შეეცადეთ მოამზადოთ რეცეპტები ფეტა ყველით ფოტოდან ბერძნული ღვეზელის Spanakopita-ს, ბულგარული ბანიცას ან მოლდოვური ვერტუტას საიტზე. შეგიძლიათ აირჩიოთ უფრო მარტივი მოსამზადებელი კერძები ფეტა ყველით, როგორიცაა საგანაკი, ბერძნული სალათი ან ფოლგაში გამომცხვარი ბრინზა ყველი. თუ სამზარეულოში ექსპერიმენტების შემდეგ კვლავ გაქვთ ფეტა ყველის ნაჭერი, შეინახეთ მარილწყალში ან ფოლგაში გახვეული. გამოყენებამდე ძალიან დამარილებული ფეტა ყველი შეიძლება მდუღარე წყალში შეწვით ან წინასწარ ადუღებულ წყალში გააჩეროთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ბოსტნეულის სალათი ფეტა ყველით შესანიშნავია, როგორც ბლინების შემავსებელი. დაჭრამდე აუცილებლად გაამშრალეთ ყველი ფეტა, რომ ზედმეტი სითხე მოაშოროთ შიგთავსს. თხელი ბლინებიგამოაცხვეთ რომელიმე შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით. მთავარია ბლინები არ იყოს sl
თავი: ბლინები
აჩმას ფუნთუშები ყველით არის ვარიაცია ქართული აჩმისა და თურქული ბერეკის თემაზე. შევსებისთვის შესაფერისია ახალგაზრდა მწნილი ყველი, როგორიცაა ფეტა ყველი, ფეტა ან სულგუნი. თითოეულ ფუნთუშაში უნდა ჩაყაროთ არაუმეტეს 1-2 ჩ/კ. შიგთავსები, წინააღმდეგ შემთხვევაში ყველი გამოვა საცხობ ფირფიტაზე, როცა
თავი: ცომეული ყველით
სალათი ფეტა ყველით და ოსპით იძლევა გემოს პალიტრას, მათ შორის იალტის ხახვის სიმკვეთრე და სიტკბო, ფეტა ყველის მარილიანობა, პომიდვრის და ბულგარული წიწაკის წვნიანი. აბალანსებს ყველაფერს მოხარშული ოსპით. მას არ აქვს საკუთარი კარგად გამოხატული გემო, რომელიც არის ბოსტნეულის
თავი: ბოსტნეულის სალათები
ფილტვების რეცეპტიგამომცხვარი ბოსტნეულის სალათი მარილიანი ფეტა ყველის დამატებით შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი ხორცთან ან თევზთან ერთად. სალათის მოსამზადებლად შეურიეთ მცენარეული ზეთი (ზეითუნის ან მზესუმზირის). სოიოს სოუსიდა ბალზამიანი ძმარი. ასეთი ჯიშის სოუსი
თავი: ბოსტნეულის სალათები
საზამთროს სალსა არის საზამთროს სალათის გავრცელებული რეცეპტი ბოსტნეულით და ყველაზე გავრცელებული სალათის სოუსი. ფეტა ყველის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი ახალგაზრდა მწნილი ყველი. პიკანტურობისთვის სალათს დაამატეთ Worcester სოუსი, მაგრამ თუ
თავი: ბოსტნეულის სალათები
მცირე რაოდენობით პროდუქტებისგან ორიგინალური ვერაფერი მზადდება - ასეთი ცრურწმენა ბევრ დიასახლისს უშლის ხელს კულინარიული ექსპერიმენტების ჩატარებაში. დაე, ქვემოთ მოყვანილი ქონდარი ჩიზქეიქების რეცეპტი დაეხმაროს მათ მავნე სტერეოტიპის მიტოვებაში.
თავი: სირნიკი
აჭარულ ხაჭაპურს ასხამენ ნავების სახით, რომლის ცენტრში ათავსებენ გახეხილ მარილწყალ ყველს და ასხამენ კვერცხს. მზა ცომეულში ცილა კარგად უნდა გაიყინოს, გული კი კრემისებრი დარჩეს. ჭამენ აჭარულ ხაჭაპურს ან ჩანგლით, ხელებით ლიმბოს, კუს ამტვრევენ
თავი: ხაჭაპური
ურსი არის მოლდოვური კერძი, რომელიც მზადდება მამალიგას სიმინდის ფაფისგან, შიგნით ყველით. იდეალურ შემთხვევაში, მწნილის ყველი (ფეტა ყველი) გამოიყენება შევსებისთვის. ხორცის ბურთულების რეცეპტი მარტივია და თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ არატრივიალური კერძი ლანჩზე ან სადილზე.
თავი: მოლდოვური სამზარეულო
ყველით კატლეტებისთვის იდეალურია ფეტა ყველი, ადიღეური ყველი ან ნებისმიერი სხვა ახალგაზრდა მწნილი ყველი. მთავარია ყველი საკმარისად მკვრივი იყოს და დაჭრის შემდეგ ინარჩუნებს ფორმას. შემდეგ კატლეტების შეწვისას ყველი არ გადმოვა, მაგრამ მთლიან ნაჭრებად დარჩება კატის შიგნით
თავი: კოტლეტი (დაფქული)
საზაფხულო პიკნიკი ძნელი წარმოსადგენია ბოსტნეულის საჭმლის გარეშე. როგორც წესი, ისინი მიირთმევენ ბრტყელ სალათის თასში, არა სეზონურად, რათა მიიღოთ მრავალფეროვანი ასორტიმენტი. პიკნიკისთვის გთავაზობთ ბოსტნეულის სალათის მომზადებას ხორცის ბურთულებით და მწნილი ყველით
თავი: ხორცის სალათები
მამალიგა ფეტა ყველით. უძველესი და ყველაზე ტრადიციული რუმინული ფაფუკი კერძი, რომელიც მზადდება პოლენტასგან, ან როგორც მას რუმინეთში უწოდებენ "მამალიგი". რუმინეთში ამ კერძისთვის იყენებენ მსხვილ სიმინდის მარცვლებს და ფეტა ყველს. ამ კერძში შეგიძლიათ ჩაყაროთ ღვეზელებიც.
თავი: სიმინდის ფაფა
აკლია თქვენს ყოველდღიურ მენიუს სიკაშკაშე და ფერი? დივერსიფიკაცია ორიგინალური სალათებით! ალექსეი სემენოვი, რუსეთის შეფ-მზარეულების გილდიის წევრი, დაგეხმარებათ რაციონში ფერის შეტანაში და განწყობის ამაღლებაში მთელი დღის განმავლობაში, მაგალითად, საჭმლის მომზადებით.
თავი: ბადრიჯნის სალათი
არ მიყვარს რძის ფაფა და ტრადიციულად გოგრის ფაფას ამზადებენ რძეში ფეტთან ან ბრინჯთან ერთად. უშაქრო ვერსია უფრო მომწონს, ამ რეცეპტში, ჩემი აზრით, ყველაფერი შესანიშნავად არის შერწყმული - ფეტვის სინაზე, გოგრის სიტკბო, პომიდვრის სიმჟავე,
თავი: ფეტვის ფაფა
ბევრი წავიკითხე ნერგების სარგებლიანობის შესახებ, მაგრამ მე თვითონ არასდროს მიცდია. გადავწყვიტე, რომ სჯობდა გამეკეთებინა და ვინანე, ვიდრე მოგვიანებით ვინანე იმის გამო, რაც არ გაკეთებულა. ჩემს ურნებს ჩავიხედე, ოსპი იყო ერთადერთი რამ, რის გამოც გაღივება ცდილობდა. გააკეთა და არ ინანა
თავი: ოსპის სალათები
პიდე არის ტრადიციული თურქული ღვეზელი, რომელიც მზადდება ნავის სახით. პიდის ცომი მზადდება ახალი, მაგრამ მდიდარი და წვნიანი შიგთავსის წყალობით, ის შთანთქავს ყველა წვენს და ხდება ძალიან გემრიელი. თურქული პიდის კლასიკური შევსება შედგება
თავი: თურქული სამზარეულო
ამ სუპის მოხარშვა შესაძლებელია ნებისმიერ კერძში - როგორც ქვაბში, ასევე ქვაბში. მაგრამ ნელ გაზქურაში გამოდის ახლოს, თუ რა გამოვა რუსულ ღუმელში ჩაშუშული თუჯისგან. შემწვარი კრუტონები მიირთმევენ მზა სუპთან ერთად, ხოლო ქათმის ნაჭრები სუპიდან მიირთმევენ პომიდორთან ერთად.
კარგი ფეტა ყველი ძალიან გემრიელია საჭმელად, ბოსტნეულთან, ხილთან და თხილთან ერთად. მაგრამ ყველი ასევე შეიძლება ბევრ კერძს დაემატოს - ამდიდრებს მათ და აუმჯობესებს გემოს. უფრო მეტიც, ეს ყველი ძალიან სასარგებლოა, განსაკუთრებით დიეტური კვებისთვის.
უგემრიელესი ფეტა ყველი ცხვრის რძისგან მიიღება. გამოირჩევა დიეტური თვისებებით და შესანიშნავი მონელებით. მაგრამ თხის და ძროხის რძე შესაფერისია ფეტა ყველისთვის. პროდუქტი სხვა ყველებისგან იმით განსხვავდება, რომ დუღილისა და მისი წარმოქმნის შემდეგ ინახება მარილიან წყალთან, ე.წ. ჩვეულებრივ, ყველი ფეტა იყიდება საკმაოდ მარილიანი - ამით მწარმოებლები ზრდის მის შენახვის ვადას. სუფთა საკვებისთვის უმჯობესია ფეტა ყველი დაასველოთ ახალ რძეში ან თუნდაც ცივ წყალში. ზოგიერთ კერძს, პირიქით, ყველი არ სჭირდება დატენიანებას, მაგრამ შემდეგ დამატებით არ უნდა დაამარილოთ. რბილი გემოსთვის ფეტა ყველი შეიძლება შეურიოთ ხაჭოს, ნაღების ან კარაქს.
მომზადების ტექნოლოგია:
ბერძნული სალათი გემრიელია და ჯანსაღი კერძი... ამას დასჭირდება:
და სალათი მზადდება ასე:
Ამისთვის გემრიელი ღვეზელიუმჯობესია აიღოთ ფენოვანი ცომი, მაგრამ ჩვეულებრივი უფუარი ცომი საკმაოდ შესაფერისია. ტესტი დასჭირდება 500გრ. ასევე დაგჭირდებათ:
სამზარეულოს ნაბიჯები:
ღვეზელებისთვის, საკმაოდ მარილიანი ფეტა ყველი და მაღაზიაში ნაყიდი ფენოვანი ცომი... მათი მიღება საჭიროა, შესაბამისად, 250 და 400 გრამი. ასევე დაგჭირდებათ ნებისმიერი ახალი მწვანილის (ოხრახუში, კამა) დიდი კონა.
თქვენ უნდა მოამზადოთ ღვეზელები ასე:
ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ დამოუკიდებლად, მაგალითად სადილზე, ან შესთავაზოთ სტუმრებს მსუბუქ საჭმელად. პროდუქტები, რომლებიც გჭირდებათ:
როგორ მოვამზადოთ:
ხაჭაპური ტრადიციული ქართული ყველის ღვეზელია, რომელიც ძირითადად ღია ფორმით მზადდება. შევსებისთვის შეიძლება გამოვიყენოთ ნებისმიერი ყველი, ცომიც შეიძლება იყოს ნებისმიერი. ასე რომ, რა საკვები უნდა მოხარშოთ:
ხაჭაპურის მომზადება ძალიან მარტივია:
ძალიან გემრიელი კერძი, რომელიც არცერთ ადამიანს არ დატოვებს გულგრილს. პიკანტურობას მატებს ყველი, მწვანილი და ნაღები. საჭიროა ყიდვა:
როგორ მოვამზადოთ:
ნებისმიერი პიცის გამოცხობა შესაძლებელია არა მხოლოდ ტრადიციული ყველით, არამედ ფეტა ყველით. ვინაიდან ეს უკანასკნელი არც თუ ისე ცხიმიანია, უმჯობესია კარაქს შეურიოთ. ის მისცემს ყველს ელასტიურობას და საშუალებას მისცემს ყველს კარგად გადნება. 100 გრ ფეტა ყველზე უნდა აიღოთ 30 გრ კარაქი და ასევე გახეხეთ. მანამდე ზეთი უნდა გაიყინოს. პომიდვრის პიცისთვის ასევე დაგჭირდებათ:
როგორ მოვამზადოთ:
ყველის სენდვიჩები კარგია, რომ მიირთვათ დილის ჩაისთან ან ყავასთან ერთად, ან შეცვალოთ ლანჩი მათში ერთი ჭიქა ტომატის წვენის დამატებით. პროდუქტები:
სამზარეულოს ნაბიჯები:
ყველის დამოუკიდებლად მომზადება საკმაოდ მარტივია, განსაკუთრებით თუ სახლში ნელი გაზქურაა. ყველისთვის დაგჭირდებათ:
მომზადება:
VesDoloi.ru
გამოქვეყნდა 08.10.2014 მიერ ვარივკუსნო in რჩევები დიასახლისებისთვის
ყველი არის ძროხის, თხის ან ცხვრის რძისგან დამზადებული მწნილი ყველი, ჩვეულებრივ თეთრი ან ოდნავ მოყვითალო, მჟავე რძის გემოთი და სუნით, მკვრივი, თუნდაც მყარი, ოდნავ მყიფე კონსისტენციის.
ყველა დიასახლისს, ვისაც ეს ყველი უყვარს, აწყდება სიტუაცია: „ყველი ფეტა ვიყიდე და ძალიან მარილიანია. Რა უნდა ვქნა?"
ყველი უნდა ინახებოდეს მარილიან ხსნარში. თუ ოდნავ დამარილებულია, მაშინ ის უფრო სწრაფად გაფუჭდება.
ყველაზე ხშირად ეს არის ბულგარული ფეტა ყველი. შეგიძლიათ ნაკლებად მარილიანი გახადოთ, ან ისეთი რამე მოამზადოთ, რომ ამ ხარისხით მხოლოდ კერძის გემოთი ისარგებლოს. განვიხილოთ ორივე ვარიანტი.
რჩევა 1: ფეტა ყველი დაასველეთ წყალში, ან კიდევ უკეთესი რძეში რამდენიმე საათით, შემდეგ ცოტა მკვრივი გახდება. ყველი ჯერ უნდა დავჭრათ დაახლოებით 3 სმ სისქის ან კიდევ უფრო თხელ ნაჭრებად. წყალი უნდა შეიცვალოს 2 საათის შემდეგ და აუცილებლად გასინჯეთ ფეტა ყველი. მაგრამ შრატი ყველაზე კარგად მარილს იღებს.
ფეტა და რბილი ყველი არ შეიძლება გაჟღენთილი სითხეში, ის შეიძლება დაითხოვოს.
რჩევა 2: ყველს (თუ საკმარისად მკვრივი და მყარია) დაასხით მდუღარე წყალი, რომ მარილი უფრო სწრაფად ამოვიდეს. შეინახეთ სანამ წყალი არ გაგრილდება. მაგრამ მოემზადეთ იმისთვის, რომ ფეტა ყველი შეიძლება გახდეს რბილი, როგორც საღეჭი რეზინი. ამიტომ, ბევრი მზარეული არ გირჩევთ ფეტა ყველის გაჟღენთის ამ მეთოდს. 
1. ბოსტნეულის სალათი ჰორიატიკის სტილში, ანუ ბერძნული. რეცეპტის სამშობლოში მას უბრალოდ ამზადებენ, ტყუილად არ ეძახიან სოფელს. ეს არის ჩვენი კულინარიის ექსპერტები კამათობენ თუ არა ის ბერძნულ სალათში წიწაკასაბერძნეთში კი ყველა ახალ ბოსტნეულს, რაც სახლშია, მსხვილ ნაჭრებად ჭრიან, უმატებენ მწვანილს და ზეთისხილს, დებენ დიდ თასში, ზემოდან დებენ თეფშს ხელნაკეთი ყველით და უხვად ასხურებენ ზეითუნის ზეთს. ამიტომ მოამზადეთ კიტრისა და პომიდვრის სალათი, მოაყარეთ კუბებად დაჭრილი ყველი და მიირთვით. რა თქმა უნდა, კერძის დამარილება არ გჭირდებათ. ბერძნულის გარდა, ჭარხლის სალათი თხილით ძალიან გემრიელია გახეხილი ფეტა ყველით.
ბერძნული სალათი ფეტა ყველით
2. გამომცხვარ კარტოფილს მოაყარეთ დამსხვრეული დამარილებული ფეტა ყველი. ასევე აცხობენ ხაჭაპურს ზედმეტად მარილიანი ყველით, ფაფუკი კონვერტები ყველით, კარტოფილის ღვეზელები ან ჩიზქეიქები, შიგთავსისთვის გახეხილ ყველს ურევენ კვერცხს.
3. მარილიანი ორცხობილაყველით ლუდისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ფეტა ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, შეურიეთ დარბილებულ კარაქს, დაუმატეთ ფქვილი, დაჭრილი თხილი. გახეხეთ და გატეხეთ კვერცხები ცომში. გააბრტყელეთ ნახევარი სანტიმეტრის სისქის ფენად. ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და მოაყარეთ წიწაკა. დაჭერით ზოლებად და გამოაცხვეთ ღია ყავისფერამდე.
4. გახეხეთ მწვანილით და შეავსეთ ახალი ან თუნდაც ოდნავ ტკბილი ბლინებით ან პიტას პურით.
5. ბრინძას სენდვიჩის მაკარონი.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ:
ხორცსაკეპ მანქანაში გაატარეთ ყველი ფეტა, გახეხილი ნიორი და თხილი. დაუმატეთ კარაქი, კარგად გახეხეთ და შედგით მაცივარში.
varivkusno.ru
დაჩოქილი
ტრადიციული პოლონური კერძი, მარტივი მოსამზადებელი სახლში! გულიანი და გემრიელი!
მოამზადეთ გემრიელი, გულიანი, ნოყიერი ბანოში!
პატატაპიტა 
შეგიძლიათ ძალიან სწრაფად მოამზადოთ ბერძნული კარტოფილის ქვაბი!
მილინკი 
გემრიელად გემრიელი ომლეტი/ფუნთუშა ჰიბრიდი კრემისებური არომატით!
საზაფხულო სალათი
მსუბუქი, გემრიელი საზაფხულო სალათი! მაგიდის შესანიშნავი დამატება
სრული წარმოების ციკლს დაახლოებით 8 კვირა სჭირდება. ნაჭერზე ბლოკის ტექსტურა გლუვია, ნახვრეტები აქვს, ცოტა მტვრევადი, მაგრამ ასევე შესანიშნავად იჭრება (თუ დანა ბასრი და თხელია).
ყველი პოპულარულია უკრაინის, მოლდოვას, ბულგარეთის, ბელორუსის, რუმინეთის, პოლონეთის სამზარეულოში. ზოგიერთ რეგიონს აქვს პატენტები ადგილობრივი რეცეპტებისთვის.
მასთან ერთად მიიღებთ შესანიშნავ საჭმელს - ტოსტზე, პომიდვრის ნაჭერით, მწვანილით, ნიორით. სწრაფი და სახლის სტილის გემრიელი. სალათები - ბერძნულად შედის, როგორც აუცილებელი ინგრედიენტი. და დანარჩენი - ნებისმიერი ახალი ბოსტნეულის კომბინაცია სიამოვნებით მიიღებს საკუთარ თავს.
მასთან ცხობა სიმღერა და ზღაპარია. ტემპერატურისგან ოდნავ დნება, ნაზი და კრემისებრი ხდება, მაგრამ არ ვრცელდება, როგორც მისი ხისტი ძმები "აბომასუმი". ღვეზელებსაც ამზადებენ შიგთავსით - ნიორით, კვერცხით, მწვანილით, ხორცით. ყველის პიცა - კარგი დიეტის რეცეპტი... ცომის ძირზე მოვაყაროთ სოუსი, პომიდვრის ნაჭრები, სოკო, ბადრიჯანი, ლორის ნაჭრები, ზემოდან მოვაყაროთ თოვლის თეთრი მწნილის ნაჭრები. გემრიელი გამოვა! გახსოვდეთ მომზადების ეს მეთოდი.
1000.მენიუ
მისი კლასიკური ფორმით, ეს არის ცხვრის რძისგან დამზადებული მარილწყალში ყველი. ფეტა ყველის სხვა რეცეპტებში ასევე ნებადართულია მისი დამზადება ძროხის, კამეჩის, თხის ან მათი ნარევის რძისგან. ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით, ერთი კილოგრამი ყველის დასამზადებლად საჭიროა დაახლოებით ხუთი ლიტრი ახალი ცხვრის რძე ან 14 ლიტრი უცხიმო ძროხის რძე. ამ პროდუქტის საპატივცემულოდ, უკრაინის ქალაქ რახივში, ყოველწლიურად შემოდგომაზე იმართება ფესტივალი, სადაც იყიდება სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით მომზადებული სხვადასხვა სახის ყველი. ეს უგემრიელესი და უნიკალური პროდუქტია და გასაოცარია რამდენი კერძის მომზადება ფეტა ყველით მრავალფეროვანი რეცეპტის მიხედვით! ეს ყველი დაახლოებით შვიდი ათასი წლის წინ გამოჩნდა და მისი რეცეპტი, ლეგენდის თანახმად, აღმოაჩინა არაბულმა ვაჭარმა კანანმა. ეს რეცეპტი, რა თქმა უნდა, შორს არის თანამედროვე რეცეპტი, მაგრამ თავად ყველი ასევე უყვართ მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში.
ყველის რეცეპტების უმეტესობა უკრაინული, მოლდოვის, რუმინული და ბალკანური სამზარეულოდანაა. გარეგნულად, ეს პროდუქტი წააგავს ყველს, აქვს მკვრივი ტექსტურა და ძლივს მოყვითალო ან თეთრი ელფერით. ფეტა ყველით რეცეპტები კერძებს უჩვეულო მარილიან გემოს აძლევს. თუ გსურთ ოდნავ შეამციროთ ამ პროდუქტის მარილიანობის ხარისხი, შეგიძლიათ შეინახოთ იგი სუფთა ადუღებულ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში. გემრიელი რეცეპტებიყველით არა მარტო ბოსტნეულის სალათები, მათ შორის ბერძნული და მაღაზია. ამ ყველით შეგიძლიათ მოამზადოთ ხორცი, ღვეზელები, პელმენი და სხვა მრავალი კერძი.
ბევრს სურს ამ ყველის შეყვანა დიეტაში, მაგრამ არ იცის რეცეპტები ფეტა ყველით. ეს განყოფილება შეიცავს უგემრიელეს და საინტერესო რეცეპტებიფეტა ყველით ფოტოთი, რომელიც დაგეხმარებათ ამ ყველის სწორად გამოყენებაში და მისგან მრავალი ორიგინალური კერძის მომზადებაში.
რძის პროდუქტებს შორის ფეტა ყველი შორს არის ბოლო ადგილიდან. ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი რამდენიმე ათასწლეულის წინ გამოჩნდა არაბეთის ნახევარკუნძულზე და ფართოდ გავრცელდა მრავალ ქვეყანაში. დღეს ფეტა ყველი შედის მსოფლიოს სხვადასხვა ხალხის რაციონში. უნდა ითქვას, რომ ასეთი ყველი მრავალი საუკუნის წინ არსებობდა რუსეთში, მისი გემოდან გამომდინარე იყო მოთხოვნადი. დღეს გვინდა მოგიყვეთ ამ პროდუქტის შესახებ და დამატებით შემოგვთავაზეთ, რითი მიირთმევენ ყველი. ამ კითხვაზე პასუხი შეგიძლიათ გაიგოთ ქვემოთ წარმოდგენილი მასალისგან.
ეს პროდუქტი მკვრივი ყველია თეთრირომელსაც აქვს გამოხატული მომჟავო გემო რძის პროდუქტი... მის წარმოებაში გამოიყენება ცხვრის პასტერიზებული რძე ან ძროხისა და ცხვრის ნარევი (იშვიათად თხის რძე), ბაქტერიებზე დაფუძნებული საწყისი კულტურა და კალციუმის ქლორიდი. დელიკატური ყველი მარილწყალში ორი თვის განმავლობაში აძველდება, სანამ არ მიიღებს მარილიან, ოდნავ მჟავე გემოს, რისთვისაც მას აფასებენ. ყველი ხშირად მიირთმევენ როგორც ქონდარი საჭმელს არომატულ მწვანილებთან ერთად, ზეთისხილი, ახალი ბოსტნეული, ღვინო ან მრავალფეროვანი კერძები მზადდება მარილწყალში ყველის, როგორც ერთ-ერთი ინგრედიენტის გამოყენებით.
ფეტა ყველის კონსისტენცია არ არის ხისტი, ცოტა დამსხვრეული, მაგრამ ამავდროულად ადვილად იჭრება. იდეალურია მსუბუქი სალათებისა და ღვეზელების შიგთავსისთვის.
ეს ყველი ბულგარული, მაკედონიური, რუმინული, მოლდოვის სამზარეულოს ყველაზე მნიშვნელოვანი პროდუქტია. ყველს უმატებენ ბოსტნეულის კერძებს, სუპებს, ხორცს და ამზადებენ ღვეზელების შიგთავსს. გარდა ამისა ცხვრის რძის ყველს წვავენ, მიირთმევენ ღვინოსთან ერთად და აცხობენ ფოლგაში.
სანამ გეტყვით, რითი მიირთმევენ ფეტა ყველი, ღირს გითხრათ, რა გავლენას ახდენს ის ორგანიზმზე. ითვლება, რომ ეს პროდუქტი ყველაზე ჯანსაღი ყველია. ის შეიცავს ბევრ მიკროელემენტს, ვიტამინს, მინერალს, რომელიც ჩვენს ორგანიზმს სჭირდება. გარდა ამისა, პროდუქტის მომზადება არ გულისხმობს თერმული დამუშავებას მაღალ ტემპერატურაზე და, შესაბამისად, მასში დიდი რაოდენობით სასარგებლო კომპონენტებია შენარჩუნებული. გაითვალისწინეთ, რომ პროდუქტის კალორიული შემცველობაა 260 კკალ / 100 გრ. მარილწყალში ყველი დადებითად მოქმედებს კანზე - ხელს უწყობს მის დატენიანებას, ხდის მას უფრო ელასტიურს და ელასტიურს, არბილებს ნაოჭებს და მასში შემავალი ადვილად ასათვისებელი კალციუმი ეხმარება. ძვლების, თმის, ფრჩხილების, კბილების სიჯანსაღის შესანარჩუნებლად.
პროდუქტის უპირატესობებზე საუბრისას, არ შეიძლება არ აღინიშნოს უკუჩვენებები. გაითვალისწინეთ, რომ პროდუქტის მაღალი მარილიანობის გამო, ფეტა ყველმა შეიძლება გამოიწვიოს არტერიულ წნევასთან დაკავშირებული პრობლემები. სიფრთხილით, ყველის კერძები უნდა მიირთვათ პოდაგრასთან ერთად. თუმცა არ არსებობს პირდაპირი მტკიცებულება იმისა, რომ ყველი რაიმე მნიშვნელოვან ზიანს აყენებს.
პროდუქტის შეძენისას უნდა მოხდეს ორგანოლეპტიკური შეფასება. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დაიწყოთ ფეტა ყველის გარეგნობის შესწავლა. ხარისხიანი ყველი არის რბილი და მტვრევადი, მაგრამ არა წებოვანი ან დამსხვრეული. თუ ფეტა ყველი დანას ეწებება, ეს უკვე უხარისხო პროდუქტზე მიუთითებს. ყურადღება მიაქციეთ ყველის ფერს - თოვლივით თეთრი უნდა იყოს. ყველში დასაშვებია საშუალო ზომის თვალების არსებობა. თუ ყველს ფორმა დაკარგა, მას აქვს მნიშვნელოვანი ბზარები, ლაქები, გამხმარი ქერქი, ძლიერი რბილობა, მტვრევადობა - ეს ყველაფერი უხარისხო პროდუქტის მაჩვენებელია. ამ შემთხვევაში უმჯობესია თავი შეიკავოთ პროდუქტის ყიდვისგან.
ისინი განსაკუთრებით პოპულარულია ხმელთაშუა ზღვის, კავკასიურ, ბალკანურ სამზარეულოში, გემოთი გემრიელი, მაგრამ ამავე დროს ადვილად მოსამზადებელი. მარილწყალ ყველს გულუხვად უმატებენ სხვადასხვა სალათებს, სადაც კარგად უხდება თევზს, ხორცს, სოკოს, ხილს, ბოსტნეულს. ყველი სხვა კერძებშიც შედის.
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ სალათს აქვს პიკანტური მდიდარი გემო სპეციალური თაფლ-მდოგვის დრესინგის წყალობით, გარდა იმისა, რომ სალათს საოცარი გემო აქვს, მისი მომზადებაც საკმაოდ მარტივია. ავიღოთ სამუშაოდ:
ლამაზ სალათის თასში ჩავასხათ ხელით შემთხვევით დაჭრილი სალათი (არა წვრილად) და ფოთლებად დაშლილი რუკოლა. დანარჩენი პროდუქტები რეცეპტის მიხედვით დავამატოთ შემდეგი თანმიმდევრობით: დაჭრილი ფეტა ყველი, განახევრებული პომიდორი ჩერი და დაჭრილი თხილი. შეურიეთ თაფლი, ზეთი, მდოგვი, ლიმონის წვენი და სანელებლები კონტეინერში. სალათას შეაზავეთ სოუსით, ნაზად აურიეთ, ზემოდან მოაყარეთ სელის თესლი. ფეტა ყველით და პომიდვრის სალათის მომზადებას არაუმეტეს 15 წუთი დასჭირდება.
ბადრიჯანი ძალიან სასარგებლო ბოსტნეულად ითვლება, ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ორგანიზმისთვის აუცილებელ ნივთიერებებს და ბოჭკოებს და ამიტომ ხელს უწყობს ნაწლავების გაწმენდას. უნდა აღინიშნოს, რომ ბოსტნეული დაბალკალორიულია: 100 გრამზე მხოლოდ 24 კილოკალორიაა.
თუ გაინტერესებთ რა ყველით მიირთმევენ, გიპასუხებთ, რომ ბადრიჯანს უხდება. ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის ამ ინგრედიენტებისგან დამზადებული გემრიელი რულეტების რეცეპტი:
ეს კულინარიული პროდუქტი ქართული სამზარეულოს ეროვნული კერძია. ეს არის ტორტილა ყველით. საუბრისას, თუ რა ყველით მიირთმევენ, პირველ რიგში მინდა ვთქვა, რომ მას იყენებენ საოცრად გემრიელი ოქროს და ხრაშუნა ხაჭაპურის დასამზადებლად. ჩვენ გვჭირდება შემდეგი კომპონენტები:
ფეტა ყველით ხაჭაპურის მოსამზადებლად ჯერ შიგთავსი მოამზადეთ. ყველი დაჭერით ჩანგლით, გააცალეთ კვერცხები და დაჭერით წვრილად, დაჭერით კამა, შეურიეთ ყველა ჩამოთვლილი კომპონენტი ერთად.
ცომი დავჭრათ პატარა ოთხკუთხედებად და თითოეული ნაჭერი გავაბრტყელოთ კვადრატად. შიგთავსს ისე ვაფენთ, რომ კუთხეები თავისუფალი იყოს, კონვერტის გასაკეთებლად ვაბრუნებთ ცენტრში.
ხაჭაპურს ფეტა ყველით მოვათავსოთ საცხობ ქაღალდზე დაფარულ ფურცელზე, წავუსვათ კვერცხს, მოვაყაროთ სეზამის მარცვლები და ჩანგლით გავწუროთ. ვაცხობთ ღუმელში 200-220 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.
გთავაზობთ კიდევ ერთ რეცეპტს ფეტა ყველით, რომელიც დიეტურად ითვლება და შესაბამისად მოხარშული პროდუქტი თქვენს წელზე დამატებით სანტიმეტრს არ შემატებს. გარდა ამისა, ლავაშის რულონებს საოცარი გემო და არომატი აქვს. ასეთი კერძი შესანიშნავია პიკნიკზე მწვადისთვის და სადღესასწაულო სუფრაზე მადის აღმძვრელად. ფეტა ყველით პიტას პურისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:
ლავაში საუკეთესოდ შეეფერება მართკუთხას, უფრო ადვილი იქნება მისი გადახვევა რულონში. თუ თქვენ გაქვთ მხოლოდ კვადრატი, უნდა გაყოთ იგი შუაზე სიგრძეზე. ყველი გახეხეთ სახეხზე (ზომა შეარჩიეთ სურვილისამებრ), კამა წვრილად დაჭერით, ნიორი გაატარეთ პრესაში. ღრმა ჯამში ჩავყაროთ არაჟანი, მოვაყაროთ ყველი ფეტა, ნიორი და კამა, კარგად ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ: მასა არ უნდა იყოს ძალიან თხევადი, მაგრამ ამავე დროს არ უნდა იყოს მშრალი. მთავარია, რომ კარგად წაისვას პიტას პურზე.
პიტას პურის ზედაპირზე წაუსვით არაჟანი სხვა კომპონენტებით და კოვზით თანაბრად გაანაწილეთ. კიტრი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და ზემოდან გაანაწილეთ. გამოიყენეთ რჩევა და კიტრი გახეხეთ ექსკლუზიურად მსხვილ სახეხზე, თორემ ძალიან ბევრი კიტრის წვენს მიიღებთ და მასა გამომჟღავნდება. ლავაშს ვახვევთ საკმაოდ მკვრივ რულეტად, ვფუთავთ ფოლგაში და შედგით მაცივარში 1 საათით, დიდხანს შენახვა არ არის რეკომენდებული - შიგთავსში შემავალი კიტრი საკმაოდ სწრაფად გამოყოფს წვენს, ასე რომ ლავაში შეიძლება დასველდეს. და კარგავს ფორმას. გარკვეული დროის შემდეგ რულონს გამოვიღებთ მაცივრიდან და ვჭრით თანაბარ ნაჭრებად. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ მწვანილებით.
დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რა მოვამზადოთ ფეტა ყველისგან. მასთან ერთად კერძების უამრავი ვარიანტია. მაგალითად, ფეტა ყველი შეიძლება გამომცხვარი იყოს, გამოდის ყველაზე დელიკატური ჯანსაღი პაშტეტი. და ეს ყველაფერი არ არის! განვიხილოთ ყველაზე საინტერესო და ადვილად გამოსაყენებელი რეცეპტები.
რა მოვამზადოთ ფეტა ყველით, რომ კერძი გემრიელი და ორიგინალური იყოს? სცადეთ მისი გამოცხობა. ამ კულინარიულ პროცესს დიდი დრო არ დასჭირდება და შედეგად, სუფრაზე შეუდარებელი საჭმელი გექნებათ!
რჩევა! ამ მადის მისაღებად აირჩიეთ ბულგარული ფეტა ყველი.
შენიშვნაზე! რისი მომზადება შეგიძლიათ ძველი ფეტა ყველისაგან, რომლის ჭამა ახალი არ გსურთ? ბევრი ვარიანტია - ეს არის პასტები, ღვეზელი და ღვეზელები.
ყველამ იცის, რომ საუზმე უნდა იყოს გულიანი და ამავე დროს მსუბუქი. მოამზადეთ ათქვეფილი კვერცხი ფეტა ყველით. მარილიანი გემოს წყალობით თქვენ ჩვეულ კერძს ნამდვილ კულინარიულ შედევრად აქცევთ.
რჩევა! ვინაიდან ფეტა ყველი თავისთავად მარილიანია, კერძის ცალ-ცალკე დამარილება არ გჭირდებათ.
და ეს კერძი ღირსეულია სადღესასწაულო სუფრა... ფეტა ყველით მოხარშული ქათმის ფილე წარმოუდგენლად გემრიელი და წვნიანი გამოდის. მზეზე გამომშრალი პომიდორი კერძს განსაკუთრებულ პიკანტურობას შემატებს. და ჩვენ მას მოვამზადებთ მულტიქუკერში წყვილისთვის. მაგრამ შეგიძლიათ გამოცხობაც.
ყველის პაშტე ნიგვზის დამატებით გამოდის ნაზი კონსისტენციით და დახვეწილი გემოთი. და მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია. Მოდი ვცადოთ?
რჩევა! მზა ფეტა ყველის პასტა ჯობია მაცივარში 2-3 საათით შედგით.
კლასიკურ ვერსიაში, ასეთ მადას ამზადებენ ფეტა ყველით. მაგრამ სალათის მომზადება შეგიძლიათ ფეტა ყველით. დამიჯერეთ, ამით კერძის გემო არ გააუარესებს.
ყველი არის მწნილი ყველი. ქერქი არ აქვს. ყველის დამზადება შესაძლებელია თხის, ცხვრის და კამეჩის რძისგან. ასევე ხდება, რომ იგი ერთდროულად რამდენიმე ტიპისაა დამზადებული.
ყველს მარილწყალში ასველებენ ოცი-სამოცი დღის განმავლობაში. თუ ყიდვისას დახეთქილი კიდეები აღმოაჩენთ, უმჯობესია დახლზე დატოვოთ. ასეთი ნიშნები მიუთითებს იმაზე, რომ ის დიდი ხანია მაღაზიაშია და უკვე მოახერხა ზოგიერთი სასარგებლო თვისების დაკარგვა.
მარილწყალში ყველის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი სახეობაა სერბული ბრინძა.
ლეგენდის თანახმად, ის სრულიად შემთხვევით გამოჩნდა, არაბი ვაჭრის წყალობით. ის რძეს ცხიმიან კუდში გადაჰქონდა ერთი დასახლებიდან მეორეში. ასე შოულობდა საარსებო მინიმუმს.
და ერთ-ერთ ცხელ სამუშაო დღეს ვაჭარმა რძის დანიშნულების ადგილზე მიტანა ვერ მოასწრო. შედეგად რძე ამჟავდა. გამყიდველმა სახლში მიიტანა და დაავიწყდა. რამდენიმე დღის შემდეგ კი, როცა ჩემი მსუქანი კუდი გამახსენდა, მასში მჟავე რძის ნაჭერი ვიპოვე. ეს იყო პირველი მწნილი ყველი. მოგვიანებით მათ დაიწყეს ფეტა ყველის დარქმევა.
დღეს სერბული ყველი მზადდება მარტივი გზით... იღებენ თხის ან ცხვრის რძეს, ხდება ისე, რომ ძროხის რძეს ხმარობენ, მაგრამ ამას გაცილებით იშვიათად აკეთებენ. მას ემატება სპეციალურად მოყვანილი ბაქტერიები. მათი გავლენის ქვეშ რძე იწყებს მჟავიანობას. ამის შემდეგ მიღებულ ყველს რამდენიმე კვირა აძველებენ სპეციალურ მარილიან მარილწყალში.
ისეთი პროდუქტი, როგორიცაა ფეტა ყველი, განსაკუთრებით პოპულარულია ბალკანეთის ქვეყნებში, უკრაინაში, განსაკუთრებით მის დასავლეთ ნაწილში და მოლდოველ ხალხებში. ამ შტატებში ასეთი ყველი საკმაოდ გამორჩეულად ითვლება. სერბეთში კი განსაკუთრებით პოპულარულია სერბული ყველი.
ფესტივალები ბელგრადში ყოველწლიურად იმართება. ისინი წარმოადგენენ ფეტა ყველის დიდ არჩევანს. ბოლო წლებში მსგავსი ღონისძიებები სულ უფრო პოპულარული ხდება სხვა ქვეყნებში. მაგალითად, კარპატებში იმართება ჰუცულ ფეტა ყველის ფესტივალი.
რეალური პროდუქტის ყველის პროდუქტისგან გარჩევა საკმაოდ მარტივია. ნატურალურ ყველში ტექსტურა გლუვია. სერბულ ბრინზას აქვს სხვადასხვა ფორმის დეპრესიების მცირე რაოდენობა. ყველის პროდუქტს აქვს ბევრი ბოჭკოვანი და იგივე ფორმის მუწუკები. და როგორც ზემოთ უკვე აღვნიშნეთ, ნამდვილ სერბულ ყველს ქერქი არ აქვს.
მისი გემო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი დღეა მარილწყალში შენახული. რაც უფრო დიდხანს გაჟღენთილია, მით უფრო მკვეთრი და მარილიანი იქნება. ვისაც უყვარს რბილი საკვები, უმჯობესია ფეტა ყველი მიიღოს მოკლე ექსპოზიციით.
მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი ყველი არ არის ძალიან მაღალკალორიული პროდუქტი, ასევე არასასურველია მისი დიდი რაოდენობით ჭამა. ას გრამზე არის 208 კკალ.
მათთვის, ვინც დაინტერესებულია სერბული ფეტა ყველით, სასარგებლო იქნება მისი შემადგენლობის ცოდნა. შეფუთვაზე ჩვეულებრივ მითითებულია შემდეგი ინგრედიენტები: რძე, მარილი, მაწონი და ნივრის ექსტრაქტი.
თავისი თვისებებით ფეტა ყველი ძალიან სასარგებლო პროდუქტად ითვლება. ის შეიცავს ყველა იმ ნივთიერებას, რაც რძეშია. ფეტა ყველი შეიცავს დიდი რაოდენობით კალციუმს და მაგნიუმს. ის ასევე შეიცავს ნივთიერებებს, როგორიცაა ფტორი და ფოსფორი. გარდა ამისა, ყველი ფეტა მდიდარია B ჯგუფის თითქმის ყველა ვიტამინით, ასევე არსებობს ვიტამინები A, E, D, რომლებიც უბრალოდ აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.
თუ ადრე ფეტა ყველს იყენებდნენ ექსკლუზიურად როგორც მადისაღმძვრელად, დღეს მას იყენებენ კულინარიის ყველა სფეროში - სალათებში, კასეროლებში. ყველი შეიძლება ჩაშუშოთ თევზთან, ხორცთან, ზღვის პროდუქტებთან ერთად. დღეს ის თქვენს სუფრაზე ცალკე კერძად გამოდგება, რომელიც ღუმელშია გამომცხვარი.
ახლა ჩვენ გეტყვით, რა კერძებს ემატება სერბული ფეტა ყველი. ქვემოთ განვიხილავთ სხვადასხვა რეცეპტებს.
ამ ტიპის ყველის ყველაზე გავრცელებული კერძი, რომელიც, ალბათ, ყველამ იცის, არის ბერძნული სალათი. მისი რეცეპტი საკმაოდ მარტივია.
თქვენ უნდა აიღოთ ოთხი ახალი პომიდორი, ერთი ახალი კიტრიდა დავჭრათ დიდ კუბებად. დაამატეთ შალოტი, დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ასევე დაამატეთ ერთი წვრილად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა. უმჯობესია, თუ ის ბულგარულია. ასეთი პორციისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ 250 გრამი ფეტა ყველი. მას ჭრიან მსხვილ კუბებად, დაახლოებით იგივე ზომის, როგორც კიტრი. სურვილისამებრ შეიძლება დაუმატოთ ზეთისხილი კენკრაზე.
სალათში ჩაყრიან მთლიანად. განათავსეთ მწვანილი თქვენი შეხედულებისამებრ. მაგრამ ორიგინალური რეცეპტისალათს ჩვეულებრივ ემატება მარჟორამი. კერძი ივსება ერთი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენით და სამი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთით.
განვიხილოთ სხვა რეცეპტი. ძალიან გემრიელი კერძი - პომიდვრით გამომცხვარი ბრინძა. ამ კერძისთვის აიღეთ ნახევარი კილოგრამი ფეტა ყველი, ორი პომიდორი, ზეთისხილი, ზეითუნის ზეთი და გემოვნებით აირჩიეთ ხმელი მწვანილი.
ყველი დავჭრათ კვადრატულ ნაჭრებად არაუმეტეს 2 სანტიმეტრის სისქის. პომიდორი დავჭრათ რგოლებად. სანამ ამას გააკეთებთ, შეგიძლიათ მისგან კანი ამოიღოთ. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ შეეხოთ კანს (ეს სურვილისამებრ არის).
თითოეული პორციისთვის დავჭრათ ცალკე ფოლგა, რომელსაც ზეითუნის ზეთი ვასხამთ. ჯერ ყველი მოაყარეთ. შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი და მოაყარეთ მწვანილი.
ფოლგა ისე უნდა იყოს შეფუთული, რომ კონვერტს დაემსგავსოს. ღუმელი წინასწარ უნდა გაცხელდეს ორას გრადუსამდე. თხუთმეტი წუთის განმავლობაში ვაგზავნით ჩვენს პროდუქტებს.
მას შემდეგ რაც ღუმელიდან გამოვალთ მზა კვება... შემდეგ ფოლგადან გადმოვდგათ თეფშზე. მიირთვით ზეთისხილით. მადა მარილიანი გამოვა. ამიტომ მიზანშეწონილია მიირთვათ მას ლუდი.
ჩვენ ყველა მიჩვეული ვართ იმ ფაქტს, რომ ფეტა ყველს მიირთმევენ სალათებში ან მადის სახით, მაგრამ, როგორც ჩვენს სტატიაში ადრე აღვნიშნეთ, მისი მირთმევა შეიძლება სრულიად განსხვავებულ კერძებში. ახლა მოდით შევხედოთ რეცეპტს მარტივი წვნიანიფეტა ყველისაგან.
ასე რომ, კერძისთვის გვჭირდება ორი ქათმის ფეხი, ორი კარტოფილი, 250 გრამი ყველი ფეტა, ერთი კონა ოხრახუში და ერთი კონა მწვანე ხახვი. წვნიანი შეიძლება მომზადდეს როგორც გაზქურაზე, ასევე მულტიქუკერში. განვიხილოთ მეორე გზა. ჩვენ ვასუფთავებთ ფეხებს კანისა და ცხიმისგან. შემდეგ ვჭრით და ვდებთ მულტიქუკერში. ქათმის ფეხებისთვის შესაფერისია "საცხობი" რეჟიმი. ჩართავთ და ვიწყებთ ბოსტნეულის მომზადებას. ხორცის შემწვარი მულტიქუერის ბოლოში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა დაჭრილი ქათმის ცხიმი. ფეხები ოდნავ უნდა იყოს მოყავისფრო, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ახლა ჩაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი მულტიქუკერში. ყველი უნდა დავჭრათ იმავე ნაჭრებად, როგორც კარტოფილი. ყველს დაქუცმაცებულ მწვანილთან ერთად ვაგზავნით კარტოფილის შემდეგ მოსახარშად. დასასრულს შეგიძლიათ დაუმატოთ ნახევარი ჩაის კოვზი ბულგარული სუნელი - ფენგრიკი. გახსოვდეთ, რომ წვნიანი არასოდეს უნდა იყოს დამარილებული. ვინაიდან ფეტა ყველი მარილიანი პროდუქტია. მას შემდეგ რაც წვნიანისთვის ყველა ინგრედიენტი ჩავყარეთ მულტიქუერში, ზემოდან დაასხით წყალი, ლიტრი ნახევარი ნიშნულამდე. ახლა თქვენ უნდა გადართოთ მულტიქუკერი "ორთქლის მომზადების" რეჟიმში. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე. თხუთმეტი წუთის ადუღების შემდეგ მულტიქუქი უნდა გადავიდეს სხვა რეჟიმში. ახლა თქვენ უნდა აირჩიოთ "ჩაქრობა" და დატოვეთ ერთი საათი. წვნიანი შეიძლება მიირთვათ შემწვარ ნივრის ტოსტებთან ერთად. ცალკე თეფშზე მოათავსეთ ქათამი კერძიდან. ის უნდა მიირთვათ დაჭრილ ახალ პომიდორთან ერთად. თუჯის ქვაბში მოხარშვისას წვნიანი ყველაზე გემრიელია.
და, რა თქმა უნდა, არ უნდა დავივიწყოთ კლასიკური კერძიფეტა ყველისაგან - ჰომინი.
მის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ 20 გრამი სიმინდის მარცვლები, წყალი და რძე, თითო 300 მილილიტრი. ასევე დაგჭირდებათ 150 გრამი ყველი ფეტა, მარილი და დაფქული პილპილი (გემოვნებით).
ქვაბში ჩაასხით წყალი და რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ, სითბო უნდა შემცირდეს საშუალოზე. ამ შემთხვევაში სითხე ძაბრის გამოჩენამდე უნდა აურიოთ. შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ სიმინდის მარცვლების თხელ ნაკადად ჩამოსხმა. ამავდროულად, განუწყვეტლივ ურიეთ. ეს უნდა გაკეთდეს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ისე, რომ სიმსივნეები არ ჩამოყალიბდეს. შემდეგ თქვენ უნდა გამორთოთ ცხელი ფირფიტა. შემდეგ ფაფაში ცოტაოდენი კარაქი უნდა ჩაყაროთ და ქვაბს პირსახოცი გადააფაროთ ისე, რომ გაჟღენთილი იყოს.
ახლა შეზეთეთ საცხობი ფურცელი ზეთით. შემდეგ მასზე დაასხით ფაფის ნახევარი. შემდეგ ზემოდან მეორე ფენით წაუსვით გახეხილი ყველი, ზემოდან კი დარჩენილი ფაფა გადააფარეთ. შემდეგ უნდა მოაყაროთ რამდენიმე ნაჭერი კარაქი. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. შემდეგ გააგზავნეთ საცხობი ფურცელი მასში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ჰომინი და კვლავ გადააფარეთ პირსახოცი. მიირთვით კერძი რგოლებად ან კვადრატებად დაჭრით. ჰომინისთვის შეგიძლიათ ხახვი შეწვით სოკოთი ან ხორცით.
თუ ვსაუბრობთ ნატურალურ ხელნაკეთ ყველზე, მაშინ, ალბათ, არ არსებობს ხალხი, ვინც მის მიმართ გულგრილი დარჩება. სერბული ბრინძა ყველი მოსწონს როგორც ცხარე კერძების მოყვარულებს, ასევე მათ, ვინც დელიკატურ კერძებს ანიჭებს უპირატესობას. ყველა, ვინც სცადა, ერთხმად ამტკიცებს, რომ გარდა იმისა, რომ ეს პროდუქტი ძალიან გემრიელია, ის ასევე ძალიან სასარგებლოა.
