ასეთი კერძი, როგორიცაა შნიცელი (გერმანულიდან - ნაჭერი, დაჭრილი), თითქმის ყველასთვის ცნობილია. უმეტესობა მას ხორცთან ასოცირდება. ეს ნაწილობრივ მართალია, რადგან კლასიკური ვერსია მზადდება ან საქონლის ხორცი, ნაკლებად ხშირად სხვა სახის ხორცისგან. მაგრამ მათთვის, ვინც მიჰყვება ჯანსაღ დიეტას, ასევე დიაბეტით დაავადებულთა და ვეგეტარიანელებს, არსებობს ძალიან საინტერესო რეცეპტი- კომბოსტოს შნიცელი.
ამ კერძმა შესაძლოა ხორცისმჭამელებიც გაახაროს. ყოველივე ამის შემდეგ, კომბოსტო მდიდარია მრავალი ღირებული ვიტამინითა და მინერალით და ბოჭკოების წყალობით ჩნდება სისავსის შეგრძნება, რომელიც დიდხანს გრძელდება. მომზადების პროცესი არ არის რთული, მკურნალობა კი გემრიელია.
ამ კერძის მომზადების მრავალი ინსტრუქცია არსებობს. ექსპერიმენტების სფერო უზარმაზარია. შეგიძლიათ მოხარშოთ ნებისმიერი სახის კომბოსტოდან: ჩვეულებრივი, თეთრი კომბოსტო, პეკინის კომბოსტო. თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ კერძი კომბოსტოს ნაჭრებისგან ან უბრალოდ ფოთლებისგან, თქვენი საყვარელი შიგთავსით გემოვნებით. ეს შეიძლება იყოს ბრინჯი, სოკო, მწვანილი, მოხარშული დაჭრილი კვერცხი. ყველის შიგთავსი განსაკუთრებული გემოთი გამოირჩევა. მოდით განვიხილოთ რამდენიმე სქემა ფოტოთი ეტაპობრივად, რომლის მიხედვითაც მზადდება კომბოსტოს შნიცელი.
ძალიან მარტივი და სწრაფი მომზადების ვარიანტი. მისთვის დაგჭირდებათ:
დავიწყოთ სამზარეულო:
კომბოსტოს გამოცხობამდე, სურვილისამებრ მოამზადეთ ნივრის მწვანილის პასტა. ამისათვის რამდენიმე კბილი ნიორი გაატარეთ პრესაში და შეურიეთ ერთ პატარა კოვზ მცენარეულ ზეთს. ფოთლებს ლიბერალურად წაუსვით პასტა, შემდეგ კი დაჭერით მათზე კამა. ეს შიგთავსი თქვენს კულინარიულ შედევრს განსაკუთრებულ გემოს და არომატს მისცემს. ზოგი იყენებს ტომატის სოუსს.
ეს კერძი მზადდება თეთრი კომბოსტოსგან, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
ეს კომბოსტოს შნიცელის რეცეპტი გულისხმობს ძირითადი ინგრედიენტის სწორად დაჭრას. აუცილებელია დავრწმუნდეთ, რომ ღეროს ნაწილი დარჩეს თითოეულ ნაჭერზე. თუ ეს გამოტოვებულია, ფოთლები იშლება და არაფერი გამოდგება.
შეგიძლიათ გამოტოვოთ პურის საფეხური და შეწვათ მხოლოდ ცომში.
ამ კერძის ყველით მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. მოდით გადავხედოთ შევსების მომზადების რამდენიმე ინსტრუქციას:
ახლა მეტი სამზარეულო პროცესის შესახებ. ამისთვის საჭიროა:
მომზადების პროცესი ეტაპობრივად:
და ბოლოს, უჩვეულო პიკანტური რეცეპტი დახვეწილობის შეხებით. საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:
დავიწყოთ სამზარეულო:
ეს არის კომბოსტოს შნიცელის სახლში მომზადების მთელი სირთულე. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის ხორცი, გემო გულგრილს არ დაგტოვებთ.
თქვენ აუცილებლად უნდა ისწავლოთ თეთრი კომბოსტოსგან უჩვეულო შნიცელის მომზადება. რეცეპტი უგემრიელესი ადრეული კომბოსტოს კერძის ფოტოთი, რომლის საიდუმლოც პურის გახეხვაა. ხრაშუნა ქერქში დელიკატური კომბოსტო წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელად გამოიყურება. მოამზადე არაჟნის სოუსიდა ამ კერძს კარტოფილის პიურე მიიღებთ სწრაფ, გემრიელ და იაფ ლანჩს, რომლის მომზადებაც ნახევარ საათზე ნაკლებ დროშია შესაძლებელი. რეცეპტი შესაფერისია ვეგეტარიანული მენიუსთვის. ნახეთ როგორ ემზადება.
მოხარშვას 30 წუთი დასჭირდება, მითითებული ინგრედიენტებიდან მიიღებთ 4 პორციას.
ინგრედიენტები:
- ადრეული თეთრი კომბოსტო - 1 კგ.;
- ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
- დაფქული წითელი პაპრიკა - 5 გრ.;
- ხორბლის ფქვილი - 30 გრ.;
- პურის ნამსხვრევები - 100 გრ.;
- ზეითუნის ზეთი შესაწვავად - 30 მლ;
- მარილი, მწვანილი მიირთვით.
როგორ მოვამზადოთ ფოტოდან ეტაპობრივად
კომბოსტოს თავი ოთხ ნაწილად ვჭრით, ღეროს პატარა ნაწილს ვუჭერთ, ნაწილს ვტოვებთ, რომ ფოთლები არ დაიმსხვრას. 
კომბოსტო ჩაყარეთ ქვაბში, შეავსეთ მდუღარე წყალი, დაუმატეთ ჩაის კოვზი სუფრის მარილი. მოხარშეთ ადუღების შემდეგ 4-5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. ადრეული კომბოსტო ძალიან ნაზია, ეს დრო საკმარისია იმისათვის, რომ რბილი გახდეს. თუ შემოდგომაზე დაკრეფილი ბოსტნეულისგან ამზადებთ კერძს, დაჭერით უფრო თხელ ნაჭრებად. 
პურის მომზადება - კვერცხი, დაფქული პაპრიკა, ხორბლის ფქვილი და პურის ნამსხვრევები. თუ ცხარე საკვები გიყვართ, ტკბილი პაპრიკას ნაცვლად გამოიყენეთ ცხელი წითელი წიწაკა. 
ვიღებთ სამ თეფშს. ხორბლის ფქვილს ცალკე შეურიეთ დაფქული პაპრიკა. გატეხეთ კვერცხი სხვა თეფშზე, დაამატეთ ცოტა მარილი, ათქვიფეთ ჩანგლით. მესამე თეფშში ჩაასხით პურის ნატეხები. კრეკერის ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ თეთრი პური გამხმარი და ბლენდერში დაფქული. 
მოხარშული კომბოსტო დადგით საწურზე, როცა წყალი დაიწურება და ბოსტნეული ოდნავ გაცივდება, ნაჭერი ჯერ ფქვილთან და პაპრიკასთან ერთად მოვათავსოთ თეფშში, შემდეგ ჩავყაროთ ათქვეფილ კვერცხში, შემდეგ გადავიტანოთ თეფშზე პურის ნამსხვრევებით. 
ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი, შეწვით შნიცელი სამი მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამას აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება
კომბოსტოს რეცეპტების მრავალფეროვნება ზოგჯერ უბრალოდ გასაოცარია და სასწრაფოდ გაქცევთ სამზარეულოში საჭმელად. გაგიზიარებთ ცხელი მადის (ან შესაძლოა სრულფასოვანი მეორე კერძის) დადასტურებულ რეცეპტს - სცადეთ ახალგაზრდა კომბოსტოს შნიცელი. ხრაშუნა ქერქი, ნაზი და სურნელოვანი ფოთლები - მარტივი, სწრაფი და ძალიან გემრიელი.
ასეთი შნიცელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მხოლოდ ახალგაზრდა თეთრი კომბოსტო, კომბოსტოს ერთი თავი ნებოლფშა (მაქვს წონა 800 გრამი). ამ რეცეპტის გამოყენებით, უპრობლემოდ შეგიძლიათ მოამზადოთ პურის ნამსხვრევები. ხორბლის ფქვილი არ უნდა იყოს უმაღლესი ხარისხის - ნებისმიერი ფქვილი შესაფერისია პურის მოსამზადებლად.
მზა ფორმაში გამოდის 8 საკმაოდ დიდი წითელი კომბოსტოს შნიცელი. მიირთვით ცხელი - ყველაზე კარგად ვაგემოვნებთ არაჟნით ან ტომატის სოუსი... ახალი არომატული მწვანილის თანხლებით ყოველთვის მისასალმებელია. სხვათა შორის, საიტს ასევე აქვს კიდევ ერთი შესანიშნავი ვარიანტი კომბოსტოს შნიცელისთვის, მაგრამ შიგთავსით (დამუშავებული ყველით) -.
(1 ნაჭერი ) (100 მილილიტრი) (100 გრამი) (2 ცალი ) (50 გრამი) (1 ჩაის კოვზი) (1 მწიკვი)
კომბოსტოს შნიცელის მოსამზადებლად გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: ახალგაზრდა თეთრი კომბოსტო, დახვეწილი მცენარეული (მე ვიყენებ მზესუმზირის) ზეთი, ქათმის კვერცხი (დიდი), ხორბლის ფქვილი, პურის ნამსხვრევები, მარილი და დაფქული შავი პილპილი. სურვილისამებრ პურში შეგიძლიათ დაუმატოთ მშრალი ნიორი (მე არ დავამატე, რადგან კომბოსტოს და ნივრის კომბინაცია განსაკუთრებით არ მომწონს).
ჯერ კომბოსტო უნდა მოამზადოთ და ეს შეიძლება გაკეთდეს 3 მარტივი გზებით... პირველ რიგში მოხარშეთ მარილიან წყალში. კომბოსტოს თავი დავჭრათ 8 იდენტურ ნაწილად ისე, რომ თითოეულ სეგმენტს კომბოსტოს ღეროს ნაწილი მიიღოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კომბოსტოს ნაჭრები უბრალოდ ერთმანეთს არ ეწებება და არ იშლება. ყველას მოსწონს თავისი რბილობის ხარისხი, ამიტომ მოხარშეთ თქვენი გემოვნებით - ადუღეთ 2 წუთი და შემდეგ შეამოწმეთ. კომბოსტოს დარბილების მეორე გზა ჩემთან უფრო ახლოს არის - მას მიკროტალღურ ღუმელში ვადუღებთ! კომბოსტოს თავს ვიღებთ, ვაცალკევებთ ან გაფუჭებულ ფურცლებს, ვდებთ ჩანთაში და მჭიდროდ ვახვევთ. კომბოსტოს თავის წონის მიხედვით, დრო შეიძლება საჭირო გახდეს სხვადასხვა გზით. ახალგაზრდა გოგონა (წონა 800 გრამი) სავსებით საკმარისია 5 წუთის განმავლობაში იმ სიმძლავრით, რომლითაც თქვენ გაათბეთ საკვები. ანუ, კომბოსტო უბრალოდ ჩადეთ ტომარაში მიკროტალღურ ღუმელში და იქ მოხარშეთ გათბობის პროგრამის გამოყენებით. მესამე ვარიანტი - შეგიძლიათ კომბოსტოს თავი გაყინოთ (ღამის განმავლობაში), შემდეგ გალღობის შემდეგ ფოთლები რბილი გახდება.
როდესაც კომბოსტო საკმარისად რბილი გახდება, კომბოსტოს თავი დავჭრათ ყუნწის გასწვრივ 8 ნაწილად. მომწონს, როცა კომბოსტო მზა შნიცელებში ხრაშუნა, ამიტომ ძალიან არ დარბილდება.
ბრტყელ ჭურჭელს დაასხით 50 გრამი ხორბლის ფქვილი, დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, აურიეთ. გამომცხვარი კომბოსტო ჩაყარეთ დამარილებულ ფქვილში.
კომბოსტოს გარეშე ძნელი წარმოსადგენია არა მარტო რუსული, არამედ მრავალი სხვა მსოფლიო სამზარეულოც. სასარგებლო და გემრიელი ბოსტნეულიის ასევე საკმაოდ ხელმისაწვდომია ნებისმიერი ბიუჯეტისთვის. მარხვაში კი კომბოსტო საერთოდ შეუცვლელია.
დიდი ხანია მინდოდა კომბოსტოს შნიცელის მომზადება, მაგრამ რატომღაც ვერ გავბედე. მე მეგონა, რომ ეს იყო ძალიან მარტივი და არც ისე ძალიან გემრიელი კერძი... თუმცა, ამჯერად ჩემი სახლის კოლექციიდან კულინარიული წიგნი გავხსენი და შნიცელის რეცეპტს წავაწყდი. ჩემთვის ეს კერძი ახლებურად გაიხსნა და პირველ რიგში დიეტურმა აცდუნა.
მე გადავწყვიტე და ყველაფერი გავაკეთე, როგორც რეცეპტშია ნათქვამი. შედეგმა ჩვენი ოჯახი ძალიან გაახარა. საჭმელში კაპრიზული ქალიშვილიც კი სიამოვნებით ჭამდა კერძს. ამიტომ, უსაფრთხოდ გირჩევთ კომბოსტოსგან შნიცელის მომზადებას. უმჯობესია მიირთვათ არაჟნით ან, ჩემს შემთხვევაში, თან.
მომზადების მეთოდი: ბლანჩირება, შეწვა.
სულ მომზადების დრო: 40 წუთი
სერვირება: 6 .
კომბოსტოს ვრეცხავთ და ყუნწს ვჭრით.
ჩვენ მთელ ტუმბოს ვაგზავნით მდუღარე მარილიან წყალში დიდ ქვაბში და ვბლანშეთ. მაგრამ სამზარეულოს ამ მეთოდს აქვს ნაკლი. ზედა ფოთლები რბილი ხდება, შიდა კი მტკიცე რჩება. ამიტომ, თქვენ უნდა მოაცილოთ ისინი თანდათანობით, როგორც კი ისინი მზად იქნებიან. თქვენ არ გჭირდებათ მონელება, მნიშვნელოვანია, რომ კომბოსტო მაინც ოდნავ ხრაშუნა. თუ უმი კომბოსტოდან ფოთლების ფრთხილად ამოღებას მოახერხებთ, უბრალოდ ამოიღეთ და გააგზავნეთ ბლანში. ასე უფრო სწრაფი იქნება. მაგრამ ჩემი ფოთლები იშლება, როცა მათ ნედლად გამოვყოფ.
ადუღების შემდეგ კომბოსტო უნდა გაცივდეს, რომ გაადვილდეს მუშაობა.
გააცალკევეთ ფოთლები და დადგით, რომ ოდნავ გაშრეს. ამოიღეთ სქელი ვენები, დატოვეთ ფურცელი ხელუხლებელი.
თითოეულ კონვერტს ვკეცავთ, როგორც ფოტოზე.
გააბრტყელეთ ფქვილში.
შემდეგ ჩაყარეთ კვერცხში და მარილი. სიტუაციის მიხედვით განსაზღვრეთ კვერცხების რაოდენობა. თეფშში ერთბაშად ბევრი არ ჩასვათ, მაგრამ საჭიროებისამებრ თანდათან.
და ბოლოს გააბრტყელეთ მომავალი შნიცელი პურის ნამსხვრევებში. სხვათა შორის, აქ არის მათი თვითმომზადების რეცეპტი.
ვაგზავნით წინასწარ გახურებულ ტაფაზე მცენარეული ზეთით და ვწვით ჯერ ერთ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გამოჩნდება.
პროდუქტებს ვაბრუნებთ, მეორე მხარეს ვწვავთ.
ხელნაკეთი არაჟანი, ნაღების, სოკოს ან ყველის სოუსიისევე როგორც ნებისმიერი ყველი. ამ უკანასკნელი პროდუქტით შეგიძლიათ ღუმელში გამოაცხვოთ კომბოსტოს შნიცელი.
კომბოსტოს შნიცელის მომზადებისას დაიწყეთ კომბოსტოს მომზადებით. გამოაცალკევეთ ფოთლები კომბოსტოს თავიდან, შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და მოხარშეთ ორ ლიტრ წყალში. არომატის დასამატებლად წყალში გახსენით მცირე რაოდენობით სუფრის მარილი. ფოთლების მომზადების დრო არაუმეტეს ორი წუთია.ამის შემდეგ, კომბოსტო ამოიღეთ და გაცივდა, ბულიონს კი ასხამენ.
ცომის მოსამზადებლად ათქვიფეთ ქათმის კვერცხები სუფრის მარილით და ცოტაოდენი შავი პილპილით. შემდეგ გაზომეთ საჭირო რაოდენობა პურის ნამსხვრევები... კომბოსტოს ფოთლის ძირზე გასქელება დაარტყით ხის ჩაქუჩით ან დაჭერით ბასრი დანით. ეს ხელს შეუწყობს კომბოსტოს შნიცელის გადატანას "კონვერტებში" ნაკეცების გარეშე, როგორც ეს ფოტოზეა ნაჩვენები.
მოამზადეთ დიეტური კომბოსტოს შნიცელი შესაწვავად შემდეგი თანმიმდევრობით: დაკეცილი ფოთოლი ჩაყარეთ ჯერ ათქვეფილ ქათმის კვერცხში, შემდეგ კი კრეკერებში. ამის შემდეგ ფოთოლი ისევ და ისევ პურის ნამსხვრევებში ჩაყარეთ კვერცხში. დაფქული კომბოსტოს შნიცელი დაუყოვნებლივ მოათავსეთ კარგად გახურებულ, სქელკედლიან ტაფაში მცენარეული ზეთით. მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ ის ფაქტი, რომ სამუშაო ნაჭრები ცხიმში მხოლოდ გაცხელების შემდეგ იწოვება, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში კრეკერი შეიძლება დაიმსხვრიოს და დელიკატესი ემუქრება იმის რისკს, რომ არ გახდეს რუხი.შეწვით კომბოსტოს შნიცელი თითოეულ მხარეს ორი წუთის განმავლობაში. დიაბეტით დაავადებულებს ურჩევენ ამ კერძის გამოცხობას ღუმელში.
Სულ ეს არის ეტაპობრივად რეცეპტიფოტოთი, სახლში გემრიელი კომბოსტოს კერძის მოსამზადებლად. მზა შნიცელი ამოიღეთ სპატულით და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე. დატოვეთ კონვერტები ქაღალდზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ზედმეტი ზეთი ჩამოიწურება და შეიწოვება სუბსტრატში. მიირთვით კომბოსტოს შნიცელი თბილი. Გემრიელად მიირთვით!
კარტოფილის ღორი
კალმარის ღორები
საშობაო კუტია თაფლით
ბოსტნეულის კასეროლი ქათმით
კაპელინი ცომში
ძროხის შემწვარი ხორცი
