Hidangan seperti schnicel (dari bahasa Jerman - irisan, potongan) diketahui hampir semua orang. Kebanyakan orang mengasosiasikannya dengan daging. Hal ini sebagian benar, karena versi klasiknya dibuat dengan daging sapi, atau lebih jarang dengan jenis daging lain. Namun bagi orang yang mengikuti pola makan sehat, juga bagi penderita diabetes dan vegetarian, ada resep yang sangat menarik - kubis schnitzel.

Hidangan ini mungkin juga menarik bagi pemakan daging. Bagaimanapun, kubis kaya akan banyak vitamin dan mineral berharga, dan serat memberikan rasa kenyang yang bertahan lama. Proses memasaknya tidak sulit, dan suguhannya ternyata sangat enak.

Ada banyak petunjuk untuk menyiapkan hidangan ini. Bidang eksperimen sangat besar. Anda bisa memasak dari berbagai jenis kubis: biasa, putih, Peking. Anda dapat membuat hidangan dari potongan kubis atau hanya dari daun, pilih isian favorit Anda sesuai selera. Bisa berupa nasi, jamur, bumbu dapur, telur rebus cincang. Isian kejunya memiliki cita rasa yang khas. Mari kita lihat beberapa diagram dengan foto langkah demi langkah menyiapkan kubis schnitzel.

Schnitzel daun kubis dalam adonan dan dilapisi tepung roti

Pilihan persiapan yang sangat sederhana dan cepat. Untuk itu Anda perlu:

• Daun kubis – 7 buah;
• Satu telur;
• Remah roti - 2 sendok besar;
• Tepung – 2 sendok besar;
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng;
• Garam secukupnya.

Mari mulai memasak:

1. Masukkan daun kubis ke dalam air asin dan rebus selama 5 menit hingga lunak. Jangan melebihi waktu memasak, jika tidak daun akan menjadi kurang enak dan renyah setelah proses penggorengan selanjutnya;
2. Kami menyaring air melalui saringan dan membiarkan daunnya dingin;
3. Maka Anda perlu memukulnya perlahan dengan palu dan menggulungnya ke dalam amplop. Jika sayurannya masih muda, Anda tidak perlu mengocoknya;
4. Isi satu mangkuk dengan tepung, rendam dan gulingkan setiap bagian secara bergantian;
5. Dalam wadah terpisah, kocok telur dan celupkan kubis ke dalamnya;
6. Tuang remah roti ke dalam mangkuk ketiga dan gulingkan produk ke dalamnya;
7. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan, lalu masukkan olahan kita ke dalamnya dan goreng selama 5 menit, jangan lupa dibalik secara teratur. Sekitar dua menit diberikan untuk setiap sisi. Jangan menambahkan terlalu banyak minyak, karena masakan akan menjadi terlalu berminyak.
8. Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan menaruhnya di piring dan menaburkan jus lemon di atasnya. Ini akan membantu memecah lemak berlebih di piring. Anda juga bisa meletakkan schnitzel kubis di atas serbet kertas atau handuk.

Sebelum membuat kubis berkembang biak, siapkan bawang putih dan pasta herba jika diinginkan. Untuk melakukan ini, masukkan beberapa siung bawang putih melalui alat press dan campur dengan satu sendok kecil minyak sayur. Lapisi daun dengan pasta secukupnya, lalu potong adas di atasnya. Isian ini akan memberikan cita rasa dan aroma istimewa pada mahakarya kuliner Anda. Beberapa orang menggunakan saus tomat.

Schnicel terbuat dari potongan kubis

Hidangan ini dibuat dari kubis putih, tetapi Anda juga bisa menggunakan kubis biasa. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Garpu kubis putih kecil – 0,6-1 kg. Jika kepala kubisnya besar, akan timbul ketidaknyamanan saat memasak. Selain itu, sayurannya harus padat, dengan daun kecil agar tidak rontok;
• Tepung – 150 gram;
• Air panas – 3 gelas;
• Garam - setengah sendok kecil;
• Remah roti – 380 g Anda bisa membeli yang dibeli di toko atau membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, roti kering oven digiling dalam blender atau penggiling kopi;
• Minyak sayur untuk menggoreng.

Resep kubis schnitzel ini adalah tentang memotong bahan utama dengan benar. Anda perlu memastikan bahwa ada bagian batang yang tertinggal di setiap bagian. Jika Anda melewatkannya, daunnya akan rontok dan tidak ada yang berhasil.

1. Potong kepala kubis menjadi dua dari sisi tangkainya;
2. Dengan cara yang sama, potong masing-masing bagian menjadi dua;
3. Kami melanjutkan prosesnya hingga kami mendapatkan potongan setipis mungkin;
4. Siapkan adonan. Untuk melakukan ini, campurkan tepung dan garam, lalu tambahkan air panas dan aduk hingga rata;
5. Celupkan setiap bagian yang sudah disiapkan ke dalam campuran yang dihasilkan;
6. Gulingkan seluruhnya ke dalam remah roti;
7. Panaskan minyak dalam wajan dan pindahkan olahan kita ke dalamnya;
8. Cokelat potongan di setiap sisi selama dua menit;
9. Sajikan dengan lauk apa pun pilihan Anda;

Anda dapat melewati tahap remah roti dan menggorengnya hanya dengan adonan.

Kubis Schnicel dengan keju

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan ini dengan keju. Mari kita lihat beberapa petunjuk untuk menyiapkan isian:

• Cara paling sederhana dan umum adalah dengan menggunakan sepotong keju tebal sebagai isian;
• Giling keju dan telur, aduk. Itu bisa menjadi isian makanan yang luar biasa;
• Anda bisa membuat isian dari beberapa jenis keju. Misalnya campuran parutan keras dan leleh;
• Keju cottage yang dipadukan dengan bawang putih dan keju tumbuk akan memberikan cita rasa gurih yang nikmat pada masakan.

Sekarang mari kita bicara lebih banyak tentang proses memasaknya. Untuk melakukan ini, Anda perlu:

• Peking - satu kepala kubis;
• Keju – 400 gram;
• Tepung – 6 sendok besar;
• Susu – 150ml;
• 3 telur;
• Garam, merica - secukupnya. Bumbu lain pilihan Anda juga bisa digunakan;
• Minyak olahan - untuk menggoreng.

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Kami mulai dengan menyiapkan daunnya. Mereka harus lembut. Kebanyakan ibu rumah tangga merebusnya dalam air dengan garam. Tetapi akan lebih mudah untuk memasukkan kepala kubis ke dalam microwave dan menyalakan pengatur waktu selama 3 menit;
2. Bongkar garpu menjadi daun, kocok sedikit, lalu tambahkan garam dan merica. Hal utama adalah jangan berlebihan dengan bumbu;
3. Potong keju menjadi irisan setebal 5 mm;
4. Tempatkan piring di setiap daun dan gulung ke dalam amplop;
5. Untuk adonannya, campurkan telur, tepung terigu dan susu, tambahkan sedikit garam. Kocok adonan hingga kental;
6. Celupkan tiap potongan ke dalam adonan dan goreng kedua sisinya dalam wajan dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Schnitzel kubis dengan mozzarella di dalam oven

Terakhir, resep gurih yang tidak biasa dengan sentuhan kecanggihan. Produk-produk berikut diperlukan:

• Belokachanka – garpu;
• Setengah cangkir tepung dan remah roti;
• Telur – 2 buah;
• Keju mozzarella – 100 gram;
• Minyak sayur;
• Garam.

Mari mulai memasak:

1. Kami menyiapkan potongan kubis putih dengan cara yang sama seperti pada resep kedua;
2. Masukkan ke dalam panci, tambahkan sedikit air, tambahkan sedikit garam;
3. Didihkan, lalu masak lagi selama 20 menit;
4. Biarkan dingin dan tiriskan airnya;
5. Potong mozzarella menjadi irisan tipis dan letakkan di antara daun kubis. Tiga catatan sudah cukup;
6. Celupkan setiap potongan ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur kocok, dan terakhir tutupi dengan tepung roti;
7. Kami memindahkan persiapan ke loyang dengan minyak sayur, dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama setengah jam. Anda perlu memperhatikan dan membalik potongan di sisi yang lain;
8. Sajikan hidangan yang sudah jadi, ditaburi krim asam. Anda bisa menaburkan kismis kukus.

Itu saja seluk-beluk membuat kubis schnitzel di rumah. Meski bukan daging, namun rasanya tidak akan membuat Anda cuek.

Video: Resep kubis schnitzel dengan kulit renyah

Hari ini kita tidak akan menggoreng schnitzel daging biasa, tetapi kita akan mengambil kubis. Hidangan tersebut langsung berubah rasanya, tetapi tidak mengubah tampilannya. Mereka yang belum tahu bahwa ada kubis di dalamnya mungkin mengira ada daging, tetapi hanya setelah mencoba schnitzel mereka akan mengerti bahwa itu terbuat dari kubis. Saya sudah memasak pseudo-schnitzel lebih dari sekali, dan omong-omong, bahkan suami saya, yang hanya menyukai schnitzel yang terbuat dari daging, menyukainya, katanya ternyata enak sekali, dan biasanya saya memakannya dengan senang hati. Suatu hari saya sedang menggoreng kubis schnitzels dan seorang teman datang. Saya juga merawatnya. Jadi dia secara umum senang, karena sayuran adalah makanan utama baginya dan dia sangat membutuhkan resep kubis. Jadi Anda mencoba menggoreng kubis schnitzels, saya rasa Anda juga akan puas. Oh, resep sederhana di depan Anda, beri peringkat dan ulangi di dapur Anda. Ini adalah resep kubis paling enak yang saya tahu. Pastikan untuk mencoba schnitzel kubis yang sangat lezat dan mengenyangkan ini. Lihat juga cara memasaknya.




Produk yang Dibutuhkan:

- 6-7 buah. daun kubis putih,
- 2 buah. telur ayam,
- 1 cangkir remah roti,
- 3-4 meja. aku. tepung,
- garam, merica secukupnya,
- minyak sayur untuk menggoreng.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Kami menggulung daun kubis rebus ke dalam amplop. Kubis bisa direbus utuh, seperti kubis gulung, atau Anda bisa langsung memisahkan daun utuh dari kubis segar dan merebusnya dalam air mendidih hingga lunak. Jika Anda merasa lebih nyaman, lakukanlah. Rebus daun kubis dalam air asin agar tidak menambahkan garam tambahan nantinya.




Celupkan kotak kubis ke dalam tepung, ini akan menjadi lapisan pertama tepung roti.




Sekarang celupkan ke dalam telur kocok di semua sisi - ini adalah lapisan kedua dari tepung roti.






Terakhir, masukkan schnitzel ke dalam remah roti untuk menghasilkan kulit yang renyah.




Panaskan minyak dalam wajan dan letakkan schnitzel kubis dengan sisi jahitan menghadap ke bawah.




Masak dengan api sedang sampai setiap sisi berwarna kecoklatan dan terpanggang.






Siap

Kubis muda paling cocok untuk hidangan ini, tetapi jika musimnya sudah lewat, pilih saja sayuran yang berdaun besar. Meskipun Anda memiliki sisa kubis yang agak layu di lemari es, sehingga Anda tidak dapat membuat salad sayuran, jangan ragu untuk menggunakannya. Ini adalah keunggulan resep yang tidak dapat disangkal - hidangan dapat dibuat kapan saja sepanjang tahun, dan biaya komponennya tidak tinggi.

Memasak kubis tidak memerlukan perlakuan panas yang lama, sehingga Anda akan mendapatkan kelezatan ini dengan sangat cepat. Keluarkan beberapa daun dari kepala kubis dengan hati-hati dan cuci.

Tuang air ke dalam panci dan tambahkan sedikit garam. Saat cairan mendidih, masukkan daun selama 5 menit agar melunak. Angkat wadah dari kompor dan tiriskan airnya dengan hati-hati. Biarkan kubis agak dingin. Kami menempatkan setiap lembaran di atas talenan dan dengan mudah memukul bagian lembaran yang terlalu kasar dan tebal dengan palu atau memotongnya saja. Lipat setiap lembar seperti amplop.

Kami menyiapkan tiga wadah terpisah: tuangkan sedikit tepung ke dalam wadah pertama, lepaskan dan kocok perlahan telur ke dalam wadah kedua, dan tuangkan remah roti ke dalam wadah ketiga. Anda bisa menambahkan sedikit garam ke dalam massa telur. Jika diinginkan, merica atau bumbu lainnya. Tempatkan wajan dengan minyak di atas api sedang.

Celupkan “amplop” kubis ke dalam tepung, lalu ke dalam wadah berisi campuran telur, dan terakhir ke dalam tepung roti. Segera masukkan ke dalam minyak yang mendidih untuk menggoreng.

Setelah 1-2 menit, dengan hati-hati, usahakan tidak merusak lembaran, balikkan “amplop” ke sisi yang lain. Total satu schnitzel digoreng selama 5-6 menit.

Letakkan makanan panas di piring dan sajikan. Sangat tepat untuk menyajikan schnitzel seperti itu sebagai hidangan terpisah, tetapi Anda bisa menyiapkan lauk sesuai keinginan Anda: hidangan daging apa saja, bubur, kentang. Schnitzel kubis sering disajikan dengan berbagai saus atau sekadar krim asam.

Selamat makan siang dan nafsu makan yang baik!

Persiapan

Tambahan terbaik untuk kelezatan kubis yang sudah jadi adalah krim asam buatan sendiri, saus krim, jamur atau keju, serta keju apa pun. Dengan produk terakhir Anda bisa memanggang kubis schnitzel di dalam oven.

• 
  

  Untuk menyiapkan schnitzel kubis, mulailah dengan menyiapkan kubis. Pisahkan daun dari kepala kubis, lalu bilas dengan air mengalir dan rebus dalam dua liter air. Untuk menambah rasa pada masakan, larutkan sedikit garam meja ke dalam air. Waktu memasak daunnya tidak lebih dari dua menit. Setelah itu, kubis dikeluarkan dan didinginkan, dan kaldu dituang.

• 
  

  Untuk menyiapkan adonan, kocok telur ayam dengan sedikit garam meja dan sedikit lada hitam bubuk. Kemudian ukur jumlah remah roti yang dibutuhkan. Kocok bagian yang kental pada pangkal daun kubis dengan palu kayu atau potong dengan pisau tajam. Ini akan membantu Anda menggulung kubis schnitzels menjadi "amplop" tanpa kusut, seperti yang ditunjukkan pada foto.

• 
  

  Siapkan schnitzel kubis diet untuk digoreng dengan urutan sebagai berikut: celupkan daun yang sudah digulung terlebih dahulu ke dalam telur ayam yang sudah dikocok, lalu ke dalam remah roti. Setelah itu, celupkan kembali lembaran tersebut ke dalam telur dan lagi ke dalam tepung roti. Segera masukkan schnitzel kubis yang dilapisi tepung roti ke dalam wajan berdinding tebal yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur. Penting untuk mempertimbangkan fakta bahwa olahan dicelupkan ke dalam lemak hanya setelah panas, karena jika tidak, kerupuk akan hancur, dan kelezatannya berisiko tidak akan pernah berwarna coklat keemasan. Goreng schnitzel kubis selama dua menit di setiap sisinya. Bagi penderita diabetes, kami menyarankan untuk memanggang hidangan ini di dalam oven.

• 
  

  Itulah keseluruhan resep langkah demi langkah dengan foto untuk menyiapkan hidangan kubis yang lezat di rumah. Keluarkan schnitzel yang sudah jadi dengan spatula dan letakkan di atas tisu. Biarkan “amplop” di atas kertas selama beberapa menit. Selama waktu ini, kelebihan minyak akan terkuras dan terserap ke dalam substrat. Sajikan schnitzel kubis hangat. Selamat makan!

• babi kentang
• Babi cumi
• Kutia Natal dengan madu
• Casserole sayur dengan ayam

• Capelin dalam adonan
• Sapi panggang

Beragamnya resep masakan kubis terkadang sungguh luar biasa dan membuat Anda langsung lari ke dapur untuk memasak. Saya berbagi dengan Anda resep yang sudah terbukti untuk hidangan pembuka panas (atau mungkin hidangan kedua yang lengkap) - cobalah schnitzels yang terbuat dari kubis muda. Kerak yang renyah, daun yang empuk dan harum - sederhana, cepat, dan sangat lezat.

Untuk menyiapkan schnitzel seperti itu, Anda membutuhkan kubis putih muda, satu kepala kubis kecil (berat saya 800 gram). Anda dapat dengan mudah membuat remah roti sendiri menggunakan resep ini. Tidak perlu menggunakan tepung terigu kualitas tertinggi - tepung apa pun bisa digunakan untuk pembuatan roti.

Setelah selesai, Anda mendapatkan 8 schnitzel kubis merah yang cukup besar. Sajikan panas - menurut kami paling enak dengan krim asam atau saus tomat. Iringan herba aromatik segar selalu diterima. Omong-omong, situs ini juga memiliki versi lain dari kubis schnitzel yang luar biasa, tetapi dengan isian (keju leleh) -.

Bahan-bahan:

(1 buah ) (100 mililiter) (100 gram) (2 buah ) (50 gram) (1 sendok teh) (1 sejumput)

Memasak langkah demi langkah:

Untuk menyiapkan kubis schnitzels, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: kubis putih muda, minyak sayur olahan (saya menggunakan bunga matahari), telur ayam (besar), tepung terigu, remah roti, garam dan lada hitam bubuk. Jika mau, Anda bisa menambahkan bawang putih kering ke dalam tepung roti jika Anda suka (saya tidak menambahkannya karena saya tidak terlalu suka kombinasi kubis-bawang putih).

Pertama, Anda perlu menyiapkan kubis, dan ini bisa dilakukan dengan 3 cara sederhana. Pertama-tama, rebus dalam air asin. Kami memotong kepala kubis menjadi 8 bagian yang sama sehingga setiap ruas mendapat bagian batangnya. Jika tidak, irisan kubis tidak akan saling menempel dan hancur. Setiap orang menyukai tingkat kelembutannya masing-masing, jadi masaklah sesuai selera Anda - biarkan mendidih selama 2 menit, lalu periksa. Cara kedua untuk melunakkan kubis yang lebih dekat dengan saya adalah dengan mengukusnya dalam microwave! Kami mengambil satu kepala kubis, membuang daun yang lemas atau rusak, memasukkannya ke dalam tas dan mengikatnya dengan erat. Tergantung pada berat kepala kubis, waktu yang dibutuhkan mungkin berbeda. Untuk yang masih muda (beratnya 800 gram), 5 menit dengan kekuatan yang sama dengan memanaskan makanan sudah cukup. Artinya, Anda cukup memasukkan kubis ke dalam kantong di microwave dan memasaknya di sana dengan program Hangat. Pilihan ketiga adalah dengan membekukan kepala kubis (semalaman), kemudian daunnya akan menjadi lunak setelah dicairkan.

Jika kubis sudah cukup empuk, potong kepala kubis menjadi 8 bagian sepanjang batangnya. Saya suka kubis yang renyah pada schnitzel yang sudah jadi, jadi saya tidak membiarkannya terlalu lunak.

Tuang 50 gram tepung terigu ke dalam piring datar, tambahkan setengah sendok teh garam, lalu aduk. Roti irisan kubis dengan tepung asin.