Moussaka dengan daging cincang adalah ciri khas masakan Mediterania. Tidak ada yang tahu sejarah pasti hidangan ini, disiapkan di banyak negara, dan ada banyak pilihan memasak seperti halnya negara itu sendiri. Di Yunani, terong ditambahkan ke daging, tomat ditawarkan dalam versi Serbia, dan kentang di Bulgaria. Di negara-negara Arab, hidangan ini disajikan sebagai salad dingin dengan tomat dan terong. Omong-omong, asal kata "moussaka" (aksen pada suku kata terakhir) adalah bahasa Arab, yang berarti "dingin".
Saya sarankan Anda membiasakan diri dengan resep moussaka Yunani, yang sangat disukai oleh semua turis. Di Yunani, moussaka disajikan baik di kafe murah maupun di restoran mewah. Tetapi untuk mencoba casserole yang lezat ini, sama sekali tidak perlu pergi ke suatu tempat, resep yang diusulkan dengan foto sedekat mungkin dengan yang klasik Yunani dan dapat dengan mudah digunakan di rumah. Untuk memasak, Anda membutuhkan terong, kentang, daging domba cincang, dan isian tradisional - saus Bechamel. Dan tentu saja, hampir tidak ada hidangan Yunani yang lengkap tanpa keju dan minyak zaitun. Sayuran untuk casserole dapat digoreng atau dipanggang dalam oven - lakukan sesuka Anda. Pada versi pertama, minyak zaitun digunakan untuk melumasi wajan, di versi kedua - sayuran.
Minyak zaitun adalah produk Yunani sejati. Minyak perasan pertama adalah yang paling bermanfaat, mengandung banyak asam lemak (oleat, omega 3 dan 9), vitamin A, D, E, K. Dipercaya bahwa minyak tersebut tidak digunakan untuk menggoreng, karena semua manfaatnya menghilang di bawah pengaruh suhu tinggi. Tetapi bertentangan dengan kepercayaan populer, banyak koki Italia, Yunani, Prancis menggorengnya secara eksklusif. Ada cara untuk mendapatkan manfaat maksimal dari minyak zaitun: menggoreng makanan dengan api kecil hingga sedang. Jika minyak mulai terbakar dan mengeluarkan asap, suhu telah terlampaui. Anda juga dapat memanggang sayuran dalam oven - minyaknya pasti tidak akan terbakar di sana, kecuali, tentu saja, Anda mengatur timer.
Moussaka Yunani samar-samar menyerupai lasagna Italia, yang resepnya berada. Hanya alih-alih adonan, lapisan sayuran digunakan. Awalnya, resep Yunani hanya melibatkan terong, tetapi modifikasi modernnya memungkinkan penambahan kentang dan zucchini. Casserole Yunani dengan terong dan kentang sangat memuaskan dan sedikit menonjol di antara hidangan Mediterania rendah kalori. Menurut tradisi, hidangan ini dibuat dengan daging domba cincang, tetapi rasanya juga cukup lezat dan berair dengan daging babi dan sapi. Anda bahkan dapat mencoba daging kalkun atau ayam cincang jika Anda perlu mengurangi kandungan lemak dalam hidangan. Apa lagi yang membuat semangat casserole? Ini adalah anggur merah, yang ditambahkan selama proses merebus daging. Rasa Mediterania khusus diberikan pada hidangan daging dengan batang kayu manis dan mint. Bagaimana cara memasak moussaka yang berair dan lezat langkah demi langkah? Berbagi resep!
Bahan:
untuk moussaka:
untuk saus bechamel:
1. Potong terong yang sudah dicuci menjadi lingkaran setebal setengah sentimeter.
2. Garam dan biarkan selama 20-30 menit, sehingga potongan-potongan itu mengeluarkan jus, yang dengannya semua rasa pahit keluar dari terong.
3. Potong kentang menjadi lingkaran dengan ketebalan yang sama dengan terong.
4. Letakkan kentang di atas loyang yang dilapisi kertas roti, taburi sedikit dengan minyak zaitun dan panggang selama 20 menit pada suhu 200 derajat. Itu harus menjadi lunak dan sedikit cokelat di atasnya.
5. Kami membuat irisan pada kulit tomat agar lebih mudah dikeluarkan.
6. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan biarkan selama 5 menit.
7. Sementara itu, cincang halus bawang bombay.
Tip: Agar tidak menangis saat mengiris, kunyah sesuatu atau bilas pisau Anda dengan air dingin.
8. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan dengan minyak zaitun yang sudah dipanaskan dan tumis sampai setengah matang.
9. Oleskan daging cincang ke bawang dan pecahkan dengan spatula, lalu campur dengan bawang.
10. Anda sudah bisa mengupas kulit dari tomat. Potong buah-buahan menjadi kubus kecil.
11. Daging cincang disita, sari daging mulai menonjol.
12. Saatnya menambahkan tomat ke daging cincang.
13. Tuang anggur merah.
14. Tambahkan bumbu: mint dan kayu manis.
15. Tambahkan air dan didihkan dengan api kecil.
16. Kami mencuci terong dan memeras jusnya, mengeringkannya dengan handuk kertas.
17. Kami juga memanggang terong sampai empuk (sekitar 20 menit), olesi sedikit minyak zaitun di atasnya.
18. Tidak ada satu pun moussaka yang lengkap tanpa saus Bechamel. Menariknya, asal isiannya bukan dari Yunani, melainkan Prancis! Persiapan saus dijelaskan secara rinci. Jadi, lelehkan setengah mentega di atas api kecil, tuangkan tepung dan aduk segera. Sekarang tuangkan susu hangat dalam porsi kecil, tanpa berhenti mengaduk. Garam dan merica, campur dan masak setelah mendidih selama 2-3 menit. Sekarang matikan api, masukkan sisa minyak dan tutup panci dengan penutup sampai benar-benar larut. Bechamel sudah siap. Ini akan mengental sedikit saat dingin.
19. Setengah dari cairan dari wajan telah menguap, daging cincang tetap ada di saus. Anda bisa mendapatkan batang kayu manis (sudah berhasil), tambahkan bawang putih yang diperas, campur dan angkat panci dari kompor.
20. Gosok mozzarella di parutan halus.
21. Kami mulai mengumpulkan moussaka dengan kentang dan terong. Olesi bagian bawah cetakan dengan saus bechamel.
22. Letakkan lapisan terong dalam bentuk, atur lingkaran dengan erat satu sama lain.
23. Taruh daging cincang di atasnya.
24. Taburi dengan sedikit keju.
25. Oleskan kentang dan tutup dengan saus.
26. Lapisan selanjutnya adalah daging cincang lagi.
27. Dan taburi lagi dengan keju.
28. Oleskan sisa terong.
29. Tuang semua sisa saus dan mozzarella. Kami memasukkan moussaka dengan terong ke dalam oven yang dipanaskan dan memanggang pada 180 derajat selama 40 menit.
30. Moussaka dipanggang, kejunya berwarna kecokelatan. Anda dapat menghias casserole Yunani dengan setangkai mint dan sajikan. Silakan dinikmati makanannya!
Casserole Yunani yang terkenal moussaka memenangkan hati tidak hanya orang Yunani, tetapi juga gourmets di seluruh dunia. Bahkan, dalam bahasa Yunani, kata terdengar seperti musakAs - dengan aksen pada suku kata terakhir - ini adalah kata benda maskulin. Tetapi bentuknya yang berubah telah dengan kuat masuk dan berakar dalam bahasa Rusia. Kata itu sendiri, bersama dengan versi asli hidangannya, adalah bahasa Arab. Ini adalah salad sayuran goreng dengan rempah-rempah. Dari orang Arab, salad dan kata masuk ke masakan orang-orang Balkan dan Mediterania dengan beberapa perubahan dan tambahan.
Hidangan itu dingin (musaqqa berarti "dingin" dalam bahasa Arab) sampai orang-orang Yunani turun tangan pada awal abad kedua puluh. Sebaliknya, seorang Yunani adalah Nicholas Tselementes, yang diingat dan dihormati oleh rekan senegaranya yang bersyukur hingga hari ini. Sebagai koki profesional, Nicholas memutuskan untuk menggabungkan salad oriental dengan daging, dan menuangkannya ke seluruh saus Bechamel Prancis. Dan ternyata itu adalah casserole yang enak!
Itulah sebabnya moussaka Yunani lebih baik dibandingkan dengan rekan-rekannya dari masakan lain di dunia. Fitur tambahannya adalah produk diletakkan berlapis-lapis. Resep moussaka klasik tentu mengandung terong, daging domba cincang halus, dan saus Bechamel. Saus Prancis mengeras dan menjadi cokelat keemasan saat dipanggang, yang memberikan tampilan yang menggugah selera. Ibu rumah tangga Yunani melengkapi klasik dengan rahasia khusus mereka sendiri, menambahkan lapisan kentang rebus, atau lapisan zucchini goreng, atau kedua lapisan bersama-sama.
Hidangan utama
Masakan Yunani
Waktu persiapan 1 jam
Waktu untuk mempersiapkan 1 jam
Total waktu 2 jam
Porsi 6 porsi
Cuci terong, potong batangnya dan potong-potong dengan pisau tajam, setebal sekitar satu sentimeter. Letakkan di atas papan, beri garam dan diamkan sampai tertutup kelembaban - sekitar dua puluh hingga tiga puluh menit. Prosedur ini diperlukan agar kepahitan keluar dari mereka. Saat terong berdiri, Anda bisa menyalakan oven dengan panas hingga 200 derajat dan mengisi daging.
Kupas dan cincang halus bawang bombay. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan (Anda bisa mengambil minyak bunga matahari) dan tambahkan bawang di sana. Jika sudah kecoklatan, masukkan daging cincang ke dalam wajan dan goreng sebentar. Jika alih-alih daging cincang Anda menggunakan domba rendah lemak, cincang halus dengan pisau, maka Anda bisa sedekat mungkin dengan aslinya. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan buang kulitnya. Kemudian gosokkan pada parutan kasar (atau ambil pure tomat yang sudah jadi) dan tambahkan ke daging cincang dengan bawang. Terkadang orang Yunani menambahkan beberapa anggur putih kering, tetapi ini tidak perlu. Didihkan dengan api kecil.
Saat isian daging sedang disiapkan, dan terong menghilangkan rasa pahit, Anda perlu menyiapkan keju parut. Ini berguna untuk saus bechamel dan untuk hidangan itu sendiri. Orang Yunani menggunakan keju keras dan asin untuk moussaka - kefalotiri, tetapi Anda bisa menggunakan keju keras apa pun seperti parmesan. Gosokkan pada parutan kasar dan bagi menjadi tiga bagian yang sama. Bagian pertama akan dimasukkan ke dalam saus, yang kedua - setelah lapisan terong, dan yang ketiga akan berguna untuk menaburkan hidangan di atasnya.
Saat daging cincang hampir siap, Anda bisa menambahkan bawang putih cincang dan rempah-rempah. Pala ditambahkan sedikit, di ujung pisau, dan marjoram - sekitar seperempat sendok teh. Garam, merica sedikit dan didihkan, aduk sesekali sampai cairan benar-benar mendidih.
Hapus kelembaban dari terong dengan handuk kertas. Anda bisa melumasinya dengan minyak zaitun di kedua sisi dengan sikat masak. Kemudian dengan hati-hati letakkan di rak kawat dan masukkan ke dalam oven selama 3-5 menit. Anda dapat meletakkan terong di atas loyang, setelah meletakkan kertas roti sebelumnya, tetapi kemudian panggang tidak lebih dari 3 menit, lalu balikkan dan panggang selama 2-3 menit lagi sampai sedikit memerah. Anda bisa menggoreng terong dalam wajan, tetapi Anda harus menghapus minyak berlebih dengan handuk kertas. Proses ini akan memakan waktu sedikit lebih lama.
Olesi loyang yang dalam dengan minyak (baik zaitun dan krim bisa digunakan). Jika bentuknya tanpa lapisan anti lengket, lebih baik taburi dengan remah roti agar casserole tidak gosong atau lengket. Tata terong secara perlahan sebagai lapisan pertama agar bagian bawahnya tidak terlihat dan taburi dengan keju parut. Kemudian tata isian daging sebagai lapisan kedua dan ratakan. Tuang saus bechamel di atas lapisan ketiga. Oleskan secara merata ke seluruh permukaan dan taburi sisa keju parut di atasnya. Kirim ke oven dan panggang pada suhu 180 derajat selama 45 menit.
Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama 20 menit. Agar moussaka disajikan panas, perlu waktu agar sausnya sedikit mengental - jika tidak, moussaka tidak dapat dipotong dengan rapi.
Jumlah lapisan dapat ditingkatkan dengan menambahkan lapisan kentang rebus, potong lingkaran dan / atau zucchini goreng, potong dengan cara yang sama seperti terong. Terkadang zucchini digunakan sebagai pengganti terong. Dianjurkan untuk menaburkan setiap lapisan baru dengan keju parut.
Moussaka disajikan panas dan dingin sebagai hidangan independen. Anggur putih Yunani Retsina sangat cocok untuk itu.
Silakan dinikmati makanannya! !
Waktu persiapan: 1 jam 20 menit (termasuk waktu memanggang)
Biaya 4 porsi: 363 rubel
Biaya 1 porsi: 91 rubel
Terong 2 pcs (400g) - 28 rubel
Bawang 1/2pc - 2 rubel
Minyak sayur 30ml - 3 rubel
Bawang putih 2 siung - 1 rubel
Kalkun cincang 500g - 180 rubel
Garam, merica secukupnya
Oregano kering 5g - 5 rubel
Saus "Bechamel":
Mentega 50g - 33 rubel
Tepung 50g - 4 rubel
Pasta tomat 30g - 6 rubel
Susu 600ml - 42 rubel
Pala 3g (dari kacang utuh) - 8 rubel
Garam secukupnya
Kentang 3 pcs (300g) - 6 rubel
Tomat 2 buah (150g) - 12 rubel
Keju keras 50g - 33 rubel
Herbal segar (melissa, oregano, basil) untuk disajikan
Saus "Bechamel":
Hellas kuno dan muda abadi tidak hanya dengan murah hati berbagi dengan para tamunya sejarah yang kaya dan unik, pemandangan laut yang indah, resor yang indah, alam yang baik dan keramahan penduduknya, tetapi juga cita rasa dan aroma hidangan nasionalnya.
Dan setiap orang yang pernah ke sini bermimpi untuk kembali setidaknya untuk waktu yang singkat untuk sekali lagi menikmati pesona unik dari negara yang indah ini dan "pesta rasa" masakan Yunani yang luar biasa.
Mari bergabung dalam pesta cita rasa bersama saat kita menjelajahi sejarah hidangan Yunani yang terkenal dan cara menyiapkannya.
Apa itu moussaka?
Moussaka (penekanan pada suku kata terakhir) adalah casserole terong dan domba, terkadang daging giling, babi atau ayam, dengan lapisan saus béchamel yang tebal, yang menjadi keras dan berwarna keemasan saat dimasak.
Saya sama sekali tidak berpikir bahwa Socrates atau Demosthenes mencoba moussaka. Itu tidak disajikan baik di Athena kuno atau di Sparta yang mulia. Dan dia tidak bisa muncul di zaman kuno itu. Namun, hidangan ini memiliki sejarahnya sendiri yang menarik..
Komponen utamanya - terong, setelah melewati jalur berliku dari India Timur ke Cina kuno, dan pada saat yang sama ke Asia Tengah dan Mesir, hanya pada abad XIII datang dari negara-negara Arab ke Italia, dan kemudian ke Spanyol dan Yunani.
Orang Eropa tidak memakannya untuk waktu yang lama, berpikir bahwa mereka beracun. Orang Yunani mulai membudidayakan dan mengkonsumsi terong baru pada akhir abad ke-19. Nama “moussaka” sendiri pertama kali ditemukan dalam sebuah buku berbahasa Arab kuno abad ketiga belas yang dikenal dengan Bagdad Cookbook.
Tetapi metode menyiapkan moussaka Arab kuno memiliki sedikit kemiripan dengan yang Yunani, seperti halnya resep kuliner hidangan dengan nama yang sama, yang disiapkan di Libya, Turki dan Moldova, tidak mirip dengannya.
Menjadi Moussaka adalah ciri kuliner Yunani, yang sangat disukai oleh para pecinta kuliner di banyak negara di dunia, ditemukan oleh koki terkenal Nikos Tselemendis pada awal abad kedua puluh.
Spesialis kuliner Yunani yang terkenal mempelajari seninya di Wina, dan kemudian, kembali ke Yunani, bekerja sebagai juru masak di berbagai kedutaan asing.
Pada tahun 1919, ia menjadi direktur umum Hotel Ermis yang besar, tetapi pada tahun yang sama, meninggalkan jabatan bergengsi ini karena alasan yang tidak diketahui, ia pergi ke Amerika.
Di sana ia bekerja di banyak restoran Amerika yang terkenal dan termahal, sambil lulus dalam tiga spesialisasi: juru masak, pembuat manisan, dan ahli gizi.
Kembali ke Yunani pada tahun 1932, Nikos mendirikan sekolah kue kecil dan pada saat yang sama menulis buku masak di mana ia menerbitkan resepnya sendiri. Buku masak dengan cepat menjadi sangat populer dan dicetak ulang 15 kali dalam satu dekade.
Sampai sekarang, ini adalah desktop bagi banyak koki Yunani yang terkenal.
Seperti yang dijelaskan Tselemendis sendiri, dalam kreasi kulinernya, dia ingin menggabungkan produk tradisional Yunani dengan penemuan terbaik masakan Eropa yang lezat, di mana dia sangat mengaguminya.
Ini berhasil dilakukan di moussaka!
Dari kombinasi sayuran dan domba yang akrab bagi setiap petani Yunani dengan saus bechamel Prancis, moussaka Yunani benar-benar menjadi mahakarya kuliner dunia dan mendapatkan popularitas luar biasa, pertama di antara orang Yunani sendiri, dan kemudian di dunia.
Bahkan sekitar dua atau tiga dekade yang lalu, dunia hampir tidak tahu apa-apa tentang masakan Yunani.
Ada stereotip tertentu bahwa masakan Yunani adalah hidangan yang sangat sederhana tanpa embel-embel, dan koki Yunani menyiapkannya sesuai dengan resep nenek atau bibi mereka - hidangan ini pasti tidak akan mengejutkan pecinta kuliner dengan variasi dan rasanya.
Coba pikirkan, moussaka Yunani yang sederhana, mengapa terkejut?
Namun, saya akan memberikan beberapa contoh popularitas hidangan Yunani yang luar biasa..
Yunani muda Chef Nikos Karvelas, yang saat ini tinggal di New York, membuka restoran keluarganya di sana, yang telah menjadi tempat yang sangat modis di antara restoran paling canggih dan mahal di Amerika.
Itu dikunjungi oleh banyak selebriti dunia seperti Chris Cornell - vokalis Soundgarden, penyanyi terkenal Rihanna, David Blaine - pesulap dan pesulap terkenal, raja sepak bola Brasil Pele, diva pop Madonna dan banyak lainnya.
Seperti yang Anda ketahui, bintang dunia sangat berubah-ubah dalam memilih produk. Misalnya, Madonna tidak makan daging, tetapi hanya ikan atau makanan laut, dan Pele membenci terong. Tapi daging dan terong adalah bahan utama moussaka Yunani, namun selebriti memesannya di antara hidangan Yunani lainnya. Bagaimana?
Nikos percaya bahwa setiap orang berhak atas kebiasaan mereka, dan selebriti dunia, dan pengunjung biasa, jadi dia mencoba untuk menyenangkan klien mana pun. Setelah mengetahui bahwa Madonna ingin mencoba moussaka Yunani, ia mengganti daging domba dengan daging lobster untuk diva pop, dan terong untuk pepaya untuk Pele. Dan kemudian, dia menyaksikan kejutan dan kegembiraan di wajah para pelanggannya ketika mereka mencoba kreasinya.
Charalambos Nikolaides, mungkin satu-satunya orang Yunani yang tinggal di Alaska jauh di utara. Dia mengajari orang Eskimo dan Aleut untuk makan moussaka, tzatziki, spanakopita, dan hidangan Yunani lainnya.. Anehnya, itu benar!
Charalambos, setelah tiba di festival pahatan es, yang diadakan setiap tahun di kota kecil Fairbanks, terpesona oleh keindahan utaranya yang keras dan memutuskan untuk tinggal di sini. Dia membeli sendiri bingkai kayu kecil, di mana dia menetap bersama istrinya.
Di sini mereka membuka restoran Yunani, yang selalu diminati oleh penduduk setempat, yang menyukai semua hidangan Yunani, dan terutama moussaka. Mereka menganggapnya sebagai kelezatan terbaik di dunia..
Dan di sisi lain dunia di Australia yang jauh pada tahun 2012, sebuah buku diterbitkan yang menjadi buku terlaris tahun ini dan ini bukan cerita detektif, bukan petualangan, bukan fantasi modis atau esai tentang psikologi.
Buku itu berjudul "Masakan Yunani Saya", dan pengarangnya adalah orang Australia asal Yunani Maria Bale yang lahir di Melbourne. Ibunya adalah seorang wanita Yunani dari Peloponnese.
Maria menjelaskan kesuksesan bukunya dengan sangat sederhana:
“Saya benar-benar ingin memberi anak-anak saya harta yang ditinggalkan oleh ibu saya - resep masakan tradisional Yunani yang telah dia kumpulkan selama bertahun-tahun.
Ketika saya menulisnya, saya menyadari bahwa ini adalah hadiah tidak hanya untuk mereka, tetapi untuk semua pembaca saya yang menyukai masakan Yunani.”
Dan resep yang dipamerkan di halaman depan bukunya adalah moussaka Yunani.
Nah, inilah saatnya bagi kita untuk mengatur perayaan kecil rasa ini, memasak dan memanjakan diri kita dan orang yang kita cintai dengan hidangan yang luar biasa ini!
Sejak kecil, saya ingat bahwa persiapan moussaka di rumah kami dimulai dengan perselisihan antara nenek saya dan pacarnya apakah mereka memasukkan kentang ke dalam moussaka atau tidak. Beberapa berpendapat bahwa mereka harus diletakkan, yang lain bahwa moussaka asli hanya disiapkan dengan terong.
Saya pikir perselisihan seperti itu muncul tidak hanya di dapur kami, tetapi juga di banyak rumah Yunani lainnya. Mereka berlanjut hingga hari ini. Namun demikian, apakah nenek saya memasukkan kentang ke dalam piring atau tidak, bagi saya itu selalu menjadi salah satu yang paling favorit yang disiapkan olehnya. Saya memasak moussaka dengan kentang untuk keluarga saya. Suami saya dan anak-anak menyukai hidangan ini.
Untuk menyiapkan moussaka kita perlu:
Untuk isian daging:
Untuk saus bechamel:
2. Kami menggosok 2 bawang sedang di parutan kasar, dan menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan, lalu memasukkan daging cincang campuran ke dalam wajan dan aduk rata dengan bawang goreng. Tambahkan bawang putih cincang, lalu anggur kering dan campur semuanya dengan baik.
3.
Saat anggur menguap, kupas tomat dan tiga di antaranya di parutan halus, masukkan massa yang dihasilkan ke dalam wajan dengan daging cincang dan campur semuanya dengan baik lagi. Larutkan pasta tomat dalam air dan tuangkan ke dalam panci.
4. Kami menaruh rempah-rempah kami: pala, daun salam, allspice, kayu manis. Garam, merica dan tambahkan gula secukupnya, kecilkan api seminimal mungkin dan biarkan campuran mendidih sampai semua cairan menguap.
5. Sebelum mematikan api, keluarkan kayu manis, daun salam dan allspice dari campuran, taburi dengan peterseli cincang halus dan campur lagi.
6. Kami mengambil terong, mencucinya dengan air dingin, memasukkannya ke dalam saringan dan membiarkan airnya mengalir.
7. Kupas, cuci dan potong kentang menjadi lingkaran berukuran sedang dan letakkan kentang di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti dan diolesi sedikit minyak zaitun. Kami memasukkan loyang ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 10 menit.
8. Kami melakukan prosedur yang sama dengan terong yang sudah dikeringkan dengan handuk kertas.
Perhatian! Banyak ibu rumah tangga Yunani menggoreng terong dan kentang dalam wajan, dalam sedikit minyak di kedua sisi selama beberapa menit.
Bagaimanapun, metode apa pun yang Anda pilih, ingat: sayuran harus dimasak setengah matang agar tidak berantakan selama perakitan casserole itu sendiri.
Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan saus bechamel.
Semuanya, bechamel kami sudah siap!
Saatnya untuk merakit casserole kami.
Banyak ibu rumah tangga menambahkan telur ke bechamel, tetapi saya tidak, sementara sausnya ternyata sangat empuk dan enak. Cobalah, saya pikir Anda akan menyukai resep saya tanpa kolesterol berlebih.
.
1.
Olesi loyang dengan sisi tinggi dengan minyak zaitun dan taburi permukaannya dengan remah roti. Letakkan lapisan kentang pertama dari casserole. Taburi dengan parmesan parut. 3. Oleskan campuran daging di atas terong, sebarkan ke seluruh permukaan - ini adalah lapisan ketiga dari casserole kami.
4.
Dan lapisan atas terakhir adalah bechamel. Saus harus ditata dengan sangat merata dan indah sehingga bechamel didistribusikan dengan baik ke seluruh permukaan daging cincang, untuk ini kami meratakannya dengan spatula atau pisau.
Gerimis bagian atas bechamel dengan minyak zaitun dan taburi keju parut.
5.
Kami menutupi permukaan moussaka dengan kertas roti atau lembaran aluminium, dan memasukkannya ke dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat, selama satu jam. Setelah sekitar empat puluh lima menit, keluarkan loyang dan biarkan kulitnya berwarna cokelat.
Moussaka kami sudah siap!
6.
Matikan oven, keluarkan loyang dan biarkan casserole agak dingin. Kemudian kita potong menjadi beberapa bagian. Taruh di piring dan hiasi dengan bumbu dan tomat.
Anda bisa menyajikan hidangan di atas meja.
Selamat makan semuanya! Kali orexy!
Resep moussaka Yunani asli dibagikan oleh Ekaterina Aravani
Pada artikel ini, kita akan melihat proses pembuatan moussaka.
Di dunia kuliner, ada sejumlah besar resep untuk casserole yang lezat, tetapi hari ini pilihan kami jatuh pada hidangan yang menarik, yang secara tradisional dianggap Yunani.
Jadi, hari ini kita akan menyiapkan hidangan yang disebut moussaka, yaitu casserole lembut dengan berbagai isian.
Moussaka, seperti yang disebutkan sebelumnya, adalah hidangan Yunani yang sangat populer, yang biasanya dibuat dari sayuran, paling sering terong dan daging cincang dengan saus bechamel yang lezat.
Karena moussaka awalnya dianggap sebagai hidangan Yunani eksklusif, kami akan mulai menyiapkan kelezatan sesuai dengan resep klasik.
Jadi, kita membutuhkan produk berikut:
Kami juga akan menyiapkan saus, itu akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
Sekarang setelah semua bahan disiapkan, Anda dapat memulai proses memasak hidangan itu sendiri.
Sementara daging cincang dan sayuran sedang dimasak, mari kita buat sausnya.
Kami mengumpulkan hidangan kami:
Resep:
Resep ini sangat mirip dengan yang sebelumnya, namun mengandung sayuran lain. Jadi, mari kita lihat betapa mudah dan cepatnya Anda bisa membuat moussaka Bulgaria.
Kami akan membutuhkan produk-produk berikut:
Mari kita mulai memasak:
Moussaka dalam bahasa Armenia agak berbeda dari hidangan tradisional. Kelezatan ini ternyata sangat memuaskan, berkalori tinggi dan, tentu saja, enak.
Kami membeli produk:
Proses memasaknya sangat sederhana:
Merakit hidangan:
Kami memasukkannya ke dalam oven. Kami mengharapkan sekitar 15-25 menit. Sajikan hidangan panas, hiasi dengan bumbu. Keunikan resep ini adalah bukan daging cincang yang dimasukkan ke dalam piring, tetapi potongan daging. Namun, jika tidak suka, Anda bisa menggiling daging buahnya dan menggunakan daging cincang.
Sekarang mari kita lihat bagaimana orang Serbia menyiapkan moussaka. Kami akan menyebut hidangan ini lebih "ringan", karena menurut resep ini, Anda perlu menggunakan bahan-bahan minimum.
Produk yang kami butuhkan:
Memasak hidangan:
Moussaka dengan kentang ternyata sangat memuaskan, jadi kebanyakan ibu rumah tangga lebih suka resep ini. Mari kita lihat bagaimana menyiapkan kelezatan ini.
Kita akan butuh:
Mari kita mulai memasak:
Mempersiapkan saus:
Moussaka dengan zucchini sangat populer, karena zucchini adalah sayuran yang terjangkau, dan rasa hidangannya sangat luar biasa.
Bahan untuk hidangan:
Kami akan menyiapkan saus dari produk berikut:
Semua bahan sudah terkumpul, mari kita mulai memasak:
Kami menyiapkan saus seperti ini:
Merakit hidangan:
Saatnya memberi tahu Anda tentang casserole lezat dengan nasi dan sayuran. Resep ini sangat cocok untuk orang-orang yang memperhatikan sosoknya atau hanya ingin mendiversifikasi menu dengan hidangan yang tidak mengandung daging.
Kami membeli produk berikut:
Memasak moussaka:
Kami mempersembahkan kepada Anda resep yang luar biasa enak dan sehat. Hidangan ini sangat cocok tidak hanya untuk makan siang atau makan malam keluarga, tetapi juga untuk meja pesta. Moussaka seperti itu selalu menjadi sangat harum dan lembut.
Produk yang dibutuhkan:
Menyiapkan camilan:
Tidak ada daging, susu, dan telur dalam diet Anda, tetapi Anda benar-benar ingin mencoba hidangan ini? Untuk Anda, ada resep luar biasa untuk moussaka vegetarian, yang, omong-omong, tidak kalah larisnya dengan resep yang mengandung daging.
Jadi kita perlu mengambil:
Memasak hidangan:
Merakit hidangan sangat sederhana:
Penting untuk mengatakan bahwa sayuran utama yang digunakan dalam hidangan ini adalah terong. Sayuran lain yang dapat Anda pilih sesuai kebijaksanaan Anda. Beberapa menambahkan seledri, brokoli, asparagus, dan bahkan labu.
Julia Vysotskaya tidak perlu diperkenalkan. Semua nyonya rumah mungkin tahu bisnis penyihir ini. Itu sebabnya kami memutuskan untuk memberi tahu resep hidangan ini, yang dia gunakan di dapurnya.
Kami membutuhkan produk-produk ini:
Memasak moussaka:
Kami membuat saus seperti ini.
Kami mengumpulkan hidangannya.
Moussaka adalah hidangan yang menarik dan lezat. Mempersiapkan kelezatan seperti itu semudah mengupas pir, dan bahan-bahan paling sederhana diperlukan untuk hidangan ini. Karena itu, kami menyarankan Anda untuk mencoba kelezatan ini. Dan satu lagi tip: jangan takut untuk mencoba sesuatu yang baru, tambahkan bahan dan bumbu Anda sendiri, karena Anda memasak sendiri terlebih dahulu. Silakan dinikmati makanannya!
