Sup dengan jamur dan kentang hidangan tradisional Masakan Rusia, yang tidak hanya memuaskan rasa lapar dengan sempurna, tetapi juga memberikan kesenangan nyata bagi pecinta hidangan dari hadiah hutan. Berapa banyak juru masak, begitu banyak resep: untuk hidangan pertama ini, mereka mengambil berbagai jamur, menambahkan keju, susu, bihun, jelai mutiara, dan bahan lainnya. Cara memasak sup dengan jamur dan kentang menurut resep klasik, Anda akan belajar dari koleksi ini.
Sup jamur kering
Ambil jamur kering, cuci bersih, lalu rendam dan biarkan selama satu jam. Setelah waktu yang ditentukan, taruh wajan di atas api dan masak jamur dalam air yang sama selama sekitar dua puluh menit. Kemudian tambahkan sayuran cincang: 1 bawang bombay, 3 kentang, 1 wortel, segenggam bihun dan 30 g mentega.
Setelah lima belas menit lagi, sup bisa dimakan, tentu saja, dengan krim asam.
Alih-alih jamur kering, sangat nyaman untuk membawa sekantong champignon beku atau toples jus sendiri. Dalam kasus pertama, setelah menuangkan jamur ke dalam air, rebus selama 15 menit, yang kedua, menggunakan jamur kalengan, didihkan dan segera masukkan sayuran. Ngomong-ngomong, air garam di mana jamur berenang dapat dituangkan ke dalam sup bersama mereka, itu akan lebih enak.
Sup jamur
Sup jamur tiram dengan bihun
Yg dibutuhkan:
Metode memasak.
Kupas kentang dan rebus dalam air asin ringan. Balikkan kentang yang sudah jadi melalui penggiling daging. Tuang pure dengan susu panas dan aduk rata. Kemudian encerkan pure ini dengan kaldu panas dan aduk, sebagai hasilnya, Anda harus mendapatkan sup dengan ketebalan yang diinginkan.
Jamur, kering atau segar, goreng dalam minyak dengan tambahan bawang cincang. merica dan garam jamur. Masukkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam sup yang dihaluskan dengan kentang dan didihkan lagi.
Sup jamur dengan kaldu ayam
Sup-haluskan dengan jamur liar
Bahan:
Pertama, mari kita siapkan kaldu ayam yang kaya. Untuk ini, saya mencuci dada ayam masukkan ke dalam panci berisi air dingin. Didihkan dengan api besar, angkat timbangan dan matikan gas. Kami memberikan kaldu untuk berkeringat selama satu setengah jam, tidak lupa mengeluarkan busa sehingga menjadi setransparan mungkin. Saat ini, siapkan bahan lainnya. Sekarang mari kita lihat jamurnya. Jika sudah kering, rendam dalam air mendidih selama 20-30 menit. Tiriskan dalam saringan dan bilas sampai bersih di bawah air mengalir. Biarkan jamur yang baru dibekukan mencair.
Cuci jamur segar dan tiriskan. Kami memotong jamur dengan cara apa pun yang nyaman: piring atau kubus. Cincang halus bawang, gosok wortel di parutan sedang. Kami membuat menggoreng sayuran dalam minyak sayur. Tambahkan jamur cincang ke dalam wajan dan didihkan dengan api kecil sampai matang. Kapan Sup ayam dengan kentang dan jamur akan siap, kami mengambil daging dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
Pertama, rebus dagingnya saja (30 menit), lalu tambahkan jamur dan kentang segar, masak hingga matang. Masukkan mie dan masak selama 10 menit lagi. Kemudian tambahkan kvass dan bawang bombay dan wortel yang digoreng dengan minyak sayur. Rebus sup dengan jamur, kentang, dan daging selama 10 menit, bumbui dengan peterseli, adas, seledri, dan cabai.
Klasik Sup jamur dengan jelai
Memasak:
Bilas jelai mutiara, tuang ke dalam gelas air panas dan kukus ~ 1-2 jam.
Sortir jamur, cuci dan potong menjadi potongan-potongan sedang.
Didihkan sekitar 2,5-3 liter air dalam panci, masukkan jamur dan didihkan.
Buang busanya, dan tambahkan daun salam dan merica ke dalam kaldu.
Rebus jamur selama ~15 menit, lalu angkat dari panci dengan sendok berlubang dan pindahkan ke saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Masukkan jelai mutiara ke dalam kaldu jamur (tiriskan air rebusannya) dan masak selama ~ 30-40 menit, sampai setengah matang.
Kupas dan cincang halus bawang bombay.
Dalam penggorengan dengan panas minyak sayur goreng bawang bombay hingga lembut.
Pindahkan bawang bombay ke dalam mangkuk, usahakan untuk menyimpan minyak sebanyak mungkin di dalam wajan.
Masukkan jamur ke dalam wajan tempat bawang digoreng dan masak sambil diaduk, ~ 8 menit.
Tambahkan bawang bombay ke jamur goreng, garam, merica, dan aduk.
Cuci kentang, kupas, cuci lagi dan potong dadu.
Tambahkan kubus kentang dan jamur dengan bawang bombay ke dalam wajan, campur dan masak selama ~20-25 menit, sampai matang sepenuhnya beras Belanda sampai kentang empuk.
10-15 menit sebelum dimasak, garam dan merica sup secukupnya.
PADA sup siap tambahkan sayuran cincang, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama ~ 10-15 menit.
Sajikan sup dengan jamur, kentang, dan jelai panas, ditaburi peterseli atau adas segar.
Rebusan jamur dengan jelai mutiara
Bahan:
Untuk menyiapkan sup keju ini dengan jamur dan kentang, Anda perlu memasak kaldu ayam. Kami mengeluarkan kulit dari payudara, mencucinya dengan baik, memasukkannya ke dalam panci dan, menuangkan air asin, meletakkannya di atas kompor untuk dimasak. Setelah 30 menit, kaldu akan siap, keluarkan dagingnya, taruh di piring terpisah.
Cuci sayuran untuk sup secara menyeluruh. Tiga wortel, potong kentang menjadi kubus, dan potong bawang sehalus mungkin.
Kami membilas champignon, menyegarkan luka di kaki, membersihkan, dipotong-potong. Potong dada yang sudah dingin menjadi kubus.
Didihkan kaldu - masukkan kentang terlebih dahulu. Sementara itu, masak sayuran goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Untuk melakukan ini, panaskan minyak, goreng bawang sampai transparan. Tambahkan wortel, campur, goreng sayuran sampai setengah matang. Pada tahap ini, taruh jamur yang diiris, masak sampai semua jus jamur menguap.
Saat kentang agak mendidih, masukkan ayam dan isi wajan, campur semuanya, masak hingga matang. Pada akhirnya, kami memperkenalkan keju olahan, mengaduk sepanjang waktu agar gumpalan yang tidak menggugah selera tidak terbentuk. Kemudian bumbui sup dengan garam dan lada hitam secukupnya.
Sebelum disajikan sup keju cincang halus adas dengan jamur dan kentang, taburi sup di atasnya dan cepat sajikan hidangan hangat.
Sup jamur dengan seledri dan bawang putih
Shchi kaya dengan jamur
Sup jamur dengan susu
Sup susu Russula dengan kentang
Sup susu dengan jamur beku dan kentang
Sup jamur putih dengan sayuran
Sup jamur segar
Kami memasukkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam panci, mengisinya dengan air dan memasak, mengeluarkan busa, selama sekitar tiga puluh menit. Yang terbaik adalah ketika mereka mendidih untuk pertama kalinya, tiriskan airnya dan tuangkan air baru. Kemudian tambahkan kentang cincang, bawang, wortel ke dalam wajan. Anda bisa menambahkan segenggam mie dan mentega. Pastikan untuk memasukkan krim asam ke dalam sup jamur segar dengan kentang yang disiapkan sesuai resep ini dan jangan lupa garam.
Sup jamur dengan kentang
Sup kentang dengan mentega segar dan dill
Sup terbuat dari berbagai jenis jamur. Orang kulit putih sangat dihargai. Di musim panas, Anda dapat memasak sup hangat dengan jamur dan kentang dari produk yang baru dipetik, dan di musim dingin - dari kering atau champignon, yang dapat ditemukan dijual sepanjang tahun. Ada banyak pilihan memasak, tetapi bagaimanapun juga, sup kentang kaya dan rasanya tak terlupakan.
Jamur pertama-tama disortir dengan hati-hati, dicuci dan dibersihkan. Spesimen besar dipotong-potong, sedangkan yang kecil dapat dimasukkan ke dalam kaldu secara keseluruhan. Setelah dimasak, jamur biasanya diolesi dengan sendok berlubang di wajan, digoreng sebentar dan dikembalikan ke wajan.
Penggemar menu diet melakukannya tanpa prosedur ini. Jamur kering terlebih dahulu harus direndam selama empat jam dalam air dingin.
Untuk memasak, Anda akan membutuhkan panci dengan volume yang sesuai dan wajan untuk memasak penggorengan, yang ada dalam banyak resep dengan kentang.
Jamur segar yang digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan menambahkan bumbu ke dalamnya. Mempertimbangkan resep terbaik memasak hidangan dari jamur segar.
Sangat mudah untuk menyiapkan sup jamur segar dengan kentang dari produk yang tersedia. Tambahan yang bagus untuk itu adalah kerupuk putih, segenggam rempah segar dan krim asam. Yang terakhir akan memberi hidangan rasa krim yang menyenangkan dan kelembutan khusus. Disiapkan dari rangkaian produk berikut::
Pertama, kaldu dibuat dari champignon yang sudah dicuci dan dua liter air. Busa yang dihasilkan harus dihilangkan. Rebus selama sekitar satu jam. Kupas bawang dan wortel, cincang halus dan goreng dalam minyak panas selama lima menit. Hapus jamur dari kaldu dan potong-potong, tambahkan ke penggorengan, campur, masak bersama selama beberapa menit.
Kupas kentang, potong dadu, masukkan ke dalam panci dan rebus. Saat kentang hampir lunak, tambahkan jamur yang digoreng dengan sayuran.
Garam secukupnya. Sebelum disajikan, bersikeras di bawah tutupnya selama setengah jam.
Anda bisa memasak dengan luar biasa sup enak dengan jamur putih. Sorotan utama dari hidangan ini adalah semua komponen dapat dibuat atau dirakit sendiri. Kit produk yang diperlukan terlihat seperti itu:
Pertama siapkan adonan untuk mie buatan sendiri. Untuk melakukan ini, setengah tepung harus dituangkan ke papan, reses dibuat di tengah tepung, sekitar 100 ml air mendidih dan 50 ml minyak dituangkan ke dalamnya. Uleni adonan, yang seharusnya menyerupai kepadatan krim asam cair. Tepung yang tersisa secara bertahap dimasukkan, massa yang sudah curam diremas. Kemudian digulung dengan rolling pin menjadi lapisan tipis, potong-potong. Itu dikeluarkan selama beberapa jam di tempat yang hangat - mie harus sedikit mengering.
Jamur disortir, dibersihkan dan dicuci. Rebus selama sekitar satu jam di atas api yang tenang, sementara busa dihilangkan. Garam harus secukupnya.
Setelah itu, mie ditambahkan dan direbus selama sepuluh menit. Goreng bawang dan wortel dalam minyak dan tambahkan ke wajan, matikan api setelah tiga menit dan biarkan meresap. Sajikan dengan kerupuk, krim asam, dan rempah segar.
Sup haluskan dengan jamur dan kentang dibedakan oleh tekstur halus khusus. Massa harum yang kental menyerupai krim, menyenangkan untuk menikmati camilan dengan hidangan seperti itu saat makan siang. Ada banyak pilihan memasak, Anda bisa menggunakan berbagai jenis jamur, dan jamur kering. Anda bahkan dapat membekukan campuran hutan dari musim panas sehingga di musim dingin Anda selalu memiliki kesempatan untuk memanjakan diri dengan semangkuk sup jamur panas.
Perlu mempertimbangkan beberapa resep untuk memilih yang paling disukai. Berdasarkan masing-masing, Anda bisa memasak pilihan lain, memvariasikan jumlah bahan yang ditambahkan dan melengkapi dengan sayuran atau bahkan daging.
Sup jamur dengan kentang ini dapat dibuat dari champignon kering, mentega, cendawan atau spesimen putih. Lebih baik memilih jamur berukuran sedang yang akan memberi hidangan rasa yang lebih kaya. Dari bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
Jamur dicuci, direndam, dikupas dan dipotong-potong, direbus dalam air garam selama empat puluh menit. Kemudian goreng dalam mentega cair bersama dengan bawang putih cincang. Pada saat ini, kentang cincang ditambahkan ke kaldu jamur dan dimasak sampai empuk. Tambahkan dua cangkir kaldu dan tepung ke jamur, didihkan, merica dan garam secukupnya. Dinginkan sedikit, tuangkan ke dalam blender, tambahkan kentang dan potong-potong. Anda harus mendapatkan konsistensi seperti pure. Setelah itu, krim dituangkan, dicampur, dihiasi dengan tangkai sayuran dan disajikan.
Di sinilah jamur kering masuk. Ternyata sup yang sangat kental dan kaya untuk santapan keluarga. Untuk memasak, Anda perlu:
Jelai disortir dan direndam semalaman, dicuci lagi di pagi hari dan dituangkan dengan kaldu. Tambahkan bawang bombay utuh yang sudah dikupas, masak semuanya dengan api besar selama dua puluh menit. Kentang dengan wortel dikupas dan dipotong-potong, ditambahkan ke sereal dan direbus selama lima menit. Jamur dicuci, direndam, lalu dipotong-potong dan digoreng dengan mentega, garam dan merica, dimasukkan ke dalam sup, dituangkan ke dalam krim. Tambahkan daun salam dan didihkan.
Setelah itu, seluruh isi wajan dihancurkan bersama dengan bawang putih segar dalam blender dan disajikan dengan kentang ke meja.
Tentu saja, ada beberapa trik yang perlu diperhatikan saat memasak sup jamur. Rekomendasi umum meliputi:
Memasak sup kentang dan jamur sangat sederhana. Ini menghangat dengan sempurna pada hari-hari yang dingin dan mengatasi rasa lapar. Hidangan pertama harus selalu ada dalam makanan, dan dengan kelimpahan resep yang berbeda dan pilihan untuk menggabungkan produk yang sudah dikenal, menu sehari-hari tidak akan pernah monoton.
Perhatian, hanya HARI INI!
Tanyakan kepada pecinta jamur sup mana yang paling mereka sukai, dan Anda akan dibombardir dengan begitu banyak resep - teruslah menulis. Yang satu lebih suka putih, yang lain suka chanterelles, ada penggemar champignon dan jamur tiram. Dan perhatikan bahwa mereka baik-baik saja, karena dengan hadiah hutan, hidangannya harum, memuaskan. Dan rasanya hanya mimpi gourmet!
Anda tidak dapat membantah fakta bahwa putih adalah raja dunia jamur. Tidak mengherankan bahwa sekeranjang penuh pria kekar yang luar biasa ini dianggap sebagai piala yang didambakan dari perburuan yang tenang. Omong-omong, putih memiliki banyak nama lain: jamur (ucapkan dengan hormat), cendawan, kuning, capercaillie, sapi, dll.
Untuk waktu yang lama, nenek buyut kami memasak semur sederhana dan sup kaya dari jamur segar dan kering, terkadang dalam kaldu daging, tetapi sering tanpa lemak. Nyonya rumah kami sekarang memiliki kesempatan untuk menggunakan jamur beku kapan saja sepanjang tahun, di mana zat-zat bermanfaat diawetkan dengan lebih baik. Perlu disebutkan segera: banyak resep, hanya beberapa yang disajikan di sini.
Beberapa ahli mengklaim bahwa sup klasik dengan jamur tidak boleh ada pasta, kentang, atau wortel. Tetapi hari ini kita akan mendengarkan yang lain - mereka yang yakin bahwa Anda dapat dan harus memasukkan sayuran favorit Anda ke dalam sup.
Untuk menyiapkan tiga liter hidangan yang luar biasa ini, Anda membutuhkan: 0,5 l kaleng jamur kering (jika persediaan memungkinkan, dapat ditambahkan - hanya akan terasa lebih enak), tujuh kentang sedang, masing-masing satu untuk bawang besar dan wortel, setengah gelas minyak sayur. Opsional - 2 sdm. l. tepung dan 2 sdm. l. mentega.
Proses memasak:
Agar sup "matang", Anda harus membiarkannya selama setengah jam lagi. Di piring saji, Anda bisa menambahkan sejumput dill hijau cincang.
Sup ini juga bisa dibuat versi ramping: set produknya sama, kecuali susu dan mentega.
Resep Carpathian memikat semua turis yang pernah mencicipi hidangan yang luar biasa. Dan mereka mengambil instruksi kuliner penduduk setempat untuk diri mereka sendiri - begitulah masakan nasional dicampur.
Untuk memperlakukan perusahaan yang terdiri dari 8 orang, lebih baik memasak hidangan ini "dengan margin". Sederhana - tamu meminta suplemen dan makan tanpa bekas - hanya masyarakat piring bersih!
Ambil 90 g jamur porcini kering, 5 kentang, dua bawang kecil dan wortel berukuran sedang dalam jumlah yang sama, setengah gelas krim asam, 2 sdm. l. tepung tanpa seluncuran, 1 daun salam, bihun (lebih disukai tipis) - sesuai kebijaksanaan Anda. Dan 2 liter air lagi, tetapi Anda juga bisa menggunakan kaldu daging yang sudah jadi.
Memasak:
Sajikan dengan bumbu cincang.
Di musim tidak mungkin untuk menolak - kami memasak sup dengan piring jamur segar: jamur, russula, boletus.
Untuk mulai dengan, kami memilah piala dari pembukaan hutan, membersihkan, mencuci dan memotong. Ternyata satu setengah liter putih dan hampir sama dengan jumlah lainnya - hanya untuk tiga liter sup. Anda juga membutuhkan empat kentang berukuran sedang, tiga bawang bombay yang tidak terlalu besar, daun salam, dan lada hitam.
Kami membuang jamur mulia yang dipotong menjadi kubus ke dalam air mendidih, menggiling semua sisanya dalam penggiling daging atau blender - dan di sana, bersama dengan bawang utuh.
Hidangan jamur harus direbus dengan api kecil selama setengah jam. Kami menutup tutupnya dengan rapat. Selama waktu ini, sesuatu yang menyerupai jeli diperoleh di wajan. Ada satu fitur di sini.: jamur perlu diaduk dengan baik dari waktu ke waktu, jika tidak mereka akan mengendap di dasar dan terbakar.
Sekarang saatnya menambahkan kentang potong dadu dan bawang bombay. Kami membuang bawang yang kami masak selama setengah jam - itu sudah melakukan tugasnya. Mulai saat ini, sup dimasak selama seperempat jam lagi. Tiga menit sebelum akhir memasak, kami mengirim daun salam dan sedikit merica ke dalam wajan.
Untuk membuat mahakarya kuliner kami lebih enak, biarkan diseduh selama setengah jam. Benar, aromanya sedemikian rupa sehingga rumah tangga sudah duduk di meja dan menantikan suguhannya.
Satu set produk - seperti pada resep sebelumnya, hanya tanpa wortel dan kentang. Dalam versi ini, roti kedua akan diganti dengan mie, lebih disukai buatan sendiri. Bersamaan dengan itu, masukkan 100 g keju keras parut ke dalam panci. Begitu meleleh, Anda bisa mengeluarkannya dari kompor.
Segera tambahkan 2 sdm. l. mentega dan tutup dengan penutup.
Sajikan dengan krim asam.
Sup, di mana bahan-bahannya digiling dengan blender atau penggiling daging hingga menjadi bubur, telah lama memantapkan diri sebagai produk makanan dan menikmati popularitas yang memang layak. Kursus pertama yang dihaluskan banyak digunakan dalam praktik medis: sup jamur tidak hanya akan memberi makan, tetapi juga membantu memperbaiki usus.
Sup pure dengan jamur dan kentang dapat dibuat dari jamur segar atau beku, atau dari campuran dengan champignon. Konsistensinya seperti krim.
Untuk panci tiga liter air atau kaldu ayam (bisa sayur), ambil 700 g jamur beku, 8 kentang, 3 bawang besar atau 4 sedang, dua wortel, 4 sdm. l. minyak sayur, 2 daun salam, bumbu - opsional.
Langkah-langkah memasak:
Sajikan setelah satu jam dengan bawang hijau cincang dan adas.
Untuk nutrisi makanan, jamur segera dicelupkan ke dalam air dingin. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama seperempat jam lagi. Aduk perlahan selama ini. Langkah selanjutnya sama seperti pada resep sebelumnya.
Jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih menarik, Anda dapat menggunakan tambahan yang akan membantu membuat sup dengan rasa yang sama sekali berbeda:
Keunikan hidangan ini tidak hanya pada bahan-bahannya yang khas, tetapi juga dalam penyajiannya.
Untuk satu porsi jamur, kami mengambil 100 g, jika segar, atau 30 g kering. Selain itu, Anda membutuhkan satu kentang sedang, setengah wortel kecil, bawang merah (tetapi karena kekurangannya, Anda dapat mengambil setengah bawang biasa), tiga cangkang besar - mereka disebut conchiglioni. Nah, untuk seluruh sup yang Anda masak untuk tamu favorit Anda, Anda membutuhkan tepung - masing-masing 9 g dan satu sendok teh sherry kering untuk setiap dua porsi.
Memasak:
Anda sudah bisa menyajikan: taruh tiga cangkang di piring saji dengan isian, tuangkan sup.
Resep apa pun yang Anda pilih, jangan terbawa oleh bumbu - jamur mandiri. Tidak perlu mengatur kompetisi aroma dan rasa, dan hidangan Anda akan lezat dan harmonis.
Sup kentang telah lama dianggap sebagai hidangan tradisional. Masakan Slavia. Proses persiapan dan bahan-bahannya Sup kentang sangat sederhana dan tidak memerlukan pengeluaran yang besar. Sebagai aturan, komposisi sup semacam itu meliputi: air, kentang, dan penggorengan.
Banyak ibu rumah tangga menambahkan berbagai bahan ke resep asli mereka untuk hidangan ini, yang membuat sup biasa menjadi mahakarya kuliner. Jamur adalah salah satu bahannya.
Pada resep di bawah ini, kami akan memberi tahu Anda cara memasak sup kentang dengan jamur sehingga menjadi hangat dan sangat enak. makan siang yang lezat untuk seluruh keluarga Anda.
Untuk menyiapkan sup kentang, Anda dapat menggunakan semua jenis jamur: champignon, porcini, jamur, chanterelles, dll. Yang segar adalah yang terbaik, tetapi Anda juga dapat menggunakan jamur beku atau kering, rasanya tidak akan berkurang.
Untuk membuat sup sederhana, Anda perlu:
Saat menggunakan jamur segar, mereka harus terlebih dahulu direndam dalam air dingin selama 1-2 jam, ini akan membantu mencuci dan membersihkannya dengan lebih baik. Selanjutnya, bersihkan jamur dan bilas di bawah air mengalir dan potong kecil-kecil.
Hadiah beku dari hutan harus dicairkan sebelum dimasak. Dan jika Anda menggunakan yang kering, maka mereka harus direndam dalam air dingin selama 4-5 jam.
Kupas dan cuci kentang, potong dadu kecil. Kami membersihkan bawang.
Kami menaruh sepanci air di atas api. Setelah mendidih, tambahkan jamur dan rebus selama 15 menit, lalu tambahkan kentang dan bawang bombay utuh. Masak sup selama 15 menit lagi, lalu garam, tambahkan bumbu sesuai keinginan. Mari kita menyeduh sedikit.
Sajikan sup yang sudah jadi dengan krim asam, hiasi dengan bumbu.
Kupas jamur, bilas dengan air mengalir dan potong kecil-kecil.
Cuci kentang, kupas dan potong dadu.
Bawang, potong-potong dan goreng dalam minyak.
Tuang kacang dengan air matang dingin, taruh di atas kompor dan masak sampai lunak.
Tuang air ke dalam panci kedua dan nyalakan. Tambahkan jamur dan kentang ke dalam air matang. Rebus selama 15-20 menit. Kemudian tambahkan kacang bersama dengan kaldu, bawang goreng dan daun salam ke dalam panci ini. Garam secukupnya. Masak selama 3-5 menit lagi. Sup sudah siap.
Untuk membuat sup, Anda perlu:
Tuang air ke dalam panci yang sesuai dan nyalakan api.
Kupas dan cuci kentang lalu potong dadu kecil.
Masukkan kentang ke dalam air matang, kecilkan api sedikit dan masak selama 15-20 menit.
Cuci jamur dan potong menjadi irisan. Potong daging yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil. Cincang halus bawang bombay. Parut wortel.
Goreng sedikit daging babi dan jamur dalam wajan dengan tambahan minyak sayur.
Saat daging dengan jamur kecoklatan, tambahkan bawang dan wortel dan goreng sampai berwarna keemasan.
Biarkan sup mendidih lagi selama 3-5 menit. Angkat dari api, tambahkan bumbu cincang halus.
Sajikan sup yang sudah jadi dengan krim asam.
Resep sup ini akan dihargai oleh pecinta sup kentang tumbuk. Ternyata enak dan harum.
Sup seperti itu dapat diberikan dengan aman kepada anak-anak dan tidak mengkhawatirkan perut mereka.
Untuk menyiapkan pure sup, Anda membutuhkan 300 gram jamur. Yang terbaik adalah menggunakan champignon, karena lebih harum dan empuk, tetapi jamur lain yang dapat dimakan juga dapat digunakan.
Jadi, bilas jamur dengan baik dan potong kecil-kecil.
Ambil bawang kecil, kupas dan potong menjadi kubus kecil di atas talenan.
Ambil 600 gram kentang, kupas, bilas dengan air mengalir dan potong dadu kecil.
Tempatkan kentang dalam panci, tuangkan air bersih sehingga air menutupi sayuran sepenuhnya. Letakkan panci di atas kompor, tambahkan sedikit garam dan masak selama sekitar 20-30 menit. Waktu perebusan tergantung pada jenis kentang. Yang terbaik adalah menggunakan varietas kentang yang direbus dengan baik untuk kentang tumbuk.
Tiriskan air dari kentang, haluskan dengan penghalus kentang.
Goreng bawang dalam wajan dengan sedikit minyak sampai berwarna keemasan. Tambahkan champignon ke bawang, garam sedikit. Goreng jamur, aduk dengan spatula kayu sampai cairannya benar-benar menguap.
Tempatkan champignon goreng yang didinginkan dengan bawang dalam mangkuk blender dan giling sampai halus. Alih-alih blender, Anda bisa melewatkan jamur dan bawang melalui penggiling daging.
Langkah selanjutnya, pindahkan pure jamur ke dalam panci berisi kentang tumbuk. Tuang 500 mililiter krim dan aduk rata lagi dengan blender. Krim dapat digunakan 15-20%. Garam dan merica sesuai selera Anda.
Letakkan panci di atas api sedang. Aduk sesekali, didihkan dan segera matikan. Merebus tidak perlu, agar tidak merusak hidangan.
Saat menyajikan sup, sayuran cincang dapat ditambahkan ke piring.
Sup dengan jamur dan kentang adalah hidangan tradisional masakan Rusia, yang tidak hanya memuaskan rasa lapar, tetapi juga membawa kesenangan nyata bagi pecinta makanan dari hadiah hutan. Berapa banyak juru masak, begitu banyak resep: untuk hidangan pertama ini, mereka mengambil berbagai jamur, menambahkan keju, susu, bihun, jelai mutiara, dan bahan lainnya. Anda akan belajar cara memasak sup dengan jamur dan kentang menurut resep klasik dari koleksi ini.
Sup jamur kering
Ambil jamur kering, cuci bersih, lalu rendam dan biarkan selama satu jam. Setelah waktu yang ditentukan, taruh wajan di atas api dan masak jamur dalam air yang sama selama sekitar dua puluh menit. Kemudian tambahkan sayuran cincang: 1 bawang bombay, 3 kentang, 1 wortel, segenggam bihun dan 30 g mentega.
Setelah lima belas menit lagi, sup bisa dimakan, tentu saja, dengan krim asam.
Alih-alih jamur kering, sangat nyaman untuk mengambil sekantong beku atau sebotol champignon dalam jus mereka sendiri. Dalam kasus pertama, setelah menuangkan jamur ke dalam air, rebus selama 15 menit, yang kedua, menggunakan jamur kalengan, didihkan dan segera masukkan sayuran. Ngomong-ngomong, air garam di mana jamur berenang dapat dituangkan ke dalam sup bersama mereka, itu akan lebih enak.
Sup jamur
Sup jamur tiram dengan bihun
Yg dibutuhkan:
Metode memasak.
Kupas kentang dan rebus dalam air asin ringan. Balikkan kentang yang sudah jadi melalui penggiling daging. Tuang pure dengan susu panas dan aduk rata. Kemudian encerkan pure ini dengan kaldu panas dan aduk, sebagai hasilnya, Anda harus mendapatkan sup dengan ketebalan yang diinginkan.
Jamur, kering atau segar, goreng dalam minyak dengan tambahan bawang cincang. merica dan garam jamur. Masukkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam sup yang dihaluskan dengan kentang dan didihkan lagi.
Sup jamur dengan kaldu ayam
Sup-haluskan dengan jamur liar
Bahan:
Pertama, mari kita siapkan kaldu ayam yang kaya. Untuk melakukan ini, masukkan dada ayam yang sudah dicuci ke dalam panci dengan air dingin. Didihkan dengan api besar, angkat timbangan dan matikan gas. Kami memberikan kaldu untuk berkeringat selama satu setengah jam, tidak lupa mengeluarkan busa sehingga menjadi setransparan mungkin. Saat ini, siapkan bahan lainnya. Sekarang mari kita lihat jamurnya. Jika sudah kering, rendam dalam air mendidih selama 20-30 menit. Tiriskan dalam saringan dan bilas sampai bersih di bawah air mengalir. Biarkan jamur yang baru dibekukan mencair.
Cuci jamur segar dan tiriskan. Kami memotong jamur dengan cara apa pun yang nyaman: piring atau kubus. Cincang halus bawang, gosok wortel di parutan sedang. Kami membuat menggoreng sayuran dalam minyak sayur. Tambahkan jamur cincang ke dalam wajan dan didihkan dengan api kecil sampai matang. Saat sup ayam dengan kentang dan jamur sudah siap, kami mengeluarkan dagingnya dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
Pertama, rebus dagingnya saja (30 menit), lalu tambahkan jamur dan kentang segar, masak hingga matang. Masukkan mie dan masak selama 10 menit lagi. Kemudian tambahkan kvass dan bawang bombay dan wortel yang digoreng dengan minyak sayur. Rebus sup dengan jamur, kentang, dan daging selama 10 menit, bumbui dengan peterseli, adas, seledri, dan cabai.
Sup jamur klasik dengan barley
Memasak:
Bilas jelai mutiara, tuangkan segelas air panas dan kukus selama ~1-2 jam.
Sortir jamur, cuci dan potong menjadi potongan-potongan sedang.
Didihkan sekitar 2,5-3 liter air dalam panci, masukkan jamur dan didihkan.
Buang busanya, dan tambahkan daun salam dan merica ke dalam kaldu.
Rebus jamur selama ~15 menit, lalu angkat dari panci dengan sendok berlubang dan pindahkan ke saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Masukkan jelai mutiara ke dalam kaldu jamur (tiriskan air rebusannya) dan masak selama ~ 30-40 menit, sampai setengah matang.
Kupas dan cincang halus bawang bombay.
Dalam wajan dengan minyak sayur panas, goreng bawang sampai lunak.
Pindahkan bawang bombay ke dalam mangkuk, usahakan untuk menyimpan minyak sebanyak mungkin di dalam wajan.
Masukkan jamur ke dalam wajan tempat bawang digoreng dan masak sambil diaduk, ~ 8 menit.
Tambahkan bawang bombay ke jamur goreng, garam, merica, dan aduk.
Cuci kentang, kupas, cuci lagi dan potong dadu.
Tambahkan kubus kentang dan jamur dengan bawang ke dalam wajan, campur dan masak selama ~20-25 menit, sampai jelai mutiara matang sepenuhnya dan kentang lunak.
10-15 menit sebelum dimasak, garam dan merica sup secukupnya.
Tambahkan sayuran cincang ke sup yang sudah jadi, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama ~ 10-15 menit.
Sajikan sup dengan jamur, kentang, dan jelai panas, ditaburi peterseli atau adas segar.
Rebusan jamur dengan jelai mutiara
Bahan:
Untuk menyiapkan sup keju ini dengan jamur dan kentang, Anda perlu memasak kaldu ayam. Kami mengeluarkan kulit dari payudara, mencucinya dengan baik, memasukkannya ke dalam panci dan, menuangkan air asin, meletakkannya di atas kompor untuk dimasak. Setelah 30 menit, kaldu akan siap, keluarkan dagingnya, taruh di piring terpisah.
Cuci sayuran untuk sup secara menyeluruh. Tiga wortel, potong kentang menjadi kubus, dan potong bawang sehalus mungkin.
Kami membilas champignon, menyegarkan luka di kaki, membersihkan, dipotong-potong. Potong dada yang sudah dingin menjadi kubus.
Didihkan kaldu - masukkan kentang terlebih dahulu. Sementara itu, masak sayuran goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Untuk melakukan ini, panaskan minyak, goreng bawang sampai transparan. Tambahkan wortel, campur, goreng sayuran sampai setengah matang. Pada tahap ini, taruh jamur yang diiris, masak sampai semua jus jamur menguap.
Saat kentang agak mendidih, masukkan ayam dan isi wajan, campur semuanya, masak hingga matang. Pada akhirnya, kami memperkenalkan keju olahan, mengaduk sepanjang waktu agar gumpalan yang tidak menggugah selera tidak terbentuk. Kemudian bumbui sup dengan garam dan lada hitam secukupnya.
Sebelum menyajikan sup keju dengan jamur dan kentang, cincang halus adas, taburi sup di atasnya dan cepat sajikan hidangan hangat.
Sup jamur dengan seledri dan bawang putih
Shchi kaya dengan jamur
Sup jamur dengan susu
Sup susu Russula dengan kentang
Sup susu dengan jamur beku dan kentang
Sup jamur putih dengan sayuran
Sup jamur segar
Kami memasukkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam panci, mengisinya dengan air dan memasak, mengeluarkan busa, selama sekitar tiga puluh menit. Yang terbaik adalah ketika mereka mendidih untuk pertama kalinya, tiriskan airnya dan tuangkan air baru. Kemudian tambahkan kentang cincang, bawang, wortel ke dalam wajan. Anda bisa menambahkan segenggam mie dan mentega. Pastikan untuk memasukkan krim asam ke dalam sup jamur segar dengan kentang yang disiapkan sesuai resep ini dan jangan lupa garam.
Sup jamur dengan kentang
Sup kentang dengan mentega segar dan dill
