Tomat dalam toples liter untuk musim dingin. Acar tomat terbaik

Tomat diasinkan dengan atasan wortel.

Bahan:

1,5-1,8 kg tomat
6-8 tangkai wortel bagian atas

Untuk rendaman:

1,5 liter air
200 gr gula pasir
90 gr garam
40 ml cuka 9%

Metode memasak:

Sebelum mengasinkan tomat, bagian atas wortel harus dicuci, tomat ditusuk. Letakkan bagian atas di bagian bawah stoples, taruh tomat di atasnya dan tutup dengan bagian atasnya yang tersisa. Isi stoples dengan air mendidih, biarkan dingin. Kemudian tiriskan airnya, ukur volumenya dan gunakan untuk menyiapkan rendaman. Tambahkan garam, gula ke dalam air, didihkan. Tuang cuka, angkat dari api dan segera tuangkan rendaman mendidih ke dalam stoples. Gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

Tomat dalam jus kismis merah.

Bahan:

1,5-1,7 kg tomat
tarragon dan kemangi hijau,
3-4 kacang polong allspice

Untuk rendaman:

1 liter air
300 ml jus
50 gr garam, 50 gr gula pasir

Metode memasak:

Sebelum mengasinkan tomat, mereka harus ditusuk, dimasukkan ke dalam stoples, digeser dengan bumbu, tambahkan allspice. Tuangkan air mendidih, biarkan selama 15 menit, lalu tiriskan airnya. Untuk rendaman, didihkan air bersama garam, gula, tambahkan perasan kismis merah. Tuang rendaman mendidih di atas tomat. Bank menggulung, balikkan dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

Tomat kecil
bumbu sesuai selera

Metode memasak:

Tusuk tomat dengan tusuk gigi di beberapa tempat, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tambahkan bumbu secukupnya. Tuang garam ke dalam setiap toples: dalam stoples 3 l - 50 g, 2 l - 30 g, 1 l - 20 g Tuang air mendidih di atas tomat dan sterilkan: stoples 3 l - 20 menit, 2 l - 15 menit , 1 liter - 10 menit. Bank menggulung, balikkan dan biarkan dingin. Acar tomat yang disiapkan menurut resep ini akan siap untuk dimakan dalam sebulan.

Bahan:

1,3-1,4 kg tomat
180-200 gr kismis merah
3-4 daun kismis hitam dan

Untuk air garam:

1 liter air
100 gr gula pasir
20 gr garam

Metode memasak:

Untuk acar tomat untuk musim dingin, mereka perlu ditusuk di beberapa tempat. Cuci kismis secara menyeluruh. Letakkan kismis dan daun ceri di bagian bawah stoples. Taruh tomat di atasnya, taburi dengan kismis merah. Isi toples dengan air mendidih sampai ke atas, biarkan selama 15 menit. Kemudian tiriskan air, ukur volumenya, tambahkan garam, gula dan didihkan. Tuang air garam mendidih di atas tomat. Bank menggulung, balikkan dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

1-1,2 kg tomat
300-400 gr asam
5-6 daun kismis hitam
15 gr bawang putih

Untuk rendaman:

1 liter air
100 gr gula pasir
30 gr garam
5-6 kacang polong allspice
3-4 cengkeh
5 gr biji sawi
1 daun salam

Metode memasak:

Letakkan daun kismis dan bawang putih di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan. Tata tomat di atasnya, taburi dengan gooseberry. Tuangkan air mendidih, biarkan selama 15 menit, lalu tiriskan airnya. Untuk rendaman, rebus air bersama bumbu, tambahkan garam dan gula. Tuang rendaman panas ke dalam stoples, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

40 gr bawang putih

Untuk rendaman:

1,5 liter air
45 gr garam
75 gr gula pasir
10-15 ml 9% cuka

Metode memasak:

Untuk menyiapkan acar tomat untuk musim dingin sesuai resep ini, mereka harus dimasukkan ke dalam stoples, tuangkan air mendidih, biarkan selama 10 menit. Kemudian tiriskan airnya. Masukkan bawang putih melalui pers, masukkan tomat. Untuk marinade, didihkan air, tambahkan garam dan gula. Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples, tambahkan cuka dan segera gulung. Balikkan toples dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Lihat bagaimana tomat yang diasinkan untuk tampilan musim dingin di foto-foto ini:

Video ini menunjukkan cara mengasinkan tomat di rumah:

Tomat direndam dalam jus anggur.

Bahan:

1,2-1,4 kg tomat
5-6 daun anggur dan blackcurrant
bumbu pedas sesuai selera

Untuk rendaman:

500 ml air
500 ml jus anggur
30 gr garam
20 gr gula pasir
2-3 cengkeh
3-4 kacang polong allspice

Metode memasak:

Masukkan tomat, daun, dan sayuran pedas yang sudah disiapkan ke dalam stoples. Untuk bumbunya, campurkan air, jus, bumbu, garam dan gula, didihkan. Tuangkan rendaman mendidih di atas tomat. Sterilkan stoples 1 liter selama 15 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Tomat dalam jus apel.

Bahan:

2 kg tomat
10 gr segar merica
2-3 siung, sejumput kayu manis

Untuk rendaman:

1 l jus apel
30 gr garam

Metode memasak:

Masukkan tomat ke dalam stoples, geser dengan cabai dan daun cincang, tambahkan bumbu. Tuang air mendidih di atas stoples, biarkan selama 15-20 menit, lalu tiriskan airnya. Tambahkan garam ke jus apel dan didihkan. Tuang rendaman mendidih di atas tomat. Bank menggulung, balikkan dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

2 kg tomat
blackcurrant dan daun serai
4 kacang polong allspice
3 merica hitam

Untuk rendaman:

1 l jus apel
50 gram madu
60 gr garam

Metode memasak:

Untuk membuat acar tomat menurut resep ini enak, mereka harus dicuci bersih, ditusuk dari sisi batangnya. Tempatkan dalam stoples yang disterilkan, geser dengan daun, tambahkan bumbu. Untuk rendaman, didihkan jus apel dengan madu dan garam. Tuang rendaman mendidih di atas tomat. Bank 1 l. sterilkan selama 15-20 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

2 kg tomat
100 gr bit
50 gr wortel
50 gr bawang bombay
20 gr bawang putih
10 gr cabai segar
payung dill

Untuk rendaman:

1,2-1,3 liter air
75 gr gula pasir
60 gr garam
50 ml cuka 9%

Metode memasak:

Untuk menyiapkan acar tomat dalam toples sesuai resep ini, tomat harus dicuci bersih, ditusuk dari sisi batangnya. Potong bit menjadi irisan setengah lingkaran, wortel menjadi irisan, bawang menjadi cincin, bawang putih menjadi irisan, cabai menjadi cincin. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam stoples 3 liter yang disterilkan, tambahkan payung adas, tuangkan air mendidih, biarkan hingga dingin. Kemudian tiriskan airnya dan didihkan kembali. Tuang garam, gula ke dalam toples, tuangkan air mendidih dan cuka, segera gulung. Kemudian balikkan dan bungkus sampai benar-benar dingin.

Bahan:

2 kg tomat
5-6 cabang ceri muda dengan daun

Untuk rendaman:

1 liter air
30 gr garam
50 gr gula pasir
20 ml 9% cuka

Metode memasak:

Untuk mengasinkan tomat menurut resep sederhana ini, mereka harus ditusuk terlebih dahulu. Lepuh cabang ceri dengan daun dengan air mendidih. Tempatkan tomat dan ranting dalam stoples yang disterilkan. Untuk menyiapkan rendaman untuk tomat yang diasinkan untuk musim dingin, Anda perlu menambahkan garam dan gula ke dalam air, didihkan, tuangkan cuka dan angkat dari api. Tuang tomat dengan rendaman panas dan sterilkan: stoples 1 liter - 15 menit, 2 liter - 20 menit, 3 liter - 25 menit. Bank menggulung, balikkan dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

1,7-1,8 kg tomat
Bawang putih
payung dill

Untuk rendaman:

1,4-1,5 liter air
30 gr garam
75 gr gula pasir
50 ml vodka

Metode memasak:

Bahan untuk resep acar tomat musim dingin ini adalah untuk toples 3 liter. Rempah-rempah dan rempah-rempah dapat ditambahkan sesuai keinginan, tetapi tidak disediakan dalam resep ini.

Letakkan bawang putih dan adas di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan. Cuci tomat, tusuk dengan tusuk kayu dari sisi batang, masukkan toples, tuangkan air mendidih, biarkan selama 10-15 menit. Kemudian tiriskan air, tambahkan garam, gula, didihkan. Tuang rendaman mendidih di atas tomat, tuangkan dalam vodka. Segera gulung toples, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

1,8 kg tomat
40 gr bawang putih
2 lembar lobak
blackcurrant dan daun ceri
1 payung dill

Untuk rendaman:

1 liter air
70 gram madu
30 gr garam
2-3 cengkeh
3-4 kacang polong allspice

Metode memasak:

Untuk menyiapkan tomat acar yang lezat untuk musim dingin menurut resep ini, bawang putih harus dipotong dadu. Isi tomat dengan bawang putih dan masukkan ke dalam stoples, geser dengan daun lobak, kismis dan ceri, tambahkan payung dill. Tuang air mendidih di atas stoples, biarkan selama 15 menit, lalu tiriskan airnya dan gunakan untuk menyiapkan rendaman. Tambahkan bumbu, garam dan madu ke dalam air, didihkan. Tuang rendaman mendidih di atas tomat. Sterilkan stoples 1 liter selama 15 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Tomat dengan bawang putih.

Bahan:

2 kg tomat
40 gr bawang putih
1 payung dill

Untuk rendaman:

1 liter air
50 gr garam
150 gr gula pasir
40 ml cuka 9%
7-8 cengkeh
7-8 kacang polong hitam dan allspice

Metode memasak:

Potong tangkai dari tomat, taruh satu siung bawang putih atau setengahnya di tempatnya. Isi toples dengan tomat yang sudah disiapkan, taruh payung dill di atasnya, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 15-20 menit. Kemudian tiriskan airnya. Untuk rendaman, tambahkan bumbu, garam, gula ke dalam air, didihkan, tuangkan cuka dan angkat dari api. Tuangkan rendaman panas di atas tomat. Bank menggulung, balikkan dan bungkus sampai dingin.

Tomat direndam dengan cherry plum.

Bahan:

1-1,2 kg tomat
250-300 g plum ceri asam
10 gr cabai segar
4 daun ceri dan kismis hitam
2-3 tangkai dill

Untuk rendaman:

1,2-1,5 liter air
50 gr garam
70 gr gula pasir
4 kacang polong allspice

Metode memasak:

Cuci tomat, masukkan ke dalam stoples 3 liter, taburi dengan plum ceri, cincin cabai, daun dan adas. Tuangkan air mendidih, biarkan selama 20 menit, lalu tiriskan airnya dan gunakan untuk menyiapkan bumbunya. Rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu halus, garam dan gula. Tuangkan rendaman mendidih di atas tomat. Gulung toples acar tomat untuk musim dingin, segera gulung, balikkan dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

1,3-1,5 kg tomat
500 gr plum keras
100 gr bawang bombay
15 gr bawang putih
2 lembar daun salam
1 lembar lobak
1 payung dill
5 kacang polong hitam dan allspice

Untuk rendaman:

1 liter air
40 gr garam
100 gr gula pasir
100 ml cuka 9%

Metode memasak:

Tomat dan prem ditusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Bawang dipotong menjadi cincin. Di bagian bawah toples taruh daun lobak, bawang putih, adas, daun salam dan merica. Taruh tomat di atasnya, pindahkan plum dan bawang bombay. Tuangi air mendidih, biarkan selama 15 menit. Kemudian tiriskan airnya, ukur volumenya dan gunakan untuk menyiapkan rendaman. Tambahkan garam, gula ke dalam air, didihkan, tuangkan dalam cuka dan angkat dari api. Tuang rendaman mendidih ke dalam toples, segera gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin. Acar tomat menurut resep sederhana ini sangat enak dan harum.

Bahan:

1,2-1,4 kg tomat
200-400 gram
100 gr bawang bombay
1 tangkai kemangi
3-4 cengkeh
5-6 kacang polong allspice

Untuk rendaman:

1 liter air
50 gr garam
100 gr gula pasir
25 ml 9% cuka

Metode memasak:

Sebelum mengasinkan tomat untuk musim dingin, mereka harus ditusuk. Hapus anggur dari sikat. Bawang dipotong menjadi cincin. Masukkan produk yang sudah jadi ke dalam toples, tambahkan kemangi dan rempah-rempah, tuangkan air mendidih selama 15-20 menit. Kemudian tiriskan airnya, ukur volumenya dan gunakan untuk menyiapkan rendaman. Tambahkan garam, gula ke dalam air, didihkan, tuangkan dalam cuka dan angkat dari api. Segera tuangkan rendaman ke dalam stoples, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

2 kg tomat
200 gr daun anggur muda

Untuk rendaman:

1 liter air
100 gr gula pasir
30 gr garam

Metode memasak:

Cuci daun anggur, potong cabang di pangkal. Tusuk tomat dari sisi tangkai, masukkan ke dalam toples, geser dengan daun anggur. Tuang air mendidih ke dalam toples untuk memercikkan sedikit, dan biarkan selama 15 menit. Kuras airnya dan ulangi prosedurnya. Untuk rendaman, tambahkan garam, gula ke dalam air, didihkan. Tuangkan rendaman mendidih di atas tomat. Segera gulung toples, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

600-800 gr tomat
2-3 bunga marigold
15 ml 9% cuka

Untuk rendaman:

1 liter air
30 gr garam
50 gr gula pasir

Metode memasak:

Bahannya untuk toples 1 liter. Tempatkan marigold dan tomat dalam stoples, tuangkan air mendidih, biarkan selama 15 menit. Kemudian tiriskan airnya dan gunakan untuk menyiapkan bumbunya. Tambahkan garam, gula ke dalam air, didihkan. Tuang rendaman mendidih di atas tomat, tambahkan cuka. Sterilkan toples selama 10-15 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus sampai benar-benar dingin.

Acar Tomat Kupas.

Bahan:

1,2-1,5 kg tomat kecil

Untuk rendaman:

1-1,2 kg tomat besar
30 gr garam
1 daun salam
3-4 kacang polong hitam dan allspice
kemangi kering dan dill secukupnya

Metode memasak:

Sebelum Anda mengasinkan tomat untuk musim dingin, Anda perlu membuat potongan salib yang dangkal. Celupkan ke dalam air mendidih selama 1-2 menit, lalu segera masukkan ke dalam air dingin, angkat dan kupas. Masukkan tomat yang sudah disiapkan ke dalam stoples. Potong tomat besar, masukkan ke dalam panci, rebus sampai halus. Kemudian gosok massa melalui saringan, tambahkan garam, rempah-rempah, didihkan. Masukkan massa tomat panas ke dalam stoples dengan tomat, isi semua rongga, dan sterilkan: stoples dengan volume 0,5 l - 8-10 menit, 1 l - 12-15 menit. Kemudian gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Tomat dalam jus sendiri.

Bahan:

2 kg tomat kecil

Untuk rendaman:

1,8 kg tomat besar yang terlalu matang
30 gr bawang putih
cabai segar secukupnya
30 gr garam
10 gr gula pasir
anyelir
lada hitam bubuk secukupnya

Metode memasak:

Untuk menyiapkan acar tomat sesuai resep ini, mereka harus ditusuk dan dimasukkan ke dalam stoples. Tuang air mendidih, biarkan selama 20-30 menit, lalu tiriskan airnya, ukur volumenya. Giling tomat besar, bawang putih, dan cabai dengan blender. Jika massa tomat ternyata kurang dari volume air yang dikeluarkan dari kaleng tomat, encerkan dengan air mendidih hingga volume yang diinginkan. Tambahkan garam, gula, rempah-rempah dan didihkan. Tuang massa tomat panas ke dalam stoples dengan tomat sehingga tidak ada rongga yang tersisa, dan sterilkan: stoples dengan volume 0,5 l - 10 menit, 1 l - 15 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

1,5 kg tomat keras

Untuk rendaman:

1,5 kg tomat
200-300 gram
50 gr bawang putih
50 gram lobak
100 gr gula pasir
60 gr garam

Metode memasak:

Sebelum mengasinkan tomat dalam toples, tomat padat harus ditusuk di beberapa tempat, dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan. Tomat untuk bumbunya paprika, cincang bawang putih dan lobak dengan blender atau penggiling daging. Didihkan massa, tambahkan garam, gula, didihkan selama 1 menit. Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples dan sterilkan: stoples 0,5 l - 10 mnt, 1 l - 15 mnt. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

1kg tomat
200 gr paprika
60 gr bawang putih
60 g peterseli dan dill
25-30 g cabai segar
5 gr lada hitam giling
50 ml cuka
sejumput garam

Untuk rendaman:

1 liter air
80 gr gula pasir
50 gr garam
15 ml 9% cuka

Metode memasak:

Untuk resep tomat acar yang lezat untuk musim dingin ini, paprika Bulgaria dan cabai perlu diunggulkan. Giling paprika, bawang putih, dan rempah yang sudah dikupas dengan blender atau penggiling daging. Tambahkan garam, lada hitam, dan cuka, biarkan selama 1 jam, cuci bersih tomat padat, potong batang dan bagian yang berdekatan dengannya. Tempatkan isian dari sayuran cincang ke dalam ceruk yang terbentuk. Tempatkan tomat isi dengan rapat dalam stoples liter. Untuk rendaman, rebus air dengan garam dan gula, tuangkan cuka dan angkat dari api. Tuang rendaman mendidih di atas tomat. Bank menggulung dan membungkus sampai dingin. Stoples yang lebih besar perlu disterilkan.

Bagian tomat dalam rendaman manis.

Bahan:

1,7-2 kg tomat
30 gr bawang putih
2-3 tangkai dill
3-4 daun kismis dan ceri
1 daun salam
5-6 kacang polong allspice

Untuk rendaman:

1 liter air
170 gr gula pasir
30 gr garam
70 ml cuka 9%

Metode memasak:

Sebelum mengasinkan tomat untuk musim dingin dalam stoples, mereka harus dipotong menjadi dua, dimasukkan ke dalam stoples, digeser dengan bawang putih, bumbu dan daun, tambahkan rempah-rempah. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 20 menit, lalu tiriskan airnya dan gunakan untuk menyiapkan bumbunya. Tambahkan garam, gula ke dalamnya, didihkan, tuangkan dalam cuka dan angkat dari api. Tuang rendaman mendidih di atas tomat. Bank menggulung, balikkan dan bungkus sampai dingin.

Tomat yang dipotong empat.

Bahan:

1,2-1,4 kg tomat
100 gr bawang bombay
25 gr bawang putih
30 ml minyak sayur
2 lembar lobak
2 tangkai peterseli dan dill

Untuk rendaman:

1 liter air
70 gr gula pasir
30 gr garam
50 ml cuka 9%
4-5 kacang polong hitam dan allspice
1 daun salam

Metode memasak:

Resep acar tomat untuk musim dingin ini dirancang untuk 2 toples 1 liter. Di bagian bawah stoples, taruh selembar lobak, setangkai peterseli dan adas, beberapa siung bawang putih. Taburi atasnya dengan tomat yang dipotong empat dan onion ring. Untuk rendaman, tambahkan bumbu, garam dan gula ke dalam air, didihkan, tuangkan cuka dan angkat dari api. Tuang bumbu marinasi mendidih di atas tomat, tuangkan sedikit minyak di atasnya. Sterilkan stoples selama 15 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

1kg tomat
200 gr bawang bombay
2 lembar daun salam
2-4 cengkeh
3-6 kacang polong allspice

Untuk rendaman:

1 liter air
40 gr garam
60 gram madu
30 ml 9% cuka

Metode memasak:

Sebelum mengasinkan tomat dengan cepat, mereka harus dipotong menjadi dua, bawang dipotong menjadi cincin. Letakkan bumbu di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan. Tata tomat di atasnya, susun onion ring. Larutkan garam dan madu dalam air mendidih, tuangkan dalam cuka dan angkat dari api. Tuang rendaman mendidih di atas tomat. Sterilkan stoples 1 liter selama 7-10 menit. Kemudian gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Bahan:

1,2-1,5 kg tomat
100 gr bawang bombay
6-8 kacang polong allspice
2 lembar daun salam
30 ml minyak sayur
10 ml cuka 9%

Untuk rendaman:

1 liter air
70 gr garam
50 gr gula pasir

Metode memasak:

Resep acar tomat ini dirancang untuk 2 toples 1 liter. Tomat padat dipotong menjadi dua, bawang dipotong menjadi cincin. Masukkan tomat ke dalam stoples yang disterilkan, taburi dengan cincin bawang dan rempah-rempah. Tambahkan 15 ml minyak sayur ke setiap toples. Campur semua bahan marinasi dan masak hingga mendidih. Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples, tambahkan 5 ml cuka ke masing-masing, segera gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Acar tomat tanpa cuka.

Bahan:

1,5-1,8 kg tomat
2 lembar daun salam
3-5 merica hitam

Untuk air garam:

1 liter air
60 gr garam

Metode memasak:

Untuk menyiapkan acar tomat, masukkan ke dalam stoples, tambahkan daun salam dan merica. Untuk air garam, tambahkan garam ke air, didihkan. Tuang air garam mendidih di atas tomat. Sterilkan stoples dengan volume 1 liter - 10-12 menit, 2 liter - 15-25 menit, 3 liter - 25 menit. Gulung segera, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Acar tomat dengan wortel dan bawang.

Bahan:

1,2-1,4 kg tomat
100 gr wortel
100 gr bawang bombay
100 gr paprika
10 g peterseli dan dill
10 gr akar lobak
15 gr bawang putih
5 gr cabai segar
daun salam
kacang polong hitam dan allspice secukupnya

Untuk rendaman:

1-1,2 liter air
40 gr garam
50 gr gula pasir
40 ml cuka 9%

Metode memasak:

Di bagian bawah toples 3 liter, masukkan akar lobak cincang dan sayuran hijau. Letakkan tomat di atasnya, geser dengan onion ring, paprika dan irisan wortel. Tambahkan bawang putih, cabai cincang, dan bumbu. Tuang air mendidih di atas toples, biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian tiriskan air, tambahkan garam, gula, didihkan, tuangkan cuka dan angkat. Tuangkan rendaman mendidih di atas sayuran. Gulung toples, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

1,5 kg tomat
500 gr bawang bombay
500 gr paprika
20 gr bawang putih
5 merica hitam

Untuk rendaman:

1 liter air
45 gr garam
75 gr gula pasir
60 ml 9% cuka
15 ml minyak sayur

Metode memasak:

Sebelum mengasinkan tomat menurut resep ini, mereka harus dipotong menjadi 2-4 bagian. Potong bawang dan paprika menjadi cincin, hancurkan siung bawang putih. Dalam toples yang disterilkan, taruh lapisan tomat, paprika, dan bawang bombay. Tambahkan bawang putih dan merica hitam. Untuk marinade, campur semua bahan kecuali cuka, masak hingga mendidih. Tuangkan cuka dan angkat dari api. Tuangkan rendaman panas di atas sayuran. Sterilkan stoples 1 liter selama 15 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

600-800 gram tomat,
100 gr bawang bombay
peterseli dan dill
30 gr garam
25 gr gula pasir
10 gr gelatin
15 ml minyak sayur
15 ml 9% cuka

Metode memasak:

Untuk memasak tomat acar yang lezat, mereka harus dipotong menjadi empat bagian, dimasukkan ke dalam toples liter, ditaburi dengan bumbu cincang dan cincin bawang. Tuang garam, gula, agar-agar, tuangkan cuka, minyak, dan tuangkan air mendidih. Tutup toples dengan penutup dan sterilkan selama 15 menit. Kemudian gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Bahan:

1,5 kg tomat

Untuk mengisi:

1 liter air
70 gr gula pasir
40 gr garam
15 gram agar-agar
1 daun salam
2-4 kacang polong hitam dan allspice

Metode memasak:

Sebelum mengasinkan tomat dalam stoples, gelatin harus dituangkan dengan sedikit air matang, biarkan selama 1 jam, potong tomat menjadi irisan, masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Tambahkan bumbu, garam, gula ke dalam sisa air, didihkan. Angkat dari api, tuangkan gelatin yang bengkak, aduk sampai larut. Tuang isian ke dalam stoples dan sterilkan: stoples 0,5 l - 7-10 mnt, 1 l - 10-15 mnt. Kemudian gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Tomat yang diasinkan dalam microwave.

Bahan:

600-650 gr tomat
1 daun salam
3 kacang polong hitam dan allspice
400-500ml air
30 gr garam
40 gr gula pasir
15 ml 9% cuka

Metode memasak:

Bahan untuk resep acar tomat musim dingin dengan cuka ini adalah untuk toples 1 liter. Tusuk tomat di beberapa tempat, masukkan ke dalam toples yang sudah disterilkan bersama bumbu. Tuang garam, gula dan tuangkan air mendidih, tanpa menambahkan 2 cm ke leher toples.Masukkan toples ke dalam oven microwave selama 5-7 menit dengan daya maksimum. Selama waktu ini, cairan dalam toples harus mendidih. Jika ini tidak terjadi, simpan toples di dalam oven sampai airnya mendidih. Segera setelah cairan mendidih, angkat toples, tuangkan cuka dan segera gulung. Kemudian balikkan toples dan bungkus hingga dingin.

Acar tomat ceri dengan bawang.

Bahan:

1 kg tomat ceri
150-200 gr bawang bombay
10 gr cabai rawit

Untuk rendaman:

500 ml air
20 gr garam
20 gr gula pasir
15 ml 9% cuka

Metode memasak:

Untuk menyiapkan acar tomat dengan cuka sesuai resep ini, bawang dan cabai perlu dipotong menjadi cincin, diletakkan di bagian bawah stoples. Taruh tomat di atasnya, tuangkan air mendidih, biarkan selama 10-15 menit. Kemudian tiriskan air, tambahkan garam, gula ke dalamnya, didihkan, tuangkan cuka dan angkat dari api. Tuang rendaman mendidih di atas tomat. Bank menggulung, balikkan dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

1,5-1,7 kg tomat
bumbu dan rempah sesuai selera

Untuk rendaman:

1 liter air
30 gr garam
50 gr gula pasir
30 ml 9% cuka

Metode memasak:

Untuk menyiapkan tomat yang direndam dengan cuka, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, tambahkan bumbu dan rempah secukupnya. Tuang air mendidih ke atas, biarkan selama 20 menit. Kemudian tiriskan airnya, ukur volumenya dan gunakan untuk menyiapkan rendaman. Tambahkan garam, gula ke dalam air, didihkan, tuangkan dalam cuka dan angkat dari api. Tuang marinade ke dalam stoples. Gulung segera, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

1,2 kg tomat
5 siung bawang putih
2-3 tangkai dill

Untuk rendaman:

1 liter air
150 gr gula pasir
30 gr garam
40 ml cuka 9%
3-4 kacang polong allspice
2 cengkeh
1 daun salam
sejumput kayu manis

Metode memasak:

Masukkan tomat ke dalam stoples, pindahkan bawang putih cincang dan adas. Tuangi air mendidih, biarkan selama 15 menit. Kemudian tiriskan airnya, ukur volumenya dan gunakan untuk menyiapkan rendaman. Tambahkan bumbu, garam dan gula ke dalam air, didihkan, tuangkan cuka dan angkat dari api. Tuang rendaman mendidih di atas tomat. Bank menggulung, balikkan dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

1,5-2 kg tomat kecil
200 gr bawang bombay
bumbu sesuai selera

Untuk rendaman:

1-1,2 liter air
150 gr gula pasir
60 gr garam
30 ml 9% cuka

Metode memasak:

Sebelum mengasinkan tomat untuk musim dingin dalam stoples, tomat harus ditusuk. Bawang dipotong menjadi cincin. Masukkan sayuran dan rempah-rempah ke dalam toples 3 liter, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 20 menit. Kemudian tiriskan air, tambahkan garam dan gula, didihkan. Tuangkan cuka dan angkat dari api. Tuangkan rendaman mendidih di atas sayuran. Segera gulung toples, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

1,5-1,8 kg tomat
70-100 gr bawang bombay
50 gr seledri hijau
20 gr bawang putih

Untuk rendaman:

1 liter air
60 gr garam
30 gr gula pasir
35 ml 9% cuka
7-8 merica hitam

Metode memasak:

Tusuk tomat. Bawang dipotong menjadi cincin. Masukkan tomat, siung bawang putih, bawang merah dan tangkai seledri ke dalam stoples. Tuangkan air mendidih, biarkan selama 15-20 menit, lalu tiriskan airnya. Untuk rendaman, didihkan air bersama garam, gula, dan merica. Tuangkan cuka dan angkat dari api. Tuangkan rendaman panas di atas sayuran. Bank menggulung, balikkan dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

2-2,5 kg tomat
50 gr bawang putih
5 gr biji sawi
6-7 kacang polong allspice
dill hijau secukupnya

Untuk rendaman:

1,2-1,5 liter air
50 gr garam
125 gr gula pasir
50 ml cuka 9%

Metode memasak:

Masukkan tomat dengan erat ke dalam stoples 3 liter, geser dengan bawang putih dan adas, tambahkan mustard dan allspice. Tuang air mendidih, tutup toples dengan penutup dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian tiriskan air, tambahkan garam dan gula ke dalamnya, didihkan, tuangkan cuka. Tuangkan rendaman panas di atas tomat. Gulung toples, balikkan dan bungkus dengan baik sampai benar-benar dingin.

Lihat foto acar tomat yang disiapkan sesuai resep yang disajikan di halaman ini:

Tomat dengan asam sitrat.

Bahan:

1,5-2 kg tomat
15 gr bawang putih
5-6 merica hitam
3-4 cengkeh

Untuk rendaman:

1,2-1,5 liter air
50 gr garam
100 gr gula pasir
8 gram asam sitrat

Metode memasak:

Untuk menyiapkan tomat yang direndam dengan asam sitrat, tomat harus dikemas dengan rapat dalam toples 3 liter, digeser dengan bawang putih, tambahkan cengkeh dan merica. Tuang air mendidih, biarkan dingin. Kemudian tiriskan airnya, tambahkan garam, gula dan asam sitrat, mendidihkan. Tuang rendaman mendidih di atas tomat. Gulung toples, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Tomat harum.

Bahan:

1,2-1,5 kg tomat
30 gr seledri hijau
2 lembar lobak
5-6 daun blackcurrant dan cherry
Merica untuk rasa

Untuk rendaman:

1 liter air
30 gr garam
75 gr gula pasir
8 gram asam sitrat

Metode memasak:

Tusuk tomat dengan tusuk kayu. Di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan, letakkan daun yang tersiram air panas dengan air mendidih, seledri, dan merica. Isi stoples dengan tomat. Siapkan rendaman dari bahan-bahan yang ditunjukkan. Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples, tutup dengan tutup dan sterilkan: stoples 1 liter - 7-10 menit, 2 liter - 10-15 menit, 3 liter - 15-20 menit. Kemudian gulung tepiannya, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

1,5-1,8 kg tomat
15 gr bawang putih
2-3 tangkai kemangi
50 gr garam
150 gr gula pasir
8 gram asam sitrat

Metode memasak:

Untuk resep tomat asam sitrat yang diasinkan ini, masukkan tomat rapat-rapat ke dalam stoples 3 liter, ganti dengan bawang putih dan basil. Tuang garam, gula dan asam sitrat, tuangkan air mendidih ke atas. Sterilkan toples selama 15-20 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

1,5-2 kg tomat
100 gr bawang bombay
100 gr paprika
15 gr bawang putih
1 payung dill

Untuk rendaman:

1 liter air
30 gr garam
50 gr gula pasir
5 gram asam sitrat
4-5 merica hitam
2 lembar daun salam

Metode memasak:

Potong bawang dan paprika menjadi cincin. Masukkan tomat ke dalam stoples yang disterilkan, pindahkan dengan bawang bombay dan paprika, tambahkan bawang putih dan adas. Tuang air mendidih ke dalam stoples, biarkan selama 10 menit, lalu tiriskan airnya. Untuk rendaman, didihkan air bersama bumbu, tambahkan garam, gula, asam sitrat. Tuangkan rendaman mendidih di atas sayuran. Bank menggulung, balikkan dan bungkus sampai dingin.

Video "Acar Tomat" menunjukkan cara membuat persiapan buatan sendiri yang lezat:

Tomat hijau isi.

Bahan:

1,5 kg tomat hijau
100 gr wortel
30 gr bawang putih
20 gr cabai segar
2 lembar daun salam
5-6 kacang polong allspice
8-10 merica hitam

Untuk rendaman:

1 liter air
60 gr garam
60 gr gula pasir
30 ml 9% cuka

Metode memasak:

Parut wortel di parutan halus dan campur dengan cabai cincang dan bawang putih melewati pers. Cuci tomat hijau sampai bersih, potong tangkai dan bagian daging buah yang berdekatan dengannya. Isi rongga dengan campuran wortel. Berbaring dengan hati-hati Tomat isi dalam stoples yang disterilkan, tambahkan bumbu. Siapkan rendaman dari bahan-bahan yang ditunjukkan, tuangkan ke dalam stoples. Tutup dengan penutup dan sterilkan: stoples 1 liter - 15 menit, 2 liter - 25 menit. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin. Stoples tomat hijau isi yang diasinkan untuk musim dingin tidak boleh dibalik.

Acar tomat hijau.

Bahan:

1,5-1,8 kg tomat hijau
20 gr bawang putih

Untuk rendaman:

1 liter air
30 gr garam
40 gr gula pasir
100 ml cuka 9%
2-3 lembar daun salam
8 butir merica hitam

Metode memasak:

Untuk menyiapkan acar tomat hijau sesuai resep ini, mereka perlu direbus dalam air mendidih dalam porsi kecil selama 20-30 detik. Kemudian pindahkan ke stoples yang sudah disiapkan, tambahkan bawang putih. Untuk rendaman, didihkan air, tambahkan garam, gula, bumbu, didihkan selama 1 menit. Tuangkan cuka dan angkat dari api. Tuang di atas bumbu segera. Bank menggulung, balikkan dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

1kg tomat hijau
20 gr cabai segar
daun salam
10 butir merica hitam
6 kacang polong allspice

Untuk rendaman:

1 liter air
60 gr garam
50 gr gula pasir
40 ml cuka 9%

Metode memasak:

Resep tomat hijau acar untuk musim dingin ini akan menarik bagi mereka yang menyukai camilan pedas. Di bagian bawah toples yang sudah disiapkan, Anda perlu meletakkan rempah-rempah. Taburi dengan tomat hijau yang dipotong empat dan paprika panas cincang halus. Tuang air mendidih di atas toples, biarkan selama 10 menit. Kemudian tiriskan air, tambahkan garam, gula, didihkan. Angkat dari api dan tuangkan dalam cuka. Tuangkan rendaman panas di atas tomat. Gulung toples, balikkan dan bungkus sampai benar-benar dingin.

Lihat bagaimana acar tomat hijau terlihat di foto-foto ini:

Hari ini saya mengalengkan acar tomat di toples liter- salah satu favorit kami persiapan musim dingin. Bumbunya cukup "asetat", yang penting untuk suami saya. Dan bagi saya, yang utama adalah resepnya sederhana, tanpa masalah. Dan di musim dingin, acar tomat tidak dengan kulit yang pecah, cukup pedas. Kentang tumbuk, irisan daging hanya dari penggorengan dan acar tomat - salah satu makan malam paling favorit sejak kecil.

Tentu saja, nenek saya memasak tomat seperti itu dalam botol tiga liter. Keluarga itu besar dan segera setelah mereka membuka tomat, mereka sudah pergi. ya dan sayuran segar di musim dingin, salad tidak ditemukan. Sekarang waktu sangat berbeda dan saya lebih suka tomat segar di musim dingin juga. Tapi, saya tidak akan menolak yang acar. Apalagi proses konservasi bagi saya telah menjadi semacam ritual magis. Ini benar-benar sihir wanita - masukkan rempah-rempah, tomat harum ke dalam stoples, sulap di atas bumbunya. Dan semuanya untuk membuka toples di musim dingin dan menikmati kelezatan ini.

Tomat acar ini tidak disterilkan. Siapa yang memasak untuk pertama kalinya (saya ingat ketakutan saya dengan baik) - tonton resep video. Di dalamnya, saya menjelaskan secara rinci semua tahapan dan menunjukkan bahwa tidak ada yang rumit dalam konservasi.

Saya menghitung resep nenek saya berdasarkan toples liter dan acar tomat secara eksklusif di atasnya. Anda bisa menggunakan rempah segar - ketumbar, peterseli, adas, kemangi secukupnya. Dan Anda juga bisa membuat karangan bunga yang sedikit kering untuk mentimun. Ini juga bekerja dengan sangat baik.

Selain itu, pastikan untuk menambahkan bumbu dan bawang putih ke setiap toples. Anda bisa menambahkan 1/4 cabai. Dapatkan tomat "kuat".

Jadi, saya memberikan perkiraan perhitungan untuk toples liter. Dan bumbu marinade yang saya sebutkan cukup untuk sekitar 2 liter kaleng tomat. Jadi cukup mudah untuk disimpan.

Bahan

tomat kecil (300 gram per toples)
paprika manis (setengah per toples)
2 siung bawang putih per toples
10 kacang polong hitam dan allspice
1-2 lembar daun salam

mengasinkan

1 liter air (untuk toples sekitar 2 liter)
1 sendok teh garam
3 sdm. Sahara
70 ml cuka 9%

Pengalengan

Mensterilkan stoples (saya melakukan ini, sehingga apartemen memanas lebih sedikit dan lebih cepat). Cuci tomat, cuci dan kupas paprika, potong menjadi empat. Kupas bawang putih. Air mendidih.
Di setiap toples saya memasukkan 2 siung bawang putih, 10 potong allspice dan lada hitam, 2 daun salam, payung dill, seperempat daun lobak, sedikit kemangi dan peterseli. Banyak yang menaruh bawang, wortel - ini secukupnya.
Sekarang tumpuk tomat dan dua perempat paprika dengan rapi. Isi dengan air mendidih. Tutup dengan tutup steril dan biarkan tomat memanas.
Pada saat ini, siapkan rendaman. Kami menghitung berapa kaleng tomat yang kami “kemas”. Katakanlah 10. Bagi dengan 2 dan kita mendapatkan bahwa kita membutuhkan 5 liter rendaman. Kami memasukkan garam, gula, cuka dalam jumlah yang tepat ke dalam 5 liter air, didihkan dan aduk agar garam dan gula benar-benar larut.
Tiriskan air dari kaleng tomat. Stoples harus panas, tetapi Anda sudah bisa mengambilnya dengan tangan Anda dan tidak terbakar. Saya menggunakan penutup khusus - semuanya dapat dilihat di video di bawah ini. Dan isi toples liter dengan rendaman.
Kami memutar tomat acar dengan tutupnya, membalikkan toples, membungkusnya dengan baik dan membiarkannya dingin. Semua sudah siap!

Sulit membayangkan nyonya rumah yang akan melepaskan ide mengasinkan tomat. Acar tomat untuk musim dingin adalah salah satu matahari terbenam yang paling lezat - bersama dengan acar dan salad lecho. Cara acar tomat - Anda akan belajar dari bagian kami, dan mungkin Anda sendiri akan memberikan resep acar tomat untuk musim dingin.

Bagaimana cara mengasinkan tomat? Pertama-tama, Anda harus hati-hati memilih sayuran yang layak untuk konservasi. Ini harus menjadi tomat yang kuat dengan ukuran yang kira-kira sama - untuk pengawetan yang lebih seragam dan sukses.

Cara mengasinkan tomat - utuh atau cincang - terserah nyonya rumah, melihat ukuran sayuran. Besar, tentu saja, lebih baik dipotong.

Untuk menghindari konsekuensi yang tidak menyenangkan dalam bentuk "ledakan" kaleng, metode umum seperti pasteurisasi dan sterilisasi digunakan. Juga gunakan beberapa isian.

Berbagai rempah-rempah cocok untuk tomat - paprika merah pahit, adas dan peterseli, daun ceri dan kismis, serta tarragon, daun salam, dan merica hitam.

Resep untuk acar tomat untuk musim dingin

Resep untuk acar tomat untuk musim dingin terserah Anda. Ada resep untuk memanen pedas dan tomat pedas, tomat monozakatok dan sebagai bagian dari . Ada sangat resep sederhana acar tomat, tetapi ada dengan "semangat", membutuhkan sedikit lebih banyak kekuatan dan perhatian.

Resep termudah untuk acar tomat seperti ini untuk musim dingin. Tomat dicuci dan ditusuk di dekat tangkai (misalnya, dengan tusuk gigi agar buahnya retak dari air matang). Stoples disterilkan, bumbu yang diperlukan, bumbu diletakkan di bagian bawah, tomat diletakkan di atas dan dituangkan dengan air mendidih. Tepi ditutup dengan tutup dan dibiarkan selama sepertiga jam. Tiriskan air, tambahkan gula dan garam, didihkan. Satu sendok makan esensi ditambahkan ke setiap toples, rendaman mendidih dituangkan dan digulung. Kemudian mereka bertindak secara tradisional - membalik kaleng, membungkus dan mendinginkannya.

Tomat disimpan di tempat yang sejuk, dan di musim dingin disajikan dengan daging, kentang, berbagai hidangan, dan lauk pauk sebagai camilan.

Suka acar tomat, tapi masih belum tahu resep apa yang paling enak? Di sini Anda akhirnya dapat membuat pilihan Anda. Resep-resep yang disediakan di bawah ini telah diuji berulang kali dan, jika Anda mengikuti semua tips, pengawetannya akan terjaga dengan sempurna, tidak akan meledak atau menjadi keruh.

Acar tomat tanpa sterilisasi

Jika sterilisasi membuat Anda takut atau tidak mungkin melakukannya, maka resep ini sangat cocok untuk Anda. Tomat yang disiapkan dengan cara ini keluar harum, pedas, agak pedas.

Bahan Putar:

tomat - sekitar satu kilogram;
daun salam - 3 pcs.;
adas (lebih disukai payung) - 4 pcs.;
kacang polong hitam dan allspice - 5-8 pcs.;
siung bawang putih - 2-4 pcs.

Bahan air garam:

gula - 1-2 sdm. l.;
garam - 1-2 sdm. l.;
air - sekitar 1,5-2 liter.;
cuka 9% - 1-1,5 sdm. l.

Waktu memasak - 35-40 menit.

Memasak:

Menyiapkan makanan. Bilas tomat dan biarkan selama sekitar 30-50 menit dalam mangkuk terpisah berisi air pada suhu kamar. Payung dill juga perlu dicuci dan dimasukkan ke dalam air selama 20-25 menit.
Karena kami membuat acar tomat tanpa sterilisasi, stoples harus dibersihkan dengan sangat hati-hati. Untuk melakukan ini, gunakan spons keras dan soda. Selanjutnya, rebus toples dengan air mendidih dan letakkan sebentar di atas tutup khusus di atas uap.
Letakkan semangkuk kecil air di atas api dan masukkan tutup kaleng ke dalamnya untuk menjahit.
Tempatkan merica, payung dill, daun salam, siung bawang putih di bagian bawah wadah.
Selanjutnya, isi wadah. Letakkan sesuai dengan teknologi tertentu - taruh tomat besar, dan tomat kecil. Dianjurkan untuk berbaring lebih erat, tetapi jangan terlalu menekan mereka - karena ini, mereka bisa meledak.
Tuang air mendidih di atas tomat, lalu tutup dengan penutup dan biarkan uap selama 7-10 menit.

Jika tomat Anda pecah saat menuangkan air mendidih, maka ini mungkin karena kulitnya yang tipis - cobalah untuk memilahnya terlebih dahulu, pilih yang lebih padat. Untuk konservasi, varietas "krim" sangat cocok.

Tiriskan air dari stoples ke dalam panci terpisah. Untuk kenyamanan, beli penutup khusus berlubang atau, sebagai alternatif, buat sendiri.
Tambahkan gula, garam, dan cuka ke air yang dikeringkan dari stoples. Nyalakan api yang kuat. Aduk sampai mereka benar-benar larut.
Tuang bumbu yang sudah jadi ke dalam tomat dan kencangkan erat dengan tutup logam menggunakan alat khusus.
Terakhir, letakkan stoples di atas tutupnya dan bungkus rapat dengan selimut. Jadi, mereka perlu dibiarkan selama 5-7 jam atau sampai benar-benar dingin.

Pengawetan harus disimpan di tempat yang kering dan sejuk.

Acar tomat dalam stoples liter

Tidak diragukan lagi, metode klasik tetap menjadi resep yang paling dapat diandalkan dan dikenal di banyak negara.

Bahan Putar:

tomat (yang padat adalah yang terbaik) - 1-3 kg;
bawang - 1 buah;
peterseli - 1 ikat;
bawang putih - 2 siung;
allspice dan lada hitam - masing-masing 7-9 kacang polong;
daun salam - 1-3 pcs.

Bahan Marinasi:

gula -3 sdm. l.;
garam - 1 sdm. l.;
air - 1 liter;
cuka 9% - 50-80 ml;
daun salam - 2 buah;
merica hitam - 2-3 kacang polong.

Waktu memasak - 1 jam.

Memasak:

Pertama-tama, sterilkan wadah untuk konservasi. Karena stoples berukuran kecil, ini bisa dilakukan dengan menggunakan oven. Masukkan ke dalam oven yang tidak dipanaskan dan nyalakan 200 derajat. Setelah 20-25 menit mereka dapat dihapus. Tutupnya bisa direbus dalam air.
Selanjutnya, potong bawang menjadi cincin dan buang ke dalam wadah, kirim setangkai peterseli, daun salam, dan beberapa merica dengan satu siung bawang putih di sana.
Sortir tomat. Idealnya, Anda harus meninggalkan yang paling matang, tanpa cacat dan tidak dengan kulit tipis. Setelah itu, masukkan ke dalam toples dengan rapat. Di atasnya, Anda bisa menambahkan bawang lagi. Tuangkan air panas dan biarkan hangat.

Agar toples tidak pecah pada infus pertama air mendidih, tuangkan air mendidih ke tengah tomat.

Tuang air ke dalam mangkuk terpisah. Anda dapat menghitung berapa banyak air yang Anda butuhkan dengan perbandingan 2:1. Misalkan Anda memiliki 6 toples yang diisi, maka Anda membutuhkan 3 liter bumbu. Sekarang tambahkan gula, cuka, garam, daun salam, beberapa merica ke dalam air dan didihkan. Kosongkan air dari stoples dan ganti dengan air garam.
Setelah itu, sterilkan: tuangkan air ke dalam panci yang dalam dan biarkan mendidih. Tempatkan toples di dalamnya. Adalah penting bahwa rendaman dan air matang pada suhu yang sama. Setelah gelembung muncul, deteksi 3-4 menit dan keluarkan stoples.
Sekarang Anda bisa melakukan jahitan. Terakhir, letakkan terbalik dan bungkus dengan selimut tipis hingga dingin.

Acar tomat ceri

Anda dapat menggunakan semua jenis ceri dalam resep ini. Kadang-kadang Anda mungkin menghadapi situasi di mana agak sulit untuk menemukan tomat seperti itu, dalam hal ini Anda dapat menggunakan tomat yang benar-benar biasa hanya berukuran kecil. Pengawetannya harum, memiliki rasa khusus, tekstur yang kaya dan mampu menghiasi meja apa pun.

Bahan Putar:

tomat - 300-400 g;
daun salam - 4 buah;
payung dill - 2 buah;
merica hitam - 3 buah;
bawang putih - 2 siung.

Bahan Marinasi:

gula -2 sdm. l.;
garam - 1,5 sdm. l.;
air - 800 ml;
9% cuka - 4 sdt;
daun salam - 3 pcs.

Waktu memasak - 35 menit.

Memasak:

Pertama, taruh air di atas kompor untuk merebus tutupnya. Pastikan untuk mensterilkan stoples. Setelah menyebarkan daun salam, merica, siung bawang putih, adas di bagian bawah wadah.
Kemas tomat bersih yang sudah dicuci sebelumnya ke dalam wadah. Dianjurkan untuk menumpuknya lebih erat satu sama lain. Di tempat yang tersisa, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan lebih banyak tanaman hijau.
Tuang air mendidih ke dalam tomat dan jangan sentuh selama 5-12 menit, tutup dengan penutup.

Agar tomat tidak pecah saat disiram air mendidih, bisa ditusuk dengan tusuk gigi di dekat batangnya beberapa kali.

Tiriskan air dari stoples ke wadah lain. Buang garam, gula, daun salam ke dalamnya dan didihkan. Tambahkan cuka.
Air garam yang dihasilkan, tuangkan kembali ke dalam wadah hingga leher. Hal utama adalah jangan menuangkan air mendidih, karena ini, gelas mungkin tidak tahan dan retak.
Sekarang Anda bisa menggulung stoples dan meletakkannya terbalik. Jika semua langkah diikuti dengan benar, seharusnya tidak ada kebocoran. Letakkan di atas kain hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di tempat yang tidak lembab dengan suhu rendah.

Acar tomat dengan asam sitrat

Tidak semua orang menyukai sayuran yang rasanya seperti cuka. Bagi sebagian orang, ini dikontraindikasikan karena masalah kesehatan. Anda tidak boleh menolak acar tomat karena masalah seperti itu. Lagi pula, Anda bisa menyiapkan pengawetan dengan penambahan asam sitrat. Ternyata tidak tersumbat dengan cuka, dengan rasa manis asam dan, tentu saja, sangat harum.

Bahan Putar:

tomat padat - 300-400 g;
daun salam - 4 buah;
payung dill - 5 pcs.;
merica hitam - 4 buah;
bawang putih - 3-6 siung;
daun lobak - 1 pc.;
daun blackcurrant - 2-4 pcs.

Bahan Marinasi:

gula -3 sdm. l.;
garam - 1,5 sdm. l.;
air - 1 liter;
asam sitrat - 1 sdt.

Waktu memasak - 55 menit.

Memasak:

Siapkan semua produk yang terdaftar untuk diproses lebih lanjut.
Selanjutnya, letakkan wadah dan tutup yang akan disterilkan. Sekarang masukkan semua sayuran hijau, bawang putih, dan merica hitam di bagian bawah stoples.
Kami menyarankan Anda untuk memilah tomat. Yang paling matang, padat dan tanpa cacat - akan menjadi pilihan terbaik untuk pengawetan. Selanjutnya, tutup bank.

Terkadang stoples sudah penuh, dan beberapa tomat dibiarkan tergeletak di sekitar, dalam hal ini, kocok wadah dan akan ada lebih banyak ruang.

Sekarang tuangkan air mendidih ke dalamnya, bungkus dengan handuk hangat dan biarkan selama sekitar 10-20 menit untuk menguap.
Untuk menyiapkan air garam, gabungkan gula, garam, asam sitrat dan tuangkan campuran yang dihasilkan dengan air. Secara harfiah selama 2-5 menit, biarkan di atas api sampai mendidih.
Air yang diisi dalam stoples tidak lagi diperlukan - tiriskan. Setelah itu, tuangkan rendaman rebus, tetapi penting untuk melakukannya sebelum stoples sempat dingin.
Matahari terbenam segera. Balikkan, bungkus dengan selimut hangat selama sekitar satu hari. Jauhkan dari sinar matahari.

Seperti yang Anda lihat, semua resep acar tomat yang disajikan cukup sederhana untuk disiapkan. Tambahkan sedikit kreativitas, kreativitas untuk menyusun tomat, dan konservasi tidak hanya akan enak, tetapi juga akan menyenangkan mata dengan penampilannya. Sekarang tinggal menunggu musim dingin untuk mencoba mahakarya yang disiapkan.

Berikut adalah tomat, seperti pada foto, kuat, dengan kulit padat, berukuran kecil dan berbentuk oval - spesimen yang sangat baik untuk pengalengan rumah. Tomat seperti itu bagus, dan mereka juga dibuat untuk pengawetan. Tampaknya sulit untuk menyiapkan bumbu untuk sayuran - hanya ada tiga bahan: cuka, garam, dan gula. Namun, ada banyak resep yang berbeda dan mereka berbeda dalam proporsi komponen utama dan variasi rempah-rempah. Saya senang bahwa saya dapat menawarkan resep saya untuk pengasinan. Ada dua di antaranya - dengan cuka dan dengan asam sitrat.

tomat 1,8 - 2 kg
bawang putih 4-5 siung
merica hitam 10 buah
anyelir 5 -7 pcs
payung dill 2-3 pcs
daun lobak 1-2 lembar
daun salam 1-2 lembar
daun ceri 3-4 lembar
tip cabai

Jika sulit bagi Anda untuk menemukan lobak, ceri, dan daun kismis, Anda dapat melakukannya tanpanya. Payung dill bisa diganti dengan 1 sdt. biji dill, yang, seperti rempah-rempah lainnya, dapat dibeli di supermarket.

Dalam toples tomat, Anda bisa memasukkan potongan wortel, parsnip, paprika, apel, prem.

Marinasi dengan cuka

Anda akan membutuhkan: (untuk 1 toples tiga liter)

garam 2 sendok makan
gula pasir 3 sendok makan
air 1,5 liter

Bumbui dengan asam sitrat

Anda akan membutuhkan: (untuk 1 toples tiga liter)

garam - 1,5 sendok makan
gula - 3 sendok makan
air - 1,5 liter

Tidak perlu mensterilkan stoples dan tutupnya, cukup mencuci stoples dengan soda dengan baik, dan tuangkan air mendidih ke atas tutupnya.

Mempersiapkan acar tomat untuk musim dingin jauh lebih mudah daripada yang terlihat bagi ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman. Ikuti rekomendasi resep dan semuanya akan berhasil untuk Anda dengan cara terbaik!

Resep foto langkah demi langkah:

Cuci stoples dengan seksama. Siapkan bumbu- Anda bisa membilasnya dengan air dingin. Kupas bawang putih. Jika Anda menambahkan wortel dan parsnip, kupas, cuci dan potong menjadi irisan tipis.

Padat, utuh, tanpa kerusakan dan retakan, cuci tomat dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan air. Saya menusuk setiap tomat dengan tusuk gigi di dekat tangkai (bukan 5-6 tusukan yang dalam). Ini diperlukan agar tomat tidak pecah saat Anda menuangkan air mendidih ke atasnya.

Taruh bumbu di dasar toples.

Letakkan tomat di atasnya.

Isi toples air mendidih ke bagian paling atas dan tutup dengan penutup, biarkan selama 10 menit untuk menghangatkan tomat.

Setelah 10 menit, tiriskan air ke dalam panci, tutup toples tomat dengan penutup dan siapkan rendaman. Untuk mentimun dan tomat, saya selalu menyiapkan rendaman dalam air yang sama dengan yang saya tuangkan di atas sayuran untuk menghangatkan, karena banyak rasa dari bumbu, rempah-rempah dan bawang putih sudah keluar ke dalamnya.

Tambahkan ke air yang dikeringkan garam dan didihkan semuanya.

Tuang di atas tomat air garam mendidih, tambahkan langsung ke toples asam asetat (atau sitrat) dan segera tutup dengan seamer. Balikkan toples dan bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin (biasanya selama sehari). Setelah sehari, kami membuka toples tomat dan meletakkannya di rak di dapur untuk disimpan.

bawang putih 4-5 siung

merica hitam 10 buah

allspice-kacang polong 5-7 pcs

anyelir 5 -7 pcs

payung dill 2-3 pcs

daun lobak 1-2 lembar

daun salam 1-2 lembar

daun ceri 3-4 lembar

daun-daun kismis hitam 3-4 buah

tip cabai

Marinasi dengan cuka

Anda akan membutuhkan: (untuk 1 toples tiga liter)

garam 2 sendok makan
gula pasir 3 sendok makan
asam asetat 70% 1 sendok pencuci mulut
air 1,5 liter

Bumbui dengan asam sitrat

Anda akan membutuhkan: (untuk 1 toples tiga liter)

garam - 1,5 sendok makan
gula - 3 sendok makan
asam sitrat - 1 sendok teh
air - 1,5 liter

Cuci stoples dengan seksama. Siapkan bumbu - bisa dibilas dengan air dingin. Kupas bawang putih. Jika Anda menambahkan wortel dan parsnip, kupas, cuci dan potong menjadi irisan tipis.
Cuci tomat dan tiriskan dalam saringan untuk mengalirkan air. Tusuk setiap tomat dengan tusuk gigi di dekat tangkainya (jangan sampai 5-6 tusukan).
Taruh bumbu di dasar toples. Letakkan tomat di atasnya.
Tuang air mendidih di atas toples ke bagian paling atas dan tutup dengan penutup, biarkan selama 10 menit untuk menghangatkan tomat.
Tiriskan air ke dalam panci dan tutup toples dengan tomat. Tambahkan isachar ke dalam panci, didihkan semuanya.
Tuang tomat dengan air garam mendidih, tambahkan asam asetat (atau sitrat) langsung ke dalam toples dan segera tutup dengan seamer. Balikkan toples dan bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin (biasanya selama sehari). Setelah sehari, kami membuka toples tomat dan meletakkannya di rak di dapur untuk disimpan.

Materi tematik: