Labu adalah buah yang cukup serbaguna dalam masakan. Ini dapat digunakan dalam makanan yang dipanggang, hidangan utama, sup, saus, makanan pembuka dan bahkan selai. Yang paling enak adalah sarapan dengan labu, salah satunya adalah pancake labu.
Pancake ini sangat cepat disiapkan, tetapi sangat harum dan lezat. Makanan penutup yang ringan dan sehat adalah pilihan sarapan yang enak.
Untuk memasak, Anda perlu:
Sarapan seperti itu akan hangat dan sangat lezat. Pancake jadinya empuk, lembut dan harum, apalagi kalau dipadukan dengan saus madu atau berry.
Siapkan bahan:
Pancake ini cocok untuk pecinta bumbu dan rempah-rempah. Ketajaman kayu manis, aroma pala dan cengkeh, dikombinasikan dengan labu yang lembut, akan menyenangkan gourmet sejati. Pancake pedas harus dituangkan dengan banyak madu dan ditaburi gula bubuk- dan mereka akan meleleh di mulut Anda.
Untuk menyiapkan pancake harum, Anda perlu:
Resep untuk kue keju cottage yang paling lembut ini akan menyenangkan Anda dengan rasa dan kesederhanaan. Anda bisa memasak di wajan dan di oven. Untuk gorengan ini Anda perlu:
Pancake selalu merupakan sarapan cepat dan mudah yang mudah disiapkan. Kelezatan akan keluar enak, harum dan layak di masak bahkan untuk pemula. Dan pancake labu juga sangat sehat dan menunjukkan penggunaan buah ini dalam memasak dari sisi yang baru dan manis.
Nadys, saya berjanji kepada pecinta hidangan sayuran untuk menyiapkan pancake labu yang lezat. Saya mempostingnya, dan bahkan tidak dalam setahun, tetapi hanya dalam beberapa minggu. Dan semua karena labu membantu dengan sklerosis dan amnesia selektif (hanya bercanda, bercanda).
Faktanya, tahun ini saya telah menanam labu secara tak terukur, jadi kami merebus-memasak-menggoreng-memanggang semuanya dengan labu setiap hari, kentang tidak merindukan apa pun di ruang bawah tanah, saya bahkan entah bagaimana tidak nyaman di depannya. Selain itu, ayah menyerahkan dari taman ajaibnya di bawah sungai beberapa labu seukuran kereta (yah, bukan dari kereta, tetapi masing-masing 15-20 kg). Secara umum, saya tertutup labu hingga tomat, y-hee-hee!
Pancake labu saya dibuat cukup mendasar, sekarang saya akan memberi tahu Anda semuanya langkah demi langkah.
Dari jumlah produk yang ditunjukkan, diperoleh 2,5 - 3 panci panekuk besar.
Pancake labu lezat sudah siap! Yah, tentu saja, Anda tidak bisa menambahkan gula jika pancake digunakan sebagai lauk. Dan, tentu saja, Anda bisa memasukkan gula, dan banyak lagi, dan menggosokkan apel tanpa kulit ke dalam panekuk ini. Dan Anda juga bisa melemparkan sedikit dadih ke dalamnya jika tidak ada tempat lain untuk menempelkannya. Meskipun dalam hal ini, saya akan menyarankan Anda untuk lebih menguasai casserole keju cottage yang lapang (saya akan segera menulis resep, saya bersumpah!).
Saya suka pancake labu tanpa lonceng dan peluit, hanya dengan krim asam alami segar, suami saya juga menyukainya, dan anak itu berkata bahwa dia melihatnya di peti mati, dengan saus apa pun. Hari ini saya serius berbicara dengannya tentang makanan sehat dan tidak sehat (berbahaya, tentu saja, sejauh ini kita hanya memiliki manisan bersyarat).
Dia tampaknya bahkan sedikit diilhami (sejauh mungkin untuk diilhami dengan topik seperti itu pada usia 5 tahun). Karena untuk makan siang saya bahkan makan labu panggang oven dengan ayam, dan untuk makan malam saya makan sepotong yang enak casserole keju cottage, yang saya coba hari ini dalam slow cooker. Tapi labu dengan ayam ternyata sangat enak, ini bukan bubur manis yang menjijikkan untukmu. Hal yang mengagumkan. Saya juga akan segera menulis.
Goreng adalah hidangan sarapan favorit untuk anak-anak dan orang dewasa, dan tambahan labu untuk mereka akan membuat makanan pertama juga sangat berguna. 8 resep dari klasik hingga kuliner asli, serta seluk-beluk persiapannya, akan Anda temukan di artikel kami. Jadi, panekuk labu - seperti apa rasanya dan bagaimana mengubahnya menjadi mahakarya nyata?
Di antara banyak sayuran, labu menonjol tidak hanya karena warnanya yang menguatkan kehidupan dan ukurannya yang mengesankan. Dalam masakan nasional banyak orang di dunia, dia diberi tempat terhormat karena dia mempertahankan kemampuannya secara maksimal. properti yang berguna, dimasak dengan cara apa pun.
Produk mentah mengandung jumlah terbesar elemen jejak yang berharga, tetapi jauh lebih sulit untuk dicerna dan diasimilasi oleh tubuh.
Labu yang dipanggang, direbus, digoreng, dan bahkan dikukus mengandung banyak serat, serat makanan, keratinoid, serta vitamin kelompok B, C, A, E. Kandungan kalori rendah (hanya 22 kkal / 100 g) membuat hidangan darinya diet, dan efek menguntungkan pada organ saluran pencernaan hanya meningkatkan efek ini.
Untuk semua kegunaannya, labu dikontraindikasikan untuk orang yang menderita sakit maag, radang duodenum, gastritis.
Penggunaan jus labu diperbolehkan untuk anak-anak sedini 5 bulan. Pada usia yang lebih tua, hidangan dengan sayuran ini harus dimasukkan secara teratur dalam menu harian. Salah satu hidangan paling favorit untuk anak-anak dan orang dewasa adalah pancake dengan labu. Lezat, harum dan sangat memuaskan, mereka enak setiap saat sepanjang hari, dan terutama untuk sarapan.
Dalam hal rasa dan tekstur, bubur labu cocok dengan banyak produk, sehingga ruang lingkup eksperimen benar-benar tidak terbatas. untuk mendasarkan ( resep klasik) Anda dapat menambahkan zucchini, bawang putih, apel, buah-buahan kering, rempah-rempah, keju cottage, kacang-kacangan, keju. Alih-alih atau bersama dengan tepung terigu, ada baiknya mengonsumsi semolina, oatmeal, pati.
Akan seperti apa rasanya? makanan siap saji, tergantung pada jenis sayuran, serta aditif yang dipilih untuk adonan. Jika Anda ingin memasak panekuk manis, lihat lebih dekat varietas pala, yang terlihat seperti zucchini yang tumbuh terlalu besar. Ini bagus dalam memanggang, dan dalam kolak, dan bahkan dalam selai. Saat membeli, perhatikan kondisi janin. Seharusnya tidak ada penyok, retakan, bintik hitam. Kulit yang sehat tentu memiliki sedikit lapisan kemilau dan lilin.
Labu beku tidak cocok untuk pancake, karena kehilangan terlalu banyak cairan selama proses pembekuan.
Menurut resep klasik, labu goreng dibuat dari bahan-bahan dalam jumlah minimum. Namun, dari situlah semua resep lain lahir, yang berbeda dalam komposisi yang lebih kompleks.
Jadi, kita membutuhkan:
Kami menggosok bubur labu yang sudah disiapkan pada parutan kasar atau sedang. Campur massa yang dihasilkan dengan telur dan tepung, garam. Adonan siap saji dengan satu sendok makan, sebarkan dengan hati-hati dalam porsi kecil di atas yang panas dan diminyaki.
Goreng pancake dengan labu di kedua sisi sampai warna keemasan yang menyenangkan, lalu oleskan di atas piring yang dilapisi kertas untuk menghilangkan minyak berlebih.
Ini adalah salah satu resep yang dibicarakan orang: cepat dan enak.
Untuk 9 buah panekuk halus berukuran sedang, Anda membutuhkan:
Kami menggosok labu yang sudah dikupas pada parutan sedang, dan jika sangat berair, peras kelebihan jusnya. Tambahkan kefir, telur, gula, soda, garam. Aduk rata dengan sendok sampai gula larut dan adonan menjadi homogen. Terakhir tambahkan tepung untuk uleni adonan sepenuhnya.
Setelah setengah jam, ketika sudah meresap dan menggelembung, Anda bisa mulai menggoreng. Sendok 2 porsi ke dalam panci, sisakan cukup ruang kosong di sekitar setiap pancake. Setelah menggorengnya di kedua sisi, pastikan untuk menghilangkan minyak berlebih dengan handuk kertas.
Resep ini sangat mudah untuk dikuasai pertama kali jika Anda mengikuti langkah demi langkah sesuai dengan deskripsi. Kami sedang mempersiapkan:
Setelah mengupas apel dari kulit dan inti, potong ampas menjadi irisan. Potong labu yang sudah dikupas menjadi kubus. Kami memasukkan semuanya ke dalam panci dan memasak sampai kami mendapatkan pure. Yang terbaik adalah menggunakan boiler ganda untuk ini, maka hasilnya dapat dicapai dengan penambahan air minimum dan hanya dalam 7 menit.
Jangan membuang biji labu. Kering, mereka enak sendiri, enak dan digoreng dalam wajan kering.
Giling apel rebus dengan labu sampai benar-benar homogen. Tambahkan krim asam, gula dan garam. Uleni, masukkan telur secara bertahap, serta sedikit minyak untuk kelembutan (1 sendok makan). Terakhir, masukkan tepung terigu, baking powder dan kayu manis. Selanjutnya, mari kita mulai menggoreng. Olesi pancake yang sudah jadi panas dengan sepotong mentega.
Keju cottage adalah tambahan terbaik untuk pancake, memberi mereka rasa lembut yang menyenangkan dan manfaat yang luar biasa. Resep tradisional akan membutuhkan:
Gosok bubur labu yang sudah dikupas pada parutan halus. Dalam panci, didihkan dengan api kecil dengan gula, aduk selama sekitar 5 menit.Tambahkan keju cottage ke labu hangat, setelah diuleni dengan blender sampai halus. Uleni adonan, tambahkan telur dan tepung secara bertahap. Kemudian kita padamkan soda dengan cuka dan juga mencampurnya dengan adonan, garam. Kami menggoreng pancake dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, menghasilkan cokelat keemasan di kedua sisi.
Keju cottage paling baik dikonsumsi dalam keadaan lembab, tetapi tidak berminyak, dan keju mozzarella sangat enak.
Keindahan hidangan lezat ini terletak pada kandungan kalorinya yang rendah (85 kkal/100 g). Pilihan yang sangat baik untuk diet dan sarapan sehat!
Kita akan butuh:
Resep klasik tidak mengandung telur, yang sangat ideal bagi mereka yang sedang diet. Tapi jika mau, Anda bisa menambahkan 1 butir telur.
Tiga labu dan kentang di parutan halus. Potong bawang menjadi kubus kecil dan gosok bawang putih ke dalamnya. Tumis ringan bawang merah dan bawang putih dalam wajan dengan sedikit minyak (seharusnya tidak ada warna emas). Kami mencampur bawang dengan bawang putih ke labu dan kentang, tambahkan bumbu dan pati, uleni adonan yang homogen.
Anda bisa mulai menggoreng. Untuk melakukan ini, panaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal dan, dengan api sedang, goreng pancake dengan sedikit minyak di kedua sisi di bawah tutup yang tertutup. Paling baik disajikan dengan krim asam atau saus pedas berdasarkan itu.
Resep ini patut diperhatikan tidak hanya pada malam Prapaskah, tetapi juga untuk variasi menu harian yang menyenangkan.
Komposisinya sangat sederhana:
Rebus irisan labu dalam sedikit air sampai lunak (25 menit). Tiriskan cairan dan giling labu dengan pisang dalam blender. Tambahkan gula, vanili, kayu manis dan garam. Sekarang tambahkan tepung dan uleni adonan yang halus. Goreng dalam wajan dalam porsi kecil sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
Untuk memasak 8 panekuk sedang, hanya perlu 20 menit, dan kandungan kalori, meskipun ada keju, hanya berfluktuasi sekitar 105 kkal / 100 g.
Jadi, kami sedang mempersiapkan:
Giling labu yang sudah dikupas di parutan halus. Kami memasukkan telur dan garam, tambahkan krim asam dan baking powder. Sambil diaduk, tambahkan tepung, merica, dan garam. Terakhir masukkan keju parut. Kami meninggalkannya di lemari es selama setengah jam agar adonan mendapatkan keseragaman yang lebih besar, dan kemudian segera melanjutkan menggoreng.
Ambil resep ini untuk hati untuk anak-anak kecil Anda. Versi gorengan ini sangat enak, dan juga memiliki semolina - 2-in-1 yang harus dimiliki.
Kami ambil:
Kami menggosok labu di parutan terkecil. Kemudian kami mencampur semua bahan menjadi satu dan meninggalkan adonan selama setengah jam agar semolina membengkak dengan benar. Dianjurkan untuk menggunakan juicer labu. Anda bisa mulai menggoreng.
Cara terbaik adalah melakukan ini dengan tutupnya tertutup di atas api sedang, biarkan setiap sisi menjadi cokelat selama 2-3 menit. Rasanya paling enak dengan mentega atau lemak babi.
Menariknya, labu setelah dipanggang dalam oven hanya menjadi lebih cerah. Koki aktif menggunakan ini dengan menambahkan kentang tumbuk dari sayuran panggang ke adonan. Pancake dan hidangan lainnya hanya akan mendapat manfaat dari ini.
Wajan terbaik adalah besi cor dengan bagian bawah yang tebal. Hanya di dalamnya dimungkinkan untuk mencapai suhu yang sama di tengah dan di sepanjang tepi. Jadi pancake dan pancake digoreng secara merata, tanpa "zona dingin" dan terbakar.
Pancake yang sudah jadi harus disajikan ke meja dengan aditif yang berbeda sehingga setiap orang dapat memilih yang sesuai dengan selera mereka. Anak-anak sangat menyukai selai, madu, krim kocok, krim asam, selai dan selai jeruk, sirup dari beri dan buah-buahan. Orang dewasa dapat ditawari pilihan saus pedas dan asin, seperti krim asam dengan bawang putih atau saus tomat.
Proses yang paling memakan waktu adalah membersihkan labu dan menggosokkan ampasnya pada parutan. Untuk menyenangkan orang yang dicintai di pagi hari dengan sarapan yang lezat dan tidak menghabiskan terlalu banyak waktu untuk itu, siapkan produk di malam hari. Dan agar bubur labu tidak mengering dan tidak lapuk, tutup mangkuk dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es.
Sayangnya, tidak semua orang menyukai labu. Sangat sulit untuk membiasakan anak-anak yang belum menghargai rasa dan kegunaannya. Jauh lebih mudah untuk melakukan ini dengan bantuan kue-kue harum yang lezat, dan orang dewasa pasti akan menghargai hasilnya dengan menambahkan saus pedas dan gurih dengan rempah-rempah, keju, bawang putih alih-alih saus manis. Selamat makan!
Labu selalu dianggap sebagai sayuran termurah. Bukan tanpa alasan, bahkan dalam dongeng tentang Cinderella, kereta itu secara ajaib berubah dari labu besar. Tetapi ternyata labu "sederhana" tidak sesederhana itu! Menurut kandungan nutrisinya, labu kuning akan memberi peluang pada sayuran apa pun. Itu sebabnya kita perlu memasak hidangan labu lebih sering, tetapi jika anak-anak dan suami kita yang pemilih tidak ingin makan sehat, kita, para ibu rumah tangga, harus merancang, menciptakan hidangan yang tidak akan ditolak oleh orang yang paling pemilih sekalipun.
Labu goreng adalah salah satu cara mudah dan efektif untuk jatuh cinta dengan hidangan labu. Tergantung pada bahan yang membuat pancake, mereka dapat disajikan sebagai hidangan independen, cukup mampu menggantikan sarapan atau camilan sebelum makan malam (atau bahkan makan malam - jika kalori penting bagi Anda!), atau disajikan sebagai makanan penutup. Krim asam, madu, selai, dan semua jenis saus, manis dan gurih, disajikan dengan panekuk labu, seperti panekuk biasa.
Untuk panekuk gurih, Anda dapat menggunakan labu biasa yang tumbuh di taman desa mana pun, tetapi untuk pilihan hidangan penutup, yang terbaik adalah membeli labu pala - lebih harum dan lebih manis.
Intinya kecil - di antara resep yang dikumpulkan oleh situs kami, Anda pasti akan memilih yang cocok untuk Anda!
Bahan:
400 gram labu kuning,
2 telur,
5 sendok makan (dengan slide) tepung,
sejumput garam,
pala, vanillin, kayu manis atau kapulaga - secukupnya.
Memasak:
Parut labu yang sudah dikupas di parutan halus, tambahkan sisa bahan dan aduk rata. Goreng seperti pancake biasa dalam minyak sayur. Sajikan dengan krim asam.
Bahan:
400 gram labu kuning,
2 telur,
tumpukan kefir,
1 tumpukan tepung,
1 sendok teh bubuk pengembang
sejumput garam.
Memasak:
Panggang atau rebus labu hingga empuk. Jika labu lunak, parut saja di parutan halus. Campur semua bahan, aduk hingga rata dan goreng pancake dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Bahan:
1 liter labu parut
3 telur,
1-3 sendok makan Sahara,
2 sdm krim asam
1-1,5 tumpukan. tepung,
1 sendok teh soda,
sejumput garam.
Memasak:
Peras labu parut sedikit, tambahkan telur, krim asam, tepung yang dicampur dengan soda, dan aduk. Anda harus mendapatkan adonan dengan kepadatan krim asam. Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan minyak. Dengan menggunakan sendok, letakkan pancake di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 15 menit. Kemudian balikkan pancake dan panggang lagi selama 10 menit.
Bahan:
300 gram labu kuning,
100 gr keju cottage,
1 apel
1 telur
1 sachet baking powder
1-2 sendok makan Sahara,
garam, susu atau kefir.
Memasak:
Campur labu parut dengan sisa bahan, campur dan tambahkan sedikit kefir atau susu jika adonan kental. Goreng dalam minyak sayur di kedua sisi.
Bahan:
400 gram labu kuning,
2 apel
200 gr keju cottage,
2 telur,
tumpukan. kismis,
3-4 sendok makan Sahara,
4-5 sendok makan tepung,
1 sendok teh bubuk pengembang
50-100 ml susu,
sejumput garam.
Memasak:
Parut labu dan apel yang sudah dikupas di parutan halus, tambahkan kismis, yang sebelumnya dicuci air panas dan keju cottage kering, digosok melalui saringan, garam, gula dan tepung dicampur dengan baking powder. Aduk dan tambahkan susu secukupnya untuk membuat adonan dengan kepadatan krim asam. Goreng pancake dalam minyak sayur panas sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
Bahan:
400 gram labu kuning,
2 apel
2 telur,
2-3 sendok makan Sahara,
tumpukan tepung,
garam.
Memasak:
Parut labu dan apel di parutan sedang. Secara terpisah, kocok telur dengan gula dan kombinasikan dengan labu. Tambahkan tepung, dengan fokus pada kepadatan adonan - itu harus konsistensi krim asam. Goreng dalam minyak sayur.
Bahan:
300 gram labu kuning,
2 telur,
50 gr gula pasir
200 ml kefir,
100 gram kismis,
1 sendok teh (tanpa slide) soda,
200-250 gr tepung terigu,
sejumput garam.
Memasak:
Parut labu di parutan sedang dan peras jusnya. Kocok telur dengan gula, tambahkan kefir, campur dan masukkan labu dengan kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan. Campur soda dengan tepung dan tambahkan ke dalam campuran. Adonan harus konsistensi krim asam kental. Goreng dalam minyak sayur.
Bahan:
400 gram labu kuning,
400 gr keju cottage,
1-1,5 tumpukan. tepung,
2 telur,
8-10 sendok makan Sahara,
1 sendok teh soda,
sejumput garam.
Memasak:
Panggang labu dalam oven sampai lunak dan potong dengan blender. Gosok keju cottage melalui saringan dan kombinasikan dengan telur, gula dan garam. Tambahkan pure labu dan kocok. Tambahkan tepung yang dicampur dengan soda, aduk hingga rata. Goreng dalam minyak sayur.
Bahan:
500 gram labu kuning,
100 ml susu
2 telur,
120 gr tepung
1 bawang bombay
sdt garam,
100-150 g keju keras,
sejumput kunyit.
Memasak:
Panggang labu dalam oven atau rebus dengan sedikit air. Giling labu dengan blender atau gosok melalui saringan. Tambahkan susu, telur, garam dan kunyit, campur dan tambahkan tepung. Terakhir, tambahkan bawang bombay cincang ke dalam blender dan keju, parut di parutan kasar. Aduk dan goreng dalam minyak sayur, seperti pancake biasa.
Bahan:
400 gram labu kuning,
2 telur,
3-4 sendok makan semolina,
2-3 sendok makan tepung,
2-3 sendok makan Sahara,
1 sendok teh bubuk pengembang
sejumput garam.
Memasak:
Parut labu di parutan kasar, tambahkan sisa bahan dan aduk. Diamkan adonan selama 10-15 menit hingga semolina membengkak. Goreng seperti biasa dalam minyak sayur di kedua sisi.
Bahan:
500 gram labu kuning,
100 gr kenari,
100 gr bawang hijau,
2 telur,
2 sdm kecap,
2 sdm anggur yang kuat,
100 gr tepung terigu (boleh kurang),
1 sendok teh minyak sayur,
Memasak:
Panggang kacang dalam wajan kering, dinginkan dan giling menjadi remah-remah. Parut labu di parutan kasar, cincang halus bawang hijau. Kocok telur dengan garam kecap dan anggur. Campurkan labu dengan bawang dan telur, tambahkan 1 sdm. minyak sayur, campur dan tambahkan tepung, dengan fokus pada kepadatan adonan. Konsistensinya jangan terlalu kental. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur.
Bahan:
500 gram labu kuning,
5 kentang
3-4 siung bawang putih,
2 telur,
1 tumpukan tepung (mungkin sedikit lebih sedikit)
1 sendok teh bubuk pengembang
sejumput garam.
Memasak:
Parut labu dan kentang di parutan kasar dan melepuh dengan air mendidih. Anda bisa memanggang labu dan kentang terlebih dahulu dan baru memotongnya. Pisahkan putih dari kuning telur dan kocok dengan garam dalam busa padat. Campurkan kuning telur, garam, bawang putih cincang dalam mangkuk, tambahkan labu dan kentang dan aduk hingga rata. Kemudian masukkan protein, campur dan panggang pancake dalam minyak sayur di kedua sisi.
Bahan:
600 gram labu kuning,
2 telur,
5-7 sendok makan tepung,
5-6 siung bawang putih,
garam, merica, bumbu - secukupnya.
Memasak:
Parut labu yang sudah dikupas di parutan halus, tambahkan telur, rempah-rempah, garam, bawang putih, melewati pers, dan sayuran cincang halus. Aduk hingga rata. Anda harus mendapatkan adonan dengan kepadatan krim asam. Goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan krim asam.
Bahan:
500 gram labu kuning,
tumpukan bawang hijau cincang
2 tumpukan tepung,
1 tumpukan kefir,
2 telur,
tumpukan Sahara,
1 sendok teh bubuk pengembang
garam.
Memasak:
Parut labu yang sudah dikupas di parutan halus, tambahkan semua bahan dan uleni adonan dengan kepadatan krim asam. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur.
Bahan:
400 gram labu kuning,
1 bawang bombay
2 telur,
4-5 sendok makan tepung,
sdt lada merah,
sdt jahe tanah,
garam.
Memasak:
Parut labu dan bawang di parutan kasar dan peras kelebihan jusnya. Tambahkan sisa bahan ke massa sayuran, aduk rata dan panggang pancake, seperti biasa, dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Bahan:
200 gram labu kuning,
200 gr oatmeal,
1 tumpukan susu,
100 gr tepung
3 telur,
gula, garam - secukupnya.
Memasak:
Tuang susu di atas oatmeal dan diamkan sampai montok. Parut labu di parutan sedang. Pisahkan putih dari kuning telur dan kocok dengan sedikit garam sampai berbusa. Campur semua bahan, terakhir tambahkan protein ke massa, campur dan goreng dalam minyak sayur di kedua sisi.
Bahan:
500 gram labu kuning,
4-5 sendok makan dedak (gandum atau gandum)
2 sdm tepung,
4 telur,
1 ikat daun bawang
3-5 siung bawang putih,
garam, merica - secukupnya.
Memasak:
Kupas labu, buang biji dan dagingnya dan parut di parutan halus. Masukkan bawang putih melalui pers, cincang halus daun bawang. Kocok telur ke dalam mangkuk, tambahkan dedak, garam, merica, bahan lainnya, campur dan diamkan adonan selama 30 menit agar dedak membengkak dan menyerap kelebihan air. Kemudian campur, tambahkan tepung jika adonan ternyata berair, dan goreng pancake dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan krim asam.
Labu goreng dengan pedas ayam cincang
Bahan:
600 gram labu kuning,
200-300 gr ayam cincang,
2 bohlam
1 paprika,
2 telur,
5-6 sendok makan tepung,
seikat peterseli
garam, lada hitam - secukupnya.
Memasak:
Parut labu di parutan kasar, tambahkan telur, paprika potong dadu kecil dan cincang hijau. Garam dan merica. Potong satu bawang menjadi kubus kecil dan tambahkan juga ke labu. Tambahkan tepung dan aduk. Tambahkan bawang kedua, parut atau cincang dengan blender, telur, garam dan merica ke ayam cincang dan aduk rata. Masukkan massa labu ke dalam wajan dengan minyak sayur panas dengan satu sendok makan, lalu di atasnya - satu sendok teh ayam cincang. Ratakan sedikit dan panggang di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Bahan:
600 gram labu kuning,
300 gr fillet ayam tanpa kulit,
4 telur,
4 sendok makan (dengan slide) tepung,
1 ikat hijau
garam, lada hitam, rempah-rempah - secukupnya.
Memasak:
Rebus fillet ayam dalam sedikit air asin dengan garam dan rempah-rempah. Dinginkan dan potong halus. Parut labu di parutan kasar, potong bawang dengan blender. Campur semua bahan, campur, garam dan merica sesuai selera, tambahkan bumbu. Goreng pancake dalam wajan dengan minyak sayur di bawah tutupnya sehingga digoreng dengan baik.
Labu goreng dengan ham
Bahan:
400 gram labu kuning,
200 g ham yang baik,
2 telur,
100 gr tepung
50 gram mentega,
garam, merica - secukupnya.
Memasak:
Parut labu di parutan kasar, potong ham menjadi potongan tipis. Lelehkan mentega dengan cara didiamkan sebentar di suhu ruang. Campur dengan sisa bahan, garam dan merica secukupnya. Panggang pancake dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Seperti yang Anda lihat, ada banyak resep untuk kue labu, tetapi ini tidak berarti bahwa Anda tidak dapat membuat sesuatu yang benar-benar orisinal. Labu adalah sayuran yang unik dan cocok dipadukan dengan apa saja, jadi Anda bisa membuat kue labu sendiri dengan berbagai macam bahan!
Selamat makan dan penemuan kuliner baru!
Larisa Shuftaykina
Labu sangat serbaguna sehingga dapat digunakan untuk membuat berbagai macam makanan lezat: mulai dari salad, sup dan diakhiri dengan dessert dan pie yang manis. Salah satu hidangan yang luar biasa ini adalah pancake. Di bawah ini adalah beberapa resep populer labu goreng: bahkan orang awam dalam seni kuliner dapat memasaknya dengan cepat dan lezat. Dalam semua kasus, labu mentah digunakan, dan jika memungkinkan untuk membeli pala harum (dengan warna oranye yang kaya), maka Anda harus memilihnya, karena kandungan karoten di dalamnya empat kali lebih tinggi daripada wortel yang ada di mana-mana.
Labu goreng disiapkan dengan cara yang berbeda, tetapi pilihan tercepat dan paling dasar adalah dengan memarut labu (300 gram), campur dengan sedikit garam dan satu sendok teh gula, tambahkan bumbu secukupnya dan satu telur untuk banyak massa. .
Selanjutnya, tambahkan tiga sendok makan tepung ke dalamnya, aduk rata (sebaiknya dengan tangan Anda). Resep untuk pancake labu ini tidak memerlukan embel-embel atau keterampilan khusus selama perlakuan panas: wajan dipanaskan dengan sedikit minyak, taruh "pulau" daging cincang di atasnya dengan satu sendok makan, hancurkan permukaannya sehingga ada yang rata. , bahkan panekuk. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, balik dengan spatula dalam prosesnya dan sajikan dengan krim asam atau mayones selagi masih hangat.
Bagi pecinta manis, Anda bisa memasak pancake dari labu dan apel. Resepnya berbeda karena pancake dipanggang dalam oven dan tidak mengandung tepung, sehingga sangat cocok untuk penggemar makanan sehat dan diet. Untuk menyiapkan daging cincang, Anda perlu mengambil:
Resep labu goreng ini tradisional, seperti kebanyakan yang lain: labu dan apel digosok di parutan kasar dan dicampur dengan telur dan bumbu sesuai selera Anda, gula juga ditambahkan dalam jumlah yang dibutuhkan. Setelah bahan tercampur rata, oatmeal ditambahkan, yang dapat digiling menjadi tepung menggunakan penggiling kopi, meskipun ini tidak perlu.
Biarkan massa berdiri selama sepuluh menit sehingga serpihan mulai menyerap cairan, olesi loyang dengan minyak dengan murah hati, lalu taruh pancake di atasnya dengan sendok, ratakan ujungnya. Tempatkan loyang di dalam oven dan panggang pada suhu 220 derajat selama dua puluh menit.
Hampir semua resep pancake labu terbuat dari labu mentah, yang sekali lagi menegaskan manfaatnya yang luar biasa bagi tubuh. Siapa pun yang ingin membuat "pukulan ganda" dan membuat hidangan itu bermanfaat, dapat mengganti setengah bagian labu sesuai resep dengan wortel mentah, juga diparut. Rasa panekuk dengan wortel lebih intens, terutama jika Anda memilih bumbu yang tepat. Hidangan seperti itu dapat dibungkus dengan roti pita bersama dengan irisan dari mentimun segar dan tomat yang dibumbui dengan mayones atau saus lainnya dan dibawa sebagai camilan untuk bekerja, piknik, atau perjalanan bisnis yang panjang. Meskipun kandungan kalorinya rendah, pancake seperti itu sangat memuaskan rasa lapar.
Jika Anda memulai dari resep dasar pancake labu dengan labu mentah dan bereksperimen dengan bahan tambahan, Anda dapat secara signifikan mendiversifikasi pancake yang tampaknya sama. Untuk makan malam ringan, Anda bisa memasak opsi ini:
Goreng dalam wajan dengan cara tradisional dan sajikan masih hangat dengan lauk, salad sayur Atau hanya saus yang enak.
Untuk memasak dengan cepat dan enak sesuai resep yang ditunjukkan dalam artikel ini, Anda harus mengikuti beberapa aturan dan mengetahui beberapa seluk-beluk, maka hidangan ini akan selalu menyenangkan rumah tangga dengan rasanya yang ringan dan penampilannya yang menggugah selera.
Penting untuk diingat:
Hampir di setiap resep labu goreng, lada hitam, ketumbar, dan terkadang bawang putih diindikasikan sebagai penambah rasa. Faktanya, spektrum rempah-rempah jauh lebih luas:
Pala yang dikombinasikan dengan bawang putih memberi hidangan ini aroma dan rasa yang “berdaging”. Biasanya, untuk labu dalam jumlah standar (400 gram), diambil 1/4 kacang, diparut pada parutan terkecil. Bawang putih secukupnya, tapi tidak kurang dari dua siung.
Zirra (jinten) dan adas memberi pancake rasa khusus yang melekat pada masakan tenggara (Turki, India, Israel). Pada saat yang sama, rempah-rempah ini merangsang pencernaan, menghilangkan perut kembung dan gangguan pencernaan ringan.
Jika panekuk labu manis, dengan beri atau saus krim asam, maka lebih baik menambahkan 1/3 sendok teh kayu manis dan sejumput vanila. Anda juga bisa menggunakan kulit lemon.
Anda dapat dengan cepat memasak panekuk labu tidak hanya dengan tambahan sayuran, tetapi juga dengan produk lain. Misalnya, pancake dengan keju cottage sangat baik dan sehat, terutama untuk sarapan anak-anak.
Untuk menyiapkan kelezatan ini, Anda perlu:
Beberapa juru masak menambahkan segenggam kismis kukus ke daging cincang, yang membuatnya lebih diinginkan untuk anak-anak. Untuk menyiapkan labu goreng yang lezat sesuai resep, Anda hanya perlu mencampur semua bahan secara menyeluruh dalam satu mangkuk, lalu mengocok dengan cara biasa dalam wajan dengan sedikit minyak sampai warna kemerahan yang kaya. Pancake seperti itu lebih baik disajikan dengan krim manis atau saus berry, madu atau selai, tuangkan di atasnya.
Tapi resep sederhana untuk labu goreng yang lezat ini agak berbeda dari yang sebelumnya karena labu (300 gram) digosok pada parutan terkecil dan dicampur dengan kefir (1 cangkir). Ternyata massa oranye cair, di mana dua telur kocok ringan, sedikit garam dan satu sendok makan. sesendok gula. Kefir bisa diganti dengan susu kental manis atau susu panggang fermentasi, karena dari segi sifat kulinernya hampir sama.
Aduk hingga bulir larut, tambahkan penyedap rasa (kayu manis, vanila) secukupnya dan 250 gram tepung terigu, aduk adonan secara hati-hati dengan whisk. Kami menggunakan adonan yang dihasilkan untuk memanggang labu goreng sesuai resep, lebih mengingatkan pada pancake tipis, tetapi pada saat yang sama memiliki warna cerah yang indah. Untuk membalik pancake, digunakan spatula kayu, terutama jika diameter masing-masing pancake lebih dari sepuluh sentimeter (sangat mirip dengan pancake, bukan?) Produk jadi ditumpuk dan disajikan dengan madu, sirup maple, atau manisan. saus krim atau yogurt.
Resep untuk gorengan labu ini pada dasarnya berbeda dari semua resep sebelumnya, dan memang dari tradisi membuat gorengan sayur karena labu sudah direbus terlebih dahulu untuk itu. Daftar bahan-bahan yang diperlukan kecil:
Pertama, kupas labu dan potong-potong berukuran sedang. Rebus satu setengah liter air dengan sejumput kayu manis bubuk, 2-3 siung dan satu sendok teh gula. Tempatkan potongan labu di oda dan didihkan selama dua puluh menit dengan api sedang. Penting bahwa kentang hanya dimasak, tetapi tidak hancur dalam kentang tumbuk, sehingga waktunya dapat bervariasi tergantung pada kualitas sayuran, kepadatan pulp dan usianya (labu muda akan matang lebih cepat). Kemudian masukkan labu ke dalam saringan untuk mengalirkan air (bisa digunakan untuk membuat saus atau sup manis) dan biarkan dingin. Selanjutnya, dengan menggunakan blender, ubah menjadi pure, tambahkan telur dan gula, dan yang terakhir - tepung, pastikan tidak ada gumpalan kecil tepung yang tidak tercampur. Adonan akan menjadi kental - Anda dapat dengan bebas membaginya menjadi beberapa bagian dengan tangan Anda: secara total, sekitar 15 gumpalan akan keluar, yang masing-masing harus digulung dengan penggulung menjadi lingkaran setebal satu sentimeter.
Panaskan wajan dengan minyak, tuangkan biji wijen ke dalam piring dan taruh setiap lingkaran adonan di atasnya. Tekan ringan dengan tangan Anda untuk menekan biji ke dalam adonan. Lakukan hal yang sama dengan sisi lainnya. Goreng pancake dalam wajan dengan sedikit minyak selama tiga hingga lima menit. Lebih baik makan pancake seperti itu dari panas, mencelupkannya ke dalam madu atau selai.
Jika Anda melangkah lebih jauh dalam eksperimen kuliner, maka Anda dapat dengan cepat memasak pancake labu sesuai resep tidak hanya dari sayuran, tetapi juga dengan daging cincang, hati ayam, cincang dalam penggiling daging, champignon dan keju. Semua ide ini telah lama diminati dan digunakan secara aktif di kalangan penganut masakan tradisional, sementara vegetarian lebih suka bereksperimen dengan sayuran dan beberapa buah, tanpa memberi makan tubuh mereka dengan mengorbankan nyawa orang lain.
