Quiche Loren - kue lezat dari kue lapis pendek diisi dengan krim dan isian telur. Kelezatan dari masakan Prancis ini akan memukau Anda dengan kelezatan dan karakteristik rasanya yang luar biasa, yang akan menjadi tolok ukur untuk menilai kue-kue gurih.
Kish Loren adalah resep yang membutuhkan seperangkat produk tertentu dan penerapan aturan tertentu yang akan menjadi penentu untuk mendapatkan hasil yang diinginkan.
Quiche lauren klasik terbuat dari adonan berbahan dasar shortcrust yang terbuat dari mentega atau margarin. Jika, setelah menambahkan semua komponen, massa tidak terkumpul menjadi gumpalan, Anda perlu menambahkan sedikit air es atau susu ke dalamnya dan segera menyelesaikan adonan, kemudian tentukan massa selama 30 menit di lemari es.
Bahan-bahan:
Memasak
Salah satu variasi paling populer di antara produk semacam ini adalah jamur. Daging ayam direbus atau digoreng dalam wajan dengan minyak, dibumbui sesuai selera, lalu dipotong dadu berukuran sedang. Jamur juga disiapkan dengan menggorengnya dengan bawang setengah cincin.
Bahan-bahan:
Memasak
Quiche loren yang sangat lezat dan harum dengan ikan. Pai seperti itu dibuat dengan fillet salmon, melengkapi dagingnya dengan perbungaan brokoli atau bayam, yang dituangkan dengan air mendidih selama beberapa menit dan baru kemudian dicampur dengan bahan pengisi. Isiannya bisa dibumbui sesuai selera dengan ramuan Provencal atau
Bahan-bahan:
Memasak
Emosi paling positif disebabkan oleh rasa pai yang disiapkan sesuai resep berikut. Quiche lauren dengan ham berhasil menjadi hangat, bergizi, harum, dan sangat lezat. Semua komponen isian sudah siap, tinggal menggilingnya, campur dengan bahan isian dan masukkan ke dalam dasar pasir yang sudah disiapkan.
Bahan-bahan:
Memasak
Bagi mereka yang berusaha untuk makan dengan benar dan mencoba memasukkannya ke dalam makanan mereka saja makanan sehat patut dicoba quiche lauren dengan brokoli dan direbus irisan ayam. Pai seperti itu tidak hanya sangat enak, tetapi juga, berkat komponen makanan yang termasuk di dalamnya, memiliki nilai gizi yang tinggi.
Bahan-bahan:
Memasak
Quiche lauren dengan bacon adalah salah satunya variasi klasik Kelezatan Prancis. Komponen daging isian sering digoreng setelah dipotong dengan mentega cair, yang menghasilkan makanan siap saji aroma dan rasa yang luar biasa. Bacon bisa diambil segar dan diasap, atau Anda bisa menggantinya dengan ham.
Bahan-bahan:
Memasak
Quiche lauren dengan bayam dan keju tidak hanya enak, tetapi juga suguhan yang sangat sehat. Tidak akan sulit untuk menyiapkannya di rumah jika Anda menjaga ketersediaan komponen yang diperlukan terlebih dahulu. Tomat ceri yang dipotong menjadi dua atau campuran herba segar tidak akan berlebihan dalam pai seperti itu.
Bahan-bahan:
Memasak
Bisa dibuat dari puff pastry yang sudah jadi. Seperti dasar pasir, itu digulung sedikit dan didistribusikan dalam bentuk minyak, setelah itu ditusuk dengan garpu dan berwarna kecokelatan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Agar adonan tidak mengembang, Anda juga bisa menekannya dengan perkamen dengan kacang kering atau kacang polong.
Bahan-bahan:
Memasak
Bisa juga dimasak dengan slow cooker. Pengisiannya secara tradisional dilengkapi dengan ayam atau, seperti dalam hal ini, digunakan daging cincang. Daging cincang digoreng terlebih dahulu dengan bawang bombay hingga empuk, menambahkan jamur selama proses penggorengan, membiarkan kelembapan menguap, setelah itu massa dicampur dengan keju parut.
Quiche (quiche lauren) adalah pai terbuka Prancis, resep aslinya berasal dari Lorraine.
Gagasan umum menyiapkan quiche adalah sebagai berikut: isian ditempatkan di substrat adonan padat yang dalam, yang dituangkan dengan isian yang terdiri dari susu atau krim dan telur, paling sering semua ini ditaburi keju parut. Selanjutnya, quiche dipanggang.
Isi quiche bisa sangat berbeda, ada banyak pilihan: dari buah dan sayuran ringan hingga ikan, daging, jamur, dan campuran. Hal utama adalah produk isian harus dihancurkan, tetapi tidak terlalu banyak.
Bahan-bahan:
Untuk mengisi:
Untuk mengisi:
Memasak
Tiga mentega dibekukan dalam freezer di atas parutan, tambahkan tepung yang sudah diayak, sedikit garam dan sedikit air es. Uleni adonan sebentar, tetapi menyeluruh (paling nyaman - dengan garpu). Sementara kami menyiapkan isian, masukkan adonan ke dalam lemari es, bisa dikatakan, sejuk dan jauh.
Jamur bisa direbus selama 15 menit dalam air dan dibuang atau tidak bisa direbus. Bagaimanapun, potong jamur menjadi irisan yang tidak terlalu kecil. Juga daging. Kami memotong sayuran dengan halus. Mari kita campur semuanya.
Siapkan isian: campur telur dengan krim, tambahkan bawang putih dan rempah-rempah. Kocok isian sedikit dengan garpu (tidak perlu mixer).
Dari adonan kami membentuk kue-substrat yang tidak terlalu tipis dan meletakkannya dalam bentuk bulat tahan api, sehingga ujungnya sedikit menonjol dari samping. Kami mengisi media dengan isian. Di atas adalah isian.
Kami menempatkan quiche dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan memanggang selama 30-40 menit. Taburkan quiche yang sudah jadi dengan murah hati dengan keju parut. Tunggu 15 menit sebelum dipotong menjadi beberapa bagian Sajikan quiche dengan anggur dan/atau buah.
Quiche terbuka Prancis adalah salah satu dari sedikit hidangan yang bisa dimakan baik dingin maupun panas. Itu "akan datang ke pengadilan" saat sarapan, makan siang, dan makan malam. Mereka bisa dengan senang hati berpesta di rumah selama pesta dan pertemuan keluarga, atau Anda bisa membawa pai ini saat piknik.
Sejarah quiche berasal dari abad ke-16, penemunya adalah penduduk provinsi Lorraine di Prancis. Dari situlah muncul nama pai terbuka klasik - quiche Loren (nama Prancis untuk provinsi ini Lorrain, Jerman Lothringen).
Apa itu Quiche Prancis Klasik? Ini adalah pai terbuka yang terbuat dari adonan cincang, diolesi mentega, dan karenanya rapuh dan sedikit asin. Bahan dasar isian quiche adalah krim kental, telur, dan keju. Sulit membayangkan berapa banyak pilihan untuk menyiapkan quiche yang ada saat ini - klasik dengan brisket asap, dengan bawang, herba, sayuran, jamur, ikan, dan bahkan ... dengan beri!
WomanJournal.ru menawarkan 10 resep terbaik pai terbuka - mulai dari quiche Lauren klasik hingga quiche istimewa dengan buah ara, almond, atau raspberry. Mari bereksperimen?
250 g tepung terigu
Sedikit garam
1 telur dingin
3 seni. sendok air es
Untuk mengisi:
250 g brisket asap
200 ml krim kental
150 g keju Gruyère parut
Sejumput pala parut
Cara membuat quiche lauren klasik :
Untuk isian: potong brisket menjadi potongan-potongan kecil, goreng.
Campur krim, 2/3 keju parut, telur kocok ringan. Bumbui dengan garam, merica, dan pala. Masukkan brisket ke dalam campuran telur-mentega.
Panaskan oven dengan suhu 190 C. Giling adonan, masukkan ke dalam cetakan bersisi, buat tusukan dengan garpu. Panggang 15 menit.
Keluarkan kue, taruh isian di atasnya, taburkan sisa keju di atasnya dan panggang lagi selama 30 menit.
Quiche klasik Lauren sudah siap.
Selamat makan!
250 g tepung terigu
Sedikit garam
125g mentega dingin, parut kasar
1 telur dingin
3 seni. sendok air es
Untuk mengisi:
400 g coklat kemerah-merahan dicuci tanpa batang
100 gram keju biru
1 paprika merah besar
200 g krim kental
2 sdm. sendok mentega
Garam, lada hitam yang baru digiling secukupnya
Cara membuat quiche dengan coklat kemerah-merahan, keju biru, dan merica :
Untuk adonan: campur tepung dengan garam, tambahkan butter flakes, telur, air dan garam (bisa menggunakan food processor yang dilengkapi pisau). Gulung menjadi bola, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 1 jam.
Untuk isian: rebus coklat kemerah-merahan dalam mentega selama 2 menit untuk membuat sesuatu seperti bubur, bumbui dengan garam dan merica.
Ratakan adonan, bentuk dengan sisi, buat tusukan dengan garpu.
Campur haluskan coklat kemerah-merahan dengan krim dan telur kocok ringan, taruh adonan di atas kue.
Potong merica memanjang, buang bijinya dan selaputnya, potong-potong dan taruh di atas coklat kemerah-merahan. Top dengan keju hancur dengan garpu.
Panggang kue selama 30 menit dengan suhu 180C.
Quiche dengan coklat kemerah-merahan, keju biru, dan merica sudah siap.
Selamat makan!
Untuk ujian:
8 seni. sendok makan air es
Untuk mengisi:
150 gr kentang baru
200 g bayam bayi
300 ml krim kental
2 telur besar
Segenggam keju Parmesan parut
10 ikan teri kalengan dalam minyak zaitun
Cara memasak quiche dengan bayam dan ikan teri :
Rebus kentang dengan kulitnya hingga setengah matang, kupas dan potong-potong.
Masukkan bayam ke dalam microwave selama 2 menit, dinginkan sedikit dan potong.
Campur krim, telur, 2/3 keju. Cincang halus setengah ikan teri dan tambahkan ke kentang dan bayam. Lada dengan kuat. Sebarkan isian hijau di atas kue, tuangkan di atas campuran krim, taruh seluruh ikan teri dan sisa keju di atasnya.
Panggang kue selama 40 menit.
Quiche dengan bayam dan ikan teri sudah siap.
Selamat makan!
Untuk ujian:
140 g mentega dingin, parut kasar
8 seni. sendok makan air es
Untuk mengisi:
300 g raspberry segar
Sekelompok kecil mint
200 g krim kental
150 g keju ricotta tawar
segenggam serpihan almond
1 st. sesendok madu cair
Cara membuat quiche raspberry, ricotta, dan almond :
Uleni adonan dengan cepat, gulung menjadi bola, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
Memanaskan lebih dulu oven ke 190C. Giling adonan, masukkan cetakan dengan sisi, tusuk dengan garpu dan panggang selama sekitar 25 menit.
Potong 3/4 daun mint. Campur telur kocok, ricotta hancur, krim dan mint cincang, tambahkan madu.
Sebarkan raspberry secara merata di atas kue, tuangkan dengan hati-hati ke atas campuran krim dan taburi dengan serpihan almond.
Panggang kue selama 35-40 menit. Hiasi dengan daun mint segar saat disajikan.
Quiche dengan raspberry, ricotta, dan almond sudah siap.
Selamat makan!
150 g mentega dingin, parut kasar
8 sdm air es
Sedikit garam
Untuk mengisi:
300 gr tomat ceri
300 ml krim kental
2 telur dingin
Sekelompok kemangi hijau
50 gram keju Parmesan parut
Sedikit minyak zaitun
Garam, merica secukupnya
Cara membuat quiche ala Italia dengan tomat, kemangi, dan keju :
Untuk tes: campur mentega dengan tepung terigu, air dan telur kocok ringan, tambahkan garam. Gulung menjadi bola, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 1 jam.
Memanaskan lebih dulu oven ke 180C. Giling adonan, bentuk bulat dengan sisi, tusuk dengan garpu.
Potong tomat menjadi dua, taruh di piring tahan api lainnya, garam, merica, gerimis dengan minyak. Panggang bersamaan dengan kue selama 25 menit.
Saat kue dan tomat sedang dipanggang, buat isinya: campur telur kocok dan krim, garam, tambahkan kemangi cincang.
Taburi kue dengan setengah parmesan, taruh tomat, tuangkan di atas campuran krim telur, taburi lagi dengan sisa keju. Panggang 20-25 menit.
Sajikan pai dengan daun kemangi segar.
Quiche dalam bahasa Italia dengan tomat, kemangi, dan keju sudah siap.
Selamat makan!
Untuk ujian:
140 g mentega dingin, parut kasar
8 seni. sendok makan air es
Untuk mengisi:
500 gr bawang bombay kecil
300 ml krim kental
150 gr keju parut (Cheddar)
1 st. sesendok mentega
Cara memasak quiche bawang :
Uleni adonan dengan cepat, gulung menjadi bola, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, goreng hingga berwarna cokelat keemasan dengan mentega.
Memanaskan lebih dulu oven ke 180C. Giling adonan, masukkan cetakan dengan sisi, tusuk dengan garpu dan panggang selama sekitar 25 menit.
Campur telur kocok, krim, keju setengah parut, tambahkan bawang bombay, garam dan merica. Taruh di atas kue, taburi dengan sisa keju. Panggang 20-25 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Quiche bawang sudah siap.
Selamat makan!
Untuk ujian:
140 g mentega dingin, parut kasar
8 seni. sendok makan air es
Untuk mengisi:
100 g zucchini muda
85 gram kacang hijau
85 g kacang hijau segar
Sekelompok kecil bawang hijau keras dengan umbi putih
300 ml susu
1 1/2 sdm. sesendok tepung
2 telur besar
100 gram keju kambing
Beberapa tomat ceri
2 sdm. sendok mentega
Garam, merica secukupnya
Cara memasak quiche besar dengan sayuran muda :
Potong zucchini menjadi irisan miring, potong kacang memanjang menjadi dua, potong bawang bombay, potong tomat ceri menjadi empat bagian.
Panaskan mentega dalam panci dan goreng kacang, zucchini, kacang polong dan bawang hijau. Tuang susu ke dalamnya dan tambahkan tepung. Goreng, aduk, hingga mengental. Dinginkan sedikit.
Uleni adonan dengan cepat, gulung menjadi bola, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
Memanaskan lebih dulu oven ke 190C. Giling adonan, masukkan cetakan dengan sisi, tusuk dengan garpu dan panggang selama sekitar 25 menit.
Tambahkan telur kocok ke dalam sayuran goreng, garam dengan baik, taruh di atas kue. Atur seperempat tomat ceri dan irisan keju kambing di atasnya. Panggang selama sekitar 40 menit.
Quiche besar dengan sayuran muda sudah siap.
Selamat makan!
Untuk ujian:
140 g mentega dingin, parut kasar
8 seni. sendok makan air es
Untuk mengisi:
350 gr kentang baru
Sekelompok kecil dill
Perasan 1 buah jeruk nipis
200 g salmon asap
300 ml krim kental
Cara memasak quiche dengan salmon asap :
Uleni adonan dengan cepat, gulung menjadi bola, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
Memanaskan lebih dulu oven ke 190C. Giling adonan, masukkan cetakan dengan sisi, tusuk dengan garpu dan panggang selama sekitar 25 menit.
Kupas kentang, potong-potong dan rebus hingga setengah matang, potong dill, potong salmon menjadi irisan tipis.
Campur telur kocok dengan krim, adas, tambahkan parutan kulit, garam dan merica.
Taruh separuh kentang di atas kue, selingi dengan potongan ikan. Tuang 2/3 adonan krim telur, masukkan sisa kentang dan ikan, tuang sisa krim.
Panggang dengan suhu 180C selama kurang lebih 30 menit.
Quiche dengan salmon asap sudah siap.
Selamat makan!
Untuk ujian:
140 g mentega dingin, parut kasar
8 seni. sendok makan air es
Untuk mengisi:
4 batang daun bawang
250 g jamur cincang (champignon, jamur tiram)
300 ml krim kental
150 g keju Gruyère parut
2 sdm. sendok mentega
Cara membuat Quiche Leek dan Jamur :
Uleni adonan dengan cepat, gulung menjadi bola, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
Memanaskan lebih dulu oven ke 190C. Giling adonan, masukkan cetakan dengan sisi, tusuk dengan garpu dan panggang selama sekitar 25 menit.
Dalam panci, panaskan mentega dan goreng daun bawang cincang sampai lunak, besarkan api dan tambahkan jamur. Dinginkan sedikit.
Kocok telur, tambahkan krim dan campuran bawang-jamur, setengah keju parut, garam, merica, taruh isian di atas kue dan taburi dengan sisa keju.
Panggang kue selama 25-30 menit.
Quiche dengan daun bawang dan jamur sudah siap.
Selamat makan!
Untuk ujian:
180 g mentega dingin
100 g kenari tanah
1/2 sendok teh garam
3 seni. sendok air es
Untuk mengisi:
2 sdm. sendok mentega
400 g bawang merah cincang
1 1/2 sdm. sesendok daun thyme
200 g krim asam
200 ml krim kental
140 g keju biru
3-4 buah ara, potong menjadi dua
Cara membuat quiche ara dan keju biru :
Untuk adonan: masukkan tepung, garam, dan mentega ke dalam food processor, aduk, tambahkan kenari. Kocok kuning telur dengan 3 sdm. sendok air, tambahkan ke adonan. Giling adonan, bentuk bulat dan masukkan ke dalam kulkas.
Untuk isian: Lelehkan mentega dalam panci, goreng bawang merah hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan thyme. Dinginkan sedikit.
Kocok telur, campur dengan krim dan krim asam, garam, merica, tambahkan keju parut. Campur dengan bawang.
Memanaskan lebih dulu oven ke 180C. Tusuk adonan dengan garpu dan panggang selama 30 menit.
Isi kue dengan isian, taruh bagian ara di atasnya, potong menghadap ke atas, taburi dengan timi dan panggang selama sekitar 1 jam lagi.
Quiche dengan buah ara dan keju biru sudah siap.
Selamat makan!
Ekologi konsumsi. Quiche terbuka Prancis adalah salah satu dari sedikit hidangan yang bisa dimakan baik dingin maupun panas. Itu "akan datang ke pengadilan" saat sarapan, makan siang, dan makan malam.
Quiche terbuka Prancis adalah salah satu dari sedikit hidangan yang bisa dimakan baik dingin maupun panas. Itu "akan datang ke pengadilan" saat sarapan, makan siang, dan makan malam. Mereka dapat dengan senang hati berpesta di rumah selama pesta dan pertemuan keluarga, atau Anda dapat membawa pai ini untuk piknik.
Sejarah quiche berasal dari abad ke-16, penemunya adalah penduduk provinsi Lorraine di Prancis. Dari situlah muncul nama pai terbuka klasik - quiche Loren (nama Prancis untuk provinsi ini adalah Lorraine, Lothringen Jerman).
Apa itu Quiche Prancis Klasik? Ini adalah pai terbuka yang terbuat dari adonan cincang, diolesi mentega, dan karenanya rapuh dan sedikit asin. Bahan dasar isian quiche adalah krim kental, telur, dan keju. Sulit membayangkan berapa banyak pilihan untuk menyiapkan quiche yang ada saat ini - klasik dengan brisket asap, dengan BAWANG, HERBS, sayuran, jamur, ikan, dan bahkan ... dengan BERRIES!
Kami menawarkan 8 resep terbaik untuk pai terbuka. Mari bereksperimen?
Quiche dengan coklat kemerah-merahan, keju biru, dan merica
Bahan-bahan:
250 g tepung terigu
Sedikit garam
125g mentega dingin, parut kasar
1 telur dingin
3 seni. sendok air es
Untuk mengisi:
400 g coklat kemerah-merahan dicuci tanpa batang
2 telur
100 gram keju biru
1 paprika merah besar
200 g krim kental
2 sdm. sendok mentega
Garam, lada hitam yang baru digiling secukupnya
Cara membuat quiche dengan coklat kemerah-merahan, keju biru, dan merica:
1. Untuk adonan: campur tepung terigu dengan garam, tambahkan butter flakes, telur, air dan garam (bisa menggunakan food processor yang dilengkapi pisau). Gulung menjadi bola, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 1 jam.
2. Untuk isian: rebus coklat kemerah-merahan dengan mentega selama 2 menit untuk membuat sesuatu seperti bubur, bumbui dengan garam dan merica.
3. Giling adonan, masukkan ke dalam cetakan dengan sisi, buat tusukan dengan garpu.
4. Campur haluskan coklat kemerah-merahan dengan krim dan telur kocok ringan, taruh adonan di atas kue.
5. Potong merica memanjang, buang bijinya dan selaputnya, potong-potong dan taruh di atas coklat kemerah-merahan. Top dengan keju hancur dengan garpu.
6. Panggang kue selama 30 menit dengan suhu 180C.
7. Quiche dengan coklat kemerah-merahan, keju biru, dan merica sudah siap.
Selamat makan!
Bahan-bahan:
300 g tepung
150 g mentega dingin, parut kasar
1 telur
8 sdm air es
Sedikit garam
Untuk mengisi:
300 gr tomat ceri
300 ml krim kental
2 telur dingin
Sekelompok kemangi hijau
50 gram keju Parmesan parut
Sedikit minyak zaitun
Garam, merica secukupnya
Cara membuat quiche ala Italia dengan tomat, kemangi, dan keju:
1. Untuk adonan: campur mentega dengan tepung terigu, air dan telur kocok ringan, tambahkan garam. Gulung menjadi bola, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 1 jam.
2. Panaskan oven dengan suhu 180C. Giling adonan, bentuk bulat dengan sisi, tusuk dengan garpu.
3. Potong tomat menjadi dua, taruh di piring tahan api lainnya, garam, merica, gerimis dengan minyak. Panggang bersamaan dengan kue selama 25 menit.
4. Saat kue dan tomat sedang dipanggang, buat isian: campur telur kocok dan krim, garam, tambahkan kemangi cincang.
5. Taburi kue dengan setengah Parmesan, taruh tomat, tuangkan di atas campuran krim telur, taburi lagi dengan sisa keju. Panggang 20-25 menit.
6. Sajikan pai dengan daun kemangi segar.
7. Quiche dalam bahasa Italia dengan tomat, kemangi, dan keju sudah siap.
Selamat makan!
Bahan-bahan:
Untuk pengujian:
280 g tepung
8 seni. sendok makan air es
Untuk mengisi:
500 gr bawang bombay kecil
2 telur
300 ml krim kental
150 gr keju parut (Cheddar)
1 st. sesendok mentega
Cara memasak quiche bawang:
2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, goreng hingga berwarna cokelat keemasan dengan mentega.
3. Panaskan oven dengan suhu 180C. Giling adonan, masukkan cetakan dengan sisi, tusuk dengan garpu dan panggang selama sekitar 25 menit.
4. Campur telur kocok, krim, keju setengah parut, tambahkan bawang bombay, garam dan merica. Taruh di atas kue, taburi dengan sisa keju. Panggang 20-25 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Quiche bawang sudah siap.
Selamat makan!
Bahan-bahan:
Untuk pengujian:
280 g tepung
140 g mentega dingin, parut kasar
8 seni. sendok makan air es
Untuk mengisi:
100 g zucchini muda
85 gram kacang hijau
85 g kacang hijau segar
Sekelompok kecil bawang hijau keras dengan umbi putih
300 ml susu
1 1/2 sdm. sesendok tepung
2 telur besar
100 gram keju kambing
Beberapa tomat ceri
2 sdm. sendok mentega
Garam, merica secukupnya
Cara memasak quiche besar dengan sayuran muda:
1. Potong zucchini menjadi irisan miring, potong kacang memanjang menjadi dua, potong bawang bombay, potong tomat ceri menjadi empat bagian.
2. Panaskan mentega dalam panci dan goreng kacang, zucchini, kacang polong, dan bawang hijau selama sekitar 5 menit. Tuang susu ke dalamnya dan tambahkan tepung. Goreng, aduk, hingga mengental. Dinginkan sedikit.
3. Uleni adonan dengan cepat, gulung menjadi bola, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
4. Panaskan oven dengan suhu 190C. Giling adonan, masukkan cetakan dengan sisi, tusuk dengan garpu dan panggang selama sekitar 25 menit.
5. Tambahkan telur kocok ke dalam sayuran goreng, garam dengan baik, taruh di atas kue. Atur seperempat tomat ceri dan irisan keju kambing di atasnya. Panggang selama sekitar 40 menit.
6. Quiche besar dengan sayuran muda sudah siap.
Selamat makan!
Quiche dengan bawang - daun bawang dan jamur
Bahan-bahan:
Untuk pengujian:
280 g tepung
140 g mentega dingin, parut kasar
8 seni. sendok makan air es
Untuk mengisi:
4 batang daun bawang
250 g jamur cincang (champignon, jamur tiram)
2 telur
300 ml krim kental
150 g keju Gruyère parut
2 sdm. sendok mentega
Cara memasak quiche dengan daun bawang dan jamur:
1. Uleni adonan dengan cepat, gulung menjadi bola, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
3. Dalam panci, panaskan mentega dan goreng daun bawang yang diiris menjadi cincin sampai lunak, besarkan api dan tambahkan jamur. Dinginkan sedikit.
4. Kocok telur, tambahkan krim dan campuran bawang-jamur ke dalamnya, setengah keju parut, garam, merica, taruh isian di atas kue dan taburi dengan sisa keju.
5. Panggang kue selama 25-30 menit.
6. Quiche dengan daun bawang dan jamur sudah siap.
Selamat makan!
Bahan-bahan:
Untuk pengujian:
300 g tepung
180 g mentega dingin
100 g kenari tanah
1/2 sendok teh garam
2 kuning telur
3 seni. sendok air es
Untuk mengisi:
3 telur
2 sdm. sendok mentega
400 g bawang merah cincang
1 1/2 sdm. sesendok daun thyme
200 g krim asam
200 ml krim kental
140 g keju biru
3-4 buah ara, potong menjadi dua
Cara membuat quiche ara dan keju biru:
1. Untuk adonan: masukkan tepung terigu, garam dan mentega ke dalam food processor, aduk, tambahkan kenari. Kocok kuning telur dengan 3 sdm. sendok air, tambahkan ke adonan. Giling adonan, bentuk bulat dan masukkan ke dalam kulkas.
2. Untuk isian: lelehkan mentega dalam panci, goreng bawang merah hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan thyme. Dinginkan sedikit.
3. Kocok telur, campur dengan krim dan krim asam, garam, merica, tambahkan keju parut. Campur dengan BAWANG.
4. Panaskan oven dengan suhu 180C. Tusuk adonan dengan garpu dan panggang selama 30 menit.
5. Isi kue dengan isian, taruh potongan FIG di atasnya, potong menghadap ke atas, taburi dengan timi dan panggang selama sekitar 1 jam lagi.
6. Quiche dengan buah ara dan keju biru sudah siap.
Selamat makan!
Quiche dengan bayam dan ikan teri
Bahan-bahan:
Untuk pengujian:
280 g tepung
140 g mentega dingin, parut kasar
8 seni. sendok makan air es
Untuk mengisi:
150 gr kentang baru
200 g bayam bayi
300 ml krim kental
2 telur besar
Segenggam keju Parmesan parut
10 ikan teri kalengan dalam minyak zaitun
Cara memasak quiche dengan bayam dan ikan teri:
1. Uleni adonan dengan cepat, gulung menjadi bola, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
2. Panaskan oven dengan suhu 190C. Giling adonan, masukkan cetakan dengan sisi, tusuk dengan garpu dan panggang selama sekitar 25 menit.
3. Rebus kentang dengan kulitnya hingga setengah matang, kupas dan potong-potong.
4. Masukkan bayam ke dalam microwave selama 2 menit, dinginkan sebentar dan potong.
5. Campur krim, telur, 2/3 keju. Cincang halus setengah ikan teri dan tambahkan ke kentang dan bayam. Lada dengan kuat. Sebarkan isian hijau di atas kue, tuangkan di atas campuran krim, taruh seluruh ikan teri dan sisa keju di atasnya.
6. Panggang kue selama 40 menit.
7. Quiche dengan bayam dan ikan teri sudah siap.
Selamat makan!
Bahan-bahan:
Untuk pengujian:
280 g tepung
140 g mentega dingin, parut kasar
8 seni. sendok makan air es
Untuk mengisi:
300 g raspberry segar
Sekelompok kecil mint
200 g krim kental
2 telur
150 g keju ricotta tawar
segenggam serpihan almond
1 st. sesendok madu cair
Cara membuat quiche raspberry, ricotta, dan almond:
1. Uleni adonan dengan cepat, gulung menjadi bola, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
2. Panaskan oven dengan suhu 190C. Giling adonan, masukkan cetakan dengan sisi, tusuk dengan garpu dan panggang selama sekitar 25 menit.
3. 3/4 daun mint dicincang. Campur telur kocok, ricotta hancur, krim dan mint cincang, tambahkan MADU.
4. Taruh raspberry di lapisan yang rata di atas kue, tuangkan dengan hati-hati ke atas campuran krim dan taburi dengan serpihan almond.
5. Panggang kue selama 35-40 menit. Hiasi dengan daun mint segar saat disajikan.
6. Quiche dengan raspberry, ricotta, dan almond sudah siap.
Selamat makan! diterbitkan
P.S. Dan ingat, hanya dengan mengubah konsumsi Anda, kita bersama-sama mengubah dunia! © econet
Bergabunglah dengan kami di
Quiche dalam masakan Prancis sama populernya dengan pai ragi dalam bahasa Rusia. Juicy secara tradisional dibuat dari adonan cincang yang diisi dengan telur, krim, dan keju. Ada banyak pilihan untuk membuat isian quiche dan jumlah resep adonan yang sama. Pasir dianggap klasik, tapi tidak kalah kue lezat diperoleh berdasarkan puff, keju cottage, dan adonan krim asam. Berbagai pilihan persiapannya disajikan dalam artikel kami.
Kerak tipis dan renyah isian berair- begitulah kebanyakan orang mengingat yang terkenal ini Hari ini, adonan shortbread diremas untuk quiche. Opsi inilah yang dianggap klasik untuk pai jenis ini.
Kue shortcrust untuk quiche dan isiannya disiapkan dengan urutan sebagai berikut:
Awalnya, quiche Prancis dibuat dari jenis adonan ini. Banyak ibu rumah tangga menggunakan versi persiapannya hari ini.
Untuk menguleni adonan quiche, yang cukup untuk dua bentuk dengan diameter 24 cm, Anda perlu menyaring 350 g tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Kemudian parut atau potong mentega dengan pisau (270 g). Kemudian tambahkan satu sendok teh gula dan garam (¼ sendok teh). Terakhir, air yang sangat dingin (80 ml) dituangkan dan adonan elastis diuleni. Bisa langsung digunakan atau dikirim untuk disimpan di freezer.
Adonan siap digulung di atas meja, lalu dipindahkan ke formulir dan dibagikan di atasnya, membentuk sisi-sisinya. Dari atas ditutup dengan perkamen, setelah itu kacang polong atau buncis dituangkan ke dalam cetakan. Kue dipanggang dalam oven selama 10 menit pada suhu 200°. Setelah itu, berat dengan perkamen dihilangkan, dan formulir dikirim kembali ke oven selama 10 menit.
Secara tradisional, adonan cincang atau shortbread digunakan untuk quiche. Hasilnya adalah kue yang renyah dan rapuh. Dan agar menjadi lebih empuk, di adonan bahan klasik krim asam ditambahkan. Banyak ibu rumah tangga menyukai versi persiapannya saja.
Untuk menguleni adonan krim asam untuk quiche, mentega atau margarin yang sangat dingin (100 g) harus diparut menjadi tepung yang diayak (250 g). Kemudian tambahkan 2 butir telur kocok dengan garpu, 100 g krim asam dan sedikit garam. Setelah diuleni, Anda akan mendapatkan adonan yang enak disentuh dan elastis, yang harus didinginkan setidaknya setengah jam sebelum dimasak.
Penulis dan pembawa acara kuliner terkenal "We Eat at Home" menawarkan resepnya pai Perancis. Basis adonan shortbread untuk quiche dipanggang terlebih dahulu, setelah itu isian bayam diletakkan di atasnya dan isian krim telur dituangkan. Yulia Vysotskaya memiliki rahasianya sendiri dalam membuat pai Prancis yang terkenal itu.
Adonan shortbread untuk quiche dibuat sebagai berikut:
Langkah 1. Mentega dingin (150 g) yang dipotong dadu ditambahkan ke tepung yang diayak (200 g).
Langkah #3. Untuk membuat dasar pai menjadi renyah setelah dipanggang, satu sendok makan cognac atau vodka ditambahkan ke adonan, serta 2-3 sendok makan air es.
Langkah nomor 4. Adonan yang sudah jadi segera dibagikan dalam bentuk dengan pembentukan sisi yang wajib. Setelah itu, formulir dengan alas dikirim ke lemari es selama setengah jam.
Langkah nomor 5. Setelah 30 menit, adonan dingin harus ditusuk dengan garpu, setelah itu cetakan dengan alas dikirim ke oven yang dipanaskan sebelumnya 220 ° selama 12 menit.
Langkah nomor 6. Saat ini, isian bayam dan isian telur, krim, dan potongan salmon sedang disiapkan. Isiannya diletakkan di atas kue panas, setelah itu kue dimasak dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° selama 15 menit.
Dasar untuk pai Prancis semacam itu dibuat dari yang paling banyak bahan sederhana, tapi ternyata tidak kalah enak dan renyah dari pada shortcrust pastry. Resep ini hanya menggunakan 200 gram mentega, satu sendok teh garam, dan 2 cangkir tepung. Semua bahan dicampur dengan baik dalam mangkuk pengaduk sampai terbentuk bola yang homogen. Jika perlu ditambahkan air es (tidak lebih dari 60 ml).
Adonan langsung dioleskan, lalu didinginkan dan dipanggang di oven. Isiannya selalu ditata hanya pada kue yang sudah jadi. Kalau tidak, itu akan menjadi basah dan asam.
Bahan dasar pai Prancis yang disiapkan menurut resep ini cukup lembut dan empuk, tetapi sangat enak.
Adonan quiche diremas dari mentega, keju cottage, tepung (masing-masing 300 g) dan garam. Semua bahan harus didinginkan dengan baik. Pertama, mentega dipotong kecil-kecil dengan pisau. Kemudian keju cottage kering dan satu sendok teh garam ditambahkan ke dalamnya. Terakhir, tepung diayak ke bahan. Adonan yang lembut dan enak diuleni, yang bisa langsung dioleskan dan kemudian didinginkan sebelum dipanggang.
