Semua ibu rumah tangga dibagi menjadi dua kelompok: mereka yang setuju untuk tidak tidur di malam hari dan dengan antusias menguleni adonan untuk kue paskah, dan mereka yang terlalu malas-sekali-tidak tahu caranya, dan mereka yang pergi ke toko untuk kue-kue liburan. Tentu saja, kue Paskah buatan sendiri jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko. Namun, terkadang melihat daftar produk dan cara rumit mengubah daftar ini menjadi harum kerak tebal, banyak yang menyerah. Kue Paskah, terutama resep tradisional, tidak diberikan kepada semua orang. Oleh karena itu, resep sederhana untuk kue Paskah ditemukan, yang menggunakan ragi kering dan lebih sedikit muffin.
Ini dia, tolong bantu 5 yang paling enak dan resep sederhana, dan Anda hanya akan membutuhkan kepercayaan diri dan sikap positif, bukan tanpa alasan bahwa di masa lalu mereka berkata "Sungguh suasana hati - kue seperti itu!".
Tentang cara menyiapkan kue Paskah, situs kami telah menulis lebih dari sekali. Dalam ulasan saat ini, hanya akan ada resep, dan itu lebih dari sederhana. Tentu saja, Anda tidak memasukkan muffin ke dalam adonan "cepat" untuk kue Paskah sebanyak yang disiapkan hampir dari malam. Namun, Anda bisa merendam kismis dan ceri kering dalam rum atau cognac. Anda bisa menambahkan campuran kapulaga, pala dan cengkeh sebagai pengganti vanillin biasa untuk membuat aromanya pusing. Jika aroma vanillin lebih akrab bagi Anda, belilah pod vanilla asli - Anda akan memahami perbedaan antara "kimia" yang dibeli di toko dan vanilla wangi asli. Jangan mengganti mentega asli dengan margarin. Beli telur ayam buatan sendiri. Ambil kue Paskah dengan serius, karena Anda memasaknya setahun sekali.
Jadi, Anda telah memutuskan untuk memanggang kue Paskah, dan 5 resep paling enak dan sederhana menunggu tangan Anda yang hangat!
Kue Paskah "Paskah Cerah"
Bahan:
Untuk tes:
500 ml susu
1-1,3 kg tepung,
6 butir telur
200 gram mentega,
200-250 gr gula pasir,
11 g ragi kering,
sdt vanila,
1 sejumput garam
300 gr kismis diadu.
Untuk glasir:
2 putih telur
100 gram gula pasir.
Untuk dekorasi:
selai atau taburan multi-warna.
Memasak:
Encerkan ragi kering dalam susu hangat, tambahkan 500 g tepung ke dalamnya dan taruh adonan di tempat yang hangat selama setengah jam. Pisahkan kuning telur dari protein dan gosok dengan gula dan vanila. Kocok putih telur dengan garam hingga berbusa. Dalam adonan yang didekati, tambahkan kuning telur, mentega lunak, protein dan secara bertahap, aduk, tambahkan sisa tepung. Uleni adonan dan biarkan selama 1 jam hingga mengembang. Kemudian tambahkan kismis yang sudah dicuci bersih, aduk rata dan tunggu hingga adonan mengembang kembali. Dengan adonan yang sudah jadi, isi bagian cetakan yang sudah diolesi mentega dan biarkan dalam bentuk ini beberapa saat agar adonan mengembang dan memenuhi cetakan. Panggang kue Paskah dalam oven yang dipanaskan hingga 150ºС sampai matang. Sementara itu, siapkan frostingnya. Untuk melakukan ini, kocok putih dengan gula sampai terbentuk puncak yang stabil. Tutupi kue Paskah panas dengan lapisan gula yang sudah disiapkan dan hiasi dengan potongan selai warna-warni, kacang cincang atau taburan siap pakai.
Kue Paskah "Hebat"
Bahan:
Untuk tes:
1 kg tepung
2 sdm. susu hangat,
250 gr margarin,
6 butir telur
1 st. Sahara,
1 sendok teh vanila,
2 sdm. l. ragi kering,
1 st. biji labu kupas.
Untuk glasir:
1 protein
st. Sahara,
1 sendok teh jus lemon
1 sejumput garam.
Untuk dekorasi:
100 g manisan buah-buahan berwarna-warni.
Memasak:
Untuk adonan, campur ragi kering dengan 1 sdt. gula, tuangkan susu, campur dan tambahkan 1,5 sdm. tepung. Biarkan adonan di tempat yang hangat selama 1 jam. Pisahkan kuning telur dari putih telur. Campur kuning telur dengan sisa gula dan vanila, tambahkan 200 g margarin lunak dan aduk. Di sana, tuangkan adonan ke dalam massa total. Kocok putih telur dan lipat ke dalam adonan. Secara bertahap tambahkan sisa tepung ke dalamnya. Kemudian tambahkan biji labu (utuh atau cincang), aduk rata dan biarkan adonan selama 1 jam lagi di tempat yang hangat. Lumasi loyang yang sudah disiapkan dengan sisa margarin dan isi setengah dengan adonan. Biarkan adonan naik dan baru kemudian masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºС. Panggang selama satu jam. Kocok protein dengan sedikit garam menjadi busa yang kuat. Aduk terus, tambahkan jus lemon dan gula. Tuang kue panas dengan lapisan gula yang dihasilkan, taburi dengan manisan buah-buahan di atasnya dan biarkan lapisan gula mengeras.
aku
Kue Paskah "Catherine"
Bahan:
500 ml susu hangat
9-10 Seni. tepung,
1 st. Sahara,
1 sendok teh garam,
st. minyak nabati olahan.
200 gr mentega atau margarin
5 butir telur
2 sdt ragi kering,
st. kismis tanpa biji.
Memasak:
Tuang sedikit susu hangat ke dalam stoples 0,5 l, tambahkan 2 sdt. gula dan ragi, campur dan taruh adonan di tempat yang hangat agar mengembang. Ayak tepung ke dalam wadah lebar, tapi tidak semua, tapi sekitar 8 gelas. Dalam mangkuk terpisah, encerkan telur, garam, sayur dan mentega, dihaluskan secara terpisah dengan gula, dalam susu. Tuang adonan ke dalam tepung terigu yang sudah diayak terlebih dahulu, lalu adonan dan tambahkan kismis. Uleni adonan, secara bertahap tambahkan sisa tepung. Anda akan mendapatkan banyak adonan, itu akan cukup untuk memasak beberapa kue Paskah. Oleskan adonan pada cetakan yang diolesi mentega dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºС sampai matang. Dinginkan kue Paskah yang dipanggang, tuangkan di atas lapisan gula yang terbuat dari 1 protein dan 1 sdm. gula, dikocok dengan mixer, Hiasi kue Paskah sesuai keinginan.
Dan untuk membuat kue Paskah yang benar, Anda juga dapat mencoba resep "malam". Dengan metode ini, ragi, bahkan ragi kering, akan dapat meningkatkan lebih banyak muffin dalam adonan, yang berarti kue Paskah Anda akan menjadi yang paling enak. .
Kulich "Kebangkitan"
Bahan:
Untuk tes:
3 seni. tepung,
1 st. susu hangat,
200 gram mentega,
1 st. Sahara,
2 telur,
2 sdt ragi kering,
st. kismis,
vanillin - secukupnya.
Untuk glasir:
3 tupai,
1 st. Sahara.
Memasak:
Di malam hari, tanpa diaduk, masukkan ragi, irisan mentega, gula (gigi manis dapat menambah jumlah gula dengan menambahkan setengah gelas gula yang ditunjukkan dalam resep) dan kismis yang dicuci dalam panci berenamel tanpa diaduk. Mengenai yang terakhir, saya ingin memberi saran: ambil kismis hitam untuk kue ini. Saat diinfuskan semalaman, adonan akan berubah menjadi warna krim yang sangat menyenangkan. Tuang semuanya dengan segelas susu hangat, tutup dengan handuk bersih dan biarkan sampai pagi. Di pagi hari, tambahkan tepung dan vanillin ke massa ini secukupnya. Uleni adonan dengan baik dan sebarkan ke dalam cetakan berminyak, isi setengahnya. Diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat. Sekarang masukkan kue ke dalam oven dan panggang pada suhu 200ºС sampai matang. Dari waktu ke waktu, periksa kesiapan memanggang dengan tongkat kayu. Lapisi kue yang sudah jadi dengan lapisan gula, hiasi dengan taburan dan keringkan dalam oven terbuka.
Kue Paskah "Glorious" dengan kunyit
Bahan:
7.5 Seni. tepung,
1,5 st. susu,
1,5 st. Sahara,
1,5 st. minyak yg dicairkan,
8 butir telur
1,5 sachet ragi kering
vanila - secukupnya
2 sdm. l. kunyit kering, diencerkan dengan sedikit air,
0,5 st. kismis.
Memasak:
Kocok telur dengan gula, tambahkan mentega cair, susu, rempah-rempah dan tepung yang dicampur dengan ragi kering ke dalam campuran. Biarkan campuran semalaman di tempat yang hangat. Selama waktu ini, kocok adonan yang sudah mengembang beberapa kali. Seharusnya tidak keren. Olesi cetakan kue dengan minyak, taburi dengan semolina atau remah roti. Isi cetakan penuh dengan adonan dan biarkan sedikit mengembang. Panggang kue Paskah dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200ºС sampai matang, periksa dengan tongkat kayu atau obor. Taburkan kue yang sudah jadi gula bubuk dan hias sesuai keinginan.
Selamat Hari Paskah! Sukacita untuk Anda dan keluarga Anda!
Larisa Shuftaykina
Kue Paskah dan Paskah resep lama. Resep kue Paskah dan keju cottage Paskah - untuk Kebangkitan Kristus. Cara memasak kue di atas adonan. Kue Paskah biasanya dipanggang dari adonan bolu. Resep Paskah- ini bukan hanya kue Paskah dan cara mewarnai telur.
Kue Paskah dan Paskah - menurut resep lama. resep kue paskah dan paskah keju cottage di banyak rumah diturunkan dari generasi ke kue Paskah. Kami memiliki buku catatan tua yang ditutupi kain di rumah kami.
Saya membuatnya sesuai resep dengan say7, pada krim asam, ini sangat berbeda dari resep Pokhlebkin. [link-1] Kemudian OOOlga memberikan tautan ke kue keju cottage dari situs web "cook". [link-1] Saya tertarik dengan yang ini, saya pikir untuk mencobanya.
Kue Paskah dan Paskah - menurut resep lama. Kami mengusulkan untuk memasak kue Paskah dari adonan ragi dengan manisan buah-buahan, serta keju cottage mentah. Dalam mangkuk, campur susu dan ragi. Ayak seperempat tepung ke dalam cairan, campur dengan mixer, lalu tambahkan seperempat lagi ...
Kehilangan resep kue. - kumpul-kumpul. Memasak. Resep masakan, bantuan dan tips memasak, menu liburan dan Selamat siang, tahun itu, sesuai resep dari confa, saya masak gila kue Paskah yang lezat. Saya hanya ingat bahwa itu sangat berlemak, ada mentega, keju cottage dan / atau ...
Kulich dan Paskah. Produk roti. Memasak. Resep masakan, bantuan dan saran tentang memasak, menu dan resepsi meriah, pilihan makanan. Agar protein mencambuk menjadi busa yang subur, mereka harus sangat dingin. Kue Paskah dan Paskah - menurut resep lama.
Resep kue Paskah dan keju cottage Paskah - untuk Kebangkitan Kristus. Cara memasak kue Paskah dan Paskah. lain kali saya akan mencoba membuat kue paskah, saya sudah menuliskan resepnya.. Komentari artikel "Kulich dan Paskah - sesuai resep lama."
Kue Paskah dan Paskah - menurut resep lama. Resep kue Paskah dan keju cottage Paskah diturunkan dari generasi ke generasi di banyak rumah. Bagi saya, ini adalah standar - kue Paskah yang padat dan berat dari nenek buyut saya Lidia Dmitrievna Krasnova.
Resep: kue Paskah. Pengumuman dari Cookbook. Memasak. Resep masakan, bantuan dan saran tentang memasak, menu dan resepsi meriah, Resep pilihan untuk kue Paskah, Paskah dan permen lainnya untuk meja Paskah. Tentang kue Paskah dan Paskah. resep saya!.
Paskah, bagaimanapun. Memberikan nasihat! 1. Tolong bagikan resep Paskah dengan favorit Anda yang sudah teruji. Dan tahun lalu saya memasak sesuai resep Yulia Vysotskaya, ternyata sangat hambar! 2. Dan satu lagi - di mana Anda membeli kue Paskah yang sudah jadi, sehingga sangat enak, ya?
Kue Paskah dan Paskah - menurut resep lama. Resep kue Paskah dan keju cottage Paskah - untuk Kebangkitan Kristus. Cara memanggang kue Paskah dan memasak Paskah: resep terperinci.
Kue Paskah membantu menghemat!. Produk roti. Memasak. Resep masakan, bantuan dan saran memasak, menu meriah dan menerima tamu, pilihan adonan ya, dan kue Paskah ternyata longgar atau lapang, kue Paskah tidak boleh seperti itu, ini yang sulit dibuat mencerna produk padat ...
Siapa yang memanggang di sepanjang Molokhovets? Belajar memasak! Memasak. Resep kuliner, bantuan dan saran tentang memasak, menu pesta dan resepsi Siapa yang memanggang Molokhovets? Dan apa yang bisa dianggap sebagai kue "klasik"? Atau mungkin ada yang punya link resep dari Pest yang bertebaran?
Resep: kue Paskah. Pertama-tama, kita akan membuat adonan, yang kita campur ragi, susu, dan beberapa gelas tepung. Keluarkan produk jadi dengan hati-hati, taruh di atas piring. Lezat dan indah, kue Paskah kami dipanggang untuk Paskah!
Resep Paskah: pai bukannya kue Paskah dan Paskah dengan cokelat. Paskah 2016: Resep keju cottage Paskah dan pai Paskah dengan bulgur. Kue Paskah dan Paskah - menurut resep lama. Paskah mentah klasik. Massa dadih dengan kismis - ini Paskah, yang diterima ...
Terima kasih untuk resep kue Paskah, tapi bagaimana orang membuat Paskah? Saya telah melakukannya selama beberapa tahun sekarang paskah mentah". masalahnya adalah Kulich dan Paskah terakhir - menurut resep lama. Jika Anda menggunakan ragi kering, tuangkan bersama dengan tepung pertama dan tambahkan sepertiga ...
kue Paskah. Girls, tolong beri tahu saya resepnya (tetapi hanya diperiksa oleh Anda secara pribadi!) Kue Paskah. Agar protein mencambuk menjadi busa yang subur, mereka harus sangat dingin. Kue Paskah dan Paskah - menurut resep lama.
Bagian: Resep saya! (kue cepat tanpa adonan). beberapa resep lagi untuk Paskah. Tuang massa panas ke dalam keju cottage yang dimasak, aduk rata. Ada resep kue. Dan milikku resep dasar adonan ragi (bagus karena cocok untuk APAPUN ...
berbagi resep kue paskah dan paskah. Belajar memasak! Memasak. Resep kuliner, bantuan dan saran memasak, menu liburan dan hosting, pilihan jika Anda memiliki resep kue Paskah atau Paskah, bagikan!! Sampai hari Minggu, terima kasih.
Kulich adalah muffin kembang gula, yang biasanya dipanggang untuk Paskah. Semua orang mungkin tahu kue Paskah untuk membuatnya lapang dan lembut. Muffin yang disiapkan dengan benar dapat disimpan hingga tiga bulan. Biasanya adonan mulai diuleni sehari sebelum hari raya, lalu diamkan semalaman. Panggang harus ditahbiskan di gereja.
Kami telah menyiapkan beberapa tips bermanfaat dari mana Anda akan belajar cara membuat kue Paskah. Aturan pertama mengatakan bahwa agar kue-kue menjadi enak, Anda perlu berdoa. Nenek moyang kita tidak pernah mulai menguleni adonan tanpa membaca doa, dan terlebih lagi produk Paskah. Kualitas kue Paskah sepenuhnya tergantung pada bahan yang digunakan - produk harus menjadi kesegaran pertama. Tentu saja, preferensi diberikan pada telur desa, susu, krim, mentega, dan krim asam.
Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk membeli bahan-bahan ramah lingkungan, maka pilih produk dengan hati-hati di toko dan pastikan untuk melihat komposisi dan tanggal kedaluwarsanya. Meskipun banyak orang tahu cara memanggang kue Paskah untuk Paskah, tidak semua orang mendapatkan muffin yang lezat, tetapi semua karena bahannya harus hangat sebelum dimasak, dan jangan sampai dingin, jika tidak kue akan menjadi basi. Untuk persiapan memanggang Paskah, hanya ragi segar yang digunakan - tidak disarankan menggunakan ragi kering. Mentega harus mengalami perlakuan panas, dan kemudian didinginkan hingga suhu kamar, dan hanya setelah itu dimasukkan langsung ke dalam adonan.
Cara membuat kue Paskah, diperkaya dengan oksigen?
Sangat sederhana. Untuk melakukan ini, adonan spons harus dikeluarkan dan diremas dengan hati-hati. Ketika tersingkir, kelebihan karbon dioksida meninggalkannya, ia diperkaya dengan oksigen, dan ini berkontribusi pada peningkatan ujian paskah dalam volume. Untuk mendapatkan warna kuning cerah, kunyit juga digunakan (5 tetes tingtur digunakan per kilogram adonan). Manisan buah-buahan, kismis, dan biji poppy ditambahkan ke dalam adonan yang sudah jadi dan diremas dengan baik untuk memberikan rasa istimewa pada kue-kue tersebut. Sekarang Anda tahu, dengan segala cara.
resep
Untuk tes yang baik, Anda memerlukan yang berikut:
Satu kilogram tepung;
enam telur;
Satu setengah gelas susu hangat;
Tiga ratus gram mentega;
Dua gelas gula pasir;
Ragi segar - 50 gram;
Vanillin, kismis (200 gr.), manisan buah-buahan (100 gr.), sedikit garam.
Untuk glasir:
3/4 cangkir gula;
Satu protein;
Serbuk atau serutan berwarna.
Untuk adonan: larutkan ragi dalam susu dan tambahkan 500 gram tepung - aduk rata, tutup dengan handuk dan biarkan selama beberapa jam di tempat yang hangat.
Saat adonan kami naik dua kali, tambahkan kuning telur kocok dengan gula, garam, vanila, dan mentega ke dalamnya, lalu campur semuanya. Selanjutnya, kami memperkenalkan protein kocok dan sisa tepung - uleni massa, tutup dengan serbet dan biarkan mendekat.
Setelah sekitar satu jam, adonan akan bertambah volumenya satu setengah kali lipat, lalu Anda bisa menambahkan buah dan kacang kering. Uleni adonan untuk terakhir kalinya dan biarkan mengembang lagi.
Olesi formulir dengan minyak atau tutup dengan kertas roti, letakkan kue di atas 1/3, olesi bagian atasnya dengan telur kocok - panggang sampai ukuran Paskah bertambah dan ditutupi dengan kerak emas.
Letakkan kue yang sudah dipanggang di atas piring dan biarkan dingin. Saat kue sudah benar-benar dingin, kue bisa diglasir dan didekorasi.
Sekarang Anda tahu cara membuat kue Paskah, yang utama adalah mengikuti semua aturan, dan kemudian Anda akan mendapatkan kue-kue yang lezat.
Begitu saya bosan dengan kue Paskah yang dibeli di toko, meskipun sulit untuk menyebutnya bahkan kue Paskah, kue itu kering dan disimpan sebelum dijual, tampaknya, setidaknya selama sebulan. Potongan adonan panggang yang kering, hampir hambar, dan tidak bisa dipahami. Baik kismis maupun lapisan gula yang indah tidak mengoreksi kesan itu. Oleh karena itu, muncul ide di benak saya bahwa sudah waktunya untuk menguasai tugas sederhana ini dan mulai membuat kue Paskah sendiri. Itu berjalan cukup baik, tetapi ada sesuatu yang masih hilang. Dan baru-baru ini, saya menemukan bahwa ada kue Paskah basah. Lembut, lembut dan sama sekali tidak kering di dalam. Bubur udara basah mengubahnya menjadi sesuatu yang unik. Bukan kue atau cupcake, tapi sangat, sangat enak.
Agar kue basah mempertahankan kelembutan dan kelembapan remahnya yang menyenangkan setelah dipanggang, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia dan mengikuti aturan kecil untuk menyiapkan adonan. Sekarang saya akan menceritakan tentang mereka.
Bahan-bahan ini cukup untuk enam kue Paskah berukuran sedang, jika diukur dengan kertas bentuk yang dijual di toko.
Untuk kue yang Anda butuhkan:
Memasak:
1. Rendam manisan buah-buahan dan buah-buahan kering yang akan Anda gunakan untuk memanggang kue Paskah terlebih dahulu dalam air. Pada saat ditambahkan ke adonan, mereka harus melunak dan mengering agar tidak menambah kelembapan berlebih pada adonan yang sudah jadi.
2. Siapkan adonan untuk adonan. Untuk melakukan ini, panaskan 100 ml susu, Anda bisa dalam microwave atau di atas kompor, masukkan ragi ke dalam susu, satu sendok makan gula dan 3-4 sendok makan tepung. Campur semuanya dengan seksama untuk mendapatkan massa yang serupa dengan kepadatan krim asam. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung lagi.
3. Tutup mangkuk dengan adonan dengan cling film dan tempatkan di tempat yang hangat untuk matang. Adonan harus berfermentasi dan volumenya terasa meningkat, tidak kurang dari dua kali lipat. Jika naiknya kurang, maka Anda menggunakan ragi yang tidak terlalu bagus. Rata-rata, dibutuhkan 20-30 menit.
4. Pecahkan 2 butir telur utuh ke dalam mangkuk besar dan pisahkan 4 kuningnya. Kocok perlahan dengan sedikit garam agar putih dan kuning telur tercampur hingga rata. Lalu masukkan ke dalam telur gula pasir dan kocok selama 5-7 menit sampai semua gula digosok, dan massa menjadi kental dan mengembang. Pada saat yang sama, warnanya akan menjadi jauh lebih terang dan volumenya meningkat sekitar dua kali lipat.
Jika Anda menyukai kue Paskah yang cerah, kuning elegan, sekarang Anda dapat menambahkan pewarna alami - kunyit atau kunyit. Kue Paskah tidak akan berubah rasanya, tetapi akan sangat kemerahan di bagian luar dan kuning di bagian dalam.
5. Lelehkan mentega hingga cukup lembut agar mudah dicampurkan ke dalam adonan. Anda cukup mengeluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan diamkan pada suhu kamar, atau Anda bisa menghangatkannya sedikit di microwave.
6. Saat adonan naik, itu harus berdiri dengan tutup berlubang tebal. Sekarang kita secara bertahap akan menambahkannya ke telur kocok.
7. Dalam mangkuk berisi telur, masukkan semua adonan dan tuangkan sekitar 50 ml krim hangat. Ambil sendok dan aduk perlahan agar telur dan adonan yang sudah dikocok tidak kempes. Gelembung udara di dalamnya akan memberi kita kemegahan dan kesejukan dalam kue yang sudah jadi. Kue basah tidak boleh dipanggang menjadi pasta padat, tetapi harus tetap lapang.
8. Setelah 2-3 menit mengaduk, tambahkan setengah dari mentega lunak, sedikit krim lagi dan sekitar 100 gram tepung yang diayak ke dalam mangkuk. Kemudian uleni lebih lanjut. Ini paling baik dilakukan dengan sendok atau mixer khusus dengan lampiran adonan, tetapi dengan kecepatan rendah.
9. Setelah menambahkan sebagian tepung dan mentega, uleni adonan selama 2-3 menit. Kemudian tambahkan bagian kedua mentega dan 150-200 gram tepung lagi, sedikit krim. Aduk kembali hingga tepung tercampur dan tidak ada gumpalan. Ulangi dengan sisa tepung dan krim sampai krim habis dan tersisa 100 gram tepung untuk adonan terakhir. Ini proses yang sulit Hal ini diperlukan agar adonan tercampur lebih baik dan pada saat yang sama tidak ada gumpalan yang tersisa. Ini akan tetap lembut, tebal dan plastik.
10. Adonan sekarang harus mengembang. Untuk melakukan ini, tutupi dengan film dan letakkan di tempat yang hangat sampai membengkak dan mengisi seluruh mangkuk dengan dirinya sendiri, atau lebih tepatnya, tidak bertambah setidaknya dua kali. Jika mangkuk Anda terlalu kecil untuk ini, lebih baik memindahkan adonan ke wadah yang lebih besar, jika tidak adonan akan keluar di atas meja.
11. Setelah sekitar satu setengah jam, adonan kami akan membengkak ke seluruh mangkuk, menjadi dua kali lipat ukurannya. Sekarang kita akan menguleninya lebih lanjut.
12. Untuk menguleni adonan lebih lanjut, taburi meja kering yang bersih dengan tepung, olesi tepung dan letakkan adonan di atasnya. Mulailah menguleni dengan tangan Anda, membalik, melipat menjadi dua dan meremas. Adonan akan cukup berminyak untuk tidak menempel di tangan Anda, tetapi Anda bisa menaburkan sedikit tepung di tangan Anda. Aduk selama beberapa menit. Tepung harus ditambahkan secukupnya sehingga adonan berhenti menyebar secara aktif di atas meja, segera setelah tetap menjadi gumpalan bundar yang elastis, tidak ada lagi tepung yang dibutuhkan. Tapi itu juga tidak boleh kehilangan kelembutannya.
13. Untuk menguleni kismis dan manisan buah, regangkan adonan di atas meja. Taburkan buah-buahan kering di atasnya dan gulung. Kemudian lanjutkan menguleni sampai semua buah terdistribusi secara merata dalam adonan.
14. Adonan siap saji membagi menjadi bagian yang sama. Dalam kasus kami, akan ada enam sesuai dengan ukuran cetakan kue. Aturan penting - adonan mentah harus menempati sepertiga dari formulir, sisa ruang tetap di bawah kenaikan saat dipanggang. Jangan memasukkan lebih banyak adonan ke dalam setiap cetakan, buat lebih banyak cetakan atau panggang dalam dua kelompok. Bentuk setiap potongan adonan menjadi bola sebelum memasukkannya ke dalam cetakan. Setelah semua adonan dimasukkan ke dalam cetakan, tutup dengan handuk bersih dan biarkan selama sekitar satu jam agar adonan bisa mengembang kembali. Maka kue Paskah basah akan menjadi luar biasa.
15. Kue Paskah dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Tergantung pada ukurannya, mungkin diperlukan waktu 30-40 menit untuk memanggang. Untuk memastikan bahwa mereka sudah siap, tusuk bagian tengahnya dengan tongkat kayu, tongkat itu harus kering. Dalam hal ini, kue Paskah sudah siap dan saatnya untuk mengeluarkannya. JANGAN buru-buru mengeluarkannya dari cetakan, mereka harus benar-benar dingin untuk ini.
16. Tuang kue Paskah basah yang sudah jadi dengan lapisan gula manis, hiasi dengan buah-buahan kering dan taburan gula-gula. Tunjukkan imajinasi Anda dan buat mereka elegan dan meriah.
kue paskah
... Suhu udara di ruangan tempat adonan diletakkan minimal harus 25 derajat.
... Adonan untuk kue Paskah perlu diremas dalam waktu lama dan menyeluruh, seperti kata orang, harus "dipukul 300 kali".
... Agar kue Paskah menjadi ringan dan lapang, adonan harus muncul tiga kali: yang pertama - saat adonan dicampur, yang kedua - saat adonan dicampur, yang ketiga - saat adonan dimasukkan hidangan kue.
... Isi loyang yang sudah diolesi minyak dengan 1/3 adonan sehingga adonan muncul untuk ketiga kalinya.
...Untuk membuat kue mengembang secara merata, tempelkan serpihan panjang di tengahnya (Anda juga bisa menggunakan tusuk gigi kayu), yang Anda gunakan untuk memanggang. Ngomong-ngomong, dengan bantuan serpihan ini, Anda dapat menentukan kesiapan kue: jika sudah kering, maka kue sudah siap.
Untuk memasak kita membutuhkan:
3 kg tepung;
1 liter susu;
800 gram gula;
350 gram mentega;
200 gram kismis;
50 g lemak babi;
15 kuning telur;
25 g ragi kering;
kulit lemon;
garam, gula vanila;
1/2 st. minyak bunga matahari untuk menguleni
