Teknologi memasak iga sapi dalam oven. Iga Sapi di Oven: Pilihan Memasak dan Resep Iga Sapi Panggang di Oven

14.09.2018

Hidangan yang harus lezat adalah iga sapi di oven. Resep untuk makan berlebihan seperti itu harus tersedia untuk setiap ibu rumah tangga. Jika Anda belum memilikinya, pilih salah satu celengan resep kami. Ini adalah bagaimana mereka disiapkan oleh para ahli seni kuliner.

Ini adalah hidangan untuk pecinta daging. Untuk memasak iga sapi dalam oven, sesuai resep, Anda harus menggunakan hanya bahan-bahan yang dapat menekankan rasa daging sapi dan memberikan aroma yang lebih menyenangkan. Anda bisa makan makanan lezat seperti itu bahkan tanpa lauk. Dan itu harus dimasak dalam foil. Ini akan membantu menjaga daging tetap berair.

Bahan:

daging sapi di iga - kilogram;
minyak sayur - 2 meja. sendok;
garam kasar;
campuran "herbal Provencal" - 2 meja. sendok;
lada yang baru digiling;
bubuk bawang putih kering - 2 sdt. sendok atau segar - 2 siung.

Memasak:

Kombinasi terbaik adalah iga dan sayuran

Jika Anda tidak punya waktu untuk menyiapkan lauk daging dan lauk secara terpisah, maka gunakan saja resep iga sapi dengan kentang di dalam oven. Rahasianya adalah bahwa semuanya dipanggang di lengan baju. Ini adalah salah satu cara termudah untuk memasak daging "berbahaya" tanpa membuatnya terlalu kering.

Bahan:

tulang rusuk - 0,7 kg;
wortel - 2 kecil atau 1 besar;
bawang bulat - 2 kepala;
bawang putih - 2 siung;
kentang - 1 kg;
garam;
adjika (Anda bisa menggunakan saus pedas lain) - 1 meja. sebuah sendok;
mayones (atau krim asam) - 2 meja. sendok;
mentega - 50 gram;
bumbu.

Memasak:

Iga renyah dipanggang dengan kentang! Ingin?

Bagi mereka yang menyukai lebih banyak iga sapi panggang dengan kentang di dalam oven, kami merekomendasikan resep persiapannya di bawah penutup foil. Opsi ini juga tidak terlalu rumit. Tugas utama Anda adalah memilih daging berkualitas (daging sapi muda adalah pilihan terbaik) dan memasukkannya ke dalam saus. Segala sesuatu yang lain mudah!

Bahan:

iga sapi - 1 kg 500 g;
lemon - 2 jeruk;
kentang (Anda bisa mengambil yang muda) - 1,5 kg;
rosemary - 0,5 sdt. sendok;
garam;
madu - 2 meja. sendok;
lada bubuk;
bawang - 5 kepala kecil.

Nasihat! Kentang muda tidak bisa dikupas!

Memasak:

Semua yang paling penting tentang memasak iga: dalam apa, dengan apa dan berapa banyak?

Hidangan ini disajikan di restoran bergengsi. Tetapi sangat mungkin untuk membuatnya di rumah, jika Anda mengetahui beberapa fitur penanganan daging sapi dan seluk-beluk proses memanggang itu sendiri.

Trik kuliner yang akan membantu Anda memasak iga sapi dengan nikmat:

Daging sapi harus diasinkan. Anggur kering, jus delima dan lemon, cuka meja, kefir, kecap, yaitu bumbu asam, cocok untuk tujuan tersebut.
Durasi pengasinan tergantung pada kualitas daging. Bisa dari 2 hingga 12 jam (semakin lama, semakin lembut dagingnya).
Disarankan untuk menyajikan iga dengan kentang atau sayuran lain, tetapi pasta tidak selaras dengannya.

Apakah Anda ingin memasak iga sapi yang lezat? Maka resep ini untuk Anda.

Iga sapi yang dipanggang dalam oven di lengan akan menaklukkan banyak orang dengan rasa dan aromanya. Mereka ternyata berair dan sangat menggugah selera, dan semua orang bisa mengatasinya, karena resepnya cukup sederhana. Hal utama adalah menyimpan bahan-bahan yang tepat dan jangan lupa untuk mendapatkan selongsong kue. Bagaimanapun, berkat dia kita bisa memasak hidangan yang begitu lezat.

Untuk memasak iga sapi dalam oven di lengan, siapkan produk sesuai dengan daftar resep.

Bilas tulang rusuk secara menyeluruh di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian, dengan menggunakan pisau tajam, kupas, singkirkan kelebihan lemak dan film. Pilih wadah pengasinan yang sesuai dan kirim daging ke sana. Berdasarkan selera Anda, tambahkan garam, lada hitam dan bumbu ke daging sapi. Kemudian tambahkan kecap asin dan sedikit madu. Campur secara menyeluruh.

Tambahkan siung bawang putih dan rosemary ke dalam mangkuk. Tutup dengan cling film dan dinginkan selama beberapa jam, dan jika Anda tidak terburu-buru, biarkan semalaman.

Kemudian pindahkan iga, bersama dengan bawang putih dan rempah-rempah aromatik, ke lengan pemanggang.

Ikat erat di kedua sisi, sisakan sedikit ruang di dalamnya (seperti pada foto).

Panggang iga sapi dalam oven dalam selongsong pada suhu 180 derajat selama sekitar 60-90 menit. Waktu memanggang tergantung pada usia hewan dan kekakuan daging. Pindahkan hidangan yang sudah jadi dengan hati-hati ke piring dan sajikan panas.

Sayuran segar, nasi atau kentang sangat cocok sebagai lauk. Dan juga jangan lupa bumbu dan saus tomat.

Silakan dinikmati makanannya!

Langkah 1: siapkan iga.

Pertama-tama, kami mengambil iga sapi segar dalam jumlah yang tepat, membilasnya secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir dan mengeringkannya dengan tisu dapur kertas. Kemudian letakkan di atas talenan dan potong membran dari mereka. Biasanya terletak di bagian bawah, di sisi tulang, jika dibiarkan, daging akan sulit dikunyah.

Kemudian kami bertindak sesuai keinginan, baik memotong iga menjadi beberapa bagian, menyisakan sekitar satu hingga tiga tulang rusuk di setiap bagian, atau menyimpannya dalam satu bagian atau memotongnya menjadi 2 bagian, semuanya tergantung pada keinginan Anda. Lalu kami menggosoknya secukupnya dengan garam, lada hitam dan mengirimnya ke mangkuk yang dalam untuk 15-20 menit.

Langkah 2: Siapkan oven dan loyang.

Sementara itu, hidupkan dan panaskan oven. hingga 220 derajat Celcius. Kemudian kami menutupi loyang antilengket dengan selembar aluminium foil makanan, meletakkan jeruji logam di atasnya dan melanjutkan ke langkah berikutnya.

Langkah 3: Goreng iga.

Kami menaruh wajan di atas api sedang dan menuangkan 2-3 sendok makan minyak sayur ke dalamnya. Saat sudah sangat panas, masukkan iga yang sudah disiapkan secara bergantian dan goreng di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Tidak perlu membawanya ke kesiapan penuh, cukup cokelatkan dalam minyak sampai kerak padat muncul di permukaan, itu akan membantu melestarikan jus daging selama dipanggang. Setelah itu, kami memindahkan iga ke piring datar besar dan mulai memasak saus.

Langkah 4: Siapkan Saus Krim Madu.

Di tempat panci, taruh panci kecil dan lelehkan sepotong mentega di dalamnya. Nanti 2-3 menit tuang kecap, masukkan madu dan mustard. Dengan api sedang, didihkan semuanya, tuangkan rosemary ke dalam saus yang dihasilkan, rebus selama beberapa menit, angkat dari kompor dan biarkan agak dingin.

Langkah 5: Siapkan iga untuk dipanggang.

Selanjutnya, dengan menggunakan sikat kue, lapisi iga yang sedikit asin dengan lapisan saus krim madu yang kental. Kami tidak melewatkan satu tempat pun, sehingga campuran harum menutupi daging dari semua sisi. Setelah itu, kami mengirim iga ke loyang yang sudah disiapkan.

Langkah 6: Panggang iga dalam oven.

Kemudian kami memasukkan hidangan yang masih mentah ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk 35–40 menit. Secara berkala pada interval siram iga setiap 10 menit tersisa saus. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, dengan pisau dapur, kami membuat sayatan kecil di dekat tulang pada salah satu bagian.

Jika dagingnya merah di tempat ini, kami memanggangnya, dan jika warnanya merah muda dan tetesan lemak yang hampir transparan keluar dari sana, dengan bantuan paku payung dapur, kami mengatur ulang loyang di atas talenan yang sebelumnya diletakkan di atas meja dapur. , biarkan tulang rusuk berdiri dalam bentuk ini 2-3 menit dan melayani.

Langkah 7: Sajikan iga dalam oven.

Iga dalam oven selalu enak dan memuaskan. Setelah dipanggang, mereka dibiarkan berdiri di wajan untuk beberapa waktu lagi, dan kemudian bertindak berdasarkan situasinya. Jika iga dipanggang dalam satu potong, dipotong menjadi beberapa bagian, dan jika sudah disiapkan dalam porsi 1-3 potong, maka segera diletakkan di atas piring datar besar dan disajikan di meja. Sebagai lauk untuk hidangan ini, Anda dapat menawarkan nasi rebus, pasta, kentang tumbuk, acar, kentang jaket, salad sayuran segar, dan, tentu saja, roti segar. Nikmati makanan lezat dan sederhana!
Silakan dinikmati makanannya!

Dalam resep ini, Anda bisa menggunakan bumbu apa saja yang membumbui hidangan daging;

Sangat sering, iga ditutup dengan kertas timah dan dipanggang di dalamnya selama 25-30 menit dan tanpa itu selama 10-15 menit lagi, terus-menerus diolesi saus hingga berwarna cokelat;

Terkadang, sebelum dipanggang, iga direndam selama 2 hingga 12 jam dalam rendaman, komposisinya dapat dipilih sesuai selera, misalnya, dari buttermilk, kefir, sayuran, atau berbagai saus: kedelai, tomat, jeruk.

Daftar resep

Iga sapi adalah produk unik yang darinya Anda dapat dengan mudah menyiapkan banyak hidangan lezat.

Pertanyaan paling umum untuk juru masak pemula adalah berapa banyak iga sapi yang perlu dimasak. Sampai matang sepenuhnya, iga harus dimasak selama 1,5 jam. Iga sapi telah lama dikenal di dunia kuliner sebagai produk serbaguna yang sangat baik, dari mana Anda dapat memasak hidangan gourmet, misalnya, iga panggang oven dengan bumbu klasik. Selain itu, iga sapi adalah bahan dasar yang bagus untuk menambah diet harian Anda (rebusan, sup, dll.).

Ada lebih dari satu resep menarik untuk memasak iga sapi. Ini bisa menjadi sup yang sangat baik untuk perusahaan besar atau borscht harum yang dimasak dalam kaldu sapi, yang tentunya akan menjadi hidangan utama selama makan malam keluarga yang tenang. Pilihan ada padamu. Artikel ini hanya berisi beberapa resep yang bahan utamanya adalah iga sapi, terkadang dikombinasikan dengan bumbu klasik.

Bahan:

iga sapi - 800 gr;
minyak sayur - 2 sdm. sendok;
kecap - 50 ml;
bawang putih - 2 siung;
bumbu, rempah-rempah dan merica - opsional.

Memasak:

Untuk menyiapkan versi klasik hidangan menggunakan oven standar, Anda harus mengasinkan iga sapi terlebih dahulu;
Tulang rusuk dicuci bersih, dibagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama, semua vena dan film harus dihilangkan;
Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu mencampur bumbu, garam, bumbu cincang dan kecap dengan bawang putih cincang;
Masukkan iga yang sudah disiapkan ke dalam rendaman dan campur semuanya dengan seksama sehingga semua potongan iga terendam di dalamnya.
Wadah dengan iga ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama sekitar 2 jam, mengaduk iga dari waktu ke waktu.
Potongan iga sapi yang diasinkan dipindahkan ke bentuk tahan api, ditutup dengan kertas timah dan dikirim ke oven selama sekitar satu jam pada suhu yang ditentukan 200 C.
Iga sapi lezat yang dipanggang dalam oven dengan bumbu rendaman yang lezat sudah siap!
Hidangan siap saji disajikan dengan lauk dan sayuran. Iga sapi adalah yang paling enak pada hari persiapan, Anda tidak boleh meninggalkannya untuk hari berikutnya.

Ragout iga sapi dalam foil dengan sayuran

Bahan:

iga sapi - 600 gr;
anggur meja - 1 gelas;
kentang - 6 buah, lebih disukai dengan ukuran yang sama (dengan kentang, hidangannya akan sangat lezat);
wortel - 1 buah;
kubis brokoli - 200 gr;
bumbu kering sepertiga sendok teh;
bumbu apa saja dan garam secukupnya.

Memasak:

Untuk menyiapkan rebusan klasik, iga sapi harus dibersihkan secara menyeluruh, diasinkan, rempah-rempah ditambahkan dan dituangkan dengan anggur;
Biarkan diasinkan selama 3-4 jam di bawah tutupnya;
Tiriskan rendaman berlebih dengan saringan.
Kentang kupas, brokoli, wortel, dan iga diletakkan dalam bundel foil, panggang dalam oven selama satu jam.
Memasak dalam foil adalah versi klasik dari hidangan ini, iganya sangat berair dan harum, tetapi terkadang memanggang dalam selongsong juga dapat diterima;
Jumlah bumbu marinade diatur semata-mata oleh preferensi selera Anda.

Silakan dinikmati makanannya!

Bahan:

iga sapi - 170 gr;
labu pala kupas - 80 gr;
brokoli - 4 perbungaan;
kentang - 1 buah;
anggur meja - 1 gelas;
hijau sesuka hati;
garam, merica, dan bumbu kering secukupnya,
kacang hijau - 7-9 pcs.;
bawang putih - 3 siung.

Memasak:

Bersihkan iga sapi dari film dan tendon;
Potong labu menjadi potongan-potongan besar;
Garam iga dan labu, tambahkan bumbu dan tuangkan anggur - biarkan diasinkan selama 3 jam;
Pada saat ini, perlu menyiapkan sisa sayuran - kupas dan potong;
Tiriskan rendaman, masukkan labu dan iga sapi ke dalam pot;
Di setiap pot setelah menambahkan sayuran, tuangkan sekitar 150 ml air;
Dalam oven, panggang hidangan dalam panci tertutup selama satu jam;
Mudah disiapkan, tetapi hidangan yang sangat lezat sudah siap!
Anda dapat menyajikan iga sapi dalam oven pedesaan dengan sayuran hijau, krim asam, atau bawang putih.

Silakan dinikmati makanannya!

Untuk menyiapkan hidangan yang sangat sederhana dan sangat lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

iga sapi - 500 gr;
kentang - 300 gram;
wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;
lada hitam bubuk;
garam;
setangkai rosemary (sesuai selera)

Memasak:

Iga yang sudah dikupas dan dicincang harus diasinkan dan dibumbui;
Tambahkan wortel dan bawang cincang ke tulang rusuk dan biarkan selama setengah jam;
Kentang yang dicuci bersih harus dikupas dan dipotong-potong besar;
Semua sayuran dengan iga dan setangkai rosemary dipindahkan ke lengan pemanggang;
Kocok lengan yang diikat agar semua bahan di dalamnya tercampur rata;
Panggang dalam oven pada suhu 200 C selama sekitar 40 menit;
Ini melengkapi persiapan hidangan dan dapat disajikan di meja!
Iga panggang dengan sayuran akan cocok dengan acar mentimun atau jamur;

Silakan dinikmati makanannya!

Untuk menyiapkan salah satu sup paling populer - borscht klasik, bahan-bahan berikut diperlukan:

iga sapi - 300 gr;
sosis - 4 buah;
pasta tomat - 2 sdm. sendok;
babi asap - 200 gr;
bit, wortel, bawang - masing-masing 1;
gula - 2 sendok teh;
kubis putih - 300 gr;
setengah lemon;
mentega - 50 gram;
merica bubuk, garam;
krim asam dan rempah-rempah.

Memasak:

Pertama, Anda perlu menyiapkan kaldu dari iga sapi, saring, siapkan sayuran, kupas dan potong;
Masukkan bit ke dalam panci, tambahkan gula dan lemon di sana, tuangkan sedikit kaldu dan didihkan selama 20 menit dengan api kecil;
Setelah menambahkan kubis, tahan api selama 5 menit lagi;
Goreng ringan bawang dan wortel dalam mentega, masukkan ke dalam panci, tambahkan sisa kaldu dan kirim sosis cincang, pasta tomat dan daging babi ke sana, merica, garam dan didihkan dengan api kecil;
Salah satu dari sedikit hidangan iga sapi tanpa menggunakan oven - sudah siap! Tetap hanya menambahkan krim asam dan sayuran, dan borscht yang lezat dapat disajikan di meja.

rebus

Bahan:

iga sapi - 1,8 kg;
wortel - 450 gram;
bawang - 2 buah;
tomat kalengan - 400 gr;
minyak sayur - 1 sdm. sebuah sendok;
kacang putih kalengan - 800 gr;
tepung - 2 sdm. sendok;
peterseli dan kulit lemon secukupnya;
nasi rebus - 250 gr;
garam, penyedap rasa secukupnya.

Memasak:

Panaskan oven hingga 180 C;
Bersihkan tulang rusuk dengan handuk kertas;
Tuang minyak ke dalam panci dan nyalakan;
Masukkan iga ke dalam minyak panas dan kecokelatan di setiap sisinya;
Pindahkan iga ke piring, masukkan bawang bombay dan wortel cincang ke dalam wajan;
Dalam mangkuk kecil, campur tepung dengan sekitar 230 ml air;
Masukkan iga, tomat, campuran air dan tepung ke dalam wajan, beri garam semuanya dan aduk;
Didihkan dengan api besar;
Didihkan selama 2 jam di bawah tutupnya, aduk sesekali;
Tambahkan kacang ke dalam panci dan didihkan selama sekitar 30 menit lagi, sampai tulang rusuknya empuk;
Hapus piring dari panas dan singkirkan kelebihan lemak;
Hidangan sudah siap!
Hiasi dengan peterseli dan kulit lemon, dan sajikan nasi rebus sebagai lauk.

Silakan dinikmati makanannya!

Resep video: Iga panggang

Memori iga sapi yang dimasak dalam oven saja sudah mengeluarkan air liur. Juicy, lembut, lembut, meleleh di mulut Anda, harum yang mendebarkan untuk seluruh apartemen. Ini semua tentang mereka! Hari ini Anda akan belajar cara memanggang iga dengan enak agar bisa bersaing dengan hidangan restoran. Dan rahasianya ada pada daging dan bumbu yang tepat.

Untuk memasak, ambil iga dengan pasokan daging yang baik, dari hewan muda. Dan beri perhatian khusus pada bumbu untuk daging sapi. Ini adalah saus yang membuat makanan tak terlupakan. Apa yang bisa ditambahkan? Ambil anggur merah atau putih, berbagai jenis cuka, kecap, jus delima, madu, jus lemon, dan bahkan kefir. Campurkan berbagai bumbu dalam rendaman - kunyit, beberapa jenis lada, ketumbar, oregano, thyme dan lain-lain yang ada di gudang senjata Anda. Semuanya berpadu serasi dengan daging sapi.

Kelembutan dan rasa hidangan tergantung pada waktu pengasinan daging sapi. Idealnya, Anda perlu menghabiskan 8-12 jam untuk proses ini. Jika waktu hampir habis, buat beberapa irisan dalam pada daging, maka waktunya bisa dikurangi menjadi 1-2 jam.

Berapa lama untuk memasak iga?

Jawaban yang tepat, berapa lama memanggang iga dalam oven, Anda tidak akan mendengar bahkan dari koki paling berpengalaman sekalipun. Kerangka waktu tergantung pada usia hewan, ukuran tulang rusuk, jumlah daging di atasnya. Dan kekuatan oven Anda dapat memainkan peran penting. Rata-rata, dibutuhkan 1,5 hingga 2,5 jam untuk memasak, meskipun beberapa resep membutuhkan pemanggangan yang lebih lama.

Iga sapi dalam resep oven (bumbunya enak)

Dengan memasak daging di tulang sesuai resep ini, Anda akan mencapai hal utama - Anda bisa memakan iga hampir dengan bibir Anda. Mereka begitu lembut dan lembut.

Mengambil:

Iga sapi - sekitar satu kilogram.
kecap asin - 40 ml.
Madu adalah sendok besar.
Siung bawang putih - 3 buah.
Minyak bunga matahari - 40 ml.
Campuran paprika - sendok kecil.
Paprika - sendok teh.
Mustard - sendok besar.
Garam.

Persiapan langkah demi langkah:

Bilas iga, keringkan sedikit dengan handuk kertas, masukkan ke dalam wadah yang dalam.

Untuk menyiapkan rendaman, tuangkan kecap, minyak ke dalam mangkuk. Tuang campuran merica dan paprika. Selanjutnya masukkan sawi dengan madu. Campur semuanya dengan seksama, gosok sehingga campuran homogen keluar.

Cicipi bumbunya dan sesuaikan garam. potong siung bawang putih menjadi remah-remah kecil, tambahkan ke rendaman. Campur saus dengan baik lagi.

Tuang yang kosong, sembunyikan di bawah cling film dan letakkan di rak kulkas. Waktu pengasinan yang ideal adalah semalaman, karena semakin lama daging diasinkan, semakin enak dan lembut jadinya. Tetapi jika Anda tidak memiliki waktu yang diperlukan, tahan setidaknya beberapa jam.

Letakkan blanko yang diasinkan dalam bentuk tahan panas. Tutup dengan membungkusnya dengan kertas timah atau letakkan di dalam wadah pemanggang sehingga daging sapi menyimpan semua sarinya. Kencangkan dengan erat agar tidak ada lubang yang tersisa.

Waktu memasak 1,5-2 jam tergantung ukuran iga. Suhu di dalam oven adalah 180 o C.

Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan formulir, buka. Kembali ke oven selama 15 menit lagi untuk membentuk kerak emas yang bagus. Saya menyarankan Anda untuk meningkatkan suhu menjadi sekitar 200 ° C.

Cara memasak iga sapi yang juicy dan empuk

Saya pikir Anda sudah mengerti bahwa agar daging sapi menjadi empuk dan berair, perlu direbus dalam oven untuk waktu yang lama. Dan tidak ada yang bisa diubah di sini. Tapi Anda bisa bermain dengan rempah-rempah. Resep berikut adalah buktinya.

Iga - 800 gr.
Champignon - 400 gr.
Bohlam.
Anggur merah - 300 ml.
Bawang putih - 4 siung.
Tepung - satu sendok makan.
Thyme - beberapa cabang.
Kaldu (air mendidih) - gelas.
Lada, garam, minyak bunga matahari.

Cara memanggang:

Jika iga terlalu gemuk, saya menyarankan Anda untuk membuat beberapa potongan, maka mereka akan mengasinkan lebih baik. Bilas daging, keringkan dengan serbet.
Campur tepung, merica, garam dalam mangkuk. Panaskan minyak dalam wajan, gulingkan potongan-potongan dalam campuran tepung. Goreng dengan api besar hingga kecokelatan.
Pindahkan yang kosong ke cetakan. Pada tahap ini, lebih baik untuk menutupi tulang rusuk dengan cara apa pun.
Potong bawang menjadi setengah cincin, potong siung bawang putih. Kirim mereka ke wajan tempat daging digoreng. Goreng dengan api besar hanya selama beberapa menit.
Tambahkan irisan jamur, lanjutkan memasak sampai semua cairan menguap (kurang lebih 10 menit).
Tuang anggur, kaldu, biarkan saus mendidih. Rebus sampai bau alkohol menguap. Garam, bumbui dengan merica.
Tuang saus di atas iga goreng, masukkan thyme, campur isinya.
Masukkan ke dalam oven. Selama satu jam pertama, panggang iga pada 180 ° C (di bawah penutup atau foil).
Kemudian kecilkan api hingga 150 ° C, masak dengan api kecil selama 2 jam lagi.
Angkat tangkai thyme, matikan oven, diamkan 10 menit, masakan sudah siap.

Iga sapi dengan kentang

Hidangan selera yang akan dihargai oleh semua orang yang menyukai makanan lezat yang lezat, terutama pria. Dengan rebusan panjang dalam saus daging, kentang menjadi jenuh dan menjadi sangat lezat.

akan membutuhkan:

Tulang rusuk - 700 gram.
Wortel.
Kentang - 1 kg.
Bohlam.
Bawang putih - 3 siung.
Minyak sayur - 3 sendok makan.
Paprika manis, kunyit - masing-masing sendok kecil.
Campuran paprika, garam.

Metode memasak:

Siapkan iga daging untuk bekerja, gosok dengan banyak garam dicampur dengan campuran paprika. Anda dapat menambahkan bumbu lain ke dalam komposisi, sesuai keinginan Anda. Masukkan yang kosong ke dalam wadah, biarkan diasinkan selama 30-40 menit.
Kupas umbi kentang, potong menjadi irisan besar. Taruh dalam mangkuk, bumbui dengan kunyit, paprika, garam sedikit. Campur dengan tangan Anda, bagikan bumbu di antara irisan.
Olesi bagian bawah dan sisi piring tahan oven dan susun iga dalam satu lapisan.
Hancurkan bawang bombay secara acak, taburi dagingnya. Parut wortel, tutupi lapisan bawang.
Oleskan irisan kentang di permukaan piring, taburi dengan bawang putih cincang.
Tuang 1,5-2 gelas air atau kaldu. Tutupi produk setengah jadi dengan selembar kertas timah.
Panggang hidangan pada suhu 180 ° C, atur timer selama 1-1,5 jam.
Saat daging menjadi lunak, hidangan sudah siap. Saat disajikan, taburi dengan bumbu dan tambahkan salad sayuran.

Cara memanggang iga sapi dalam foil dengan saus tomat

Iga sapi direbus untuk waktu yang sangat lama, sehingga hampir selalu ditutup dengan kertas timah atau disembunyikan di dalam selongsong. Simpan resep yang luar biasa untuk memanggang dengan saus tomat dan bumbu yang berlimpah. Saya menganggapnya sebagai salah satu opsi terbaik.

Tulang rusuk - 1,5 kg.
Saus tomat - 60 ml.
Minyak zaitun - 50 ml.
Bawang kering (atau segar) - 15 gr.
Asap cair - 40 ml.
Bawang putih - 20 gram.
Gula - 20 gram.
Paprika merah, panas - 5 gr.
Paprika, oregano, kari - 10-15 gr.
garam - 10 gram.

Cara memasak:

Bilas dan keringkan tulang rusuk. Lapisi dengan asap cair dan minyak zaitun.
Dalam mangkuk terpisah, campur semua bumbu yang tercantum dalam resep, kecuali saus tomat. Gulung tulang rusuk kosong dalam campuran ini. Tutup dengan foil dan kirim untuk mengasinkan selama 1-2 jam dalam dingin.
Lapisi selembar kertas timah di atas loyang, sisakan ekor yang panjang. Atur daging, tutup dengan foil tail dan kencangkan.
Selama beberapa jam pertama, masak pada suhu 150-160 ° C, atur loyang ke tingkat tengah oven.
Kemudian buka foil, periksa kesiapannya. Kemudian bertindak sesuai situasi. Jika iga hampir siap, lumuri dengan saus tomat, masukkan ke dalam oven selama 10-15 menit. Tapi, jika daging belum mencapai kelembutan yang diinginkan, tunggu dulu, dan lumuri bagian atasnya dengan saus.

Iga sapi yang lezat direbus dengan sayuran

Restoran tidak pernah hanya menyajikan iga, selalu dilengkapi dengan banyak sayuran. Gunakan apa pun yang Anda miliki di stok Anda, tidak ada batasan. Atau ambil resep ini sebagai contoh.

akan membutuhkan:

Daging sapi muda (daging sapi) di tulang rusuk - 600 gr.
Anggur putih semi-kering - segelas.
Kacang panjang - 200 gr.
Brokoli - 200 gr.
Kentang - 6-7 umbi.
Wortel.
Peterseli, adas.
Garam, bumbu siap pakai untuk daging sapi (rosemary, thyme).

Teknologi memasak:

Bagilah iga menjadi beberapa bagian, bilas, keringkan.
Taburi dengan bumbu, garam, aduk agar bumbu merata di atas daging. Tuang ke dalam anggur, tutup dan dinginkan selama 3-4 jam.
Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan sisa rendaman, peras sedikit dengan tangan Anda.
Sementara dagingnya diasinkan, kupas sayurannya. Potong tanaman umbi-umbian menjadi kubus, bagi brokoli menjadi perbungaan kecil, sepadan dengan irisan kentang.
Ambil cetakan tahan panas. Bagian dari sayuran membuat bantal untuk daging, letakkan iga di atasnya. Tutupi dengan sisa sayuran.
Sembunyikan bahan di bawah kertas timah, masukkan ke dalam oven. Masak pada suhu 180-200 ° C, nyalakan timer selama 1 jam. Kemudian cek kesiapan dagingnya. Jika belum empuk, tambahkan waktu memanggang.

Iga sapi direbus dalam mustard

Resep menurut J. Oliver. Butuh banyak waktu, tetapi hasilnya luar biasa. Hidangan yang sangat menggugah selera dan berair yang dapat menyebabkan banyak pujian. Perhatikan, resepnya cocok untuk suguhan meriah.

Tulang rusuk - 1,2 kg.
kecap - 100 ml.
Pasta tomat - 70 gr.
Mustard pedas - 2 sendok kecil.
Madu - 3 sendok kecil.
Bir hitam - 100 ml.
Saus Worcestershire - 3 sendok kecil
Minyak zaitun.
Lada, garam.

Cara memanggang:

Bilas daging, keringkan dengan serbet, masukkan ke dalam wadah tahan panas yang dalam.
Taburi dengan garam, merica, gerimis dengan minyak zaitun. aduk rata dengan tangan Anda.
Sembunyikan formulir di bawah kertas timah, masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 ° C. Nyalakan timer selama 8 jam. Di akhir pemasakan, akan ada banyak kuah di dasar cetakan, dan tulang akan mudah lepas dari tulangnya.
Untuk membuat saus daging yang lezat, tuangkan bir, saus Worcestershire ke dalam panci. Tambahkan madu, saus tomat, mustard, pasta tomat. Campur semuanya dengan baik.
Tuang kaldu dari formulir dengan daging. Garam lada. Sesuaikan rasa dengan garam. Rebus saus selama 15 menit sampai mengental.
Olesi iga dengan saus yang dihasilkan, kembalikan cetakan ke oven. Buka tutupnya dengan kertas timah, lanjutkan memanggang piring selama 30 menit lagi.

Resep video: cara memanggang iga yang enak

Berikut adalah bumbu yang luar biasa yang akan membuat hidangan ini tak terlupakan. Tonton, ulangi tindakan pembuat video, dan biarkan hanya iga yang paling berair dan empuk di meja Anda.

Materi tematik: