Siap: Tsibulskaya Natalya
24.12.2017
Waktu memasak: 1 jam 0 menit
Bersihkan bangkai cumi. Lepaskan dan potong tentakel.
Tambahkan tentakel cincang, keju parut, satu siung bawang putih (melalui pers) ke nasi, campur.
Isi cumi-cumi, tambahkan satu sendok teh air ke setiap bangkai di isian. Jika perlu, kencangkan cumi dengan tusuk gigi.
Bawang merah dan bawang putih (cengkeh kedua) cincang dan goreng ringan.
Tambahkan tomat cincang, rosemary dan tumis sedikit.
Tambahkan cumi, tambahkan air dan didihkan sampai empuk, sekitar 30 menit. Jangan lupa beri garam.
Sajikan ke meja. Silakan dinikmati makanannya!
"); jQuery("div.suiteShowMore").click(function() ( var $this = jQuery(this); $hidd.removeClass("displayNone"); $this.remove(); )); ) jQuery( document).ready(function() ( window.commentInlineLock = 0; jQuery(".answerCommentLink").click(function() ( if (window.commentInlineLock) ( return false; ) window.commentInlineLock = 1; var a = jQuery (ini); jQuery(".answerCommentLink:not(:visible)").fadeIn("fast"); jQuery(".answerCommentForm:visible").slideUp("fast"); a.parent().parent( ).find(".answerCommentForm:first").slideDown("fast", function() ( nCmt(); a.fadeOut("fast"); jQuery(this).find("textarea.answerComment:first") .focus(); window.commentInlineLock = 0; )); return false; )); ));
Menambahkan resep ke buku
Aksi selesai
Apa kamu yakin?
Cumi isi sesuai resep Mama Elena
Beberapa dekade yang lalu, ibu rumah tangga Italia menuangkan minyak zaitun saat memasak, seperti yang mereka katakan, dari hati. Nah, maka itu adalah suatu keharusan, konsekuensi dari periode pasca-perang yang buruk. Peluang untuk tidak menghemat minyak tidak segera muncul, dan semua orang ingin unggul, untuk menunjukkan kesejahteraan mereka. Kemudian kelebihan ini berubah menjadi kebiasaan, dan sampai saat ini, semua semur dan hidangan panggang, saus, sayuran, dll. benar-benar mengapung dalam minyak. Untungnya, gaya hidup sehat telah menjadi lazim. Dan sekarang minyak, terlepas dari manfaat dan perannya yang tidak diragukan dalam diet Mediterania, digunakan dalam jumlah yang wajar. Namun, dalam masakan Italia masih ada hidangan yang tidak dapat disiapkan hanya dengan beberapa tetes "emas zaitun". Ini termasuk, misalnya, gurita atau cod kering, atau bahkan daging, direbus dalam banyak minyak pada suhu rendah, atau seperti ini cumi-cumi.
RESEP BONEKA SQUID
8 cumi kecil (bisa dibekukan)
2-3 potong roti (remah)
1 siung bawang putih
1 cabai kecil
Seikat kecil peterseli
Garam
100 ml minyak zaitun
1 gelas anggur putih kering
1. Siapkan cumi-cumi sebagai permulaan - tuangkan air mendidih di atasnya dan bersihkan dari film, lalu bilas dengan air dingin, potong tentakel dan potong halus.
2. Juga cincang halus bawang putih dan peterseli.
3. Rendam remah roti dalam sedikit anggur, uleni dengan tangan Anda, lalu tambahkan tentakel cincang, bawang putih dan peterseli ke roti, garam dan aduk rata.
4. Isi bangkai cumi-cumi dengan longgar dan kencangkan dengan tusuk sate kayu.
5. Tuang minyak ke dalam panci lebar rendah, masukkan cumi-cumi ke dalamnya, tambahkan lada dan tuangkan anggur.
6. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 30-40 menit, tambahkan garam secukupnya.
7. Sajikan cumi hangat dengan salad hijau dan gerimis dengan sisa minyak.
Sekali waktu, cumi-cumi isi yang luar biasa ini bagi saya tampak sebagai salah satu hidangan masakan Italia yang paling sulit, tetapi hanya satu pelajaran di dapur ibu mertua dan seni mengisi cumi-cumi dikuasai. Hidangannya ternyata enak, mudah disiapkan, dan selalu menjadi pusat perhatian para tamu. Saya merekomendasikannya tidak hanya untuk liburan, tetapi juga untuk pertemuan keluarga sederhana.
Jika Anda tinggal di daerah di mana cumi segar sulit didapat, Anda selalu dapat mencoba yang beku. Saya yakin itu akan menjadi sama lezatnya.
Bahan untuk 3 orang:
1. 4 cumi dengan tentakel atau 5 beku
2. satu wortel besar
3. setengah bawang bombay
4. segelas anggur putih
5. 2 siung bawang putih
6. 2 batang seledri
7. garam
8. minyak zaitun
9. 1,5 sendok makan remah roti parut
10. Setangkai peterseli.
Langkah pertama adalah membersihkan atau mencairkan cumi-cumi.
Membersihkan dan memotong sayuran: 
Cincang halus wortel, peterseli, bawang, bawang putih, seledri dan tentakel cumi-cumi dalam food processor, garam dan masukkan ke dalam wajan: 
Goreng selama 3-4 menit. di atas api besar, lalu tambahkan setengah gelas anggur dan didihkan sampai empuk (biasanya 15-20 menit) 
Tambahkan sayur rebus remah roti parut dan aduk rata: 
Dinginkan campuran dan isi cumi-cumi dengan itu. Jangan mengisinya terlalu banyak, jika tidak cumi-cumi tidak akan menutup. 
Sematkan bagian atas cumi dengan tusuk sate dan tusuk dengan garpu di 2-3 tempat jika tidak, cumi bisa meledak. 
Masukkan cumi-cumi ke dalam wajan dengan minyak panas, garam dan tuangkan paruh kedua anggur di sana, tutup dan didihkan selama 15 menit, balikkan sekali.
Kemudian cumi-cumi benar-benar dingin dan potong-potong yang sudah dingin. Sebelum disajikan, panaskan kembali cumi di wajan dan tuangkan saus dari wajan.
Silakan dinikmati makanannya!!!
Cumi-cumi baik digunakan sebagai wadah untuk segala jenis topping, karena bentuknya yang seperti kantong. Resep cumi isi ini benar-benar klasik dan sangat lezat, tampilannya sangat mengesankan dan dimasak dengan cepat. Produk-produk berikut akan dibutuhkan:
2 siung bawang putih
500 gr cumi
1 sendok makan peterseli cincang
Untuk daging cincang:
6 fillet ikan teri
2 siung bawang putih
3 sendok makan minyak zaitun
120 gram roti gandum
30 gr keju Parmigiano Reggiano parut
Lada hitam giling sesuai selera
2 sendok makan peterseli cincang
garam
2 buah telur
putih anggur kering beberapa tetes
Metode memasak:
1. Mereka membersihkan cumi-cumi, memotong tentakel, kepala, membuang kulit, bagian dalam.
2. Cincang halus tentakel.
3. Tuang 3 sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan, dua siung fillet ikan teri cincang halus dan cincang. 
4. Goreng anchuo dengan ringan dan tambahkan tentakel cumi cincang ke dalamnya.
5. Tambahkan sedikit anggur. Semuanya digoreng.
6. Potong dadu roti gandum dan tambahkan sedikit air ke dalamnya, sehingga itu dipelihara olehnya. 
7. Tambahkan irisan roti ke dalam wajan.
8. Tambahkan peterseli cincang, campur semuanya dan pindahkan ke mangkuk.
9. Tambahkan dua Telur mentah, keju parmesan parut. 
10. Bumbui dengan garam dan merica. Semua campur dan sebarkan dalam tas kue.
11. Tiga perempat cumi diisi dengan daging cincang, tidak lebih, jika tidak mereka akan pecah saat dimasak.
12. Setiap cumi diikat dengan tusuk gigi. 
13. Masukkan minyak dan 2 siung bawang putih dan kantong cumi yang diikat dengan tusuk gigi ke dalam wajan yang dipanaskan dan goreng dengan api sedang.
14. Saat cumi-cumi dibalik ke sisi lain, mereka ditaburi anggur.
15. Bumbui dengan garam dan didihkan selama 10 menit dengan tutupnya tertutup, sebelum akhir memasak, tambahkan peterseli cincang ke dalamnya.
Cumi-cumi adalah makanan laut yang sehat dengan struktur yang halus. Komposisi protein cumi-cumi yang paling berharga mengandung hampir semua mineral dan elemen pelacak yang diperlukan seseorang, karena air laut memilikinya dalam jumlah yang cukup, dan cumi-cumi menghabiskan seluruh hidup mereka di dalamnya! Memasak penghuni lautan dan lautan ini juga cukup sederhana - sebagian besar waktu diambil langsung oleh persiapan bangkai dan tentakel untuk perlakuan panas lebih lanjut, tetapi proses memasak itu sendiri memakan waktu beberapa menit. Jika Anda berlebihan dalam hal perlakuan panas, protein cumi akan menjadi keras dan hambar.
Untuk menghargai manfaat makanan laut yang luar biasa ini, kami memberikan resep cumi-cumi Italia yang mudah dan sangat sederhana untuk Anda. Kejutkan keluarga dan teman Anda! Bahan:
Opsi Eksperimen
Jika Anda tidak terlalu menyukai rasa anggur, anggur putih bisa dihilangkan. Bagaimanapun, cumi-cumi akan enak dan harum.
Untuk membuat hidangannya sangat ringan, jumlah minyak zaitun bisa sedikit dikurangi.
Jika Anda lebih suka cumi-cumi dengan lauk, Anda tidak dapat memotong bangkai menjadi cincin, tetapi menggorengnya dengan ringan, mengisinya dengan beberapa sayuran atau nasi rebus dan berbumbu. Jadi Anda bisa memasak seluruh makan malam cumi-cumi.
Pilihan bagus lainnya adalah sup cumi. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, cukup menambahkan beberapa jenis sayuran sebagai tambahan cumi yang sudah jadi - zucchini yang dipotong dadu dan direbus, terong, paprika (paprika), wortel, tomat, dan bawang. Namun, Anda sendiri dapat bermimpi dan memberikan kebebasan untuk kreativitas!
