Untuk menyiapkan hidangan kedua yang tidak biasa, tidak perlu mendapatkan beberapa produk langka dan mahal dan menunggu acara khusus. Seringkali, setelah mendekorasinya dengan indah, Anda dapat memasak makan siang atau makan malam gourmet dan bertahan dengan produk yang ada di setiap rumah. Hari ini kita akan makan kalkun dengan jamur di saus krim.

Untuk menerapkan resep ini, kita membutuhkan beberapa fillet kalkun atau ayam; jamur segar, kering atau beku (sebaiknya yang hutan, tetapi karena kurangnya ketersediaan, champignon atau jamur yang lebih terjangkau bisa digunakan). Basis saus krim juga yang paling tradisional: bawang, wortel, akar putih. Anda juga membutuhkan susu atau krim, beberapa keju olahan dan beberapa sendok makan minyak sayur, bumbu, rempah-rempah - secara umum, semuanya!

Dalam hal biaya keuangan - pilihan anggaran yang cukup, dalam hal waktu - maksimum 40 menit.

Cara memasak kalkun dengan jamur dalam saus krim

Mencairkan fillet dan jamur. Hari ini, ini adalah jamur hutan dan jamur aspen yang lembut dan harum dari koleksi kami sendiri. Sebelum dibekukan, jamur dicuci, dipotong-potong besar dan direbus, hampir sampai matang, sehingga perlakuan panas pada alas hidangan tidak akan memakan banyak waktu. Kami tidak mengasinkan daging atau jamur agar tidak kehilangan jus selama proses penggorengan.

Kami akan memotong bawang, wortel, dan akar seledri di bagian akhir, jadi bentuk potongannya tidak masalah, tetapi untuk kecepatan memasak, lebih baik memotongnya menjadi kubus kecil atau sedotan.

Kami menaruh wajan dan wajan lebar di atas api yang kuat, tuangkan satu sendok makan minyak sayur. Masukkan potongan kalkun ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dalam wajan, tuangkan bawang ke dalam wajan.

Saat daging memerah, dan bawang menjadi transparan, masukkan jamur ke dalam wajan, dan seledri, wortel, dan campuran kering akar putih (peterseli, ubi, seledri, daun bawang) ke dalam panci. Kami menggoreng keduanya selama beberapa menit dengan api besar, kemudian menurunkan suhu, tutup dengan tutup dan didihkan selama 10-15 menit, praktis, dalam jus kami sendiri. Jika isi panci atau panci mulai menempel di bagian bawah, Anda bisa menambahkan sedikit air mendidih.

Sementara itu, giling dadih (keju Belanda olahan domestik yang paling umum) agar lebih mudah mekar di dalam saus.

Jamur sering dikombinasikan dengan krim asam, tetapi dalam hal ini kita tidak membutuhkan asam, kita akan mengambil krim atau susu sebagai cairan, Anda bahkan dapat mengeringkannya dengan air mendidih.

Tuang keju cincang ke dalam panci, tuangkan susu dengan pengadukan konstan dan, terus aduk, panaskan dengan sedikit mendidih sehingga keju mulai meleleh, lalu giling dengan blender. Jika Anda ingin saus lebih encer, Anda bisa menambahkan lebih banyak susu atau krim selama proses penggilingan.

Kami membawa saus krim secukupnya dengan rempah-rempah. Herbal Provence dan basil bekerja dengan baik di sini. Dadihnya cukup asin, kalkun dan jamurnya tidak diasinkan sama sekali, jadi kami beri sedikit garam.

Masukkan daging dengan jamur ke dalam saus krim siap pakai dengan keju, campur, taburi dengan campuran paprika yang baru digiling, matikan api, cicipi garam, tambahkan garam jika perlu, lalu matikan api, tutup dengan penutup dan biarkan selama beberapa menit agar hidangan “matang”.

Untuk rasa kalkun yang lembut dan halus dengan jamur dalam saus krim, Anda harus memilih lauk yang rasanya netral agar tidak bersaing dengan saus: pasta, kentang tumbuk, soba, nasi.

Saat menyajikan, secara visual, Anda dapat "bermain kontras" dan menekankan kelembutan saus dengan kecerahan warna hiasan. Hari ini saya melakukan hal itu. Foto menunjukkan bahwa saya akan memiliki nasi merah dan peterseli sebagai lauk.

Daging burung ini bisa dimasak dengan sayuran, disajikan dengan segala macam lauk pauk, direbus, digoreng, dipanggang dan dibumbui dengan berbagai saus - kari, krim, bawang putih. Itu semua tergantung pada preferensi koki, yang akan membuat mahakarya kuliner nyata di rumah. Ngomong-ngomong, justru kelezatan kalkun dengan jamur yang paling sering menjadi hiasan integral dari meja pesta. Secara alami, ini cukup sederhana untuk dijelaskan: pertama, daging unggas yang empuk jauh lebih sehat daripada daging babi dan ayam, dan kedua, dalam kombinasi dengan jamur, rasanya dapat memukau bahkan pemakan yang paling teliti sekalipun. Itu sebabnya, jika nyonya rumah peduli dengan kesehatan keluarganya dan ingin menyenangkan suami dan anak-anaknya, dia menyiapkan hidangan seperti itu.

Perlu dicatat bahwa dalam kebanyakan kasus, ahli kuliner menggunakan bagian fillet atau payudara. Faktanya adalah bahwa banyak resep untuk memasak kalkun dengan jamur melibatkan proses merebus, yang, pada gilirannya, tidak akan memakan banyak waktu, dan ini sangat mungkin jika potongan daging yang dipilih cukup keras.

Perlu dicatat bahwa ada tips yang cukup sederhana tentang bagaimana Anda dapat menyajikan hidangan seperti itu dengan nikmat dan elegan.

Misalnya, ada baiknya mencoba menggunakan seperangkat produk standar:

• 700-800 g fillet kalkun.
• 400 gram jamur.
• 200 ml krim kental (20%).
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.
• 1 st. air mendidih.
• 2-3 siung bawang putih.
• 1 bohlam.
• Rempah-rempah secukupnya - garam, merica.

Dengan semua ini, Anda dapat dengan mudah memasak kalkun rebus dalam saus jamur krim.

Untuk melakukan ini, bilas sirloin secara menyeluruh, keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi kubus berukuran sedang.

Setelah itu, potong bawang menjadi cincin, dan dengan hati-hati bagi jamur - yaitu, masing-masing - menjadi 4 bagian.

Kemudian goreng champignon dan bawang dalam wajan dalam minyak, dan selanjutnya, di wadah lain, masak daging goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Pada tahap selanjutnya, pastikan untuk memotong bawang putih, dan tambahkan bawang bombay dan jamur ke dalam potongan fillet yang sudah digoreng.

Sekarang, untuk mendapatkan kalkun berair dengan jamur yang direbus dalam saus krim, tuangkan hidangan dengan krim, segelas air matang biasa, tambahkan bawang putih di atasnya, lalu campur semua bahan secara menyeluruh.

Omong-omong, jangan lupa untuk membumbui kelezatannya dengan rempah-rempah favorit Anda.

Pada catatan: waktu persiapan mahakarya kuliner ini tidak lebih dari 25 menit. Selain itu, pastikan daging direbus dengan penutup. Lauk yang cocok dalam hal ini adalah nasi atau kentang rebus.

Payudara kalkun dengan champignon dalam krim asam: resep

Tidak hanya krim yang bisa digunakan untuk memberi hidangan seperti catatan gurih khusus.

Kalkun dengan champignon sangat baik dalam krim asam, jika Anda memilih semua bahan dengan benar:

• 350 gram jamur.
• 500 gram payudara.
• 40 ml krim asam (lebih disukai 15%).
• 1 bohlam.
• 50 ml jus jeruk.
• 10 ml kulit jeruk.
• 5 gram rosemary kering.
• Garam - sesuai selera Anda.
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng bahan.

"Buket" yang tidak biasa seperti itu akan memungkinkan Anda untuk menyiapkan hidangan yang cukup sederhana, tetapi pada saat yang sama hangat.

1. Pertama-tama, bagi daging menjadi beberapa bagian, dan potong jamur menjadi irisan, yang kemudian harus digelapkan dalam wajan dengan api kecil.
2. Masak bawang dalam wajan - itu harus memiliki rona emas.
3. Pada saat yang sama, goreng dada kalkun untuk menggabungkannya dengan jamur dan bawang nanti.
4. Setelah mencampur semua bahan, garam hidangan berikutnya, bumbui dengan rosemary dan tuangkan campuran kulit jeruk dan jus.
5. Setelah 5-7 menit, jangan ragu untuk menambahkan krim asam ke kelezatannya, didihkan selama 10 menit lagi.

Kemudian angkat piring dari kompor dan sajikan di atas meja untuk makan bersama anggota rumah tangga atau tamu.

Fillet kalkun dengan champignon dalam saus anggur putih

Penasaran adalah fakta bahwa daging unggas putih yang disajikan dengan saus krim telah mendapatkan nama yang tidak biasa di Prancis - "fricassee". Mungkin kedengarannya sangat indah, tetapi fillet kalkun yang dikombinasikan dengan champignon, dimasak dengan saus krim, patut mendapat perhatian dan cinta khusus tidak hanya dari orang Eropa.

Itu sebabnya, agar eksperimen kuliner ini berhasil dan tidak lebih buruk dari Prancis, ibu rumah tangga yang terampil memilih bahan-bahan berikut:

• 600 gr daging unggas.
• 350 gram jamur.
• 150 ml anggur putih (sebaiknya kering).
• 30 gram mentega.
• 150 ml kaldu.
• 150ml air.
• 2 kuning telur.
• Setengah lemon.
• 1 bohlam.
• 3 siung bawang putih.
• Minyak zaitun - untuk menggoreng.
• Peterseli, garam, merica - secukupnya.

Proses memasaknya sederhana, melibatkan prosedur langkah demi langkah berikut:

1. Pertama, potong daging menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan dengan mentega.
2. Setelah itu, segera goreng bawang merah cincang dan satu siung bawang putih selama 5 menit dalam minyak zaitun.
3. Agar resep fillet kalkun dalam kombinasi dengan champignon ini diamati, tuangkan anggur putih ke dalam wajan dengan daging dan bawang dan didihkan semuanya selama setengah jam.
4. Pada saat yang sama, bersihkan jamur, potong menjadi piring dan, setelah 30 menit, tambahkan produk ini ke bahan lain di wajan.
5. Setelah hati-hati mencampur campuran yang dihasilkan, taruh peterseli cincang halus dan siung bawang putih lainnya di atasnya.
6. Isi semuanya dengan kaldu, jangan lupa garam dan merica hidangan, lalu terus didihkan setidaknya selama 25 menit.

Perlu diketahui bahwa resep fricassee yang terbuat dari fillet kalkun dengan jamur tidak akan lengkap jika tidak dibuat sausnya.

Untuk melakukan ini, campur kuning telur, air, dan jus lemon, sambil tidak lupa membumbui konsistensi dengan rempah-rempah. Sekarang proses merebus telah berakhir, tuangkan hidangan dengan saus telur, aduk rata dan manjakan tamu Anda dengan mahakarya yang dihasilkan sesegera mungkin.

Resep sederhana untuk fillet kalkun dalam saus krim asam

Pilihan lain tentang cara membuat hidangan seperti itu hanya "menjilat jari Anda" adalah dengan menambahkan sayuran seperti wortel ke dalamnya.

Selain dia, nyonya rumah perlu memasak fillet kalkun yang direbus dalam krim asam dengan jamur, beberapa bahan yang sama pentingnya:

• 300 gram daging.
• 100 gr jamur rebus.
• 200 ml krim asam.
• 1 wortel kecil
• 1 bohlam.
• 20 gram mentega.
• 20ml minyak sayur.
• Rempah-rempah - secukupnya.

Resepnya cukup sederhana:

1. Goreng cincin bawang sampai tembus dalam mentega dan minyak sayur.
2. Potong wortel menjadi strip.
3. Potong fillet menjadi kubus berukuran sedang, lalu cokelatkan bahan-bahan ini sampai uap airnya keluar.
4. Pada tahap selanjutnya, dalam wadah terpisah - panci - campur potongan bawang, wortel, jamur rebus cincang, daging, tambahkan krim asam dan rempah-rempah.
5. Turki dengan champignon yang direbus saus krim asam, tutup dan biarkan di atas api sedang selama 20 menit.

Menurut sebagian besar ibu rumah tangga berpengalaman, kelezatan ini paling baik disajikan dengan nasi.

Fillet kalkun dalam krim dengan champignon goreng

Anda dapat memperhatikan fakta bahwa hidangan kalkun tidak hanya makanan dan empuk, tetapi juga sedikit pedas-manis. Anda dapat memberikan rasa seperti itu pada makanan Anda karena bumbu khusus - kari.

Selain itu, perlu menggunakan produk seperti:

• 400 gr daging unggas.
• 250-300 gram jamur.
• 250 ml krim (cukup 22% saja).
• 1 bohlam.
• 10 gram kari.
• Rempah-rempah - garam, merica - sesuai selera Anda.
• Sekelompok kecil dill.
• Minyak sayur - untuk menggoreng.

Resep fillet kalkun dalam krim dengan champignon goreng ini melibatkan beberapa langkah.

1. Pertama, cuci dan potong daging menjadi irisan. Baru setelah itu kirim ke wajan dan goreng dengan api besar dalam minyak selama 5 menit.
2. Saat potongan menjadi kurang merah muda, bumbui dengan rempah-rempah. Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga juga menambahkan jus lemon ke dalam hidangan, yang membuat rasa kelezatannya lebih lembut.
3. Pada saat yang sama, jangan lupa untuk memotong bawang dan kemudian menambahkannya ke dalam wajan dengan bahan lainnya.
4. Prosedur untuk menyiapkan kalkun dengan champignon dan rempah-rempah dalam krim juga termasuk pemotongan jamur wajib, menggorengnya bersama bawang, setelah itu dicampur dengan daging unggas.
5. Pada tahap terakhir, bumbui mahakarya kuliner dengan kari, tuangkan krim dan didihkan campuran yang dihasilkan selama 5 menit.

Untuk menghias hidangan, taburi di atasnya dengan dill cincang halus.

Fillet kalkun dalam krim asam dengan champignon, dimasak dalam slow cooker

Untuk mempercepat proses menciptakan makanan tertentu, umat manusia telah datang dengan banyak perangkat. Salah satunya adalah slow cooker, di mana kalkun dengan champignon dimasak dengan sangat cepat dan, terlebih lagi, ternyata sangat lezat.

Untuk memulai prosedur eksekusi, Anda memerlukan produk berikut:

• 900-1000 g daging putih.
• 400 gram jamur.
• 150 ml krim asam (15%).
• 2 bawang kecil.
• 3 siung bawang putih.
• 20 gram kemangi.
• Rempah-rempah - garam dan merica - sesuai selera Anda.

Teknologi persiapan mencakup beberapa tahap:

1. Pertama, potong jamur dan fillet menjadi potongan-potongan sedang.
2. Kedua, cincang bawang putih (2 siung) dan bawang bombay.
3. Kemudian campur bahan dan tambahkan ke slow cooker, di mana fillet kalkun dengan champignon akan dimasak dalam mode "Rebus" selama 60 menit.
4. Sebelum Anda memulai prosesnya, jangan lupa untuk menuangkan kelezatan dengan krim asam dan bumbui dengan rempah-rempah.

Setelah satu jam, taburi piring di atasnya dengan irisan bawang putih.

Kalkun dengan keju parut dan champignon dalam krim asam

Pilihan lain untuk menyiapkan hidangan tersebut adalah yang menggunakan keju keras parut (tidak lebih dari 100 g), jus lemon (20 ml) dan bawang merah (2 buah).

Selain bahan-bahan yang terdaftar, untuk membuat hidangan Anda perlu:

• 350-400 gram fillet.
• 200 gr jamur kecil.
• 2 siung bawang putih.
• 250 ml krim asam (15%).
• 50 ml minyak zaitun.
• Rempah-rempah - thyme, garam, merica - sesuai selera Anda.

Dalam slow cooker, kalkun dengan keju parut dan champignon dalam krim asam disiapkan sebagai berikut:

1. Pertama, potong daging menjadi irisan kecil dan pastikan untuk menuangkan jus lemon di atasnya.
2. Kedua, potong jamur menjadi dua, bawang bombay menjadi cincin, dan potong bawang putih secara menyeluruh.
3. Setelah itu, tuangkan minyak ke dalam mangkuk mesin, atur mode "Menggoreng" dan masak fillet cincang selama 15 menit.
4. Hanya setelah periode waktu ini, tambahkan bahan lain ke daging dan garam semuanya, taburi dengan merica dan thyme.
5. Setelah 10 menit memasak lagi dalam slow cooker, tuangkan krim asam dan atur mode "Rebusan", di mana hidangan akan mencapai 25 menit berikutnya.

Taburi kelezatannya dengan keju parut dan masak selama 7-10 menit lagi, lalu sajikan dengan berani.

Cara memasak fillet kalkun yang dipanggang dengan champignon di dalam oven

Untuk memasak kalkun lezat dengan champignon segar atau acar, keju, dan bahan lainnya, selain slow cooker, ibu rumah tangga dan koki modern sering menggunakan oven.

Misalnya, untuk mendapatkan hidangan panggang yang lezat, Anda harus membeli rangkaian produk berikut:

• 400 gr daging unggas.
• 350 gram jamur.
• 100 g keju keras Rusia (atau apa pun yang Anda suka) parut.
• 20ml minyak sayur.
• 50 gram mentega.
• 10 gram tepung.
• 100 ml anggur putih kering.
• 100 ml krim asam (15%).
• 50 ml kaldu sapi bening (rendah lemak).
• 2 kuning telur.
• 15 ml jus lemon.
• Rempah-rempah - garam dan lada hitam - sesuai selera Anda.

Dalam hal ini, resep memasak kalkun panggang dengan champignon dalam krim asam mencakup beberapa langkah wajib.

1. Pertama-tama, potong fillet menjadi irisan kecil, setebal 1 cm, dan bumbui dengan garam dan merica bubuk.
2. Setelah itu, goreng irisan dalam wajan dalam minyak sayur di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Sekarang buat sausnya: masukkan tepung dengan hati-hati, lalu tambahkan anggur putih, krim asam atau krim ke dalamnya, jangan lupa untuk mencampur konsistensi yang dihasilkan dengan kaldu daging di bagian akhir.
4. Agar kalkun dengan jamur yang dipanggang dalam oven tidak kering, rebus saus dalam bak air: perhatikan bahwa saat ini cairan harus diaduk secara menyeluruh selama 15 menit.
5. Setelah itu, tambahkan mentega, kuning telur ke krim asam dan anggur dan peras jus lemon.
6. Tahap terakhir adalah memanggang kelezatannya: letakkan daging burung dalam bentuk tahan api, tuangkan jamur cincang ke piring di atasnya, lalu tuangkan semuanya dengan saus yang sudah disiapkan, taburi dengan keju parut dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit. menit.

Perlu dicatat bahwa jika fillet kalkun dengan jamur dilakukan dalam oven di bawah kertas timah, maka waktu memasak meningkat menjadi 15-20 menit.

Perhatikan keju dengan cermat: begitu kerak emas terbentuk, mahakarya kuliner dapat dianggap siap.

Kalkun dengan champignon, tomat, dan kentang

Bukan rahasia lagi bahwa hidangan kalkun panggang menjadi berair dan lezat bahkan jika Anda tidak menggunakan bahan-bahan istimewa seperti anggur, krim, atau rempah-rempah yang tidak biasa.

Itulah mengapa Anda dapat dengan mudah bertahan dengan produk-produk yang ada dalam makanan sehari-hari seseorang:

• 500 gram payudara.
• 250 gr jamur.
• 2 tomat.
• 1 bohlam.
• 200 gram keju.
• Rempah-rempah - garam, campuran paprika - secukupnya.
• 1 sendok makan minyak zaitun.

Resep untuk memasak kalkun dengan champignon di dalam oven menyarankan agar Anda melakukan hal berikut:

1. Pertama, goreng irisan bawang dalam minyak bersama dengan jamur cincang.
2. Selain itu, jangan lupa untuk mengasinkan bahan-bahan ini dengan hati-hati.
3. Kemudian potong dada menjadi irisan setebal tidak lebih dari 1 cm, bumbui dengan bumbu dan letakkan dengan hati-hati di atas loyang yang sudah diminyaki.
4. Letakkan tomat yang dipotong menjadi cincin di atas daging, lalu tuangkan lapisan jamur, dan taburkan keju parut dari bagian paling atas.

Harap dicatat bahwa kalkun dengan champignon juga dapat dipanggang dengan kentang: dalam hal ini, kentang rebus dipotong menjadi irisan di bagian paling bawah piring. Catatan: prosedur memasak memakan waktu 15 hingga 20 menit pada suhu 200º C.

Kalkun gaya Prancis dengan champignon segar

Cara lain yang tidak kalah populer untuk membuat kelezatan seperti itu adalah resep untuk memanggang kalkun dalam oven bersama dengan zaitun (5-8 buah), mayones (Anda akan membutuhkan 200-250 ml) dan keju keras parut (sekitar 100 g).

Teknologi memasak kalkun dengan champignon segar dalam bahasa Prancis ini menyediakan penggunaan wajib, selain yang terdaftar, dari bahan-bahan berikut:

• 600 gram fillet.
• 5 buah jamur ukuran sedang.
• 1 bohlam.
• Bumbu - garam, merica, rempah-rempah (misalnya, kemangi) - sesuai dengan preferensi Anda sendiri.
• Minyak bunga matahari - untuk mengoles loyang.

Resep langkah demi langkah terlihat seperti ini:

1. Mulailah dengan mengolesi loyang yang dipilih dengan minyak, lalu masukkan daging potong dadu ke dalamnya, yang harus Anda garam dan bumbui dengan sisa bumbu.
2. Kemudian cincang bawang dengan lembut dan taburkan di atas fillet.
3. Perlu dicatat bahwa Anda perlu tahu persis cara memasak kalkun dengan champignon dalam kasus ini: kita berbicara tentang fakta bahwa jamur tidak dicincang dan dipotong dalam resep ini, tetapi digosokkan pada parutan kasar.
4. Baru kemudian letakkan di atas daging, dan setelah itu tambahkan zaitun yang dipotong menjadi cincin.
5. Untuk menyelesaikan proses memasak, olesi kelezatan masa depan dengan mayones, taburi dengan keju dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit pada suhu 180-200º C.

Mereka yang ingin dapat menghias hidangan dengan setangkai sayuran favorit mereka sebelum disajikan. meja pesta, tapi ini opsional.

Irisan daging kalkun dengan champignon dan rosemary

Anda dapat membuat irisan daging kalkun yang luar biasa dengan sedikit champignon - mereka sangat populer dan dibuat dari produk-produk tersebut:

• 350 gram fillet.
• 2 buah jamur besar.
• 1 telur.
• Remah roti - sesuai kebutuhan.
• 1 cabang rosemary.
• 5 gr lada hitam giling.
• Dua sejumput garam.
• Minyak sayur - untuk menggoreng.

Untuk membuat kelezatan ini, ikuti langkah-langkah berikut:

1. Tuang air mendidih di atas champignon, potong halus.
2. Potong daging menjadi kubus, garam dan masukkan ke dalam blender.
3. Untuk memahami cara memasak irisan daging dengan champignon dari fillet kalkun dengan benar, Anda harus menjaga urutannya. Kita berbicara tentang fakta bahwa pertama-tama tambahkan jamur cincang ke daging cincang yang dimasak, lalu kocok telur, dan kemudian bumbui semuanya dengan rosemary cincang halus, garam dan merica.
4. Hanya sekarang ambil massa yang dihasilkan dengan tangan Anda dan bentuk irisan daging darinya. Selain itu, jangan lupa untuk menggulungnya di remah roti.
5. Kemudian jangan ragu untuk mengirim produk ke panci. Ingatlah bahwa daging harus digoreng di kedua sisi dan tidak memiliki kulit yang gosong.

Perhatikan baik-baik foto-foto hidangan menurut berbagai resep kalkun dengan champignon: dalam gambar Anda dapat melihat fillet yang menggugah selera dan irisan daging yang berair.

Fillet kalkun panggang dengan kentang dan champignon segar atau acar

Gourmet harus bereksperimen dengan bahan-bahan berikut:

• 800 gram daging.
• 300 gram jamur.
• 600 gram kentang.
• 400 gr bawang bombay.
• 400 ml krim asam.
• 200 gram keju.
• 5 ml cuka.
• 1 st. air.
• Garam dan merica - sesuai keinginan Anda.

1. Mulailah dengan memotong bawang menjadi setengah cincin dan pastikan untuk mengasinkannya dalam air yang diencerkan dengan cuka selama 20 menit. Ini adalah kondisi yang diperlukan untuk memasak fillet kalkun panggang oven dengan kentang dan jamur.
2. Pada langkah selanjutnya, potong daging, bumbui dengan bumbu dan masukkan ke dalam bentuk tahan api.
3. Setelah mengeluarkan bawang dari rendaman, taruh di fillet, dan taburi dengan jamur goreng cincang halus di atasnya.
4. Potong kentang menjadi irisan dan letakkan lapisan berikutnya.
5. Setelah mencampur krim asam dengan sedikit garam, tuangkan hidangan dengan konsistensi ini dan kirim untuk dipanggang selama 35-40 menit pada suhu 200 ° C.
6. Omong-omong, jangan lupa taburi kelezatannya dengan keju parut sebelum disajikan.

Selain itu, resep yang sama juga dapat digunakan untuk memasak kalkun dengan saus champignon yang diasinkan daripada yang segar.

Gulai kalkun dengan anggur putih dan jamur

Gulai kalkun dengan anggur putih dan champignon juga disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat.

Daftar produk yang dibutuhkan adalah sebagai berikut:

• 1kg daging.
• 300 ml kaldu sayur.
• 400 gram jamur.
• 3 lampu.
• 350 ml krim (22%).
• 200 ml anggur putih.
• 20 gram mustard.
• 30 ml minyak bunga matahari.
• Rempah-rempah secukupnya - garam, merica, paprika.

Untuk mendapatkan gulai yang lezat, ikuti serangkaian operasi berurutan:

1. Potong bawang menjadi kubus, goreng irisan daging dengan minyak dalam wajan.
2. Pastikan untuk mengingat garam dan merica hidangan, lalu tambahkan mustard ke dalamnya.
3. Setelah itu, tuangkan kaldu, anggur putih, dan krim, lalu didihkan selama 20 menit.

Harap dicatat bahwa irisan champignon dituangkan ke dalam wadah beberapa menit sebelum akhir memasak.

Daging kalkun yang lembut cocok dengan jamur, sayuran, dan berbagai saus. Oleh karena itu, sering dijadikan dasar penyusunan mata kuliah kedua. Artikel hari ini menyajikan pilihan simple yang menarik resep kalkun dengan jamur dalam krim asam.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda tidak hanya dapat membeli fillet, tetapi juga paha, stik drum, atau bagian lain dari bangkai. Sesaat sebelum memulai proses, disarankan untuk mengeluarkan daging dari lemari es dan menyimpannya pada suhu kamar agar lebih berair dan lunak. Kemudian dicuci dengan air mengalir, dikeringkan, dipotong-potong dan direndam dalam bumbu yang dicampur dengan minyak zaitun, garam dan bawang putih.

Krim asam, yang merupakan bagian dari hidangan seperti itu, harus segar dan berkualitas tinggi. Koki berpengalaman merekomendasikan untuk menggunakan produk non-asam untuk tujuan tersebut, yang kandungan lemaknya 20%.

Sedangkan untuk jamur, tidak ada persyaratan khusus. Ini bukan hanya hutan, tetapi juga spesies yang ditanam secara artifisial. Dalam kasus pertama, disarankan untuk merebus jamur terlebih dahulu dan baru kemudian menambahkan dagingnya. Jamur tiram atau champignon dapat segera dipotong-potong dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Opsi dasar

Resep kalkun dengan jamur dalam krim asam ini sangat sederhana. Namun, dialah yang menjadi dasar eksperimen kuliner paling berani. Karena itu, setiap ibu rumah tangga modern harus menguasainya. Untuk memainkannya, Anda perlu:

• 500 gram fillet kalkun.
• 2 bawang besar.
• 200 gram champignon.
• 120 mililiter krim asam.
• Garam halus dan allspice (secukupnya).
• Minyak sayur (untuk menggoreng).

Fillet yang sudah dicuci dibersihkan dengan handuk kertas, dipotong-potong berukuran sedang dan digoreng dengan lemak nabati yang dipanaskan. Kemudian garam, allspice dan setengah cincin bawang ditambahkan ke daging. Semua aduk rata dan terus didihkan dengan api kecil. Segera setelah bawang menjadi transparan, piring jamur yang sudah dicuci dimasukkan ke dalam wajan biasa. Setelah sepuluh menit, semua ini dituangkan dengan krim asam dan direbus di bawah tutupnya selama setengah jam. Agar isi panci tidak gosong, harus diaduk secara berkala. Sajikan kalkun panas dengan champignon dalam krim asam dengan kentang tumbuk atau nasi remah.

Varian wortel

Hidangan yang dibuat menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini cocok dengan hampir semua lauk pauk. Berkat ini, Anda dapat mendiversifikasi menu keluarga tanpa masalah. Untuk menyiapkan makan malam yang lezat dan sehat, Anda perlu:

• 700 gram fillet kalkun.
• Wortel besar.
• 400 gram jamur segar.
• 2 lampu.
• Minyak sayur (untuk menggoreng).

Karena resep kalkun dengan jamur dalam saus krim asam ini melibatkan penggunaan beberapa bahan tambahan, pastikan sebelumnya bahwa Anda memiliki semua yang Anda butuhkan pada waktu yang tepat. Anda akan perlu:

• Sendok makan mustard.
• 200 mililiter krim asam.
• 2 sendok makan peterseli cincang.
• Sejumput basil dan thyme kering.
• Sedikit garam, merica, dan tarragon.

Penting untuk mulai memasak hidangan ini dengan mengolah sayuran. Mereka dicuci, dibersihkan dan dihancurkan. Kemudian wortel parut dan bawang cincang diletakkan dalam wajan yang dipanaskan dengan lemak nabati. Semua ini digoreng selama beberapa menit, lalu dicampur dengan kubus jamur dan lanjutkan memasak. Sesaat sebelum akhir proses, sayuran diasinkan dan dibumbui dengan merica. Bagian dari massa yang dihasilkan diletakkan di bagian bawah formulir tahan panas. Daging cincang dan kocok diletakkan di atasnya. Semua ini ditutupi dengan sisa-sisa jamur, bawang, dan wortel. Produk setengah jadi yang dihasilkan dituangkan dengan saus yang terbuat dari krim asam, mustard, dan bumbu. Semua ini dihapus oven panas dan dibawa ke kesiapan penuh. Panggang kalkun dengan jamur dalam saus krim asam pada suhu 190 derajat selama 40-50 menit.

Varian dengan kentang

Resep yang dijelaskan di bawah ini memungkinkan Anda untuk menyiapkan hidangan lengkap dengan relatif cepat yang tidak memerlukan lauk tambahan. Oleh karena itu, tentu akan membangkitkan minat di kalangan wanita pekerja yang harus memikirkan bagaimana memberi makan keluarga besar. Untuk mengimplementasikannya, Anda perlu:

• 400 gram fillet kalkun.
• Satu kilo kentang.
• 200 gram jamur putih.
• Bola lampu besar.
• 100 gram keju keras apa saja.
• 200 mililiter krim asam.
• Garam, gula dan merica bubuk (sesuai selera).
• Minyak sayur (untuk menggoreng).

Fillet kalkun yang sudah dicuci dipotong menjadi kubus, diasinkan, ditaburi bumbu dan dibuang sebentar ke samping. Setelah beberapa waktu, daging yang diasinkan diletakkan di bagian bawah loyang yang diminyaki dan ditutupi dengan bagian jamur, yang sebelumnya digoreng dengan bawang cincang. Sebarkan kentang potong dadu dan sisa sayuran secara merata di atasnya. Semua ini ditaburi dengan keripik keju dan dituangkan dengan krim asam yang diencerkan dengan sedikit air dan dicampur dengan garam, sedikit gula dan rempah-rempah. Benda kerja yang dihasilkan dikirim ke oven panas. Kalkun dipanggang dalam saus krim asam dengan jamur dan kentang pada suhu sedang selama satu jam. Untuk memastikan bahwa isi formulir memiliki waktu untuk mempersiapkan sepenuhnya, itu ditutup dengan kertas timah.

Varian dengan jahe

Hidangan hangat dan lezat ini sangat ideal tidak hanya untuk makan malam keluarga sehari-hari, tetapi juga untuk pesta meriah. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

• bangkai Turki.
• Sebungkus mentega.
• 150 gram keju keras.
• Setengah kilo champignon.
• 200 gram nanas kalengan.
• 250 mililiter krim asam.
• 5 gram jahe.
• Garam dan merica bubuk (secukupnya).

Pengurutan

Proses menyiapkan kalkun dengan jamur dalam saus krim asam dapat dibagi menjadi beberapa langkah sederhana. Bangkai yang dicuci dan dikeringkan digosok dengan garam dan rempah-rempah dan dipanggang dalam oven, secara berkala menuangkan jus yang menonjol. Burung yang sudah jadi dipotong-potong dan dibersihkan di tempat yang hangat.

Jamur yang sudah dicuci dan dikupas direndam dalam air mendidih asin selama sepuluh menit, lalu dibilas dan dipotong tipis-tipis dan dimasukkan ke dalam jus yang tersisa setelah memanggang burung. Cognac, jahe, garam, krim asam, keripik keju dan merica juga ditambahkan di sana. Semua ini dipanaskan dalam oven panas, dicampur dan dituangkan ke piring di mana potongan-potongan unggas panggang diletakkan. Sebelum disajikan, kalkun dengan jamur dalam saus krim asam dihiasi dengan irisan nanas kalengan.

Varian mustard

Hidangan sederhana dan lezat ini disiapkan menggunakan teknologi yang sangat sederhana yang tidak memakan banyak waktu. Oleh karena itu, sangat cocok untuk makan malam dalam lingkaran keluarga yang sempit. Untuk membuatnya, Anda perlu:

• 600 gram fillet kalkun.
• 250 mililiter krim asam rendah lemak.
• 200 gram champignon.
• Telur mentah berukuran besar.
• 30 gram sawi.
• 100 mililiter air.
• 20 gram mentega.
• Garam dan rempah-rempah (secukupnya).

Kalkun cincang disebarkan di atas wajan yang dilumuri mentega dan digoreng dengan irisan champignon. Setelah beberapa menit, saus yang terbuat dari krim asam, telur kocok, mustard, garam, dan rempah-rempah dituangkan di atas bahan yang kecokelatan. Semuanya dicampur dengan baik, diencerkan dengan jumlah air yang tepat dan dibawa ke kesiapan penuh. Hidangan ini disajikan panas dengan soba, nasi atau kentang tumbuk.

Bahan:

• fillet kalkun - 500-600 g
• champignon - 200 g
• krim 10% - 200 ml
• bawang bombay - 1 bawang besar atau 2 bawang kecil
• minyak zaitun - 70 ml
• garam - sejumput
• lada giling - di ujung pisau

Kalkun dengan champignon dalam saus krim adalah hidangan yang sangat lezat dan lembut. Ini dapat disajikan sebagai hidangan independen dan dengan lauk. Kentang tumbuk, nasi, soba, pasta cocok di sini - pilihan ada di tangan Anda. Kalkun dengan champignon dalam saus krim disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana, sehingga bisa menjadi makan malam yang luar biasa untuk Anda dan keluarga.

Karena kalkun dan jamur adalah produk makanan, hidangan ini dapat dikonsumsi dengan aman oleh orang-orang yang menganut makanan sehat dan ingin menurunkan berat badan.

Kalkun dengan champignon dalam saus krim, resep dengan foto

Cuci dan keringkan fillet kalkun. Anda dapat menggunakan dada burung atau tulang pahanya, tidak masalah. Potong fillet terlebih dahulu menjadi medali setebal sekitar satu sentimeter, lalu potong setiap medali menjadi potongan di sepanjang serat.
Potong jamur menjadi dua bagian, lalu potong setiap bagian menjadi irisan tipis setebal 1-2 mm. Saya menggunakan jamur segar, tetapi yang beku juga bisa digunakan, Anda hanya perlu mencairkannya terlebih dahulu.
Kupas bawang, potong menjadi dua dan potong menjadi setengah cincin.
Tuang minyak zaitun ke dalam wajan dan taruh fillet kalkun. Goreng dengan api besar, aduk sesekali dengan spatula kayu. Dalam proses memasak, daging harus berubah warna, dan cairan yang dikeluarkan akan menguap secara bertahap.
Lanjutkan menggoreng sampai cokelat keemasan muncul di potongan. Kemudian masukkan champignon ke kalkun.
Aduk dan goreng selama 5 menit lagi, tanpa tutup.
Segera setelah semua jus dari jamur menguap, garam, merica, dan masukkan bawang ke dalam wajan. Aduk, goreng selama 3 menit, aduk.
Saat bawang menjadi transparan, tuangkan krim dan tutup dengan penutup. Didihkan selama 3 menit.
Sajikan kalkun dengan jamur dalam saus krim panas, segera setelah dimasak. Sebagai lauk, kentang tumbuk atau nasi cocok, dan kami paling suka pasta. Turki dengan champignon dalam saus krim hanyalah dongeng!

Setiap keluarga memiliki hidangan "mahkota" sendiri yang menyertai pesta dan hari libur dan pada saat yang sama tidak hanya tidak mengganggu, tetapi sebaliknya, semua orang menantikan untuk menyajikannya. Perlakuan seperti itu bisa berupa kalkun yang direbus dengan jamur dalam saus krim yang lembut.

Di antara kelebihan hidangan ini, perlu diperhatikan:

• memasak tidak akan memakan banyak waktu dan, karenanya, tidak akan membuat tamu menunggu lama, dan tuan rumah tidak akan gugup;
• rasa buatan sendiri yang sempurna dan aroma menyenangkan yang kaya;
• cocok dengan lauk atau sayuran apa pun;
• untuk membuat sebuah mahakarya, tidak perlu mencari bahan yang tidak baku dan rumit.

Dengan kelezatan ini, akan mudah untuk mengejutkan para tamu dan menyenangkan rumah tangga. Ideal untuk nyonya rumah yang tidak punya banyak waktu luang, dan perayaan atau makan malam keluarga sudah dekat.

Hidangan lezat tanpa cela - tidak selalu sulit!

Karena itu, jika tidak ada banyak pengalaman dalam seni kuliner, Anda tidak boleh menunda resep memasak kalkun dengan jamur segar dalam saus krim ringan, seperti dalam kekuatan setiap ibu rumah tangga.

Urutan resep mencakup langkah-langkah berikut:

Cuci bersih 400 g fillet kalkun, keringkan perlahan dengan handuk kertas dan potong-potong lonjong setebal 1 cm.

Goreng daging cincang dalam wajan dalam minyak sayur dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan - 10-15 menit. Beberapa menit sebelum akhir perlakuan panas, garam, merica, tuangkan jus satu lemon.

Tempatkan potongan kalkun kecokelatan dalam mangkuk dan tutup agar tetap hangat.

Potong satu bawang menjadi potongan-potongan dan rebus dalam wajan dalam minyak sayur selama tidak lebih dari 5 menit.

Bilas dan potong 250 g champignon, lalu tambahkan ke bawang. Aduk campuran bawang-jamur dengan api kecil selama 5-7 menit, lalu garam secukupnya.

Tambahkan daging kalkun goreng ke dalam wajan dengan champignon, campur dan tutup dengan penutup. Didihkan semua bahan selama sekitar 5-7 menit dan tambahkan 1 sendok teh kari.

Tuang 250 ml krim ke dalam wajan berisi daging. Kandungan lemak yang diinginkan harus setidaknya 22%. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit lagi.

Langkah terakhir taburi dengan 10 g adas cincang dan matikan api. Setelah beberapa menit ini hidangan lezat dapat disajikan di meja.

Fillet kalkun dengan jamur segar dalam saus krim

Bahkan gourmets yang paling menuntut pun akan menghargai suguhan ini. Bagi mereka yang menyukai kombinasi sayuran dengan daging, Anda dapat menambahkan wortel ke fillet kalkun dengan jamur segar dalam saus krim yang lembut. Bahan ini akan menambah rasa pada masakan. Metode persiapannya tidak rumit, cukup mengikuti rekomendasi:

1. Dalam kombinasi mentega dan minyak sayur, goreng bawang, potong setengah cincin, bawa ke kelembutan dan warna transparan.
2. Dalam wajan terpisah, didihkan satu wortel, potong-potong, dalam minyak sayur dengan api kecil.
3. Cuci, keringkan dan potong menjadi 150-200 g champignon segar dalam potongan-potongan kecil. Goreng dalam mentega sampai matang selama 7-10 menit.
4. Potong 300 g fillet kalkun yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan lonjong dan goreng dalam kombinasi mentega dan minyak sayur selama 10-15 menit.
5. Campurkan semua bahan (bawang, wortel, jamur dan daging) dalam panci dan tambahkan 200 g krim lemak 22%, garam dan merica secukupnya. Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit.

Hidangan ini dapat disajikan dengan lauk apa pun: nasi, kentang, soba. Kombinasi apa pun akan sangat enak dan memuaskan.

Kalkun rebus dengan jamur dalam saus krim dengan jus jeruk

Resep apa pun dapat disesuaikan dan ditingkatkan hanya dengan menambahkan beberapa bahan asli.

Dan trik kuliner kecil seperti itu akan membantu menciptakan mahakarya nyata dengan rasa yang tidak biasa dan halus dari hidangan biasa.

Solusi alternatif untuk rebusan kalkun dengan jamur segar dalam saus krim ringan adalah dengan menambahkan kulit jeruk dan jus:

1. Bilas dan potong-potong 500 g fillet kalkun, lalu goreng dalam minyak sayur panas sampai berwarna cokelat keemasan selama 10-15 menit.
2. Rebus 400 g champignon cincang secara terpisah dalam minyak untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
3. Tambahkan bawang cincang ke wajan dengan daging dan, aduk, gelapkan campuran selama 3-5 menit. Setelah tercampur dengan jamur, taburi dengan satu sendok teh rosemary, 1 sendok makan kulit jeruk dan 60-80 ml jus jeruk. Beberapa menit di bawah tutupnya sudah cukup bagi hidangan untuk menyerap aroma yang diperlukan.
4. Tahap terakhir adalah menambahkan 200 g krim dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil.

Camilan juicy dan orisinal sudah siap dan dapat disajikan di atas meja. Aroma yang indah dan rasa yang tak tertandingi adalah karakteristik yang menjadi ciri pembeda utamanya.