Campuran kompleks multifungsi dimaksudkan untuk digunakan dalam produksi produk daging yang diemulsi, seperti sosis, sosis, sosis rebus (Doctorskaya, Dairy, Russian, Amateur, Stolichnaya). Campuran tersebut dimasukkan ke dalam daging cincang dalam bentuk bubuk, didistribusikan secara merata di atas permukaan bahan baku campuran atau pemotong.

Komposisi campuran dapat meliputi: protein susu, penambah warna dan rasa, serat makanan, isolat kedelai, fosfat, gula, antioksidan dan penstabil.

Berbasis fosfat

Nama	Aplikasi	Norma konsumsi, g/kg	Fasov-ka, kg
BARU! Doktoral Combi N seni.10013	Arah rasa: pala, lada hitam	9-10	5
Campuran Pemotong Doktoral seni.10064		9-10	5
BARU! Rempah Doktoral seni L8270904	Arah rasa: pala, lada hitam, kapulaga.	9-10	5
Benteng doktoral seni.10035	Arah rasa: hitam dan allspice, pala, kapulaga	9-10	5
Doktor Muskat seni L140203	Arah rasa: fuli, pala, lada hitam.	9-10	5
Combi rebus seni.10060		8-10	5
Wangi Daging Sapi seni.10061	Arah rasa: lada hitam, bawang putih, seledri.	9-10	5
Paket MDM seni.10049	Arah rasa: lada hitam, pala, jahe, bawang putih, rasa daging	18-20	5
Susu MDM seni.10050	Arah rasa: lada hitam, pala, jahe, bawang putih, rasa daging dan susu	18-20	5
Ekonomi MDM seni.L181	Arah rasa: lada hitam, pala, lovage, bawang putih, rasa daging	15-20	5
krim susu seni.10045	Campuran kompleks rempah-rempah untuk sosis rebus dengan aroma krim dan susu.	8-10	5
Kombinasi susu seni.10014		8-9	5
Milchwurstchen seni.10008	Campuran kompleks rempah-rempah untuk sosis rebus seperti "Susu" dan "Sosis Susu".	8-10	5
kombinasi amatir seni.10012	Campuran rempah-rempah yang kompleks untuk sosis rebus menurut GOST.	8-9	5
benteng amatir seni.10017		9-10	5
kombinasi Rusia seni.10011	Campuran rempah-rempah yang kompleks untuk sosis rebus menurut GOST.	8-10	5
BARU! Aroma Rusia seni L8011001	Campuran kompleks rempah-rempah untuk sosis rebus dengan penggantian bahan baku daging hingga 20-25%.	9-10	5
BARU! Combi DV Rusia seni.L8221102	Campuran kompleks rempah-rempah untuk sosis rebus dengan penggantian bahan baku daging hingga 20-25%.	9-10	5
BARU! Kombinasi Modal seni L8102507	Campuran kompleks rempah-rempah untuk sosis rebus dengan penggantian bahan baku daging hingga 20-25%.	9-10	5
Gerona combi seni.10028	Campuran kompleks rempah-rempah untuk sosis rebus dengan penggantian bahan baku daging hingga 20-25%. Arah rasa: lada hitam, jahe, lovage	5-6	5
BARU! Fillet Combi seni.10071	Arah rasa: lada hitam, kapulaga, seledri, aroma asap.	10-11	5
BARU! Campuran Pemotong Fillet seni L8102508	Arah rasa: lada hitam, pala, ketumbar, seledri, jahe, rasa asap	10-11	5
BARU! Fleischwurst Combi Cream seni L8102509	Arah rasa: lada hitam, pala, ketumbar, seledri, jahe, aroma krim	10-11	5
Frankfurter MDM seni.10002		9-10	5
Teh kombinasi seni.10056	Campuran rempah-rempah yang kompleks untuk sosis rebus menurut GOST.	7-8	5
BARU! Campuran Pemotong Teh seni.L8280901		9-10	5
BARU! Teh Extra Combi seni L8280902	Campuran rempah-rempah yang kompleks dengan rasa yang cerah untuk semua jenis sosis.	9-10	5
Kombinasi ekstra seni.10003	Campuran rempah-rempah yang kompleks dengan rasa yang cerah untuk semua jenis sosis. Arah rasa: lada hitam, pala, bawang putih	6-8	5
BARU! Sosis Doktorskie seni.10016	Arah rasa: lada hitam, kapulaga, fuli, aroma susu	9-10	5
Sosis buatan sendiri seni.10018	Arah rasa: lada hitam, fuli, aroma daging	12-14	5
Sosis combi susu seni.10010	Campuran rempah-rempah yang kompleks untuk sosis rebus menurut GOST.	5-6	5
Sosis susu aroma seni.10007	Campuran rempah-rempah yang kompleks untuk sosis rebus menurut GOST dengan rasa susu.	9-10	5
BARU! Sosis Susu Premium 2 seni L8060902	Arah rasa: lada hitam, pala, aroma mentega dan krim.	9-10	5
Sosis Krim Aroma seni.10067	Arah rasa: lada hitam, pala, aroma mentega dan krim	10-12	5
sosis kombi seni.10019	Arah rasa: lada hitam, fuli, aroma asap	9-10	5
BARU! Sosis Asap DV seni L8102503	Arah rasa: lada hitam, pala, aroma asap	10-11	5
BARU! Sosis Ayam DV seni L8102504	Arah rasa: lada hitam, pala, jahe, asap dan aroma daging	10-11	5
BARU! Sosis Pedas DV seni.L8102505	Arah rasa: lada hitam, pala, asap dan aroma daging	10-11	5
BARU! Sosis Prasmanan dengan susu seni.L8102506	Arah rasa: lada hitam, pala, aroma susu dan pengasapan.	10-11	5
Sosis Dokter seni.10029	Arah rasa: lada hitam dan merah, pala, ketumbar.	9-10	5
Kombi isian seni.10004	Arah rasa: lada hitam dan merah, allspice, pala, ketumbar, bawang putih.	9-14	5

Rentang campuran STARK

CJSC Kraft Foods (Moskow) menawarkan campuran berkualitas tinggi dari pabrikan Jerman yang terkenal STARK GmbH dengan harga murah dari pemasok resmi. Rentang ini dirancang untuk berbagai kategori kualitas dan harga produk dan termasuk campuran, termasuk yang tanpa fosfat dan monosodium glutamat.

Untuk sosis rebus, kami menawarkan pilihan tergantung pada jenis sosisnya: campuran Doktorskaya combi, campuran Doktorskaya (untuk sosis Doktorskaya), Dairy combi (untuk sosis Susu), Lubitelskaya combi (untuk sosis Lubitelskaya), Russian combi, Stolichnaya combi (untuk Stolichnaya sosis).

Untuk sosis dan sosis -  Sosis combi susu, Sosis susu aroma, Wienerwurstchen untuk sosis Wina, Sosis campuran daging sapi dan banyak lainnya.

Bebas fosfat

Nama	Aplikasi	Norma konsumsi, g/kg	Fasov-ka, kg
Doktor Klasik seni.20030	Perpaduan rempah-rempah yang harmonis, rasa dan aroma yang mulia. Arah rasa: lada hitam, pala, bawang putih	5-6	5
Campuran Doktoral seni.20008	Arah rasa: pala, lada hitam, kapulaga	5-7	5
MDM rebus seni.20009		6-7	5
kombinasi MDM seni.20010	Campuran rempah-rempah dengan pewarna untuk sosis rebus, setengah asap dan produk setengah jadi cincang. Arah rasa: pala, lada hitam, bawang putih	6-7	5
sosis krim seni.2011	Campuran bumbu halus untuk sosis rebus dengan aroma krim.	3-5	5
BARU! Sosis Versailles seni.L8281101	Campuran rempah-rempah serbaguna dengan rasa cerah untuk sosis, sosis, sosis, dan produk setengah jadi cincang. Arah rasa: pala, lada hitam, jahe, paprika.	5-7	5
BARU! Kota Sosis seni.20034	Arah rasa: fuli, pala, lada hitam, kapulaga, paprika	4-6	5
Sosis Ekstra seni.20007	Campuran rempah-rempah dengan rasa cerah yang harmonis untuk sosis rebus dan produk setengah jadi cincang. Sangat cocok untuk produk yang menggunakan unggas tanpa tulang. Arah rasa: pala, lada hitam, jahe, bawang putih	6-8	5
Fleischwurst seni.20033	Perpaduan rempah yang ekonomis untuk semua jenis produk daging. Arah rasa: pala, lada hitam, cabai, jahe, bawang putih	3-4	5

Manfaat menggunakan campuran STARK

• meningkatkan sifat organoleptik produk jadi;
• peningkatan output, penurunan biaya produk;
• pengurangan penurunan berat badan selama perlakuan panas.

Anda dapat membeli campuran rasa STARK (Kombi Dokter, Campuran Dokter, Kombi Susu, Kombi Amatir, Kombi Stolichnaya, Combi Rusia) dari kami, di situs web CJSC Kraft Foods.

Sosis rebus "C"

Artikel: 22021
Tingkat konsumsi: 3-5 g/kg
Komposisi: Kapulaga, pala, merica, jahe, ekstrak rempah-rempah.

Sosis Wina

Artikel: 78006
Tingkat konsumsi: 6-8 g/kg
Komposisi : Lada hitam, jahe, pala.

Toko Kue Halberstadt

Artikel: 42012
Tingkat konsumsi: 4-6 g/kg
Komposisi: Lada, ketumbar, jinten.

Debrecinskaya

Artikel: 30017
Tingkat konsumsi: 7-9 g/kg
Bahan: Lada, marjoram, dekstrosa, E 621.

Kari

Artikel: 27047
Tingkat konsumsi: 5-7 g/kg
Aplikasi dan komposisi: Ketumbar, paprika, merica

Sosis unggas 1

Artikel: 39130
Tingkat konsumsi: 7-9 g/kg
Aplikasi dan komposisi: Macis, lada hitam, kapulaga dan ekstrak rempah-rempah, E 300, E 330, E 621.

Kerajaan

Artikel: 24024
Tingkat konsumsi: 5-7 g/kg
Komposisi: Lada hitam, kapulaga, ekstrak rempah-rempah, E 330, 621.

Mortadella

Artikel: 54059
Tingkat konsumsi: 4-6 g/kg
Aplikasi dan komposisi: Lada hitam dan putih, jahe, ketumbar, E 621.

berburu rebus

Kode: 24037
Tingkat konsumsi: 6-8 g/kg
Komposisi : Lada, pala, pala.

Sosis Berair

Artikel: 66042
Tingkat konsumsi: 6-8 g/kg
Komposisi: Lada, pala, fuli, ekstrak rempah-rempah, perasa alami, E 621.

Sosis "Delhi"

Artikel: 30014
Tingkat konsumsi: 3-5 g/kg
Aplikasi dan komposisi: Lada, fuli, paprika.

Sosis Eropa

Artikel: 33026
Tingkat konsumsi: 6-7 g/kg
Bahan: Rempah-rempah dan ekstrak rempah-rempah, penambah VKS E 621, dekstrosa.

Sosis Pedas

Artikel: 24076
Tingkat konsumsi: 6-8 g/kg
Bahan: Rempah-rempah dan ekstrak rempah-rempah, dekstroa, laktosa, penambah rasa E621.

Bio Lezat mortadella

Artikel: 54147
Tingkat konsumsi: 6-8 g/kg

Sosis Bio Wina

Artikel: 79018
Tingkat konsumsi: 6-8 g/kg.
Komposisi: Lada, ketumbar, jahe, pala, jinten, cabai.

Sosis Bio Daging

Artikel: 36115
Tingkat konsumsi: 10 g/kg.
Bahan: Lada, paprika, kulit lemon, ketumbar, jahe, kapulaga, fuli.

Sosis Bio Frakfruit

Artikel: 36112
Tingkat konsumsi: 10 g/kg.
Bahan: Merica, paprika, jahe, pala, fuli, jinten, bawang putih, bawang merah, kunyit, ekstrak ragi, tepung beras, minyak kelapa sawit, garam laut, gula tebu.

Bio Beer Ham

Artikel: 24155
Tingkat konsumsi: 8 g/kg.
Komposisi: Lada, fuli, jahe, sawi, gula tebu mentah, bumbu sayur.

Bio Krakow

Artikel: 48169
Tingkat konsumsi: 8-10 g/kg.
Komposisi: Ketumbar, merica, jahe, jinten, pala, lovage, cabai, bawang putih, kunyit, ekstrak ragi, tepung beras, minyak sawit, garam laut.

Sosis Bio Peasant dengan herbal

Artikel: 24253
Tingkat konsumsi: 20 g/kg.
Komposisi: Lada, Bawang, Marjoram, Jahe, Kapulaga, Pala, Thyme, Ekstrak Ragi, Tepung Beras, Minyak Sawit, Garam Laut

Bio Sosis Sarapan dalam jelly

Artikel: 36159
Tingkat konsumsi: 50 g/kg.
Komposisi: Agar-agar yang dapat dimakan, bawang merah, merica, jinten, lovage, pala, peterseli, bawang putih, kunyit, dekstrosa, ekstrak ragi, tepung beras, minyak sawit, garam laut.

doktoral

Artikel: 7784780
Tingkat konsumsi: 5-6 g/kg.
Aplikasi: Campuran bumbu untuk sosis rebus sesuai dengan jenis "Dokter". Disarankan untuk digunakan dalam sosis dengan penggantian daging mentah hingga 20-30%.

sosis frankfurt

Artikel: 7737100
Tingkat konsumsi: 5 g/kg.
Aplikasi: Campuran bumbu untuk sosis masak kelas ekonomi menggunakan daging unggas yang diikat bulu, bahan baku blok.
Komposisi: lada hitam dan merah, ketumbar, adas, bawang putih, jinten, pala, paprika, pati, monosodium glutamat (E 621), glukosa.

produk susu

Artikel: 707019
Tingkat konsumsi: 5-6 g/kg.
Aplikasi: Campuran bumbu untuk sosis rebus.
Komposisi: karbohidrat (glukosa), monosodium glutamat (E621), garam, rempah-rempah (pala), serat pangan, minyak atsiri dan oleoresin (lada hitam, jahe), penyedap rasa (minyak), anti-caking agent (E551).

Petunjuk teknologi penggunaan bahan BIO untuk produksi produk daging

Instruksi teknologi ditujukan untuk perusahaan pengolahan daging yang berlokasi di wilayah Rusia dan negara-negara CIS.

Pemasoknya adalah Gewurz Muhle Nesse, Jerman.

1. Janji temu

bahan BIO adalah produk organik alami yang tumbuh di

tanah yang ramah lingkungan, tanpa menggunakan produk perlindungan tanaman kimia, pupuk mineral, stimulan pertumbuhan dan teknologi gen.

Rempah-rempah yang disertakan ditanam di bawah kendali lingkungan sesuai dengan EWG-VO 20/92/91.

bahan BIO dimaksudkan untuk produksi kelompok produk daging berikut:

• sosis rebus;
• sosis panggang;
• Sosis setengah asap, asap rebus, dan asap mentah;
• Makanan lezat dan ham;
• Produk setengah jadi.

2. Karakteristik, komposisi dan ruang lingkup

Jangkauan bahan BIO:

• campuran rempah-rempah;
• aditif penyedap;
• Sarana untuk injeksi;
• Aditif fungsional (sitrat, penstabil warna, pewarna);
• Marinade.

2.1. Campuran bumbu untuk sosis yang dimasak

	Nama		Tingkat konsumsi, g/kg
	Bio Lezat mortadella
	Sosis Bio Daging	Lada, paprika, kulit lemon, ketumbar, jahe, kapulaga, fuli
	Sosis Bio Wina	Lada, ketumbar, jahe, pala, jinten, cabai
	Sosis Bio Frankfurt	Lada, paprika, jahe, pala, fuli, jinten, bawang putih, bawang merah, kunyit, ekstrak ragi, tepung beras, minyak sawit, garam laut, gula tebu
	Bio Krakow	Ketumbar, merica, jahe, jinten, pala, lovage, atau, bawang putih, kunyit, ekstrak ragi, tepung beras, minyak sawit, garam laut

	Nama		Tingkat konsumsi, g/kg
	Bio Beer Ham	Lada, fuli, jahe, mustard, gula tebu mentah, rempah-rempah sayuran
	Sosis Bio Peasant dengan herbal	Lada, Bawang Merah, Marjoram, Jahe, Kapulaga, Pala, Thyme, Ekstrak Ragi, Tepung Beras, Minyak Sawit, Garam Laut
	Bio Sosis Sarapan dalam jelly	Agar-agar yang dapat dimakan, bawang merah, merica, jinten, lovage, pala, peterseli, bawang putih, kunyit, dekstrosa, ekstrak ragi, tepung beras, minyak sawit, garam laut

2.2. Campuran rempah-rempah untuk sosis panggang

2.3 Campuran rempah-rempah untuk sosis setengah asap

2.4. Campuran rempah-rempah untuk sosis asap

2.5. Aditif penyedap

	Nama	Lingkup dan komposisi	konsumsi, g/kg
	Pemotong Bio	Sarana untuk memberikan rasa penuh dan kesegaran pada sosis rebus, sosis panggang, ham, dan daging asap. Dalam produk daging cincang, ini memberi kesegaran, rasa jadi dan mengurangi kerugian selama menggoreng. Komposisi: biji sawi, bawang merah, kunyit, bawang putih, ekstrak ragi, tepung beras, minyak sawit, garam laut, dekstrosa, glukosa
	Bumbu Bio "Atas"	Campuran rempah-rempah untuk meningkatkan rasa dan memberikan rasa akhir pada produk daging, sup, saus. Tidak mengandung penambah rasa tambahan. Bahan: Rempah-rempah (termasuk peterseli), garam laut, gula.

2.6. Produk jarum suntik

2.7. Aditif Fungsional

	Nama		konsumsi, g/kg
	Pemotong Bio berdasarkan natrium sitrat
	Penstabil Warna Bio	Vitamin C E 300, dekstrosa
	Bit Warna Bio	bubuk bit
	Bio Natrium Sitrat	Natrium sitrat E 331

2.8. Marinade siap

	Nama	Penampilan dan komposisi	konsumsi, g/kg
	Bio Barbecue - bumbu untuk panggangan "Asia"	Penampilan: rendaman kental kekuningan Bahan: minyak sayur, rempah-rempah, ekstrak ragi, tepung beras, minyak sawit, garam laut
	Bumbu BBQ Bio "Mediterania"	Penampilan: rendaman kemerahan dengan partikel rempah-rempah yang terlihat Bahan: bunga matahari dan minyak sawit, paprika, oregano, kari, bawang merah, tomat, ekstrak ragi, tepung beras, kunyit, bawang putih, akar peterseli, jinten, thyme, ketumbar, merica, garam laut
	Bumbu Bio Barbekyu "Kari"	Penampilan: rendaman kental kekuningan kental dengan partikel rempah-rempah yang terlihat. Bahan: bunga matahari dan minyak sawit, kari, bawang merah, kunyit, bawang putih, ekstrak ragi, tepung beras, garam laut
	Bumbu Bio BBQ untuk iga	Penampilan: bumbu kemerahan kental dan kental dengan partikel rempah-rempah yang terlihat. Komposisi: minyak sayur, paprika, merica, bawang merah, cabai, bawang putih, oregano, jinten, kunyit, madu bunga, ekstrak ragi, tepung beras, minyak sawit, garam laut
	Bumbu Bio BBQ untuk daging unggas	Penampilan: bumbunya kental berwarna kekuningan diselingi bumbu. Komposisi: minyak sayur, paprika, bawang bombay, oregano, peterseli. jinten, ketumbar, bawang putih, merica, ekstrak ragi, tepung beras, minyak sawit, garam laut, gula tebu.

Dokumen yang mengizinkan penggunaan bahan BIO adalah instruksi teknologi nyata.

Produk jadi menggunakan bahan BIO harus mematuhi SanPiN 2.3.2.1078-01 "Persyaratan higienis untuk keamanan dan nilai gizi produk makanan."

Penyimpanan bahan BIO dilakukan di ruangan yang kering dan sejuk dalam kemasan standar yang tidak rusak.

Umur simpan: 12 bulan dalam kemasan yang belum dibuka.

3. Proses teknologi

Penggunaan bahan BIO dalam produksi produk daging tidak memerlukan perubahan dalam proses produksi dan sesuai dengan skema teknologi yang berlaku umum.

• bio Campuran rempah-rempah dan aditif penyedap BIO dimasukkan ke dalam pemotong atau mixer 2-3 menit sebelum akhir pemrosesan daging cincang (untuk bahan baku berlemak);
• bio Pemotong natrium sitrat dimasukkan ke dalam pemotong atau pencampur untuk bahan baku rendah lemak;
• Produk alami setengah jadi dicampur dengan yang sudah jadi BIO marinade dan berumur 6-8 jam untuk pengawetan. Diperbolehkan untuk menambahkan bumbu-bumbu ke pemijat.
• BIO Jarum Suntik digunakan untuk produksi ham dengan hasil hingga 130% dan injeksi produk otot utuh hingga 25-30%.

Keuntungan aplikasi:

• Bahan BIO beberapa kali lebih efektif daripada campuran rempah-rempah konvensional dalam hal intensitas rasa dan aroma;
• Kemungkinan menghasilkan produk daging premium dengan bahan BIO - produk organik alami.

Persiapan minuman keras dan alkohol untuk penggunaan pribadi
benar-benar sah!

Setelah runtuhnya Uni Soviet, pemerintah baru menghentikan perang melawan minuman keras. Tanggung jawab pidana dan denda dihapuskan, dan artikel tentang larangan produksi produk yang mengandung alkohol di rumah dihapus dari KUHP Federasi Rusia. Sampai hari ini, tidak ada satu pun undang-undang yang melarang Anda dan saya terlibat dalam hobi favorit kami - membuat alkohol di rumah. Ini dibuktikan oleh Undang-Undang Federal 8 Juli 1999 No. 143-FZ "Tentang tanggung jawab administratif badan hukum (organisasi) dan pengusaha perorangan atas pelanggaran di bidang produksi dan peredaran etil alkohol, alkohol, dan produk yang mengandung alkohol " (Undang-undang yang Dikumpulkan dari Federasi Rusia, 1999, No. 28, item 3476).

Kutipan dari Hukum Federal Federasi Rusia:

"Efek dari Undang-Undang Federal ini tidak berlaku untuk aktivitas warga negara (individu) yang tidak memproduksi produk yang mengandung etil alkohol untuk tujuan pemasaran."

Moonshine di negara lain:

Di Kazakstan sesuai dengan Kode Republik Kazakhstan Tentang Pelanggaran Administratif tertanggal 30 Januari 2001 N 155, kewajiban berikut diberikan. Jadi, menurut pasal 335 “Pembuatan dan penjualan minuman beralkohol buatan sendiri”, produksi ilegal untuk tujuan penjualan nabati, chacha, vodka murbei, tumbuk dan minuman beralkohol lainnya, serta penjualan minuman beralkohol ini, memerlukan a denda sebesar tiga puluh indeks perhitungan bulanan dengan penyitaan minuman beralkohol, peralatan, bahan baku dan peralatan untuk pembuatannya, serta uang dan barang berharga lainnya yang diterima dari penjualannya. Namun, undang-undang tidak melarang persiapan alkohol untuk tujuan pribadi.

Di Ukraina dan Belarusia hal-hal yang berbeda. Artikel No. 176 dan No. 177 dari Kode Pelanggaran Administratif Ukraina mengatur pengenaan denda dalam jumlah tiga hingga sepuluh upah minimum bebas pajak untuk pembuatan dan penyimpanan minuman keras tanpa tujuan penjualan, untuk penyimpanan tanpa tujuan penjualan peralatan * untuk produksinya.

Pasal 12.43 mengulangi informasi ini secara praktis kata demi kata. "Produksi atau pembelian minuman beralkohol kuat (moonshine), produk setengah jadi untuk produksinya (mash), penyimpanan perangkat untuk produksinya" dalam Kode Republik Belarus tentang Pelanggaran Administratif. Ayat No. 1 menyatakan: “Pembuatan oleh individu minuman beralkohol kuat (moonshine), produk setengah jadi untuk pembuatannya (mash), serta penyimpanan perangkat * yang digunakan untuk pembuatannya - memerlukan peringatan atau denda dalam jumlah hingga lima unit dasar dengan penyitaan minuman, produk setengah jadi, dan perangkat yang ditunjukkan.

* Masih dimungkinkan untuk membeli penyulingan nabati untuk digunakan di rumah, karena tujuan keduanya adalah untuk menyaring air dan mendapatkan komponen untuk kosmetik dan parfum alami.