ბევრმა იცის, რომ ეს პროდუქტი ცხიმიანია. ამის წყალობით, თავად კერძი წვნიანი და ძალიან გემრიელი გამოდის. ქვედა ფენა არის მაკარონი, რომელიც გაჟღენთილია გამოცხობის დროს გამოთავისუფლებულ ცხიმში. დაგჭირდებათ ახალგაზრდა ყაბაყი რბილი კანით, შეგიძლიათ აიღოთ უშაქრო გოგრა. ამ რეცეპტში ბოსტნეული გაყინულია კუბებად. ისინი თბილ წყალში უნდა ჩაყარონ 5-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გამოწურონ. ინგრედიენტებში მაკარონი მითითებულია უმი.
დაგჭირდებათ 2 წითელი ხახვი - ამოიღეთ კანი. შემდეგ, დანის გამოყენებით, ის უნდა გაიჭრას რგოლის მეოთხედში. ოდნავ დაშალეთ მიღებული ნაჭრები ხელებით. ეს პროდუქტი ბევრი უნდა იყოს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ 3-4 ხახვი. ხარშვისას ხორცთან შერწყმისას რბილი და ნაზი გახდება.
ღორის ფილე ჯერ უნდა გალღობდეს. ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ - გააშრეთ ერთჯერადი სამზარეულოს ხელსახოცით. შემდეგ საჭრელ დაფაზე დაჭერით ხორცი არაუმეტეს 2 სმ სისქის ნაჭრებად, ეს ინგრედიენტი მშვენივრად იჭრება, როცა ბოლომდე არ გალღობა.
აანთეთ სანთურა გაზქურაზე, დადგით საშუალო ცეცხლზე. მოათავსეთ ტაფა და დაასხით მზესუმზირის ზეთი - 1-2 სუფრის კოვზი. როგორც კი ადუღდება, უნდა დაასხით დაჭრილი ხორცი. შეწვით დროდადრო შემობრუნებით. ფერმკრთალი უნდა გახდეს, მაგრამ ამავდროულად ნახევრად გამომცხვარ მდგომარეობაშია. ახლა შეგიძლიათ დაასხით გაწურული ახალგაზრდა ყაბაყი და დაჭრილი წითელი ხახვი. აურიეთ და ხარშეთ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი - გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი.
ქვაბში სუფთა წყალი დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ცოტა სუფრის მარილი. შემდეგ დაუმატეთ მაკარონი და აურიეთ კოვზით. საშუალო ცეცხლზე ადუღებენ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. დაუყოვნებლივ გადაწურეთ საწურში - ჩამოიბანეთ თბილი ან გრილი წყლით. მთელი სითხე გამოწურეთ. გამოიყენეთ თიხის ღუმელის კერძი. მოხარშული მაკარონი დაასხით ძირზე.
ახლა ჩვენ უნდა შეავსოთ იგი. ამისათვის, უმი ქათმის კვერცხი გატეხეთ მაღალ ჭურჭელში. პლასტმასის კონტეინერი ან თასი მიქსერიდან კარგად მუშაობს იმისთვის, რომ არ გაფრინდეს მაგიდაზე. ხელის სათქვეფით ნაზად შეანჯღრიეთ, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, იმის გათვალისწინებით, რომ ხორცს არ დაუმატეს. შემდეგ დაუმატეთ ხახვი, ქინძი, შავი პილპილი. ისევ კარგად მოურიეთ.
მოასხით უცხიმო არაჟანი ან ნაღები. ასევე შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ძროხის ან მცენარეული რძით. ათქვიფეთ სათქვეფით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შევსება მზად არის - ის თხევადი ფორმითაა.
ოდნავ გაგრილებული ხორცი ბოსტნეულით გადაიტანეთ მაკარონზე. გაასწორეთ და მსუბუქად დაჭერით.
მყარი ყველის გასახეხად გამოიყენეთ წვრილი სახეხი. შესაფერისია სახელწოდებით "რუსული". საჭმელი თანაბრად გადაანაწილეთ ტაფაზე.
ახლა დაამატეთ მომზადებული კვერცხის ნაყენი. დაასხით მთელ ტერიტორიაზე. ჩართეთ ცეცხლი ღუმელში. გაათბეთ + 180 ° С ტემპერატურამდე. ჩაყარეთ ფორმაში და დაელოდეთ მოხარშვას.
ღორის ხორცი პასტასთან ერთად ცხვება დაახლოებით 30-35 წუთის განმავლობაში, ეს მაინც დამოკიდებული იქნება ღუმელის ტექნიკურ პარამეტრებზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, კასეროლი ზემოდან ოდნავ უნდა იყოს შებრაწული, სასურველია ხარშვისას დაფაროთ ფოლგა. და 10 წუთში. ამოიღეთ სანამ მზად არ იქნება. ხორცი დანით გახეხეთ, თუ რბილია, შეგიძლიათ გამორთოთ ღუმელი. ახლა ისევ დააფარეთ და დაელოდეთ 20 წუთს. ამის შემდეგ, კერძი დაიფარება მოწითალო, თანაბარი ქერქით. დავჭრათ ნაჭრებად - მოვათავსოთ თეფშებზე. ღორის ხორცი ამ ვერსიაში ძალიან დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება, ამიტომ უმჯობესია მიირთვათ ბოსტნეულის კერძთან ერთად, მაგალითად, სალათთან ან მწნილთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!
ხვეული მაკარონი ღორის ხორცით და პატარა სტაფილოს ნაჭრებით - კარგი ოჯახური სადილის ნამდვილი მაგალითი, მილიონობით საყვარელის კლასიკური კომბინაცია წვნიანი ხორციდა გარნირი, რომელიც განუყოფლად არის დაკავშირებული მასთან სტაბილური ასოციაციებით.
ტკბილი დუეტი აცოცხლებს სქელ, ტკბილ სოუსს სანელებლებითა და მწვანილებით, რომელიც დაფუძნებულია ზოლებად დაჭრილ შემწვარ ახალ ბოსტნეულზე, რომელსაც ემატება, როდესაც ღორის ხორცი სრულად მოხარშულია.
მაკარონი და ხორცი საჭმელში თანაბარი პროპორციით უნდა იყოს წარმოდგენილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ეფექტი, რომელსაც დიასახლისის იმედი აქვს, არ მიიღწევა.
1. გათალეთ და ჩამოიბანეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევრად რგოლებად, სტაფილო დავჭრათ მსხვილ სახეხზე. ტაფაში გააცხელეთ ორი სუფრის კოვზი ზეთი. შეწვით ხახვი სტაფილოთთან ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი.
2. პომიდორს ზემოდან გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ზედაპირული ნაჭერი და ჩაუშვით მდუღარე წყალში 30-40 წამით. ამოიღეთ და მოათავსეთ ცივ წყალში. ოდნავ გააგრილეთ და ამოიღეთ. გაჭერით შუაზე და კოვზით ამოიღეთ თესლი. მკვრივი რბილობი დავჭრათ ზოლებად. ხელახლა დაჭერით თხელ ნაჭრებად. მომზადებული ბოსტნეული ჩაამატეთ ტაფაში სტაფილოთი და ხახვი. აურიეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში.
3. ღორის ხორცი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. დაამატეთ ტაფაში. აურიეთ. დააფარეთ სახურავი და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, რომ ხორცის ყველა ნაჭერი კარგად იყოს შემწვარი.
ღორის ხორცის მაკარონის უამრავი რეცეპტი არსებობს და არც არის გასაკვირი, რადგან ის გემრიელია და გულიანი კერძი, რაც მიზანშეწონილი იქნება არა მხოლოდ ოჯახური ვახშმის დროს, მათ არ რცხვენიათ მოულოდნელად ჩამოსული სტუმრების გამოკვება. გთავაზობთ კერძის საინტერესო ვერსიას სურნელოვანი ყველის ქერქის ქვეშ გამოცხობით.
ღორის ხორცი პასტასთან ერთად არის გემრიელი და არომატული კერძი
ინგრედიენტები
ღორის ხორცი 400 გრამი Მაკარონი 300 გრამი Ყველი მოცარელა 200 გრამი მწვანე ბარდა 150 გრამი სტაფილო 2 ცალი) რაფინირებული მცენარეული ზეთი 5 მილილიტრი მწვანე ხახვი (ბუმბული) 1 შეკვრა წყალი 4 ლიტრი
ამ რეცეპტისთვის სჯობს ღორის არც თუ ისე ცხიმიანი ხორცი აიღოთ, გამოდგება ლორის ზედა ნაწილი ან მხრის ნაწილი. ამ ნაწილების ხორცს აქვს ცხიმის მცირე ზოლები, გამოდის სურნელოვანი და წვნიანი.
ჯერ ღორის ხორცი უნდა მოხარშოთ:
სანამ ხორცი იხარშება, მოამზადეთ დანარჩენი ინგრედიენტები.
სტაფილო გაასუფთავეთ და ფიგურალურად დაჭერით ვარსკვლავებად, თხელ ლენტებად ან უბრალოდ პატარა კუბებად, თუ შთაგონება არ გაქვთ. სტაფილო მოშუშეთ ქვაბში ცოტა მარილიან წყალთან ერთად, სანამ არ დარბილდება, გადაწურეთ წყალი. ჩაყარეთ ქილაში გასაშრობად.
ნებისმიერი მაკარონი მოხარშეთ მდუღარე მარილიან წყალში. პროპორციები - 1 ლიტრი წყალი 100 გრ პასტაზე. მშვილდ, სპირალები, ბუმბული კარგად უხდება გამოცხობას. უმჯობესია გამოიყენოთ მტკიცე ხორბლის მაკარონი, მას არ სჭირდება გარეცხვა და ფორმას შესანიშნავად ინარჩუნებს. მოხარშეთ ალ დენტემდე, როცა რბილდება, მაგრამ ოდნავ აკოცა. ჩვეულებრივ შეფუთვაზე წერია ინფორმაცია მომზადების ხანგრძლივობის შესახებ, მაგრამ სჯობს სცადოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ზედმეტად მოხარშული მაკარონით შეგიძლიათ მთელი კერძი გააფუჭოთ. არ არის საჭირო იმაზე ფიქრი, რომ ისინი ხისტი დარჩებიან, მზადყოფნაში მოვა ცხობის დროს.
გადაწურეთ წყალი მაკარონის ქილაში ჩაყრით. დაამატეთ მცენარეული ზეთი, აურიეთ.
ჩართეთ ღუმელი, რომ გაცხელდეს 180 ֯ C-მდე.
საცხობ ფორმაში მოათავსეთ ახალი ან გაყინული მაკარონი, ხორცი, სტაფილო მწვანე ბარდადა წვრილად დაჭრილი ხახვი. დაამატეთ დაფქული წიწაკა და სხვა სანელებლები გემოვნებით. ნაზად აურიეთ.
მოცარელა დავჭრათ ნაჭრებად და დავაფაროთ მაკარონი.
კერძი შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. 180 ֯ С ტემპერატურაზე.
გამომცხვარი მაკარონი მიირთვით ცხელ ღორის ხორცთან ერთად, შეგიძლიათ პირდაპირ საცხობ ფორმაში, ან მოათავსოთ თეფშებზე. ამ კერძს მოერგება ახალი ბოსტნეულისა და მწვანილის სალათი, ასევე ერთი ჭიქა ღია წითელი ღვინო.
ღორის ხორცი მაკარონით
ღორის ხორცი მაკარონით
ძალიან მარტივი და სწრაფი ვახშამი ან ლანჩი შემწვარი ღორის ნაჭრებით მაკარონით. გულიანი და გემრიელი!
3-4 პორციისთვის
Გემრიელად მიირთვით!
ტომატის სოუსში შემწვარი ღორის და მაკარონის გემრიელი და გულიანი სადილი
ძალიან გემრიელია!
ხორცის ნაცვლად შეგიძლიათ ღორის ხორცი აიღოთ, ის კიდევ უფრო გემრიელი იქნება!
თუ თქვენ გაქვთ ხელნაკეთი ტომატის სოუსი, ქილა ლეჩო ( წიწაკაპომიდორში) ან პომიდორი საკუთარ წვენში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ (არა მთელი ქილა, რა თქმა უნდა, 2-3 სუფრის კოვზი ტომატის სოუსი იქიდან, ან 2-3 დაკონსერვებული პომიდორი, ნაჭრებად დაჭრილი).
თუ ახალი პომიდორია, მაშინ 2 პომიდორი დავჭრათ წვრილად, მოვშუშოთ ხორცთან ერთად და არა მარტო მარილით, ცოტა შაქარიც მოვაყაროთ (0,5-1 ჩაის კოვზი).
თუმცა, შეგიძლიათ საერთოდ პომიდვრის გარეშე და უბრალოდ შეურიოთ შემწვარი ღორის ნაჭრები მოხარშულ მაკარონს. მარილი და პილპილი ყველაფერი გემოვნებით (ან მოაყარეთ რეჰანი, პროვანსული მწვანილი).
ხარშვის დროს ღორის ხორცს შეწვის დრო აქვს, წვრილად იჭრება. როგორც კი ერთი მხრიდან გათეთრდება, ხორცს ურიეთ ისე, რომ ღორის ხორცმა მეორე მხრიდან ფერი შეიცვალოს.
თუ არ გაქვთ ღორის ხორცი ან ხორცის ნაჭერი, შეგიძლიათ მოამზადოთ იგივე სადილი ან ვახშამი. ქათმის ხორცი(მკერდი ან სხვა ფილე).
(ჩაშუშული - კარტოფილი, ბადრიჯანი, წიწაკა, პომიდორი).
მაკარონი ხორცით ნისლში - უბრალოდ ჩაიცვი, ცხელი, სუნთქვის სიცხე
ჯულია ბლეკი
ზამთრის სიცივეში ძალიან გინდა განებივრო შენი თავი რაღაც გემრიელი, არომატული და მკვებავი!.. და დიეტის დრო არ არის - ნებისმიერი ორგანიზმი "მოითხოვს" განტვირთვას სიცივისადმი გამძლეობისთვის. ღორის ხორცი ნაზი და მკვებავი სახეობაა, რომელიც კარგად უხდება მაკარონს. სპაგეტი ხორცით არის კერძი, რომელიც აუცილებლად დაიპყრობს თქვენს ოჯახს და თქვენ თვითონ მოგეწონებათ.
თუ რეგულარულად მიმართავთ სპორტულ აქტივობებს, ან ხშირად ჩერდებით სუფთა ჰაერზე, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გაითვალისწინოთ შემდეგი რეცეპტები, რადგან ამ შემთხვევაში არაფერი ემუქრება თქვენს ფიგურას!
მაკარონი ღორის ხორცით არ არის ძალიან ტრადიციული კერძი. როგორც წესი, მაკარონი შერწყმულია ზღვის პროდუქტებით, ქათმის ხორცით, საქონლის ხორცით ან ბეკონით. მაგრამ ყველაზე ნაზი ღორის წიპწას არ ძალუძს რაიმე კერძის გაფუჭება, რა თქმა უნდა, თუ ის სწორად არის მომზადებული.
როგორც გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის მაკარონი: ნაჭუჭები, ბუმბული, სპირალები, რქები ან გრძელი სპაგეტი.
კერძს შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი ბოსტნეული, სოკო და თხილიც კი.
აუცილებელია მაკარონის სოუსით შეზავება, უპირატესობა კი არომატულ და მსუბუქ ვარიანტებს უნდა მიანიჭოთ, რათა კალორიული კერძი ამის გარეშე კიდევ უფრო ცხიმიანი და მძიმე არ გახდეს. საუკეთესო ვარიანტია ტომატის სოუსები წიწაკის მარცვლებით. თუ კრემისებური სამოსის მოყვარული ხართ, აირჩიეთ ყველაზე უცხიმო ინგრედიენტები მათი წარმოებისთვის.
ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ მტკიცე ხორბლის მაკარონი. ეს ბევრად უფრო სასარგებლოა როგორც ფიგურისთვის, ასევე ჯანმრთელობისთვის. ჩვეულებრივი თეთრი მაკარონისგან განსხვავებით, ამ ჯიშებს აქვთ დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება.
უფრო მეტიც, ისინი არ არიან " ცარიელი ნახშირწყლები”ეს აძლიერებს დუღილს ნაწლავში და მყისიერად გარდაიქმნება ცხიმად. და მიუხედავად იმისა, რომ ნატურალური იტალიური პროდუქტების ფასებს შეუძლია "დაკბინოს", უმჯობესია არჩევანის გაკეთება საკუთარი სხეულის სასარგებლოდ, ვიდრე დაზოგოთ ჯანმრთელობასა და სილამაზეზე.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
