkan bagian belakang untuk menggoreng, dan potong bagian depan bangkai menjadi beberapa bagian.
Kupas bawang dari kulitnya, bilas dengan air dingin. Potong menjadi strip.
Kupas wortel, cuci bersih, potong tipis-tipis.
Kupas kentang, cuci dengan air dingin, potong dadu sedang.
Masukkan potongan kelinci ke dalam wajan dengan mentega cair. Goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke kuali atau panci.
Pada sisa lemak, tumis bawang bombay, tambahkan wortel dan akar peterseli. Goreng selama 5 menit. Tambahkan kentang, aduk dan goreng sebentar.
Pindahkan semua sayuran ke mangkuk berisi daging. Beri garam dan merica. Tuangkan begitu banyak air panas sehingga sedikit menutupi sayuran dan daging. Didihkan isi panci. Kurangi panas menjadi rendah, didihkan selama 50 menit.
Letakkan kelinci dengan sayuran di atas piring, taburi dengan dill cincang halus dan peterseli.

Kelinci direbus dengan kentang dan jamur dalam krim asam

Bahan:

kelinci - 0,5 kg;
bawang besar - 2 buah;
kentang - 5 buah;
champignon segar - 200 g;
krim asam - 250 g;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
minyak sayur - 2 sdm. l.;
daun salam - 1 pc.

Metode memasak

Karena resep ini tidak menggunakan bumbu dan rempah-rempah aromatik, kelinci harus masih muda. Bagaimana cara mengetahui umur kelinci? Jika Anda mengambil seluruh bangkai, beratnya tidak lebih dari 1,5 kg. Jika Anda tidak yakin bahwa daging kelinci masih muda, rendam terlebih dahulu dalam air dingin, tambahkan sedikit cuka. Kemudian potong daging menjadi beberapa bagian.
Kupas bawang, cuci dengan air dingin, sehingga menghilangkan rasa pahit yang berlebihan. Potong menjadi setengah cincin.
Cuci jamur, potong bagian bawah kaki. Potong menjadi irisan.
Masukkan jamur ke dalam kuali dengan minyak panas, goreng, lalu tambahkan bawang. Masak semuanya bersama-sama selama beberapa menit. Haluan seharusnya hanya berubah sedikit warna putih menjadi kekuningan. Bawang goreng akan membuat saus krim asam menjadi gelap.
Letakkan bawang dan jamur di piring.
Masukkan daging ke dalam kuali yang sama, goreng dengan api besar sampai muncul kerak coklat muda. Tambahkan bawang bombay dan jamur.
Kupas kentang, cuci bersih, potong kotak. Masukkan ke dalam kuali.
Tuang krim asam, tambahkan begitu banyak air panas hingga menutupi kentang sepenuhnya. Jika saus krim asamnya tidak cukup, maka kentang mungkin masih kurang matang. Tambahkan garam dan merica, aduk rata. Jika Anda menyukai daun salam untuk rasa, tambahkan dengan menempelkannya di antara irisan kentang. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api. Isi kuali seharusnya tidak terlalu mendidih.
Tutup kuali dengan penutup dan didihkan kelinci dengan kentang sampai kentang lunak (ini sekitar 30 menit). Jangan campur, jika tidak potongan kentang akan berubah menjadi satu massa terus menerus.
Letakkan kelinci yang sudah jadi dengan kentang di piring, taburi dengan adas.

Kelinci direbus dengan kentang di oven

Bahan:

kelinci - 0,5 kg;
kentang berukuran sedang - 6 buah;
bawang - 3 buah;
krim asam - 100 g;
mayones - 50 gram;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
bawang putih - 3 siung.

Metode memasak

Cuci bangkai kelinci dengan baik dengan air dingin. Anda bahkan bisa berendam selama 2-3 jam. Keringkan dengan handuk kertas. Potong menjadi beberapa bagian. Anda bisa menggunakan daging di tulangnya, dan filletnya dipisahkan dari tulangnya. Tempatkan daging dalam mangkuk.
Kupas bawang merah dan bawang putih, bilas dengan air dingin, cincang halus.
Masukkan bawang merah dan bawang putih ke dalam mangkuk kecil, tambahkan krim asam, mayones, garam dan merica. Mengaduk. Oleskan saus ini di atas daging. Aduk rata sehingga daging tertutup di semua sisi. Masukkan kulkas selama 2 jam.
Kupas kentang, cuci dengan air dingin, potong-potong setebal 1 cm.
Siapkan piring untuk oven. Bisa berupa bentuk dengan sisi tinggi, kuali, besi tuang, pot keramik dengan volume minimal 1 liter. Taruh kentang di dalamnya. Sedikit garam. Tuang air panas secukupnya untuk menutupi irisan.
Letakkan daging di atas kentang bersama dengan bumbunya. Jangan aduk. Tutup mangkuk dengan kertas timah.
Masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° dan didihkan kelinci dengan kentang selama 1 jam.
Setelah waktu ini, buka sedikit foil, coba daging dan kentang untuk kesiapan. Jika sudah lunak, keluarkan kertas timah, dan simpan kelinci dan kentang di dalam oven selama 15 menit lagi. Selama waktu ini, permukaan daging akan sedikit dipanggang, memperoleh penampilan yang menggugah selera.
Keluarkan kelinci yang sudah jadi dengan kentang dari oven, taruh di piring saji dan sajikan.

Catatan untuk pemilik

Cobalah kelinci dengan kentang, tambahkan, selain bawang dan wortel, terong, zucchini atau paprika.

Rempah-rempah juga dapat diletakkan pada kebijaksanaan Anda. Adas kering, jinten, ketumbar sangat cocok untuk kentang.

Alih-alih air, yang dituangkan dengan kentang dengan daging, Anda bisa mengambil kaldu atau kaldu sayuran.

Daging kelinci adalah produk yang memiliki kualitas yang bermanfaat dan sifat rasa yang sangat baik. Daging rebus dalam kuali sangat menggugah selera. Itu dibuat dengan sayuran, jamur, rempah-rempah, saus dari krim asam dan krim. Hidangan ini disajikan dengan lauk kentang, sereal beras, bubur soba, Semacam spageti. Artikel tersebut berbicara tentang cara memasak kelinci dalam kuali. Resep selanjutnya.

Rebusan daging dengan bawang bombay

Hidangan ini membutuhkan:

Bangkai kelinci dengan berat kurang lebih 1,2 kg.
Minyak bunga matahari - setidaknya 3 sendok makan.
Lima lampu.
Garam.
Rempah-rempah.

Menurut resep ini, kelinci dalam kuali disiapkan seperti ini. Daging buahnya dibagi menjadi potongan-potongan kecil. Lebih baik memotongnya di persendian. Kemudian daging digoreng dalam kuali dengan tambahan minyak bunga matahari. Bawang bombay dibagi menjadi irisan besar. Kombinasikan dengan potongan kelinci. Tambahkan bumbu dan garam ke dalam masakan. Rebus dengan api kecil sampai semua produk lunak.

Hidangan ini cocok dengan lauk kentang atau nasi rebus.

Kelinci dengan tomat dan paprika manis

Untuk hidangan ini, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

Tiga tomat.
Wortel (empat potong).
Kilogram bubur kelinci.
lada Bulgaria.
Kurang lebih 150 mililiter air.
4 bulu bawang hijau.
Sendok besar garam.
Herbal Provencal (sebanyak).

Bagaimana cara memasak kelinci dalam kuali? Resep dengan tambahan tomat dan paprika dibahas dalam bab ini.

Bangkai harus dibilas, dikeringkan, dibagi menjadi irisan. Parut dengan lapisan bumbu dan garam. Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai berwarna kecoklatan. Jika dagingnya kurus, Anda bisa menambahkan sedikit minyak bunga matahari. Wortel harus dikupas, dibilas, dipotong menjadi irisan bundar. Letakkan di dasar kuali. Tambahkan bubur kelinci. Bilas lada, buang batang dan bijinya. Bagi menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam kuali dengan daging. Bawang dipotong menjadi cincin. Tambahkan ke makanan. Tomat dicuci, dibagi menjadi kotak. Hubungkan dengan komponen lainnya. Isi piring dengan air. Seekor kelinci dalam kuali menurut resep yang disajikan dalam bab ini harus direbus dengan api kecil di bawah penutup selama empat puluh menit. Sebagai lauk untuk hidangan ini, kentang goreng atau rebus, sereal beras, salad sayuran segar digunakan.

Hidangan dengan saus krim asam

Untuk hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

700 gram daging kelinci.
Kepala busur.
Wortel (satu atau dua potong).
Kurang lebih 150 gram krim asam.
4 sendok makan minyak bunga matahari.
Bawang putih (tiga siung).
Daun salam.
Garam - sepertiga sendok teh.
Lada cincang (1 sejumput).

Bagaimana cara membuat kelinci dalam kuali? Resep dengan foto dijelaskan langkah demi langkah dalam bab ini. Pertama, bilas bangkai dan potong kecil-kecil.

Kemudian ampas direndam dalam panci dengan air selama sekitar satu jam. Kemudian daging dicuci dan digoreng merata dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan tambahan minyak bunga matahari, ditempatkan dalam kuali. Sayuran dibilas dan dikupas. Bawang dibagi menjadi potongan setengah lingkaran. Wortel dihancurkan dengan parutan. Goreng sayuran dalam minyak bunga matahari yang tersisa dari memasak kelinci selama sekitar 5 menit. Pindahkan ke kuali, garam dan merica. Tuang produk dengan air, tambahkan daun salam. kelinci rebus dalam kuali menurut resep yang disajikan dalam bab ini, dimasak selama satu setengah jam. Siung bawang putih harus dikupas. Maka mereka perlu dicincang halus. Tambahkan ke piring seperempat jam sebelum akhir memasak.

Memasak kelinci dalam kuali: resep dengan krim dan anggur putih

Komposisi hidangan meliputi:

Dua bola lampu.
Satu pod cabai segar.
Dua buah wortel ukuran sedang.
Bangkai kelinci seberat satu setengah kilogram.
Setengah akar seledri.
Enam siung bawang putih.
Minyak bunga matahari.
Bumbu.
Garam.
Rosemary (beberapa cabang)
400 gram anggur putih kering.
Tepung - 1 sendok besar.
Krim (sekitar 500 mililiter).

Bagaimana cara memasak kelinci? Resep untuk kuali dan foto hidangan ini disajikan di bab berikutnya.

Memasak

Bangkai dicuci, dipotong, digosok dengan lapisan garam dan bumbu. Tinggalkan sebentar. Sayuran dicuci dan dibersihkan. Wortel dibagi menjadi lingkaran berukuran sedang. Bawang putih dihaluskan. Paprika dibersihkan dari biji, dipotong kotak. Seledri dibagi menjadi irisan, bawang - menjadi setengah cincin. Menurut resep kelinci dalam kuali ini, potongan daging harus digoreng dengan tambahan minyak bunga matahari. Campurkan dengan cabai rawit, dua siung bawang putih. Setelah 60 detik, sayuran harus dikeluarkan dari piring. Goreng kelinci secara merata sampai terbentuk kerak, tambahkan bumbu. Taruh di piring seledri, rosemary. Wortel dan bawang ditumis dalam wajan terpisah dengan minyak bunga matahari. Tambahkan anggur ke kuali dan tunggu sampai menguap. Tutupi piring dengan penutup. Rebus hidangan selama 25 menit. Kemudian dagingnya dipadukan dengan wortel dan bawang bombay. 4 siung bawang putih digeprek, taruh di piring. Hidangan harus diasinkan, rebus selama 10 menit lagi. Tambahkan 500 mililiter krim. Tunggu hingga kuah mengental.

Hidangan direbus selama 5 menit lagi. Maka makanan harus dibiarkan di bawah tutupnya untuk diinfuskan.

resep sederhana

Hidangan ini membutuhkan:

Dua bola lampu.
Krim asam (satu gelas).
Bangkai kelinci.
lada cincang.
Kurang lebih 100 mililiter minyak zaitun.
Oregano.
Garam.

Memasak kelinci dalam krim asam dalam kuali sesuai resep harus seperti ini.

Bangkai dibilas, dibagi menjadi beberapa bagian kecil. Taburi dengan bumbu, garam. Potongan daging digoreng di kedua sisi dalam kuali yang dipanaskan dengan tambahan minyak zaitun. Keluarkan daging dari mangkuk. Kepala bawang cincang kasar dimasak di dalamnya sampai warna transparan. Tambahkan oregano. Goreng selama sekitar 30 detik, dikombinasikan dengan bubur kelinci. Hidangan dituangkan dengan air, direbus selama seperempat jam. Kemudian krim asam ditambahkan ke piring. Masak di bawah tutupnya selama empat puluh menit.

Daging kelinci selalu dianggap sangat empuk dan lezat. Dan kelinci yang dipadukan dengan kentang tidak hanya empuk, tetapi juga makanan yang lezat untuk seluruh keluarga. Agar Anda mengetahui semua seluk-beluk cara memasak kelinci dengan kentang, beberapa resep disajikan untuk Anda perhatikan.

Kelinci dalam bacon dengan kentang

Bahan:

Kentang - 6 buah.
Kelinci - 1,5 kg.
Daging babi asap - 150 gram.
Minyak sayur - 40 ml.
Tomat - 4 buah.
Bawang - 2 bawang.
Putih anggur kering- 1 sendok teh.
Rosemary - 0,5 sdt
Marjoram - 0,5 sdt
Garam.

Memasak:

Cuci bersih kelinci, potong-potong setebal 4-5 cm.

Tuang kelinci dengan anggur, taburi dengan rosemary dan marjoram. Aduk-aduk agar setiap bagian terlapisi bumbu secara merata. Kemudian tutup dengan penutup dan biarkan selama satu setengah jam untuk mengasinkan.

Sementara dagingnya diasinkan, siapkan bahan lainnya. Potong kentang menjadi irisan setebal 8-10 mm.

Tuangkan air mendidih di atas tomat dan buang kulitnya. Kemudian potong menjadi irisan dengan ketebalan yang sama dengan kentang.

Potong bacon setipis mungkin.

Bawang dipotong menjadi setengah cincin.

Bungkus setiap potongan daging yang diasinkan dengan bacon.

Olesi loyang dengan sisi tinggi dengan minyak sayur. Letakkan potongan kelinci, taburi dengan garam, dan taruh kentang, tomat, dan bawang di antara daging dan di atasnya. Semprotkan semuanya dengan minyak sayur.

Panggang selama 40-50 menit pada 230 derajat.

Kelinci dengan kentang dalam krim asam

Bahan:

Kelinci - 1 bangkai (diproses).
Kentang - 4 buah.
Krim asam - 200 g (lemak).
Mentega - 400 gram.
Bawang - 1 buah (besar).
herbal Italia.
Garam.
Lada.

Memasak:

Potong bangkai kelinci menjadi beberapa bagian. Gosok dengan garam, merica, bumbu dan dinginkan selama 2 jam. Catatan: disarankan untuk merendam bangkai kelinci tua selama sehari dalam air dingin agar bau tidak sedap hilang.

Goreng bawang dalam mentega sampai berwarna keemasan.

Secara terpisah, goreng kelinci sampai berwarna cokelat keemasan.

Potong kentang menjadi kubus.

Campur krim asam dengan 50 mil air matang.

Masukkan bawang bombay, kelinci, dan kentang ke dalam wajan penggorengan. Tuang krim asam.

Tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 30-40 menit dengan api kecil.

Kelinci dengan kentang dalam kuali

Bahan:

Kelinci - 1 bangkai.
Champignon segar - 500 g.
Bawang putih - 6 siung.
Jeruk - 1 buah.
Kentang - 6 buah.
Minyak sayur olahan - 100 ml.
Paprika giling - 0,5 sdt
Suneli hop - 1 sdt
Lada hitam - 0,5 sdt
Garam.

Memasak:

Potong bangkai kelinci menjadi beberapa bagian, buang lemaknya dan sisihkan. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan sekitar 50 gram lemak kelinci, sisanya dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya.

Taburi potongan kelinci dengan bumbu, garam, tambahkan 2 sendok makan minyak sayur. Peras jus dari jeruk ke daging. Campur semuanya dengan baik dan dinginkan selama 2 jam. Selama waktu ini, daging akan memiliki waktu untuk mengasinkan dengan baik.

Jual bawang putih melalui pers, tambahkan sedikit garam dan merica, satu setengah sendok makan minyak sayur, dan campur semuanya.

Bersihkan jamur, cuci dan campur dengan campuran bawang putih.

Kelinci dipanggang dalam kuali dengan kentang dan champignon

Kirim jamur untuk diasinkan di lemari es.

Kupas kentang dan goreng utuh dalam kuali dalam minyak sayur panas. Goreng dengan api besar agar cepat membentuk kerak emas.

Sisihkan kentang, dan goreng kelinci dalam sisa minyak - juga sampai berwarna cokelat keemasan.

Potong bawang menjadi irisan setebal 1-1,5 cm.

Letakkan lemak kelinci cincang di bagian bawah kuali dengan sisa minyak sayur. Di atasnya di tengah kuali - kentang, dan di sisi dan atas potongan kelinci.

Lapisan berikutnya adalah bawang, acar champignon di atasnya.

Sekarang tutup makanan dengan piring datar, dan tutup kuali dengan penutup di atasnya.

Bangkai dengan api kecil selama 1,5-2 jam. Selama memasak, jamur dan bawang akan mengeluarkan banyak cairan, jadi Anda tidak perlu menambahkan air.

Tips Memilih Kelinci

Daging kelinci adalah produk yang agak spesifik, dan tidak semua orang tahu cara memilihnya dengan benar. Agar masakan Anda tidak rusak akibat produk berkualitas rendah, berikut beberapa tips memilih daging kelinci:

Bangkai harus tanpa memar, kulit - tanpa kerusakan, tulang - utuh.
Jika ada banyak lemak di bangkai, dan tulangnya kasar, maka kelinci itu sudah tua.
Kelinci yang berumur tidak lebih dari 5 bulan memiliki daging yang paling enak dan empuk.
Semakin gelap dagingnya, semakin tua hewannya. Dengan demikian, semakin keras dagingnya.
Dianjurkan untuk memilih bangkai dengan berat tidak lebih dari 1 kg. Jadi lebih banyak peluang untuk mendapatkan daging kelinci yang masih muda dan empuk.

Rahasia Memasak Kelinci

Beberapa tips menyiapkan daging kelinci paling enak:

Jika ada terlalu banyak lemak di bangkai, lebih baik memotongnya dan menyimpannya untuk memasak hidangan lainnya. Jangan gunakan semua lemaknya, karena hidangannya bisa menjadi terlalu berlemak.
Kelinci cocok dengan bumbu apa pun, tetapi paling cocok dipadukan dengan kemangi, rosemary, daun salam, dan lada hitam.
Daging kelinci tua mungkin memiliki bau yang tidak sedap. Anda dapat menghilangkannya dengan merendam daging selama beberapa jam dalam air dingin atau larutan cuka yang lemah. Kelinci muda tidak perlu direndam sebelum dimasak.
Untuk menambahkan bumbu pada daging kelinci, 20 jam sebelum dimasak, masukkan sedikit cognac ke dalam daging dengan jarum suntik.

Untuk membuat daging kelinci empuk dan enak, harus direndam dengan bumbu sebelum perlakuan panas. Ini dilakukan bukan untuk melunakkan daging (kelinci cukup empuk tanpanya), tetapi untuk memberikan nuansa rasa dan aroma khusus pada daging.

Hidangan yang sangat lezat, sangat harum, dan sangat menggugah selera yang terbuat dari kelinci!

Dengan menyiapkan hidangan ini makan malam yang lezat Anda disediakan!
Bahan yang Diperlukan:

- umbi bawang - 2 kepala;
- kelinci - 1 kg;
- krim asam - sekitar 250 gram;
- plum - 150 gram;
- wortel;
- garam, daun salam;
- champignon - 300 gram;
- minyak sayur dan sayuran apa saja.

Memasak kelinci di bawah mantel bulu

Bilas kelinci sampai bersih, potong kecil-kecil dan goreng dalam wajan dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan yang indah.

Kemudian garam dagingnya, tuangkan sekitar setengah gelas air dan masukkan daun salam. Rebus kelinci selama tiga puluh menit.

Sementara dagingnya dimasak, kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin, dan gosok wortel.

Kemudian goreng bawang dan wortel di wajan lain sampai berwarna keemasan.

Saat kelinci sudah siap, letakkan prem yang dipotong-potong di atasnya, lalu champignon, potong-potong dan bawang dengan wortel.

Garam lagi secukupnya dan taburi dengan krim asam. Taburi dengan rempah-rempah di atasnya dengan murah hati.

Didihkan semuanya bersama-sama selama lima belas menit lagi sampai matang sepenuhnya.

Kelinci di bawah mantel bulu sudah siap.
Silakan dinikmati makanannya!!!

Beranda•Resep Daging• Resep Rebusan Kelinci

Resep untuk kelinci rebus

Berikut adalah empat resep yang berbeda memasak kelinci rebus. Mereka dapat digunakan di rumah.

Resep Kelinci Rebus #1

Potong bangkai kelinci yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian, rendam dalam air dingin selama 4-5 jam, lalu tiriskan airnya, rendam kelinci dan dinginkan selama 2 jam.

Setelah itu, keringkan potongan daging, isi dengan lemak babi, garam, goreng di atas loyang. Kemudian tuangkan krim asam di atas kelinci dan didihkan, tuangkan krim asam di atasnya, sampai empuk.

Sajikan kelinci yang sudah jadi dengan bit rebus, tuangkan saus yang terbentuk saat direbus.

(Untuk persiapan bumbunya, lihat resep Kelinci Goreng)

Resep Rebusan Kelinci #2

Rendam bangkai kelinci yang sudah disiapkan dan rendam selama 8-10 jam, lalu keringkan, potong-potong, garam, merica dan goreng di semua sisi, pindahkan ke kuali, taburi dengan keju parut (100 g), bawang cincang (4 pcs .), Tutup atas dengan daun kubis, dan taruh di atasnya kentang mentah(4 buah), potong-potong.

Isi semuanya saus krim asam(300 gram). Tutup kuali dengan penutup dan rebus kelinci dengan sayuran dalam oven selama 1,5-2 jam.

Resep Rebusan Hare #3

Bersihkan bangkai kelinci dari film dan rendam. Kemudian potong-potong, keringkan, goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan pindahkan ke kuali, tambahkan akar cincang: wortel (1 pc), Peterseli (1 pc), Seledri (0,5 pcs).

Tuang sedikit kaldu, anggur kering (100 g) ke dalam kuali, masukkan tomat cincang (2 pcs.), daun salam, garam dan merica secukupnya dan didihkan di bawah tutupnya dalam oven selama 35-40 menit.

Resep Kelinci Rebus #4

Bersihkan bangkai kelinci dari film, potong kecil-kecil dan rendam dalam air dingin selama 4-5 jam.

Kelinci rebus dengan kentang untuk suami yang lapar, resep langkah demi langkah dengan foto

150 gram lemak babi masukkan ke dalam kuali dan lelehkan lemaknya. Hapus kerupuk, dan dalam lemak yang dihasilkan, goreng bawang cincang (5 pcs.) Sampai berwarna cokelat keemasan.

Kemudian masukkan potongan kelinci dan kerupuk ke dalam kuali, tuangkan dalam segelas air, tambahkan jinten, garam dan gula secukupnya, didihkan dengan api kecil selama 2 jam.

Lihat juga

Resep untuk kelinci rebus dan resep lain untuk permainan memasak.

Silakan dinikmati makanannya!

Anda akan perlu:
kelinci - dengan berat 2 kg;
wortel dan bawang - masing-masing 1 sayuran besar;
bawang putih - 3 siung;
krim asam lemak tinggi - 0,5 l;
garam dan merica.
Memasak
. Rendam potongan, gosok dengan bawang putih, taburi dengan merica dan rendam selama satu jam.
. Garam dan goreng dalam wajan panas sampai renyah.
. Keluarkan daging dari wajan, matikan gas. Taruh wortel parut kasar dan bawang cincang kasar di sana, goreng.
. Siapkan kuali yang dalam, taruh daging di bawah, sayuran di atasnya. Tuang hidangan dengan krim asam (jika massanya kental, encerkan dengan air). Garam sedikit.
.

Cara memasak kelinci dengan kentang dalam kuali

Taruh kuali di atas api, biarkan mendidih. Tutup dengan penutup dan kecilkan api seminimal mungkin. Rebus kelinci muda selama 40 menit dan sampai dagingnya lunak, jika bangkainya keras.

Pengasinan bangkai
Campuran air dan cuka digunakan sebagai rendaman untuk kelinci yang direbus dalam krim dan krim asam. Bawa mereka dalam proporsi 1 liter air dingin dengan satu sendok teh cuka. Yang terakhir dapat diganti dengan jus lemon dalam volume yang sama. Jika dagingnya banyak dan bumbunya tidak menutupi bangkai, masak dalam jumlah yang lebih besar, tambahkan semua bahan sebanyak 2 kali. Campuran seperti itu tidak hanya akan melembutkan serat, tetapi juga menghilangkan bau khas yang dimiliki daging kelinci tua. Rendam bangkai di dalamnya selama 3-4 jam.
Daging muda tidak perlu diasinkan. Tetapi jika Anda ingin memberikan aspek rasa yang istimewa, gunakan:

***** susu - untuk membuat bangkai atau kaki kelinci yang direbus dalam krim asam lebih empuk;
***** anggur putih - untuk memberi nada pedas.

Bagaimana cara belajar memasak dengan cepat, sederhana dan enak?
Kami sedang online - jangan lewatkan tips bermanfaat dan kompetisi
Odnoklassniki - ok.ru/gotovimvkusnosp
Vkontakte - vk.com/gotovimvkysnosp
Instagram - instagram.com/gotovimvkusnosp
Facebook - facebook.com/GotovimVkusnoSP
GooglePlus - plus.google.com/u/0/10406239814470170516…
Twitter — twitter.com/DaGotovimVkusno

Berlangganan saluran dan minggu depan kami akan menyenangkan Anda dengan yang lain video yang enak resep dan bagian baru dari tips berguna.

apa yang harus dimasak untuk makan malam
apa yang harus dimasak untuk makan siang
apa yang harus dimasak untuk sarapan
dari apa untuk memasak
apa yang harus dimasak
kursus memasak kedua
video memasak
resep nenek emma
resep dari bapak baptis
resep masakan
resep bon appetit
resep dari teman baik
resep untuk setiap hari
resep salad
Resep dari Sasha dan Pashka

kelinci dalam krim asam dalam wajan,
kelinci dalam krim asam dengan sayuran,
video kelinci dalam krim asam,
kelinci dalam krim asam dengan bawang putih,
kelinci dalam krim asam
kelinci dalam resep krim asam,

kelinci dalam krim asam dalam slow cooker,
kelinci dalam krim asam dalam kuali,
kelinci dalam resep krim asam,
kelinci dalam krim asam di rumah bebek,
Memasak kelinci lezat yang direbus dalam krim asam. Kelinci direbus dalam krim asam
Tag:
#Resep
#Memasak
#Lezat
#Ikan
#Dorada
#Makanan
#klasik
#Saus
#bagaimana
#Resep
#Memasak
#Beras
#saus hijau
#Dapur
#Ikan
#Ikan
#restorandom
#Salad
#Sup
#Borscht
#Borscht
#Shi

Cara memasak kelinci rebus dengan sayuran. Resepnya sangat sederhana, rahasia utama di sini adalah hidangan harus direbus dalam waktu lama dengan api kecil.

Apa yang Anda butuhkan untuk kelinci rebus dengan sayuran

Untuk memasak kelinci rebus dengan sayuran, kita membutuhkan produk-produk berikut:

kelinci
setengah kepala kubis
kol bunga
bawang bombay, 2 bawang bombay besar
satu wortel besar
tomat, 3 buah
rempah segar
garam, lada hitam bubuk secukupnya

Cara memasak kelinci rebus

Bilas bangkai kelinci secara menyeluruh di bawah air mengalir. Kemudian potong kelinci menjadi potongan besar.

Kelinci dengan kentang dan krim asam

Kami memotong bawang menjadi setengah cincin dan membuang sebagian besar bawang ke dasar kuali. Ini akan menjadi tempat tidur untuk kelinci.

Letakkan potongan kelinci di atas bawang, semua itu, dan taburi sisa bawang di atasnya.

Garam daging dengan garam kasar dan merica dengan lada hitam.

Rusak kubis menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam kuali di atas kelinci.

Letakkan kembang kol cincang di atas kubis.

Kami memotong wortel menjadi potongan-potongan tipis, seperti untuk pilaf, dan menuangkannya ke dalam kuali untuk kembang kol.

Giling tomat dalam blender dengan rempah segar. Pastikan untuk menambahkan setangkai kemangi segar. Tuangkan saus ini di atas sayuran.

Tambahkan dua gelas air, tutup dengan penutup dan nyalakan kuali.

Pertama, kita tambahkan api secara maksimal, biarkan air dalam kuali mendidih. Fakta bahwa itu telah direbus dapat ditentukan dengan telinga tanpa membuka kuali.

Saat air mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan masak dengan api kecil selama sekitar tiga jam.

Kami menempatkan diri kami sepiring penuh daging dengan sayuran.

Anda juga bisa menambahkan lebih banyak cairan, maka hidangan akan terlihat seperti sup yang kental dan kaya.

Dan beginilah cara mereka menyambut saya di rumah untuk istirahat makan siang! Saya pergi ke apartemen, dan baunya ajaib! Istri saya memasak kelinci dengan plum. Dan agar saya memiliki sesuatu untuk dibanggakan, saya mengambil beberapa gambar saat saya sedang memasak.
Bahan

Untuk menyiapkan kelinci rebus dengan plum, kita perlu:

bangkai kelinci - 1 pc
satu bawang besar
satu wortel besar
segenggam plum
seikat rempah segar
lada hitam bubuk dan garam secukupnya

Resep untuk kelinci dengan plum

Kami mengambil bangkai kelinci. Cuci bersih di bawah air dingin yang mengalir.

Potong bangkai menjadi potongan besar. Kelinci sangat mudah disembelih, jadi kita tidak perlu kapak, cukup pisau tajam saja.

Kami membuang potongan kelinci ke dalam kuali.

Potong bawang menjadi cincin dan kirim ke kelinci. Kelinci menyukai wortel, jadi setelah bawang, kami mengirim wortel yang dipotong menjadi cincin besar ke dalam kuali. Taburkan segenggam plum di atasnya.

Garam, merica, dan campur semua bahan. Kami meletakkan seikat sayuran di atasnya, sehingga akan lebih mudah untuk membuangnya ketika kelinci sudah siap.

Tambahkan sedikit air hingga hampir menutupi daging. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama tiga jam.

Tiga jam kemudian, kami memberi suami yang puas (yaitu, saya) dengan sepiring penuh daging harum! Beruntung seseorang dengan istrinya!

Bahan:

Kelinci - 1 buah.
Bawang - 4 kepala sedang.
Kentang - 5-7 buah.
Champignon - 500 gr.
Jeruk - 1 buah.
Minyak sayur - 100 gr.
Bawang putih - 1 kepala
Bumbu: merah giling paprika, suneli hop, merica hitam

Kelinci dipanggang dalam kuali resep foto langkah demi langkah

Ngomong-ngomong, sebelumnya saya belum pernah mencoba memanggang kelinci atau kelinci di oven, atau dengan cara lain, tetapi meskipun demikian, muncul ide untuk memasak yang bertelinga dengan cara ini.

Mengingat bahwa di negara ini, sebagai suatu peraturan, tidak ada oven biasa, diputuskan untuk memanggang kelinci di sebagian besar peralatan memanggang di negara itu.

Rebus kelinci

e. dalam kuali besi, mirip dengan hidangan terkenal - "kuali kebab". Jadi, saya akan menjelaskan bagaimana saya memanggang kelinci di dalam kuali.

Pertama kita perlu memotong bangkai kelinci. Saya sudah memotongnya, jadi saya tidak bisa menangkap keseluruhan prosesnya ... Karena kami memutuskan untuk memanggang kelinci, kami juga tidak membutuhkan potongan kecil (jika tidak, mereka bisa terbakar).

Jangan berkecil hati jika Anda gagal.
Kelinci seperti itu dengan kentang biasanya dimasak dalam wajan yang dalam. resep.

Jadi, kami memotong kaki depan dan belakang kelinci, memisahkan hati dan jantung secara terpisah,

Kami memotong bangkai menjadi dua, dan memotong bagian dada dari setengah bangkai atau memotongnya menjadi dua bagian lagi,

Potong iga menjadi 2-3 bagian,

Dan yang kedua, bagian belakang bangkai, kita potong menjadi 2-3 bagian beserta tulang belakangnya,

Dalam kuali, kelinci rebus

Kami akan menggunakan daging untuk memanggang, dan lemak babi ... Saya memutuskan untuk meletakkan beberapa potong di bagian bawah kuali saat memanggang kelinci, tetapi sisanya ... singkatnya, saya belum memikirkannya. .. Saya baru saja melemparkannya ke dalam lemari es ...

Mari kita mulai mengasinkan kelinci sebelum memanggangnya.

Garam daging secukupnya, tambahkan 2 sendok teh lada manis merah, suneli hop, lada hitam yang baru digiling dan tuangkan 1-2 sendok makan minyak sayur (untuk mengikat bumbu dalam rendaman). Tentu saja set bumbunya sangat patut dicontoh, pilih sendiri! Saya hanya tertidur dengan apa yang ada di tangan saya dan apa yang menurut saya paling tepat saat itu! Ngomong-ngomong, saya percaya bahwa dalam hidangan ini akan jauh dari berlebihan menggunakan setangkai thyme atau rosemary ...

Kami mencampur kelinci dengan baik dengan bumbunya, setelah itu kami mengeluarkannya untuk diasinkan selama 1 atau bahkan 2 jam!

Sementara kelinci diasinkan sebelum dipanggang, mari kita siapkan champignon kita.

Peras kepala bawang putih yang dibongkar menjadi cengkeh pada alat pemeras bawang putih,

Tuang 1-2 sendok makan minyak sayur ke dalamnya, tambahkan sejumput garam dan lada hitam,

Kemudian kami mengirim champignon, dicuci tetapi sudah dikeringkan di atas saringan, ke dalam mangkuk dengan bawang putih asin dan dibumbui,

Dan campur jamur dengan baik dengan campuran bawang putih, sehingga di satu sisi, beri garam pada jamur, dan di sisi lain, jenuh dengan aroma bawang putih dan lada hitam. Selanjutnya, kami membuang jamur ke samping, dan membiarkannya, seperti kelinci, diasinkan,

Kira-kira 20 menit sebelum berakhirnya 1-2 jam waktu yang diberikan untuk mengasinkan kelinci sebelum dipanggang, kupas kentang dan bawang,

Kemudian kami mengatur kuali di atas api (saya memasak dengan gas), tuangkan 100 gram minyak sayur ke dalamnya, dan segera setelah memanas dengan baik, asap akan keluar darinya,

Cepat (dalam 1 menit) goreng permukaan kentang di semua sisi.

Tidak perlu membuang semua kentang ke dalam kuali sekaligus, karena suhu minyak mungkin tidak cukup, oleh karena itu, kentang perlu digoreng dalam beberapa langkah. Satu hal lagi yang harus saya perhatikan agar semua orang mengerti apa yang kami lakukan ... kami tidak memasak makanan dengan menggorengnya menjadi kerak emas, tujuannya adalah untuk membuat kerak ini! Ketika semua produk pertama kali digoreng, maka ketika kita mulai memanggangnya, semua jus (baik, atau sebagian besar) akan tetap berada di dalam!

Jadi, kami mengeluarkan kentang yang digoreng menjadi kerak emas di samping dan menaburkannya dengan sedikit garam,

Sampai jumpa dengan pemilik sebenarnya. Penilaian Anda untuk resep keren sangat bagus Lihat hasilnya.

e. cepat dan dalam porsi kecil, goreng kelinci sampai berwarna cokelat keemasan, goreng terlebih dahulu bagian yang lebih besar,

Dan kemudian, goreng potongan kelinci yang lebih kecil,

Sebagai hasilnya, kami mendapatkan semua yang kami butuhkan untuk memanggang kelinci terakhir dalam kuali, yaitu: kelinci yang direndam dalam bumbu dan jus jeruk sudah digoreng menjadi kerak emas, kentang emas yang luar biasa, bawang siap (dikupas), dan, tentu saja, champignon yang disisir,

Tetap memasukkan semua keindahan ini ke dalam kuali, dan mulai memanggang kelinci! Di bagian paling bawah kuali, saya meletakkan beberapa lapis lemak kelinci (walaupun kemudian saya menyesalinya, hidangannya ternyata sangat berlemak karena kelinci yang sangat gemuk!), Tetapi jika Anda memiliki mutan yang Anda inginkan. tidak segemuk milik saya, saya pikir akan ada potongan lemak babi biasa di piring ini, di bagian paling bawah kuali - sangat sesuai topik!

Jadi, saya akan melanjutkan deskripsi peletakan kuali lebih lanjut ... di atas lemak babi. e. di tengah kuali, taruh kentang, dan di sepanjang tepinya, tepat di sebelah kuali, pertama-tama kita taruh potongan besar kelinci,

dan kemudian, sisa potongan kelinci ditempatkan di kuali. Daging digeser dengan kepala bawang yang dipotong empat,

dan selesaikan gaya akhir hidangan kami - jamur.

Selanjutnya, daging kelinci dan isi kuali lainnya pertama-tama ditutup dengan piring besar (berdiameter mirip dengan kuali), kemudian ditutup rapat dengan penutup, dan dibakar atau gas untuk dimasak selama 1,5-2 jam. Api seharusnya tidak terlalu kuat! Juga tidak perlu menuangkan air ke dalam kuali, harus ada cukup air dari bawang dan jamur ...

Setelah waktu memasak berlalu, buka kuali dan amati sesuatu yang mirip dengan INI

Dan ... foto lain dari keajaiban ini, tapi kemudian, tidak ada yang bisa menghentikan saya dari menenggelamkan gigi saya ke kelinci panggang saya!

Selamat makan semuanya, dan semoga berhasil menyiapkan resep kelinci panggang yang dijelaskan di atas.

Catatan

Menurut resep ini, Anda tidak hanya dapat memanggang kelinci, tetapi juga kelinci, dalam hal apa pun, dagingnya akan menjadi sangat lembut dan berair. Nah, satu saran lagi ... karena esensi dari hidangan ini mirip dengan kebab kuali, akan sangat berguna untuk melengkapinya dengan bawang yang diiris sangat tipis, dicuci dengan air dan ditaburi dengan paprika dan / atau direndam sedikit dalam cuka ... Tapi ini amatir, tentu saja ...

Materi tematik: