Apa yang harus dimasak dari adonan dadih shortbread. Kue keju cottage pastry shortcrust

Resep pai keju cottage

10-12

1 jam

240 kkal

5/5 (1)

Manfaat keju cottage sulit ditaksir terlalu tinggi. Keluarga saya biasa sarapan casserole keju cottage. Namun baru-baru ini, setelah berjalan-jalan di taman, kami melihat ke sebuah kafe. Sang suami memutuskan untuk memesan kue keju cottage dengan buah beri. Sekarang dia setuju untuk makan keju cottage hanya dalam bentuk kue dadih dari kue kering pendek. Saya telah mengidentifikasi beberapa sederhana dan resep cepat. Saya akan berbagi dengan Anda pengalaman saya membuat kue dadih.

Kue pasir dengan keju cottage dan apel

Peralatan dapur: kocokan, mangkuk, perkamen, spatula silikon, loyang pai.

Untuk satu kue

Adonan:

Isian:

Langkah-langkah memasak:

Untuk memulai, mari kita bersiap adonan roti pendek.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan tambahkan gula. Campur dengan pengocok.
Tambahkan margarin ke dalam adonan telur dan aduk rata kembali.
Tambahkan tepung, baking powder dan garam. Pastikan untuk menyaring tepung terlebih dahulu melalui saringan.
Uleni adonan secara menyeluruh dengan tangan Anda.
Kami mengambil formulir kami dan melapisinya dengan perkamen.

Sekarang Anda dapat mulai menyiapkan isian.
Untuk melakukan ini, campur keju cottage, gula, telur, pati, dan vanila dalam mangkuk.
Campur isinya secara menyeluruh dengan spatula silikon. Anda bisa menggunakan blender imersi jika Anda mau.
Tuang isian yang sudah jadi ke dalam cetakan di adonan kami.
Kami mencuci apel, mengupas, membuang inti dan memotong setiap apel menjadi empat bagian.
Potong setiap seperempat menjadi irisan tipis.
Susun irisan apel di atasnya isi dadih, menekan dengan ringan.
Taburi apel dengan kayu manis di atasnya.
Kami memasukkan formulir kami dengan pai ke dalam oven. Kami memasak sekitar 35-40 menit.
Kue yang sudah jadi harus dibiarkan dingin di dalam cetakan. Hanya setelah dingin bisa dikeluarkan dan dipindahkan ke piring.

Kue keju cottage pastry shortcrust dengan resep video apel

Dengan bantuan video ini, Anda akan belajar cara memasak kue yang sangat lezat dan kue keju cottage dengan apel.

Pai keju cottage dengan keju cottage dan ceri

Waktu untuk mempersiapkan: 80 menit.
Peralatan dapur: cling film, mixer, blender, penggorengan, mangkuk, gelas, piring pie.

Untuk satu kue

Adonan:

Isian:

Saus:

Langkah-langkah memasak:

Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan untuk pai.
Untuk melakukan ini, campur tepung, gula dan garam dalam mangkuk. Pastikan untuk menyaring tepung terlebih dahulu.
Potong mentega dan tambahkan tepung.

Kocok telur dan uleni adonan dengan tangan Anda.
Kami membentuk bola dari adonan, membungkusnya dengan cling film dan mengirimkannya ke lemari es selama setengah jam.
Saat adonan ada di lemari es, Anda bisa menyiapkan isian dadih.
Campur gula dan telur dalam mangkuk. Kocok dengan mixer.
Dalam mangkuk terpisah, giling keju cottage dengan blender submersible.
Tuang puding ke keju cottage, oleskan krim asam dan campuran telur.

Campur semuanya dengan blender imersi.
Keluarkan adonan dari kulkas dan masukkan ke dalam cetakan.
Ratakan adonan dengan tangan Anda. Pastikan untuk membuat sisi yang tinggi.
Kami menyebarkan isian dadih kami di atas adonan dan dengan hati-hati meratakannya.
Kami memanaskan oven hingga 180 derajat.
Kami memasukkan kue kami ke dalam oven dan memanggangnya selama satu jam.
Saat kue sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan saus ceri.
Untuk saus, masukkan ceri ke dalam panci, tambahkan gula dan tambahkan air.
Letakkan panci di atas api sedang.
Encerkan pati dalam sepertiga gelas air.
Saat saus kami mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan aduk.
Biarkan saus mendidih selama 12 menit.
Kemudian secara bertahap tuangkan pati yang diencerkan dengan air, aduk terus.
Masak saus sampai mengental (biasanya memakan waktu sekitar empat menit).
Keluarkan kue dari oven dan biarkan agak dingin.
Tuangkan saus di atas pai yang agak dingin dan ratakan di atas permukaan pai.
Setelah kue benar-benar dingin, kue dapat dikeluarkan dari cetakan dan dipindahkan ke piring.

Resep video untuk pai kue pendek dengan keju cottage dan beri

Di video ini kalian akan berkenalan dengan proses pembuatan shortbread dan dadih pie dengan buah ceri.

Langkah-langkah memasak:

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan adonan.
Untuk adonan, campur kakao, tepung, gula dan vanila dalam mangkuk. Pastikan untuk menyaring tepung melalui saringan.
Tambahkan mentega cincang ke mangkuk dengan bahan kering.
Campur adonan menjadi remah-remah dengan tangan Anda.
Kami melapisi formulir dengan perkamen dan menuangkan setengah dari adonan.
Sekarang mari kita mulai menyiapkan isiannya.
Dalam mangkuk, campur telur, vanila, dan gula. Kocok dengan mixer hingga berbusa.
Campur krim asam, keju cottage, dan pati dalam mangkuk terpisah. Aduk rata dengan spatula silikon, sendok atau blender imersi.
Campur massa dadih dengan telur dan oleskan dalam cetakan.
Tuang separuh adonan kedua di atas isian.
Panaskan oven hingga 180 derajat.
Kami memasukkan kue kami ke dalam oven dan memanggang selama satu jam.
Kami mendinginkan kue dalam bentuk. Dan hanya ketika sudah benar-benar dingin, kami memindahkannya ke piring.

Resep video kue keju coklat shortcrust

Video ini akan menunjukkan cara membuat kue shortcrust sederhana dengan keju cottage.

Mentega dan margarin dapat digunakan secara bergantian dalam adonan. Itu semua tergantung pada preferensi Anda.
Anda bisa menyesuaikan jumlah gula dalam isian sesuai selera Anda.
Alih-alih ceri, Anda bisa mengambil beri apa saja, segar atau beku.
Kekuatan oven dapat bervariasi, sehingga waktu memasak kue dapat bervariasi. Untuk menguji kematangan, tusuk bagian tengah kue dengan tusuk gigi atau korek api. Jika adonan tidak tertinggal di korek api atau tusuk gigi, maka kue sudah siap.

Ketika saya memiliki sedikit waktu untuk menyiapkan makanan penutup, maka saya memasak. Ini hanya terdiri dari lima bahan dan membutuhkan memasak aktif tidak lebih dari sepuluh menit. bisa dibuat menggunakan adonan apa saja. Tapi penting untuk diingat itu adonan yang berbeda membutuhkan konsistensi isian yang berbeda. Tapi rasanya pasti akan luar biasa. Saya baru-baru ini memasak dan memperhatikan bahwa ternyata lebih empuk dan lapang daripada di oven.

Teman-teman, bagikan di komentar kesan Anda membuat kue dadih shortcrust pastry.

Untuk menyiapkan kue shortcrust dengan keju cottage, Anda harus mengikuti resepnya dengan tepat. Tidak seperti ragi, tidak perlu mengembang. Ya, dan tidak akan ada masalah dengan adonan asam.

Kue shortcrust dengan keju cottage cocok untuk memanggang apa pun.

Bahan

Soda 1 cubitan Garam 1 cubitan Gula pasir 1 sendok teh telur ayam 1 buah Mentega 150 gram Keju cottage yang gemuk 200 gram Tepung 2 tumpukan

Porsi: 6
Waktu persiapan: 20 menit
Waktu untuk mempersiapkan: 40 menit

Resep kue shortcrust klasik dengan keju cottage

Keju cottage memberikan kelembutan adonan, plastisitas, dan rasa yang lembut. Kue itu lapang dan meleleh di mulut Anda. Ini bisa berupa kue, roti pendek, berair, pai dengan isian buah dan beri, dan kue krim. Untuk resep klasik, keju cottage harus diambil berlemak, tetapi tidak terlalu basah, tanpa gumpalan dan banyak whey.

Cara mengaduk:

Giling keju cottage, garam, kombinasikan dengan kuning telur dan gula pasir.
Campur tepung dengan slaked soda dan mentega, lalu dengan massa dadih.
Sekarang Anda perlu menguleni adonan dengan hati-hati. Anda tidak perlu melakukan ini untuk waktu yang lama, jika tidak memanggang akan sulit. Bahkan jika konsistensinya tidak homogen, menggulung formasi akan memperbaiki segalanya.
Kirim segumpal adonan ke lemari es selama 45 menit. Ini akan mengeras sedikit dan berhenti menempel di tangan Anda. Setelah itu, Anda bisa mulai memasak pai dan kue.

Ini adalah resep untuk adonan tidak beragi, jika perlu, jumlahnya gula pasir dapat ditingkatkan.

Adonan shortbread rendah kalori dengan keju cottage

Memanggang dari adonan shortbread-curd menurut resep tradisional ternyata sangat tinggi kalori. Angka ini dapat dikurangi dengan sedikit mengubah komposisi. akan membutuhkan:

tepung - 350 gram;
keju cottage bebas lemak yang lembut - 200 g;
telur - 1 buah;
olesan rendah lemak - 80 g;
gula pasir - 1 sdm;
gula vanila - 1 sachet;
soda - 1 sdt

Membuat adonan diet bahkan lebih mudah dari resep klasik:

Giling olesan yang sudah dilunakkan dengan gula pasir, gula vanila, soda slaked, dan telur.
Hancurkan keju cottage dengan garpu dan tambahkan bahan lainnya. Aduk hingga rata dan biarkan 15 menit hingga "matang".
Tambahkan tepung yang diayak ke dalam massa, aduk dan tunggu beberapa menit sampai mengental. Uleni adonan, gulung menjadi gumpalan dan dinginkan selama 30 menit. Adonan dingin dapat digunakan untuk membuat kue-kue masa depan.

Keju cottage bebas lemak, olesan, dan sedikit gula sangat mengurangi kandungan kalori produk dari adonan semacam itu. Dalam kue tanpa isian dan taburan, itu tidak akan melebihi 200 kkal per 100 gram, sehingga Anda dapat memanjakan diri dengan mereka bahkan saat diet.

Nah, teman-teman? Mereka mengatakan bahwa ada desas-desus bahwa musim panas tidak akan datang, karena belum semua orang kehilangan berat badan. Kebenaran? Mengakui!

Jika Anda juga belum kehilangan berat badan, maka resep saya hari ini adalah untuk Anda. Karena cuaca tidak mengizinkan saya menunjukkannya kepada Anda resep terbaik es krim diet tahun ini, maka kita akan memanggang untuk saat ini. Tapi kami akan memanggang sesuatu yang istimewa: kue shortcrust dengan keju cottage tanpa satu gram mentega! Jadi, masih ada harapan bagi mereka yang belum kehilangan berat badan.

Anda tidak mungkin menemukan resep untuk kue shortcrust, 100% keju cottage, di tempat lain. Artinya, selain keju cottage, tentu saja ada bahan lain, tetapi resep ini adalah salah satu kasus paling langka ketika mentega tidak ditambahkan sama sekali. Dari lemak di sini, hanya keju cottage 9% lemak. Nah, jika Anda benar-benar menemukan kesalahan, maka kuning telur juga memiliki beberapa gram lemak. Ya Tuhan!

Bagaimanapun, saya menyarankan Anda untuk memastikan keju cottage Anda lebih gemuk. Setidaknya, jangan mengambil yang benar-benar bebas lemak.

Saya membuat kue tar individu dari adonan ini, memanggangnya kosong "secara membabi buta", lalu ditaburi dengan kacang cincang (agar adonan tidak basah), meletakkan buah-buahan, ditaburi gula merah dan dipanggang lagi. Ternyata sangat seperti musim panas, tapi rasanya sangat enak. Kehadiran keju cottage di sini tentu saja tidak diperhatikan sama sekali.

Karena adonan dadih disiapkan sepenuhnya tanpa tambahan minyak, tentu saja setelah dipanggang tidak akan menjadi rapuh dan garing seperti dalam minyak. Basis keju cottage yang sudah jadi ternyata cukup lunak, tetapi elastis, mempertahankan bentuknya dengan sempurna. Saya pikir ini adalah alternatif ringan yang bagus untuk klasik dan dasar yang sempurna untuk tart buah di musim panas.

Adonan keju cottage ternyata sangat ringan dan halus, hanya apa yang Anda butuhkan untuk pai terbuka buah musim panas.

Daftar belanjaan:

Resep ini cocok untuk cetakan dengan diameter 28 cm.

tepung - 300 gram.
garam - 2 gram.
gula - 150 gram.
keju cottage, tidak kurang dari 9% - 150 gr.
kuning telur - 60 gr. (≈3 buah.)
putih telur - 25 gr. (≈1 buah)

Dadih dalam hal ini harus kering. Jika milik Anda tidak kering, saring di bawah tekanan di lemari es selama beberapa jam, sebaiknya semalaman.

Metode memasak:

Adonan shortbread siap pakai dari keju cottage sebelum dipanggang dapat disimpan di lemari es yang dibungkus dengan cling film selama tidak lebih dari 2 hari.

Ini adalah waktu untuk mengucapkan selamat tinggal.

Dan pastikan untuk mencoba isiannya. Mereka luar biasa!

Semoga sukses, cinta dan kesabaran.

Kue-kue harum tidak pernah berlebihan. Siapa yang tidak suka duduk sambil minum teh dengan sepotong kue yang lezat? Sayangnya, banyak yang kecewa dengan toko muffin. Satu-satunya jalan keluar adalah memasak sendiri. Pilihan yang sangat baik untuk kue rumahan akan ada pie dengan keju cottage yang terbuat dari shortcrust pastry.

Memasak pai menurut resep klasik membutuhkan waktu minimum, tetapi sebagai imbalannya Anda mendapatkan kesenangan maksimal.

Apa yang dibutuhkan dari produk?

200 g keju cottage, kadar lemak 5%;
150 gr tepung terigu yang akan diayak;
Mentega atau olesi 100g;
Gula 50 g dalam adonan + 1 sendok besar untuk isian dadih;
1 telur;
Satu bungkus baking powder.

Kami mulai memasak.

Ayak tepung untuk mengisinya dengan oksigen dan menghilangkan kotoran.
Tuang gula dan baking powder ke dalamnya. Kami menambahkan sedikit garam.
Dalam wadah terpisah, potong mentega menjadi beberapa bagian dengan pisau. Biarkan selama setengah jam. Anda dapat melakukan ini sebelumnya sehingga Anda tidak perlu menunggu.
Kami menaruh mentega cair di piring dengan produk kering.
Kami menguleni semuanya menjadi remah-remah, menutupinya dengan film dan mengirimkannya ke lemari es selama satu jam.
Kemudian uleni sedikit adonan dan gulung menjadi bola.
Sekarang mari kita ke isiannya. Dalam mangkuk, campur keju cottage, telur, dan gula. Anda bisa menambahkan vanila.
Bentuknya direncanakan untuk dipanggang, diolesi mentega, atau ditaburi tepung.
Bagi adonan menjadi dua bagian: satu lebih besar, yang lain lebih kecil. Yang lebih kecil, sisihkan di tempat dingin selama setengah jam.
Gulung bagian besar dalam bentuk dan letakkan sebagai alas, angkat sisi di sepanjang tepinya.
Letakkan isian. Keluarkan adonan yang mengeras dari suhu dingin dan gosokkan di atas isian sehingga benar-benar menutupi dadih.
Kami mengirimnya ke oven selama 25-30 menit, mengatur suhu ke 180 C.

Bagaimana cara membuat kue remah pasir?

Pilihan yang mudah adalah Anda tidak perlu menggulung adonan dan membentuknya. Plus, kue ini lapang.

Bahan:

2 sdm. tepung;
Mentega atau olesan 150 g;
Keju cottage 300 g (kandungan lemak tidak penting);
Telur - 2 buah;
Gula - 1 sdm.;
Panili.

Proses memasak:

Mentega bisa dicincang dengan pisau atau diparut, setelah dibekukan.
Dalam mentega yang dihancurkan, tambahkan tepung dan setengah bagian gula, giling sampai menjadi remah.
Kocok telur di wadah lain. Kami menambahkan keju cottage, setengah gelas gula dan vanilin. Kami mencampur semuanya.
Bentuknya bisa ditutup dengan perkamen atau diolesi sedikit minyak. Tata letak akan berada dalam tiga lapisan. Tuang setengah dari remah-remah, lalu tuangkan isian dan kembali tertidur dengan remah-remah.
Kami memanaskan oven hingga 180 C. Kami menaruh kue selama setengah jam.

Pai dengan keju cottage dan beri.

Sedikit tip: jangan gunakan stroberi atau raspberry, karena di dalam oven bisa berubah menjadi pure. Lebih baik mengambil kismis, blueberry, blueberry, atau sesuatu yang tidak "kabur" untuk hidangan penutup ini.

Produk:

tepung 200 gram;
Minyak 150 g;
200 g gula pasir;
3 telur;
Bubuk kue teh Salah;
Setengah kilo keju cottage;
krim asam 100 g;
Berry 300 gram

Memasak langkah demi langkah:

Mari kita mulai dengan tes. Ayak tepung dan tambahkan baking powder. Potong mentega yang sudah dingin dan campur dengan tepung, giling menjadi remah-remah. Tambahkan telur ke dalam campuran ini dan uleni adonan. Kami menggulungnya menjadi bola, membungkusnya dengan film dan membiarkannya dingin selama setengah jam.
Sekarang mari kita siapkan isiannya. Masukkan keju cottage, 2 butir telur, krim asam dan gula dalam satu wadah. Kocok dengan mixer sampai halus.
Dalam bentuk yang diminyaki, kami melapisi adonan dengan formasi sisi hingga 5 cm.
Tuang isian ke dalamnya, tuangkan beri di atasnya.
Kami memasukkan oven yang sudah dipanaskan ke 180 C selama 35 menit.
Keluarkan dari cetakan setelah dingin dan nikmati rasanya.

dengan ceri

Kue ini sangat mirip dengan kue keju setelah didinginkan sepenuhnya.

Produk untuk tes:

Kuning telur 3 buah;
Gula 2 sendok besar;
200 g mentega lunak;
Tepung yang diayak 1,5-2 gelas.

Mengisi produk:

Ceri diadu 800 g;
Setengah kilo keju cottage;
3 protein;
Setengah gelas gula pasir;
Minyak 100 gram.

Memasak.

Pertama, kocok kuning telur dan gula. Selanjutnya, kocok mentega lunak dengan tepung dengan mixer, tambahkan campuran telur-gula, dan bentuk bola. Ini akan menjadi berminyak dan berat. Bungkus dengan kertas timah dan dinginkan selama setengah jam.
Cuci dan keringkan buah ceri terlebih dahulu.
Mari kita siapkan isiannya. Kocok keju cottage, mentega, gula. Kocok putih secara terpisah dan masukkan secara bertahap ke dalam isian. Kami mencampur semuanya.
Kami mengeluarkan adonan dari lemari es dan memasukkannya ke dalam bentuk, membuat sisi-sisinya.
Tuang isian di atasnya dan taruh beri.
Kami memasukkan oven yang dipanaskan hingga 180 C, panggang selama 40-50 menit.

Dalam slow cooker

Setiap pemilik multicooker wajib memasak pai ini.

Apa yang kita butuhkan?

Sedikit lebih dari satu gelas gula;
1,5 cangkir tepung;
soda 0,5 sdt;
Mentega atau margarin 100 g;
Keju cottage 250 g;
Satu telur;
Krim asam.

Memasak:

Mari kita lakukan tes dulu. Potong mentega dengan garpu atau pisau.
Campur semua produk kering: tepung, soda, dan gula (setengah dari jumlah yang ditunjukkan dalam resep).
Tuang minyak ke dalam campuran dan uleni semuanya dengan tangan Anda sampai halus.
Sekarang untuk isian. Kocok telur, gula, keju cottage menjadi massa yang homogen.
Tuang setengah adonan ke dalam mangkuk multicooker. Tuang semua isian di atasnya dan tutup dengan sisa setengah adonan.
Atur mode "Memanggang" selama satu jam.
Dinginkan, keluarkan dan nikmati kuenya.

Buka pie dengan shortcrust pastry

Pai terbuka dengan keju cottage pastry shortcrust dapat dilengkapi dengan buah beri. Berikut ini menjelaskan resep tanpa menambahkan buah beri.

Untuk tes:

Tepung 130 gram;
Mentega yang dilunakkan 50 g;
Gula 50 gram;
Telur besar.

Untuk mengisi:

Keju cottage 250 g;
Gula 2 kotak besar;
krim asam 2 sendok;
Telur;
1 sendok makan pati besar.

Jadi mari kita mulai:

Mari kita mulai dengan memanaskan oven hingga 200 C.
Lelehkan mentega dan kocok dengan gula.
Tambahkan telur dan kocok lagi.
Tambahkan tepung ke dalam campuran.
Uleni adonan, tutup dengan cling film, kirim ke lemari es.
Kocok keju cottage dengan blender. Tambahkan bahan isian dan aduk rata.
Olesi loyang dengan minyak dan bentuk sisi adonan sesuai dengan bentuknya.
Tuang isian dan ratakan.
Panggang selama 35-40 menit.

Dengan stroberi

Stroberi dalam resep ini digunakan sebagai hiasan di atasnya. Rasanya seperti cheesecake yang lapang.

Produk:

tepung 400 gram;
Gula 200 g (adonan - 80 g, isian - 120 g);
minyak 200 gram;
Keju cottage 400 g;
4 telur;
Krim asam 1 sdm. l.;
Selai stroberi 200 gr

Memasak langkah demi langkah:

Kami memanaskan oven hingga 200 C.
Tuang tepung ke dalam mangkuk dan tambahkan mentega cincang. Tambahkan gula dan campur semuanya dengan tangan Anda. Dapatkan remah-remah.
Kami sedang menyiapkan isian. Kocok telur dengan gula hingga mengembang. Campur keju cottage dan krim asam.
Olesi cetakan atau lapisi dengan kertas roti. Tuang sebagian besar adonan ke dalam cetakan. Tuang di atas isian dan tutup dengan sisa bagiannya. Anda bisa menambahkan selai stroberi ke dalam isian.
Kami memasukkan oven selama 35-40 menit. Setelah dingin dan potong-potong.

Dengan keju cottage dan apel

Varian pai ini cocok untuk musim gugur, ketika pilihan apel sangat besar.

Komposisi komponen:

tepung 2 sdm.;
Setengah gelas gula;
Mentega atau margarin 180 g;
baking powder 1 sendok teh;
Telur.

Untuk mengisi:

keju cottage 200 g;
Apel 2 buah. manis;
Gula 1,5-2 cangkir (secukupnya).

Prosedur:

Kita buat adonannya dulu. Campur semua bahan kering untuk adonan dan tambahkan margarin yang sudah dipotong-potong. Campur dengan tangan. Sebuah remah akan keluar. Aduk telur dan uleni adonan.
Bagilah massa menjadi bagian 1/3 dan 2/3. Bungkus dengan kertas timah dan dinginkan selama setengah jam.
Sementara itu, mari kita lanjutkan dengan pengisian. Kami membersihkan apel dan tiga di parutan. Tambahkan gula, keju cottage. Kami mencampur.
Sekarang gulung 2/3 adonan di sepanjang diameter cetakan dan beri garis, membentuk sisi-sisinya. Tusuk dengan garpu.
Oleskan isian di atasnya dan tutup dengan sisa adonan yang sudah digulung.
Kami memasukkannya ke dalam oven pada suhu 180 C dan memanggangnya selama sekitar 30-35 menit.

Kue pastri shortcrust isi keju cottage adalah kue favorit sejak kecil. Siapa yang tidak mengingatnya dalam pertunjukan neneknya! Bahan-bahan sederhana dan tidak rumit, ketersediaan produk - itulah yang disukai ibu rumah tangga sepanjang masa dalam pai ini, membuatnya dengan buah dan selai, terbuka dan tertutup, hancur di mulut dan lapang saat diparut! Jika Anda, seperti kami, cinta kue pasir dengan keju cottage, lalu mari kita pelajari cara memanggang beberapa variasi dengan tema terkenal. Jadi mari kita mulai dengan yang klasik.

Biasanya kue keju cottage dibuat dari apa yang disebut adonan parut. Ini berarti adonan disiapkan dengan cara biasa, sedikit dibekukan dan diparut untuk dipanggang. Namun, produk yang terbuat dari kepingan pasir juga termasuk dalam kategori pai parut.

Jika Anda ingin mendapatkan produk dengan dasar pasir yang lebih padat, maka adonan akan diparut. Itu diremas dan, setelah pendinginan aktif, digosok di parutan, membentuk remah-remah. Remah digunakan untuk bagian bawah pai dan untuk bagian atas jika pai ditutup. Untuk tes ini Anda akan membutuhkan:

340 gram tepung terigu;
sebungkus (185 g) margarin atau mentega dan margarin dengan volume yang sama dengan perbandingan satu banding tiga;
setengah sdt garam;
beberapa telur;
1 sendok teh baking powder;
150 gram gula pasir.

Adonan dibuat seperti ini:

Campur tepung dengan baking powder dan sebarkan campuran dalam tumpukan di atas meja.
Tuang telur dingin ke tengahnya, masukkan gula dan garam, potong-potong mentega dan margarin. Campur semuanya dengan cepat untuk membentuk remah-remah besar.
Untuk membuat adonan lebih plastis dan homogen, Anda perlu menambahkan 4-5 sdm. sendok makan air yang sangat dingin. Uleni semuanya dan, setelah membentuk bola, kirimkan ke lemari es selama setengah jam atau satu jam.

Tips: Jangan menguleni adonan shortbread terlalu banyak agar tidak menjadi kasar dan lengket. Secara umum, saat menyiapkan kue kering jenis apa pun, cobalah untuk menyentuhnya sesedikit mungkin dengan tangan Anda. Dan gunakan produk sedingin mungkin.

Adonan yang sudah jadi dapat digunakan sebagai bahan dasar untuk kue terbuka, gulung di atas lembaran tepung dan pindahkan ke cetakan. Dan Anda bisa memarut, membentuk lapisan remah besar. Remah seperti itu ditaburkan di atas produk, atau digunakan sebagai dasar pai.

Gilas adonan yang sudah dingin, pindahkan pada rolling pin ke cetakan yang sudah ditaruh kertas roti. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu.

Siapkan isian:

500 g dadih digosok dengan 250 g gula bubuk, kocok dalam 3 butir telur, aduk hingga rata;
letakkan bagian terbesar dari isian di atas adonan, oleskan 80 g selai di atasnya, lalu tuangkan sisa isian di atas selai;
masukkan ke dalam oven selama setengah jam.

Nasihat: Di bagian terakhir adonan, Anda bisa menambahkan sedikit poppy - beberapa sendok makan. sendok. Ini akan meningkatkan rasa kue.

Dengan keju cottage dan berry

Atas dasar kue shortcrust, pai lezat diperoleh dengan buah beri segar. Dalam hal ini, isinya terdiri dari 350 g keju cottage, setengah gelas gula, 50 ml krim asam dan segelas beri segar atau beku. Untuk banyak, Anda perlu menambahkan satu setengah st. sendok tepung. Dalam hal ini, dan di tempat lain di mana buah beku digunakan, mereka harus dicairkan dan jusnya dikeringkan.

Oleskan isian di atas adonan dan panggang dengan cara biasa.

Pai pastry shortcrust dengan keju cottage dan pisang

Dengan menggunakan metode yang sama dalam menyiapkan kue shortcrust, kami menyarankan Anda untuk memanggang pai lain yang sudah terbukti - dengan pisang dan keju cottage.

Adonan akan membutuhkan 0,2 kg tepung, setengah bungkus mentega, 50 g gula pasir, sedikit garam, dan satu butir telur.

Kami akan membuat isian dari 200 g keju cottage, tiga sendok makan krim asam yang baik, 1 butir telur, 4 sendok makan. sendok makan gula, kulit 1 jeruk, beberapa pisang. Dalam blender, kocok keju cottage dan telur dengan gula. Selanjutnya, tambahkan krim asam, pisang, kulit. Pada saat ini, adonan sudah dingin, diletakkan dalam cetakan dan menunggu waktunya di lemari es.

Kami mengeluarkan adonan, menusuk dengan garpu dan meletakkan isinya. Kami memanggang di bagian atas oven selama sekitar satu jam pada suhu pemanasan 190 derajat. Kami menghias produk jadi dengan almond atau gula bubuk.

Pai pastry shortcrust klasik

Dan sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membuat kue yang enak dan tidak rumit dalam jumlah besar. Menurut pendapat kami, metode persiapan inilah yang memberikan "pasir" adonan yang maksimal dan lezat - produk akan benar-benar hancur di mulut. pai massal dibuat tanpa telur dan air!

Pertama, mari kita jaga isiannya. Isian akan pergi:

satu pon keju cottage digosok melalui saringan atau melewati penggiling daging atau blender;
5 telur;
150 gram gula pasir;
sebungkus gula vanila.

Nasihat: Keju cottage dapat digunakan tanpa digiling jika Anda suka. tampilan alami produk - dengan butiran dengan ukuran berbeda. Untuk konsistensi isian yang lembut, kami sarankan untuk menggiling keju cottage sebelum dipanggang.

Kocok telur dengan gula dan vanila sedikit, tambahkan keju cottage dan campur semuanya dengan baik. Isi sudah siap.

Untuk tes yang perlu Anda ambil:

2 cangkir tepung, campur dengan 1 sdm. sesendok gula, sejumput soda dan garam;
125 g mentega beku atau jenis margarin yang baik "Donat".

Sekarang yang paling penting: terus-menerus mencelupkan sepotong mentega beku ke dalam tepung, gosok mentega pada parutan kasar langsung ke tepung. Lakukan ini dengan sangat cepat saat minyak dingin. Campur dengan cepat dan giling dengan tangan Anda menjadi remah-remah kecil. Semakin kecil remahnya, semakin rapuh kuenya.

Sekarang tinggal melapisi formulir yang bisa dilepas dengan kertas roti, lalu tuangkan sebagian besar remah-remah ke dalam loyang, tutup dengan isian dan dengan hati-hati, mulai dari tepi formulir, tuangkan remah-remah yang tersisa.

Panggang kue pada suhu 180° selama 40-45 menit. Bagian atas pai harus berwarna emas.

Memasak dalam multicooker

Adonan remah juga terlihat bagus saat dimasak dalam slow cooker.

Diperlukan untuk tes:

gula - setengah gelas;
tepung - 1,5 cangkir;
setengah sendok teh soda;
minyak - 90 gram.

keju cottage - 250 gram;
gula - setengah gelas;
1 telur;
1 st. sesendok krim asam.

Kami menggunakan setengah dari adonan sebagai substrat untuk isian, lalu taruh keju cottage dan tutup dengan remah-remah yang tersisa. Kami memanggang selama satu jam dalam mode "Memanggang".

Dengan apel, kayu manis, dan kismis

Sederhana tapi kue yang enak dapat dibuat atas dasar kue shortcrust dan diisi dengan keju cottage, apel, kayu manis, dan kismis. Hal ini dilakukan seperti ini:

Uleni tepung (250 g), sedikit garam, gula (75 g) dan mentega (150 g) menjadi adonan.
Gulung, masukkan ke dalam tas atau film dan kirim ke lemari es.
Kupas lima apel, potong menjadi irisan tipis dan taburi sedikit jus lemon - agar irisan tidak punya waktu untuk menjadi gelap.
Atur panas oven ke 180 derajat.
Keluarkan adonan, gulung tipis di atas meja, taburi permukaan kerja dengan tepung.
Lapisi loyang dengan kertas roti dan pindahkan adonan ke atasnya, sisakan sisi-sisinya.
Buat isian. Pisahkan protein dari dua telur dan, tambahkan 50 g gula bubuk, kocok menjadi busa. Tuang kuning telur ke dalam keju cottage (350 g), tambahkan satu sendok teh kayu manis, dua sdm. sendok tepung kentang. Tambahkan putih telur kocok ke dalam campuran dan aduk.
Tata dengan baik irisan apel, taruh segenggam kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan di atasnya dan tuangkan di atas isian dadih.
Panggang 40 menit hingga matang.

dengan apel

Ini adalah versi sederhana dari resep sebelumnya, yang tidak menambahkan kismis, cukup apel dan kayu manis saja.

Buka kue kue dengan keju cottage

Resep yang luar biasa ini menggabungkan kerapuhan adonan roti pendek dan tekstur kue keju yang lembut dalam isiannya. Kombinasi yang sangat menarik untuk dicoba!

Volume produk seperti itu dipanggang dalam wajan standar dengan diameter 24 cm. Mari kita bersiap untuk ujian:

300 g tepung terigu yang diayak;
130 g mentega lunak;
80 g gula pasir;
sekantong gula vanila;
50 gram krim asam.

Kami menyiapkan isian dari produk berikut:

keju cottage lemak - 0,7 kg;
300 g gula pasir;
10 butir telur (di antaranya Anda membutuhkan 2 tupai dan 8 butir telur untuk isian dan 2 kuning telur untuk mengoles bagian atas pai saat memanggang);
8 sendok makan semolina yang tidak lengkap (Anda dapat mengambil makanan penutup).

Uleni adonan dengan cepat, gabungkan mentega lunak, gula, vanilin, dan krim asam dengan tepung. Segera setelah semua komponen digabungkan menjadi massa yang homogen, kami menggulung bola dan, meratakan sedikit, mengemasnya dalam cling film. Kemudian adonan dikirim ke lemari es selama tiga puluh menit, dan ketika sampai di sana, kami membuat isian untuk pai.

Keju cottage digosok dengan gula, telur tambahkan semangat dan semolina. Dapatkan massa semi-cair.

Pada saat ini, Anda perlu menyalakan oven pada suhu 190 derajat.

Sisihkan isian dan keluarkan adonan dari kulkas. Kami menyebarkan adonan ke dalam formulir, menguleninya di sepanjang bagian bawah dengan tangan Anda. Setelah membentuk bagian bawah dan samping sekitar setengah tinggi cetakan, tuangkan massa dadih ke atasnya.

Kemudian dengan hati-hati pindahkan formulir ke oven dan panggang kue selama satu jam. Kami memeriksa kesiapan isian - itu harus tebal. Sekarang tinggal mendapatkan kue-kue, lapisi bagian atasnya dengan lembut dengan kuning telur kocok dan kirimkan kembali ke oven sebentar sehingga bagian atasnya berubah menjadi keemasan. Kue pastry shortcrust sudah siap. Sebelum digunakan, Anda perlu memberinya waktu untuk mendinginkannya, agar isiannya memperoleh dasar yang padat, dan adonan tetap renyah.

Dengan keju cottage dan ceri

Jika Anda membuat adonan seperti pada resep sebelumnya, tetapi sedikit mengubah isinya, Anda akan mendapatkan pai jenis kue keju yang sangat enak dengan ceri. 300-350 g ceri beku ditambahkan ke isian dadih, beri dicampur dan semuanya diletakkan di dasar adonan. Ini dipanggang dengan cara yang sama seperti kue sebelumnya.

Jika Anda ingin membuat kue yang rasanya persis seperti kue keju, ambil 500 g keju Philadelphia atau keju krim, bukan keju cottage. Tuang krim kental ke dalam keju - 200 ml, tambahkan segelas gula dan 4 sdm. sendok makan tepung, kocok dalam 4 butir telur satu per satu. Seluruh massa dicambuk untuk kemegahan. Setelah itu, taburkan cherry di atas adonan, isikan isi keju. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama sekitar satu jam. Massa harus menebal dan "bergidik" sedikit hanya di tengah. Keluarkan kue dan biarkan dingin.

Materi tematik: