რეცეპტი შამპინიონებისთვის ნაღების სოუსში. სოკოს შამპინიონის სოუსის რეცეპტი ფოტოთი სოკო ქათმის ნაღების სოუსში

სამზარეულოს ინსტრუქციები

30 წუთი ბეჭდვა

1. კარგი კარაქი უგემრიელესი კრემისებური სოუსის გარანტიაა, ამიტომ სოკოს სოკოს სოუსისთვის ვირჩევთ კარაქს გამოხატული კრემისებური გემოთი.

2. ტაფაზე გავადნოთ კარაქი და ამ დროს ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ხახვი ჩაყარეთ კარაქში და მაშინვე მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გადის გამჭვირვალემდე. ხელსაწყო

3. შამპინიონები გაწურეთ ნესტიანი ქსოვილით და დაჭერით ნაჭრებად. ასევე შეგიძლიათ ძალიან წვრილად დაჭრათ, რომ სოუსი უფრო ერთგვაროვანი იყოს, მაგრამ მე უფრო მომწონს, როცა სოუსში სოკო საკმარისად დიდია.

4. სოკო შეწვით ხახვთან ერთად, დროდადრო ურიეთ, სანამ ოდნავ შეწითლდება. ამის შემდეგ დაასხით კრემი.
საწოლი როგორ დავჭრათ ხახვი

5. დაამატეთ ცოტა მეტი მარილი და პილპილი გემოვნებით, ნიორი და ცოტაოდენი გახეხილი მუსკატის კაკალი. ყოველთვის სასურველია ნაღების სოუსებში მუსკატის დამატება, ეს ხელს უწყობს კრემის გემოს უკეთ გამოვლენას.
ამ ეტაპზე სოკოს სოუსს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მშრალი იტალიური მწვანილი, თუ მოგწონთ მათი გემო.
საწოლი როგორ მოვამზადოთ ნიორი

6. ტაფის შიგთავსი აურიეთ და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში, სოუსი ოდნავ აორთქლდეს და შესქელდეს. მწვანე პან ბელგიელები აჯანყდნენ ტეფლონის წინააღმდეგ. ისინი მქადაგებლის ვნებით ყვებიან, რომ 260 გრადუსზე გაცხელებული პოლიტეტრაფტორეთილენი ტოქსიკურია და ზოგიერთ ფრინველს ადგილზე კლავს. სამაგიეროდ შემოთავაზებულია ახალი არაწებოვანი საფარი Thermolon, რომელიც არ შეიცავს მავნე ქიმიურ ნივთიერებებს და საშუალებას გაძლევთ შეწვათ მცირე რაოდენობით ზეთში.

7. წვრილ სახეხზე გაწურეთ ცოტა ყველი, ფაქტიურად 1 ს.კ. ლ. და დაუმატეთ სოუსს.
საწოლი როგორ მოვამზადოთ ბეშამელის სოუსი

შამპინიონები შიგნით ნაღების სოუსი.

ყველაზე გავრცელებული საკვებიც კი შეიძლება გადაიქცეს კულინარიულ შედევრად, თუ იცით როგორ. მაგალითად, აიღეთ სოკო. დღეს ჩვენ ვთავაზობთ არაჩვეულებრივ მიდგომას მათი მომზადების საკითხს. სოკოს ტაფაში არ შევწვავთ, მაგრამ სხვანაირად ვიმოქმედებთ.

შამპინიონები - 200 გრ;
... მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ;
... კარაქი - 2 სუფრის კოვზი ლ;
... კრემი - 1 ს/კ;
... მყარი ყველი - 90-100 გ;
... ნიორი - 2-3 კბილი;
... მარილი გემოვნებით;
... სანელებლები გემოვნებით.

ჩაასხით კრემი პატარა ქვაბში და გააცხელეთ. ზოგი კრემს არაჟნით ცვლის. იქ დაამატეთ გახეხილი ან დაფქული ნიორი და რამდენიმე სანელებლები. სოუსი უნდა მოხარშოთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ, რომ არ ადუღდეს.

ჩვენ ვაგზავნით კერძს ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსზე და აღვნიშნავთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გამოვიღოთ კონტეინერი ღუმელიდან, მოვაყაროთ გახეხილი ყველი და გავაბრუნოთ კიდევ 5 წუთი. შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველის გარეშე. კერძი ამას არ განიცდის. Გემრიელად მიირთვით!

მან ბევრი დაკარგა! ეს სიტყვა ფრანგულიდან თარგმნილი ნიშნავს სოკოს. ისინი ძალიან სასარგებლოა ნერვული სისტემისთვის, აუმჯობესებს გულის მუშაობას, აძლიერებს კუნთებს და კარგია კანისთვის.

შამპინიონები ნამდვილი ბუნებრივი საკუჭნაოა. ეს არის ცილის და ორგანული მჟავების, მინერალებისა და ვიტამინების, ფოსფორის, ასევე რკინის, კალიუმის და თუთიის წყარო. და მათი დაბალი კალორიული შემცველობა მათ თითქმის იდეალურ პროდუქტად აქცევს. რა სახის კერძებს არ ამზადებენ ამ სოკოთი. ეს არის სხვადასხვა სახის სუპები, საჭმელები, სალათები, სოუსები... განსაკუთრებით გემრიელია შამპინიონები ნაღების სოუსში.

ამ კერძის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ ერთი კილოგრამი სოკო, ერთი თავი ხახვი, ერთი კონა ოხრახუში, ცოტა თეთრი ღვინო და არაჟანი (თითო სამი სუფრის კოვზი), დაფნის ფოთოლი, ახალი და ხმელი ხახვი (მწიკვი), სუფრის კოვზი. ფქვილი, ცოტა მარილი და პილპილი. კრემისებრ სოუსში სოკოს მოსამზადებლად, სოკო უნდა მოაყაროთ კანი, გარეცხეთ და დაჭერით. ოხრახუში გარეცხეთ, შემდეგ გააშრეთ და დაჭერით. ხახვი დაჭერით წვრილად.

ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ მასში ხახვი, სანამ გამჭვირვალე გახდება. შემდეგ დაუმატეთ ოხრახუში, დააფარეთ და კიდევ ცოტა ადუღეთ. დაუმატეთ კოვზი ფქვილი და აურიეთ, დაუმატეთ სოკო და კვლავ აურიეთ და შეწვით სამი წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ. დაუმატეთ წიწაკა და ცოტა მარილი, ღვინო და ხახვი. დააფარეთ ჭურჭელი და ხარშეთ რვა წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ არაჟანი და სწრაფად მოურიოთ. როგორც კი სოუსი ადუღდება, ტაფა ცეცხლიდან უნდა გადმოიღოთ.

მიირთმევენ ახალ ხაჭოსთან ერთად. საკვების ეს ნაკრები ოთხ პორციას აკეთებს. შამპინიონები კრემისებრ სოუსში შეიძლება მიირთვათ ფუნთუშებთან ერთად, ან ნებისმიერი გვერდითი კერძით. და თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს კერძი, როგორც ძირითადი კერძის დამატება, მაგალითად, ქათმის ხორცი.

შამპინიონები შეგიძლიათ კრემში მოხარშოთ. ამისათვის თქვენ უნდა შეიძინოთ მაღაზიაში (1 პაკეტი), გაალღოთ ისინი და დადოთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე. თქვენ უნდა შეწვით სოკო, სანამ თითქმის მთელი სითხე არ აორთქლდება. შემდეგ ხახვი დავჭრათ რგოლებად და მოვშუშოთ ადუღებულ ზეთში სხვა ტაფაზე.

როდესაც სოკო მზად იქნება, დაუმატეთ შემწვარი ხახვი, 100 გრამი ნაღები (შეგიძლიათ აიღოთ არაჟანი ან მაიონეზი), მუსკატის კაკალი, მოაყარეთ პილპილი და მარილი. ნარევი უნდა მოიხარშოს, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ არ შესქელდება. გაყინული სოკოს ნაცვლად შეგიძლიათ ახალი აიღოთ, მაგრამ ამ შემთხვევაში ამ კერძის მომზადების დრო გაიზრდება.

ამ კერძის მომზადება შეგიძლიათ მულტიქუკერში. ქვაბში მოათავსეთ მცენარეული ზეთი და წვრილად დაჭრილი ხახვი და ჩართეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი. როდესაც ხახვი ოდნავ შეწითლდება, დაამატეთ დაჭრილი სოკო და გააგრძელეთ შეწვა კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოვაყაროთ ნაღები, მარილი და ცოტა პილპილი და ნახევარი საათით მულტიქუკერი გავაჩეროთ „შუშვის“ რეჟიმში. ძალიან გემრიელი გამოვა ამ რეცეპტისთვის 500 გრამი უნდა მიიღოთ ახალი შამპინიონები, ორი თავი ხახვი, მცენარეული ზეთი, 100 მილილიტრი ნაღები, პილპილი და მარილი გემოვნებით.

შეგიძლიათ მთელი სოკო კრემით მოხარშოთ. ვიღებთ შემდეგ პროდუქტებს: მთლიანი ახალი სოკო- 500 გრამი, მძიმე რძის ნაღები - 100 გრამი, ორი ხახვი, ყველი - თვალით (შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი), კამა და მარილი და პილპილი გემოვნებით. სოკო ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ სამი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ ტაფაში ჩაასხით ზეთი და დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და სოკო. ხუთი წუთის შემდეგ, თქვენ უნდა დაასხით კრემი, მაგრამ ისე, რომ მთლიანად დაფაროს სოკო. ვშუშოთ, სანამ კრემი თითქმის მთლიანად არ აორთქლდება (ცოტა უნდა დარჩეს ძირში) და დავაფაროთ გახეხილი ყველი. ყველის დნობის შემდეგ შეგიძლიათ მოაყაროთ კამა და მოათავსოთ მაგიდაზე.

შეგიძლიათ კიდევ ბევრი გემრიელი სოკოს კერძის მომზადება. Გემრიელად მიირთვით!

სულაც არ არის აუცილებელი შემოდგომის პერიოდს დაველოდოთ სოკოს შესაგროვებლად, რათა მათგან რაიმე გემრიელი მოამზადოთ. მაგალითად, ყველასთვის საყვარელი შამპინიონები კრემით შეიძლება წლის ნებისმიერ დროს დადოთ სუფრაზე. ეს ნაყოფიერი სხეულები ადვილად ხელმისაწვდომია, რადგან ისინი იზრდებიან სამრეწველო მასშტაბით.

აღსანიშნავია, რომ შამპინიონები კრემით შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ტაფაში ან ღუმელში, ბევრი დიასახლისი იყენებს თანამედროვე აღჭურვილობას - ნელი გაზქურის. სამზარეულოსთვის გამოიყენება ახალი, გაყინული, დაკონსერვებული და თუნდაც ხმელი სოკო და ყოველ ჯერზე უნიკალური გემო მიიღება.

ტაფაში კრემით შემწვარი შამპინიონები, მიირთვით მოხარშული კარტოფილით. ეს გემრიელი კერძიძალიან უჩვეულო და აუცილებლად გაახარებს თქვენი ოჯახის წევრებს.

• 1 კგ სოკო;
• 300 მლ კრემი 15%;
• მარილი - გემოვნებით რეგულირებადი;
• 3 თავი ხახვი;
• 10 შავი პილპილის მარცვლები;
• 2 კბილი ნიორი;
• Მცენარეული ზეთი;
• მწვანილი - სურვილისამებრ.

შამპინიონები კრემით ტაფაში შემოთავაზებულია მომზადება რეცეპტის მიხედვით, დეტალური აღწერილობით, რათა გაადვილდეს პროცესის გამკლავება.

1. თითოეულ შამპინიონს მოაჭერით ფეხების ბოლოები, ამოიღეთ ფოლგა და დაჭერით კუბიკებად.
2. ხახვი დავჭრათ თხელ ზოლებად, ცხელ ტაფაზე მოვაყაროთ ზეთში, შევწვათ ოდნავ ოქროსფერამდე.
3. სოკოს კუბიკები ზეთის გარეშე ჩაყარეთ ცალკე თეფშზე გაჭრილი კოვზით და სოკოს კუბიკები გააგზავნეთ ტაფაში.
4. შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ სითხე არ აორთქლდება.
5. მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით, მოვაყაროთ პილპილის მარცვლები და წვრილად დაჭრილი ნივრის კბილი.
6. ურიეთ და შეწვით ოქროსფერამდე, დაასხით ნაღები, მოაყარეთ შემწვარი ხახვი.
7. დააფარეთ ტაფა თავსახური, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.
8. 2 წუთში. პროცესის დასრულებამდე დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, აურიეთ.

ნელ გაზქურაში კრემით შამპინიონის მომზადების რეცეპტი

შამპინიონის ნელ გაზქურაში კრემით მომზადების ვარიანტი აუცილებლად უნდა იყოს თქვენს კულინარიულ წიგნში. ასეთი გემრიელი კერძი შეიძლება მოამზადოთ ორი ადამიანისთვის რომანტიული საღამოსთვის ან ოჯახური კერძებისთვის - საზეიმო და ჩვეულებრივი.

• 700 გრ სოკო;
• 2 თავი ხახვი;
• 400 გრ ქათმის ფილე;
• 300 მლ კრემი;
• 50 გრ კარაქი;
• მარილი, მწვანილი და სანელებლები რეგულირდება გემოვნებით.

Ჩვენ გთავაზობთ დეტალური რეცეპტიშამპინიონების მომზადება კრემით ნელ გაზქურაში.

1. ჩართეთ მულტიქუკერი "Fry" რეჟიმში, გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. და ჩაასხით კარაქი თასში.
2. როგორც კი კარაქი გადნება, გაფცქვნილი და დაჭრილი ხახვი ნახევრად რგოლებად მოათავსეთ თასში და შეწვით ოქროსფერამდე 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. მომზადებული და გაფცქვნილი შამპინიონები დავჭრათ კუბიკებად, ქათმის ფილეთხელი ჩალის.
4. ნელ ცეცხლზე ხახვს დაუმატეთ სოკო და ხორცი და შეწვით 15 წუთის განმავლობაში.
5. დაუმატეთ ნაღები, მარილი გემოვნებით, დაუმატეთ თქვენი არჩევანის სანელებლები და მოურიეთ.
6. ჩართეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში. და პირველი 20 წუთი. არ დახუროთ საფარი.
7. შემდეგ დახურეთ და ბიპის შემდეგ მოაყარეთ კერძს დაჭრილი მწვანილი. მიირთვით მოხარშული გრძელმარცვლოვანი ბრინჯით ან ნაზი კარტოფილის პიურესთან ერთად.

ღუმელში გამომცხვარი შამპინიონები კრემით

ღუმელში გამომცხვარ შამპინიონებს კრემით აქვს საოცარი არომატი და უნიკალური გემო. ასეთი გულიანი კერძიაუცილებლად იპოვის თავის თაყვანისმცემლებს სადილის მაგიდასთან. მოხარშეთ სოკო კერამიკულ ქოთნებში ან ნაწილებად კოკოტის შემქმნელებში.

• 1 კგ სოკო;
• 300 მლ კრემი;
• 3 თავი ხახვი;
• მარილი და შავი პილპილი;
• Მცენარეული ზეთი.

გათალეთ სოკო, გარეცხეთ და დაჭერით ზოლებად, გააცალეთ ხახვი, დაჭერით ნახევარ რგოლებად.

სოკო და ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

მოურიეთ, ჩადეთ ქვაბებში, მოასხით ნაღები და შედგით ცივ ღუმელში.

ჩართეთ 200 ° C ტემპერატურაზე, დააყენეთ 40-60 წუთის განმავლობაში. დამოკიდებულია კონტეინერების ზომაზე.

ეს კერძი საუკეთესოდ მიირთვით ახალი ბოსტნეულისგან მომზადებულ სალათთან ერთად, როგორიცაა პომიდორი.

შამპინიონები ბულგარული წიწაკით, ნაღებით და ყველით

ამ ვერსიაში სოკოს აცხობენ ნაღებითა და ყველით. ნაზი კრემისებური სოუსი და ყველის ქერქი კერძს დახვეწილობას მატებს.

• 1 კგ სოკო;
• 3 თეთრი ხახვი;
• 2 ტკბილი წიწაკა;
• 300 მლ კრემი;
• 200 გრ მყარი ყველი;
• ოხრახუში და კამა გემოვნებით;
• მარილი და პაპრიკა გემოვნებით რეგულირდება.

1. სოკო გავრეცხოთ, დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ საცხობ ფორმას, ზემოდან მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ პაპრიკა.
2. შემდეგი, მოაყარეთ თეთრი ხახვის ფენა, დაჭრილი ნახევარ რგოლებად, შემდეგ დაჭერით წიწაკის ზოლებად.
3. კრემს ურევენ გახეხილი ყველის ნახევარს, ასხამენ მომავალი კერძის ზედაპირზე.
4. ფორმას ათავსებენ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, ტემპერატურას აყენებენ 180°C-ზე და აცხობენ 40 წუთის განმავლობაში.
5. 15 წუთში. გამოიღეთ ფორმა დანიშნულ დრომდე, მოაყარეთ დარჩენილი ყველი და დაჭრილი მწვანილი.
6. შედგით ღუმელში და დაელოდეთ სანამ ოქროსფერი არ გამოჩნდება.

ხორცით, ნაღებითა და ყველით შამპინიონის მომზადების რეცეპტი

შამპინიონის ნაღებითა და ყველით მომზადების ეს რეცეპტი კიდევ ერთი ინგრედიენტის - ხორცის დამატებას გულისხმობს. ტაფაში მოხარშული დელიკატესი გამოდის გულიანი და მადისაღმძვრელი და ასევე არ საჭიროებს დამატებით გარნიარს.

• 700 გრ ღორის ხორცი (რბილობი);
• 500 გრ სოკო;
• 2 ხახვი;
• 100 მლ ცქრიალა წყალი;
• 300 მლ 15% კრემი;
• 150 გრ მყარი ყველი;
• 50 მლ მცენარეული ზეთი;
• 2 დაფნის ფოთოლი;
• ½ ჩ/კ დაფქული შავი პილპილი;
• 1 კბილი;
• Მარილი.

1. გარეცხეთ ხორცი, დაჭერით ზოლებად ბოჭკოების გასწვრივ, არაუმეტეს 5 სმ სიგრძისა.
2. სოკო გავრეცხოთ და დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, დავასხათ თეფშზე.
3. წინასწარ გააცხელეთ ღრმა ტაფა სქელ ფსკერზე, დაუმატეთ ზეთი და მოაყარეთ ხორცი.
4. შეწვით სანამ ღორის ხორცი არ გახდება ოქროსფერი.
5. დაუმატეთ სოკო, დაჭრილი ხახვი და დაფნის ფოთოლი, აურიეთ და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.
6. ჩაასხით ცქრიალა წყალი და მოხარშეთ ხორცი სოკოსთან ერთად დაბალ ცეცხლზე ღია სახურავით 30 წუთის განმავლობაში.
7. ჩაასხით კრემი, მარილი, მოაყარეთ კბილი და დაფქული პილპილი, აურიეთ.
8. ადუღეთ კრემისებრ სოუსში 15 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ მსხვილ სახეხზე გახეხილი ყველი და კვლავ დახურულ სახურავზე 15 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.

შამპინიონები კარტოფილით კრემში

თუ მაცივარში გაქვთ ნაღები და შამპინიონები, გთავაზობთ სადილისთვის მოამზადოთ დამოუკიდებელი კერძი - კრემით და კარტოფილით გამომცხვარი შამპინიონის სოკო.

• 600 გრ კარტოფილი;
• 700 გრ სოკო;
• 2 თავი ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 3 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი;
• 300 მლ კრემი;
• 100 გრ დამუშავებული ყველი;
• 2 ს.კ. ლ. წყალი;
• თივის 2 ტოტი;
• მარილი და შავი პილპილი მორგებულია გემოვნებით.

მეტი მოხერხებულობისთვის გამოიყენეთ რეცეპტი კრემით და კარტოფილით შამპინიონის მომზადების ფოტოთი.

1. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ წყალში და დაჭერით კუბიკებად.
2. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ ხახვი და შევწვათ 5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიოთ.
3. გარეცხეთ სოკო, ოდნავ გააშრეთ, გადაიტანეთ პირსახოცი, დაჭერით დიდ ზოლებად.
4. ხახვს მოვაყაროთ, მოვშუშოთ 10 წუთი, მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით და შავი პილპილი, ავურიოთ.
5. შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ პრესით დაჭყლეტილი ნიორი, კვლავ აურიეთ.
6. გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ წრეებად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ოდნავ მოასხით ზეითუნის ზეთი და მოურიეთ.
7. თანაბრად მოვაყაროთ კარტოფილი ცხიმწასმულ საცხობ ჭურჭლის ძირზე, დავასხათ 2 ს.კ. ლ. წყალი.
8. ზემოდან მოაყარეთ სოკო და ხახვი, ზემოდან მოაყარეთ კრემი, მოაყარეთ ხახვი და გადააფარეთ ფოლგა.
9. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში. 180 ° C ტემპერატურაზე.
10. 10 წუთში. ბოლომდე ამოიღეთ ფოლგა, მოაყარეთ გახეხილი ყველის ფენა და ცხობა განაგრძეთ პროგრამის დასრულებამდე.

შამპინიონები კრემით და ბოსტნეულით

კრემით და ბოსტნეულით მოხარშული შამპინიონები არა მხოლოდ გემრიელი, მადისაღმძვრელი, არომატული და კაშკაშაა, არამედ ჯანსაღიც.

დღეს ჩვენ ვამზადებთ მარტივ კერძს, რომელსაც თითოეული თქვენგანი აუცილებლად დააფასებს. ყველაფერი საშინლად მარტივია, ისეთივე გემრიელი და არომატული! იმიტომ რომ სოკო ნებისმიერ კერძს უკეთესს ხდის!

შამპინიონები ნაღების სოუსში

სულ რაღაც ოცი წუთში თქვენ მზად გაქვთ სადილის ან ლანჩის საფუძველი! სურნელოვანი სოკო შიგნით ნაზი სოუსიშეუძლია გააგიჟოს თქვენი გემოვნების კვირტები.

როგორ მოვამზადოთ:

რჩევა: ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი ლიმონის წვენი.

სოკო ქათმით ნაღების სოუსში

ეს ვარიანტი ასევე შეიძლება მიირთვათ როგორც სრული კერძი. მაგრამ სურვილის შემთხვევაში, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ყველაფერი გვერდითი კერძით: კარტოფილი, ბრინჯი, მაკარონი.

მოხარშვას 1 საათი და 20 წუთი დასჭირდება.

ერთ პორციაში არის 147 კალორია.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ნებისმიერი ნაწილის გამოყენება შესაძლებელია როგორც ქათამი. ეს შეიძლება იყოს ფილე, ბარძაყები, ფეხები ან მეოთხედი. გარეცხეთ საკვები, გააშრეთ.
2. თუ შესაძლებელია, ამოიღეთ ცხიმი ხორციდან.
3. ხახვს ამოიღეთ ქერქი, გარეცხეთ და დაჭერით.
4. ამოიღეთ ფირები შამპინიონებიდან და მოჭერით ფეხები.
5. დაჭერით კუბიკებად და გადადგით.
6. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მოვაყაროთ გაწმენდილი ნივრის კბილი.
7. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ ამოიღეთ.
8. ქათამი მოათავსეთ ნივრის ზეთში და შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება ყველა მხრიდან.
9. დახურეთ ტაფა სახურავი და მოხარშეთ ხორცი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
10. ამის შემდეგ დავამატოთ ხახვი და სოკო, ვშუშოთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
11. ხარშვისას დაამატეთ სანელებლები.
12. ჩაასხით კრემი და ადუღეთ, შეამცირეთ სითბო.
13. მოხარშეთ კერძი სახურავის ქვეშ კიდევ ათი წუთის განმავლობაში.
14. გარეცხეთ და დაჭერით მწვანე ხახვი, დაუმატეთ ქათამი სოკოთი.
15. გააჩერეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში და შეგიძლიათ მიირთვათ.

რჩევა: თუ ფილეს იყენებთ, მაშინ უმჯობესია წინასწარ დაჭრათ.

შამპინიონები მაკარონი კრემში

ახლა ჩვენ გვაქვს მართლაც სრული კერძი, რომელიც მზად არის ერთ საათზე ნაკლებ დროში! მშვენიერი არაა? Გემრიელად მიირთვით!

მოხარშვას 45 წუთი დასჭირდება.

ერთ პორციაში 200 კალორია.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ტაფაში დაამატეთ კარაქი და მთელი ზეითუნის ზეთი.
2. გააცხელეთ და დაუმატეთ მთელი, მაგრამ გახეხილი ნივრის კბილი.
3. შეწვით სამი წუთის განმავლობაში.
4. ამ დროის განმავლობაში სოკო გავთალოთ და დავჭრათ ნაჭრებად.
5. ჩაასხით ტაფაში, სადაც ნიორი აღარ არის და ადუღეთ სანამ სითხე არ აორთქლდება.
6. სანამ ეს ყველაფერი მზადდება, გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი.
7. ამჯერად შეწვით ორივე ინგრედიენტი ოქროსფერამდე.
8. შემდეგ ყველაფერს მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და ნაღები.
9. კარგად მოურიეთ და ათი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
10. ამ დროს მაკარონი ადუღებამდე მარილიან წყალში ადუღეთ.
11. როცა მზად იქნება, გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ.
12. შეუთავსეთ მათ სოკოს სოუსით და მიირთვით.

რჩევა: რაც უფრო ცხიმიანია კრემი, მით უფრო სქელი იქნება სოუსი. მაგრამ ფრთხილად იყავით, რადგან ნაღები ჩვეულებრივ ტკბილია და მზადდება საკონდიტრო მზარეულებისთვის.

იმისათვის, რომ თქვენი მაკარონის კერძი რაც შეიძლება ორიგინალური იყოს, თავად მოამზადეთ მაკარონი. თქვენ მხოლოდ გჭირდებათ უმი კვერცხიდა ფქვილი და მარილი. შეგიძლიათ ცომს სხვადასხვა ინგრედიენტები დაუმატოთ და მაკარონი ფერადი გახადოთ. მაგალითად, აიღეთ ისპანახი, სტაფილო, პომიდორი, პაპრიკა, სოკო და ა.შ.

უფრო მდიდარი სოუსისთვის გამოიყენეთ ბულიონი, სასურველია ხორცი. მაშინ სოუსი კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი გახდება! შესაცვლელად შეგიძლიათ აიღოთ როგორც სოკოს, ასევე თევზის ვარიანტი.

სანელებლებს შეუძლიათ რადიკალურად შეცვალონ კერძის გემო და გარეგნობა. გამოიყენეთ ისინი ამ მიზნით და არავითარ შემთხვევაში არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების. ის ნებისმიერ შემთხვევაში იმუშავებს, მაგრამ მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ ოქროს შუალედი. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ მას.

სოუსში სოკო ყოველთვის ძალიან მარტივად მზადდება, ყველა გემრიელი გამოდის! თუ თქვენ ასევე იყენებთ ტყის სოკოს, ის წარმოუდგენლად სურნელოვანი იქნება. აუცილებლად სცადეთ ოდესღაც თავისუფალ დროს, არ ინანებთ!

თემატური მასალები:

ხელნაკეთი კეტჩუპი

ლავაშის რულეტი: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი

გოგრის პიურე წვნიანი მოზრდილებისთვის და ბავშვებისთვის

მწნილი კიტრი: რეცეპტები ზამთრისთვის

სოკოს ცივი მარილი ზამთრისთვის - ხელნაკეთი რეცეპტები, თუ როგორ უნდა მოაყაროთ სოკო ცივი გზით

სოკოს ცივი მარილის კორექტირება

შემწვარი ტყის სოკოს მომზადების საიდუმლოებები და რეცეპტები

შაქრის დამატება ხელნაკეთი ღვინოში