ბავშვობაში ბებია ხშირად გვამზადებდა ძალიან საინტერესო ტკბილეულს დიდ ქვაბში. მან ისინი გაჭრილი კოვზით დაიჭირა, შემდეგ კი მხოლოდ შაქრის ფხვნილის მოყრა მოასწრო, რადგან სიამოვნებით მივაღწიეთ ამ „კულულებს“.
ისინი ჩემს პირში ჩაცვივდნენ, თითქოს ვიღაც იდგა იქვე და ამტვრევდა მყიფე მშრალი ტოტების მთელ წყებას. გამოიცანით რა გვიყვარს ქეიფი? რა თქმა უნდა, ეს არის მშვენიერი თხელი ხრაშუნა ფუნჯის ხე!
დღესდღეობით, ის ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ტკბილეულის მაღაზიებში ან კულინარიაში. ამ უგემრიელესი ფუნთუშების მთლიან შეკვრას მოგყიდიან და ის მხოლოდ 200-300 გრამს იწონის. ისეთი მსუბუქი და ჰაეროვანია!
რატომ არ ამზადებთ ამ კერძს საკუთარ თავს? მინიმალური პროდუქტები და დრო, და თქვენი ოჯახის სიხარული ბევრად მეტი იქნება, ვიდრე შეძენილი დესერტი.
ნამდვილი კლასიკური ფუნჯის ხე გამოიყურება, თითქოს იგი შედგება პატარა ჰაეროვანი ხრაშუნისგან. თითქოს ხელში გიჭირავს დიდი ჩიფსები, მხოლოდ ტკბილი უფუარი ცომისგან დამზადებული, რომელიც ცხელ ზეთში ნაზი ბუშტებით არის გაბერილი. სხვათა შორის, ეს უკანასკნელი შემადგენლობაში დამატებული არყის წყალობით ჩნდება, რომელსაც არც კი დააგემოვნებთ.
ფუნთუშებს ზეთით გაჯერების დრო არ აქვთ, რადგან ისინი ფაქტიურად რამდენიმე წამში იწვება. ადამიანები, რომლებიც არ იციან კულინარიული პროცესის შესახებ, შეიძლება იფიქრონ, რომ თქვენ მოამზადეთ ეს კერძი ღუმელში.
თავისთავად, ეს გოგრა შეიძლება არც ისე ტკბილი ჩანდეს. ამიტომ მას დამატებით ასხამენ შაქრის პუდრას.
Გვჭირდება:
მომზადება:
1. ფქვილი გაცერით ისე, რომ მეტი ჟანგბადით იყოს გაჯერებული. ჭიქაში ჩაასხით 200 გრ. და აურიეთ გრანულირებული შაქარი. შეაზავეთ ცოტაოდენი მარილით.
ბებიაჩემი ყოველთვის ამბობდა, რომ ტკბილ ნამცხვრებს ცოტა მარილი უნდა დაუმატოთ. ასე რომ, ყველა სხვა კომპონენტის გემო უკეთ ვლინდება.
2. კვერცხები გატეხეთ ფქვილის ნარევში და დაასხით კოვზი არაყი. დაიწყეთ ცომის მოზელა. ამის გაკეთება ჯერ კოვზით შეგიძლიათ, შემდეგ კი ხელით.
3. დარჩენილი 50 გრ. სამუშაო ზედაპირზე დაასხით ფქვილი და გადაიტანეთ მასში სქელი ცომი. კარგად მოზილეთ, რომ გახდეს ელასტიური და ამავდროულად ძალიან მჭიდრო ბურთი.
შემდეგ დააფარეთ თასით და გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთი.ამ დროის გასვლის შემდეგ ცომი უფრო გლუვი, ერთგვაროვანი და ოდნავ რბილი და ელასტიური გახდება.
4. კოლობოკი გამჭვირვალე მართკუთხა ფენად გადააქციეთ რულეტივით. ის ისეთი თხელი უნდა იყოს, რომ ზედაპირი, რომელზედაც შემოვიდა, ხილული იყოს. სინამდვილეში, სისქე უნდა იყოს ფაქტიურად 1-2 მმ.
დავჭრათ იგივე ზოლები დანით ან ხვეული საჭრელით. თითოეულ მათგანში გაჭერით 2-5 სმ სიგრძის ხვრელები შუაზე.
5. ფრთხილად აწიეთ ბლანკის ერთი ბოლო და გადაატრიალეთ იგი რამდენჯერმე ჭრილში ისე, რომ ზოლის გვერდები გადაიქცევა დაგრეხილ ფლაგელად. ასე გაიმეორეთ ყველა გაბრტყელებული ცომის ლენტებით.
6. ღრმა ტაფაში ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ. სწრაფი მოძრაობებით გადაიტანეთ 2-5 გორგოლაჭებული ნივთი შემწვარ ჭურჭელში და შეწვით ორივე მხრიდან 5-10 წამის განმავლობაში, სანამ არ შეფერილდება.
ჯაგრისი ძალიან სწრაფად იწვება, ამიტომ სჯობს გაზქურა არ გამოვიდეს, რომ ნახშირად არ იქცეს.
7. მზა ხრაშუნა კულულები ჩაჭრილი კოვზით ან მაშებით დაიჭირეთ და ქაღალდის პირსახოცზე გადაიტანეთ, თუ გეშინიათ, რომ ისინი მაინც ოდნავ გაჯერებულია ზეთით.
ფრთხილად გადაიტანეთ დიდ თეფშზე და სურვილისამებრ მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
ყირიმის ფუნჯის ხე დამსახურებულად ითვლება ყველაზე გემრიელად და ცნობილად ჩვენს ქვეყანაში. გამოცდილი დიასახლისები მას რეცეპტის მიხედვით ამზადებენ არაყით, რომელიც თითქმის ასი წლისაა.
გაბრტყელებული ცომის თხელ ნაჭრებს ადუღებენ მდუღარე ზეთში და ადუღებენ რამდენიმე წამის განმავლობაში. გამოდის ისეთი ხრაშუნა და ჰაეროვანი სიტკბო, რომ გსურს მაშინვე მიირთვა ყველაფერი, ბოლო ნამსხვრევებამდე.
Გვჭირდება:
მომზადება:
1. ღრმა თასში ათქვიფეთ ახალი კვერცხი ცოტაოდენი მარილით. შემდეგ დაუმატეთ წყალი ორიოდე სუფრის კოვზი არაყით და კვლავ შეანჯღრიეთ, სანამ ერთგვაროვანი არ გახდება.
2. ფქვილი გავცრათ და დავამატოთ კვერცხის ბადაგი. კარგად აურიეთ ჯერ ჩანგლით, შემდეგ კი ხელით მოზილეთ მყარი ცომის მიღებამდე.
3. სამუშაო ნაწილი გაყავით 2-4 ნაწილად, რათა უფრო მოსახერხებელი იყოს შემდგომი მუშაობა პატარა ნაჭრებით.
4. რულეტივით გააბრტყელეთ ლენტები 3 მმ სისქის, ორიოდე სანტიმეტრის სიგანისა და ნებისმიერი სასურველი სიგრძის (5-დან 8 სმ-მდე სავსებით საკმარისია). გააკეთეთ ნაპრალები თითოეული ზოლის ცენტრში და გადაატრიალეთ.
5. გააცხელეთ ზეთი სქელკედლიან კონტეინერში და გააგზავნეთ რამდენიმე ცალი ბლანკების პარტიებად, რომ შეწვათ რამდენიმე წამის განმავლობაში ორივე მხრიდან.
6. რჩება მხოლოდ ფუნჯის თეფშზე დადება და ტკბილი შაქრის ფხვნილის გაფხვიერება.
კარგად, ჭამა, რა თქმა უნდა, გარეცხილი ცხელი არომატული ჩაი!
დღეს ჩვენ განვიხილავთ სხვადასხვა ვარიანტს თქვენი საყვარელი დელიკატესის მოსამზადებლად. თითოეული ახალი რეცეპტიუზრუნველყოფს ცომის ახალ რეცეპტს.
იგივე მეთოდი იმითაც გამოირჩევა, რომ აქ სრულიად განსხვავებული ფორმაა მიღებული. ასეთი ფუნჯის ხე ცხვება ცოტა უფრო იშვიათად, ვიდრე მისი სტანდარტული ვერსიები. ვინაიდან, როგორც ჩანს, ვარდების სახით ასეთ პროდუქტებს მეტი დრო სჭირდება. მაგრამ სინამდვილეში ეს მთლად ასე არ არის. თითქმის იგივე დრო დასჭირდება.
მაგრამ რა ლამაზები არიან!
აქ ცომში ვიყენებთ მხოლოდ ფქვილს და კვერცხს და ფაქტიურად კოვზ ცივ წყალს (არის რეცეპტი, სადაც წყალს არც კი უმატებენ). მაგრამ ბებიაჩემი ყოველთვის ამბობდა, რომ ნებისმიერ ცომეულს ერთი ჩაის კოვზი მაინც უნდა დაემატოს. ცომი მისი დამატებით ხდება უფრო "ფქვილიანი", ანუ ნაზი.
გაითვალისწინეთ, რომ ცომის რეცეპტში შაქარი არ არის გამოყენებული. ამიტომ, თქვენ უნდა გულუხვად მოაყაროთ ვარდები თავად შაქრის ფხვნილით. ისინი ასევე შეიძლება მიირთვათ შესქელებულ რძესთან ერთად და გემრიელია თაფლთან ერთად. ფურცლებს ჭრი, თაფლით როზეტში ასველებ და სურნელოვანი გემრიელი ჩაით რეცხავ.
წარმოიდგინეთ რა გემრიელია!
მეგობრებო, აუცილებლად მოამზადეთ. რეცეპტი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ლამაზიც!
რძით, არა მხოლოდ ბლინები თხელი და გემრიელია, არამედ ფუნჯიც. მიუხედავად იმისა, რომ მას მხოლოდ 3 სუფრის კოვზი სჭირდება, ის მაინც უფრო დელიკატურ გემოს აძლევს. ტკბილი მადა, და ამის წყალობით ცომი შეიძლება ძალიან თხლად გაიხვიოს.
ფქვილთან მორევისას დამატებული ვანილის არომატული ნოტი მთელ სახლს სასიამოვნო არომატით შეავსებს, რომელიც ცომეულის დაგემოვნებისთანავე გაგიჩენთ.
Გვჭირდება:
მომზადება:
1. ერთ თასში ათქვიფეთ თბილი კვერცხები რძესთან ერთად ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ გლუვდება.
2. ფქვილი გაცერით სხვა თასში. შეურიეთ ცოტა მარილი და შაქარი.
არ დაგავიწყდეთ ამ მშრალ მასას არომატული ვანილის დამატება. შემდეგ ჩაასხით კვერცხი-რძის ნარევი და მოამზადეთ საკმაოდ რბილი და ელასტიური ცომი.
3. მისგან გააკეთეთ 2-4 კოლობოკი და თითოეული გააბრტყელეთ მილიმეტრნახევარ სისქეზე.
4. თითოეული შემოგლიჯული ფენა დავჭრათ ხუთ სანტიმეტრიან კვადრატებად და თითოეულ მათგანში გავაკეთოთ ორი სანტიმეტრიანი ჭრილი ცენტრში. გაიარეთ ერთ-ერთი ბოლო ჭრილში, რომ მშვილდს დაემსგავსოს.
5. ქვაბში გააცხელეთ ახალი მზესუმზირის ზეთი. საკმარისი უნდა იყოს ისე, რომ ერთ ფენად დაშვებული ბლანკები ცურავს ზედაპირზე, როგორც შემწვარი, და არა შემწვარი, როგორც კარტოფილი ტაფაში.
შეწვით მანამ, სანამ ფუნჯი ორივე მხრიდან ოქროსფერი არ გახდება.
6. გაჭრილი კოვზით გამოიღეთ მზა პარტია და დადგით რკინის საცერზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიხსნას (როგორც წესი, ისინი არ არსებობს, მაგრამ ბევრი რამ არის დამოკიდებული მზესუმზირის ხარისხზე).
7. გადაიტანეთ ლამაზ თეფშზე და მოაყარეთ ტკბილი ფხვნილი.
მიირთვით და ისიამოვნეთ!
თუ ცომს კეფირს დაუმატებთ, მაშინ სუპერ თხელი გამოცხობა არ გამოდგება. თუმცა, მადისაღმძვრელ აყვავებულ გრეხილ ჩხირებს, გარეგნულად ძალიან წააგავს წვრილ ტკბილ წაგრძელებულ ბაურსაკებს!
ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის ფუნჯი შიგნიდან ძალიან ნაზი და ფოროვანი გამოდის, გარედან კი დაფარულია მოწითალო ქერქით, რომელიც ახალისებისას სასიამოვნოდ იჭყლიტება.
ასეთ ლამაზ და უგემრიელეს ღრმა შემწვარი დელიკატესს ჩვეულებრივ ჩაის სმის დროს მიირთმევენ, აუცილებლად მოასხით მტვერი ტკბილი საფრქვევებით.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. ჩაასხით კეფირი ღრმა ჭიქაში და აურიეთ მასში სოდა. დაელოდეთ ბუშტუკების რეაქციის დაწყებას (ჩვეულებრივ ინგრედიენტების შერევიდან 5 წუთის შემდეგ).
შემდეგ დაამატეთ ახალი კვერცხი, შაქარი და მარილი და რამდენიმე სუფრის კოვზი კარაქი. კეფირის ნარევი ათქვიფეთ გლუვებამდე. გაცრილი ფქვილი დაასხით ნაწილ-ნაწილ და ურიეთ სანამ მოსახერხებელი არ იქნება ამის გაკეთება კოვზით ან სათქვეფით.
2. თასის შიგთავსი გადაიტანეთ მაგიდის სამუშაო ზედაპირზე და ხელებით მოზილეთ საკმარისად პლასტმასის ცომი. გააბრტყელეთ ფუნთუშაში და გადააფარეთ ვაფლის პირსახოცი ისე, რომ 20 წუთში არ გაიფუჭოს.
3. გამოჭერით ცომის მესამედი და გააბრტყელეთ თანაბარ ფენად. იგივენაირად გააგრძელეთ ტესტის დანარჩენი ორი ნაწილი.
4. დავჭრათ ოთხკუთხედებად და თითოეულ მათგანს გავუკეთოთ ჭრილი. შეგიძლიათ გააგრძელოთ მათი შეწვა ისე, როგორც არის, მაგრამ ამ ზოლების ბოლოები, რომლებიც ნახვრეტში 1-3-ჯერ შემოვიდა, ბევრად უფრო საინტერესო გამოიყურება.
5. შეწვით პროდუქტები ცხელ ზეთში ორივე მხრიდან. შემწვარი ცომის მოცულობა გაიზრდება და გახდება ლამაზი და მოწითალო.
6. დადეთ ქაღალდის ხელსახოცები რამდენიმე წუთით, შემდეგ კი ღრმა თასში ან ლანგარზე მოათავსეთ. ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა საწურით.
ცხელიც და ცივიც, ფუნჯი ძალიან გემრიელია. ის შეიძლება ჩაყაროთ თაფლში, ჯემში ან შესქელებულ რძეში. კარგად დალიეთ რძესთან, ჟელესთან ან ნებისმიერ საყვარელ ცხელ სასმელთან ერთად.
კიდევ უფრო აყვავებულ ცომს არაჟნით იღებენ. ასეთი ხრაშუნა კრუპტები! როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები გიჟდებიან მათზე. ვანილის ნაზი არომატი კი ნებისმიერ გურმანს გააგიჟებს.
ამ რეცეპტში გამომცხვარი პროდუქტების მოფრქვევა შეიძლება მინიმუმამდე იყოს დაყვანილი, რადგან თავად ცომი ტკბილი იქნება.
Გვჭირდება:
მომზადება:
1. წინასწარ გამოიღეთ ყველა ინგრედიენტი მაცივრიდან და გაათბეთ ოთახის ტემპერატურამდე. გატეხეთ კვერცხები ღრმა ჭიქაში და ათქვიფეთ შაქართან ერთად. შემდეგ დაამატეთ ცხიმიანი არაჟანი და კვლავ კარგად ათქვიფეთ.
2. კვერცხიან არაჟნის მასას დაასხით არაყი. შეწვის დროს აორთქლდება, მაგრამ ცომს ჰაეროვნებას მისცემს.
3. ვანილის შაქარი შეურიეთ ფქვილს და გაწურეთ თხევად ნარევში. დაიწყეთ ზელვა ჯერ კოვზით, შემდეგ კი ხელებით.
4. ცომი კარგად მოზილეთ, რომ ელასტიური გახდეს და ხელებზე არ გეწებებათ.
შეიძლება დაგჭირდეთ მაგიდის ზედაპირის ფქვილით მსუბუქად გაფხვიერება, მაგრამ ცომს არ ჩაქუჩით ჩაქუჩით - ის შეიძლება მკვრივი გახდეს და შემდეგ ფუნჯის ხე ისეთივე მკვრივი აღმოჩნდეს.
5. გააფართოვოს მზა ცომი 15 წუთის შემდეგ, იგი დამაგრებულია ნახევარი სანტიმეტრის სისქის ოთხკუთხედად. დაჭერით თანაბარ ზოლებად და გააკეთეთ ნაჭრები.
6. ცომის თითოეული ზოლიდან ჩამოაყალიბეთ ყლორტები. საკმარისია მათი გადახვევა ჭრილში მხოლოდ 1-2-ჯერ.
7. რჩება მხოლოდ ლამაზად გაბრტყელებული ცომი ღრმად შეწვით. იმის გამო, რომ ფუნჯი საკმაოდ მსუქანია და ცომი ცხიმიანი არაჟნით იყო მომზადებული, ღირს მისი ადუღება დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ ამ დროის განმავლობაში გადაატრიალოთ ისე, რომ ორივე მხარე შებრაწული და შემწვარი იყოს.
8. მზა დონატები ქაღალდის ხალიჩაზე უნდა დადოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად. შემდეგ კი ისინი შეიძლება მოასხუროთ თეთრი ან ფერადი ფხვნილით და მიირთვათ.
ასევე ძალიან გემრიელია მათი მირთმევა შესქელებულ რძესთან, ან თაფლთან ერთად.
როგორც ჩანს, ასეთი რამ არის ... შემწვარი კრუნჩხვით თხელი ქერქი, და ეს დიდ სიხარულს და სიამოვნებას მოაქვს ბავშვებს. და მშობლები, თესლის მსგავსად, ნაზ ზოლებს ღრღნიან. განსაკუთრებით გემრიელია ტკბილი რძიანი ჩაით.
მაშინაც კი, თუ სახლში შაქრის პუდრა არ გაქვთ, ფუნჯის ხე მაინც გამოგადგებათ მოულოდნელი სტუმრების მოსავლელად. მოამზადეთ მისი საქმე რამდენიმე წუთით და სუფრასთან საუბარი მსუბუქი „ხრაშუნის“ ქვეშ შეიძლება მთელი საღამოს განმავლობაში გაგრძელდეს.
და მიუხედავად იმისა, რომ არაყი გამოიყენება რეცეპტების უმეტესობაში, მათაც კი, ვინც მანქანას ატარებს, შეუძლია ამ კერძის ჭამა. ეთანოლიშეწვის დროს აორთქლდება და სხეულზე ოდნავადაც არ იმოქმედებს. სუნთქვის ანალიზატორიც კი არ დაადგენს, რომ შემადგენლობაში იყო ალკოჰოლის მცირე შემცველობა.
კარგი მადა და ხრაშუნა სიამოვნება ხელნაკეთი ფუნჯით!
ასობით წლის წინ მათ იცოდნენ ფუნჯის მომზადება, არსებობს ვერსია, რომ ბერძნებმა პირველებმა მოამზადეს ასეთი კერძი. თანდათანობით გაუმჯობესდა, კერძმა რუსეთში უკვე მე-19 საუკუნეში მიაღწია. განსაკუთრებით პოპულარული იყო მონასტრებში მკვებავი და მჭლე. მან მიიღო სახელი ჩხირების ფორმისა და გატეხვისას ხმამაღალი კრუნჩხვის გამო.
გამაგრებული, ვერგუნი, ჩაკ-ჩაკი, ფუნჯი - ეს ყველაფერი ერთი კერძის სახელწოდებაა, რომლის მომზადებაც სხვადასხვა ხალხმა თავისებურად ისწავლა. არაფერია რთული იმაში, თუ როგორ მოვამზადოთ ფუნჯი სახლში. ცომი მოზილეთ წყალში, რძეში, კეფირში, არაჟანში, დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი და ფქვილი. პირველი წესი არის შეწვა, მეორე - ცომის თხლად გახეხვა და მესამე - არაყის დამატება ხრაშუნისთვის.
როგორ მოვამზადოთ ფუნჯის ცომი, რომ თქვენი ნამცხვრები გემრიელი იყოს:
უმარტივესი რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ფუნჯი კეფირით, ნებისმიერი ცხიმის შემცველობის ნარევი შესაფერისია. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ რძის პროდუქტები ბისკვიტს უფრო ნაზს, მაგრამ ასევე ნაკლებად ხრაშუნას ხდის. ამიტომ, კომპონენტების არჩევისას, ღირს შედეგის გათვალისწინება. ზეთიც თამაშობს როლს, უმჯობესია დაამატოთ რაფინირებული, უსუნო. რეკომენდებულია კერძის მირთმევა თაფლით ან შესქელებული რძით.
ინგრედიენტები:
მომზადება
უმეტესობა პოპულარული რეცეპტიეს ფუნთუშა - როგორ მოვამზადოთ ფუნჯის ხე არაყით, ბევრი დიასახლისი ცომს ცომს კონიაკით, ჯინით, კონიაკით, ნებისმიერი მაღალი სიმტკიცის სასმელით გამოვა. კულინარიის ექსპერტები აღნიშნავენ, რომ სწორედ ალკოჰოლი ხდის ნაჭრებს ხრაშუნას; იგივე ეფექტი რჩება, თუ ნამცხვრები მზადდება მინერალური წყლით.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ბევრი რეცეპტი არსებობს ფუნჯის მოხარშვის შესახებ, ინგრედიენტები შეიძლება განსხვავდებოდეს, მაგრამ მომზადების მეთოდი იგივე რჩება. ცომი საჭიროა თხლად გაბრტყელება, ზოლები კი ფიგურების სახით და პრაქტიკულად უნდა მოხარშოთ ზეთში. უმარტივესი გზაა მართკუთხედის გაჭრა, ბოლოები ძაფით და, როგორც იქნა, შიგნიდან ამობრუნება. თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ ქუქიები კულულებით, „კულულებით“, ბევრად უფრო ადვილია ფუნთუშების საჭრელების გამოყენება.
ინგრედიენტები:
მომზადება
არსებობს ვერსია, რომ ეს ფუნთუშები ყაზახური სამზარეულოს კერძია, მაგრამ კვლევები ადასტურებს, რომ ეს ასე არ არის. ყველა ტკბილი ნამცხვრებიიგი ისესხეს უზბეკებმა და ტაჯიკებმა, მე-17 საუკუნიდან დაწყებული, ირანის მზარეულებისგან, რომლებიც მაშინ ითვლებოდნენ საუკეთესო კონდიტერებად. ტკბილეულის სიაში - და აღმოსავლური ფუნჯი - ბუჩქი, როგორ მოვამზადოთ ფუნჯი რძეში - ამის გარკვევა ადვილია.
ინგრედიენტები:
მომზადება
შეგიძლიათ დაეუფლოთ სხვა მეთოდს, რომელიც ათზე მეტი წელია მოთხოვნადია - ცომი მოზილეთ შესქელებული რძით. როგორ მოვამზადოთ ფუნჯი შედედებულ რძეზე, შეგროვდა რამდენიმე რეცეპტი: ნედლი შედედებული რძისგან და მოხარშული. ორივე ვერსიაში ორცხობილა იძენს მდიდარ გემოს და არომატს. რეკომენდებულია ცომის გაბრტყელება დანის ნაჭრის სისქემდე.
ინგრედიენტები:
მომზადება
სპირტზე ცომი ზედმეტად შემწვარი აღმოჩნდება, ვისაც ძალიან არ უყვარს ხრაშუნა ნაჭრები, უნდა სცადოთ გერმანული ფორტიფიცირებული - ფუნჯის ხე არაჟნით, კეფირით და საფუარით. ბისკვიტები უფრო ფუმფულაა. თქვენ არ იცით როგორ მოამზადოთ ფუნჯი საფუვრით, მშრალი თუ ახალი, ამიტომ ამას მნიშვნელობა არ აქვს, მაგრამ უფრო მოსახერხებელია მშრალის გამოყენება პაკეტებში.
ინგრედიენტები:
მომზადება
რუსეთში ამ კერძზე დიდი მოთხოვნა დაფიქსირდა XIX საუკუნის ბოლოს. თუ თავდაპირველად გლეხის ოჯახებში უფრო მეტად ტკბებოდნენ, შემდეგ ქალაქებში აგემოვნებდნენ. სიტკბო განსაკუთრებით პოპულარული იყო სტუდენტებში, ვინაიდან პროდუქციით იაფი იყო, რაოდენობით კი ბევრი. ერთ-ერთი ასეთი საბიუჯეტო რეცეპტი არის ის, თუ როგორ მოვამზადოთ ფუნჯი წყლით.
ინგრედიენტები:
მომზადება
თავდაპირველად შემწვარ ჩხირებს რუსებმა უწოდეს "სუშუ", როგორც ვერსია, სიტყვიდან "sushnyak", მოგვიანებით სახელი "brushwood" დაერქვა. კლასიკურ ვერსიაში მიირთმევენ შაქრის ფხვნილში, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ სხვადასხვა თხილი, დაასხით შესქელებული რძე ან თაფლი. მსგავს კერძს უზბეკები ამზადებენ. ცომი მოზილეთ მეტი კვერცხითა და რძით. როგორ მოვამზადოთ ფუნჯი კვერცხზე მარტივი რეცეპტია.
ინგრედიენტები:
მომზადება
სანამ გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ფუნჯი თაფლით, უნდა გვახსოვდეს, რომ ამ კერძს თათრულ სამზარეულოში ჩაკ-ჩაკი ჰქვია. პატარძლის დედა მას ყოველთვის ქორწილისთვის ამზადებს, შემდეგ კი სტუმრებს სხვადასხვა თანხით ყიდის. განსაკუთრებით საპატიო სტუმრებსაც ხვდებიან ამ სიამოვნებით. ვინაიდან ბევრი ჩხირი შემწვარია, ზეთი პერიოდულად უნდა შეიცვალოს.
ინგრედიენტები:
მომზადება
საბჭოთა პერიოდში ეს ნამცხვრები ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძი იყო, ყველა დიასახლისმა იცოდა მისი მომზადება. რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გაეკეთებინათ ფუნჯი ლუდით, ერთმანეთს გადასცეს, სვიასგან დამზადებული სასმელი გამომცხვარი ფხვნილის სახით იყო და ცომს ჰაეროვნებას ანიჭებდა. ცდილობდნენ, ასეთი კერძი არ შეწვათ, არამედ გამოაცხოთ, შემდეგ ხრაშუნა ჩხირები რამდენიმე დღის განმავლობაში არ ჩერდებოდა, გემო შეინარჩუნეს და დამსხვრეული რჩებოდა.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ამ ფუნთუშების დამზადება შესაძლებელია მარილიანი, სანელებლებით, ლუდთან ერთად შესანიშნავი კერძი აღმოჩნდება. ეს ვარიანტი ღირს ხაჭოს გასინჯვა, ორივე ვარიანტი გემრიელია: ტკბილიც და მარილიანიც. ადვილია იმის გარკვევა, თუ როგორ მოვამზადოთ ფუნჯი ხაჭოთი, რეცეპტი იგივეა. მიზანშეწონილია არ გააკეთოთ ცომეული რეზერვში, დროთა განმავლობაში ფუნთუშები კარგავენ ხრაშუნის უნარს.
ინგრედიენტები.
წლების განმავლობაში, ცომეულის მრავალფეროვნება არ გამოუგონიათ შეფ-მზარეულებს ჩაისთვის. მთელ ამ უგემრიელეს ჯიშს შორის შეიძლება გავიხსენოთ ფუნჯის ხე. ფუნჯის მომზადებისას სხვადასხვა ვარიაციებია, შექმნილია რეცეპტები სხვადასხვა დანამატებით. ჩვეულებრივ ფუნჯის ხეს ამზადებენ კულულების სახით, რომლებსაც ზეთში შეწვავენ.
ფუნჯის დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა საკვებისგან. ასე რომ, თუ ფუნჯს მოამზადებთ ჩვეულებრივი წყლით, მაშინ ცომეული უფრო მჭიდრო იქნება. თუ ჯაგრისი მზადდება არაჟნით ან კეფირით, მაშინ ის ჰაეროვანი და ნაზი იქნება. თუ გსურთ ხრაშუნა და უფრო დამსხვრეული ვერსია, მაშინ მოამზადეთ ფუნჯის ხე არყის დამატებით. ხრაშუნა, მაგრამ ამავე დროს უფრო რბილი ფუნჯის მოყვარულებმა უნდა გამოიყენონ რძეში ფუნჯის მომზადების რეცეპტი.
ფუნჯის დამზადების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ვარიანტია შედედებული რძით გამოცხობა. ეს პროდუქტი ცომეულს შემატებს სიტკბოს, სასიამოვნო არომატს და განუმეორებელ გემოს.
პროდუქტის შემადგენლობა:
სამზარეულოს პროგრესი:
მიირთვით ლამაზ ჭურჭელში ფუნჯის ხე უნდა მოაყაროთ და ზემოდან მოაყაროთ შაქრის პუდრა.
როგორც ყოველთვის, შეგიძლიათ მოამზადოთ ტაფაში, ღუმელში ან ნელ გაზქურაში. აირჩიეთ თქვენი ვარიანტი და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები!
სახლის ფუნჯის ხე ყველასთვის ნაცნობია გამონაკლისის გარეშე, არა? ეს არის ტრადიციული ვარიანტი, რომელიც ყველამ იცის გამონაკლისის გარეშე. ცომი მზადდება რძეში კვერცხის დამატებით, შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი ფორმა, რომელიც მოგწონთ, მაგალითად მშვილდ, ან სამკუთხედი, ან კიდევ შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა ნიმუშები, უბრალოდ ჩართეთ თქვენი ფანტაზია და ზეთში შემწვარი ჯაგრისი მოგცემთ მკვეთრი გემო და კარგი განწყობა.
Გვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
1. აიღეთ სუფთა კონტეინერი და ჯერ გატეხეთ კვერცხი, მარილი და შაქარი. Აურიეთ კარგად. შემდეგ დაამატეთ რძე და მცენარეული ზეთი. გამოიყენეთ სათქვეფი, რომ ეს ყველაფერი აურიოთ, რომ პატარა ბუშტები გამოჩნდეს.
2. ინგრედიენტებს დაუმატეთ ფქვილი, ნელ-ნელა გაატარეთ დრო. კარგად მოზილეთ ცომი.
3. შემდეგ აიღეთ ასისტენტი, ეს რათქმაუნდა რულეტია და გამოიყენეთ ცომის გასაბრტყელებლად.
Მნიშვნელოვანი! ეცადეთ, ძალიან თხლად გააბრტყელოთ, დაახლოებით 0,2-03 მმ, რაც უფრო თხელი, მით უფრო გემრიელი და ხრაშუნა იქნება.
4. როგორ დავამზადოთ ფუნჯი ცომისგან და როგორ დავჭრათ იგი? ამდენი გზა არსებობს, რომ დავჭრათ, დავჭრათ ის გრძელ ზოლებად და გავაკეთოთ ჭრილობა ცენტრში, ნახვრეტით და ბოლოები შემოვახვიოთ ცენტრში. ასეა ნაჩვენები ამ ფიგურაში:
შეგიძლიათ გააკეთოთ სამკუთხა ფორმა და ლამაზად მოაწყოთ კიდეები სპეციალური აჟურული როლიკებით.
თუ თქვენ გაქვთ ბევრი დრო, მაშინ შეგიძლიათ შექმნათ ასეთი ლამაზი openwork ყვავილები ან curls. სურათზე ხედავთ როგორ არის ნაჩვენები ყველა მოქმედება დეტალურად, იმედია ეს სურათი დაგეხმარებათ გააოცოთ სტუმრები შექმნისას) 🙂
5. შემდეგი მნიშვნელოვანი ნაბიჯი არის ტაფაში მცენარეული ზეთის ჩასხმა და კარგად გაცხელება. შეწვით ეს უგემრიელესი ფუნთუშები ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე. მოხარშვის შემდეგ გამოიღეთ და მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე.
Მნიშვნელოვანი! ბევრი ცხიმის თავიდან ასაცილებლად, შეწვის შემდეგ აუცილებლად წაისვით ფუნჯის ხე ქაღალდის ხელსახოცებზე, ამ გზით მოაცილეთ ზედმეტი ცხიმი.
6. და რა თქმა უნდა, რომ კიდევ უფრო გემრიელი იყოს, ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა. დალიეთ ასეთი გემრიელი საჭმელი ჩაით ან კაკაოსთან ერთად!!! Გემრიელად მიირთვით!
მე ვფიქრობ, რომ ძნელია უარი თქვას ასეთ დელიკატესზე, მით უმეტეს, თუ ეს არის GOST ვერსია, რომელიც ყველას ძალიან უყვარს. მომზადების უგემრიელესი და მარტივი ხერხი და რა თქმა უნდა, თუ მას სასაცილოდაც გააკეთებთ, მაგალითად, ყვავილების, ვარდის ან შანტერელას სოკოს სახით, ეს კიდევ უფრო მაცდურს გახდის მის დაფქვას. 😆
გამოიგონეთ თქვენი ორიგინალური ქანდაკების მეთოდი))) და გაგვიზიარეთ თქვენი იდეა კომენტარებში.
საინტერესოა! იცოდით, რომ ფუნჯს ასევე უწოდებენ ვერგუნს ან კრუნჩს. რას ეძახით?
Გვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
1. თასში შეურიეთ რძე, კვერცხი, არაჟანი, კონიაკი და შაქარი. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ელასტიური ცომი.
Მნიშვნელოვანი! რძის ნაცვლად შეგიძლიათ რძის შრატი დაუმატოთ, შრატზე ფუნჯი არაყით საკმაოდ გემრიელი გამოდის.
2. ცომს დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 30 წუთი.
3. ჩამოაყალიბეთ ნებისმიერი ფორმის ყლორტები, გახსოვდეთ, რაც უფრო თხელი, გემრიელი და ხმამაღალი იქნება ხრაშუნა.
4. შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთთან ერთად, სანამ არ დაიბრაწება ორივე მხრიდან. ტაფა ძალიან ცხელი უნდა იყოს.
კრუნჩების ყველაზე გავრცელებული ვერსია მზად არის! დალიე ჩაი და ისიამოვნე ცხოვრებით!
ამ ჩვეულებრივი გამოცხობის ეს ვერსია ყოველთვის რბილი და ნაზი გამოდის, რადგან ის იყენებს კეფირს. მაგრამ ეს არ არის ყველაზე მნიშვნელოვანი, აღმოჩნდება ძალიან მსუბუქი და ჰაეროვანი. თუმცა საფუარი საერთოდ არ გამოიყენება და არყის გარეშე მზადდება.
Გვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
1. დაიწყეთ სოდის ამოღებით. ამის გაკეთება ძალიან ადვილია. ჩააქრეთ კეფირში მიმატებით, რადგან მჟავეა, სოდაც უპრობლემოდ კარგად ჩაქრება და გემოც არ ექნება. შემდეგ დაამატეთ შაქარი კეფირში.
Მნიშვნელოვანი! კეფირის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ მაწონი.
2. დაუმატეთ ერთი კვერცხი, აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი. აქ არის ცომი და თქვენ მზად ხართ.
3. შემდეგი ნაბიჯი არის მისი დასვენება გვერდით 20-30 წუთის განმავლობაში.
Მნიშვნელოვანი! არ დაგავიწყდეთ ცომის გადაფარვა პირსახოცით ან ფილებით, რომ არ გამოშრეს.
4. ფენები გააბრტყელეთ ძალიან თხლად, დაჭერით ბრილიანტებად, თითოეულის ცენტრში გააკეთეთ ჭრილი და შემდეგ ქმნილება გადააბრუნეთ.
5. შეწვით ცხელ ტაფაში მცენარეული ზეთით, სანამ ლამაზი ოქროსფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.
6. მიირთვით ჩაისთან ან კომპოტთან ერთად. თუ ფუნჯის ხის დატკბობა გსურთ, მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან ჯემი.
ხაჭო ფუნჯი, რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი? მოგწონთ ხაჭო, შემდეგ გამოიყენეთ იგი ამ უგემრიელეს ცომეულში.
Გვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
1. სუფთა თასში მოათავსეთ კეფირი და სოდა. სოდამ ჩააქროს, აკოცა. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, მცენარეული ზეთი, ხაჭო და გატეხეთ კვერცხი. აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ ფქვილი და გამოძერწეთ ასეთი ბურთი.
2. შემდეგ, ოდნავ ამოაჭერით ბურთიდან და გააბრტყელეთ სოსისი, დაჭერით ნაჭრებად, თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ მართკუთხედად, ჩამოაყალიბეთ ნებისმიერი ფორმის კრუნჩხვები. შეწვით მცენარეულ ზეთში ცხელ ტაფაზე ორივე მხრიდან. ზეთში შემწვარი, მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
გაატარეთ შესანიშნავი ჩაის წვეულება, ძვირფასო სტუმრებო და ბლოგის აბონენტებო!
Გვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
1. აიღეთ თასი და გატეხეთ კვერცხი, მხოლოდ გული შეიძლება გამოიყენოთ. დაიმახსოვრეთ, თუ გულს ცილის გარეშე გამოიყენებთ, ეს ფუნთუშა უფრო ყავისფერი გახდება. დაუმატეთ არაჟანი და შაქარი. კარგად აურიეთ, სურვილისამებრ მოაყარეთ ვანილი, დაუმატეთ ფქვილი. მოზილეთ ცომი ისე, რომ მუწუკებისგან თავისუფალი იყოს.
Მნიშვნელოვანი! უმჯობესია ფქვილი წინასწარ გაცრათ საცერში, რათა ის ჟანგბადით იყოს გაჯერებული.
2. კონსისტენცია მისცემს ძალიან მჭიდრო ცომს.
3. შედგით მაცივარში თავდახურულ თასში 30 წუთით. შემდეგ გადაახვიეთ დიდ ნამცხვრად, რაც უფრო თხელია, მით უკეთესი. როგორ გავხადოთ ფუნჯის ხე ხრაშუნა? ძალიან თხლად უნდა გააბრტყელოთ. შემდეგ დავჭრათ მართკუთხა ან რომბოიდულ ფორმებად. გამოიყენეთ დანა თითოეული ალმასის ცენტრში დასაჭრელად.
4. გააკეთეთ ისეთი ლამაზი კულულები, გადაიტანეთ ბრილიანტის ერთი კიდე ცენტრამდე. გააცხელეთ ტაფა ან ქვაბი მცენარეული ზეთით და შემდეგ შეწვით ფუნჯის ხე მშვენიერ მადისაღმძვრელ ქერქამდე. ამის შემდეგ ზედმეტი ცხიმი მოაცილეთ ქაღალდის პირსახოცებით, ანუ შეწვის შემდეგ მოაყარეთ ტკბილეული. მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან შესქელებული რძე. მოითხოვეთ მაგიდა!
სხვათა შორის, როგორ ფიქრობთ, რა არის უფრო გემრიელი არაჟანით თუ რძით? არაჟანი უფრო მომწონს. 🙂
ძალიან გემრიელი დადასტურებული ვარიანტი, უცნაურად საკმარისია არაყზე, რძის გარეშე, ფაქტიურად 15-20 წუთში და დელიკატესი მზად არის! განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან, ეს ნაცნობი სიტუაციაა?
საინტერესოა! საიდუმლოს გეტყვით, ცომეული ყოველთვის უფრო გემრიელი და უკეთესია, თუ ისინი "ხარისხის ქვეშ არიან".
Გვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
1. კვერცხი და მარილი ათქვიფეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ, დაუმატეთ არაყი და ფქვილი. გააკეთეთ ეს ცომი.
2. შემდეგ გაყავით 2 ნაწილად და გააბრტყელეთ მსხვილ თხელ წრეებად. შექმენით ნებისმიერი ფორმის კრუნჩები.
3. ჩვეულებისამებრ შეწვით ცხელ ტაფაზე მცენარეულ ზეთთან ერთად, ოჰ, ტაფაში ბევრი არ ჩადოთ, რადგან ზომით კარგად იზრდებიან. ისინი გახდებიან აყვავებულები და ჰაეროვანი.
ყველა სამუშაოს შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა. ან ცვლილებისთვის მოაყარეთ დარიჩინი. გემრიელი!!!
გიყვართ ყველანაირი ტკბილეული და არომატული ნამცხვრები, მაშინ შეიძლება დაგაინტერესოთ ეს შენიშვნა:
ასეთი ფუნჯი ბავშვობიდან მახსოვს, ბებიაჩემის მსგავსი. ეს არის მისი სუპერ გემრიელი სსრკ-როვის ვერსია, რომლის მომზადებაც ძალიან უყვარდათ ჩვენს ბებიებს და ყველაზე ეკონომიური. თუმცა, რა თქმა უნდა, ბევრი ზეთი გამოიყენება, მე ამას არ დავარქმევ ძალიან ეკონომიურს 🙂, ალბათ დაბალბიუჯეტიან ვარიანტს. ასეთი ნამცხვრები არ არის ზარმაცებისთვის, თქვენ უნდა გაატაროთ ბევრი დრო.
და რა მშვენიერი გამოდის უბრალოდ საყვარელი, ჩვენს დროში მთავარია ასეთი ფორმების პოვნა, კარგი, თუ ისინი იქ არ არიან, მაშინ შეგიძლიათ იყიდოთ ისინი, როგორც მე ახლახანს გავაკეთე, ან მოამზადოთ ისინი ფორმების გარეშე, მაგრამ, რა თქმა უნდა, სხვა რეცეპტის საფუძველზე ცომი.
Გვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
1. კვერცხი, შაქარი და მარილი ათქვიფეთ ცოტა ქაფამდე. კვერცხებს დაუმატეთ რძე და წყალი. აურიეთ, შემდეგ დაუმატეთ არაყი.
2. რას ფიქრობ, რისთვის არის აქ არაყი? ისე, რომ კრუნჩხვები თავისთავად ნაკლებ ცხიმს ატარებენ. ინგრედიენტებს ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი, კარგად აურიეთ, რომ დაბრკოლებები არ იყოს, ცომი არაჟანივით თხევადი უნდა გამოვიდეს.
3. გააჩერეთ გვერდზე 20 წუთი დახურული სახურავით. ახლა აიღეთ ფორმის სპეციალური ხვეული ჯოხი და მოათავსეთ მცენარეული ზეთით გახურებულ ტაფაში. გააცხელეთ ზეთში 1 წუთით, შემდეგ ჩაყარეთ ჯოხი ცომში ისე, რომ ცომი ნახევრად მიეკრას ფორმას.
Მნიშვნელოვანი! ტაფა კარაქით უნდა იყოს ცხელი, მაგრამ ზეთი არ უნდა ადუღდეს.
ახლა კი შეწვით სანამ დარბილდება, ანუ ლამაზ ფერამდე. არ ინერვიულო, თვითონ ჩამოუვარდება ყალიბს.
Openwork, curly, მაქმანი cookies მზად არის! ოჰ, რა მშვენივრად გამოიყურება. შესქელებული რძით ან ჯემით კი ის რამდენიმე წუთში გაქრება თქვენგან.
საინტერესოა! ოდესმე გსმენიათ ვარდისფერი ან დამარილებული ფუნჯის შესახებ, დღეს აღმოვაჩინე ასეთი პატარა ჩანაწერი, რომელშიც გავიგე, რომ თუ ამას აკეთებთ უშაქროდ, მაგრამ მხოლოდ მარილით, მაშინ შეიძლება ხელნაკეთი ჩიფსები გამოვიდეს. მარილი შეიძლება დაემატოს სამზარეულოს ზეთში. ამ ცომის ვარდისფერი რომ გახადოთ, ცომს უნდა დაუმატოთ ჭარხლის ან ჟოლოს წვენი.
ეს ვარიანტი ყველაზე მარტივია, რადგან ცომი გამოყენებული იქნება მაღაზიიდან, მზა და შესაბამისად, ძალიან ცოტა დრო დაიხარჯება ასეთი სასწაულის მომზადებაზე. ასე რომ, მე გთავაზობთ ამ ვარიანტს:
რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს დელიკატესი, როგორც სასწაული ასისტენტი. ამისათვის აიღეთ ფუნჯის ცომის ნებისმიერი ვერსია და გამოაცხვეთ, შეწვით მულტიქუკერის თასში.
მასში შეწვა სასიამოვნოა, რადგან ყველა თასი ძალიან ღრმაა. ჩაასხით მცენარეული ზეთი, კარგად გაათბეთ ზეთი „Frying“-ის რეჟიმში და მოათავსეთ მზა კრუნჩხვები. მარტივი და სწრაფი და სრულიად უფრთხის გარეშე.
დაბოლოს, მინდა გაჩვენოთ თათრული ფუნჯის რეცეპტი, ან როგორც ამას ეძახიან "ურამა" ან "კოშ ტელე" - აღმოსავლური ტკბილი ვარდები. ეს ვარიანტი არ გამოიყენებს შაქრის ფხვნილს, სამაგიეროდ, იქნება შაქრის ტკბილი ნაყენი.
Გვჭირდება:
ცომი:
შაქრის სიროფი:
მომზადების მეთოდი:
1. შეურიეთ ცომის ყველა ინგრედიენტი და მოზილეთ ცომი. სოდა სურვილისამებრ შეიძლება ძმარში ჩააქროთ.
2. მოზელვის შემდეგ ცომი ოცდაათი წუთის განმავლობაში გააჩერეთ, პირსახოცით დააფარეთ.
რულონის საჭმელად ჩხირები შეიძლება წაიღოთ.
4. აიღეთ ღრმა ქვაბი, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და ენერგიულად გააცხელეთ. ჩაყარეთ ასეთი ლამაზი ყვავილები ღრმა ცხიმში.
Მნიშვნელოვანი! როცა სიროფი ადუღებას დაიწყებს, არ დაგავიწყდეთ ქაფის ამოღება.
ხელნაკეთი ტკბილი ფუნჯი, მზად ბავშვობაში! Გემრიელად მიირთვით!
გამოყენება არ შეიძლება შაქრის სიროფიდა ჩვეულებრივი თაფლი. უბრალოდ დაასხით ეს ცომი მათზე.
P.Sსხვათა შორის, შეგიძლიათ საზ მჟავე საფუარი ცომი brushwood. თქვენთვის, ამ რეცეპტის ეტაპობრივი ვიდეო:
სულ ეს არის ჩემთვის. ნახვამდის ყველას! შევხვდებით ხვალ ამ ბლოგზე!
შედედებული რძის ფუნჯი არის ტრადიციული ფუნთუშების დამზადების ერთ-ერთი ვარიანტი, რომელიც პოპულარული იყო რუსეთში ჯერ კიდევ 1600-იან წლებში. ეს არის ხრაშუნა, ხვეული ფორმის ფუნთუშები, შემწვარი ცხიმში. უნდა აღინიშნოს, რომ დელიკატესი იძენს დამახასიათებელ ხრაშუნას ცომში ძლიერი ალკოჰოლის დამატების გამო. ტრადიციულად, ცომი შედგება რძისა და არაჟნისგან, მაგრამ დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ფუნთუშის სპეციალურ ვერსიას: შესქელებული რძით. ის აძლევს პროდუქტს სიტკბოს, მდიდარ გემოს და არომატს.
ინგრედიენტები
კვერცხები ათქვიფეთ ქაფამდე, დაუმატეთ შესქელებული რძე და სუფრის კოვზი არაყი ან კონიაკი. ნარევი კარგად შეანჯღრიეთ, რომ ერთგვაროვანი გახდეს.
ჩაასხით მასში ხორბლის ფქვილი, რომელიც წინასწარ უნდა გაცრათ საწურში და ხელით კარგად მოზილეთ ცომი.
ახლა ცომი უნდა დადგათ მაგიდაზე და გამოიყენოთ მძიმე რულეტი (მასთან მუშაობა გაგიადვილდებათ), რომ მასა რაც შეიძლება თხლად გააბრტყელოთ. რეკომენდირებულია დანის დანის სისქემდე გაბრტყელება, მაშინ შედედებული რძით ფუნჯის სტრუქტურა იდეალური იქნება. ფენას დავჭრათ ზოლებად, თითოეული შუაზე დავჭრათ.
ცომის ზოლის ერთი ნახევრის ხვრელში ჩაყრით, ვაყალიბებთ ტრადიციულ ხვეულ ფუნთუშებს, ხოლო კარაქი ქვაბში ადუღდება. პროდუქტები ჩადეთ ქვაბში და შეწვით დაახლოებით 45 წამი. დარწმუნდით, რომ ქუქიები არ იწყებენ წვას.
მზა ტკბილეული გაწურეთ ცხიმისგან ქაღალდის პირსახოცზე, მოათავსეთ ლამაზ ჭურჭელში და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
