Pada tahun 2018, kita akan merayakan Paskah pada tanggal 8 April. Pada hari ini, sudah menjadi kebiasaan untuk mengecat telur, memasak keju cottage Paskah, dan tentu saja, memanggang kue Paskah, menghiasnya dengan lapisan gula, bunga, figur damar wangi, dan taburan gula-gula. Hari ini kami akan menunjukkan resep kue Paskah yang paling dicintai dan lezat.
Setiap hari semakin dekat dan semakin dekat dengan kedatangan hari libur Kristen yang paling penting - Hari Paskah, atau Kebangkitan Kristus. Pada tahun 2018, kita akan merayakannya pada tanggal 8 April. Pada hari ini, sudah menjadi kebiasaan untuk mengecat telur, memasak keju cottage Paskah, dan tentu saja, memanggang kue Paskah, menghiasnya dengan lapisan gula, bunga, figur damar wangi, dan taburan gula-gula. Hari ini kami akan menunjukkan resep kue Paskah yang paling dicintai dan lezat yang telah diuji selama bertahun-tahun.
Kepercayaan mengatakan bahwa jika kue Paskah keluar dengan subur dan lezat, maka kedamaian dan kemakmuran akan memerintah di rumah. Mereka pasti dipanggang untuk liburan, makan sendiri dan memperlakukan kerabat dan teman dekat mereka. Mereka memamerkan di tengah meja, dihiasi dengan bubuk multi-warna yang indah, pita berwarna, enak dipandang dan membawa makna kultus tertentu.
Roti kultus ini, seperti artos analog gerejawinya, selalu dipanggang dari adonan ragi. Adonan seperti itu hidup, bernafas, dan jika Anda meninggalkan ragi darinya, maka Anda dapat memanggang banyak roti, yaitu, Anda dapat memanggangnya tanpa henti. Artinya, kue Paskah adalah simbol Kehidupan Kekal, roti harian yang sama yang Yesus bicarakan.
Pada zaman dahulu, ibu rumah tangga menguleni adonan sejak Kamis. Kemudian tidak ada banyak makanan, dan meja itu hanya dihiasi dengan telur Paskah dan kue Paskah. Karena itu, butuh setengah hari untuk menguleni tes. Pada malam hari, massa diinfuskan di dekat tungku. Sepanjang hari berikutnya, para wanita terlibat dalam memanggang kue Paskah. Pada hari Sabtu, sebagai suatu peraturan, roti yang sudah jadi dibawa ke gereja untuk penerangan. Pada hari Minggu Paskah, mereka tetap lembut dan halus.
Warna kuning roti disediakan oleh kuning telur. Semakin baik telurnya, semakin banyak remah yang menggugah selera. Karena itu, untuk menyiapkan kue ini, lebih baik menggunakan telur buatan sendiri dengan kuning oranye cerah. Anda juga bisa mewarnai adonan dengan menambahkan sedikit kunyit (500 gram tepung cukup untuk menaruh 0,5 sendok teh bumbu).
Bahan Adonan:
Untuk adonan putih:
1. Dalam panci besar, saring tepung melalui saringan, tambahkan ragi, vanillin, dan aduk. Dalam mangkuk yang dalam, larutkan gula dalam susu, tambahkan garam, telur, aduk rata.
2. Campurkan semuanya dalam panci, uleni adonan hingga kalis. Tambahkan mentega lunak, uleni dengan baik. Tambahkan kismis.
3. Tutup adonan dengan serbet dan biarkan hangat selama 1 jam hingga mengembang. Bagi menjadi beberapa bagian. Gulung setiap bagian menjadi bola dan susun di atas cetakan yang diolesi mentega.
4. Taruh di tempat yang hangat selama 30-50 menit lagi. Panggang dalam oven selama 30-40 menit dengan suhu 190 derajat Celcius.
5.Persiapan krim protein:
Dinginkan putihnya. Tambahkan jus lemon. Kocok hingga berbusa kental, tambahkan gula halus.
6. Keluarkan kue yang sudah dingin dari cetakan. Dan tutup dengan frosting putih. Hiasi dengan taburan permen.
Sebelum Anda mulai memasak, bersabarlah dan pikirkan baik-baik. Bisnis apa pun membutuhkan kehangatan spiritual. Kue Paskah yang dimasak pada hari ini akan memancarkan cahaya jiwa Anda!
Bahan (untuk 12 porsi kecil):
Ambil semua komponen untuk pengujian dalam bentuk hangat.
1. Cara membuat kue nenek. Tuang susu (0,5 l) ke dalam panci. Susu agak hangat (suhu sekitar 40 derajat). Tuang susu yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar tempat adonan akan berada, tambahkan ragi kering (atau 30 g ragi biasa), 1/2 cangkir gula pasir, aduk. Ayak tepung melalui saringan.
2. Tambahkan 3 cangkir tepung ke dalam susu, aduk. Tutup mangkuk dengan handuk, taruh di tempat yang hangat selama 1,5-2 jam (untuk menggandakan volume). Pisahkan kuning telur dari putihnya.
3. Tambahkan gula ke kuning telur (1,5 gelas). Giling 6 kuning telur dengan 1,5 cangkir gula putih, tambahkan vanillin, masukkan 300 g margarin ke dalam panci, nyalakan api. Di atas api terkecil, lelehkan (sampai hangat).
4. Garam putihnya, kocok. Pada saat ini, adonan akan muncul.Dalam mangkuk, tambahkan kuning telur yang sudah disiapkan ke dalam adonan, setengah margarin dan protein, juga ke dalam adonan.
5. Tambahkan sekitar 6 sdm lagi. tepung terigu, campur dulu dengan sendok. Tuang sedikit tepung di papan, taruh adonan. Uleni adonan dengan tangan Anda. Bersihkan tangan, cuci, olesi dengan sisa margarin dan uleni. Bersihkan kembali tangan, olesi dan uleni hingga adonan tidak lengket lagi di tangan.
6. Masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan handuk dan taruh kembali di tempat yang hangat selama 1,5-2 jam. Cuci kismis, tuangkan air mendidih. Lalu lap dengan handuk, gulingkan ke tepung. Adonan sudah mengembang. Tambahkan kismis.
7. Uleni ke dalam adonan. Olesi cetakan dengan minyak dan taburi tepung. Menyalakan oven.
Masukkan adonan ke dalam cetakan, olesi dan taburi tepung (isi cetakan 1/3 dengan adonan), diamkan sedikit lagi (sekitar 20 menit).
8. Tempatkan formulir dalam oven di rak tengah. Panggang kue Paskah nenek dalam oven (tidak lebih tinggi dari 150 derajat) selama 1,5 jam. Jika terbakar di atasnya, letakkan kertas basah di atasnya.
Cookie sudah siap! Hiasi sesuai keinginan Anda!
Resep ini untuk ibu rumah tangga yang sibuk. Kami dengan cepat menguleni adonan, meletakkannya dalam bentuk, menjalankan bisnis kami. Jika adonan sudah mengembang, masukkan ke dalam oven dan panggang hingga matang. Semuanya cepat dan mudah!
Bahan (untuk 8 porsi):
1. Cara cepat memasak kue Paskah: lelehkan mentega dengan api kecil. Panaskan susu. Larutkan ragi dalam susu hangat.
2. Tambahkan telur. Kemudian lelehkan mentega, gula, sedikit garam.
4. Uleni adonan. Olesi formulir dengan minyak sayur, taburi tepung.
5. Bagi adonan menjadi 4-5 bagian. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang diolesi mentega, isi setengahnya, dan taruh di tempat yang hangat selama 3-4 jam. Nyalakan oven 10-15 menit sebelum memanggang. Letakkan formulir di rak tengah. Panggang kue cepat pada 180 derajat sampai matang (40 menit).
Kami memberi Anda resep yang tidak biasa dan sangat sederhana untuk kue Paskah "Marmer".
Produk:
Untuk mengisi:
1. Encerkan ragi dalam susu hangat dengan menambahkan satu sendok teh gula dan satu sendok makan tepung. Aduk dan biarkan selama 15 menit untuk mengangkat tutupnya.
2. Tuang poppy dengan air dan setelah mendidih, rebus selama 15 menit, lalu saring melalui saringan, letakkan kain kasa di beberapa lapisan, itu harus kering.
3. Campurkan soft butter dengan gula pasir, gula vanila dan kuning telur. Aduk rata dengan pengocok. Tuang campuran ragi dan aduk rata lagi.
4. Tuang tepung secara bertahap, uleni adonan elastis yang lembut. Aduk rata dan biarkan di tempat yang hangat untuk menggandakan ukurannya.
5. Regangkan adonan yang sudah mengembang di atas meja yang sudah ditaburi tepung menjadi persegi panjang dan lipat 4 kali. tutup dengan mangkuk dan biarkan selama 20 menit.
6. Setelah waktu ini, regangkan adonan lagi menjadi persegi panjang dan lipat lagi 4 kali. Biarkan selama 20 menit. Kemudian bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama.
7. Peras poppy dari air dan giling dalam blender
8. Kocok protein sampai puncak stabil, tambahkan gula. Tambahkan biji poppy, kulit lemon dan aduk dengan sendok.
9. Gilas bagian pertama adonan menjadi persegi panjang berukuran 30 x 40 cm, bagikan setengah dari isian biji poppy dan gulung menjadi gulungan. Kemudian gulungan ini dipotong menjadi dua bagian di tengah, dipelintir menjadi satu dan dihubungkan membentuk lingkaran. Lakukan hal yang sama dengan bagian kedua adonan dan isian.
10. Olesi cetakan dengan minyak dan taburi tepung. Letakkan kepang kami satu di atas yang lain. diamkan di tempat hangat hingga mengembang 2x lipat.
11. Dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 gr, panggang selama 45-50 menit. Setelah 20 menit, tutup formulir dengan adonan dengan lapisan ganda foil dan panggang lagi selama 25-30 menit. Kulich dinginkan dan keluarkan dari cetakan, olesi dengan glasir. Potong lebih baik setelah 6-8 jam.
Ini kue yang tidak biasa ternyata!
Pada Paskah, merupakan kebiasaan untuk meletakkan meja yang kaya dan memperlakukan semua tamu. Memberi makan dengan suguhan lezat dan mengelilinginya dengan hati-hati pada hari ini bukan hanya tanda didikan yang baik, tetapi juga tujuan suci. Kebetulan ketika memberi selamat kepada kerabat dan teman, kami membawa suguhan untuk mereka - telur, kue Paskah, dan permen. Dan jauh lebih banyak pulang ke rumah daripada dibawa pergi darinya. Dan sangat keren untuk berbagi barang, tersenyum, membawa kebaikan di hari musim semi yang benar-benar indah ini.
Selamat Paskah dan semua yang terbaik!!!
Keju cottage, lembut, custard, kacang-cokelat, oatmeal super cepat, dan bahkan diisi dengan ayam dan sayuran - ada banyak pilihan lezat. Yang harus Anda lakukan adalah memilih dan memasak yang Anda suka.
Terlepas dari resep mana yang Anda pilih, ada aturan umum selama berabad-abad untuk membuat kue Paskah.
Untuk kue Paskah, mereka mengambil tepung kelas tertinggi dan pastikan untuk menyaring. Ragi dapat digunakan baik kering dan ditekan. Tetapi yang terakhir masih lebih disukai. Gula harus baik-baik saja, dan kuning telur harus cerah. Semua ini diperlukan agar kue menjadi kaya, lembut, kuning indah.
Terkadang vanillin atau gula vanila, pala, kulit jeruk atau kayu manis ditambahkan ke dalam adonan. Dengan mereka, memanggang akan lebih harum.
Kue Paskah tidak mentolerir tergesa-gesa. Adonan harus naik setidaknya tiga kali: saat menyiapkan adonan (adonan cair), saat menguleni dan saat diletakkan dalam cetakan.
Kue Paskah dipanggang dalam bentuk tinggi khusus. Mereka harus banyak dilumasi dengan mentega cair atau minyak sayur. Tepi atau bawahnya dapat dilapisi dengan kertas perkamen. Formulir diisi dengan adonan setengah atau sepertiga.
Kue Paskah dipanggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik, biasanya, selama 1,5–2 jam (tergantung ukurannya). Kadang-kadang, sebelum dipanggang, tongkat kayu (serpihan) diletakkan di tengah kue agar adonan naik dan matang secara merata. Setelah satu jam, mereka mengeluarkannya: jika serpihannya kering, kue sudah siap. Jika tidak, kirim ke oven selama 30-40 menit lagi.
Kue Paskah siap pakai dihias dengan glasir protein, millet yang diwarnai, dan berbagai topping kembang gula.
Untuk menyiapkan glasir protein, kocok putih telur dingin (biasanya tetap ada selama persiapan adonan) dengan kecepatan tinggi dengan gula bubuk: 1 putih telur membutuhkan cangkir gula bubuk. Pada akhirnya, tambahkan satu sendok teh jus lemon.
tvoiugolok.ruLarutkan ragi dalam susu hangat. Campur keju cottage, telur, garam, gula dan mentega cair dalam mangkuk. Tambahkan campuran ini ke susu dengan ragi. Campur tepung dengan kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan, tuangkan secara bertahap ke dalam bahan cair dan uleni adonan.
Uleni adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung. Pindahkan ke mangkuk, tutup dengan handuk dan biarkan mengembang di tempat yang hangat. Ini akan memakan waktu sekitar 1,5 jam. Kemudian kempiskan adonan dan biarkan lagi selama 40 menit.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega. Biarkan di atas meja agar adonan mengembang. Panggang kue keju cottage dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 20 menit.
Saat kue sudah dingin, tutup dengan icing dan taburan.
nata_vkusidey/Depositphotos.com Panaskan susu hingga 40 derajat. Hancurkan dan encerkan ragi di dalamnya. Tambahkan setengah gula. Ayak tepung sehingga jenuh dengan oksigen. Tambahkan setengah tepung ke ragi dan aduk rata agar tidak ada gumpalan. Tutup mangkuk dengan handuk dan biarkan adonan mengembang di tempat yang hangat selama sekitar 40-60 menit.
Lelehkan mentega dengan api kecil. Gosok putih kuning telur dengan sisa gula. Dalam adonan yang sudah jadi, tambahkan kuning telur yang ditumbuk dan mentega hangat yang dilelehkan. Aduk dan tambahkan sisa tepung. Uleni adonan: itu harus sedikit lebih tebal daripada pancake.
Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak. Biarkan di tempat yang hangat selama 30-40 menit. Pada saat ini, panaskan oven hingga 180 derajat. Setelah adonan mengembang, masukkan cetakan ke dalam oven panas di rak tengah selama kurang lebih 1 jam.
Siap dihias sesuai keinginan.
Imelnyk/Depositphotos.com Larutkan ragi dalam segelas susu yang dipanaskan hingga 40 derajat. Tuang 150 gram tepung terigu yang sudah diayak, aduk rata. Biarkan selama 30-40 menit di tempat yang hangat agar adonan naik dan mulai rontok.
Sementara itu, gosok kuning telur dengan gula. Tambahkan mentega lunak ke dalamnya. Aduk kembali hingga rata. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke adonan, aduk rata dan biarkan berlipat ganda selama sekitar satu jam. Setelah adonan mengembang, kempiskan dan diamkan lagi selama 30-40 menit.
Tambahkan gula vanila, kulit parut, dan tepung yang diayak ke dalam adonan, sisakan 1-2 sendok makan untuk kismis. Tuang sisa susu. Uleni adonan dengan sendok dan biarkan selama satu jam.
Bilas kismis sampai bersih, keringkan dan taburi dengan tepung agar tidak mengendap di dasar. Aduk kismis ke dalam adonan kue Paskah dan diamkan selama 20-30 menit. Isi cetakan dengan adonan sedikit lebih dari sepertiga.
Letakkan formulir di tingkat bawah oven yang dipanaskan hingga 190 derajat dan panggang selama 35-40 menit. Periksa kesiapan kue Paskah dengan tongkat kayu atau tusuk gigi: harus tetap kering.
kapushka.ru Buah-buahan kering tuangkan air mendidih dan biarkan selama 20 menit. Potong kacang. Panaskan susu dan krim hingga 35-40 derajat. Campur ragi dengan gula dan tuangkan sedikit susu. Tambahkan 2 sendok makan tepung dan aduk. Tutup dengan cling film dan biarkan selama 15-20 menit. Potong buah-buahan kering besar menjadi potongan-potongan seukuran kismis.
Dalam mangkuk terpisah, kocok 3 butir telur dan 2 kuning telur. Tambahkan gula pasir, vanili dan sejumput garam. Kocok selama 5-6 menit lagi.
Campur ragi yang sudah mengembang dengan sisa susu. Tuang 400 g tepung yang diayak dan aduk. Saat adonan mulai menyatu, tambahkan telur kocok dan mentega cair. Campur semuanya lagi.
Sekarang tambahkan sisa tepung untuk membuat adonan sedikit lebih kental daripada pancake. Tuang dalam minyak sayur, campur dan biarkan adonan di tempat yang hangat.
Ketika adonan telah meningkat beberapa kali, taruh di atas meja dan uleni selama beberapa menit, olesi tangan Anda dengan minyak sayur.
Olesi mangkuk besar yang dalam dengan minyak dan letakkan adonan di dalamnya. Tambahkan kacang dan buah-buahan kering dan aduk. Kirim adonan ke tempat yang hangat selama 30-60 menit.
Isi cetakan untuk kue Paskah dengan adonan setengah dan kirim selama 15 menit dalam oven, dipanaskan hingga 50 derajat. Kemudian panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang kue selama 30 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi: harus tetap kering.
Lumasi kue Paskah dengan glasir protein dan taburi dengan kacang cincang dan buah-buahan kering.
www.lenkusa/depositphotos.com Tuang susu ke dalam panci dan panaskan sedikit. Dalam cangkir tinggi atau mangkuk kecil terpisah, tuangkan 50 ml susu hangat, tambahkan 1 sendok makan gula dan aduk. Hancurkan ragi ke dalam susu, aduk dan biarkan di tempat yang hangat selama 15-20 menit. Campuran ragi harus berbusa dan naik.
Bawa sisa susu ke dalam panci sampai mendidih, tuangkan tepung yang diayak secara bertahap dan terus aduk massa dengan sendok kayu. Dalam panci terpisah, panaskan krim dan tuangkan ke dalam campuran susu-tepung yang diseduh. Campur massa sampai halus. Hapus dari api.
Tuang ragi ke dalam campuran krim yang telah didinginkan hingga suhu tubuh dan aduk rata. Letakkan massa yang dihasilkan di tempat yang hangat sehingga naik.
Lelehkan mentega dan dinginkan sebentar. Pisahkan putih dari kuningnya dengan hati-hati. Gosok kuning telur dengan gula pasir dan gula vanila. Dalam adonan yang sudah jadi, tambahkan kuning telur yang ditumbuk dengan gula, tuang minyak, tambahkan garam dan aduk.
Kemudian kocok putihnya menjadi busa padat, masukkan ke dalam adonan dan campur semuanya dengan lembut. Secara bertahap tambahkan tepung yang diayak dan uleni menjadi adonan elastis yang lembut.
Lumasi adonan yang sudah jadi dan diuleni dengan minyak sayur, masukkan ke dalam mangkuk besar, tutup dengan handuk atau serbet dan taruh di tempat yang hangat.
Potong marmalade dan marshmallow menjadi kubus. Cuci aprikot kering, keringkan dan potong dadu atau strip tipis. Tuang semua ini ke dalam adonan yang sudah mengembang dan uleni sedikit agar bahannya merata. Tutup adonan lagi dengan handuk dan biarkan mengembang di tempat yang hangat.
Masukkan adonan ke dalam cetakan, biarkan mengembang lagi dan olesi bagian atasnya dengan telur. Panggang kue Paskah selama 40-70 menit pada suhu sekitar 180 derajat.
Oleskan glasir protein pada kue Paskah dan hiasi dengan selai dan marshmallow.
Dalam arti kata yang sebenarnya, ini bukan kue Paskah, tetapi meja Paskah.
bagiraclub.com Menggunakan mixer, campur telur dengan 3-4 sendok makan air panas sampai terbentuk massa berbusa yang kental. Dalam mangkuk terpisah, campur gula bubuk dan gula vanila. Kocok terus, tambahkan gula ke dalam campuran telur dan kocok lagi selama 2 menit.
Dalam mangkuk terpisah, campur gandum dan tepung jagung dan baking powder. Ayak setengah ke dalam campuran telur dan aduk perlahan. Ulangi proses dengan sisa tepung.
Isi cetakan dengan campuran ini dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200 derajat. Tenang.
Sambil terus diaduk, lelehkan pasta cokelat kemiri dalam bak air. Isi jarum suntik kue dengan itu dan hiasi kue kering. Taburkan kue Paskah dengan cokelat parut, kacang atau biji kopi.
domzhizn.ru Untuk tes:
Untuk mengisi:
Untuk glasir:
Untuk menyiapkan adonan, ambil 100 ml susu hangat, 100 g tepung yang diayak, 1 sendok makan gula dan ragi. Campur semuanya dan taruh di tempat yang hangat selama setengah jam.
Campur telur, krim asam dan sisa susu. Lelehkan mentega, dinginkan dan tuangkan ke dalam adonan.
Dalam adonan yang telah menjadi dua kali lipat, tambahkan campuran yang dihasilkan. Ayak sisa tepung dan lipat ke dalam adonan. Lumasi tangan Anda dengan minyak sayur dan uleni adonan sampai berhenti menempel di tangan dan piring Anda. Kemudian keluarkan adonan di tempat yang hangat, dan jika sudah mengembang, kempiskan. Dan dua kali.
Potong fillet ayam menjadi beberapa bagian, kocok sedikit, garam dan merica. Goreng sebentar di wajan. Potong bawang menjadi kubus atau setengah cincin. Cincang halus paprika. Campur semuanya, tambahkan bumbu cincang dan garam.
Masukkan adonan yang sudah mengembang untuk ketiga kalinya ke dalam cetakan setipis mungkin. Masukkan isian yang sudah disiapkan ke dalam dan tutup dengan adonan.
Panggang kue dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 30 menit. Saat ini, siapkan glasir: kocok dengan mixer 100 ml krim asam, garam dan tambahkan sayuran hijau.
Saat kue Paskah telah dingin, olesi dengan krim asam dan rempah-rempah dan taburi dengan paprika cincang.
farm8.staticflickr.com Tuang susu ke dalam oatmeal. Pecahkan telur. Tambahkan buah-buahan kering cincang, kacang-kacangan dan madu. Campur semuanya dengan seksama dan masukkan ke dalam formulir. Panggang kue dalam microwave selama sekitar 2-3 menit.
Dinginkan kue yang sudah jadi, olesi dengan susu kental rebus di atasnya, hiasi dengan manisan buah-buahan cincang. Anda dapat menggunakan krim protein tradisional dan taburan.
Kue Paskah apa yang Anda buat? Bagikan resep Anda di komentar.
Hal utama adalah mengikuti aturan kami dan menjaga proporsi, dan di meja hari Minggu Anda akan ada muffin yang sangat subur dan lapang dengan aroma jeruk yang unik, vanila pedas, dan sedikit rum.
1. Telur, mentega, krim asam harus dengan kualitas terbaik dan sangat segar.
2. Sebelum menambahkan manisan buah-buahan, beri kering atau kismis ke dalam adonan, rendam dalam cognac atau rum, rasa kue akan menjadi benar-benar ilahi.
3. Adonan mentega untuk kue Paskah sangat berubah-ubah, takut gemetar, perubahan suhu dan angin, jadi disarankan untuk meninggalkan adonan di dalam oven, jika memungkinkan, nyalakan lampu latar - itu akan memberikan suhu konstan.
4. Sebagai bumbu, biji vanili paling sering digunakan, dan kapulaga serta pala lebih jarang digunakan. Vanili bisa diganti dengan vanilin atau gula vanila yang lebih terjangkau.
5. Agar adonan tidak hanya harum, tetapi juga mendapatkan warna emas yang lezat, tambahkan sedikit kunyit ke dalam adonan. Kami tidak menyarankan Anda membeli saffron bubuk, karena sering dipalsukan. Kunyit dapat digunakan sebagai pengganti kunyit.
6. Kue Paskah dipanggang dalam bentuk khusus yang tinggi: kaleng atau silikon. Formulir pertama-tama harus diminyaki atau ditata dengan perkamen yang diminyaki.
kulich terbaik
Diperlukan:
Oprah:
300 ml susu hangat
1 sendok teh Sahara
13-15 g ragi segar (bisa diganti dengan ragi kering, dalam hal ini ambil 10 g)
200 gr tepung
setengah pod vanilla
Adonan:
200 ml susu hangat
1 sendok teh garam
40 gr mentega
kunyit di ujung pisau (0,5 sdt kunyit bisa diganti)
200 gr gula pasir
2 telur
4 kuning telur
850-900 gr tepung terigu
150 gram kismis
jeruk
30-40 ml rum, cognac, atau vodka
1 butir telur - untuk mengoles kue
1 sendok teh mentega - untuk mengoles cetakan
Lapisan:
3 putih telur
setengah pod vanilla
garam di ujung pisau
250 gr gula pasir
Cara memasak:
1. Malam sebelumnya, cuci kismis, buang kulit jeruknya, tuang kismis dan kulitnya dengan rum dan biarkan meresap sampai pagi.
Malam sebelumnya, bilas kismis, buang kulit jeruk, tuangkan kismis dan kulit dengan rum dan biarkan meresap sampai pagi.
2. Untuk adonannya, pisahkan setengah dari biji vanilla pod (kita akan membutuhkan bijinya nanti, sementara kita sisihkan). Didihkan susu dengan setengah pod vanilla. Dinginkan hingga hangat. Keluarkan pod dan buang. Tambahkan ke susu hangat 1 sdm. Sahara. Mengaduk.
3. Tuang ragi segar dengan susu hangat. Aduk dengan whisk sampai ragi larut.
4. Dalam mangkuk besar, menggunakan mixer, campur susu hangat dan tepung yang diayak.
Dalam mangkuk besar, menggunakan mixer, campur susu hangat dan tepung yang diayak, biarkan selama 30-40 menit di tempat yang hangat, tutup dengan handuk lembab atau cling film.
5. Untuk adonan, panaskan susu, tambahkan garam dan mentega ke dalamnya. Mentega harus benar-benar "membubarkan" dalam susu hangat. Tambahkan biji vanila dan kunyit (kunyit).
Tambahkan biji vanili dan kunyit (kunyit)
6. Tuang campuran susu ke dalam adonan yang sudah didekati.
Tuang campuran susu ke dalam adonan yang sudah didekati
7. Tambahkan gula dan telur dengan kuning telur.
Tambahkan gula dan telur dengan kuning telur Kocok dengan mixer kecepatan rendah.
8. Tambahkan tepung yang diayak dalam porsi, mungkin perlu sedikit atau lebih banyak, adonan tidak boleh curam; jika massa menempel di tangan Anda, maka Anda berada di jalur yang benar.
9. Tambahkan kismis ke dalam adonan bersama dengan alkohol dan zest.
Tambahkan kismis ke dalam adonan bersama dengan alkohol dan zest. Uleni dengan mixer selama 2 menit lagi dan biarkan proofing di tempat yang hangat selama 1,5-2 jam.
Tutup dengan handuk dan biarkan bagian yang kosong di tempat yang hangat selama satu jam lagi. Lumasi formulir dengan mentega, olesi adonan, isi formulir dengan 1/3.
Lumasi cetakan dengan mentega, olesi adonan, isi cetakan sebanyak 1/3 Tutup dengan handuk dan biarkan bagian yang kosong di tempat yang hangat selama satu jam lagi.
10. Panaskan oven hingga 200 ° C, olesi kue Paskah yang sudah mengembang dengan telur.
Olesi kue kering dengan telur
11. Panggang selama 15-20 menit pertama pada suhu 200 °C, lalu turunkan suhu menjadi 180 °C dan panggang lagi selama 20 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Kesiapan untuk memeriksa dengan tongkat kayu.
12. Keluarkan kue Paskah yang sudah dipanggang dari cetakan, letakkan di atas handuk di sisinya dan gulung setiap 5-10 menit hingga rata.
Keluarkan kue yang sudah dipanggang dari cetakan
13. Untuk glasir, kocok putih dingin dengan biji dari setengah pod vanilla dan garam sampai busa stabil. Sambil terus mengocok, taburi gula di beberapa bagian. Kocok sampai massa halus padat.
14. Hiasi kue Paskah dengan krim protein dan, jika diinginkan, taburi dengan dekorasi kembang gula.
Kue Paskah yang lezat untuk Paskah disiapkan dalam seratus cara berbeda menggunakan semua jenis variasi dari produk yang sama (atau serupa): tepung terigu, gula, mentega, telur, ragi, susu, kefir, krim asam, ryazhenka. Dalam bentuk klasiknya, mereka pasti berbasis ragi, terbuat dari adonan Paskah khusus. Dan ibu rumah tangga memberikan perhatian khusus pada tes ini. Misalnya, uleni setidaknya tiga kali, biarkan mengembang dengan baik. Dan beberapa, terutama ibu rumah tangga yang teliti, juga bernyanyi untuk suasana hatinya))
Kue ragi dapat disiapkan dengan cara penghuni pertama dan non-adonan. Keduanya akan dirinci dalam resep yang dipilih. Tetapi sebelum Anda mengambil adonan, pastikan untuk memeriksa kualitas ragi. Untuk melakukan ini, buat adonan: encerkan gula dan ragi dalam air hangat. Dan biarkan di tempat yang hangat. Jika setelah sekitar dua puluh menit topi berbulu muncul di atas massa, semuanya beres dengan ragi dan mereka dapat digunakan. Dan mereka bisa segar dan kering.
Untuk kue Paskah, biasanya mengambil bentuk silinder khusus. Sebelum Paskah, Anda biasanya dapat membeli kertas, yang sekali pakai. Mereka sepertiga diisi dengan adonan. Dan sebelum masuk ke oven, mereka harus berdiri hangat agar bisa naik sedikit lagi. Kemudian bagian atasnya diolesi dengan minyak atau telur untuk memberi kilau. Setelah dipanggang dari bentuk kertas, mereka tidak bisa dilepas. Dan menurut tradisi, lapisi permukaannya dengan gula atau icing putih susu.
Juga diperbolehkan memasak kue Paskah sesuai resep tanpa ragi. Misalnya, pada kefir dengan soda atau baking powder. Memanggang adalah sama subur dan kurang berkalori tinggi.
Kue Paskah adalah salah satu simbol utama Paskah Ortodoks. Dia mempersonifikasikan roti gereja, yang dibagikan Yesus di meja dengan dua belas rasulnya. Tempat utama meja ini selalu kosong. Dan mereka meletakkan roti di depannya. Belakangan, tradisi membawa roti ke kuil berakar. Dan roti mulai melambangkan kebangkitan Kristus, kemenangan atas kematian. Namun, kue Paskah adalah bagian dari makanan Slavia kuno jauh sebelum agama Kristen muncul di wilayah mereka. Dan kemudian mereka melambangkan sesuatu yang sama sekali berbeda. Kata "Kulich" berasal dari "Kalach". Di Rusia kuno, kata "cola" berarti "matahari", dan "cha" - "anak". Tradisi menyajikan roti, memperlakukannya populer di kalangan Slavia dan juga melambangkan kehidupan, kemenangan atas kematian.
Tapi pertama-tama, kita perlu mencari tahu
Paling mudah, karena adonan tidak perlu diremas-remas. Metode lain seperti itu disebut "kue Paskah malas". Adonannya cair. seperti untuk pancake atau kentang goreng. Ini penting bagi saya. Saya tidak suka resep yang sulit dan membosankan untuk memasak dan membuat kue.
Resepnya tidak terlalu murah saat ini, tetapi saya mewarisinya dari nenek suami saya, dan kemudian harganya jauh lebih murah. Kue-kue itu ternyata luar biasa!
Produk:
Keluarkan semua mentega dan margarin dari kulkas terlebih dahulu agar lembut.
tepung perlu menyaring.
Jika Anda menggunakan ragi segar dalam briket, maka masukkan adonan sebelum munculnya gelembung aktif. Jika Anda menggunakan ragi kering, proses aktivasi akan jauh lebih cepat. Opara - 100 gr. larutkan ragi dalam 100 gr. susu hangat. Tambahkan 1 sendok makan gula dan tepung ke dalamnya. Aduk perlahan dan letakkan di tempat yang hangat dan bebas angin.
Bilas kismis dan rendam dalam air hingga mengembang. .
Campur susu dengan gula, tambahkan sedikit tepung. Usahakan untuk tidak membentuk terlalu banyak gumpalan. Tapi kemudian mereka bubar. Tambahkan kuning telur (putih akan menjadi glasir), garam, vanilin dan mentega dengan margarin. Campur semuanya dengan seksama. Tambahkan lebih banyak tepung.
Sekarang dengan sangat hati-hati tuangkan adonan yang sudah didekati. Lebih baik mengaduknya dengan sendok kayu atau plastik dan dalam satu arah. Tambahkan semua tepung.
Gulingkan sedikit kismis ke dalam tepung untuk menyebarkannya secara merata di dalam adonan. Tambahkan kismis dan kacang ke dalam adonan. Jika Anda tidak menyukai sesuatu, maka Anda dapat melakukannya tanpa aditif ini. Diamkan adonan selama kurang lebih satu jam, tutup dengan serbet.
Formulir untuk memanggang kue Paskah diolesi dengan mentega atau minyak sayur. Bisa dialasi kertas roti.
Saya tidak punya cetakan khusus untuk memanggang kue Paskah. Saya menggunakan kaleng biasa dari berbagai barang kaleng. Sangat nyaman. Anda dapat memanggang beberapa batch sekaligus. Mereka semua datang dalam ukuran yang berbeda. Siapkan saja terlebih dahulu dan jangan membuang wadah yang tepat. Hanya saja, jangan memotong diri Anda pada ujung yang tajam.
Isi stoples 3/4 penuh dengan adonan.
Panggang pada suhu 180 - 200 derajat selama 40 - 50 menit, beri jarak kecil antara stoples di dalam oven. Jika bagian atasnya gosong dan kue Paskah masih lembap, atur ulang lebih rendah, kecilkan apinya sedikit, atau tutupi bagian atasnya dengan kertas basah. Kesiapan diperiksa seperti biasa - dengan tongkat. Jika sudah kering, produk sudah siap. Nasihat: jika Anda memanggang pasta untuk pertama kalinya, masukkan pasta terlebih dahulu untuk pengujian. Dan kemudian menggunakannya untuk memeriksa tempat di oven, waktu memanggang dan suhu. Dan perlu diingat bahwa jika cetakan Anda berbeda, maka kue Paskah dalam bentuk yang lebih sempit akan disiapkan terlebih dahulu.
Kue yang sudah jadi masih panas, kocok dari stoples. Jika mereka keras kepala tidak ingin memanjat keluar, ketuk tepi atas toples di atas meja atau celupkan toples ke dalam air dingin selama 1-2 menit. Kami menaruh paska, dikeluarkan dari cetakan, hingga dingin.
Saat kue Paskah kami telah dingin, tuangkan dengan gula icing dan taburi dengan taburan yang dibeli. Jika Anda tidak memiliki frosting yang dibeli di toko, Anda bisa membuatnya sendiri. Kocok protein yang tersisa dengan mixer dengan 1 cangkir gula bubuk dan asam sitrat di ujung pisau. Campuran harus mempertahankan bentuknya, tidak menyebar. Jika diinginkan, Anda dapat memasukkan kue Paskah yang sudah diolesi ke dalam oven selama 7-10 menit, sehingga lapisan gula mengering dengan api yang sangat kecil.
Resep ini juga dari nenek saya. tapi dari yang lain.
Produk:
Kami menempatkan adonan seperti pada resep pertama. Rendam kismis, biarkan kering dan gulingkan sedikit ke dalam tepung.
Pisahkan putih dari kuningnya. Campur kuning telur dengan gula, tepung yang diayak. Tambahkan mentega lunak, garam, dan vanila. Kami menempatkan adonan yang sudah didekati. Campur dengan hati-hati. Kemudian kocok putih dalam busa dan tambahkan dengan hati-hati ke adonan. Campur mereka dari bawah ke atas.
Diamkan adonan selama kurang lebih 1,5 jam. Kami menghancurkan 2 kali selama ini.
Lumasi meja dengan banyak minyak sayur dan mulailah menguleni adonan. Rahasianya adalah ini: semakin lama Anda melakukannya, semakin baik pasta yang dihasilkan. Idealnya, seperti yang dilakukan nenek saya, adonan harus diremas selama satu setengah jam. Saya pribadi tidak mampu melakukan hal seperti itu. Saya mencampur sampai saya merasa sudah cukup. Saya pikir itu bisa digunakan di sini. Dia mungkin akan menguasainya. Tetapi adonan harus diletakkan di sana dalam kelompok, itu cukup berat.
Pada tahap ini, tambahkan kismis dan kacang.
Gulung sepotong adonan menjadi sosis, sambungkan ujungnya dan masukkan bagel seperti itu ke dalam wadah yang disiapkan seperti yang dijelaskan dalam resep pertama. Biarkan adonan mengembang dalam stoples atau nyalakan oven pada suhu 40 derajat dan taruh di sana sebentar. Cobalah untuk tidak mengocok stoples.
Segala sesuatu yang lain - sesuai dengan resep pertama.
Anda mungkin akan tertawa, tetapi ini juga resep nenek saya. Adonan ini juga cocok untuk pai dan pai.
Produk:
Kami menempatkan adonan seperti pada resep sebelumnya. Kami melakukan segala sesuatu yang lain dengan cara yang sama.
Kami menguleni selama satu setengah jam, menambahkan cuka. Hanya kami mengisi stoples bukan dengan donat, tetapi cukup memasukkan adonan dan membiarkannya muncul. Panggang seperti yang dijelaskan di atas.
Tidak terlalu biasa, tapi pasta yang sangat enak. Terutama bagi mereka yang menyukai cokelat.
Produk:
Anda juga akan membutuhkan formulir khusus untuk kue Paskah seperti itu. Tapi mereka untuk dijual.
Kocok mentega lunak hingga putih. Tambahkan kakao, gula. vanilin dan garam. Campur semuanya hingga rata.
Keju cottage harus digosok melalui saringan atau menggunakan submersible. Tambahkan krim asam ke dalamnya. Campur semuanya jadi satu sampai rata. Tambahkan dalam porsi kecil ke campuran pertama, aduk rata.
Sebarkan formulir dengan kain kasa dalam 3 - 4 lapisan, letakkan massa di sana. Tekan formulir dengan sedikit tekanan. Biarkan selama sehari di lemari es.
Kemudian bebas dari kain kasa, taruh di piring, taburi dengan cokelat parut. Anda bisa membuat frosting. Lelehkan cokelat hitam dalam penangas air. Atau tambahkan putih ke dalamnya, itu akan menjadi indah.
Itu juga disebut "kerajaan".
Produk:
Proses keju cottage seperti pada resep sebelumnya.
