თუ მოგბეზრდათ მდიდარი ხორცის სუპები, მაშინ ალბათ უარს არ იტყვით მარტივზე სოკოს სუპი... ეს ასევე შესანიშნავი კვებაა მათთვის, ვინც წონის დაკლებას ცდილობს.
ჰოჯის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე ახალი. გარდა ამისა, მჟავე კომბოსტო ან ახალი კომბოსტო შეიძლება დაემატოს ჰოჯს. ასე რომ, სამზარეულოს მეთოდები.
სოკო სოლიანკა - რეცეპტი ნომერი 1
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
ჯერ სოკო მოხარშეთ. თუ მშრალს იყენებთ, ამ შემთხვევაში საჭიროა მარილიან წყალში ჩაყრა საათნახევარი, შემდეგ იმავე წყალში ადუღება. წვრილად დაჭერით ბოსტნეული, კერძოდ ნიახური, სტაფილო, მწვანილი. შემდეგ ცოტა შეწვით კარაქში. როდესაც სოკო თითქმის მზად იქნება, უნდა დაჭერით წვრილად, შემდეგ ისევ წყალში ჩაყარეთ და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ. დაამატეთ მათ ბოსტნეულის შემწვარი. ახლა კარაქში მოვშუშოთ კომბოსტო, ხახვი და წვრილად დაჭრილი პომიდორი. შემდეგ ყველაფერი ჩადეთ ქვაბში. ახლა ტაფაზე მოვაყაროთ დამარილებული სოკო და მოვშუშოთ ხაჭო კიდევ 19 წუთი და დავამატოთ წიწაკა 3 წუთი მოხარშვამდე. არაჟანს, ზეთისხილს და ლიმონის წვენს გამოყენებამდე ცალ-ცალკე უმატებენ პორციულ თეფშს. Გემრიელად მიირთვით!
სოკო სოლიანკა - რეცეპტი ნომერი 2
პროდუქტები სამზარეულოსთვის:
ჯერ გოჭის სოკო უნდა მოხარშოთ, შემდეგ გავრეცხოთ და დავჭრათ. ბულიონი, რომელიც მათგან დარჩა, მომავალში შეიძლება გამოვიყენოთ ჰოჯპოდისთვის. სურვილისამებრ დაამატეთ ცოტა დამარილებული სოკო. წვრილად დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ, მოვაყაროთ ტომატის პიურე, მარილი, პილპილი და შევწვათ წვნიანში. შემდეგ იქ მოაყარეთ დაჭრილი კაპერსი, მიტანის დროს თითოეულ თეფშს ცალ-ცალკე დაუმატეთ არაჟანი, ლიმონის ნაჭერი, ზეთისხილი, ზეთისხილი, მწვანილი. სოკო ძალიან გემრიელი, მსუბუქი და არომატულია.
სოკო სოლიანკა - რეცეპტი ნომერი 3
ორი პორციისთვის:
თავდაპირველად კიტრი წვრილად უნდა დაჭრათ და ცოტა ზეთში შეწვით. შემდეგ დაამატეთ მათ დაჭრილი ხახვი და ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა. სოკო დავჭრათ ზოლებად და დავამატოთ ტაფაზე, შემდეგ 9 წუთის განმავლობაში ვშუშოთ. ახლა კარტოფილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვხარშოთ. ამის შემდეგ კარტოფილს დაუმატეთ ტაფიდან შემწვარი სოკო. მოხარშეთ ყველაფერი დაახლოებით 17 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. ეს რეცეპტი საკმაოდ მარტივი და სწრაფი და მარტივი მოსამზადებელია. მიირთვით ცხელი არაჟნით, მწვანილით, ზეთისხილით და ლიმონით.
სოკო სოლიანკა - რეცეპტი ნომერი 4
პროდუქტები სამზარეულოსთვის:
ჩაასხით წყალი ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. როცა წყალი ადუღდება, დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი და წინასწარ შემწვარი წყალი. ეს შეიძლება იყოს ძეხვი, ხორცი ან მოხარშული. ახლა მოხარშეთ სოკო და მოათავსეთ ქვაბში ხორცთან ერთად. ეს ყველაფერი უნდა მოხარშოთ 8 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაჭერით ხახვი და შეწვით ტაფაში. დაუმატეთ ხახვი ტომატის პასტა, კიტრი მწნილი, კუბებად დაჭრილი. შემდეგ ჩაყარეთ შემწვარი ქვაბში. როცა ყველაფერი ადუღდება, უნდა მოხარშოთ ღვეზელი კიდევ 9 წუთი. სუფრასთან მიტანისას თითოეული პორცია დაამშვენებს მწვანილით, ზეთისხილით, ლიმონის ნაჭრებით და არაჟნით.
გამარჯობა, ძვირფასო მეგობრებო და საიტის "მე ვარ სელიანოჩკა" სტუმრებო!
დღეს გაგიზიარებთ სოკოს ჰოჯის გემრიელ და დადასტურებულ რეცეპტებს. ასეთი პრეპარატები ძალიან გვეხმარება, როცა სტუმრები მოდიან, როცა მოხარშვის დრო არ არის, მან კი უბრალოდ ქილა ამოიღო და სოკოს უგემრიელესი ჯიში შეჭამა. კონსერვიდან შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი წვნიანი, ჩაშუშული და სხვა მრავალი გემრიელი კერძი, შეგიძლიათ ღვეზელის გამოცხობაც კი.
სოკოს დრო გაჩაღდა, დიასახლისები ჩქარობენ მარაგს, კიდევ რამდენიმე კვირა და სოკომ შეიძლება დაასრულოს ზრდა. მიუხედავად იმისა, რომ ამინდი არაპროგნოზირებადია, წვიმს და თბილია, სოკო დიდხანს გაგვახარებს.
სოკოს ბუჩქნარი კარგია ფაფის სოკოთი მოხარშვა, შეუდარებლად გამოდის. თუ ასეთი ფუფუნება არ არის, ვიღებთ ბოლეტუსს და ბოლეტუსს.
შარშან სოკოს ასეთი სიმრავლე არ იყო, მოხარშული, გაყინული ხორცშესხმა გავაკეთე. გემრიელი აღმოჩნდა, განსხვავება არ იგრძნო. ასე რომ, თუ ახლა დრო არ გაქვთ, სოკო მოხარშეთ და გაყინეთ და როგორც დრო გამოვა, ზამთრისთვის ღვეზელი მოამზადეთ.
კომბოსტო და ხახვი დაჭერით თხლად, შეგიძლიათ გადაიტანოთ მარცვლეულის მადუღარაზე, სამი სტაფილო მსხვილ სახეხზე.
შეწვით ყველაფერი მზესუმზირის ზეთში, დაუმატეთ მოხარშული სოკო, მარილი, შაქარი, პასტა, დარჩენილი მცენარეული ზეთი.
დავდგათ ნელ ცეცხლზე და ვშუშოთ 1,5 საათი. ხარშვის დასრულებამდე დაამატეთ ძმარი.
სანამ ცხელა, მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ ქილები და გააციეთ.
შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
თუ ეჭვი გეპარებათ სოკოს ხუფების შენახვაში, მაშინ სანამ ქილებს გაახვევთ, 40 წუთის განმავლობაში გაასტერილეთ მდუღარე წყალში და შემდეგ გააბრტყელეთ რკინის ხუფებით. ამ მომენტს გამოვტოვებ, რადგან მოხარშულ სოკოს ვიღებ და ხარშვისას ყველა მიკრობი ქრება.
სოლიანკა ძალიან გემრიელი გამოდის, ადვილი და მარტივი მოსამზადებელია.
სოკოს ფრთხილად ვახარისხებთ და გავრეცხავთ, დავჭრათ წვრილად, ადუღების მომენტიდან 20 წუთის განმავლობაში ვადუღებთ მარილიან წყალში. ადუღების პროცესში ამოიღეთ ქაფი.
წვრილად დაჭერით კომბოსტო და ხახვი, სამი სტაფილო მსხვილ სახეხზე, პომიდორი დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
ყველა პროდუქტს ვურევთ ძმრის გარდა და ვშუშავთ 1,5 საათი დაბალ ცეცხლზე.
ხარშვის დასრულებამდე 1-2 წუთით ძმარი დაუმატეთ. ცეცხლიდან გადმოდგომის გარეშე ჩაყარეთ სტერილურ ქილებში და გააბრტყელეთ რკინის ხუფებით. თბილ საბანში ვახვევთ და ვტოვებთ 4-5 საათი.
შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
ყველა კონსერვაცია, რომელშიც სოკო იმყოფება, ინახება არა უმეტეს ერთი წლის განმავლობაში. ნუ გარისკავთ თქვენს ჯანმრთელობას, მომავალ სეზონში მოამზადეთ ახალი ჯიში სოკოთი. გირჩევთ ზაფხულამდე მოხარშოთ იმდენი, რამდენიც შეგიძლიათ.
მოამზადეთ სოკოს უგემრიელესი ჯიში დადასტურებული რეცეპტების მიხედვით, გაახარეთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები ახალი კერძებით ამ შესანიშნავი პრეპარატის გამოყენებით. საიტზე ნახავთ გემრიელი რეცეპტიჩირი სოკოსგან დამზადებული წვნიანი, წაიკითხეთ.
საიტი "მე ვარ სელიანოჩკა" გისურვებთ კარგ მადას და კარგ განწყობას!
ძვირფასო მეგობრებო, თუ სტატია თქვენთვის სასარგებლო იყო, გაუზიარეთ მეგობრებს, დააჭირეთ სოციალური ქსელების ღილაკებს.
ზამთარში სოკოთი ხარხართ? გთხოვთ დაწეროთ კომენტარებში, გაგვიზიარეთ გამოცდილება.
გთავაზობთ უგემრიელესი სოკოს სალათის მომზადების ვიდეო რეცეპტს უყუროთ - ჰოჯპოჯი.
ურჩიეთ თქვენს მეგობრებს:
ყველა ერთმანეთის მსგავსია იმით, რომ საფუძველი სუპიუნდა იყოს მდიდარი ბულიონი. თევზი, სოკოან ხორცი - ეს დამოკიდებულია დიასახლისის სურვილზე და საკვების ხელმისაწვდომობაზე. დღევანდელი სოკოს ჯიშიაუცილებლად უნდა იყოს ჩართული სოკოს ბულიონი... და ის უბრალოდ ემზადება. მთავარია ეს სიყვარულით გააკეთოთ და არ დაივიწყოთ საკუთარი ფანტაზია.
საჭირო ინგრედიენტები ჰოჯის დასამზადებლად :
სოკოახალი ან გაყინული - 300 გრ.გამხმარი სოკო - 30 გრ.ბოლქვი ხახვი - 150 გრ.კაპერსი - 2 ს.კ კოვზებიზეთისხილი - 100 გრმწნილი კიტრი - 200 გრ.კიტრის მწნილი - 1 ჭიქატომატის პასტა - 3 ს.კ კოვზებიშავი წიწაკა - 5-6 ბარდაკარაქი - 100 გრ.წყალი - ლიტრი ნახევარიᲛარილი
სასარგებლო მინიშნებები:
1. თუ კიტრი და მწნილი ძალიან მარილიანია, მაშინ არ იჩქაროთ ჰოჯის დამარილება, ჯერ სცადეთ.
2. თუ კარაქს გამორიცხავთ (შეცვალეთ მცენარეული ზეთით), მაშინ სოკოს ჭუჭყიანი შესაძლოა მჭლე კერძებს მივაწეროთ.
3. კიტრის მწნილის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანე ზეთისხილის მარინადი.
4. გამომშრალი სოკო შეიძლება მოხარშოთ შეწვამდე, რითაც ბულიონის გემოს ამაღლებთ, განსაკუთრებით თუ შეძენილია.
Ნაბიჯი 1.
გამხმარი სოკო გარეცხეთ და ჩაყარეთ თბილ წყალში. 20 წუთის შემდეგ სოკო გაწურეთ, წყალი გადაწურეთ, ბულიონში გადავა.
ნაბიჯი 2.
ახალი სოკო დავჭრათ ნაჭრებად (ამ რეცეპტში გამოყენებულია გაყინული პურის სოკო).
ნაბიჯი 3.
ნახევარი კარაქზე შეწვით ახალი სოკო, შემდეგ დაუმატეთ დასველებული ხმელი.
ნაბიჯი 4.
წყალი შეურიეთ მარილწყალს (გამშრალი სოკოს ქვემოდან წყალიც უნდა შევიდეს), გაათბეთ 40-50 გრადუსამდე და ტაფაში მოაყარეთ შემწვარი სოკო. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5.
იქ დაამატეთ ზოლებად დაჭრილი კიტრი. ძალიან დიდი ხილის გაფცქვნა შესაძლებელია წინასწარ.
ნაბიჯი 6.
ხახვი დაჭერით. ოქროთი დარჩენილ ზეთზე.
ნაბიჯი 7.
შემწვარ ხახვს დაუმატეთ ტომატის პასტა. მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8.
მიღებული წითელი ფრა გაუგზავნეთ მომავალ ჰოჯს. Მარილი.
ნაბიჯი 9.
დაუმატეთ კაპერსი ხუთი წუთის შემდეგ.
ნაბიჯი 10.
კაპერების შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩნდება ზეთისხილი.
სოკო მოხარშეთ მეორე ქვაბში, ერთ ლიტრ მარილიან წყალში. თუ ისინი ახალია - 10-15 წუთი საკმარისია, თუ მწნილი ან დამარილებული - 5-7 წუთი, გამხმარი სოკო დაახლოებით 30 წუთი დასჭირდება. 
როდესაც პირველ ტაფაში წყალი პრაქტიკულად ადუღდება და სოკოს ბულიონი ადუღდება, ისინი უნდა გაერთიანდეს. Მნიშვნელოვანი! პირველი ნაბიჯი არის შესაბამისი ზომის ტაფის შერჩევა.კერძს კიდევ 30 წუთი ვტოვებთ მოსაშუშად, მომზადებამდე 10 წუთით ადრე მოვაყაროთ ზეთისხილი და წვრილად დაჭრილი მწნილი, შაქარი. 
როდესაც სოკოს ხახვი თავისი კონსისტენციით სქელ სუპს დაემსგავსება, ის შეიძლება ჩაითვალოს მზად. კერძის დეკორაცია შეიძლება იყოს: მწვანილის ყლორტები, არაჟანი, კრეკერი და თუნდაც პატარა მწნილი სოკო ან კიტრი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია კონკრეტული დიასახლისის განწყობასა და ფანტაზიაზე. 
სჯობს აღწერილი ჰოჯის მირთმევა საშუალო სიღრმის თეფშებში. ზოგიერთ შემთხვევაში კერძთან ერთად მიირთმევენ შებოლილ სოსისებს. Გემრიელად მიირთვით! თუ მჟავე კომბოსტოარა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი კომბოსტო. შემდეგ ინგრედიენტების სიას ემატება ლიმონის წვენი - 1,5 ს.კ. კოვზები (ან 1 სუფრის კოვზი ძმარი)
თუ სოკოს მოსამზადებლად გამოიყენება თეთრი კომბოსტო, ჩალის სახით იჭრება;
იდეალურია შემდეგი მწნილი სოკო: სოკო, სოკო, რძის სოკო, შანტერელი (გამწვარი და მოვლილი ზოლებად დაჭრილი);
ზოგიერთი დიასახლისი, ჰოჯს სოკოს უფრო მძაფრი გემო რომ მისცეს, ადუღებს ახალ სოკოს გამხმარი სოკოს მომზადებულ ბულიონში;
სოლიანკა სოკოთი მშვენიერი კერძია მარხვის დროს და არა მარტო. ის შეიცავს მინიმუმ კალორიებს და ამავდროულად მდიდარია ვიტამინებით. ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი!
უცხიმო სოკო სოლიანკა- შესანიშნავია გემრიელი კერძი, რომლის მომზადების დროსაც არ გჭირდებათ დიდი შრომა, მაგრამ შედეგი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს! ეს სურნელოვანი სუპი არავის დატოვებს გულგრილს! განსაკუთრებით ასეთი კერძი აქტუალური იქნება მარხვის დროს, რადგან არ შეიცავს ხორცის კომპონენტებს.
ტრადიციულად, სოკოს ხორცს ამზადებენ რუსულ სამზარეულოში და მისი არსებობის ისტორია ას წელზე მეტს ითვლის. თუმცა, რა თქმა უნდა, ამ კერძის თანამედროვე ვერსიამ გარკვეული ცვლილებები განიცადა, ამით მხოლოდ გემოვნებით ისარგებლა. ასე, მაგალითად, სოკოს ხახაში ადგილი მჟავე კომბოსტოდა კიტრის მწნილი მიიღეს შესაბამისად კაპერმა და ზეთისხილის სითხე.
რაც შეეხება ამ კერძის გემოს, ის გაჯერებულია სოკოთი, გამოხატული მჟავიანობით. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი წვნიანი გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან დამაკმაყოფილებელი.
შეუერთდით ჩვენს ფოტო რეცეპტს დეტალურად ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები, და შემდეგ მჭლე სოკოს ხახვის მომზადება არანაირ სირთულეს არ შეგიქმნით.
პირველი ნაბიჯი არის სოკოს ბულიონის მოხარშვა ან მზას გამოყენება, თუ ეკონომიური დიასახლისი ხართ და დროზე ადრე გაყინეთ.
* გამხმარი სოკოსგან ბულიონი რომ მოხარშოთ, პირველ რიგში, კარგად უნდა გარეცხოთ. შემდეგ ჩავყაროთ ქვაბში, დავაფაროთ წყალი (სასურველია გაფილტრული) და გავაჩეროთ ორი-სამი საათი. დროის გასვლის შემდეგ სოკოს ამოვიღებთ, მაგრამ ქვემოდან წყალი არ გადავწუროთ. რამდენიმე ფენად დაკეცილი ტილოთი გავწურავთ. კვლავ გარეცხეთ სოკო და გააგზავნეთ ისევ წყალში, რომელშიც ისინი იყო გაჟღენთილი. ქვაბი დადგით საშუალო ცეცხლზე საათნახევარი. შემდეგ ამოიღეთ სოკო ბულიონიდან. ამის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.
სოკოს ვაცივებთ და წვრილად ვჭრით, რათა მომავალში გამოვუგზავნოთ მჭლე ღორღს.
ახლა ხახვის ჯერია. ის უნდა იყოს დაჭრილი, სასურველია წვრილად. შემდეგ დაასხით ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთი წინასწარ გახურებულ ტაფაში. შემდეგ მასში ვაგზავნით ხახვს და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროს ქერქი არ გამოჩნდება.
* ტაფა ღრმა უნდა იყოს, სასურველია ამ მიზნით გამოიყენოთ ქვაბი.
ახლა კი მწნილს გავუმკლავდეთ. ისინი უნდა დაიჭრას პატარა კუბებად.
ჩვენ ვაგზავნით მწნილებს და ტომატის პიურეს ტაფაზე ხახვთან ერთად.
ახლა ჩვენ ვასხამთ სოკოს ბულიონს ჩვენი ბოსტნეულის დრესინგისთვის. ამ ყველაფერს ვადუღებთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
ამასობაში დაკონსერვებული კაპერები ქვაბში მოათავსეთ.
ჩვენ ვაგზავნით დაფნის ფოთლებს, ბარდას, დაკონსერვებულ კაპერს, ზეთისხილს და სოკოს, რომლებიც წინასწარ დავჭრათ სოკოს ჭურჭელში.
კამა წვრილად დავჭრათ და ასევე დავჭრათ ლიმონის რამდენიმე თხელი ნაჭერი, რომელსაც დეკორაციისთვის ვიყენებთ მზა კვებაროდესაც ემსახურება.
არ დაგავიწყდეთ არაჟნის დამატება უცხიმო სოკოს ხორცში!
Გემრიელად მიირთვით!!!
