კარტოფილი ის პროდუქტია, რომელსაც ყველაზე ხშირად მოიხმარენ ჩვენს ქვეყანაში. ის შეგიძლიათ იხილოთ მაგიდაზე როგორც სამუშაო დღეებში, ასევე არდადეგებზე. თუ წარმოსახვას გამოიჩენთ, მაშინ ამ პროდუქტისგან შეგიძლიათ შექმნათ დიდი რაოდენობით სხვადასხვა კერძები ყველა გემოვნებისთვის. ამავდროულად, შეგიძლიათ გაზარდოთ ან შეამციროთ კერძების კალორიული შემცველობა დამატებითი პროდუქტების გამო, როგორიცაა ყველი ან კარაქი.
კარტოფილისგან გვერდითი კერძების მომზადება სიამოვნებაა, რადგან, როგორც წესი, არ არის სირთულეები. გვერდითი კერძისთვის გემრიელი კარტოფილის რეცეპტები ყოველთვის საკმაოდ მარტივი და მარტივია. აქ არის რამდენიმე მათგანი.
კარტოფილი იმდენად მრავალმხრივია, რომ მისგან მიღებული კერძები შეიძლება არ იყოს ერთმანეთის მსგავსი. ამავდროულად, შესაძლებელია ნაკლებად მაღალკალორიული რეცეპტის ვარიანტების უზრუნველყოფა. აქ განიხილება კერძების რეცეპტები, რომლებიც შეიძლება მომზადდეს ყოველდღე.
პიურე "მწვანე შუქი"
მომზადების მარტივი მეთოდი:
ეს კერძი შესანიშნავია როგორც გვერდითი კერძი მრავალი ხორცის, ქათმის ან თევზის კერძისთვის. თუ რეცეპტიდან ნიორს გამორიცხავთ, მიიღებთ მკვებავ და ჯანსაღი კვებაბავშვებისთვის. ბავშვებს უყვართ უჩვეულო კერძები, ამიტომ მათ აუცილებლად მოეწონებათ კარტოფილის მწვანე ფერი. საკონდიტრო შპრიცის დახმარებით კი შეგიძლიათ მიიღოთ ლამაზი და ორიგინალური პორცია საინტერესო კერძით.
ასეთი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
კარტოფილის ჩხირების მომზადების დრო დაახლოებით 2 საათია.
კალორიული შემცველობაა 100 გ - 180 კკალ.
მომზადების პროცესი:
ასე გემრიელი, ჩხირები შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი ქათმის კოტლეტისთვის ან ჩაშუშული თევზი. შემწვარი საკვებით, თქვენ მიიღებთ ძალიან ცხიმიან ლანჩს ან ვახშამს. უმჯობესია მიაწოდოთ რაიმე მსუბუქი - მაგალითად, ბოსტნეულის სალათი ან ორთქლზე მოხარშული კერძები. გარდა ამისა, ასეთი კარტოფილის ჩხირები შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი არაჟნის, პომიდვრის ან ყველის სოუსით.
ითვლება, რომ ღუმელში მოხარშული საკვები უფრო ჯანსაღია, ვიდრე მოხარშული ან შემწვარი საკვები. ეს ასევე ეხება კარტოფილს. უფრო მეტიც, გამომცხვარი ტუბერები ნაკლებად მაღალკალორიულად ითვლება, განსხვავებით სამზარეულოს სხვა მეთოდებისგან. მაშ, როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი გვერდითი კერძისთვის გემრიელად ღუმელში?
დრო მომზადებიდან მომსახურებამდე მზა კვება- 1 საათი.
კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 325 კკალ.
მომზადების მეთოდი:
ეს გვერდითი კერძი დიდი პოპულარობით სარგებლობს მოსახლეობაში, რადგან ის ძალიან სწრაფად მზადდება, ბოლოს კი ძალიან გემრიელი, სურნელოვანი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის. ისევე, როგორც ჩხირები, rustic კარტოფილი შეიძლება მიირთვათ უბრალოდ სოუსებით (მწვადი, ნიორი, კარი) ან მდოგვი. რჩევა: კარტოფილი ასე ცხიმიანი და ცხიმიანი რომ არ იყოს, ღუმელიდან ამოღების შემდეგ თეფშზე უნდა დადოთ ქაღალდის პირსახოცით ან ხელსახოცებით რამდენჯერმე დაკეცილი. ასე რომ, ზედმეტი ზეთი მათში შეიწოვება და მათი ჭამა უფრო სასიამოვნო იქნება. ასეთი კარტოფილი შესანიშნავია ახალი მწვანილით. ის შეიძლება წვრილად დავჭრათ და მოვასხათ მზა კერძზე.
საზეიმო მაგიდაზე კარტოფილმაც შეიძლება დაიკავოს თავისი საპატიო ადგილი. სამზარეულოს ვარიანტები სადღესასწაულო კერძებიუზარმაზარი სიმრავლე. ყველაზე მეტად განიხილეთ საინტერესო რეცეპტებიკარტოფილის გვერდითი კერძი სადღესასწაულო სუფრისთვის.
პროდუქტები სამზარეულოსთვის:
სადღესასწაულო გვერდითი კერძის მომზადების დრო 1 საათია.
კალორიული შემცველობა - 315 კკალ 100 გ-ზე.
სამზარეულო:
უმჯობესია მიირთვათ ისინი დაუყოვნებლივ, სანამ ისინი თბილია. თუ სახლში სტუმრები გყავთ, მათ მოსვლამდე შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ ნიოკის ნაჭრები და მოხარშოთ მიტანის წინ. ვინაიდან ამას დიდი დრო არ სჭირდება, ვერავინ შეამჩნევს თქვენს არყოფნას.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადებას საათნახევარი დასჭირდება.
ენერგეტიკული ღირებულება 100 გ-ზე - 315 კკალ.
მომზადება ასე:
ეს გვერდითი კერძი უნდა მიირთვათ ცხელი.
თავად კარტოფილი არის ძალიან მრავალმხრივი პროდუქტი, რომელიც შეიძლება მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი, მარინირებული და სხვა გზით მოხარშვა. იგი შერწყმულია მრავალ პროდუქტთან: ხორცთან, თევზთან, ბოსტნეულთან, ყველთან და სხვა. აი, რისი მომზადება შეგიძლიათ კარტოფილის გვერდითი კერძისთვის.
ინგრედიენტები კერძისთვის:
მომზადებას 50 წუთი დასჭირდება.
კერძი შეიცავს კალორიებს 100 გ-ზე - 170 კკალ.
ეტაპობრივად მომზადება:
მზა კერძი შეიძლება მორთოთ ახალი მწვანილებით და მიირთვათ კარტოფილის პიურესთან ერთად, მაგალითად, ისპანახთან და ნიორთან ერთად.
სალათის მომზადების ინგრედიენტები:
ბოსტნეულის სალათის მომზადების დრო 30 წუთია.
კალორიული შემცველობა - 150 კკალ 100 გ-ზე (სერვისი).
ეტაპობრივად მომზადების ინსტრუქციები:
სეზამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული ნიგოზი. არ არის რეკომენდებული ასეთი სალათის მაიონეზით შეზავება, რადგან შესაძლოა ახალი ბოსტნეულის გემო დაკარგოს.
მით უმეტეს, თუ მას მიირთმევენ კარტოფილთან ერთად, რომელიც მოხარშული იყო კარაქით (ნაღების, მცენარეული), ყველით, შემწვარი ტაფაში. უმჯობესია მიირთვათ მსუბუქი კერძები ასეთ გარნირთან ერთად, მაგალითად, ბოსტნეულის სალათი მძიმე დრესის გარეშე, ორთქლზე მოხარშული კატლეტები. ამრიგად, მუცელზე სიმძიმის და ტკივილის შეგრძნება არ იქნება.
შემწვარი კარტოფილის რეცეპტი სოკოთი და ხახვით ტაფაში. ამჯერად ეს იყო ხამანწკის სოკო, მაგრამ ნებისმიერი სოკო, რომლის შემწვარიც შეიძლება, გამოდგება. ძალიან მარტივი და გემრიელი კერძითურმე ბოსტნეულიდან და სოკოდან, ხამანწკების სოკო ძალიან შესაფერისია ამ მიზნისთვის, გირჩევთ სცადოთ მომზადების ეს მეთოდი. კარტოფილი შეწვით მომზადებულობის საჭირო ხარისხით, შემდეგ დაუმატეთ ხახვი, დაუჭრელი სოკო, მიიყვანეთ კერძი მზადყოფნაში და მიირთვით. ხაზგასმით უნდა აღინიშნოს, რომ კერძი არის მჭლე და ვეგეტარიანული, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მისით მჭლე ან ბოსტნეულის სუფრის დივერსიფიკაციაც!
ეჰ, კარტოფილი, კარტოფილი, ნამწვი ქერქში... აბა, ბავშვობაში რომელს არ უყვარდა ცეცხლის ნახშირში გამომცხვარი კარტოფილი? გახსოვთ ამ კერძის მთავარი ნაკლი? ასეა, ნახშირბადის კანი, შავი პირი და ხრაშუნა კბილები. კარტოფილის გარნირის ამ რეცეპტს ეს ნაკლი არ აქვს, მეტიც, ამ გარნირს სახლში ამზადებენ!
ამ დაფქული კარტოფილის, უფრო სწორად, ამ გვერდითი კერძის რეცეპტი კარგად უხდება ხორცის, ქათმის და თევზის ძირითად კერძებს. ამ დაფქული კარტოფილის მოსამზადებლად, თავად კარტოფილის გარდა, დაგჭირდებათ ზეითუნის ზეთი, გახეხილი ყველი პარმეზანი და რამდენიმე კამა.
როდესაც მაჩვენეს, როგორ მოვამზადო გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტი ფოლგაში ბეკონით, ეს იდეა სასაცილო მომეჩვენა, მაგრამ მას შემდეგ, რაც ამ გზით გამომცხვარი კარტოფილი გავსინჯე, უნდა მეღიარებინა, რომ შედეგმა ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბა. ფოლგაში ქონით გამომცხვარი კარტოფილის ეს რეცეპტი - გაზვიადების გარეშე, შეიძლება ეწოდოს ჩემი კოლექციის სიამაყეს!
ნაცარი გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტი. თუმცა... რა ჯანდაბაა ეს რეცეპტი! ეს მხოლოდ კარგი ძველი გამომცხვარი კარტოფილია ცეცხლზე, მაგრამ მოხარშული არა ნახშირში - არამედ ნაცარში. კარტოფილის მომზადების ამ მეთოდის უპირატესობა ტრადიციულისგან განსხვავებით ისაა, რომ კარტოფილი არ იწვის, მაგრამ მთლიანად გამომცხვარია, კარტოფილს კვამლის სუნი აქვს. დიახ, საბოლოო გამომცხვარი კარტოფილი, უფრო მეტიც, ჭამის დროს ხელებს საერთოდ არ ჭუჭყიანებს და კბილებზე არ ჭკნება.
გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტი, რომელიც ოდესღაც შენადნობზე მოვამზადე. ამ კერძის მომზადება ძალიან მარტივია. ვამზადებთ ათიოდე ცალი ალუმინის ფოლგას, ვრეცხავთ, ვასუფთავებთ და ვაშრობთ საშუალო ზომის კარტოფილს. შემდეგ კარტოფილს ბოლომდე არ დავჭრათ შუაზე, კარგად მოვუსვათ მარილი და შავი პილპილი, ნაჭერში მოვათავსოთ ჩვეულებრივი ღორის ნაჭერი, ფრთხილად შევფუთოთ ფოლგაში. ასეთ კარტოფილს ღორის ქონთან ერთად აცხობენ შეშის ღუმელში, რომელიც ძალიან ადვილია საკუთარი თავის დასაკეცი მთის ნებისმიერი მდინარის ნაპირზე. თუ გაინტერესებთ ფოტოზე ნაჩვენები გამომცხვარი კარტოფილი და გსურთ მოამზადოთ ეს მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი საკემპინგო კერძი, მისი რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ აქ.
რეცეპტი მათთვის, ვინც ბუნებაში ყოფნისას გადაწყვიტა გემრიელი კერძის მომზადება შემწვარი კარტოფილიკოცონზე. რეალურად, გარდა იმისა, რომ კარტოფილი იწვება ცეცხლზე, მის მომზადებაში განსაკუთრებული თვისებები არ არის. დაგჭირდებათ ტაფა, კარტოფილი, ხახვი, ქონის ნაჭერი და, რა თქმა უნდა, ცეცხლი.
მოხარშულ ახალგაზრდა კარტოფილს ასხამენ მზესუმზირის ზეთს ნიორით და შავი პილპილით, აფენენ ფოლგის სუბსტრატს და აცხობენ საცხობ ფირფიტაზე ხახვის დიდი ნაჭრებით. გემრიელი და გაბრაზებული. ეს კარტოფილის გვერდითი კერძი მოუხდება თევზს, ხორცს და ფრინველს.
ეს კარტოფილი გარნირად შევწვი, თუმცა დამოუკიდებელ კერძად საკმაოდ გამოდგება. ვიღებთ მოხარშულ ახალგაზრდა კარტოფილს, ვჭრით შუაზე, შემდეგ სწრაფად ვშუშავთ, სანამ არ გამომცხვარდება დიდი რაოდენობით მცენარეულ ზეთში, მოვაყაროთ ოხრახუში და დაქუცმაცებული ნიორი და ჩვენი კარტოფილის გვერდითი კერძი მზად არის.
ქვაბში შემწვარი შებოლილი ბეკონით კარტოფილის მომზადების რეცეპტი. მთლიანი კარტოფილი შემწვარი ბეკონშია, კერძს ასხამენ დაჭრილ ახალ მწვანილს და გამოიყენება როგორც გარნირად ან დამოუკიდებელ კერძად - უგემრიელესი შემწვარი კარტოფილი.
კარტოფილის პიურეს რეცეპტი, ან როგორც ჩვენ ჩვეულებრივ ვეძახით ამ გვერდით კერძს – „კარტოფილის პიურეს“ რეცეპტი. კარტოფილი მოხარშული, დაფქული, რძით, კარაქით და კვერცხით მოხარშული, კარგად ავთქვიფოთ და გამოდის.... ბიძგი! ეს უმარტივესი რეცეპტიკარტოფილის პიურე. მომზადების შემდეგ კერძი შეიძლება გამოვიყენოთ გარნირად, დამოუკიდებელ კერძად ან სხვა კერძების დასაყრდენად.
მარტივი კარტოფილის გვერდითი კერძის რეცეპტი - კარტოფილის ღვეზელი, რომელიც ძალიან კარგად უხდება ბევრ თევზს, ხორცის კერძებიფრინველის ხორცი და თითქმის იდეალურია, ეს გარნირი კარგად უხდება ყველა თამაშს. კარტოფილის ღვეზელის მომზადება მარტივია, ამისათვის საჭიროა ტუბერები ძალიან თხელ ზოლებად დაჭრათ და კარტოფილი ღრმა ცხიმში ან ჩვეულებრივ ტაფაზე მოხარშეთ.
აღწერა, თუ როგორ უნდა გამოვაცხოთ კარტოფილი როზმარინით. კარტოფილი კარგად გავრეცხოთ, ორ ნაწილად დავჭრათ, ქვაბში გამოვაცხოთ კარგად გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში, სანამ ლამაზი გამომცხვარი ქერქი არ წარმოიქმნება და მომზადების ბოლოს ამ კარტოფილს ემატება როზმარინი და დაქუცმაცებული ნიორი.
იყო დრო, როდესაც კარტოფილი, განსაკუთრებით ტყავში გამომცხვარი, ცუდ საკვებად ითვლებოდა. ნაწილობრივ იმიტომ, რომ კარტოფილზე უფრო ხელმისაწვდომი საკვები უბრალოდ არ არსებობდა, ნაწილობრივ იმიტომ, რომ კარტოფილი, როგორც უპრეტენზიო მოსავალი, იშვიათად ანებებდა ფერმერს.
როგორც ეს შეიძლება იყოს, ამ ბოსტნეულის შემდგომი კულინარიული ბედი ძალიან წარმატებული იყო: დღეს უბრალო კარტოფილი უყვარს, თუ ყველას არა, მაშინ ძალიან ბევრს, მას ხშირად "მეორე პურს" უწოდებენ. ის შედის არა მხოლოდ ყველა ოჯახის დიეტაში, არამედ ყველაზე მდიდრული რესტორნების მენიუშიც.
მნიშვნელოვანი ისაა, რომ იმისთვის, რომ კარტოფილს მხოლოდ სარგებელი მოუტანოს თქვენს ჯანმრთელობას, დიეტოლოგები გირჩევენ მიირთვათ მოხარშული ან გამომცხვარი, მაგრამ არა შემწვარი. ამასთან, სწორედ ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ინარჩუნებს სასარგებლო თვისებებს მაქსიმუმს.
კარტოფილი ღუმელში - გემრიელი, მარტივი, ჯანსაღი
ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი დიასახლისს ნებისმიერ სიტუაციაში დაეხმარება. არჩეული რეცეპტიდან და დამატებითი ინგრედიენტებიდან გამომდინარე, ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი გახდება დამოუკიდებელი კერძი, გვერდითი კერძი და მადის აღმძვრელი.
როგორც გვერდითი კერძი, ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი კარგად უხდება ხორცს, ღვიძლს, ქათამს და თევზს. ასეთი კარტოფილის დამატებით ბოსტნეულის სალათიმიირთვით პომიდორი, ნიორი, ყველის სოუსი, არაჟანი ან მაიონეზი, მიიღებთ დამოუკიდებელ კერძს.
ასევე შეგიძლიათ ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის დივერსიფიკაცია ნამდვილი კერძების მომზადებით. უბრალოდ დაამატეთ მას ნებისმიერი ბოსტნეული ან ხორცი, შებოლილი ქონი ფენებით, კვერცხი, ყველი, ყველი, მწვანილი და ა.შ.
ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი უფრო ჯანსაღია, ვიდრე მოხარშული, რადგან მოხარშვისას საკვები ნივთიერებების თითქმის ნახევარი შედის ბულიონში. მაშინ როცა ღუმელში კარტოფილი კარგავს არაუმეტეს 5%-ს კალიუმს, რაც აუცილებელია გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკისთვის, ასევე კუნთების კრუნჩხვის თავიდან ასაცილებლად.
ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის კალორიული შემცველობა დანამატების გარეშე დაბალია, რაც მნიშვნელოვანია მათთვის, ვინც აკონტროლებს მათ წონას და ითვლის კალორიებს.
გარდა ამისა, ღუმელში კარტოფილი მზადდება თითქმის თქვენი მონაწილეობის გარეშე, ასე რომ თქვენ დახარჯავთ მინიმალურ ძალისხმევას მის მოსახარშად. დაჭრილი, კარაქით ან სხვა სოუსით არომატიზებული, გაგზავნილი ღუმელში და თქვენს განკარგულებაში მიიღებთ თითქმის ერთ საათს თავისუფალ დროს.
კარგი, დროა დავიწყოთ სამზარეულო!
იდეები ღუმელში კარტოფილის გამოცხობისთვის
ღუმელში კარტოფილის გამოცხობის რამდენი ხერხი იცით? ორი? სამი? ხუთი? ამასობაში, გამოცდილი მზარეულები აცხობენ კარტოფილს ღუმელში ასობით (!) რეცეპტის გამოყენებით. რა თქმა უნდა, მათ შორის არის ისეთებიც, რომლებიც დიდ დროს, ძალისხმევას და ეგზოტიკურ დანამატებს მოითხოვს. და არის საკმაოდ მარტივი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი. სწორედ ამ კარტოფილის რეცეპტებს ღუმელში ვაქცევთ თქვენს ყურადღებას.
ქურთუკი კარტოფილი ღუმელში
ერთ-ერთი უმარტივესი კერძი მოსამზადებელია ღუმელში გამომცხვარი პიჯაკი კარტოფილი - ჩემპიონი კალიუმის შემცველობით.
გარეცხეთ ტუბერები, სასურველია ერთი ზომის, ფუნჯით. ჩანგლით გააკეთეთ რამდენიმე ხვრელი. თითოეული ტუბერი გადაახვიეთ ფოლგაში, რამდენჯერმე ისე, რომ ფოლგის ფენა საკმარისად სქელი იყოს. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუს ცელსიუსზე და გაგზავნეთ ჩვენი კარტოფილი იქ გამოსაცხობად. 15-20 წუთის შემდეგ ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი მზად არის. მიირთვით ცხელი, პირდაპირ ფოლგაში. ჩვენ მკაცრად გირჩევთ კარტოფილის არომატიზებას ცივი კარაქით.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ახალგაზრდა კარტოფილს უკეთესად ერგება კანში გამოცხობა, რადგან კანი არ შეიცავს მავნე ნივთიერებებს და უფრო სწრაფად ცხვება და უფრო რბილი გამოდის.
კარტოფილი ღუმელში ქვეყნის სტილში
კიდევ ერთი მარტივი, მაგრამ გემრიელი კერძი. გააცალეთ კილოგრამი კარტოფილი (თუ ახალგაზრდაა, არ შეგიძლიათ კანი), თითოეული კარტოფილი დაჭერით 4-8 ნაჭრად და ადუღეთ მარილიან წყალში 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კარტოფილის ნაჭრებს ვასხამთ თასში, ვაზამთ სანელებლებით, მცენარეული ზეთით (2 სუფრის კოვზი) და ერთ მწკრივად მოვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე (ფორმაზე). გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
კარტოფილი ღუმელში ბულიონში
გაქვთ გამოუცხადებელი ხორცი ან ქათმის ბულიონი? მშვენიერია, ღუმელში ჩაშუშული კარტოფილის მომზადების მიზეზი არსებობს! ამისათვის საჭიროა კარტოფილი (დაახლოებით კილოგრამი) გაფცქვნა, შუაზე გაჭრა ან მთლიანად დატოვება. მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, ჩაასხით ბულიონი და გააგზავნეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. მარილი და სუნელი არ არის საჭირო, რადგან მარილი და სანელებლები უკვე ბულიონშია. გამოცხობის პროცესში კარტოფილი რამდენჯერმე უნდა გადაატრიალოთ. 30-40 წუთის შემდეგ ყველაზე ნაზი კარტოფილი მზად იქნება.
კარტოფილი ღუმელში ბოსტნეულით
ამ კაშკაშა, წვნიანი, ჯანსაღი ბოსტნეულის კერძის მოსამზადებლად, ჯერ კარტოფილი უნდა გაფცქვნათ და ნაჭრებად დაჭრათ. შეურიეთ ბოსტნეულს - სტაფილო, ხახვი, ტკბილი წიწაკა, კომბოსტო, ყაბაყი, ბადრიჯანი, გოგრა - თვითნებური პროპორციებით. ბოსტნეული ასევე უნდა გაიფცქვნოს და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. არ დაგავიწყდეთ მარილი, მოაყარეთ სუნელი (სურვილისამებრ) და შეაზავეთ მცენარეული ზეთით 2-3 ს/კ. ზეთი 1 კგ ბოსტნეულზე. ბოსტნეულით კარტოფილი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოვაცხოთ 180-190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში.
კარტოფილი ხორცით ღუმელში ყდის
აბსოლუტურად პრობლემური კერძი, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია სხვადასხვა ვარიაციით. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით დიდ ნაჭრებად. ხორცი, ქათამი ან ღვიძლი დავჭრათ ნაჭრებად და შევურიოთ კარტოფილს. პროპორციები - ნებისმიერი. ჩვეულებრივ, 1 კგ კარტოფილზე ნახევარ კილოგრამ ხორცს ან კილოგრამ ქათამს ვიღებ. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, სტაფილო. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა ბოსტნეული, ხელმისაწვდომობისა და უპირატესობის მიხედვით. კარტოფილი ხორცთან და ბოსტნეულთან ერთად მოვათავსოთ საცხობ ტომარაში, მოვაყაროთ მარილი, სანელებლები, მოვაყაროთ მცენარეული ზეთი (სურვილისამებრ). ჩანთა შეკრათ და გაგზავნეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ყველაფერი! ახლა თქვენ შეგიძლიათ მშვიდად გააგრძელოთ თქვენი საქმე ერთი საათის განმავლობაში - ღუმელში ხორცით კარტოფილი არ დაიწვება, არ მოიხარშება და არ გაიქცევა. და ერთ საათში მიიღებთ სურნელოვან, ნაზ კერძს.
კარტოფილი ღუმელში ხორცთან ან ქათმთან ერთად
მშვენიერი კერძი, რომელიც აერთიანებს როგორც ძირითად კერძს, ასევე გარნიარს. კარტოფილი სურნელოვანია და პირში დნება. და რაც მთავარია, არ შრება, როგორც ეს ხშირად ხდება ღუმელში გამომცხვარ კარტოფილთან. ასეთი კარტოფილის მოსამზადებლად გააცალეთ კილოგრამი ტუბერები და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. კარტოფილის ნაჭრები მოაყარეთ ცხიმწასმულ ჭურჭელში, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. კარტოფილს ზემოდან მოათავსეთ ხორცის ან ქათმის დაჭრილი ნაჭრები, რომლებიც ასევე მარილითა და სანელებლებით უნდა იყოს შეზავებული. გთხოვთ გაითვალისწინოთ - კარტოფილი მთლიანად უნდა იყოს დაფარული ხორცით. ხორცი (ქათამი) შეზეთეთ მაიონეზით ან არაჟნით და ფორმა შედგით ღუმელში 40-50 წუთით.
კარტოფილი ღუმელში ყველით
კიდევ ერთი მარტივი და ორიგინალური კარტოფილის რეცეპტი ღუმელში. მის მოსამზადებლად გვჭირდება კილოგრამი კარტოფილი, 100 გრ ყველი, რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ¼ ჩ/კ. მარილი და სანელებლები გემოვნებით. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით ნაჭრებად. შეურიეთ ნახევარი გახეხილი ყველი, კარტოფილის ნაჭრები, კარაქი, მარილი და სანელებლები. კარტოფილი მოათავსეთ ფორმაში, ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ყველი და შედგით ღუმელში გამოსაცხობად 180 წთ-ზე 40. გამოცხობისას არ მოურიოთ.
კარტოფილი ღუმელში არაჟანით ან მაიონეზით
უმარტივესი კერძი, რომელიც მოითხოვს მინიმალურ ინგრედიენტებს და ძალისხმევას. გათალეთ კილოგრამი კარტოფილი და დაჭერით ნაჭრებად ან ნაჭრებად. შეურიეთ კარტოფილის ნაჭრები, 200-250 გრ მაიონეზი (არაჟანი), რამდენიმე კბილი ნიორი, მარილი და შეაზავეთ სანელებლებით შესაფერის ჭურჭელში. აურიეთ და გაგზავნეთ კარტოფილი ღუმელში. გამოაცხვეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება, 40-45 წუთი.
სასარგებლო რჩევები ღუმელში კარტოფილის გამოწვისთვის
როგორც ხედავთ, ღუმელში კარტოფილის გამოცხობა არც ისე რთულია. თუმცა, შეგიძლიათ იპოვოთ სასარგებლო რჩევები მისი მომზადების შესახებ.
სიამოვნებით მოგიყვებით ღუმელში გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი კარტოფილის რეცეპტების შესახებ. მოამზადეთ სიამოვნებით და სიყვარულით!
ელენა სტანოვა
კარტოფილის გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. მათი დამატება შესაძლებელია ხორცით, თევზით, ბოსტნეულით და ხილითაც კი.
ხშირად, კარტოფილის გვერდითი კერძი ემსახურება მეორე კერძად სადილზე ან ლანჩზე. დილის სადილისთვის ეს ძალიან მძიმე პროდუქტია.
კულინარიაში კარტოფილი უნივერსალურ საკვებად ითვლება. მისი დამუშავება განსხვავებულია: ხარშვა, შეწვა, ჩაშუშვა, ცხობა.
კარტოფილი შეიცავს უამრავ სახამებელს. რაც მეტია, ტუბერები უფრო ტკბილი და გემრიელი გახდება. ამის გამო კარტოფილი წყალში დიდხანს არ უნდა ინახებოდეს. გაითვალისწინეთ, რომ კარტოფილი გაციებისას მკვრივდება, ამიტომ უმჯობესია მისგან კერძები ცხელი მიირთვათ.
ახლა განიხილეთ ამ კერძის მომზადების ყველაზე გავრცელებული ვარიანტი.
ჩვენ გაჩვენებთ როგორ გააკეთოთ პიურე. ხშირად მას ამზადებენ პატარა ბავშვებისთვის. მაგრამ იმისათვის, რომ კერძები ფერადი იყოს, ის ოდნავ უნდა გარდაიქმნას.
ამისთვის დაგჭირდებათ:
გარეცხეთ კარტოფილი, გახეხეთ და კვლავ ჩამოიბანეთ სუფთა წყლით. პროდუქტში ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების უმეტესი ნაწილის შესანარჩუნებლად, კარტოფილს ათავსებენ უკვე ადუღებულ წყალში. ამიტომ, სანამ გაასუფთავებთ, ცეცხლზე წყალი უნდა დაასხით.
მომზადებას დასჭირდება არაუმეტეს ოცი წუთი. ეს დამოკიდებულია ბოსტნეულის ტიპზე. მოხარშვის დროს კარტოფილის მდგომარეობა უნდა იყოს მონიტორინგი.
როცა მოიხარშება, გადაწურეთ წყალი, მაგრამ არა ყველა, ცოტა დატოვეთ. ცალკე ტაფაში შეურიეთ ას ორმოცდაათი გრამი რძე და ორმოცდაათი გრამი მზესუმზირის ზეთი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ გამორთეთ. ჩაასხით კარტოფილის პიურეში, მოაყარეთ მარილი და ფრთხილად ათქვიფეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.
შემდეგ თეფშზე მოვაყაროთ კარტოფილი და გავაფორმოთ კეტჩუპით, სიმინდით, ბარდათა და ზეთისხილით. ორიგინალური კარტოფილის გვერდითი კერძი მზად არის საჭმელად. ეს კერძი შესაფერისია როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის.
განვიხილოთ კიდევ ერთი მარტივი კარტოფილის გვერდითი კერძი.
კერძი მარტივი და მოსამზადებელია. ამისთვის დაგჭირდებათ:
კარტოფილს აცალებენ, წვრილ წრეებად ჭრიან და აყრიან მარილს. გააჩერეთ 10 წუთი.შემდეგ თითო წრე შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
მას შემდეგ, რაც ყველა ნაჭერი შემწვარი, ისინი დებენ თეფშზე და ზემოდან აფორმებენ წვრილად დაჭრილი მწვანილით. კარტოფილის ამ გვერდით კერძს მიირთმევენ როგორც ცხელ, ასევე ცივად.
ყველა საკვები პროდუქტის სიაში კარტოფილი მეორე ადგილზეა ხორბლის შემდეგ. მაგრამ ეს ბოსტნეული ჩვენს ქვეყანაში მხოლოდ ხუთასი ათასი წლის წინ მოვიდა. ახლა კარტოფილმა დამსახურებულად მოიპოვა პირველი ადგილი ყველა სხვა ბოსტნეულს შორის. შეიცავს უამრავ ნახშირწყლებს, არის მკვებავი და მაღალკალორიული. ალბათ ამიტომაა, რომ ამდენი კარტოფილისგან მზადდება. სხვადასხვა კერძები. ჩვენ უკვე განვიხილეთ ორი რეცეპტი, მოდით აღვწეროთ კიდევ რამდენიმე.
შეგიძლიათ კარტოფილის გვერდითი კერძი მოამზადოთ ხორცის ან თევზის დამატებით. ამისთვის დაგჭირდებათ:
გარეცხეთ კარტოფილი, გახეხეთ და გაჭერით შუაზე ორ თანაბარ ნაწილად. გააცხელეთ ტაფა და დაასხით მასში მცენარეული ზეთი. მაღალ ტემპერატურაზე გაცხელებისას ტაფის ზედაპირზე მოვაყაროთ უმი კარტოფილი და შევწვათ მოხარშვამდე.
სანამ კარტოფილი შემწვარია, კოტლეტი უნდა მოამზადოთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის, ძროხის, ღორის ფილე. ხორცისგან უნდა მომზადდეს დაფქული ხორცი. ამისთვის საჭიროა:
დაფქული ხორცი ჩავყაროთ ღრმა ტაფაში, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, კვერცხი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. ხახვი შეიძლება ხორცსაკეპ მანქანაში დავჭრათ ან წვრილად დავჭრათ, ასევე დაფქულ ხორცს დავამატოთ წვრილ სახეხზე გახეხილი კარტოფილი. დასრულებულიდან დაფქული ხორციჩამოაყალიბეთ კატლეტები და შეწვით ორივე მხრიდან.
შემწვარი კარტოფილი და კოტლეტი დაალაგეთ კერძზე. დეკორაციისთვის ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
განსხვავებულია კარტოფილისა და ბოსტნეულის გვერდითი კერძი. გთავაზობთ კარტოფილის პიურეს მომზადებას და ჩაშუშული კომბოსტო. ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ:
ჯერ კომბოსტო გჭირდებათ, წვრილად დაჭრილი. ღრმა ქვაბში დაამატეთ მცენარეული ზეთი. როცა გაცხელდება, მასში ასხამენ წვრილად დაჭრილ კომბოსტოს და ადუღებამდე ხარშავენ. გასასვლელში ის უნდა შემცირდეს მოცულობაში ნახევარით, იყოს რბილი, არა ხრაშუნა. შემდეგი, შეურიეთ კომბოსტო კარტოფილის პიურეს. ამ კერძს მიირთმევენ ცხელი ან თბილი.
ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი გვერდითი კერძი კარტოფილისგან. შეწვით, როგორც ბავშვები და მოზრდილები.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
სამზარეულოსთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ ყველაზე დიდი ტუბერები. შემდეგ ისინი უნდა გაიფცქვნათ, დავჭრათ ზოლებად და მოვაყაროთ მარილი. შემდეგი, თქვენ უნდა დაელოდოთ სანამ ზეთი გაცხელდება ტაფაში. შემდეგ თქვენ უნდა გაანაწილოთ კარტოფილი მცირე ულუფებით. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი და დაჭერით დაჭრილ კოვზზე, რომ ზედმეტი ცხიმი ჩამოიწუროს. მიირთვით კეტჩუპთან ან მაიონეზთან ერთად.
ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ კარტოფილის გვერდითი კერძები. ჩვენ მხოლოდ რამდენიმე რეცეპტი ჩამოვთვალეთ. მაგრამ ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ თქვენ მაინც იპოვით თქვენს სურვილს.
ასევე დაგჭირდებათ მილსადენის ჩანთა ან შპრიცი ვარსკვლავის წვერით. თუ მსგავსი არაფერია ხელმისაწვდომი, გარნირი შეიძლება მედალიონებად ან რომბებად ჩამოყალიბდეს, მაგალითად, ეს ყველაფერი თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული.
კარტოფილის გარნირი "Duchess" გამოდის საინტერესო, ნაზი კარტოფილის პიურე შიგნით და გარედან ხრაშუნა ქერქი.
შეამოწმეთ რეცეპტი
