Kebetulan saya jarang memasak pai. Tapi saya pasti akan memasak pai goreng tipis ini dengan kentang dan adas di atas kefir lagi, saya sangat menyukainya. Ini sangat mudah dan praktis jika waktu terbatas.
Waktu memasak: 45 menit. Jumlah porsi - 13 pcs.
Campurkan 250 ml kefir dengan satu butir telur, satu sendok teh garam, dan satu sendok teh baking powder. Ratakan sendok teh. Tambahkan juga dua sendok makan minyak bunga matahari ke dalam kefir.
Totalnya kita perlu menambahkan 350 g tepung, tapi kita tambahkan sedikit demi sedikit. Pertama tambahkan setengah tepung, campur semuanya dengan sendok atau garpu. Kemudian tambahkan sebagian tepung lagi dan sisakan sekitar 50 g tepung yang tidak terpakai. Kita akan membutuhkannya nanti.
Uleni adonan dengan tangan yang diolesi minyak bunga matahari. Ini akan menjadi sangat lembut dan empuk. Adonan mungkin sedikit lengket di tangan dan permukaan, tapi tidak apa-apa. Adonan kefir untuk pai goreng sudah siap. Tutupi dengan cling film, yang akan melindungi adonan agar tidak pecah-pecah, dan lanjutkan menyiapkan isian pai kentang.
Saya punya 350 g kentang tumbuk. Ini adalah jumlah kentang yang dibutuhkan untuk membuat pai goreng dari jumlah adonan yang dihasilkan. Tambahkan garam, merica, dan adas cincang halus ke dalam kentang. Campur isinya secara menyeluruh.
Mari kita kembali ke ujian. Taburkan seluruh permukaan kerja dengan tepung (di sinilah kita membutuhkan sisa 50 g tepung) dan giling sekitar setengah adonan (lebih mudah bekerja dengan bagian-bagian daripada seluruh adonan sekaligus).
Ketebalan lapisan yang digulung adalah 5 mm. Dengan menggunakan mug, potong lingkaran dari adonan yang sudah digulung. Bagilah lingkaran secara visual menjadi dua bagian. Letakkan isian pada satu bagian. Saya mengukur isinya dengan sendok pencuci mulut (saya mengambil isinya dalam tumpukan kecil). Tutupi lingkaran yang sudah diisi dengan sisa lingkaran dan cubit tepi pai dengan erat. Jadi, kami mendapatkan beberapa lingkaran dengan isian, yang sejauh ini memiliki sedikit kemiripan dengan pai.
Sekarang kita membuat pai dari lingkaran tidak jelas ini dengan isian. Ini dilakukan secara harfiah dengan satu gerakan rolling pin. Tekan sedikit pai, kita gerakkan di atasnya dengan rolling pin dari bawah ke atas, cukup sekali. Ternyata kuenya berbentuk lonjong rapi.
Dan jangan lupa adonan kita masih tersisa. Kami menambahkan sisa dari penggulungan pertama ke dalamnya dan melanjutkan prosesnya. Saya mendapat tepat 13 pai. Semuanya rapi dan identik, dan tanpa banyak usaha dari saya.
Panaskan sekitar 50 ml minyak bunga matahari dalam wajan dan goreng pai sebanyak 3-4 potong hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Perkiraan waktu menggoreng adalah 2,5-3 menit di setiap sisinya. Sajikan pai tipis siap pakai dengan kentang dan adas kefir panas dengan krim asam atau saus apa pun.
Pai dengan kentang adalah yang klasik. Tidak mungkin ada orang yang menolak makanan yang dipanggang seperti itu. Hari ini kami memutuskan untuk mendedikasikan kelas master kami untuk membuat pai kentang dengan kefir. Kami yakin jika Little Red Riding Hood membawakan pai yang disiapkan menurut resep ini kepada neneknya dan mentraktirnya kepada serigala, pemangsa akan merasa muak dan tidak akan menginginkan nenek atau Little Red Riding Hood.
Anda akan perlu:
1. Periksa apakah semua yang diperlukan untuk menggoreng pai tersedia.
2. Tuang kefir ke dalam mangkuk. Garam. Tambahkan soda. Biarkan selama beberapa menit, selama itu soda harus dipadamkan dengan kefir.
3. Tambahkan telur. Aduk rata.
4. Tuang minyak sayur. Mencampur.
5. Tambahkan tepung yang sudah diayak.
6. Uleni adonan. Biarkan selama seperempat jam.
7. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil.
8. Gulung masing-masing menjadi kue pipih setebal kurang lebih 7 mm, untuk prosedur ini tidak perlu menggunakan rolling pin, Anda bisa membentuk kue pipih dengan jari.
9. Letakkan isian di tengah setiap roti pipih. Kami menggunakan kentang tumbuk, tapi Anda bisa menggoreng pai dengan rasa favorit Anda.
10. Bentuk pai.
Kebetulan saya jarang memasak pai. Tapi ini pai goreng tipis dengan kentang dan adas di atas kefir Saya pasti akan membuatnya lagi, saya sangat menyukainya. Resep ini sangat sukses digunakan adonan kefir untuk pai goreng, yang mudah disiapkan dan mudah dikerjakan.
Jika Anda berpikir membuat pai goreng akan memakan banyak waktu, saya akan mengecewakan Anda. Ini salah. Adonan kefir untuk pai goreng disiapkan hanya dalam waktu lima menit, dan saya tidak melebih-lebihkannya. Ini bukan adonan ragi yang perlu waktu untuk mengembang. Isian pai goreng hari ini adalah kentang dengan dill. Dari waktu ke waktu, sisa porsi kentang tumbuk yang layak dari makan malam kemarin, dan ini dia, sayangku, dan akan dijadikan isian pai goreng. Dan untuk membuat pai goreng dengan kentang kefir lebih enak, tambahkan adas segar ke dalam kentang tumbuk; ini sangat cocok dengan kentang. Jika dill bukan pilihan Anda, Anda bisa menambahkan kentang dengan bawang goreng atau lemak babi goreng cincang halus. Anda juga bisa mencampurkan kentang tumbuk dengan daging cincang yang sudah digoreng. Ada banyak sekali pilihan untuk isian seperti itu, saya hanya mencantumkan beberapa di antaranya yang terlintas dalam pikiran saya terlebih dahulu.
Untuk menyajikan pai goreng tipis ini dengan kentang kefir, siapkan krim asam. Ini akan menggantikan saus Anda dan membuat pai goreng ini semakin enak. Ide lainnya adalah membuat pai ganda dan membekukan beberapa di antaranya. Dan jika Anda melewatkan hidangan ini lagi, goreng saja pai tanpa mencairkannya terlebih dahulu. Ini sangat mudah dan praktis jika waktu terbatas.
Waktu memasak: 45 menit
Jumlah porsi – 13 buah.Campurkan 250 ml kefir dengan satu butir telur, satu sendok teh garam, dan satu sendok teh baking powder. Ratakan sendok teh. Tambahkan juga dua sendok makan minyak bunga matahari ke dalam kefir.
Totalnya kita perlu menambahkan 350 g tepung, tapi kita tambahkan sedikit demi sedikit. Pertama tambahkan setengah tepung, campur semuanya dengan sendok atau garpu. Kemudian tambahkan sebagian tepung lagi dan sisakan sekitar 50 g tepung yang tidak terpakai. Kita akan membutuhkannya nanti. Uleni adonan dengan tangan yang diolesi minyak bunga matahari. Ini akan menjadi sangat lembut dan empuk. Adonan mungkin sedikit lengket di tangan dan permukaan, tapi tidak apa-apa.
Adonan kefir untuk pai goreng sudah siap. Tutupi dengan cling film, yang akan melindungi adonan agar tidak pecah-pecah, dan lanjutkan menyiapkan isian pai kentang.
Saya punya 350 g kentang tumbuk. Ini adalah jumlah kentang yang dibutuhkan untuk membuat pai goreng dari jumlah adonan yang dihasilkan. Tambahkan garam, merica, dan adas cincang halus ke dalam kentang. Campur isinya secara menyeluruh.
Mari kita kembali ke ujian. Taburkan seluruh permukaan kerja dengan tepung (di sinilah kita membutuhkan sisa 50 g tepung) dan giling sekitar setengah adonan (lebih mudah bekerja dengan bagian-bagian daripada seluruh adonan sekaligus). Ketebalan lapisan yang digulung adalah 5 mm. Dengan menggunakan mug, potong lingkaran dari adonan yang sudah digulung.
Bagilah lingkaran secara visual menjadi dua bagian. Letakkan isian pada satu bagian. Saya mengukur isinya dengan sendok pencuci mulut (saya mengambil isinya dalam tumpukan kecil).
Tutupi lingkaran yang sudah diisi dengan sisa lingkaran dan cubit tepi pai dengan erat. Jadi, kami mendapatkan beberapa lingkaran dengan isian, yang sejauh ini memiliki sedikit kemiripan dengan pai.
Sekarang kita membuat pai dari lingkaran tidak jelas ini dengan isian. Ini dilakukan secara harfiah dengan satu gerakan rolling pin. Tekan sedikit pai, kita gerakkan di atasnya dengan rolling pin dari bawah ke atas, cukup sekali. Ternyata kuenya berbentuk lonjong rapi.
Dan jangan lupa adonan kita masih tersisa. Kami menambahkan sisa dari penggulungan pertama ke dalamnya dan melanjutkan prosesnya.
Saya mendapat tepat 13 pai. Semuanya rapi dan identik, dan tanpa banyak usaha dari saya.
Panaskan sekitar 50 ml minyak bunga matahari dalam wajan dan goreng pai sebanyak 3-4 potong hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Perkiraan waktu menggoreng adalah 2,5-3 menit di setiap sisinya.
Ibuku menyebutnya pai goreng tipis. Pada saat yang sama, ibu tidak pernah mempelajari seluk-beluk memasak dan memiliki masakan tertentu, tidak mengetahui ukuran dan berat yang tepat, isian tidak menjadi masalah baginya... Dia melakukan segalanya “dengan mata”, tapi dia selalu memasak dengan sempurna! Dan dia memanjakan kami dan, dan (dan kemudian saya membagikan resepnya :) Ibuku TIDAK menerima eksperimen. Dia tahu apa yang kita sukai dan itulah cara dia memperlakukan kita... Dan saya suka tersesat dalam labirin kuliner, melihat ke dalam panci dan mencoba hal-hal yang belum pernah saya coba... Dan pria juga perlu dimanjakan dari waktu ke waktu, tidak hanya dengan salad dan yogurt rendah lemak, beri mereka makan))) Dan saya punya dua di antaranya! Jadi mari kita mulai! Perhatikan proporsinya, kami akan menyiapkan OOOOOOOOOOOOO pai kefir goreng yang enak sesuai resep ibu saya!
Bahan-bahan:
isian: kentang tumbuk
Persiapan:
1. Siapkan adonan. Ayak tepung, tambahkan garam, gula, soda. Perhatian! Soda perlu dipadamkan dengan setengah sendok makan cuka.
Tambahkan 1 sendok makan minyak sayur dan kefir. Campur tepung dan cairan hingga adonan menggumpal.
Setelah itu, tambahkan lagi 2 sendok makan minyak sayur. Uleni adonan hingga menjadi bagus, tidak lengket dan homogen. 
Jika Anda melakukannya dengan benar, adonan akan menjadi sangat lembut. Diamkan selama 20 menit, tutup dengan handuk atau cling film.
2. Untuk isian, rebus kentang, haluskan hingga halus, dan biarkan hingga dingin.
3. Setelah isian sudah dingin dan adonan mengembang, taburkan tepung pada permukaan kerja, potong kecil-kecil adonan, celupkan gumpalan adonan ke dalam tepung dan gulung menjadi lingkaran dengan rolling pin dengan diameter kira-kira 10-11cm.
Tempatkan isian di tengah lingkaran. Perhatian! Sesuaikan jumlah isian dengan selera Anda. Saya suka isiannya banyak, jadi saya tambahkan sekitar 2 sendok makan isian. 
Membentuk kue. 
Giling pai dengan hati-hati menggunakan penggilas adonan agar adonan tidak sobek! 
4. Panaskan sekitar satu sendok makan minyak sayur dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal. Letakkan sisi jahitan pai menghadap ke bawah. Goreng dengan api sedang, cungkil dengan garpu dan lihat apakah pie sudah berwarna keemasan, lalu balikkan ke sisi yang lain. 
Setelah patty dibalik, tutup wajan dengan penutup dan goreng sisi lainnya, kecilkan api di bawah sedang.
Lakukan hal yang sama pada sisa adonan...
Letakkan pai yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. 
5. Sajikan pai goreng panas dengan kaldu, yogurt alami, atau krim asam. 
