Saat ini, hampir semua buah tersedia untuk kita setiap saat sepanjang tahun, dan jika Anda ingin memasak sesuatu yang segar dan panas di tengah musim dingin, maka Anda dapat dengan mudah melakukannya. Ini juga berlaku untuk makanan penutup, jadi ketika saya baru-baru ini ingin memanggang pai ceri, saya baru saja mengeluarkan buah beri dari freezer, dan secara harfiah satu jam kemudian saya memiliki makanan penutup yang lezat di meja saya.
Membuat pai ceri sangat sederhana, tetapi ternyata sangat lezat. Anda bisa lihat sendiri dengan membaca dan mengulang resep di bawah ini.
Peralatan dan peralatan dapur: tiga mangkuk, piring pie, mixer, oven, sendok, saringan.
Saya memilih salah satu jenis adonan yang paling sederhana yaitu shortbread, karena tidak perlu lama-lama diuleni dan menunggu sampai pas, tapi bisa langsung dipakai. Dan Anda tidak perlu melakukan manipulasi yang tidak perlu dengan ceri, karena saya langsung mengadunya, dan saya hanya perlu mencairkannya.
Jika Anda ingin memeriksa diri Anda lagi dan melihat seperti apa kue yang sudah jadi, tonton video ini. Seorang gadis dengan suara yang menyenangkan menjelaskan semuanya dengan cukup jelas, sehingga akan mudah bagi Anda untuk mengikuti seluruh proses memasak.
Waktu untuk mempersiapkan: 1 jam.
Porsi: 6 buah.
Peralatan dan peralatan dapur: dua mangkuk, loyang, oven, sendok.
Video pendek dengan musik dinamis ini menunjukkan seluruh proses sederhana membuat kue. Tonton untuk melihat betapa indah dan menggugah selera pada akhirnya.
Jika Anda tidak punya cukup waktu bahkan untuk resep sederhana seperti itu, maka ada opsi yang lebih mudah.
pai ceri
Ingin melihat resep kue kering manis terpopuler? Kue pendek dengan ceri - Anda akan menjilat jari Anda! Kami menonton resep langkah demi langkah keluarga dengan foto, serta video memasak.
45 menit
400 kkal
5/5 (2)
Pai shortbread yang rapuh dan meleleh di mulut Anda dan pai dengan ceri atau ceri telah berhak memenangkan tempat kehormatan mereka di buku masak di seluruh dunia. Bahkan juru masak pemula cenderung cepat membuat kue, dengan asumsi bahwa produk yang sederhana dan cepat tunduk pada siapa pun dan tidak akan pernah mengecewakan Anda. Ini benar, tetapi Anda masih perlu mengetahui resep yang benar dan seimbang, dan ini bisa menjadi hambatan, meskipun tampaknya berlimpah di Internet.
Saya selalu memasak pai dengan ceri dari kue shortcrust sesuai resep nenek saya, karena ini adalah satu-satunya cara saya dapat memastikan bahwa kue kering tidak hanya akan berhasil, tetapi juga akan menyenangkan orang yang dicintai dengan tampilan dan aroma yang indah.
Hari ini saya akan memperkenalkan Anda pada resep ini untuk membantu memecahkan masalah dalam menemukan panduan langkah demi langkah yang dapat diandalkan untuk memanggang pai shortcrust ceri yang paling lezat untuk selamanya.
Tahukah kamu? Pai shortbread klasik telah disiapkan untuk waktu yang lama dengan tambahan berbagai bahan tambahan, seperti keju cottage, krim asam, dan bahkan mayones, yang membuat ceri lebih berair dan empuk - pai yang luar biasa dapat dibuat bahkan dengan meringue. Namun, kami akan fokus pada opsi yang paling umum dan murah - pai dengan krim asam dan ceri.
Peralatan yang diperlukan yang perlu Anda ambil untuk memanggang pai shortbread dengan ceri beku atau segar:
Selain itu, blender atau mixer akan sangat berguna bagi Anda, yang akan sangat memudahkan proses menguleni kue shortcrust.
Adonan:
Penting! Alih-alih krim asam, Anda bisa mengambil keju cottage dengan kandungan lemak tinggi, meletakkannya di selembar kain kasa dan membiarkan cairan berlebih mengalir sedikit. Juga, mentega akan lebih disukai daripada margarin.
Isian:
Selain itu:
Tahukah kamu? Jika Anda telah menyiapkan ceri beku, keluarkan dari freezer sekitar satu jam sebelum pai mulai mencair dengan baik, lalu tiriskan buah beri dalam saringan.
Penting! Proses penyaringan memenuhi tepung Anda dengan oksigen, yang memberikan udara yang diperlukan untuk kue shortbread, dan juga menghilangkannya dari kotoran yang tidak perlu dan bahkan berbahaya: gumpalan, sekam, dan sisa-sisa kantong plastik.
Tahukah kamu? Jika peralatan Anda tidak "menarik" batch adonan yang lengkap, itu dapat dilakukan secara manual, hanya Anda akan membutuhkan lebih banyak waktu dan usaha, dan jangan lupa tentang pemeriksaan wajib - tanpa itu, adonan akan menjadi terlalu padat bahkan kasar.
Tahukah kamu? Menurut resep ini, kami menyiapkan pai shortcrust terbuka dengan ceri, tetapi Anda juga bisa membuatnya tertutup. Untuk melakukan ini, gulung adonan terakhir menjadi satu lapisan, taruh di atas isian dan kencangkan dengan sisi. Setelah itu, tusuk beberapa lubang di permukaan pie dengan garpu dan isi dengan kuning telur yang sudah dikocok.
Hal ini dilakukan! Tetap hanya untuk menaburkan kue harum Anda dengan gula bubuk atau bubuk gula-gula dan Anda bisa menyajikannya ke meja manis.
Jika ini tidak cukup untuk Anda (seperti yang terjadi pada saya), olesi bagian atas kue dengan raspberry cair atau selai ceri, dan ada juga opsi untuk menutupinya dengan susu kental. Hanya saja, jangan mencoba menerapkan terlalu banyak agar makanan yang dipanggang tidak terlihat terlalu lengket dan manis.
Lihat sendiri cara menguleni adonan untuk pai kue pendek dengan ceri, serta proses perakitan produk yang lengkap. Setiap langkah persiapan dijelaskan dengan sangat baik di sini.
Itu saja, saya hanya perlu memberi tahu publik yang terhormat beberapa pilihan yang lebih baik untuk pai ceri, resep yang saya gunakan sendiri secara aktif.
.Semoga berhasil dengan eksperimen dapur Anda! Untuk bagian saya, saya sangat menantikan laporan Anda tentang memanggang pai kue pendek dengan ceri, serta umpan balik tentang bahan dan aditif pada adonan. Silakan dinikmati makanannya!
Hidangan pastry shortcrust mengingatkan pada masa kanak-kanak. Anda tidak akan bingung dengan apa pun yang hanya meleleh di mulut Anda. Di musim panas, hidangan dengan beri dan buah-buahan sering dipanggang, kue kue klasik dengan ceri sangat terkenal. Memasaknya sederhana, yang utama adalah bekerja dengan cepat, karena massa, yang didasarkan pada lemak hewani, cepat meleleh.
Sudahkah Anda mencoba Cherry Shortbread Pie? Jika ya, maka Anda tahu betapa lezatnya itu, yang diingat untuk waktu yang lama. Adonan longgar dengan isian manis dan asam membangkitkan emosi yang campur aduk, dan sulit dipahami sampai Anda mencobanya. Sangat penting untuk dicatat bahwa proses memasaknya, seperti resep kue pai dengan ceri, cukup sederhana dan jelas.
Anda dapat membiasakan diri dengan variasi dan daftar produk untuk membuat kue shortcrust lebih detail. Dalam kasus kami, komposisinya klasik dan proses teknologinya paling sederhana. Sesuai kebutuhan, krim asam bisa diganti dengan susu atau.
Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan kue shortcrust: Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan campurkan baking powder dengan gula di dalamnya. Kocok satu telur, tambahkan krim asam segar dan mentega dingin. Uleni adonan, bagi menjadi 2 bagian dan bungkus secara terpisah dalam cling film. Transfer ke freezer untuk mendinginkan satu sisi dan membekukan yang lain sedikit.
Letakkan kertas roti di bagian bawah bentuk bulat, gulung adonan roti tawar dingin dan letakkan di atas kertas, membentuk sisi setinggi sekitar 2 cm.
Buang bijinya dari beri, taburi dengan pati dan aduk, lalu taruh di adonan.
Masukkan bagian kue shortcrust yang beku melalui parutan kasar dan ratakan dengan lapisan atas.
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang kue berry shortbread pada suhu 180 derajat selama 40 menit. Setelah matang, dinginkan, lalu taburi dengan gula halus.
Pai shortbread buatan sendiri dengan ceri di dalam oven dapat dimasak dengan berbagai isian. Salah satu yang paling umum adalah beri atau buah favorit semua orang, resepnya dapat Anda baca di situs web kami.
Cherry shortcake adalah suguhan musim panas yang sesungguhnya untuk segala usia. Kami menawarkan beberapa opsi untuk persiapannya.
Adonan shortbread sangat mudah disiapkan: Anda hanya perlu mencampur semua bahan secara manual sehingga Anda mendapatkan lingkaran berpori yang padat. Kami membaginya menjadi dua bagian, satu harus lebih kecil. Kami memasukkan bagian yang lebih kecil ke dalam freezer selama seperempat jam - ini akan cukup untuk membekukan dan kemudian menggosok dengan mudah.
Bagian dari adonan, yang lebih ditata dalam bentuk, ditaburi tepung roti, tepung atau ditutupi dengan perkamen.
Bilas ceri dengan baik, buang bijinya dari beri. Kami menyebarkannya di pangkalan dalam bentuk, taburi dengan gula dan gosok dengan adonan beku. Panggang pai dalam suhu 200 derajat. oven selama setengah jam. Taburi dengan bubuk sebelum disajikan.
Pada catatan. Mentega selalu digunakan untuk membuat shortcrust pastry. Dalam resep apa pun, itu bisa diganti dengan opsi anggaran - margarin.
Pie ceri adonan roti pendek akan menjadi lebih empuk jika ada meringue di isiannya.
Sebelumnya, biarkan minyak pada suhu kamar untuk sedikit menghangat, dan bagi telur menjadi bagian protein dan kuning telur. Masukkan protein ke dalam dingin - protein dingin digunakan untuk meringue, mereka lebih baik dikocok.
Pertama-tama, kami menyiapkan adonan: potong mentega menjadi kubus, taburi tepung dan baking powder di atasnya, tambahkan gula. Gosok dengan baik dengan tangan. Pada akhirnya, tambahkan kuning telur dan uleni adonan lagi. Uleni, gulung menjadi bola halus yang seragam. Kami memisahkan sepertiga dari adonan dan mengirimkannya ke dingin selama 40 menit.Gulung sisa adonan dan masukkan ke dalam bentuk yang ditutupi dengan perkamen. Kami membuat bumper kecil di sekitar tepinya. Kami memanggang alasnya selama dua puluh menit pada 180 derajat. Biarkan dia tenang.
Saat alasnya mendingin, kocok protein dalam busa yang stabil dengan cara yang nyaman - dengan mixer atau pengocok. Saat busa menjadi sangat padat, tidak cair, tambahkan kedua jenis gula secara bertahap, tanpa berhenti mengocok. Tuang minyak dalam aliran tipis, sementara kecepatan mencambuk harus dikurangi. Satu atau dua menit sudah cukup agar minyak tercampur dengan baik dengan massa protein.
Kami meletakkan meringue yang sudah jadi di dasar yang dipanggang, mendistribusikannya secara merata ke seluruh permukaan.
Ceri saya, biarkan selama beberapa menit di saringan, buang bijinya dan ratakan di permukaan meringue. Jika buah beri beku digunakan, mereka tidak perlu dicairkan sepenuhnya. Taburi seluruh isian dengan adonan dingin. Kami memanggang pada 180 derajat. dalam waktu 35-40 menit. Potong menjadi kotak-kotak dan sajikan.
Pai terbuka dengan keju cottage dan isian ceri adalah makanan penutup paling lembut yang akan dihargai oleh kerabat dan teman.
Cuci buah beri terlebih dahulu.
Olesi mentega dengan gula, lalu tambahkan telur, aduk kembali.
Setelah tepung diayak bersama baking powder, uleni hingga rata.
Olesi sedikit cetakan dengan minyak, sebarkan adonan di sepanjang bagian bawah dan bentuk sisi hingga ketinggian 2-3 cm.
Campurkan semua produk susu dalam satu mangkuk, kocok telur, tambahkan gula. Bekerja dengan baik dengan blender. Sebarkan massa keju cottage di atas alasnya, sebarkan buah beri secara merata di atasnya.
Panggang dengan suhu 180 derajat. 50 menit. Biarkan dingin lalu keluarkan dari cetakan.
Seperti pada resep sebelumnya, komponen adonan harus digiling menjadi massa yang homogen. Telur dan krim asam ditambahkan di akhir. Ini akan menjadi adonan yang curam, tetapi lembut, mudah dibentuk menjadi gumpalan. Kami menggulung benjolan bundar menjadi lapisan, dan meletakkannya di cetakan. Dinginkan alas dalam bentuk selama 20 menit.
Sementara itu, kami sedang menyiapkan isian: semua yang diperlukan untuk isian (kecuali beri) dicampur secara menyeluruh dengan pengocok hingga halus. Dapatkan basis cair krim. Tuang ke dalam cetakan, taruh beri di atasnya.
Kami memanggang pada 170-180 derajat selama 45 menit. Selanjutnya, ia perlu mendinginkan bentuknya, lalu mengirimkannya ke lemari es setidaknya selama satu jam agar isian krim asam membeku. Setelah itu, Anda bisa mengeluarkannya dari cetakan, potong-potong dan sajikan.
Pertama-tama, kita siapkan adonan shortbread, olesi bahan kering dengan mentega hingga menjadi remah-remah. Lalu campur dengan kuning telur. Ternyata adonan kue, mirip dengan opsi sebelumnya. Kami meletakkan alas dalam bentuk, membentuk sisi.
Campur ceri dengan gula dan letakkan di alasnya. Kami mengirim sedikit panggang dalam oven pada suhu 190 derajat selama 15 menit.
Beberapa menit sebelum akhir memanggang alas dan beri, kami mengambil meringue. Pertama, kocok putih telur, lalu tambahkan gula dan kocok massa hingga mencapai puncak yang stabil. Oleskan meringue di atas buah beri. Atur suhu hingga 150 derajat. dan kirim kue selama 15 menit lagi. Meringue akan berwarna kecokelatan. Biarkan setelah api dimatikan selama 10 menit, lalu keluarkan dari oven, lalu dari cetakan.
Kocok telur, mentega, dan gula menjadi satu. Setelah memasukkan tepung yang diayak, baking powder dan garam, tuangkan ekstraknya. Uleni adonan.
Olesi cetakan dengan minyak. Jika diinginkan, taburi dengan almond yang dipipihkan atau kenari yang dihancurkan. Sebarkan adonan dalam lapisan yang rata. Sebarkan ceri yang sudah dicuci di atasnya, celupkan sedikit buah beri ke dalam adonan. Panggang selama setengah jam pada 180-190 derajat.
Pai terbuka yang sederhana dan lezat berbahan dasar kue kering dengan isi agar-agar disiapkan hanya dalam waktu sekitar satu jam. Sebagai dasar, Anda dapat menggunakan deskripsi tes apa pun dari resep di atas. Sebelum digunakan, didinginkan di lemari es.
Letakkan formulir dengan kertas, sebarkan adonan, bentuk sisi tinggi di sekitar tepinya. Panggang selama 20 menit dalam oven, lalu biarkan hingga dingin.
Sementara itu, siapkan isiannya. Tuang jelly dengan air, aduk sebentar dan sisihkan sebentar.
Masukkan buah beri ke dalam mangkuk logam kecil, masukkan ke dalam bak air. Tambahkan gula dan aduk. Saat buah beri mulai jus dan mulai mendidih, aduk dan didihkan selama beberapa menit. Pindahkan beri ke saringan untuk mengalirkan jus ke dalam mangkuk terpisah. Pindahkan gelatin yang bengkak ke jus ceri yang dihasilkan dan encerkan sampai benar-benar larut.
Sebarkan beri secara merata di atas alas yang didinginkan, tuangkan di atas jeli dan kirim ke lemari es untuk mengeras.
