Dalam hal ini, tidak diperlukan keahlian kuliner khusus, cukup mengikuti resep sederhana dengan ketat.

Bagaimana cara membuat roti dari tepung jagung?

Roti buatan sendiri selalu lebih enak daripada roti yang dibeli di toko. Ternyata empuk sekali dari tepung jagung. Sangat enak disajikan dengan teh pagi hari dengan madu.

Roti jagung di mesin roti

Menggabungkan:

1. Air - 350-370ml
2. Minyak zaitun - 1 sdm. aku.
3. Gula - 1 sdm. aku.
4. Ragi kering - 2 sdt.
5. Garam - 1 sdt.
6. Tepung jagung - 100 gram
7. Tepung terigu - 400 gram

Persiapan:

• Jagung dan tepung terigu yang sudah diayak dimasukkan ke dalam mangkuk mesin pembuat roti.
• Garam dituangkan di satu sisi tumpukan tepung, minyak zaitun ditambahkan, dan ragi kering diletakkan di sisi lain, dan gula ditempatkan di atasnya.
• Air dituangkan di atas garam.
• Atur program “roti biasa”, kerak sedang, waktu 4 jam.
• Segera setelah roti benar-benar siap, roti harus dipindahkan ke piring dan ditutup dengan handuk bersih di atasnya, dan didiamkan beberapa saat.

Roti jagung penghuni pertama

Menggabungkan:

1. Minyak zaitun - 2 sdm. aku.
2. Garam - 1,5 sdt.
3. Air (panas) - 200 g
4. Penghuni pertama gandum - 150 g
5. Molase gelap - 1 sdm. aku.
6. Tepung terigu - 300 gram
7. Tepung jagung - 150 gram

Persiapan:

• Tepung jagung dituang ke dalam wadah kecil yang kering dan dituang air panas, lalu wadah ditutup dengan penutup.
• Segera setelah campuran mencapai suhu kamar, Anda harus mulai menguleni adonan.
• Tepung terigu dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam dan ditambahkan garam, kemudian ditambahkan campuran jagung, molase, penghuni pertama, dan minyak zaitun.
• Semua bahan tercampur rata dan adonan diuleni (tidak menempel di tangan). Anda bisa menambahkan sedikit air jika adonan masih rapuh.
• Adonan digulung menjadi bola, dibungkus dengan cling film, dimasukkan ke dalam lemari es dan dibiarkan semalaman (disarankan meletakkan adonan di rak paling bawah).
• Pagi harinya, adonan dikeluarkan dari lemari es dan didiamkan sekitar 1,5 jam hingga hangat.
• Sedikit tepung dituangkan ke papan dan adonan ditata, roti dibentuk, dan potongan dangkal dibuat di permukaan.
• Sedikit tepung jagung dituangkan ke dalam wadah mesin pembuat roti dan roti yang sudah dibentuk diletakkan, ditutup dengan handuk di atasnya dan dibiarkan selama beberapa jam.
• Sebelum Anda mulai memanggang roti, Anda perlu memercikkannya dengan sedikit air dan memanggangnya pada suhu 210 derajat (50 menit).
• Selama 10 menit pertama pemanggangan, roti harus ditaburi air secara berkala.
• Roti yang sudah jadi diletakkan di atas piring dan dibiarkan dingin.

Roti jagung dengan keju

Menggabungkan:

1. Campuran ramuan Italia - secukupnya
2. Keju - 200-220 gram
3. Gula - 1-1,5 sdm. aku.
4. Ragi kering - 2 sdt.
5. Garam - 1 sdt.
6. Telur - 1 buah.
7. Minyak zaitun - 1 sdm. aku.
8. Kefir - 1,5-2 sdm.
9. Tepung terigu - 2 sdm.
10. Tepung jagung - 2 sdm.

Persiapan:

• Tepung terigu dan jagung dicampur dalam wadah dalam yang kering.
• Garam ditambahkan ke dalam campuran tepung, ragi dan campuran bumbu Italia dimasukkan. Jika Anda tidak dapat menemukan campurannya, Anda dapat mengambil thyme, basil, dan daun bawang secara terpisah.
• Keju dihancurkan di parutan halus dan ditambahkan ke dalam campuran, semuanya tercampur rata.
• Gundukan kecil terbentuk dari campuran tepung dan dibuat cekungan di tengahnya, setelah itu kefir dan minyak zaitun dituangkan ke dalamnya.
• Adonan diuleni hingga tidak lagi menempel di tangan. Jika perlu, tambahkan sedikit tepung lagi.
• Wadah berisi adonan ditutup dengan handuk bersih dan didiamkan di tempat hangat selama kurang lebih 40 menit hingga adonan mengembang.
• Adonan diuleni lagi, dan roti dipindahkan ke bentuk yang sudah diminyaki, ditusuk di beberapa tempat dengan garpu. Beberapa potongan dangkal dibuat dan adonan dibiarkan selama 25 menit lagi.
• Mesin pembuat roti dipanaskan hingga 200 derajat dan roti dipanggang selama kurang lebih 40 menit, kemudian dipindahkan ke piring dan dibiarkan dingin.

Tortilla tepung jagung: resep

Tepung jagung sangat menyehatkan. Ini adalah salah satu obat terbaik untuk anemia, juga melakukan stimulasi yang sangat baik pada sekresi empedu dan motilitas usus, dan memiliki efek diuretik ringan. Selain itu, tepung jagung membantu menormalkan proses sirkulasi darah, memperkuat jantung dan memperlambat penuaan secara signifikan.

Tortilla tepung jagung dengan isian

Menggabungkan:

1. Minyak sayur (lemak) - 4 sdm. aku.
2. Lada putih giling - 1 sejumput
3. Krim - 1 sdm. aku.
4. Tomat - 2 buah.
5. Keju cottage - 200-210 gram
6. Cabai merah - 1 polong
7. Paprika hijau - 1 polong
8. Bawang - 1 buah.
9. Telur - 1 buah.
10. Ham - 350-400 gram
11. Garam - 1 sdt.
12. Tepung terigu - 200 gram
13. Tepung jagung - 170-175 g

Persiapan:

• Tepung terigu dan jagung dicampur, garam dan telur ditambahkan. Air dituangkan dalam porsi kecil agar adonan cukup plastik.
• Adonan yang sudah jadi didiamkan selama 20 menit, kemudian dibentuk bola-bola kecil (tidak lebih besar dari buah kenari) dan digulung menjadi kue pipih. Ketebalan setiap kue tidak boleh lebih dari 2 mm.
• Wajan dengan bagian bawah yang tebal dipanaskan di atas kompor dan kue dipanggang.
• Tortilla jagung yang sudah jadi diletakkan di atas kertas roti, dibungkus dengan handuk dan dibiarkan di tempat hangat sebentar.
• Ham dan bawang bombay yang sudah dikupas dicincang halus.
• Buah lada dipotong menjadi 2 bagian, biji dan uratnya dibuang, lalu dicincang halus.
• Tomat disiram dengan air mendidih, dikupas, dan dipotong dadu kecil.
• Keju cottage dicampur dengan krim, garam, lada putih dan semua bahan yang dihancurkan ditambahkan.
• Isian yang dihasilkan dipindahkan ke kue hangat, setelah itu digulung menjadi tabung dan diamankan dengan tusuk gigi kayu.
• Roti pipih berwarna kecokelatan dalam wajan dengan lemak atau minyak sayur yang dipanaskan.
• Sajikan tortilla jagung hangat dengan saus Meksiko pedas.

Tortilla jagung biasa

Menggabungkan:

1. Garam - ½ sdt.
2. Air panas - 2,5 gelas
3. Tepung jagung - 4 gelas

Persiapan:

• Adonan dicampur dengan air dan diuleni hingga rata. Hasilnya adalah bola yang lembut (adonan harus halus dan elastis).
• Adonan dibagi menjadi kurang lebih 18 bola identik, kue dibentuk dan ditutup dengan film (handuk basah).
• Letakkan penggorengan dengan alas ganda di atas kompor dan panaskan hingga merata. Kue diletakkan di atas wajan yang sudah dipanaskan dan digoreng selama sekitar 30 detik, dibalik ke sisi yang lain dan digoreng selama sekitar satu menit.
• Kemudian kue dibalik lagi dan digoreng lagi selama 30 detik. (harus menggembung sedikit).
• Roti pipih harus disajikan hangat.

Kue tepung jagung: persiapan

Jika Anda memiliki keinginan untuk memasak sesuatu yang enak, tetapi tidak ingin terlalu lama mengutak-atik adonan, maka Anda harus memperhatikan resep kue tepung jagung. Kue-kue ini disiapkan dengan sangat cepat dan ternyata sangat lezat.

Kue jagung

Menggabungkan:

1. Gula vanila - 1 bungkus
2. Mentega - 100 gram
3. Telur - 2 buah.
4. Gula bubuk - 100 gram
5. Tepung jagung - 180-200 g

Persiapan:

1. Minyak harus berada pada suhu kamar.
2. Pertama, mentega dikocok dengan blender, gula halus ditambahkan sedikit demi sedikit, gula vanila dimasukkan.
3. Tanpa henti mengocok, segera masukkan 1 butir telur pertama, lalu butir kedua ke dalam adonan. Kurangi sedikit kecepatan, tambahkan tepung jagung dalam porsi kecil - Anda akan mendapatkan adonan yang sedikit kental.
4. Ambil kantong plastik dan potong salah satu sudutnya, setelah itu diisi dengan adonan yang sudah jadi.
5. Letakkan selembar perkamen di atas loyang, olesi dengan minyak dan peras adonan berbentuk bulat kecil.
6. Loyang dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 200 derajat, dan dipanggang hingga kue agak kecoklatan.

Kue keripik jagung

Menggabungkan:

1. Mentega - sedikit, untuk pelumasan
2. Serpihan jagung - 1 sdm.
3. Gula vanila - 1 bungkus
4. Gula bubuk - 1 sdm.
5. Putih telur - 2 buah.

Persiapan:

• Dengan kecepatan tinggi, putih telur dan gula halus yang sudah didinginkan sebelumnya dikocok dalam blender hingga diperoleh busa yang kaku. Kemudian ditambahkan gula vanila dan ditambahkan corn flakes.
• Letakkan kertas roti di atas loyang dan olesi dengan sedikit mentega.
• Dengan menggunakan sendok makan basah, letakkan bola adonan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 140 derajat. Kue dipanggang selama sekitar 40 menit.
• Kue jagung yang dibuat menurut resep ini mirip dengan meringue, dan berkat tambahan serpihan, rasanya menarik dan sedikit gurih.

Memanggang tepung jagung adalah alternatif yang bagus untuk makanan panggang biasa. Memang lebih sehat, tapi tak kalah enaknya. Resepnya sederhana, tetapi hasilnya selalu enak. Tepung jagung dapat digunakan untuk membuat roti, tortilla, dan bahkan kue kering!

Halo semua!

Hari ini kita akan berbicara tentang roti. Roti adalah kepala dari segalanya. Dan bagi saya, hidup tanpa roti sangatlah mustahil.

Borodino hitam, gandum hitam abu-abu, putih dalam banyak variasi. Masing-masing roti enak dengan caranya sendiri dan roti yang berbeda cocok dengan hidangan yang berbeda. Saya suka sandwich dengan mentega dan roti putih untuk sarapan. Saya suka roti hitam dengan ikan asin. Dan warna abu-abu cocok dengan sup sayuran.

Perkenalan pertama saya dengan baking dimulai dengan roti jagung. Hanya ada sisa bubur jagung di rumah, yang mereka beli untuk bubur anak. Dia sudah lama tidak makan bubur, jadi setelah mencari di Internet, diputuskan untuk menggiling sereal dan memanggang roti dari tepung jagung di oven sesuai resep ini ↓

Kita akan butuh:

• air, hangat –210 ml
• susu, hangat – 90 ml
• ragi, kering – 10 g
• gula – 2 sdt.
• tepung terigu – 350 gr.
• tepung jagung – 150 gr.
• garam – 1 sdt.
• minyak zaitun – 1,5 sdm.

Cara memasak:

1. Campurkan air hangat (suhu air tidak boleh melebihi 40 derajat) dan susu hangat dalam mangkuk yang dalam. Larutkan ragi, tambahkan gula pasir dan 50-100 gram tepung terigu. Ini akan menjadi adonan kita. Letakkan, tutup dengan cling film, di tempat hangat selama setengah jam.
2. Dalam mangkuk terpisah, campur semua sisa bahan kering: tepung terigu dan jagung, garam dan tambahkan ke adonan kami. Selanjutnya tambahkan minyak zaitun (bisa juga menggunakan jagung atau lainnya).
3. Uleni adonan, tutup kembali dengan film dan biarkan mengembang selama 1,5 jam di tempat hangat. Adonan harus meningkat 1,5-2 kali lipat.
4. Kalau adonan sudah mengembang, kita perlu menguleninya, membentuk roti lonjong (saya punya dua yang kecil), letakkan di atas loyang atau alas kue (bisa dipotong untuk kecantikan) dan diamkan selama 1,5-2 lagi. jam.
5. Setengah jam sebelum dipanggang, panaskan oven hingga 230ºC. Masukkan roti yang sudah mengembang ke dalam oven selama 10-15 menit saja.
6. Keluarkan roti jagung yang sudah jadi dari oven dan dinginkan di rak kawat. Walaupun saya tidak berpegang teguh pada ini, karena kami mulai memakannya selagi masih panas.

Ingin tahu bagaimana saya mendapatkan kulit coklat keemasan dan renyah yang begitu lezat??
Saya menaburkan roti dengan tepung dan menuangkan air ke dalam nampan, yang saya tempatkan di oven saat memanggang.

Pengalaman pertama saya dengan mesin pembuat roti dan roti siap pakai

Setelah roti dengan tepung jagung, saya mulai mencoba membuat roti dari campuran Pudov dan Hlebburg yang sudah jadi. Kedua campuran untuk roti Borodino sedikit berbeda dalam harga dan cara pembuatannya. Pudov hanya menawarkan tepung, yang perlu dicampur dengan air hangat dan ditambahkan ragi. Breadburgh diuleni menggunakan teknologi yang sama, satu-satunya perbedaan adalah ragi disertakan dengan campuran tepung. Campurannya juga mengandung kismis dan herba aromatik, yang memberikan rasa menarik pada roti.

Roti bisa dipanggang di oven dan di mesin pembuat roti. Saya sudah mencoba kedua opsi tersebut. Ternyata enak. Saya merekomendasi.

Dan terakhir, tentang mesin roti. Keajaiban teknologi ini baru-baru ini muncul di dapur saya dan kami hampir berhenti membeli roti yang dibeli di toko. Saya sudah memanggang roti putih biasa di dalamnya - enak sekali untuk sarapan, roti gandum-gandum, yang warnanya abu-abu, roti gandum hitam (bedanya karena tepung gandum lebih banyak daripada tepung terigu) dan Borodinsky dari campuran yang sudah jadi.

Resep baru roti yang terbuat dari tepung gandum utuh di mesin pembuat roti dari O. Athens -.

Saya mulai membuat roti dengan tepung jagung belum lama ini. Awalnya saya mengira memanggang itu sulit, dan ada keraguan adonan akan mengembang sama sekali.

Muncul ide untuk membuat muffin agar nantinya bisa memahami apakah mungkin membuat roti jagung di rumah. Bayangkan betapa terkejutnya saya ketika makanan yang dipanggang menjadi sempurna, dan bahkan mengembang dengan sempurna.

Baru kemudian saya menyadari bahwa ini juga merupakan produk yang sangat berguna. Roti tepung jagung menarik perhatian saya karena teksturnya yang istimewa, adonannya rapuh dan sangat lezat.

Apa yang bisa kami katakan tentang fakta bahwa warnanya sangat bagus, kulitnya menjadi kuning yang menggugah selera, dan Anda hanya ingin memakannya sesegera mungkin. Percobaan dengan muffin di dalam oven memang dibenarkan, karena jika tidak, saya tidak akan bisa mempelajari semua manfaat tepung jagung.

Kerabat saya, setelah memakan sepotong remah yang berpori dan rapuh, mengakui bahwa roti itu mirip dengan kue-kue yang kaya rasa. Namun yang paling menarik adalah resepnya tidak menyertakan penambahan ayam ke dalam adonan. telur, dan rast. Saya beri sedikit minyak saja.

Semua ini mendorong saya pada kenyataan bahwa saya perlu menyajikan kepada para pembaca kuliner saya resep membuat makanan yang dipanggang di oven, roti jenis ini sudah menjadi favorit keluarga saya. Di bawah ini adalah pilihan resep dari koleksi saya.

Roti jagung buatan sendiri

Bahan: 150 gram. Jagung tepung; 400 gram. tepung terigu; 0,2 liter air; 5 sdm. susu; 1 sdm. Sahara; 1 sendok teh garam 15 gram. St. ragi; 2 sdm. kasar. minyak

Algoritma memasak:

1. Saya memasak tanpa adonan. Saya menambahkan jagung ke dalam komposisi. tepung air hangat. Saya mengesampingkannya. Pada saat ini, tuangkan cairan ke dalam ragi, campur garam dan gula di sana. 30 menit. Saya tidak menyentuh campurannya.
2. Saya menambahkannya ke jagung. tepung, susu, ragi dan bahan nabati. minyak. aku menghalanginya.
3. Saya menguleni adonan di atas meja, pastikan untuk menaburkannya dengan tepung terigu. Untuk membuat adonan empuk, Anda perlu mencobanya. Sulit diuleni, adonan sangat kencang, jangan tambahkan tepung dulu, kemungkinan besar massa tidak akan mengembang. Saya menguleni selama 10 menit. Adonan akan lengket dan halus. Saya memasukkannya ke dalam wajan dan memasukkannya ke dalam oven selama 1,5 jam pada suhu 40-60 derajat. Saat adonan mengembang, Anda perlu menguleninya dan memasukkannya ke dalam cetakan.
4. Adonan akan jatuh, tapi kemudian mengembang kembali. Anda perlu memanggang pada 200 gr. 25 menit. dalam oven.

Bahkan anak-anak pun pasti menyukai muffin jagung buatan sendiri, rasanya menarik, dan strukturnya berbeda dengan roti yang dibeli di toko. Pastikan untuk mencatat resep ini.

Anehnya, Anda bisa memotong roti, baik panas maupun dingin, remahnya tidak saling menempel sama sekali.

Saya mendinginkan roti dengan meletakkannya di rak kawat dan menutupinya dengan handuk dapur sederhana. Saat Anda makan roti jagung buatan sendiri, roti itu hampir tidak hancur, dan remahnya empuk dan lembut.

Faktanya, membeli produk seperti itu di toko modern tidak akan berhasil, oleh karena itu saya menyarankan semua orang untuk mencoba membuat roti jagung di dalam oven. Setiap ibu rumah tangga pasti paham bahwa caranya tidak ribet, dan rasa muffinnya luar biasa.

Ditambah lagi, roti tepung jagung yang dipanggang dalam oven memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Ini lebih sehat daripada tepung gandum hitam atau tepung terigu putih biasa.

Namun saya sarankan kita membicarakannya nanti; sekarang saya ingin memperkenalkan Anda pada cara lain yang berguna untuk membuat roti buatan sendiri. Resep ini akan diapresiasi oleh semua orang yang sedang diet.

Roti jagung tidak beragi untuk yang sedang diet

Produk: 2 sdm. Jagung tepung; 1 sendok teh. kefir; 1 buah. ayam telur; sejumput soda dan garam; sl. minyak; bumbu halus: kunyit, jinten, musk. kacang, adas, ketumbar.

Saya menyarankan Anda untuk mengambil jagung. tepung dengan penggilingan berbeda - segelas kasar dan halus dalam jumlah yang sama. Omong-omong, Anda bisa menggunakan 1 sdm. ganti dengan tepung soba, barley atau oatmeal.

Jika tepung ini tidak tersedia di toko kelontong terdekat, Anda dapat membuatnya sendiri dengan mudah menggunakan tepung giling di penggilingan rumah. Untuk membuat tepung barley bisa menggunakan barley mutiara, dan untuk oatmeal bisa menggunakan flakes.

Algoritma memasak:

1. Saya mencampur tepung dengan kefir, garam, ayam. telur dan soda. Saya menguleni adonan dengan air atau susu. Tapi yang penting sodanya padam. jus Ayam Anda tidak harus menggunakan telur, resepnya memungkinkan Anda membuangnya jika diet Anda melarang penggunaan produk ini.
2. Saya menambahkan bumbu pada adonan agar aroma dan rasanya lebih kaya. Anda bisa memasukkan 1-2 sdm. wijen Ini akan membuat struktur adonan menjadi lebih baik dan komposisinya lebih sehat. Yang penting adonan tidak terlalu keras. Untuk tujuan ini, saya menggulung campuran menjadi bola dan membiarkannya. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 gr.
3. Saya melumasi cetakannya. minyak Saya mengisi ¾ bagian dengan adonan dan mengirimkannya untuk dipanggang. Sebagai tambahan, Anda bisa menaburkan adonan dengan biji wijen.
4. Roti dipanggang selama 30 menit.

Saran saya untuk Anda: roti buatan sendiri sangat enak saat masih segar, oleh karena itu Anda sebaiknya tidak memanggangnya dalam jumlah banyak. Sebaiknya dihitung agar sanggul bisa dimakan dalam 1-3 kali makan.

Ini menyimpulkan resep membuat kue di rumah, seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit sama sekali, oleh karena itu saya menyarankan Anda untuk mencobanya di dapur Anda sendiri.

Manfaat roti jagung

Sekarang saatnya mencari tahu apa saja manfaat makanan yang dipanggang:

1. Komposisi roti jagung banyak mengandung komponen mineral, serta vitamin penting. Bubur jagung jagung tidak mengalami banyak pengolahan dan penyortiran, sehingga mengandung banyak senyawa yang bermanfaat. Semuanya disimpan di inti kernel. Hasilnya, tubuh manusia menyerapnya dengan lebih baik.
2. Produk rendah kalori. Roti tidak akan berkontribusi terhadap penambahan berat badan. Ahli gizi merekomendasikannya kepada siapa saja yang ingin menurunkan berat badan ekstra.
3. Komposisinya mengandung serat yang tinggi. Memberikan efek positif pada fungsi saluran pencernaan, memiliki fungsi penyembuhan, mencegah munculnya kolesterol dalam tubuh, melindungi kerja jantung dan pembuluh darah manusia.
4. Ini memiliki efek menguntungkan pada berfungsinya proses metabolisme dalam tubuh manusia.

Para ahli di bidang nutrisi menyarankan makan roti jagung. tepung dalam kasus diabetes tahap awal, disfungsi pankreas, adanya kelebihan berat badan.

Seperti yang Anda lihat, roti tepung jagung memang memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Sangat aneh mengapa saat ini hampir tidak mungkin untuk membeli produk jadi di toko.

Untungnya, Anda selalu bisa membuat roti sehat di rumah, terutama karena resep saya sama sekali tidak rumit, dan kue buatan sendiri lebih sehat dan enak daripada produk jadi yang dibeli di toko.

Saya menyarankan Anda untuk memilih metode membuat roti di rumah bagi semua orang yang ingin menjaga pola makan sehat, dan bahkan tidak menambah berat badan berlebih.

Semua pecinta roti pasti harus mencoba produk jagung, apalagi sangat menyehatkan, tidak seperti yang berbahan tepung terigu!

resep video saya

Tepung jagung tidak mengandung protein atau gluten. Pada saat yang sama, makanan yang dipanggang memiliki rasa yang manis. Dalam produk tersebut, perlu menambahkan baking powder atau protein kocok, yang akan membantu membuat roti jagung lebih lembut dan pulen.
Isi resep:

Mereka yang pernah mencoba jagung susu rebus mungkin menyukai rasa dan aromanya. Namun, masakan berbahan dasar biji jagung meninggalkan kesan yang sangat berbeda. Mungkin saat pertama kali mencobanya, rasanya dan aromanya akan terasa enak, namun Anda tidak akan ingin mencobanya untuk kedua kalinya. Yah, mungkin hanya untuk memuaskan rasa lapar karena tidak adanya alternatif lain. Berdasarkan hal tersebut dapat kita simpulkan bahwa jagung bukanlah makanan sehari-hari. Perlakuan panas tidak terlalu mempengaruhi sifat nutrisi dan daya cernanya.

Sementara itu, di Meksiko, produk jagung menjadi makanan utama. Roti jagung, yaitu roti pipih tipis "tortilla" atau "tortilla" menjadi menu andalan diet. Namun baru-baru ini di negara kita mereka semakin menunjukkan minat pada makanan panggang buatan luar negeri. Salah satunya adalah roti tepung jagung. Cara mengolahnya yang benar, apa saja isi kue ini, tepung apa yang harus dipilih dan masih banyak lagi, baca ulasan ini.

Cara memanggang roti jagung - rahasia dan seluk-beluk memasak

Anda tidak perlu memiliki pembuat roti yang mahal di dapur Anda untuk membuat roti jagung buatan sendiri. Roti yang subur dan harum tidak sulit dibuat dengan tangan Anda sendiri. Hal utama adalah mendengarkan saran dari koki berpengalaman.

• Hal pertama yang perlu diperhatikan adalah apa yang disebut roti jagung tidak hanya terbuat dari tepung jagung. Tepung terigu tetap ditambahkan ke dalam adonan dan tepung jagung ditambahkan hanya untuk menambah rasa. Semua upaya memanggang roti jagung hanya menggunakan tepung jagung akan gagal - adonan tetap tidak akan mengembang.
• Poin selanjutnya adalah penghuni pertama. Semua percobaan membuat penghuni pertama menggunakan tepung jagung akan berakhir dengan kegagalan. Itu terbuat dari tepung terigu dan air.
• Tidak disarankan menggunakan baking powder biasa untuk memanggang. Dianjurkan untuk membuatnya sendiri dari baking soda, asam tartarat dan pati.
• Beberapa resep mengandung pati: jagung atau kentang. Ikuti dengan ketat semua detail yang ditunjukkan dalam resep. Jika tidak, penyimpangan dari resep dan pelanggaran urutan penempatan produk dapat berakibat fatal.
• Produk yang ada di lemari es harus dihangatkan sampai suhu kamar baru kemudian digunakan untuk membuat adonan.

Dengan menggunakan tips ini Anda akan mendapatkan makanan panggang yang empuk dan enak.

Memanggang roti tepung jagung di rumah

Kenyal, segar dan lezat - roti tepung jagung. Resep memanggangnya sangat sederhana dan tidak sulit untuk disiapkan. Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya.

• Kandungan kalori per 100 g - 269 kkal.
• Jumlah porsi - 1 roti
• Waktu memasak - 50 menit

Bahan-bahan:

• Tepung jagung - 1 sdm.
• Susu - 1 sdm.
• Telur - 2 buah.
• Soda - 3/4 sdt
• Gula - 0,5 sdt.
• Garam - 3/4 sdt.

Langkah demi langkah persiapan roti tepung jagung (resep klasik):

1. Tempatkan tepung dalam mangkuk dan tambahkan telur.
2. Panaskan susu, tuang ke dalam mangkuk dan bumbui dengan garam. Aduk perlahan tanpa mengocok.
3. Tambahkan gula dan soda, lalu aduk kembali. Tidak perlu dikalahkan. Adonan akan memiliki konsistensi cair.
4. Olesi cetakan dengan minyak sayur dan tuang adonan.
5. Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang produk selama 35 menit. Periksa kesiapan dengan serpihan kayu. Setelah menusuk roti dengan itu, tongkatnya harus tetap kering.
6. Keluarkan makanan yang sudah dipanggang dari cetakan dan diamkan beberapa saat.

Roti di atas meja adalah makanan sehari-hari. Selain itu, ahli gizi menyarankan untuk tidak menyerah bahkan kepada mereka yang menghindari makan makanan yang dipanggang. Bagaimanapun, Anda bisa memilih roti jagung yang sehat. Dan karena Anda tidak dapat menemukannya di toko, kami akan membuat roti jagung sendiri di pembuat roti.

Bahan-bahan:

• Tepung jagung - 1 sdm.
• Tepung terigu - 1 sdm.
• Susu - 170ml
• Minyak sayur - 1 sdm. aku.
• Garam - 3/4 sdt.
• Gula - 1 sdm. aku.
• Biji poppy - 1 sdm. aku.
• Ragi kering - 1 sdt.

Langkah-langkah membuat roti jagung di alat pembuat roti:

1. Tuang susu dan minyak sayur ke dalam mangkuk mesin pembuat roti yang bisa dilepas.
2. Tambahkan garam dan gula.
3. Tambahkan jagung dan tepung terigu.
4. Tambahkan biji poppy. Tapi Anda bisa melakukannya tanpa biji-bijian, tetapi dengan biji-bijian, produknya akan lebih enak, lebih sehat, dan lebih indah.
5. Tambahkan ragi kering.
6. Dalam bentuk ini, tempatkan mangkuk yang bisa dilepas ke dalam mesin pembuat roti. Nyalakan mode “Dasar” atau “Roti putih”, tergantung pada jenis peralatan, dan tunggu hingga sinyal suara khas.
7. Saat Anda mendengar bunyi bip, roti jagung sudah siap. Keluarkan dari mangkuk dan dinginkan.

Roti jagung dalam oven telah dimasak sejak dahulu kala, tetapi roti ini datang ke negara kita relatif baru. Pada saat yang sama, banyak yang sudah jatuh cinta dengan butiran dan kepadatannya.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu - 150 gram
• Tepung jagung - 150 gram
• Ragi kering - 10 g
• Telur - 2 buah.
• Susu - 250ml
• Parmesan - 100 gram
• Mentega - 125 gram
• Garam - 1/4 sdt.
• Herbal kering (thyme, rosemary, marjoram, basil) - opsional

Langkah demi langkah memasak roti tepung jagung di oven:

1. Campurkan tepung terigu dan jagung, lalu tambahkan ragi kering.
2. Lelehkan mentega.
3. Kocok perlahan telur dengan susu menggunakan pengocok.
4. Tuang mentega cair ke dalam adonan susu-telur.
5. Gabungkan massa cair yang dihasilkan dengan tepung dan garam. Aduk rata.
6. Parut Parmesan di parutan halus dan tambahkan ke adonan.
7. Selanjutnya, tambahkan bumbu kering dan aduk.
8. Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.
9. Panaskan oven hingga 180°C dan masukkan roti jagung ke dalam oven selama 25-30 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi: harus kering.

Biji jagung merupakan bahan untuk menyiapkan makanan sehat. Bulir jagung yang matang adalah gudang vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat. Produk-produk ini akan menghasilkan produk dengan rasa yang enak, seperti roti jagung.

Bahan-bahan:

• Tepung jagung - 1 sdm.
• Susu mentega - 1 sdm.
• Jagung kalengan - 200 g
• Campuran kue - 2 sdm.
• Telur - 2 buah.
• Gula - 1 sdm.
• Mentega - 1 sdm.
• Soda - 1 sdt.

Langkah demi langkah persiapan roti dari tepung jagung dan jagung kalengan:

1. Lelehkan mentega dalam penangas air hingga cair.
2. Kocok telur dengan gula hingga mengembang.
3. Tambahkan semua bahan ke tepung dan uleni adonan. Semakin lama adonan diuleni, roti akan semakin subur. Untuk proses ini sebaiknya menggunakan mixer.
4. Olesi loyang dengan minyak dan tata adonan. Panggang roti dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 25 menit. Periksa kesiapan dengan tongkat: tidak boleh ada yang menempel.
5. Sajikan roti yang sudah jadi dalam keadaan dingin.

Ada banyak sekali jenis tepung yang berbeda di dunia. Sekarang banyak ibu rumah tangga yang tidak hanya menggunakan tepung terigu, tetapi juga tepung jagung dan soba, serta varietas lainnya, di dapur mereka. Tepung jagung berwarna kuning dan berbutir, tetapi bebas gluten dan sulit untuk membuat adonan yang baik. Oleh karena itu, dalam pembuatan roti atau bakpao, tepung jagung harus dicampur dengan tepung terigu. Maka adonan akan menjadi lembut dan lapang.

Selain itu, produk berbahan dasar tepung jagung juga sangat bermanfaat bagi tubuh. Mereka membantu mengurangi risiko berkembangnya sejumlah penyakit, seperti diabetes. Satu-satunya negatif adalah roti yang terbuat dari tepung jagung, dimasak dalam oven, dikontraindikasikan untuk penderita penyakit hati atau maag. Pada saat yang sama, makanan yang dipanggang itu sendiri memperoleh warna kuning keemasan, yang memberikan tampilan asli pada produk tepung.

Bahan Resep Roti Jagung

Untuk memanggang roti ini Anda membutuhkan:

• 1 gelas susu sapi 3% lemak;
• 50 ml minyak zaitun extra virgin;
• minyak untuk melumasi cetakan;
• 1 gelas air;
• 200 gram tepung terigu;
• 1 sendok gula;
• 50 gram ragi kering;
• 400 gr tepung jagung.

Ayo mulai memasak

Mari kita ambil adonan untuk pengujian kita. Tuang segelas air hangat ke dalam mangkuk dan tambahkan ragi. Airnya tidak boleh terlalu panas, jika tidak ragi tidak akan berfungsi. Sebelumnya, ragi harus dihancurkan atau dipotong, karena akan lebih nyaman bagi Anda. Kemudian tambahkan satu sendok teh gula pasir dan aduk rata agar tidak ada gumpalan. Sekarang tambahkan satu sendok makan tepung dan aduk lagi, lalu sisihkan. Jika muncul lapisan gelembung putih pada ragi, berarti ragi telah mengembang.

Sementara adonan kita mengembang, mari kita lakukan persiapan lainnya. Tuang segelas susu ke dalam mangkuk yang dalam. Itu harus hangat, tetapi jangan sampai panas, jika tidak ragi kita akan mengental dan adonan akan rusak. Tambahkan sedikit garam ke dalam susu dan tambahkan massa yang sudah mengembang, aduk. Sekarang tambahkan minyak zaitun. Jika tidak punya, Anda bisa menggantinya dengan bunga matahari. Dan jika mau, Anda bisa mencampurkan dua jenis minyak menjadi satu.

Sekarang Anda perlu menambahkan tepung jagung. Saat menggunakannya, tidak masalah apa yang digiling - kasar atau halus. Jadi gunakan yang Anda punya. Tuang tepung ke dalam mangkuk dan aduk hingga rata.

Sekarang tambahkan tepung terigu yang sudah diayak melalui saringan dan aduk rata dengan tangan Anda. Jika adonan sudah homogen dan elastis, pindahkan ke samping. Diamkan adonan kurang lebih satu jam agar mengembang. Saat sudah mengembang, Anda perlu menguleninya lagi dengan tangan dan sisihkan.

Cara memanggang

Setelah adonan siap, mari kita buat loyang roti jagung. Perlu diolesi minyak secukupnya, lalu diisi adonan, namun tidak mencapai tepi sekitar 1 cm, jika tidak menyisakan ruang maka pada saat pemasakan akan terlepas dari tepi cetakan, dan kamu tidak akan mendapatkan roti yang indah.

Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang roti jagung. Saat roti sudah berwarna kecokelatan, Anda harus mengeluarkannya dari oven dan memeriksa kesiapannya dengan korek api. Tusuk saja rotinya dan lihat apakah adonannya masih menempel pada korek api. Jika belum, maka roti sudah siap, dan jika sudah, Anda perlu memasukkannya kembali ke dalam oven. Perkiraan waktu persiapan roti adalah 30-40 menit. Roti sudah siap.

Resep memasak roti jagung di mesin roti

Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak roti ini di oven atau tidak ingin repot dengan adonannya, Anda bisa menyiapkannya di pembuat roti. Itu membuat makanan yang dipanggang menjadi sangat lezat, aromatik, dan segar. Karena resepnya mungkin menggunakan minyak zaitun, yang tidak disukai semua orang, maka bisa diganti dengan minyak bunga matahari biasa.

Komponen:

Produk untuk memasak harus ditempatkan seperti yang ditunjukkan dalam petunjuk mesin roti Anda. Dalam persiapan kami, tuangkan air hangat ke dalam wadah, lalu minyak sayur. Sekarang tambahkan gula dan garam. Tepung harus diayak dan dituangkan sedikit demi sedikit ke dalam wadah berisi air agar tepung yang tercampur menutupi air. Sekarang gunakan sendok untuk membuat cekungan kecil pada tepung. Tambahkan ragi kering. Kami mengatur mode yang kami butuhkan dan memulai pembuat roti. Dalam hal ini, mode “Roti Prancis” sangat ideal. Dengan metode ini, tidak perlu memeriksa kesiapan roti - peralatan akan melakukan semuanya sendiri. Anda juga dapat memilih seberapa kecokelatan rotinya.

Roti di mesin pembuat roti membutuhkan lebih sedikit tenaga, dan rasanya tidak berbeda dengan roti yang dimasak di oven. Lagi pula, tidak ada yang lebih baik daripada produk buatan sendiri yang baru dipanggang. Kue-kue seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja.

Untuk membuat kue Anda enak, Anda harus mengikuti beberapa aturan:

• Sebelum membuat roti jagung, pastikan tepungnya belum kadaluarsa, jika tidak maka makanan yang dipanggang akan terasa pahit.
• Jika Anda memiliki sisa adonan roti, buatlah kepang dan taburi dengan jintan atau biji wijen. Panggang bagian yang kosong di dalam oven. Anak-anak akan menyukai suguhan ini.
• Untuk memberi warna kuning cerah pada roti atau bun, Anda bisa menambahkan kunyit. Ini juga akan memberi hidangan rasa yang tidak biasa.
• Anda bisa menambahkan kismis atau keju jika suka. Ini akan membuatnya semakin menggugah selera.