Liver roll adalah camilan yang mengenyangkan dan menyehatkan. Hidangan ini berbahan dasar pate hati biasa, tetapi ibu rumah tangga yang cerdas berpikir untuk memberikan bentuk yang tidak biasa pada massa tersebut. Berkat solusi ini, tampilannya sangat mengesankan dan tidak biasa saat disajikan.
Beberapa ibu rumah tangga karena alasan tertentu mengabaikan masakan hati, baik itu hati babi atau sapi. Namun produk ini cukup enak, menyehatkan dan diperlukan untuk tubuh kita. Di masa Soviet, tidak ada satu pun kantin atau restoran yang lengkap tanpa hidangan hati khasnya. Jadi hari ini, kita akan melihat salah satu hidangan ini.
Untuk menyiapkan gulungan hati, Anda perlu mengambil:
Setiap ibu rumah tangga mengetahui cara uniknya sendiri dalam menyiapkan liver roll yang lezat dengan mentega, tetapi ada resep tradisionalnya. Pertama, Anda perlu menyiapkan pate hati, lalu menggabungkannya dengan mentega, membentuknya - ini akan memakan waktu 40 hingga 60 menit.
Langkah 1. Hati perlu dicuci, dipotong menjadi beberapa bagian, dimasukkan ke dalam panci lalu diisi dengan sedikit air. Penting untuk tidak menambahkan garam ke dalam air, jika tidak maka semua kelembapan dari jeroan akan hilang dan menjadi sedikit kering. Lebih baik memasukkan beberapa lembar daun salam dan beberapa merica hitam ke dalam wajan untuk menambah rasa. Cukup dengan merebus hati selama 10-15 menit, lalu tiriskan airnya dan biarkan produk hingga dingin.
Langkah 2. Kupas bawang bombay dan wortel, cincang halus atau parut. Dalam wajan yang sudah dipanaskan, lelehkan sepotong mentega (sekitar 50 gram - ini seperempat dari jumlah total) dan goreng sayuran. Beberapa menit sebelum kesiapan, Anda perlu menambahkan garam dan merica ke dalam tumisan, dan bumbu lainnya jika diinginkan.
Langkah 3. Hati rebus yang sudah dingin harus digiling melalui penggiling daging. Gabungkan massa yang dihasilkan dengan bawang goreng dan wortel dan giling lagi melalui penggiling daging. Pemotongan ganda diperlukan agar produk jadi mudah dipotong dengan pisau dan memiliki rasa yang lembut.
Langkah 3. Sekarang pate hati sudah siap, Anda harus meletakkannya di atas kertas roti untuk dipanggang atau cling film biasa. Massa perlu diratakan dengan sendok atau penggilas adonan, dan ketebalan lapisan harus seukuran jari. Anda perlu mengoleskan mentega pada permukaan yang rata, lapisannya harus sedikit lebih tebal dari pada sandwich. Kemudian taburi lapisan minyak dengan bumbu cincang.
Langkah 4. Sekarang Anda bisa mulai membentuk liver roll dengan mentega. Bagi mereka yang sudah menyiapkan sushi di rumah, teknik menggulung gulungannya akan sederhana - Anda perlu membuat sosis padat dari hati cincang. Massa harus dipadatkan dengan baik dan ditempatkan dalam perkamen atau film di lemari es selama beberapa jam. Tindakan ini diperlukan agar gulungan membeku dan terpotong dengan baik.
Langkah 5. Sebelum disajikan, keluarkan gulungan dari lemari es dan potong-potong. Anda bisa menghias hidangan dengan setangkai bumbu atau sayuran segar.
Saat menyiapkan liver roll dengan mentega, Anda bisa memodifikasi resepnya. Jadi, beberapa ibu rumah tangga mencampurkan mentega dengan kuning telur rebus cincang, Anda bisa memasukkan telur rebus utuh ke dalam inti gulungan - potongannya akan terlihat sangat indah.
Gulung hati dengan mentega- camilan lezat sekaligus sehat yang bahkan bisa disiapkan oleh juru masak pemula. Yang utama jangan takut bereksperimen dengan isiannya, maka Anda bisa mendapatkan rasa yang unik setiap saat.
Apakah Anda menyukai resepnya? Mungkin ada hal lain yang perlu ditambahkan atau Anda punya resep luar biasa sendiri untuk hidangan lezat ini? Atau mungkin sebuah rahasia kecil tapi penting? Tulis tentang ini di komentar, dan banyak yang akan mengetahuinya, dan tentu saja mereka akan berterima kasih kepada Anda.
Hati bukan hanya produk yang menyehatkan, tetapi juga produk universal. Anda bisa menyiapkan banyak hidangan lezat dan orisinal darinya. Hati sapi lebih keras dibandingkan hati ayam atau kalkun, tapi bisa sangat empuk jika dimasak sebagai pate. Dan agar pate terlihat seperti hidangan terpisah yang sudah jadi, Anda bisa membuat roti gulung berdasarkan pate tersebut.
Kami menawarkan tiga resep sederhana, dari mana Anda pasti akan memilih setidaknya satu sesuai dengan keinginan Anda sebagai hidangan pembuka untuk meja liburan, camilan, atau sarapan yang lezat.
Untuk menyiapkannya, Anda harus menyiapkan pate hati terlebih dahulu. Anda bisa mengambil hati, daging sapi, babi atau domba apa saja. Dalam resep foto langkah demi langkah, hati ayam digunakan dalam pembuatan roti gulung. Cara memasak hidangan, secara tradisional atau dengan slow cooker, terserah Anda (rekomendasi akan diberikan untuk setiap opsi).
Selagi Anda bersiap-siap untuk membaca episode hari ini, saya akan mentraktir Anda sepotong kue! 
Hari ini adalah hari ulang tahun Notebook kami!
Anda dapat meninggalkan keinginan Anda di halaman
Rebus dua butir telur hingga mendidih. Kami akan menambahkannya bersama sayuran ke dalam pate untuk roti gulung. Mentega harus dikeluarkan dari lemari es dan disimpan pada suhu kamar sampai melunak.
Saya akan kasih tahu cara menyiapkan bahan pate dengan cara tradisional. Hati sapi atau babi (dicuci dan dibersihkan dari lapisan tipis dan saluran besar), yang sebelumnya dipotong kecil-kecil, harus direbus dalam air tawar. Selama memasak, tambahkan tiga kacang polong allspice dan lada hitam serta satu daun salam ke dalam wajan. Hati ayam tidak perlu dipotong.
Secara terpisah, rebus wortel dan goreng bawang bombay dengan minyak. Jangan memotong bawang bombay terlalu halus - bawang bombay akan menjadi kurang berair dan kehilangan sebagian rasanya.
Cara mengambil rute yang lebih mudah dan memasak hati dan sayuran untuk pate dalam slow cooker. Kupas wortel dan potong dadu besar. Cincang kasar juga bawang bombay.
Tempatkan sayuran dan hati ayam (atau potongan hati hewan besar) bersama-sama dalam mangkuk multicooker. Gerimis dengan minyak.
Dalam multicooker dengan daya 670 W (saya memasak di Panasonic 18), masak dengan tutup tertutup pada program “memanggang” selama 30 menit, aduk bahan beberapa kali, dimulai setelah 15 menit dari awal memasak.
Jika diinginkan, di tengah proses memasak, tambahkan beberapa siung bawang putih yang dihancurkan dan pada saat ini tambahkan garam dan bumbu secukupnya. Gulungannya akan lebih harum dan rasanya lebih kaya. Jusnya cukup. Pada multicooker yang lebih bertenaga, waktu memasak (serta suhunya) perlu disesuaikan sesuai dengan rekomendasi dari buku resep. Anda mungkin perlu menambahkan beberapa sendok makan kaldu atau susu rebus.
Hati yang sudah jadi bersama wortel dan bawang bombay harus dihaluskan dalam blender atau melewati penggiling daging beberapa kali.
Secara bertahap tambahkan seperempat dari semua mentega yang ditentukan dalam resep dan telur rebus yang dihancurkan ke dalam pate. Tambahkan garam ke pate yang dihasilkan jika Anda menyiapkan liver roll dengan cara tradisional dan bukan dengan slow cooker.
Konsistensi massa harus kental agar gulungan dapat mempertahankan bentuknya dengan baik.
Tahap selanjutnya kita ambil food foil dan oleskan massa hati diatasnya, ratakan 1,5 - 2 cm, oleskan sisa mentega di atas lapisan pate, ratakan ke seluruh permukaan lapisan bawah. lapisi dengan spatula atau pisau. Inilah sebabnya mengapa mentega harus dilunakkan.
Gulung semuanya dengan hati-hati menjadi gulungan menggunakan kertas timah, pisahkan secara bertahap dari bagian yang terbungkus seperti siput di tengahnya.
Tempatkan gulungan yang sudah jadi di lemari es setidaknya selama satu atau dua jam hingga dingin. Idealnya, siapkan roti gulung pada malam sebelumnya dan makanlah untuk sarapan.
Sebelum disajikan, potong gulungan hati yang sudah diolesi mentega menjadi irisan setebal 2 sentimeter dan letakkan di atas roti segar. Gunakan pisau yang tajam agar potongan gulungan menjadi halus dan indah.
Kami sangat menikmati sajian sarapan ini dengan kopi manis. Anda juga bisa membungkus sandwich lezat dengan kertas timah atau kertas roti dan membawanya ke kantor atau sekolah.
Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan penyajian orisinal dan rasa pedas dari hidangan tersebut, tambahkan adas cincang, bawang putih, kemangi, atau peterseli ke dalam minyak.
Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan beberapa resep lagi untuk menyiapkan hati gulung dengan tambahan daging. Pilihan seperti itu akan menarik bagi mereka yang tidak menyukai rasa hati yang nyata.
Camilan ini juga mudah disiapkan. Dalam hal ini, gulungan, atau lebih tepatnya persegi panjang berbentuk batang kayu kecil, akan dipanggang di dalam oven.
Rebus 500 g daging bersama bawang bombay dan wortel. Sekitar 15 menit sebelum daging siap, masukkan hati sapi ke dalam wajan (hanya membutuhkan 200 g).
Siapkan daging cincang dari daging rebus, hati dan sayuran, tambahkan telur mentah, merica bubuk, dan garam. Lalu campur dengan plum.
Tempatkan seluruh massa dalam cetakan lonjong persegi panjang, diolesi mentega. Yang ini dipanggang dalam oven hingga matang selama kurang lebih satu jam dan disajikan agak hangat, berbeda dengan resep pertama.
Resep ini cocok untuk yang tidak terlalu suka hati. Karena beberapa jenis daging digunakan untuk membuat roti gulung, ia tidak memiliki rasa hati yang kaya, tetapi hanya memiliki aroma tersendiri.
Untuk menyiapkan gulungan, Anda perlu:
Kami menggiling semua daging bersama hati melalui penggiling daging. Bawang merah dan bawang putih harus dicincang dan dicampur dengan remah roti. Kocok dua butir telur mentah bersama kaldu dan bumbu, tak lupa tambahkan garam dan merica. Campurkan campuran telur yang dihasilkan ke dalam daging cincang.
Irisan tipis daging asap harus disusun sedemikian rupa sehingga menutupi seluruh bagian bawah wajan dan pada saat yang sama melampaui tepinya. Mereka perlu ditata secara tumpang tindih.
Tempatkan daging cincang di loyang yang dilapisi bacon. Tutupi dengan hati-hati dengan potongan daging asap yang menggantung. Untuk memastikan gulungan matang dengan baik di bagian dalam, tutupi dengan kertas timah di atasnya, pasang dengan kuat di tepi loyang. Hidangan disiapkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit. Setelah ini, gulungan perlu didiamkan selama 10 menit lagi tanpa melepaskan kertas timah. Pate yang sudah jadi didinginkan di lemari es selama 8-10 jam, baru kemudian disajikan.
Anyuta dan Buku Catatan Resep mengucapkan selamat makan!
Ibuku menyiapkan roti gulung hati yang lezat untuk setiap perayaan. Resepnya telah disempurnakan dan disetujui oleh semua tamu.
Resep gulungan hati sapi ini sepertinya mengandung banyak mentega. Namun kelebihan ini menjamin kelembutan, kelembutan produk jadi dan menghilangkan kekeringan.
Lebih baik menggunakan bagian hati sapi yang tipis, karena mengandung lebih sedikit pembuluh keras. Bilas hati segar. Hapus film dengan mengambilnya menggunakan pisau tajam dan menariknya keluar dengan tangan Anda.
Potong-potong besar dan buang wadahnya.
Masukkan potongan hati ke dalam air mendidih dan masak selama 10 menit. Keluarkan hati dari wajan, letakkan di piring besar dan dinginkan.
Kupas dan cuci wortel dan bawang bombay. Parut wortel dan cincang halus bawang bombay.
Lelehkan 150 g mentega dalam wajan. Goreng wortel dan bawang bombay dengan api sedang, tambahkan garam sambil menggoreng.
Dalam penggiling daging, masukkan hati rebus bersama wortel dan bawang bombay tiga kali melalui saringan halus. Jangan malas dan gulir bahannya tepat 3 kali, maka liver roll yang sudah jadi akan empuk.
Pada pengguliran kedua, sesuaikan massa hati dengan garam dan lada hitam bubuk. Setelah putaran ketiga, tambahkan 100 g mentega lunak dan aduk rata.
Letakkan massa hati di atas kertas roti berbentuk persegi panjang setebal 0,6-0,8 cm.
Potong sisa mentega menjadi kubus setebal 0,3 cm dan letakkan di atas massa hati.
Gulungan hati adalah hidangan pembuka lembut yang merupakan pengganti sosis yang baik. Lezatnya dipotong menjadi irisan tipis dan disajikan dengan roti putih atau hitam segar. Anda juga bisa meletakkan irisan pate di atas roti panggang atau biskuit asin.
Lepaskan film dan potong gulungan hati dengan mentega menjadi irisan acak.
Dinginkan liver roll dengan wortel dan bawang bombay selama 4 – 5 jam. Sajikan dengan roti tawar segar.
Keluarkan gulungan dari tas dan masukkan ke dalam lemari es. Sebelum disajikan, potong-potong seperti sosis.
Panggang gulungan dalam oven dengan suhu sedang selama 40 - 45 menit.
Potong makanan pembuka mentega yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan kerupuk asin.
Halo teman teman. Mengapa pergi ke toko dan membeli sesuatu yang bisa Anda siapkan dalam waktu singkat di rumah. yang saya bicarakan gulungan hati dengan mentega– resepnya sederhana dan Anda tidak akan kesulitan saat menyiapkannya, karena sudah saya uraikan dengan sangat detail.
Anda bisa menyiapkan banyak makanan lezat di rumah, termasuk liver roll, yang akan terlihat bagus sebagai hidangan pembuka di meja liburan. Bahan utama resepnya tentu saja hati.
Jika Anda memiliki hati ayam, enak sekali jika dimasak dalam panci, coba lihat. Anda bahkan bisa membuat roti gulung asli dengan hati ikan kod, baca.
Saya membeli hati babi sehari sebelumnya dan menggunakannya. Meskipun Anda bisa memasak dari berbagai hati, ayam, daging sapi, dll. Dan Anda dapat menggabungkannya dengan proporsi berbeda. Bagaimanapun, itu akan menjadi lezat.
Wortel memberi warna yang indah pada gulungan, dan bawang goreng serta wortel menambah rasa tambahan.
Proses dasarnya terdiri dari pembuatan pate hati yang saya uraikan secara detail di bawah ini. Saya menggunakan mentega dan wortel rebus untuk isiannya. Jika Anda kurang suka isian ini, Anda bisa menggunakan isian Anda sendiri, misalnya telur rebus, bumbu cincang dan mentega, atau isian Anda sendiri.
Hal utama dalam resep ini adalah pate hati kita menjadi elastis, dan gulungan hati tidak hancur saat dipotong.
Saya menuliskan bahan-bahan untuk roti gulung itu persis seperti yang saya habiskan:
Namun aku ingin segera mencatat kesalahanku, karena terakhir kali aku gulungan hati dengan mentega Saya sudah lama memasaknya dan sedikit lupa. Setidaknya bagi saya ternyata sangat enak.
Saya memasukkan seluruh hati ke dalam bisul, tetapi akan lebih baik jika saya memotongnya menjadi beberapa bagian, memutarnya melalui penggiling daging hanya sekali, tetapi itu perlu setidaknya 2 kali, sehingga ketika memotong gulungan yang sudah jadi, pisaunya akan berjalan seperti jarum jam dan tidak menempel pada potongan hati.
Nah, sekarang kita bisa mulai.
Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan biarkan melunak. Hapus semua pembuluh darah dari hati dan disarankan untuk menghapus filmnya, tetapi saya tidak menghapus filmnya. Semuanya dimasak dengan sempurna, dipelintir dan dimakan tanpa bekas. Masak satu. Cincang halus sisanya. Potong bawang juga.
Kami akan memasak hati tanpa garam dan bumbu. Rebus air dalam panci. Benamkan hati cincang ke dalamnya. Seperti yang Anda lihat, saya memasaknya utuh. Tunggu hingga kuahnya mendidih. Masak selama 15-20 menit. Buang busanya.
Keluarkan potongan ati, potong-potong, bila bagian dalam sama warnanya dengan bagian luar, keluarkan. Anda bisa membiarkan hati mendingin di dalam wajan, tetapi ini akan memakan banyak waktu. Saya memasukkannya ke dalam mangkuk dan menuangkan kaldu di atasnya agar lebih juicy dan tidak pecah-pecah.
Bagilah mentega sebagai berikut. Potong 50 g atau ¼ bagiannya dan masukkan ke dalam wajan panas. Bagi sisa minyak menjadi dua dan sisihkan dulu.
Goreng bawang bombay.
Tambahkan wortel.
Ayo goreng bersama. Garam dan taburkan, yang saya siapkan sendiri dan juga di rumah. Hapus dari api.
Giling hati dalam penggiling daging.
Kami juga memelintir seluruh isi penggorengan disini.
Campur semuanya, cicipi garamnya dan jika kurang tambahkan lagi. Kami juga melewatkan massa hati melalui penggiling daging setidaknya sekali.
Lelehkan separuh mentega dalam wajan yang sama dan tuangkan ke dalam pate hati. Mencampur. Patenya harus elastis.
Kami menyebarkan perkamen lebih besar dari 25x35 cm, letakkan seluruh massa hati di tengahnya. Dengan menggunakan sendok, ratakan dan buat bentuk persegi panjang berukuran 25x35 cm (kurang-lebih). Saya melakukannya dengan tangan saya. Oleskan sisa minyak dengan pisau dalam lapisan tipis.
Kupas wortel yang sudah matang dan potong memanjang menjadi beberapa bagian. Berbaring sepanjang.
Taburi dengan peterseli (opsional).
Dengan hati-hati, kami mencoba menggulung gulungan dengan erat, membebaskan sisi yang sudah terpelintir dari perkamen.
Bungkus dengan kertas. Anda bisa meremasnya sedikit agar semua yang ada di dalam gulungan saling menempel dan tidak ada ruang kosong yang tersisa. Tempatkan di lemari es hingga dingin selama beberapa jam. Selama waktu ini akan menjadi keras, tetapi akan terpotong seperti mentega dan tidak hancur.
Kami mengeluarkannya, membuka lipatannya, memotongnya dan mengaguminya. Lebih baik mencobanya segera. Dapat disajikan gulungan hati dengan mentega, disiapkan di rumah, untuk meja liburan.
Selamat makan.
P.S. Apakah Anda menyiapkan roti gulung seperti itu atau Anda baru belajar? Apa yang Anda gunakan untuk isiannya? Saya akan memberi tahu siapa pun di komentar jika ada kesulitan selama persiapan. Berlanggananlah, saya akan dengan senang hati membagikan barang saya.
