Suasana menunggu Paskah sudah merajalela di hampir setiap rumah. Tetapi masih banyak yang harus dilakukan: untuk hari-hari yang tersisa Anda perlu mengecat atau mengecat telur, memanggang kue Paskah dan piring untuk meja liburan memasak.
Menjelang liburan Paskah yang agung, Tatyana Litvinova telah menyiapkan kejutan luar biasa khusus untuk Anda. Di Instagram-nya, dia membagikan resep kue Paskah khasnya.
Apakah Anda sudah memikirkan di mana untuk membeli paling banyak? bahan-bahan terbaik untuk Paskah terlezat saya di Dunia: ini adalah satu-satunya cara saya melakukannya, dan ini sangat lezat, lapang, manis dan Ilahi!
- juri proyek "Master Chef" menulis di blognya.
Bahan Kue Paskah:
Memasak kue Paskah sesuai resep Tatyana Litvinova
1.
Rebus susu, masukkan sedikit tepung sampai konsistensi krim asam kental, dinginkan (tangan harus hangat), tambahkan ragi, biarkan naik.
2.
Secara terpisah, kocok kuning telur dengan gula dan putih dengan gula, campur semuanya dengan hati-hati ke dalam adonan yang mengembang, tambahkan tepung ke konsistensi krim asam kental, biarkan mengembang;
3.
Lelehkan mentega. Campur dengan krim asam, jus lemon, kulit dan vanila. Uleni tepung sampai adonan menjadi lembut, mengembang, dan sedikit menempel di tangan Anda. Tidak perlu tepung adonan! Ini akan memakan waktu lama untuk menguleni, karena adonan sangat kaya. Paling minimal setengah jam.
4.
Cuci kismis dan taburi dengan tepung. Campur dan cincang buah-buahan manisan ke dalam adonan. Manisan buah-buahan paling baik dicincang dalam mixer. Pastikan untuk segera menambahkan beberapa sendok makan tepung ke dalam mangkuk mixer, jika tidak manisan buah akan saling menempel. Jika Anda harus memotong dengan pisau, maka juga dengan tepung.
5.
Letakkan adonan di tempat yang hangat. Harus meningkat 2 kali lipat, itu akan memakan waktu satu setengah jam.
6.
Cetakan gemuk minyak sayur. Bentuk gumpalan halus dari adonan, isi cetakan dengan sepertiga. Jika Anda memiliki formulir kertas, maka taruh saja gumpalan di bagian bawah.
7.
Diinginkan untuk memanggang pada pengapian yang lebih rendah, pada suhu 150-160 C, tidak lebih.
8.
Siap Paskah segera keluar dari cetakan logam. Jika roti ternyata tinggi, letakkan di atas handuk bersih selama beberapa menit, dan gulung dari sisi ke sisi agar laras tidak basi.
9.
Saya menggunakan frosting putih telur asam sitrat, maka glasir mengeras dan tidak hancur. Dan saya juga melapisinya sepenuhnya dari ujung kepala hingga ujung kaki sehingga mereka tidak memakan satu bagian atas!
Foto dalam teks: Shutterstock.com, layanan pers saluran STB
Mari berteman di!
09:38 4.04.2018
Juri acara "Master Chef" (STB) Tatyana Litvinova membagikan resep Paskah khasnya. Ini dirancang untuk keluarga besar, sehingga Anda dapat mengurangi proporsi hingga setengahnya, atau bahkan tiga kali lipat.
Suasana menunggu Paskah sudah merajalela di hampir setiap rumah. Tetapi masih banyak yang harus dilakukan: untuk hari-hari yang tersisa, Anda perlu mengecat atau mengecat telur, membuat kue Paskah, dan menyiapkan hidangan untuk meja pesta.
Menjelang liburan Paskah yang agung, Tatyana Litvinova telah menyiapkan kejutan luar biasa khusus untuk Anda. Di Instagram-nya, dia membagikan resep kue Paskah khasnya.
Anda juga sudah berpikir di mana untuk membeli bahan-bahan terbaik untuk Paskah Terlezat di Dunia: Saya hanya melakukan ini, dan ini sangat lezat, lapang, manis, dan Ilahi!
Juri proyek "Master Chef" menulis di blognya.
Bahan Kue Paskah:
Memasak kue Paskah sesuai resep Tatyana Litvinova
1.
Rebus susu, masukkan sedikit tepung sampai konsistensi krim asam kental, dinginkan (tangan harus hangat), tambahkan ragi, biarkan naik.
2.
Secara terpisah, kocok kuning telur dengan gula dan putih dengan gula, campur semuanya dengan hati-hati ke dalam adonan yang mengembang, tambahkan tepung ke konsistensi krim asam kental, biarkan mengembang;
3.
Lelehkan mentega. Campur dengan krim asam, jus lemon, kulit dan vanila. Uleni tepung sampai adonan menjadi lembut, mengembang, dan sedikit menempel di tangan Anda. Tidak perlu tepung adonan! Ini akan memakan waktu lama untuk menguleni, karena adonan sangat kaya. Paling-paling minimum - setengah jam.
4.
Cuci kismis dan taburi dengan tepung. Campur dan cincang buah-buahan manisan ke dalam adonan. Manisan buah-buahan paling baik dicincang dalam mixer. Pastikan untuk segera menambahkan beberapa sendok makan tepung ke dalam mangkuk mixer, jika tidak manisan buah akan saling menempel. Jika Anda harus memotong dengan pisau, maka juga dengan tepung.
5.
Letakkan adonan di tempat yang hangat. Harus meningkat 2 kali lipat, itu akan memakan waktu satu setengah jam.
6.
Olesi cetakan dengan minyak sayur. Bentuk gumpalan halus dari adonan, isi cetakan dengan sepertiga. Jika Anda memiliki formulir kertas, maka taruh saja gumpalan di bagian bawah.
7.
Diinginkan untuk memanggang pada pengapian yang lebih rendah, pada suhu 150-160 C, tidak lebih.
8.
Siap Paskah segera keluar dari cetakan logam. Jika roti ternyata tinggi, letakkan di atas handuk bersih selama beberapa menit, dan gulung dari sisi ke sisi agar laras tidak basi.
9.
Saya menggunakan glasir protein dengan asam sitrat, kemudian glasir mengeras dan tidak hancur. Dan saya juga melapisinya sepenuhnya dari ujung kepala hingga ujung kaki sehingga mereka tidak memakan satu bagian atas!
Presenter TV Ukraina yang terkenal berbagi dengan pembaca "Tenang!" dengan resep favorit mereka untuk kue Paskah, dan juga berbicara tentang tradisi merayakan Paskah
Cupcake dari Ruslan Senichkin
Tuan rumah "Snidanka z" 1 + 1 "menawarkan resep spesialnya sendiri untuk memanggang Paskah. "Meskipun adonan ragi berubah-ubah dan butuh banyak upaya untuk memasaknya, saya percaya bahwa jika Anda memasak dengan jiwa, kue Paskah selalu muncul! Kondisi utama untuk Paskah yang indah adalah dapur memiliki suasana yang baik, energi positif, tidak ada angin dan cuaca dingin! Suhu juga penting untuk pengujian - agar panas atau hangat saja. Adalah baik jika ragi itu hidup. Jika tidak, ambil yang kering, tetapi perhatikan tulisan pada paketnya. Itu harus mengatakan "aktif". Jadi mari kita bersiap-siap!
Untuk 6 porsi
Bahan Adonan : 100 gr mentega 2 butir telur 2 kuning telur 1/3 cangkir gula 550 g tepung 1/2 sdt. sendok makan garam 1 cangkir kismis dan manisan buah-buahan (atau buah kering lainnya) 1 kuning telur 1 meja. sesendok susu gula bubuk. Bahan adonan : 120 ml susu hangat 15 gr ragi 1 meja. sendok gula pasir 1 meja. sesendok tepung
Memasak
1/ Siapkan adonan. Larutkan ragi dalam susu hangat. Tuang dalam 1 meja. sesendok gula dan tepung, aduk. Tutup dengan kertas timah dan biarkan di tempat yang hangat selama 30 menit.
2/ Ayak tepung dengan garam. Gosok mentega dengan gula, tambahkan telur, kuning telur dan adonan. Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan yang lembut. Tempatkan dalam mangkuk yang diminyaki dan biarkan mengembang selama 2 jam. Kemudian tambahkan kismis dan manisan buah-buahan ke dalamnya dan uleni ringan.
3/ Masukkan adonan ke dalam cetakan yang dialasi perkamen dan biarkan selama 1 jam. Panaskan oven hingga 190 ° C. Olesi bagian atas kue dengan kuning telur yang dicampur dengan susu. Panggang selama 15 menit, lalu turunkan suhu menjadi 165 ° C dan panggang lagi selama 20-30 menit. Taburkan kue yang sudah jadi gula bubuk dan melayani.
Kulich dari Tatyana Litvinova
Pakar proyek TV "Semuanya akan baik", "Semuanya akan lezat!" dan juri acara kuliner "Masterchef" di saluran STB mengatakan bahwa secara tradisional setiap tahun dia pergi ke kebaktian sepanjang malam di gereja. “Saya menunggu fajar dan dengan kekuatan baru saya kembali ke rumah. Saya merayakan secara eksklusif dengan keluarga saya - kami selalu menguduskan Paskah, air. Ketika Vovchik, putra saya, masih kecil, saya kembali ke rumah setelah berjaga-jaga, dan kemudian kami semua pergi bersama lagi untuk menguduskan anak-anak kecil. Saya mengasosiasikan Paskah dengan keyakinan pada kekuatan saya sendiri dan dengan fakta bahwa segala sesuatu di dunia ini adalah mungkin!” - kata Tatyana.
Untuk 6 porsi
1 kg tepung 400 g gula 6 butir telur 200 ml susu 200 g kismis 160 g manisan buah-buahan 14 g ragi kering 200 g mentega 100 ml krim buatan sendiri jus 1/3 lemon
kulit 1 lemon dan 1 jeruk vanillin
Memasak
:
1 / Rebus susu dan masukkan sedikit tepung (sampai konsistensi krim asam kental). Biarkan massa dingin, tambahkan ragi kering dan 2 sendok makan. sendok gula. Diamkan adonan di bawah handuk hingga mengembang dua kali lipat.
2/ Kocok 6 putih telur dengan 200 gram gula. Kocok kuning telur secara terpisah dengan sisa gula. Saat adonan naik untuk pertama kalinya, aduk telur kocok dan 300 g tepung ke dalam adonan yang sudah mengembang. Biarkan adonan mengembang lagi selama 50 menit.
3/ Lelehkan mentega dan campur dengan krim. Tambahkan jus 1/3 lemon dan kulit jeruk dan lemon yang dihancurkan. Tambahkan massa ini bersama dengan kismis, buah manisan yang dihancurkan, dan vanila ke dalam adonan. Uleni tepung lagi sampai adonan kalis dan biarkan mengembang selama 40 menit.
4/ Uleni adonan dan bentuk gumpalan halus 1/3 ukuran cetakan. Biarkan mereka naik menjadi 2/3 dari bentuk. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Kulich dari Olga Butko
layanan pers saluran "Ukraina"Pembawa acara program "Pagi dengan Ukraina" di saluran "Ukraina" memastikan bahwa teh hitam biasa akan menambah aroma yang tidak biasa pada kue-kue Paskah. “Tapi Anda bisa menggunakan teh lain, seperti teh buah atau teh hijau dengan mint. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi Anda. Juga, menambahkan teh akan membantu menghilangkan bau ragi, yang kadang-kadang berbau seperti roti jika Anda menemukan ragi berkualitas rendah, ”saran Olga.
Untuk 6 porsi
450 g tepung 300 g susu 220 g mentega
6 kuning telur 150 g gula 10 g kunyit 5 g masing-masing cengkeh dan kayu manis 5 g garam 2 g vanili 1 bungkus ragi kering
150 ml teh
Memasak
1/ Untuk adonan, campur susu hangat dengan teh, ragi, gula,
tambahkan 1/2 cangkir tepung. Campur secara menyeluruh. Setelah itu, tutup wadah dengan adonan dengan film dan taruh di tempat yang hangat selama 30 menit.
2/ Secara bertahap tambahkan kuning telur, mentega, tepung dan bumbu ke dalam adonan.
Uleni adonan hingga menjadi kalis. Tempatkan dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan dinginkan selama 10-12 jam.
3/ Setelah itu, uleni kembali adonan dengan baik, masukkan ke dalam cetakan dan taruh di tempat yang hangat selama 40 menit. Panggang dengan suhu 180°C selama 40-60 menit.
4 / Untuk dekorasi, buat "tutup" protein - kocok protein dengan gula. Di atas "tutup", letakkan manisan buah-buahan dan kismis berukuran besar dengan hati-hati.
Mereka bermimpi untuk mengenal mereka, mereka berbaris untuk resep mereka, mereka mendengarkan saran mereka ... Banyak orang mencoba untuk membuat sesuatu yang serupa di dapur, seperti yang mereka buat. Siap? Baca dan buat! Juri "Masterchef" (STB) Hector Jimenez-Bravo, Tatyana Litvinova, dan Dmitry Gorovenko berbagi dengan kami resep mereka untuk hidangan utama, yang disiapkan untuk Paskah.
Kue-kue Paskah Italia "Panettone" dari Hector Jimenez-Bravo
Bahan:
Siap!
Dalam mangkuk, campur ragi, gula, dan air hangat. Biarkan campuran di tempat yang hangat (misalnya, di dekat oven terbuka) selama 15-20 menit sampai adonan menggelembung.
Selanjutnya, tambahkan kulit lemon, yogurt, kuning telur, ekstrak vanila, garam, dan mentega lunak ke dalam adonan. Campur semua bahan dengan baik dalam food processor atau dengan tangan, dan secara bertahap, dalam porsi kecil, tambahkan tepung yang diayak, terus uleni adonan.
Adonan harus lapang, lembut dan sedikit menempel di tangan Anda. Bentuk adonan menjadi bola, tutup dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam.
Taburi buah kering dengan gula bubuk. Taburi permukaan kerja dengan tepung, uleni adonan bersama dengan buah-buahan kering.
Letakkan panettone ke dalam cetakan dengan lapisan anti lengket (seharusnya mencapai setengah tinggi cetakan), dan biarkan mengembang kembali: tutup dengan handuk dan kirim ke tempat yang hangat selama 1 jam.
Kirim panettone ke oven yang sudah dipanaskan hingga 175 derajat selama 45 menit. Saat disajikan, hiasi dengan gula icing atau icing.
Paskah dari Tatyana Litvinova
Bahan:
Siap!
Anda perlu merebus 200 ml susu dan mengaduk sedikit tepung dari jumlah total ke konsistensi krim asam kental, biarkan agak dingin, tambahkan 2 bungkus (14 g) ragi kering dan 2 sendok makan gula lagi untuk memberi makan ragi. Alih-alih ragi kering, Anda bisa menggunakan 25 gram ragi segar jika Anda lebih suka ragi segar dalam memanggang. Diamkan adonan di bawah handuk hingga mengembang dua kali lipat. Di tempat yang hangat, misalnya, di dekat kompor, ini akan terjadi dalam 30-40 menit.
Sekarang kocok 6 protein dengan 200 gram gula. Kocok kuning telur secara terpisah dengan sisa gula. Jadi adonan kami akan menjadi lebih lapang dan subur! Saat adonan naik untuk pertama kalinya, Anda perlu mencampurkan telur yang sudah dikocok ke dalam adonan yang sudah mengembang. Sekarang adonan menjadi lebih jarang daripada konsistensi krim asam. Karena itu, kami akan mencampur tepung lagi - sekitar 300 gram!
Aturan utama ujian yang bagus: saat menambahkan bahan baru, lagi dan lagi bawa ke konsistensi krim asam kental. Aduk perlahan untuk menjaga gelembung udara dalam adonan - mereka sangat, sangat berharga. Biarkan adonan naik lagi - selama 40-50 menit. Itu harus muncul 2-3 kali.
Bilas kismis terlebih dahulu, rendam dengan air lalu keringkan dengan baik, dan potong manisan buah-buahan.
Tambahkan semua campuran harum ini ke dalam adonan, yang muncul untuk kedua kalinya. Masukkan tepung lagi ke dalam adonan hingga kalis. Tepung, secara total, dapat memakan waktu lebih dari 1 kg, itu langsung tergantung pada ukuran telur, kualitas mentega, krim dan, tentu saja, tepung.
Sekarang saat yang paling penting telah tiba, ini adalah menguleni adonan! Perlu diremas-remas lama-lama, ini kunci paska yang lapang dan enak! Minimum yang saya izinkan adalah 30 menit. Letakkan kembali adonan di tempat yang hangat agar mengembang selama 40 menit. Itu harus meningkat 2-3 kali lipat.
Langkah selanjutnya adalah pencetakan. Uleni adonan dan bentuk gumpalan halus 1/3 ukuran cetakan. Tutup cetakan dengan serbet dan biarkan hingga 2/3 dari cetakan. Panggang dengan api kecil, jika itu adalah oven listrik - pada suhu 160 derajat sampai berwarna cokelat keemasan. Waktu memanggang tergantung pada ukuran cetakan. Warna kemerahan menunjukkan kesiapan, karena suhunya tidak tinggi, dan pemanasan berasal dari bawah.
Cupcake meriah dari Dmitry Gorovenko
Cupcake ini adalah hidangan utama untuk setiap liburan besar di keluarga Dmitry Gorovenko. Nenek Dmitry memasaknya tidak hanya untuk Paskah, tetapi untuk semua pesta tradisional. Ini disebut sederhana - "Cupcake awal".
Bahan:
Siap!
Campur semua bahan. Tergantung pada kualitas tepung, jumlah yang berbeda mungkin diperlukan. Akibatnya, adonan harus menjadi konsistensi krim asam kental. Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang pada suhu 180 derajat selama 30-40 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk sate kayu.
Bagaimana cara memasak Paskah yang lapang dan harum di rumah? Jawaban atas pertanyaan ini diketahui oleh pakar kuliner Tatiana Livtinova, yang membagikan resep khasnya kepada penggemar khususnya untuk Paskah. paskah klasik. Jadi, mari kita belajar.
Bahan Paskah:
Tatyana Litvinova mengungkapkan rahasia kecil lainnya: dia menerapkan lapisan gula untuk Paskah sepenuhnya - dari atas ke bawah. Ini memecahkan masalah siapa yang akan memakan bagian atas.
