Potong bawang menjadi setengah cincin. Sosis untuk pasta direkomendasikan untuk dipotong menjadi kubus, lingkaran, kubus atau sedotan. Jika tidak ada sosis setengah diasap, maka belilah sosis atau ham biasa dan goreng dengan baik.
Tomat untuk memasak saos tomat benar-benar akan dilakukan - berair atau gemuk. Cairan berlebih akan menguap selama memasak. Potong tomat menjadi irisan (tidak perlu dikupas), dan cabai- ikal. Hapus partisi dan biji dari lada, jika tidak mereka akan memberikan kepedasan yang sangat panas dalam saus.
Panaskan di penggorengan minyak sayur dan tambahkan bawang bombay cincang. Pada saat yang sama, letakkan panci terpisah untuk memasak pasta di atas kompor, dan tuangkan air ke dalamnya. Garam air dan didihkan. Sekarang tambahkan pasta dan masak seperti yang diarahkan pada paket. Jangan lupa untuk mengaduk bawang - jangan sampai gosong.
Lempar sosis ke bawang goreng ringan. Goreng dengan api kecil selama tiga hingga empat menit. Sementara mereka digoreng, giling paprika dan tomat dalam blender sampai halus. Kemudian tuangkan ke dalam wajan dengan sosis dan bawang. Didihkan saus dan masak selama 7 menit lagi hingga mengental. Tambahkan bumbu. Aduk dan setelah 2-3 menit matikan api.
PADA saus siap saji masukkan bawang putih, tekan melalui pers. Tutup dan biarkan saus tetap panas. Tiriskan pasta dalam saringan dan tunggu sampai airnya mengalir. Jika Anda memutuskan untuk membilas pasta (yang sama sekali tidak perlu), maka rebus air terlebih dahulu dan tuangkan air mendidih di atasnya. Kocok rata, tuangkan minyak zaitun atau minyak sayur lainnya.
Oleskan pasta di piring, tambahkan saus pedas dengan sosis. Taburi dengan bumbu cincang halus dan sajikan segera.
Catatan:
Sebagai pilihan, Anda juga bisa memasukkan pasta ke dalam saus yang sudah disiapkan dengan sosis, aduk rata, tambahkan sayuran dan olesi di piring.
Saya melihat resep spageti ini dalam satu video di situs web Italia. Saya tidak tahu bahasa Italia, tetapi menurut produk dan manipulasi pemilik blog, semuanya jelas. Dan resep itu sendiri membuat saya tertarik karena semua produk ditempatkan dalam air segera dengan pasta .Dan setelah 5 menit hidangan Anda siap. Ide bagus yang ingin saya ulangi, karena ini yang paling cara cepat rebus spageti.
Potong bawang menjadi setengah cincin, potong tomat ceri menjadi dua. Irisan bawang putih.
Tuang air ke dalam panci besar dan nyalakan api sedang, masukkan sosis yang dipotong menjadi cincin, bawang merah, tomat, kemangi, bawang putih. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Masak hingga mendidih dan masukkan spageti. Kecilkan api dan didihkan, buka tutupnya, sampai spageti matang dan menyerap sebagian cairan.
Baca waktu memasak spageti di kemasan Anda, itu berbeda untuk setiap varietas. Setelah proses memasak selesai, tiriskan sisa cairan. Karena saya termasuk ibu rumah tangga yang ekonomis dan saya menyesal menuangkan kaldu kaya yang begitu lezat, saya memasukkannya ke dalam lemari es dan menambahkannya ke borscht pada hari kedua, dan tidak menyesal, karena bau dan lemak dari sosis asapnya baru saja membaik.
Aroma masakannya sangat enak, sehingga pengalaman juru masak Italia tidak sia-sia. Tuang keju parut, merica, dan sayuran hijau ke dalam wajan, aduk dan Anda bisa menyajikannya.
Sekarang untuk pengamatan saya tentang resep: Orang Italia menyukai semuanya Al dente, tetapi bawangnya terasa agak keras bagi saya, saya suka yang lebih lembut.
Sosis berburu dipotong menjadi lingkaran. Dalam wajan, bawang putih digoreng dalam minyak zaitun sampai muncul warna emas yang bagus, setelah itu diangkat, lebih baik dipotong menjadi piring tipis dan akan lebih harum, dan lebih mudah untuk mengeluarkannya dari minyak. . Irisan sosis ditempatkan dalam wajan dan digoreng.
Kemudian, tomat yang sudah dicincang sebelumnya dalam blender atau diparut di parutan halus ditambahkan ke sosis (lebih baik mengambil tomat tanpa dikupas atau dikupas terlebih dahulu) dan garam secukupnya, semuanya dicampur dan direbus dengan api kecil, sekitar 7 menit.
Jika tidak mungkin membeli tomat kalengan, maka Anda bisa keluar dari situasi ini menggunakan buah-buahan segar. Untuk melakukan ini, buah-buahan berdaging dikupas, setelah dipotong sebelumnya, dituangkan dengan air mendidih dan langsung didinginkan dalam semangkuk es atau di bawah air dingin yang mengalir.
Setelah itu, bijinya dikeluarkan dari tomat dan hanya dinding yang digunakan untuk memasak, yang diasamkan ringan dengan cuka, jika Anda menggunakan apel atau anggur putih, Anda bisa mendapatkan aroma yang tak tertandingi dan lembut, tetapi meja juga cocok , yang perlu Anda ambil sedikit.
Setelah 20 atau 30 menit, Anda harus melanjutkan memasak hidangan sesuai dengan resep. Pada saat yang sama, spageti harus dimasak dengan cepat dan enak, yang harus dibawa ke keadaan "al dente", dalam hal ini rasa hidangannya akan luar biasa.
Setelah spageti dimasak dengan benar, mereka ditambahkan ke saus yang sudah disiapkan, diaduk rata dan dibakar (atau di bawah tutup yang cukup tertutup rapat) selama dua menit. Sebelum disajikan secara langsung makanan siap saji Taburi secukupnya dengan parmesan parut.
Pasta alla carbonara adalah ciri khas Italia, yang telah menjadi masakan klasik haute, meskipun ditemukan pada abad ke-20. Hidangan ini terdiri dari dua bagian - pasta dan saus. Dan kuahnya yang membedakannya dengan pasta lainnya. Biasanya termasuk bacon atau ham, tetapi untuk carbonara, resep dengan sosis juga merupakan resep yang unggul.
Berdasarkan itu, kami menawarkan untuk memasak di rumah beberapa hidangan gourmet yang layak untuk menu restoran. Ini akan sangat mudah dengan kami petunjuk langkah demi langkah yang akan membantu bahkan seorang pemula untuk mengatasinya.
Jadi, kami mengambil resep pasta carbonara dengan sosis dan, dengan menambahkan berbagai komponen, kami mendapatkan beberapa pilihan untuk makan malam yang lezat.
Nasihat: untuk pasta, belilah salami mini. Lebih mudah untuk memotong sosis seperti itu menjadi potongan-potongan identik berukuran sedang.
Secara tradisional, komposisi sausnya termasuk telur, krim, dan guanciale - pipi babi yang diawetkan kering. Menariknya, karena telurnya, kuahnya kurang matang, "berasal" dari panasnya pasta yang baru dimasak. “Catatan” terakhir ditambahkan dengan parutan keju pecorino romano.
Diperbolehkan mengganti pipi dengan ham, brisket atau bacon. Saat ini, lebih banyak jenis produk yang digunakan - carbonara disiapkan bahkan dengan ikan dan diasap keras Sosis. Vegetarian dapat menggunakan tomat kering, jamur, zucchini, terong, atau sayuran lain sebagai pengganti komponen daging.
Pecorino Romano cukup tajam, sehingga bisa "diencerkan" dengan setengah Parmesan atau bahkan diganti dengannya. Penggemar rasa gurih bisa menggunakan keju biru atau campuran beberapa produk sekaligus.
Untuk pasta dasar hidangan, pilih produk dari gandum durum. Spageti adalah yang terbaik.
Krim yang termasuk dalam saus bisa diganti dengan susu atau krim asam yang diencerkan dengan air.
Penting: telur digunakan mentah, tetapi penggunaan produk basi dapat menyebabkan keracunan. Karena itu, ambil hanya telur, yang kualitasnya 100% Anda yakini.
Bahan
Porsi: - + 6
per porsi
Kalori: 551 kkal
Protein: 23,08 g
Lemak: 30,54 g
Karbohidrat: 45,24 g
30 menit. Video resep Cetak
Anda harus melakukan semuanya dengan cepat, jadi siapkan semua bahan terlebih dahulu: potong salami menjadi potongan-potongan, cincang halus bawang putih dan rempah-rempah. Parut keju.
Air mendidih. Garam dan biarkan spageti mendidih.
Panaskan panci. Disarankan untuk membawa peralatan masak anti lengket. Aduk, goreng sosis selama 4-5 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit lagi.
Kocok krim dan telur dengan garpu atau pengocok.
Buang spageti yang dimasak pada saat itu ke dalam saringan. Saat air habis, pindahkan ke piring.
Taburkan salami di atas pasta panas. Selanjutnya, tuangkan campuran telur. Mencampur.
Tambahkan bumbu dan garam sesuai selera. Hiasi setiap sajian dengan bumbu.
Waktu untuk mempersiapkan: 40 menit
Porsi: 10
Nasihat: pasta jamur baik untuk dipanggang dalam oven. Dalam hal ini, ambil pasta yang lebih kecil, misalnya, "bulu". Rebus, tuangkan saus, taburi keju dan panggang sampai kering.
Waktu untuk mempersiapkan: 35 menit
Porsi: 6
Seperti hidangan gourmet Saya ingin melakukan sesuatu yang istimewa. Tapi, Anda lihat, sulit untuk mencapai bahwa pasta tidak terlihat seperti pasta biasa. Jangan khawatir, tugas seperti itu sulit bahkan untuk koki berpengalaman.
Pertama, mengambil piring. Ini harus berupa pelat datar berukuran sedang hingga besar. Keluarkan pasta dengan penjepit khusus atau garpu biasa dan sebarkan di setiap hidangan, beri mereka bentuk ikal. Perhatikan sausnya - spageti dengan sosis tidak boleh "tenggelam" di saus krim, distribusikan lebih dekat ke pusat.
Kaitkan beberapa potong salami dengan hati-hati dengan garpu dan letakkan di atas gundukan spageti. Jika Anda menggunakan piring besar dan terlihat "kosong" bahkan dengan pasta yang dibentangkan, tambahkan sesuatu. Misalnya, Anda dapat memotong tomat ceri dan meletakkannya dengan hati-hati di sepanjang tepi di satu sisi.
Sajikan pasta dengan sosis dalam saus krim segera setelah dimasak, jika tidak hidangan akan kehilangan penampilannya.
Nasihat: sesaat sebelum disajikan, gerimis dengan minyak zaitun. Ini akan memberikan kilau yang menggugah selera.
Dengan hidangan seperti itu, Anda hanya ingin menuangkan segelas anggur yang baik untuk diri sendiri dan tamu Anda. Ini adalah keinginan yang sangat tepat, karena begitulah cara mereka makan di Italia. Tetapi tidak setiap minuman akan sesuai dalam kasus ini.
Terlepas dari kenyataan bahwa pasta sangat enak dan terkadang tidak biasa, ini dianggap sebagai makanan "buatan sendiri". Itulah mengapa Anda perlu memilih anggur sederhana, karena pasta carbonara dengan sosis memberikan rasa yang paling penting sekarang, dan tidak ada yang mengalihkan perhatian darinya.
Anggur putih kering lebih cocok untuk hidangan ini. Kontras yang menarik dengan saus krim yang lembut dapat dibuat dengan memilih sesuatu yang “menyenangkan”, seperti Licuria Sauvignon Blanc. Jika Anda menambahkan jamur ke dalam saus, silakan pilih minuman yang dibuat dari varietas anggur Sangiovese, dan Anda akan mendapatkan keselarasan rasa yang sempurna. Jika saus Anda keju dan kental, Cabernet Sauvignon atau Chardonnay bisa digunakan.
Pasta dengan sosis dalam saus krim adalah hidangan unik yang menggabungkan kecanggihan dan keringkasan. Siapkan sesuai dengan kami resep langkah demi langkah bahkan seorang pemula dapat mencobanya!
Pasta dengan sosis harum adalah hidangan yang sangat memuaskan dengan rasa pedas dan aroma yang lembut. Sangat menggugah selera dan lezat!
Sebagai imbalan atas usaha yang dihabiskan, Anda akan mendapatkan kombinasi unik dari pasta, sosis, dan kerak keju emas.
Bahan
- 1 sendok teh. minyak zaitun
- 400 gr sosis asap pedas (Hunter's)
- 1,5 cangkir bawang bombay, potong dadu
- 2 siung bawang putih,
- 2 cangkir kaldu ayam
- 1 (280 g) tomat kalengan dalam jus sendiri
- 1/2 cangkir krim kental
- 230 g pasta "Penne"
- 1/2 sendok teh garam dan merica
- 1 cangkir keju parut
- 1/3 cangkir bawang hijau cincang halus
1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-tinggi sampai muncul asap. Tambahkan sosis cincang dan bawang dan masak sampai kecoklatan, sekitar 4 menit. Tambahkan bawang putih dan tumis selama sekitar 30 detik lagi.
2. Tambahkan kaldu, tomat, krim, pasta, garam, dan merica, lalu aduk hingga tercampur. Didihkan, tutup wajan dan kecilkan api hingga di bawah sedang. Didihkan sampai pasta empuk, sekitar 15 menit.
3. Angkat wajan dari api dan aduk 1/2 cangkir keju. Taburkan sisa keju dan bawang bombay di atasnya. Masak hingga keju bergelembung dan berwarna kecoklatan.
Silakan dinikmati makanannya!
