Kue-kue manis Rusia selalu kami hargai. Kue keju yang lezat dan empuk berbahan adonan mentega buatan sendiri mendapat perhatian khusus dari para ibu rumah tangga. Dulu, resep kue keju yang benar dirahasiakan oleh nenek-nenek, namun bagi seorang ibu rumah tangga yang suka mengutak-atik adonan, tidak ada yang lebih mudah daripada mengetahui resep rahasia ini dan menggunakannya di dapurnya. Kami akan menyiapkan kue keju manis dari adonan ragi dengan keju cottage.
Untuk kue keju, Anda memerlukan produk dari daftar. Bahan untuk adonan perlu disiapkan - keluarkan dari lemari es dan letakkan di tempat yang hangat.
Pertama, tumbukan semi-cair disiapkan - adonan. Ragi segar harus dihancurkan ke dalam mangkuk.
Kemudian tuangkan susu hangat dan aduk.
Tepung ditambahkan ke "kapur" dan dicampur.
Campurannya harus menyerupai adonan pancake semi-cair.
Kotak obrolan ditempatkan di tempat yang hangat selama 2,5-3 jam.
Idealnya, adonan harus mengembang maksimal dan mengempis. Adonannya, dicampur dengan adonan berpori dan empuk dengan gelembung-gelembung, ternyata sangat mengembang. Produk yang dibuat darinya lembut dan lapang.
Sebagian tepung untuk batch utama dituang ke wadah yang lebih dalam.
Adonan yang jatuh dicampur ke dalam tepung.
Setelah itu Anda perlu memikirkan tentang memanggang. Telur ayam hangat dikocok sebentar dengan garam dan gula.
Bergabunglah dengan kelompok utama.
Margarin harus dicairkan dan didinginkan terlebih dahulu, lalu ditambahkan ke adonan setelah telur.
Adonan diuleni hingga merata dan dibentuk menjadi roti. Mangkuk ditutup dengan handuk dan dikirim ke tempat hangat untuk memaksimalkan volumenya. Ini sekitar satu jam atau lebih.
Saat adonan bertambah, isiannya sedang disiapkan. Keju cottage dicampur lalu digiling dengan telur ayam dan gula pasir - secukupnya.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kismis atau vanilin ke dalam isian dadih.
Adonan ragi yang sudah jadi praktis melompat keluar dari mangkuk, mengembang seperti topi.
Saat pemanasan, itu turun dengan baik. Adonan bolu siap digunakan.
Adonan dibentuk menjadi bola-bola mini. Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti dalam tiga baris yang masing-masing terdiri dari empat potong. Untuk kenyamanan, tangan dilumasi dengan minyak.
Setelah 30 menit, setiap bola diubah menjadi kue pipih dengan lubang untuk isian. Bagian bawah gelas diolesi minyak, lalu diturunkan ke tengah bola dan ditekan.
Isian dadih ditempatkan di rongga.
Bagian pinggir adonan yang terbuka diolesi kuning ayam yang dikocok dengan susu. Kue keju ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 230°C selama 20-30 menit.
Kue keju yang subur dan kemerahan yang terbuat dari adonan ragi dengan keju cottage sudah siap!
Apakah mungkin untuk mendapatkan kue keju yang harum dengan keju cottage dan kismis? Kue keju buatan sendiri sangat enak dengan susu!
Kue keju adalah roti pipih terbuka dengan isian, paling sering keju cottage. Meskipun Anda bisa menemukan resep dengan kentang, selai, keju. Di bawah ini adalah banyak pilihan resep kue keju yang terbuat dari berbagai jenis adonan, tetapi secara eksklusif dengan isian dadih.
Kue keju dengan keju cottage adalah salah satu roti paling populer. Resep sederhana kue keju dengan keju cottage dan kismis akan membantu Anda menyiapkan kue lezat ini di rumah.
Untuk kue keju yang Anda butuhkan:
Persiapan:
1. Susu dipanaskan hingga +32 derajat. Tambahkan ragi dan gula. Biarkan untuk mengaktifkan ragi selama 10-12 menit.
2. Tambahkan garam ke dalam campuran susu dan ragi, tuangkan protein, mentega dan tambahkan tepung di beberapa bagian. Uleni menjadi adonan yang halus dan elastis. Biarkan hangat selama satu jam.
3. Telur dibagi menjadi kuning dan putih. Putihnya akan masuk ke dalam adonan, dan kuning telur akan masuk ke dalam isian. Gula dan kuning telur ditambahkan ke keju cottage.
4. Aduk dan tambahkan kismis yang sudah dicuci.
5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Jumlah yang ditunjukkan menghasilkan 6 kue keju yang cukup besar, 8 roti ukuran sedang, 10 pcs. sangat kecil. Buat lubang di tengah setiap roti.
6. Masukkan isian dadih ke dalamnya.
7. Biarkan loyang berisi kue keju di atas meja selama setengah jam. Oven dipanaskan terlebih dahulu hingga +180 derajat.
8. Panggang kue keju dengan keju cottage dan kismis selama 20-25 menit. Lima menit sebelum roti siap, Anda bisa mengolesnya dengan air gula.
“Royal Cheesecake” mendapat nama yang begitu indah, pertama-tama, karena ukurannya. Ini adalah salah satu kue keju besar yang memenuhi seluruh wadah pemanggang (diperlukan loyang bundar atau wadah silikon). Jelas bahwa produk untuk persiapannya harus memiliki kualitas terbaik.
Bahan-bahan:
Algoritma tindakan:
Kue keju kerajaan ini disajikan dengan minuman yang sama mewahnya – kopi atau coklat panas. Semua orang senang!
Pada zaman kuno, ibu rumah tangga Rusia menyiapkan kue keju dari adonan ragi asli. Di bawah ini adalah resep untuk makanan penutup seperti itu, dan ragi harus digunakan segar untuk adonannya. Anda harus bekerja keras dalam ujiannya, yang penting adalah suhu ruangan, tidak adanya angin, dan suasana hati nyonya rumah yang baik.
Bahan-bahan:
Algoritma tindakan:
Setelah 5 menit, aroma seperti itu akan mulai muncul sehingga keluarga akan berkumpul di sekitar meja makan dalam hitungan detik. Namun Anda harus menunggu sekitar setengah jam hingga kue kejunya siap: dengan lapisan kulit berwarna merah muda di bagian luar dan sangat empuk di bagian dalam.
Ragi kering ditemukan oleh koki yang berhati-hati dengan waktu mereka: mereka bermimpi memasak dengan enak, tapi cepat. Kue keju yang dibuat dengan ragi kering pun tak kalah enaknya, apalagi jika Anda menggunakan keju cottage asli buatan sendiri untuk isiannya, bukan keju yang dibeli di toko.
Bahan-bahan:
Algoritma tindakan:
Kue keju diisi dengan keju cottage buatan sendiri - enak! Cocok dengan teh atau kolak.
Resep berikut ini cocok untuk Anda yang tidak berteman dengan adonan ragi, namun tidak menolak ide memanjakan orang tersayang dengan kue keju. Adonannya adalah puff pastry yang sudah jadi, tetapi juru masak pemula pun bisa menyiapkan isinya.
Bahan-bahan:
Algoritma tindakan:
Dan yakinlah, pencicipannya akan lebih cepat. Meski nyonya rumah tidak kesulitan dengan adonannya, hasilnya tetap luar biasa.
Puff pastry merupakan salah satu teknologi pembuatan yang paling rumit, namun banyak ibu rumah tangga yang berhasil menggunakan adonan yang dibeli di toko. Namun adonan shortbread tidak begitu sulit untuk disiapkan, itulah sebabnya tidak dijual. Kue keju yang dibuat dengan adonan shortbread sangat enak dan renyah.
Bahan-bahan:
Algoritma tindakan:
Kue keju akan memukau para tamu dengan ukurannya yang besar, tetapi mereka juga akan menghargai rasanya.
Orang Prancis adalah pecinta kuliner yang hebat, mereka tahu banyak tentang keahlian memasak, dan ternyata kue keju adalah hidangan yang sangat familiar bagi mereka. Tapi kue keju mereka lebih mirip kue curah daripada kue nasional Rusia.
Bahan-bahan:
Algoritma tindakan:
Hal utama adalah jangan terlalu matang, jika tidak kue keju akan menjadi terlalu kering.
Di Hongaria, ibu rumah tangga membuat kue puff, yang kini berhasil diganti dengan adonan yang dibeli di toko. Rahasia kue keju Hongaria adalah kulit lemon ditambahkan ke dalam isiannya, yang memberikan aroma lembut dan rasa asam yang menyenangkan.
Bahan-bahan:
Algoritma tindakan:
Yang tersisa hanyalah menaburkannya dengan gula halus dan menyajikannya.
Satu lagi resep untuk ibu rumah tangga yang malas, adonan cepat matang, tidak perlu digulung. Isian dadih klasik mengubah pai biasa menjadi kelezatan yang lezat.
Bahan-bahan:
Algoritma tindakan:
Tunggu hingga kue keju yang malas menjadi dingin, baru kemudian pindahkan ke piring. Sajikan dengan susu, kefir atau kolak.
Halo! Kalau anak-anak saya tahu, mereka tidak suka keju cottage dan segala turunannya (kecuali dadih keju manis), tapi kue keju ini, sungguh ajaib, kami belum mencoba yang lebih enak. Suami saya dan saya tertawa lama sekali tentang "menyajikan untuk sarapan", setelah saya menemukan resep kue keju Anda dan belajar cara membuat kue keju dengan keju cottage, mereka bahkan tidak sampai ke sarapan, bahkan untuk makan malam!
Sejujurnya, saya tergoda oleh kesederhanaan resepnya dan yang terpenting adalah resep ini menunjukkan langkah demi langkah cara memanggang kue keju dengan keju cottage, selalu tidak ada cukup waktu - tetapi di sini semuanya mudah dan sederhana. Bagi saya, sebagai penggemar kecil berdiri di depan kompor, resep kue keju ini ternyata merupakan anugerah, dan seluruh keluarga menyukainya.
Ada aroma yang menggugah selera di seluruh apartemen, sedikit waktu yang terbuang, dan adonan untuk kue keju dengan keju cottage ternyata luar biasa, yang semakin membangkitkan semangat saya. Dan sebagai hasilnya, minimal waktu yang terbuang, produk, keluarga kenyang dan puas serta camilan sore yang sehat, terima kasih atas resep yang sederhana dan luar biasa!
Halo. Setelah menonton videonya, saya langsung menyadari bahwa saya tahu cara membuat kue keju dengan keju cottage, dan yang paling lucu adalah semuanya berhasil untuk saya! Mungkin hasilnya tidak terlalu kemerahan, tapi saya sangat ingin mencobanya, dan saya takut berlebihan, entah kenapa menurut saya adonan untuk kue keju dengan keju cottage sangat empuk. Tapi hasilnya melebihi semua ekspektasi, sangat enak, dan kue keju seperti itu bisa dengan mudah menggantikan kue keju asing. Meskipun saya akan melihat resep Anda, mungkin Anda juga memasaknya, maka segera bagikan resepnya. Terima kasih!!!
Ingin belajar cara membuat kue keju yang enak dengan keju cottage, sama persis dengan yang dijual di toko-toko bagian pemanggangan, empuk, kemerahan, dengan porsi isian yang banyak, terletak di dalam sisi yang lembut dan bermentega? Kalau begitu datanglah mengunjungi kami. Kami baru saja membuat segunung kue keju dan mengundang Anda untuk mengulangi prestasi kuliner sederhana kami. Untungnya, resep kue keju dengan keju cottage buatan sendiri, yang kami sampaikan kepada Anda, jauh lebih sederhana daripada yang digunakan dalam produksi: adonannya kaya, tetapi diuleni tanpa adonan, sehingga tidak memakan banyak waktu. Kita akan menguleni adonan, menunggu hingga mengembang dua kali lipat, lalu segera memotongnya menjadi kue keju. Bukankah itu terdengar bagus? Sekarang saya akan memberi tahu Anda cara membuat kue keju buatan sendiri dengan keju cottage dari adonan ragi dengan cepat dan mudah; Saya mengambil resep dengan foto langkah demi langkah dengan sangat detail, melalui setiap langkah.
Jadi, apa yang saya gunakan untuk memanggangnya:
Untuk mengisi:
1. Pertama, campurkan 2 cangkir tepung dan ragi.
2. Di wadah lain, buat pastry: kocok telur terlebih dahulu dengan gula pasir, garam dan vanila, tambahkan mentega yang sudah dipotong-potong lalu aduk hingga kurang lebih homogen. Tidak perlu menguleni secara menyeluruh!
3. Tambahkan susu. Sedikit saran: rebus susu terlebih dahulu dan dinginkan hingga 40 derajat. Ini akan membuat adonan menjadi lebih pulen.
5. Uleni adonan.
6. Tutup dengan handuk dan kirim ke tempat hangat hingga mengembang selama 2 jam.
7. Adonan akan berukuran dua kali lipat, seperti yang Anda lihat di foto.
8. Siapkan isiannya. Kocok telur ke dalam keju cottage, tambahkan gula, garam, dan vanila.
9. Aduk hingga rata.
10. Sekarang Anda bisa membuat kue keju. Jepit separuh adonan ke atas papan yang sudah ditaburi tepung, bentuk “sosis”, potong-potong.
11. Gulung menjadi bola-bola, gerakkan adonan dari pinggir ke tengah dan putar searah jarum jam. Kemudian kita ambil gelas, celupkan bagian bawahnya ke dalam tepung dan tekan adonan di tengah gelas sehingga ujung-ujungnya menyimpang dan terbentuk cekungan di tengahnya. Beginilah cara pembuatan bentuk cheesecake, tinggal mengisinya dengan keju cottage.
12. Masukkan isian ke dalam rongga dan tekan sedikit dengan sendok.
13. Pindahkan cheesecake ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi alas dan diamkan selama 20 menit hingga adonan sedikit mengembang.
14. Setelah itu, olesi bagian atasnya dengan kuning telur dan panggang dalam oven selama 30 menit pada suhu 200 derajat. Ini mungkin memerlukan waktu lebih lama atau lebih sedikit - semuanya tergantung pada pengoperasian oven Anda. Hati-hati dengan kue kejunya. Setelah warnanya menjadi kemerahan, Anda bisa mengeluarkannya.
Semua orang tahu apa itu kue keju. Dan bagi banyak orang, ini adalah salah satu jenis makanan panggang favorit. Banyak orang memasaknya dengan keju cottage, dan ini adalah kombinasi yang paling banyak digunakan. Bahkan ada versi yang namanya sendiri berasal dari kata “keju cottage”. Artinya, “keju cottage - keju cottage - kue keju”.
Ada versi lain tentang asal usul kata tersebut, yang dijelaskan di Wikipedia, dan dikatakan bahwa nama tersebut berasal dari bahasa Slavia kuno "vatra", yang berarti perapian, api. Sepertinya itu omong-omong...
Apapun asal usul kata ini, saat ini sangat sering disiapkan. Dan pada hari Paskah, dan pada hari libur lainnya, dan hanya pada hari kerja.
Itu disiapkan tidak hanya dengan keju cottage, tetapi juga dengan selai, dan dengan apel, dan dengan beri, dan dengan kentang. Dari mentega beragi dan adonan tidak beragi, serta dari puff pastry dan shortbread. Dan semua ini menegaskan fakta bahwa orang ingin memasak dan memakan makanan yang dipanggang ini dalam berbagai bentuk dan desain yang berbeda.
Itu sebabnya hari ini saya menyarankan menyiapkan kue keju dengan cara yang berbeda. Dan Anda memilih mana yang paling Anda sukai! Dan jika Anda menyukai beberapa opsi sekaligus, itu bagus sekali!
Saat ini, ini adalah salah satu cara paling favorit untuk menyiapkan kue manis yang lezat ini. Oleh karena itu, adalah tepat untuk memulainya.
Kita akan butuh:
Untuk mengisi:
Persiapan:
1. Gosok keju cottage melalui saringan atau pukul dengan blender. Ini akan memungkinkan Anda menyiapkan isian yang konsistensinya lebih empuk dan lapang.
2. Tambahkan gula dan telur dan kocok semuanya hingga rata. Di akhir pencambukan, tambahkan gula vanila dan kocok lagi.
Jika Anda menggunakan vanila, aduk dengan sedikit air hangat dan tambahkan ke dalam massa dadih. Ini akan memungkinkannya untuk didistribusikan secara merata ke seluruh massa.
3. Siapkan adonan. Untuk melakukan ini, ayak tepung ke dalam wadah yang sesuai, tambahkan gula dan aduk.
4. Potong mentega dingin menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam tepung. Giling bahan-bahan hingga konsistensi remah roti halus.
5. Tambahkan soda dan aduk kembali. Adonan ini disebut “parut”. Tapi nyatanya, ini adalah versi shortcrust pastry.
6. Masukkan separuh adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
7. Letakkan isian dadih yang sudah disiapkan sebelumnya di atasnya.
Dan tutupi dengan sisa adonan.
8. Panggang selama 15 - 20 menit pada suhu 200 derajat.
Siapkan semangkuk air tahan api terlebih dahulu. Jika adonan mulai gosong, letakkan di bagian bawah oven. Uap yang keluar akan mencegah makanan yang kita panggang gosong.
9. Keluarkan loyang berisi kue keju dari oven. Diamkan sebentar, lalu taruh di piring, potong-potong dan sajikan dengan teh!
Resep ini akan menghasilkan pai kecil, sekitar 6 porsi. Jika Anda perlu memanggangnya dalam ukuran lebih besar, maka semua detail persiapannya dengan jumlah bahan yang dibutuhkan dijelaskan lebih detail.
Metode pembuatan kue keju kerajaan lainnya juga dijelaskan di sana. Dan Anda bisa menyiapkannya dengan kakao, dengan tambahan buah dan beri apa pun. Dan juga tidak hanya di oven, tapi juga di microwave. Jadi, baca dan nikmati memasak!
Saya ingat kue-kue seperti ini sejak masa kanak-kanak saya. Semua nenek saya yang memanggangnya, sampai hari ini ibu saya yang membuat, saya yang membuat, dan putri saya yang membuat. Bisa dikatakan, ini adalah kue keju tradisional buatan sendiri, dalam bentuk dan bentuknya yang tidak kalah tradisionalnya.
Sesuai dengan namanya, ini dibuat dari adonan ragi. Adonan ini dapat dibuat dengan berbagai cara - dengan susu, dengan susu panggang, dengan krim asam, dengan jumlah telur berbeda, dengan ragi segar atau kering.
Mempersiapkan adonan cukup mudah dan sederhana. Namun, seperti adonan ragi lainnya, adonan ini membutuhkan waktu untuk mengembang. Selain itu, semakin segar raginya, semakin singkat waktunya.
Kita akan butuh:
Untuk mengisi:
Persiapan:
1. Hal pertama yang perlu kita lakukan adalah menyiapkan adonan. Itu disiapkan secara tradisional. Panaskan setengah susu dalam penangas air. Anda perlu menghangatkannya hingga agak hangat. Anda dapat memeriksanya dengan jari Anda.
Jika susu sangat panas, semua ragi di dalamnya akan mati dan adonan tidak akan mengembang.
2. Tambahkan dua sendok makan gula pasir dan empat sendok makan tepung, hancurkan ragi dengan tangan. Aduk-aduk, jika gumpalan belum menyebar dengan baik, Anda bisa memecahnya dengan pengocok.
Saya biasanya mencoba untuk selalu menggunakan ragi segar untuk makanan yang dipanggang. Mungkin ini kebiasaan, sebelumnya ragi kering tidak ada bekasnya, jadi kami selalu memanggang dengan ragi segar.
Tentu saja Anda bisa menyiapkan adonan dengan ragi kering. Tetapi di sana Anda perlu berurusan dengan setiap jenis tertentu, beberapa di antaranya tidak digunakan untuk metode spons, tetapi dimasukkan langsung ke dalam tepung, sehingga tidak memerlukan aktivasi awal. Ada yang bisa digunakan, jadi disarankan untuk mengaktifkannya terlebih dahulu. Biasanya, informasinya tertulis di tas. Dan Anda perlu membaca dengan cermat untuk melakukan semuanya dengan benar.
Agar tidak bereksperimen, saya selalu hanya membeli ragi segar hidup untuk adonan mentega. Dan mereka tidak pernah mengecewakan saya. Hasilnya selalu dapat diprediksi.
3. Tutup adonan dengan cling film dan biarkan hingga mengembang. Jika ragi masih segar, maka dalam dua hingga tiga menit proses fermentasi akan dimulai. Gelembung akan mulai muncul di permukaan, dan adonan itu sendiri akan mulai mengembang secara bertahap.
Dan setelah 10 - 15 menit, “tutup hidup” akan muncul di permukaan, dan volume adonan itu sendiri akan berlipat ganda.
4. Selagi adonan mengembang, Anda bisa mengayak semua tepung yang sudah disiapkan. Dianjurkan untuk melakukan ini dua kali agar lebih jenuh dengan oksigen.
Kami tidak akan menggunakan semua tepung sekaligus, tapi kami akan menyiapkan semuanya, untuk berjaga-jaga, agar tidak terganggu nantinya.
5. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan campur dengan gula pasir, garam dan gula vanila. Anda bisa mengocoknya dengan garpu, tetapi untuk efek terbaik lebih baik menggunakan pengocok. Tidak perlu mengocok, tetapi Anda perlu memastikan gulanya menyebar.
Jumlah gulanya minimal. Jika Anda menyukai kue keju yang sangat manis, tambah jumlahnya.
Dianjurkan untuk mengeluarkan telur dan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar telur tidak dingin dan mentega sempat sedikit meleleh.
6. Tambahkan susu hangat dan mentega lunak. Aduk hingga rata.
7. Tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalam massa yang dihasilkan. Mencampur.
8. Tambahkan sedikit tepung sedikit demi sedikit dan aduk terus. Ini harus memakan 4 gelas. Pertama-tama aduk dengan sendok, tetapi saat adonan mengental, Anda perlu menguleninya dengan tangan.
Kami menyiapkan segelas tepung tambahan untuk berjaga-jaga. Periksa kekentalan adonan, bila perlu tambahkan sedikit tepung, tapi sedikit saja. .
9. Uleni adonan dengan tangan minimal 7 menit. Adonan yang sudah jadi tidak boleh terlalu kental, tetapi juga tidak cair. Kesiapan ditentukan oleh fakta bahwa adonan praktis tidak menempel di tangan Anda.
10. Tutupi dengan handuk atau cling film dan letakkan di tempat hangat agar mengembang. Jika dapurnya sejuk, saya meletakkan adonan di atas meja di sebelah kompor gas, dan secara berkala membaliknya ke dalam tong yang berbeda.
Biasanya, adonan mengembang untuk pertama kalinya dalam 1,5 - 2 jam. Adonan yang mengembang bertambah volumenya 2,5 - 3 kali lipat.
11. Uleni adonan yang sudah mengembang, pisahkan dari dindingnya, biarkan di dalam mangkuk, tutup kembali dengan serbet. Tunggu kenaikan kedua sekitar satu jam lagi.
12. Sementara itu, siapkan isiannya. Jika Anda memiliki keju cottage yang sangat kasar, Anda perlu menumbuknya dengan mixer atau menggosoknya melalui saringan.
Lalu campur dengan gula dan krim asam. Sesuaikan sendiri jumlah gulanya. Tuang sebanyak yang Anda mau dan coba; jika kurang, Anda bisa menambahkan lebih banyak. Hal yang sama berlaku untuk krim asam. Itu datang dalam berbagai tingkat kandungan lemak dan ketebalan. Oleh karena itu, tambahkan secara proporsional, isiannya tidak boleh kering, dan juga tidak cair.
13. Setelah adonan mengembang untuk kedua kalinya, tanpa disisakan, uleni kembali hingga rata. Semua gas dari dalam harus dikeluarkan agar adonan tidak rontok saat dipanggang.
14. Panaskan oven, kita perlu suhu 180 derajat. Saat sedang memanas, olesi loyang dengan minyak.
15. Bagi adonan menjadi bola-bola kecil dengan ukuran yang sama. Dari jumlah bahan tersebut saya mendapat 16 buah cheesecake yang berukuran cukup besar. Tempatkan jumlah bola yang diperlukan di atas loyang (biasanya 9 buah dalam satu batch), bentuk menjadi kue pipih, regangkan dengan jari Anda.
Letakkan isian di tengah dan distribusikan secara merata.
16. Diamkan adonan hingga mengembang.
17. Kocok telur dengan garpu. Saat kue keju mengembang, olesi tepi telur dengan hati-hati dengan bantuan sikat silikon, lalu ke isiannya.
18. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 20 menit. Jika oven sedang memanggang panas, mungkin diperlukan waktu 16 hingga 20 menit. Bagaimanapun, kita perlu memperhatikan warna produk kita. Namun disarankan untuk tidak membuka oven dan melihat melalui kaca.
Anda tidak dapat membuka oven selama 10 - 12 menit pertama! Kalau tidak, adonan akan rontok! Anda juga tidak boleh membanting pintu oven. Adonan ragi tidak menyukai kebisingan dan angin. Semua ini bisa mempengaruhi kemegahan kue kita!
19. Saat kue keju yang cantik sudah siap, warnanya menjadi kemerahan dan sangat indah. Dan baunya bahkan membuat Anda takjub! Diamkan beberapa saat hingga agak dingin. Kemudian keluarkan dengan spatula dan letakkan di piring besar.
20. Makan hangat atau dingin dengan teh panas atau susu. Mmmmmmmm... bagus sekali!
Kami membuat kue keju yang sangat lezat, lembut, dan lapang! Dan keindahannya, Anda tidak bisa mengalihkan pandangan dari mereka!
Makanlah untuk kesehatan Anda! Saya memanggangnya untuk ulang tahun saya, hari Minggu ini, tepat saat minggu Paskah berakhir. Saya ingin membuat sesuatu yang enak hari itu!
Dan meskipun makanan penutupnya juga berisi dan, para tamu dengan senang hati memakan keduanya!
Di Ural, mereka suka memanggang kue keju tanpa pemanis, dan mereka dengan penuh kasih sayang menyebutnya “shanezhki”. Mereka dibuat dari adonan ragi tidak beragi dalam air. Anda bisa membuat adonan sendiri atau membelinya di toko.
Ini juga diperlukan. Kami telah membahas cara melakukan ini di salah satu artikel.
Kalau tidak, resepnya sangat mirip dengan yang sebelumnya. Jadi saya memutuskan untuk tidak mengulanginya lagi, tetapi cukup sertakan video dalam artikel tersebut sehingga Anda dapat melihatnya dengan jelas.
Lezat!!! Kami sering menyiapkan shanezhki di rumah. Kami suka memakannya panas-panas, langsung dari oven, selagi masih panas. Dan biasanya, kita makan semuanya sekaligus, tanpa meninggalkan bekas apa pun. Ya, ini tidak mengherankan! Apa yang bisa lebih enak dari kue buatan sendiri?!
Dan kue keju berikutnya akan sangat tidak biasa!
Biasanya keju cottage pada jenis kue ini selalu digunakan sebagai isian. Bagaimana jika Anda mengolahnya dengan menggunakan keju cottage sebagai bahan pembuatan adonannya. Dan untuk isiannya kita akan punya selai kental atau selai jeruk. Akankah Anda mengatakan bahwa Anda tidak tahu apa yang akan terjadi?
Dan saya akan memberitahu Anda bahwa Anda akan mendapatkan makanan panggang yang lezat dari adonan yang sangat lezat. Omong-omong, ini juga bisa digunakan untuk membuat roti gulung, roti, dan bahkan. Jadi perhatikan resepnya, Anda jarang melihat adonan seperti ini di deskripsi.
Kita akan butuh:
Untuk mengisi:
Persiapan:
Mempersiapkan adonan ragi keju cottage pada dasarnya tidak berbeda dengan menyiapkan adonan ragi biasa. Tapi mari kita lihat bagaimana melakukannya bersama.
1. Hal pertama yang dilakukan adalah menyiapkan adonan. Untuk ini kita membutuhkan susu hangat (bukan panas!). Cara terbaik adalah menghangatkannya hingga suhu yang diinginkan dalam penangas air.
2. Hancurkan ragi menjadi susu hangat dengan tangan, tambahkan dua sendok makan gula pasir dan 3 - 4 sdm. sendok tepung. Aduk hingga gumpalan hilang. Jika tidak terpisah dengan baik, Anda bisa menggunakan pengocok. Tapi jangan dirobohkan, campur saja.
3. Tempatkan di tempat yang hangat untuk didekati. Anda bisa menutupinya dengan serbet atau cling film. Melalui itu Anda bisa melihat bagaimana adonan mengembang.
Jika ragi masih segar, waktu mengembang 10 - 15 menit sudah cukup untuk membuat adonan. Dalam waktu 3 menit, gelembung akan terlihat di permukaan, ragi akan mulai “bangun”, dan kemudian “tutup” yang subur akan muncul di permukaan, dan jumlah adonan akan meningkat dua hingga tiga kali lipat.
Ini adalah sinyal bahwa dia telah mendekat dan Anda dapat melanjutkan.
4. Saat sedang mengembang, Anda perlu mengayak tepung dua kali. Ini adalah tahap penting dan tidak boleh diabaikan. Dengan prosedur ini, tepung akan jenuh dengan oksigen, dan adonan yang sudah jadi akan empuk, mengembang, dengan banyak lubang di dalamnya.
5. Anda juga perlu membuat keju cottage. Itu bisa dilubangi dengan blender, atau digosok melalui saringan. Hal ini sangat penting jika keju cottage memiliki struktur butiran yang kasar. Butir yang besar bersifat berat dan akan mempersulit adonan untuk mengembang pada setiap tahap.
Oleh karena itu, penting untuk membantunya dalam hal ini.
6. Telur dan mentega harus dikeluarkan terlebih dahulu dari lemari es. Sekali lagi, agar adonan lebih mudah mengembang. Kami memanaskan susu, tetapi lebih baik telur dan mentega berada pada suhu kamar. Selain itu, untuk menyiapkan adonan kita membutuhkan sedikit mentega cair.
Jika kandungan minyaknya 82,5%, maka minyak akan menjadi lunak dengan sangat cepat pada suhu kamar. Dan untuk mempercepat prosesnya, lebih baik dipotong dadu.
7. Kocok dua butir telur dengan gula menggunakan pengocok atau mixer, tambahkan sejumput vanillin, atau Anda bisa menggantinya dengan gula vanila, yang perlu Anda tambahkan satu sendok, atau bahkan dua, tentu saja, satu sendok teh.
Tambahkan juga sejumput garam. Tidak mungkin tanpa dia. Campur semuanya dengan seksama.
8. Tambahkan keju cottage yang sudah disiapkan lalu mentega cair. Aduk rata hingga rata.
9. Tambahkan adonan yang sudah sampai pada saat itu ke dalam massa yang dihasilkan. Mencampur.
10. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, sebaiknya sebagian, tambahkan setengah gelas sekaligus. Campur adonan dengan baik setiap kali.
11. Jika sulit melakukannya dengan sendok, lanjutkan menguleni dengan tangan Anda. Uleni minimal 7 menit, saat ini adonan tidak lagi terlalu lengket, tidak terlalu meregang dan lebih mudah lepas dari tangan Anda. Jika adonan yang tersisa di tangan Anda sangat sedikit, Anda bisa menghentikannya.
Artinya adonan sudah siap. Pastikan tidak ada tepung yang tersisa di dinding wadah tempat adonan diuleni. Kumpulkan tepat waktu dan campurkan ke dalam adonan.
Agar adonan mengembang lebih baik, dindingnya harus tidak tertutup tepung.
12. Kumpulkan adonan menjadi bola besar, tutup dengan serbet atau cling film dan biarkan hingga mengembang. Dibutuhkan waktu satu hingga satu setengah jam untuk naik. Semakin segar raginya, semakin singkat waktunya.
13. Saat adonan bertambah volumenya, uleni hingga merata, keluarkan semua gelembung udara. Kemudian tutup kembali dengan serbet dan biarkan mengembang lagi selama satu setengah jam.
Kebetulan dibutuhkan lebih sedikit waktu untuk bangkit. Pantau bukan waktunya, tetapi keadaan ujiannya. Jika sudah meningkat hingga volume yang diinginkan, maka lanjutkan ke tahap berikutnya.
14. Jika adonan sudah mengembang untuk kedua kalinya, uleni kembali hingga rata. Dan bentuk blanko untuk kue keju masa depan. Untuk melakukan ini, bagi adonan menjadi bola-bola dengan ukuran yang sama. Dari jumlah ini saya mendapat 16 - 1 7 buah.
Anda cukup merobek jumlah adonan yang dibutuhkan dari bagian utama, yang disebut dengan mata. Dan bentuk bagian yang kosong dengan cara ini.
15. Olesi loyang dengan banyak minyak sayur. Letakkan bagian yang kosong di atasnya, saya taruh 9 buah, lalu regangkan dengan tangan, membentuk kue kecil. Beri jarak di antara mereka, mereka akan berdiri, berpencar dan bangkit.
16. Letakkan selai kental atau selai jeruk di tengahnya, Anda membutuhkan sekitar dua sendok makan untuk setiap bagian.
17. Diamkan hingga mengembang di tempat yang hangat. Saat itu Anda sudah bisa menyalakan oven untuk pemanasan, kita membutuhkan suhu 180 derajat.
Dan letakkan loyang di atas kompor. Panasnya akan membuat adonan lebih cepat mengembang.
18. Saat kue keju sudah mengembang, olesi perlahan bagian adonan yang bebas selai dengan telur kocok. Anda bisa menggunakan sikat silikon untuk ini. Namun jangan menekan terlalu keras agar adonan tidak rontok.
Kue keju mengembang dengan sangat cepat. Setelah sekitar 15 - 20 menit, mereka sudah bisa dimasukkan ke dalam oven.
19. Panggang selama 15 - 20 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian keluarkan dari oven, diamkan beberapa saat, lalu pindahkan ke piring dan sajikan dengan teh.
Adonannya ternyata luar biasa, empuk, dan sangat empuk. Sangat tidak mungkin untuk merasa cukup, setiap kali Anda makan salah satu kue keju, tangan Anda tanpa sadar langsung meraih yang kedua.
Ini adalah pilihan lain untuk menyiapkan kue-kue yang lezat. Anda bisa memasaknya di oven atau di slow cooker.
Cara memasaknya mirip dengan resep royal cheesecake. Namun bedanya akan ada beberapa lapisan.
Mempersiapkannya tidak sulit, tetapi ternyata sangat lezat. Saya memutuskan untuk menyertakan video dalam postingan hari ini yang menjelaskan secara detail cara mempersiapkannya. Lihat betapa indahnya hasilnya, seperti kue.
Dan tidak sulit untuk mempersiapkannya. Jika Anda memiliki slow cooker, pastikan untuk menyiapkan resep ini. Ternyata sangat enak! Saya pikir semua orang di rumah akan bahagia.
Ini adalah resep lain yang jarang disiapkan. Seperti yang sudah Anda pahami dari namanya, kue keju dibuat dari puff pastry buatan sendiri dan selai apel atau selai jeruk.
Persiapan:
Persiapan:
1. Ayak tepung melalui saringan. Tuang setengah gelas, lalu tambahkan 1 sendok teh mentega cair, 1 butir telur, dan setengah gelas air dingin ke sisa tepung.
Uleni adonan, gulung menjadi bola dan tutupi dengan handuk. Diamkan selama 30 menit.
2. Kemudian pipihkan adonan menjadi kue pipih besar setebal 1 cm, beri mentega di tengahnya, jangan sampai pinggirannya tersangkut.
3. Lipat pinggiran adonan hingga saling tumpang tindih. Minyaknya seharusnya tidak terlihat; semuanya akan tetap berada di dalam. Adonan dalam hal ini akan terlihat seperti segi empat.
4. Gulung memanjang ke satu arah, lipat menjadi tiga. Kemudian gulung lagi secara memanjang dan juga satu arah. Lipat lagi menjadi tiga bagian dan masukkan ke dalam kulkas selama 10 - 15 menit.
5. Kemudian keluarkan dari lemari es dan ulangi operasi tersebut 2 kali lagi.
6. Kemudian giling adonan hingga ketebalan 0,5 cm, potong blanko untuk kue keju. Anda bisa menggunakan piring untuk ini.
7. Letakkan selai apel atau selai jeruk di tengahnya, ratakan, tetapi jangan sampai pinggirannya tersangkut.
8. Olesi pinggiran adonan dengan telur kocok dan cubit agar cheesecake berbentuk bulat.
9. Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan sediaan di atasnya. Olesi bagian atasnya dengan sisa telur kocok. Tusuk bagian tengahnya dengan pisau di dua atau tiga tempat agar adonan tidak mengembang saat dipanggang.
10. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 20 - 25 menit hingga matang. Kue keju yang sudah jadi akan menjadi warna emas yang menyenangkan.
Sajikan dengan teh dan makan dengan nikmat.
Kue keju yang sama bisa dibuat dengan keju cottage. Anda juga bisa menggunakan puff pastry yang sudah jadi untuk memasak. Jika Anda memiliki persediaan di lemari es, maka menyiapkan suguhan teh yang lezat akan sangat cepat dan mudah.
Ini juga merupakan jenis kue yang sangat enak yang selalu disantap dengan nikmat. Isiannya bisa apa saja, tapi adonannya terbuat dari shortbread. kita telah mempelajarinya, dan oleh karena itu saya tidak akan menjelaskan keseluruhan prosesnya secara detail.
Kita akan butuh:
Untuk mengisi:
Untuk leison:
Persiapan:
1. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan biarkan sedikit meleleh. Kemudian giling dengan gula dan telur hingga halus. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan mixer atau pengocok.
Jika hanya menggunakan kuning telur saja, adonan akan lebih rapuh.
2. Tambahkan krim asam ke dalam campuran dan aduk kembali.
3. Campur tepung terigu yang sudah diayak dengan baking powder. Kalau tidak punya bisa diganti dengan soda teh, cukup setengah sendok teh saja. Itu harus dipadamkan dengan cuka, atau yang terbaik, jus lemon.
4. Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap dan uleni adonan. Usahakan lakukan dengan cepat agar adonan tidak lembek karena pengaruh tangan yang panas.
5. Gulung menjadi bola, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 - 2 jam.
6. Gilas adonan, potong-potong bulat, cubit bagian pinggirnya hingga membentuk cetakan yang sudah jadi, yang akan kita isi dengan isian.
Anda bisa menggunakan keju cottage, selai, atau bahkan kentang sebagai isian. Dalam hal ini, tidak perlu menambahkan gula ke dalam adonan, cukup sejumput saja untuk menambah rasa.
7. Olesi pinggirannya dengan limun agar tidak terbuka saat dipanggang. Anda hanya membutuhkan dua sendok makan. Sisa leison bisa digunakan untuk menggoreng roti.
8. Panaskan oven hingga 180 derajat. Olesi loyang dan letakkan potongan di atasnya.
9. Masukkan ke dalam oven tanpa diisi dan biarkan agak kecoklatan. Kemudian keluarkan, isi dengan isian dan masak dalam oven hingga matang. Total waktu memanggang tidak lebih dari 20 menit.
10. Sajikan dengan teh dan makanlah dengan nikmat.
Dan sungguh menyenangkan memasak kue keju seperti itu. Tidak perlu meletakkan adonan dan menunggu adonan ragi mengembang. Tidak perlu menyimpan adonan di lemari es. Anda hanya perlu mencampurkan bahan adonan dan isian secara terpisah. Tuang keduanya ke dalam cetakan dan panggang kue-kue yang lezat dan lembut.
Untuk tes yang kita butuhkan:
Untuk mengisi:
Persiapan:
1. Siapkan adonan. Untuk melakukan ini, pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan krim asam dan minyak sayur. Ambil minyak yang tidak berbau. Kocok isinya dengan mixer.
Anda juga bisa mengocoknya dengan pengocok. Ini akan memakan waktu sedikit lebih lama, tetapi tidak signifikan.
2. Tambahkan tepung yang sudah diayak. Itu harus diayak untuk saturasi oksigen yang lebih baik. Ini akan membuat kue keju empuk dan lapang.
3. Ayak soda disana dan tambahkan vanillin di ujung pisau. Jika tidak ada vanilin, maka bisa ditambahkan gula vanila ke dalam isian.
4. Campur semuanya menggunakan mixer.
5. Sisihkan adonan, sementara itu mari kita buat isiannya.
6. Gosok keju cottage melalui saringan. Kita harus mendapatkan krim dadih, dan untuk ini kita membutuhkan keju cottage yang konsistensinya sangat halus.
Ternyata lapang, halus dan ringan, seperti bulu halus.
7. Tambahkan telur dan gula ke keju cottage. Kocok dengan mixer hingga menjadi massa homogen.
8. Bilas kismis, lepuh dengan air mendidih dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian tambahkan ke isian. Campur dengan sendok atau spatula.
9. Olesi cetakan secukupnya dengan mentega dan tuang adonan ke dalamnya. Jangan khawatir kalau jumlahnya kurang, pasti akan mengembang saat proses pemanggangan.
10. Letakkan isian dadih di tengahnya, sehingga adonan tampak seperti kue keju. Sebarkan isian 4-5 cm dari tepinya, ratakan dengan hati-hati, tapi jangan ditekan. Pasti ada lapisan adonan yang tersisa di bagian bawah.
11. Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan cetakan berisi kue keju di dalamnya. Panggang selama 35 - 40 menit, tergantung karakteristik oven.
12. Biarkan makanan yang sudah dipanggang menjadi dingin, lalu pindahkan dengan hati-hati ke piring. Potong-potong dan sajikan dengan teh.
Ini adalah kue keju cepat dan malas yang kami buat. Perlu juga dikatakan bahwa ini ternyata bisa dibilang diet. Minimal mentega dan gula, tepung juga hanya 6 sendok makan. Jadi, jika Anda suka membuat kue tetapi memperhatikan bentuk tubuh Anda, perhatikan resepnya.
Makan dan nikmati rasanya tanpa rasa malu!
Ini adalah pilihan yang kita miliki hari ini. Semua resep adalah pilihan - yang satu lebih baik dari yang lain! Kebetulan Anda ingin memanggang sesuatu untuk teh, dan selalu ada pilihan - mana yang harus dipilih? Dan pilihannya selalu sulit, karena semuanya sangat enak! Oleh karena itu, kami harus bergantian memasak.
Saya harap Anda juga memasak resep ini dan menyukainya sama seperti kami. Atau mungkin Anda punya resep buatan sendiri favorit Anda sendiri?! Silakan bagikan dengan kami di komentar, semua orang akan sangat tertarik.
Dan disinilah saya mengakhiri seleksi hari ini. Masak dan makan untuk kesehatan Anda!
Selamat makan!
