2018 წლის ახალ წლამდე ძალიან ცოტა დრო რჩება. მაგრამ გასაკეთებელი ჯერ კიდევ ბევრია! მაგალითად, დაფიქრდით საახალწლო მენიუ 2018. ჩვენმა დიასახლისებმა ზუსტად იციან: ჯადოსნური და დიდი ხნის ნანატრი დღესასწაულის წარმატება და განწყობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად კარგად არის ის გააზრებული.

ისე მოხდა, რომ ამჯერად, 2018 წლის საახალწლო მენიუს შედგენისას, გადავხედავთ მომავალი წლის მფლობელის თუ დიასახლისის პრეფერენციებსა და ვნებებს. მომავალ წელს ძალაუფლების სადავეებს ხმამაღალი მამლისგან აიღებს ყვითელი მიწის ძაღლი - ადამიანის საიმედო, ერთგული და საყვარელი მეგობარი, რაც ნიშნავს, რომ ბევრად უფრო ადვილი იქნება ამ ცხოველის სიამოვნება, ვიდრე რომელიმე ეგზოტიკური. წლის ბედია უყვარს ხელნაკეთი საკვები, მარტივი და დამაკმაყოფილებელი. ასე რომ, ეს დღესასწაული არ გაგვაკვირვებს. ჩვენ უკვე ვიცით როგორ გავახაროთ ძაღლი და დავიწყოთ 2018 წლის საახალწლო მენიუს შექმნით, რა თქმა უნდა, მადის და სალათებით.

როგორ ხდება ეს ჩვეულებრივ ჩვენთან? „ბევრს არ ვამზადებთ, მაგრამ შემოვიფარგლებით რამდენიმე სალათით და რამდენიმე სახის მადის აღებით“... მოემზადეთ იმისთვის, რომ 2018 წლის საახალწლო მენიუს ამ ნაწილში ცვლილებების რაოდენობა ექსპონენტურად გაიზრდება. აბა, სხვაგვარად როგორ იქნებოდა, თუ გინდა რაღაც ახალი სცადო და არ დაივიწყო შენი საყვარელი საჭმელები?!

სენდვიჩები

როგორი იქნებოდა ახალი წელი ხიზილალის სენდვიჩების გარეშე? თქვენ უბრალოდ არ შეგიძლიათ მათ გარეშე! ტარტლეტები წითელი ხიზილალათ არის ის, რაც გჭირდებათ საახალწლო სუფრაზე. ან თუნდაც აიღეთ შპრიცები, ყველაზე საბიუჯეტო ვარიანტი, მაგრამ ძალიან გემრიელი. როგორც ჩანს, სენდვიჩები შპრიცებით ახლა არავის გააკვირვებს. აჰ, არა! შპრიცს დაუმატეთ რამდენიმე ინგრედიენტი (მოხარშული კვერცხი, მწვანილი ან ბულგარული წიწაკა, ახალი ან მწნილი კიტრი) და მიიღებთ შესანიშნავ საახალწლო მადას საინტერესო გემოთი. და სიტყვებით ვერ აღვწერ, რა მშვენივრად გამოიყურება ტარტლეტებში შემავსებელი შპრიცები. სხვათა შორის, რადგან საუბარია ტარტლეტებზე, ისინი ნამდვილი აღმოჩენაა თანამედროვე დიასახლისებისთვის, მით უმეტეს, რომ ტარტლეტებისთვის იმდენი შიგთავსია, რომ ერთზე მეტი სადღესასწაულო სუფრა შეგიძლიათ დაფაროთ.

საჭმელები

საყვარელი შიგთავსი კვერცხებიც არ უნდა დატოვოთ განზე, რაც სამართლიანად არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სადღესასწაულო საჭმელები. ამ მადის მოსამზადებლად შიგთავსების არჩევანი უზარმაზარია და სწორედ ისინი აქცევენ ერთი შეხედვით ნაცნობ კერძს ნათელ, გემრიელ მადად. მცირე რჩევა: თუ წინასწარ ამზადებთ ეშმაკ კვერცხებს, სანამ მაცივარში მოათავსებთ, სადაც საუკეთესო საათს დაელოდებათ, ფრთხილად მოათავსეთ თეფში მადის შემცველობით პლასტმასის ჩანთაში. თუ ამას არ გააკეთებთ, თავად შიგთავსი და კვერცხები გაშრება და საახალწლო სუფრაზე ძალიან მადისაღმძვრელად არ გამოიყურება.

იმიტომ რომ ძაღლი ძალიან პატივს სცემს ხორცპროდუქტებიდა ყველი, მაშინ რატომ არ უნდა გააკეთოთ ლორის რულონები ან საშობაო ბურთები? და ლამაზი, გემრიელი და ორიგინალური - სამი ერთში, თუ გინდა.

დან ტრადიციული ოლივიედა ძნელია უარი თქვას ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ და, ფაქტობრივად, ეს არ არის აუცილებელი! იყავით კრეატიული მათთან ერთად: შეიმუშავეთ და დაამშვენეთ ისინი ორიგინალურად: ოლივიეს რულეტის მადისაღმძვრელი და ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ სალათის რულეტი. ან, მაგალითად, მიირთვით იგი ნარინჯისფერ ვარდებში ან ჭიქებში ისე, რომ თითოეული ფენა ხილული იყოს გამჭვირვალე შუშის მეშვეობით, როგორც "რომანტიკულ" სალათში. შეგიძლიათ მოხარშოთ ახალი სალათი, მთავარია ხორცის კომპონენტს შეიცავდეს: მოხარშული ან შებოლილი ქათმის მკერდი, მოხარშული ღორის ხორცი, მოხარშული ან შებოლილი ძეხვი. და ჩვენ მოხარული ვიქნებით გითხრათ, თუ რასთან ერთად დააკავშიროთ ეს ინგრედიენტები. ჩვენი 2018 წლის საახალწლო მენიუ სავსეა საახალწლო სალათებით ყველა გემოვნებისა და ბიუჯეტისთვის.

მთავარი კურსი

ახლა მივედით სუფრის მთავარ კერძამდე - საახალწლო ცხელ კერძამდე. რისი დამატებაა 2018 წლის საახალწლო მენიუში? უმეტესობა ჩვენგანი თავს აწუხებს ამ კითხვაზე. რატომ აწამებ თავს ასე? პასუხი მარტივია: თუ გადაწყვეტთ, რომ თქვენს მაგიდაზე მხოლოდ ერთი ცხელი კერძი იქნება, უპირატესობა მიანიჭეთ უკვე გასინჯულ და საყვარელ კერძს, თქვენი ოჯახისთვის ტრადიციულს.

რა იქნება ეს: ქათმის ფილე ან გამომცხვარი ქათმის ფილე, მოხარშული ღორის ხორცი, ხორცის პურიბეკონით ან გემრიელად ღორის ნეკნების თარო- შენი გადასაწყვეტია. ძაღლი სიამოვნებით დაამტკიცებს თქვენს ნებისმიერ არჩევანს, რადგან მას ძალიან უყვარს ხორცი.

ამბობენ, წელს სუფრაზე თევზი არ უნდა დადოთო, ამბობენ, წლის ბედია არ მოსწონსო. ყველა ძაღლს, ისევე როგორც ყველა ადამიანს, აქვს საკუთარი პრეფერენციები. მაშ, რატომ უარყოთ საკუთარ თავს სიამოვნება და არ მოამზადოთ გემრიელი ღუმელში გამომცხვარი თევზი? ან შიგთავსი პიკი ბოსტნეულის ქურთუკით და ყველის ქერქით?

თუ ჯერ კიდევ გეგმავთ რამდენიმე ცხელი კერძის მომზადებას, მოამზადეთ ერთ-ერთი თქვენი ფავორიტი და შეგიძლიათ ექსპერიმენტი სხვებთან ერთად - ჩვენი ვებსაიტის გვერდებზე ნახავთ უამრავ იდეას.

დესერტები და ტკბილეული

2018 წლის საახალწლო მენიუ არ შეიძლება ტკბილი კერძების გარეშე. ზოგისთვის ახალი წელი არის ხელნაკეთი ნამცხვარი ან ნამცხვრები, ჯანჯაფილი ან საახალწლო ნამცხვრები, ღვეზელები ან შოკოლადის რულეტი, ზოგისთვის კი ჯადოსნური ღამე ნაყინის გარეშე შეუძლებელია. ხილის სალათებიდა ყველა სახის დესერტი.

ძაღლი ტკბილეულის დიდი მოყვარულია, ამიტომ ტკბილეულის სიმრავლეა სადღესასწაულო მაგიდა- ეს არის 100% წარმატება და იღბალი, რომელიც გარანტიას გაძლევთ 2018 წელს!

სასმელები

კარგი იქნება, საახალწლო სასმელებს მივირთვათ არა მხოლოდ ტკბილეულით, არამედ სხვა კერძებით, მაგრამ არა გაზიანი, არამედ ხელნაკეთი, ნატურალური: კომპოტები, ხილის სასმელები, წვენები და უკეთესი. ჯობია წელს დაივიწყოთ არაყი. ყველამ იცის, რომ ძაღლი ვერ იტანს ალკოჰოლს. ამიტომ შამპანური, მსუბუქი ღვინოები, ხელნაკეთი ლიქიორები, კოქტეილები სწორედ ისაა, რაც გჭირდებათ!

ბევრ ოჯახს აქვს ახალი წლის ღამეს სეირნობის ტრადიცია. გაყინული ოჯახის წევრები და სტუმრები გაათბებიან თქვენ მიერ მომზადებული არომატული, ცხარე სასმელებით, რომლებიც შეავსებენ გასეირნების შთაბეჭდილებებს და მიანიჭებენ სითბოს და კომფორტს.
2018 წლის საახალწლო მენიუს შედგენისას დაფიქრდით ყოველ წუთს, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ: რაც არ უნდა ლამაზი და გემრიელი იყოს თქვენს მიერ მომზადებული კერძები, თქვენი ღიმილის, კარგი განწყობის, თქვენი სულიერი ზრუნვისა და სიყვარულის გარეშე, რომელიც თითოეულ მათგანში ჩადებთ. , თქვენი უსაზღვრო რწმენის გარეშე სასწაულის მხოლოდ ჩვეულებრივი საკვებია, თუმცა სადღესასწაულო.

აჩუქეთ თქვენს საყვარელ ადამიანებს და მეგობრებს ნამდვილი კულინარიული ზღაპარი! გისურვებთ ბედნიერებას, სიკეთეს და სიხარულს ახალ წელს!

ლარისა შუფტაიკინა

ზამთრის ყველაზე მხიარულ მოვლენამდე - 2018 წლის ახალ წლამდე არაფერი რჩება. ეს პერიოდი ახალი ბედიის - ყვითელი ძაღლის მკაცრი მეთვალყურეობის ქვეშ ჩაივლის. ეს ნიშნავს, რომ დადგა დრო, ვისაუბროთ ზუსტად იმაზე, თუ როგორ უნდა ასიამოვნოთ მომდევნო 12 თვის სიმბოლოს, რათა იყოთ ყველაზე ბედნიერი და იღბლიანი ადამიანი პლანეტაზე 365 დღის განმავლობაში. სასურველი მიზნის მისაღწევად ყველაზე მარტივი გზა სადღესასწაულო ქეიფია. ამისათვის საახალწლო სუფრა უნდა შეიცავდეს მხოლოდ იმ კერძებს, რომლებიც უდავოდ მოეწონება ძაღლს.

მომავალი ღონისძიების მახასიათებლები

ვინაიდან ჩვენ ვსაუბრობთ საკმაოდ რაციონალურ და მოსიყვარულე არსებაზე, რომელიც პატივს სცემს სიმარტივეს, სადღესასწაულო კერძები უნდა იყოს გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და შედგებოდეს ბოსტნეულისგან ან ხორცისგან. შესაფერისი სასმელებიგანიხილება: ღვინო, ყავა და ჩაი. სინამდვილეში, ძაღლი შორს არის რჩეული არსებისგან და, შესაბამისად, ნებისმიერი დელიკატესი ითვლება გემრიელად და შესაფერისად.

მომავალი დღესასწაულის სტუმრების მოსაწონად, სტეიკი უნდა მოამზადოთ კენკრის სოუსით, ქაბაბით ან ხორცის სხვა დელიკატესით. ბავშვთა მენიუშეიძლება იყოს მსგავსი, მხოლოდ ნაკლებად ცხიმიანი და ორთქლზე მოხარშული.

ვინაიდან მომავალი წელი დედამიწის ძაღლის მეთვალყურეობის ქვეშ გაივლის, ამ პერიოდის ფერები ყვითელი და ყავისფერია. სამზარეულოში, იგივე ჩრდილები უნდა იქნას გამოყენებული კონკრეტული პროდუქტებისა და მზა შედეგის შესარჩევად. შემდეგი ინგრედიენტები იდეალურად ჯდება უმეტეს კერძებში:

• თხილი;
• სოკო;
• ნებისმიერი პროდუქტი, რომელიც იზრდება დედამიწაზე;
• კარტოფილი;
• წიწაკა.

დღესასწაულის მთავარი ელემენტია, რა თქმა უნდა, პური. იმისათვის, რომ ეს პროდუქტი უფრო არომატული და გემრიელი გახდეს, მისი მომზადებისას დაამატეთ ცოტა სანელებლები და ნიორი.

ცხელი კერძები

ჩვენ დავახარისხეთ ასეთი მხიარული ღონისძიებისთვის კერძების მომზადების ძირითადი პრინციპები, რაც იმას ნიშნავს, რომ რჩება გვითხრათ, რა ითვლება შესაფერის მენიუდ სადღესასწაულო სუფრისთვის 2018 წლის ახალი წლისთვის. ინდივიდუალური დიასახლისის გემოვნებისა და პირადი შეღავათებიდან გამომდინარე. , შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ღორის, ცხვრის, ქათმის ან ნებისმიერი სხვა ფრინველის კერძებით.

1. შემწვარი ხორცი ბოსტნეულით

ასეთი სურნელოვანი და წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელი კერძის შესაქმნელად, თქვენ უნდა მოამზადოთ პროდუქტების შემდეგი სია:

სამზარეულო ნაბიჯები

1. თესლს გამოვყოფთ კარდამონს და ვჭრით ნაღმტყორცნებში.
2. ჩილის წიწაკა გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
3. პრასი, ჩვეულებრივი ხახვი და სტაფილო დავჭრათ რგოლებად.
4. ყველა ბოსტნეულს ვაგროვებთ ერთ თასში, შემდეგ ვამატებთ ძმარს, სოუსს და წითელ ღვინოს. კონტეინერი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ინგრედიენტები მარინადდება ანალოგიურად, სანამ ნარევი მთლიანად არ გაგრილდება.
5. ხორცს ვაშორებთ ფილმებს და ძარღვებს, შემდეგ კი ვჭრით პატარა, მაგრამ მოწესრიგებულ ნაჭრებად. ბოსტნეულს დაუმატეთ ბატკნის ხორცი ისე, რომ გაჟღენთილი იყოს მარინადში - დაახლოებით 24-36 საათის განმავლობაში.
6. მომზადებული ხორცის ძირი შეწვით გამდნარ კარაქში, ცდილობთ გამუდმებით გადააბრუნოთ თითოეული ნაჭერი ისე, რომ კარგად იყოს შემწვარი ყველა მხრიდან.
7. ხორცი შედგით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსზე 90 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ მარინადი და დააბრუნეთ ყველაფერი, რომ ადუღდეს კიდევ 3 საათის განმავლობაში.
8. იმისათვის, რომ მზა კერძი სუფრასთან მიტანამდე არ გაცივდეს, კერძი უნდა ამოიღოთ მომზადების ადგილიდან, დააფაროთ ფოლგა და დააბრუნოთ გამორთული, მაგრამ ჯერ არ გაგრილებული ღუმელში.
9. სითხე, რომელშიც მომზადდა კერძი, გაფილტრული და შერწყმულია ძროხის ბულიონიდა მიდის ცეცხლთან. გასახდელად გამოიყენება ცოტა შაქარი და დაქუცმაცებული ჯანჯაფილი. მომავალი სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ათქვეფილი კარაქი და ცოტა მარილი, შემდეგ ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ და ცოტა დრო დაუთმეთ შესქელებას.

კერძი მიირთმევს სუფრას ლამაზ თეფშზე. ჯერ ხორცს აფენენ, ზემოდან ასხამენ არომატული სოუსიდა შემდეგ sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი.

1. გერმანული გამომცხვარი ხორცი

იმისათვის, რომ დღესასწაულისთვის ასეთი პოპულარული და უაღრესად გემრიელი ევროპული კერძი მოამზადოთ, ღვიძლი შემდეგი ინგრედიენტებით უნდა მოამზადოთ:

სამზარეულო ნაბიჯები

1. ლორი უნდა გაირეცხოს, გაშრეს, პერიმეტრის გარშემო გაიკეთოთ პატარა ნაჭრები და მთელი ნაჭერი ჩაყაროთ ქონის, ნივრისა და სტაფილოს ნაჭრებით. შემდეგ ხორცი ყველა მხრიდან დაასხით მარილის თანაბარი ფენით.
2. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, არაუმეტეს 4 მილიმეტრისა. ამ ინგრედიენტით დააფარეთ ლორი, მჭიდროდ შემოახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 3-4 დღით.
3. ამის შემდეგ ხორცს უნდა მივცეთ ოთახის ტემპერატურაზე გახურება, შემდეგ ამოიღეთ ფილმი და ხახვი.
4. ფორმას წაუსვით ცხიმი კარაქიზემოდან გადაუსვით ხორცის ძირი და მჭიდროდ შემოახვიეთ მთელი სტრუქტურა ძლიერი ფოლგა. ლორი შეგიძლიათ 2-4 საათით შედგათ ღუმელში, გამოაცხვეთ 230 გრადუს ტემპერატურაზე (ზუსტი დრო დამოკიდებულია ორიგინალური ინგრედიენტის წონაზე).
5. როდესაც დროის 70% გავიდა, უნდა ამოიღოთ ხორცი ღუმელი, ამოიღეთ ფოლგა, მთელ ნაჭერს მოასხით მჟავე ჯემი და შემდეგ დააბრუნეთ გამოცხობის დასასრულებლად.

მზა კერძი სუფრას მიირთმევენ როგორც ცხელი, ასევე ცივი - თავად დიასახლისის თხოვნით.

საჭმელები

საახალწლო სუფრის საფუძვლად მიჩნეულია სხვადასხვა ცივი კერძები, რომლებიც პირველ რიგში სალათებთან და ალკოჰოლთან ერთად მიირთმევენ. ასეთი კერძების ნებისმიერი რაოდენობის ვარიანტი შეიძლება იყოს და ყველაზე ხშირად დღესასწაულის დიასახლისები სენდვიჩებზე, კანაპეებსა თუ ლამაზ ჭრილობებზე სახლდებიან.

1. პომიდორი ყველით და ნიორით

ასეთი მარტივი, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი და არომატული კერძის მოსამზადებლად, მაცივარში მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტი უნდა გქონდეთ:

სამზარეულო ნაბიჯები

1. ყველს მსხვილ სახეხზე ვჭრით, შემდეგ ვურევთ დაჭრილ ნიორს და მსუქან მაიონეზს. ყველა ინგრედიენტი კარგად არის შერეული, სანამ მკვრივი, ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება.
2. გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ და დაჭერით 6 მმ სისქის ნაჭრებად. თითოეულ ნაჭერს ზემოდან ვაფენთ ყველის ნარევს და მზა საჭმელს ახალი მწვანილებით ვაფორმებთ.

კერძი მიირთვით გაცივებული.

სალათები

არავის შეეკამათება განცხადება, რომ ნებისმიერი წარმატებული სუფრის საფუძველია სხვადასხვა სალათების სიმრავლე, სასურველია წვნიანი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. რა თქმა უნდა, დღესასწაულისთვის ამ ფორმატის ტრადიციული კერძები არის მუდმივი ოლივიეს სალათი და ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, მაგრამ კარგი იქნებოდა, რომ შეგეძლოთ სხვა რამის მომზადება - გემრიელი, პოპულარული და მარტივი.

1. ქათმის და კრევეტების სალათი

რეცეპტი გურმანი კერძი, შესაფერისია ნამდვილი გურმანებისთვის. მსგავსი რამის შესაქმნელად, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ გაქვთ შემდეგი ინგრედიენტები:

სამზარეულო ნაბიჯები

1. მოვხარშოთ ქათმის მკერდიდა გაცივებული ხორცი დაჭერით პატარა კუბებად.
2. კრევეტები უნდა მოხარშოთ, გაფცქვენით და დაჭერით, რამდენიმე ცალი დატოვოთ მზა კერძის გასაფორმებლად.
3. ქლიავი გახსენით თბილ წყალში, სანამ წვნიანი გახდება, შემდეგ კი დაჭერით მინიატურულ "სათადარიგო ნაწილებად".
4. კიტრი და წიწაკა დავჭრათ ძალიან წვრილად.
5. მოამზადეთ სოუსი დაჭრილი კამა, მაიონეზი, არაჟანი და მდოგვი, სურვილისამებრ შეანელეთ პილპილით და მარილით.
6. რჩება მხოლოდ სალათის აწყობა და რადგან მას სუფრაზე ნაწილ-ნაწილ მიირთმევენ, რეზერვში უნდა გქონდეთ რამდენიმე შუშის თასი. ასე რომ, ჩვენ ვაწყობთ კერძს ფენებად:
   • 1 - ქათამი;
   • 2 – კიტრი;
   • 3 - გრავი;
   • 4 – ტკბილი წიწაკა;
   • 5 – ქლიავი;
   • 6 – საწვავის შევსება;
   • 7 – სიმინდი;
   • 8 – კრევეტები;
   • 9 - სოუსი;
   • 10 - დეკორაციები.

საბოლოო ჯამში, რჩება მხოლოდ მზა კერძი გახეხილი ყველით და მორთვა კამა და რამდენიმე კრევეტით.

1. სალათი "ცარსკი"

ძალიან გემრიელი, მაგრამ ცოტა ძვირი კერძი, იდეალურია ნებისმიერი მნიშვნელოვანი მოვლენისთვის. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტების სია:

სამზარეულო ნაბიჯები

1. კალმარებს მარილიან წყალში ვრეცხავთ, შემდეგ ადუღებულ წყალს ვასხამთ და ვადუღებთ 10 წუთის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია დაიცვან მითითებული დრო, წინააღმდეგ შემთხვევაში წყლის ბინადართა ნაზი ხორცი გახდება მკაცრი და უგემური. რჩება მხოლოდ შიგნიდან ჩამოიბანოთ და მომზადებული კარკასები დავჭრათ ზოლებად.
2. მოხარშეთ კვერცხები, გააცალეთ კანი და დაჭერით თხელ ზოლებად.
3. დაჭერით კრაბის ჩხირები.
4. მომავალი მკურნალობის ყველა ინგრედიენტი შერეულია, ჩაცმულია არც თუ ისე ცხიმიანი მაიონეზით და ელეგანტურ კერძზე დადება რგოლში. კერძის ზედა ნაწილს ამშვენებს ახალი მწვანილი და ხიზილალა.

ტკბილეული

შეუძლებელია წარმოიდგინო რაიმე დღესასწაული, სადაც არ არის უნცია ტკბილეული. უმარტივესი გზაა უახლოეს სუპერმარკეტში რაღაცის ყიდვა, რომელიც არც თუ ისე ძვირია, მაგრამ საკმაოდ საკვები და საყვარელიც კი. მაგრამ როგორ შეგიძლიათ შეადაროთ ის, რასაც თავად მოამზადებთ შეძენილ, თუმცა პოპულარულ ანალოგთან? თუ სადღესასწაულო დღეებში გემრიელ ნამცხვარს გამოაცხობთ, ადვილია გაახაროთ უფროსები და ბავშვები.

1. შოკოლადის ტორტი ფისტა

მართლაც ფერადი და ძალიან ცნობილი ღვეზელი, რომელიც შესანიშნავად უხდება ნებისმიერ სასმელს: ჩაის, ყავას ან ტკბილ ღვინოს. შევქმნათ ასეთი საინტერესო და ფერადი საკონდიტრო ნაწარმითქვენ მოგიწევთ ინგრედიენტების მნიშვნელოვანი ჩამონათვალის მომზადება.

ნამცხვრებისთვის:

• 4 კვერცხი;
• 75 გრ. ფქვილი;
• 75 გრ. კარაქი;
• 75 გრ. მუქი შოკოლადი;
• 75 გრ. საჰარა;
• 30 გრ. შაქრის პუდრა.

კრემისთვის:

• 250 მლ მძიმე კრემი;
• 50 გრ. შოკოლადის-თხილის კარაქი;
• 60 გრ. რძის შოკოლადი;
• 50 გრ. საჰარა;
• 8 გრ. ჟელატინი;
• ვანილის შაქრის პაკეტი.

ფისტას კრემისთვის:

• 30 გრ. დაფქული ფისტა;
• 100 მლ რძე;
• 150 მლ მძიმე კრემი;
• 1 ქათმის გული;
• 30 გრ. მარციპანი;
• 20 გრ. საჰარა;
• 1 ს.კ. ლ. სკეიტი;
• 6 გრ. ჟელატინი.

მინანქრისთვის:

სამზარეულო ნაბიჯები

1. პირველ რიგში მოამზადეთ ნამცხვრები. ამისათვის გამოაცალეთ ცილა გულებისგან. კვერცხის პირველი ნახევარი გააგრილეთ მაცივარში, შემდეგ ათქვიფეთ შაქართან ერთად, სანამ არ გახდება მყარი ქაფი, ხოლო მეორე დაუმატეთ სანამ შოკოლადი და კარაქი არ გადნება წყლის აბაზანაში და შაქრის პუდრა. გული რომ არ ადუღდეს, დაუმატეთ ცომს მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაცივდება.
2. დაამატეთ შოკოლადის ბაზადაამატეთ ცილის მასა რამდენიმე პორციაში, ფრთხილად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
3. ახლა გაცრილი ფქვილის ჯერია - ისიც ნელ-ნელა უნდა დავამატოთ მიღებული შედეგის მოზელვისას.
4. მზა ცომს ასხამენ ცხიმწასმულ ფორმაში და აცხობენ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. გამომცხვარი ნამცხვარი სასწრაფოდ არ უნდა ამოიღოთ ცხელი ჰაერიდან - გაცივდეს იქვე.
5. მთლიანად გაგრილების შემდეგ ნამცხვარს მოაჭერით ზედა ქერქი და დაასველეთ ნამცხვრის ძირი ტკბილი სიროფით: გაჟღენთის და კონიაკის ნარევი.
6. ნამცხვრის საფუძველი მზად არის, ასე რომ შეგიძლიათ გადაიტანოთ იგი სპეციალურ ფორმაში მაღალი კედლებით.
7. ფისტას კრემის დროა. მის მოსამზადებლად ქვაბში შეურიეთ რძე გულს და შაქარს და შემდეგ მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე. მუდმივად ურიეთ, მიიყვანეთ ნარევი სქელ მდგომარეობაში.
8. სამუშაოს დაწყებამდე ჟელატინი უნდა დაასველოთ წყალში და როცა კრემის ძირი ოდნავ გაცივდება, დაუმატეთ დამამყარებელი ინგრედიენტი. ბოლოს რჩება მხოლოდ კრემის დამატება და ცოტა კონიაკი.
9. მიღებულ მასას ურევენ ბლენდერში დაქუცმაცებულ ფისტას ან სპეციალურ არომატულ კრემს, ასევე ფხვნილად დაფქულ მარციპანს.
10. ყველა ინგრედიენტი კარგად არის შერეული და გრძელდება წყლის აბაზანაში, სანამ კრემი საკმარისად ერთგვაროვანი და სქელი გახდება.
11. უკვე გაჟღენთილი ნამცხვრის თავზე მზა კრემის ძირი დევს, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მომავალი საკონდიტრო შედევრი მაცივარში მოათავსოთ.
12. სანამ ნამცხვარი გაგრილდება, გააკეთეთ მინანქარი. შეურიეთ დარბილებული შოკოლადი, ვანილი და თხილის კარაქი. აქ იგზავნება გახურებული კრემიც, რის შემდეგაც ვიწყებთ ყველა ინგრედიენტის საფუძვლიან შერევას.
13. ჯერ კიდევ თბილ ფუძეს დაასხით დარბილებული ჟელატინი, შემდეგ ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ გასაგრილებლად.
14. დარჩენილი ნაღები შაქართან ერთად ათქვიფეთ სანამ არ გახდება აფუებული, შემდეგ კი დაუმატეთ შოკოლადის კრემს.
15. მომზადებული ტკბილი "სოუსი" დაასხით ნამცხვრის ზემოდან და დამალეთ ყველაფერი მაცივარში 4-5 საათის განმავლობაში, რომ სრულად გაჟღენთილიყო. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ რჩება მხოლოდ ნამცხვრის ფორმიდან ამოღება და ყველა მხრიდან შოკოლადის მინანქარი დაასხით.
16. არომატული „გრევის“ გასაკეთებლად, ჟელატინი 50 მლ წყალში უნდა დაუშვათ. შემდეგ აურიეთ შაქარი, თაფლი, ნაღები და წყალი და შემდეგ მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე. რჩება მხოლოდ გაციებულ ნარევს დავამატოთ დაჭრილი შოკოლადი და ჟელატინი. მზა მინანქრის გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ ოთახის ტემპერატურამდე გაციების შემდეგ - დაასხით ტორტს.

ზემოდან შეგიძლიათ გააკეთოთ საინტერესო დეკორაცია წარწერისთვის ათქვეფილი კრემის გამოყენებით.

სასმელები

როგორც წესი, არც ერთი საახალწლო ზეიმი არ ხდება სხვადასხვა ალკოჰოლური სასმელების გარეშე. მათი უმეტესობა თავისუფლად არის ხელმისაწვდომი უახლოეს სუპერმარკეტში, მაგრამ რატომ არ უნდა სცადოთ გემრიელი და არომატული სასმელების შექმნა დამოუკიდებლად.

1. პუნჩი

ნამდვილის მოსამზადებლად ალკოჰოლური სასმელიდამოუკიდებლად და თუნდაც ასე სურნელოვანი, მოგიწევთ იზრუნოთ შემდეგ ინგრედიენტებზე:

სამზარეულო ნაბიჯები

1. ჩაის დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ დაუმატეთ დარიჩინი და მიხაკი. გააჩერეთ სასმელი 5 წუთის განმავლობაში.
2. სითხე გადაწურეთ პატარა ჭურჭელში, დაუმატეთ ღვინო და შაქარი, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ქვაბი ცეცხლზე დადგით.
3. მომავალი ალკოჰოლური შედევრი საჭიროა 60 გრადუსამდე გაცხელება, შემდეგ კი მას ფორთოხლისა და ლიმონის წვენი უნდა დაემატოს.

მზა სასმელს ასხამენ ლამაზ დეკანტერში და მიირთმევენ გაციებულს. იმისათვის, რომ ღვინის ჭიქები საინტერესო იყოს, მათ კედლებს ამშვენებს ახალი პიტნით, ლიმონის ნაჭრებით ან ჩვეულებრივი ალუბლით.

1. სადღესასწაულო კოქტეილი "ახალი წელი"

კიდევ ერთი ძალიან გემრიელი სასმელი, იდეალურია ნებისმიერი ასაკისა და სქესის სტუმრებისთვის. მის მოსამზადებლად თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

სამზარეულო ნაბიჯები

1. ჭიქაში მოათავსეთ მცირე რაოდენობით ყინული, ატმის დაკონსერვებული ნაჭრები, ალუბალი, შემდეგ დაასხით სამი ძირითადი სითხე ნებისმიერი რაოდენობით, ეცადეთ დაიცვან შემდეგი წესი: ჭიქის 2/3 უნდა შეავსოთ კონიაკით, ლიქიორით და წვენით. .
2. შეავსეთ ჭიქა შამპანურით ბოლომდე.
3. ამ სასმელის სარგებელი სწორედ მის მომზადებაში მდგომარეობს: სურვილის შემთხვევაში მისი გაძლიერება ან, პირიქით, ინტოქსიკაციის დონის შემცირება შესაძლებელია.

კერძი შეიძლება მიირთვათ სუფრაზე მზა, ან შეგიძლიათ უბრალოდ მაგიდაზე მოათავსოთ სასმელის შესაქმნელად საჭირო ყველა ინგრედიენტი, შემდეგ კი გააოცოთ თქვენი სტუმრები ასეთი პოპულარული და გემრიელი სასმელის შექმნის უნარით.

დასასრულს, რჩება მხოლოდ იმის დამატება, რომ ისეთი მნიშვნელოვანი და საპასუხისმგებლო მოვლენისთვის, როგორიცაა ახალი წლის ღამე, შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი კერძები, მხოლოდ პირადი პრეფერენციების საფუძველზე ან კონკრეტული სახელმწიფოს ზოგადად მიღებული ნორმების საფუძველზე. მთავარია წინასწარ გაარკვიოთ თქვენთვის სასურველი კერძების რეცეპტები, გაიგოთ, შეგიძლიათ თუ არა მათი მომზადება არდადეგებისთვის, თქვენივე ფინანსური შესაძლებლობებიდან გამომდინარე და სცადოთ მათი გაკეთება ექსპერიმენტად ცოტა ადრე - რა მოხდება, თუ ასეა. არ გამოდის, თუ მზა შედეგი არც ისე გემრიელი აღმოჩნდება? ასე რომ, სცადეთ, მიიღეთ ახალი ხელმოწერით და ბედნიერი დღესასწაული ყველას!

გასული წლის ბოლო კვირა დაიწყო. კეთილსინდისიერი და პასუხისმგებელი დიასახლისები ეძებენ ახალს და საინტერესო რეცეპტებისაახალწლოდ თქვენი სახლისთვის. რა უნდა იყოს 2018 წლის საახალწლო მენიუში - სადღესასწაულო სუფრის რეცეპტები? აქ არის ახალი, მარტივი, მსუბუქი, ორიგინალური და საინტერესო კერძები. გამოიყენეთ იგი და გაუზიარეთ თქვენს მეგობრებს.

სადღესასწაულო სუფრის აწყობა და მოწყობა პრობლემას არ წარმოადგენს, რათა ყველამ იცოდეს პოპულარული საახალწლო კერძები (მადა, სალათები, ძირითადი კერძები, დესერტები) და მათი რეცეპტები - ბევრმა იცის, რა უნდა იყოს სუფრაზე ახალი წლის აღსანიშნავად.

ჯანდაბა, ყველაფერი ტრადიციული და კლასიკური გამოიყურება მოსაწყენი და მოსაწყენი, მაგრამ მე მინდა რაღაც ახალი და საინტერესო! შევეცადოთ გაერკვნენ და 2018 წლის საახალწლო მენიუსთვის ავირჩიოთ ისეთი რამ, რაც მოუხდება როგორც ჩვენ დიასახლისებს, ასევე ჩვენს საყვარელ ადამიანებს და სტუმრებს.

საახალწლო მენიუ: როგორი იყო ძველად და რა რეცეპტებია დღემდე პოპულარული

ყოველ ჯერზე დრო უფრო უახლოვდებოდა მთავარს ზამთრის არდადეგებიბევრს გაუჩნდა კითხვა: რა ჩავიცვათ ახალი წლის აღსანიშნავად, რა საჩუქრები გადასცეთ, რა მენიუ შექმნათ სადღესასწაულო სუფრისთვის?

ძალიან ხშირად კერძების ნაკრები წინასწარ იყო ცნობილი. ჩვენი წინაპრები ამაზე დიდად არ ღელავდნენ - ყველაფერი მათზე ადრე იყო საახალწლო რეცეპტებიგამოიგონა. დარჩა მხოლოდ სასურსათო ნივთების მარაგი, დროისა და სურვილის გამონახვა. და წინ მიიწევს სამზარეულოს მაგიდასთან მუშაობა.

როგორ ფიქრობთ, რაზე ვისაუბრებ ახლა? კულინარიული ჟანრის კლასიკის შესახებ, ძველი კერძების ჩვენი საყვარელი, არასოდეს მოძველებული რეცეპტების შესახებ. კლასიკა ყოველთვის დარჩება ჩვენთან.

ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ

ეს არის ჩემი საყვარელი კერძი ყველა სადღესასწაულო ღონისძიებაზე. ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყი ყოველთვის დარჩება საახალწლო სუფრის ერთ-ერთ მთავარ სალათად. ყოველ შემთხვევაში, დღეს, რადგან ჩვენი დედებისა და მამების თაობამ ჯერ კიდევ დაინახა დრო, როდესაც ქაშაყი ხელმისაწვდომი იყო, მოხარშულ ღორის ხორცთან ან შებოლილ ძეხვთან შედარებით.

ეს სალათი რამდენიმე მარტივი ფენისგან შედგება და ადვილად მოსამზადებელია. მოკლედ, ბეწვის ქურთუკის პირველი ფენა იქნება კარტოფილი, კანში მოხარშული და გახეხილი. მეორე ფენაში მოთავსებულია წვრილად დაჭრილი ქაშაყი ფილე. მერე ხახვი, დაჭრილი კვერცხი, გახეხილი სტაფილო და ბოლოს - ჭარხალი. შეზეთეთ თითოეული ფენა მაიონეზის ბადით.

სალათი ოლივიე

რეალური საახალწლო სალათი

საახალწლო მენიუში მეორე ყველაზე გავრცელებულია კლასიკური სალათიოლივიე. ძველი ფრანგული რეცეპტივ საბჭოთა ეპოქაშეცვლილია. თხილის როჭოს ხორცის ნაცვლად და ში ორიგინალური რეცეპტიეს იყო მთავარი პროდუქტი, ჩვენმა მშობლებმა დაიწყეს ყველაზე ჩვეულებრივი გამოყენება მოხარშული ძეხვი.

ასე მივიღეთ უბრალო საახალწლო სალათი, რომელსაც ყველა საბჭოთა ხალხი და ჩვენ ახლაც ვსვამთ, "ორივე ლოყაზე".

მისი მომზადების რეცეპტი სულაც არ არის რთული, ინგრედიენტები კი მაღაზიის თაროებზე იოლია. მოხარშეთ კვერცხი, სტაფილო, კარტოფილი. გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად, დაახლოებით საშუალო ბარდის ზომის.

სხვათა შორის, მთავარი ქონდარი პროდუქტია კლასიკური ოლივიეარის დაკონსერვებული ბარდა. მას დავამატებთ მწნილს და ისევ მოხარშულ ძეხვს (გეუბნებით, რომ საბჭოთა პერიოდში ეს იყო პოპულარული ხორცპროდუქტი).

მიმოზას სალათი

წარსულში დაკონსერვებული თევზიყოველთვის შეიძლებოდა შეძენა. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი შეადგენდნენ კლასიკური მიმოზას სალათის რეცეპტის ძირითად ნაწილს. როგორ საზ? დიახ, ძალიან მარტივია!

ყველა მსგავსი პროდუქტი, როგორც წინა სალათებში: ბოსტნეული, კვერცხი და ხახვი. მოვხარშოთ, დავჭრათ და დავდოთ ფენებად. ჯერ - კარტოფილი (მთლიანი მოცულობის ნახევარი), შემდეგ - თევზი, ხახვი, დანარჩენი კარტოფილი, სტაფილო და ბოლო ფენა - ცილები. მოხარშული კვერცხი(წვრილად დაჭრილი). გამოიყენეთ გულები, როგორც დეკორაცია.

კრაბის ჯოხის სალათი

საჭიროა ზღვის პროდუქტების მოყვარულები კრაბის სალათი. როდესაც კრაბის ჩხირები სასურსათო მაღაზიის თაროებზე გამოჩნდა, კულინარიული გურმანები ჩქარობდნენ მათი გამოყენებას ყველა სახის კერძში.

გამოჩნდა კლასიკური რეცეპტისალათი ერთად კრაბის ჩხირები. თავდაპირველად მასში შედიოდა: მოხარშული ბრინჯი, სიმინდის დაკონსერვებული ქილა, ხახვი, კვერცხი და მწნილი. მხოლოდ ამის შემდეგ დავიწყეთ საკუთარი თავის არ შეზღუდვა და სხვადასხვა ახალი პროდუქტების დამატება - შერევა და იმპროვიზაცია.

კიდევ რა შედიოდა საახალწლო მენიუში?

Stolichny სალათი, ჟელე თევზი, წითელი ხიზილალა, უფრო სწორად სენდვიჩები ხიზილალა, ბადრიჯნის ხიზილალა, ქაშაყი და ხახვის მადა. აუცილებლად მიირთვით შპრიცები, დაჭრილი შებოლილი ძეხვი. საბჭოთა შამპანური და ლიმონათის ტიპის სოდა. დიახ, მწნილი ზამთრისთვის მზადებაა: კომბოსტო, სოკო.

და ერთზე მეტი საახალწლო ან სადღესასწაულო სუფრა იქნება სრული ხილის გარეშე. განსაკუთრებით მანდარინი და ფორთოხალი. ვაშლი და მსხალი ბევრი იყო.

ვისაც მოეწონა, მთავარი კერძი მიართვეს - ღუმელში გამომცხვარი ქათამი და იმავე ადგილას მოხარშული თევზი ან ღორის ხორცი. და როგორც გვერდითი კერძი, რა თქმა უნდა, ნებისმიერი კარტოფილი: შემწვარი, დაფქული ან მოხარშული მათ ქურთუკებში.

თანამედროვე საახალწლო მენიუ 2018 და დღევანდელი სადღესასწაულო სუფრის ღირსი რეცეპტები

ახლა კი, ჩემო ძვირფასებო, გადავიდეთ დღევანდელ ცხოვრების წესზე. ოცდამეერთე საუკუნეა. საახალწლოდ ახალი და საინტერესო რეცეპტების უამრავი შესაძლებლობა არსებობს. ავიღოთ ეგზოტიკური ხილი, რომლებსაც ემატება არა მხოლოდ სადღესასწაულო სუფრა, არამედ გამოიყენება ჩვეულებრივი დღის დიეტაში.

აი, რა შედის საახალწლო სალათების ორიგინალურ არჩევანში სადღესასწაულო მენიუსთვის:

1. თბილი ანანასებით,
2. ჰიაშის ზღვის მცენარეებით
3. "მეზღვაურის ოცნება"
4. "ცისარტყელა",
5. "ადვილი",
6. წიწილასთან ერთად
7. ყურძნისა და მწყერის კვერცხებით,
8. "ძაღლის სიხარულისთვის"
9. სალათი ახალი წელიტარტლეტებისთვის,
10. ფენოვანი ცომი ისპანახით,
11. "წითელი ახალი წითელია"
12. "სამეფო" ორაგულით,
13. ავოკადოსა და ფეტასთან ერთად.

საჭმლის 2018 წლის საახალწლო მენიუსთვის

1. ტარტლეტები მიდიებით და ყველით,
2. ტარტლეტები ხიზილალათ,
3. ტარტლეტები მოცარელათი და კრევეტებით,
4. ავოკადოს სენდვიჩი,
5. სენდვიჩი ლეღვით,
6. მანგოს სენდვიჩი
7. ჰავაის სადღეგრძელო,
8. კანაპეები ფეტასა და მწყერის კვერცხებით,
9. კანაპეებით მოხარშული კარტოფილიდა ყველი
10. კანაპეს ა ლა მიმოზას სალათი,
11. ლავაში ხაჭოთი,
12. ლავაში ორაგულით,
13. ლავაში დაფქული ღვიძლით,
14. ბრუსკეტა ბოსტნეულით,
15. საჭმელი ჩიფსებით.

საახალწლო მთავარი მენიუ - სადღესასწაულო სუფრის რეცეპტის შერჩევა

1. სურნელოვანი ქათმის ფილე ფოლგაში,
2. ხორცი პარიზულ სტილში
3. ქათმის ქათამი ბრინჯის ლაფშით,
4. ხორცი და ბოსტნეული ქვაბში სანელებლებით,
5. ქათმის გული ქოთნებში,
6. კარტოფილი ქვაბში ყველის თავსახურის ქვეშ მეორე კურსისთვის,
7. ცხარე უბრალო მაკარონიბოსტნეულით
8. ვეგეტარიანული პილაფი,
9. გამომცხვარი ხორცი ქართულ სტილში,
10. Chops საწყისი დაფქული ქათამიბოსტნეულით
11. ქათმის ღვიძლის კოტლეტი,
12. კარამელიზებული ღვიძლი ვაშლით,
13. ღორის ხორცი სიდრით
14. ღორის ხორცი ქვაბში წიწიბურის ფაფით,
15. ხორცის ბურთულები ნელ გაზქურაში ბროწეულით,
16. მაკარონის ქვაბი,
17. კარტოფილის გვერდითი კერძი "პრინცესა"
18. თევზი ღუმელში ყველით,

საახალწლო მენიუს დამზადება - 10 "ბომბის" რეცეპტი 2018 წლის ახალი წლისთვის

ბევრი ხორცი: ძეხვი, სერველატი, დაჭრილი, შემწვარი, შებოლილი

ცხელი კერძები:

1. "მფრინავი ქათამი" - რეცეპტი ქათმით,
2. "თევზი ღუმელში" - წვნიანი თევზის რეცეპტი გვერდითი კერძით,
3. "ცხარე ლორი" - ღორის რეცეპტი.

საახალწლო სალათები:

1. "კაცის ოცნება"
2. "ენა"
3. "Blizzard"
4. "ცარსკი".

საახალწლო კერძები:

1. ლავაშის რულონები,
2. ბარი "კოლობოკი" ხორცით
3. მადისაღმძვრელი "ოლივიე" შოუს ცომში.

დესერტისთვის:

1. კექსი - სხვადასხვა შიგთავსი,
2. ტორტი "თაფლის ნამცხვარი" - ჩაისთვის,
3. ნაყინი "პლომბირი" ან "ტირამისუ".

ჩემი საახალწლო მენიუ 2018 ძაღლებისთვის 4 პლუს სტუმრის ოჯახისთვის

ახლა კი ის, რაც მე თვითონ აღვნიშნე სადღესასწაულო სუფრისთვის. ყოველთვის საინტერესოა რას ფიქრობენ სხვები და როგორ იქცევიან. და კლასიკურის გარეშე ტრადიციული რეცეპტებიჩემს ოჯახს წელს უარი არ უთქვამს, მათ უბრალოდ დაამატეს რამდენიმე ახალი ელემენტი სადღესასწაულო მენიუში:

1. დაჭრილი ძეხვი და ყველი,
2. დაჭრილი თევზი
3. დაჭრილი პომიდორი, კიტრი, მწნილი,
4. ტარტლეტები წითელი ხიზილალათ,
5. ტარტლეტები დაფქული სოკოთი,
6. ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ,
7. ოლივიე,
8. კეისარი,
9. ცხელი თევზისთვის და ქათმის ფეხებიგამომცხვარი ღუმელში (სურვილისამებრ),
10. გარნირი - კარტოფილის პიურე,
11. დესერტად - ნაყინი და კექსი,
12. ტკბილეული ჩაისთვის (ასორტი),
13. ხილი,
14. სასმელები - კენკრის წვენი,
15. შამპანური, არაყი, წითელი ღვინო,
16. ბორში და პიცა 1 იანვარს.

რა სახის საახალწლო მენიუს ხედავთ სადღესასწაულო სუფრისთვის, გააზიარეთ იგი კომენტარებში? უთხარი და აჩვენე მეგობრებს სოციალურ ქსელებში (ღილაკები მარცხნივ და ქვემოთ).

ბონუსი: ვიდეო - საახალწლო სუფრის გაშლა. როგორ გავაფორმოთ 2018 წლის საახალწლო სუფრა საკუთარი ხელით?

როგორ ავირჩიოთ საახალწლოდ სადღესასწაულო სუფრისთვის შესაფერისი დეკორაციები: დეკორი, ნივთები, ჩიფსები და ეს ყველაფერი.

საახალწლო სუფრის მიტანის ვარიანტები: ოჯახთან ერთად, მეგობრებთან ერთად, შეყვარებულებისთვის ერთად - რომანტიული ვახშამი.

ბონუსი: ვიდეო - იდეები საახალწლოდ კერძების მოსაწყობად

სუფრას არაჩვეულებრივი იდეებით ვაფორმებთ კერძებისა და ჭრისთვის

გილოცავთ ახალ წელს! სიყვარული, ჯანმრთელობა, წარმატებები და წარმატებები!

ახალი წლის წინა დღეს, გსურს ყველაფერი წვრილმანამდე დაფიქრდე. რა თქმა უნდა, უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გააკეთოთ სახლის საფუძვლიანი გაწმენდა, მოაცილოთ მთელი მტვერი, ჭუჭყი და გაასუფთავოთ ყველა დაგროვილი ნაგავი. ამის შემდეგ საახალწლო ნაძვის ხე უნდა ჩაიცვათ და ყველა ოთახი დაამშვენოთ.

და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ გადახვიდეთ 2018 წლის საახალწლო მენიუს შექმნაზე.საახალწლო სუფრა ყველაზე მნიშვნელოვანი და ამავდროულად რთული ამოცანაა. ყოველივე ამის შემდეგ, მნიშვნელოვანია, რომ კერძები აღმოჩნდეს არა მხოლოდ ელეგანტური, არამედ ძალიან გემრიელიც.

როგორ შევქმნათ სადღესასწაულო მენიუ

სანამ სადღესასწაულო სუფრისთვის კერძების მომზადებას დაიწყებთ, ღირს საახალწლო მენიუს შემუშავება, რომლის მიხედვითაც მომზადდება ყველა კერძები. ახალი წელი 2018 არის ყვითელი დედამიწის ძაღლის წელი. ამიტომ, უპირველეს ყოვლისა, ღირს ყურადღება მიაქციოთ საკვებს, რომელიც ამ კონკრეტულ ცხოველს მოეწონება.

რა საკვები უნდა იყოს მაგიდაზე

საახალწლო სუფრა უნდა იყოს სადღესასწაულო, გულიანი, უხვად. ის უნდა შედგებოდეს ტრაქტატებისგან, რომლებიც ადვილად მოსამზადებელი და წარმოდგენია. მაგრამ სუფრაზე მთავარი ადგილი ხორცმა უნდა დაიკავოს.

ხორცი უნდა იყოს მოხარშული სხვადასხვა ვარიანტებიდა იყოს წარმოდგენილი სხვადასხვა კერძებში, საჭმელში:

• სალათებში, ნაჭრებში, საჭმელში;
• ცხელი ან ცივი;
• ასპიკში და ასპიკში;
• დაჭრილი, პორციული, მთელი კარკასი (ქათამი, მაგალითად).

იდეალური ვარიანტი იქნება ხორცის რამდენიმე სახეობა - ძროხის, ცხვრის, ქათმის. ღორის ხორცს არ უნდა გაიტაცოთ, რადგან ძაღლებს არ შეუძლიათ ცხიმიანი საკვების ჭამა.

მთავარი კერძი არ უნდა იყოს ძლიერად გაფორმებული. მისი მირთმევა შესაძლებელია მცირე რაოდენობით გვერდით კერძთან ერთად - გამომცხვარი ბოსტნეული, კარტოფილი, ბრინჯი. გვერდითი კერძის გარეშე მირთმევაც დასაშვებია. მაგრამ ჭრების მოწყობისას, ღირს თქვენი ფანტაზიისა და კულინარიული უნარების ჩვენება.

სხვა ხორცის გარეშე ეპყრობა

ხორცის კერძების გარდა, შეგიძლიათ სუფრაზე ბოსტნეულის კერძები დადოთ. ეს განსაკუთრებით ეხება მათ, ვინც იცავს ჯანსაღი კვება. გარდა ამისა, ეს კერძები შესაფერისია მგზნებარე ვეგეტარიანელებისთვის.

იდეალურად შეავსეთ სადღესასწაულო სუფრა კერძებით ახალი ბოსტნეული- კომბოსტოს და სტაფილოს სალათები, ახალი კიტრი, მცენარეული ზეთით შეზავებული პომიდორი რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენით. IN ბოსტნეულის საჭმლისშეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა თხილი და ყველი.

არ დაივიწყოთ ტკბილეული საახალწლო 2018 წლისთვის. ზოგიერთ ძაღლს არ აინტერესებს დესერტების, ტკბილეულის, ხილისა და შოკოლადის ჭამა.

შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა დელიკატესები და ცომეული:

• ცომეული ხაჭოთი;
• ნამცხვრები ხილით და ათქვეფილი კრემით;
• ჩიზქეიქები კენკრით და არაჟანით;
• კენკრის სმუზი;
• ჟელე ხილის ნაჭრებით;
• საახალწლო ნამცხვრები;
• სხვადასხვა ნამცხვრები კრემით.

2018 წლის ახალი წლის საუკეთესო რეცეპტები

კურდღელი კარტოფილით ღუმელში

რა ინგრედიენტები იქნება საჭირო:

• კურდღელი 2-2,5 კგ;
• კილოგრამი კარტოფილი;
• 200 გრამი ხახვი;
• სტაფილოს ძირი ბოსტნეული - 1 ცალი;
• 80 გრამი მაიონეზი;
• მცენარეული ზეთი;
• რამდენიმე მწიკვი მარილი;
• ცოტა დაფქული შავი პილპილი;
• სიმწვანეს რამდენიმე ტოტი.

მომზადების დრო - 2,5 საათი.

კალორიული შემცველობა - 220 კკალ.

როგორ მოვამზადოთ სადღესასწაულო კერძი:

მანდარინითა და კივით გამომცხვარი საახალწლო იხვი

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• იხვის კარკასი, რომლის წონაა 1,5-2 კილოგრამი;
• 10 მანდარინი;
• სამი კივი;
• 80 მლ სოიოს სოუსი;
• თაფლი - 1 ჩაის კოვზი;
• დეკორაციისთვის კამა და ოხრახუშის რამდენიმე ტოტი;
• ცოტა მარილი;
• რამდენიმე მწიკვი დაფქული შავი პილპილი.

მომზადების დრო - 3 საათი.

კალორიული შემცველობა - 330 კკალ.

როგორ გამოიყურება მომზადების პროცესი:

ხორცის რულეტები სოკოს სოუსით

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• ძროხის რბილობი - 1 კილოგრამი;
• კილოგრამი ღორის სოკო;
• ქილა მწვანე ბარდა;
• ხახვის თავი;
• ფქვილი - 30 გრამი;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი თქვენი გემოვნებით;
• რამდენიმე მწიკვი დაფქული შავი პილპილი.

მომზადების დრო - 1,5-2 საათი.

კალორიული შემცველობა - 250 კკალ.

მომზადების პროცედურა:

ორაგული თეთრი სოუსით

მოამზადე ამ თევზის 2018 წლის საახალწლოდ გამოვიყენებთ შემდეგ პროდუქტებს:

• ორაგული სტეიკის სახით - 6 ცალი;
• ½ ჭიქა კრემი;
• ჭიქა ბუნებრივი თეთრი იოგურტი;
• 1 დიდი კოვზი თევზის სანელებლები;
• 300 გრამი ბოსტნეულის ასორტი - ბარდა, ბროკოლი, სტაფილო;
• ლიმონი - ¼ ნაწილი;
• ზეითუნის ზეთი.

მომზადების დრო - 1,5 საათი.

კალორიული შემცველობა - 180 კკალ.

დავიწყოთ სამზარეულო:

საჭმლის "ნაძვის ხეები"

რა დაგჭირდებათ ნათელი, გემრიელი ნაძვის ხეებისთვის:

• 250 გრამი ხაჭო;
• 1 პიტას პური;
• 2 ცალი წითელი ტკბილი წიწაკა;
• სალათის რამდენიმე ფოთოლი;
• ¼ ჭიქა დაჭრილი ზეთისხილი და რამდენიმე ცალი დეკორაციისთვის;
• ¼ ჭიქა დაჭრილი რეჰანი;
• 60 გრამი ყველი პარმეზანი.

მომზადების დრო: ორი საათი.

კალორიული შემცველობა - 120 კკალ.

ახალი წლის აღსანიშნავად სადღესასწაულო სუფრისთვის საჭმლის მომზადების პროცედურა:

• 5 ნაჭერი ჭვავის პური;
• 130 გრამი კარაქი;
• 130 გრამი ფეტა ყველი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• კილანტრო და ოხრახუში - 5-6 ყლორტი;
• მწიკვი წითელი წიწაკა.

კალორიული შემცველობა - 120 კკალ.

როგორ გამოიყურება ყველის ბურთულების მომზადების პროცედურა, რომელიც ნამდვილად მოეწონება 2018 წლის სიმბოლოს - ყვითელ ძაღლს:

ლორი, ყველი, ნივრის რულონები

რა ინგრედიენტები დაგჭირდებათ:

• ლორი - 270 გრამი;
• მყარი ყველიპროდუქტი - 180 გრამი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ცოტა მაიონეზი;
• ოხრახუში - 7 ტოტი.

მომზადების დრო: 40 წუთი.

კალორიული შემცველობა - 175 კკალ.

სამზარეულოს მთელი პროცესი შემდეგი იქნება:

შესანიშნავი სალათი "ვარდი"

რა პროდუქტებისგან ვამზადებთ:

• შამპინიონები - 250 გრამი;
• დაკონსერვებული სიმინდი - 250 გრამი;
• 2 ხახვი;
• ორი კარტოფილი;
• 300 გრამი შებოლილი ქათმის ხორცი;
• კარტოფილის ჩიფსები - 1 პაკეტი;
• მაიონეზი;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი თქვენი გემოვნებით.

მომზადების დრო: 1,5 საათი.

კალორიული შემცველობა - 185 კკალ.

როგორ მოვამზადოთ:

საახალწლო სალათი "ფეიერვერკი"

რისგან გავაკეთებთ:

• ოთხი ქათმის კვერცხი;
• ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი სხვადასხვა ფერის;
• ლორი - 200 გრამი;
• 200 გრამი ხახვი;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• მაიონეზი.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი.

კალორიული შემცველობა - 165 კკალ.

როგორ გავაკეთებთ ამას:

დესერტი "Clapperboard"

დესერტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• ჭიქა უცხიმო კეფირი;
• 2 დიდი კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ერთი კვერცხი;
• 100 გრამი ფქვილი;
• 1 დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• 500 გრამი ხაჭო;
• 2 ფორთოხალი;
• ½ ჭიქა არაჟანი;
• 200 გრამი მარწყვი;
• 2 კივი.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი.

კალორიული შემცველობა - 195 კკალ.

დავიწყოთ სამზარეულო:

შოკოლადის მერინგი

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• 1 კოვზი სიმინდის სახამებელი;
• 120 გრამი შავი შოკოლადი;
• 3 კვერცხი;
• ¾ ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 3 დიდი კოვზი კაკაოს ფხვნილი.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი.

კალორიული შემცველობა - 185 კკალ.

დავიწყოთ სამზარეულო:

დალიეთ რეცეპტები, რომლებიც შესანიშნავად შეავსებს 2018 წლის საახალწლო მენიუს

უპირველეს ყოვლისა, აუცილებლად იყიდეთ შამპანური. ეს სასმელი საახალწლო სიმბოლოა; უმჯობესია შეიძინოთ მაღალი ხარისხის შამპანური, თუნდაც ძვირი, მაგრამ გემრიელი და ცქრიალა.

შამპანურის გარდა, სასმელის შემდეგი ვარიანტები შეიძლება იყოს მაგიდაზე:

1. ღვინო;
2. კოქტეილები;
3. ლიქიორი;
4. კონიაკი;
5. არაყი;
6. ვისკი;
7. მინერალური წყალი.

2018 წლის საახალწლოდ შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ სხვადასხვა კოქტეილები.

კოქტეილი არაყით "ციტრუსის ბუმი"

რა კომპონენტები იქნება საჭირო:

• არაყი - 40 მლ;
• ფორთოხლის ლიქიორი - 15 მლ;
• ფორთოხალი - 2 ცალი;
• ½ ლიმონი;
• რამდენიმე ყინულის კუბიკი;
• როზმარინის რამდენიმე ყლორტი.

მომზადების დრო - 20 წუთი.

კალორიული შემცველობა - 85 კკალ.

როგორ გავაკეთოთ:

შამპანურის კოქტეილი "გააკეთე სურვილი"

რა კომპონენტები იქნება საჭირო:

• გრეიფრუტის წვენი - 300 მლ;
• გრეიფრუტი - 1 ცალი;
• შამპანური;
• რამდენიმე ჟოლო დეკორაციისთვის.

მომზადების დრო - 15 წუთი.

კალორიული შემცველობა - 90 კკალ.

როგორ მოვამზადოთ კოქტეილი 2018 წლის საახალწლო სუფრისთვის:

1. გრეიფრუტის ცედრა გახეხეთ სახეხით;
2. კოქტეილის ჭიქის ძირში ჩაასხით 75 მლ გრეიფრუტის წვენი;
3. ზემოდან დაამატეთ შამპანური;
4. მოაყარეთ ყველაფერი ცედრა ნაჭრებით და შამფურზე დაამატეთ ჟოლო.

2018 წლის ახალი წლის სუფრის გაწყობა

ყველაფრის მომზადების შემდეგ მნიშვნელოვანია საახალწლო სუფრის სწორად გაწყობა. იმისათვის, რომ თქვენი მაგიდა სადღესასწაულო დეკორაციით გაბრწყინდეს, უნდა გამოიყენოთ რამდენიმე რჩევა მისი დეკორაციისთვის:

1. ჯერ დაფარეთ ელეგანტური სუფრის ტილოთი. კარგი იქნება, თუ მას საახალწლო სტილში ნახატები ექნება;
2. ცენტრში მოათავსეთ ცხელი კერძი. ეს შეიძლება იყოს გამომცხვარი ხორცი ბოსტნეულით ან თევზი სოუსით;
3. გვერდებზე ვათავსებთ სალათებს. სალათები შეიძლება იყოს განსხვავებული, მთავარია, ისინი ანათებენ მრავალფეროვან ფერებს. ამიტომ სალათების გაფორმებისას გამოიყენეთ ბოსტნეული - სხვადასხვა ფერის ტკბილი წიწაკა, პომიდორი, კიტრი, სტაფილო, მწვანილი;
4. ნუ დაგავიწყდებათ საჭმელი. სხვათა შორის, ეს მკურნალობა მშვენივრად წავა ძლიერ სასმელებთან და კოქტეილებთან ერთად;
5. გააკეთეთ სოსისის ნაჭრები, ყველი, ლორი, ქონი;
6. აუცილებლად დააინსტალირეთ ხილი. ეს შეიძლება იყოს ვაშლი, ფორთოხალი, ანანასი, ბანანი, მანდარინი, კივი, მსხალი.

2018 წლის ახალი წლის სადღესასწაულო მენიუ მთელი დღესასწაულის მთავარი ნაწილია. მაგიდა უნდა იყოს ნათელი, მდიდარი და ლამაზი. ეცადეთ მოამზადოთ რაც შეიძლება მეტი მადა და სალათი. ისინი ხომ მთავარი კერძები არიან.

ასევე, ნუ დაზოგავთ ცხელ საკვებს. აუცილებლად მოამზადეთ ხორცის ან თევზის მთავარი კერძი. ყველა უნდა იყოს სავსე და ბედნიერი! გილოცავთ ახალ წელს, მეგობრებო!

შემდეგი ვიდეო შეიცავს რამდენიმე საინტერესო იდეას, თუ როგორ ლამაზად და უჩვეულოდ გააფორმოთ ჩვეულებრივი საახალწლო ოლივიეს სალათი.

საბოლოოდ, ცეცხლის ნიშნების ძალა მთავრდება და შეგიძლიათ ოდნავ ამოისუნთქოთ. ორი ტურბულენტური წელი თითქმის უკან გვრჩება. ახლა ყვითელი დედამიწის ძაღლი იღებს მსოფლიოს სადავეებს. როგორ შევქმნათ 2018 წლის საახალწლო მენიუ სახლში ამ ცხოველის კეთილგანწყობის მოსაპოვებლად?

როგორი საახალწლო სუფრა მოეწონება წლის დიასახლისს?

წინა დღეს საახალწლო არდადეგებიაუცილებელია ზოგადი დასუფთავების გაკეთება, სახლიდან ყველა ნაგვის ამოღება, სახლის მორთვა და, რა თქმა უნდა, საახალწლო სუფრისთვის კერძების მომზადება. მათ უნდა გაახარონ არა მხოლოდ თქვენი ოჯახი და სტუმრები, არამედ მომავალი წლის მომავალი დიასახლისიც.

მენიუს შექმნა ადვილი საქმე არ არის. ყოველივე ამის შემდეგ, აუცილებელია მრავალი ფაქტორის გათვალისწინება. ერთია, როცა ორს ამზადებ, მაგრამ სულ სხვაა, როცა გჭირდება იმ ადამიანების სიამოვნება, რომელთა გემოვნებაც დაახლოებით იცი.

ჯერ გავარკვიოთ, რა უნდა იყოს მაგიდაზე, რათა ძაღლს აუცილებლად მოეწონოს. ჯერ ერთი, ბევრი კერძი უნდა იყოს და აუცილებლად უნდა იყოს დამაკმაყოფილებელი და შეიცავდეს ყველა სახის ხორცს. მეორეც, თქვენ უნდა დახარჯოთ მინიმალური დრო და ძალისხმევა საჭმლის მომზადებაზე. ეს უნდა იყოს რაც შეიძლება მარტივი და ბუნებრივი. ამიტომ, სადღესასწაულო მაგიდაზე შემდეგია:

• ყველა სახის ხორცის დაჭრა;
• გრილზე ან ღუმელში გამომცხვარი ფრინველის მთლიანი კარკასები;
• ცხვრის ქაბაბი;
• ფოლგაში გამომცხვარი ღორის ან საქონლის ხორცი;
• მოხარშული თევზი ღია ცეცხლი;
• ნებისმიერი მომზადების ყველა სახის თამაში;
• მწვანილისა და ბოსტნეულის ფართო არჩევანი;
• საჭმელები ქათმის, ძროხის, ღორის, სოკოთი და კვერცხით;
• შეშის პური.

კარგი იქნება, თუ ხორცი იქნება სალათებში, მადისაღმძვრელებში და ცომეულში, მაგალითად, ღვეზელებში. ძაღლს ასევე მოეწონება დამუშავებული ხორცი: ჟელე ხორცი, ჟელე ხორცი, პაშტეტები და ა.შ.

კიტრის, პომიდვრის, კომბოსტოს, სალათის სალათებისთვის და ა.შ. შეგიძლიათ დაამატოთ ზეითუნის ზეთი, თხილი და ნატურალური ყველი.

ძაღლს ძალიან უყვარს ბავშვები, ამიტომ მას ძალიან გაუხარდება, თუ საახალწლო სუფრაზე ყველანაირი კერძები გამოჩნდება ბავშვებისთვის, დაწყებული ბანალური ტკბილეულიდან, ფუნთუშებიდან და მანდარინიდან დამთავრებული ნამცხვრებითა და ნამცხვრებით. თუ გაწუხებთ თქვენი შვილების ჯანმრთელობა, შეგიძლიათ მოამზადოთ:

• ცომეული ნატურალური კენკრით;
• ხილის ღვეზელები;
• კენკრის სმუზი;
• ხილის ჟელე;
• ნამცხვრები თაფლით;
• ნამცხვრები ნატურალური კრემით და ა.შ.

რეცეპტები ფოტოებით

ნებისმიერი საახალწლო სუფრაუნდა შეიცავდეს:

• ცხელი;
• გარნირი;
• საჭმელები;
• სალათები;
• დესერტი;
• ყველა სახის სასმელი.

ჩვენ შევარჩიეთ ჩვენი მკითხველისთვის, ჩვენი აზრით, ყველაზე ოპტიმალური მენიუ საახალწლო კერძები, რომელიც აქტუალური იქნება 2018 წელს. ჩვენ გთავაზობთ ყველა რეცეპტს დეტალური აღწერამზადება და შესაბამისი ფოტოები.

ცხელი კერძები

"გამომცხვარი კურდღელი კარტოფილით"

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კარტოფილი - 1 კგ;
• კურდღელი – 3 კგ;
• მაიონეზი - 100 გრ.;
• ხახვი - 250 გრ.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ნებისმიერი ზეთი, მარილი;
• სანელებლები და მწვანილი.

მომზადება:

1. კურდღელი დაყავით საჭირო ზომის ნაჭრებად.
2. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით კუბიკებად.
3. სტაფილოს წრეების რეჟიმი.
4. გათალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად.
5. აიღეთ საცხობი ფურცელი, წაუსვით მზესუმზირის ზეთი და მოათავსეთ სათითაოდ: ხახვი, კარტოფილი, სტაფილო, კურდღელი.
6. მაიონეზს ვაზავებთ 0,5 ლიტრში. წყალი და დაასხით კერძი.
7. პილპილი, მარილი და ტაფა შედგით ღუმელში 3 საათით. 200 გრადუს ტემპერატურაზე.
8. მომზადების შემდეგ გააფორმეთ მწვანილით.

„გამომცხვარი იხვი კივითა და მანდარინით“

ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ:

• იხვი – 2 კგ;
• კივი – 3 ც.;
• მანდარინი - 10 ც.;
• სოიოს სოუსი– 100 მლ;
• თაფლი - 1 ჩ/კ;
• მწვანე;
• სანელებლები და მარილი.

მომზადება:

1. საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ იხვი, ჩამოიბანეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააჩერეთ 2 საათი. გაჟღენთილი.
2. სოიოს სოუსს, თაფლს და ერთი მანდარინის წვენს ვურევთ.
3. ამ ხსნარით შეიზილეთ იხვის კარკასი და კიდევ ნახევარი საათი დაელოდეთ გაჟღენთვას.
4. მანდარინი და კივი გაასუფთავეთ, დაჭერით ნაჭრებად და ჩაყარეთ ჩიტი.
5. იხვი დაამაგრეთ შამფურებით და შედგით კერძი ღუმელში 3 საათით. 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
6. იმისათვის, რომ იხვი უფრო არომატული იყოს, შეგიძლიათ საცხობ ფირფიტაზე მოათავსოთ მანდარინის ტყავი.
7. მომზადების დასრულებამდე შეგიძლიათ მოაცილოთ შამფურები, რათა ხილი შეყავისფრო.
8. მოხარშვის შემდეგ ხორცი მოათავსეთ სადღესასწაულო კერძზე და გააფორმეთ მწვანილებით.

"ხორცის რულონები სოკოს სოუსში"

კერძისთვის დაგჭირდებათ:

• ძროხის ხორცი - 1 კგ;
• პორცინის სოკო - 1 ​​კგ;
• მწვანე ბარდა– 1 ბანკი;
• ხახვი - 1 ც.;
• ფქვილი - 30 გრ;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი და პილპილი.

მომზადება:

1. საქონლის ხორცი დავჭრათ ბრტყელ ნაჭრებად და ავთქვიფოთ სამზარეულოს ჩაქუჩით.
2. ორი სოკო გადადგით, დანარჩენი კი ხახვთან ერთად და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში. ვ მზესუმზირის ზეთიმარილისა და სანელებლების დამატებით.
3. მიღებული მასა მოათავსეთ ხორცის დაჭრილ ნაჭრებზე და გააბრტყელეთ რულეტებად. ხორცის გადახვევის თავიდან ასაცილებლად ყველაფერს შამფურებით ვამაგრებთ.
4. დაცული სოკო მოათავსეთ ზოლებად ტაფაში და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. ზეთში, შემდეგ დაამატეთ წყალი და ადუღეთ კიდევ 20 წუთი.
5. სხვა ტაფაში, განუწყვეტლივ ურიეთ, შეწვით ფქვილი მზესუმზირის ზეთში 5 წუთის განმავლობაში.
6. შემდეგ გადაიტანეთ ფქვილი პირველ ტაფაზე და გამუდმებით ურიეთ ადუღეთ სოკოს სოუსიშესქელებამდე.
7. ამის შემდეგ, დაამატეთ მას ჩვენი რულონები და მოხარშეთ კიდევ 30 წუთი.
8. მომზადების შემდეგ პროდუქტი მოათავსეთ სადღესასწაულო კერძზე და გააფორმეთ მწვანილით.

"ორაგული თეთრ სოუსში"

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ორაგულის სტეიკები - 6 ცალი;
• კრემი - ნახევარი ჭიქა;
• იოგურტი - 1 ს/კ;
• სანელებლები თევზისთვის - 1 ს.კ. ლ.;
• ბოსტნეულის ასორტი(სტაფილო, ბროკოლი, მწვანე ბარდა და სხვ.) – 300 გრ.;
• ლიმონი - მეოთხედი;
• ზეითუნის ზეთი;
• მარილი და მწვანილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. სანელებლები შეურიეთ ლიმონის წვენს და ამ ნარევით გაწურეთ სტეიკები. გააჩერეთ თევზი ერთი საათის განმავლობაში.
2. საცხობ ფირფიტაზე დადეთ ფოლგის ფურცელი და წაუსვით ცხიმი ზეითუნის ზეთი.
3. ორაგულის სტეიკები და ბოსტნეულის ასორტი მოათავსეთ 200 გრადუსზე გახურებულ საცხობ ფირფიტაზე.
4. შეურიეთ იოგურტი და ნაღები და დაასხით ეს ნარევი საცხობ ფირფიტის შიგთავსს.
5. დაფარეთ ყველაფერი სხვა ფოლგის ფურცლით, მჭიდროდ დააჭირეთ კიდეებს.
6. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
7. გადაღება ზედა ფენაფოლგა და გამოაცხვეთ თევზი და ბოსტნეული კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. სანამ ოქროს ქერქი არ ჩამოყალიბდება.
8. მომზადების შემდეგ მოათავსეთ ყველაფერი ლამაზი კერძიდა მიირთვით მაგიდასთან.

საჭმელები

სინამდვილეში, სადღესასწაულო სუფრაზე რამდენიმე ასეთი კერძი უნდა იყოს. გთავაზობთ ერთ რეცეპტს, ჩვენი აზრით, საკმაოდ ორიგინალურს, რადგან საახალწლოდ უხდება.

"ნაძვის ხეები"

საჭირო ინგრედიენტები:

• ხაჭოს მასა– 250 გრ.;
• ბულგარული წიწაკაწითელი - 2 ც.;
• ლავაში – 1 ცალი;
• სალათის ფურცლები - რამდენიმე ცალი;
• მყარი ყველი - 60 გრ;
• ზეთისხილი - მეოთხედი ჭიქა;
• რეჰანი;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. მყარ ზედაპირზე გადაუსვით ფილმი და მოაყარეთ სალათის ფოთლები.
2. მოათავსეთ მათ წინასწარ დაჭრილი ლავაშის ნაჭრები.
3. დაჭერით ზეთისხილი, წიწაკა და რეჰანი და შეურიეთ გახეხილი ყველით.
4. მიღებული მასა მოათავსეთ პიტას პურზე.
5. მიღებულ ნახევრად მზა პროდუქტს ვჭრით ზოლებად და ვაყალიბებთ პატარა რულონებს.
6. მოათავსეთ ისინი ცივში ორი საათის განმავლობაში.
7. შემდეგ რულონებს ვჭრით ნაჭრებად და ხელებით ვაკეთებთ მათ სამკუთხედებს - „ნაძვის ხის მსგავსად“.

სალათები

მსგავსი კერძები სადღესასწაულო მენიუასევე უნდა იყოს რამდენიმე. ისინი შეიძლება იყოს მხოლოდ მცენარეული, ლორის, ძეხვის, ხორცის, თევზის და ა.შ. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სტუმრების პრეფერენციებზე და დიასახლისის გემოვნებაზე და შესაძლებლობებზე.

"ვარდი"

კერძისთვის დაგჭირდებათ:

• შებოლილი ქათმის ხორცი - 300 გრ.;
• სოკო - 250 გრ.;
• ხახვი - 2 ც.;
• დაკონსერვებული სიმინდი– 250 გრ.;
• კარტოფილი - 2 ც.;
• კარტოფილის ჩიფსები - შეფუთვა;
• მაიონეზი;
• მწვანილი და სანელებლები;
• მცენარეული ზეთი და მარილი.

მომზადება:

1. მოხარშეთ კარტოფილი ქურთუკებში, გააცალეთ კანი და გახეხეთ.
2. შეურიეთ მას მწვანილით და მარილით.
3. დაჭერით სოკო და ხახვი და შეწვით სანელებლების დამატებით.
4. ქათმის ხორცი დავჭრათ პატარა კუბებად.
5. ვიღებთ ღრმა ჭურჭელს და სათითაოდ ვათავსებთ: სოკო ხახვთან ერთად, კარტოფილის პიურე, ქათმის ნაჭრები, სიმინდი და ბოლო ფენა - ჩიფსები ვარდის ფურცლების ფორმის. თითოეულ ფენას ფრთხილად წაუსვით მაიონეზი.
6. ფენების დასამალად შეგიძლიათ კიდეები შეზეთოთ კარტოფილის პიურესა და მაიონეზის ნარევით.
7. რამდენიმე წუთის გაჟღენთვის შემდეგ, კერძი შეიძლება მიირთვათ.

დესერტი

რაც შეეხება დესერტს, ეს ცალკე განხილვის თემაა. ის შეიძლება ძალიან ფართოდ იყოს წარმოდგენილი. ყოველივე ამის შემდეგ, როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს უყვართ ტკბილეული. ეს შეიძლება იყოს: ნამცხვრები, მაფინები, ნამცხვრები, სხვადასხვა ცომეული, ღვეზელები, ნამცხვრები და ა.შ.

ყველაზე პოპულარული საახალწლო კერძები სსრკ-ში

ხორცის კერძები:	ჩაყრილი ქათამიმოხარშული ღორის ხორცი, შემწვარი თევზი, გულაში, კოტლეტი
საჭმელები:	ჟელე ხორცი, შპრიცები, სენდვიჩები წითელი ხიზილალათ, ასპიკი, ქაშაყი ხახვითა და კარტოფილით, დამარილებული სოკო, მჟავე კომბოსტო
სალათები:	"ოლივიე", "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ", "მიმოზა"
დესერტი:	ნაპოლეონის ტორტი, კარტოფილის ნამცხვარი, შოკოლადის ძეხვი
საცხობი:	ღვეზელები კომბოსტოთი
ხილი:	მანდარინი
სასმელები:	კომპოტი, ციტრო, მინერალური წყალი, ჩაი, ყავა
ალკოჰოლური სასმელები:	"საბჭოთა შამპანური"