Შუაღდე მშვიდობისა.
მოდით ვისაუბროთ ქვეყანაში ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ ბოსტნეულზე - კომბოსტოზე. იგი თანაბრად ხშირად გამოიყენება ზამთრის მოსავლის აღებისას და კონსერვაციისთვის. უფრო მეტიც, მომზადების თითოეული მეთოდი კერძს განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს. ასე რომ, მაგალითად, თქვენ არასოდეს დაბნეული.
შემწვარ კომბოსტოს, რომელსაც ეს კოლექცია ეძღვნება, ასევე თავისი დამახასიათებელი გემო და არომატი აქვს. და მე ვიცი უამრავი ადამიანი, ვისაც ის არ მოსწონს. დარწმუნებული ვარ, რომ თქვენს მეგობრებსა და ნაცნობებს შორის ათეული მაინც იქნება ასეთი ადამიანი.
და რა თქმა უნდა, ეს ზიზღი მოდის ბაღიდან, სადაც ჩაშუშულ კომბოსტოს ეძახდნენ ძალიან სასარგებლო, მაგრამ სულაც არა გემრიელ და უსიამოვნო ბოსტნეულის ნახარშს. და მხოლოდ სუნი მაინც აღვიძებს უსიამოვნო მოგონებებს.
დღეს მე ვთავაზობ ვნახო, თუ როგორ უნდა ჩაშუშო კომბოსტო სწორად, რომ მიიღოთ ძალიან გემრიელი კერძი, რომ ბავშვებმაც კი მოითხოვონ დანამატები.
განიხილეთ რამდენიმე ვარიანტი ყველა შემთხვევისთვის, რათა ყოველთვის გქონდეთ ხელთ სწორი რეცეპტი.
დავიწყოთ კლასიკური რეცეპტით, ავიღოთ იგი საწყის წერტილად და შემდეგ დავიწყოთ პროდუქტების ნაკრების დამატება და შეცვლა.
აქ ჩვენ აღვნიშნავთ თითოეულ ნაბიჯს ისე, რომ მომავალში არ განმეორდეს იგივე ტიპის მოქმედებების აღწერაში, რადგან შემდგომ რეცეპტებში ყველაზე მნიშვნელოვანი იქნება მხოლოდ ინგრედიენტების ტაფაში დამატების თანმიმდევრობა.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
1. მოამზადეთ ბოსტნეული: გააცალეთ ხახვი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
2. გარეცხეთ სტაფილო, გაფცქვენით და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
3. კომბოსტოს ვჭრით სპეციალური სახეხით ან ვჭრით დანით რაც შეიძლება თხლად.
4. ტაფაზე გააცხელეთ ორიოდე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში ხახვი და სტაფილო. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ სტაფილო არ გახდება რბილი და ხახვი გამჭვირვალე.
5. მიღებული შემწვარი გადაიტანეთ თეფშზე, კომბოსტო კი ტაფაზე გააგზავნეთ.
ტაფიდან დარჩენილი ხახვი და სტაფილო უნდა ამოიღოთ ქაღალდის პირსახოცით, რომ არ დაიწვას და კომბოსტოს შეწვამდე ისევ დაასხით და გააცხელეთ მცენარეული ზეთი.
კომბოსტო შეწვით საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გახდება მოყვითალო და დარბილებული. ამას 10-15 წუთი დასჭირდება.
6. შემდეგ ხახვის და სტაფილოს შეწვას ვუგზავნით კომბოსტოს, მარილს, პილპილს და კარგად ავურიოთ.
7. ბოლო შეხებით ზემოდან დაფნის ფოთოლი მოაყარეთ, ცეცხლი მინიმუმამდე შეამცირეთ და ტაფას თავსახური დააფარეთ.
არ არის საჭირო დამატებითი წყლის ჩასხმა, ჩაშუშვის პროცესში მისი საკმარისი რაოდენობა გამოარჩევს კომბოსტოსგან.
ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. მზადაა, კარგ მადას!
ამ რეცეპტს ასევე შეიძლება ეწოდოს კლასიკური. ტომატის პასტა შესანიშნავად აშორებს ბოსტნეულის გემოს და აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი და არომატული კერძი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
1. კომბოსტო დაჭერით და ხელით ოდნავ დააქუცმაცეთ, რომ ტენის გამოყოფა დაიწყოს. შემდეგ ვაგზავნით მცენარეულ ზეთით გახურებულ ტაფაზე და მაშინვე დავამატებთ დაჭრილ ხახვს.
2. ტაფაში ჩაასხით წყალი, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ კომბოსტო მოცულობის ნახევარს არ დაკარგავს.
3. მოხსენით თავსახური, აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და ტომატის პასტა და კვლავ მოურიეთ. ტაფას კვლავ დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.
მზადაა, კარგ მადას!
ასე რომ, ჩვენ გავარკვიეთ კომბოსტოს ჩაშუშვის ძირითადი გზები გვერდითი კერძის სახით, ახლა მოდით გადავიდეთ სრულფასოვანზე გულიანი კერძებიხორცთან ერთად.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
1. სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე, ხახვი წვრილად დაჭერით და ეს ბოსტნეული ერთად შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთთან ერთად საშუალო ცეცხლზე დარბილებამდე.
2. შემდეგი, ჩვენ ვაგზავნით დაჭრილი თეთრი კომბოსტო, აურიეთ, დააფარეთ, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
3. სანამ კომბოსტო იხარშება, მოხარშეთ დაფქული ხორცი სასტუმროს ტაფაზე, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება.
ნახევრად მზად არის, როდესაც დაფქული ხორცი წითელიდან ახლახანს იწყებს ფერის შეცვლას ნაცრისფერში.
4. კომბოსტოსთვის დათმობილი 15 წუთის შემდეგ ვაგზავნით ნახევრად მომზადებულ ფარშს, პეკინის კომბოსტოს ზოლებად დაჭრილს, ისევ დავახურავთ თავსახურს და ველოდებით კიდევ 5 წუთს.
5. ისევ გახსენით სახურავი, მოურიეთ, მოაყარეთ მარილი, პომიდორი და სოიოს სოუსი, ისევ აურიეთ და ისევ დაახურეთ თავსახური 5 წუთით, რომ ბოსტნეული და ხორცი სანელებლებში იყოს გაჟღენთილი.
მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!
თუ დაფქული ხორცის ნაცვლად მთლიან ხორცს იყენებთ, მიიღებთ ბიგოს - ტრადიციულ პოლონურ კერძს. მე ვთავაზობ, ნახოთ, როგორ მოვამზადოთ ის სწორად.
და თუ ხორცის ან დაფქული ხორცის ნაცვლად, ძეხვს იღებთ (ან მოხარშული ძეხვი), მაშინ ეს უკვე კომბოსტოს მომზადების გერმანული ვერსია იქნება.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
1. ხახვი დაჭერით წვრილად და შეწვით მცენარეულ ზეთთან ერთად ტაფაში, სანამ არ დარბილდება. შემდეგ ჩვენ ვაგზავნით დაჭრილ კომბოსტოს ტაფაში, ვამცირებთ ცეცხლს მინიმუმამდე და ვშუშავთ 15 წუთის განმავლობაში დახურულ სახურავზე.
2. დაუმატეთ მარილი, პილპილი, ტომატის პასტა და კარგად აურიეთ. ზემოდან მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი, კვლავ დაახურეთ თავსახური და გააგრძელეთ ადუღება დარბილებამდე (10 წუთი).
3. სანამ ბოსტნეული იხარშება, აიღეთ კიდევ ერთი ტაფა და შეწვით მასში დაახლოებით 1 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად დაჭერით სოსისები. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
4. როცა ბოსტნეული მზად იქნება, გადმოვდგათ ლავრუშკა ტაფიდან, მოვაყაროთ სოსისები, ავურიოთ და კერძი მზად არის.
Გემრიელად მიირთვით!
ისე, ყველაზე მარტივი ვარიანტია ხორცის ან დაფქული ხორცის ნაცვლად ჩაშუშულის მიღება. აქ ასევე არის რამდენიმე ნიუანსი. მაგალითად, ჩაშუშულში ბევრი ჭარბი სითხეა და აორთქლების დრო რომ ჰქონდეს, მას მომზადების საწყის ეტაპზე უმატებენ.
ინგრედიენტები:
თავად მომზადების პროცესი პრაქტიკულად არ განსხვავდება იმ კლასიკური რეცეპტისგან, რომელიც მე თავიდანვე მივეცი.
1. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო და განაგრძეთ შეწვა, დროდადრო ურიეთ, სანამ ბოლომდე არ დარბილდება.
2. შემდეგი მოდის Stew. შევწვით 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, რომ ზედმეტი ტენიანობა მოიხსნას.
3. ბოლოს მოვაყაროთ დაჭრილი კომბოსტო, მარილი, პილპილი, შევავსოთ ტომატის სოუსიდა ყველაფერი კარგად ავურიოთ.
შემდეგ დააფარეთ ტაფა თავსახური, დააყენეთ სითბო მინიმუმამდე და დაელოდეთ 20 წუთს.
მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!
თუ კომბოსტოს ჩაშუშვის წინ გაგიჩნდებათ დაუძლეველი სურვილი დაასხით ცოტა წყალი, მაშინ მთელი ძალით შეებრძოლეთ მას. თავად ბოსტნეულში საკმარისი წყალია.
რაც მომეწონა ამ რეცეპტში არის ის, რომ კომბოსტოს გარდა სხვა ბოსტნეულიც გამოიყენება. მე მიყვარს მრავალფეროვნება.
ისე, როგორც ჩანს, ხორცის ყველა ძირითადი ინგრედიენტი დალაგებულია, მოდით ახლა ყურადღება ბოსტნეულზე მივაქციოთ. ასე მგონია, რაც მეტი განსხვავებული ბოსტნეულია თეფშზე, მით უფრო გემრიელი და ჯანსაღი შედეგია თავად კერძი.
სამზარეულოსთვის ჩვენ გვჭირდება:
მომზადება:
1. ყველაზე ხანგრძლივი იქნება ბოსტნეულის მომზადების პროცესი.
ყაბაყი უნდა გაფცქვნათ, თესლებით მოვაყაროთ (თუ ძველია) და დავჭრათ პატარა კუბებად.
ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ, კომბოსტო დაჭერით და პომიდორი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
მომზადების დაჩქარების მიზნით, ბოსტნეული შეიძლება დაიჭრას თანმიმდევრულად, სანამ წინასწარ მომზადებული ბოსტნეული მოხარშულია.
2. ჯერ ხახვი შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში.
3. როცა ხახვი გამჭვირვალე გახდება, ტაფაზე გააგზავნეთ პომიდორი და სტაფილო. ვაგრძელებთ შეწვას საშუალო ცეცხლზე კიდევ 7-10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.
4. შემდეგ ვაგზავნით ყაბაყს და კომბოსტოს, მარილს (დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი მარილი), აურიეთ, დააფარეთ ტაფა თავსახური, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და ბოსტნეული 40 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე დავტოვოთ.
ჩაქრობის დაწყებიდან დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ, თქვენ უნდა გახსნათ სახურავი და კვლავ აურიოთ ყველაფერი. შემდეგ დახურეთ სახურავი და გამორთეთ დარჩენილი 20 წუთი.
Გემრიელად მიირთვით!
კომბოსტოს კარტოფილით მომზადება ტაფაზე ინგრედიენტების დამატების თანმიმდევრობით გარკვეულწილად განსხვავდება წინა რეცეპტებისგან. და ეს თანმიმდევრობა უნდა იყოს დაცული ისე, რომ ყველა ბოსტნეული ერთდროულად მოვა მზადყოფნაში.
ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ:
მომზადება:
1. ჩვეულებისამებრ, ხახვის შეწვით დავიწყოთ. მხოლოდ ახლა ვწვავთ არა სანამ არ დარბილდება, არამედ სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ კი გვერდით ვაშორებთ, ხარშვის ბოლოსკენ დაემატება.
2. დაჭრილი კომბოსტო მოაყარეთ მარილი ორი ჩაის კოვზი მარილით და შეურიეთ გახეხილ სტაფილოს.
შერევის პროცესში კომბოსტო ოდნავ დააქუცმაცეთ, რომ წვენი უფრო სწრაფად გამოუშვას.
ამგვარად მომზადებულ ბოსტნეულს ჩავყრით ღრმა ტაფაში, დავასხათ 1 ჭიქა ადუღებულ წყალში გაზავებული ტომატის პასტა, ტაფა დავდგათ დაბალ ცეცხლზე, დავახუროთ თავსახური და ვადუღოთ 10 წუთი.
ტაფაში ზეთი არ არის, ამიტომ ბოსტნეული რამდენჯერმე აურიეთ, რომ არ დაიწვას.
3. 10 წუთის შემდეგ ტაფაში მოვაყაროთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, დავამატოთ 100 მლ ადუღებული წყალი, ისევ დავახუროთ თავსახური და ვადუღოთ კიდევ 15 წუთი.
4. ამის შემდეგ დაუმატეთ ადრე შემწვარი ხახვი, მოურიეთ და ადუღეთ დახურულ თავსახურის ქვეშ.
ჩაშუშვის მზადყოფნას განსაზღვრავს კარტოფილის მზადყოფნა.
თუ კარტოფილი უკვე მზადაა, მაგრამ ტაფაში ჯერ კიდევ ბევრი სითხეა, ამოიღეთ სახურავი და ადუღეთ კიდევ 5-8 წუთი მის გარეშე, სანამ ზედმეტი ტენიანობა არ ადუღდება.
Გემრიელად მიირთვით!
ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი რეცეპტი, რომელიც შესანიშნავია როგორც გარნირად, ასევე როგორც დამოუკიდებელი კერძი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
1. კარგად ჩამოიბანეთ ბრინჯი გამდინარე წყლის ქვეშ და გააგზავნეთ ქვაბში მარილიანი წყლით. წყალი ბრინჯს დაახლოებით 1 სმ-ით უნდა ფარავდეს.ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ მოხარშული ბრინჯი უნდა გაირეცხოს საცერში, რომ წებოვანი მასა მოიხსნას.
2. აიღეთ ღრმა ტაფა, ჩაასხით 1 ჭიქა წყალი და მოაყარეთ დაჭრილი კომბოსტო. დავდგათ დაბალ ცეცხლზე, დავახუროთ თავსახური და ვადუღოთ 10 წუთი, დროდადრო ვურიოთ.
3. ცალ-ცალკე შეწვით მცენარეულ ზეთში დაჭრილ ხახვი გამჭვირვალემდე.
4. შემდეგ მას დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი, მშრალი სანელებლები (რეჰანი და თიამი) და შეწვით კიდევ 5 წუთი საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ.
5. ყველა მოხარშულ ინგრედიენტს ვაგროვებთ ქვაბში, სადაც კომბოსტო იყო ჩაშუშული. მარილი, პილპილი, აურიეთ და ადუღეთ ყველაფერი ერთად კიდევ 5 წუთი დაბალ ცეცხლზე დახურულ თავსახურით, რათა ბრინჯი გაჯერებული იყოს ბოსტნეულის არომატით.
6. ბოლოს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი, ისევ აურიეთ და მზად ხართ.
Გემრიელად მიირთვით!
მოგწონთ კომბოსტოს ღვეზელები? თუ ასეა, აქ არის შესანიშნავი ვარიანტი შევსებისთვის ჩაშუშული კომბოსტოკვერცხთან ერთად. ძალიან გემრიელია. და ეს საერთოდ არ არის რთული.
Გვჭირდება:
მომზადება:
1. კომბოსტო დავჭრათ, მოვაყაროთ მცენარეული ზეთით გახურებულ ტაფაში, დავამატოთ წყალი, დავახუროთ თავსახური და დავდგათ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიოთ.
2. 15 წუთის შემდეგ კომბოსტო მოიშორებს ზედმეტ სინესტეს და უკვე შესაძლებელია მისი დამარილება და დატკბობა. შემდეგ დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ კიდევ 15 წუთი ისე, რომ არ დაგავიწყდეთ მორევა.
3. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ ოდნავ გაციებამდე, შემდეგ შეურიეთ მსხვილ სახეხზე გახეხილ კვერცხს.
Სულ ეს არის. ღვეზელების შიგთავსი მზად არის.
ისე, როგორც საბოლოო რეცეპტი, მე გთავაზობთ უყუროთ ძალიან დეტალურ (მაგრამ მოკლედ, რაც მნიშვნელოვანია) ვიდეოს, თუ როგორ უნდა ჩაშუშოთ მჟავე კომბოსტო.
აქ, როგორც ჩანს, მხოლოდ ჩაშუშული კომბოსტოა. და ამდენი სხვადასხვა გზებიმოხარშეთ. და იმედია იპოვე ის, ვინც მოგწონს.
მე კი ყველაფერი მაქვს დღეისთვის, მადლობა ყურადღებისთვის და მალე გნახავ ბლოგის გვერდებზე.
ეს მარტივი, მაგრამ ვიტამინებით შეფუთული ბოსტნეული ამზადებს უგემრიელეს კერძებს, რომლის მომზადებაც ნებისმიერმა დიასახლისმა უნდა იცოდეს. ინგრედიენტებითა და სანელებლების ექსპერიმენტებით, შეგიძლიათ შექმნათ წარმოუდგენელი კულინარიული სიამოვნება.
იმისათვის, რომ ყველამ, ვინც კერძს დააგემოვნოს, დააფასოს საკვები, ღირს ინგრედიენტების სიაში ისეთი საკვების დამატება, როგორიცაა ხორცი, სოკო ან ჩირი. კომბოსტო შეგიძლიათ გემრიელად მოხარშოთ როგორც ზეთში, ასევე უბრალო წყალში - ნებისმიერ შემთხვევაში, ბოსტნეული ნაზი გამოდის, ხოლო თუ სანელებლებს დაამატებთ, უფრო არომატულია. მოხარშეთ ცხლად წარმოდგენილი რეცეპტების მიხედვით და დარწმუნდით, რომ კომბოსტოს კერძის გაფუჭება შეუძლებელია.
იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ეს ბოსტნეული სწორად, თქვენ შეძლებთ თქვენს ოჯახს მიაწოდოთ ჯანსაღი საკვები გემრიელი და სრულფასოვანი. ასე რომ, რამდენი ხანი სჭირდება ტაფაში კომბოსტოს ჩაშუშვას, დამოკიდებულია იმაზე, ახალია თუ მჟავე კომბოსტო. პირველ ვერსიაში ბოსტნეული დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში იხარშება. მეორეში, კერძი შეიძლება გადმოვიღოთ ცეცხლიდან დანარჩენ კომპონენტებთან შერწყმიდან 20 წუთში.
თუ კერძისთვის მჟავე კომბოსტოს იყენებთ, ჯერ უნდა დაალაგოთ და დაჭერით დიდი ნაჭრები, რომლებიც გვხვდება. რეკომენდირებულია ოპტიმალური მჟავას პროდუქტის მიღება, რადგან რეცხვისას C ვიტამინის უმეტესი ნაწილი „ჩაირეცხება“, დადუღებული, ტაფაში შემწვარი, ზომიერად მჟავე გამოვა, თუ ცოტა გრანულირებულ შაქარს ჩაყრით. კერძები შეწვის დროს.
უმეტესობას არ უყვარს ექსპერიმენტები, ამიტომ ურჩევნიათ ჩვეულებრივი თეთრი კომბოსტო. ახალი კომბოსტოს ჩაშუშვის წინ, ის უნდა ამოიღოთ ზემოდან მკაცრი ფოთლებიდან და ჩამოიბანოთ. ზომიდან გამომდინარე, კომბოსტოს თავი უნდა დავჭრათ, შემდეგ წვრილად დავჭრათ, ამოიღოთ ყუნწი, შემდეგ შევურიოთ სხვა პროდუქტებს, როგორც ეს აღწერილია თქვენთვის სასურველ რეცეპტში.
იმის გამო, რომ კომბოსტო მიეკუთვნება საბიუჯეტო კვების ვარიანტებს, შეიქმნა მისი მომზადების მრავალი განსხვავებული ვარიანტი და სხვადასხვა სახეობების გამოყენებით: პეკინის კომბოსტო, თეთრი კომბოსტო, ყვავილოვანი კომბოსტო. თუ თქვენ გაქვთ ფანტაზია, შეგიძლიათ შექმნათ საკუთარი შეუდარებელი რეცეპტი ჩაშუშული კომბოსტოსთვის ტაფაში რამდენიმე ახალი ინგრედიენტის ან სანელებლების დამატებით კლასიკური გზით.
მარტივი და ამავდროულად დახვეწილი კერძი, რომელსაც ჩეხეთისა და გერმანიის საუკეთესო რესტორნებში მიირთმევენ, არის ჩაშუშული კომბოსტო. მისი სხვა ინგრედიენტებით დივერსიფიკაციით, შეგიძლიათ მიიღოთ სრული საუზმე, ლანჩი ან ვახშამი, გულიანი და ჯანსაღი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ან მჟავე კომბოსტო მოსამზადებლად, ჩაშუშოთ ტაფაში ან ნელ გაზქურაში. კერძის მომზადება მარტივი და მარტივია, ხოლო რამდენიმე დახვეწილობის ცოდნით, შეგიძლიათ გააოცოთ სტუმრები და ოჯახის წევრები ნამდვილი შედევრით.
როგორ მოვხარშოთ კომბოსტო სწრაფად, პროდუქტების უმარტივესი ნაკრებიდან, გეტყვით კლასიკური რეცეპტი... მთავარი ინგრედიენტი უნდა მიიღოთ 2-ჯერ მეტი, ვიდრე მზა კერძის სავარაუდო მოცულობა - ჩაშუშვის დროს კომბოსტო გაცილებით ნაკლები გახდება.
ამ რეცეპტის მიხედვით საჭმლის მოსამზადებლად უმჯობესია აიღოთ შემოდგომაზე მოკრეფილი მწიფე ბოსტნეული. ასე რომ, საბოლოო კერძი აღმოჩნდება ხრაშუნა, წვნიანი და არა რბილი, როგორც ახალგაზრდა ბოსტნეულისგან.
კომბოსტო იჭრება ან თხლად ჭრიან დანით. თუ ბავშვი შეჭამს კერძს, მაშინ უმჯობესია კომბოსტო გახეხეთ. ტაფაზე მაღალ გვერდებზე აცხელებენ ზეთს და წვრილ კუბებად ან ნახევრად რგოლებად წინასწარ დაჭრილ ხახვს ოდნავ შეყავთ. შემდეგ ემატება ადუღებულ წყალში გაზავებული ტომატის პასტა და კომბოსტო. საკვების ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ ჭურჭელს თავსახური და ადუღეთ დარბილებამდე (25-40 წუთი ბოსტნეულის სიმწიფის მიხედვით). ახალგაზრდა კომბოსტოს მოხარშვა შესაძლებელია 7-12 წუთში.
მომზადებამდე 5 წუთით ადრე უმატებენ მარილს და სხვა სანელებლებს, მათ შორის დაფნის ფოთლებს. გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი და სხვა სანელებლები.
ჩაშუშული კომბოსტო ხორცთან ერთად იხარშება ქვაბში ან ღრმა ტაფაში. თუ ასეთი კონტეინერები არ არის, სქელი ფსკერის მქონე ქვაბი გამოდგება.
გემრიელი კერძის მოსამზადებლად ჯერ ყველა პროდუქტი იჭრება და მხოლოდ ამის შემდეგ იწყება მომზადების პროცესი. პირველ რიგში, კომბოსტო გახეხილი ან რუბლს შეადგენს მსხვილ სახეხზე. გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, სტაფილო გავხეხოთ ან დავჭრათ დანით. კამა თესლს ცალკე ამზადებენ - სურნელოვანი, კერძს გემრიელ და მადისაღმძვრელს გახდის.
ხორცი დავჭრათ პატარა ნაწილებად. მცენარეული ზეთი კარგად თბება კონტეინერში და ხორცს შეწვით ოქროსფერამდე. მოხარშვისას პერიოდულად ურიეთ ხორცს ხის სპატულით. ამას მოჰყვება ხახვის, სტაფილოსა და კამა თესლის დამატება. შემდეგ მოხარშეთ ყველაფერი სახურავის ქვეშ, სანამ ბოსტნეული რბილია. შემდეგ ემატება გახეხილი კომბოსტო და ხარშეთ კიდევ 10 წუთი. ამის შემდეგ ემატება სქელი ტომატის წვენი ან წყლით განზავებული პასტა, ყველაფერი აურიეთ და იხარშება სახურავის ქვეშ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. ბოლოს მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
კარტოფილით ჩაშუშული კომბოსტო მრავალმხრივი კერძია, რომლის მომზადებაც მარტივად შეგიძლიათ სახლში, სეზონის მიუხედავად. ასეთი კერძი შესანიშნავია როგორც საუზმე ან ვახშამი და შეავსებს ხორცის გვერდით კერძს. ასეთი საჭმლის დადებითი მხარე მისი გაჯერება და დაბალი კალორიული შემცველობაა. ის კარგად შეიწოვება და იწვევს კუჭის დისკომფორტს.
როგორ მოვხარშოთ კარტოფილი კომბოსტოს სწორად ისე, რომ ორივე პროდუქტმა შეინარჩუნოს თავისი კვებითი ღირებულებადა გემო? ჯერ მცენარეულ ზეთში შეწვით წვრილად დაჭრილ ხახვს, შემდეგ მსხვილ სახეხზე გახეხეთ სტაფილო. შემდეგი, თქვენ უნდა მოაყაროთ გახეხილი და კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, დააფაროთ კონტეინერი სახურავით და მოხარშეთ, მუდმივად აურიეთ, დაბალ ცეცხლზე.
როცა კარტოფილი ნახევრად მოიხარშება, ტაფაზე მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ან დაჭრილი კომბოსტო. ადუღეთ კიდევ 15 წუთი, შემდეგ დაასხით პომიდვრის წვენში (პასტა გააზავეთ წყლით). ბოლოს მოაყარეთ პილპილი, მარილი და მიირთვით.
ქათმის ხორცი და ჩაშუშული კომბოსტო კარგად უხდება ერთმანეთს. ამ კერძის რეცეპტი უნდა შეინახოთ კულინარიულ წიგნში, რადგან ის სადილში დაეხმარება ქმარს, რომელიც მალე უნდა დაბრუნდეს სამსახურიდან. კომბოსტოს წვნიანი და ნაზი გემო იდეალურად ერწყმის ქათმის არომატულ ხორცს. მინიმალური საკვები, მომზადების დრო და მსუბუქი, ნოყიერი კვება მზად იქნება.
ხორცი უნდა დავჭრათ დიდ ან პატარა ნაჭრებად (სურვილისამებრ) და შევწვათ ცხელ მზესუმზირის ზეთში, სანამ თეთრი... შემდეგ ემატება გახეხილი კომბოსტო, ყველაფერი აურიეთ და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
თუ ბოსტნეული იწვის, მცირე რაოდენობით სითხე შეიძლება ჩაასხათ კონტეინერში.
ტომატის პასტა, მარილი და პილპილი ემატება მზადყოფნამდე 8 წუთით ადრე. ეს კერძი საუკეთესოდ მიირთვით ჩაშუშულ კარტოფილთან ან დაფქულ კარტოფილთან ერთად.
გემრიელი და სწრაფად მოსამზადებელი კომბოსტო ჩაშუშული სოსისებით. ეს კერძი შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც დიეტური, შესაფერისი ბავშვებისთვის და მათთვის, ვინც მიჰყვება ფიგურას.
ტაფაში ან თუჯის ქვაბში აცხელებენ ზეთს, ასხამენ გახეხილ სტაფილოს და წვრილად დაჭრილ კომბოსტოს. ბოსტნეული კარგად უნდა იყოს შემწვარი საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ 100 მლ ცხელი წყალი, კუბებად დაჭრილი ძეხვი და სანელებლები. ადუღეთ 12 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ მწვანილი.
ამ კერძის ორიგინალური რეცეპტი არ შეიცავს ინფორმაციას იმის შესახებ, თუ რა სახის ხორცი უნდა გამოიყენოთ დაფქული ხორცისთვის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაეყრდნოთ თქვენს გემოვნების პრეფერენციებს. კომბოსტო, სხვა რეცეპტებისგან განსხვავებით, არ უნდა იყოს თეთრი კომბოსტო. შესაფერისია ფერადი ან პეკინის ბოსტნეული - ბოსტნეული, რომელიც სასარგებლოა ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის.
ჯერ სტაფილო უნდა გაფცქვენით და დაჭერით თხელ ზოლებად, შემდეგ დაჭერით ხახვი. თეთრი კომბოსტო დაჭრილია (თუ ყვავილოვანი კომბოსტო გამოიყენება, მაშინ იგი იყოფა ყვავილედებად). ცხელ მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი და სტაფილო ნახევრად მოხარშვამდე, შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ხორციდა ხარშეთ სანამ ფერს არ შეიცვლის.
ამის შემდეგ ემატება დაჭრილი კომბოსტო, სანელებლები და ყველაფერი ჩაშუშულია დარბილებამდე (დაახლოებით 15 წუთი). მზა კერძს მიირთმევენ თბილი, გაფორმებული მწვანილით - ოხრახუშითა და კამათ.
სოკოთი ჩაშუშული კომბოსტო მზადდება ეტაპობრივად ორი გზით - ღუმელზე და ღუმელში. მომზადების დრო დაახლოებით 60 წუთია. ვ მზა კერძიმთავარი კომპონენტი ხდება მშვენიერი ღია ყავისფერი ჩრდილი, იძენს საოცარ გემოს.
კომბოსტო დაჭერით და ცხელ ზეთში შეწვით. თუ კომბოსტო ბევრია, სათითაოდ უნდა შემწვარი, მზა სუფთა კონტეინერში გადაიტანეთ. შეწვით ძირითადი პროდუქტი, სანამ არ შეიცვლება ფერი და არ შემცირდება მოცულობა.
ხახვი და სტაფილო ცალკე შემწვარია. მშრალ ტაფაში სოკო ოდნავ მოხარშეთ, სანამ წვენი არ გამოვა. მიღებულ სითხეს ასხამენ ჭურჭელში მოხარშული ბოსტნეულით და სოკო ჩვეული წესით შემწვარი მცენარეულ ზეთში.
ღრმა საცხობ ფორმაში ან ქვაბში აურიეთ ბოსტნეული, სოკო, დაუმატეთ სანელებლები, ტომატის პასტა და 400 მლ ადუღებული ცხელი წყალი. კონტეინერი იგზავნება 190 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და ხარშეთ მანამ სრული მომზადება.
მჟავე კომბოსტო უყვართ და აფასებენ საინტერესო გემოთი, უნიკალური ვიტამინის შემადგენლობით. ზამთარში, როცა ახალი ფოთლოვანი ბოსტნეულის ფასი საკმაოდ მაღალია, შეგიძლიათ მიირთვათ მჟავე კომბოსტო. ის შესანიშნავია, როგორც ნებისმიერი მეორე კერძის დამატება, ეს იქნება შესანიშნავი შემავსებელი ღვეზელების ან დუმპლინებისთვის.
ხახვი და სტაფილო სათითაოდ შეწვით ცხელ ზეთში, შემდეგ უმატებენ მჟავე კომბოსტოს. შემდეგ ბოსტნეულს წყალი უნდა დაუმატოთ - დაახლოებით 100 მლ. მოხარშეთ მოხარშვამდე, ბოლოს დაუმატეთ კვარცხლბეკი და სანელებლები.
ჯერ ბოსტნეული უნდა გაფცქვენით და დაჭერით - სტაფილო ზოლებად, კარტოფილი და ხახვი კუბიკებად, დაჭერით კომბოსტო. მულტიქუკერში ასხამენ ზეთს და ხახვს შეწვით შესაბამის რეჟიმში. შემდეგ იგზავნება სტაფილო, რამდენიმე წუთის შემდეგ, დაჭრილი პომიდორი, კომბოსტო და ყაბაყი. ბოსტნეული რომ შეიბრაწება, შეგიძლიათ ჩაყაროთ კარტოფილი და ცოტა ხნის შემდეგ დაუმატოთ სანელებლები. შემდეგ კერძი იხარშება „ჩაშუშვის“ რეჟიმში 8 წუთის განმავლობაში. სახურავის გახსნის შემდეგ და არაჟანი, მწვანილი ემატება და ხარშვა გრძელდება კიდევ 7 წუთი.
დროის დაზოგვის მიზნით, ბოსტნეულის მოხარშვა შესაძლებელია მულტიქუკერში „ჩაშუშვის“ რეჟიმის არჩევით. გემო ოდნავ განსხვავებული იქნება, მაგრამ არა უარესი, ვიდრე წინა ვერსია.
კომბოსტოს მომზადება ნელ გაზქურაში დახურულ თავსახურში, შეგიძლიათ მოამზადოთ ისეთი კერძი, როგორიც რუსულ ღუმელებშია მოხარშული. მომზადების ეს მეთოდი მოსახერხებელია, რადგან ის ზოგავს დროს - ყველა კომპონენტი იტვირთება თასში და კერძი მზადდება დამოუკიდებლად შერჩეული რეჟიმის გამოყენებით.
ტაფაში მიიღება ჩაშუშული კომბოსტო ტრადიციული სუნით და გემოთი - წვნიანი, მოწითალო. მომზადების პროცესი სწრაფი და მარტივია.
კომბოსტოს მოხარშვა რეკომენდირებულია ქვაბში, თუ მას დიდი რაოდენობით საჭმელი დაემატება ან დიდი ნაწილის გაკეთება გჭირდებათ. საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევის მქონე ადამიანებისთვის უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ სამზარეულოს ამ მეთოდს.
ირინა კამშილინა
ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე შენთვის))
შინაარსი
ეს მარტივი, მაგრამ ვიტამინებით შეფუთული ბოსტნეული ამზადებს უგემრიელეს კერძებს, რომლის მომზადებაც ნებისმიერმა დიასახლისმა უნდა იცოდეს. ინგრედიენტებითა და სანელებლების ექსპერიმენტებით, შეგიძლიათ შექმნათ წარმოუდგენელი კულინარიული სიამოვნება.
იმისათვის, რომ ყველამ, ვინც კერძს დააგემოვნოს, დააფასოს საკვები, ღირს ინგრედიენტების სიაში ისეთი საკვების დამატება, როგორიცაა ხორცი, სოკო ან ჩირი. კომბოსტო შეგიძლიათ გემრიელად მოხარშოთ როგორც ზეთში, ასევე უბრალო წყალში - ნებისმიერ შემთხვევაში, ბოსტნეული ნაზი გამოდის, ხოლო თუ სანელებლებს დაამატებთ, უფრო არომატულია. მოხარშეთ ცხლად წარმოდგენილი რეცეპტების მიხედვით და დარწმუნდით, რომ კომბოსტოს კერძის გაფუჭება შეუძლებელია.
იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ეს ბოსტნეული სწორად, თქვენ შეძლებთ თქვენს ოჯახს მიაწოდოთ ჯანსაღი საკვები გემრიელი და სრულფასოვანი. ასე რომ, რამდენი ხანი სჭირდება ტაფაში კომბოსტოს ჩაშუშვას, დამოკიდებულია იმაზე, ახალია თუ მჟავე კომბოსტო. პირველ ვერსიაში ბოსტნეული დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში იხარშება. მეორეში, კერძი შეიძლება გადმოვიღოთ ცეცხლიდან დანარჩენ კომპონენტებთან შერწყმიდან 20 წუთში.
თუ კერძისთვის მჟავე კომბოსტოს იყენებთ, ჯერ უნდა დაალაგოთ და დაჭერით დიდი ნაჭრები, რომლებიც გვხვდება. რეკომენდირებულია ოპტიმალური მჟავას პროდუქტის მიღება, რადგან რეცხვისას C ვიტამინის უმეტესი ნაწილი „ჩაირეცხება“, დადუღებული, ტაფაში შემწვარი, ზომიერად მჟავე გამოვა, თუ ცოტა გრანულირებულ შაქარს ჩაყრით. კერძები შეწვის დროს.
უმეტესობას არ უყვარს ექსპერიმენტები, ამიტომ ურჩევნიათ ჩვეულებრივი თეთრი კომბოსტო. ახალი კომბოსტოს ჩაშუშვის წინ, ის უნდა ამოიღოთ ზემოდან მკაცრი ფოთლებიდან და ჩამოიბანოთ. ზომიდან გამომდინარე, კომბოსტოს თავი უნდა დავჭრათ, შემდეგ წვრილად დავჭრათ, ამოიღოთ ყუნწი, შემდეგ შევურიოთ სხვა პროდუქტებს, როგორც ეს აღწერილია თქვენთვის სასურველ რეცეპტში.
იმის გამო, რომ კომბოსტო მიეკუთვნება საბიუჯეტო კვების ვარიანტებს, შეიქმნა მისი მომზადების მრავალი განსხვავებული ვარიანტი და სხვადასხვა სახეობების გამოყენებით: პეკინის კომბოსტო, თეთრი კომბოსტო, ყვავილოვანი კომბოსტო. თუ თქვენ გაქვთ ფანტაზია, შეგიძლიათ შექმნათ საკუთარი შეუდარებელი რეცეპტი ჩაშუშული კომბოსტოსთვის ტაფაში რამდენიმე ახალი ინგრედიენტის ან სანელებლების დამატებით კლასიკური გზით.
ყველა მიჩვეულია იმ ფაქტს, რომ ასეთი კერძები კომბოსტოს ახალი ფოთლების დამატებით შეიძლება მხოლოდ ქვაბში დამზადდეს, მაგრამ ისინი ტაფაში უარესი არ გამოდის და სამზარეულოს დრო შესამჩნევად მცირდება. შეიტყვეთ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კომბოსტო ტაფაში ისე, რომ ის ნაზი გახდეს, რა თანმიმდევრობით მოათავსოთ პროდუქტები. კომბოსტო ტაფაში კარტოფილით არის კარგი კვების ვარიანტი ნებისმიერ დროს.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მეთოდი ითვლება საბიუჯეტო ვარიანტად გულიანი ლანჩისთვის, რადგან ყველას არ შეუძლია ახალი ხორცის მიღება, ხოლო ძეხვეული ყოველთვის ხელმისაწვდომია. ტაფაში სოსისებით ჩაშუშული კომბოსტო ადვილი მოსამზადებელია, სანაცვლოდ კი სუფრაზე სურნელოვანი ლანჩი ჩნდება, რომელიც ასევე გამოირჩევა ორგანიზმზე სასარგებლო მოქმედებით. ნახეთ, როგორ მოამზადოთ იაფი, მაგრამ გემრიელი კერძი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
თუ გაქვთ რაიმე განსაკუთრებულის დამზადების სურვილი, მაგრამ გაქვთ მხოლოდ პროდუქციის „სტანდარტული“ ნაკრები, მაშინ არ გადალახოთ ეს ნაბიჯ-ნაბიჯ და მარტივი გზა. სცადეთ კომბოსტო ტაფაში ხორცთან ერთად მოხარშოთ - ეს ცხელი წარმოუდგენლად გემრიელია, თუმცა არც თუ ისე კალორიული და ჯანსაღი, ხოლო ბრინჯთან ერთად ის სრულფასოვან კერძად იქცევა.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ეს რეცეპტი აუცილებლად მოეწონება მათ, ვისაც უყვარს გემრიელი კერძები. ტაფაში ჩაშუშული ყვავილოვანი კომბოსტო ხორცისა და სხვადასხვა ბოსტნეულის დამატებით ქმნის შესანიშნავ არომატულ თაიგულს გურმანებისთვისაც კი. იცოდეთ როგორ მოამზადოთ ასეთი კერძი, შეგიძლიათ სტუმრების მიღებამდეც არ იფიქროთ რა მიირთვათ მათ მეორედ, რადგან უკვე გექნებათ შესანიშნავი ვარიანტი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ეს კომბოსტოს ტაფაში ჩაშუშვის ყველაზე სწრაფი გზაა. თუ გსურთ თქვენი ოჯახი ჯანსაღი საკვებით გამოკვებოთ, ამ რეცეპტს უფრო დეტალურად უნდა დააკვირდეთ. ტაფაში ჩაშუშული კალე ტომატის პასტასთან ერთად შეიძლება გამოვიყენოთ ცალკე კერძად ან ღვეზელების შემავსებლად, რომელთა გამოცხობა ან შეწვა გინდოდათ თქვენი შვილებისთვის ამდენი ხანია.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ეს რეცეპტი ფოტოთი დაგიმტკიცებთ, რომ შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ჩაშუშული კომბოსტო, მასზე ძალიან ცოტა დრო დახარჯოთ. ასეთი კერძის მომზადების ერთადერთი პირობაა პეკინის სალათის თავი და გაყინული სოკო. სცადეთ თქვენი მენიუს დივერსიფიკაცია და ტაფაში სოკოთი კომბოსტოს ჩაშუშვა დაიწყეთ - საკმაოდ დიეტური კერძია, რადგან ზეთის მინიმალური რაოდენობაა.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ეს კლასიკური რეცეპტი გამოუცდელ დიასახლისსაც კი დაეხმარება ისეთი კერძის მომზადებაში, რომელიც ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება. ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო ქათმით იხარშება ზეითუნის ზეთში, ასე რომ, უფრო ცხელს არა მხოლოდ სასიამოვნო არომატი ექნება, არამედ უფრო მეტ სარგებელს მოუტანს ადამიანის ორგანიზმს, ვიდრე ინგრედიენტები მცენარეულ ზეთში შემწვარი რომ იყოს.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
როცა ძალიან გჭირდება რამდენიმე ადამიანის კვება გემრიელი სადილიან ვახშამი, შეგიძლიათ განიხილოთ შესანიშნავი ვარიანტი ტაფაში წამისთვის ცხელი კერძის მოსამზადებლად. ჩაშუშული კომბოსტო ჩაშუშული - მსუბუქი და სწრაფი გზა, როგორ შეიძლება მთელი ოჯახი გემრიელი კერძებით გამოკვებო, რადგან მოხარშვას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება, რადგან საქონლის ხორცი მზა პროდუქტია.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტში გამოუცდელი მზარეულიც კი მიხვდება, როგორ მოამზადოს შესანიშნავი კერძი, რომელიც ბავშვებსაც კი მოეწონებათ, რადგან ჩაშუშვა კომბოსტოს იმდენად ნაზს ხდის, რომ მისი ღეჭვაც არ დაგჭირდებათ. კომბოსტოს ტაფაში შეწვა ნიშნავს ჩაყაროთ მთელი დაჭრილი საკვები და დაელოდოთ მის მომზადებას - იდეალურია მათთვის, ვისაც ბევრი დრო არ აქვს.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
დღეს მოგიყვებით ისეთ გემრიელ კერძზე, როგორიცაა ჩაშუშული კომბოსტო. ახლა ჩვენ შეგვიძლია კომბოსტო ვჭამოთ ზაფხულშიც და ზამთარშიც, ასე რომ, გულიანი ლანჩის ან ვახშმის მოსამზადებლად ყველაფერი ხელთ იქნება ნებისმიერ დროს. სკოლიდან და საბავშვო ბაღიჩვენ გვახსოვს ეს კომბოსტო, რომელიც მივიღეთ როგორც გვერდითი კერძი სხვადასხვა ხორცის კერძებისთვის. მოგვიანებით, ჩაშუშული კომბოსტო ჩვენთვის გემრიელ დამოუკიდებელ კერძად იქცა. ღირს კომბოსტოს ხორცის, ძეხვეულის, კარტოფილის და სხვა კერძების დამატება, რადგან კერძი ახალი ფერებით ანათებს. ზოგიერთმა, სხვათა შორის, იცის ეს კერძი სახელწოდებით "სოლიანკა".
კომბოსტო შეიცავს ძალიან დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს და ვიტამინებს, მათი ჩაშუშვა ოდნავ ამცირებს, მაგრამ ასეთი ვახშამი მაინც შეიძლება ჩაითვალოს ჯანსაღად. მე უკვე გაჩვენე. თუ გიყვართ ბოსტნეულის კერძები, მაშინ კომბოსტო ერთ-ერთი საყვარელი უნდა იყოს.
ვნახოთ, როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს შესანიშნავი კერძი.
დავიწყოთ ჩემი საყვარელი ჩაშუშული კომბოსტოს რეცეპტით. ბევრი ვარიანტი ვცადე, მაგრამ ხორცთან ერთად კომბოსტო ყველაზე გემრიელი რჩება ჩემთვის. მე ხორცის მჭამელი ვარ და ვერაფერს ვაკეთებ. მომზადების ეს ვარიანტი მზადდება რბილი და წვნიანი ღორის ხორცით, ასე სწრაფად მოიხარშება და შედეგიც ძალიან გემრიელი იქნება.
დაგჭირდებათ:
მომზადება:
1. ხორცით დავიწყოთ მომზადება. გარეცხეთ და გააშრეთ ღორის ხორცის ნაჭერი, სასურველია არც ისე მშრალი, და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად. თუ მოგწონთ კომბოსტოს დიდი ნაჭრები, გააკეთეთ როგორც გსურთ.
2. წინასწარ გააცხელეთ ღრმა ტაფა ან ქვაბი გაზქურაზე, დაამატეთ ცოტა ზეთი. ახლა დაუმატეთ ხორცის ნაჭრები და შეწვით, სანამ მთლიანად არ გაცრისფერდება და ოდნავ არ შეყავისფრდება. ეს მისცემს ლამაზ შემწვარ კომბოსტოს სუნს საბოლოოდ.
3. სანამ ხორცი არის შემწვარი, აიღეთ ხახვი და დაჭერით კუბიკებად ან თხელ ზოლებად, მეოთხედი რგოლები გამოდგება. როცა ხორცი ოდნავ შეწითლებას დაიწყებს, ხახვი მოათავსეთ ქვაბში. შეურიეთ ხორცს და გააგრძელეთ შეწვა. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე.
4. ახალი სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ან სახეხზე კორეული სტაფილო... დაუმატეთ ხორცს და ხახვს, მოურიეთ და შეწვით სანამ სტაფილო არ გახდება რბილი. არ გამოიყენოთ ქვაბის ქვეშ მაღალ ცეცხლზე, რათა თავიდან აიცილოთ ხახვი და სტაფილო გადადუღებული.
5. ახლა დაამატეთ ცოტა მარილი, რომ ხორცი უფრო გემრიელი იყოს. ოდნავ წიწაკა და დაუმატეთ 2-3 დაფნის ფოთოლი. ხორცს და ბოსტნეულს დაასხით ნახევარი ჭიქა ცხელი წყალი. რატომ ცხელა, რომ გავაგრძელოთ ხორცის ჩაშუშვა, მაგრამ პროცესი არ შეწყვეტილა, არ შეიძლება ცივ წყალს დაუმატოთ და დაელოდოთ ადუღებამდე. კონტრასტული შხაპი საზიანოა საჭმლის მომზადებისთვის. ჩაასხით ქვაბიდან მდუღარე წყალი და ყველაფერი ისე ადუღდება და ადუღდება, როგორც უნდა.
6. შემდეგ ქვაბს დაახურეთ თავსახური და კიდევ 15 წუთი ადუღეთ ხორცი და ბოსტნეული. ამ დროის განმავლობაში ღორის ხორცი დარბილდება, ისევე როგორც ხახვი და სტაფილო. გაჯერდებიან ერთმანეთის გემოვნებით და შეუქმნიან ზოგად ტონს მომავალ კერძს.
7. სანამ ხორცი იხარშება, კომბოსტო დაჭერით პატარა ზოლებად.
8. შემდეგი ნაბიჯი არის აიღოთ პატარა ჭიქა, ჩაყაროთ მასში ორი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა და განზავდეს 50 მლ წყალში. ახლა ეს უფრო თხელი მასა დაუმატეთ ხორცს ბოსტნეულთან ერთად და კარგად მოურიეთ. ხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი.
9. დროა დავამატოთ დაჭრილი კომბოსტო. ნედლი სახით ის დიდ ადგილს იკავებს, მაგრამ მოგვიანებით დიდად მოიხარშება. ამიტომ ტაფა მოგვიანებით უნდა აიღოთ. თუ ყველაფერი ერთბაშად არ ჯდება, მაშინ დაამატეთ ნაწილ-ნაწილ, რამდენიმე წუთში კომბოსტოს პირველი ნაწილი დადნება და შეგიძლიათ კიდევ დაამატოთ. კომბოსტო ხორცთან ერთად ჩაყარეთ პომიდორში.
10. ქვაბს დაახურეთ სახურავი და დროდადრო ურიეთ. ქვედა ფენების კომბოსტო ჩაშუშული იქნება და ზედა ფენებთან ერთად მჭირდება, რომ ერთდროულად მოიხარშოს. თქვენ უნდა ადუღოთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
11. ათი წუთის შემდეგ გახსენით ჩაშუშული კომბოსტო და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, სურვილისამებრ დაუმატეთ კოვზი შაქარი, დააბალანსებს კომბოსტოს და ტომატის პასტის მჟავიანობას. თუ თქვენ გაქვთ საყვარელი ბოსტნეულის სანელებლები, შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი, მაგრამ არ ჩაატაროთ ექსპერიმენტები, თუ კერძს პირველად ამზადებთ. ყველა სანელებლის დამატების შემდეგ, კომბოსტო ადუღეთ სანამ დარბილდება. ამას თქვენი გემოვნება წყვეტს იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად რბილია კომბოსტო. ამ დროისთვის ხორციც მზად იქნება.
სანამ ჩაშუშული კომბოსტო მზად იქნება, ის მოცულობით მოიხარშება და ღრმა წითელი ფერის გახდება. ძალიან არომატული და გემრიელი. ამის შემდეგ ცოტა ადუღეთ და მიირთვით.
ამ რეცეპტში ღორის ხორცი შეიძლება შეიცვალოს საქონლის ან ქათმის ხორცით. შეიცვლება მხოლოდ ხორცის პირველადი მომზადება. ქათამიც ცოტა შემწვარი უნდა იყოს, მაგრამ ბოსტნეულის დამატებამდე საქონლის ხორცი ოდნავ უნდა ჩაშუშოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ხორცის ხორცი უნდა იყოს რბილი.
ხორცის შესანიშნავი და გემრიელი შემცვლელი ამ რეცეპტში არის ძეხვეული. ბავშვობიდან მახსოვს, როგორ ამზადებდა დედაჩემი ჩაშუშულ კომბოსტოს სოსისებით, როცა სადილის უფრო სწრაფად მომზადება იყო საჭირო. არ ვიცი თქვენი ბავშვობის შესახებ, მაგრამ ჩემში ძეხვის შემცველი ნებისმიერი კერძი ავტომატურად ხდებოდა საჭმელად და თქვენ ცდილობთ აიძულოთ ბავშვი ისე, რომ ჩაშუშული კომბოსტო მიირთვას.
კარგი ახალგაზრდა კომბოსტო იხარშება თვალის დახამხამებაში, რომ აღარაფერი ვთქვათ ძეხვეულზე, რომელიც მხოლოდ ნაჭრებად უნდა გაჭრა და ოდნავ შებრაწო. ძალიან გემრიელია, თუ მსუბუქად შებოლილ სოსისებს გამოიყენებთ, საოცარ არომატს ანიჭებს მთელ კერძს. მაგრამ ჩვეულებრივი სოსისებიც კარგია, მაგალითად რძის. შეარჩიეთ კარგი ხარისხის სოსისი, რომელიც არ იშლება და გახეხვის დროს სასიამოვნო გემო იქნება.
დაგჭირდებათ:
მომზადება:
1. გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ წვრილად. კუბურები ან ნახევარი რგოლები, როგორც მოგწონთ. მოათავსეთ ღრმა ტაფაში ან ქვაბში, რომელშიც მოხარშეთ კომბოსტო და დადგით ცეცხლზე. შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე. აირჩიეთ ხახვის შემწვარი ხარისხი თქვენი გემოვნებით. ვიღაცას მოსწონს რუდი, ვიღაც კი ოდნავ გამჭვირვალეა.
2. სანამ ხახვი შემწვარია, კომბოსტო დავჭრათ ზოლებად ან პატარა ნაჭრებად. არ დაჭრათ ძალიან უხეშად, რომ მოხარშვას დიდი დრო არ დასჭირდეს.
3. აიღეთ ცალკე ტაფა. სოსისები დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ამ ტაფაში ცოტაოდენი მცენარეული ზეთით. დადგით ცეცხლზე და შეწვით, სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება.
4. როცა ხახვი შეწითლდება სასურველ ხარისხამდე, ამ ქვაბში ჩავყაროთ კომბოსტო და კარგად მოვურიოთ. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და დააფარეთ. კომბოსტო ჩაშუშული იქნება საკუთარ წვენში, რომელიც საკმარისად გამოვა. დროდადრო ურიეთ კომბოსტო, რომ თანაბრად მოიხარშოს. თუ მთელი სითხე აორთქლდა და კომბოსტო დაიწყებს შეფერილობას, დაამატეთ ნახევარი ჭიქა ცხელი წყალი.
5. მოხარშეთ კომბოსტო სანამ არ მოიხარშება თქვენი გემოვნებით, ამის გასაგებად უბრალოდ დააგემოვნეთ. როცა კომბოსტო საკმარისად დარბილდება, მოაყარეთ მარილი თქვენი გემოვნებით და დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა. კარგად აურიეთ, დააფარეთ და გააჩერეთ კიდევ ხუთი წუთი.
6. ახლა დროა ძეხვეული ჩაშუშულში დავამატოთ. გადაიტანეთ ისინი ქვაბში და აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით. ცოტაოდენი ოფლიანობა გააჩერეთ, რომ გემოები შეერწყას.
7. ხუთი წუთის შემდეგ გემრიელი კერძი- ჩაშუშული კომბოსტო სოსისებით მზად არის! დაუძახეთ ყველას მაგიდასთან გემრიელი სადილისთვის.
ამ რეცეპტში ძეხვის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული ძეხვი ან შებოლილი ძეხვი, რაც სახლში გაქვთ. ზოგიერთი ხელოსანი ამ კერძს ლორითაც კი ამზადებს. მაინც გემრიელი იქნება.
იცოდით, როგორ გემრიელად ერწყმის კომბოსტო და სოკო? დიდი ხნის განმავლობაში ამაში ეჭვიც კი არ მეპარებოდა, სანამ არ დავთანხმდი, რომ საჭმელს ვცდილობდი. და იმედგაცრუებული ერთი წუთითაც არ დავრჩენილვარ. გამოდის, რომ კომბოსტო და სოკო იდეალურად შერწყმული გემოვნებით. ჩაშუშული, ეს იქნება როგორც გვერდითი კერძი ლანჩზე ან ვახშამზე ხორცის კერძებთან ერთად, ასევე სრულფასოვანი მჭლე კერძი. ასეთი ჩაშუშული შეიძლება იყოს მშვენიერი სამარხვო კერძი ან მათთვის, ვისაც ხორცი არ უყვარს ან საერთოდ არ ჭამს. ასეთი კომბოსტოს მოსამზადებლად შეგიძლიათ ორივე აიღოთ ახალი შამპინიონები, მაღაზიაში შეძენილი და ხელნაკეთი გაყინული სოკო, რომელიც ზაფხულში შეგროვდა. ბევრ მათგანს, ალბათ, ჯერ კიდევ აქვს. და რა თქმა უნდა, სეზონზე ახლად დაკრეფილი სოკო კომბოსტოსთან ერთად ფანტასტიკური იქნება.
დაგჭირდებათ:
მომზადება:
1. დაიწყეთ ინგრედიენტების მომზადებით. კომბოსტო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ რგოლის მეოთხედებად. გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო. თუ იყენებთ ახალ სოკოს, გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. თუ გაყინული სოკო ჩაშუშულ კომბოსტოში მოხვდება, წინასწარ გაყინეთ. ახალი გარეული სოკო კომბოსტოს დამატებამდე ნახევარი საათით მაინც უნდა მოხარშოთ.
2. საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით. დაუმატეთ ხახვი და შეწვით სანამ რბილი და ღია ოქროსფერი არ გახდება.
3. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო. აურიეთ და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში.
4. ტაფაში დაამატეთ სოკო, აურიეთ. შემდეგ დააფარეთ და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო გახსენით და აურიეთ სპატულით.
5. ახლა კომბოსტოს დარგვის დროა. დაასხით ეს ყველაფერი, მაშინაც კი, თუ ტაფაში მაღალი სლაიდი გაქვთ. ფაქტია, რომ კომბოსტო ძალიან სწრაფად შემცირდება მოცულობით, ფაქტიურად რამდენიმე წუთში. უბრალოდ დააფარეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. თუ კომბოსტო იწყებს აქტიურ შეწვას, დაამატეთ ცოტა წყალი.
6. კიდევ ერთი პატარა ტაფა გავაცხელოთ ზეთით. ახლა ჩაყარეთ მასში ტომატის პასტა და შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. ხშირად ურიეთ, მსუბუქად შეწვით ტომატის პასტა 2-3 წუთის განმავლობაში. პასტა უცვლის სუნს და ძალიან ცოტა ფერს, თუ დაიწყებს აქტიურად ჩაბნელებას, მაშინ ზედმეტად მოიხარშება. სასწრაფოდ ამოიღეთ, არ არის საჭირო, რადგან გემოს გააფუჭებს.
7. ჩაშუშულ კომბოსტოში მოვაყაროთ შემწვარი ტომატის პასტა. ერთდროულად მოაყარეთ მარილი და პილპილი. თუ მოგწონთ მწვანილი, ახლა დროა მოაყაროთ, ის თავის არომატს მისცემს. ყველაფერი კარგად აურიეთ, ისევ დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ სანამ კომბოსტო მზად არ იქნება.
8. მომზადების დრო დამოკიდებული იქნება კომბოსტოს მრავალფეროვნებაზე. ახალგაზრდები საკმაოდ სწრაფად ამზადებენ, ზამთრის ძველ ჯიშებს უფრო მეტი დრო დასჭირდებათ. გარდა ამისა, ჩვენ გვიყვარს სხვადასხვა სახის კომბოსტო გემოვნებით, ზოგი ხრაშუნა და ზოგი რბილი. დროდადრო სცადეთ და მომენტს არ გამოტოვებთ.
გილოცავ, გემრიელი კომბოსტოსოკოთი მზადაა და დროა სუფრასთან დავჯდეთ! შეკრიბეთ ოჯახი და ისიამოვნეთ შესანიშნავი გემოთი.
ვისაც უყვარს გემრიელი ექსპერიმენტები, ამას ვტოვებ მშვენიერი რეცეპტიჩაშუშული კომბოსტო. აქ მხოლოდ სოკოს კი არა, ქლიავიც ემატება. გემო უჩვეულოა, უფრო ტკბილი, დამახასიათებელი ქლიავისთვის. მაგრამ ამავე დროს ის დაბალანსებულია კომბოსტოს და ტომატის პასტის მჟავიანობით. ძალიან გემრიელია, თუმცა ერთი შეხედვით უჩვეულო.
სოკოთი და ქლიავით ჩაშუშული კომბოსტოს მომზადებაში სერიოზული თვისებები არ არსებობს, მაგრამ რეცეპტი კარგად, ძალიან ნათლად აჩვენებს მომზადების მთელ პროცესს. და ამ ვიდეოდან მე უფრო მინდა წავიდე და საჭმელი მოვამზადო, ყველაფერი ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება.
ჩვენ ვაგრძელებთ ჩაშუშული კომბოსტოს რეცეპტების შესწავლას ხორცის კომპონენტის გარეშე, რომელსაც უსაფრთხოდ შეიძლება ვუწოდოთ გვერდითი კერძები და მიირთვათ იგივე სიამოვნებით. თუ გსურთ მოამზადოთ უგემრიელესი და ამავდროულად ხალისიანი ლანჩი, სადილის გვერდითი კერძი, მაშინ ამ კარტოფილში კარტოფილი ძალიან დაგვეხმარება. ჩვენ გვიყვარს კარტოფილი თავისთავად, როგორც გვერდითი კერძი, ასე რომ, ვინ გვიშლის ხელს, რომ კიდევ უფრო გემრიელი გავხადოთ კომბოსტოსთან შერევით. მოდით გამოვყოთ ისინი ერთად.
დაგჭირდებათ:
მომზადება:
1. ჩაშუშული კომბოსტო არ არის რთული მოსამზადებელი, თუნდაც მას კარტოფილი დაემატოს. ყველაზე მოსახერხებელი გზაა კარტოფილის ცალ-ცალკე მოხარშვა ნახევრად მოხარშვამდე და შემდეგ კომბოსტოს დამატება. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ კარტოფილი კომბოსტოსთან ერთად, კომბოსტოს ჩაშუშვის პროცესის შუაში.
2. კომბოსტო დაჭერით პატარა ზოლებად მოხერხებულად. არ დატოვოთ იგი ზედმეტად გრძელ ნაჭრებად, საჭიროების შემთხვევაში გაჭერით ისინი.
3. გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო. ახლა მოაყარეთ კომბოსტო და აურიეთ.
4. წინასწარ გააცხელეთ ტაფა ან ქვაბი მცენარეული ზეთით. ის საკმარისად დიდი უნდა იყოს, რომ ყველა კომბოსტო მოერგოს. მოათავსეთ მასში კომბოსტო და დადგით გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე.
5. ცალკე ტაფაში შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და რბილი.
6. კომბოსტოში ჩავყაროთ ტომატის პასტა, რომელმაც ამ დროს ჩაშუშვა დაიწყო. შემდეგ დაამატეთ ნახევარი ჭიქა ცხელი წყალი და აურიეთ. ტაფაზე დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.
7. გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ კომბოსტო. განაგრძეთ ბოსტნეულის ერთად მოშუშვა, სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება, დაფარავს.
8. როცა კარტოფილი და კომბოსტო თითქმის მზად იქნება, მათ მოაყარეთ შემწვარი ხახვი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. Აურიეთ კარგად.
გამორთეთ გაზქურა, ჩაშუშული კომბოსტო კიდევ 5 წუთი გააჩერეთ სახურავის ქვეშ და შეგიძლიათ სუფრის გაშლა. გემრიელი ჩაშუშული კომბოსტო კარტოფილით იქნება თქვენი სადილი ან გვერდითი კერძი. Გემრიელად მიირთვით!
თუ ფიქრობთ, რომ ყველაზე მეტად სცადეთ გემრიელი რეცეპტებიჩაშუშული კომბოსტო, დაიმახსოვრეთ, ძეხვებთან, კარტოფილთან და სოკოსთან ერთად ასეთი საოცარი კერძი ხომ არ მოამზადეთ. ასეთი ჩაშუშული კომბოსტო ნამდვილად დამოუკიდებელი და წარმატებული კერძია როგორც ლანჩისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრა... შებოლილი სოსისები საოცარ გემოსა და არომატს ანიჭებს, კარტოფილს გაჯერებული, სოკო კი ყველასთვის უნიკალურ და საყვარელ გემოს. და ეს ყველაფერი კომბოსტოსთან ერთად. არ ვიცი თქვენი, მაგრამ ამ ვიდეოდან ვღელავ. შეუძლებელია მისი გულგრილად ყურება. და ეს არ არის აუცილებელი, აწარმოეთ უფრო საზ.
შემწვარი კომბოსტო მარტივი კერძია, მაგრამ მისი მომზადების უამრავი ვარიანტია. თუ ძალიან გინდა, შეგიძლია სამი-ოთხი განსხვავებული ვარიაცია მოამზადო და კომბოსტო არ მოგბეზრდება. ეს არის საუკეთესო, რადგან ის გემრიელი და ჯანსაღი. მიირთვით მეტი კომბოსტო და ისწავლეთ მისგან გემრიელი კერძების მომზადება.
