Portal Kuliner
Tidak bisa

Apa yang harus disiapkan dari zucchini untuk musim dingin. Resep emas untuk zucchini buatan sendiri untuk musim dingin

Zucchini berguna dan sangat sayuran lezat. Mungkin, banyak orang yang tahu rasa masakan musim dingin dari sayuran ini. Apa acar zucchini atau kaviar dari mereka, itu enak!

Namun bukan hanya ini yang bisa dibuat dari sayuran sehat ini. Dapat ditambahkan ke berbagai salad, acar, dikombinasikan dengan tomat, terong, merica, dan sayuran lainnya. Dalam persiapan, zucchini selalu menjadi renyah dan berair.

Beberapa ibu rumah tangga dapat membanggakan keahlian mereka dalam memasak zucchini untuk musim dingin. Tapi kami akan memperbaikinya!

Berkat tip ahli kuliner kami, Anda dapat memasak persiapan lezat untuk musim dingin dari zucchini - lidah ibu mertua, lecho, acar zucchini, kaviar dengan sayuran.

Kami menawarkan resep emas untuk melestarikan sayuran yang luar biasa ini.

Resep zucchini terbaik untuk musim dingin

Salad "Lidah Teschin"

Komponen penyusun:

  • Zucchini panjang - 2 kilogram;
  • lada panas - 1 polong;
  • Satu kilogram wortel;
  • Satu kilogram tomat matang;
  • Bawang - 5 kepala sedang;
  • 200 gram pasta tomat;
  • Setengah kilogram gula pasir;
  • Setengah liter air panas;
  • Cuka meja - 2 sendok teh;
  • 2 sendok besar garam;
  • Minyak sayur - 1 cangkir.

Cara membuat salad zucchini "bahasa Teschin" untuk musim dingin:

  1. Pertama, mari kita siapkan banknya. Mereka perlu dicuci dengan deterjen dapur atau soda kue dan dibilas beberapa kali;
  2. Kemudian keringkan dan sterilkan stoples. Anda dapat mensterilkannya untuk pasangan, di dalam oven, di atas ketel - sesuai kebijaksanaan Anda;
  3. Kami meninggalkan stoples yang sudah disterilkan dan memberi mereka waktu untuk mendinginkannya;
  4. Selanjutnya, mari kita beralih ke sayuran. Wortel dan zucchini harus dicuci bersih dari kotoran. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan sikat khusus dan soda kue. Menggunakan kuas dan soda, Anda perlu membersihkan kotoran dari lipatan wortel;
  5. Setelah itu, lepaskan semua kulit dari sayuran;
  6. Taruh tomat dalam mangkuk, tuang air panas dan diamkan selama beberapa menit. Kemudian kita buang kulitnya, setelah air mendidih akan mudah terkelupas;
  7. Menggunakan pemotong sayur atau pisau ukir, kami memotong zucchini menjadi irisan tipis;
  8. Kami membersihkan kulit dari bawang dan memotongnya menjadi kubus kecil;
  9. Kami menggosok wortel dengan parutan kasar;
  10. Tomat dipotong menjadi irisan kecil;
  11. Paprika harus dipotong kecil-kecil atau digiling dalam blender;
  12. Selanjutnya, kami melanjutkan ke pembentukan gulungan. Di setiap piring zucchini kami menaruh bawang, wortel, dan irisan tomat, memutarnya dalam bentuk gulungan;
  13. Kemudian tuangkan minyak ke dalam wadah yang luas dengan bagian bawah yang tebal dan letakkan di atas api;
  14. Tambahkan ke minyak pasta tomat, cuka, cabai, gula pasir dan garam. Kami mencampur semuanya;
  15. Tuang setengah liter air panas di sana dan taruh gulungan di sana;
  16. Rebus gulungan sampai mendidih dan didihkan selama 15 menit;
  17. Kami memasukkan gulungan yang sudah jadi ke dalam stoples, tuangkan bumbunya;
  18. Kami memutar toples dengan tutup, meletakkannya terbalik di tempat yang hangat, menutupinya dengan selimut;
  19. Setelah itu, kami mengeluarkan bagian yang kosong dari zucchini untuk musim dingin untuk disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

lecho akut

Apa yang akan dibutuhkan:

  • Zucchini - 2 kilogram;
  • Tomat - 2 kilogram;
  • Satu kilogram paprika manis;
  • Bawang putih - 3 kepala sedang;
  • Bawang ungu - 3 kepala;
  • Sebuah pod cabai;
  • Gula - 1 cangkir;
  • Cuka meja - 100 ml;
  • Garam - 2 sendok besar;
  • Sekelompok dill dan peterseli.

Mari kita mulai memasak lecho dari zucchini untuk musim dingin:

  1. Pertama-tama, kami menyiapkan sayuran. Bilas tomat sampai bersih, buang kulitnya, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam wadah;
  2. Kami menaruh tomat di atas api dan memasak sampai mendidih;
  3. Sementara itu, kami mencuci wortel dari kotoran dan menggiling dengan parutan kasar;
  4. Buang sekam dari bawang dan potong menjadi potongan-potongan sedang;
  5. Kami membersihkan kulit dari bawang putih, memotong cabai menjadi beberapa bagian. Kami memutar bawang putih, paprika panas bersama dengan bawang bombay melalui penggiling daging;
  6. Kemudian masukkan seluruh adonan yang sudah digulung ke dalam wadah bersama tomat, tambahkan parutan wortel disana dan masak selama 5 menit setelah mendidih;
  7. Selanjutnya, cuci zucchini, kupas kulitnya dan potong dadu sedang. Masukkan ke dalam panci dengan sisa bahan;
  8. Sementara itu, cuci bersih paprika, potong dan bersihkan bijinya. Potong-potong sedang dan masukkan ke dalam wadah berisi sayuran;
  9. Kami menambahkan garam, memasukkan gula dan didihkan selama setengah jam;
  10. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan cuka meja, sayuran cincang halus dan aduk;
  11. Kami meletakkan lecho yang sudah jadi dalam stoples yang sudah disterilkan dan menggulung tutupnya;
  12. Letakkan terbalik, tutup dengan bahan hangat dan diamkan sampai benar-benar dingin;
  13. Anda dapat menyimpan lecho dari zucchini di tempat gelap yang sejuk.

zucchini acar

Apa yang akan dibutuhkan:

  • Zucchini muda - setengah kilogram;
  • Anyelir - 5 perbungaan;
  • Lavrushka - 2 lembar;
  • Lada hitam dan putih dalam kacang polong - 6 buah.

Bahan marinasi:

  • Gula - 2 sendok besar;
  • Garam - 2 sendok kecil;
  • 1000 ml air;
  • 150 ml cuka meja.

Memanen acar zucchini untuk musim dingin dilakukan sebagai berikut:

  1. Pertama, mari kita siapkan zucchini. Kami benar-benar mencucinya dari kotoran;
  2. Kami menghapus semua kulit dari sayuran, dapat dipotong dengan pisau ukir biasa. Potong batangnya;
  3. Kemudian potong zucchini yang sudah dikupas menjadi lingkaran kecil dengan ketebalan yang sama, sekitar 1 cm;
  4. Bank perlu dicuci, untuk ini Anda bisa menggunakan deterjen atau soda kue. Bilas dan keringkan;
  5. Selanjutnya, sterilkan dalam oven atau uap;
  6. Masukkan irisan zucchini ke dalam stoples yang disterilkan;
  7. Dalam stoples untuk zucchini, kami memasukkan lavrushka, perbungaan cengkeh, paprika putih dan hitam ke dalam pot;
  8. Selanjutnya, tambahkan air ke wadah terpisah dan bakar;
  9. Kemudian tambahkan gula pasir, cuka, garam ke dalam air dan didihkan sampai garam dan gula larut sepenuhnya;
  10. Selanjutnya, tuangkan zucchini dengan rendaman yang sudah jadi;
  11. Kami memutar stoples dengan tutup;
  12. Kami meletakkan terbalik, tutup dengan selimut;
  13. Simpan blanko zucchini di tempat yang gelap dan sejuk.

Resep teratas untuk kaviar zucchini yang lezat untuk musim dingin

Dengan terong dan sayuran lainnya

Apa yang dibutuhkan untuk resep:

  • Zucchini - setengah kilogram;
  • 3-4 terong;
  • Wortel - 1 potong sedang;
  • 300 gram bawang bombay;
  • 2 buah paprika manis;
  • Bawang putih - 5 gigi;
  • 4-5 tomat;
  • Cuka meja - 1 sendok kecil;
  • Garam dan lada hitam sesuai selera Anda;
  • Setengah gelas minyak bunga matahari.

Tapi Anda juga bisa membuat olahan labu manis, misalnya selai. cara-cara terbaik.

Baca tentang cara mengasinkan tomat dalam stoples untuk musim dingin Tomat asin akan diminati oleh para tamu di pesta apa pun.

Setiap nyonya rumah bisa memasak terong seperti jamur, Anda hanya perlu melihat. Selamat mempersiapkan!

Cara membuat persiapan kaviar labu dengan sayuran lain untuk musim dingin:

  1. Kami menyiapkan sayuran. Zucchini, terong, tomat, wortel, paprika dicuci bersih dari kotoran;
  2. Kami membersihkan kulit dari zucchini, terong, membersihkan bijinya dan memotongnya menjadi kubus. Lada dibersihkan dari biji dan dipotong-potong sedang. Kami melewati semua sayuran melalui penggiling daging;
  3. Dalam mangkuk terpisah, lewati wortel atau giling dalam blender;
  4. Kami membersihkan bawang dari kulit dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil;
  5. Tuang minyak ke dalam wajan dan tambahkan bawang bombay. Goreng sampai keemasan;
  6. Kemudian tambahkan wortel tanah ke bawang, didihkan sampai lunak;
  7. Setelah itu, taruh semua sayuran yang dilewati, campur dan biarkan mendidih selama satu jam;
  8. Sementara itu, giling siung bawang putih yang sudah dikupas dalam blender;
  9. Bilas tomat, potong kecil-kecil dan lewati penggiling daging;
  10. 10 menit sebelum sayuran siap, tambahkan bawang putih giling dan tomat yang terlewat;
  11. Garam, merica, tambahkan cuka, campur dan angkat dari kompor;
  12. Posting kaviar sumsum dalam stoples yang sudah disterilkan;
  13. Kami menggulung tutupnya, membalikkannya dan menutupinya dengan selimut. Biarkan sampai benar-benar dingin;
  14. Anda perlu menyimpannya di tempat gelap yang sejuk.

Dengan apel, wortel, paprika, dan tomat

Komponen penyusun:

  • Satu setengah kilogram zucchini;
  • Satu setengah kilogram tomat;
  • Satu kilogram wortel;
  • 500 gram bawang bombay;
  • 2 apel;
  • 3 buah paprika manis;
  • kepala bawang putih;
  • Setengah pod cabai;
  • Garam dan gula pasir sesuai kebijaksanaan Anda;
  • Minyak sayur.

Mari kita mulai memasak kaviar zucchini yang luar biasa lezat:

  1. Zucchini, tomat, wortel, apel, paprika manis harus dicuci bersih;
  2. Kami membersihkan kulit dari wortel dan zucchini dan potong kecil-kecil;
  3. Kupas apel dan paprika dari bijinya, juga potong kecil-kecil. Potong tomat menjadi irisan;
  4. Semua komponen dilewatkan melalui penggiling daging;
  5. Kupas kulit bawang bombay bersama bawang putih. Kami melewati penggiling daging. Juga, cabai juga digulung bersama dengan bawang merah dan bawang putih;
  6. Tuang minyak sayur ke dalam wadah yang dalam dan nyalakan;
  7. Masukkan semua komponen yang hilang ke dalam minyak panas, biarkan rebusan selama 2-3 jam sampai kental;
  8. Pada akhirnya, tambahkan garam dan tambahkan gula pasir;
  9. Bank dicuci dan disterilkan;
  10. Kami memasukkan kaviar ke dalam stoples yang disterilkan dan memutar tutupnya;
  11. Kami membalikkan toples dengan kaviar zucchini dan menutupinya dengan selimut. Diamkan sampai benar-benar dingin;
  12. Kami menghapus persiapan lezat dengan kaviar labu untuk disimpan sampai musim dingin di tempat yang gelap dan sejuk.

Zucchini bisa digunakan muda, empuk dan lebih cepat matang.

Jangan lupa tentang rempah-rempah, mereka memberi salad dan kaviar labu aroma yang menyenangkan dan rasa yang tidak biasa.

Cabai pedas dapat ditambahkan sesuai keinginan. Jika suka pedas bisa ditambah, jika sebaliknya tidak bisa sama sekali.

Zucchini blank untuk musim dingin adalah suguhan yang sangat lezat yang akan menghiasi meja Anda. Mereka dapat disajikan dengan hidangan apa pun. Dan rasanya luar biasa!

Pastikan untuk memasak zucchini blanko sesuai dengan resep emas ini, pastikan keluarga Anda akan senang dengan suguhan ini!

Musim zucchini akan segera berakhir, tetapi sayuran yang lezat dan kaya vitamin ini dapat dengan mudah disimpan hingga musim semi. Hal utama adalah memilih cara yang tepat untuk melestarikan produk. Anda dapat membuat persiapan dari zucchini untuk musim dingin dengan berbagai aditif. Resep camilan emas diterbitkan di bawah ini.

Tidak heran zucchini disebut "sayuran bunglon", karena paling bisa dicoba selera yang berbeda. Untuk memasak jamur ala pedas, Anda perlu mengambil: 3,5 kg sayuran, 1 sdm minyak bunga matahari non-aromatik dan cuka meja dalam jumlah yang sama, 2 sdm. garam kasar, 2 kepala bawang putih, seikat kecil peterseli dan adas segar, 6 sdm. Sahara.

  1. Zucchini dipotong menjadi kotak kecil (tidak lebih tebal dari 2 cm).
  2. Sayuran cincang halus ditambahkan ke sayuran.
  3. Bawang putih dilewatkan melalui pers dan, bersama dengan gula, minyak, cuka dan garam, pergi ke kubus zucchini.
  4. Bersama-sama, produk diasinkan setidaknya selama 3 jam pada suhu kamar.
  5. Pertama, sedikit cairan yang terbentuk selama infus dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, dan kemudian zucchini dikemas secara longgar.
  6. Wadah yang sudah berisi isinya disterilkan dalam air mendidih selama 12-14 menit.

Setelah prosedur dalam air mendidih, stoples digulung dengan kunci dan dibiarkan dingin terbalik tanpa pembungkus (jika tidak sayuran akan melunak terlalu banyak).

Resep emas untuk salad lidah ibu mertua

Untuk suguhan, penting untuk mengambil yang berkualitas tinggi saos tomat- tanpa tepung dan perasa. Satu gelas sudah cukup. Dan selain itu, digunakan: 1,5 kg zucchini, 4 siung, 1,5 sdm. cuka meja 9%, 7-9 merica hitam dan 6 cengkeh, 80 g gula pasir, 1 pc. paprika pahit, 3 paprika manis, kepala bawang putih, 120 ml air minum dan minyak sayur masing-masing, setengah sendok besar garam.

  1. Zucchini dikupas, dipotong dadu, dicampur dengan siung bawang putih cincang dan cabai. Sayuran manis juga dicincang halus.
  2. Cengkih, merica, saus tomat, minyak sayur, air minum, gula pasir dan garam dikirim ke wadah untuk produk yang tercantum di atas.
  3. Pembuka dididihkan dengan api sedang, lalu dimasak dengan api kecil selama 25 menit dengan sering diaduk.
  4. 7-8 menit sebelum kesiapan, cuka dituangkan ke dalam wajan.

Itu tetap bergulir.

Resep selai zucchini

Untuk musim dingin, Anda bahkan bisa memasak hidangan manis dari zucchini. Jadi, untuk membuat selai, Anda perlu mengambil: 800 g gula pasir dan sayuran, 1 lemon besar, 120 ml air minum.

  1. Sirup direbus dari air dan gula selama 5-6 menit.
  2. Kubus zucchini dan lemon yang digulung melalui penggiling daging ditempatkan di dalam cairan. Bersama-sama, bahan-bahan dimasak selama 45 menit di atas api sedang.

Piring digulung ke dalam wadah yang disterilkan panas.

Kaviar labu: resep panen untuk musim dingin

Kaviar zucchini cocok dengan roti panggang, crouton, atau hanya roti lunak. Dan sangat mudah untuk mempersiapkannya. Saat ini, beberapa resep sukses diketahui sekaligus.

Dengan mayones dan pasta tomat

Dari produk yang Anda butuhkan: 800 g zucchini kupas, 180 g bawang putih, 120 g mayones dan pasta tomat dalam jumlah yang sama tanpa aditif, 2 sdm. gula, daun salam, masing-masing 0,5 sdt merica dan garam, 70 ml minyak bunga matahari non-aromatik.

  1. Zucchini dengan bawang digulung melalui penggiling daging, dan kemudian, bersama dengan mentega, mayones, dan pasta tomat, mereka dikirim ke api. Setelah massa mendidih, api dikurangi dari maksimum ke sedang, dan komponen dimasak selama 90 menit lagi.
  2. Maka Anda perlu menambahkan garam, merica, peterseli, gula ke dalam wajan dan memasak bahan selama satu jam lagi.

Stoples yang disterilkan dengan kaviar seperti itu sangat bagus sepanjang musim dingin.

Memasak seperti di toko menurut GOST

Dari produk yang Anda butuhkan: 0,7 kg bawang dan tomat, 3,5 kg zucchini muda, 140 g gula, 2/3 sdm. minyak sayur, 80 g garam halus, 20 ml cuka meja.

  1. Bawang dipasifkan, setelah itu direbus dengan tomat parut sampai volume massa berkurang sekitar 2 kali lipat.
  2. Zucchini dipotong-potong, dicampur dengan beberapa sendok makan air dan dikukus dalam panci di bawah tutupnya sampai lunak.
  3. Semua sayuran dicampur dan dihaluskan dengan blender.
  4. Tetap garam dan pemanis bahan, masak massa selama setengah jam, tuangkan cuka ke dalamnya, uleni dan gulung ke dalam stoples.

Diperbolehkan untuk menyimpan blanko di rak bawah lemari es.

Kaviar terong zucchini

Dari produk yang Anda butuhkan: 2 pcs. zucchini muda, terong, paprika kuning atau merah, tomat, bawang merah dan siung bawang putih, 2 sdm. garam, 70 ml minyak sayur, cabai merah giling secukupnya.

  1. Bawang digoreng dalam minyak sampai berwarna keemasan, kemudian potongan kecil paprika, tomat, terong, zucchini dikirim ke sana secara bergantian. Setiap lapisan baru harus digoreng sebelum menambahkan lapisan berikutnya. Mereka perlu sedikit asin.
  2. Di akhir masakan, bawang putih cincang ditambahkan, dan campurannya diuji garamnya.

Kaviar Zucchini dapat digulung dan disajikan segera.

Dengan tomat untuk musim dingin

Dari produk yang Anda butuhkan: 3 kg zucchini, 1,2 kg wortel dan bawang putih, 2 kg tomat matang, minyak zaitun, garam kasar, gula pasir, merica bubuk.

  1. Semua sayuran digoreng satu per satu dalam minyak zaitun sampai berwarna keemasan, setelah itu mereka melewati penggiling daging bersama-sama.
  2. Massa yang dihasilkan diasinkan dan dibumbui, dan juga ditaburi gula secukupnya.
  3. Selanjutnya, campuran harus dipindahkan ke panci atau panci rebusan, didihkan, lalu menguapkan kelebihan cairan dengan api kecil.
  4. Produk jadi diletakkan dalam stoples dan dipasteurisasi.

Sebelum mengirim blanko yang digulung untuk musim dingin dalam cuaca dingin, mereka harus didinginkan secara terbalik.

Kaviar Zucchini dengan cuka

Dari produk yang Anda butuhkan: 800 g zucchini muda tanpa kulit, setengah kilogram tomat matang, bawang putih dan wortel, 1 sdm. minyak non-aromatik, 1-1,5 sdm. garam, 2,5 sdm. gula putih, 3-4 siung bawang putih, 1 sdm. cuka meja, sejumput suneli hop.

  1. Semua sayuran, kecuali bawang, diparut dan digoreng bergantian dengan sedikit lemak sampai lunak. Bawang dipotong menjadi kubus kecil dan juga dipasifkan.
  2. Bersama-sama, bahan direbus dalam panci sampai lunak dan jusnya menguap. Kemudian cuka, garam, gula, siung bawang putih melewati pers dan hop suneli dikirim ke wadah.
  3. Kemudian massa direbus selama 15 menit lagi.
  4. Tetap menggulung kaviar ke dalam wadah yang disterilkan.

Lebih baik memilih toples dengan volume tidak lebih dari 0,5 liter.

Resep mudah tanpa goreng

Dari produk yang Anda butuhkan: 1,7 kg zucchini, 370 g bawang putih, 3-5 siung bawang putih, paprika, 3 tomat, 1 sdm. l. garam, seperempat cangkir gula dan jumlah minyak sayur mentah yang sama, 2 sdm. cuka.

  1. Semua sayuran tanpa kulit dihaluskan dengan blender.
  2. Massa dididihkan, dan kemudian direbus selama sekitar satu jam dengan api kecil.
  3. 15 menit sebelum akhir memasak, gula, garam, cuka, dan minyak dikirim ke wajan.

Pembuka digulung menjadi stoples kecil menggunakan kunci khusus.

Dengan apel, wortel, paprika, dan tomat

Dari produk yang Anda butuhkan: 0,7 kg bawang putih, 1 apel besar, 5 wortel, 2 kg tomat dan jumlah zucchini yang sama, 1 paprika merah, cabai, garam, gula, kepala bawang putih.

  1. Semua sayuran dan apel dicincang kasar dan digoreng bergantian dalam minyak. Kemudian mereka digulung melalui penggiling daging, dicampur dengan bawang putih cincang, garam, gula.
  2. Campuran yang dihasilkan direbus selama 1,5 jam dengan pemanasan kompor yang rendah.

Kaviar siap digulung ke dalam stoples dan disimpan di ruang bawah tanah atau dapur.

Resep emas untuk irisan zucchini untuk musim dingin

Sayuran dalam irisan dapat dimasak dengan nikmat untuk musim dingin bahkan tanpa sterilisasi. Selain zucchini (1,5 pcs.), Akan digunakan: 2 siung bawang putih, 1 sendok kecil garam, 2 sdt. gula dan jumlah yang sama dari cuka meja, daun salam, payung dill dan daun kismis untuk rasa.

  1. Semua komponen ditempatkan di bagian bawah wadah kaca steril (zucchini dipotong menjadi kubus, bawang putih - menjadi irisan tipis) dan dituangkan dengan air mendidih.
  2. Setelah 10 menit, cairan dari toples dikeringkan, didihkan lagi dan kembali ke produk.
  3. Prosedur ini diulang 1 kali lagi.
  4. Sebelum pengisian terakhir, gula, garam dituangkan ke dalam toples, cuka dituangkan, daun harum dan payung ditambahkan. Tetap hanya menggulung wadah.

Zucchini disimpan dalam toples yang sama tempat mereka diproses dengan air mendidih.

lecho akut

Semakin banyak bawang putih dan merica yang Anda gunakan dalam masakan, semakin pedas rasanya. Anda dapat mengambil 3 kepala dan 1 buah produk ini masing-masing. Dan, selain itu: 2,5 kg tomat lunak dan zucchini muda, 0,7 kg paprika kuning atau merah, 2 pcs. wortel dan bawang, setengah gelas cuka meja, 2 sdm. garam dan 1 sdm. Sahara.

  1. Tomat dikupas, dipotong dan direbus sampai mendidih. Bawang cincang halus, siung bawang putih, cabai, wortel parut, kubus zucchini dan irisan paprika dikirim ke sayuran.
  2. Garam, gula ditambahkan ke massa, setelah itu dimasak selama 25 menit.
  3. Beberapa menit sebelum akhir proses, cuka dituangkan.

Jika diinginkan, sayuran cincang halus dapat dimasukkan ke dalam camilan sebelum digulung.

Adjika dari zucchini dengan tomat

Adjika pedas disajikan dengan sup panas dan daging. Untuk menyiapkannya, ambil: 1,5 kg zucchini, 3 tomat, wortel, kepala bawang putih, setengah cabai, 20 g garam dan 2 kali lebih banyak gula, 65 ml cuka.

  1. Semua sayuran yang sudah dikupas dilewatkan melalui penggiling daging.
  2. Massa dibumbui dengan garam, gula dan direbus dengan api kecil di bawah tutupnya selama setengah jam.
  3. Kemudian Anda bisa menambahkan bawang putih cincang, cuka ke dalam produk, dan memasukkan camilan ke dalam stoples.

Jika tidak ada pecinta hidangan pedas dalam keluarga, ada baiknya mengurangi jumlah bawang putih.

Resep cepat untuk persiapan asin untuk musim dingin

Zucchini asin meninggalkan meja tidak lebih buruk dari mentimun. Dan mereka bahkan lebih mudah disiapkan dari produk-produk berikut: 1,7 liter air, 30 g (1,5 sendok makan) gula, 2,7 kg zucchini muda, kepala bawang putih, 3,5 sendok makan. garam, seikat daun untuk pengasinan (termasuk lobak), 7 butir merica hitam.

  1. Sayuran dipotong menjadi irisan dan ditempatkan di wajan. Paprika, bawang putih cincang, semua bumbu dan daun lobak dikirim dari atas. Lapisan diulang sekali lagi.
  2. Bumbu marinade dibuat dari air, garam, dan gula dalam wadah terpisah. Saat cairan mendidih, sayuran dengan bumbu dituangkan ke dalamnya.
  3. Kosong digulung ke dalam stoples atau ditutup dengan penutup dan diinfuskan dalam dingin selama sehari.

Setelah 30 jam, Anda dapat mencoba suguhannya.

Acar zucchini dalam mustard

Resep untuk pecinta pedas. Untuk persiapan makanan ringan akan digunakan: 4 kg sayuran, 1 sdm. 9% cuka, gula pasir dan minyak nabati non-aromatik, masing-masing 2,5 sdm. mustard homogen dan lada hitam giling, sepertiga gelas garam kasar, kepala bawang putih, seikat adas segar.

  1. Labu dipotong kasar langsung dengan kulitnya dan dicampur dengan dill cincang.
  2. Untuk rendaman, semua komponen yang tersisa dicampur (siung bawang putih dilewatkan melalui pers).
  3. Sayuran dituangkan dengan massa harum yang dihasilkan dan dibiarkan selama 3,5 jam. Mereka perlu diaduk secara berkala.

Zucchini diletakkan dalam stoples bersama dengan jus yang dikeluarkan selama proses infus dan digulung.

dalam bahasa Korea

Untuk mengolah zucchini sesuai resep ini, lebih baik menggunakan parutan "Korea" khusus. Dan dari produk: 3,5 kg zucchini, 2 sdt. bumbu untuk wortel Korea, 2,5 sdm. garam, 650 g wortel dan bawang, 1 sdm. minyak dan gula, kepala bawang putih, 170 ml cuka (meja).

  1. Zucchini dan wortel digosok di parutan khusus. Siung bawang putih cincang dan bawang bombay ditambahkan ke dalamnya.
  2. Dari komponen yang tersisa, bumbu disiapkan, yang dengannya sayuran dituangkan.
  3. Setelah 35 menit, Anda dapat meletakkan salad Korea dalam wadah kaca dan mensterilkannya.

Hanya setelah selesai diproses dalam air mendidih, stoples dapat disumbat.

Zucchini goreng kalengan untuk musim dingin

Dimungkinkan untuk menyimpan bahkan sayuran yang digoreng dalam minyak sampai musim dingin. Selain zucchini (800 g), akan digunakan: 2,5 sdm. l. cuka (9%), 7-8 siung bawang putih, 120 ml minyak sayur non-aromatik, 1 sendok kecil garam halus.

  1. Lingkaran zucchini (tidak lebih tebal dari 1 cm) diasinkan dan digoreng di kedua sisi setelah 12-15 menit.
  2. Minyak rebus dan dingin dituangkan ke bagian bawah toples yang disterilkan dalam oven.
  3. Zucchini dan bawang putih cincang halus dikirim berlapis-lapis di atasnya.
  4. Tetap mensterilkan stoples yang diisi dalam panci berisi air dan tutup.

Zucchini untuk musim dingin adalah cara yang bagus untuk melestarikan semua nutrisi dan vitamin dalam zucchini sampai musim dingin. Saat Anda memasak zucchini untuk musim dingin menurut dan resep terbaik, maka zucchini pengawetan sangat lezat dan ini mungkin favorit nasional nyata di antara sayuran seperti zucchini. Untuk melestarikan panen zucchini, persiapan musim dingin buatan sendiri dibuat dari mereka, yang akan kita lakukan sekarang. Jadi mari kita mulai!

Persiapan dari zucchini untuk musim dingin: "Resep Emas"

Zucchini adalah produk unik yang merupakan bagian besar dari persediaan musim dingin. Seperti mentimun, mereka memiliki sedikit atau tidak ada rasa yang kuat, yang berarti bahwa dengan keterampilan yang tepat, Anda dapat memasak apa saja dari mereka. Berbagai salad - baik sayuran maupun dengan berbagai bahan tambahan seperti nasi.

Anda bisa memasak kaviar - ada ratusan resep: dari sayuran panggang dan mentah, dengan tambahan bawang putih dan semua jenis rempah-rempah. Selai dan kolak dibuat dari zucchini, mereka diasinkan (seperti mentimun dan jamur), diasinkan.

Di musim labu, kita semua melakukan persiapan musim dingin, dan terlepas dari kenyataan bahwa waktu menentukan mode makanan beku, dan banyak yang menganggap konservasi sebagai sisa-sisa masa lalu pasca-Soviet, persiapan sayuran dan buah-buahan dalam "format pengalengan" masih relevan.

Pada malam musim dingin yang dingin, sangat menyenangkan untuk membuka toples salad zucchini, atau hanya mengoleskan kaviar zucchini di atas roti. Musim zucchini akan segera berakhir, tetapi sayuran yang lezat dan kaya vitamin ini dapat dengan mudah disimpan hingga musim semi. Hal utama adalah memilih cara yang tepat untuk melestarikan produk. Anda dapat membuat persiapan dari zucchini untuk musim dingin dengan berbagai aditif.

Mempersiapkan musim dingin adalah hal yang berguna, tetapi juga bisa menyenangkan. Ingat bagaimana musim panen biasanya dimulai? Anda perlu menemukan resep yang paling teruji, menyiapkan stoples dan wadah lainnya, lalu perlahan-lahan membeli semua yang Anda butuhkan dan mengosongkannya.

Dan jika Anda menghapus tahap yang paling sulit dari daftar ini - pencarian resep yang sudah terbukti, maka proses persiapan persiapan musim dingin akan sangat, sangat menyenangkan. Kosong berbasis zucchini adalah produk sehat dan lezat yang mudah disiapkan (dan juga sangat murah). Baca resepnya, pilih yang Anda suka dan masak untuk kesehatan Anda!

Zucchini dalam bahasa Korea untuk musim dingin: resep dan semua rahasia

Acar sayur ala Korea sudah melekat di ingatan saya sejak kecil. Catatan pedas yang cerah telah memasuki kehidupan kita dengan erat dan memenangkan ceruk besar dalam kekosongan.

Zucchini ala Korea untuk musim dingin mungkin adalah salah satu camilan paling enak. Ternyata pedas, cocok untuk meja liburan dan untuk makan malam keluarga.

Secara umum, sekarang ada banyak resep berbeda dalam bahasa Korea. Masakan Korea adalah salah satu masakan paling kuno dan berwarna-warni di dunia. Hal ini ditandai dengan hidangan cukup pedas yang rasanya sangat banyak.

Selain itu, masakan Korea dapat dianggap sebagai salah satu yang paling berguna, karena sayuran dan rempah menempati tempat khusus di dalamnya dan digunakan dalam persiapan hampir semua hidangan. Mari membuat zucchini ala Korea untuk musim dingin. Paling resep lezat menjelaskan semua detail langkah demi langkah.

Bahan:

  • Zucchini - 2,5 kg;
  • Lada Bulgaria - 0,5 kg.;
  • Bawang - 0,5 kg;
  • Bawang putih - 200 gram;
  • Wortel - 1 kg.;
  • Cuka 9% - 150 ml;
  • Minyak sayur - 1 gelas;
  • Bumbu untuk wortel dalam bahasa Korea - 20 g;
  • Gula - 3/4 cangkir (210 g);
  • garam - 2 sdm. l.

Bumbu wortel dalam bahasa Korea memberi hidangan pembuka ini rasa yang khas, situs tersebut merekomendasikan memasak sesuai resep ini. Apalagi menyiapkan makanan pembuka seperti itu mudah.

Metode memasak:

  1. Kami membuang kulit dari zucchini dan membuang bijinya (jika zucchini lebih matang). Dengan zucchini muda, semuanya lebih mudah - Anda hanya perlu membuang kulitnya. Zucchini dipotong menjadi lingkaran. Jika Anda ingin membuat zucchini yang renyah, jangan memotongnya terlalu tipis. Ketebalan setiap lingkaran harus minimal 1 cm;
  2. Lada Bulgaria dapat dipotong menjadi potongan-potongan, bawang menjadi setengah cincin. Wortel dapat diparut di parutan khusus untuk wortel dalam bahasa Korea atau di piring tipis menggunakan pengupas sayuran;
  3. Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk yang dalam. Masukkan bawang putih melalui mesin press dan tambahkan ke sayuran lainnya;
  4. Tuang cuka, tambahkan garam dan gula dan bumbu untuk wortel Korea;
  5. Kami memanaskan minyak sayur dan menuangkan salad dengan minyak panas. Aduk rata, jika Anda bisa menanganinya dengan sendok, bagus. Ketika ada banyak sayuran dan dipotong lebih besar, akan lebih mudah untuk mencampur dengan tangan Anda. Dan pada saat yang sama, Anda bisa menguleni sedikit sayuran untuk membuatnya lebih lembut dan lebih segar;
  6. Sekarang Anda perlu memberi salad ini waktu untuk diasinkan. Tutup mangkuk dengan salad dengan handuk bersih dan biarkan pada suhu kamar selama 3 jam. Selama waktu ini, sayuran akan mengeluarkan jus, mengasinkan dan menyerap aroma bumbu;
  7. Campur salad dengan baik dan taruh dalam stoples yang sudah dicuci bersih. Kami memasukkan toples salad ke dalam panci berisi air hangat. Kami merebus air dan mensterilkan stoples selama 15-30 menit, tergantung pada volumenya. Secara terpisah, rebus tutupnya;
  8. Kami menggulung salad ala Korea dengan penutup, membalik stoples dan menutupinya dengan sesuatu yang hangat.

Jika Anda tidak memiliki bumbu siap pakai untuk wortel Korea, tidak masalah. Cukup tambahkan lada merah dan ketumbar ke dalam salad.

Apa yang bisa ditambahkan ke zucchini Korea untuk musim dingin?

Hit aditif adalah paprika yang berair dan indah. 3-4 buah sudah cukup untuk jumlah dari resep kami. ukuran sedang. Paprika hijau terlihat bagus, dan paprika merah memberikan rasa manis maksimal pada salad yang sudah jadi.

Bagaimana cara memasak bumbu dengan tangan Anda sendiri?

Semua bumbu dari set wortel Korea dijual terpisah di supermarket besar di rak bumbu. Kami mengambil penggiling kopi atau mortar dan menggiling menjadi bubuk:

  • merica hitam - 1 sdt;
  • Cabai bubuk (jika Anda suka pedas) - di ujung pisau;
  • biji ketumbar - 1 sdt;
  • Bawang putih kering (mungkin dalam butiran) - 1 sdt.
  1. Salad Zucchini dalam bahasa Korea akan didapat rasa asli jika Anda menambahkan biji wijen panggang ringan ke dalamnya;
  2. Untuk membuat zucchini dalam salad elastis dan renyah, pastikan untuk memerasnya sedikit setelah dicuci;
  3. Yang terbaik adalah mencampur bahan salad zucchini Korea dengan tangan Anda;
  4. Sebelum Anda menggulungnya ke dalam stoples, masuk akal untuk mencicipi salad dan, jika ada yang kurang, tambahkan bumbu secukupnya.

Acar zucchini untuk musim dingin: renyah dan enak

Keunikan zucchini adalah bahwa mereka dikombinasikan dengan sayuran apa pun dan, seperti bunglon, memperoleh rasanya. Karena itu, tidak akan sulit bagi nyonya rumah untuk memasak zucchini yang diasinkan sesuai dengan keinginan Anda, menambahkan rempah-rempah, rempah-rempah, dan sayuran favorit Anda ke dalamnya.

Rempah-rempah dan rempah-rempah berubah produk sederhana menjadi ansambel yang luar biasa, harum dan lezat. Bahkan acar zucchini biasa bisa menjadi hidangan yang luar biasa. Apalagi jika Anda membuka toples sayuran di tengah musim dingin.

Acar zucchini pedas dapat digunakan sebagai lauk untuk hidangan apa pun. Atau siapkan untuk penyimpanan jangka panjang. Banyak orang menyukai hidangan zucchini. Mereka digoreng, dipanggang, dan diawetkan untuk musim dingin dalam berbagai variasi.

Zucchini yang diasinkan untuk musim dingin tidak lebih buruk dari acar mentimun. Mereka sama lezat dan renyahnya.

Oleh karena itu, acar zucchini di musim dingin dapat ditawarkan kepada para tamu untuk liburan sebagai camilan enak atau diletakkan di atas meja untuk makan malam keluarga yang tenang. Selanjutnya, pertimbangkan resep termudah untuk acar zucchini.

Bahan:

  • Zucchini - 1,5 kg;
  • Bawang putih - 10 siung;
  • Campuran paprika - 2 sdt;
  • Daun salam - 8 pcs.;
  • Peterseli - 1 ikat;
  • Anyelir - 10 kuncup;
  • Dill - 1 ikat;
  • ketumbar tanah - 1 sdt;
  • Cuka 9% - 80 ml;
  • Gula - 8 sdt;
  • garam - 4 sdt;
  • Air - 1,2 liter.

Metode memasak:

  1. Anda bisa mulai dengan sayuran. Dari sana, dicuci bersih, dikirim ke saringan, selama periode persiapan produk lain, semua cairan yang tidak perlu akan mengalir;
  2. Sementara Anda bisa melakukan marinade. Didihkan air untuknya. Kemudian tambahkan daun salam, bumbu dan rempah-rempah yang dicampur bersama;
  3. Saat massa mendidih, tuangkan cuka ke dalam wajan;
  4. Angkat piring dari api, tambahkan minyak ke rendaman panas, aduk rata;
  5. Saat cairan harum mendingin, Anda bisa menyiapkan zucchini, bumbu dan bawang putih untuk pengawetan;
  6. Lepaskan kulit dari zucchini, kulit atas dari bawang putih, bongkar menjadi irisan. Potong kecil-kecil;
  7. Karena zucchini masih muda, mereka masih memiliki biji yang sangat kecil dan sangat lembut, mereka praktis tidak akan mempengaruhi kisaran rasa, sehingga tidak dapat dihilangkan. Potong seluruh sayuran menjadi potongan tipis;
  8. Giling sayuran;
  9. Campur produk cincang dalam panci 3-4 liter, lebih disukai berenamel;
  10. Tuang rendaman di atas campuran yang dihasilkan, meskipun belum benar-benar dingin. Ketika seluruh campuran mencapai suhu kamar, perlu untuk mengeluarkannya selama sehari di lemari es;
  11. Sebelum meletakkan zucchini acar dalam stoples, wadah dan tutupnya harus disterilkan;
  12. Sebarkan campuran yang sudah jadi dan tutup stoples. Sekarang Anda dapat meletakkannya di tempat yang lebih andal, di mana tidak ada sinar matahari dan cukup sejuk.

Salad zucchini untuk musim dingin - resep langkah demi langkah

memasak hari ini salad pedas dari zucchini - persiapan buatan sendiri yang lezat, mudah disiapkan dan dapat diakses oleh semua orang. Untuk mempersiapkannya untuk musim dingin, Anda tidak perlu banyak waktu.

Salad zucchini memiliki rasa yang tajam dan, pada saat yang sama, sangat manis. Dengan dimulainya musim zucchini matang, mereka tidak melakukan apa pun dengannya: mereka direbus, diisi, digoreng, ditambahkan ke sup, salad, atau disajikan di atas meja dalam bentuk casserole.

Jika di musim panas kami mendapatkan semua yang kami butuhkan, maka dengan datangnya cuaca dingin, semuanya berbeda. Untuk menyenangkan keluarga dengan barang setiap saat sepanjang tahun, di musim panas perlu menyiapkan salad zucchini untuk musim dingin. Juga salad zucchini acar tidak kehilangan semuanya fitur yang bermanfaat.

Biasanya, rasa hidangan jadi tergantung pada cara menyiapkan salad zucchini untuk musim dingin. Berbagai bumbu dan bahan lainnya memungkinkan Anda mencapai rasa apa pun - asam, pedas, asin, atau manis.

Untuk mengawetkan zucchini, pertama-tama siapkan rendaman, di mana cuka biasa, bunga matahari atau minyak zaitun, gula, garam, serta bawang putih dan adas ditambahkan untuk rasa. Untuk salad, bersama dengan zucchini, potong bawang dan wortel, yang dicampur dengan baik, dituangkan dengan bumbu yang sudah jadi dan diletakkan di atas kompor.

Salad zucchini baik karena dapat dikombinasikan dengan hampir semua sayuran. Pengawetan dengan tambahan tomat dan paprika adalah pilihan yang bagus sebagai lauk. Zucchini dapat dipotong menjadi potongan-potongan, irisan atau kubus, opsi terakhir digunakan dalam resep kami berikutnya.

Bahan:

  • zucchini kupas - 3 kg.;
  • Lada manis - 3 buah;
  • Tomat - 1,5 kg.;
  • Minyak sayur - 0,5 cangkir;
  • Cuka 9% - 4-5 sdm. l.;
  • Lada hitam giling - secukupnya;
  • Bawang putih - 100 gram;
  • Gula - 1 cangkir;
  • garam - 4 sdm. l.

Metode memasak:

  1. Tahap pertama terdiri dari mengiris zucchini menjadi kubus, yang dalam hitungan detik, asisten dapur melakukan pekerjaan yang sangat baik - multi-pemotong, pengolah makanan, penggiling daging;
  2. Selanjutnya, Anda perlu membilas paprika, setelah itu dibersihkan dari biji dan dipotong lagi menjadi kubus, seperti zucchini;
  3. 1,5 kg. tomat perlu dihancurkan menjadi konsistensi cair. Jika keberadaan kulit tomat tidak dapat diterima, massa dilewatkan melalui saringan. Untuk mempercepat proses pengeringan bubur tomat, aduk perlahan;
  4. Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan bawang putih - kupas cengkehnya lalu gosokkan pada parutan halus atau gunakan blender;
  5. Langkah kedua adalah menyiapkan toples untuk konservasi. Piring disterilkan atau dicuci dalam mesin pencuci piring pada suhu tinggi. Anda juga harus merawat tutupnya - isi dengan air dan rebus;
  6. Tahap ketiga adalah persiapan konservasi. Tuang bawang putih cincang ke dalam bubur tomat, setelah itu wajan diletakkan di atas kompor dan didihkan. Selama memasak, garam dan gula ditambahkan di sana;
  7. Saat saus tomat dimasak, semua zucchini dan paprika cincang ditambahkan ke dalamnya;
  8. Setelah mendidih, minyak sayur dan cuka meja dituangkan ke dalam wajan, dan salad dibiarkan mendidih selama 40 menit;
  9. Di akhir memasak, tambahkan lada hitam dan aduk semuanya dengan baik. Salad diletakkan dalam stoples bersih, digulung dan diletakkan dengan penutup.

Kaviar untuk musim dingin dari zucchini - resep sederhana untuk kaviar zucchini

Kaviar zucchini, yang disimpan dengan sempurna di musim dingin, bukan hanya camilan musim dingin yang lezat, tetapi juga cara yang bagus untuk mengolah zucchini. Ada banyak resep untuk kaviar labu: mungkin sebanyak wanita di dunia ini.

Bagaimanapun, masing-masing menambahkan sesuatu yang berbeda pada resep dan mendapatkan produk yang benar-benar baru untuk dicicipi. kaviar lezat untuk musim dingin dari zucchini, dimasak sesuai resep ini, itu akan menjadi sangat lezat. Itu juga luar biasa indah dan akan terlihat luar biasa di atas meja.

Bahan:

  • Zucchini - 1 kg.;
  • Tomat - 300 gram;
  • Bawang - 300 g;
  • Wortel - 300 gram;
  • bawang putih - 1 kepala;
  • Cuka - 1/4 cangkir;
  • Minyak bunga matahari - 0,5 cangkir;
  • Lada hitam giling - secukupnya;
  • Gula untuk dicicip;
  • Garam secukupnya.

Metode memasak:

  1. Untuk resep ini, ambil panci dengan berat lima liter untuk menempatkan seluruh campuran sayuran cincang;
  2. Kami mematuhi prinsip dasar memasak: kami meletakkan sayuran yang lebih keras dan padat terlebih dahulu, dan sayuran yang lunak dan cepat matang terakhir;
  3. Panaskan wajan dengan api sedang, tuang minyak. Kami mencuci semua sayuran, kupas dan potong dadu;
  4. Potong wortel memanjang menjadi empat bagian, lalu potong dadu kecil. Kami mengirim ke wajan, dalam minyak yang sedikit panas;
  5. Potong bawang merah dan bawang putih menjadi kubus kecil dan kirim ke wajan;
  6. Kami memotong zucchini muda menjadi kubus bersama dengan kulitnya yang berair. Jika yang lama ditemukan, buang bijinya dengan sendok;
  7. Rebus sayuran dengan api kecil. Wortel menjadi lunak dan mengeluarkan jus, bawang harus menjadi transparan;
  8. Letakkan zucchini cincang di atasnya;
  9. Diikuti dengan tomat yang sudah dikupas dan dipotong-potong. Seperti yang Anda lihat, kami tidak sengaja menaruh garam. Ini memberikan sejumlah besar cairan, yang tidak kita butuhkan sama sekali;
  10. Rebus sayuran sampai matang sepenuhnya, tanpa menutup panci dengan penutup selama 20-30 menit. Kemudian, selagi panas, pindahkan campuran ke food processor;
  11. Giling sayuran dengan blender hingga halus. Kami mendapatkannya dalam warna coklat muda yang indah, tekstur halus, lapang. Kami memasukkan semuanya kembali ke dalam panci, dan sekarang kami akan membawanya ke rasa dan kepadatan yang diinginkan;
  12. Tambahkan pasta tomat untuk warna dan rasa. Cuka untuk asam dan pengawetan. Lada hitam tumbuk untuk rasa sedikit pahit. Juga garam dan gula. Campur semuanya dengan seksama, rebus selama 5 menit. Jika kaviar ternyata berair, rebus hingga kepadatan yang diinginkan;
  13. Kami meletakkan panas, dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup dengan tutup rebus, balikkan dan tutup dengan selimut hingga dingin perlahan. Simpan di ruang bawah tanah yang sejuk.

Setelah diletakkan di stoples, selalu ada bagian produk yang tersisa. Biarkan diseduh selama 15-20 menit dan dinginkan. Dan sekarang kami mengoleskannya di atas sepotong roti hitam dan makan dengan senang hati. Selamat makan!

Zucchini "Anda akan menjilat jari Anda" - persiapan lezat untuk musim dingin

Zucchini yang menjilat jari menjadi lezat dan cukup mudah disiapkan.

Bahan:

  • zucchini kupas - 3 kg.;
  • Tomat - 0,5 kg.;
  • Lada Bulgaria (merah, manis) - 1 kg.;
  • bawang putih - 2 kepala;
  • cabai rawit - 2 buah;
  • Minyak olahan - 1 cangkir;
  • Cuka 9% - 0,5 cangkir;
  • Gula - 1 cangkir;
  • garam - 2 sdm.

Metode memasak:

  1. Cincang zucchini dengan kasar (ini diperlukan agar zucchini tidak mendidih dalam prosesnya);
  2. Kami mengubah tomat dan paprika menjadi haluskan dengan blender atau penggiling daging, masukkan ke dalam panci, tambahkan garam, gula, tuangkan minyak ke tempat yang sama, masukkan bawang putih cincang (Anda dapat memutarnya bersama tomat dan merica ke dalam daging penggiling atau blender). Campuran harus tercampur dengan baik;
  3. Masukkan zucchini ke dalam panci dengan campuran sayuran, aduk rata, tutup dan nyalakan api sedang;
  4. Saat campuran mendidih, Anda harus membiarkannya di atas kompor selama dua puluh menit lagi (jika campuran terlalu banyak mendidih, maka Anda perlu mengecilkan api);
  5. Kemudian kita masukkan cuka, aduk, panaskan selama dua menit dan masukkan ke dalam toples (sebelumnya disterilkan), lalu gulung.

Zucchini seperti jamur susu: resep langkah demi langkah untuk musim dingin

Membuat persiapan buatan sendiri untuk musim dingin adalah seni yang nyata. Lagi pula, perlu tidak hanya membuat sayuran enak dan tidak biasa, tetapi juga untuk melestarikan semua sifat yang berguna di dalamnya. Zucchini seperti jamur susu - resep untuk musim dingin yang akan mengejutkan Anda dengan kesederhanaannya. Sayuran sangat memuaskan, harum, dengan aftertaste yang halus.

Bahan:

  • Zucchini - 1,6 kg.;
  • Minyak sayur - 130 g;
  • Cuka 9% - 0,6 cangkir;
  • bawang putih - 6 siung;
  • merica bubuk - 1 sdt;
  • Campuran dill dan peterseli - 70 g;
  • Gula - 2,5 sdm. l.;
  • Garam beryodium - 1,5 sdm. l.

Metode memasak:

  1. Bilas zucchini secara menyeluruh dalam air dingin, bebas dari kulit dan inti. Semua tulang harus dipotong dengan hati-hati, jika tidak, efek jamur tidak akan tercapai;
  2. Potong zucchini menjadi irisan memanjang;
  3. Lepaskan bawang putih dari kulitnya, potong kotak;
  4. Bilas adas dan peterseli dalam air dingin, cincang halus;
  5. Campur irisan zucchini dengan garam, merica, gula pasir, bawang putih dan bumbu cincang. Tuang cuka dan minyak. Aduk perlahan. Tempatkan di tempat teduh selama 6-7 jam;
  6. Cuci stoples dengan tutup, lap dan sterilkan;
  7. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam stoples, tuangkan cairan yang dihasilkan di atasnya. Tutup rapat dengan penutup dan tempatkan dalam air hangat sehingga menutupi bahu toples. Sterilkan 6-7 menit;
  8. Gulung stoples, balikkan dan letakkan di permukaan yang rata. Atasan bisa ditutup dengan selimut hangat;
  9. Jadi kami menyiapkan zucchini sebagai jamur susu untuk musim dingin. Setelah stoples mendingin, disarankan untuk meletakkannya di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau tempat gelap lainnya.

Benda kerja dapat berfungsi sebagai makanan pembuka dingin atau sebagai lauk untuk daging, unggas, ikan laut.

Zucchini yang luar biasa (seperti jamur) untuk musim dingin - sangat enak

Mari kita memasak zucchini seperti jamur - camilan sayuran yang luar biasa harum dan sangat lezat. Dan sebenarnya, dalam bentuk ini, lembut, tetapi pada saat yang sama potongan zucchini yang elastis agak mengingatkan pada jamur.

Banyak bawang putih dan adas membuat persiapan menjadi lebih menarik, dan bumbunya, seimbang dalam rasa, ternyata menyenangkan dan tidak terlalu pedas. Pastikan untuk menyiapkan zucchini seperti jamur untuk musim dingin - ini adalah camilan yang enak, terutama dengan kentang panas.

Hanya zucchini muda yang kuat, dengan kulit yang masih hijau dan biji kecil yang hampir tidak terbentuk, yang cocok untuk pengawetan. Mereka cocok dengan bawang putih dan adas segar, terutama harum di awal musim panas.

Seaming sedang dipersiapkan sesuai dengan prinsip salad, yaitu, pertama-tama semua bahan dipotong, kemudian dibumbui dengan rempah-rempah, cuka dan minyak dan diinfuskan selama beberapa jam sampai mereka memberikan banyak jus mereka sendiri.

Setelah itu, yang tersisa hanyalah mensterilkan stoples, biarkan menguap di bawah selimut, dan Anda dapat mengirimnya untuk disimpan ke ruang bawah tanah, di mana zucchini yang diasinkan untuk musim dingin akan diam-diam berdiri sampai panen berikutnya.

Bahan:

  • Zucchini - 3 kg.;
  • Wortel - 3 buah;
  • Dill - banyak;
  • Peterseli - banyak;
  • bawang putih - 2 kepala;
  • minyak sayur - 100 ml;
  • Cuka 9% - 100 ml;
  • Lada hitam bubuk - 1 sdm. l.;
  • Gula - setengah gelas;
  • garam - 2 sdm. l.

Metode memasak:

  1. Pertama, siapkan zucchini: mereka perlu dicuci, dikupas dan dipotong-potong besar atau kubus;
  2. Zucchini muda jauh lebih baik untuk resep ini. Jika Anda memiliki zucchini yang terlalu matang, maka Anda harus membuang biji besar darinya;
  3. Selanjutnya, wortel perlu dicuci, dikupas dan dipotong menjadi lingkaran tipis;
  4. Mari kita siapkan bawang putih: perlu dikupas dan dipotong menjadi kubus kecil (Anda bisa menggunakan pisau atau menggunakan parutan, tekan);
  5. Kami beralih ke adas: perlu dicuci, dikeringkan dari cairan berlebih dan dipotong;
  6. Kami mengambil peterseli dan, seperti adas, cuci, keringkan, dan potong;
  7. Setelah semua bahan dipotong, kami mengambil wajan yang nyaman dan menuangkan zucchini, wortel, bawang putih, peterseli, dan adas ke dalamnya;
  8. Untuk sayuran dalam panci, tambahkan setengah gelas gula, dua sendok makan garam dan satu sendok makan lada hitam;
  9. Setelah itu, tambahkan seratus gram minyak sayur dan 100 g cuka 9%. Campur semua bahan secara menyeluruh;
  10. Ketika semua bahan tercampur dengan baik, Anda harus menutupnya dengan penutup dan biarkan diasinkan selama 3 jam;
  11. Setelah sayuran diasinkan, mereka harus diletakkan di atas stoples, sisa jus dari sayuran di wajan harus dituangkan ke dalam stoples;
  12. Mari kita beralih ke sterilisasi. Tuang air ke dalam panci, masukkan stoples (airnya jangan sampai sedikit di atas toples, agar saat direbus tidak jatuh ke dalam stoples), tutup dengan tutupnya, dan kirim ke api. Sterilkan stoples selama 15 menit (setelah air mendidih dalam panci);
  13. Setelah 15 menit berlalu, Anda harus mengeluarkan stoples dari wajan dan menggulung tutupnya;
  14. Balikkan toples yang digulung, pastikan jus tidak mengalir keluar darinya: harus ditutup rapat. Selanjutnya, tutup toples dengan selimut selama sehari.

Zucchini yang luar biasa dengan rasa jamur untuk musim dingin - siap: Anda harus menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap. Zucchini yang disiapkan dengan cara ini akan menjadi camilan orisinal dan gurih yang dapat disajikan dengan hidangan kentang atau daging.

Zucchini goreng untuk musim dingin: resep langkah demi langkah

Zucchini goreng adalah hidangan favorit banyak orang, oleh karena itu, begitu sayuran pertama muncul, setiap ibu rumah tangga mencoba memasaknya. Panen akan memungkinkan Anda untuk menikmatinya bahkan di musim dingin.

Tetapi zucchini mereka di kebun hanya di musim panas, tetapi bagaimana jika Anda ingin makan zucchini sepanjang tahun? Jawabannya jelas bagi semua orang - zucchini goreng untuk musim dingin, Anda akan menjilat jari Anda, betapa lezatnya!

Ya, ada banyak resep. Kami berharap resep emas dan saran tentang cara menutup zucchini goreng untuk musim dingin ini bermanfaat, dan Anda masing-masing akan memilih resep yang paling lezat untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai.

Bahan:

  • Zucchini - 1 kg.;
  • bawang putih - 1 kepala;
  • Dill atau peterseli hijau - banyak;
  • minyak sayur - 100 ml;
  • Cuka 9% - 50 ml;
  • Garam - secukupnya (15-20 g.).

Metode memasak:

  1. Untuk blanko ini, lebih baik mengambil zucchini yang panjang dan tipis agar lingkarannya sama. Cuci sayuran, bersihkan dengan handuk dapur dan potong menjadi lingkaran setebal satu sentimeter;
  2. Gosok setiap lingkaran dengan garam dan biarkan selama 15 menit;
  3. Olesi wajan minyak sayur, panaskan dengan baik dan sebarkan dalam satu lapisan zucchini. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan dan sisi lainnya berwarna cokelat. Jika perlu, tambahkan minyak selama proses memasak;
  4. Kami mencuci sayuran, mengeringkan dan memotong halus. Kami membebaskan bawang putih dari kulitnya, menggilingnya melalui pers. Didihkan minyak, dinginkan dan kombinasikan dengan bumbu;
  5. Tuang sedikit minyak dengan bumbu ke dalam setiap stoples steril yang bersih dan isi Zucchini Goreng taburi setiap lapisan dengan bawang putih. Kami memadatkan agar minyak berada di atas;
  6. Kami menambahkan cuka. Tutup dengan tutup dan sterilkan dalam panci lebar selama setengah jam. Kami menggulung bank dan mendinginkan.

Benda kerja dapat dilakukan dengan cara lain. Untuk melakukan ini, celupkan lingkaran zucchini ke dalam minyak dengan bumbu dan masukkan ke dalam stoples, tamping dengan kencang.

Salad "Ankle Bens" dari zucchini untuk musim dingin: resep

Banyak orang mengingat rasa salad Ankle Bens dari zucchini sejak kecil. Ini cocok dengan berbagai hidangan, dan sayuran lembut yang membentuk komposisinya meleleh di mulut Anda.

Ibu rumah tangga modern masih membuat salad Ankle Bens dari zucchini untuk musim dingin untuk menikmati rasanya yang luar biasa. Ada beberapa resep untuk menyiapkan hidangan seperti itu, yang masing-masing menggunakan seperangkat bahan tertentu. Nyonya rumah dibiarkan memilih kombinasi sayuran dan bumbu untuk salad zucchini sesuai seleranya.

Hidangan daging dan unggas selaras dengan salad zucchini yang disebut Ankle Bens. Ini memiliki aftertaste asam-manis asli dengan kepedasan.

Salad Ankle Bens dari zucchini kaya akan vitamin, karena sayuran segar digunakan untuk persiapannya. Ini akan meningkatkan rasa daging, dan juga cocok dengan kentang goreng. Dengan salad squash Ankle Bens, malam musim dingin akan menjadi lebih menyenangkan.

Bahan (untuk 4,5 liter produk jadi):

  • Zucchini - 2 kg.;
  • Tomat - 2,5 kg.;
  • Lada Bulgaria - 1 kg.;
  • Bawang putih - 200 gram;
  • Cuka 9% - 50 ml.;
  • minyak sayur - 200 ml;
  • Gula - 200 gram;
  • Garam - 40 gram.

Metode memasak:

  1. Siapkan sayuran, kupas zucchini dan bawang putih, buang bijinya dari lada, lepaskan segel di area batang dari tomat;
  2. Potong tomat menjadi irisan biasa dan melewati penggiling daging;
  3. Potong zucchini menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam kuali;
  4. Campur massa tomat dengan garam dan gula, minyak sayur;
  5. Tuang zucchini dengan massa tomat dan nyalakan;
  6. Didihkan dengan api kecil, ingat untuk mengaduk, selama setengah jam;
  7. Potong lada menjadi kotak kecil;
  8. Tambahkan merica ke zucchini dan didihkan selama seperempat jam lagi;
  9. Hancurkan siung bawang putih dengan mesin press khusus;
  10. Tambahkan bawang putih ke sayuran, tuangkan cuka;
  11. Setelah mendidih selama 5 menit, angkat panci salad dari kompor dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan;
  12. Gulung stoples dengan tutup logam menggunakan kunci khusus, balikkan dan biarkan dingin. Tidak perlu ditutup dengan apa pun, karena sayuran telah mengalami perlakuan panas yang cukup.

Setelah mendinginkan kaleng, tinggal meletakkannya di dapur. Salad ini menyerupai saus kental dengan potongan sayuran - zucchini dan paprika. Ini memiliki rasa dan aroma bawang putih yang jelas, milik camilan pedas.

Zucchini renyah yang diasinkan untuk musim dingin. Kejutkan teman Anda!

Zucchini untuk suku Indian Amerika Utara yang hilang adalah roti kedua. Mereka mungkin tahu banyak cara untuk menyiapkan hidangan dari zucchini penyimpanan jangka panjang. Sayangnya, resep ini saat ini tidak tersedia untuk kami. Tetapi hidangan zucchini lezat lainnya muncul: ibu rumah tangga kami menguasai resep untuk kaviar, saltwort, salad, zucchini isi, dan juga belajar cara membuat selai, "mengubah" zucchini menjadi nanas dan jamur. Resep zucchini gaya Asia dan Mediterania ada di buku masak setiap wanita karena mereka umum di masakan asing. Sayuran ini dipanen dengan senang hati untuk digunakan di masa depan dengan berbagai cara.

Sekarang, untuk menghemat waktu yang berharga, ingatlah yang paling resep menarik, dan saat musim panen zucchini sedang berlangsung, kami akan mencoba untuk menyimpannya makanan lezat secara maksimal. Bagaimanapun, zucchini adalah produk yang berharga dan rendah kalori, dan di musim panas itu juga merupakan pilihan paling murah untuk persiapan yang lezat dan bervariasi untuk musim dingin.

Persiapan dari zucchini untuk musim dingin - poin teknologi utama

Karena artikel ini akan membahas semua jenis hidangan dan metode panen, kami akan fokus pada dua masalah umum yang terkait dengan semua jenis konservasi: pilihan buah dan sifat utama produk, yang dipengaruhi oleh komposisi biokimia zucchini dan memasak. metode.

Zucchini dari varietas apa pun cocok untuk pengalengan, termasuk zucchini, squash, yang juga termasuk keluarga labu dan memiliki rasa dan sifat kuliner yang serupa. Rasa netral dari serat halus berpadu harmonis dengan bahan apa pun. Untuk persiapan salad, makanan ringan, berbagai macam sayuran dengan zucchini, lebih baik memilih buah-buahan "muda", pada saat proses pembentukan benih baru dimulai di dalam buah. Sayuran semacam itu mengandung lebih banyak vitamin C, lebih sedikit serat kasar.

Pada tahap kematangan biologis, labu dan zucchini menjadi kurang berair, dagingnya menjadi kasar, dan kulitnya, yang mengandung nutrisi paling banyak, menjadi sangat keras sehingga harus dipotong. Tetapi dalam buah-buahan matang, konsentrasi pektin jauh lebih tinggi, dan merupakan pengawet alami, yang dikenal di industri makanan sebagai aditif E-440, yang meningkatkan umur simpan blanko.

Zucchini mudah disiapkan: rasanya yang benar-benar netral memungkinkan Anda untuk menggunakan bahan tambahan, bumbu dan rempah-rempah, serta gula, madu, buah-buahan - untuk membuat selai atau selai. Buah-buahan berair dalam kombinasi dengan zucchini tidak perlu direbus untuk waktu yang lama, karena pektin yang terkandung di dalamnya mengikat jus sayuran dan buah-buahan lainnya. Tunduk pada kondisi sterilitas selama pengalengan, beberapa blanko zucchini tidak dapat dipasteurisasi. Penting untuk memperhitungkan sifat biokimia pektin.

Ingat! Dengan perlakuan panas yang berkepanjangan, pektin dihancurkan, kehilangan sifat pembentuk gelnya. Juga, Anda tidak boleh menambahkan sejumlah besar asam ke zucchini kosong jika Anda perlu mengentalkan piring - konsentrasi asam yang tinggi menetralkan efek pektin.

Asetat, sitrat, asam malat juga pengawet hadir dalam paprika, tomat dan hampir semua sayuran yang merupakan bagian dari zucchini kosong. Asam ini ditambahkan ke sediaan dengan mempertimbangkan rasa alami sayuran, dan saat mengawetkan sayuran yang kaya pektin, interaksinya dengan asam juga harus diperhitungkan.

Garam dan gula juga merupakan pengawet alami yang mempengaruhi rasa sayuran dan sifat pektin, tetapi, tidak seperti asam, mereka meningkatkan efek astringennya. Selain pengawet alami yang terdaftar, banyak rempah-rempah, akar pedas dan sayuran berdaun memiliki sifat antiseptik dan antimikroba. Oleh karena itu, persiapan zucchini musim dingin disimpan dengan sempurna bahkan pada suhu kamar.

Resep nostalgia, dari mana pengenalan zucchini ke dalam berbagai persiapan buatan sendiri di seluruh ruang pasca-Soviet, dimulai, membuka daftar hidangan paling populer. Baik dalam produksi industri maupun masakan rumahan, blanko paling populer memiliki banyak pilihan memasak. Kami akan memilih cara klasik yang paling optimal, tanpa menambahkan pasta tomat, mayones, dan bahan tambahan asli lainnya. Setelah menguasai resep ini, setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah mengubahnya sesuai keinginannya.

Bahan:

  • Zucchini 2 kg
  • bawang bombay 1kg
  • Wortel merah 1kg
  • Minyak sayur murni 200 ml
  • Cuka meja 100 ml
  • ketumbar, lada merah dan hitam - secukupnya
  • Bubuk kunyit - 4 gr.
  • Gula, garam - secukupnya
  • Air 500 ml

Memasak:

  1. Cuci bawang bombay dan wortel, kupas dan potong-potong. Goreng secara terpisah dalam wajan dengan minyak sayur. Saat memanggang wortel, tambahkan 2-3 sendok makan gula - itu akan menambah kecerahan dan rasa karamel yang menyenangkan pada sayuran.
  2. Pindahkan sayuran yang sudah dimasak ke panci dengan dasar yang berat.
  3. Untuk kaviar zucchini, buah-buahan cocok untuk semua tahap kematangan, tetapi untuk zucchini yang terlalu matang, kulit dan bijinya harus dibuang. Potong sayuran yang sudah disiapkan menjadi kubus, masukkan ke dalam wajan sampai lunak dan kerak keemasan muncul. Jangan lupa tambahkan minyak. Jika buahnya tidak cukup berair, tambahkan air.
  4. Pindahkan zucchini ke bawang dan wortel. Letakkan panci di atas api kecil. Agar sayuran tidak gosong, tuangkan air, tutup dan didihkan selama 20 menit.
  5. Dalam proses merebus, aduk kaviar.
  6. Tambahkan gula, garam dan bumbu. Harap dicatat bahwa bubuk kunyit adalah antiseptik alami yang sangat baik, yang memiliki sedikit bau khas dan mewarnai hidangan dengan warna kuning cerah. Dalam kaviar labu, akar ini sangat tepat, dan sifat antiseptiknya sangat memudahkan penyimpanan produk.
  7. Giling massa panas menjadi pure dengan blender, didihkan selama 5 menit lagi. Tambahkan cuka ke makanan siap saji, aduk, dan segera angkat panci dari kompor: setelah menambahkan cuka, jangan memanaskan kaviar agar alkohol yang terkandung dalam cuka tidak menguap, dan agar asam tidak merusak pektin.
  8. Kemas dalam stoples yang dipanaskan dan steril. Tutup dan balik segera.

Catatan! Kaviar siap pakai dalam bentuk panas memiliki konsistensi sedikit cair, dan mengental setelah pendinginan. Jangan berusaha terlalu keras untuk menguapkan uap air dari produk agar saat dikemas dalam stoples, kaviar mengisi wadah secara merata tanpa meninggalkan gelembung udara.

Camilan musim dingin yang enak dan mudah disiapkan adalah acar zucchini. Selain itu, persiapan seperti itu dalam bumbu klasik dapat menggantikan mentimun dalam salad dan vinaigrette, dan berbagai aditif dari bahan pedas (jinten, ketumbar, cengkeh, kulit) akan membuat setiap toples acar zucchini unik.

Bahan untuk 1 kaleng (1 l):

  • Air 0,5 l
  • garam 8 gram
  • Gula pasir 15 gram.
  • Cuka meja 30 ml
  • Zucchini 700 gram.

Rempah-rempah - secukupnya:

  • Lada (hitam dan allspice)
  • Anyelir
  • Biji ketumbar, dill, mustard
  • Laurel, kismis, daun ceri
  • Akar lobak, peterseli, seledri, jahe
  • Paprika pedas

Memasak:

  1. Letakkan bumbu yang sudah disiapkan di bagian bawah piring steril.
  2. Cuci zucchini muda atau zucchini kecil. Potong-potong, setebal 1 cm, masukkan ke dalam stoples dengan rapat.
  3. Rebus air dan larutkan garam dan gula di dalamnya.
  4. Tuang larutan panas (95-98 ° C) di atas zucchini. Sayuran harus benar-benar tertutup air.
  5. Tutup dan pasteurisasi toples dalam air mendidih selama 20 menit, lalu tutup segera. Pendinginan - udara.

Cobalah mengganti air dengan jus tomat atau saus untuk lauk yang lezat dan orisinal untuk hidangan daging musim dingin.

Nanas asli masih eksotis menggoda di daerah kami, tetapi kadang-kadang Anda ingin memasak salad asli dengan nanas atau memperlakukan orang yang Anda cintai makanan penutup yang lezat. Resep yang diusulkan berbeda dari sebagian besar opsi yang tersebar di internet - tidak ada vanila dalam daftar bahan. Setuju bahwa dalam salad dengan ayam dan nanas, aroma vanila tidak sesuai. Ya, dan nanas asli tidak berbau seperti vanila - aromanya lebih mengingatkan pada stroberi dan jeruk.

Bahan:

  • Zucchini besar 2 kg
  • Jus nanas 1,5 l
  • Jus lemon (segar) 150 ml
  • Gula 200 gram.

Memasak:

  1. Untuk resep ini, pilih buah yang matang dan besar, sehingga diameternya sama dengan nanas kecil. Cuci, kupas, potong menjadi cincin, lepaskan inti dengan takik dengan diameter yang sesuai.
  2. Masak sirup tipis dari jus dan gula. Jangan lupa untuk menghilangkan busanya!
  3. Rebus cincin yang sudah disiapkan selama 5 menit dalam sirup yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam stoples yang steril, panas dan kering. Mungkin tidak disterilkan.

Rahasia ibu rumah tangga yang berpengalaman! Untuk membuat "nanas" terlihat cerah dan menggugah selera di dalam akuarium, tambahkan sejumput kunyit dan kulit jeruk ke dalam sirup. Rebus sirup sampai terbentuk warna kuning pekat, lalu saring dan lanjutkan merebus buah.

Giling bagian tengah nanas menjadi bubur, masukkan ke dalam kantong kecil dan bekukan - di musim dingin, gunakan pure sebagai masker wajah yang meremajakan dan mengencangkan, mencairkan kantong satu per satu, sesuai kebutuhan, dan mengoleskan massa pada kulit Anda. wajah selama 20 menit.

Seperti disebutkan di atas, zucchini memiliki rasa netral dan mengandung pektin, yang berarti bahwa ketika dikombinasikan dengan jeruk dan buah-buahan berair lainnya, mereka memperoleh rasa dan bau yang serupa. Selain itu, pektin akan menyelamatkan nyonya rumah dari proses memasak selai yang membosankan dan panjang, dan sirupnya akan menjadi sangat kental sehingga selai seperti itu berguna bahkan untuk mengisi pai di musim dingin.

Bahan:

  • Untuk sirup gula:
  • air dan gula, dalam jumlah yang sama, masing-masing 500 gr;
  • asam sitrat 4 gram
  • Jeruk 1,5 kg
  • Zucchini 1 kg

Memasak:

  1. Rebus sirup kental dari air dan gula: setetes harus mengeras di atas piring. Untuk mencegah sirup gula, tambahkan asam sitrat saat memasak.
  2. Masukkan kulit jeruk, irisan jeruk kupas dan zucchini kupas yang dipotong menjadi setengah cincin ke dalam sirup panas. Bentuk buah yang dipotong bisa diubah-ubah sesuka hati.
  3. Rebus jeruk dan zucchini dalam sirup selama 20 menit, dengan api kecil. Kemas panas dalam stoples.

Jika ingin mendapatkan selai yang lebih kental seperti marmalade, proses memasaknya bisa diulang 3 kali, biarkan selai sampai benar-benar dingin. Namun dalam hal ini, zest juga harus ditambahkan pada akhir memasak untuk menjaga aroma - yang esensial menguap saat dipanaskan.

Bagi yang menyukai jamur, tetapi tahu bahwa makanan ini berat dan tidak sehat, resep kaviar zucchini rasa jamur cocok. Ada jamur dalam resep ini, tetapi hanya untuk menciptakan ilusi hidangan jamur, dan bahan utamanya adalah sayuran diet dari keluarga labu.

Bahan:

  • Zucchini 1,8 kg
  • Bawang 600 gram.
  • Minyak sayur, penghilang bau 300 ml
  • bumbu jamur 20 gr.
  • Jamur porcini kering (bubuk) 50 gr.
  • Lada hitam giling 10 gr.
  • Cuka meja 75 ml
  • Garam secukupnya

Memasak:

  1. Cuci sayuran, kupas dan potong dadu kecil.
  2. Goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan merica, bumbu, jamur porcini cincang. Garam jika perlu. Di akhir rebusan, tambahkan cuka dan aduk.
  3. Panaskan stoples steril. Kemas kaviar panas dalam stoples dan segera tutup. Waktu pasteurisasi untuk kaleng dengan kapasitas 0,5 liter adalah 30 menit.

Tips Memasak!

  • Jika diinginkan, adas cincang dan wortel dapat ditambahkan ke piring.
  • Untuk hidangan ini, pilih zucchini dengan bubur padat, tidak terlalu matang.
  • Jika Anda memiliki waktu luang dan kesabaran yang luar biasa, Anda dapat mengejutkan tamu atau orang terkasih dengan potongan zucchini yang tidak biasa untuk kaviar dengan rasa jamur. Jamur sering dipotong menjadi irisan - potong zucchini menjadi irisan memanjang, dan kemudian peras potongan keriting dari ampas menggunakan pemotong kue "jamur". Menyaksikan kejutan para tamu mencicipi suguhan seperti itu sangat menarik!

Resep persiapan squash selanjutnya adalah analogi untuk camilan terong bule pedas. Sayuran ini tidak memiliki kemiripan botani, tetapi saus pedas membuat perbedaan mereka sama sekali tidak terlihat.

Bahan:

  • Zucchini 3 kg
  • Cabe rawit merah 2 buah.
  • Bawang putih 150 gram.
  • Cuka 9% 180 ml
  • garam 30 gram.
  • Peterseli dan ketumbar 100 gr.
  • minyak goreng

Memasak:

  1. Potong zucchini yang sudah disiapkan menjadi irisan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
  2. Giling bawang putih, merica menjadi bubur, potong sayuran. Campur bahan, tambahkan cuka, garam. Mengaduk.
  3. Tempatkan zucchini goreng dalam stoples, olesi setiap lapisan dengan saus pedas.
  4. Masukkan toples yang diisi "sampai bahu" dalam air mendidih. Waktu pasteurisasi untuk kaleng dengan kapasitas 0,5 liter - 20 menit.

Pilihan kedua untuk camilan pedas bisa berupa satu set sayuran: tomat panggang, wortel, dan zucchini. Sayuran juga bisa dipanggang alih-alih ditumis.

Jujur saja, masakan Asia adalah amatir. Tidak setiap gourmet akan setuju untuk menguji sistem pencernaannya karena saus pedas yang khas. Tapi Anda tidak perlu melakukan ini! Cukup dengan menyesuaikan jumlah bumbu pedas sesuai selera, sambil mempertahankan gaya masakan Korea, yang telah menemukan banyak penggemar di CIS, berkat teknologi sederhana, saus yang mewah, dan rangkaian sayuran yang murah dan terjangkau.

Untuk pedas dan selada segar dari zucchini, dalam bahasa Korea, Anda memerlukan parutan khusus dan improvisasi - setiap ibu rumah tangga akan menentukan sendiri jumlah komponen dan rempah-rempahnya, berdasarkan preferensi rasa keluarga.

Bahan:

  1. Wortel
  2. salad lada
  3. Bawang
  4. Timun Jepang
  5. Bawang putih

Untuk saus pedas:

  1. Cabai (atau cabai rawit) bubuk
  2. Gula
  3. wijen panggang
  4. biji-biji mustar
  5. Kecap
  6. Cuka
  7. Minyak sayur

Tips Memasak Spesial! Volume cuka meja (9%) harus setidaknya 3% dari total massa benda kerja. Jika tidak, salad harus disterilkan, dan perlakuan panas salad sayuran bertentangan dengan prinsip dasar persiapan mereka. Seimbangkan rasa saus sehingga garam, gula, merica, dan asam terasa sama - ini adalah prinsip utama masakan Asia. Jangan lupa untuk memperhatikan keindahan potongannya.

Memasak:

  1. Potong semua sayuran yang sudah disiapkan menjadi sedotan tipis dan panjang.
  2. Gabungkan mereka dalam mangkuk yang tahan terhadap oksidasi. Tambahkan bawang putih cincang.
  3. Rebus air, masukkan garam dan gula pasir, sawi, wijen. Dinginkan hingga suhu kamar, lalu tambahkan sisa bahan saus.
  4. Cabai rawit dengan hati-hati, di bagian, tambahkan saus terakhir.
  5. Tuangkan rendaman di atas sayuran, dan bungkus salad yang sudah jadi dalam stoples. Lebih baik menyimpan benda kerja di ruang bawah tanah atau di rak paling atas lemari es.

Jika Anda tidak punya waktu sama sekali untuk mengawetkan zucchini, maka potong saja menjadi kubus, lingkaran, piring, sedotan - untuk semua hidangan yang sering Anda masak, dan bekukan. Berguna!

Zucchini "Cincin Chili" untuk video musim dingin

Salad Zucchini dengan peterseli dan cabai.

Bahan:

  • 500 gram zucchini
  • 50 gr peterseli
  • 30 gr bawang putih
  • 10 gr cabai segar
  • 70 ml minyak sayur
  • 20 ml 9% cuka
  • 15 gr garam
  • 2 gr lada hitam giling

Metode memasak:

Untuk menyiapkan salad seperti itu, zucchini harus dipotong tipis-tipis, sedikit diperas. Cincang halus peterseli, bawang putih dan cabai, tambahkan zucchini. Taburi garam dan merica, tuangkan minyak, campur, biarkan selama 2 jam, lalu pindahkan ke stoples bersama dengan jus yang diekstraksi. Tuang ke dalam cuka, tutup dengan penutup dan sterilkan stoples dengan volume 0,5 l selama 15 menit. Kemudian gulung, balikkan dan biarkan dingin.

LANGKAH 1
LANGKAH 2


LANGKAH #3
LANGKAH #4


LANGKAH #5
LANGKAH #6


LANGKAH #7
LANGKAH #8


LANGKAH #9
LANGKAH #10


LANGKAH #11
LANGKAH # 12


MELANGKAH #
LANGKAH #14

Salad zucchini, wortel, dan paprika.

Bahan:

  • 2,5 kg zucchini
  • 300 gram
  • 300 gr paprika
  • 50 gr bawang putih
  • 150 ml minyak sayur
  • 75-100 ml cuka 9%
  • 75-100 gr gula pasir
  • 30-50 gr garam
  • dill dan peterseli
  • lada hitam bubuk dan rempah-rempah lainnya secukupnya

Metode memasak:

Potong wortel, paprika dan zucchini muda menjadi potongan-potongan (Anda tidak dapat memotong kulit dari zucchini. Tuang minyak ke dalam panci, masukkan sayuran, tutup, didihkan selama 15-20 menit. Tambahkan garam, gula, rempah-rempah, bumbu cincang dan bawang putih, didihkan 5-7 menit lagi Tuang cuka, aduk, didihkan.Salad zucchini panas untuk panen untuk musim dingin harus dimasukkan ke dalam stoples, digulung, dibungkus sampai dingin.

LANGKAH 1
LANGKAH 2


LANGKAH #3
LANGKAH #4


LANGKAH #5
LANGKAH #6


LANGKAH #7
LANGKAH #8

Bahan:

  • 1 kg zucchini
  • 100 gr wortel
  • 100 gr paprika merah
  • 50 gr bawang putih
  • 20 gr cabai segar
  • 50 g dill dan peterseli
  • 100 ml cuka 9%
  • 50 ml minyak sayur
  • 25 gr gula pasir
  • 15 gr garam

Untuk rendaman:

  • 500 ml air
  • 50 ml cuka 9%
  • 20 gr garam

Metode memasak:

Resep salad seperti itu untuk memanen zucchini untuk musim dingin Bulgaria dan cabai, wortel, bawang putih, adas dan peterseli harus melewati penggiling daging. Tambahkan minyak, garam, gula, cuka, masak selama 20 menit setelah mendidih. Potong zucchini muda menjadi irisan, kupas yang lama terlebih dahulu. Campur bahan marinade, masak hingga mendidih. Celupkan zucchini ke dalam rendaman, masak selama 5 menit setelah mendidih. Masukkan massa zucchini dan sayuran berlapis-lapis ke dalam stoples yang sudah disiapkan, padatkan setiap lapisan dengan sendok. Tuang bumbu marinasi yang sudah mendidih. Gulung stoples dengan zucchini buatan sendiri dan bungkus sampai dingin.

LANGKAH 1
LANGKAH 2


LANGKAH #3
LANGKAH #4


LANGKAH #5
LANGKAH #6


Bahan:

  • 3 kg zucchini
  • 2,5 kg wortel
  • 100 gr bawang putih
  • 500 ml saus sambal
  • 200 ml minyak sayur
  • 100 ml cuka 9%
  • 150-200 gr gula pasir
  • 50-60 gr garam
  • 5-7 g cabai bubuk

Metode memasak:

Cuci zucchini secara menyeluruh, potong menjadi irisan panjang tipis. Masukkan wortel dan bawang putih melalui penggiling daging, masukkan ke dalam panci, tambahkan minyak sayur, didihkan selama 5 menit. Kemudian tambahkan kecap, garam, gula dan cabai, didihkan. Masukkan massa zucchini yang mendidih, didihkan selama 20 menit setelah mendidih, aduk dari waktu ke waktu. Tuang dalam cuka, didihkan selama 2 menit lagi. Atur billet zucchini panas dalam stoples yang disterilkan. Gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

  • 3 kg zucchini
  • 400 gram
  • 100 gr bawang putih
  • 50 gr cabai rawit segar
  • 1,5 l jus tomat
  • 200 ml minyak sayur
  • 100 ml cuka 9%
  • 200 gr gula pasir
  • 50-70 gr garam
  • 30 g mustard siap saji

Metode memasak:

Resep persiapan zucchini ini dianggap sebagai salah satu yang paling enak. Untuk menyiapkannya, zucchini harus dikupas, dipotong memanjang menjadi irisan panjang setebal 1 cm. Campur jus tomat, gula, garam, minyak sayur, cuka, mustard. Tambahkan bawang putih cincang, panas dan paprika dengan blender, didihkan. Celupkan zucchini ke dalamnya, didihkan dari saat mendidih selama 40 menit. Kemudian atur zucchini dengan saus dalam stoples yang disterilkan. Gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

  • 2 kg zucchini
  • 700 gr paprika
  • bawang bombay 1kg
  • 200 ml minyak sayur
  • 100 ml cuka 9%
  • 150 gr gula pasir
  • 60 gr garam
  • bumbu sesuai selera

Metode memasak:

Untuk memanen zucchini untuk musim dingin, potong-potong, bawang bombay dan paprika menjadi setengah cincin. Giling tomat dengan penggiling daging atau blender. Dalam panci, campur minyak, cuka, garam dan gula, didihkan. Masukkan zucchini ke dalam cairan mendidih, didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Tambahkan bawang bombay dan paprika, didihkan selama 7-10 menit lagi. Kemudian tambahkan tomat dan bumbu, didihkan selama 10 menit. Atur salad panas dalam stoples, gulung dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

  • 1 kg zucchini
  • 100 gr wortel
  • 20-30 gr bawang putih
  • 15 ml 9% cuka
  • 20 ml minyak sayur
  • 20 gr garam
  • 20 gr gula pasir
  • lada hitam bubuk secukupnya

Metode memasak:

Untuk menggunakan resep panen ini, zucchini harus dipotong menjadi lingkaran. Potong wortel menjadi potongan tipis atau parut. Masukkan bawang putih melalui pers. Campur semua sayuran, tambahkan sisa bahan dan biarkan selama 30 menit. Kemudian dimasukkan ke dalam stoples bersama dengan jus yang dialokasikan. Sterilkan stoples dengan volume 0,5 l selama 10-15 menit, 1 l - 15-20 menit. Gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

  • 3 kg zucchini
  • 500 gr wortel
  • 500 gr bawang bombay
  • 500 gr paprika
  • 50 gr bawang putih
  • 200 ml minyak sayur
  • 100 ml cuka 9%
  • 90 gr garam
  • 50 gr gula pasir
  • 10 g bumbu untuk wortel Korea

Metode memasak:

Parut zucchini dan wortel di parutan sayuran Korea. Potong bawang menjadi setengah cincin, paprika - menjadi potongan-potongan, masukkan bawang putih melalui pers. Campurkan semua sayuran. Dalam wajan kering, nyalakan bumbu selama beberapa detik dan tambahkan sayuran. Tambahkan garam, gula, minyak sayur dan cuka, biarkan selama 3-5 jam, aduk sesekali. Kemudian masukkan salad dengan jus yang dilepaskan ke dalam stoples yang disterilkan. Sterilkan stoples dengan volume 0,5 l selama 7-10 menit, 1 l - 15-20 menit. Gulung zucchini kosong yang lezat, balikkan dan biarkan dingin.

Lihat bagaimana tampilan zucchini blank yang menggugah selera untuk musim dingin dalam pilihan foto ini:





Zucchini dalam saus tomat.

Bahan:

  • 1,5 kg zucchini muda
  • 30 gr bawang putih
  • 250 ml saus tomat
  • 50 ml cuka 9%
  • 100 ml minyak sayur
  • 50-100 gr gula pasir, garam secukupnya

Metode memasak:

Untuk resep ini, salah satu persiapan terbaik untuk musim dingin, zucchini harus dipotong menjadi lingkaran. Campur saus tomat, bawang putih cincang, minyak sayur, cuka, garam dan gula, didihkan dengan api kecil. Masukkan zucchini ke dalam saus, didihkan selama 30 menit. Kemudian masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Zucchini dalam bumbu sayuran.

Bahan:

  • 1,5 kg zucchini muda
  • 1kg tomat
  • 300 gr wortel
  • 300 gr bawang bombay
  • 200 gr bawang putih
  • 250 ml minyak sayur
  • 100 ml cuka 9%
  • 60 gr garam
  • 100 gr gula pasir
  • cabai sesuai selera

Metode memasak:

Kupas zucchini, buang bijinya, potong sesuai selera. Masukkan sisa sayuran melalui penggiling daging atau potong dengan blender. Pindahkan massa sayuran ke dalam panci, tambahkan minyak, cuka, garam, gula, merica, didihkan dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit. Masukkan zucchini ke dalam panci, didihkan selama 15 menit setelah mendidih, aduk dari waktu ke waktu. Atur persiapan zucchini yang lezat untuk musim dingin dalam stoples, gulung, balikkan dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

  • 1,5 kg zucchini muda
  • 50 gr adas hijau
  • 20 gr bawang putih
  • 100 ml minyak sayur
  • 100 ml cuka 9%
  • 30 gr garam
  • 50 gr gula pasir
  • 5 gr lada hitam giling

Metode memasak:

Untuk menyiapkan persiapan zucchini untuk musim dingin dalam stoples sesuai resep ini, sayuran harus dikupas dan bijinya, dipotong menjadi irisan atau kubus. Tambahkan sayuran cincang, bawang putih, garam, gula, lada hitam, minyak dan cuka, biarkan selama 3 jam, lalu masukkan ke dalam stoples 0,5 liter bersama dengan cairan yang dilepaskan, sterilkan selama 10 menit. Gulung zucchini musim dingin, balikkan dan biarkan dingin.

Bahan:

  • 1,5 kg zucchini muda
  • 500 gr paprika
  • 500 gr tomat
  • 100 gr bawang bombay
  • 30 gr bawang putih
  • 100 ml minyak sayur
  • 50 ml cuka 9%
  • 100 gr gula pasir
  • 40 gr garam
  • bumbu sesuai selera

Metode memasak:

Masukkan tomat dan bawang putih melalui penggiling daging atau potong dengan blender. Cuci zucchini sampai bersih, potong dadu 2 x 2 cm, kupas paprika dari biji dan batang, potong dadu yang sama. Bawang dipotong menjadi kubus berukuran sedang, goreng dalam minyak sayur. Tambahkan paprika dan zucchini, goreng selama 2 menit, aduk. Tambahkan tomat, didihkan, tambahkan garam, gula, rempah-rempah, didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya selama 20 menit. Tuang ke dalam cuka, didihkan selama 5 menit lagi. Atur zucchini lezat yang disiapkan menurut resep ini ke dalam stoples yang disterilkan, gulung dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

  • 1 kg zucchini muda
  • 600 gr tomat
  • 200 gr paprika
  • 10g cabai segar
  • 20 gr bawang putih
  • 100 ml minyak sayur
  • 30 ml 9% cuka
  • 50-80 gr gula pasir
  • 20-30 gr garam

Metode memasak:

Untuk ini resep sederhana zucchini kosong, tomat perlu dipotong, dipanaskan dengan api kecil dan digosok melalui saringan. Tambahkan minyak sayur, gula, garam, didihkan. Zucchini dan lada Bulgaria dipotong dadu, dimasukkan ke dalam tomat mendidih, didihkan selama 20 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan cabai, tuangkan dalam cuka, campur dan masak selama 5 menit lagi. Untuk mengawetkan benda kerja dari zucchini untuk musim dingin, campuran mendidih harus didekomposisi menjadi stoples yang disterilkan, digulung, dibalik dan dibungkus sampai dingin.

Bahan:

  • 2 kg zucchini muda
  • 1 kg terong
  • 1kg tomat
  • 1 kg paprika
  • 20-25 g cabai segar
  • 30 gr bawang putih
  • 50 ml cuka 9%
  • 60 ml minyak sayur
  • 75 gr gula pasir
  • 40 gr garam
  • lada hitam bubuk secukupnya

Metode memasak:

Untuk menyiapkan persiapan zucchini yang lezat untuk musim dingin, menurut resep ini, Anda perlu memotong tomat, bel dan cabai, dan bawang putih. Tambahkan minyak sayur, cuka, garam, gula, dan lada hitam ke dalam massa sayuran, didihkan. Cuci bersih zucchini dan terong, kupas, potong dadu, masukkan ke dalam saus mendidih, didihkan selama 20-25 menit. Tuang massa mendidih ke dalam stoples yang disterilkan. Gulung segera, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

  • 1 kg zucchini muda
  • 1 kg terong
  • 500 gr wortel
  • 500 gr paprika
  • 500 gr bawang bombay
  • 500 gr tomat
  • 50 gr bawang putih
  • 20 gr cabai segar
  • 15 ml 9% cuka
  • 200 ml minyak sayur
  • 40-50 gr garam
  • daun salam dan lada hitam bubuk secukupnya

Metode memasak:

Potong tomat, panaskan dan gosok melalui saringan. Cuci bersih zucchini, terong dan paprika, potong dadu. Parut wortel. Cincang halus bawang bombay. Goreng terong dan zucchini secara terpisah dalam minyak sayur. Rebus bawang dengan wortel dan paprika. Campurkan semua sayuran dalam panci. Tambahkan tomat, cabai cincang halus, bawang putih, garam dan rempah-rempah, didihkan selama 15-20 menit. Tuang cuka, aduk. Masukkan billet zucchini muda panas ke dalam stoples yang disterilkan untuk musim dingin, gulung, balikkan dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

  • 3 kg zucchini muda
  • 50 gr bawang putih
  • 50 gr gula pasir
  • 30 gr garam
  • 100 ml cuka 9%
  • 100 ml minyak sayur
  • 5-7 g lada hitam giling

Metode memasak:

Untuk mempersiapkan seperti itu, salah satunya persiapan yang lezat, zucchini harus dikupas, dipotong menjadi lingkaran setebal 1 cm. Potong setiap lingkaran menjadi 2-4 bagian, buang bijinya. Tambahkan bawang putih melewati pers, garam, gula, lada hitam, aduk rata, tuangkan dalam cuka dan minyak. Diamkan selama 3-4 jam, lalu masukkan ke dalam stoples beserta sarinya yang sudah menonjol. Sterilkan stoples dengan volume 0,5 l selama 10 menit, 1 l - 1 5-20 menit. Gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

  • 1,5-2 kg zucchini muda
  • 100-120 ml minyak sayur
  • 15 gr bawang putih
  • 10-12 gr garam
  • 40 ml cuka 9%
  • peterseli dan dill

Metode memasak:

Untuk persiapan musim dingin yang begitu sederhana, zucchini harus dipotong menjadi lingkaran setebal tidak lebih dari 2 cm, digoreng dengan minyak sayur di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Potong bawang putih dan rempah-rempah. Tuang 25 ml minyak sayur yang dikalsinasi dan 20 ml cuka ke bagian bawah stoples kering dengan volume 0,5 l. Tambahkan bumbu, garam dan bawang putih. Kemudian taruh zucchini. Sterilkan stoples dengan volume 0,5 l selama 20 menit. Kemudian gulung dan balikkan agar dingin.

Di sini Anda dapat melihat pilihan foto untuk resep zucchini musim dingin yang disajikan di halaman ini:





Kaviar Zucchini dengan saus tomat.

Bahan:

  • 1 kg zucchini
  • 500 ml saus tomat
  • 60-70 ml minyak sayur
  • garam secukupnya

Metode memasak:

Untuk menyiapkan kaviar zucchini seperti itu, sayuran harus dicuci bersih, dipotong dadu kecil, dan digoreng dalam minyak sayur sampai empuk. Tambahkan saus tomat, garam, aduk, didihkan. Atur kaviar panas dalam stoples dengan volume 0,5 l, tutup dengan penutup, sterilkan selama 20 menit. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin.

Kaviar Zucchini dengan mayones.

Bahan:

  • 3 kg zucchini
  • 500 gr bawang bombay
  • 250 gr pasta tomat
  • 200 gr mayonaise tinggi lemak
  • 30-50 gr garam
  • 50 gr gula pasir
  • 30 ml 9% cuka
  • 100 ml minyak sayur
  • lada hitam dan cabai bubuk secukupnya

Metode memasak:

Kupas zucchini, potong dadu, tambahkan sedikit minyak dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 30 menit. Tiriskan kelebihan cairan. Cincang halus bawang, goreng dalam minyak sampai lunak, jangan digoreng. Untuk salah satu persiapan paling lezat untuk musim dingin ini, Anda perlu menggabungkan zucchini, bawang, pasta tomat, mayones dan didihkan dengan api kecil, aduk, sampai cairannya menguap (sekitar 1,5 jam). Kemudian giling massa sampai halus, tambahkan garam, gula, cuka, rempah-rempah, didihkan selama 10-15 menit lagi. Atur kaviar panas dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

  • 2,5 kg zucchini
  • 400-500 gr bawang bombay
  • 50 gr bawang putih
  • 200 gr pasta tomat
  • 50 ml minyak sayur
  • 30-50 gr garam
  • 25 gr gula pasir
  • 20 ml 9% cuka

Metode memasak:

Untuk menyiapkan kaviar zucchini untuk musim dingin, sayuran harus dikupas, diparut, diperas ringan dan direbus di bawah tutupnya sampai cairannya menguap. Cincang halus bawang, goreng dalam minyak sampai lunak. Pindahkan ke zucchini, didihkan semuanya bersama-sama selama 20-30 menit. Tambahkan pasta tomat, didihkan, aduk, 20 menit. Tambahkan gula, garam, bawang putih cincang, didihkan selama 10 menit. Uleni massa sampai halus, tuangkan dalam cuka, campur dan angkat dari api. Susun kaviar panas dalam stoples, gulung dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

  • 1 kg zucchini
  • 30-40 gr bawang putih
  • 100 ml minyak sayur
  • 40 ml cuka 9%
  • 15-20 gr garam
  • bumbu sesuai selera

Metode memasak:

Untuk menyiapkan blanko untuk musim dingin sesuai resep ini, zucchini harus dicuci bersih, dipotong dadu kecil, diperas ringan dan digoreng dalam minyak sayur sampai empuk. Masukkan zucchini goreng melalui penggiling daging atau potong dengan blender. Tambahkan garam, bawang putih, rempah-rempah, melewati pers, tuangkan dalam cuka, campur dan didihkan. Atur kaviar mendidih dalam stoples 0,5 l, sterilkan selama 25 menit. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin.

Metode memasak:

Parut zucchini dan wortel di parutan halus atau sedang. Cincang halus bawang bombay. Peras zucchini, didihkan selama 20-30 menit. Goreng bawang dalam minyak sampai lunak, tambahkan wortel dan goreng, aduk, selama 10 menit. Campur dengan zucchini, tambahkan bawang putih cincang, adas, garam, gula, rempah-rempah, didihkan bersama selama 10 menit. Giling massa dengan blender, nyalakan lagi, didihkan, tuangkan cuka, campur. Kaviar zucchini panas untuk panen untuk musim dingin menurut resep ini harus dimasukkan ke dalam stoples, digulung dan dibungkus sampai dingin.

Bahan:

  • 2 kg zucchini
  • 500 gr paprika
  • 500 gr wortel
  • 500 gr bawang bombay
  • 30 gr bawang putih
  • 30 gr garam
  • 50 ml minyak sayur

Metode memasak:

Potong semua sayuran secara acak. Tuang minyak ke dalam panci atau kuali berdinding tebal yang dalam, masukkan bawang dan wortel, didihkan di bawah tutupnya selama 15 menit. Tambahkan paprika dan zucchini, didihkan lagi selama 15 menit. Kemudian giling massa dengan blender, nyalakan lagi, garam, didihkan tanpa tutup sampai cairan berlebih menguap. Tambahkan bawang putih cincang, didihkan selama 5-7 menit. Atur kaviar panas dalam stoples dan sterilkan: stoples dengan volume 0,5 l - 7-10 menit, 1 l - 12-15 menit. Lalu ini benda kerja sederhana dari zucchini Anda perlu menggulung dan membungkus sampai dingin.

Bahan:

  • 800 gram zucchini
  • 300 gram labu
  • 500 gr tomat
  • 200 gr wortel
  • 200 gr bawang bombay
  • 15-20 gr bawang putih
  • minyak sayur untuk menggoreng
  • garam secukupnya

Metode memasak:

Untuk menyiapkan kaviar zucchini untuk musim dingin, menurut resep ini, bubur labu, zucchini, dan wortel harus diparut. Cincang halus bawang bombay. Kupas kulit tomat, potong-potong secara acak. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang bombay, goreng hingga kuning keemasan. Tambahkan zucchini, labu, wortel, goreng, aduk, 2 menit. Masukkan tomat, tutup dan didihkan selama 30-40 menit. Tambahkan bawang putih cincang, garam, angkat dari api setelah 5 menit. Tempatkan kaviar panas dalam stoples yang disterilkan, gulung dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

  • 1,5 kg zucchini
  • 1kg tomat
  • 200 gr wortel
  • 200 gr bawang bombay
  • 40 gr bawang putih
  • 100 ml minyak sayur
  • 15 ml 9% cuka
  • 40 gr garam
  • 40 gr gula pasir
  • lada hitam bubuk secukupnya

Metode memasak:

Untuk membuat persiapan buatan sendiri untuk musim dingin dari zucchini, semua sayuran, kecuali bawang putih, harus melewati penggiling daging dan dimasukkan ke dalam panci. Tambahkan minyak sayur, garam, gula, didihkan sampai kelebihan cairan menguap (sekitar 2 jam). Tambahkan bawang putih cincang, merica bubuk dan cuka, aduk, didihkan. Tempatkan kaviar panas dalam stoples yang disterilkan, gulung dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

  • 1,5 kg tomat hijau
  • 1 kg zucchini
  • 150-200 gr paprika
  • 700 gr wortel
  • 350-400 gr bawang bombay
  • 70-80 ml minyak sayur
  • 15 ml 9% cuka
  • 30 gr garam
  • lada panas dan lada hitam
  • daun salam secukupnya

Metode memasak:

Untuk resep sederhana memanen zucchini untuk musim dingin ini, Anda perlu mengupas, memotong batang dan area yang rusak dari tomat hijau. Masukkan semua sayuran melalui penggiling daging atau potong dalam blender. Tambahkan minyak sayur, garam, rempah-rempah, didihkan dengan api kecil selama 1,5-2 jam, tuangkan cuka, campur dan angkat. Atur kaviar panas dalam stoples yang disterilkan, gulung dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

  • 1 kg zucchini
  • 600-700 gram terong
  • 300 gr tomat
  • 200 gr paprika
  • 100 gr wortel
  • 100 gr bawang bombay
  • 15 ml 9% cuka
  • minyak sayur untuk menggoreng
  • garam dan lada hitam bubuk secukupnya

Metode memasak:

Untuk membuat panen zucchini musim dingin sesuai resep ini, semua sayuran harus dikupas dan dipotong menjadi kubus kecil. Garam terong, biarkan selama 15 menit, lalu peras airnya yang sudah menonjol. Goreng terong yang sudah disiapkan dalam minyak. Goreng zucchini secara terpisah. Di wajan lain, goreng bawang dengan wortel dan paprika. Campur semua sayuran goreng, tambahkan tomat, garam, merica bubuk, didihkan tertutup selama 15 menit. Tuangkan cuka, aduk dan angkat dari api. Tempatkan kaviar panas dalam stoples yang disterilkan, gulung dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

  • 1 kg zucchini
  • 500 gr tomat
  • 150-200 gr paprika
  • 350 gram apel
  • 150 gr wortel
  • 300 gr bawang bombay
  • 50 gr bawang putih
  • 70 ml cuka 9%
  • 70 ml minyak sayur
  • 30 gr gula pasir
  • 20-25 gr garam
  • lada hitam bubuk secukupnya

Metode memasak:

Kupas sayuran dan apel. Parut zucchini, biarkan selama 5-10 menit, lalu peras kelebihan cairannya. Masukkan tomat, paprika, apel, wortel, dan bawang bombay melalui penggiling daging atau potong dengan blender. Tambahkan zucchini, minyak sayur, gula, garam, merica bubuk, didihkan dan didihkan selama 20-30 menit. Tuang cuka, tambahkan bawang putih melewati pers, aduk rata, didihkan selama 2-3 menit. Untuk persiapan rumah untuk musim dingin, kaviar zucchini panas harus diletakkan dalam stoples yang disterilkan, digulung dan dibungkus sampai dingin.

Di bawah ini adalah foto untuk resep zucchini kosong:





Materi tematik:
Cara membuat manisan kopi buatan sendiri Kopi manis
Cara membuat manisan kopi buatan sendiri Kopi manis
Kelas master: maggi ® yang diperbarui sebentar untuk ayam berair
Kelas master: maggi ® yang diperbarui sebentar untuk ayam berair
Buket teh DIY
Buket teh DIY
Hadiah Tahun Baru yang manis untuk anak-anak Hadiah Tahun Baru Kinder
Hadiah Tahun Baru yang manis untuk anak-anak Hadiah Tahun Baru Kinder
Bagaimana cokelat pahit bermanfaat bagi tubuh manusia, komposisi, kandungan kalori, dan potensi bahaya Cokelat pahit dan susu: perbedaan utama
Bagaimana cokelat pahit bermanfaat bagi tubuh manusia, komposisi, kandungan kalori, dan potensi bahaya Cokelat pahit dan susu: perbedaan utama
Teh hitam Earl Grey (Earl Grey) dengan bergamot
Teh hitam Earl Grey (Earl Grey) dengan bergamot
Cara menyeduh teh yang benar
Cara menyeduh teh yang benar
Kelas master
Kelas master "Pasta berwarna

Diperbarui: 27.08.2021
103583
Jika Anda melihat kesalahan, pilih sepotong teks dan tekan Ctrl + Enter
BAGIKAN:

Kategori situs

Portal Kuliner
Hak Cipta © 2022 sushichef56.ru - Portal kuliner