Omelet terbuat dari telur segar, melange telur, dan bubuk telur. Hidangan ini disiapkan dengan digoreng dan dipanggang dari telur saja, serta dengan tambahan sayuran, rempah-rempah, jamur, keju, dan produk daging. Produk direbus atau digoreng sampai matang, kecuali yang tidak memerlukan perlakuan panas sebelumnya (keju, daun bawang, peterseli, adas, daun ketumbar, dll.). Saat membuat telur dadar, susu dingin, krim atau air, garam ditambahkan ke telur dan diaduk rata. Campuran ini (massa telur) disiapkan dengan cara yang sama untuk semua jenis omelet. Untuk setiap telur, ambil 15 g krim, susu, air atau susu menjadi dua dengan air dan 0,5 g garam.
Jika telur dadar dibuat dari bubuk telur, kemudian dicampur dengan air atau susu yang diencerkan setengahnya dengan air (0,35 l cairan dan 4 g garam per 100 g bubuk kering) dan dibiarkan membengkak selama 30-40 menit.
Telur dadar goreng disiapkan secara alami, dicampur (dengan produk tambahan) dan diisi. Omelet alami dan campuran digoreng dalam porsi terpisah dalam wajan, dan dalam masakan massal, beberapa porsi di atas loyang sekaligus. Telur dadar isi digoreng hanya dalam wajan, secara terpisah untuk setiap porsi.
Tuang massa telur ke dalam wajan panas dengan mentega dan, aduk, goreng dengan api besar. Segera setelah massa menjadi kental, berhenti mengaduk, tekuk tepi telur dadar dengan pisau dari kedua sisi ke tengah, berikan bentuk pai lonjong. Saat bagian bawah omelet sudah kecokelatan, pindahkan ke piring atau piring yang sudah dipanaskan, sisi jahitannya ke bawah, gerimis dengan minyak dan sajikan.
Saat membuat telur dadar dalam jumlah besar, tuangkan massa telur ke atas loyang panas dengan mentega dan, kocok dari sisi ke sisi, sebarkan massa di atas loyang dalam lapisan yang rata dan kontinu, yang ketebalannya tidak boleh lebih dari 0,6 cm.
Pertama, goreng massa telur selama beberapa menit di atas kompor, dan ketika massa sedikit mengental, masukkan loyang ke dalam oven selama 3-5 menit.
Gulung telur dadar yang sudah jadi menjadi gulungan. Sebelum disajikan, potong telur dadar menjadi beberapa bagian dan olesi dengan mentega.
Telur 3 buah. atau melange 130, air, susu atau krim 45, mentega 15.
Siapkan telur dadar seperti yang dijelaskan di atas dan letakkan di piring atau piring; taruh bubur remah, kentang goreng atau rebus di sebelah telur dadar, kentang tumbuk, Zucchini Goreng, brussel rebus atau kol bunga, wortel atau kacang hijau dalam saus susu, atau jamur goreng segar yang dibumbui dengan krim asam.
Telur 2 buah. atau melange 85, susu 30, ghee 10, hiasan siap pakai 75, 100 atau 150.
.jpg)
Tambahkan bawang hijau cincang halus ke dalam massa telur, campur dan goreng dengan cara yang sama seperti telur dadar alami.
3 butir telur, 45 susu, 20 bawang bombay, 15 krim margarin.
Potong bawang dan goreng dalam wajan dengan minyak.
Kemudian tuangkan massa telur ke dalam wajan yang sama, campur dengan bawang dan goreng dengan cara yang sama seperti telur dadar alami.
Telur 3 pcs., Susu 45, bawang merah 20, mentega cair 15.
Tambahkan peterseli segar cincang halus, ketumbar atau adas ke dalam massa telur dan goreng dalam wajan seperti telur dadar alami.
Telur 3 pcs., Susu 45, mentega atau ghee 15, hijau.
Campur telur dengan krim asam, garam dan goreng dengan cara yang sama seperti telur dadar alami. Saat disajikan, telur dadar harus dituangkan dengan krim asam panas.
Telur 3 pcs., krim asam 50, mentega 10.
Protein kocok dicampur dengan krim asam, garam, dan digoreng dengan cara yang sama seperti telur dadar alami dalam wajan. Siram dengan krim asam saat disajikan.
Putih telur 120 (dari 4 telur), krim asam 40, mentega 15.
Gosok keju cottage segar yang diperas dengan baik melalui saringan atau melalui mesin tumbuk, campur dengan telur, garam, dan goreng dengan cara yang sama seperti telur dadar alami.
Buat juga telur dadar dengan keju parut. Dalam hal ini, telur dicampur dengan susu.
Telur 3 pcs., keju cottage atau keju 50, susu 45, mentega 15.
Kupas apel segar, non-asam dari kulit dan biji polong, potong dadu berukuran sekitar 1 cm dan goreng ringan dalam wajan dengan minyak. Tuang massa telur di atas apel, campur dan goreng, seperti telur dadar alami, dalam wajan.
Telur 3 pcs., Susu 45, apel segar 70, mentega 15.
Ham rebus dipotong dadu kecil (0,5 cm) dan digoreng sebentar dalam wajan. Kemudian tuangkan massa telur ke dalam wajan, campur dengan potongan ham dan goreng seperti telur dadar alami.
Juga masak telur dadar dengan brisket asap dan sosis.
3 butir telur, susu 45, ham rebus 45, lemak babi atau margarin hewani 15.
Salmon asin ringan atau salmon tanpa kulit dan tulang (bubur) dipotong dadu (1 cm), campur dengan massa telur dan goreng seperti telur dadar alami. Saat disajikan, tuangkan di atas telur dadar dengan saus mentega telur dengan jus lemon, dan taruh crouton panggang di sekitar telur dadar di atas piring. roti gandum atau dipanggang dari puff pastry tidak beragi dalam bentuk segitiga.
3 butir telur, 45 susu atau krim, 10 mentega, 35 salmon atau salmon, 40 saus, 6 crouton.
Kepiting kalengan dipotong kecil-kecil, hangatkan dengan mentega, tambahkan saus susu dan didihkan. Siapkan telur dadar dengan isian ini, seperti yang dijelaskan di atas.
3 butir telur, 45 susu atau krim, 40 kepiting, 15 mentega, 30 saus.
Tuang massa telur yang sudah disiapkan ke dalam wajan panas dengan minyak dan, aduk, goreng sampai massa menjadi kental. Kemudian taruh daging cincang di atas massa di tengah wajan, tutup di kedua sisi dengan telur dadar, angkat ujungnya dengan pisau tipis dan beri telur dadar bentuk kue. Selebihnya, lanjutkan dengan cara yang sama seperti pada pembuatan telur dadar alami.
Untuk menyiapkan daging cincang, potong ham rebus menjadi kubus kecil, goreng ringan, tambahkan merah atau saos tomat dan biarkan isiannya mendidih.
Telur 3 pcs., susu 45, ham 35, saus 25, lemak babi atau mentega cair 15.
Kupas ginjal sapi, babi atau domba dari film, potong memanjang menjadi dua, lalu potong masing-masing setengah menjadi irisan tipis, taburi dengan garam, merica, dan goreng sampai empuk. Tambahkan saus merah dengan anggur ke ginjal goreng dan panaskan sampai mendidih. Jika tidak, siapkan seperti yang dijelaskan di atas.
3 butir telur, 45 susu, 50 ginjal, 25 saus, 20 ghee atau mentega, merica.
Potong hati sapi menjadi potongan-potongan 5-6 g, goreng dengan mentega, tambahkan saus merah dengan Madeira dan biarkan mendidih. Kemudian masak telur dadar seperti dijelaskan di atas.
3 butir telur, 45 susu, 40 hati, 25 saus, 15 ghee atau mentega.
Potong daging tenderloin, bagian punggung atau pinggang melintasi serat menjadi potongan-potongan setebal 1-1,5 cm dan kocok dengan chopper hingga ketebalan sekitar 0,5 cm.Potong potongan-potongan yang rusak menjadi tongkat sepanjang 3-4 cm, goreng, tambahkan saus krim asam dengan bawang dan didihkan. Kemudian siapkan telur dadar seperti yang dijelaskan di atas.
3 butir telur, 45 susu, 48 daging sapi, 25 saus, 15 mentega atau ghee.
.jpg)
Zucchini potong dadu, garam dan goreng mentega sampai empuk, tambahkan krim asam dan, aduk, rebus selama 1-2 menit. Masak telur dadar seperti yang dijelaskan di atas.
3 butir telur, 45 susu, 65 zucchini, 20 krim asam, 20 mentega.
.jpg)
Potong asparagus yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan sepanjang 2-3 cm, rebus dalam air asin dan tiriskan dalam saringan. Saat air habis, bumbui asparagus dengan saus susu dan mentega. Siapkan telur dadar dengan asparagus cincang seperti dijelaskan di atas.
3 butir telur, 45 susu, 45 asparagus, 15 saus, 20 mentega.
Rebus kacang hijau mentah dengan cara yang sama seperti asparagus. Panaskan kacang polong kalengan hingga mendidih. Tiriskan kaldu, bumbui kacang polong dengan saus susu dan mentega. Untuk sisanya, lanjutkan seperti yang dijelaskan di atas.
3 butir telur, 45 susu, 40 kacang polong, 15 saus, 20 mentega.
Lepuh tomat segar, kupas kulitnya, potong-potong dan goreng dengan mentega. Jika tidak, siapkan telur dadar seperti dijelaskan di atas. Saat disajikan, taruh setengah di telur dadar tomat goreng dan taburi dengan peterseli.
3 butir telur, 45 susu, 100 tomat, 20 mentega, sayuran hijau.
Wortel mentah, parut atau melewati penggiling daging, rebus dengan mentega dan bumbui dengan saus susu. Siapkan telur dadar dengan isian ini, seperti yang dijelaskan di atas.
3 butir telur, 45 susu, 50 wortel, 25 saus, 20 mentega.
Potong jamur putih segar atau champignon menjadi irisan tipis dan goreng dengan mentega, lalu tambahkan krim asam, garam dan biarkan mendidih. Jika tidak, siapkan telur dadar seperti dijelaskan di atas.
3 butir telur, 45 susu, 60 jamur, 20 krim asam, 15 mentega.
Chestnut, kupas dan kupas, rebus dengan kuat kaldu daging sampai lunak, bumbui dengan saus merah kental (diuapkan) dengan anggur (madera). Buat telur dadar dengan isian ini.
3 butir telur, 45 susu, 100 chestnut, 50 saus, 15 mentega.
Potong biskuit menjadi kubus (6-8 mm), tambahkan pistachio cincang halus, almond atau kenari, madu lebah alami yang diencerkan dengan susu panas; campur semuanya dengan lembut sehingga potongan biskuit mempertahankan bentuknya.
Campur telur dengan krim asam, tambahkan sedikit garam, tuangkan ke dalam wajan dengan mentega dan goreng, aduk sampai massa mengental. Setelah itu, taruh daging cincang (biskuit dengan kacang dan madu) di atasnya dan lanjutkan seperti dijelaskan di atas.
Telur 2 pcs., Krim asam 30, biskuit 15, madu 15, kacang (kernel) 5, mentega 10, susu 10.
Tuang massa telur, disiapkan dengan cara yang sama seperti untuk telur dadar goreng alami, ke dalam wajan yang dilumuri minyak dengan lapisan tidak lebih dari 1 cm atau di atas loyang dengan lapisan 2-2,5 cm dan panggang dalam oven.
Telur dadar yang sudah jadi harus memiliki tekstur yang lembut, sedikit elastis, dan lapisan atas yang digoreng.
Omelet dipanggang di atas loyang, sebelum disajikan, potong-potong persegi panjang, taruh di atas piring yang dihangatkan dan tuangkan dengan minyak. Sajikan dengan lauk (kentang, bubur, Semacam spageti, buncis, kacang polong).
Omelet dipanggang dalam panci porsi, sajikan di atasnya.
Telur 3 buah. atau melange 130, susu 45, mentega atau ghee 10, hiasan dari 50 hingga 150.
Potong kentang mentah menjadi kubus berukuran 1-1,5 cm, goreng sampai empuk, lalu tuangkan massa telur ke dalam wajan atau loyang dengan kentang dan panggang seperti telur dadar alami.
Telur 3 pcs., Susu 45, kentang 75, mentega, mentega cair atau lemak babi 15.
Wortel, potong-potong bentuk sewenang-wenang, rebus dengan sedikit air dan mentega. Kemudian masukkan wortel melalui penggiling daging, campur dengan massa telur dan panggang di atas loyang.
3 butir telur, 40 susu, 40 wortel, 10 mentega.
Garam dan rebus kubis cincang segar dengan sedikit mentega, mentega cair atau lemak babi, lalu campur dengan massa telur dan panggang seperti telur dadar panggang alami.
Telur 2 pcs., Susu 15, kubis putih segar 80, mentega, mentega cair atau lemak babi 10.
Nasi atau bubur millet yang rapuh, direbus dalam air atau susu, dicampur dengan massa telur dan dipanggang seperti telur dadar alami.
2 butir telur, 30 susu, 20 millet atau nasi, 45 air untuk bubur, 10 mentega atau ghee.
Sangat mudah untuk memasak telur dadar isi yang luar biasa, Anda hanya perlu mengikuti teknologi tertentu. Jadi, siapkan telur, isian omelet, penggorengan, minyak sayur dan garpu...
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, aduk, dan tuangkan ke dalam wajan panas. Jangan berhenti mengocok telur, lakukan dengan cepat dengan bagian belakang garpu, terus putar wajan ke arah yang berbeda. Ini dilakukan untuk mencegah pembentukan serpihan protein besar. Kocok selama 20-30 detik, setelah sekitar waktu ini telur akan mulai mengeras dan padat.
Setelah Anda berhenti mengaduk telur, telur dadar akan mulai mengental di sekitar tepinya, tetapi bagian tengahnya akan tetap berair. Pada titik ini, dengan bagian belakang garpu, beri permukaan omelet sedatar mungkin, tekan sedikit ke bawah. Kecilkan api dan biarkan telur dadar sampai persiapan akhir.
Di tengah telur dadar, taruh isian yang sudah disiapkan - bisa berupa ham potong dadu, keju parut, daun bawang atau makanan dan sayuran lain pilihan Anda. Matikan api.
Dengan menggunakan garpu, angkat salah satu ujung telur dadar dan lipat ke tengah. Lakukan hal yang sama dengan tepi lainnya. Omelet akan terlihat lonjong, jadi pastikan isian omeletnya merata di seluruh panjangnya.
Saya mengusulkan untuk mengingat masa lalu dan memasak telur dadar yang diisi dengan jamur menurut GOST. Hasil per porsi menurut GOST adalah 130 gram. Bagi anak buahku, ini tentu saja porsi untuk burung pipit. Anda harus menambah jumlah porsi untuk memberi makan keluarga Anda. Jadi ayo mulai.
Kita membutuhkan bahan-bahan berikut: telur ayam, garam, susu, mentega, jamur, krim asam.
Kami membersihkan jamur dari kulit, bilas dan keringkan. Potong menjadi piring. Tambahkan mentega dan jamur ke dalam wajan. Goreng sampai matang. Kami mengisi dengan krim asam.
Kocok telur, susu, dan garam dalam mangkuk yang dalam.
Masukkan mentega ke dalam penggorengan. Tuang setengah adonan telur. Kami menggoreng di atas api kecil di bawah tutup yang tertutup.
Saat campuran omelet sedikit mengental, oleskan setengah isian di tengahnya.
Kami menutup di kedua sisi dengan massa telur dadar, memberikan bentuk pai. Panggang sampai siap.
Telur dadar diisi dengan jamur menurut GOST sudah siap. Pindahkan ke piring, sisi jahitan ke bawah, dan gerimis dengan mentega.
Omelet terbuat dari telur segar, melange telur, dan bubuk telur. Hidangan ini disiapkan digoreng dan dipanggang dari telur saja, serta dengan tambahan sayuran, rempah-rempah, jamur, keju, dan produk daging. Produk direbus atau digoreng sampai matang, kecuali yang tidak memerlukan perlakuan panas sebelumnya (keju, daun bawang, peterseli, adas, daun ketumbar, dll.). Saat membuat telur dadar, susu dingin, krim atau air, garam ditambahkan ke telur dan diaduk rata. Campuran ini (massa telur) disiapkan dengan cara yang sama untuk semua jenis omelet. Untuk setiap telur, ambil 15 g krim, susu, air atau susu menjadi dua dengan air dan 0,5 g garam.
Jika telur dadar dibuat dari bubuk telur, kemudian dicampur dengan air atau susu yang diencerkan setengahnya dengan air (0,35 l cairan dan 4 g garam per 100 g bubuk kering) dan dibiarkan membengkak selama 30-40 menit.
Telur dadar goreng disiapkan secara alami, dicampur (dengan produk tambahan) dan diisi. Omelet alami dan campuran digoreng dalam porsi terpisah dalam wajan, dan dalam masakan massal, beberapa porsi di atas loyang sekaligus. Telur dadar isi digoreng hanya dalam wajan, secara terpisah untuk setiap porsi.
Tuang massa telur ke dalam wajan panas dengan mentega dan, aduk, goreng dengan api besar. Segera setelah massa menjadi kental, berhenti mengaduk, tekuk tepi telur dadar dengan pisau dari kedua sisi ke tengah, berikan bentuk pai lonjong. Saat bagian bawah omelet sudah kecokelatan, pindahkan ke piring atau piring yang sudah dipanaskan, sisi jahitannya ke bawah, gerimis dengan minyak dan sajikan.
Saat membuat telur dadar dalam jumlah besar, tuangkan massa telur ke atas loyang panas dengan mentega dan, kocok dari sisi ke sisi, sebarkan massa di atas loyang dalam lapisan yang rata dan kontinu, yang ketebalannya tidak boleh lebih dari 0,6 cm.
Pertama, goreng massa telur selama beberapa menit di atas kompor, dan ketika massa sedikit mengental, masukkan loyang ke dalam oven selama 3-5 menit.
Gulung telur dadar yang sudah jadi menjadi gulungan. Sebelum disajikan, potong telur dadar menjadi beberapa bagian dan olesi dengan mentega.
Telur 3 buah. atau melange 130, air, susu atau krim 45, mentega 15.
Siapkan telur dadar seperti yang dijelaskan di atas dan letakkan di piring atau piring; di sebelah telur orak-arik, taruh bubur yang rapuh, kentang goreng atau rebus, kentang tumbuk, zucchini goreng, kubis Brussel atau kembang kol rebus, wortel atau kacang hijau dalam saus susu, atau jamur goreng segar yang dibumbui dengan krim asam.
Telur 2 buah. atau melange 85, susu 30, ghee 10, hiasan siap pakai 75, 100 atau 150.
.jpg)
Tambahkan bawang hijau cincang halus ke dalam massa telur, campur dan goreng dengan cara yang sama seperti telur dadar alami.
3 butir telur, 45 susu, 20 bawang bombay, 15 krim margarin.
Potong bawang dan goreng dalam wajan dengan minyak.
Kemudian tuangkan massa telur ke dalam wajan yang sama, campur dengan bawang dan goreng dengan cara yang sama seperti telur dadar alami.
Telur 3 pcs., Susu 45, bawang merah 20, mentega cair 15.
Tambahkan peterseli segar cincang halus, ketumbar atau adas ke dalam massa telur dan goreng dalam wajan seperti telur dadar alami.
Telur 3 pcs., Susu 45, mentega atau ghee 15, hijau.
Campur telur dengan krim asam, garam dan goreng dengan cara yang sama seperti telur dadar alami. Saat disajikan, telur dadar harus dituangkan dengan krim asam panas.
Telur 3 pcs., krim asam 50, mentega 10.
Protein kocok dicampur dengan krim asam, garam, dan digoreng dengan cara yang sama seperti telur dadar alami dalam wajan. Siram dengan krim asam saat disajikan.
Putih telur 120 (dari 4 telur), krim asam 40, mentega 15.
Gosok keju cottage segar yang diperas dengan baik melalui saringan atau melalui mesin tumbuk, campur dengan telur, garam, dan goreng dengan cara yang sama seperti telur dadar alami.
Buat juga telur dadar dengan keju parut. Dalam hal ini, telur dicampur dengan susu.
Telur 3 pcs., keju cottage atau keju 50, susu 45, mentega 15.
Kupas apel segar, non-asam dari kulit dan biji polong, potong dadu berukuran sekitar 1 cm dan goreng ringan dalam wajan dengan minyak. Tuang massa telur di atas apel, campur dan goreng, seperti telur dadar alami, dalam wajan.
Telur 3 pcs., Susu 45, apel segar 70, mentega 15.
Ham rebus dipotong dadu kecil (0,5 cm) dan digoreng sebentar dalam wajan. Kemudian tuangkan massa telur ke dalam wajan, campur dengan potongan ham dan goreng seperti telur dadar alami.
Juga masak telur dadar dengan brisket asap dan sosis.
3 butir telur, susu 45, ham rebus 45, lemak babi atau margarin hewani 15.
Salmon asin ringan atau salmon tanpa kulit dan tulang (bubur) dipotong dadu (1 cm), campur dengan massa telur dan goreng seperti telur dadar alami. Saat disajikan, tuangkan di atas omelet dengan saus telur-mentega dengan jus lemon, dan di sekitar omelet di atas piring taruh roti gandum panggang atau panggang dari puff pastry tidak beragi dalam bentuk segitiga.
3 butir telur, 45 susu atau krim, 10 mentega, 35 salmon atau salmon, 40 saus, 6 crouton.
Kepiting kalengan dipotong kecil-kecil, hangatkan dengan mentega, tambahkan saus susu dan didihkan. Siapkan telur dadar dengan isian ini, seperti yang dijelaskan di atas.
3 butir telur, 45 susu atau krim, 40 kepiting, 15 mentega, 30 saus.
Tuang massa telur yang sudah disiapkan ke dalam wajan panas dengan minyak dan, aduk, goreng sampai massa menjadi kental. Kemudian taruh daging cincang di atas massa di tengah wajan, tutup di kedua sisi dengan telur dadar, angkat ujungnya dengan pisau tipis dan beri telur dadar bentuk kue. Selebihnya, lanjutkan dengan cara yang sama seperti pada pembuatan telur dadar alami.
Untuk menyiapkan daging cincang, potong ham rebus menjadi kubus kecil, goreng ringan, tambahkan saus merah atau tomat dan biarkan daging cincang mendidih.
Telur 3 pcs., susu 45, ham 35, saus 25, lemak babi atau mentega cair 15.
Kupas ginjal sapi, babi atau domba dari film, potong memanjang menjadi dua, lalu potong masing-masing setengah menjadi irisan tipis, taburi dengan garam, merica, dan goreng sampai empuk. Tambahkan saus merah dengan anggur ke ginjal goreng dan panaskan sampai mendidih. Jika tidak, siapkan seperti yang dijelaskan di atas.
3 butir telur, 45 susu, 50 ginjal, 25 saus, 20 ghee atau mentega, merica.
Potong hati sapi menjadi potongan-potongan 5-6 g, goreng dengan mentega, tambahkan saus merah dengan Madeira dan biarkan mendidih. Kemudian masak telur dadar seperti dijelaskan di atas.
3 butir telur, 45 susu, 40 hati, 25 saus, 15 ghee atau mentega.
Potong daging tenderloin, bagian punggung atau pinggang melintasi serat menjadi potongan-potongan setebal 1-1,5 cm dan kocok dengan chopper hingga ketebalan sekitar 0,5 cm. Potong potongan yang rusak menjadi tongkat sepanjang 3-4 cm, goreng, tambahkan asam saus krim dengan bawang dan biarkan mendidih. Kemudian siapkan telur dadar seperti yang dijelaskan di atas.
3 butir telur, 45 susu, 48 daging sapi, 25 saus, 15 mentega atau ghee.
.jpg)
Zucchini potong dadu, garam dan goreng mentega sampai empuk, tambahkan krim asam dan, aduk, rebus selama 1-2 menit. Masak telur dadar seperti yang dijelaskan di atas.
3 butir telur, 45 susu, 65 zucchini, 20 krim asam, 20 mentega.
.jpg)
Potong asparagus yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan sepanjang 2-3 cm, rebus dalam air asin dan tiriskan dalam saringan. Saat air habis, bumbui asparagus dengan saus susu dan mentega. Siapkan telur dadar dengan asparagus cincang seperti dijelaskan di atas.
3 butir telur, 45 susu, 45 asparagus, 15 saus, 20 mentega.
Rebus kacang hijau mentah dengan cara yang sama seperti asparagus. Panaskan kacang polong kalengan hingga mendidih. Tiriskan kaldu, bumbui kacang polong dengan saus susu dan mentega. Untuk sisanya, lanjutkan seperti yang dijelaskan di atas.
3 butir telur, 45 susu, 40 kacang polong, 15 saus, 20 mentega.
Lepuh tomat segar, kupas kulitnya, potong-potong dan goreng dengan mentega. Jika tidak, siapkan telur dadar seperti dijelaskan di atas. Saat disajikan, taruh setengah tomat goreng di atas telur dadar dan taburi dengan peterseli.
3 butir telur, 45 susu, 100 tomat, 20 mentega, sayuran hijau.
Wortel mentah, parut atau melewati penggiling daging, rebus dengan mentega dan bumbui dengan saus susu. Siapkan telur dadar dengan isian ini, seperti yang dijelaskan di atas.
3 butir telur, 45 susu, 50 wortel, 25 saus, 20 mentega.
Potong jamur putih segar atau champignon menjadi irisan tipis dan goreng dengan mentega, lalu tambahkan krim asam, garam dan biarkan mendidih. Jika tidak, siapkan telur dadar seperti dijelaskan di atas.
3 butir telur, 45 susu, 60 jamur, 20 krim asam, 15 mentega.
Chestnut, kupas dan kupas, rebus dalam kaldu daging yang kuat sampai lunak, bumbui dengan saus merah kental (diuapkan) dengan anggur (madera). Buat telur dadar dengan isian ini.
3 butir telur, 45 susu, 100 chestnut, 50 saus, 15 mentega.
Potong biskuit menjadi kubus (6-8 mm), tambahkan pistachio cincang halus, almond atau kenari ke dalamnya, madu lebah alami yang diencerkan dengan susu panas; campur semuanya dengan lembut sehingga potongan biskuit mempertahankan bentuknya.
Campur telur dengan krim asam, tambahkan sedikit garam, tuangkan ke dalam wajan dengan mentega dan goreng, aduk sampai massa mengental. Setelah itu, taruh daging cincang (biskuit dengan kacang dan madu) di atasnya dan lanjutkan seperti dijelaskan di atas.
Telur 2 pcs., Krim asam 30, biskuit 15, madu 15, kacang (kernel) 5, mentega 10, susu 10.
Tuang massa telur, disiapkan dengan cara yang sama seperti telur dadar goreng alami, ke dalam loyang yang diolesi mentega dengan lapisan tidak lebih dari 1 cm atau di atas loyang dengan lapisan 2-2,5 cm dan panggang dalam oven.
Telur dadar yang sudah jadi harus memiliki tekstur yang lembut, sedikit elastis, dan lapisan atas yang digoreng.
Omelet dipanggang di atas loyang, sebelum disajikan, potong-potong persegi panjang, taruh di atas piring yang dihangatkan dan tuangkan dengan minyak. Sajikan dengan lauk (kentang, bubur, pasta, kacang polong, kacang hijau).
Omelet dipanggang dalam panci porsi, sajikan di atasnya.
Telur 3 buah. atau melange 130, susu 45, mentega atau ghee 10, hiasan dari 50 hingga 150.
Potong kentang mentah menjadi kubus berukuran 1-1,5 cm, goreng sampai matang, lalu tuangkan massa telur ke dalam wajan atau loyang dengan kentang dan panggang seperti telur dadar alami.
Telur 3 pcs., Susu 45, kentang 75, mentega, mentega cair atau lemak babi 15.
Wortel, potong-potong bentuk sewenang-wenang, rebus dengan sedikit air dan mentega. Kemudian masukkan wortel melalui penggiling daging, campur dengan massa telur dan panggang di atas loyang.
3 butir telur, 40 susu, 40 wortel, 10 mentega.
Garam dan rebus kubis cincang segar dengan sedikit mentega, mentega cair atau lemak babi, lalu campur dengan massa telur dan panggang seperti telur dadar panggang alami.
Telur 2 pcs., Susu 15, kubis putih segar 80, mentega, mentega cair atau lemak babi 10.
Nasi atau bubur millet yang rapuh, direbus dalam air atau susu, dicampur dengan massa telur dan dipanggang seperti telur dadar alami.
2 butir telur, 30 susu, 20 millet atau nasi, 45 air untuk bubur, 10 mentega atau ghee.
Banyak ibu rumah tangga yang menyiapkan telur dadar atau telur dadar untuk sarapan anggota keluarga. Namun, bahkan hidangan yang tampaknya biasa-biasa saja dapat didiversifikasi dengan segala cara yang memungkinkan. Telur dadar isi adalah salah satu kombinasi menarik antara telur dengan bahan daging atau sayuran. Ada topping sederhana, terdiri dari bahan yang dicincang, namun ada pilihan yang perlu disiapkan terlebih dahulu, misalnya rebusan jamur dengan bawang bombay, rebus irisan ayam atau memanggang sayuran di atas panggangan atau di dalam oven.
Cara membuat telur dadar isi, kami akan ceritakan lebih lanjut di artikel. Anda akan mempelajari resep membuat kue itu sendiri, serta pilihan menarik topping lezat. Kami akan memberi tahu Anda cara membungkusnya dengan benar cara yang berbeda untuk memudahkan memindahkan hidangan ke piring. Omelet disajikan dengan saus yang berbeda dan dill atau peterseli.
Untuk menyiapkan omelet isi untuk dua orang, ambil 2 butir telur dan 250 gram susu. Anda bisa menggunakan setengah porsi susu dan setengah lagi krim.
Paling mudah untuk mengocok bahan dalam mixer. Sebelum memasak, disarankan untuk meletakkan mangkuk di lemari es selama beberapa menit agar telur dikocok ke dalam wadah yang dingin. Dengan cara ini mereka mengembang lebih baik. Mereka mulai menguleni hanya dengan telur, setelah beberapa saat tambahkan susu dan krim dan kocok lagi.
Beberapa ibu rumah tangga, di akhir penggunaan mixer, tuangkan garam, rempah-rempah jika diinginkan, sayuran cincang halus ke dalam mangkuk.
Tuang campuran untuk telur dadar isi ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng dalam minyak sayur dari dua sisi. Kemudian potongan keju lemak domba dituangkan ke tengah, Anda bisa merobeknya dengan tangan Anda sendiri. Tambahkan tomat segar yang dipotong kecil-kecil, atau gunakan tomat kering dari makanan kaleng.
Tambahkan ramuan favorit Anda untuk rasa dan lipat telur dadar di kedua sisi, lipat ujungnya ke tengah. Tutup panci dengan penutup dan tahan telur dadar selama beberapa menit agar keju sedikit meleleh. Anda bisa menyajikan telur dadar yang begitu lezat dengan saus tomat.
Untuk menyiapkan telur dadar isi berikutnya sesuai resep, beli jamur - 200 gram, bayam hijau - 50 gram, satu siung bawang putih dan satu daun bawang. Tuang beberapa sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, tuangkan jamur yang sudah dicuci dan dicincang, bawang putih kecil. Saat jamur mulai berwarna cokelat dan berubah menjadi keemasan, tambahkan bayam dan didihkan selama 4 menit.
Secara terpisah, siapkan telur dadar dan beri isian di tengahnya. Bungkus telur dadar dengan tabung atau amplop. Sarapan adalah telur dadar dengan salad.
Kue telur dapat diisi dengan sosis atau produk daging, tetapi juga harus dimasak terlebih dahulu. Makanan berprotein cocok dengan sayuran hijau dan keju keras. Sebelum dimasak, sosis besar dipotong-potong, ham bisa dipotong-potong, dan sosis menjadi lingkaran. Jika menggunakan daging ayam, maka untuk telur dadar bisa direbus atau dibuat bakso terlebih dahulu, lalu dicincang halus.
Goreng potongan sosis dalam wajan dan taruh di tengah telur dadar, taburi dengan keju keras yang dipotong kecil-kecil (bisa diparut) dan tambahkan sayuran hijau. Tetap hanya membungkus telur dadar dan menahannya di bawah tutupnya selama beberapa menit di atas api sehingga keju meleleh.
Dalam satu isian, Anda dapat menggabungkan berbagai jenis produk daging atau produk sosis. Sarapan yang begitu lezat dapat disajikan kepada pria dewasa sebelum bekerja atau dibungkus untuk menyegarkan diri saat istirahat makan siang.
Seperti yang Anda lihat, membuat telur dadar itu mudah, dan Anda dapat membuat isian isian sesuai keinginan Anda menggunakan berbagai produk. Jika Anda memiliki sisa potongan kecil sosis dan sisa keju, maka cara terbaik untuk membersihkan lemari es adalah dengan membuat omelet isi yang lezat.
Tahukah Anda bahwa Anda dapat melakukan diversifikasi sehari-hari yang biasa dan menyajikan yang benar-benar baru dan hidangan asli- telur dadar isi! Tidak tahu? Kalau begitu mari kita memasaknya bersama!
Bahan:
Untuk mengisi:
Memasak
Jamur diolah, diiris tipis dan digoreng dengan mentega bersama bawang bombay cincang setengah cincin. Kemudian tambahkan kacang polong kalengan, panaskan selama 2-3 menit dan aduk. Untuk telur dadar, pecahkan telur ke dalam mangkuk, bumbui dengan garam, gula, tambahkan tepung dan tuangkan susu secara bertahap. Kocok ringan campuran yang dihasilkan dengan pengocok dan tuangkan ke dalam wajan yang dilumuri minyak. Panggang telur dadar di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian dengan hati-hati pindahkan ke piring datar, dinginkan sedikit, oleskan isian jamur, lipat menjadi dua dan sajikan dengan krim asam dingin.
Bahan:
Untuk mengisi:
Memasak
Resep telur dadar isi cukup sederhana. Pertama, siapkan campuran telur dan susu, beri garam, aduk rata dan goreng dalam wajan selama 5-7 menit. Kali ini kita buat isiannya. Untuk melakukan ini, ambil ham, sosis atau sosis, potong menjadi irisan tipis, tumis dengan lemak, tambahkan saus tomat dan rebus selama 1-2 menit. Segera setelah telur dadar mengental, oleskan daging cincang panas di tengahnya, tutup tepinya, berikan bentuk kue. Makanan siap saji dinginkan sebentar dan sajikan, tuang dengan mentega cair.
Menakjubkan hidangan lezat! Sarapan yang lezat ini akan memberi energi sepanjang hari. Tampaknya menjadi produk biasa dan telur dadar biasa untuk sarapan, tetapi ada baiknya mengatur ulang dan telur dadar sederhana berubah menjadi hidangan baru. Di sini lagi, ada motif Thailand. Bagaimanapun, ini sangat enak dan sehat, karena memasak membutuhkan waktu minimum dan semua vitamin dalam produk diawetkan. Hidangan ini pasti patut dicoba! Tidak ada kata-kata lagi, mari kita mulai bisnis! Memasak dengan sepenuh hati telur dadar dengan daging.
Produk yang dibutuhkan:
Semua bahan harus disiapkan terlebih dahulu dan diletakkan di atas piring, karena proses memasaknya, seperti yang sudah saya tulis, terjadi cukup cepat.
Hancurkan bawang putih dengan pisau dan cincang halus, daun ketumbar juga perlu dihancurkan dan dicincang. Jika Anda memiliki mortar, maka ini adalah pilihan terbaik. Tuangkan ketumbar, bawang putih dan Anda bisa mengambil merica putih dan uleni semuanya dalam lesung. Maka semua rasa rempah-rempah ini akan jauh lebih cerah.
Hancurkan dan cincang bawang putih dan ketumbar
Panaskan wajan, masukkan minyak sayur. Pertama, panaskan sedikit bumbu - ketumbar, bawang putih, dan lada putih.
Goreng bawang putih dan bawang bombay
Tambahkan tomat. Sebelum mengiris tomat, saya sarankan untuk mengupasnya dan memotong bijinya agar cairannya lebih sedikit.
Menambahkan tomat
Panaskan, aduk selama 1 menit. Tambahkan cincang, gula dan saus tiram. Giling daging cincang dengan garpu di wajan. Didihkan selama 5 menit dengan api besar.
Kami menyebarkan daging cincang, tambahkan gula dan saus tiram
Letakkan kacang terakhir. Didihkan selama 3 menit.
Terakhir cincang kacang hijau
Pindahkan isian yang sudah disiapkan ke piring.
Pindahkan daging yang sudah dimasak ke piring
Sekarang mari kita membuat pancake telur dadar. Kocok telur dengan saus ikan dengan garpu.
Tambahkan ikan atau kecap ke telur
Kocok telur dengan saus
Wajan perlu diambil dengan diameter terbesar dengan lapisan anti lengket agar mudah dilepas. Kami memanaskan wajan, menambahkan sedikit minyak sayur dan mendistribusikannya ke seluruh permukaan, termasuk di sepanjang sisi, dengan sikat silikon. Tidak perlu banyak minyak, cukup lumasi permukaannya.
Olesi wajan dengan minyak sayur
Jika wajan sudah panas, tuang telur dan olesi telur yang sudah dikocok ke seluruh permukaan wajan agar bagian pinggirnya juga matang. Memasak telur dadar.
Sebarkan telur di seluruh wajan
Dengan spatula silikon, pisahkan omelet dengan hati-hati di sepanjang tepinya.
Dengan spatula silikon, pisahkan tepi omelet dengan hati-hati
Saat telur dadar matang dengan baik, angkat dari api. Kami menyebarkan sebagian daging cincang dan membungkus pancake omelet dengan amplop.
Kami meletakkan sebagian daging cincang dan melipatnya menjadi amplop
Apakah Anda ingin mencoba telur dadar dalam versi baru. Saya sarankan mencoba memasak telur dadar Prancis isi. Bikinnya gampang dan bahan-bahannya bisa kamu pilih sesuai selera.
Makanan sarapan yang luar biasa untuk anak-anak dan orang dewasa. Lezat dan memuaskan!
Komposisi yang diperlukan produk untuk hidangan teladan:
Tiga Telur mentah;
Dua potong ham (sekitar 100-150 g);
Dua potong keju untuk sandwich (100-150 g);
1,5 st. l. minyak zaitun;
Sedikit garam.
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam ke dalamnya dan kocok selama sekitar 30 detik dengan garpu.
2. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan anti lengket kecil dan panaskan di atas api sedang.
3. Sebarkan setengah dari campuran telur kocok di atas permukaan panci.
4. Taruh dua iris keju di atas telur dadar, beri tepi satu sama lain.
5. Tempatkan irisan ham di piring keju juga.
6. Tutup dengan bagian ke-2 dari campuran telur.
7. Sekarang Anda perlu menutupi panci di atasnya dengan piring. Dan dengan hati-hati balikkan wajan sehingga telur dadar ada di piring. Gunakan sarung tangan untuk mencegah luka bakar.
9. Dengan spatula, letakkan omelet yang sudah jadi dengan hati-hati di atas piring.
10. Hiasi telur dadar yang diisi dengan ham dengan sayuran cincang.
Silakan dinikmati makanannya!
Banyak ibu rumah tangga yang menyiapkan telur dadar atau telur dadar untuk sarapan anggota keluarga. Namun, bahkan hidangan yang tampaknya biasa-biasa saja dapat didiversifikasi dengan segala cara yang memungkinkan. Telur dadar isi adalah salah satu kombinasi menarik antara telur dengan bahan daging atau sayuran. Ada topping sederhana yang terdiri dari bahan cincang, dan ada pilihan yang perlu disiapkan terlebih dahulu, misalnya rebus jamur dengan bawang, rebus ayam, atau panggang sayuran di atas panggangan atau di oven.
Cara membuat telur dadar isi, kami akan ceritakan lebih lanjut di artikel. Anda akan mempelajari resep untuk membuat kue itu sendiri, serta pilihan menarik untuk isian yang lezat. Kami akan memberi tahu Anda cara membungkusnya dengan benar dengan berbagai cara, sehingga lebih mudah untuk memindahkan hidangan ke piring. Omelet disajikan dengan saus yang berbeda dan dill atau peterseli.
Untuk menyiapkan omelet isi untuk dua orang, ambil 2 butir telur dan 250 gram susu. Anda bisa menggunakan setengah porsi susu dan setengah lagi krim.
Paling mudah untuk mengocok bahan dalam mixer. Sebelum memasak, disarankan untuk meletakkan mangkuk di lemari es selama beberapa menit agar telur dikocok ke dalam wadah yang dingin. Dengan cara ini mereka mengembang lebih baik. Mereka mulai menguleni hanya dengan telur, setelah beberapa saat tambahkan susu dan krim dan kocok lagi.
Beberapa ibu rumah tangga, di akhir penggunaan mixer, tuangkan garam, rempah-rempah jika diinginkan, sayuran cincang halus ke dalam mangkuk.
Tuang campuran telur dadar isi ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng dalam minyak sayur di kedua sisi. Kemudian potongan keju lemak domba dituangkan ke tengah, Anda bisa merobeknya dengan tangan Anda sendiri. Tambahkan tomat segar yang dipotong kecil-kecil, atau gunakan tomat kering dari makanan kaleng.
Tambahkan ramuan favorit Anda untuk rasa dan lipat telur dadar di kedua sisi, lipat ujungnya ke tengah. Tutup panci dengan penutup dan tahan telur dadar selama beberapa menit agar keju sedikit meleleh. Anda bisa menyajikan telur dadar yang begitu lezat dengan saus tomat.
Untuk menyiapkan telur dadar isi berikutnya sesuai resep, beli jamur - 200 gram, bayam hijau - 50 gram, satu siung bawang putih dan satu daun bawang. Tuang beberapa sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, tuangkan jamur yang sudah dicuci dan dicincang, bawang putih kecil. Saat jamur mulai berwarna cokelat dan berubah menjadi keemasan, tambahkan bayam dan didihkan selama 4 menit.
Secara terpisah, siapkan telur dadar dan beri isian di tengahnya. Bungkus telur dadar dengan tabung atau amplop. Sarapan adalah telur dadar dengan salad.
Kue telur dapat diisi dengan sosis atau produk daging, tetapi juga harus dimasak terlebih dahulu. Makanan berprotein cocok dengan sayuran hijau dan keju keras. Sebelum dimasak, sosis besar dipotong-potong, ham bisa dipotong-potong, dan sosis menjadi lingkaran. Jika menggunakan daging ayam, maka untuk telur dadar bisa direbus atau dibuat bakso terlebih dahulu, lalu dicincang halus.
Goreng potongan sosis dalam wajan dan taruh di tengah telur dadar, taburi dengan keju keras yang dipotong kecil-kecil (bisa diparut) dan tambahkan sayuran hijau. Tetap hanya membungkus telur dadar dan menahannya di bawah tutupnya selama beberapa menit di atas api sehingga keju meleleh.
Dalam satu isian, Anda dapat menggabungkan berbagai jenis produk daging atau sosis. Sarapan yang begitu lezat dapat disajikan kepada pria dewasa sebelum bekerja atau dibungkus untuk menyegarkan diri saat istirahat makan siang.
Seperti yang Anda lihat, membuat telur dadar itu mudah, dan Anda dapat membuat isian isian sesuai keinginan Anda menggunakan berbagai produk. Jika Anda memiliki sisa potongan kecil sosis dan sisa keju, maka cara terbaik untuk membersihkan lemari es adalah dengan membuat omelet isi yang lezat.
