Sejak zaman kuno, daging bebek pasti ada di meja Tahun Baru, gerakan seperti itu dianggap sebagai simbol kelimpahan dan kemakmuran. Tapi sekarang zaman sudah berubah, sekarang di hari libur Anda bisa melihat ayam lebih sering daripada bebek atau angsa. Daging ayam memiliki lebih sedikit lemak dan kalori, sehingga banyak diminati.
Ada banyak resep berbeda untuk memasak ayam, tetapi tidak semua hidangan ini bisa disajikan dengan bangga di atas meja. Pada artikel ini, kami akan menganalisis sebagian besar hidangan terbaik dari ayam, yang akan menyenangkan Anda tidak hanya dengan rasa yang tak terlupakan, tetapi juga dengan penampilan yang luar biasa, meletakkan daging seperti itu di tengah meja pesta bukanlah dosa.
Burung ini agak mirip dengan boneka bebek, hanya saja opsi ini lebih hemat dan lebih enak di perut.
Bahan:
Memasak:
1. Taruh panci berisi air di atas api, tambahkan garam, biarkan mendidih dan tertidur soba, masak hingga setengah matang. Ini penting, karena jika dimasak sampai matang, maka setelah dipanggang akan mulai banyak yang hancur.
2. Bilas champignon, segera taruh di atas handuk kering dan bersihkan setiap jamur agar tidak ada kelembapan berlebih.
3. Panaskan wajan dengan minyak apa saja, masukkan jamur cincang dengan bawang cincang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, jangan lupa tambahkan garam, jika diinginkan, tambahkan lada hitam.
4. Campur bumbu ayam, garam, merica, tambahkan sedikit minyak sayur untuk membuat pasta, sebarkan ayam di dalam dan luar dengan massa yang sudah jadi, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama beberapa jam sehingga dagingnya jenuh dengan rasa. Jika diinginkan, Anda bisa memarut beberapa siung bawang putih atau memotong bawang bombay.
5. Campur jamur dan bawang dengan soba, isi ayam dengan isian. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 190-200 derajat.
6. Isi bangkai ayam dengan isian, jahit agar tidak rontok. Bungkus daging dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang, panggang sampai empuk. Untuk membuat daging berair di dalamnya, dan kerak emas yang lezat muncul di atasnya, Anda harus melepas kertas timah 20 menit sebelum akhir memanggang dan melanjutkan memasak. Setiap 10 menit setelah mengeluarkan kertas timah, Anda perlu melumasi permukaan dengan jus atau minyak sayur.
Jika Anda ingin mendapatkan rasa krim yang lembut dari hidangan yang sudah jadi, maka Anda bisa memasukkan sepotong mentega ke dalam gandum gandum, itu akan menambah kelembutan. Komposisi isian dapat dengan mudah berubah tergantung pada preferensi rasa keluarga dan tamu Anda yang akan berlibur, Anda dapat mengganti soba dengan apel, cranberry, atau kentang, dengan isian apa pun hidangan akan menjadi sangat lezat. Untuk membuat bangkai terlihat cantik di meja Tahun Baru, Anda bisa meletakkan daun selada hijau di bagian bawah piring, dan menghias tepinya dengan irisan apel atau lemon.
Karena sausnya, hidangan ini berair dan empuk, dan kulitnya renyah. Sempurna untuk meja Tahun Baru.
Bahan:
Memasak:
1. Panaskan oven hingga 200 derajat. Masukkan ayam ke dalam wajan, olesi dengan minyak, garam, merica, dan aduk.
2. Tuang cognac dalam wadah terpisah dan bakar, lalu segera tuangkan ke dalam ayam yang masih terbakar, itu harus jatuh pada masing-masing bagian, rasa kaki yang sudah jadi tergantung padanya.
3. Jika wajan memiliki pegangan yang dapat dilepas, maka Anda dapat memasukkannya ke dalam oven, jika tidak, lebih baik meletakkan semuanya di atas loyang.
4. Campur sisa bahan dalam wadah terpisah, kocok ringan agar massa homogen, tuangkan ke dalam daging, aduk. Tutup dengan cling film dan diamkan di lemari es selama sekitar 30 menit agar kaki-kakinya jenuh dengan aroma anggur dan rempah-rempah.
5. Parut bawang putih, taruh di atas ayam dan panggang sampai matang dan sampai muncul kerak emas yang lezat. Seluruh rahasia memasak hidangan ini adalah bahwa cognac tidak hanya dituangkan, tetapi juga dibakar terlebih dahulu, karena ini, dagingnya memiliki rasa yang tidak biasa dan aroma asap yang ringan. Tentu saja, Anda tidak dapat menambahkan cognac sama sekali, tetapi hidangannya tidak lagi asli.
Jika Anda takut daging tidak akan matang pada suhu ini, maka Anda dapat menutupi loyang dengan kertas timah, dan 30 menit sebelum siap, lepaskan sehingga kaki membentuk kerak. Anda dapat menggunakan selongsong pemanggang alih-alih foil, tetapi pertama-tama harus ditusuk di beberapa tempat agar udara dapat keluar, jika tidak selongsong bisa pecah setelah beberapa saat setelah mulai memasak.
Mmm, tentu saja irisan daging ini adalah salah satu yang paling disukai oleh Anda dan tamu Anda, jadi Anda harus memasaknya setenang mungkin. Mempertimbangkan berapa banyak irisan daging sekarang di toko yang tidak disiapkan menurut GOST, tampaknya dalam kasus kami resep ini salah, tetapi ternyata tidak.
Bahan:
Memasak:
1. Minyak pertama-tama harus dikeluarkan dari lemari es dan diamkan di atas meja pada suhu kamar selama sekitar satu jam atau kurang, lalu tuangkan satu sendok makan tepung yang diayak ke dalamnya dan aduk. Ini dilakukan agar tepung mengambil semua kelebihan air dari mentega.
2. Bagi fillet ayam menjadi beberapa bagian, tutup masing-masing dengan tas dan kocok sehingga dagingnya tipis, tetapi pada saat yang sama tidak ada lubang yang muncul, ini sangat penting, jika tidak minyak akan bocor.
3. Panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur, dan masukkan oven pada suhu 18 derajat.
4. Pindahkan mentega ke mangkuk blender dan tambahkan bayam yang sudah dicairkan, potong-potong hingga halus. Gulung bola kecil dari massa dan taruh di atas daging yang sudah dikocok, bungkus agar tidak ada lubang.
5. Di wadah terpisah pecahkan telur ayam, tuang tepung panir ke wadah lain, celupkan dulu irisan telur ke telur, baru tepung panir. Jika diinginkan, Anda dapat mengulangi prosedur untuk mendapatkan lebih banyak kerak.
6. Goreng dalam minyak panas selama beberapa menit, lalu taruh di atas loyang dan panggang sampai matang. Sajikan panas.
Tentu saja, tidak perlu menambahkan bayam ke irisan daging, Anda bisa menggantinya dengan bumbu atau menghilangkannya sama sekali, ini sedikit menyimpang dari klasik. Di beberapa restoran, Anda dapat melihat irisan daging Kiev dengan keju, yang juga ternyata sangat lezat dan tidak biasa, isiannya membentang selera saat dipotong, ditambah ada lebih sedikit minyak dalam irisan daging.
Untuk membuat irisan daging tampak lebih besar, Anda dapat mencelupkan daging tiga kali ke dalam telur dan tepung roti, sehingga terbentuk kerak tebal pada irisan daging, yang akan menggugah selera dan renyah saat dipanggang. Anda dapat berfantasi tentang topik ini sebanyak yang Anda suka, Anda dapat membuat beberapa irisan daging dengan satu isian, sisanya dengan yang lain, yang utama adalah semua anggota keluarga dan tamu yang hadir akan menyukainya.
Bagaimana Anda ingin makan semua yang ada di meja Tahun Baru tanpa mengkhawatirkan sosoknya, tetapi bagaimana melakukannya? Resep ini khusus untuk kasus seperti itu. Dagingnya digoreng tanpa minyak, dan karenanya hanya mengandung zat yang bermanfaat.
Bahan:
Memasak:
1. Alih-alih fillet ayam, Anda bisa menggunakan dada, setelah sebelumnya dipotong menjadi beberapa bagian. Letakkan loyang di atas meja.
2. Campurkan garam, lada hitam dan bumbu halus untuk ayam dalam satu wadah, tumbuk hingga halus. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sayuran hijau atau bawang putih parut halus, ini tidak akan membahayakan sosok Anda dengan cara apa pun.
3. Tutupi ayam dengan cling film dan dinginkan selama beberapa jam. Selama waktu ini, daging empuk akan dipenuhi dengan aroma dan menjadi lebih enak.
4. Panaskan wajan tanpa menambahkan sayur atau minyak lainnya. Bungkus potongan dalam foil satu per satu atau lebih.
5. Panggang langsung di foil selama 20 menit, lalu balik ayam ke sisi lain dan kurangi waktunya.
Metode memasak ini juga memiliki kekurangan, misalnya, ketika foil digoreng dalam wajan, asap akan terbentuk, jadi yang terbaik adalah menyalakan kap, menutup wajan dengan penutup dan, jika perlu, membuka jendela. . Untuk menghindarinya, Anda perlu secara berkala memastikan bahwa tidak ada minyak di wajan dan benar-benar kering, ini sangat penting.
Tampaknya bagi Anda bahwa begitu banyak waktu tidak cukup untuk menggoreng ayam di dalam, jadi angkat sedikit kertas timah dan tusuk daging dengan tusuk gigi, jika cairan merah muda mengalir, maka Anda perlu menggoreng lebih banyak, jika transparan, maka Anda dapat menghapusnya. Pada dasarnya, waktu sebanyak ini cukup untuk daging matang sepenuhnya, ini karena api kecil dinyalakan, dan daging dibungkus dengan kertas timah, sehingga tetap berair di dalamnya.
Cara yang sama bisa digunakan untuk oven, tidak ada banyak perbedaan, sebelum menggoreng atau memanggang, bawang putih atau bawang bombay bisa diparut atau dicincang dan ditambahkan ke daging, ini akan membantu menjadi lebih harum dan pedas.
Saat memilih resep untuk menu meja Tahun Baru, seseorang tidak dapat melakukannya tanpa hidangan daging atau unggas. Ayam di negara kita sangat populer dan dicintai oleh semua orang, terutama jika dimasak dengan kerak goreng dan di beberapa bumbu marinasi yang enak. Hari ini kamu disuguhkan dengan enak dan sangat resep sederhana dengan foto memasak ayam di Tahun Baru 2019, setelah mempelajarinya Anda akan menemukan semua nuansa dan seluk-beluk karya kuliner ini. Berkat ini, Anda dapat dengan mudah menyenangkan orang yang Anda cintai dan teman-teman di malam tahun baru bukan hanya ayam, tapi mahakarya keterampilan kuliner.
Resep ini, pada umumnya, sederhana, dan ayamnya ternyata sangat enak dan empuk.
Untuk memasak ayam yang begitu lezat untuk Tahun Baru, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
Tampaknya ayam adalah burung yang sepele, dan sudah sulit bagi ibu rumah tangga untuk mengejutkan tamu dengan hidangan darinya. Meskipun, banyak nyonya rumah memiliki resep khas mereka sendiri, termasuk, dan terutama untuk Tahun Baru. Nah, ayam untuk Tahun Baru 2019, resep dengan foto-foto yang akan Anda temukan di situs web kami, dapat memenangkan hati gourmet apa pun. Mari kita kembali ke resep kita.
Memasak:
Jika Anda yakin ayam Anda akan menjadi hidangan utama, resep dengan foto hasil akhir akan membantu Anda memutuskan ayam mana yang akan Anda sajikan untuk tamu Anda.
Untuk ayam di liburan tahun baru Tak biasa, masak dengan saus apel pedas dengan tambahan bumbu harum. Rasa asam-manisnya yang unik akan diingat untuk waktu yang lama.
Bahan:
Memasak:
Ayam Tahun Baru yang dipanggang dengan jeruk sangat enak dan mudah! Oven melakukan semua pekerjaan untuk Anda, Anda hanya perlu membaca resep kami dengan cermat, mengisi ayam dengan jeruk, menambahkan garam, rempah-rempah secukupnya dan voila! Hidangan khas Tahun Baru sudah siap! Dan rasanya, Anda akan menjilat jari Anda!
Bahan:
Memasak:
Jika Anda tidak tahu cara memasak ayam dalam oven untuk Tahun Baru 2019, maka resep kami dengan foto hanya untuk Anda. Dengan memberikannya hidangan tahun baru sedikit waktu dan usaha, Anda akan mendapatkan daging yang spektakuler, lezat dan aromatik dengan rasa pedas yang nyata. Keluarga Anda tidak akan bisa menolak suguhan lezat ini!
Bahan:
Memasak:
Ini adalah ayam yang lezat dan lucu yang bisa Anda masak untuk meja pesta Tahun Baru 2019. Percayalah, para tamu akan puas, dan hidangannya akan dimakan dengan cepat dan tanpa bekas. Tetap berharap Anda bon appetit, kebahagiaan dan kesehatan di Tahun Baru.
pada meja pesta selalu ingin memasak sesuatu yang istimewa. Ayam dalam hal ini optimal dalam hal nilai uang. Bahkan ayam panggang oven biasa sudah menjadi hari libur, tetapi jika Anda mencoba sedikit dan menambahkan semangat? Misalnya, isikan dengan jamur atau buah-buahan kering, atau siapkan saus khusus, rendam dalam anggur atau campuran rempah-rempah ala Asia, atau dilapisi tepung roti dalam remah roti gandum hitam. TETAPI ayam gulung? Anda dapat membungkus hampir semua yang ada di dalamnya - dimulai dengan potongan-potongan kecil daging dan diakhiri dengan buah-buahan dan kacang-kacangan kering. Bahkan kaki biasa dapat mengklaim gelar hidangan liburan: taruh lingkaran lemon (atau jeruk) atau tomat di setiap kaki, taburi dengan garam dan merica dan panggang sampai empuk. 10 menit sebelum akhir memasak, taburi kaki dengan lapisan tebal keju keras parut dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Untuk menyiapkan hidangan ayam untuk Tahun Baru, yang terbaik adalah membeli burung dingin. Jika Anda memanggang ayam utuh, rendam semalaman dalam air garam - ayam akan diasinkan secara merata. Jika Anda menginginkan kulit yang sangat renyah, keluarkan ayam dari air garam, keringkan dan letakkan di tempat yang sejuk dan berventilasi selama 6-8 jam (bukan di lemari es!).
Bahan:
1 ayam
1 kg champignon segar,
2-3 bohlam
2 wortel
hijau, mayones, garam, merica, rempah-rempah - secukupnya.
Memasak:
Campur bumbu ayam dengan sedikit minyak sayur, garam dan merica lalu lumuri ayam bagian dalam dan luar dengan adonan yang dihasilkan. Biarkan meresap selama 1 jam. Potong jamur, goreng dalam wajan kering sampai cairannya benar-benar menguap, lalu tambahkan minyak sayur, wortel parut dan bawang potong dadu, dan goreng sampai empuk. Giling lebih banyak sayuran (secukupnya), campur dengan jamur dan tambahkan sedikit mayones agar campuran tidak berantakan. Isi ayam, jahit sayatan dan tempatkan di selongsong pemanggang atau foil. Panggang selama satu jam dalam oven dengan api sedang, lalu potong selongsong (atau buka lipatannya) dan simpan ayam di dalam oven selama 15 menit lagi, tuangkan jus yang dikeluarkan untuk mendapatkan kerak yang lezat.
Bahan:
1 ayam
4-5 tomat,
3-4 lampu
tumpukan 9% cuka,
tumpukan air,
1 sendok teh Sahara,
1 ikat hijau
mayones untuk mengikat daging cincang,
Memasak:
Siapkan ayam seperti pada resep sebelumnya. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Campurkan cuka, air, dan gula, lalu rendam bawang dalam rendaman ini selama 1 jam. Potong tomat menjadi kubus, campur dengan bumbu cincang, bawang acar, tambahkan sedikit mayones dan aduk. Isi ayam, jahit dan bungkus dengan kertas timah. Panggang selama 1 jam pada suhu 180-190 ° C, lalu buka foil dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Bahan:
1 ayam
100 gr sawi manis,
1 sendok teh biji-biji mustar,
1-2 sendok makan madu cair,
2 sdm minyak sayur,
1 jeruk
10 kentang ukuran sedang
garam, merica - secukupnya.
Memasak:
Garam dan merica ayam di dalam dan di luar. Campurkan mustard, minyak sayur, jus setengah jeruk dan biji mustard. Sikat ayam di dalam dan luar dengan saus yang dihasilkan. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega atau di atas loyang berbingkai, atur kentang yang sudah dibelah dua di sekitar ayam. Taburi kentang dengan garam dan merica, gerimis dengan minyak dan masukkan ke dalam oven pada suhu 250 ° C selama 40-45 menit. Lumuri ayam dengan jus yang menonjol untuk mendapatkan kerak emas. Hiasi dengan bumbu saat disajikan.
Bahan:
1 ayam utuh atau 1,5 kg payudara dengan kulit,
1 tumpukan bir ringan,
1-2 sendok makan pasta tomat,
garam, merica - secukupnya.
Memasak:
Bagi ayam menjadi beberapa bagian, beri garam dan merica sesuai selera. Masukkan ayam ke dalam loyang. Encerkan dalam bir pasta tomat, isi ayam dengan campuran ini, tutup formulir dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven panas selama 30-35 menit.
Bahan:
1 ayam
100 gram mentega,
1 bungkus agar-agar
1 apel
200 gram plum,
garam, gula,
Merica untuk rasa.
Memasak:
Potong kulit ayam di sepanjang punggungnya dan pisahkan daging beserta kulitnya dari tulangnya. Letakkan lapisan daging ayam kulit ke bawah, kocok sebentar, beri bentuk persegi panjang, garam, merica, tutup dengan agar-agar kering dan olesi dengan mentega. Kupas apel dan potong dadu. Gerimis dengan jus lemon untuk mencegah kecoklatan. Potong plum yang sudah direndam. Letakkan apel dan plum di atas lapisan dan taburi sedikit gula. Gulung menjadi gulungan yang rapat dan bungkus dengan beberapa lapis kertas timah, cobalah untuk menutupnya sekencang mungkin. Letakkan gulungan di atas loyang dengan sepatu bot dan panggang dalam oven. Dinginkan, beri sedikit tekanan dan simpan di lemari es semalaman. Saat disajikan, potong-potong setebal 1 cm.
Bahan:
1 ayam
3 bohlam
1 tumpukan krim,
100 gram plum,
tumpukan kenari,
garam, merica, rempah-rempah - secukupnya.
Memasak:
Potong ayam menjadi potongan-potongan kecil, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan ke dalam loyang. Letakkan plum yang sudah direndam di atas ayam. Potong bawang menjadi kubus, goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan ke ayam. Tuang krim, garam, merica, tambahkan bumbu secukupnya dan taburi dengan cincang kenari. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 30 menit.
Kaki ayam, paha dan paha paling cocok untuk merawat perusahaan besar. Seekor ayam utuh, tentu saja, bagus, tetapi, sayangnya, dia hanya memiliki dua kaki, dan semua orang menyukai kaki! Oleh karena itu, lebih bijaksana untuk memasaknya - dalam saus atau roti renyah, dibungkus dengan adonan atau daun kol, atau bahkan hanya digoreng atau dipanggang dalam oven dengan rempah-rempah.
Bahan:
6 paha ayam (atau paha)
1 sendok teh madu cair,
1 sendok teh jus lemon
tumpukan. air,
sdt Rosemary kering,
garam, merica, rempah-rempah - secukupnya.
Memasak:
Lepaskan kulit dari kaki ayam dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Aduk madu dan jus lemon dalam air hangat, tambahkan rosemary dan tuangkan di atas kaki. Garam, merica, tambahkan bumbu dan didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit.
Bahan:
12 paha ayam,
1 telur
2 tumpukan parmesan parut halus,
1 sendok teh lada hitam tanah,
1 sendok teh garam.
Memasak:
Bilas tulang kering dan keringkan dengan serbet. Kocok ringan telur dalam mangkuk. Dalam mangkuk lain, gabungkan keju, garam, dan merica. Celupkan setiap stik drum ke dalam telur, lalu gulingkan ke dalam keju. Letakkan di atas loyang dan panggang pada suhu 190-200 ° C selama 40-45 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Bahan:
8 paha ayam,
tumpukan. sambal pedas,
1/3 tumpukan. tepung,
2 sdm tepung jagung,
sdt garam,
minyak sayur untuk menggoreng.
Memasak:
Lepaskan kulit dari tulang kering, masukkan ke dalam kantong plastik, tuangkan saus, ikat tas dan rendam di lemari es selama 1 hingga 12 jam. Semakin lama ayam diasinkan, semakin pedas rasanya. Campur tepung, tepung jagung dan garam dalam kantong, masukkan stik drum yang sudah diasinkan ke dalamnya dan kocok untuk melapisi stik drum secara merata. Goreng dalam banyak minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Bahan:
6 paha ayam,
tumpukan air,
1/3 tumpukan. saus tomat,
1/3 tumpukan. 6% cuka,
tumpukan. gula merah
50 gram mentega,
2 sdt kecap,
2 sdt mustard kering,
2 sdt merica,
1 sendok teh garam.
Memasak:
Tempatkan stik drum di dalam loyang. Kocok semua bahan lainnya bersama-sama sampai halus dan tuangkan di atas stik drum. Tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven pada suhu 200 ° C selama 30 menit. Setelah waktu ini, lepaskan foil, balikkan stik drum, tutup lagi dengan foil dan masak sampai lunak (sekitar 30 menit).
Paha ayam dengan apel dalam saus susu
Bahan:
6-7 paha ayam,
2-3 apel
100-150 g keju keras,
250-300 ml susu,
mayones, garam, merica - secukupnya.
Memasak:
Kupas apel dan potong menjadi irisan tipis. Gerimis dengan jus lemon untuk mencegah kecoklatan. Garam pahanya, masukkan ke dalam cetakan, angkat kulitnya dan olesi di bawahnya dengan mayones. Letakkan irisan apel di lapisan tipis di bawah kulit, ratakan dan tuangkan susu sehingga paha menonjol dari bawah susu sebesar 1/3. Garam, olesi dengan mayones dan tutupi formulir dengan kertas timah. Masukkan ke dalam oven panas selama 30 menit. Kemudian lepaskan foil, taburi piring dengan keju parut dan masukkan kembali ke dalam oven. Panggang selama 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Bahan:
4 kaki ayam,
4 siung bawang putih,
sdt garam,
1 sendok teh merica merah pedas,
sdt jintan tanah,
2 sdm minyak zaitun,
tumpukan anggur kering,
1 sendok teh oregano kering.
Memasak:
Campur bawang putih yang dipres, oregano, garam, paprika, jintan, sedikit lada hitam dan minyak zaitun dengan garpu sampai halus. Keringkan kaki ayam, potong kelebihan lemak dan masukkan ke dalam loyang. Lumasi setiap kaki dengan pasta bawang putih, tuangkan anggur dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C. Panggang selama 40-50 menit.
Bahan:
1 ayam
tumpukan kecap,
tumpukan. gula merah
3 sendok makan parutan jahe segar,
5 siung bawang putih,
2 sdt minyak wijen,
1 sendok teh lada hitam bubuk.
Memasak:
Masukkan bawang putih melalui mesin press, campur dengan sisa bahan untuk rendaman dan kocok dengan pengocok sampai halus. Potong ayam menjadi beberapa bagian, tuangkan di atas rendaman, tutup dan dinginkan selama 12 hingga 24 jam, balik sesekali. Setelah itu, keluarkan ayam dari kulkas dan biarkan di suhu ruang selama 30 menit. Sementara itu, panaskan oven dengan suhu 220-250 °C. Letakkan potongan ayam di atas loyang, sisi kulit menghadap ke atas, dan panggang selama 40-45 menit, sampai ayam berwarna cokelat keemasan.
Kaki ayam dalam adonan. Ambil satu bungkus puff pastry yang sudah jadi dan gulung menjadi lapisan setebal 0,5 cm, potong-potong. Stik drum ayam, yang sudah direndam dalam bumbu atau saus secukupnya atau cukup ditaburi garam dan merica, goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan dan letakkan di atas tisu untuk menyerap lemak berlebih. Bungkus stik drum dengan potongan-potongan adonan, bungkus dengan tumpang tindih, mulai dari tulang. Amankan adonan dengan olesi ujung strip dengan putih telur dan jepit agar adonan tidak lepas saat dipanggang. Masukkan stik drum ke dalam adonan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven panas. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Untuk menyiapkan hidangan meriah ini, Anda perlu yang sudah jadi kue kering, keju pigtail untuk ikat tas dan isian apa saja yang sesuai dengan selera ayam. Goreng paha ayam sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur. Siapkan isian: kentang tumbuk atau nasi rebus, jamur goreng, sayuran atau buah-buahan kering, irisan lemon atau jeruk, kacang - gabungkan isian sesuai keinginan Anda. Gilas adonan menjadi lapisan setebal 0,5 - 0,7 cm dan potong kotak. Letakkan isian di tengah setiap kotak, atur stik drum secara vertikal dan angkat tepi adonan hingga ke tulang. Ikat tas dengan potongan keju kuncir, olesi dengan kuning telur dan letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Tas seperti itu dapat disiapkan dengan kejutan: di selembar kertas, tulis "meramal" di tahun mendatang (hanya yang bahagia, tentu saja!) Dan bungkus dengan cling film tebal. Taruh prediksi di setiap tas. Tidak hanya anak-anak, tetapi juga orang dewasa akan senang dengan kejutan seperti itu.
Paha ayam di daun kubis. Anda bisa memasak hidangan ini seperti kol biasa, direbus dalam saus, atau dipanggang dalam oven - pilihan ada di tangan Anda. Ambil kepala sawi putih(lebih empuk) dan bongkar menjadi daun. Bungkus stik drum yang digoreng sampai berwarna cokelat keemasan dengan daun kubis dan ikat dengan benang tebal atau potongan keju pigtail. Tempatkan rak kawat di panci dengan bagian bawah yang tebal atau letakkan bagian bawah dengan bagian kasar daun kubis (ini diperlukan agar gulungan kubis tidak gosong). Tempatkan stik drum yang sudah disiapkan dalam panci dan tuangkan di atas saus krim asam tomat (atau hanya krim asam, atau jus tomat- rasa). Tambahkan daun salam dan merica dan nyalakan api. Setelah mendidih, kecilkan api dan didihkan selama 30 menit. Bersama dengan stik drum, Anda bisa membungkus sedikit nasi atau buah prem dengan daun kol. Jika merebus tidak menarik bagi Anda, panggang stik drum dalam daun kubis di atas loyang, hanya goreng stik drum yang dibungkus dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan stik drum di atas loyang, tutup dengan kertas timah dan panggang sampai empuk oven panas dalam waktu 30 menit.
Larisa Shuftaykina
Saat membuat, banyak yang lebih suka menggunakan resep di mana bahan paling sederhana diubah menjadi hidangan. tingkat restoran. Yang lain percaya bahwa makanan yang benar-benar buatan sendiri diperlukan untuk liburan di rumah. Tetapi keduanya sering memilih produk seperti ayam - untuk Tahun Baru dapat dimasak dengan berbagai cara.
Untuk memasak bangkai ayam utuh, Anda perlu memiliki pengalaman kuliner. Namun, jika Anda mengikuti resep langkah demi langkah, dan seorang pemula dapat mencobanya. Jangan langsung mengambil resep yang rumit ayam isi, Anda bisa mencoba memasak burung terlebih dahulu tanpa isian. Diyakini bahwa cara termudah memanggang bangkai dalam oven, tetapi ini bisa dilakukan dengan cara yang berbeda.
Daging ayam yang sangat enak didapat jika direndam terlebih dahulu. Untuk rendaman (untuk bangkai dengan berat sekitar 2 kg), Anda membutuhkan:
Cincang halus bawang merah dan bawang putih, campur semua bahan. Masukkan bangkai ayam ke dalam rendaman selama 60 menit, lalu angkat dan keringkan sebentar. Burung itu diolesi dengan minyak zaitun, diletakkan di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven. Ayam dipanggang selama sekitar 60 hingga 90 menit pada suhu 180 ° C. Selama waktu ini, warnanya akan berubah menjadi kemerahan, tetapi tidak coklat tua.
Hidangan ayam untuk Tahun Baru akan dimasak dengan sempurna dalam selongsong kuliner atau tas kue khusus. Jika Anda ingin memanggang seekor burung utuh, maka untuk ini Anda harus mengambil bangkai yang tidak terlalu besar (sekitar 1,3-1,5 kg). Itu dilumasi dengan campuran:
Di dalamnya Anda bisa meletakkan setangkai rosemary. Kemudian dengan hati-hati pindahkan bangkai ke dalam selongsong atau tas, tutup dan buat beberapa lubang kecil di bagian atas. Panaskan oven hingga 200 ° C dan letakkan loyang di dalamnya dengan bangkai di lengan selama sekitar 50 menit. Kemudian buka selongsong (bungkus) dan biarkan beberapa saat (10-15 menit) hingga terbentuk garing.
Ayam untuk Tahun Baru, resep yang melibatkan memasak seluruhnya dalam oven, terlihat sangat meriah dan, sebagai suatu peraturan, menempati tempat sentral di atas meja. Unggas disajikan di atas bantal sayuran dan rempah-rempah dengan kentang panggang.
Daging unggas yang empuk cocok dengan kue kering. Sebagai aturan, mereka tidak memasaknya, tetapi membeli lapisan beku di toko. Apa yang mereka lakukan dengan mereka?
Banyak ibu rumah tangga suka memasak hidangan berporsi ini untuk liburan, karena dilakukan dengan cepat dan terlihat asli. Bagaimana cara membuatnya?
Terkadang, untuk membuat hidangan lebih meriah, potongan-potongan kecil dibuat dalam adonan dengan pola kotak-kotak. Kemudian "tas" menjadi kerawang.
Dalam ujian, mereka tidak hanya memasak paha ayam. Bahkan daging cincang bisa berada dalam "kantong" kemerahan dan harum. Daging cincang dimasak sendiri atau dibeli di toko - dalam hal ini, Anda perlu menambahkan beberapa bahan lagi ke dalamnya. Secara umum, untuk hidangan yang Anda butuhkan:
Bawang cincang halus, garam, merica, dan bumbu ditambahkan ke daging cincang. Jika ternyata cukup kental, bisa dimasukkan ke dalamnya telur mentah utuh, jika cair, maka lebih baik membatasi diri Anda hanya pada kuning telur. Gilas adonan dan potong-potong setebal setengah sentimeter. Bentuk bola dari daging cincang, bungkus dengan potongan adonan dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti khusus. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 40-50 menit. Setelah menyiapkan ayam untuk Tahun Baru dengan cara ini, Anda bisa mendapatkan foto yang sangat tidak biasa dengannya, karena tidak akan segera jelas dari apa hidangan ini dibuat.
Fillet ayam, yaitu daging putih, dianggap diet, sehingga sering disiapkan oleh mereka yang mengikuti diet dan tidak ingin menyimpang bahkan selama liburan. Gulungan paling sering dibuat dari fillet. Ada banyak resep, karena berbagai produk digunakan untuk isian - seseorang menyukai ham yang empuk, sementara yang lain lebih suka sayuran dan rempah-rempah. Anda sering dapat menemukan roti gulung dengan plum dan keju:
Kombinasi plum dan keju memberikan rasa gurih pada gulungan. Dan untuk kalori dalam hidangan siap saji sesedikit mungkin, keju lebih baik mengambil varietas rendah lemak.
Alih-alih keju dan plum, asparagus direbus sampai setengah matang dimasukkan ke dalam gulungan, paprika, sayuran, kacang-kacangan, dan bahkan bacon, tetapi dalam kasus terakhir, hidangannya akan menjadi lebih berkalori tinggi daripada yang lain. Gulungan tidak hanya direbus, dibungkus dengan kertas timah, dikukus atau dipanggang tanpa minyak di dalam oven.
Daging unggas itu kenyal, tidak sulit untuk membuat mahakarya kuliner nyata darinya, tetapi sebelum Anda memasak ayam untuk Tahun Baru, Anda harus memilihnya dengan benar. Itu harus kering, bersih, elastis, berwarna merah muda muda dan dengan bau netral. Dengan sedikit keraguan, lebih baik menolak pembelian.
