კარგი დღე, ჩემი საიტის ძვირფასო სტუმრებო! დღეს კიდევ ერთხელ ვისაუბრებთ საჭმელზე და გემრიელ კერძებზე. ამჯერად სიმინდის ფაფა იქნება.

ის არც თუ ისე პოპულარულია, თუმცა აქვს სასარგებლო თვისებები. ის მდიდარია ვიტამინებით და ასევე შედის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დიეტაში.

მოდით გავარკვიოთ როგორ მოვამზადოთ სიმინდის ფაფარძეში.

სანამ გავარკვევთ, როგორ მოვამზადოთ ასეთი კერძი სწორად, შევისწავლოთ მისი სამკურნალო თვისებები.
გამოდის, რომ სიმინდის უზარმაზარ ოჯახში კულტივირებული მცენარის მხოლოდ ერთი სახეობაა. და მას იყენებდნენ მშობლიური ამერიკელი მოსახლეობა პურის და ფაფების დასამზადებლად.
ასეთ პროდუქტს აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა. 100 გრამ პროდუქტზე 86 კალორიაა.... ეს ხდის პროდუქტს მოთხოვნადს.
კრუპში არ არის წებოვანა, რაც საშუალებას იძლევა გამოიყენონ ის ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ამ კომპონენტის მიმართ.

ამ ნივთიერების არარსებობა საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ ფაფა ბავშვის დიეტაში. შესვლა შესაძლებელია როგორც 8 თვიდან, ასევე 1 წლიდან.

რძით მომზადების საიდუმლოებები

რძის რეცეპტის მთავარი პრობლემა ის არის, რომ იწვის. ამიტომ რეკომენდებულია მისი რძით განზავება, როცა უკვე მზად იქნება.
აქ არის რამოდენიმე რჩევა, რომელიც დაგეხმარებათ:

1. თქვენ უნდა დაიბანოთ არა მხოლოდ მარცვლეული, არამედ ფქვილიც მომზადებისთვის. შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ ქვაბში ან მოათავსოთ საცერში და ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლით.
2. თუ ბავშვს ჩვეულებრივი ვარიანტი არ მოსწონს, მაშინ უფრო თხლად მოხარშეთ და შემდეგ ათქვიფეთ.
3. კერძი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, რომ წყალი ზედმეტად არ დაასხუროს.
4. აუცილებლად აურიეთ ნახარში.
5. მომზადების შესამცირებლად აუცილებელია პროდუქტის გაჟღენთვა ღამით. სადაც გემრიელი კერძიმზად იქნება 5-10 წუთში. მომზადების საშუალო დრო 15 წუთია.
6. ქატო, თაფლი და თხილი შესანიშნავად უხდება ფაფებს.
7. კარაქის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ ზეითუნის ზეთი.
8. სქელი საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ დაახლოებით სამი ჭიქა სითხე.

შეგიძლიათ კერძი მოამზადოთ ნელ გაზქურაში, ღუმელში ან.

ფაფა კიდევ უფრო გემრიელი აღმოჩნდება, თუ მას დაუმატებთ ჩირს, ვანილს, დარიჩინს და ლიმონის ცედრას. კერძი შეიძლება იყოს თაფლით არომატით.

განსაკუთრებით ნაზი ფაფა გამოვა, თუ არ ჩაერევით, მაგრამ მოხარშვის დროს ათქვიფეთ. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი ზეითუნის ზეთი.

როგორ ავირჩიოთ მარცვლეული?

ბურღული შეიძლება იყოს სხვადასხვა სახის.

აქ არის მისი ტიპები:

1. წვრილად დაფქვა შედგება მარცვლებისგან, როგორიცაა სემოლინა.
2. საშუალო დაფქვა განსხვავდება მარცვლეულით, როგორიცაა ქერი ან.
3. მსხვილი მარცვლები.

ასევე არის ფქვილი ფხვნილის სახით. წვრილად დაფქული პროდუქტი გამოიყენება სხვადასხვა ქვეყანაში ტრადიციული კერძების მოსამზადებლად.

იტალიაში ეს არის პოლენტა, ხოლო რუმინეთში ის ჰომინია.
ფაფის დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი დაფქვის პროდუქტისგან, მაგრამ რაც უფრო თხელია, მით უფრო სწრაფად იხარშება საკვები.

რამდენი დრო სჭირდება მოხარშვას?

რამდენი ხანი სჭირდება ფაფის მოხარშვას, დამოკიდებულია დაფქვის ხარისხზე. თუ მარცვლეული ადრე არ იყო წყალში შეყვანილი, მაშინ შეიძლება დაახლოებით 30 წუთი დასჭირდეს.

მულტიქუკერში მომზადების პროცესს დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება. მარცვლეულის, წყლის და რძის პროპორციები უნდა იყოს 1: 2: 2. ამ შემთხვევაში, ნარევი აღმოჩნდება მოხარშული და არა ციცაბო.
სამზარეულოს პროცესი შედგება შემდეგი ეტაპებისგან:

1. მარცვლეული ადუღებამდე უნდა მოხარშოთ მდუღარე წყალში.
2. ადიდებულმა მარცვლეულმა უნდა დაასხით რძე, შემდეგ კი მოხარშეთ სახურავის ქვეშ, სანამ არ დარბილდება.
3. კერძი რამდენიმე წუთის განმავლობაში უნდა შეიზილოთ.

გემრიელი საჭმელი

ზოგიერთი რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ ვიდეოში. არსებობს სხვადასხვა გზებიამ კერძის მომზადება. მოდით შევხედოთ ზოგიერთ მათგანს.

ფაფა რძით

ტრადიციული რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 2 ჭიქა წყალი;
• ჭიქა რძე;
• მარილი;
• ძირითადი კომპონენტის ¾ ჭიქა.

და თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი კერძი:

1. მარცვლეული მოათავსეთ ქვაბში და დააფარეთ ორი ჭიქა წყალი.
2. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო. მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ სანამ წყალი მთლიანად არ შეიწოვება.
3. შემდეგ დაასხით და მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
4. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და მოურიეთ. დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ 30 წუთი, რომ კარგად გაჟღენთილიყო.
5. შემდეგ მოაყარეთ თაფლი ან შაქარი და მოაყარეთ კარაქი.

კერძი ხმელი ხილით

გამხმარი ხილის ეტაპობრივი რეცეპტი მოიცავს შემდეგ კომპონენტებს:

• ჭიქა სიმინდის ღვეზელი;
• სამი ჭიქა წყალი და ორი რძე;
• 80 გრამი შაქარი;
• ნახევარი პაკეტი ვანილის შაქარი და მარილი;
• კარაქის შეკვრის მესამე ნაწილი;
• ჩირი გემოვნებით.

სამზარეულო შედგება შემდეგი ეტაპებისგან:

1. გარეცხეთ მარცვლეული და მოათავსეთ ქვაბში.
2. დაფარეთ წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო. ამის შემდეგ წყალი უნდა შეიწოვოს.
3. დაუმატეთ რძე, შაქარი და მარილი. მოხარშეთ ფაფა დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება.
4. დაუმატეთ კარაქი და აურიეთ.
5. დავალაგოთ თასებში და მოვაყაროთ დასველებული ჩირი.

ასეთი კერძის მომზადება შეგიძლიათ რძის გარეშე.

ფაფა ბანანით

ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი საკვები:

• 250 გრამი მარცვლეული;
• ორი ჭიქა რძე და წყალი;
• შაქარი და მარილი;
• 30 გრამი კარაქი;
• ორი ბანანი.

აქ მოცემულია სამზარეულოს ძირითადი ნაბიჯები:

1. ჩაასხით ბურღული ქვაბში და შეავსეთ ჭიქა წყალი.
2. ადუღების შემდეგ დაუმატეთ შაქარი და მარილი.
3. ფაფა უნდა ადუღდეს დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაჭერით.
4. სიმინდის ფაფას დაასხით ცხელი რძე და შემდეგ დაუმატეთ კარაქი.
5. ადუღების შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.
6. გახეხეთ ბანანი ჩანგლით ან ბლენდერით და შემდეგ მოათავსეთ ჭურჭელში.

ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა იყოს შერეული და 5-7 წუთის შემდეგ მაგიდაზე მოვათავსოთ.

ორიგინალური რეცეპტი მულტიქუკერისთვის

ამ რეცეპტისთვის, ნახევარი ჭიქა მარცვლეულის გარდა, დაგჭირდებათ 350 გრამი გოგრა, 9-10 ქლიავი, 250 მლ რძე, 300 მლ წყალი და 60 გრამი კარაქი.
სამზარეულო ასეთი უნდა იყოს:

1. გარეცხეთ მარცვლეული.
2. გოგრის რბილობი დავჭრათ კუბიკებად.
3. ქლიავი შეავსეთ ცივი წყლით და შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
4. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი მულტიქუკერში.
5. ნარევს დაასხით რძე და წყალი. დაუმატეთ კარაქი, მარილი და შაქარი.
6. დააყენეთ ფაფის რეჟიმი 50 წუთის განმავლობაში.

სიგნალის გაჟღერების შემდეგ ფაფა აურიეთ. მირთმევამდე აუცილებელია დაჟინებით 4-7 წუთი.

ფაფა სოკოთი

ასეთი კერძისთვის დაგჭირდებათ:

• ჭიქა მარცვლეული;
• ლიტრი ცხიმიანი რძე;
• ჭიქა არაჟანი;
• 250 გრამი სოკო;
• მცენარეული ზეთი და მარილი.

მოსამზადებლად, თქვენ უნდა შეასრულოთ შემდეგი ნაბიჯები:

1. ტაფაში ჩაასხით ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. მოაყარეთ დაჭრილი სოკო.
2. სოკო შეწვით 20 წუთის განმავლობაში.
3. ჩაასხით რძე ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. აურიეთ და დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით.
5. დაუმატეთ მარილი და არაჟანი. მოხარშეთ მუდმივი მორევით. ამ შემთხვევაში მასა არ უნდა ადუღდეს.
6. მოათავსეთ საჭმელი თეფშზე და მოათავსეთ ზემოდან.

ბავშვის რეცეპტი

შეგიძლიათ ფაფა შეიყვანოთ დამატებით საკვებში, თუ ბავშვი მასზე ალერგიული არ არის. დაიმახსოვრეთ, შეიძლება რძეზეც ალერგიული იყოთ.

ერთი პორციისთვის დაგჭირდებათ:

• 3 სუფრის კოვზი ძირითადი ინგრედიენტი, მაგრამ მხოლოდ ფქვილის სახით;
• 100 მლ წყალი და 200 მლ რძე;
• შაქარი და მარილი.

თქვენ უნდა მოამზადოთ ასე:

1. ფქვილს ასხამენ ცივი წყლით.
2. ქვაბი დადგით გაზქურაზე და მიღებული მასა ათქვიფეთ.
3. ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში განუწყვეტელი მორევით.
4. დაუმატეთ რძე და გააჩერეთ გაზქურაზე 5-10 წუთის განმავლობაში.
5. მოვაყაროთ მარილი, შაქარი და კარაქი.
6. მიირთვით თბილი.

იტალიური რეცეპტი

ტრადიციული პოლენტა უნდა მოხარშოთ სქელკედლიან ქვაბებში, მაგრამ ჩვეულებრივი ქვაბიც შეიძლება გამოვიყენოთ.

განსაკუთრებით თუ სახლში აპირებთ მის მომზადებას. მნიშვნელოვანი დამატებაა ყველის სოუსი.
მომზადება:

• ჭიქა სიმინდის ღვეზელი;
• 4 ჭიქა წყალი;
• 200 მლ რძე;
• 100 გრამი მყარი ყველი;
• სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 100 გრამი კარაქი;
• მარილი და პაპრიკა.

აი, როგორ კეთდება ეს:

1. ჩაასხით წყალი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. დაამატეთ მარცვლეული და ნელ-ნელა მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ნარევი მუდმივად ურიეთ.
3. გადმოდგით ცეცხლიდან და მოათავსეთ ლანგარზე გადასაკრავი ფილმით. შემადგენლობა უნდა შესქელდეს.
4. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი და ცოტა მოთუშეთ.
5. დაამატეთ გახეხილი ყველი, პაპრიკა და მარილი.
6. პოლენტა დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ ყველი.

აი, ასეთი საინტერესო იტალიური რეცეპტი რუსი მზარეულებისთვის.

ნუ დამივიწყებ და უფრო ხშირად ეწვიე შუქს! ახალ საინტერესო შეხვედრებამდე, ძვირფასო მეგობრებო!

სიმინდის ფაფა რძით ბევრია სასარგებლო თვისებები... ის მდიდარია ვიტამინებითა და ბოჭკოებით, ხელს უწყობს ორგანიზმიდან მავნე ნივთიერებებისა და ტოქსინების გამოდევნას. სიმინდის მარცვლები დაბალალერგენულია და ამ მიზეზით შეიძლება შევიდეს ჩვილების რაციონში.

მე მაქვს პოლენტა. ეს არის წვრილად დაფქული სიმინდის მარცვლები, ასე რომ, ის სწრაფად იხარშება: რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ვიცი, რომ არის მარცვლეული, სადაც მარცვლები უფრო დიდია, რომლის მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება - დაახლოებით 20-30 წუთი. როგორც არ უნდა იყოს, ყურადღება მიაქციეთ შეფუთვას, არის რეკომენდაციები, თუ რამდენად მოხარშული მარცვლეული.

რძეში სიმინდის ფაფის მოსამზადებლად პროდუქტებს სიის მიხედვით მოვამზადებთ.

რძე გავაცხელოთ, მოვაყაროთ მარილი და შაქარი.

შემდეგ დაამატეთ მარცვლეული. ისინი ამბობენ, რომ არ არის სიმსივნეები, აუცილებელია მარცვლეულის დამატება მდუღარე რძეში. მუწუკები არასდროს მაქვს, რადგან ფაფას ათქვეფილს ვურევ. ვინმეს შეიძლება ეს რჩევა დასჭირდეს.

მოხარშეთ ფაფა დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ კარაქი. Აურიეთ კარგად.

ბოლო დროს სიმინდის ფაფამ ჩვენს ქვეყანაში პოპულარობის მოპოვება დაიწყო. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ის ყოველთვის გამოდის არა მხოლოდ მკვებავი და გემრიელი, არამედ ჯანსაღი. გთავაზობთ სიმინდის ფაფის რამდენიმე წარმატებულ რეცეპტს რძით.

კლასიკური რეცეპტი შეიცავს მინიმუმ ხელმისაწვდომ ინგრედიენტებს. შედეგად, კერძი კვლავ საბიუჯეტოა. მზადდება: 2/3 ს.კ. სიმინდის ღვეზელი, 4 ს.კ. რძე, ჩაის კოვზი მარილი, 65 გრ ხარისხიანი კარაქი, 3 დიდი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი.

1. რძეს ამარილებენ, ატკბობენ და პატარა ქვაბში აგზავნიან ღუმელში.
2. როგორც კი სითხე ადუღდება, შეგიძლიათ მას მარცვლეული დაუმატოთ.
3. ენერგიული მორევით კერძი იხარშება 20-25 წუთის განმავლობაში. ფირფიტის გათბობა დაბალი უნდა იყოს.

მზადყოფნამდე რამდენიმე წუთით ადრე, კარაქი იგზავნება ფაფაში.

როგორ მოვამზადოთ მულტიქუკერში?

ასევე ღირს სიმინდის ფაფის მოხარშვა რძით სმარტ ქვაბში. ამ შემთხვევაში უფრო დამაკმაყოფილებელი და ნაზი გამოდის. აღებული პროდუქტებიდან: მწიკვი მარილი, დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი, 1 ჭიქა ბურღული და 2-ჯერ მეტი რძე, მწიკვი მარილი, დიდი ნაჭერი კარაქი.

1. სიმინდის მარცვლები ფერმის ზეთის ნაჭრებთან ერთად მოთავსებულია მოწყობილობის კონტეინერში.
2. პირველ რიგში, პროდუქტი უნდა დაიბანოთ 12-14 წუთის განმავლობაში "საცხობის" პროგრამაში.
3. შემდეგი, რძე იგზავნება თასში. ინგრედიენტები დამარილებულია და ტკბილი.
4. კერძი მზადდება 35 წუთის განმავლობაში გადაცემაში "წიწიბურა".

თეფშებზე დადებულ კერძს დაუმატეთ კარაქი.

ჩირის დამატებით

სიმინდის ფაფის ეს ვერსია განსაკუთრებით მოეწონება ოჯახის ყველაზე პატარა წევრებს. ბოლოს და ბოლოს, გემრიელი გამოდის. ჩირისგან შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი: ლეღვი, ფინიკი, ქიშმიში, გარგარი ჩირი, ქლიავი (თითოეული დაჭერით). ასევე გამოყენებული პროდუქტებიდან: 1 ს.კ. მარცვლეული, მარილი კოვზის წვერზე, 35-45 გრ ​​მაღალი ხარისხის კარაქი, 2,5 ს.კ. გაზიანი სუფთა წყალი, დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი.

1. თუ მარცვლეული კონსისტენციით უფრო დიდია ვიდრე სემოლინა, მაშინ ის კარგად უნდა გაირეცხოს არაერთხელ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ.
2. კერძების მოსამზადებლად გამოიყენება ჭურჭელი არაწებოვანი საფარით. სიმინდის მარცვლებს ასხამენ წვრილ მარილს, შაქარს, ასხამენ წყალს.
3. როდესაც სითხე ადუღდება, შეგიძლიათ შეამციროთ სითბო მინიმუმამდე და ჩაყაროთ მასში შერჩეული ჩირი, დაჭრილი წვრილად.
4. ადუღეთ სახურავის ქვეშ კიდევ 12-14 წუთის განმავლობაში.
5. გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

თუ კერძი სქელია, მარცვლეული კი ჯერ კიდევ ნესტიანია, შეგიძლიათ კერძი წყლის აბაზანაში მოხარშვამდე გააბნელოთ, ადუღებული წყლის ნაწილის დამატებით.

რძის სიმინდის ფაფა გოგრით

ვანილის შაქარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ასეთი ნათელი მკურნალობის გემოს გასაუმჯობესებლად. გოგრის გამოყენება შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე გაყინული (220-240 გ). ზოგიერთი დიასახლისი მას წვავს და ინახავს საყინულეში და საჭიროებისამებრ სვამს. მის გარდა მოგიწევთ მომზადება: 1 ს.კ. სიმინდის მარცვლები, 2,5-ჯერ მეტი სითხე (რძე ან რძე წყალთან ერთად), 4-5 დესერტის კოვზი გრანულირებული შაქარი, დიდი ნაჭერი კარაქი. როგორ მოვამზადოთ სიმინდის ფაფა რძეში გემრიელად და სწორად, ქვემოთ აღწერილია.

1. ბურღულს რეცხავენ ცივი წყლით რამდენიმე უღელტეხილით, სანამ სითხე მთლიანად გამჭვირვალე გახდება.
2. გოგრა ათავისუფლებს შიდა ბოჭკოებს, თესლს და ქერქს. შემდეგი, მზიანი ბოსტნეული იჭრება მინიატურულ კუბებად.
3. გოგრა იკეცება მოსახერხებელ ქვაბში, ზემოდან იგზავნება შაქარი, მარცვლეული და არა ცივი რძე (ან მისი ნარევი წყალთან).
4. ადუღეთ სანამ არ გახდება რბილი და მთლიანად შეიწოვება სითხე დაბალ ცეცხლზე.

მიირთვით ფაფა ნატურალური ფუტკრის თაფლით.

სამზარეულოს რეცეპტი ბავშვებისთვის

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ მოცემული ფაფა არის გლუტენის გარეშე. ამიტომ მას შეუძლია ცილოვანი ალერგიით დაავადებული ბავშვების გამოკვებაც კი. მომზადებულია: 90 მლ რძე, 180 მლ წყალი, 3 დიდი კოვზი მარცვლეული, ნაჭერი კარაქი.

1. თუ ბავშვი 1 წელზე უმცროსია, მაშინ მარცვლეული უნდა დაფქვით ფქვილში.
2. შემდეგ პროდუქტს ასხამენ წყალს და ადუღებენ 25 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
3. თითქმის მზა ფაფა გაცივდება და მსუბუქად ათქვიფეთ ბლენდერით.
4. მასას უმატებენ რძეს, ცეცხლს კიდევ 6-7 წუთის განმავლობაში უბრუნდებიან.
5. რჩება დაჟინებით მოთხოვნილება და ბავშვის კვება.

8 თვეზე მეტი ასაკის ბავშვებს შეუძლიათ ფაფა სცადონ.

ფაფა ყველით

არც ერთი სხვა მარცვლეული არ არის ასე ჰარმონიულად შერწყმული ყველთან და მწვანილთან. ეს დანამატები შესანიშნავად ავსებს სიმინდის რძის ფაფის გემოს. გარდა ნებისმიერი მყარი ყველისა (110 გრ) და კამა თაიგულისა, გამოყენებული იქნება შემდეგი ინგრედიენტები: 3 ჭიქა ცხიმიანი ძროხის რძე, 1,5 ს.კ. მარცვლეული, დიდი ნაჭერი ხარისხიანი კარაქი, მარილი. მომზადებისთვის ყველაზე მოსახერხებელია მულტიქუკერის გამოყენება.

1. ბურღული არაერთხელ ირეცხება წყლით, სანამ სითხე გამჭვირვალე გახდება.
2. პატარა ქვაბში რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. სიმინდის მარცვლები ასხამენ სმარტ ტაფის თასში. მარილი მოაყარეთ პროდუქტს გემოვნებით.
4. ზემოდან ასხამენ რძეს.
5. შესაფერის პროგრამაში სიმინდის ფაფა იხარშება 55-65 წუთის განმავლობაში.

სანამ ჯერ კიდევ ცხელა, კერძს გულუხვად ასხამენ გახეხილი ყველით და აგემოვნებენ კარაქს.

გემრიელი და გულიანი კერძი ხორცით

სამკურნალოდ უმჯობესია შეურიოთ რძე და წყალი თანაბარი პროპორციით. მთლიანი სითხე უნდა იყოს 3 ჭიქა. სასურველი: ტკბილი წიწაკა, ახალი რეჰანის ყლორტი, 1 ს.კ. მარცვლეული, როზმარინის ყლორტი, მარილი, 2 თავი ხახვი, სტაფილო, 470 გრ ღორის რბილობი, 2-3 მწიკვი პროვანსული მწვანილი.

1. ღორის ნაჭრები ცხელ ზეთში შეწვით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ ხორცს გადააქვთ თუჯის ქვაბში ან სქელკედლიან ტაფაში.
2. ყველა დაჭრილი ბოსტნეული შეწვით დარჩენილ ზეთში, სანამ რბილია. მარილი, როზმარინი და რეჰანი (წინასწარი ჭრის გარეშე), პროვანსული მწვანილი იგზავნება ნარევში.
3. ბოსტნეულის შეწვა ხორცზე გადადის.
4. ინგრედიენტებს ასხამენ წყალს და ადუღების შემდეგ ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ხორცი ბოლომდე არ მოიხარშება.
5. რჩება გარეცხილი მარცვლეულის დამატება და ადუღება კიდევ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ მთელი სითხე არ შეიწოვება სიმინდში.

სიმინდის მარცვლებს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს, კარგად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმში და არ შეიცავს გლუტენს, ამიტომ გამოიყენება მცირეწლოვანი ბავშვების დიეტაშიც, ამიტომ ამ სტატიაში განვიხილავთ რამდენ წუთს და როგორ მოვამზადოთ სიმინდის ფაფა. წყალში და რძეში ქვაბში და მულტიქუკერში.

რამდენი დრო მოვამზადოთ სიმინდის ფაფა?

უპირველეს ყოვლისა, სიმინდის ფაფის მოსამზადებლად საჭიროა იცოდეთ სიმინდის მარცვლების მომზადების დრო წუთებში:

• რამდენი მოვხარშოთ სიმინდის ფაფა ქვაბში?სიმინდის მარცვლები ქვაბში (როგორც რძეში, ასევე წყალში) უნდა მოხარშოთ 30 წუთის განმავლობაში.
• რამდენი დრო სჭირდება სიმინდის ფაფის მოხარშვას ნელ გაზქურაში?სიმინდის ფაფის დუღილის დრო მულტიქუერში საშუალოდ 30-45 წუთია (დამოკიდებულია სიმინდის მარცვლების ზომაზე), ხოლო ხშირად მოხარშვის შემდეგ ფაფას ტოვებენ მულტიქუკერში 10-15 წუთის განმავლობაში "გახურების" რეჟიმში. ფაფა რომ მიაღწიოს.

მას შემდეგ რაც დროულად ვისწავლეთ სიმინდის მარცვლების მოხარშვა, შემდგომ განვიხილავთ, თუ როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ სიმინდის ფაფა წყალში და რძე ქვაბში და მულტიქუქიში სახლში.

სიმინდის მარცვლების და წყლის (რძის) პროპორციები სიმინდის ფაფის მომზადებისას

სითხის (რძე, წყალი) და მარცვლეულის შერჩეული თანაფარდობიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ მოამზადოთ სქელი ფაფა გვერდითი კერძისთვის ან მეტი თხევადი ფაფა ბავშვისთვის:

• ბლანტი სიმინდის ფაფისთვის საჭიროა შემდეგი პროპორციები: 3-4 ჭიქა სითხე (წყალი ან რძე) 1 ჭიქა მარცვლეულისთვის.
• თხევადი სიმინდის ფაფისთვის პროპორციებია: 5-6 ჭიქა სითხე (რძე, წყალი) 1 ჭიქა სიმინდის მარცვლისთვის.

შენიშვნა: სიმინდის ფაფის მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალი და რძე არა მარტო ცალ-ცალკე, არამედ აურიოთ სხვადასხვა პროპორციით, იმისდა მიხედვით, თუ ვის რომელი ფაფა მოსწონს საუკეთესოდ.

როგორ მოვამზადოთ სიმინდის ფაფა წყალში (რძე) ქვაბში?

სიმინდის ფაფის მოხარშვის ყველაზე პოპულარული და ხელმისაწვდომი საშუალებაა მისი მოხარშვა ქვაბში, ხოლო თავად ფაფის მოხარშვა შესაძლებელია როგორც წყალში, ასევე რძეში. სიმინდის ფაფის ქვაბში გემრიელად მოსამზადებლად, განურჩევლად რძისა და წყლისა, უნდა დაიცვათ მოქმედებების შემდეგი თანმიმდევრობა:

• სიმინდის მარცვლების საჭირო რაოდენობას ვზომავთ (1 ჭიქა ღვეზელი საკმარისია 4 პორცია მზა ფაფისთვის).
• კარგად ჩამოიბანეთ ბურღული ცივ გამდინარე წყალში საცრის გამოყენებით.
• ქვაბში ჩაასხით წყალი (რძე, ან წყლისა და რძის ნარევი) პროპორციით: 2,5-3 ჭიქა სითხედან 1 ჭიქა მარცვლეულამდე, თუ ფაფას მოვამზადებთ გარნისთვის, ან 4-6 ჭიქა სითხეს ( ხშირად რძე) 1 ჭიქა მარცვლეული, თუ მოხარშეთ თხევადი სიმინდის ფაფა და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე.
• როგორც კი წყალი (რძე) ადუღდება, დაუმატეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით, ასევე გარეცხილი სიმინდის მარცვლები და კარგად აურიეთ.
• როგორც კი წყალი კვლავ ადუღდება, სიმინდის ღვეზელი მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, თან განუწყვეტლივ ურიეთ კოვზით, რადგან შეიძლება დაიწვას და მიეკრას ტაფის გვერდებსა და ძირს.
• ხარშვის ბოლოს ფაფას დაუმატეთ კარაქი, ტაფას თავსახური დააფარეთ და 15-20 წუთის განმავლობაში ადუღეთ.

შენიშვნა: მოხარშული სიმინდის ფაფის მირთმევა მიზანშეწონილია დაუყონებლივ მიირთვათ, რადგან თუ დადგა და გაცივდა, ერთმანეთში ეწება და სქელდება, მიუხედავად იმისა, ადრე თხევადი იყო თუ სქელი.

როგორ მოვამზადოთ სიმინდის ფაფა ნელ გაზქურაში?

სიმინდის ფაფის მოსამზადებლად მულტიქუერის გამოყენების დიდი უპირატესობა ის არის, რომ არ გჭირდებათ მუდმივად დგომა და კოვზით აურიოთ მარცვლეული, როდესაც ის ადუღდება, განსხვავებით ქვაბში მომზადებისგან, ხოლო ბევრ მოწყობილობას აქვს დაგვიანებული დაწყების ფუნქცია, რაც საშუალებას იძლევა. დილით გემრიელი სიმინდის ფაფა მოამზადეთ.საუზმისთვის თქვენთვის და თქვენი ოჯახისთვის. სიმინდის ფაფის ნელი გაზქურის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა შეასრულოთ შემდეგი ნაბიჯები:

• გამოვზომავთ მოსამზადებლად საჭირო სიმინდის მარცვლებს და გავრეცხავთ ცივი წყლით.
• შეზეთეთ მულტიქუერის თასი ნაჭერი კარაქით და შემდეგ დატოვეთ მასში, ასევე დაამატეთ გარეცხილი მარცვლეული, ცოტა მარილი, შაქარი გემოვნებით და წყალი (ან რძე) პროპორციით: 4 ჭიქა სითხე 1 ჭიქა სიმინდის მარცვლამდე. (ბავშვისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო თხელი ფაფა პროპორციით: 6 ჭიქა რძე 1 ჭიქა მარცვლეული).
• ჩართავთ რეჟიმს „ფაფა“ („ბურღული“) და ვაყენებთ ხარშვის დროს 30-35 წუთს (ხშირად ავტომატურად აყენებენ 25 წუთს), ვაჭერთ „დაწყებას“ და დაველოდებით ფაფის მოხარშვას.
• ხმოვანი სიგნალის შემდეგ ფაფის გასინჯვა შესაძლებელია, მზად უნდა იყოს, მაგრამ ვისაც უფრო რბილი და ნაზი სიმინდის ფაფა უყვარს, შეგიძლიათ დამატებით დააყენოთ „გახურების“ რეჟიმი 10-15 წუთის განმავლობაში და დაელოდოთ სანამ ფაფა „მივა “.
• Სულ ეს არის! უგემრიელესი სიმინდის ფაფა წყალში (ან რძეში) მზად არის!

შენიშვნა: ნელ გაზქურაში სიმინდის მარცვლების მომზადების დასრულებამდე 10 წუთით ადრე ფაფას შეგიძლიათ დაუმატოთ ჩირი (მაგალითად, ქიშმიში, გარგრის ჩირი), რომელსაც 10-15 წუთის განმავლობაში ადუღებენ თბილ წყალში.

პასუხები პოპულარულ კითხვებზე თემაზე, თუ როგორ სწორად მოვამზადოთ სიმინდის ფაფა

• საჭიროა თუ არა სიმინდის მარცვლების გარეცხვა მომზადებამდე?მოხარშვამდე უმჯობესია სიმინდის მარცვლები ცივი წყლით ჩამოიბანოთ, რათა მისგან წვრილი მტვერი და ნამსხვრევები ჩამოიბანოთ.
• სიმინდის მარცვლები მოხარშვამდე უნდა დავასველო?მოხარშვის წინ სიმინდის მარცვლების გაჟღენთვა აუცილებელი არ არის, საკმარისია მოხარშვის წინ კარგად ჩამოიბანოთ.
• რამდენად მოვამზადოთ სიმინდის მარცვლები (წყალში, რძეში)?სიმინდის მარცვლებს ადუღებენ საშუალოდ 30 წუთის განმავლობაში ქვაბში წყლის ადუღების შემდეგ და 30-60 წუთის განმავლობაში მულტიქუკერში (დამოკიდებულია მარცვლეულის ზომაზე და მომზადების შერჩეულ რეჟიმზე).
• რამდენჯერ იმატებს სიმინდის მარცვლები ხარშვისას?სიმინდის ფაფის მოხარშვისას სიმინდის მარცვლები ოთხმაგდება მოცულობით.
• როგორია სიმინდის ფაფის კალორიული შემცველობა წყალზე?სიმინდის ფაფის კალორიული შემცველობა წყალზე არის 89 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.
• როგორია სიმინდის ფაფის კალორიული შემცველობა რძეში?სიმინდის ფაფის კალორიული შემცველობა რძით საშუალოდ შეადგენს 120 კკალს 100 გრამ პროდუქტზე.

სტატიის დასასრულს, შეიძლება აღინიშნოს, რომ იმის ცოდნა, თუ როგორ სწორად მოამზადოთ სიმინდის ფაფა ქვაბში და მულტიქუერში, შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი გვერდითი კერძიან გააკეთეთ თხევადი რძის სიმინდის ფაფა თქვენი ბავშვისთვის. ჩვენს გამოხმაურებასა და სასარგებლო რჩევებს იმის შესახებ, თუ რამდენ ხანს და როგორ მოვამზადოთ სიმინდის ფაფა რძესა და წყალში, სტატიის კომენტარებში ვტოვებთ და თუ ეს თქვენთვის სასარგებლო იყო, გააზიარეთ სოციალურ ქსელებში.

სიმინდის ფაფა რძით - გემრიელი და გულიანი კერძიმთელი ოჯახისთვის. სიმინდის მარცვლები მკვებავი პროდუქტია, მისი კალორიული შემცველობაა 337 კკალ 100 გრამზე. შეიცავს A, B, PP, E ჯგუფების ვიტამინებს, შეიცავს 75%-მდე ნახშირწყლებს, კაროტინს. რეკომენდირებულია ხანდაზმულებისთვის და მათთვის, ვინც უმოძრაო ცხოვრების წესს ეწევა. სიმინდის მარცვლები მდიდარია რკინით, სპილენძით და კალციუმით და მასზე დაფუძნებული ფაფა შესანიშნავად ასუფთავებს ორგანიზმს, აუმჯობესებს იმუნიტეტს და ეხმარება გულ-სისხლძარღვთა სისტემას. ეს კერძი არ იწვევს ალერგიულ რეაქციებს, ამიტომ რეკომენდებულია ბავშვის კვებისათვის. ასევე, სიმინდის ფაფა დიდ გავლენას ახდენს კანის, თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობაზე. ამ მარცვლეულისგან ჰომინიც მზადდება. გთავაზობთ რძით ფაფის რეცეპტს, მას მიირთმევენ არა მხოლოდ საუზმეზე, არამედ ლანჩზე და სადილზეც. აუცილებლად მოამზადეთ ეს მარტივი და გემრიელი კერძი. დარწმუნებული ვართ, რომ თქვენი საყვარელი ადამიანები ამას აუცილებლად დააფასებენ.

ინგრედიენტები

• სიმინდის მარცვლები- 4 ს.კ.
• რძე - 200 მლ
• მდუღარე წყალი - 100 მლ
• მარილი - 1 მწიკვი
• შაქარი გემოვნებით
• კარაქი - 1 ჩ.კ

ინფორმაცია

Მეორე კურსი
პორცია - 1
მომზადების დრო - 0 სთ 30 წთ

სიმინდის ფაფა რძით: როგორ მოვამზადოთ

ჯერ სიმინდის მარცვლები უნდა ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ, უმჯობესია გამოიყენოთ საცერი. გარეცხილი მარცვლეული გადაიტანეთ სქელ ძირიან ქვაბში და დაასხით მდუღარე წყალი.

ჩაშუშული ტაფა დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ მარცვლეული დაბალ ცეცხლზე, სანამ ადუღდება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

ამ დროის განმავლობაში რძე მოვხარშოთ და როგორც კი ფაფა ოდნავ გასქელდება, მოვაყაროთ ქვაბში მარილი და შაქარი გემოვნებით. აურიეთ. დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, მოხარშვის პროცესში პერიოდულად ურიეთ ფაფა, რომ არ დაიწვას.