Hidangan daging sapi cukup populer di negara kita. Hal ini disebabkan fakta bahwa selama berabad-abad pertanian telah difokuskan pada budidaya ternak. Daging sapi adalah daging tanpa lemak, jadi memakannya diindikasikan untuk orang yang sedang diet.
Daging sapi dapat digunakan sebagai hidangan utama atau digunakan sebagai salah satu bahan. Daging ini adalah persiapan yang tepat bisa berair dan enak, lauk apa pun cocok untuknya.
Ini resep cepat hidangan daging sapi akan menarik bagi semua anggota keluarga. Daging yang dimasak sesuai dengan itu memiliki rasa yang sangat lembut dan cocok dengan lauk apa pun. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu memotong 1 kg daging menjadi kotak-kotak rapi seukuran kenari.
Kami memotong empat kepala bawang besar menjadi cincin. Kami meletakkan daging sapi di piring kaca untuk dipanggang, yang sudah diolesi mentega. Sebarkan cincin bawang secara merata di atasnya dan taburi lapisan dengan garam dan rempah-rempah.
Kami menghapus formulir selama 2 jam dalam oven, dipanaskan hingga 180 ° C. Sekarang Anda dapat menjalankan bisnis Anda, karena daging akan dimasak selama 2 jam. Setelah 60 menit, disarankan untuk melihat ke dalam oven dan, jika daging sapi tidak sepenuhnya direndam dalam jus bawang, tekan sedikit dengan sendok besar.
Saat ini, kami sedang menyiapkan saus mustard krim asam untuk hidangan daging sapi yang cepat dan lezat. Ini membutuhkan beberapa bahan untuk dicampur bersama. Campurkan 200 ml krim asam dan 1 sendok teh mustard dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan di atas daging saat sudah siap (setelah dua jam).
Didihkan hidangan dalam oven selama 30 menit lagi. Dagingnya sangat lembut dan juicy. Dan kuahnya memiliki rasa bawang yang kaya dan konsistensi yang kental. Ini cocok dengan lauk apa pun. Anda bisa menghancurkan daging dengan bumbu cincang di atasnya.
Resep daging sapi ini dikenang oleh banyak orang yang lahir di Uni Soviet. Sebelumnya, daging seperti itu disiapkan di hampir setiap titik katering. Sekarang dalam popularitas tidak kalah dengan yang lain, karena sulit untuk menemukan opsi yang lebih cocok untuk setiap hari.
Kami memotong setengah kilogram daging sapi menjadi potongan-potongan besar, seperti daging. Kemudian, melalui cling film, itu harus dipukuli dengan baik. Kemudian potong sepanjang arah serat menjadi potongan-potongan dengan panjang tidak lebih dari 4 cm.
Kupas bawang besar dan potong dadu kecil. Tumis dalam wajan menggunakan minyak sayur. Letakkan daging di sana dan goreng selama 10 menit.
Kemudian tambahkan 2 sdt dalam porsi. tepung dan aduk rata. Tuang 180 ml kaldu atau air panas di sana. Campuran harus direbus selama 15 menit lagi di bawah tutup tertutup.
Sekarang Anda bisa menambahkan 80 ml krim asam. Didihkan hidangan daging sapi kedua di atas api selama 10 menit. Sajikan stroganoff daging sapi dengan kentang tumbuk klasik atau dengan sereal rebus, pasta. Sebelum disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu cincang. Hidangan ini dapat dengan aman ditambahkan ke menu diet. Ini memiliki rasa yang lembut.
Hidangan daging sapi yang lezat ini ditandai dengan banyak bahan. Ini disajikan sebagai hidangan utama dan tidak memerlukan persiapan lauk. Azu adalah salah satu hidangan paling populer dari masakan Tatar.
Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencuci sepotong daging sapi (600 g) dan dipotong menjadi irisan panjang. Panaskan wajan dan kirim ke sana 0,5 sdm. l. mentega. Goreng daging di dalamnya.
Karena ini adalah hidangan daging sapi yang cukup sederhana, proses pembuatannya tidak akan memakan banyak usaha. Anda perlu menggoreng daging dengan api kecil agar daging sapi mengeluarkan jus. Saat ini, 3 sdm. l. campur krim asam dengan sebungkus saus Tkemali. Konsistensi harus homogen.
Ketika ada lebih sedikit cairan yang tersisa di panci, saus dituangkan ke dalamnya. Isinya tercampur dengan baik dan direbus selama 15 menit lagi. Keju yang meleleh dipotong menjadi kubus kecil. Itu dikirim ke wajan ke daging.
Setelah 15 menit, bumbu cincang dan rempah-rempah ditambahkan. Sekarang Anda bisa membuat sayuran. Satu zucchini sedang dipotong menjadi setengah cincin dan diasinkan dengan baik. Kemudian setiap irisan, digulung dalam tepung, digoreng merata di kedua sisi dalam minyak sayur.
Setengah kilogram kentang direbus, dipotong-potong sedang. Sayuran yang sudah jadi diletakkan di atas piring besar dan dibumbui dengan mentega. Disajikan dengan rebusan daging sapi dan Zucchini Goreng. Selamat makan!
Resep daging sapi sederhana ini memiliki beragam interpretasi. Itu disiapkan dengan whey, kefir, air dan kaldu. Okroshka dengan daging sapi adalah hidangan yang sangat memuaskan dan mudah dimasak.
Untuknya, Anda perlu membeli terlebih dahulu:
Daging direbus dalam banyak air. Buih dikumpulkan dari kaldu selama memasak. Anda juga perlu merebus kentang dan telur terlebih dahulu. Mentimun dipotong menjadi kubus kecil. Hijau dicincang halus.
Daging sapi yang sudah jadi harus dikeluarkan dari kaldu dan didinginkan. Kaldu didinginkan dalam dingin atau ditempatkan dalam wadah dengan air es. Daging dipotong menjadi kubus sedang.
Kentang dan telur dicincang dengan cara yang sama - dalam kotak kecil. Sekarang semua bahan sudah tercampur. Anda bisa mulai memasak yushki.
Tuang 300 ml kaldu ke dalam panci kecil. 200 ml mayones dan jumlah krim asam yang sama ditambahkan di sana. Garam dan asam sitrat ditambahkan ke wadah. Semua konten ini dicampur dengan mixer atau blender.
Sekarang cairan dari panci dituangkan ke dalam panci dengan sisa kaldu dan dicampur. Campurkan dengan sisa bahan (cincang). Sekarang Anda perlu membiarkan okroshka diseduh selama beberapa jam di lemari es.
Hidangan daging sapi ini sangat cocok untuk musim panas. Okroshka keren akan menarik tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk anak-anak. Mudah tapi makanan yang lezat.
Ini sangat makanan cepat saji dari daging sapi. Untuk membuatnya membutuhkan bahan minimal. Yang paling penting adalah memilih potongan daging sapi yang tepat. Dagingnya harus halus dan tidak memiliki banyak urat.
Tenderloin dipotong-potong setebal tidak lebih dari 3 cm. Mereka tidak dipukuli dengan kuat dan dibumbui dengan baik dengan garam dan lada hitam, ditumbuk dalam mortar. Potongan-potongan diletakkan dalam wajan dengan minyak sayur.
Goreng di kedua sisi ke tingkat pemanggangan yang diinginkan. Daging diletakkan di atas piring dan disajikan dengan lauk dan saus apa pun.
Hidangan daging sapi yang lezat menurut resep yang kami usulkan dapat memiliki tingkat pemanggangan daging yang berbeda. Mentah adalah daging sapi panggang yang paling minim. Daging seperti itu di dalamnya tetap hampir mentah, dan di luarnya memiliki kerak yang renyah.
Rar - ini adalah tingkat pemanggangan, yang diperoleh sebagai hasil dari perlakuan panas yang lebih lama pada daging, tetapi masih di dalamnya tetap berwarna merah muda dan terkadang mengeluarkan sedikit darah.
Medium rar adalah tingkat pemanggangan daging sapi yang paling umum. Ini digunakan di hampir semua restoran. Dinding sedang - sama sekali tidak ada darah dalam daging seperti itu. Ini benar-benar digoreng. Untuk memasak steak dengan tingkat pemanggangan ini, perlu untuk memanaskannya dalam wajan selama 25 menit.
Ini adalah hidangan daging sapi yang sederhana dan lezat, yang tidak sulit untuk dimasak oleh ibu rumah tangga mana pun. Baginya, Anda perlu membeli 1 kg Sandung lamur yang baik. Itu dipotong menjadi potongan-potongan besar dan dipanggang di atas loyang selama 30 menit dalam oven.
Sementara itu, potong menjadi setengah cincin dua kepala bawang. Daging diletakkan dalam panci (3-3,5 liter) dan dibakar selama satu jam. Bawang digoreng dalam minyak sayur dalam wajan. Saat mulai memerah, tambahkan 3 sdm. sendok pasta tomat. Campuran direbus sedikit dan kemudian dipindahkan ke panci dengan daging. Satu setengah cangkir beras dicuci beberapa kali di bawah air mengalir dan dikirim ke daging.
Sup harus direbus sampai nasi benar-benar matang. Rempah-rempah dan garam ditambahkan ke dalamnya. Lebih baik menggunakan suneli hop, ketumbar, campuran lada, bawang putih. Garam hidangan secukupnya. Setelah api dimatikan sebaiknya didiamkan sedikit lebih lama agar rasanya lebih jenuh.
Pecinta kentang dapat menambahkannya saat memasak, dipotong menjadi kubus kecil. Anda juga bisa menggunakan wortel dan paprika.
Hidangan daging sapi di foto ini terlihat menggugah selera, tetapi Anda akan menyukainya karena rasa dan aromanya yang pedas. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil:
Daging harus dipotong menjadi tongkat panjang. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan kecap. Masukkan daging sapi dan segera goreng dengan api besar selama 10 menit.
Rusak kubis seperti yang Anda lakukan untuk borscht. Potong bawang menjadi setengah cincin. Cuci jamur dengan baik dan potong menjadi irisan tipis. Saat hampir semua cairan telah menguap di wajan, Anda bisa menambahkan bawang merah dan anggur merah.
Sekarang seluruh massa harus dibiarkan mendidih selama 5 menit. Kemudian tambahkan jamur. Didihkan hidangan selama beberapa menit, lalu tambahkan kubis ke dalamnya. Campur seluruh massa dengan baik dan didihkan setidaknya selama setengah jam.
Angkat panci dari api dan tambahkan biji wijen dan madu di bagian akhir. Hidangan diletakkan dalam porsi dan ditaburi dengan bumbu cincang di atasnya. Lauk apa pun bisa disajikan dengannya, tetapi nasi lebih disukai.
Hidangan daging sapi yang lezat disiapkan dengan sangat cepat dan tidak memerlukan banyak bahan. Dalam slow cooker, pilaf menjadi rapuh dan berwarna cerah.
Untuk menyiapkannya, Anda perlu membeli 500 g pulp. Daging dipotong menjadi irisan berukuran sedang. Wortel besar dan dua bawang bombay dipotong-potong besar. Semakin banyak sayuran, semakin enak pilafnya.
Masukkan sayuran ke dalam wajan dan goreng dalam minyak sayur dalam jumlah yang cukup. Setelah 10-15 menit, daging dikirim kepada mereka. Semua bahan dicampur dengan baik dan dimasak sampai berwarna cokelat keemasan.
350 g beras dicuci beberapa kali dalam air. Itu dituangkan ke dalam mangkuk multicooker dan massa dari wajan ditambahkan di sana. Bahan-bahannya diasinkan dengan baik dan menambahkan bumbu untuk pilaf. Mereka dapat dibeli di toko. Untuk satu pilaf Anda akan membutuhkan setengah bungkus.
Untuk rasa, massa ini harus sedikit terlalu asin. Selama memasak, nasi akan menyerap semua kelebihan garam. Kupas tiga siung bawang putih dan tambahkan utuh ke mangkuk. Agar rasanya lebih gurih, Anda bisa memasukkan satu kepala bawang putih utuh ke dalam nasi tanpa dikupas.
Kemudian air matang dituangkan sedemikian rupa sehingga menutupi nasi dengan 3-4 cm. Nyalakan mode "merebus" dan biarkan piring selama 35 menit. Setelah proses selesai, jangan buka tutup multicooker dan biarkan pilaf selama 20 menit.
Resep sederhana untuk hidangan daging sapi yang lezat ini telah berakar di banyak keluarga. Mungkin, jarang ada pesta yang lengkap tanpa salad ini. resep klasik mengimplikasikan wajibnya penggunaan daging sapi.
Untuk menyiapkan salad, Anda perlu merebus 250 g pulp dengan garam dalam air. Pada saat ini, potong kepala bawang menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak sayur sampai tembus.
Bit sedang (1 pc.), Kentang (3 pcs.) Dan wortel (1 pc.) Direbus dalam satu panci. Tiga telur juga dimasak dalam panci terpisah. Kemudian semua bahan digosok di parutan sedang. Daging dipotong menjadi kubus kecil.
Piring besar dan rata diperlukan untuk membentuk salad. Sebuah gelas tinggi ditempatkan di tengah. Bahan-bahan diletakkan di sekitarnya berlapis-lapis, setiap detik diolesi dengan mayones. Urutannya adalah sebagai berikut:
Mayones secukupnya dioleskan ke lapisan terakhir. Buang semua biji dari buah delima. Mereka menghiasi permukaan salad. Anda dapat meletakkan biji-bijian dalam baris yang rata atau dengan cara yang kacau.
Salad harus diinfus dan direndam, untuk ini disimpan di lemari es setidaknya selama 3-4 jam. Hidangan ini dapat memberi makan perusahaan yang terdiri dari 6-8 orang.
Resep daging sapi ini milik masakan Uzbekistan. Ini sangat mudah disiapkan dan sangat lezat. Daging seperti itu bisa menaklukkan siapa pun. Oleh karena itu, jika nyonya rumah ingin memanjakan suaminya, maka basma adalah yang Anda butuhkan setelah seharian bekerja keras.
Baginya, Anda perlu membeli 1 kg daging sapi terlebih dahulu. Anda juga akan membutuhkan banyak sayuran:
Untuk menyiapkan basma, Anda membutuhkan kuali besar atau panci dengan bagian bawah yang tebal. Daging dipotong-potong berukuran 3x3 cm dan diletakkan di bagian bawah wadah. Itu harus diasinkan dengan baik dan ditaburi dengan jinten tanah.
Bawang dikupas dan dipotong menjadi cincin. Juga dikirim ke kuali, diletakkan di atas daging sapi. Lepaskan kulit dari tomat dan potong kasar. Mereka diletakkan di lapisan berikutnya. Taburi lagi dengan garam. Jangan dicampur dalam keadaan apa pun.
Wortel dan kentang dipotong menjadi lingkaran besar dan disebarkan di lapisan berikutnya. Mereka perlu diasinkan dengan baik. Sayuran yang tersisa dipotong-potong besar dan ditempatkan di atas dalam kuali. Bawang putih bisa dikirim dengan kepala utuh. Hijau diletakkan di ujungnya, tanpa dihancurkan, dengan ranting.
Kubis dipotong kasar dan ditumbuk dengan garam dan jinten. Itu harus menjadi lapisan terakhir di kuali. Dari atas, seluruh massa ditutupi dengan daun kubis utuh. Selama merebus, pastikan untuk menutup wadah dengan penutup agar uap tetap berada di dalam.
Kuali dikirim ke api sedang di atas kompor. Setelah basma mendidih, Anda perlu mengurangi panas seminimal mungkin dan biarkan hidangan mendidih selama 60-75 menit. Tutupnya tidak dibuka dan bahannya tidak tercampur.
Setelah dimasak sesuai resep, hidangan daging sapi sederhana disajikan dalam porsi, mengambil produk dari semua lapisan. Harus diingat bahwa itu cukup memuaskan dan bisa berlemak. Karena itu, anak-anak harus diberikan dalam jumlah terbatas.
Ini adalah hidangan yang tidak biasa. Setelah mencobanya sekali, Anda pasti akan memasukkannya ke dalam menu Anda selamanya. Untuk menyiapkannya, Anda perlu membeli 300 g daging. Itu harus direbus sampai matang. Dalam hal apapun jangan tiriskan kaldu.
2 bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin tipis. Goreng dalam mentega dalam wajan. Di sana mereka juga tertidur 1 sdm. l. tepung dan aduk rata. Didihkan massa selama 10 menit.
Tambahkan kaldu secara bertahap dan aduk. Masak massa sampai mengental. Tuang 2 sendok makan cuka di sini dan didihkan massa selama 15 menit lagi.
Potong daging sapi menjadi irisan tipis. Tempatkan setengah dari bawang bombay yang sudah dimasak ke dalam loyang. Lapisan berikutnya adalah potongan daging, ditumpuk. Letakkan sisa bawang di atasnya.
Seluruh massa ditaburi remah roti (100 g). Hal ini diperlukan untuk mencairkan 4 sdm terlebih dahulu. sendok makan mentega. Mereka perlu menuangkan hidangan yang sudah terbentuk. Bentuk ditempatkan dalam oven selama 40 menit pada suhu 200 °.
Hidangan yang sudah jadi dihiasi dengan bumbu cincang. Hidangkan, sebelumnya potong kotak kecil-kecil. Selamat makan semuanya!
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditentukan
Beef Shulyum adalah sup kental dan kaya dengan potongan besar daging dan kentang, dibumbui dengan bumbu dan rempah-rempah yang harum. Suatu ketika, shulyum dimasak secara eksklusif di atas api dalam kuali, sup ini dianggap sebagai makanan para pemburu dan gembala. Seiring waktu, resep itu disesuaikan dengan kondisi kehidupan modern, dan saat ini shulum dapat disiapkan tanpa meninggalkan rumah. Tetapi, tentu saja, pertama-tama Anda perlu menyimpan semua produk yang diperlukan. Idealnya, daging sapi segar, tidak beku, dan kentang yang baik dan rapuh.
Ada banyak resep untuk shulyum daging sapi, tetapi dasar supnya selalu sama - kaldu kaya yang dimasak dengan tambahan bumbu, rempah-rempah, dan sayuran. Ciri khas sup adalah bahwa produk ditambahkan ke dalamnya tanpa digoreng, agar tidak mengganggu rasa kaldu dan daging. Oleh karena itu, pilihan daging sapi harus didekati dengan sangat hati-hati. Anda dapat mengambil daging dengan tulang, tulang rusuk atau membeli bagian adrenal, galashka. Daging sapi dimasak dalam waktu lama, sekitar dua jam, sampai dagingnya benar-benar empuk, tapi mungkin ini satu-satunya kesulitannya. Dalam semua hal lain, shulyum dapat dikaitkan dengan aman.
Bahan:
- daging sapi (bubur) - sekitar 500 gr;
- air - 2 liter;
- sayuran hijau atau batang seledri dan daun ketumbar - seikat kecil;
- bawang - 2 pcs (1 dalam kaldu);
- garam secukupnya;
- wortel - 1 sedang;
- lada hitam atau allspice - 6-7 kacang polong;
- kentang - 6-8 umbi ukuran sedang;
- daun salam - 2 buah;
- bawang putih - 4-5 siung besar;
- paprika - 1-2 kecil;
- roti - untuk disajikan di meja;
- hijau - untuk disajikan di meja.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Potong daging sapi menjadi potongan besar. Jika ada lemak, biarkan, kaldu akan menjadi lebih kaya dan lebih enak. Bilas potongan daging di bawah air dingin. Tempatkan dalam panci, tutup dengan air dan nyalakan api besar.
Tunggu sampai perebusan intens dimulai. Kurangi api. Kumpulkan busa dengan sendok berlubang beberapa kali.
Tambahkan merica, batang seledri atau sayuran hijau, daun ketumbar (atau sayuran lain pilihan Anda) ke dalam kaldu. Cuci bawang bombay kecil air panas, potong alasnya (di mana akarnya berada), dan, tanpa mengupas, turunkan ke dalam kaldu. Saat dimasak, bawang bombay akan memberikan rasa, aroma, dan warna pada kaldu menjadi keemasan. Tutup panci dengan longgar dan masak daging selama sekitar dua jam, sampai matang sepenuhnya.
Saring kaldu. Sisihkan daging, buang bawang dan bumbu. Didihkan lagi. Hilangkan daging, kentang, potong-potong besar. Garam secukupnya, lanjutkan memasak selama 15-20 menit, sampai kentang mulai mendidih.
Wortel dipotong menjadi irisan atau irisan, lebih besar dari biasanya untuk hidangan pertama. Potong bawang menjadi setengah cincin atau kubus. Pindahkan ke kaldu dengan daging dan kentang. Rebus lima menit.
Potong paprika menjadi potongan besar, buang bagian tengahnya dengan biji. Tambahkan ke kaldu dengan daging dan sayuran. Lanjutkan memasak selama sekitar sepuluh menit sampai sayuran lunak.
Lima menit sebelum persiapan, bumbui shulum dengan bawang putih cincang halus, tambahkan daun salam. Anda bisa langsung membuang rempah segar, tetapi lebih baik meletakkannya di piring untuk menjaga rasa dan aromanya.
Biarkan sup yang sudah jadi selama 10-15 menit di atas kompor hangat di bawah tutupnya, biarkan sedikit mendidih. Tata di piring dulu kentang dengan daging dan sayuran, lalu tuang kuahnya. Taburkan sayuran di atasnya dan sajikan. Selamat makan!
Kami harap Anda menikmati shulum daging sapi kami hari ini. Dan sekarang Anda, berbekal resep ini dengan foto, pasti akan memasaknya sendiri.
Ngomong-ngomong, ternyata tidak kalah enaknya.
Shulyum adalah sup Cossack dengan potongan besar daging (jarang ikan), sayuran, dan kaldu yang kaya namun jernih. Awalnya, itu dimasak pada kampanye, dan bahkan sekarang banyak pemburu dan nelayan memanjakan diri dengan makan malam yang lezat dari shulum. Lebih mudah membuatnya di rumah daripada di alam, tidak hanya akan ada bau khas kabut. Karena komposisinya yang sederhana, variabilitas dan kemudahan persiapannya, shulum telah menjadi populer di banyak negara dan wilayah. Sup ini dapat secara serius memperkaya diet, mendiversifikasi menu yang biasa.
Komposisi shulum sederhana: daging, sayuran, air. Ini dibedakan dari hidangan serupa lainnya dengan teknologi persiapan.
Shulyum dapat dimasak dari semua jenis daging. Ibu rumah tangga yang berpengalaman membuat penyesuaian resep tradisional, mengubah set sayuran yang termasuk dalam hidangan sesuai dengan keinginan mereka. Ini memiliki efek positif pada rasa sup.
Metode memasak:
Shulyum dari domba akan menarik bagi pecinta masakan Kaukasia dan Tatar, ternyata harum, memuaskan.
Metode memasak:
Shulum daging sapi yang lezat akan menarik bagi pendukung diet sehat. Sup akan lebih sehat jika dagingnya tidak digoreng pada tahap pertama, tetapi rasanya akan sedikit berubah dari ini.
Metode memasak:
Rasa sup yang disiapkan menurut resep ini tidak terlalu biasa, tetapi menyenangkan. Jika Anda menyukai masakan Ukraina, maka varian Shulyum ini akan menarik bagi Anda.
Metode memasak:
Anda bisa makan shulum 20-30 menit setelah infus.
Metode memasak:
Shulyum dengan ayam tidak mahal, disiapkan relatif cepat dan sederhana, ternyata kaya dan harum.
Terlepas dari kesederhanaan persiapan dan komposisi yang tidak rumit, shulum ternyata enak, harum, memuaskan. Ibu rumah tangga yang pernah membuatnya setidaknya sekali memasukkan sop ini ke dalam menu rumah mereka secara rutin.
Rebusan panas muncul ketika seseorang menyadari bahwa makanan yang diproses secara termal dengan sedikit air lebih menarik daripada makanan mentah dan kering. Sejak saat itu, sup dan kaldu telah mengalami banyak perubahan, tetapi bahan dasarnya tetap dipertahankan dalam bentuk aslinya. Ini terutama terlihat jelas dalam resep shulyum, hidangan Cossack yang dimasak di atas api.
Daging hangat atau Sup ikan, yang dimasak di atas api, dalam besi tuang berperut tebal, ini shulum. Jumlah bahan dan kerumitan bekerja dengannya persis sedemikian rupa sehingga Anda dapat memasak makanan langsung saat berburu atau memancing, menggunakan tangkapan segar dan beberapa makanan yang dibawa bersama Anda. Di udara terbuka, rebusan seperti itu, tentu saja, dianggap lebih benar, tetapi memasak shulum di rumah tidak sulit, dan rasanya tidak akan kalah dengan pilihan dari kondisi berkemah. Fitur utamanya adalah kepadatannya, akibatnya tidak selalu mungkin untuk memahami apakah shulum dikaitkan dengan sup atau hidangan kedua dengan kaldu.
Komponen utamanya adalah daging atau ikan, yang merupakan dasar dari sup masa depan. Secara tradisional, domba seharusnya digunakan di sini, tetapi resep shulum yang berbahan dasar babi, sapi, atau bebek juga populer. Penggunaan daging unggas tanpa lemak - misalnya, ayam - jarang dilakukan: rebusannya harus kaya, yang sulit didapat dengan protein tanpa lemak. Tetapi versi ikan juga bagus: shulum berdasarkan sturgeon, pike, dan jenis ikan lainnya.
Karena fakta bahwa ini adalah sup berkemah pria, selain daging, tidak banyak bahan yang diletakkan di dalamnya: dalam kebanyakan kasus, ini adalah kentang, bawang manis dan terong, dan mungkin juga ada paprika dan tomat. Namun, proporsi yang terakhir sangat kecil. Selain itu, bumbu dan rempah digunakan secukupnya. Tidak ada teknologi memasak yang ketat, Anda dapat mengambil hampir semua bahan, yang terpenting, potong besar-besar.
Di alam, shulum direbus dalam ketel yang digantung di atas api. Jika Anda bekerja dengannya di rumah, Anda membutuhkan kuali: pot tanah liat dengan dinding tebal, yang memiliki tutup yang rapat. Hidangan seperti itu akan memberikan hidangan dengan pelestarian rasa dan panas yang maksimal, rebusan akan keluar harum dan meresap. Sebagian sup dimasak di atas kompor, sebagian lagi di oven atau oven, dan total waktu yang dihabiskan untuk persiapannya adalah 2-3 jam.Bergantung pada jenis daging yang Anda ambil untuk kaldu, angka-angka ini bervariasi. Domba muda dapat mencapai keadaan yang diinginkan jauh lebih cepat daripada daging sapi dewasa atau tua. Tetapi ikan akan memakan waktu paling sedikit, jadi sturgeon atau tombak diakui sebagai pilihan cepat.
Anda dapat menawarkan hingga 10 atau lebih cara untuk menyiapkan shulyum, tetapi jika kita berbicara tentang resep klasik, maka ini adalah pilihan Cossack dan Kaukasia. Yang terakhir adalah yang paling sederhana, tetapi kaya akan rempah-rempah, seperti seluruh masakan orang-orang Kaukasus, tetapi tanpa pemanggangan tradisional bahan untuk shurpa - kerabat dekatnya. Dibutuhkan hingga 4 jam untuk memasaknya, karena daging harus direndam dalam air dingin, yang membutuhkan waktu 30-50 menit. Untuk makan malam 3 orang, Anda perlu menggunakan 4 liter air dan 1 kg domba; disarankan untuk memilih potongan daging di tulang untuk mendapatkan kaldu yang kaya.
Versi Cossack shulyum sedikit lebih banyak: sudah ada lebih banyak bahan yang masuk ke dalam rebusan.
Banyak nyonya rumah hari ini menolak masakan tradisional piring di atas kompor, mengevaluasi kemudahan penggunaan multicooker. Namun, tidak semua resep dapat segera digambar ulang, karena waktu yang dihabiskan untuk memasak dan volume bahan yang dibutuhkan berubah di sini. Adapun shulum, tidak diragukan lagi lebih mudah memasaknya di slow cooker daripada di oven atau di atas kompor. Secara khusus, dibutuhkan 20-30 menit untuk mempersiapkan, dan 2-2,5 jam untuk memasak.
Penyajian shulum juga bervariasi tergantung pada orang yang memiliki resep tersebut. Masakan Kaukasia menyarankan untuk menempatkan setengah bawang merah mentah yang manis dalam mangkuk yang telah dibagi, dan menuangkannya dengan sup yang sudah jadi. Versi Eropa melibatkan membumbui sup dengan bumbu, krim asam lemak dan kerupuk.
Shulyum adalah kerabat terdekat shurpa dan versi sup yang nyaman dibuat dari apa yang ada di lemari es. Daya tariknya juga diapresiasi oleh mereka yang peduli dengan kesehatan: tidak seperti shurpa, bahan shulyum tidak digoreng, yang membuat sup pria ini lebih ringan. Dan kemampuan untuk terus-menerus mengubah resep memungkinkan Anda untuk bereksperimen, tetapi selalu mendapatkan hidangan yang lezat dan lezat untuk makan malam yang lezat bersama keluarga Anda.
Irina Kamshilina
Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))
Isi
Sup Cossack, sejenis shurpa, sup berburu - semua kata ini adalah sinonim untuk shulyum. Sup yang harum, kaya dan sedikit pedas akan menghangatkan Anda di malam musim dingin. Secara tradisional, hidangan ini dimasak di atas api, tetapi hari ini ada variasi resep untuk menyiapkan hidangan pertama ini di atas kompor biasa atau dalam slow cooker. Jika Anda tidak tahu cara menyenangkan orang yang Anda cintai, masak sup shulum yang lezat untuk makan siang.
Seseorang menganggap hidangan ini Uzbekistan dan mengatakan bahwa itu harus disiapkan secara eksklusif dari domba dan dalam kuali. Yang lain berpendapat bahwa shulyum adalah hidangan Kaukasia, sementara yang lain menganggapnya sup tradisional pemburu. Resep masakan pertama ini sudah berumur ratusan tahun. Itu dibuat dari bebek, daging kuda, domba, tetapi ada lebih banyak pilihan untuk kaldu: dari babi, ayam, sapi.
Untuk shulyum, baik daging buah maupun daging di tulang bisa digunakan. Sebelum menyiapkan kaldu, itu harus diproses: cuci bersih, bakar (jika itu rusa, ayam, atau burung lain), lepaskan film dan buang urat yang kencang. Daging selalu dituangkan dengan air dingin, dan direbus dengan api kecil dari 60 menit hingga beberapa jam. Saat memasak, busa dikeluarkan secara berkala dari kaldu. Dalam sup shulum, selain daging, tambahkan:
Shulyum secara tradisional dimasak di atas api, tetapi Anda juga dapat menambahkan rasa asap ke hidangan pertama di rumah, jika Anda mengambil daging asap atau iga. Untuk meningkatkan rasanya, daging dan beberapa produk harus digoreng terlebih dahulu, lalu ditambahkan ke kaldu. Shulyum dibumbui dengan berbagai rempah: peterseli, adas, bawang putih, adjika, daun salam. Sup disajikan dengan roti segar atau gulungan bawang putih.
Jika orang yang Anda cintai menyukai sup yang kaya, maka pastikan untuk memasak shulum yang lezat untuk makan malam. Di rumah, memasak rebusan seperti itu tidak sulit, tetapi ternyata tidak lebih buruk daripada yang dipertaruhkan. Dari sekian banyak resep yang berbeda dalam komposisi produk tambahan dan daging, pilihlah yang lebih sesuai dengan selera Anda. Dengan tomat, terong, champignon, cabai - semua varian hidangan ini enak, harum, dan tidak biasa. Kandungan kalori dalam resep diberikan per 100 gram makanan.
Bebek liar dalam kuali di atas api dengan sayuran adalah hidangan yang bagus untuk pertemuan di alam. Shulyum yang dimasak dalam kondisi lapangan sangat lezat. Sebelum Anda mulai memasaknya, potong bangkai bebek: cabut bulunya, bakar serat kecilnya dengan kompor, keluarkan bagian dalam burung. Rasa hidangan yang istimewa akan memberikan apel asam yang dipadukan dengan merica Chili.
Bahan:
Metode memasak:
Shulum bisa dimasak cara yang berbeda- dalam kuali, panci, panci dalam. Sup yang dimasak dalam slow cooker rasanya tidak lebih buruk. Perangkat modern ini sangat ideal untuk hidangan yang dimasak lambat, yaitu berburu sup. Goreng daging dan sayuran dalam mode "Menggoreng", dan untuk kaldu, pilih program "Rebusan" atau "Pilaf".
Bahan:
Metode memasak:
Chicken Shulyum adalah hidangan murah. Semua bahan untuk itu tidak mahal, dan disiapkan dengan cepat. Rasa pedas yang tidak biasa memberikan hidangan pertama adjika pedas dan bawang putih, dari bumbu Anda bisa memilih thyme, kapulaga, ketumbar. Jika Anda menyukai rasa shulum yang lebih lembut, ganti adjika dengan pasta tomat. Dengan kedua pilihan tersebut, sop berburu akan menjadi sangat harum dan memuaskan.
Bahan:
Metode memasak:
Daging rusa roe dianggap sangat berharga dan sangat langka di lemari es ibu rumah tangga biasa. Jika suami Anda seorang pemburu atau Anda berhasil membeli permainan berharga ini di pasar, pastikan untuk memasak sup harum dari tulang rusuknya.Shulyum rusa roe dapat disajikan tidak hanya di meja makan, tetapi juga untuk hari libur. Beberapa gourmets mengklaim bahwa hanya dengan daging ini, rebusan berburu ternyata sangat lezat.
Bahan:
Metode memasak:
Untuk pendukung pola makan sehat, shulum daging sapi sangat cocok. Daging ini kaya akan vitamin, makro dan mikro, dan hampir tidak mengandung lemak. Hidangan pertama akan menjadi lebih sehat jika pada tahap pertama dagingnya tidak digoreng, tetapi direndam dalam bumbu dan dipanggang dalam oven sedikit. Untuk memberi kaldu rasa berasap, Anda bisa memasukkan daging asap ke dalam sup: bacon, carbonade, ham.
Bahan:
Metode memasak:
Versi klasik shulyum adalah daging kambing rebus di iga dengan kentang dan sayuran, dimasak secara eksklusif dalam kuali berdinding tebal. Sup seperti itu dimasak setidaknya selama tiga jam, dan di pintu keluar konsistensinya lebih seperti detik cair. Kepadatan ini dianggap normal. Daging domba segar harus diambil dengan lapisan lemak yang baik, yang akan menggantikan mentega atau minyak sayur untuk menggoreng.
Bahan:
Metode memasak:
Ini adalah pilihan lain untuk hidangan pertama yang menarik, yang, berkat terong, memperoleh rasa yang tidak biasa dan menjadi lebih sehat. Untuk mencegah terong menjadi pahit dalam sup, buang kulitnya terlebih dahulu. Resep menunjukkan jumlah daging babi di tulang, jika Anda hanya menemukan fillet, potong sepotong dengan berat tidak lebih dari 400-600 gram untuk membuat sup.
Bahan:
Metode memasak:
Pilihan yang bagus untuk makan siang atau makan malam keluarga adalah shulum babi dengan tomat. Resep yang disajikan pedas, bagi yang menyukai rasa alami yang pertama tentunya adjika harus dihilangkan dari daftar bahan. Anda dapat menambahkan bumbu apa pun ke dalam sup berburu: kemangi kering, tarragon, thyme, lada, ketumbar, thyme harum. Semua bumbu ini akan memungkinkan kaldu untuk bermain dengan aroma dan rasa baru.
Bahan:
Metode memasak:
Memasak sup berburu di atas kompor tidak sulit, tetapi ada beberapa trik yang akan membantu membuat hidangan lebih enak:
