Mari kita mulai memasak kue Paskah tepat setelah sarapan. Pertama, keluarkan minyaknya agar punya waktu untuk melunak. Kemudian mari kita mulai menyiapkan adonan. Dengan api kecil, hangatkan susu sedikit. Itu harus hangat, tetapi tidak panas - tentang suhu tubuh (kami memeriksa dengan jari yang bersih), terlalu panas ragi akan mati dan adonan tidak akan naik!
Ambil mangkuk besar untuk adonan - ambil dengan margin besar, karena adonan akan tetap muat. Tuang susu dengan ragi ke dalam mangkuk dan tuangkan setengah tepung di sana (dalam hal ini, 1 kilogram).
Kami menutupi mangkuk dengan adonan dengan handuk dan meletakkannya di tempat yang hangat untuk didekati. Adonan harus berukuran dua kali lipat. Dibutuhkan dari 40 menit hingga 1 jam - sangat tergantung pada suhu ruangan. Sekarang kita punya waktu untuk mencuci dan menyeka formulir untuk kue Paskah, melakukan pekerjaan rumah tangga, minum teh.
Saat adonan naik, campur semuanya dengan baik.
Kocok kuning telur dengan garam, vanili, kapulaga. Tambahkan gula secara bertahap dan terus kocok sampai kuning telur agak putih.
Tutup mangkuk lagi dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat. Adonan harus berukuran dua kali lipat lagi. Sekarang akan membutuhkan lebih banyak waktu - dari 1,5 hingga 3 jam. Anda dapat memiliki waktu untuk memasak makan malam dan bahkan mungkin makan siang!
Pada saat yang sama, Anda perlu mencuci kismis, mengupasnya dari batang dan membiarkannya kering.
Kami memeriksa adonan. Oh, itu benar-benar naik banyak! Ini adalah warna kekuningan yang indah dan memiliki aroma yang luar biasa!
Biarkan kue naik dalam cetakan sampai adonan naik 3/4 dari tinggi cetakan.
(Di sini, bagi mereka yang membuat sebagian besar adonan, beberapa kesulitan muncul - lagi pula, sejumlah kue Paskah seperti itu tidak akan muat di oven mana pun pada saat yang sama! Ada beberapa kemungkinan:
Mereka yang memanggang setengah atau seperempat porsi tidak akan mengalami masalah seperti itu).
Jadi, adonan mengisi 3/4 formulir. Panaskan oven hingga 160-180 derajat dan panggang kue selama sekitar satu jam. Dalam hal apapun jangan membuka oven sebelum kue Paskah menjadi kecokelatan, jika tidak adonan bisa jatuh karena penurunan suhu!
Kami memeriksa kesiapan kue Paskah dengan menusuknya di beberapa tempat dengan jarum rajut kayu panjang. Jika adonan tidak menempel pada jarum, kue sudah siap!
Biarkan dingin dan hiasi dengan frosting. Kue Paskah yang sudah jadi disimpan dalam wadah tertutup atau di dalam tas tanpa basi, hingga seminggu!
Ini adalah hari dalam kekhawatiran yang menyenangkan dan telah berakhir tanpa terlihat!
Liburan cerah hari Minggu secara tradisional dicintai dan dihormati. Meja yang kaya dan tuan rumah yang ramah adalah atribut yang sangat diperlukan. Namun, koki yang tidak berpengalaman tidak berani membuat kue sendiri untuk kue Paskah. Resepnya tampaknya terlalu rumit, tetapi patut dicoba.
Ke adonan ragi bisa disebut kaya, harus berlemak, karena mentega, margarin, telur, dan selalu manis, untuk ini mereka menambahkan banyak gula, kismis, manisan buah-buahan, madu. Semua produk harus segar, lebih disukai hasil pertanian atau buatan sendiri. Ikuti instruksi yang diusulkan dengan hati-hati selangkah demi selangkah, dan Anda akan mendapatkan kue Paskah yang benar-benar kaya.
WAKTU: 4 jam
Lampu
Porsi: 4
Bahan
Produk untuk kue Paskah selalu diambil segar dan berkualitas tinggi. Susu dan telur lebih baik dibawa ke peternakan. Ragi harus ditekan dan harus segar.
Panaskan susu hingga +35 derajat, larutkan ragi yang ditekan di dalamnya. Aduk rata agar tidak ada gumpalan ragi yang tersisa. 
Ambil setengah sendok makan gula dan sedikit lebih dari setengah gelas tepung terigu. 
Ayak tepung yang sudah disiapkan melalui saringan, tambahkan susu dengan ragi. Tuang gula di sini. 
Selanjutnya, semuanya harus tercampur rata, mangkuk dengan adonan harus ditutup dengan handuk linen dan diletakkan di tempat yang hangat setidaknya selama satu jam. 
Saat adonan mulai menggelembung dan kemudian jatuh, itu sudah siap. 
Resep nomor 1 dari Natalia
Setiap tahun keluarga kami mulai makan kue Paskah 2-3 minggu sebelum Paskah. Meskipun ini tidak sesuai dengan semangat tradisi, tetapi begitu suvenir Paskah, cetakan kue, dan taburan warna-warni muncul di toko, keinginan yang tak terkendali muncul dalam diri saya untuk mengingat resep adonan lama dan mencoba yang baru. Selama membuat kue Paskah sendiri, saya membuat beberapa pengamatan yang tidak akan menjadi berita bagi ibu rumah tangga yang berpengalaman, tetapi akan berguna bagi mereka yang pertama kali memutuskan untuk membuat kue Paskah untuk Paskah di rumah.
Jadi, tentang rahasia sukses membuat kue Paskah
Konsistensi adonan untuk roti Paskah bisa berbeda - dari hampir, seperti untuk pancake tebal, hingga sangat padat. Dalam kasus pertama, adonan naik dengan cepat, kue menjadi ringan dan berpori besar, tetapi lebih sulit untuk bekerja dengan adonan seperti itu dan ada kemungkinan besar itu akan jatuh ke dalam oven dan kue akan ternyata rendah, dengan bagian atas cekung ke dalam.
Adonan padat, yang diremas sampai tidak menempel di tangan, sangat berat dan padat, membutuhkan waktu lama untuk berdiri, memberikan remah padat berpori halus, tetapi kue Paskah darinya kuat, indah, dan agak berat. remah-remah hanya membuat roti meriah, seperti kue Natal. Saya paling sering memilih opsi tes khusus ini, meskipun konsistensi menengah juga dapat dibuat.
Adapun komponen adonan, telur, susu, dan gula membuat roti menjadi kaya, pada kenyataannya, roti manis, tetapi hanya mentega dan, sebagian, krim asam lemak memberikan remah penampilan yang rapuh dan kering. Ngomong-ngomong, krim asam juga memberi rasa asam - rasa khas roti "nenek".
Bahan:
Dalam mangkuk atau panci yang dalam, campurkan susu, telur, gula, dan mentega yang dicincang halus (tidak dicairkan). Jika Anda berencana untuk menguleni adonan untuk 3 atau lebih kue Paskah sekaligus, lebih baik melakukannya dalam beberapa kelompok, karena volume yang besar akan sulit untuk diuleni dengan baik.
Bagi tepung menjadi 2 bagian, misalnya tiga perempat dan seperempat. Tambahkan ragi ke sebagian besar tepung dan lipat ke dalam adonan. Itu harus menjadi massa yang tebal dan sedikit lengket.
Sekarang tambahkan sisa tepung ke adonan di bagian-bagian kecil dan uleni sampai menjadi halus dalam penampilan.
Biarkan adonan yang sudah diuleni untuk pemeriksaan di bawah handuk. Penting di sini untuk tidak terburu-buru dan menunggu naik dengan baik, karena adonannya sangat kaya, selain itu ada banyak tepung di dalamnya, sehingga akan naik untuk waktu yang lama, tetapi jika raginya bagus, pasti akan naik 3-3,5 kali. Anda bisa memindahkan adonan ke cetakan jika sudah naik 2,5 kali lipat, karena akan ada satu kali proofing lagi di cetakan.
Pindahkan adonan ke papan yang sudah ditaburi tepung.
Berdasarkan ukuran cetakan, bagi adonan menjadi beberapa bagian sehingga setiap bagian memakan sedikit lebih dari setengah cetakan. Bentuk adonan menjadi bola-bola dengan permukaan yang halus dan celupkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega.
Tunggu sampai adonan dalam bentuk naik hampir ke tepi dan olesi. air Manis(encerkan satu sendok makan gula dengan dua sendok makan air). Pastikan air tidak menetes dari permukaan antara adonan dan cetakan, jika tidak, sisi kue Paskah dapat menempel di dinding.
Panggang kue Paskah pada suhu 150 C selama satu jam. Jika spiral atas dihidupkan dalam oven, maka tutupi permukaannya dengan kertas timah segera setelah mulai memerah. Mungkin perlu lebih banyak atau lebih sedikit waktu untuk memanggang - lihat warna kerak dan kepadatan kue: jika sudah siap, praktis tidak bengkok saat ditekan.
Keluarkan kue yang sudah jadi dari cetakan dan dinginkan.
Untuk gula icing campur 100 g gula bubuk, 1 sdm. l. Sirup Gula(1:1 gula dan air) dan 1 sdm. aku susu.
Sesuaikan ketebalan glasir dengan menambahkan susu dan gula bubuk sehingga sangat kental dan benar-benar menyebar seperti mentega, tetapi pada saat yang sama meratakan permukaannya.
Lumasi kue Paskah dingin dengan glasir dan hiasi dengan taburan.
Resep nomor 2 dari Alisson
Nyonya rumah yang terhormat, kami memberi Anda resep kue Paskah buatan sendiri, yang harus ada di setiap meja liburan pada hari raya Kristen yang cerah dan murni ini. Kue Paskah untuk Paskah paling sering kaya, dipanggang dari adonan ragi dengan tambahan kismis dan kacang.
Jadi, untuk menyiapkan kue yang harum dan kaya, kita membutuhkan rangkaian produk berikut:
Untuk dekorasi:
Langkah pertama. Panaskan sedikit satu setengah gelas susu dan cairkan ragi di dalamnya, setelah itu kami secara bertahap memasukkan setengah porsi tepung ke dalamnya, setelah menyaringnya melalui saringan halus.
Tahap kedua. adonan(adonan) uleni dengan baik agar tidak ada gumpalan, tutup dengan handuk katun alami dan kirim ke tempat yang hangat selama sekitar tiga puluh menit agar pas.
Langkah ketiga. Setelah setengah jam, tambahkan kuning telur, yang sebelumnya ditumbuk dengan gula, setengah sendok teh garam, mentega cair ke dalam adonan dan campur semuanya dengan seksama.
Langkah keempat. Secara terpisah, kocok putih telur dengan mixer ke dalam busa yang curam, dan masukkan bersama dengan sisa setengah bagian tepung yang diayak ke dalam adonan.
Langkah kelima. Kami menguleni adonan dengan sangat baik, ketika sudah siap, adonan tidak boleh menempel di tangan Anda atau ke dinding piring tempat adonan diuleni.
Langkah keenam. Kami mengeluarkan adonan lagi di tempat yang hangat, menunggu sampai mengembang, dan menambahkan kismis (kukus) yang sudah disiapkan dan kenari cincang ke dalamnya, campur.
Langkah ketujuh. Kami menyebarkan adonan jadi dalam bentuk kertas khusus untuk 1/3 bagian, tunggu sampai naik, dan setelah itu kami mengirim kue kami untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama empat puluh lima hingga lima puluh menit. Kue Paskah kecil dipanggang lebih sedikit untuk Paskah.
Langkah kedelapan. Lumasi kaya dan kacang yang sudah jadi di atasnya dengan lapisan gula putih yang dimasak dari protein kocok dan gula bubuk, taburi dengan taburan kembang gula berwarna di atasnya dan hiasi dengan patung-patung gula dekoratif.
Selamat hari Minggu berharap semua orang situs Notebook resep!
Sampai saat ini, temukan di toko secara nyata kue yang lezat Paskah tidak begitu mudah. Sebagian besar opsi yang dibeli mengering dengan cepat dan tidak menyenangkan dengan rasa muffin yang menyenangkan. Paling kue Paskah terbaik dibuat di rumah menggunakan resep yang sudah terbukti. Adonan manis untuk kue Paskah dianggap yang paling populer. Makanan penutup yang disiapkan atas dasar memiliki struktur lembab, kelembutan luar biasa, dan aroma yang menyenangkan.
Agar hasilnya memenuhi harapan, perlu diperhatikan rasio komponennya. Sangat tidak disarankan untuk mengganti bahan sesuai kebijaksanaan Anda sendiri. Ini dapat mempengaruhi kualitas adonan manis. Sebagai dekorasi Paskah kue kaya di Paskah, sering disarankan untuk menggunakan taburan gula-gula. Tapi Anda bisa menambahkan variasi dengan remah kacang atau cokelat.
Komentar! Alih-alih kismis, saat membuat kue Paskah untuk Paskah, Anda bisa menggunakan manisan buah-buahan berwarna.
Resep Paskah yang lezat membutuhkan bahan-bahan minimum. Mereka dapat ditemukan di rumah setiap ibu rumah tangga. Makanan penutup Paskah akan menjadi manis, lapang, dan berkalori cukup tinggi. Mereka yang pernah memasak kue sesuai resep ini secara teratur kembali ke sana dan memberi tahu teman dan kenalan mereka. Penting untuk memberi perhatian khusus pada pilihan ragi. Mereka harus segar pada tanggal kedaluwarsa.
Bahan
Porsi: - +
Kalori: 313 kkal
Protein: 5,87 g
Lemak: 18 g
Karbohidrat: 43,41 g
jam 3 30 menit. Video resep Cetak
Ragi, 1 sdm. l. tepung dan 2 sdm. l. gula dituangkan ke dalam susu hangat, setelah itu semuanya dicampur dengan pengocok. Ini diperlukan untuk mengaktifkan ragi kering. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit. Wadah ditutup dengan handuk dan sisihkan.
Gula yang tersisa digabungkan dengan telur dan kocok rata dengan mixer atau pengocok. Anda harus mendapatkan campuran putih yang sedikit melar.
Telur dengan gula ditambahkan ke ragi yang meningkat, setelah itu campuran yang dihasilkan tercampur rata.
Vanillin, garam, dan mentega cair ditambahkan ke kue.
Hari ini saya memberi Anda resep untuk Kue Paskah yang kaya, berlemak, dan berat. Seperti versi klasik di kami resep keluarga. Kulich seperti itu dipanggang oleh nenek saya, lalu oleh ibu saya. Ini menjadi Kulich panggang pertama saya.
Itu tidak bisa disebut ringan, itu hanya produk yang berat dan berkalori tinggi. Tetapi setahun sekali Anda dapat memanjakan diri dengan makanan berkalori tinggi, tetapi kue yang sangat lezat!
Susu dan krim asam lebih baik menggunakan kandungan lemak tinggi.
Semua bahan harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar menjadi pada suhu kamar. Tetapi susu harus dipanaskan sampai hangat. Jangan gunakan panas, ragi akan mati di dalamnya. Mentega harus dicairkan terlebih dahulu.
****
Memasak:
1. Oprah. Untuk menyiapkannya, perlu untuk menghancurkan ragi yang ditekan ke dalam wadah yang dalam,
tambahkan segelas susu hangat ke dalamnya dan encerkan sampai halus.
Tambahkan 3 sendok makan gula dan 6-10 sendok makan tepung dari total. Anda harus mendapatkan adonan seperti pancake. Tutup dengan handuk dan sisihkan di tempat yang hangat selama 30-45 menit. Opara harus cocok.
Telur harus dikocok dengan garam, gula, dan vanila dalam busa putih yang bagus.
Campur semuanya dengan seksama.
Tambahkan mentega cair dan dingin ke dalam adonan tipis yang dihasilkan.
Campurkan.
Adonan seperti itu harus ditutup dengan handuk atau bungkus plastik dan dibiarkan mendekat di tempat yang hangat selama 1,5 - 2 jam. Saya memindahkannya ke wadah besar.
Bilas dan biarkan tiriskan. Letakkan di atas handuk kertas dan keringkan.
Tambahkan 2 sendok teh tepung ke kismis yang sudah jadi.
Hal ini dilakukan agar kismis dalam produk jadi tidak menggumpal di satu tempat, tetapi merata di seluruh adonan.
7. Adonan yang sudah mengembang harus diremas dan diletakkan di atas meja yang ditaburi tepung yang diayak.
Anda bisa langsung menuangkan buah-buahan kering ke dalam adonan.
Adonan harus diuleni dengan tangan selama 7-10 menit. Tambahkan tepung secara bertahap agar tidak membebani adonan dengan segera. Ingat, semakin banyak tepung, semakin berat dan padat kuenya. Saya butuh 1,1 kilogram tepung untuk adonan seperti itu. Ini mungkin membawa Anda 100 gram kurang atau lebih.
Saya tidak membiarkannya pas lagi, itu sudah sesuai dengan bentuknya. Jumlah cookie akan tergantung pada ukuran cetakan. Cetakan kertas yang dijual di toko tidak perlu dilumasi. Jika memanggang dalam kaleng, Anda perlu memotong bagian bawah dan tepi kertas roti. Pelumasan juga tidak diperlukan. Isi mereka sepertiga penuh. Biarkan formulir dengan adonan di atas kompor, tutupi dengan handuk. Diamkan dan adonan akan mengembang saat oven memanas hingga 180-190 derajat.
Video:
Waktu untuk mempersiapkan: PT05H00M 5 jam
