ჩაშუშული კომბოსტოხორცით - გემრიელი სრულფასოვანი კერძი, რომელიც პოპულარულია როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვებში. დიასახლისები ასევე აფასებენ მას სიმარტივისა და ხელმისაწვდომობის გამო. მთავარი ინგრედიენტი ხომ კომბოსტოა, რომელიც საკმაოდ იაფია. ხარშეთ ახალივით თეთრი კომბოსტოდა მჟავე კომბოსტო. სამზარეულოს ორივე ვარიანტი გემრიელია.
დაამატეთ გახეხილი კომბოსტო. თავდაპირველმა მოცულობამ არ დაგაბნიოთ. ჩაშუშვის პროცესში კომბოსტო დნება. 
ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოხარშეთ წყლის დამატების გარეშე. კომბოსტოს წვენი საკმარისია მოსახარშად. 
ბოსტნეული ხორცთან ერთად მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. მომზადებამდე 5-7 წუთით ადრე დაამატეთ ტომატის პასტა, მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი. ტომატის პასტის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული ახალი პომიდორი. 
ადუღეთ კიდევ 5 წუთი სახურავის ქვეშ და სურნელოვანი, გემრიელი ღუმელი ხორცით მზადაა! ეკონომიური, მარტივი მოსამზადებელი და ძალიან გემრიელი კერძი... თქვენი საყვარელი ადამიანები ამას აუცილებლად დააფასებენ. მოხარშეთ მჟავე კომბოსტო იმავე რეცეპტით.
ზოგს უყვარს ბოსტნეულის მომზადება ხორცის ინგრედიენტებისგან განცალკევებით, ზოგს კი პირიქით, ურჩევნია მათი ერთ კერძში შერწყმა.
მათ, ვინც სწორედ ასეთ რეცეპტს ეძებს, გთავაზობთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ტექნოლოგიას, თუ როგორ უნდა ჩაშუშოთ კომბოსტო ტაფაში ხორცით გემრიელად და სწრაფად. როდესაც გაიგებთ, როგორ მზადდება კერძი, თქვენ ვერ შეძლებთ უარყოთ საკუთარ თავს მისი მომზადების სიამოვნება და კარგი მიზეზის გამო, რადგან შედეგად მიიღებთ მადისაღმძვრელ გულიან სადილს.
შეგიძლიათ ჩაშუშოთ როგორც ახალი, ასევე მჟავე კომბოსტო: ისინი განსხვავდებიან მხოლოდ გემოვნებით, ხოლო ამ პროდუქტებში ვიტამინებისა და მიკროელემენტების ნაკრები უცვლელი რჩება.
კომბოსტოს კიდევ ერთი კარგი თვისება ის არის, რომ ის დაბალკალორიულია და, შესაბამისად, შეგიძლიათ მიირთვათ რამდენიც გინდათ, ფიგურაზე ფიქრის გარეშე. სურვილის შემთხვევაში კომბოსტო შეიძლება ჩაშუშოთ სოკოსთან, სხვადასხვა ბოსტნეულთან, ხორცთან, სუბპროდუქტებთან და ა.შ.
მთავარია კომბოსტოს სწორად მომზადება ჩაშუშვისთვის:
ბოსტნეულის მომზადების შემდეგ, ჩვენ ვაგრძელებთ მომზადების პროცესს. დღეს შევეცდებით ბოსტნეულის მოშუშვას ხორცით და მის გარეშე.
დიეტური და ძალიან გემრიელი კერძის მოსამზადებლად ზემოაღნიშნული ტექნოლოგიით ვამზადებთ კომბოსტოს თავს და ვიყენებთ კომბოსტოს ხორცის გარეშე ჩაშუშვის კლასიკურ რეცეპტს.
მოხარშულ კომბოსტოს მივირთმევთ როგორც დამოუკიდებელ კერძს ან როგორც გარნირად ხორცის, თევზის, ზღვის პროდუქტების, მაკარონის და ა.შ.
ლატვიელებს უყვართ მჟავე კომბოსტოს ჩაშუშვა სტაფილოთი და ხახვი. მართლაც ძალიან გემრიელი გამოდის, ერთი საიდუმლოს წყალობით: მას უამრავ წვრილად გახეხილ სტაფილოს ემატება.
კიდევ უფრო გემრიელი იქნება, თუ კარაქის ნაცვლად ნაღს გამოიყენებთ. სუფრაზე ცხელ კომბოსტოს ვდებთ და საოცარი გემოთი ვტკბებით!
თეთრი კომბოსტო შეიძლება გამოვიყენოთ არა მხოლოდ ბოსტნეულის სალათების, არამედ ხორცის ღვეზელების დასამზადებლად. განსაკუთრებით კარგია კომბოსტო და ღორის ხორცი: მათი გემოვნება შესანიშნავად არის შერწყმული.
გამოვიყენოთ შემდეგი რეცეპტი ამ უნიკალური გემოთი არომატული კერძის მოსამზადებლად.
არაჟანში ჩაშუშული კომბოსტო მზადაა! თეფშებზე ვდებთ და მივირთმევთ. განსაკუთრებით გემრიელია შავი პურით.
ბევრს უყვარს კომბოსტო ღორის ან საქონლის ხორცით, განსაკუთრებით მამაკაცებს. მაგრამ ყველაზე გემრიელი მჟავე კომბოსტოს და ახალი კომბოსტოს ნაზავია ხორცთან ერთად. ჩვენ ვისწავლით, თუ როგორ უნდა ჩაშუშოთ კომბოსტო ტაფაში ხორცთან ერთად შემდეგი რეცეპტის გამოყენებით.
თუ არა, განაგრძეთ ხარშვა დარბილებამდე. თუ რბილია, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი კანის გარეშე და ადუღეთ 5-10 წუთის განმავლობაში.
ოჯახი აღფრთოვანებული იქნება ამ არომატული და წარმოუდგენლად გემრიელი კერძით!
ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კომბოსტო ტაფაში ხორცთან ერთად ახალი და მჟავე კომბოსტოს ნედლეულის გამოყენებით. სცადეთ შემოთავაზებული რეცეპტები, გააოცეთ თქვენი ოჯახი ნაცნობი კერძების ახალი ვარიაციებით, რათა დაადგინოთ რომელი მათგანი ნამდვილად იმსახურებს თქვენს მაგიდაზე მუდმივ ადგილს!
კალორიული შემცველობა: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: Მითითებული არ არის
ჩაშუშული კომბოსტო ხორცთან ერთად ქვაბში, ეტაპობრივად რეცეპტირომელსაც თქვენ უყურებთ მზადდება საკვებისგან, რომელიც ჩვეულებრივ გვხვდება სახლში. მომზადების სიმარტივე იმაში მდგომარეობს, რომ ყველა ინგრედიენტი სათითაოდ იგზავნება ქვაბში, ასე რომ, მომზადების შემდეგ არ დაგჭირდებათ ბოსტნეულის შეწვის შემდეგ ტაფის დამატებით გარეცხვა და მოსამზადებლად ღუმელის წინასწარ გახურება. იმისათვის, რომ ჩაშუშული კომბოსტო არ აღმოჩნდეს მოსაწყენი და მოსაწყენი, თქვენ უნდა დაამატოთ მას სანელებლები - შავი მდოგვის მარცვლები, ლავრუშკა, ქაცვის თესლი და ჩილის წიწაკა.
მოხარშვას 60 წუთი დასჭირდება. ჩამოთვლილი ინგრედიენტები მიიღებს 3 პორციას.
ინგრედიენტები:
- ხორცი (მხოლოდ რბილობი) - 450 გ;
- თეთრი კომბოსტო - 850 გ;
- ღერო ნიახური - 200 გ;
- სტაფილო - 100 გ;
- ჩილის წიწაკა - 1 ც.;
- ბულიონის კუბიკი - 1 ც.;
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
- ფქვილი - 30 გ;
- დაფქული წითელი წიწაკა - 5 გ;
- მდოგვის თესლი - 15 გ;
- კარავის თესლი - 10 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 20 მლ;
- მარილი, სვია-სუნელი, მწვანილი.
რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:
ჯერ ვამზადებთ კლასიკურ ბოსტნეულს ხახვთან, ნიახურთან და სტაფილოთთან ერთად მოშუშულ ბოსტნეულს. ასე რომ, ღრმა ქვაბში გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ხახვის თავი. 
შემდეგ დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი ნიახურის ღეროები. ყუნწების ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ ნიახურის ფესვი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. 
ხახვს და ნიახურს დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო, მოხარშეთ ბოსტნეული რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი. 
ტომარაში ჩაასხით ხორბლის ფქვილი, დაამატეთ დაფქული წითელი წიწაკა. ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად, ჩავყაროთ ტომარაში ფქვილით და პილპილით, შეანჯღრიეთ. ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხორცი - ქათმის ფილე, უცხიმო ღორის ან ახალგაზრდა საქონლის ხორცი. არ მოხარშოთ ეს კერძი მყარ ხორცთან ერთად, ბოსტნეული ზედმეტად მოიხარშება მოხარშვისას. 
ხორცს ჩავყაროთ ქვაბში ხახვი, სტაფილო და ნიახური. 
დაუმატეთ ჩილის წიწაკის ნაჭერი, დაჭრილი ზოლებად, შეწვით ბოსტნეული ხორცთან ერთად 5 წუთის განმავლობაში. 
შემდეგ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი თეთრი კომბოსტო, მოაყარეთ ლავრუშკა, მარილი გემოვნებით და დაქუცმაცებული კუბიკი ხორცის ბულიონი. 
ტაფას ვახურავთ თავსახურით, ვადუღებთ საშუალო ცეცხლზე 45 წუთის განმავლობაში. მოხარშვამდე 5-10 წუთით ადრე დაუმატეთ შავი მდოგვის მარცვლები, კეფის მარცვლები და სვია-სუნელი. 
ჩვენ მაშინვე სუფრასთან მივირთმევთ ჩაშუშულ კომბოსტოს ხორცთან ერთად, 
სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ ახალი მწვანილი. მისი მომზადება ისეთივე მარტივი და ხანმოკლეა
ჩაშუშვისთვის შეგიძლიათ აიღოთ თეთრი კომბოსტო, პეკინი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ახალი ან. ხორცის ნაჭრები შეიძლება შეიცვალოს დაფქული ხორცით, ძეხვეულით ან სოსისით, ან საერთოდ ხორცის ინგრედიენტების გარეშე. გემოვნების დივერსიფიკაციაში დაგეხმარებათ ბოსტნეული, სოკო, ქლიავი, ლობიო, ტომატის პასტა, ყველა სახის სანელებლები.
ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი, მოვაყაროთ ხორცი, ცოტა შევბრაწოთ და ვადუღოთ საკუთარ წვენში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში თავსახურით.
ახალი კომბოსტო კარგად გარეცხეთ და დაჭერით.
თუ მჟავე კომბოსტოს იყენებთ, ჯერ დაალაგეთ და დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად. ზედმეტი მჟავის მოსაშორებლად კომბოსტო ცივი წყლით ჩამოიბანეთ.
გაფცქვენით პომიდორი და დაჭერით პატარა კუბებად.
ხორცს დაუმატეთ ხახვი, სტაფილო და პომიდორი. აურიეთ.
დაამატეთ კომბოსტო. თუ სლაიდზე გამოვა, არ არის საშინელი: ბოსტნეული აუცილებლად შემწვარი იქნება.
დაჭრილი კომბოსტო შეიძლება წინასწარ შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ეს მისცემს საკვებს სასიამოვნო იერს და გემოს. უმჯობესია აირჩიოთ არარაფინირებული ზეთი: ის უფრო არომატულია.
დაასხით ცოტაოდენი მდუღარე წყალი ან ბულიონი (ამ უკანასკნელთან ერთად კომბოსტო უფრო გემრიელი გამოვა) და ტაფას დააფარეთ თავსახური.
ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, ურიეთ ყოველ 5-7 წუთში. თუ კომბოსტოს მოხარშვის სუნს ვერ იტანთ, ტაფაში მოათავსეთ ბებერი პურის დიდი ნაჭერი. ეს ხელს შეუწყობს სუნის მოცილებას. ღუმელის გამორთვამდე ამოიღეთ პური.
მომზადების დრო დამოკიდებულია კომბოსტოს ასაკზე: ახალგაზრდა კომბოსტო ხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, ძველი და მკვრივი კომბოსტო - დაახლოებით 30 წუთი.
სასიამოვნო მოტკბო და მჟავე გემოს მისაღებად, ხარშვამდე 7-10 წუთით ადრე, ტაფაში შეგიძლიათ დაამატოთ ჩაის კოვზი შაქარი და სუფრის ძმარი. თუ მჟავე კომბოსტოს ხარშეთ, ძმარი არ დაგჭირდებათ.
თუ კომბოსტო დიდხანს მოხარშეთ, ის ბუშად გადაიქცევა. მზაობა განსაზღვრეთ რბილობითა და გემოთი: უნდა გამოჩნდეს სპეციფიკური სიმკვეთრე და სიმწარე.
ფქვილი ხელს შეუწყობს კერძის სქელს. მოხარშვამდე 4-5 წუთით ადრე, თითოეულ კილოგრამ კომბოსტოს დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ფქვილი, შემწვარი კარაქში ან ტაფაზე გამშრალი ღია კრემისფერამდე.
როდესაც კომბოსტო მზად იქნება, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. კარგად მოურიეთ, დააფარეთ და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი.
სუფრასთან მიტანის წინ დაამატეთ თქვენი საყვარელი მწვანილი.
სხვათა შორის, კომბოსტო ასევე შეიძლება ჩაშუშოთ ღუმელში 165–170 ° C ტემპერატურაზე ისე, რომ ადუღება მინიმალური იყოს.
ბოსტნეული აუცილებელია ყოველდღიურ რაციონში, ის შესანიშნავად იკმაყოფილებს შიმშილს და აჯერებს ორგანიზმს სასარგებლო ნივთიერებებით. ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ბოსტნეული იყო კომბოსტო, მაშინაც კი, როცა კარტოფილი არ იყო პოპულარული, ამზადებდნენ კომბოსტოს წვნიანს, ბორშჩს, ამზადებდნენ ღვეზელებს, ამზადებდნენ მისგან ხორცით ან ბოსტნეულით. მას აქვს არა მხოლოდ შესანიშნავი გემო, არამედ მისი შემადგენლობის გამო მას შეუძლია გააუმჯობესოს საჭმლის მონელება, გამოდევნოს ორგანიზმიდან მავნე ნივთიერებები. ყველაფერი სასარგებლო თვისებებიპროდუქტის ჩამოთვლა ადვილი არ არის, მაგრამ მინდა აღვნიშნო, რომ იგი გამოიყენება არა მხოლოდ კულინარიაში, არამედ სამკურნალო მიზნებისთვისაც.
სუფრაზე ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული, სასურველი კერძი არის ჩაშუშული კომბოსტო ხორცით. ძირითადად მას ამზადებენ კომბოსტოს ახალი თავისგან, მაგრამ ზოგჯერ მას ერწყმის მჟავე კომბოსტო... ერთი პროდუქტის 2 სახეობის ასეთი უჩვეულო კომბინაცია საკვებს განსაკუთრებულ უნიკალურ გემოს ანიჭებს. ეს ბოსტნეული ჩაშუშულია არა მარტო ხორცთან ერთად, არამედ სხვა ბოსტნეულით, სოკოთი, მარცვლეულით. პროდუქტის ან სანელებლის დამატებით მიიღებთ ახალ კერძს, რომელიც განსხვავდება წინა ვარიანტებისგან. თითქმის ყველა იპოვის თავისთვის გემოვნების შესაფერის კომბინაციას.
ზოგიერთმა დიასახლისმა უბრალოდ არ იცის კომბოსტოს მომზადება, ამიტომ ის არ არის პოპულარული მათ სამზარეულოში. იმისათვის, რომ ის გემრიელი იყოს, არსებობს რეკომენდაციები პროფესიონალი მზარეულებისგან:
მულტიქუერი, რომელიც ახლახან გამოჩნდა დიასახლისების უმეტესობის სამზარეულოში, ძალიან სწრაფად დაგეხმარებათ ხორცით გემრიელი კერძის მომზადებაში. ასეთი მოწყობილობა არა მხოლოდ მნიშვნელოვნად შეამცირებს საჭმლის მომზადების დროსა და ძალისხმევას, არამედ მაქსიმალურად შეინარჩუნებს სასარგებლო ნივთიერებებს. გარდა ამისა, უნდა აღინიშნოს, რომ მოწყობილობა მნიშვნელოვნად ამარტივებს სამზარეულოსთვის გამოყენებული ჭურჭლის გაწმენდას და რეცხვას. მულტიქუკერი გეხმარებათ მოამზადოთ ბევრი გემრიელი საკვები, მათ შორის ჩაშუშული კომბოსტო.
ბოსტნეულის კერძისთვის ხორცით, ჩაშუშული ნელ გაზქურაში, გჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
პროცესი ხდება შემდეგი თანმიმდევრობით:
ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი გამოდის კარტოფილთან და ხორცთან ერთად და თუ ღუმელში მოამზადებთ, ორჯერ უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ტაფაში. შემდეგი რეცეპტი მოეწონება ყველაზე მონდომებულ გურმანებსაც კი. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
სამზარეულოსთვის, თქვენ არ გჭირდებათ თითოეული პროდუქტის ცალკე შეწვა, ყველაფერი კეთდება ამ თანმიმდევრობით;
ეს კერძი შესანიშნავია როგორც ცხელი ან ცივი ვარიანტი. 0,5 კგ კომბოსტოს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
კომბოსტოს ქვაბში ხორცით მომზადების პროცესი:
მეორე კერძისთვის შესანიშნავი ვარიანტი იქნება ბოსტნეულის ჩაშუშული ბრინჯით და ხორცით. გამოდის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, ძალიან ჯანსაღი. კომბოსტოს მომზადება ბრინჯთან და ხორცთან ერთად უმჯობესია თუჯის ქვაბში მოამზადოთ, მაგრამ თუ არ გაქვთ, დიდი ტაფა გამოდგება. საჭმლის მოსამზადებლად გამოიყენება ნებისმიერი ხორცი, მაგრამ სასურველია ქათმის ან ღორის არჩევა. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
მოამზადეთ შემდეგნაირად:
კომბოსტოს ახალგაზრდა თავი კარგია, რადგან ძველზე ბევრად რბილია, მეტიც, უფრო მეტ საკვებ ნივთიერებას შეიცავს. მზადდება ისევე, როგორც ჩვეულებრივი ახალი, თუმცა მისი სინაზით გაცილებით სწრაფად იხარშება. ბევრი დიასახლისი ყოყმანობს მის გამოყენებას ჩაშუშვისთვის, იმის შიშით, რომ კერძი არ გამოდგება. მაგრამ თქვენ სცადეთ - და მიხვდებით, რა გემრიელი იქნება ახალგაზრდა კომბოსტო და თუ კიდევ ხორცს ან სოკოს დაამატებთ, მიიღებთ საჭმელს, რომლის მიტანასაც არ მოგერიდებათ სადღესასწაულო სუფრაზე.
ახალგაზრდა კომბოსტოს ხორცითა და სოკოთი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
მოხარშეთ ახალგაზრდა კომბოსტო ასე:
ბოსტნეულით ჩაშუშული კომბოსტო ჯანსაღი და გემრიელი კერძია. მას მიირთმევენ როგორც ცივ ან ცხელ საჭმელად. ამა თუ იმ ბოსტნეულის დამატებით შეგიძლიათ კერძის გემოს დივერსიფიკაცია, მაგრამ თუ სოკოს ან ხორცს დაამატებთ, კომბოსტო არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან გულიანი კერძი... მის მომზადებას შემდეგ ვიდეოში შეიტყობთ. ორი შეფ-მზარეული გაჩვენებთ, თუ როგორ მარტივად და გემრიელად მოამზადოთ იგი ხორცთან ერთად, შემდეგ კი ეს თქვენზეა!
