Sesuai dengan namanya, komponen utama dari sup kami adalah kacang polong. Tahukah Anda bahwa itu mulai tumbuh sedini 500 SM di seluruh Yunani? Dan seiring waktu, budaya bermigrasi ke kita dan di Rusia Kuno mereka sering memasak sup kacang polong, yang secara bertahap berubah menjadi analog modern - Sup kacang, yang akan kita siapkan hari ini.
Tapi pertama-tama, akan ada sedikit teori tentang berapa banyak kacang polong dimasak dan berapa jumlahnya. Karena memasak adalah sejenis chemistry, dan agar hasilnya enak, perlu formula yang tepat, yaitu. resep.
Saat mulai memasak, kemungkinan besar Anda memiliki ide bagus tentang jenis sup yang ingin Anda dapatkan - dengan kental, kental kental - atau transparan dengan kacang polong utuh. Seperti yang Anda ketahui, ada beberapa pilihan kacang polong untuk sup - utuh, cincang dan segar (baru beku atau kalengan). Mari kita lihat apa yang terjadi jika kita mengambil salah satunya.
Menggunakan versi segar hanya akan memberi Anda sup sayuran, tanpa rasa kacang yang biasa kita gunakan dan benar-benar berbeda dari yang akan kita masak hari ini.
Kacang polong utuh perlu direbus lebih lama dan pada saat yang sama sulit direbus, sisa-sisa kecil cangkang tetap berada di bagian bawah, dan rasanya agak berbeda. Jika Anda ingin mencoba opsi ini, rebus terlebih dahulu secara terpisah, lalu haluskan dengan blender.
Pilihan ideal adalah kacang polong terbelah, dialah yang memasak paling cepat. Untuk memasaknya lebih cepat, Anda bisa merendamnya selama rata-rata 8-12 jam. Pilihan ideal adalah air hangat 12-17 derajat, dan waktu tunggu adalah 8-10 jam. Untuk jumlah, saya biasanya mengambil 200 gram kacang polong kering untuk pot 3,5 liter.
Anda bisa memasak tanpa merendam, kita akan membicarakannya nanti di resep pertama.
Ini adalah yang paling sederhana, paling akrab dan karenanya resep tradisional dalam keluarga kami. Terlepas dari kenyataan bahwa itu memasak untuk waktu yang cukup lama (lebih dari 2 jam), tidak ada banyak waktu berdiri aktif di kompor. Selain itu, kacang polong tidak perlu direndam sehari sebelumnya. Misalnya, saya terus-menerus melupakannya dan hanya ingat ketika saya mengambil panci keesokan harinya. Meskipun demikian, kacang polong ternyata direbus, hampir seperti kentang tumbuk, dan semua ini berkat jalan yang benar memasak. Saya ingin membahasnya lebih detail dalam resep saya dengan foto langkah demi langkah.
Sup kacang yang kental dan hangat adalah hidangan yang enak untuk disajikan untuk makan siang di meja keluarga! Resepnya cukup sederhana dan mudah. Tapi ini tidak mempengaruhi kualitas sup, itulah hasilnya! Hidangan ini memiliki rasa yang cerah dan aroma yang luar biasa. Mereka akan menarik bagi Anda dan rumah tangga Anda, dan beberapa mungkin ingat masa kecil dan sup yang mereka makan taman kanak-kanak. Untuk membuat hidangan ini sukses, ada baiknya mengingat beberapa rahasia memasak kecil: 1) rasanya akan menjadi lebih cerah jika Anda menambahkan sedikit peterseli atau adas di akhir masakan; 2) kaldu sapi akan jauh lebih enak dan lebih harum jika menggunakan daging pada tulangnya.
Sup ini dimasak lebih cepat daripada dengan daging. Dan untuk bakso, Anda bisa mengambil apa saja daging cincang, rumah pilihan. Pilihan diet yang lebih banyak adalah jika Anda memasak bakso dari fillet ayam, dan mengganti kentang dengan akar seledri.
Sajikan dengan baik dengan crouton goreng atau kerupuk, seseorang menyukainya dari roti putih, seseorang dari kulit hitam.
Ada banyak pilihan untuk membuat sup kacang polong, hari ini saya telah mencantumkan beberapa saja. Sebelumnya, saya sudah memberikannya dengan sosis berburu, dan mereka juga memasaknya dengan ikan dan bahkan tanpa daging.
Sup kacang polong sudah dikenal di zaman kuno, dan di Eropa baru berakar pada abad ke-17 berkat koki Jerman. Sekarang ada beberapa ratus resep untuk menyiapkan makanan lezat, bergizi dan hidangan sehat, yang di setiap negara telah memperoleh karakteristik nasionalnya sendiri. Orang Jerman menambahkan daging asap dan sosis ke sup kacang polong, orang Italia menambahkan parmesan dan anggur kering, orang-orang Mongolia menyiapkan hidangan ini dengan jus tomat, dan orang India memasak sup dal - kacang polong santan dengan bumbu yang digoreng dengan minyak. Kacang polong, yang mengandung protein nabati, asam amino, vitamin, mineral, dan elemen pelacak, sangat diperlukan dalam makanan rumahan, terutama jika ada anak-anak dalam keluarga. Sup kacang polong aromatik yang kental, daging atau tanpa lemak, sangat bagus untuk makan siang, jadi mari kita bicara tentang cara menyiapkan hidangan ini dengan benar sehingga Anda dapat mengatakan "Anda akan menjilat jari Anda" tentangnya.
Untuk kacang polong kering biasanya digunakan - cincang atau utuh, yang disortir, dicuci dan direndam dalam air dingin, sehingga nanti mendidih dengan baik. Jika memungkinkan, air harus diganti secara berkala, dan untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa memasukkan daun salam ke dalamnya. Di pagi hari, airnya dikeringkan, kacang polong dicuci lagi dan direbus dalam air atau kaldu. Panci sup lima liter biasanya membutuhkan 1,5–2 cangkir kacang polong, tetapi proporsinya dapat bervariasi tergantung pada resepnya. Jika Anda ingin kacang polong matang lebih cepat, tutupi dengan air mendidih, rebus selama 15 menit dan tambahkan setengah gelas air dingin ke dalam panci. Pada saat yang sama, selama proses memasak, tidak disarankan untuk mengasinkan sup dan mengencerkannya dengan air dingin, tetapi jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air mendidih. Anda dapat mempercepat memasak kacang polong dengan satu sendok makan mentega atau minyak sayur yang ditambahkan ke dalam kaldu atau air.
Sangat sup enak diperoleh dari kacang polong kalengan, yang digiling dalam blender hingga halus, diencerkan dengan kaldu panas, dibumbui dengan rempah-rempah dan mentega.
ternyata sangat enak dan memuaskan di kaldu daging, dan Anda bisa memasaknya dengan daging apa pun - dengan daging sapi, babi, domba, ayam, angsa, dan daging asap, dan dalam resep kami Anda akan belajar cara memasak hidangan ini dengan benar. Sup daging asap dianggap sebagai sup klasik dan paling populer di masakan yang berbeda dunia, selain itu, daging asap memberi hidangan itu rasa pedas dan aroma pedas yang istimewa.
Dari daging segar, babi atau iga sapi, betis, Sandung lamur rebus kaldu daging yang kuat, pisahkan daging dari tulang, potong-potong dan tambahkan ke wajan bersama dengan kacang polong yang sudah disiapkan. Waktu memasak bersifat individual, tetapi, sebagai aturan, kacang polong yang direndam dimasak selama sekitar 40 menit, dan utuh - hingga 1,5 jam. Jika sup pure dimasak, daging dipotong hanya setelah kacang polong dan sayuran dipotong dalam blender.
Untuk menghemat waktu, Anda bisa memasak sup dengan rebusan atau bakso, menambahkannya ke piring setengah jam sebelum akhir memasak.
Saat memasak, sayuran dipotong: kentang - dalam kubus besar, wortel, akar seledri atau peterseli - dalam kubus kecil, sedotan bawang atau setengah cincin. Sayuran dicelupkan ke dalam kaldu dengan daging dan kacang polong, tetapi Anda hanya dapat menambahkan kentang ke dalam sup, dan menggoreng dari sisa sayuran, menambahkan sosis cincang, ham, atau sosis ke dalamnya jika diinginkan. Jika sup ternyata cair, mereka membuat mentega dan tepung menjadi kecoklatan, dan untuk rasa yang lembut, susu dan krim ditambahkan ke sup, sering dikocok dengan kuning telur. Untuk sensasi pedas, rempah-rempah ditambahkan (jinten, adas, kunyit, ketumbar, merica, bawang putih), yang menghilangkan rasa khas kacang polong dan memfasilitasi pencernaan kacang polong. Beberapa menit sebelum akhir memasak, adas cincang halus dan peterseli dilemparkan ke dalam wajan dan hidangan dibiarkan matang sehingga sayuran jenuh dengan aroma daging dan bumbu.
disajikan dengan remah roti putih, rempah segar, mustard, krim asam dan krim. dia hidangan lezat baik untuk memasak di musim dingin ketika Anda ingin pemanasan dan makan sesuatu yang sangat memuaskan dan bergizi. Ini akan membantu resep sup kacang polong yang tepat, diterbitkan di situs web kami. Anda dapat menunjukkan imajinasi Anda dan memasak sup kacang dengan champignon, mie buatan sendiri, pangsit, makanan laut, apel, plum ceri, dan biji delima. Memasak sup kacang polong tidak terlalu sulit, dan hasilnya akan menyenangkan seluruh keluarga dan menghibur Anda, karena makanan enak merupakan antidepresan yang baik.
Cukup sering, ibu rumah tangga memikirkan hidangan apa yang akan mengejutkan keluarga. Jika pilihan jatuh pada sup kacang polong, cara memasak sup kacang polong hingga mendidih adalah pertanyaan penting yang membutuhkan jawaban yang tepat. Bagaimanapun, rasa hidangan dan "penyajiannya" bergantung padanya.
Selama berabad-abad, kacang polong telah menjadi makanan paling populer di banyak bagian dunia. Tepung harum digiling darinya, dan kemudian roti dan pai dipanggang. Mereka membuat kentang tumbuk, agar-agar atau direbus utuh. Tapi yang paling populer selalu sup kacang polong dan rahasia cara memasak sup kacang polong agar kacang polong empuk semua ibu rumah tangga ingin tahu. Muncul pertanyaan karena jika Anda memasukkan kacang polong mentah ke dalam panci atau wajan dan direbus setidaknya selama satu jam, itu tidak akan mendidih. Apakah sup ini akan terasa enak? Mungkin tidak.
Untuk membuat sup kacang polong yang enak dan mengetahui cara memasak sup kacang polong agar kacang polong mendidih, penting untuk mengenalnya lebih baik.
Banyak rekan kami menganggap kacang polong sebagai budaya Slavia murni. Sebenarnya, itu pertama kali ditanam di India, Cina, dan Tibet. Kemudian, dia dicintai di Mesir, dan kemudian di Eropa. Pada abad ke-19, hidangan kacang polong disiapkan untuk para prajurit tentara Jerman. Dan koki Prancis menyajikan hidangan kacang polong di atas meja kerajaan.
Miliknya fitur yang bermanfaat dan kandungan kalori tidak membuat siapa pun acuh tak acuh. Karena itu, diinginkan untuk mengetahui berapa lama memasak kacang polong dalam sup agar tidak kehilangan unsur-unsurnya yang berharga. Menurut pengamatan koki berpengalaman, jika produk sudah direndam sebelumnya, bisa dimasak selama satu jam atau satu setengah jam. Versi budaya yang dihancurkan - masak sekitar 45 menit.
Di pasar makanan modern, ada berbagai varietas kacang polong. Beberapa dari mereka mendidih cukup cepat. Yang lain harus direndam terlebih dahulu. Untuk mendapatkan rasa sup panas yang luar biasa, disarankan untuk menggunakan pendekatan individual.
Pertanyaan tentang cara cepat memasak kacang polong untuk sup cukup sederhana. Banyak ibu rumah tangga pertama mengisinya dengan air dingin dan menyimpannya selama 12 jam. Lebih mudah untuk melakukan ini di malam hari. Dalam hal ini, juru masak akan dapat menyiapkan makanan lezat lebih cepat.
Beberapa ahli mengisi sereal dengan air dengan tambahan baking soda. Dalam cairan seperti itu, kacang polong disimpan selama sekitar 40 menit. Kemudian dicuci dengan air mengalir dan dimasukkan ke dalam panci masak. Selain itu, penting untuk mempertimbangkan aturan dasar cara merendam kacang polong untuk sup. Berikut adalah beberapa di antaranya:
Dianjurkan untuk meletakkan kacang polong yang direndam semalaman di tempat yang dingin. Air di mana sereal membengkak harus dikeringkan. Tidak cocok untuk membuat sup. Kacang polong split atau putih dimasak tanpa direndam.
Setelah mengikuti aturan dasar untuk menyiapkan sereal untuk dimasak, kami melanjutkan memasak hidangan yang luar biasa. Tapi sebelum itu, mari kita tentukan berapa banyak memasak kacang polong dalam sup dengan perendaman untuk bernavigasi tepat waktu. Jika kacang polong utuh - sekitar satu jam, versi cincang - hingga 40 menit, menir tua - hingga 2 jam. Berkat perencanaan, setiap ibu rumah tangga akan dapat menyajikan sup kacang polong yang sangat baik untuk makan malam tepat waktu.
Kebijaksanaan populer mengatakan bahwa penting untuk hidup satu abad dan belajar satu abad. Orang-orang yang melakukan ini mengumpulkan pengalaman berharga yang dapat diteruskan ke generasi berikutnya. Kebenaran ini juga berlaku untuk memasak, bahkan, tampaknya, makanan sederhana. Misalnya, beberapa orang tertarik pada seberapa banyak kacang polong dimasak dalam sup tanpa direndam untuk mendapatkan rasa yang luar biasa. Mari kita coba memahami ini secara detail.
Telah diperhatikan bahwa kadang-kadang, bahkan kacang polong yang direndam tidak mendidih dalam waktu lama di dalam sup. Karena itu, hidangannya tidak memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan. Salah satu alasannya adalah varietas menir kacang polong. Menariknya, hanya dua varietas tanaman ini yang digunakan dalam memasak - gula atau kulit. Jika varietas dipilih secara tidak benar, menjadi jelas mengapa kacang polong tidak mendidih lembut dalam sup.
Untuk menentukan jenis kacang polong secara akurat, Anda harus memperhatikan penampilannya. Jika kacang kering memiliki cangkang yang keriput, lebih baik tidak menggunakannya untuk sup.
Seringkali varietas ini diawetkan dalam bentuk hijau. Opsi penembakan tidak kehilangan bentuk aslinya, sehingga ideal untuk menyiapkan kursus pertama.
Jadi, pilihan varietas dibuat. Sekarang saatnya untuk mulai menyiapkan hidangan yang luar biasa:
Tapi, yang utama adalah mengetahui rahasia cara merebus kacang polong dalam sup agar enak:
Kiat sederhana seperti itu membantu kacang polong mendidih lebih cepat dalam sup, dan Anda mendapatkan makanan yang luar biasa. Semuanya adalah koki berpengalaman dan teruji waktu di seluruh dunia. Tetap menerapkannya di dapur Anda, menyiapkan makan malam yang sehat untuk keluarga.
Banyak yang mengatakan - berapa banyak orang, begitu banyak pendapat. Dan ini luar biasa, karena berkat keragamannya, banyak resep baru untuk hidangan yang tampaknya sederhana dibuat. Varian memasak sup dengan kacang polong seringkali hanya berbeda dalam komponen tambahan yang memberikan rasa yang luar biasa pada hidangan. Misalnya, di Italia mereka menambahkan sedikit anggur putih ke dalamnya. Di Mongolia jauh - tomat dan krim asam. Orang Jerman menyukai sup kacang dengan bacon atau babi asap. Gourmet sejati tidak akan menolak untuk mencobanya dalam bentuk apa pun. Tetapi bahan utama hidangan ini adalah produk-produk tersebut:
Jika kita menambahkan ini resep klasik produk tambahan, Anda mendapatkan makanan panas yang cukup enak.
Beberapa orang berpikir bahwa memasak sup dengan daging asap cukup sederhana. Tetapi untuk mendapatkan rasa yang benar-benar enak, Anda perlu mempertimbangkan bahwa keduanya berbeda.
Untuk memasak sup dengan daging asap dan kacang polong, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
Pertama, daging babi asap harus dicuci bersih dan direbus dengan api kecil selama satu atau satu setengah jam. Kacang polong dituangkan ke dalam kaldu yang dihasilkan, dicampur dan direbus selama satu jam lagi. Saat ini, Anda bisa memotong kentang menjadi irisan, parut wortel, masak bawang. Ketika waktunya tepat, sayuran ditambahkan ke sup.
Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa memasukkan bawang bombay utuh ke dalam masakan. Setelah sup matang, angkat agar tidak hancur.
Daging asap yang sudah jadi dikeluarkan dari wajan, dipisahkan dari tulangnya untuk dipotong kecil-kecil. Daging kembali ke dalam sup.
Untuk menyiapkan saus, tuangkan minyak sayur ke dalam wajan. Masukkan bawang cincang halus ke dalamnya. Saat memperoleh warna emas, tambahkan wortel dan rebus sampai setengah matang. Kemudian saus dituangkan ke dalam sup dan direbus setidaknya selama 20 menit. 
Disajikan panas dengan crouton, kerupuk atau roti cokelat.
Anda dapat meningkatkan bau asap sup dengan bantuan sosis berburu, jika Anda menambahkannya beberapa menit sebelum dimasak.
Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
Cuci dan rendam bagian kacang polong yang terbelah. Iga asap potong-potong, masukkan ke dalam wadah, rebus selama 10 menit dan airnya harus ditiriskan. Rebus iga dalam air baru selama sekitar 2 jam, sampai daging meninggalkan tulang. Setelah itu, keluarkan dari loyang dan potong-potong. Tuang kacang polong ke dalam kaldu dan masak selama 50 menit. Setengah jam sebelum hidangan siap, masukkan kentang dan satu bawang ke dalamnya. 
Saat ini, siapkan sausnya: bawang bombay cincang dan wortel ditumis dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bumbu, kacang hijau, campur dan kirim ke media mendidih. Tahan api tidak lebih dari 5 menit, bumbui dengan bumbu. 
Sup disajikan dengan iga asap dan kacang polong untuk makan malam sebagai hidangan utama.
Untuk menyiapkan sup harum, Anda perlu mengambil:
Menuangkan jamur kering air mendidih selama 15 atau 20 menit. produk asap bersama kacang polong, masukkan ke dalam panci. Masak dengan api kecil selama satu jam. Tarik daging asap dari sup, keluarkan daging dengan hati-hati dan potong kecil-kecil. Bersama dengan jamur, sosis berburu, bacon, celupkan ke dalam kaldu. Rebus tidak lebih dari 20 menit. 
Selanjutnya, potong kentang menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam sup. Siapkan saus bawang bombay, parutan wortel, seledri segar, menggunakan sayur atau mentega. 10 menit sebelum siap, kirimkan ke kaldu mendidih. 
Saat disajikan, hiasi sup dengan bumbu dan rempah-rempah.
Cukup sering, ibu rumah tangga memasak sup kacang dengan ayam untuk rumah tangga mereka, yang meliputi bahan-bahan sederhana:
Kacang polong yang dicuci bersih direndam dalam air selama satu jam. Kemudian, bersama dengan ayam, masukkan ke dalam panci dan masak selama 50 menit.
Saat daging dan kacang polong direbus, busa pasti muncul. Itu harus dihapus tepat waktu agar hidangan mendapatkan warna yang indah.
Kentang kupas dipotong kecil-kecil, wortel digosok di parutan dan sayuran dikirim ke kaldu. buatan Sup ayam dengan kacang polong selama 30 menit lagi.
Siapkan sausnya. Bawang dan wortel cincang halus digoreng dalam wajan. Tambahkan bumbu, campur dan pindahkan saus yang sudah jadi ke sup. Hidangan ini disajikan dengan roti gandum atau biskuit.
Jika karena alasan tertentu tidak ada daging di rumah, Anda bisa memasak sup bergizi dengan kacang polong dan kentang. Ini akan membutuhkan satu set produk tersebut:
Lebih baik memasak kacang polong yang direndam terlebih dahulu di atas api yang tenang selama satu setengah jam. Tambahkan kentang cincang, bawang, dan wortel ke dalamnya. Saat sayuran mendidih di dalam panci, siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, goreng bawang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat muda dan taruh wortel parut di sana. Campur semuanya dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. saus siap saji tuangkan ke dalam mendidih kaldu sayuran. Setelah 5 menit, hidangan sudah siap. Disajikan ke meja dengan irisan roti gandum hitam atau kerupuk.
Untuk gourmets yang sempurna, ada kesempatan untuk memasak pure sup kacang polong yang sangat baik. Komposisi hidangan mencakup sejumlah produk tersebut:
Kacang polong yang sudah direndam sebelumnya direbus sampai lunak. Kemudian kentang, bawang bombay utuh, dan wortel parut ditambahkan di sana. Jika semua bahan sudah siap, haluskan dengan blender hingga halus. Tetap memberi garam dan rempah-rempah secukupnya. 
Sup pure disajikan dengan peterseli cincang halus, kerupuk, atau roti gandum hitam.
Pilihan apa pun yang kita suka, sup kacang polong adalah gudang nyata unsur-unsur yang berguna bagi tubuh. Yang utama adalah memasak dan menyajikannya dengan cinta. Mari saling mendoakan bon appetit.
Kita masing-masing, ketika mengunjungi ibunda tercinta, mungkin tidak segan-segan untuk mencicipi supnya, terlebih lagi jika sup kacangnya sangat lezat! Hari ini, ini adalah hidangan paling umum di Ukraina dan Rusia! Jika Anda menyukai daging babi tanpa lemak, maka sup ini cocok untuk orang dewasa dan anak-anak. Waktu memasak sup kacang dengan daging babi akan membawa Anda 60-75 menit. Di bawah ini kita akan melihat cara memasak sup kacang polong yang lezat dengan daging babi. .
Catatan: Kami tidak menggunakan bumbu untuk memasak.
Sebelum mulai memasak sup, kami akan menganalisis beberapa pertanyaan yang, menurut editor kami, paling banyak ditanyakan oleh pengguna di Internet, dan mencari tahu mengapa merendam kacang polong sebelum dimasak:
№1: Jadi, berapa banyak kacang polong yang Anda butuhkan untuk sup, pikir ibu rumah tangga pemula. Di buku masak, untuk membuat sup kental, disarankan 250 gr kacang polong kering 1 liter air. Tapi kami merekomendasikan 0,5 cangkir pada 1 liter air. Jika seseorang tertarik dengan pertanyaan itu, berapa banyak kacang polong? 3 liter air- kemudian 1,5 cangkir.
Contoh
1 liter air - 0,5 gelas (250 gr);
Kami memutuskan untuk memasak sup kacang dalam panci 4.3 l. Untuk ini 4.3l * 0,5 = 2,15 cangkir. Cukup kalikan kapasitas apa pun dengan 0,5 dan cari tahu berapa banyak yang Anda butuhkan untuk wadah kacang polong yang diinginkan.
№2: Kacang polong direndam 6-8 jam. Ini juga berlaku untuk kacang polong split. Tapi biasanya, ibu rumah tangga menuangkan air dingin di atas kacang polong di malam hari.
№3: Itu semua tergantung pada varietas kacang polong, mungkin ketika membeli paket kacang polong di supermarket, itu sudah cukup untuknya dan 2 jam rendam, dan terkadang jam 8 tidak cukup! Selain itu, kacang polong tidak boleh direbus jika Anda tidak cukup merendamnya.
№4: Kacang polong direbus dalam sedikit air, tambahkan air dingin secara berkala. Dalam hal ini, kacang polong akan direbus untukmu 20-30 menit. Garam dalam mangkuk.
Juga, saat merendam kacang polong semalaman, disarankan untuk menambahkan 1/2 sendok teh soda ke segelas kacang polong dalam mangkuk. Berkat ini, kacang polong apa pun mendidih dengan lembut. Jangan lupa untuk membilas kacang polong dengan baik dari soda dan baru kemudian membuangnya ke dalam sup.
1) Memasak sup kacang dengan daging babi, mari kita mulai dengan fakta bahwa kita sudah memiliki kacang polong yang direndam sejak malam.
2) Kami mencuci daging babi di bawah air mengalir, memasukkannya ke dalam panci, menuangkan 3 liter air dan meletakkannya di atas kompor untuk memasak kaldu.
3) Segera setelah kaldu kami mendidih, keluarkan busa dari permukaan dengan sendok dan masukkan kacang polong bersama daging selama 45-50 menit.
4) Pada saat ini, kami memanggang. Untuk melakukan ini, cuci, kupas bawang dan wortel. Cincang halus bawang di papan, dan gosok wortel di parutan. Kami menaruh wajan di atas api sedang, menuangkan minyak bunga matahari dan membuang bawang. Saat bawang sedikit digoreng, tambahkan wortel dan bawa ke rona emas. Secara total, ini akan membawa Anda 10-15 menit.
5) Kami membersihkan dan memotong kentang, lalu membuangnya ke dalam kaldu.
6) Setelah kentang, kami membuang daging panggang ke dalam sup.
7) Setelah itu, kami mengeluarkan daging babi dan mengambil daging dari tulangnya. Haluskan modenya dan buang kembali ke dalam kaldu.
8) Segera setelah kentang dan kacang polong matang, tambahkan garam, lada hitam, jika diinginkan, cincang halus hijau (adas, peterseli), masak selama 2-3 menit lagi dan matikan kompor - sup kacang polong lezat dengan daging babi sudah siap . Setelah itu, biarkan sup agak dingin dan meresap. Kami berharap Anda sukses dan bon appetit!
Sekarang Anda tahu betapa lezatnya memasak sup kacang dengan daging babi dan Anda dapat dengan mudah dan lezat memberi makan keluarga Anda.
Ada banyak cara untuk membuat sup kacang polong.
Hal ini terutama dimasak di berbagai kaldu daging atau dengan daging asap.
Yang klasik adalah sup yang dimasak dari kacang polong kering cincang. Setiap hidangan yang disiapkan darinya ternyata harum dan enak.
Untuk membuat sup lebih kaya, lebih baik menggunakan kacang polong varietas Belanda.
Jika kacang polong direndam semalaman sebelum dimasak, kacang polong akan matang dalam 30 menit.
Jika tidak ada waktu untuk merendam kacang polong, maka tahan sebelum dimasak dua kali selama 20 menit dalam air matang.
Saat memasak sup dalam slow cooker, tambahkan air di akhir masakan.
Untuk membuat sup cair, tambahkan setengah gelas kacang polong ke dalam dua liter air.
Rempah-rempah dalam sup dapat ditambahkan semua yang cocok untuk memasak kursus pertama.
Hidangan yang ditemukan di meja hampir setiap ibu rumah tangga. Itu disiapkan tanpa banyak kesulitan. Bahan-bahannya semua sederhana dan terjangkau.
Bahan:
420 g daging sapi;
110 g kacang polong yang dihancurkan;
Dua kentang sedang;
3 sendok makan minyak bunga matahari;
satu bohlam;
Wortel berukuran sedang;
Tiga daun salam;
2,7 liter air murni;
Empat merica.
Metode memasak:
1. Sortir kacang polong dan singkirkan semua yang tidak perlu darinya.
2. Tutup kacang polong dengan air mengalir dan rendam selama 12 jam. Agar kacang polong mendidih lebih baik, airnya harus 5 sentimeter lebih tinggi darinya.
3. Bilas daging dan keringkan dengan handuk kertas. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan air dingin. Atur untuk memasak dengan api besar. Segera setelah air mendidih, kecilkan api.
4. Keluarkan busa yang terbentuk di atas dan tutup panci dengan penutup, sisakan celah. Rebus daging selama 1 jam 40 menit.
5. Keluarkan daging yang sudah jadi dari wajan, potong dadu dan kirim kembali. Jika dagingnya dengan tulang, maka kaldu harus disaring.
6. Bilas kacang polong lagi dan tambahkan ke daging. Masak lagi 45 menit.
7. Saat ini, siapkan sayuran. Kupas kentang dan bawang dan potong-potong. Kupas wortel dan gosok melalui parutan halus.
8. Goreng bawang bombay dan wortel dalam minyak sayur sampai empuk.
9. Tambahkan kentang ke kacang polong rebus dan daging dan masak selama 13 menit. Selanjutnya, tambahkan sayuran goreng, garam, daun salam dan merica. Masak semuanya bersama selama 8 menit.
10. Tutup panci dengan penutup dan biarkan sup diseduh.
11. Sajikan sup sebagai hidangan pertama, tambahkan kerupuk dari roti tawar.
Satu dari cara cepat memasak sup dalam kaldu daging.
Bahan:
370 g fillet ayam;
300 g kacang polong kering;
1 wortel;
5 kentang;
Empat siung bawang putih;
3 liter air.
Metode memasak:
1. Rendam kacang polong dalam air selama sehari.
2. Irisan ayam rendam selama 20 menit dalam air matang dingin.
3. Kupas kentang dan wortel lalu potong kotak.
4. Kupas dan potong bawang bombay.
5. Cuci fillet ayam dan potong dadu.
6. Goreng wortel dan bawang bombay dengan mentega.
7. Masukkan daging, kacang polong yang sudah dicuci ke dalam panci dan tuangkan air.
8. Rebus selama 42 menit. Setelah 12 menit, tambahkan kentang dan sayuran tumis.
9. Kemudian tambahkan bawang putih, bumbu dan garam. Sup akan siap dalam lima menit.
10. Sajikan sup dengan menuangkannya ke dalam mangkuk, dan tambahkan separuh telur ayam rebus.
Hidangannya enak, sehat, dan bergizi. Mereka melayani bahkan untuk anak-anak kecil.
Bahan:
Satu gelas kacang polong;
Bohlam;
Wortel;
65 gram mentega;
280 gram daging babi asap;
Metode memasak:
1. Bilas kacang polong untuk menghilangkan kelebihannya.
2. Isi dengan 1,5 liter air bersih dan biarkan semalaman.
3. Setelah waktu yang berlalu, pindahkan kacang polong ke saringan dan biarkan semua air mengalir. Tuang 570 ml air ke dalam panci, rebus dan tambahkan kacang polong yang baru dicuci.
4. Rebus selama 1,5 jam. Buang busa yang secara berkala akan muncul di permukaan dengan sendok.
5. Bilas dan kupas kelebihan wortel, bacon, dan bawang bombay. Masukkan semuanya bersama-sama dengan mentega ke dalam panci yang sudah dipanaskan dan didihkan selama 3 menit. Kemudian goreng selama 5 menit.
6. Tambahkan kacang polong yang sudah digoreng dan masak selama 17 menit.
7. Setelah itu, giling sup dengan blender dan buat pure darinya. Tutup panci dengan penutup dan biarkan sup selama 9 menit.
8. Bagi sup di antara mangkuk dan taburi dengan krim buatan sendiri.
Sup yang dimasak dalam slow cooker mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat.
Bahan:
280 g kacang polong kering;
1 bawang bombay dan wortel;
450 gram daging babi;
Beberapa sendok minyak bunga matahari;
3 kentang;
2 liter air;
2 daun salam;
7 butir merica hitam.
Metode memasak:
1. Sortir kacang polong, pindahkan ke saringan dan bilas dengan air keran. Kemudian isi kacang polong dengan air matang dan rendam selama 6 jam.
2. Bilas daging babi, keringkan dan potong-potong dengan diameter 4 cm.
3. Kupas kentang dan bawang bombay dan potong dadu.
4. Kupas wortel dan potong menjadi cincin tipis.
5. Tuang minyak ke dalam slow cooker dan masukkan bawang bombay. Nyalakan dalam mode "Memanggang" dan goreng sayuran selama dua menit.
6. Kemudian tambahkan wortel dan goreng selama 8 menit lagi.
7. Selanjutnya, tambahkan kacang polong, kentang, daging, merica, daun salam dan garam ke dalam slow cooker. Isi semuanya dengan air dan tutup multicooker. Masak dalam mode "Sup" selama dua jam.
8. Setelah sinyal, biarkan sup mendidih selama 5 menit lagi.
9. Sajikan hidangan, taburi dengan bumbu cincang.
Hidangan ini cocok untuk mereka yang cemas tentang sosok mereka. Sup kacang polong yang rendah lemak dan sekaligus lezat.
Bahan:
200 g kacang polong kering yang dihancurkan;
dua busur;
Empat kentang;
satu wortel;
Dua siung bawang putih;
Setengah sendok makan garam;
3 liter air;
Lavrushka;
Allspice;
2 sdm. l. tepung terigu goreng;
Minyak yang dimurnikan.
Metode memasak:
1. Sortir biji-bijian dan bilas dengan air mengalir. Kemudian isi dengan air matang dan simpan di dalamnya selama sehari.
2. Setelah waktu yang berlalu, bilas kacang polong lagi, masukkan ke dalam panci dan tutup dengan air. Rebus selama 50 menit, jangan lupa untuk menghilangkan busa yang terbentuk di bagian atas.
3. Kupas sayuran. Potong kentang menjadi kubus dengan diameter 1 cm, potong bawang merah dan bawang putih. Masukkan wortel melalui parutan halus atau kasar.
4. Saat kacang polong matang, tambahkan kentang ke dalamnya dan masak selama 15 menit.
5. Untuk dressing, goreng bawang bombay dan wortel dalam minyak. Kemudian tambahkan tepung ke mereka.
6. Kirim saus sayuran ke dalam wajan, bersama dengan itu, tambahkan daun salam, bawang putih, garam dan rempah-rempah ke tempat yang sama. Campur semuanya dan masak selama 13 menit lagi.
7. Sajikan dengan salad sayur dan tanaman hijau.
Itu harum dan semuanya makanan kesukaan secara tradisional disajikan untuk makan siang.
Bahan:
270 g kacang polong kering utuh;
130 g daging babi asap;
80 g sosis berburu asap;
30 gram sosis asap;
1 wortel dan bawang bombay;
3-4 kentang;
Satu siung bawang putih;
daun salam;
Dua sejumput garam meja;
Lada hitam;
Sekelompok dill.
Metode memasak:
1. Cuci dan kupas semua sayuran. Kemudian potong bawang menjadi kubus, dan gosok wortel melalui parutan sedang. Potong kentang menjadi potongan-potongan dan celupkan ke dalam air, dan masukkan bawang putih melalui mesin press.
2. Bilas kacang polong dan biarkan meresap selama beberapa jam.
3. Potong daging babi asap dan sosis menjadi potongan-potongan. Berburu sosis dipotong menjadi lingkaran.
4. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan tambahkan bawang bombay. Tambahkan wortel ke bawang goreng dan masak selama beberapa menit lagi, lalu pindahkan sayuran ke mangkuk terpisah.
5. Goreng semua daging asap dalam minyak yang sama.
6. Tuang kacang polong yang sudah dicuci dengan air dan didihkan. Setelah mengeluarkan busa, tambahkan bawang putih dan merica ke dalam wajan. Rebus selama 2 jam.
7. Setelah waktu berlalu, tambahkan kentang ke kacang polong dan masak selama 10 menit. Kemudian tambahkan semua bahan goreng, peterseli dan garam. Rebus 18 menit. sup siap biarkan sebentar.
8. Sup cocok dengan crouton roti cokelat buatan sendiri.
Bahan:
320 g sosis rebus;
180 g kacang polong kering;
1 potong seledri, wortel, dan bawang bombay;
250 gram kubis putih;
kepala bawang putih;
2,8 liter air;
Paprika;
2,5 sendok makan minyak bunga matahari;
Metode memasak:
1. Sortir kacang polong dan buang biji yang rusak. Pindahkan kacang polong ke toples liter dan isi dengan air, biarkan selama 2 jam.
2. Bilas ayam, keringkan dengan handuk, bagi menjadi beberapa bagian yang sama dan masukkan ke dalam panci.
3. Tambahkan air ke tempat yang sama dan masak kaldu selama 55 menit, keluarkan busa yang dihasilkan secara berkala dengan sendok berlubang.
4. Segera setelah ayam siap, keluarkan dari kaldu dan celupkan kacang polong yang sudah dicuci ke dalamnya. Rebus selama 40-50 menit.
5. Saat kacang polong mendidih, siapkan sayuran. Kupas bawang bombay, wortel dan bawang putih. Hapus semua yang tidak perlu dari kubis. Bilas semuanya di bawah air dingin bersama dengan seledri dan rempah-rempah.
6. Keringkan sayuran dengan handuk kertas dan potong secara acak.
7. Potong sosis menjadi potongan-potongan. Kirim kubis dan bawang putih ke dalam wajan.
8. Goreng sisa sayuran dan sosis dalam minyak bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan.
9. Kirim daging panggang ke kaldu bersama dengan dill, ayam cincang kecil, garam dan paprika. Masak 25 menit.
10. Matikan kompor, dan, tambahkan daun ketumbar ke dalam kaldu, biarkan sup selama 10 menit lagi.
Satu dari resep populer sup kacang klasik. Rasa daging yang cerah membuat hidangan ini unik.
Bahan:
290 g kacang polong terbelah;
430 g iga babi asap;
Satu cabai;
dua wortel;
Dua daun salam;
dua busur;
Allspice;
3,4 liter air.
Metode memasak:
1. Bilas kacang polong dengan banyak air, lalu rendam selama tiga jam.
2. Setelah itu, bilas kacang polong lagi, tiriskan cairannya dan tambahkan air, didihkan selama 1,5 jam.
3. Pisahkan iga asap satu sama lain.
4. Kupas dan cincang halus bawang bombay. Cuci wortel dengan sikat sayur dan potong setengah lingkaran.
5. Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng di atasnya, aduk terus, wortel dan bawang selama 13 menit. Kemudian tambahkan iga ke dalamnya dan goreng selama beberapa menit lagi.
6. Kupas bawang putih dan potong dadu kecil.
7. Tambahkan bawang putih, daun salam, allspice dan cabai ke kacang polong yang sudah jadi. Aduk dan tuang sayuran goreng bersama iga babi. Jika kurang garam bisa ditambahkan sesuai selera.
8. Rebus semuanya bersama-sama selama tidak lebih dari 15 menit. Sajikan panas.
Bahan:
270 g kacang polong;
Dua bawang dan wortel;
Setengah ayam asap sedang;
Satu sendok minyak zaitun;
90 g Sandung lamur dan daging asap;
Akar putih.
Metode memasak:
1. Bilas kacang polong secara menyeluruh dan biarkan dalam air selama 9 jam.
2. Potong sayuran secara acak dan, tambahkan air, didihkan. Tambahkan kulit ayam di sana dan masak selama 10 menit.
3. Tarik keluar kulitnya dan ganti dengan kacang polong. Masak sampai biji-bijian empuk.
4. Goreng bacon dan brisket dalam minyak zaitun hingga garing.
5. Tambahkan bersama dengan cincang ayam asap dan garam ke kacang polong.
6. Masak selama 20 menit. Sajikan dengan irisan lemon.
Daging asap membuat sup lebih enak.
Untuk membuat sup berwarna kuning yang bagus, tambahkan kunyit ke dalamnya.
Untuk membuat kacang polong mendidih lebih baik, soda ditambahkan ke dalamnya di ujung pisau.
Saat memasak sup daging sapi atau ayam, tambahkan garam di akhir masakan.
Alih-alih blender, mixer terkadang digunakan untuk membuat sup pure.
Jika kacang polong dimasak bersamaan dengan dagingnya, sup akan lebih cepat matang.
