სტატია იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ იაფი კერძები სადღესასწაულო სუფრისთვის. ტექსტში ნახავთ რამდენიმე რეცეპტს.
დაზოგვა ჩვეულებრივი, აუცილებელი და ფართოდ გავრცელებულია. მაგრამ ეს არ არის ადვილი, რადგან გარშემო ბევრი ცდუნებაა ფულის დახარჯვის "სხვა მიზნებისთვის" და მაღაზიებში ფასები ყოველთვის არ გვსიამოვნებს... მაშ, სად უნდა დაზოგოთ?
ჩვენი ცხოვრება სავსეა „არასამუშაო დღეებით“. ეკონომიური ადამიანის გადმოსახედიდან ეს ის დღეებია, როცა ფულს კი არ შოულობს, არამედ ბევრ ფულს ხარჯავს. შევეცადოთ ვიპოვოთ რეცეპტები, თუ როგორ უნდა ავუაროთ უსარგებლო ტრადიციებს, მაგრამ ისე, რომ დღესასწაული დარჩეს დღესასწაულად!
რა არის დაზოგვის პრინციპები? როგორ მოვაწყოთ სადღესასწაულო სუფრა იაფად და გემრიელად, რეცეპტებით, რომლებიც ხელმისაწვდომი იქნება ნებისმიერი დიასახლისისთვის?
1. მთავარია საღამოს აქცენტი საკვებიდან იუმორისა და გართობისკენ გადაიტანოთ.
2. მოერიდეთ კაფეებსა და რესტორნებს, აღნიშნეთ არდადეგები სახლში, ოჯახთან ან მეგობრებთან ერთად.
3. წინასწარ მოამზადეთ სანუკვარი დღისთვის გრძელვადიანი პროდუქტები - ერთი-ორი კვირა, ან თუნდაც ერთი თვე, ისე რომ არ დაელოდოთ ვაჭრობას, რომ ახალი ფასებით მოგილოცოთ დღესასწაული.
4. მოერიდეთ დელიკატესებს – ისინი ყოველთვის ძვირია.
5. ფოკუსირება ეროვნული სამზარეულო- შენი დედებისა და ბებიების სამზარეულო.
6.გამოიყენეთ თქვენი ფანტაზია: მხატვრულად მორთული კერძი ორჯერ გემრიელია. მეცნიერების მიერ დამტკიცებული!
7. იზეიმებთ მეგობრებთან ერთად? მოამზადეთ ერთად, სიხარულით და სიცილით!
რა თქმა უნდა, ეკონომიური მაგიდა უარყოფს დელიკატესებს. ამოცანაა შევეცადოთ გადააქციოთ ყველაზე ჩვეულებრივი საკვები და სასმელი მათში. წინასწარ შეათანხმეთ მეგობრებთან ერთად, სად იზეიმებთ, ერთად იყიდეთ, მოაქვთ საჭმელი წინასწარ, ოპტიმალურად მომზადების დაწყებამდე ორი დღით ადრე. წინასწარ გადაწყვიტეთ ვის აქვს მხატვრული შესაძლებლობები და გამოცდილება კერძების გაფორმებაში.
1. ფოკუსირება ძირითადად სეზონურ ბოსტნეულზე.
2. თუ ზამთარია ან გაზაფხული, მაშინ მცირე რაოდენობით ძვირადღირებული ბოსტნეული ( წიწაკა, პომიდორი, კიტრი) გამოიყენეთ მხოლოდ სალათების გასაფორმებლად.
3. წიწიბურა და ბრინჯი სადღესასწაულო სუფრაზე შესაბამისი მარცვლეულია, მაგრამ მათზე უარის თქმა შეგიძლიათ კარტოფილის სასარგებლოდ, რადგან მისგან დამზადებული კერძების მრავალფეროვნება წარმოუდგენლად დიდია!
4. გამოიყენეთ ძირითადად ქათამი ან სხვა ხორცი, მაგრამ უამრავი გვერდითი კერძით.
5.ძალიან ეკონომიური ხორცის კერძი- ჟელე ხორცი ან ჟელე ხორცი (ჟელე), რადგან მათი ძირითადი ინგრედიენტი წონის მიხედვით არის იგივე ჟელე, რომელიც შედგება ხორცის, ბულიონის (ანუ პრაქტიკულად წყლისგან!) და ჟელატინისაგან.
6.ჟელე შესანიშნავად შეიძლება კომბინირებული (გაფორმებული) მწვანე ბარდა, მოხარშული სტაფილო, ტკბილი წიწაკის პატარა ნაჭრები. ყველაფერი, რასაც ჟელეში ჩადებთ, უნდა გაბრწყინდეს!
7. საკმაოდ უნივერსალური ხორცის კერძი არის ზრაზი. ასევე სადღესასწაულო მაგიდაზე, ღვიძლის კერძები შესაბამისია - პაშტეტები, ღვიძლის "ტორტი". ისინი საშუალებას მოგცემთ დაზოგოთ ხორცი, რადგან ეს ასევე თითქმის "ხორციანი" კერძებია.
რა თქმა უნდა, "ქაშაყი ბეწვის ქვეშ", სალათი "მიმოზა" და სალათი "ოლივიე" უბრალოდ აუცილებელია ეკონომიურ სადღესასწაულო სუფრაზე. ამ უკანასკნელის გარეშე, როგორც ჩანს, არდადეგები (განსაკუთრებით ახალი წელი!) საერთოდ წარმოუდგენელია. ეს იაფი სალათები შედგება ყველაზე გავრცელებული და იაფი პროდუქტებისგან. და თქვენ თვითონ შეგიძლიათ მაიონეზიც კი გააკეთოთ მათთვის, თუ გამოცდილი დიასახლისი ხართ. ივარჯიშეთ, მაგრამ არა თავად დღესასწაულამდე - მაშინ დრო არ გექნებათ! თუმცა, ეს სამი სალათი მარტოხელა იქნება, თუ მხოლოდ მათთან ერთად იაფფასიანი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმებით შემოიფარგლებით. იაფფასიანი სუფრა შეიძლება სხვა სალათებით მორთოთ.
ეს არის ერთდროულად სალათიც და მადისაც. საფუძველი: ნებისმიერი თქვენი საყვარელი სალათი მაიონეზით, სასურველია მწვანე ბოსტნეული — მწვანე ხახვი, სალათის ფურცლები და ა.შ. სალათი წინასწარ უნდა მომზადდეს, დიდ ჭურჭელზე მოათავსოთ, ზემოდან კი საგულდაგულოდ დაამშვენოთ „ბროლის კვერცხებით“, რომელიც გარეგნულადაც და გემოთიც დაამშვენებს.
ტკბილი სიმინდი, მწვანე ტკბილი ბარდა, მოხარშული სტაფილო, ლორი, მწნილი ან ახალი კიტრი, ტკბილი წიწაკა - 1 სუფრის კოვზი ნარევი თითოეული კვერცხის ნაჭუჭზე. შეიძლება შეიცვალოს ნაყინით ბოსტნეულის ნარევიბოსტნეულის კუბიკების სახით, მოხარშვის წინ გაბრწყინებული, იმავე რაოდენობით, დაამატეთ მოხარშული ქათმის ხორცის კუბიკები.
აიღეთ საჭირო რაოდენობის უმი კვერცხი და კარგად გარეცხეთ. ძალიან ფრთხილად, ჭურვის გატეხვის გარეშე, გააკეთეთ მასში ბლაგვი ბოლოდან 1-1,5 სანტიმეტრი დიამეტრის ხვრელი. ფრთხილად დაასხით ცილა და გული - მათი გამოყენება შეიძლება ნებისმიერი სხვა კერძისთვის. ჩვენ დაგვჭირდება ჭურვი. თითოეული კვერცხის მთლიანი ნაჭუჭი კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და ადუღეთ მდუღარე წყალში 5-10 წუთის განმავლობაში დეზინფექციისთვის.
ფრთხილად, მარლის რამდენიმე ფენით, გაფილტრეთ წინასწარ მომზადებული გამჭვირვალე (და ოდნავ დამარილებული) ხორცის ბულიონი და დაადეთ ჟელატინი შესივებაზე, რომელიც უნდა მიიღოთ 1 ს/კ სიჩქარით. კოვზი 1 ჭიქა ბულიონისთვის. ჟელატინით ბულიონის მომზადების შემდეგ, გააგრილეთ ძლივს თბილ მდგომარეობაში და ჩაასხით კვერცხის ნაჭუჭებში, რომლებიც მოთავსებულია კვერცხის ჩვეულებრივ უჯრაზე, მაგრამ დაასხით ისე, რომ კვერცხი შეავსოთ არაუმეტეს მესამედით. ბულიონის ნაჭუჭებში ჩასასხმელად მოსახერხებელია ჩაიდანი გრძელი წვერით. ჩამოსხმის შემდეგ მოათავსეთ უჯრა ნაჭუჭებით ცივში.
ამასობაში მოამზადეთ შიგთავსი "კრისტალური კვერცხებისთვის". ვარგისი: ტკბილი სიმინდი, ბულგარული წიწაკა, კუბურები ან ნაჭრები მოხარშული ხორცი(ლორი), მყარი პიკელებული ან ახალი კიტრის კუბურები, მოხარშული სტაფილოს კუბურები, კამა 5 სმ-მდე სიგრძის ნაზი ყლორტები, რამდენიმე სანტიმეტრი სიგრძის თხელი ხახვის ბუმბული, მყარი ყველის კუბურები ან ომლეტის კუბურები იგივე კვერცხის ცილისა და გულიდან. რაც უფრო ნათელი ფერის ნაჭრები, მით უკეთესი. კუბურები უნდა იყოს 1 სმ ზომის.
მას შემდეგ რაც დარწმუნდებით, რომ ნაჭუჭებში არსებული ბულიონი გაყინულია, ზემოდან შეავსეთ თქვენ მიერ მომზადებული მრავალფეროვანი ინგრედიენტები და შეავსეთ ბულიონი ჟელატინით. და - ისევ სიცივეში (არა საყინულეში და არა ყინვაში!), სრულ გაყინვამდე. მას შემდეგ, რაც ჟელატინი გამკვრივდება, ამოიღეთ ნაჭუჭები „ბროლის კვერცხებიდან“ და მხატვრულად დაამშვენეთ მათთან ერთად ბროლის ჩიტის „ბუდე“!
იაფი კერძი, რომელიც შესაფერისია ნებისმიერი სუფრისთვის.
კომბოსტოს პატარა თავი დავჭრათ ოთხად, მოვათავსოთ ცივ მარილიან წყალში და დავდგათ დაბალ ცეცხლზე. მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დროდადრო გახვრეტით, რათა შეამოწმოთ წვრილკბილიანი ჩანგლით. შენ ვერ მონელებ! მზა კომბოსტო მოათავსეთ გასაცივებლად ქილაში. დაშალეთ ფოთლებად, ამოჭერით მყარი ნაწილი.
2-3 კვერცხი ავთქვიფოთ, რძით მსუბუქად გავაზავოთ. ტაფა დადგით ცეცხლზე და დაასხით ცოტა რაფინირებული მცენარეული ზეთი. კომბოსტო ჩაყარეთ ფქვილში, შემდეგ კვერცხში, გაიმეორეთ ციკლი სამჯერ. ბოლო უნდა იყოს კვერცხი. მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით ოქროსფერამდე. მიირთვით ცხელი ან თბილი. ვარიანტი: ორ ფოთოლს შორის გამოცხობის წინ შეგიძლიათ მოაყაროთ ნებისმიერი მკვეთრი ყველის უწვრილესი ნაჭერი ან თუნდაც დაჭრილი მწნილი კიტრის თხელი ნაჭერი.
მარინირებული ან ახლად შემწვარი სოკო, ან შემწვარი ხორცი - 200 გრამი ყოველ 1 კგ-ზე. კარტოფილის პიურე.
მარილი, პილპილი, შემწვარი ხახვი ოქროსფერამდე - გემოვნებით.
კარტოფილის პიურეს მომზადება
გაფცქვნილი კარტოფილი მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, გადაწურეთ წყალი, გახეხეთ სანამ კარტოფილი ცხელია, დაფქულ კარტოფილს დაუმატეთ კარაქი, სოკოს სუნელი გემოვნებით და უმი კვერცხი 1 კგ პიურეში 1 კვერცხის ოდენობით. პიურე კარგად გახეხეთ სანამ ცხელია.
კერძის გაფორმება
მოათავსეთ ჭურჭელზე, ჩამოაყალიბეთ ღერო, გვერდითი ზედაპირი გამოიყურებოდეს "მსხვილ ქერქს" და დაამსგავსეთ დაქუცმაცებულს. ჭვავის პურიან ხორბლის პურის ხრაშუნა დაქუცმაცებული ქერქები. გულუხვად და მხატვრულად დაამშვენეთ „ღეროს“ თავზე მთელი მწნილი ან შემწვარი სოკო. შემწვარი სოკოასევე შეგიძლიათ დაამატოთ პიურეში, სანამ არ ჩამოყალიბდება "ნაკელი". პიურეს გემოვნებით ხანდახან ემატება კარგად შემწვარი ხორცის პატარა ნაჭრები ან უბრალოდ შემწვარი ხახვი ოქროსფერამდე. კერძი იაფი დარჩება, რადგან მისი 70-80% კარტოფილისგან შედგება.
თუ თქვენ გაქვთ რაიმე შეკითხვა და გსურთ მიიღოთ მათზე კვალიფიციური პასუხი, შეგიძლიათ დასვათ თქვენი შეკითხვები კომენტარებში ან ფორმის საშუალებით.
მარტივი სადღესასწაულო მაგიდა
სადღესასწაულო სუფრა: ქათამი, კოტლეტი, ოლივიე, მსუბუქად დამარილებული წითელი თევზი, ტარტილები შპრიცის სალათით, მწნილი პომიდორი, ძეხვი და კარტოფილი
სადღესასწაულო სუფრის მენიუ, რეცეპტები და ძალების განაწილების თანმიმდევრობა (რათა დიასახლისი არ დაიღალოს), საყიდლების სია (პროდუქტები რეცეპტებისთვის) ბოლოშია. ზოგიერთი კერძის მომზადება შესაძლებელია წინასწარ, დანარჩენი მზადდება უშუალოდ დღესასწაულის წინ. ყველაფერი გემრიელია, ყველა სავსე და ბედნიერი იქნება.
მოხარშული 4-6 ადამიანზე(მოზარდები), თუ მაგიდასთან მეტი სტუმარი შეიკრიბება, საკვების შემწეობა შეიძლება გაიზარდოს.
ეს სადღესასწაულო სუფრა შესაფერისია სტუმრების მცირე მისაღებად დაბადების დღეზე, 8 მარტს, 23 თებერვალს, ძველ მეგობრებთან და შეყვარებულებთან შეხვედრისთვის, სხვა საოჯახო არდადეგებისთვის, როდესაც იკრიბება ახლობლების ვიწრო წრე, რომლებსაც არ სჭირდებათ გაოცება. საოცარი კულინარიული სიამოვნებით, მაგრამ უბრალოდ გემრიელი საჭმელი სჭირდება. და არა შემდეგ დაღლილობისგან, არამედ დაზოგეთ ძალა თბილი კომუნიკაციისთვის სასიამოვნო მაგიდასთან საუბრით.
როდესაც დააწკაპუნებთ კერძის სახელზე, გადახვალთ დეტალური რეცეპტიმათი მომზადება (ძირითადად, ყველა რეცეპტით ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებიდა ქვემოთ მითითებული პორციების რაოდენობის მიხედვით).
სინამდვილეში, თქვენ უნდა მოამზადოთ მხოლოდ 6 კერძი (ან 7, თუ კიტრის ტომარაში მწნილი თავად გსურთ, ეს სწრაფია). ყველაფერი დანარჩენი უკვე მომზადებულია (სახლში დაკონსერვებული ან მაღაზიაში შეძენილი) და საჭიროა მოჭრა ან უბრალოდ დალაგება.
თუ სტუმრები მოდიან, მაგალითად, ლანჩზე (2 სთ), მაშინ უნდა დაიწყოთ 10-11 საათზე. მოამზადეთ სალათები, მოაყარეთ კარტოფილი, მოაყარეთ ნამცხვარი (თუ წინასწარ არ მოგიმზადებიათ).
გამოიყენეთ პატარა ბეზეები, რომ ამოიღოთ კრემი და დაუმატეთ ნამცხვრის ახალი ფენა. 
პირველ ფენას მოვაყაროთ მერინგის მეორე ფენა (კრემით დაფარული). 
სწრაფი ტორტი Count-ის ნანგრევები შეძენილი ბეზებიდან
კერძი თეფშზე იშლება. რა გემრიელია!
სამზარეულო ოლივიე 
ოლივიე დაჭრილი, სუფრაზე მიტანამდე 
თეფში ოლივიე და ქათმის ბარძაყით
მაიონეზში გამომცხვარი თეძოები
დაახლოებით 1,5 საათით ადრე მოხარშეთ კარტოფილი და ქათამი. სანამ ყველაფერი ადუღდება და ცხვება, ძეხვი, ხორცი, ყველი და პური დაჭერით (ყველაფერს დააფარეთ ხელსახოცებით ან გადასაფენი ფილებით), მოაყარეთ მწნილები და ბოლომდე გააცხელეთ კატლეტები. ამავდროულად, შეგიძლიათ სუფრის გადაფარვა და სუფრის გაშლა. 10-15 წუთში:
Გემრიელად მიირთვით! და გისურვებთ დიდ დღესასწაულს!
მარტივი სახლის სადღესასწაულო მაგიდა - რა მოვამზადოთ, როგორ დავგეგმოთ დრო, რამდენი პროდუქტი იქნება საჭირო
და თუ თქვენ გაქვთ ძალიან ცოტა დრო საჭმლის მოსამზადებლად და ყიდულობთ ზოგიერთ კერძს სუპერმარკეტში, მაშინ არსებობს ვარიანტი. ყველაფერი ასევე გემრიელია და ძალიან მარტივი.
და არის ასევე, თუ სხვა რამე მოგწონს. და (მარტივი - გამოცხობით და მის გარეშე, და რთული, რთული)
სადღესასწაულო სუფრა ქათმით, კოტლეტით, ოლივიე, მსუბუქად დამარილებული წითელი თევზი, ტარტლეტები შპრიცით, მწნილი პომიდორი, ძეხვი და კარტოფილი
საჭიროების შემთხვევაში, გთავაზობთ ამ რეცეპტების მომზადების რეცეპტებს 4-6 ადამიანისთვის (საჭმელი დარჩა, 8ც საკმარისი იქნება):
რა არის მთავარი განსხვავება ჩვეულებრივ სუფრასა და სადღესასწაულო სუფრას შორის? ყველა იტყვის: ბევრი სალათი და ნათელი დეკორაცია. ასევე დავამატოთ: რამდენიმე უჩვეულო, საინტერესო, „გასაღები“ ცხელი კერძი, ერთგვარი „პროგრამის გამორჩევა“. სადღესასწაულო ცხელი კერძები მთელი ხელოვნებაა, რომელსაც ყველა დიასახლისი უნდა დაეუფლოს. დღესასწაულისთვის მომზადებისას ნებისმიერი დიასახლისი ჯერ ფიქრობს იმაზე, თუ როგორი ცხელი კერძი ექნება სადღესასწაულო სუფრისთვის და მხოლოდ ამის შემდეგ - სალათები, სასმელები და ეს ყველაფერი. მიზანშეწონილია სალათებით შემოქმედებითად იყოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, თუნდაც ყველაზე რეგულარული სალათებიშეიძლება ახალი ფერებით ანათებდეს, თუ მათ ფანტაზიით მიუახლოვდებით. ახალი ინგრედიენტების გამოყენებამ შეიძლება შეცვალოს თქვენი სადღესასწაულო კერძი აღიარების მიღმა. სადღესასწაულო კერძების რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ ექსპერიმენტი გააკეთოთ პროდუქტებით, მათი კომბინაციებით და ფერებით. ნათელი უნდა იყოს არა მხოლოდ სადღესასწაულო სალათი, არამედ ნებისმიერი მეორე კერძი სადღესასწაულო სუფრაზე. ნუ დაზოგავთ მოულოდნელ ნაბიჯებს, შეეცადეთ დააკავშიროთ სხვადასხვა ფერის მეტი ინგრედიენტი. უბრალოდ შეხედეთ ნამდვილი სადღესასწაულო კერძების ილუსტრაციებს! ამ შედევრების ფოტოები მაოცებს! აუცილებლად გაითვალისწინეთ კულინარიის სპეციალისტების გამოცდილება, რომლებმაც უკვე მოამზადეს კერძები სადღესასწაულო სუფრისთვის. რეცეპტები მათი შემოქმედების ფოტოებით შეიძლება გაგიადვილოთ თქვენი ამოცანა.
გემრიელი სადღესასწაულო კერძები სულაც არ ნიშნავს სადღესასწაულო ხორცის კერძებს. ყოველივე ამის შემდეგ, ბევრი ადამიანი საერთოდ არ ჭამს ხორცს, ან უპირატესობას ანიჭებს ბოსტნეულს და ხილს. ამ სტუმრებს დღესასწაულს ვერ მოაკლებთ, მოამზადეთ სამარხვო სადღესასწაულო კერძები, რომელთა ჩამონათვალიც საკმაოდ დიდია. აქ ხომ მთავარია როგორ მოვახდინოთ მისი ფორმირება და წარდგენა. მოჩუქურთმებული ბოსტნეული და ხილი, ორიგინალური მოხარშული კვერცხი და სტაფილო ვარდები, ლამაზი ყვავილები და ნამდვილი სოკოს მდელოები - თქვენი ფანტაზია შეიძლება იყოს უსაზღვრო.
რასაკვირველია, სადღესასწაულო სუფრისთვის ხორცის კერძებს არავინ აუქმებს. მათ განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციონ, რათა შეეცადონ გააოცონ სტუმრები და შექმნან ნამდვილი სადღესასწაულო ატმოსფერო. სწორედ სადღესასწაულო ხორცის კერძები, სპეციალურ სადღესასწაულო ტორტთან ერთად, შეიძლება გახდეს „პროგრამის მთავარი წერტილი“. დაბადების დღის კერძებს განსაკუთრებული გაფორმება სჭირდება. აქ მიზანშეწონილია ლამაზი წარწერები, ნახატები, ფიგურები და ა.შ.. მაგრამ მთავარია, რომ ეს გემრიელი კერძებია. სადღესასწაულო სუფრაზე ჩვეულებრივი საჭმელები არ უნდა დადოთ. ისევე, როგორც ისინი არ არიან შესაფერისი მარტივი კერძებისადღესასწაულო სუფრაზე. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის დღესასწაული, თქვენ უნდა გააკვირვოთ და გაახაროთ თქვენი სტუმრები. განსაკუთრებული გემოთი და განსაკუთრებული დიზაინით გამოირჩევა სადღესასწაულო სუფრისთვის განკუთვნილი კერძების რეცეპტები. ამიტომ, გირჩევთ, დღესასწაულისთვის მომზადებისას შეისწავლოთ და მოამზადოთ ის სადღესასწაულო კერძები, რეცეპტები ფოტოებით, რომელთაც ნახავთ საიტზე და რომლებიც განსაკუთრებით მოგწონთ გარეგნულად.
აქ არის კიდევ რამდენიმე „სადღესასწაულო“ რჩევა: - დაუთმეთ დრო სუფრის გაფორმებას. ეს კი ძალიან ამაღელვებელია. სტუმრები დააფასებენ თქვენს ძალისხმევას, თქვენ კი მშვენიერ განწყობაზე იქნებით. კერძების დეკორაციისთვის პროდუქტების ფერების ჩამონათვალი დაგეხმარებათ:
წითელი ფერი მოდის პომიდვრის, მოცვისა და ტკბილი წიწაკისგან;
ვარდისფერი, ჟოლოს – ჭარხალი, მოცვის წვენი;
ფორთოხალი - სტაფილო, წიწაკა, პომიდორი;
თეთრი – ბრინჯი, კვერცხის ცილა, ხაჭო, არაჟანი;
იასამნისფერი, ლურჯი - გახეხილი კვერცხის ცილა, ბრინჯი, შეღებილი წითელი კომბოსტოს წვენით;
შინდისფერი - ჭარხალი;
ყვითელი – კვერცხის გული, სიმინდი, ლიმონი;
მეწამული - კვერცხის ცილა შეფერილი წითელი კომბოსტოთი ან თავად წითელი კომბოსტოთი;
სალათები სუფრასთან მიტანის წინ უნდა დაამშვენოთ, რათა საჭმელი არ წვეთოს და გამოიყურებოდეს სუფთა და მადისაღმძვრელი;
სცადე სხვადასხვა სალათებიმისცეს სხვადასხვა ფერები;
სადღესასწაულო სუფრისთვის მიტანილი კერძები სხვადასხვა ვარიანტებიდა გზები. ორიგინალი - სალათები პურის ნაჭრებზე, გახვეული პიტას პურში, პორციულ კალათებში.
რა რეცეპტები ავირჩიოთ სადღესასწაულო სუფრისთვის? ერთის მხრივ, ეს უნდა იყოს რეცეპტები ფოტოებით, მარტივი და გემრიელი. მეორეს მხრივ, ყოველთვის გინდა სტუმრები
სიურპრიზი რაღაც ახალი და უჩვეულო. დიახ, უბრალოდ, ხშირად გინდათ მოამზადოთ ორიგინალური სადღესასწაულო კერძები არა მხოლოდ სტუმრებისთვის, არამედ საკუთარი თავისთვისაც. Ყველაფრის შემდეგ ტრადიციული სალათითან კრაბის ჩხირებიდა ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, რბილად რომ ვთქვათ, უკვე მოსაწყენია.
დიდი კულინარიული პორტალის ამ განყოფილებაში არ დაიკარგებით და არ დაიბნევით. ყველა იმ მიზეზით, რომ აქ არის თავმოყრილი სადღესასწაულო სუფრისთვის უგემრიელესი სალათები და მათი რეცეპტები ფოტოებით. თითოეული რეცეპტი შემოწმდა მოდერატორების მიერ და ჩვენ ვცდილობთ უპირატესობა მივცეთ სამზარეულოს იმ ვარიანტებს, რომლებსაც აქვთ პროდუქტების მომზადებისა და კომბინირების ნაბიჯ-ნაბიჯ სურათები, ასევე მკაფიო სიტყვიერი აღწერა. შედეგად, თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად და ეფექტურად მოამზადოთ ახალი სადღესასწაულო კერძიდა ზუსტად გაიგე: არა მხოლოდ საბოლოო გემოთი, არამედ გარეგნობითაც, რამდენად სწორად გამოვიდა.
ცალკე ადგილი უკავია მარტივ რეცეპტებს სადღესასწაულო სუფრისთვის სენდვიჩების ფოტოებით. ეს არის ყველასთვის გასაგები საჭმელი, რომელსაც აქვს კლასიკური ფორმატი, მაგრამ სწორი მიდგომით შეიძლება ძალიან განსხვავდებოდეს როგორც გარეგნულად, ასევე შემადგენლობით. თუ შენს გონებაში სენდვიჩებს მაინც უკავშირებენ დიდი ნაჭერიპური და მოხარშული ძეხვი, მაშინ ასეთი კლიშე უნდა მოვიშოროთ. სადღესასწაულო სუფრისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა სახის სენდვიჩები, ორიგინალური პროდუქტების ნებისმიერი კომბინაცია.
მაგალითად, ზოგი ამზადებს კლასიკურ სენდვიჩებს შპრიცებით და ამატებს მათ კივის, ზოგი კი კრუტონებს ამზადებს სენდვიჩებისთვის ხიზილალათ. აქ იქნება უზარმაზარი მრავალფეროვანი ვარიანტი და ვარიაციები, მთავარია იპოვოთ სწორი და ნათელი რეცეპტი, რაც ჩვენი ვებსაიტის გვერდებზე, განსაკუთრებით ამ განყოფილებაში, მარტივი და მარტივი შესასრულებელი იქნება.
თუ თქვენ გჭირდებათ სადღესასწაულო სუფრის რეცეპტები, მაშინ მარტივი რეცეპტები ფოტოებით ამ განყოფილებიდან, რომელიც მთლიანად სადღესასწაულო სუფრის გაწყობას ეძღვნება, გამოადგება ყველა დიასახლისს. გარდა სალათებისა და სენდვიჩებისა, რომლებიც უკვე მოკლედ განვიხილეთ ზემოთ, განყოფილებაში შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი ვარიანტი სხვადასხვა სახის ცივი და ცხელი მადის, ძირითადი კერძებისა და დესერტების მოსამზადებლად. თუ დააკვირდით რამდენი რეცეპტი შეგროვდა ჩვენი ვებსაიტის გვერდებზე, მიხვდებით, რომ სტუმრების მოსვლამდე მეტი კულინარიული კრეატიული ბლოკი ნამდვილად არ გექნებათ.
სააღდგომო ნამცხვრები ნებისმიერი სააღდგომო დღესასწაულის განუყოფელი ატრიბუტია. Ბევრნი არიან სხვადასხვა რეცეპტებიმათი პრეპარატები და გეპატიჟებით სცადოთ ერთი მათგანი - გამოცდილი ანასტასია სკრიპკინამ.
ინგრედიენტები:
რძე - 120 მლ;
- 1 კვერცხი;
- 50 გრამი კარაქი;
- 12 გრამი საფუარი;
- 30 გრამი შაქარი;
- 10 გრამი ვანილის შაქარი;
- 1 ს.კ. თაფლი;
- 250 გრამი ფქვილი;
- 1 მწიკვი მარილი;
- 10 გრამი თხილი;
- 20 გრამი ქიშმიში;
- 20 გრამი დაშაქრული ხილი;
- 20 გრამი ხმელი შავი მოცხარი;
- 0,5 ჩ/კ. მუსკატის კაკალი;
- 0,5 ჩ/კ. ლიმონის ცედრა.
ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია მიმოზას სალათის მომზადება, მით უმეტეს, თუ ხელთ აქვს ჩვენი დეტალური მასტერკლასი. ეს არის ძალიან გემრიელი და მადისაღმძვრელი სალათი, რომლითაც ყველა სტუმარი აუცილებლად ისიამოვნებს.
ინგრედიენტები:
- 100 გრამი თევზის კონსერვი;
- 2 მოხარშული კვერცხი;
- 0,3 პატარა მეწამული ხახვი;
- 20 გრამი კარაქი;
- 50 გრამი მყარი ყველი;
- მაიონეზი;
- კამა დეკორაციისთვის.
თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ძალიან გემრიელი და... ჯანსაღი სალათირუკოლა კრევეტებით და ჩერი პომიდვრით. რეცეპტი ძალიან მარტივი და სწრაფია.
ინგრედიენტები:
- 1 კონა რუკოლა,
- 15-17 კრევეტი,
- 10 ცალი პომიდორი ჩერი,
- 30 გრამი მყარი ყველი,
- 1 კბილი ნიორი,
- 25 გრამი ფიჭვის კაკალი,
- 2 ს.კ. სოიოს სოუსი,
- 1 ს.კ. ლიმონის წვენი,
- 3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი,
- 1 ჩ.კ. თაფლი
სალათი „მარგალიტი“ ძალიან გემრიელი თევზის სალათაა, რომელსაც ხშირად ვამზადებ სადღესასწაულო სუფრისთვის. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია.
ინგრედიენტები:
- 200 გრამი ორაგული ან ორაგული;
- 2 კვერცხი;
- 50 გრამი ყველი;
- 20 გრამი კამა;
- ნახევარი ჩ/კ კურკუმა;
- 1 ფორთოხალი;
- 120 გრამი მაიონეზი;
- მარილი;
- შავი "პილპილი;
- 30 გრამი წითელი ორაგულის ხიზილალა;
- 30 გრამი ზეთისხილი;
- 1 მწყრის კვერცხი;
- კამას ყლორტი.
თუ დუკანის დიეტაზე ხართ, გირჩევთ სააღდგომოდ მოამზადოთ გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი სააღდგომო ტორტი. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია.
ინგრედიენტები:
- 200 გრამი ხაჭო;
- 35 გრამი შვრიის ქატო;
- 30 გრამი სიმინდის სახამებელი;
- 5 გრამი დაფქული კურკუმა;
- 10 გრამი შავი სეზამი;
- 1 კვერცხი;
- 5 გრამი გამაფხვიერებელი;
- შაქრის შემცვლელი;
- რძის ფხვნილი.
ინგრედიენტები:
210 გრამი ხაჭო 2%;
- 3 ს.კ. თაფლი;
- 2 კვერცხი;
- 2 ს.კ. კარტოფილის სახამებელი;
- 4 ს.კ. ქატო;
- 1 ჩ.კ. ფქვილი;
- ქიშმიში;
- თხილი;
- დაშაქრული ხილი.
კალეიდოსკოპის სალათი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ წარმოუდგენლადაც გამოიყურება. ეს სალათი მარტივი და სწრაფად მოსამზადებელია, ძალიან ორიგინალური გემო აქვს და ამას ყველა შეამჩნევს.
ინგრედიენტები:
- 200 გრამი ქათმის ხორცი;
- 150 გრამი კორეული სტაფილო;
- 50 გრამი ჩიფსი;
- 1 ახალი კიტრი;
- 1 ჭარხალი;
- 150 გრამი თეთრი კომბოსტო;
- 100-130 გრამი მაიონეზი;
- მარილი;
- შავი "პილპილი.
სულ რაღაც 15 წუთში გირჩევთ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი თბილი სალათიზღვის პროდუქტებით. რეცეპტი მარტივია. მე ვთავაზობ ამ კერძის მირთმევას სადღესასწაულო სუფრაზე.
ინგრედიენტები:
200 გრამი ზღვის პროდუქტების კოქტეილი,
- 1 პომიდორი,
- კამა თაიგული,
- ცოტა მარილი,
- ცოტა დაფქული შავი პილპილი,
- მწიკვი მუსკატის კაკალი,
- მწიკვი მარჯორამი,
- მწიკვი დაჭრილი ჯანჯაფილი,
- 20 გრამი კარაქი,
- 3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი.
ზამთრის არდადეგებზე, ყველაზე ხშირად Ახალი წელი, ვამზადებ ფიჭვის კონუს სალათს. რეცეპტი ძალიან მარტივი და საკმაოდ სწრაფია.
ინგრედიენტები:
- 200 გრამი ქათმის ფილე,
- 4 კვერცხი,
- 2 დამუშავებული ყველი,
- 1 კარტოფილი,
- 100 გრამი დაკონსერვებული სიმინდი,
- 1 ხახვი,
- 250 გრამი მოხალული ნუში,
- 100 გრამი მაიონეზი.
სალათის რეცეპტები" ბროწეულის სამაჯური"ბევრი. დღეს გირჩევთ მოხარშოთ ნუშით და საქონლის ხორცით. სალათი ძალიან გემრიელი გამოდის.
ინგრედიენტები:
- 2 კარტოფილი,
- 100 გრამი მაიონეზი,
- 2 სტაფილო,
- 200 გრამი საქონლის ხორცი,
- 1 ხახვი,
- 4 კვერცხი,
- 2 ჭარხალი,
- 20 გრამი ნუში,
- 1 ბროწეული.
მიმოზას სალათის უამრავი რეცეპტი არსებობს. დღეს გეტყვით როგორ მოვამზადოთ ძალიან გემრიელი და მარტივი სალათი მიმოზა კარტოფილის გარეშე ყველით და ვაშლით.
ინგრედიენტები:
- 1-2 ქილა კონსერვი "სარდინი",
- 1 ვაშლი,
- 3 სტაფილო,
- 1 ხახვი,
- 3-4 კარტოფილი,
- 5 კვერცხი,
- 100 გრამი ყველი,
- მაიონეზი.
სადღესასწაულო სუფრისთვის გირჩევთ მოამზადოთ ეს უგემრიელესი ზღაპრის სალათი ქლივით. ქათამი და შამპინიონები.
ინგრედიენტები:
- 300-350 გრამი ქათმის მკერდი,
- 300-350 გრამი შამპინიონი,
- 2 კიტრი,
- 2 კვერცხი,
- 50 გრამი ქლიავი,
- 1 ხახვი,
- 200-220 მლ. მაიონეზი,
- 50-60 მლ. მცენარეული ზეთი,
- მარილი,
- შავი "პილპილი,
- ოხრახუში და კამა.
დღეს გირჩევთ მოამზადოთ უგემრიელესი „ქვეყანა“ სალათი სოკოთი და მწნილი კიტრით. რეცეპტი ძალიან მარტივი და სწრაფია.
ინგრედიენტები:
- 2 კარტოფილი,
- 200 გრამი ქათმის ფილე,
- 6-8 შამპინიონი,
- 1 წითელი ხახვი,
- 5 მწნილი კიტრი,
- მარილი,
- შავი "პილპილი,
- 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
- 1 ს.კ. მაიონეზი.
მიკროტალღურ ღუმელში კარტოფილის გამოცხობა დიდ დროს დაზოგავს. მაგრამ კერძის გემო საერთოდ არ დაზარალდება. დასასვენებლად ან ოჯახური ვახშამი- შესანიშნავი გვერდითი კერძის ვარიანტი.
- 8-10 კარტოფილის ტუბერები;
- ცოტა მარილი;
- 2-3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
- მწიკვი დაფქული პაპრიკა;
- მწიკვი შავი პილპილი;
- 1/3 ჩ.კ. გრანულირებული ნიორი;
- პროვანსული მწვანილის მწიკვი.
თუ თქვენ გჭირდებათ რეცეპტი გულიანი და გემრიელი სალათი, რომლის მომზადებაც მარტივია, მაშინ ყურადღება უნდა მიაქციოთ ვენეციის სალათს. შეიცავს ქათმის და ქლიავის ქლიავს და ეს ძალიან წარმატებული კომბინაციაა.
ინგრედიენტები:
- 200 გრამი მოხარშული ქათმის ფილე;
- 5-6 ცალი მოხარშული კარტოფილი;
- 8-10 ცალი ქლიავი;
- 1 ახალი კიტრი;
- მარილი გემოვნებით;
- მაიონეზი გემოვნებით;
- გამწვანების ყლორტები დეკორაციისთვის;
- ზეთისხილი - დეკორაციისთვის.
სადღესასწაულო სუფრისთვის ცხელი ხორცის კერძების უამრავი რეცეპტი არსებობს.
გემრიელი, არომატული, ლამაზი, სულითა და ოსტატობით მოხარშული, ისინი სიხარულს მოუტანს ოჯახს და სტუმრებს, შემატებს დღესასწაულს და კარგ განწყობას ნებისმიერ დღესასწაულზე.
მარტივი რეცეპტები შეიძლება გახდეს დახვეწილი კერძის საფუძველი, რომელსაც სტუმრები უბრალოდ ვერ აშორებენ თავს.
საკმაოდ ჩვეულებრივი პროდუქტების მცირე რაოდენობითაც კი, მარტივი მანიპულაციების დახმარებით შეგიძლიათ მარტივად მიიღოთ შესანიშნავი კერძები, მთავარია ცოტა ფანტაზია, სურვილი და ძალისხმევა.
ხორცის ბლინები
ეს გულიანი კერძიშეიძლება მიირთვათ ცალკე ან ნებისმიერ გარნირთან ერთად.
ხოლო თუ ხორცს საღამოს მარინადში მოათავსებთ, მაშინ მეორე დღეს შეგიძლიათ სრულად მიირთვათ საოცრად წვნიანი ბლინები.
მომზადების მეთოდი:
ქათმის ეს ცხელი კერძი ჩვენს ქვეყანაში გამოჩნდა და აღიარება სწრაფი კვების ობიექტების წყალობით მოიპოვა.
ზოლები ინგლისურიდან ითარგმნება როგორც "ზოლები" - ეს არის ფილე დაჭრილი ზოლებად.
ხრაშუნა ქათმის თითები შესანიშნავია ნებისმიერი შემთხვევისთვის. მათ მინიმალური ინგრედიენტები სჭირდებათ, სწრაფად იხარშება, მაგრამ იმდენად გემრიელია, რომ ელვის სისწრაფითაც მიირთმევენ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ამ ერთს აქვს მარტივი რეცეპტიარის უამრავი ვარიანტი. ზოლების სანელებლები და პურის ტიპები არჩეულია დიასახლისის შეხედულებისამებრ. შეცვალეთ რამდენიმე სანელებელი და ისიამოვნეთ კერძის ახალი გემოთი!
მინიმალური დრო, ძალისხმევა და პროდუქტები იხარჯება, შედეგი კი სადღესასწაულო სუფრისთვის გემრიელი ცხელი კერძია. ყველა ინგრედიენტი ჰარმონიულად ერწყმის ერთმანეთს.
საჭირო პროდუქტები:
მომზადება:
საცხობი ფურცელი ხორცთან ერთად მოათავსეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. 30 წუთის შემდეგ შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა და გამოაცხვეთ ცხელი ხორცის კერძი კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ის შეიძლება მიირთვათ სტუმრებს სადღესასწაულო სუფრაზე.
ამ რეცეპტს ფრანგულად ხშირად ხორცს უწოდებენ და თითოეული დიასახლისი მას თავისებურად ამზადებს. გეპატიჟებით ამ სადღესასწაულო ცხელი კერძის მომზადების კიდევ ერთი ვერსიის სანახავად:
ულამაზესი, ორიგინალური და უაღრესად გემრიელი კერძი.
ისინი იღებენ საფუძველს მარტივი პროდუქტებიდა საბოლოო შედეგი არის ხორცის არომატული ფენოვანი ცომი ხრაშუნა ქერქით და ნაზი შიგთავსით.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების თანმიმდევრობა და მახასიათებლები:
რჩება მხოლოდ ხორცის ნამცხვრისთვის ღუმელის გაცხელება 180 გრადუსზე. პირველი ნახევარი საათის განმავლობაში კერძი მზადდება მითითებულ ტემპერატურაზე. ბოლო 10 -15 წუთის განმავლობაში ტემპერატურა უნდა გაიზარდოს 200 - 210 გრადუსამდე.
მთლიანად ღუმელში მოხარშული ვარდისფერი ქათამი მადისაღმძვრელად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე. მასში გამომცხვარი ხილი კერძს განსაკუთრებულ გემოს და არომატს მისცემს.
საჭირო ინგრედიენტები: 
მომზადება:
ღორის ცხელი კერძის "გარმოშკას" რეცეპტი მარტივია, მაგრამ ამის მიუხედავად, შედეგი არის წვნიანი კერძი მადისაღმძვრელი ქერქით და დელიკატური გემოთი.
1 კილოგრამი ღორის ხორცისთვის დაგჭირდებათ: 
მოამზადეთ შიგთავსი "აკორდეონისთვის": თქვენ უნდა აურიოთ მარილი და პილპილი, დაამატეთ სხვა სანელებლები. ყველი, პომიდორი და ნიორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
ფოლგაში გახვეული ჩაყრილი ხორცი გადადის წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
ისე რომ ლამაზი და გემრიელი ქერქი, ხარშვის დასრულებამდე 20-30 წუთით ადრე ფოლგა უნდა მოიხსნას.
ცხობის დრო დამოკიდებულია ხორცის წონაზე. კილოგრამი ღორის მოხარშვას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება.
კიდევ ერთი ცხელი ხორციანი კერძი მზად არის სადღესასწაულო სუფრისთვის!
გთავაზობთ კიდევ ერთს ყველაზე საინტერესო რეცეპტი- "ხორცის თითები." ეს კერძი შესანიშნავად დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას! Უყურე ვიდეოს:
ხორცის პური ჩირით და შებოლილი ხორცით - ორიგინალური რეცეპტიძალიან გემრიელი და ლამაზი კერძი.
რბილი, სურნელოვანი შეკვრა გამოიყურება შთამბეჭდავად ან მთლიანად ან ნაჭრებად დაჭრილი.
ამ მარტივი კერძის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
გამოაცხვეთ ღუმელში 2 საათის განმავლობაში. რულეტი ორი გზით შეგიძლიათ მოამზადოთ: ან დააფინოთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოცხობისას დაუმატოთ წყალი, ან შეფუთოთ ფოლგაში. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გახსოვდეთ მისი ამოღება მზადებამდე ნახევარი საათით ადრე.
და აქ არის სადღესასწაულო ღორის როლის კიდევ ერთი ვერსია:
გემრიელი ცხარე პიკანტური გემოთი. სპეციალური მარინადი ხორცს ცოტა პიკანტურსა და გემოს შემატებს. რბილი, წვნიანი საქონლის ხორციბევრს მიმართავს.
ინგრედიენტები მარინადისთვის: 
მომზადების მეთოდი:
საქონლის ხორცისგან ბევრი განსხვავებული კერძის მომზადება შეგიძლიათ. მაგალითად, ჩინურ სტილში მოხარშული საქონლის ხორცი, რომელსაც, სხვათა შორის, თავად ბრიუს ლი აღმერთებს. და აქ არის კერძის მომზადების ეტაპები:
ეს ორიგინალური კერძი გააოცებს სტუმრებს თავისი უჩვეულო გარეგნობით და გაახარებს თავისი შესანიშნავი გემოთი. თითოეული სტუმრისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ პატარა კოტლეტი.
კიდევ ერთი ვარიანტი - დიდი ლამაზი "ჩოლკა" იჭრება ნაწილებად მიტანის შემდეგ.
კოტლეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ხორცის ზოლებიდან ვამზადებთ კოტლეტებს:
ხორცს თავისი უნიკალური გემო და მიმზიდველი გარეგნობა კარამელის მასის წყალობით იძენს.
დაგჭირდებათ:
კასეროლის მარტივი რეცეპტი ძროხის ენადა ღორის ხორცი შესაფერისია ნებისმიერი ქეიფისთვის.
ორი სახის ხორცის კომბინაცია კერძს დამატებით წვნიანს მისცემს.
ინგრედიენტები:
სამზარეულოს თანმიმდევრობა:
ზემოაღნიშნული რეცეპტების უპირატესობა მათი სიმარტივე და შესანიშნავი გემოა. ამ ცხელი კერძებიდან ნებისმიერი დაიკავებს თავის კუთვნილ ადგილს სადღესასწაულო სუფრაზე და კულინარიის ახალბედასაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მათ მომზადებას.
დაბოლოს, ცოტა გადავუხვიოთ ხორცის მენიუს, რადგან გვინდა შემოგთავაზოთ რაიმე კარგი სადღესასწაულო ვიდეო რეცეპტებიცხელი ფლაკონის თევზის მომზადება:
