Nyonya rumah yang terhormat, kami merayakan liburan Paskah yang cerah!
Untuk Anda, kami telah menyiapkan pilihan kue Paskah yang luar biasa untuk setiap selera.
Hanya resep paling ideal, sukses, dan terbukti dengan foto langkah demi langkah.
Anda akan berhasil, bahkan jika Anda belum pernah mencoba memanggang kue Paskah sendiri sebelumnya!
Adonan Alexandria dianggap sebagai salah satu yang terbaik untuk membuat kue Paskah.
Memanggang dari itu ternyata lembut, empuk dan sangat enak. Dari adonan itulah kami akan menyiapkan kue ini!
Bahan:
Untuk tes:
Untuk glasir:
Memasak:
Tuang ragi ke dalam susu hangat, aduk dan diamkan pada suhu kamar.
Sementara ragi mempercepat, kami akan mengambil mentega cair, tuangkan gula ke dalamnya dan tambahkan telur.
Kocok semuanya dengan pengocok atau garpu, setelah itu kami menambahkan campuran ragi. Kami mencampur.
Tambahkan kismis ke cairan yang dihasilkan.
Tutup mangkuk dengan cling film dan biarkan hangat selama 30 menit.
Setelah waktu ini, buka campuran kami dan tambahkan vanila dan garam, kocok.
Kami menambahkan tepung yang diayak dalam porsi, menguleni adonan yang tidak terlalu kental.
Lumasi formulir untuk kue Paskah dengan minyak sayur, masukkan adonan ke dalamnya, sekitar setengah volume.
Tutup dengan cling film dan biarkan selama 4 jam. Adonan akan mengembang dengan baik dan memenuhi seluruh volume formulir.
Lepaskan film dan panggang selama sekitar 40 menit pada 180 derajat.
Waktu dapat bervariasi tergantung pada oven Anda.
Kulich sudah siap dan saatnya membuat icing untuknya.
Untuk melakukan ini, kocok 1 putih telur dan gula icing dalam satu mangkuk sampai berbusa putih dengan puncak yang stabil.
Tutupi kue yang sudah jadi dengan lapisan gula di atasnya.
Jika ternyata terlalu cair, maka Anda bisa memasukkan kue ke dalam oven yang masih hangat, di mana akan sedikit mengeras dan berhenti mengalir.
Sementara icing masih cair, taburi dengan dekorasi.
Ini adalah resep yang luar biasa dan sangat mudah!
Resepnya benar-benar sempurna!
Adonan krim asam lembut meleleh di mulut Anda dan cocok dengan lapisan gula cokelat. Pastikan untuk mencoba!
Memasak:
Untuk pecinta cokelat, kami telah menyiapkan resep khusus untuk kue Paskah paling lembut dan luar biasa lezat!
Bahan:
Memasak:
Kami menambahkan ragi, satu sendok makan gula dan tiga sendok makan tepung ke susu hangat. Mari kita aduk.
Kami akan mendapatkan penghuni pertama cair. Tutup dengan handuk atau cling film dan biarkan di tempat yang hangat selama 20-30 menit.
Parut kulit jeruk. Hanya kulit jeruknya saja, usahakan jangan sampai seratnya berwarna putih, jika tidak maka akan menjadi pahit.
Tambahkan campuran ragi berbusa dan mentega cair di sana juga.
Kami mengirim keju cottage ke sana, tidak boleh kasar, dan mencampur semuanya menjadi satu.
Kemudian tambahkan sedikit garam dan coklat, aduk.
Tambahkan tepung dalam batch dan uleni adonan.
Kami menguleni adonan yang tidak terlalu padat, itu harus mempertahankan kelembutan dan plastisitas.
Tutup bola adonan dan biarkan di tempat yang hangat selama satu jam.
Massa harus kira-kira dua kali lipat volumenya.
Bagi menjadi beberapa bagian dan tempatkan dalam cetakan yang sudah diolesi mentega.
Adonan harus mengambil tidak lebih dari setengah bentuk, Anda harus meninggalkan ruang untuk mengembang.
Kami menutupi bagian yang kosong lagi dan menunggu sekitar satu jam sampai hampir naik ke atas cetakan.
Kami memanggang pada 180 derajat selama 20 menit (untuk bentuk kecil) dan 30-40 menit untuk yang besar.
Memasak icing cokelat yang lezat.
Lelehkan sebatang coklat dalam dua sendok makan susu dalam bak air.
Anda tidak hanya dapat mengambil cokelat hitam, tetapi juga susu dan cokelat putih, itu akan tetap sangat enak.
Celupkan bagian atas kue yang sudah jadi ke dalam cokelat leleh.
Taburi dengan bubuk kembang gula atau kacang sampai cokelat mengeras.
Ini akan menghiasi setiap meja Paskah berkat bentuknya yang rumit dan sangat indah.
Tidak sulit untuk menyiapkannya sama sekali, dan rasanya akan mengejutkan Anda!
Memasak:
Resep sukses yang luar biasa untuk kue keju cottage, dirancang untuk keluarga besar!
Adonan sangat lembut dengan rasa dadih yang nyata, hanya makan berlebihan dan tanpa banyak kesulitan.
Bahan:
Memasak:
Hancurkan ragi, tuangkan dengan air hangat, diamkan selama 1-2 menit.
Kemudian aduk sampai ragi benar-benar larut.
Tambahkan tiga sendok makan tepung, bisikan gula ke dalam larutan ragi, aduk hingga rata.
Anda akan mendapatkan starter ragi cair. Tutup mangkuk dan biarkan hangat selama 20 menit.
Sementara ragi diaktifkan dan naik, kami mengambil keju cottage, tuangkan susu ke dalamnya dan potong dengan blender sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
Keju cottage harus menjadi seperti krim asam dalam konsistensi, maka kue akan menjadi sangat empuk, tanpa gumpalan dadih.
Tambahkan telur ayam, garam, gula, mentega cair tetapi tidak panas ke dalam massa dadih.
Dan dengan blender yang sama, aduk kembali hingga rata.
Tambahkan mash ragi berbusa ke massa dadih dan aduk.
Tambahkan tepung yang diayak secara bertahap dan uleni adonan.
Adonan akan mengental secara bertahap.
Jika tidak mungkin mengaduknya dengan sendok, Anda dapat melanjutkan ke pengulenan manual.
Ini akan memakan waktu sekitar 10-15 menit untuk menguleni adonan. Kami mencabutnya, membaliknya, meremasnya, kami tidak menyesalinya.
Bahkan setelah membuat semua tepung sesuai resep, adonan harus tetap lengket, lembut dan mengembang.
Selama menguleni di akhir, kami memperkenalkan kismis kukus yang sudah disiapkan, uleni selama beberapa menit lagi dan selesai!
Kami menutupi adonan yang sudah jadi dan diamkan selama 2 jam di tempat yang hangat untuk mengembang. Itu harus menggandakan ukurannya.
Pukul-pukul adonan yang sudah mengembang. Kami menyiapkan formulir dengan melumasinya dengan minyak.
Kami memisahkan potongan-potongan kecil dari adonan, bulatkan untuk kecantikan dan letakkan di cetakan kue.
Kami mengisi formulir dengan tes tidak lebih dari 1/3, karena adonan akan tetap mengembang!
Usahakan agar bagian atas potongan tetap halus, maka saat memanggang Anda akan mendapatkan topi yang rapi, tanpa kismis yang menonjol.
Kami menempatkan formulir dalam panas selama satu setengah jam lagi untuk naik. Kue Paskah ini sudah bisa diolesi kuning telur dan dikirim ke oven.
Kami memanggang pada 180 derajat selama 30 menit, kecil, seperti pada foto. Jika Anda memiliki bentuk yang lebih besar, maka itu akan dipanggang lebih lama.
Kue Paskah besar dipanggang selama sekitar satu jam.
Biarkan kue yang sudah jadi menjadi dingin dalam bentuk selama 15-20 menit, maka mereka akan keluar dengan mudah.
Biarkan hingga benar-benar dingin dan hiasi dengan tutup frosting putih. Cara membuatnya, lihat resep pertama.
Kue keju cottage yang lezat dan lembut sudah siap!
Kue choux selalu mengejutkan dengan kelembutannya, tidak basi untuk waktu yang lama dan rasanya tidak ada bandingannya.
Kami sarankan Anda menyiapkan kue custard yang indah yang pasti akan menghiasi meja Anda.
Bahan:
Memasak:
Tuangkan air mendidih di atas kismis atau buah kering lainnya terlebih dahulu agar cukup lunak.
Ambil 30 g krim, hangatkan sedikit dan tambahkan ragi ke dalamnya. Aduk hingga larut.
Pisahkan dua sendok makan yang ditumpuk dari sebagian besar tepung. Didihkan sisa krim.
Campur tepung dan krim rebus dan gosok dengan baik tanpa gumpalan.
Dinginkan hingga 40 derajat (agar tangan tidak panas saat disentuh) dan tambahkan larutan ragi ke dalam adonan puding ini.
Campur semuanya, tutup dengan cling film dan biarkan di tempat yang hangat sampai dua kali lipat.
Anda dapat menentukan kesiapan adonan dengan cara ini: pada awalnya, adonan aktif tumbuh dan cenderung naik, tetapi kemudian ada saatnya adonan mulai mengendap, yang berarti sudah siap.
Kami butuh sekitar 45 menit untuk membuat adonan kami.
Campur sisa tepung dengan garam dan kapulaga.
Kocok kuning telur dengan gula dengan blender, tambahkan vanilla dan mentega lunak di sana.
Adonan ragi berdiri selama 45 menit, sudah mulai mengendap dan semuanya sangat berjerawat dan lapang.
Tambahkan campuran telur yang baru saja kita buat dan, sambil diaduk, mulai tambahkan tepung, secara bertahap.
Letakkan sisa tepung di atas meja dan terus aduk ke dalam adonan.
Kami mengganggu untuk waktu yang lama dan hati-hati, semua tepung harus masuk ke dalam adonan.
Uleni dan uleni selama 10 menit.
Hasilnya, adonan menjadi homogen, lembut, tetapi tidak menempel di tangan Anda.
Olesi mangkuk dengan minyak, bulatkan adonan dan tutup dengan cling film.
Biarkan hangat hingga mengembang dua kali lipat. Untuk jumlah pengujian ini - 1 jam 20 menit.
Jika Anda menginginkan kue yang indah dan tidak biasa, bagi adonan menjadi lima bagian yang identik.
Tutupi dengan kertas timah dan biarkan istirahat selama 10 menit. Kemudian kita mulai memasak.
Gulung masing-masing potongan menjadi kue, olesi dengan mentega hangat, letakkan buah-buahan kering di atasnya dan tumpang tindih satu di atas yang lain, seperti pada foto.
Mulai dari tepi, gulung kue menjadi satu "sosis" besar, kencangkan tepinya.
Kami akan memotong "gulungan" ini menjadi dua.
Kami akan mendapatkan dua adonan kosong berbentuk merah muda.
Tempatkan mereka dalam cetakan yang diminyaki.
Diamkan selama 40-45 menit, adonan akan mengembang kembali. Dan blanko yang subur seperti itu dapat dikirim ke oven.
Kami memanggang pada 170 derajat selama 40-55 menit, tergantung pada oven Anda dan volume kue Paskah.
Kesiapan diperiksa dengan tongkat kayu.
Kami menusuk di tempat yang tidak mencolok, jika tongkat tetap kering dan tidak ada bekas adonan di atasnya - sudah siap!
Petunjuk: jika bagian atas kue sudah mulai gosong, dan bagian dalamnya masih lembap, tutup bagian atasnya dengan kertas timah.
Jika sudah matang, dinginkan dan keluarkan dari cetakan. Taburkan gula bubuk di atasnya dan selesai!
Simbol Paskah yang paling lembut, subur, dan sangat harum di meja Anda!
Bagi mereka yang tidak suka dan tidak menerima ragi kue, kami telah menemukan resep yang luar biasa untuk kue bebas ragi.
Dia sangat beruntung! Memungkinkan Anda memanggang kue Paskah yang indah dan subur yang tidak akan lebih buruk dari kue ragi.
Dan selain itu, lihat opsi menarik untuk mendekorasi bagian atas dari koki pastry profesional!
Pilihan mudah bagi mereka yang sibuk dan lebih suka memasak semuanya dalam slow cooker.
Inilah kue Paskah yang subur, banyak, bisa dikatakan keluarga, yang Anda dapatkan sesuai resep ini. Cukup untuk semua orang!
Bahan:
Memasak:
Tuang kismis dengan jus jeruk.
Tempatkan ragi, 1 sendok makan gula dan 4 sendok makan tepung ke dalam susu hangat.
Aduk dan taruh di tempat yang hangat selama setengah jam.
Pukul telur dengan gula sederhana dan vanila, gabungkan dengan mentega cair, campur.
Campurkan massa ragi yang tersebar dengan massa telur dan aduk rata. Mulailah perlahan, tambahkan tepung dengan sendok dan uleni adonan.
Tambahkan tepung sampai adonan memungkinkan Anda mengaduknya dengan sendok, Anda tidak perlu menguleni apa pun dengan tangan Anda.
Adonannya lembut dan lengket. Tempatkan dalam mangkuk multicooker yang diminyaki.
Kami memilih program Multicook, mengatur suhu ke 35 derajat, waktunya 1 jam 20 menit.
Kami menekan "Mulai". Adonan akan mengembang di dalam.
Jika Anda tidak memiliki fungsi Multi-cook, gunakan fungsi Yoghurt atau yang lain yang suhunya dekat.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan adonan dari multicooker. Pukul-pukul dengan menambahkan tepung.
Tiriskan cairan dari kismis dan lipat ke dalam adonan. Tempatkan adonan selama beberapa menit.
Lumasi cetakan lagi dan taruh adonan lagi.
Kami memilih fungsi “Multi-cook” 35 derajat selama 35 menit agar adonan muncul kembali.
Adonan harus naik menjadi setengah dari mangkuk.
Setelah itu, nyalakan mode memanggang. Untuk volume adonan ini, waktu pemanggangan adalah 1 jam 40 menit.
Periksa kesiapan dengan tusuk sate kayu.
Biarkan kue yang sudah jadi menjadi dingin dan keluarkan dari mangkuk.
Biasanya, bagian atas makanan yang dipanggang dalam multicooker tetap tidak berwarna cokelat, tetapi dalam kasus kami ini bukan masalah, karena. itu akan disembunyikan di bawah glasir telur.
Untuk resep egg glaze, lihat resep pertama di atas.
Hiasi kue dengan taburan gula-gula dan Anda dapat merawat rumah Anda!
Ternyata lembut, enak, dan cukup untuk semua orang!
Memasak kue di mesin roti sangat nyaman!
Dia akan menguleni adonan sendiri dan Anda tidak perlu berusaha keras untuk mendapatkan kue kering yang indah dan tinggi.
Resep kami akan membantu Anda dalam hal ini.
Bahan:
Penanda pertama:
Penanda kedua:
Untuk glasir:
Memasak:
Resepnya dibagi menjadi dua tab. Pertama, mari kita siapkan minumannya.
Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam mangkuk, pecahkan 4 butir telur di sana, 2 sendok makan gula, masukkan mentega lunak, ragi.
Kami meletakkan piring di mesin roti. Kami menjalankan program dengan menguleni dan memanggang selama 3 jam 40 menit.
Dalam proses menguleni, 20 menit setelah memulai, Anda perlu membuat bookmark kedua.
Tambahkan setengah sendok teh garam, dua sendok makan gula, sesendok gula vanila, sisa tepung dan kismis.
Saat mesin roti sedang memasak, buat frosting putih telur.
Kocok putih telur dengan gula pasir dengan blender hingga berbusa putih stabil.
Ternyata kuenya begitu tinggi, kemerahan, lembut dan harum.
Biarkan dingin lalu keluarkan dari cetakan.
Taburi atasnya dengan frosting dan taburan.
Anda dapat melayani tamu!
Benar-benar kerajaan!
Rempah-rempah harum memberikan pesona khusus, dan glasir lemon - rasa magis yang unik!
Kue Wina sangat cocok untuk memanggang Paskah.
Mari kita buat kue yang begitu indah, harum, dan subur!
Bahan:
Memasak:
Tuang ragi kering dengan air hangat, tambahkan 70 g susu hangat dan 2 sendok teh gula.
Aduk rata dan biarkan selama 15 menit.
Kami beralih ke menguleni adonan.
Untuk melakukan ini, tambahkan garam, tiga sendok makan gula, campuran ragi, setengah tepung ke susu hangat.
Uleni adonan cair. Lalu tutup dan diamkan hingga mengembang 2x lipat.
Setelah itu, tambahkan krim asam, telur dan kuning telur, semua sisa gula, kulit jeruk, sesendok vanillin, mentega lunak, tiga sendok makan minyak sayur, kismis, sisa tepung.
Ini akan diperlukan untuk mengganggu untuk waktu yang sangat lama dan hati-hati agar semua tepung tersebar dan diserap. Kami tidak menyesalinya.
Secara total, menguleni adonan secara intensif akan memakan waktu sekitar lima belas menit. Pada saat yang sama, itu harus tetap lembut dan tidak kencang.
Tempatkan adonan yang sudah jadi dalam mangkuk, tutup dan biarkan mengembang lagi.
Kemudian masukkan adonan ke dalam bentuk yang diolesi mentega.
Anda dapat membagi seluruh volume adonan menjadi beberapa bagian dan membuat banyak kue yang lebih kecil.
Adonan seharusnya tidak lebih dari setengah volume.
Biarkan adonan mengembang. Setelah satu jam, ia menempati hampir seluruh volume formulir. Saatnya memasukkannya ke dalam oven.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama 35-40 menit.
Kami menghias kue yang sudah jadi dengan glasir protein. Cara membuatnya, lihat 1 resep.
Selagi lapisan gula masih lembut, hiasi kue dengan taburan dan kembang gula kembang gula. Atau hiasan lainnya.
Kulich ternyata baik, sederhana. Untuk keluarga besar yang bahagia!
Orang Italia biasanya memanggangnya untuk Natal, tetapi di Rusia itu jatuh cinta dan berakar tepat pada Paskah.
Resepnya tidak terlalu sederhana, tetapi itu sepadan, kue Paskah, yang diperoleh sebagai hasilnya, mengesankan dengan rasanya yang luar biasa!
Memasak:
Teman-teman yang terkasih, jika Anda menyukai artikel kami, simpan di jejaring sosial menggunakan tombol di bawah ini.
Selamat Paskah, langit yang damai, musim semi dan kebaikan untuk Anda!
Halo pecinta seni kuliner yang terhormat! Salah satu hari libur terpenting Gereja Ortodoks sudah dekat - Paskah. Saya yakin kita masing-masing mengasosiasikannya dengan kue-kue harum, yang harus ditahbiskan tanpa gagal untuk bergabung dengan acara suci. Secara tradisi, kue Paskah dipanggang dalam oven, dan bagian atasnya dilapisi dengan gula dan lapisan gula putih telur. Keluarga kami memiliki resepnya sendiri yang telah terbukti, yang menurutnya dimasak oleh nenek saya.
Sejak kue ragi dimulai, biarkan waktu memasak yang cukup untuk memungkinkan adonan naik dua kali. Ada - memasak lebih cepat, tetapi, menurut saya, ternyata tidak begitu subur dan kaya. Lebih mirip kue mangkuk.
Isinya memberikan sensasi khusus pada suguhan meriah. Dan sekarang Anda tidak bisa terbatas pada kismis tradisional. Manisan buah-buahan, kacang-kacangan, ceri kering, aprikot kering, plum, potongan cokelat, kulit jeruk dan serpihan kelapa digunakan.
Penting untuk tidak berlebihan dengan isian, sehingga nanti Anda tidak akan terkejut mengapa adonan jatuh dan kue-kue menjadi basah. Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep keluarga "rahasia" untuk kue Paskah dan, sebagai perubahan, beberapa pilihan yang lebih menarik untuk memanggang Paskah.
Resep suguhan nenek yang saya janjikan cocok untuk pemula yang belum sempat "berteman" dengan adonan ragi. Upaya khusus untuk memasak tidak diperlukan. Tapi, seperti yang sudah saya peringatkan, itu akan memakan banyak waktu - sekitar 5 jam. Saya mulai memasak di pagi hari agar prosesnya tidak meregang hingga larut malam.
Bahan:
Untuk uap:
Untuk tes:
Untuk fondant:
Persiapan langkah demi langkah:
1. Untuk menyiapkan adonan, ambil wadah yang dalam dengan volume minimal 4 liter. Tuang susu hangat ke dalamnya, tambahkan ragi segar yang dihancurkan, gula dan tepung.
2. Campur bahan dengan spatula, tutup wadah dengan handuk bersih. Tempatkan mangkuk di tempat yang hangat selama 20-30 menit sehingga ragi "hidup kembali" dan massa meningkat 2-3 kali lipat.
3. Pisahkan protein, mereka akan dibutuhkan untuk glasir. Dan kocok 2 telur lagi ke kuningnya dan campur dengan pengocok.
4. Saat adonan (adonan) cocok, tambahkan kuning kocok, krim asam dan gula ke dalam adonan.
5. Di bagian-bagian, aduk 600 g tepung, saring langsung di atas massa melalui saringan halus. Aduk sesekali dengan spatula kayu. Adonan yang sudah jadi harus homogen dan halus, tanpa gumpalan.
6. Tutup mangkuk dengan adonan dengan handuk dan panaskan selama 1,5-2 jam. Selama waktu ini, massa harus bertambah volumenya 2 kali lipat.
7. Setelah 2 jam, tambahkan mentega, sedikit garam, kismis, dan 300 g tepung ke dalam adonan. Perkenalkan tepung di beberapa bagian, saring melalui saringan dan campur ke dalam massa.
8. Selesai menguleni dengan tangan dan biarkan mendekati lagi sampai volumenya dua kali lipat.
9. Isi formulir kertas penuh dengan adonan dan letakkan di atas loyang. Kosong harus berdiri pada suhu kamar selama 10-15 menit.
10. Panggang kue Paskah masa depan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 1 jam pada suhu 180 ° C.
Jika Anda menggunakan cetakan dengan ukuran berbeda untuk memanggang, ingatlah bahwa muffin kecil akan lebih cepat matang.
11. Untuk frosting, kocok 2 putih telur dengan mixer hingga kaku. Sambil terus mengocok, tambahkan gula bubuk.
Bebaskan kue-kue yang sudah dingin dari cetakan kertas, olesi dengan glasir protein dan hiasi dengan taburan kembang gula.
Nenek selalu berlibur. Dia meletakkan telur berwarna berdampingan dan menyajikannya ke meja.
Bagi mereka yang tidak suka membuat kue yang membosankan dengan ragi, saya telah menyiapkan versi yang menarik dari tes berbasis soda. Ini berfungsi sebagai baking powder yang sangat baik, sehingga kelezatannya akan tinggi dan subur Jumlah adonan ini akan membuat 2 kue sedang atau 4 kue kecil.
Ambil dari produk:
Cara memasak:
1. Rendam kismis dalam air mendidih atau tuangkan air mendidih ke atasnya - ini akan membuatnya lebih lembut dan empuk. Setelah 10 menit, tiriskan airnya dan bilas buah beri di bawah air mengalir.
2. Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk dan tambahkan gula. Kocok dengan mixer sampai massa berubah menjadi putih.
3. Tambahkan keju cottage dan campur lagi dengan kocokan mixer.
4. Tambahkan tepung tapioka, aduk hingga rata.
5. Campurkan mentega cair dengan campuran telur-tepung.
6. Tambahkan soda kue. Tidak perlu dipadamkan dengan cuka, karena ada keju cottage asam dalam adonan.
7. Pada akhirnya, garam dan saring tepung ke dalam adonan masa depan.
8. Aduk campuran dengan sendok - itu akan menjadi kental, tetapi plastik. Di bagian paling akhir, aduk kismis yang sudah disiapkan sebelumnya.
9. Bagi adonan ke dalam cangkir kertas, isi kira-kira setengahnya.
10. Berapa lama memanggang produk, pengalaman menggunakan oven Anda akan memberi tahu Anda - semua perangkat memasak secara berbeda. Rata-rata, ada baiknya fokus pada 40-45 menit pada suhu 180 ° C.
Paling mudah untuk memeriksa kesiapan dengan tusuk sate kayu - ketika dikeluarkan dari adonan, adonan harus kering.
Makanan yang sudah jadi akan tetap dingin dan didekorasi sesuka hati - dengan fudge, icing, atau gula bubuk.
Saya suka memasak kue kering dengan keju cottage. Ternyata kaya dan sangat lezat! Dalam artikel terpisah, saya jelaskan. Cobalah dan tulis tanggapan Anda.
Bosan dengan kue Paskah tradisional yang lembut? Cobalah memasak kue Paskah sesuai dengan resep baru yang dipinjam dari pakar kuliner Amerika. Kombinasi unik croissant dengan muffin memungkinkan Anda mendapatkan kelezatan yang luar biasa.
Alih-alih mengisi cranberry, Anda bisa menggunakan almond, kacang cincang, kenari, plum, manisan buah-buahan, aprikot kering, blueberry, kismis.
Memasak:
1. Untuk mengaktifkan ragi, tuangkan susu yang sedikit hangat ke dalam mangkuk. Campur dengan gula, tepung dan ragi kering.
2. Biarkan hangat selama 10-15 menit sampai terbentuk busa yang tinggi.
3. Kocok dua kuning telur, satu telur, 80 g gula dan garam dengan mixer sampai butiran benar-benar larut. Selama waktu ini, massa telur harus meningkat 2 kali lipat.
4. Ayak tepung ke dalam piring besar yang terpisah, buat lekukan di dalamnya dan tuangkan adonan ragi.
5. Tambahkan mentega cair hangat, jus jeruk dan kulit, telur kocok dengan gula.
Uleni adonan dengan tangan - pada awalnya akan lengket, tetapi jangan tambahkan tepung ekstra, jika tidak muffin tidak akan naik.
6. Segera setelah Anda mencapai viskositas, pindahkan gumpalan ke meja yang bersih. Lanjutkan menguleni, gosok tangan Anda secara berkala dengan minyak bunga matahari. Adonan harus memperoleh konsistensi elastis dan menempel dengan baik dari tangan.
7. Gulung massa menjadi bola, masukkan ke dalam mangkuk dan olesi dengan sedikit minyak.
8. Tutup dengan cling film dan taruh di tempat yang hangat untuk didekati. Harap dicatat bahwa seharusnya tidak ada angin di dalam ruangan saat ini. Setelah 1,5-2 jam, massa akan berlipat ganda.
9. Letakkan adonan di atas meja dan bagi menjadi 2 bagian.
10. Gulung setiap bagian menjadi bola lagi, tutup dengan cling film dan biarkan selama 5-10 menit lagi.
11. Taburi meja dengan lapisan tipis tepung dan mulailah menggulung bagian pertama adonan menjadi lapisan persegi yang sangat tipis.
12. Olesi lapisan adonan dengan mentega lunak (setengah porsi) dan taburi dengan pala.
13. Sebarkan setengah dari cranberry kering ke seluruh permukaan.
14. Gulung perlahan adonan yang sudah diolesi mentega menjadi gulungan yang rapat. Gulung, olesi dan lipat bagian kedua muffin dengan cara yang sama.
15. Dengan pisau tajam, potong kedua gulungan memanjang, tanpa memotong sekitar 2 cm dari salah satu ujungnya.
16. Memutar strip gulungan dengan spiral, membentuk kue tinggi. Letakkan adonan sehingga lapisan cranberry multi-warna terlihat dari atas.
17. Tekan "siput" dengan tangan Anda dari samping, berikan stabilitas. Tempatkan adonan dalam loyang yang dilapisi dengan perkamen.
18. Tutup dengan foil dan biarkan hangat selama 1 jam.
19. Tempatkan kue-kue yang sudah siap untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C. Setelah 10 menit, kecilkan api hingga 180 ° C, tutup cetakan dengan kertas timah dan panggang lagi selama 20-30 menit.
Keluarkan dari cetakan hanya setelah pendinginan total. Perlakukan Paskah ternyata sangat elegan dan mandiri, oleh karena itu bahkan tidak memerlukan dekorasi. Taburi atasnya dengan gula bubuk - dan Anda bisa mengejutkan tamu Anda
Ini adalah kue Italia paling terkenal setelah pizza, mengingatkan pada kue Paskah kami. Mereka menyajikannya ke meja Natal, tapi saya mengusulkan untuk menghias meja Paskah dengan Panettone jeruk-almond yang lezat. Pelajari lebih lanjut tentang memasak dalam video ini dari Yulia Vysotskaya.
Saya sangat suka memasak muffin dengan ragi kerja cepat kering. Ini adalah produk yang unik - mereka cocok dengan cepat, mudah digunakan dan hampir tidak pernah gagal.
Untuk hidangannya, ambil:
Instruksi langkah demi langkah:
1. Cuci kismis terlebih dahulu dan rendam dalam air hangat.
2. Tuang susu hangat (37-38 derajat) ke dalam mangkuk yang dalam.
3. Tambahkan 2 sdm ke susu. gula, ragi kering dan 2-3 sdm. tepung. Campur semuanya dengan pengocok, tutup dengan film dan biarkan selama 15-20 menit - ini akan menjadi adonan.
4. Pecahkan 2 butir telur dan 2 kuning telur ke dalam mangkuk kedua. Tempatkan putih dari dua telur di lemari es - mereka akan dibutuhkan untuk membuat glasir.
5. Tambahkan gula dan gula vanila, sejumput garam ke dalam telur dan aduk rata.
6. Untuk massa ini, tambahkan mentega cair dan campur semuanya lagi.
7. Campurkan massa telur dengan adonan.
8. Tambahkan tepung yang diayak dalam porsi kecil, aduk setelah setiap porsi.
Segera setelah pengocok bekerja keras, mulailah menguleni dengan tangan Anda, kumpulkan massa dari tepinya.
9. Letakkan adonan di atas meja dan lanjutkan menguleni sampai berhenti menempel di tangan Anda. Tambahkan tepung jika perlu, tetapi jangan terlalu banyak agar tidak "memukul" adonan.
10. Gulung adonan menjadi bola, tempatkan dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan biarkan hangat selama 2-3 jam.
11. Setelah waktu yang ditentukan, taburi permukaan meja kerja dengan tepung dan tata adonan.
12. Ratakan massa menjadi satu lapisan, tuangkan kismis kering di atasnya dan campurkan ke dalam muffin.
13. Isi formulir kertas sekitar setengah dengan adonan.
14. Tutupi kue Paskah yang akan datang dengan handuk atau cling film dan biarkan selama 40 menit.
15. Panaskan oven hingga 190 derajat dan panggang produk selama sekitar 40-50 menit.
16. Sementara muffin dipanggang, siapkan frosting. Tempatkan putih telur dan gula icing dalam mangkuk pencampur. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 10 menit sampai puncak putih yang kuat.
Lumasi muffin yang sudah dingin dengan glasir langsung dalam bentuk. Hiasi dengan prasasti, manisan buah atau bubuk sesuai fantasi Anda.
Tahukah Anda bahwa memanggang Paskah tidak harus mengembang dan lapang? Jika Anda memasak adonan dengan keju cottage, Anda akan mendapatkan makanan penutup yang rendah, tetapi sangat memuaskan dan lezat dengan tekstur yang luar biasa.
Untuk tes yang Anda perlukan:
Dari aditif, jeruk manisan, cranberry kering atau ceri, kismis, aprikot kering cocok. Rendam bahan dalam campuran cognac dan jus jeruk dan biarkan tertutup selama 5-6 jam. Aduk dari waktu ke waktu.
Persiapan langkah demi langkah:
1. Hancurkan ragi yang ditekan ke dalam mangkuk tinggi dan tuangkan di atas susu hangat. Sisihkan tanpa diaduk.
2. Gosok keju cottage melalui saringan.
3. Tambahkan 1 sdt ke dalam campuran ragi. gula pasir dan 3 sendok makan tepung. Aduk dengan pengocok, tutup, biarkan bereaksi selama 10-15 menit.
4. Kocok telur dengan sisa gula menggunakan mixer. Campurkan dengan keju cottage parut, garam, vanila, jus lemon dan kulit, mentega cair.
5. Kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang, tambahkan di bagian akhir adonan ragi dan tepung yang diayak dua kali.
6. Di atas meja, uleni adonan yang padat tapi elastis.
7. Tutup bola adonan dengan handuk dan biarkan hangat selama 1-1,5 jam. Selama waktu ini, massa harus meningkat tiga kali lipat.
8. Setelah adonan mengembang, pukul-pukul di atas meja, masukkan buah-buahan kering dan bagi menjadi beberapa bagian - sesuai dengan jumlah bentuk.
9. Tuang adonan ke dalam cetakan berlapis perkamen, isi penuh.
10. Muffin harus muncul lagi - ini akan memakan waktu hingga empat jam.
11. Masukkan adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama 10 menit pada t 200 ° C dan 20-40 menit pada t 180 ° C.
Kue-kue yang sudah jadi segera keluarkan dari cetakan dan dinginkan, tutupi dengan handuk tipis. Hiasi sesukamu.
Kue-kue semacam itu bisa disebut Paskah klasik. Airy, cukup manis, tidak hancur saat dipotong dan benar-benar meleleh di mulut Anda. Susu panggang memberi muffin rasa khusus dan porositas yang luar biasa.
Produk:
Untuk muffin:
Untuk glasir:
Proses memasak dengan foto:
1. Pecahkan 5 butir telur ke dalam wadah terpisah dan tambahkan 2 kuning telur. Biarkan putihnya untuk icing.
2. Tambahkan gula, mentega cincang halus ke telur dan aduk rata dengan mixer.
3. Panaskan susu di wadah lain dan tambahkan ragi kering.
4. Campurkan kedua campuran untuk membuat adonan.
5. Tutup toples dengan penutup dan biarkan mengembang. Tempat harus dipilih hangat, tanpa angin dan kebisingan.
6. Setelah 3 jam, tambahkan garam, cognac, kulit jeruk, vanila, dan kismis ke dalam adonan.
7. Tuang tepung dalam porsi kecil.
8. Di atas meja, uleni adonan padat - adonan harus menempel dengan baik dari tangan dan meja Anda.
9. Selama 2 jam, keluarkan adonan dalam api, masukkan ke dalam wadah yang dalam dan bungkus dengan selimut.
10. Lumasi cetakan kue Paskah dengan minyak sayur dan oleskan adonan di atasnya - isi setengah tingginya.
11. Dalam bentuk, adonan harus bertahan selama 1,5-2 jam lagi.
12. Panggang produk dalam oven yang dipanaskan dengan baik. Suhu - 180 derajat, waktu memasak - 45-50 menit.
13. Kocok semua bahan untuk glasir - putih telur, gula, vanila, dan jus lemon. Massa harus menjadi tebal dan subur.
Biarkan kue menjadi dingin dan olesi bagian atasnya dengan frosting putih telur.
Pilihan hari ini ternyata sangat informatif dan banyak Dan proses memasaknya sendiri tidak bisa disebut sederhana. Teman-teman, bagikan resep mana yang Anda buat kue Paskah untuk Paskah, kesulitan apa yang harus Anda hadapi? Saya menantikan komentar dan suka Anda. Sampai jumpa!
Hal utama adalah mengikuti aturan kami dan menjaga proporsi, dan di meja hari Minggu Anda akan ada muffin yang sangat subur dan lapang dengan aroma jeruk yang unik, vanila pedas, dan sedikit rum.
1. Telur, mentega, krim asam harus dengan kualitas terbaik dan sangat segar.
2. Sebelum menambahkan manisan buah-buahan, beri kering atau kismis ke dalam adonan, rendam dalam cognac atau rum, rasa kue akan menjadi benar-benar ilahi.
3. Adonan mentega untuk kue Paskah sangat berubah-ubah, takut gemetar, perubahan suhu dan angin, jadi disarankan untuk meninggalkan adonan di dalam oven, jika memungkinkan, nyalakan lampu latar - itu akan memberikan suhu konstan.
4. Sebagai bumbu, biji vanili paling sering digunakan, dan kapulaga serta pala jauh lebih jarang digunakan. Vanili bisa diganti dengan vanilin atau gula vanila yang lebih terjangkau.
5. Agar adonan tidak hanya harum, tetapi juga mendapatkan warna emas yang lezat, tambahkan sedikit kunyit ke dalam adonan. Kami tidak menyarankan Anda membeli saffron bubuk, karena sering dipalsukan. Kunyit dapat digunakan sebagai pengganti kunyit.
6. Kue Paskah dipanggang dalam bentuk khusus yang tinggi: kaleng atau silikon. Formulir pertama-tama harus diminyaki atau ditata dengan perkamen yang diminyaki.
kulich terbaik
Diperlukan:
Oprah:
300 ml susu hangat
1 sendok teh Sahara
13-15 g ragi segar (bisa diganti dengan ragi kering, dalam hal ini ambil 10 g)
200 gr tepung
setengah pod vanilla
Adonan:
200 ml susu hangat
1 sendok teh garam
40 gr mentega
kunyit di ujung pisau (0,5 sdt kunyit bisa diganti)
200 gr gula pasir
2 telur
4 kuning telur
850-900 gr tepung terigu
150 gram kismis
jeruk
30-40 ml rum, cognac, atau vodka
1 butir telur - untuk mengoles kue
1 sendok teh mentega - untuk mengoles cetakan
Lapisan:
3 putih telur
setengah pod vanilla
garam di ujung pisau
250 gr gula pasir
Cara memasak:
1. Malam sebelumnya, cuci kismis, buang kulit jeruknya, tuang kismis dan kulitnya dengan rum dan biarkan meresap sampai pagi.
Malam sebelumnya, bilas kismis, buang kulit jeruknya, tuangkan kismis dan kulitnya dengan rum dan biarkan meresap sampai pagi.
2. Untuk adonannya, pisahkan setengah dari biji vanilla pod (kita akan membutuhkan bijinya nanti, sementara kita sisihkan). Didihkan susu dengan setengah pod vanilla. Dinginkan hingga hangat. Keluarkan pod dan buang. Tambahkan ke susu hangat 1 sdm. Sahara. Mengaduk.
3. Tuang ragi segar dengan susu hangat. Aduk dengan whisk sampai ragi larut.
4. Dalam mangkuk besar, menggunakan mixer, campur susu hangat dan tepung yang diayak.
Dalam mangkuk besar, menggunakan mixer, campur susu hangat dan tepung yang diayak, biarkan selama 30-40 menit di tempat yang hangat, tutup dengan handuk lembab atau cling film.
5. Untuk adonan, panaskan susu, tambahkan garam dan mentega ke dalamnya. Mentega harus benar-benar "membubarkan" dalam susu hangat. Tambahkan biji vanili dan kunyit (kunyit).
Tambahkan biji vanili dan kunyit (kunyit)
6. Tuang campuran susu ke dalam adonan yang sudah didekati.
Tuang campuran susu ke dalam adonan yang sudah didekati
7. Tambahkan gula dan telur dengan kuning telur.
Tambahkan gula dan telur dengan kuning telur Kocok dengan mixer kecepatan rendah.
8. Tambahkan tepung yang diayak dalam porsi, mungkin perlu sedikit atau lebih banyak, adonan tidak boleh curam; jika massa menempel di tangan Anda, maka Anda berada di jalur yang benar.
9. Tambahkan kismis ke dalam adonan bersama dengan alkohol dan zest.
Tambahkan kismis ke adonan bersama dengan alkohol dan zest. Uleni dengan mixer selama 2 menit lagi dan biarkan proofing di tempat yang hangat selama 1,5-2 jam.
Tutup dengan handuk dan biarkan bagian yang kosong di tempat yang hangat selama satu jam lagi. Lumasi formulir dengan mentega, olesi adonan, isi formulir dengan 1/3.
Lumasi cetakan dengan mentega, olesi adonan, isi cetakan sebanyak 1/3 Tutup dengan handuk dan biarkan bagian yang kosong di tempat yang hangat selama satu jam lagi.
10. Panaskan oven hingga 200 ° C, olesi kue Paskah yang sudah mengembang dengan telur.
Olesi kue kering dengan telur
11. Panggang selama 15-20 menit pertama pada suhu 200 °C, lalu turunkan suhu menjadi 180 °C dan panggang lagi selama 20 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Kesiapan untuk memeriksa dengan tongkat kayu.
12. Keluarkan kue Paskah yang sudah dipanggang dari cetakan, letakkan di atas handuk di sisinya dan gulung setiap 5-10 menit hingga rata.
Keluarkan kue yang sudah dipanggang dari cetakan
13. Untuk glasir, kocok putih dingin dengan biji dari setengah pod vanilla dan garam sampai busa stabil. Sambil terus mengocok, taburi gula di beberapa bagian. Kocok sampai massa halus padat.
14. Hiasi kue Paskah dengan krim protein dan, jika diinginkan, taburi dengan dekorasi kembang gula.
Semua ibu rumah tangga dibagi menjadi dua kelompok: mereka yang setuju untuk tetap terjaga di malam hari dan dengan antusias menguleni adonan untuk kue Paskah, dan mereka yang terlalu malas-sekali-tidak bisa, dan yang pergi ke toko untuk kue-kue liburan. Tentu saja, kue Paskah buatan sendiri jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko. Namun, terkadang melihat daftar produk dan cara rumit mengubah daftar ini menjadi adonan yang harum, banyak yang menyerah. Memanggang Paskah, terutama menurut resep tradisional, tidak diberikan kepada semua orang. Oleh karena itu, resep sederhana untuk kue Paskah ditemukan, yang menggunakan ragi kering dan lebih sedikit muffin.
Ini dia, tolong, untuk membantu Anda 5 resep paling enak dan sederhana, dan Anda hanya perlu kepercayaan diri dan sikap positif, bukan tanpa alasan bahwa di masa lalu mereka berkata, “Sungguh suasana hati - suasana hati yang luar biasa. kue!".
Tentang cara menyiapkan kue Paskah, situs kami telah menulis lebih dari sekali. Dalam ulasan saat ini, hanya akan ada resep, dan itu lebih dari sederhana. Tentu saja, Anda tidak memasukkan muffin ke dalam adonan "cepat" untuk kue Paskah sebanyak yang disiapkan hampir dari malam. Namun, Anda bisa merendam kismis dan ceri kering dalam rum atau cognac. Anda bisa menambahkan campuran kapulaga, pala dan cengkeh sebagai pengganti vanillin biasa untuk membuat aromanya pusing. Jika aroma vanillin lebih akrab bagi Anda, belilah pod vanilla asli - Anda akan memahami perbedaan antara "kimia" yang dibeli di toko dan vanilla wangi asli. Jangan mengganti mentega asli dengan margarin. Beli telur ayam buatan sendiri. Ambil kue Paskah dengan serius, karena Anda memasaknya setahun sekali.
Jadi, Anda telah memutuskan untuk memanggang kue Paskah, dan 5 resep paling lezat dan sederhana menunggu tangan Anda yang hangat!
Kue Paskah "Paskah Cerah"
Bahan:
Untuk tes:
500 ml susu
1-1,3 kg tepung,
6 butir telur
200 gram mentega,
200-250 gr gula pasir,
11 gr ragi kering
sdt vanila,
1 sejumput garam
300 gr kismis diadu.
Untuk glasir:
2 putih telur
100 gram gula pasir.
Untuk dekorasi:
selai atau taburan multi-warna.
Memasak:
Encerkan ragi kering dalam susu hangat, tambahkan 500 g tepung ke dalamnya dan taruh adonan di tempat yang hangat selama setengah jam. Pisahkan kuning telur dari protein dan gosok dengan gula dan vanila. Kocok putih telur dengan garam hingga berbusa. Dalam adonan yang didekati, tambahkan kuning telur, mentega lunak, protein dan secara bertahap, aduk, tambahkan sisa tepung. Uleni adonan dan biarkan selama 1 jam hingga mengembang. Kemudian tambahkan kismis yang sudah dicuci bersih, aduk rata dan tunggu hingga adonan mengembang kembali. Dengan adonan yang sudah jadi, isi bagian cetakan yang sudah diolesi mentega dan biarkan dalam bentuk ini beberapa saat agar adonan mengembang dan memenuhi cetakan. Panggang kue Paskah dalam oven yang dipanaskan hingga 150ºС sampai matang. Sementara itu, siapkan frostingnya. Untuk melakukan ini, kocok putih dengan gula sampai terbentuk puncak yang stabil. Tutupi kue Paskah panas dengan lapisan gula yang sudah disiapkan dan hiasi dengan potongan selai warna-warni, kacang cincang atau taburan siap pakai.
Kue Paskah "Hebat"
Bahan:
Untuk tes:
1 kg tepung
2 sdm. susu hangat,
250 gr margarin,
6 butir telur
1 st. Sahara,
1 sendok teh vanila,
2 sdm. l. ragi kering,
1 st. biji labu kupas.
Untuk glasir:
1 protein
st. Sahara,
1 sendok teh jus lemon
1 sejumput garam.
Untuk dekorasi:
100 g manisan buah-buahan berwarna-warni.
Memasak:
Untuk adonan, campur ragi kering dengan 1 sdt. gula, tuangkan susu, campur dan tambahkan 1,5 sdm. tepung. Biarkan adonan di tempat yang hangat selama 1 jam. Pisahkan kuning telur dari putih telur. Campur kuning telur dengan sisa gula dan vanila, tambahkan 200 g margarin lunak dan aduk. Di sana, tuangkan adonan ke dalam massa total. Kocok putih telur dan lipat ke dalam adonan. Secara bertahap tambahkan sisa tepung ke dalamnya. Kemudian tambahkan biji labu (utuh atau cincang), aduk rata dan biarkan adonan selama 1 jam lagi di tempat yang hangat. Lumasi loyang yang sudah disiapkan dengan sisa margarin dan isi setengah dengan adonan. Biarkan adonan naik dan baru kemudian masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºС. Panggang selama satu jam. Kocok protein dengan sedikit garam menjadi busa yang kuat. Aduk terus, tambahkan jus lemon dan gula. Tuang kue panas dengan lapisan gula yang dihasilkan, taburi dengan manisan buah-buahan di atasnya dan biarkan lapisan gula mengeras.
aku
Kue Paskah "Catherine"
Bahan:
500 ml susu hangat
9-10 Seni. tepung,
1 st. Sahara,
1 sendok teh garam,
st. minyak nabati olahan.
200 gr mentega atau margarin
5 butir telur
2 sdt ragi kering,
st. kismis tanpa biji.
Memasak:
Tuang sedikit susu hangat ke dalam stoples 0,5 l, tambahkan 2 sdt. gula dan ragi, campur dan taruh adonan di tempat yang hangat agar mengembang. Ayak tepung ke dalam wadah lebar, tapi tidak semua, tapi sekitar 8 gelas. Dalam mangkuk terpisah, encerkan telur, garam, sayur dan mentega, dihaluskan secara terpisah dengan gula, dalam susu. Tuang adonan ke dalam tepung terigu yang sudah diayak terlebih dahulu, lalu adonan dan tambahkan kismis. Uleni adonan, secara bertahap tambahkan sisa tepung. Anda akan mendapatkan banyak adonan, itu akan cukup untuk memasak beberapa kue Paskah. Oleskan adonan pada cetakan yang diolesi mentega dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºС sampai matang. Dinginkan kue Paskah yang dipanggang, tuangkan di atas lapisan gula yang terbuat dari 1 protein dan 1 sdm. gula, dikocok dengan mixer, Hiasi kue Paskah sesuai keinginan.
Dan untuk membuat kue Paskah yang benar, Anda juga dapat mencoba resep "malam". Dengan metode ini, ragi, bahkan ragi kering, akan dapat meningkatkan lebih banyak muffin dalam adonan, yang berarti kue Paskah Anda akan menjadi yang paling enak. .
Kulich "Kebangkitan"
Bahan:
Untuk tes:
3 seni. tepung,
1 st. susu hangat,
200 gram mentega,
1 st. Sahara,
2 telur,
2 sdt ragi kering,
st. kismis,
vanillin - secukupnya.
Untuk glasir:
3 tupai,
1 st. Sahara.
Memasak:
Di malam hari, tanpa diaduk, masukkan ragi, irisan mentega, gula (gigi manis dapat menambah jumlah gula dengan menambahkan setengah gelas gula yang ditunjukkan dalam resep) dan kismis yang dicuci dalam panci berenamel tanpa diaduk. Mengenai yang terakhir, saya ingin memberi saran: ambil kismis hitam untuk kue ini. Saat diinfuskan semalaman, adonan akan berubah menjadi warna krim yang sangat menyenangkan. Tuang semuanya dengan segelas susu hangat, tutup dengan handuk bersih dan biarkan sampai pagi. Di pagi hari, tambahkan tepung dan vanillin ke massa ini secukupnya. Uleni adonan dengan baik dan sebarkan ke dalam cetakan berminyak, isi setengahnya. Diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat. Sekarang masukkan kue ke dalam oven dan panggang pada suhu 200ºС sampai matang. Dari waktu ke waktu, periksa kesiapan memanggang dengan tongkat kayu. Lapisi kue yang sudah jadi dengan lapisan gula, hiasi dengan taburan dan keringkan dalam oven terbuka.
Kue Paskah "Glorious" dengan kunyit
Bahan:
7.5 Seni. tepung,
1,5 st. susu,
1,5 st. Sahara,
1,5 st. minyak yg dicairkan,
8 butir telur
1,5 sachet ragi kering
vanila - secukupnya
2 sdm. l. kunyit kering, diencerkan dengan sedikit air,
0,5 st. kismis.
Memasak:
Kocok telur dengan gula, tambahkan mentega cair, susu, rempah-rempah dan tepung yang dicampur dengan ragi kering ke dalam campuran. Biarkan campuran semalaman di tempat yang hangat. Selama waktu ini, kocok adonan yang sudah mengembang beberapa kali. Seharusnya tidak keren. Olesi cetakan kue dengan minyak, taburi dengan semolina atau remah roti. Isi cetakan penuh dengan adonan dan biarkan sedikit mengembang. Panggang kue Paskah dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200ºС sampai matang, periksa dengan tongkat kayu atau obor. Taburi kue yang sudah jadi dengan gula bubuk dan hias sesuai keinginan.
Selamat Hari Paskah! Sukacita untuk Anda dan keluarga Anda!
Larisa Shuftaykina
Paskah akan dirayakan hari Minggu ini, yang berarti Anda bisa mulai melukis telur dan memanggang kue Paskah. Village telah mengumpulkan lima resep kue Paskah non-tradisional yang mudah dibuat di rumah.
dari Cezve Coffee confectioners
Bahan kue:
Tepung yang naik sendiri - 600 g
Keju cottage berlemak buatan sendiri - 200 g
Jus bit - 200 ml
Cokelat putih yang dihancurkan - 100 g
Jus wortel - 100 ml
Air - 100 ml
Untuk glasir:
8 putih telur
1kg gula halus
jus 1/4 lemon
Metode memasak:
Campur semua bahan hingga rata, tuang ke dalam empat cetakan sekali pakai berdiameter 12 sentimeter atau sesuai selera. Masukkan ke dalam oven pada suhu 160 derajat dan panggang selama 40 menit sampai matang sepenuhnya; di dalam adonan harus dipanggang - ini bisa diperiksa dengan tongkat kayu. Saat kue Paskah sudah siap, mereka harus dibiarkan dan dibiarkan dingin, Anda juga bisa merendam sedikit rum.
Pada titik ini, siapkan glasir: kocok 8 putih telur dengan satu kilogram gula bubuk dan tambahkan jus 1/4 lemon, bawa ke massa yang homogen, mengkilap dan kental. Hiasi kue Paskah dengan fondant gula dan taburi dengan dekorasi pilihan Anda.
oleh Nofar Zohar, Konsultan Kepala Restoran Nofar
Bahan:
Susu - 250 g
Tepung - 350 g
Kakao - 50 g
Mentega - 100 g
Gula - 150 gram
Kuning telur - 2 buah.
Ragi - 15 g
Cranberry kering - 90 g
Kenari - 100 g
Cokelat hitam - 150 g
Kulit jeruk - 30 g
Karamel siap-100 g
Metode memasak:
Campur susu, ragi, gula dan 50 gram tepung secara menyeluruh dan biarkan meresap. Setelah adonan mulai mengembang, uleni adonan, tambahkan kakao, sisa tepung, mentega, dan kuning telur ke dalamnya.
Adonan juga harus naik, lalu isi cetakan dengan itu dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit pada suhu 180 derajat. Lelehkan dark chocolate dalam waterbath, tuang ke wadah terpisah.
Setelah kue siap, tuangkan cokelat hitam di atasnya, Anda juga bisa menghiasnya dengan karamel, kulit jeruk, cranberry kering, dan kenari.
dari restoran Masak "kareku
Bahan:
Tepung - 250 g
Gula - 100 gram
Susu - 100 g
Ragi kering - 5 g
Mentega - 100 g
Kismis - 25 g
Manisan buah-buahan - 150 g
Gula vanila - 1 sdt
Poppy - 1 sdm. l.
Kulit satu lemon
Untuk glasir:
150 gr gula halus
1 sendok teh jus lemon
Metode memasak:
Siapkan uapnya. Larutkan ragi dalam susu hangat, tambahkan sedikit gula dan 2 sendok makan tepung. Diamkan di tempat yang hangat selama 30 menit (adonan sudah siap saat ragi naik dan turun).
Tepung, telur, kuning telur, sisa gula, gula vanila - campur, tambahkan adonan dan uleni adonan. Tambahkan margarin cair dan uleni adonan sampai elastis. Setelah itu, taruh kembali adonan di tempat yang hangat agar mengembang.
Tambahkan kismis, manisan buah-buahan, kulit lemon, dan biji poppy ke dalam adonan yang sudah mengembang. Campur dengan baik.
Isi loyang kue yang sudah disiapkan 1/4 penuh dengan adonan dan tetap hangat.
tempat. Segera setelah adonan bertambah volumenya ke bagian atas cetakan, masukkan kue ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 40 menit.
Dinginkan kue yang sudah jadi dan keluarkan dari cetakan. Untuk glasir, kocok protein dengan jus lemon, tambahkan gula bubuk dalam porsi kecil. Oleskan lapisan gula pada kue dan hiasi dengan marshmallow dan dekorasi Paskah.
dari koki merek kafe "Varenichnaya No. 1" Alena Solodovichenko
Bahan:
Tepung terigu - 570 g
Ragi - 10 g
Telur ayam - 4 pcs.
Mentega - 120 g
Susu - 100 ml
Kismis putih - 70 g
Gula - 50 gram
Gula vanila - 20 g
Kacang tanah dikupas - 10 g
Hazelnut - 10 gram
Untuk glasir:
Gula bubuk - 60 g
Telur ayam - 1 pc.
Metode memasak:
Larutkan ragi dalam susu hangat, tambahkan 85 gram tepung. Aduk rata adonan, tutup dan taruh di tempat yang hangat. Saat volume adonan menjadi dua kali lipat, tambahkan garam, kuning telur yang dihaluskan dengan gula dan gula vanila, mentega, madu. Campur semuanya, lalu tambahkan putih telur kocok dan sisa tepung, uleni adonan. Tutup adonan dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat. Saat naik dan volumenya dua kali lipat, tambahkan kismis dan aduk rata. Bagi adonan ke dalam cetakan (sampai setengah tinggi), tutup dan taruh di tempat yang hangat.
Siapkan frosting: Pisahkan putih telur dari kuning telur dengan hati-hati dan kocok terus menerus dengan garam selama beberapa menit sampai terbentuk busa tebal. Saat busa mulai menahan bentuknya dengan baik dan tidak mau keluar dari mangkuk, tuangkan gula bubuk yang diayak secara bertahap.
Tutupi kue yang sudah dingin dengan glasir, taburi dengan kacang.
