Siapkan set bahan yang diperlukan.
Tuang susu hangat ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam dan kocok telur, aduk rata dengan pengocok.
Tuang tepung yang diayak menjadi beberapa bagian dan uleni adonan yang lembut dan elastis.
Masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan serbet dan biarkan selama 10-15 menit agar adonan "beristirahat".
Kemudian potong-potong adonan, tutup sisanya dengan serbet agar tidak melilit. Di atas papan yang ditaburi tepung, giling adonan yang sudah dipotong hingga ketebalan sekitar 5 mm. Tidak perlu menggulung lebih tipis, karena isinya berair dan akan mengalir keluar.
Sesuaikan jumlah gula sesuai keinginan Anda, semakin asam buah beri, semakin banyak gula.
Kemudian dengan hati-hati hubungkan tepi setiap lingkaran dan tutupi pangsitnya.
Rebus air dalam panci, tambahkan sedikit garam, turunkan porsi dengan pangsit, aduk perlahan, setelah air mendidih, kecilkan api dan masak selama sekitar 5 menit dari saat naik dengan api kecil.
Pangsit yang dimasak dengan buah beri beku disajikan segera di meja. Kami menyukai pangsit ini dengan krim asam. Cobalah!
Silakan dinikmati makanannya!
Pertama, mari kita membuat adonan untuk pangsit blackcurrant. Saya biasa mengutak-atik adonan dengan tangan, dan kemudian asisten baru bernama mesin pembuat roti muncul di rumah saya. Dan sekarang semua pekerjaan menguleni adonan dilakukan dengan cermat oleh teknologi cerdas, dan sementara itu saya sedang menyiapkan isiannya. Tetapi karena tidak semua orang memiliki mesin pembuat roti, saya akan memberi tahu Anda cara menguleni dengan baik dan adonan yang enak untuk pangsit dan manual.
Untuk menyiapkan adonan menggunakan mesin pembuat roti, Anda harus terlebih dahulu memasukkan telur ayam ke dalam gelas takar, kemudian dilarutkan hingga kadar 230 ml dengan air minum. Mungkin butuh 200-210 ml air, itu semua tergantung ukuran telur. Kocok segera dengan garpu.
Tuang cairan ke dalam ember pembuat roti.
Tempatkan cetakan di pembuat roti dan pilih fungsi "Adonan".
Untuk menyiapkan adonan dengan tangan, Anda perlu menyaring tepung ke dalam mangkuk besar dan mengocok telur dengan air dengan cara yang sama, lalu tuangkan campuran cair ke dalam corong tepung. Campur semuanya dengan tangan Anda dan uleni adonan dengan hati-hati. Uleni untuk waktu yang lama (5-6 menit), terus-menerus tekuk adonan di bawah telapak tangan Anda dan tekan ke talenan dengan kuat.
Apa yang kita miliki sebagai hasilnya: elastis, tidak lengket (!) Di tangan, adonan homogen.
Tes harus (!) dibiarkan selama 30 menit pada suhu kamar. Tempatkan adonan dalam mangkuk atau panci dan tutup dengan handuk dapur bersih.
Sementara mesin roti bekerja, mari kita rawat kismis. Ambil beri matang (maka Anda bisa memasukkan lebih sedikit gula ke dalam isian), jangan lamban. Lewati mereka, singkirkan daun, ranting, dan batangnya.
Bilas dengan baik di bawah air mengalir, masukkan buah beri ke dalam saringan atau saringan.
Biarkan buah beri dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan air. Anda dapat mengeringkan kismis dengan menaburkannya di atas kertas atau handuk biasa.
Itu, mungkin, itu saja. Berry untuk isian sudah siap.
Kami mengambil adonan dari mesin roti (atau dari mangkuk) dan menguleni ringan dengan telapak tangan Anda di papan.
Di atas papan atau meja dapur, ditaburi sedikit tepung, giling sebagian adonan dengan rolling pin. Itu harus digulung menjadi lapisan setebal 2-3 mm.
Tip: cobalah untuk tidak menggulung semua adonan sekaligus, karena lapisan tipis akan mengering dan akan sulit untuk membutakan tepi pangsit. Jika adonan masih kering, olesi pinggiran lingkaran dengan air dingin.
Lebih baik melakukan semuanya dalam porsi: gulung sebagian kecil adonan, peras lingkaran, buat pangsit, dan sebagainya.
Dengan gelas, gelas atau gelas dengan diameter 5-6 cm, peras lingkaran dari adonan.
Letakkan begitu banyak buah kismis di setiap lingkaran sehingga Anda bisa membuat pangsit tanpa masalah. Ukuran buah beri berbeda, jadi pandu sendiri. Saya memiliki buah beri yang agak besar dan saya menaruh 4 hal di satu pangsit. Taburi beri dengan gula, jika kismis terlalu asam, tambahkan sedikit gula. Saya menambahkan setengah sendok teh ke setiap pangsit.
Buta pangsitnya. Anda cukup memperbaiki tepi adonan, atau Anda bisa membuat tepian yang keriting. Saya suka memahat pangsit, proses ini membuat saya rileks, jadi saya meluangkan waktu untuk memahat dan membuat pinggiran pangsit menjadi keriting.
Letakkan pangsit yang sudah jadi di atas talenan yang bersih agar tidak lengket, taburi sedikit dengan tepung.
Karena pangsitnya banyak (saya dapat 67 buah), saya bekukan beberapa. Sangat mudah untuk merebus pangsit dalam jumlah yang dibutuhkan dengan blackcurrant untuk pencuci mulut, dan menyimpan sisanya untuk nanti.
Untuk membekukan pangsit dengan benar, Anda perlu menaburkan papan kecil atau piring datar dengan sedikit tepung, meletakkan pangsit dan memasukkannya ke dalam freezer untuk membekukan. Pada minus 18-25 derajat, dalam satu setengah jam, pangsit akan membeku. Mereka akan mudah dikeluarkan dari papan atau piring dan dimasukkan ke dalam tas, jadi pasti tidak saling menempel. Anda dapat menyimpan sekantong pangsit di dalam freezer hingga dua hingga tiga bulan, dan jika Anda ingin memasaknya, rebus saja tanpa mencairkannya terlebih dahulu. Rebus hingga empuk dan sajikan.
Kami menyiapkan bahan untuk memasak. Ayak tepung melalui saringan. Bilas blackcurrant dengan air dingin yang mengalir. Tempatkan tepung dalam mangkuk yang sesuai dan buat lubang di dalamnya. Tuang air yang sudah disiapkan di sana, pecahkan telur.
Dan, secara bertahap menyerap tepung dari tepinya, uleni adonan elastis. Kami menggulung dasar tepung yang sudah jadi menjadi bola dan, menutupinya dengan handuk, biarkan selama 20-30 menit.
Gulung adonan yang sudah diistirahatkan menjadi lingkaran besar. Ketebalan adonan yang digulung harus sekitar 1,5-2 mm. Tidak perlu khawatir tentang adonan tipis pengisian akan mengalir. Telur membuat adonan menjadi elastis dan adonan seperti itu tidak mendidih dengan lembut.
Kami mengambil gelas atau piring lain dengan diameter 6-7 cm dan menggunakannya untuk memotong lingkaran dari adonan.
Letakkan kismis di tengah lingkaran. Tuang gula dan pati di atas buah beri.
Kami menutup adonan dalam bentuk bulan sabit dan dengan hati-hati mencubit tepi pangsit agar isian tidak bocor.
Jika diinginkan, tepi pangsit juga dapat dibentuk dengan indah.
Sementara kami membuat pangsit, kami menaruh air dengan panci di atas kompor. Saat air mendidih, tambahkan garam secukupnya dan kirim pangsit kami ke sana. Masak selama sekitar 2-3 menit dan keluarkan dari air.
Sajikan pangsit blackcurrant panas dengan krim asam.
Silakan dinikmati makanannya!
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan
Jika di musim dingin saya lebih suka memasak pangsit dengan isian sayuran: dengan kubis, dll, maka di musim panas saya selalu menggunakan buah-buahan untuk ini. Betapa enak dan berairnya pangsit ketika buah-buahan segar dimasukkan ke dalam isinya. Berkat buahnya, pangsit ringan dan kurang kalori dalam arti tertentu. Untuk mengurangi kalori, Anda bisa memasukkan lebih sedikit gula ke dalam isian. Saya jarang menghitung kalori, tetapi saya hanya memasak dengan jiwa saya, jadi semua kerabat saya selalu kenyang dan dalam suasana hati yang baik. Dengan datangnya musim panas dan kehangatan, buah-buahan matang, yang tidak dapat ditemukan di musim dingin. Stroberi, ceri, raspberry, dan kismis sangat ideal untuk pangsit. Saya sangat menyukai blackcurrant dan saya selalu memasak tidak hanya pangsit, tetapi juga pai darinya. Agar tidak dipusingkan dengan adonan untuk waktu yang lama, saya akan membagikan kepada Anda resep yang saya siapkan dengan langkah demi langkah dan dengan foto, pangsit dengan kismis di kefir biasa. Kemudahan menyiapkan adonan tidak mempengaruhi hasil akhir. Rasa pangsit dengan kismis akan menjadi sangat kaya sehingga Anda selalu ingin meminta tambahan. Mari kita memasak bersama agar tidak ada yang ketinggalan, dan saya akan memberi tahu Anda semuanya secara detail.
- 250 gram kefir,
- 550 gram tepung terigu,
- 1-2 sejumput garam,
- 1 meja. l. gula pasir untuk adonan + untuk isian,
- untuk mengisi kismis.
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
Mari kita siapkan adonan sederhana untuk pangsit menggunakan kefir (kadar lemak apa saja). Tambahkan sedikit garam ke kefir, secara harfiah 1-2 cubitan dan sedikit gula. Karena pangsit kami manis, kami memasukkan 1 sendok makan gula ke dalam adonan. Campur semuanya dengan baik sehingga kristal gula mulai meleleh. 
Tuang tepung ke dalam kefir dan aduk lagi agar tidak ada gumpalan. 
Hasilnya, kami menguleni adonan yang elastis dan sedikit lunak, dari mana pangsit yang lembut dan lezat akan dihasilkan. 
Kami menggulung semua adonan menjadi lapisan, setebal 0,3-0,5 cm, ambil gelas dan peras mug. 
Sekarang masukkan kismis dan gula secukupnya di tengah setiap lingkaran. Saya menaruh sekitar 0,5 sendok teh gula dan 3-4 buah kismis pada satu pangsit. 
Kami membuat pangsit, memperbaiki ujungnya dengan baik. 
Rebus dalam air mendidih selama 5-6 menit, lalu angkat dari air mendidih dan biarkan agak dingin sebelum disajikan. 
Selamat makan!
Dan mereka keluar dengan hebat
