Pancake kentang yang dimasak? Apakah Anda pernah berkunjung? Dan di restoran? Ya, di sebuah restoran.
Untuk beberapa alasan, diyakini bahwa panekuk kentang adalah hidangan sederhana yang istimewa, dan membuatnya, katakanlah, adalah ludah. Tapi itulah yang memiliki warna kebiruan dan konsistensi lengket - ini bukan panekuk kentang. Ini adalah panekuk kentang yang dimasak dengan kikuk.
Ngomong-ngomong, beberapa masakan dunia berdebat tentang hidangan siapa ini. Entah bagaimana itu dianggap sebagai hidangan tradisional Belarusia. Tetapi orang Ukraina akan mengoreksi Anda dan mengatakan bahwa ini sama sekali bukan draniki, tetapi panekuk kentang dan hidangannya milik masakan mereka, dan orang Yahudi akan menjawab bahwa latkes (ini adalah panekuk kentang lagi) adalah salah satu hidangan utama untuk Hanukkah, dan Anda dapat memesannya di restoran paling bergengsi. Ini bukan yang sederhana, draniki, atau terunets, atau kremzliks, atau ...
Jika Anda tidak mendapatkan (atau mendapatkan seperti yang dijelaskan di atas dengan biru) panekuk kentang, maka bacalah dengan seksama, ikuti resepnya dengan ketat dan dapatkan panekuk kentang yang tepat, lembut, dan cerah.
Karena begitu banyak resep masakan, lingkaran ini akan kita persempit menjadi resep dasar, kemudian kita akan memperumitnya sedikit, dan kemudian mengubahnya sedikit. Tujuan utamanya adalah untuk memahami semua prinsip dan seluk-beluk memasak panekuk kentang. Bergabung, itu akan mengasyikkan, karena Anda akan belajar banyak rahasia.
Bagaimanapun, panekuk kentang adalah kentang parut. Itulah seluruh rahasia.
Parut kentang dan bawang di parutan halus (dengan lubang bundar terkecil). Jika Anda memiliki asisten (gabungkan), maka tugas membuat banyak panekuk kentang sangat disederhanakan.
Pertama, parut bawang bombay dan masukkan ke dalam mangkuk.
Rahasia satu. Bawang, pengoksidasi, tidak memungkinkan kentang menjadi gelap. Karena itu, pertama, panekuk kentang yang sudah jadi akan berubah menjadi emas, dan, kedua, tidak perlu terburu-buru, takut kentang akan menjadi gelap.
Rahasia kedua. Draniki juga disebut panekuk kentang, karena itu kesalahpahaman bahwa konsistensi panekuk kentang harus serupa dengan konsistensi adonan panekuk.
Kami tidak akan salah, oleh karena itu, kami akan menghapus semua cairan dari kentang dan produk lain yang akan digunakan.
Untuk melakukan ini, buang kentang dengan bawang ke dalam saringan, dan ketika cairan mengalir, peras - seharusnya hanya ada "residu kering" di pintu keluar. Tambahkan garam, merica, telur dan tepung terigu, aduk rata.
Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, olesi panekuk kentang dengan satu sendok makan.
Jangan terlalu kental, ratakan dengan punggung sendok.
Rahasia ketiga. Goreng dengan api sedang - kentang harus digoreng dengan baik di dalamnya.
Rahasia keempat: taruh pancake di atas serbet kertas, yang akan menghilangkan minyak berlebih, karena paling baik disajikan dengan krim asam, dan begitu banyak kandungan lemak tidak terlalu sehat, meskipun enak.
Rahasia kelima: jika Anda ingin mendapatkan pancake kentang yang renyah, jangan menumpuknya, letakkan dalam satu lapisan.
Sajikan pancake segera, selagi panas. Dengan krim asam, di mana pastikan untuk memotong sayuran.
NASIHAT. Jika Anda perlu menyajikan panekuk kentang goreng dalam jumlah besar ke meja, lalu nyalakan oven (t 120-140), tutupi loyang dengan perkamen dan taruh pancake dari wajan di atasnya. Jika semuanya sudah matang, masukkan loyang ke dalam oven hangat sampai disajikan, tetapi jangan terlalu lama agar panekuk kentang tidak mengering.
Ya, jika untuk resep dasar tambahkan isian, Anda mendapatkan hidangan baru. Dan meskipun kentang tidak pernah bosan, Anda tetap menginginkan variasi. Isian apa yang harus diambil? Bayangkan kentang rebus atau goreng, dengan apa Anda akan memakannya? Ya, dengan apa pun. Justru “apa saja” inilah yang bisa menjadi tambahan. Misalnya, orang Belarusia lebih suka menambahkan daging, suplemen yang sangat baik adalah yang paling sayuran yang berbeda: terong, paprika, bawang putih, jamur, zucchini dan lain-lain. Atau asinan kubis.
Ganti tepung dengan tepung agar terlihat seperti kentang.
Parut halus bawang dan kentang, tiriskan dalam saringan.
Potong kubis dengan sangat halus.
Peras kentang dan kubis dan tempatkan dalam mangkuk.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil, kocok dan tuangkan ke dalam kentang. Tambahkan kanji, aduk.
Goreng seperti pada kasus pertama, di minyak sayur, panas sedang. Letakkan di atas serbet.
Sajikan panas.
BONUS. Resep terkait adalah babka kentang yang lezat.
Mengapa dengan wortel? Karena dia dan kentang adalah kombinasi yang sangat enak. Wortel memberi kelembutan dan rasa manis pada kentang, dan kentang memberi rasa kenyang pada wortel.
Tetapi agar hidup tidak tampak seperti surga kuliner, kami akan membuat pancake yang diparut di parutan kasar.
Parut wortel dan kentang di parutan kasar. Tempatkan dalam saringan, lalu peras dan pindahkan ke mangkuk. Omong-omong, ada lebih sedikit cairan dari kentang parut kasar.
Tambahkan telur dan sayuran cincang halus, garam dan merica. Mengaduk.
Tambahkan tepung dan aduk rata lagi.
Goreng dengan api sedang dalam minyak sayur.
Sajikan panas dengan krim asam.
Setelah mencoba variasi dengan kentang parut halus dan kasar, Anda akan mengerti mana yang paling Anda sukai. Tetapi ini bukan alasan untuk berhenti, karena Anda dapat menggabungkan, misalnya, kentang parut halus dan sedang - Anda mendapatkan bagian tengah yang lembut dan bagian atas yang renyah.
Jika beberapa sayuran tidak tergosok dengan baik pada parutan halus, masukkan melalui penggiling daging.
P.S. Tampaknya kami telah dengan rajin mengungkapkan semua rahasia memasak panekuk kentang, dan itu terlihat jelas di monitor Anda. Atau kita melupakan sesuatu. Kemudian tolong ingatkan di komentar semua yang menurut Anda perlu, penting dan bermanfaat.
Pancake kentang, draniki atau panekuk kentang, ditemukan dalam masakan nasional orang-orang Eropa. Pancake kentang goreng dicintai baik di Amerika Latin maupun di negara-negara Skandinavia. Dan di Belarusia, panekuk kentang dengan daging atau tukang sihir adalah hidangan yang paling dicintai dan dihormati.
Halaman lezat ini menyajikan cahaya dan resep sederhana pancake kentang. Dengan investasi waktu dan keuangan yang minimal, Anda dapat memasak dengan cepat, memuaskan, dan sangat hidangan sehat untuk kesenangan orang dewasa dan anak-anak.
Ibu rumah tangga pemula akan merasa berguna untuk menguasai resep klasik sederhana untuk panekuk kentang ini. Proses langkah demi langkah memasak dan tips bermanfaat koki akan membantu Anda mengatur sarapan atau makan malam ringan dengan cepat.
Siapkan bahan-bahan yang diperlukan:
Memasak:
Kami membersihkan kentang dan bawang, mengeluarkan parutan atau blender dari rak.
Kami menggosok kentang di parutan halus atau sedang, atau bahkan lebih baik, melewatinya melalui perajang bersama dengan bawang! Draniki akan memanggang lebih cepat dan lebih empuk!
Kami mendapatkan massa kentang yang lembut dan lapang! Jika kentang diparut, lebih baik tiriskan jus yang dihasilkan. Untuk melakukan ini, massa harus diperas dan dipindahkan ke mangkuk lain! Tambahkan telur dan tepung ke kentang dengan bawang.
Pisahkan kuning dan putihnya. Segera tambahkan kuning telur ke dalam massa, dan kocok protein dengan garam sampai berbusa stabil, lalu tambahkan kentang. Garam, merica dan aduk rata.
Satu sendok makan krim asam akan menambah kemegahan, kesegaran, dan nada lembut yang menyenangkan pada panekuk kentang.
Sendokkan adonan ke wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Kami menunggu pinggirannya menjadi cokelat, dan dengan hati-hati membalik kue.
Setelah menggoreng, lebih baik meletakkan panekuk kentang yang sudah jadi di atas tisu. Jadi kelebihan lemak akan meninggalkan kue kentang dan diserap ke dalam kertas. Pancake kentang renyah pasti akan menarik bagi anak-anak, karena rasanya sedikit seperti keripik! Keripik yang bahagia dan lezat!
Produk:
Proses memasak di beberapa titik:
Pai sudah siap! Mereka paling baik disajikan panas dengan krim asam dan roti segar.
Bahan Memasak:
Memasak:
Gosok kentang yang sudah dikupas di parutan halus.
Untuk mencegah kentang menjadi cokelat, tambahkan 1 sendok teh jus lemon ke dalamnya.
Letakkan penyihir yang sudah jadi di atas handuk kertas dan periksa satu irisan daging untuk kesiapan. Kerak kentang harus tipis, dan isian daging harus berair dan digoreng. Silakan dinikmati makanannya!
Pada resep selanjutnya, kita akan menggunakan jamur sehat sebagai isian yang menggugah selera. Kentang dalam panekuk idealnya dikombinasikan dengan bawang dan champignon goreng. Proses memasak cepat dan konsumsi produk minimal!
Bahan:
Memasak:
Pancake harum dengan jamur sudah siap! Untuk penyajian yang indah, Anda membutuhkan krim asam dan bawang hijau cincang. Makan siang yang hangat dan lezat!
Bagi yang sedang diet, berikut resep pancake kentang. Tidak ada tepung dalam adonan, dan pancake lebih empuk dan lapang.
Bahan Adonan:
Memasak:
Rahasia utama pancake kentang yang lezat adalah memasaknya sampai kentang menjadi gelap! Karena itu, proses memasaknya tidak boleh ditunda!
Sajikan panas dan nikmati rasa panekuk kentang yang lezat!
Resep asli panekuk kentang dengan dada ayam dibedakan dengan cara makanan disiapkan dan disajikan. Ternyata kue terbuka yang lezat dengan isian yang lezat, yang bahkan dapat disiapkan untuk makan malam romantis yang meriah.
Siapkan produk:
Memasak:
Kami menggoreng panekuk kentang dengan isian di kedua sisi dan meletakkannya di piring besar yang indah untuk disajikan. Anda dapat dengan sungguh-sungguh memberi makan dan mengejutkan rumah tangga dengan hidangan yang begitu sederhana dan luar biasa lezat!
Saya sarankan Anda menonton video resep memasak panekuk kentang sesuai resep klasik
Selamat makan dan sampai jumpa untuk resep baru!
Resep panekuk kentang telah lama dipinjam oleh koki kami dari masakan tradisional Belarusia. Ngomong-ngomong, di Belarus hidangan ini disajikan di hampir setiap kafe dan restoran, karena asal negaranya, serta harganya yang murah. Bagaimanapun, draniki Belarusia secara tradisional disiapkan secara eksklusif dari kentang dan bawang. Fantasi para koki telah mengubah masakan tradisional tanpa bisa dikenali dan sekarang ada banyak variasi resep untuk hidangan ini. Improvisasi sangat bagus! Ayo ubah dapur Anda menjadi pojok kuliner yang kreatif dan coba berkreasi resep lezat panekuk kentang yang lembut, harum, panas. Dan kami akan dengan senang hati memberi tahu Anda beberapa rahasia tentang cara memasak panekuk kentang, dan tidak sederhana, tetapi bervariasi, untuk setiap selera, bahkan yang paling manja.
Ini adalah resep paling terkenal yang disiapkan di dapur nyonya rumah yang menghargai diri sendiri. Untuk menyiapkan 3 porsi kita perlu:
Kami menggosok kentang mentah, dikupas dan dicuci, di parutan halus (beberapa nyonya rumah menyarankan untuk memotong kentang dalam penggiling daging atau blender atau dengan berbagai cara lain. Semua tipsnya bagus, Anda dapat memilih metode yang tepat yang dapat Anda terima Hal utama adalah bahwa kentang cincang mewakili massa yang homogen). Agar kentang tidak menggelap, tiga dengan cepat, campur dengan bawang, parut juga dalam blender. Kami memasukkan telur, tambahkan tepung, garam, merica, aduk rata (ada resep di mana sesendok krim asam juga ditambahkan ke adonan pancake, sekali lagi, bereksperimen). Jika kentang ternyata terlalu berair dan mengeluarkan banyak jus, lebih baik mengambilnya dengan sendok, jika tidak maka akan merepotkan untuk menggorengnya. Meskipun jika Anda memasak dengan tambahan tepung, jusnya tidak akan terlalu menonjol.
Goreng panekuk kentang dengan api sedang di kedua sisi sampai kerak keemasan muncul, lalu Anda bisa mengurangi panasnya dan menahan piring di bawah tutupnya, panekuk kentang akan menjadi lunak, berair. Jika ingin lebih gemuk dan renyah, jangan tutup dengan tutup dan tambahkan sedikit minyak, yang utama jangan berlebihan. Ukuran juga penting, jika Anda membuatnya sedikit lebih besar, Anda akan dapat bereksperimen dengan isian. Tiga porsi digoreng selama sekitar 15 menit, sehingga keluarga Anda tidak perlu mengeluarkan air liur untuk waktu yang lama, mencicipi aroma luar biasa yang berasal dari dapur.
Draniki disajikan panas, baru dikeluarkan dari wajan, dengan krim asam segar. Lezat - jilat jari Anda!
Secara tradisional, panekuk kentang Belarusia dibuat dari kentang dan bawang, tanpa bahan tambahan apa pun, dalam bentuk telur atau tepung. Karena itu, resep seperti itu dapat disiapkan dalam kondisi apa pun, yang utama adalah ada kentang di dapur. Kita akan butuh:
Kentang mentah dikupas, dicuci dan digosok di parutan halus. Dianjurkan untuk melakukan semuanya dengan cepat, jangan biarkan kentang menjadi gelap, jika tidak, warna panekuk kentang Anda tidak akan menggugah selera. Kami menggiling bawang dalam blender (tetapi tidak di parutan, Anda akan mendapatkan banyak air mata dan jus bawang dalam jumlah besar), tambahkan kentang. Ada garam dan merica. Campur secara menyeluruh. Ambil kelebihan jus dengan sendok.
Letakkan adonan di atas wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, membentuk pancake. Goreng di kedua sisi dengan api sedang, lalu Anda bisa menahannya selama tiga menit lagi dengan api kecil di bawah tutupnya sehingga panekuk kentang matang di dalam dan lunak.
Gerimis dengan krim asam dan makan. Sederhana, tapi betapa lezatnya! Hidangan yang disiapkan menurut resep ini cukup ramping, jadi jika Anda menganut tradisi agama, tidak ada yang bisa menghentikan Anda untuk mencicipi panekuk kentang panas yang lezat bahkan dalam postingan yang bagus. Tentu saja, asalkan Anda harus menahan diri dari krim asam. Ngomong-ngomong, untuk menghilangkan minyak berlebih, lebih baik menyebarkan panekuk kentang yang sudah jadi di atas tisu.
Untuk menyiapkan panekuk kentang untuk ini resep asli kita akan butuh:
Kami mengupas kentang, mencucinya, menggosoknya di parutan halus (menggiling dengan blender, pengolah makanan, penggiling daging - seperti yang Anda inginkan), juga menggiling dan menambahkan keju dan bawang ke dalam adonan. Kami juga menaruh telur, tepung, merica dan garam di sana, aduk rata.
Kami menyebarkan panekuk kentang di atas wajan panas, menggoreng di setiap sisi sampai kerak emas yang lezat. Anda bisa menggoreng di bawah tutupnya, maka panekuk kentang akan menjadi lembut, mengembang, tetapi tidak renyah. Adapun keju: sebagai pilihan, Anda tidak bisa memasukkan keju langsung ke dalam adonan, tetapi taburi dengan keju parut yang sudah digoreng, panekuk kentang yang hampir siap dan tahan di bawah tutupnya agar keju meleleh.
Draniki hanya boleh dimakan panas. Segera setelah Anda mengeluarkannya dari wajan, segera sajikan di atas meja, tuangkan krim asam. Atau jangan menyiram, tetapi sajikan krim asam secara terpisah. Anda juga bisa menggunakan saus lain yang cocok untuk hidangan kentang.
Anda mungkin akan setuju bahwa tidak ada bahan lain yang cocok dengan kentang sesempurna jamur yang digoreng dengan bawang. Baik direbus atau digoreng, lauk ini akan selalu cocok untuknya. Untuk menyiapkan panekuk jamur, kita perlu:
Pertama, cuci dan bersihkan jamur. Potong jamur menjadi beberapa bagian. Kupas bawang, potong dan goreng dalam wajan yang dipanaskan. Tambahkan jamur ke dalam wajan, masak sampai air benar-benar keluar. Kami menghapus isian, biarkan dingin. Dan sementara kita berada di kentang. Kami membersihkan dan menggosok kentang di parutan halus (atau menggiling dengan cara lain yang nyaman bagi Anda sampai massa homogen terbentuk), masukkan 1 butir telur, garam, merica secukupnya, masukkan jamur di sini, lalu tepung dan aduk rata.
Tuang 2-3 sendok makan minyak ke dalam wajan panas, panaskan dan ratakan adonan, membentuk pancake kecil. Goreng pancake dengan api sedang di kedua sisi sampai matang sepenuhnya. Jika adonan ternyata terlalu longgar atau berair dan akan menyebar di wajan, Anda bisa menambahkan 1 telur lagi dan sedikit tepung untuk membuat massa lebih padat.
Atau, Anda tidak dapat mencampur jamur ke dalam adonan, tetapi masak panekuk kentang klasik yang lebih besar, bungkus dengan isian jamur, dan panaskan sedikit dalam wajan. Bagaimanapun, kami meletakkannya di atas meja panas, segar, menuangkan banyak krim asam atau menyajikannya secara terpisah.
Kombinasi asli sayuran seperti labu dan kentang dapat dengan mudah diubah menjadi mahakarya seni kuliner lainnya - panekuk labu dan kentang. Untuk menyiapkan pancake labu-kentang, kita perlu:
Mempersiapkan adonan:
Labu dan kentang dikupas, dicuci dan digosok di parutan halus. Didihkan susu, tuangkan di atas kentang dan biarkan diseduh selama sekitar 5 menit, lalu tiriskan susu. Kami mencampur labu dengan kentang, tambahkan kuning telur, tepung, rempah-rempah yang sebelumnya dipisahkan dari protein dan aduk rata. Kocok putih telur sampai membentuk puncak kaku dan masukkan perlahan ke dalam adonan.
Menggoreng:
Pertama, panaskan wajan dengan baik, lalu tuangkan 2-3 sendok makan minyak sayur ke dalamnya dan biarkan memanas. Kami menyebarkan adonan, membentuk panekuk kentang dan menggorengnya dengan api sedang, pertama di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, dan kemudian menyimpannya di bawah tutupnya selama 5 menit dengan api kecil sehingga panekuk kentang matang di dalamnya.
Sajikan di atas meja:
Kami mengeluarkan kemegahan labu kami dari kompor dan segera menyajikannya ke meja, menuangkan krim asam segar berlimpah. Hmm, makanan! Silakan dinikmati makanannya.
Pancake kentang renyah memiliki beberapa nama. Deruny, latkes, kremzliks atau reshti - ini adalah nama-nama di mana panekuk kentang dikenal di seluruh dunia. Hampir bulat tentang cara menyiapkan hidangan seperti itu, masakan nasional hanya menawarkan pilihan mereka untuk tambalan. Bagaimana cara meningkatkan rasa hidangan yang disajikan dengan panas dan panas?
Parut sayuran mentah Keluarga Solanaceae adalah dasar dari semua resep, tetapi ini pun tidak mutlak. Bagaimana cara memasak panekuk kentang agar benar-benar enak, dan bukan zat berwarna biru yang hancur di wajan? Prinsip "parut, campur, goreng, dan siap" dapat mengejutkan Anda dengan hasil yang tidak menyenangkan dan sangat berbeda dari foto yang indah. Resep tradisional Belarusia: umbi parut dicampur dengan tepung, telur, bawang, dan kemudian massa yang dihasilkan harus digoreng atau dipanggang dalam oven.
Pancake kentang paling enak akan muncul jika Anda mengetahui rahasia berikut:
Popularitas ini makanan yang lezat, yang lumer di mulut, terletak pada kesederhanaan resepnya. Bagaimana cara memasak panekuk kentang agar menjadi lezat? parut kentang mentah Anda cukup mencampur dengan tepung dan telur, masukkan ke dalam wajan dan goreng. Jika Anda ingin menyajikan hidangan yang rimbun, keemasan, dengan kulit yang renyah dan panekuk kentang yang menggiurkan ke meja, maka sangat berguna. resep sehat dengan pilihan isian - dari keju, sayuran hingga jamur atau daging cincang.
Sebelum proses kuliner yang sederhana, pertama-tama Anda harus berpisah dengan kesalahpahaman bahwa adonan harus cair, seperti untuk pancake. Bagaimana cara membuat panekuk kentang mengikuti tradisi? resep klasik panekuk kentang menyarankan agar cairannya dikeluarkan terlebih dahulu, dan kemudian mereka mulai menggoreng.
Bahan:
Metode memasak:
Ini akan mendapatkan rasa yang sama sekali berbeda makanan siap saji jika Anda menambahkan produk kaya protein ke pangkalan. Resep pancake kentang isi daging hampir sama dengan resep klasik, bahan tambahannya hanya perlu dicincang, misalnya dipotong kecil-kecil. Sebagai isi daging babi, sapi, ayam cocok, dan menurut keadaan - segar atau diasap.
Bahan:
Metode memasak:
Tidak ada salahnya menambahkan produk ke resep tradisional yang akan membuat hidangan jadi menjadi yang kedua dan sangat bergizi. Cara memasak ? Proporsi yang benar, ganti tepung dengan pati, goreng dengan api sedang dan sajikan panas ke meja - ini adalah resep sederhana yang mengubah panekuk kentang dari massa kentang isi.
Bahan:
Metode memasak:
Untuk membuat hidangannya enak, Anda perlu menambahkan ini produk susu. Bagaimana cara memasak panekuk kentang dengan keju? Hampir semua varietas cocok, meleleh saat digoreng, itu akan memberi hidangan yang sudah jadi rasa yang lembut. Duet ham dan keju akan membantu meningkatkan kesan, dan saran yang bagus: merawat aditif terlebih dahulu.
Bahan:
Metode memasak:
Perpaduan dua jenis sayuran ini bisa menjadikan masakan apapun menjadi kesempurnaan kuliner. Untuk membuat kentang, Anda tidak perlu dipusingkan dengan memasak dalam waktu yang lama. Jika Anda mengganti memanggang dengan memanggang dalam oven, Anda mendapatkan Hidangan Prapaskah, tapi panekuk kentang goreng dengan zucchini akan melahap dengan senang hati.
Bahan:
Metode memasak:
Ibu rumah tangga yang irit tidak punya terlalu banyak, meski setelah makan malam ada lauknya. Ada pilihan cara memasak hidangan yang lebih enak dan menggugah selera, misalnya pancake dari kentang tumbuk. Massa parut mentah dapat dengan mudah diganti, dan resepnya dapat bervariasi dengan isian apa pun - dari jamur hingga daging.
Bahan:
Metode memasak:
Harta karun dalam harta karun variasi kuliner, menggoda dalam aroma, rasa dan pemandangan. Bagaimana cara membuat panekuk kentang dengan jamur? Putih yang cocok, chanterelles, jamur susu, champignon, segar atau acar - semuanya akan membantu membuat hidangan jadi enak, pedas, berair.
Bahan:
Metode memasak:
Bahkan keinginan untuk menurunkan berat badan atau berpuasa bukanlah alasan untuk menolak hidangan yang menggugah selera. Pengikut gaya hidup vegetarian akan menemukan resep panekuk kentang tanpa telur yang bermanfaat. Jika mengikuti deskripsi langkah demi langkah, maka tidak akan ada masalah dengan memasak, karena resepnya sangat sederhana sehingga tidak perlu foto.
Bahan:
Metode memasak:
Cara menyiapkan hidangan terkenal ini cocok untuk menu diet atau bagi mereka yang mengikuti gambar. Agar tidak menyangkal kesenangan diri sendiri, Anda bisa membuat panekuk kentang di dalam oven. Kandungan kalori dari hidangan seperti itu minimal, proses memasaknya tidak membutuhkan banyak usaha, dan manfaatnya adalah nutrisi yang tersimpan secara maksimal.
Bahan:
Metode memasak:
Rasa hidangan hangat yang terkenal sejak kecil hampir tidak akan berubah jika komponen tradisionalnya ditinggalkan. Bagaimana cara memasak panekuk kentang tanpa tepung terigu, karena bisa menyebar? Ada beberapa rahasia: parut umbi dengan sangat halus untuk mendapatkan massa yang homogen, dan peras jusnya dengan baik, singkirkan cairannya sepenuhnya.
Bahan:
Metode memasak:
Penting tidak hanya untuk mengetahui cara memasak makanan kesukaan dari kentang, tetapi juga dapat menyajikannya dengan benar. Dengan apa panekuk kentang makan, yang dengan sendirinya dapat menggantikan roti? Sangat tepat untuk melengkapi porsi dengan bawang goreng, bumbu cincang segar, keju parut. Selagi masih panas, hidangan ini disajikan dengan mayonaise, saus tomat, jus tomat, saus jamur, tetapi yang klasik adalah krim asam dan sedikit bawang putih untuk bumbu.
Salah satu hidangan masakan Belarusia yang paling dikenal, kentang, terkenal di luar republik. Tentu saja, hidangan serupa ditemukan di banyak masakan lain di dunia. Ini adalah panekuk kentang Ukraina, dan Terunian Rusia, dan bramborak Ceko, dan bahkan hashbrown Amerika. Namun, panekuk kentang telah menjadi standar panekuk kentang harum yang lezat ini. Sekilas, tidak ada yang rumit dalam memasak panekuk kentang. Nilailah sendiri, resep tradisional paling sederhana untuk hidangan ini hanya mencakup kentang dan sedikit garam. Namun, persiapan bahkan seperti itu hidangan sederhana membutuhkan pengetahuan tentang sedikit trik dan rahasia. Rahasia untuk membantu Anda membuat panekuk kentang tradisional yang benar-benar nikmat. Hari ini mari kita coba mencari tahu bersama dan mengingat cara memasak panekuk kentang.
Seperti hidangan rakyat populer lainnya, panekuk kentang terkenal dengan berbagai macam resep masakan. Dari rumah ke rumah, dari daerah ke daerah, metode persiapan dan bahan-bahannya hidangan lezat. Seseorang menggosok kentang untuk panekuk kentang secara eksklusif di parutan halus, sementara yang lain hanya mengenali panekuk kentang yang massa kentangnya dimasak di parutan kasar. Di suatu tempat kentang parut dicampur dengan sedikit garam dan digoreng. Di rumah lain, mereka tidak lupa menambahkan bawang ke kentang, dan panekuk kentang goreng juga direbus dalam kompor atau oven. Dan tentunya bahan tambahannya tidak sebatas bawang bombay saja. Daging cincang dan potongan unggas cincang, sayuran dan jamur, rempah segar dan berbagai macam rempah-rempah, semua ini dan banyak aditif lainnya memungkinkan ibu rumah tangga yang terampil untuk mendiversifikasi rasa dan aroma panekuk kentang siap pakai.
Dan bahkan massa kentang itu sendiri bisa dimasak menjadi tiga cara yang berbeda. Bedakan tarkovannaya massal, menggunakan kentang parut bersama dengan jus yang dialokasikan; massa berdenting, menyaring jus kentang berlebih dalam kantong linen berbentuk kerucut; dan massa kentang rebus, siapkan panekuk kentang dari kentang rebus yang dihancurkan. Secara tradisional, panekuk kentang dibuat dari massa yang dikantongi, tetapi dalam masakan Belarusia modern, ketiga jenis massa kentang digunakan secara terpisah atau dicampur dan digabungkan, mencoba untuk mencapai variasi rasa yang lebih besar dari hidangan yang tampaknya sederhana.
Hari ini, "Culinary Eden" telah mengumpulkan dan mencatat untuk Anda tips dan rahasia memasak yang paling penting, melengkapinya dengan resep terbukti yang pasti akan memberi tahu bahkan ibu rumah tangga pemula cara memasak panekuk kentang.
1. Memulai persiapan pancake kentang, sangat penting untuk memilih kentang yang tepat. Faktanya adalah bahwa kentang Belarusia berbeda dari kentang Rusia dalam kandungan pati yang tinggi. Berkat ini, panekuk kentang yang sudah jadi mempertahankan bentuknya dengan lebih baik. Saat memilih kentang, perhatikan umbi yang kuat dan matang dengan kulit kasar dan bagian tengah kekuningan. Pastikan untuk meminta untuk memotong satu umbi. Kentang dengan kandungan pati yang tinggi akan langsung berkilau saat dipotong dengan remah pati yang terkandung dalam jusnya. Tapi dari pembelian kentang muda lebih baik menahan diri - kandungan pati yang rendah di dalamnya tidak akan memungkinkan Anda untuk memasak panekuk kentang yang enak dan kuat. Jika, bertentangan dengan harapan, kentang yang dibeli mengandung jumlah pati yang tidak mencukupi, Anda selalu dapat menambahkan satu atau dua sendok teh pati ke massa kentang yang sudah jadi.
2. Seperti disebutkan di atas, panekuk kentang tradisional dibuat dari massa kentang yang dikantongi. Untuk menyiapkan massa seperti itu, kentang mentah yang sudah dikupas diparut. Tergantung pada resep dan preferensi pribadi, Anda dapat menggunakan parutan halus, parutan halus biasa, atau bahkan parutan kasar. Jika Anda cukup beruntung untuk mengunjungi Belarus, pastikan untuk mencari di toko-toko lokal untuk parutan khusus untuk kentang goreng. Peras kelebihan air dari massa kentang yang sudah jadi dan campur dengan bahan astringen tambahan. Bahan yang paling umum digunakan adalah tepung terigu dan tepung kentang. Masakan modern juga memungkinkan penggunaan tepung jagung yang digiling halus. Tepung seperti itu akan memberi panekuk Anda rona emas yang indah. Satu sendok makan susu dingin atau kefir yang ditambahkan ke massa kentang mentah akan membantu panekuk kentang Anda menghindari warna abu-abu yang tidak menggugah selera. Adonan siap saji harus cukup cair, tetapi pada saat yang sama kental.
3. Pancake digoreng dengan cara menyendokkan sedikit massa kentang ke dalam wajan dengan minyak panas. Draniki yang dimasak dalam ghee yang baik adalah yang paling enak dan harum, tetapi minyak sayur tidak akan merusak panekuk kentang Anda, hanya saja jangan lupa bahwa hanya minyak sayur olahan yang cocok untuk menggoreng. Tuang minyak ke dalam wajan sehingga panekuk kentang ditutupi dengan setengah ketebalannya. Panaskan minyak dengan api besar, sebarkan massa tarkovan dengan sendok sehingga ada setidaknya satu sentimeter ruang kosong di antara pancake, dan goreng pancake kentang dengan cepat di kedua sisi. Berhati-hatilah, cobalah untuk tidak membakar diri Anda dengan percikan minyak panas!
4. Mari kita coba memasak pancake tradisional paling sederhana dengan bawang! Parut satu bawang dan enam umbi kentang besar di parutan halus. Peras jus sayuran berlebih, tambahkan satu telur mentah, satu st. sesendok kefir, garam dan lada hitam secukupnya. Campur massa kentang secara menyeluruh dan goreng pancake Anda di kedua sisi, olesi dalam porsi kecil dalam ghee panas atau minyak sayur. Pancake siap segera disajikan di meja. Sajikan krim asam secara terpisah.
5. Pancake yang tidak biasa dengan labu sangat enak. Kupas dan parut di parutan halus 500 gr. kentang, satu bawang dan 100 gr. bubur labu. Peras jus sayuran berlebih, tambahkan satu siung bawang putih cincang, satu telur mentah, dan satu sendok makan krim asam. Tambahkan garam dan lada hitam secukupnya dan aduk rata. Goreng dalam minyak sayur di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan panas dengan krim asam atau kulit babi.
6. Mereka yang tidak bisa membayangkan makan tanpa daging pasti akan menyukai panekuk kentang dengan daging cincang. Kupas dan parut di parutan halus 700 gr. kentang dan satu bawang besar. Lewati penggiling daging dengan parutan halus untuk 150 gr. daging babi dan sapi tanpa lemak. Campur massa sayuran dengan daging cincang, tambahkan satu telur, satu sdm. sesendok kefir, dua sdm. sendok makan tepung, garam dan lada hitam secukupnya. Campur massa yang dihasilkan secara menyeluruh dan goreng panekuk kentang dalam ghee atau minyak sayur di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan krim asam, rempah segar, dan sayuran.
7. Pancake lezat dengan jamur akan menghiasi menu Prapaskah Anda. Satu gelas apa saja jamur kering rendam selama 20 menit dalam sedikit air dingin, lalu bilas sampai bersih dan rebus dalam tiga gelas air selama 15 menit. Tuang kaldu jamur ke dalam mangkuk terpisah, dan cincang halus jamur. Cincang halus satu bawang dan goreng dalam sedikit minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. 700 gram. parut kentang di parutan halus dan peras kelebihan air. Campur kentang, bawang dan jamur, tambahkan 4 sdm. sendok makan tepung, garam dan lada hitam secukupnya dan campur semuanya dengan seksama lagi. Goreng panekuk kentang dalam minyak sayur di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. masak terpisah Saus Jamur. Dalam panci, panaskan 2 sdm. sendok makan minyak sayur, tambahkan 2 sdm. sendok tepung dan aduk rata. Kemudian, aduk terus, tambahkan 2 cangkir kaldu jamur mendidih dan didihkan saus. Tambahkan garam dan merica secukupnya dan, terus aduk, masak saus Anda sampai mengental, 2 hingga 3 menit. saus siap saji berikan pada panekuk kentang.
8. Draniki dengan keju yang sangat harum dan gurih. Kupas dan parut di parutan halus 500 gr. kentang dan satu bawang. Parut dua ratus gram keju keras apa pun di parutan kasar. Campur sayuran dan keju, tambahkan 5 sdm. sendok tepung, dua telur mentah, 4 sdm. sendok makan susu, garam secukupnya. Campur adonan secara menyeluruh dan goreng panekuk kentang di kedua sisi dalam minyak sayur di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan panas dengan saus pedas dan rempah segar.
9. Pancake kentang yang luar biasa enak, harum dan lembut diperoleh, selain itu dipanggang dalam oven. Parut di parutan halus 500 gr. kentang dan satu bawang. Peras jus berlebih dan tambahkan satu telur, 1 sdm. sesendok tepung, garam dan lada hitam secukupnya. Aduk rata dan goreng panekuk kentang seperti biasa. Dalam wajan terpisah, panaskan 2 sdm. sendok makan minyak sayur, tambahkan dua bawang, potong cincin, dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Saat bawang siap, tambahkan 200 gr. perut babi, potong dadu kecil, garam dan lada hitam secukupnya. Goreng daging sampai matang selama 15 menit, sering diaduk. Letakkan pancake yang sudah jadi berlapis-lapis dalam panci besi atau loyang yang dalam, bergantian dengan lapisan daging goreng dengan bawang. Tuang semuanya dengan satu gelas krim asam dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180⁰ selama 30 - 40 menit.
10. Di akhir pekan, pancake dengan keju cottage juga bisa disajikan untuk sarapan. Parut baik-baik saja 
parutan 500gr. kentang dan peras kelebihan air. 200 gram bersihkan keju cottage kering rendah lemak melalui saringan atau saringan langka. Campur kentang dengan keju cottage, tambahkan satu telur mentah, 1 sdm. sesendok tepung, sejumput soda dan garam. Campur massa secara menyeluruh dan goreng panekuk kentang di atas api sedang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan krim asam atau saus buah asam manis lainnya.
Dan di halaman "Eden Kuliner" Anda selalu dapat menemukan resep yang lebih terbukti dan ide asli yang pasti akan memberi tahu Anda cara memasak panekuk kentang.
