Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditentukan
Untuk tes:
- ragi (kering) - 1 sdm. l. atau ragi (ditekan) - 25 g,
- air (hangat) - 100 ml,
- air (air mendidih) - 100 ml,
- garam dapur - 0,5 sdt,
- tepung terigu premium - 320-350 g.
- gula pasir - 1 sdm. l.
- minyak (sayur, zaitun) - 1,5 sdm. l. (+ minyak untuk menggoreng).
Untuk mengisi:
- umbi kentang - 500 g,
- lobak bawang - 1-2 pcs.,
- minyak sayur untuk menumis bawang bombay.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Tuang air hangat ke dalam piring, masukkan ragi, garam meja dan gula pasir, aduk rata dan biarkan adonan selama 15 menit hingga mengembang.
Tuang tepung ke dalam mangkuk lain (3-4 sendok makan), tuangkan minyak dan air mendidih. Aduk rata dan cepat dengan sendok.
Setelah kita memasukkan adonan ke dalam adonan. Dan secara bertahap tambahkan sisa tepung.
Kemudian uleni adonan, tutup mangkuk dengan adonan dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat (sekitar 1 jam).
Sementara adonan mengembang, siapkan isiannya. Rebus kentang yang sudah dikupas dalam air asin. Tiriskan airnya dan buat puree darinya.
Kami membersihkan lobak, lalu memotongnya menjadi cincin. Tumis dalam wajan dengan minyak sayur sampai menjadi transparan.
Tambahkan bawang ke kentang tumbuk dan dinginkan.
Selama waktu ini, adonan harus mengembang dengan baik.
Gulung di atas papan dan potong lingkaran dengan gelas.
Letakkan isian di tengah masing-masing dan jepit adonan untuk membuat pai yang indah.
Kami membiarkan pai yang terbentuk naik (selama 15 menit), dan kemudian melanjutkan ke tahap terakhir. 
Kami menggoreng produk dalam wajan panas dengan minyak. 
Goreng di kedua sisi selama 5-6 menit di bawah tutup tertutup. 
Masukkan pai panas ke dalam mangkuk, tutup dengan handuk dan dinginkan. Dan bagi yang sayang kue-kue manis kami punya resepnya. jika Anda belum memanggang
resep kue
Cara memasak pai kentang goreng yang enak dalam wajan: resep sederhana dari adonan ragi dan uji kefir, serta foto langkah demi langkah dan video.
1 jam 30 menit
210 kkal
5/5 (2)
Pai dapat disiapkan dengan benar-benar isian yang berbeda, sebaik cara yang berbeda: di penggorengan atau di oven. Saya menawarkan resep saya yang dengannya Anda dapat dengan mudah memasak pai lezat dengan kentang, yang digoreng dalam wajan. Mereka memasak lebih cepat daripada yang tertiup angin, dan mereka selalu membuat kombinasi yang baik dari jumlah isian dan adonan. Saya mendapat salah satu resep pai kentang dari ibu mertua saya, dan ibu saya mengajari saya yang lain. Saya harap Anda menikmatinya juga dan mencobanya.
Peralatan dapur: mangkuk, penggorengan, pendorong, talenan.
Adonan:
Isian:
Sajikan pai dengan krim asam, yang dapat dicampur dengan bawang putih cincang atau rempah-rempah.
Isi dengan kentang bisa divariasikan dan dimasak - - atau -.
Setelah melihat resep rinci pai di video, persiapannya tidak akan sulit bagi Anda.
Menurut resep ini, adonan untuk pai dengan kentang, yang juga dimasak dalam wajan, diremas tanpa ragi. Hanya perlu kefir, yang bisa mengandung lemak apa saja. Anda bahkan bisa mengonsumsi susu fermentasi.
Untuk tes:
Untuk mengisi:
Pai goreng siap pakai dengan kentang di kefir disajikan dengan krim asam dan rempah-rempah untuk teh atau hidangan pertama.
Pai kentang merupakan makanan favorit dan familiar.
Baik anak-anak maupun orang dewasa tidak akan menolak produk kemerahan.
Apalagi jika pai itu buatan sendiri dan digoreng, subur dan harum, disiapkan sesuai resep kami.
Haruskah kita menikmati pai yang lezat?
Kebanyakan resep kue menggunakan adonan ragi. Dengan itu, produknya berpori, lapang, dan jika dimasak dengan benar dan dibiarkan mendidih, mereka akan tetap lunak untuk waktu yang lama. Ragi mentah yang ditekan sekarang jarang digunakan dan hampir semua resep ditujukan untuk pelet kering.
Apa yang bisa Anda uleni adonan ragi:
Di air;
susu, kefir;
Serum;
Campuran air dan krim asam;
Pada campuran beberapa bahan.
Ibu rumah tangga yang hemat memulai adonan dengan susu asam dan produk stagnan lainnya. Tambahkan juga sedikit minyak ke dalamnya, Anda bisa menambahkan telur. Tepung selalu diayak sebelum dimasukkan untuk menghilangkan kotoran dan mengisi produk dengan oksigen, yang sangat dibutuhkan ragi untuk perkembangan normal.
Juga, pai goreng dapat dibuat dari adonan tidak beragi di atas air atau kefir. Untuk porositas dan kelembutan, baking powder ditambahkan ke dalamnya.
Untuk isian, kentang tumbuk terutama disiapkan. Seringkali mereka memasukkannya ke dalamnya: bawang, produk daging, sayuran, jamur, sosis. Pai digoreng dalam minyak sayur dalam penggorengan dalam jumlah banyak, beberapa potong sekaligus.
resep klasik pai goreng dengan kentang. Bawang ditambahkan ke pure untuk aroma dan rasa yang lebih kaya.
Bahan
0,5 liter air (Anda bisa whey atau susu);
sesendok gula;
Sekitar 6 cangkir tepung;
sendok garam;
40ml minyak.
Untuk mengisi:
0,8 kg kentang;
0,15 kg bawang merah.
Memasak
1. Tuang air hangat ke dalam mangkuk atau panci besar, tambahkan gula, ragi dan setengah tepung. Kami meninggalkan adonan selama tiga puluh menit.
2. Tambahkan garam, sisa tepung. Tambahkan minyak sambil menguleni. Tutup pan (mangkuk) dengan handuk dan biarkan sampai mengembang dengan baik. Adonan harus berukuran tiga kali lipat.
3. Untuk isian, siapkan mashed potato biasa. Potong bawang menjadi kubus, goreng dan tambahkan ke dalamnya. Jangan lupa bumbunya. Selain garam, Anda bisa menambahkan merica, beberapa bumbu, paprika, dan rempah-rempah lainnya.
4. Kami mengeluarkan adonan dan memotongnya menjadi beberapa bagian, meletakkannya di atas meja, biarkan sedikit mengembang. Kami meratakan masing-masing menjadi kue, memasukkan isian, menghubungkan ujung-ujungnya.
5. Panaskan minyak dalam wajan. Ketebalan lapisan harus minimal 2 sentimeter, jika tidak pai akan matang tidak merata.
6. Pipihkan sedikit pai yang dibutakan agar tidak terlalu bulat dan goreng di kedua sisinya. Wajan tidak perlu ditutup, karena isian sudah siap, dan adonan ragi cepat digoreng.
Fitur pai goreng dengan kentang ini adalah adonan tipis tidak beragi, yang diremas dengan kefir tanpa menambahkan ragi. Untuk porositas, ditambahkan soda kue, bisa diganti dengan ripper.
Bahan
500 ml kefir;
garam, gula;
2/3 sdt soda;
2-3 sendok makan minyak.
Untuk isian, kami menyiapkan kentang tumbuk biasa, seperti pada resep sebelumnya. Tersedia dengan atau tanpa bawang.
Memasak
1. Masukkan soda ke dalam kefir hangat, aduk.
2. Secara terpisah, kocok 2 butir telur dengan sesendok gula dan sedikit garam. Tuang ke dalam kefir, campur.
3. Tuang tepung, tuangkan dalam beberapa sendok makan minyak, uleni. Kami membuat adonan yang elastis, tetapi tidak terlalu curam. Biarkan dia berbaring, 15 menit sudah cukup.
4. Kami membuat bola dari adonan, menggulungnya, menaruh isian dan membuat pai biasa. Jumlah isian dan ukurannya terserah Anda.
5. Goreng dalam wajan dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan.
Keuntungan utama pai seperti itu dengan kentang, digoreng dalam wajan, adalah adonan makanan cepat saji, yang tidak perlu berdiri lama. Secara umum, dapat digunakan dengan isian apa pun, tidak harus hanya dengan kentang. Diremas dengan ragi, tetapi menggunakan teknologi khusus.
Bahan
460 ml air;
0,6 kg tepung;
11 gram ragi;
1 sendok teh garam;
1 st. l. Sahara;
30-50 gram minyak.
Isinya adalah kentang tumbuk dengan bawang atau bahan tambahan lainnya. Kira-kira akan memakan waktu sekitar 800 gram.
Memasak
1. Bagi air menjadi dua. Satu bagian dipanaskan sampai hangat, yang kedua direbus.
2. Larutkan gula dengan ragi dan garam dalam air hangat.
3. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, buat tepung dan tuangkan dalam cairan, tambahkan minyak. Campur sedikit dengan tepung dan segera tuangkan air mendidih. Aduk kuat-kuat dengan sendok, lalu dengan tangan Anda. Jika adonan lemah, Anda bisa menambahkan lebih banyak tepung.
4. Bisa langsung di bentuk pie, tapi lebih baik diamkan adonan selama 10 menit agar gluten mengembang, merata, menjadi halus dan lembut.
5. Kami memotong, memahat, dan menggoreng produk dengan cara klasik, seperti yang dijelaskan dalam resep di atas.
Pilihan kue puff dengan kentang, digoreng dalam wajan, akan sangat menarik bagi mereka yang tidak berteman dengan adonan. Dan dia juga akan membantu jika ada kentang tumbuk dari makan siang atau makan malam dan Anda sangat perlu mencari sesuatu untuk teh atau camilan. Lebih baik menggunakan puff pastry dengan ragi, produk yang digoreng lebih lembut dengannya.
Bahan
1 bungkus adonan;
600 gram bubur;
Memasak
1. Untuk rasa yang lebih terasa, tambahkan sedikit merica ke pure, Anda bisa memasukkan bawang putih cincang, rempah kering atau segar. Kami mencampur.
2. kue kering Kami meletakkannya di atas meja dan menggulungnya menjadi tiga milimeter.
3. Sekarang Anda bisa memerasnya dengan cangkir besar untuk membuat lingkaran. Tapi ini tidak terlalu menguntungkan, karena akan ada banyak memo. Lebih baik memotongnya menjadi persegi panjang atau persegi. Ukurannya sewenang-wenang.
4. Sekarang kita meletakkan isian di tengah setiap bagian.
5. Kami mengambil kuas (kain, spons), basahi dengan air dan lewati semua tepi potongan, basahi.
6. Kami membuat pai. Mereka bisa dalam bentuk persegi panjang, segitiga atau amplop. Kami melakukan apa yang kami suka atau dapatkan.
7. Goreng dalam minyak banyak hingga matang.
Versi lain dari adonan dengan ragi untuk pai goreng. Dalam resep ini, lebih kaya, empuk, produknya kemerahan dan lapang. Kami menyiapkan isian dari pure.
Bahan
0,8 kg tepung;
300 ml susu;
garam dan gula;
80 gram minyak prem;
15 gram ragi (kering).
Memasak
1. Dalam susu hangat, Anda perlu melarutkan sesendok gula dengan ragi. Kami pergi selama 15 menit. Selama waktu ini, lelehkan mentega dan dinginkan sampai hangat.
2. Campur telur dengan satu sendok teh garam yang sedikit tidak lengkap, tambahkan ke dalam susu. Kami mengaduk.
3. Tuang minyak dan tambahkan tepung. Uleni adonan lembut. Benjolan harus seragam, halus.
4. Masukkan ke dalam panci tinggi, tutup dengan handuk dan biarkan selama satu jam. Kemudian hancurkan, diamkan selama setengah jam lagi.
5. Kami mulai memahat pai biasa, menggorengnya dalam wajan.
Pai kentang yang digoreng dalam wajan akan menjadi sangat harum dan lezat jika Anda menambahkan sedikit daging cincang ke dalam isian. Kami menggunakan adonan ragi apa saja.
Bahan
1 kg adonan;
0,6 kg kentang;
2 bawang;
0,3 kg daging cincang;
Mentega.
Memasak
1. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian, masak kentang tumbuk dalam air asin.
2. Potong bawang menjadi kubus, goreng dalam mentega sebentar.
3. Segera setelah bawang menjadi transparan, tambahkan daging cincang dan goreng sampai empuk. Cukup 7-8 menit.
4. Campur daging cincang goreng dengan kentang tumbuk, tambahkan lebih banyak garam, merica, dan bumbu lainnya. Kami mendinginkan isian.
5. Kami membuat pai dengan daging cincang yang dimasak, goreng sampai matang.
Kentang dan kubis adalah kombinasi yang sempurna, terutama untuk isian pai goreng. Kami akan menggunakan asinan kubis, ternyata sangat enak dengan itu. Tapi Anda juga bisa menggorengnya dalam wajan dan segar. Kami benar-benar menggunakan adonan apa pun, ternyata enak dengan yang segar.
Bahan Isi
500 gram kentang;
600 gram asinan kubis;
1-2 bawang bombay;
Minyak dan rempah-rempah.
Memasak
1. Memasak dari kentang pure klasik, masukkan bawang goreng.
2. kol parut peras, jika terlalu asam bisa di bilas.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, masukkan kubis dan goreng sampai lunak.
4. Sekarang kami mengeluarkan kue dari adonan dan memasukkan sesendok penuh kentang tumbuk dan kol dalam jumlah yang sama di masing-masing. Kami menyegel tepinya.
5. Goreng pai dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
Hanya beberapa sosis akan benar-benar mengubah rasa pai ini. Isinya akan menjadi harum dan lebih enak. Adonan lebih baik mengambil ragi, susu atau air.
Bahan
1 kg adonan;
0,7 kg kentang;
1 bawang bombay;
Garam lada;
Minyak dan rempah-rempah;
2-4 sosis.
Memasak
1. Kami menyiapkan kentang tumbuk biasa dari kentang.
2. Cincang halus bawang, goreng dalam minyak sampai potongannya transparan.
3. Tambahkan sosis cincang, goreng bersama. Alih-alih sosis, Anda juga bisa mengambil sosis, sepotong sosis.
4. Campur kentang tumbuk dengan sosis, bumbui isian yang dihasilkan dengan bumbu.
5. Bagi adonan menjadi 14-15 bagian, buat kue, beri isian dan sambung ujungnya.
6. Goreng seperti pai kentang biasa sampai kulitnya kecoklatan.
Jangan menambahkan banyak gula ke adonan untuk pai goreng, jika tidak mereka akan cepat gosong dan tetap mentah di dalamnya.
Adonan yang curam dan keras diremas hanya untuk pangsit dan produk sejenis lainnya. Pai tidak mentolerirnya, mereka menjadi keras dan hambar. Mereka membutuhkan adonan yang lembut dan lapang, meskipun sedikit lengket.
Banyak ibu rumah tangga memotong adonan di atas meja yang ditaburi tepung. Tetapi biji-bijian terbakar saat digoreng, jelaga terbentuk di wajan, minyaknya berasap. Tetapi semua ini dapat dengan mudah dihindari. Cukup menggunakan minyak sayur sebagai pengganti tepung. Mereka melumasi permukaan untuk memotong, serta tangan.
pai goreng akan menjadi sangat lezat jika Anda mencampur minyak sayur dengan ghee. Tapi Anda tidak perlu menambahkan banyak, jika tidak campuran akan cepat gosong.
Masukkan pai ke dalam wajan hanya dengan jahitan di bawah. Jika Anda melakukan yang sebaliknya, maka ada kemungkinan besar produk akan bubar.
Pai diletakkan hanya dalam minyak panas. Jika tidak cukup panas, itu akan menembus ke dalam adonan, produk akan menjadi berminyak, terlalu berminyak dan hambar.
Pai kentang merupakan makanan favorit dan familiar.
Baik anak-anak maupun orang dewasa tidak akan menolak produk kemerahan.
Apalagi jika pai itu buatan sendiri dan digoreng, subur dan harum, disiapkan sesuai resep kami.
Haruskah kita menikmati pai yang lezat?
Kebanyakan resep kue menggunakan adonan ragi. Dengan itu, produknya berpori, lapang, dan jika dimasak dengan benar dan dibiarkan mendidih, mereka akan tetap lunak untuk waktu yang lama. Ragi mentah yang ditekan sekarang jarang digunakan dan hampir semua resep ditujukan untuk pelet kering.
Apa yang bisa Anda uleni adonan ragi:
susu, kefir;
Campuran air dan krim asam;
Pada campuran beberapa bahan.
Ibu rumah tangga yang hemat memulai adonan dengan susu asam dan produk stagnan lainnya. Tambahkan juga sedikit minyak ke dalamnya, Anda bisa menambahkan telur. Tepung selalu diayak sebelum dimasukkan untuk menghilangkan kotoran dan mengisi produk dengan oksigen, yang sangat dibutuhkan ragi untuk perkembangan normal.
Juga, pai goreng dapat dibuat dari adonan tidak beragi di atas air atau kefir. Untuk porositas dan kelembutan, baking powder ditambahkan ke dalamnya.
Untuk isian, kentang tumbuk terutama disiapkan. Seringkali mereka memasukkannya ke dalamnya: bawang, produk daging, sayuran, jamur, sosis. Pai digoreng dalam minyak sayur dalam penggorengan dalam jumlah banyak, beberapa potong sekaligus.
Resep klasik untuk pai goreng dengan kentang dalam wajan. Bawang ditambahkan ke pure untuk aroma dan rasa yang lebih kaya.
0,5 liter air (Anda bisa whey atau susu);
sesendok gula;
Sekitar 6 cangkir tepung;
sendok garam;
40ml minyak.
0,8 kg kentang;
0,15 kg bawang merah.
1. Tuang air hangat ke dalam mangkuk atau panci besar, tambahkan gula, ragi dan setengah tepung. Kami meninggalkan adonan selama tiga puluh menit.
2. Tambahkan garam, sisa tepung. Tambahkan minyak sambil menguleni. Tutup pan (mangkuk) dengan handuk dan biarkan sampai mengembang dengan baik. Adonan harus berukuran tiga kali lipat.
3. Untuk isian, siapkan mashed potato biasa. Potong bawang menjadi kubus, goreng dan tambahkan ke dalamnya. Jangan lupa bumbunya. Selain garam, Anda bisa menambahkan merica, beberapa bumbu, paprika, dan rempah-rempah lainnya.
4. Kami mengeluarkan adonan dan memotongnya menjadi beberapa bagian, meletakkannya di atas meja, biarkan sedikit mengembang. Kami meratakan masing-masing menjadi kue, memasukkan isian, menghubungkan ujung-ujungnya.
5. Panaskan minyak dalam wajan. Ketebalan lapisan harus minimal 2 sentimeter, jika tidak pai akan matang tidak merata.
6. Pipihkan sedikit pai yang dibutakan agar tidak terlalu bulat dan goreng di kedua sisinya. Wajan tidak perlu ditutup, karena isian sudah siap, dan adonan ragi cepat digoreng.
Fitur pai goreng dengan kentang ini adalah adonan tipis tidak beragi, yang diremas dengan kefir tanpa menambahkan ragi. Untuk porositas, ditambahkan soda kue, bisa diganti dengan ripper.
500 ml kefir;
garam, gula;
2/3 sdt soda;
2-3 sendok makan minyak.
Untuk isian, kami menyiapkan kentang tumbuk biasa, seperti pada resep sebelumnya. Tersedia dengan atau tanpa bawang.
1. Masukkan soda ke dalam kefir hangat, aduk.
2. Secara terpisah, kocok 2 butir telur dengan sesendok gula dan sedikit garam. Tuang ke dalam kefir, campur.
3. Tuang tepung, tuangkan dalam beberapa sendok makan minyak, uleni. Kami membuat adonan yang elastis, tetapi tidak terlalu curam. Biarkan dia berbaring, 15 menit sudah cukup.
4. Kami membuat bola dari adonan, menggulungnya, menaruh isian dan membuat pai biasa. Jumlah isian dan ukurannya terserah Anda.
5. Goreng dalam wajan dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan.
Keunggulan utama pai kentang goreng ini adalah adonan instan yang tidak perlu didiamkan lama. Secara umum, dapat digunakan dengan isian apa pun, tidak harus hanya dengan kentang. Diremas dengan ragi, tetapi menggunakan teknologi khusus.
460 ml air;
0,6 kg tepung;
11 gram ragi;
1 sendok teh garam;
1 st. l. Sahara;
30-50 gram minyak.
Isinya adalah kentang tumbuk dengan bawang atau bahan tambahan lainnya. Kira-kira akan memakan waktu sekitar 800 gram.
1. Bagi air menjadi dua. Satu bagian dipanaskan sampai hangat, yang kedua direbus.
2. Larutkan gula dengan ragi dan garam dalam air hangat.
3. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, buat tepung dan tuangkan dalam cairan, tambahkan minyak. Campur sedikit dengan tepung dan segera tuangkan air mendidih. Aduk kuat-kuat dengan sendok, lalu dengan tangan Anda. Jika adonan lemah, Anda bisa menambahkan lebih banyak tepung.
4. Bisa langsung di bentuk pie, tapi lebih baik diamkan adonan selama 10 menit agar gluten mengembang, merata, menjadi halus dan lembut.
5. Kami memotong, memahat, dan menggoreng produk dengan cara klasik, seperti yang dijelaskan dalam resep di atas.
Pilihan kue puff dengan kentang, digoreng dalam wajan, akan sangat menarik bagi mereka yang tidak berteman dengan adonan. Dan dia juga akan membantu jika ada kentang tumbuk dari makan siang atau makan malam dan Anda sangat perlu mencari sesuatu untuk teh atau camilan. Lebih baik menggunakan puff pastry dengan ragi, produk yang digoreng lebih lembut dengannya.
1 bungkus adonan;
600 gram bubur;
1. Untuk rasa yang lebih terasa, tambahkan sedikit merica ke pure, Anda bisa memasukkan bawang putih cincang, rempah kering atau segar. Kami mencampur.
2. Letakkan puff pastry di atas meja dan gulung menjadi tiga milimeter.
3. Sekarang Anda bisa memerasnya dengan cangkir besar untuk membuat lingkaran. Tapi ini tidak terlalu menguntungkan, karena akan ada banyak memo. Lebih baik memotongnya menjadi persegi panjang atau persegi. Ukurannya sewenang-wenang.
4. Sekarang kita meletakkan isian di tengah setiap bagian.
5. Kami mengambil kuas (kain, spons), basahi dengan air dan lewati semua tepi potongan, basahi.
6. Kami membuat pai. Mereka bisa dalam bentuk persegi panjang, segitiga atau amplop. Kami melakukan apa yang kami suka atau dapatkan.
7. Goreng dalam minyak banyak hingga matang.
Versi lain dari adonan dengan ragi untuk pai goreng. Dalam resep ini, lebih kaya, empuk, produknya kemerahan dan lapang. Kami menyiapkan isian dari pure.
0,8 kg tepung;
300 ml susu;
garam dan gula;
80 gram minyak prem;
15 gram ragi (kering).
1. Dalam susu hangat, Anda perlu melarutkan sesendok gula dengan ragi. Kami pergi selama 15 menit. Selama waktu ini, lelehkan mentega dan dinginkan sampai hangat.
2. Campur telur dengan satu sendok teh garam yang sedikit tidak lengkap, tambahkan ke dalam susu. Kami mengaduk.
3. Tuang minyak dan tambahkan tepung. Uleni adonan lembut. Benjolan harus seragam, halus.
4. Masukkan ke dalam panci tinggi, tutup dengan handuk dan biarkan selama satu jam. Kemudian hancurkan, diamkan selama setengah jam lagi.
5. Kami mulai memahat pai biasa, menggorengnya dalam wajan.
Pai kentang yang digoreng dalam wajan akan menjadi sangat harum dan lezat jika Anda menambahkan sedikit daging cincang ke dalam isian. Kami menggunakan adonan ragi apa saja.
1 kg adonan;
0,6 kg kentang;
2 bawang;
0,3 kg daging cincang;
Mentega.
1. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian, masak kentang tumbuk dalam air asin.
2. Potong bawang menjadi kubus, goreng dalam mentega sebentar.
3. Segera setelah bawang menjadi transparan, tambahkan daging cincang dan goreng sampai empuk. Cukup 7-8 menit.
4. Campur daging cincang goreng dengan kentang tumbuk, tambahkan lebih banyak garam, merica, dan bumbu lainnya. Kami mendinginkan isian.
5. Kami membuat pai dengan daging cincang yang dimasak, goreng sampai matang.
Kentang dan kubis adalah kombinasi yang sempurna, terutama untuk isian pai goreng. Kami akan menggunakan asinan kubis, ternyata sangat enak dengan itu. Tapi Anda juga bisa menggorengnya dalam wajan dan segar. Kami benar-benar menggunakan adonan apa pun, ternyata enak dengan yang segar.
Bahan Isi
500 gram kentang;
600 gram asinan kubis;
1-2 bawang bombay;
Minyak dan rempah-rempah.
1. Kami menyiapkan kentang tumbuk klasik dari kentang, tambahkan bawang goreng.
2. Peras asinan kubis, jika terlalu asam, bisa dibilas.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, masukkan kubis dan goreng sampai lunak.
4. Sekarang kami mengeluarkan kue dari adonan dan memasukkan sesendok penuh kentang tumbuk dan kol dalam jumlah yang sama di masing-masing. Kami menyegel tepinya.
5. Goreng pai dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
Hanya beberapa sosis akan benar-benar mengubah rasa pai ini. Isinya akan menjadi harum dan lebih enak. Adonan lebih baik mengambil ragi, susu atau air.
1 kg adonan;
0,7 kg kentang;
1 bawang bombay;
Garam lada;
Minyak dan rempah-rempah;
2-4 sosis.
1. Kami menyiapkan kentang tumbuk biasa dari kentang.
2. Cincang halus bawang, goreng dalam minyak sampai potongannya transparan.
3. Tambahkan sosis cincang, goreng bersama. Alih-alih sosis, Anda juga bisa mengambil sosis, sepotong sosis.
4. Campur kentang tumbuk dengan sosis, bumbui isian yang dihasilkan dengan bumbu.
5. Bagi adonan menjadi 14-15 bagian, buat kue, beri isian dan sambung ujungnya.
6. Goreng seperti pai kentang biasa sampai kulitnya kecoklatan.
Jangan menambahkan banyak gula ke adonan untuk pai goreng, jika tidak mereka akan cepat gosong dan tetap mentah di dalamnya.
Adonan yang curam dan keras diremas hanya untuk pangsit dan produk sejenis lainnya. Pai tidak mentolerirnya, mereka menjadi keras dan hambar. Mereka membutuhkan adonan yang lembut dan lapang, meskipun sedikit lengket.
Banyak ibu rumah tangga memotong adonan di atas meja yang ditaburi tepung. Tetapi biji-bijian terbakar saat digoreng, jelaga terbentuk di wajan, minyaknya berasap. Tetapi semua ini dapat dengan mudah dihindari. Cukup menggunakan minyak sayur sebagai pengganti tepung. Mereka melumasi permukaan untuk memotong, serta tangan.
Pai goreng akan menjadi sangat enak jika Anda mencampur minyak sayur dengan ghee. Tapi Anda tidak perlu menambahkan banyak, jika tidak campuran akan cepat gosong.
Masukkan pai ke dalam wajan hanya dengan jahitan di bawah. Jika Anda melakukan yang sebaliknya, maka ada kemungkinan besar produk akan bubar.
Pai diletakkan hanya dalam minyak panas. Jika tidak cukup panas, itu akan menembus ke dalam adonan, produk akan menjadi berminyak, terlalu berminyak dan hambar.
Adonan halus lembut dengan kulit goreng dan banyak isian lezat - ini dia, pai sempurna dengan kentang, digoreng dalam wajan. Resep dengan foto yang akan saya bagikan hari ini akan membantu Anda memasak yang sama enaknya dan pai lezat. Saya menggunakan favorit saya, itu benar-benar kecokelatan dan renyah.
Campur susu (250 ml) dan air (250 ml) - kedua cairan harus berada pada suhu kamar yang menyenangkan.
Saya menggunakan trik ini: Saya mencampur susu dari kulkas dengan air panas dari ketel, di pintu keluar kita mendapatkan cairan yang kita butuhkan pada suhu.
Tuang dua kantong ragi kering ke dalam mangkuk, tuangkan 1/3 cangkir air hangat, aduk.
Dengan perendaman ini, kita membangkitkan ragi untuk beraksi. Idealnya, jika Anda meletakkan adonan di tempat tanpa angin selama 10-15 menit.
Jika adonan telah naik dengan tutup berbusa, semuanya berjalan sesuai rencana, ragi aktif dan sangat aktif. Saya suka menunggu sampai adonan untuk adonan ragi benar-benar matang - tutup busa akan mengendap dan kita akan melihat gelembung kecil di permukaan.
Tuang adonan ke dalam mangkuk besar, di mana akan nyaman untuk menguleni adonan ragi.
Pecahkan dua butir telur ke dalam mangkuk. Susu yang diencerkan dengan air juga dituangkan ke dalam adonan. Tambahkan garam.
Ayak tepung menjadi bagian-bagian kecil, aduk terus.
Pada awalnya akan lebih mudah untuk melakukan ini dengan sendok, lalu dengan tangan Anda.
Saya tidak pernah menguleni "untuk membersihkan tangan" - dalam hal ini, adonan menjadi sangat curam dan tersumbat tepung. Jauh lebih enak dalam kue-kue yang sudah jadi, ketika adonan yang subur empuk dan lapang, tidak terlalu jenuh dengan tepung.
Kami meletakkan adonan ragi di tempat yang hangat tanpa angin (Anda dapat, misalnya, memasukkannya ke dalam oven yang dimatikan). Setelah satu jam, adonan akan naik secara nyata. Pilihan yang ideal adalah ketika naik begitu banyak sehingga jatuh di bawah beratnya sendiri.
Untuk menyiapkan isian, kita membutuhkan 0,5 kg. kentang, yang kita kupas, cuci, rebus sampai empuk (biasanya 25-30 menit). Tiriskan air, tumbuk kentang.
Cincang halus bawang bombay (2 potong cukup untuk saya), goreng dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan.
Agar minyak tidak berasap saat menggoreng bawang, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur pada sepotong mentega.
Tambahkan bawang goreng ke kentang, campur. Tambahkan garam, merica, bumbu apa saja sesuai selera.
Jika Anda memiliki sisa kentang tumbuk, Anda bisa membuat kentang tumbuk yang enak.
Letakkan adonan yang sudah mengembang di atas meja, pukul.
Dari sejumlah besar adonan, kami memisahkan potongan-potongan kecil untuk pai yang dibagikan. Diamkan selama 10 menit agar adonan sedikit “pas”, volumenya bertambah.
Tekan masing-masing adonan dengan jari, oleskan isian.
Kami menutup pai dengan kentang sehingga tidak ada lubang yang tersisa.
Kami memanaskan minyak agar potongan adonan yang diturunkan segera mendesis dan berubah menjadi cokelat. Kami menurunkan pai ke dalam minyak yang dipanaskan dengan baik sehingga tidak ada ruang kosong yang tersisa di wajan (jika tidak, minyak yang tidak terpakai akan terbakar dan berasap).
Segera setelah pai berwarna kecokelatan, balikkan dengan sendok berlubang ke sisi yang lain. Roti kentang harus kecoklatan merata di semua sisi.
Untuk mengeringkan minyak berlebih, letakkan pai goreng di atas tisu. Memanggang paling baik dimakan panas, tetapi tidak mendidih. Resep roti kentang goreng akan menyenangkan seluruh keluarga Anda dan akan mengumpulkan pujian dari semua orang yang mencoba yang sederhana ini, makanan yang lezat. Lezat dan lembut - apa lagi yang Anda butuhkan untuk perut yang bahagia dan suasana hati yang baik!
dalam kontak dengan
