ქათმის კუჭები დიეტური და ჯანსაღი პროდუქტია. თუმცა, ყველა ოჯახი საკმარისად ხშირად არ ამზადებს მათ. მთავარი მიზეზი ის არის, რომ ამ ტიპის სუბპროდუქტები ძალიან დიდხანს უნდა იყოს ჩაშუშული, სანამ არ დარბილდება. პრობლემა არ უნდა აწუხებდეს მათ, ვისაც აქვს საჭმლის მომზადების შესაძლებლობა ქათმის კუჭებიარაჟანში ნელ გაზქურაში. არაჟანი გაძლევს საშუალებას კუჭები ნაზი გახადო, სამზარეულოს ჭკვიანი დანადგარი კი დიასახლისს ღუმელთან დიდხანს დგომის აუცილებლობისგან გადაარჩენს და დარწმუნდება, რომ კერძი არ დაიწვას.
ნელ გაზქურაში ქათმის კუჭის ამოღება რთული არ არის. თუმცა, თუ არ გაითვალისწინებთ რამდენიმე მნიშვნელოვან პუნქტს, შედეგი შეიძლება მოლოდინს არ აკმაყოფილებდეს. გამოცდილი შეფ-მზარეულების რჩევები ნელ გაზქურაში არაჟანში პარკუჭების მოხარშვაში დაგეხმარებათ.
არაჟანში ჩაშუშული მუცლები - საკმარისია გულიანი კვებათუმცა, მათ ჩვეულებრივ გვერდით კერძთან ერთად მიირთმევენ. ისინი კარგად ერწყმის ყველა სახის მარცვლეულს, მათ შორის ბრინჯსა და წიწიბურას, მაკარონს და კარტოფილს.
მომზადების მეთოდი:
სურვილისამებრ, არაჟანში, წყალში შერევამდე და ნელ გაზქურაში ჩასხმამდე, შეგიძლიათ დაუმატოთ პრესაში გავლილი ნიორი. მხოლოდ 2-3 კბილი ნივრის დამატება ამ კერძს უჩვეულო პიკანტურ გემოს მისცემს. სუფრასთან მიტანის წინ, კარგია, რომ მუცელი ახალი მწვანილებით დაამშვენოთ, რათა უფრო მადისაღმძვრელი სახე მიიღონ.
მომზადების მეთოდი:
ქათმის კუჭები ამ რეცეპტის მიხედვით ძალიან წვნიანი და ნაზია, გარდა ამისა, ისინი მადისაღმძვრელად გამოიყურებიან. ქათმის ხორცი ზოგადად ძალიან კარგად უხდება სტაფილოსა და ხახვს.
მომზადების მეთოდი:
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული პარკუჭები შერწყმულია თითქმის ნებისმიერ გვერდით კერძთან. ისინი ასხივებენ მაცდუნებელ არომატს და გამოიყურებიან უკიდურესად მადისაღმძვრელად. ასევე ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მათი გემოვნება ვინმეს გაუცრუებდეს.
მომზადების მეთოდი:
ქათმის კუჭისგან ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ კერძს უჩვეულო პიკანტური გემო აქვს.
ქათმის კუჭები ნელ გაზქურაში არაჟანში ჩასმა კარგი იდეაა. ამ შემთხვევაში, გამოუცდელი დიასახლისიც კი შეძლებს საჭმლის მომზადებას გემრიელი კერძიდიდი ძალისხმევის დახარჯვის გარეშე. გარდა ამისა, ეს ეღირება გემრიელი ვახშამისაკმაოდ იაფად.
თუ ფრინველის ხორცი უკვე საკმაოდ მობეზრდა, მაშინ სცადეთ შესანიშნავი ალტერნატივა - ქათმის პარკუჭები. ეს სუბპროდუქტები უფრო იაფია, მაგრამ თავისებურად სასარგებლო თვისებებიხორცს არ ჩამოუვარდება. გარდა ამისა, ქათმის პარკუჭების ნელი გაზქურის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს.
ყველაზე პოპულარული გზაა ჩაშუშვა, ყველაზე ხშირად პარკუჭები არაჟნით ხარშეთ. მაგრამ მათი მოხარშვა შესაძლებელია "ორთქლზე მოხარშული" რეჟიმშიც, შეგიძლიათ შეწვათ, მაგალითად, კარტოფილით, ან შეგიძლიათ გამოაცხოთ.
ქათმის კუჭებიდან კერძები მზადდება სხვადასხვა გზით. უმარტივესი ვარიანტია ჩაშუშული პარკუჭები. შეგიძლიათ მოშუშოთ არაჟანში, სოიოს სოუსში ტომატის სოუსითუნდაც ლუდთან ერთად.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ამ ქვეპროდუქტისგან:
საჭიროა მხოლოდ ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობა და კარგი განწყობა. მაგრამ რაც მთავარია, ეს რეცეპტი შეიძლება ჩაითვალოს საბაზისო, მისი განახლება ძალიან ადვილია სხვადასხვა პროდუქტების დამატებით.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ნელი გაზქურის ქათმის პარკუჭები შესანიშნავი ვარიანტია ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის. სცადეთ ეს მარტივი, უჩვეულო და ამავდროულად დაბალკალორიული კერძი, გულგრილი ნამდვილად არ დარჩებით.
ალექსანდრე გუშჩინი
გემოს ვერ დავდებ, მაგრამ ცხელი იქნება :)
შინაარსი
ნებისმიერი დიასახლისისთვის სასარგებლოა იმის ცოდნა, თუ როგორ ამზადებენ ნელ გაზქურაში ქათმის კუჭის კერძებს. სადილის ეს ვარიანტი სასარგებლოა დროის ნაკლებობისა და რაიმეს სწრაფი და გემრიელი მომზადების აუცილებლობის პირობებში. შეგიძლიათ საჭმლის მომზადება სხვადასხვა გზები, დივერსიფიკაცია მარცვლეულის, ბოსტნეულის ან სოუსების ჩართვით.
ქათმის პარკუჭები სუბპროდუქტებია, მაგრამ გემო აქვთ უმაღლესი ხარისხის საქონლის ხორცს და ფასის ნახევარია. ისინი მდიდარია ცილებით. ქათმის კუჭის ნელ გაზქურში მოხარშვას დიდი უნარი და ძალისხმევა არ სჭირდება, რადგან ისინი უკვე მზად იყიდება. თუ ჭიპი დახურულია, მაშინ იჭრება და შიგთავსს ამოიღებს, ირეცხება და ყვითელ კანს აცლიან, დანით ახვევენ (რეკომენდებულია გაფცქვნა). კუჭები კარგად არის გარეცხილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტი მწარე იქნება.
უმჯობესია ჭიპები დაიბანოთ გამდინარე ცივი წყლის ძლიერი ნაკადით, რათა გაწმინდოთ კედლები ქვიშისგან, ქვებისგან და გასტროლითებისგან. მზა პროდუქტები იჭრება ნაჭრებად ან გამოიყენება მთლიანად. ნაჭრები შეგიძლიათ წინასწარ მოხარშოთ ან მსუბუქად შეწვათ, დაასხით სოუსი და მოხარშეთ ნელ გაზქურაში. ქათმის კუჭები კარგად უხდება მაკარონს, მარცვლეულს, ბოსტნეულს და სოკოს.
საკვების შევსება არის მაიონეზი, არაჟანი, მზა სოუსები, ბულიონები ტომატის პასტათ ან წყლით. რეკომენდებულია პარკუჭების შეზავება ცხარე სანელებლებით - კარის, ბაზილიკის, კუმინის. შეგიძლიათ კერძს პიკანტურობა დაუმატოთ აჯიკას, მდოგვის, დაფნის სახით. მწვანეს ნუ შეურაცხყოფთ. ნელი გაზქურის გამოყენებისას მომზადებისთვის დაგჭირდებათ „გამოცხობის“ ან „შეწვის“ რეჟიმი, ხოლო ძირითადი პროცესისთვის „ჩაშუშვის“ ან „პილაფის“.
ნებისმიერ მზარეულს დასჭირდება ქათმის კუჭის რეცეპტი ნელ გაზქურაში. კლასიკური ვერსია გულისხმობს არაჟნის გამოყენებას, მაგრამ მისი გაუმჯობესება შესაძლებელია უფრო რთული სოუსით კრემის, ნივრის და მწვანილის დამატებით. პროფესიონალებს ასევე შეუძლიათ დაუყოვნებლივ მოამზადონ გვერდითი კერძი - ნელი გაზქურა ამის საშუალებას იძლევა.
ქათმის ბუჩქები ნელ გაზქურში არაჟნით არის ტრადიციული კერძი დელიკატური სოუსით და სასიამოვნო ბოსტნეულის დანამატებით. უმჯობესია დააგემოვნოთ ხახვისა და სტაფილოს კლასიკური შემწვარი. ჩაშუშული ჭიპები ნაზი და მადისაღმძვრელია, კარგად ეხამება კარტოფილის პიურეს და მოხარშულ ხრაშუნას.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ქათმის კუჭები კარტოფილით ნელ გაზქურაში იქნება შესანიშნავი გულიანი კერძი, რომელიც ერთდროულად აერთიანებს ხორცს და გვერდით კერძს. კარტოფილის ნაჭრები გაჯერებული იქნება სასიამოვნო არომატით, გაჯერებული სანელებლების სუნით და შეიძენს ნათელ ფერს ხახვი-სტაფილოს გასახდელის გამო. ოპტიმალურია კარტოფილის ან ქათმის სპეციალური სანელებლების გამოყენება.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ჩაშუშული კუჭები ნელ გაზქურაში აღმოჩნდება რბილი და ნაზი, ძალიან დამაკმაყოფილებელი. მათი მომზადების საიდუმლო მდგომარეობს არაჟნის შიგთავსის გამოყენებაში, რომელიც სრულყოფილ ჰარმონიაშია ახალი შამპინიონებიდა სტაფილო. პიკანტურ სიმკვეთრეს მატებს ხახვი და სანელებლები - წიწაკა, კარი და კარდამონი. თუ გსურთ, გამოიყენეთ ნებისმიერი სხვა სანელებლების ნარევი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ქათმის კუჭები ბრინჯთან ერთად ნელ გაზქურაში აღმოჩნდება ძალიან ნაზი და წვნიანი. ბრინჯი იქნება ხორცის კერძის დახვეწილი დამატება, რომელიც ხაზს უსვამს მის რბილობას. შეგიძლიათ საჭმლის მომზადება ჩვეულებრივ ნელ გაზქურაში ან წნევის გაზქურის ფუნქციით, რაც თქვენს დროს განახევრებს. ხორცის ნაჭრები, რომლებიც პირში დნება ტომატის სოუსიოჯახის ყველა წევრი კარგად მიიღებს.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ქათმის კუჭები წიწიბურასთან ერთად ნელ გაზქურაში მზადდება ბრინჯის გამოყენებით ზემოთ აღწერილი რეცეპტის ანალოგიით. იმისათვის, რომ კერძს სასიამოვნო გემო და არომატი მისცეს, გამოიყენეთ შემწვარი ზეთების ნარევი, ასევე სანელებლები - გამხმარი. წიწაკადა ნიახურის ფესვი. საკვების დახვეწილი, დახვეწილი არომატი ყველას მოეწონება, ვინც მას სცდის.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ქათმის კუჭები სოკოთი ნელ გაზქურაში მდიდარია ცილებით. ეს დაბალკალორიული კერძი აუცილებლად მოეწონება ყველას, ვინც დიეტაზეა. სოკოს გულიან დელიკატესს აქვს განსაკუთრებული არომატი და გემო, არაჟნის გამო ხდება რბილი და ნაზი. კერძზე უარს არ იტყვის ისიც, ვისაც ნამდვილად არ უყვარს სუბპროდუქტები. საჭმელი შეგიძლიათ მორთოთ ნებისმიერი მარცვლეულით, კარტოფილით ან ვერმიშელით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ქათმის კუჭები კომბოსტოს ნელ გაზქურში წააგავს ბიგოს, რომელიც სწრაფად იკმაყოფილებს შიმშილს. შეიძლება გამოყენებულ იქნას ახალი ან ჩაშუშული კომბოსტო(საუკეთესოა ორივე აურიოთ), მოაყარეთ ტომატის პასტა და ოხრახუში. საჭიროების შემთხვევაში, მაკარონი იცვლება წვენით ან ახალი პომიდვრით, რომელსაც ემატება სტაფილო, ნიორი და ხახვი. სცადეთ დაამატოთ სოკოც: დამარილებული და ახალი ნახევარში.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
იმისათვის, რომ სწორად მოამზადოთ ქათმის პარკუჭები ნელ გაზქურაში, გაეცანით პროფესიონალების რჩევებს:
შარდის პარკუჭები საოცარი პროდუქტია, რომლის გემოც ძალიან ჰგავს ძროხის ხორცს.
ამავე დროს, ღირებულება მინიმუმ ორჯერ დაბალია, ვიდრე ხორცი.
ამ სუბპროდუქტებიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი მსუბუქი და ჩვეულებრივი კერძი, თუ იყენებთ ნელ გაზქურას.
პარკუჭების წინასწარი მომზადება არის საფუძვლიანი რეცხვა და გაწმენდა. თუ ქვეპროდუქტი დახურულია, მაშინ საჭიროა მისი მოჭრა და შიდა შიგთავსის ამოღება. შემდეგი, ყვითელი კანი ამოღებულია. დანით უნდა ამოაძროთ და ფრთხილად ამოიღოთ. გახეხეთ დარჩენილი ნაჭრები. კუჭის ამორეცხვა ძალიან მნიშვნელოვანი პუნქტია და ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, რადგან გასტროლითები (ქვები, ქვიშა) შეიცავს შიდა კედლებს. შემდეგ პროდუქტი იჭრება ნაჭრებად ან მზადდება მთლიანად რეცეპტის მიხედვით.
რითი მზადდება კუჭები:
Მაკარონი;
დასალევად გამოიყენეთ არაჟანი, მაიონეზი, სხვადასხვა მზა სოუსები, ტომატის პასტა, ბულიონები ან უბრალოდ წყალი. თითქმის ყველა სანელებელი შერწყმულია პარკუჭებთან. შეგიძლიათ მიიღოთ შერეული სანელებლები ხორცისთვის ან ფრინველისთვის, დაამატეთ აჯიკა, მდოგვი, სხვადასხვა მწვანილი, დაფნის ფოთოლი.
მომზადების დრო დამოკიდებულია შერჩეულ კერძსა და პროგრამაზე. პარკუჭები იწვება "გამოცხობის" ან "შეწვის" პროგრამაზე. ჩაქრობა და მოხარშვა ხორციელდება შესაბამისი რეჟიმებით. თუ კერძი მზადდება მარცვლეულით, მაგალითად, ბრინჯით, მაშინ „პილაფის“ პროგრამა აქტიურდება მას შემდეგ, რაც ინგრედიენტები წინასწარ იქნება შემწვარი.
ჩაშუშული ქათმის პარკუჭების რეცეპტი ნელ გაზქურაში, რომელიც მოხარშულია არაჟნით. კერძი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა გვერდითი კერძების გარდა.
ინგრედიენტები
1 კგ პარკუჭები;
3 სუფრის კოვზი ზეთი;
1 სტაფილო;
180 გრამი არაჟანი;
ნათურა;
სამზარეულო
1. ვრეცხავთ პარკუჭებს. თუ ისინი ცუდად გაიწმინდა და მოყვითალო კანი აღმოაჩნდა, მაშინ უნდა მოვიშოროთ. მუცელებს ვჭრით ნაჭრებად.
2. პროდუქტს გადავიტანთ ნელ გაზქურაში სამ სუფრის კოვზ ზეთთან ერთად.
3. ჩართეთ ჩაქრობის რეჟიმი 1,5 საათის განმავლობაში.
4. ბოსტნეული წვრილად დაჭერით, კუჭები გახსენით და დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო. შეწვით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
5. არაჟანს მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ცოტა წიწაკა. ფრინველის ან ხორცის სანელებლების ნებისმიერი ნაზავი გამოდგება.
6. მაწონს წავუსვათ პარკუჭები და გავაცხელოთ ათი წუთის განმავლობაში.
7. თუ პარკუჭები მიდის მშრალ გვერდით კერძზე, მაგალითად, წიწიბურაზე, მაშინ შეგიძლიათ დაასხით ცოტა ბულიონი ან უბრალოდ გააზავეთ არაჟანი წყლით ან რძით.
ქათმის პარკუჭების მშვენიერი მეორე კერძი ნელ გაზქურაში. თუ დამატებით სითხეს დაამატებთ, მიიღებთ თხელ ჩაშუშულს, რომელიც შესაფერისია ლანჩისთვის.
ინგრედიენტები
500 გრამი კუჭი;
700 გრამი კარტოფილი;
2 თავი ხახვი;
1 სტაფილო;
1-2 პომიდორი (სურვილისამებრ)
3 ჭიქა წყალი;
მწვანილი, სანელებლები;
40 მლ ზეთი.
სამზარეულო
1. გარეცხილ და მომზადებულ პარკუჭებს ვჭრით სამ ნაწილად. მულტიქუკერს ჩავუშვით კონტეინერში, დავასხათ ზეთში და შევწვათ საცხობ რეჟიმში დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.
2. ხახვი, სტაფილოსთან ერთად, დაჭერით ჩალა, გაგზავნეთ პარკუჭებში. ვწვავთ.
3. სურვილისამებრ, შემწვარ ბოსტნეულს შეიძლება დაუმატოთ რამდენიმე გახეხილი ან დაჭრილი პომიდორი.
4. კარტოფილს ვასუფთავებთ. ტუბერები შეგიძლიათ ნებისმიერი ფორმის და ზომის დაჭრათ, მაგრამ ჯობია არა წვრილად. ვინაიდან კერძის მომზადებას დიდი დრო დასჭირდება.
5. ნელ გაზქურას დაუმატეთ კარტოფილი, მოურიეთ, მოაყარეთ სხვადასხვა სანელებლები, მარილი.
6. შეავსეთ წყლით. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ბულიონი.
7. ვხურავთ და ვაყენებთ ჩაქრობას ორი საათის განმავლობაში.
8. გახსენით, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი, ისევ დახურეთ და პარკუჭები ბოსტნეულით ცოტათი ადუღეთ.
კიდევ ერთი ვარიანტი ხორცის კერძისხვადასხვა გარნირებისთვის. განსაკუთრებით კარგად უხდება წიწიბურას, ხორბალს, ქერის ფაფას. მაგრამ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ მაკარონი ან კარტოფილი. თუ სოკო არ არის. შემდეგ ვიღებთ სხვა სოკოებს, სასურველია მოხარშვამდე ტყის საჩუქრები მოვხარშოთ.
ინგრედიენტები
2 თავი ხახვი;
500 გრამი კუჭი;
400 გრამი შამპინიონი;
250 გრამი არაჟანი;
2 კბილი ნიორი;
1 ჩ.კ მშრალი კამა;
ნებისმიერი ზეთი.
სამზარეულო
1. გააცხელეთ ზეთი, ჩაყარეთ დაჭრილი კუჭები და შეწვით საცხობ პროგრამაზე დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.
2. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, შეწვით კიდევ ხუთი წუთი.
3. შამპინიონებს კუბიკებად ვჭრით, ნელ გაზქურაში ვაყრით, შეწვას ვიწყებთ, მაგრამ როგორც კი წვენი გამოჩნდება, დავახუროთ სახურავი. ხარშვა ორმოცი წუთის განმავლობაში.
4. აურიეთ არაჟანი და სანელებლები, შიგთავსში დაჭერით ცოტა ნიორი.
5. არაჟნის სოუსი მოასხით მუცელებს, მოურიეთ და დადგით ჩაშუშვის პროგრამაზე 40 წუთის განმავლობაში.
6. გახსენით, მოაყარეთ მშრალი კამა, მოურიეთ.
7. დახურეთ, სუფრასთან მიტანამდე კუჭები თხუთმეტი წუთით ადუღეთ.
ჩაშუშული ქათმის კუჭის მართლაც საზაფხულო ვერსია ნელ გაზქურაში პომიდორთან და ბადრიჯანთან ერთად. კერძი არის მსუბუქი, ამავე დროს დამაკმაყოფილებელი და ძალიან სურნელოვანი. აკეთებს ორ სტანდარტულ პორციას. თუ მეტი გჭირდებათ, უბრალოდ გაზარდეთ პროდუქტების რაოდენობა.
ინგრედიენტები
0,3 კგ კუჭი;
0,3 კგ ბადრიჯანი;
1 თავი ხახვი;
ერთი წიწაკა;
ერთი პომიდორი;
ზეთი, სანელებლები.
სამზარეულო
1. დაჭრილი პარკუჭები ნელ გაზქურაში მოვასხათ, დავასხათ ორიოდე სუფრის კოვზი ზეთი და ცოტა წყალი. დახურეთ, ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში.
2. ბადრიჯანი დავჭრათ კუბიკებად. ჩაასხით მარილიან წყალში, აცადეთ ახლა გაჟღენთილი.
3. კუჭებს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი. შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში.
4. სითხიდან გამოწურულ წიწაკას და ბადრიჯანს ვაყრით.
5. პომიდორს ვათავისუფლებთ კანიდან, დავჭრათ კუბიკებად და ჩავყაროთ კონტეინერში დანარჩენი ინგრედიენტებით.
6. შეურიეთ ყველაფერი, მარილი, დახურეთ.
7. ისევ დააყენეთ ჩაქრობის რეჟიმი, მეორედ 30 წუთი საკმარისია.
8. In მზა კვებაკუჭებიდან ვაყრით დაჭრილ მწვანილს, დაფნის ფოთოლს.
წიწიბურას მარტივი კერძი ქათმის პარკუჭებით. პროდუქტების რაოდენობა მითითებულია მრავალ დასტაში. წყალს მკაცრად ვზომავთ რეცეპტის მიხედვით, რომ ფაფა დამსხვრეული და მოხარშული აღმოჩნდეს. ნებისმიერი სანელებლების დამატება შეიძლება.
ინგრედიენტები
2 ჭიქა წიწიბურა;
30 მლ ზეთი;
500 გრამი კუჭი;
1 სტაფილო;
3 ჭიქა წყალი;
ნათურა;
სანელებლები, მწვანილი, მარილი.
სამზარეულო
1. ვასუფთავებთ, გავრეცხავთ ქათმის პარკუჭებს და ვჭრით ზოლებად. შესაძლებელია და უფრო დიდიც, მაგრამ მერე უფრო დიდხანს მოიხარშება.
2. შედგით ნელ გაზქურაში, შეწვით კარაქთან ერთად ოცი წუთის განმავლობაში.
3. ბოსტნეულს ვჭრით ზოლებად, ვყრით პარკუჭებში.
4. შეწვით ყველაფერი დაყენებულ რეჟიმში კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.
5. წიწიბურას ვრეცხავთ, ვახარისხებთ, ვუგზავნით დანარჩენ ინგრედიენტებს.
6. დაასხით მარილი რეცეპტის წყალში. შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები. აურიეთ და ჩაასხით მთავარ კერძში.
7. დახურეთ, ჩადეთ „წიწიბურას“ რეჟიმი, მოხარშეთ სიგნალამდე.
8. ვხსნით, ვაყრით დაფნის ფოთოლს, მწვანილს, ისევ ვაფარებთ და ვაჩერებთ ცოტა ხანს.
მარტივი და იაფი კერძის რეცეპტი, რომელიც მზადდება თეთრი კომბოსტო. მისი უპირატესობა დაბალი კალორიული შემცველობაა. ასეთი კომბოსტო პარკუჭებით შესანიშნავია დიეტური საკვებისთვის.
ინგრედიენტები
1 კგ კუჭი;
0,8 კგ კომბოსტო;
0,15 კგ ხახვი;
0,1 კგ სტაფილო;
2 სუფრის კოვზი ზეთი;
ერთი კოვზი პომიდორი;
სანელებლები.
სამზარეულო
1. ვრეცხავთ კუჭებს. გააშრეთ და დაჭერით შემთხვევით ნაჭრებად. შეგიძლიათ ჩალა დაჭრათ ისე, რომ პროდუქტი ჰარმონიულად შეერწყას კომბოსტოს.
2. ვასუფთავებთ სტაფილოებს, სამი დიდი. ჩვენ ასევე დავჭრათ ხახვი ზოლებად, შეგიძლიათ ნახევარი რგოლები.
3. ჩაასხით თასში ორიოდე სუფრის კოვზი ზეთი, დაალაგეთ მუცლები.
4. ჩართეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი, შეწვით სუბპროდუქტები 12 წუთის განმავლობაში.
5. დაუმატეთ ხახვი.
6. სამი წუთის შემდეგ ვაყრით სტაფილოს. ცოტა მოგვიანებით მოვაყაროთ პომიდორი. შეგიძლიათ გახეხეთ საშუალო ზომის პომიდორი.
7. მთლიანობაში პროდუქტების შეწვას 20 წუთზე ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, ამ დროის განმავლობაში კომბოსტო უნდა დაჭრათ. ჩვენ გადავდივართ დანარჩენ ინგრედიენტებზე.
8. დაამატეთ ჭიქა წყალი, სანელებლები, მარილი.
9. დახურეთ, ჩადეთ ჩაქრობის პროგრამა 1 საათი და 30 წუთი.
ამ კერძის მოსამზადებლად სასურველია გამოიყენოთ მსხვილი ბრინჯი, პატარა მარცვლეულით კერძი არ გამოდგება. პროდუქტების გაანგარიშება ხდება ჭიქებში მულტიქუკერისთვის.
ინგრედიენტები
2 ჭიქა ბრინჯი;
600 გრამი კუჭი;
4 ჭიქა წყალი;
4 სუფრის კოვზი ზეთი;
1 ხახვი;
სანელებლები, დაფნის ფოთოლი, ნივრის კბილი.
სამზარეულო
1. მუცელებს შუაზე ვჭრით, წინასწარ კარგად გავრეცხავთ და ყველა არასაჭირო მოვაცილებთ. ჩვენ მას ვუგზავნით მულტიქუკერს.
2. დაასხით 5-6 სუფრის კოვზი წყალი, დააყენეთ „ჩაქრობის“ პროგრამა ზუსტად ერთი საათის განმავლობაში.
3. გახსენით, მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და კარაქი, შეწვით ათი წუთი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი სტაფილო.
4. ბრინჯი კარგად უნდა გაირეცხოს, სანამ წყალი მთლიანად გამჭვირვალე არ გახდება. კონტეინერში ვავრცელებთ კუჭებსა და ხახვს.
5. შეავსეთ რეცეპტის წყალი.
6. ვაყრით მარილს, სანელებლებს.
7. ვხურავთ, ვაყენებთ „პილაფის“ პროგრამებს და ვაყვანთ სრულ მზადყოფნაში.
8. სიგნალის შემდეგ ცხელ ბრინჯზე ვაყრით დაფნის ფოთოლს, დაჭრილ ნიორს. გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში ისე, რომ კერძი არომატით იყოს გაჯერებული.
ამ კერძისთვის მუცლები წინასწარ უნდა მოიხარშოს. ამის გაკეთება შეგიძლიათ მულტიქუკერშიც შესაბამის პროგრამაზე, პროცესი ერთ საათს მიიღებს. გარდა ამისა, მომზადებას დასჭირდება არაუმეტეს 15 წუთი.
ინგრედიენტები
1 კგ კუჭი;
2 თავი ხახვი;
სოიოს სოუსი 40 მლ;
სამზარეულო
1. მოხარშეთ კუჭები. გააგრილეთ, შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. ხახვს ვასუფთავებთ, დავჭერით ნახევარ რგოლებად.
3. მულტიქუკერის ტევადობაში დაასხით მცენარეული ზეთი, საკმარისია სამი კოვზი. დაუმატეთ ხახვი და ჩართეთ შეწვის რეჟიმი.
4. როგორც კი ხახვი გაწითლებას დაიწყებს, მას მუცლები დაუმატეთ.
5. ორიოდე წუთის შემდეგ დაასხით სოიოს სოუსი. აქ ძალიან მნიშვნელოვანია პარკუჭების ყურება, რადგან ამ ეტაპზე მათ შეუძლიათ დაწვა.
6. მოაყარეთ კერძი წიწაკა და განაგრძეთ შეწვა სანამ ხახვი არ შებრაწდება.
7. მწვანილი, სხვა სანელებლები ჩვენ სურვილისამებრ ვყრით.
ქათმის კუჭები უფრო გემრიელი აღმოჩნდება, თუ მათ კარაქში ან ღორღში მოამზადებთ. შეგიძლიათ მიიღოთ ნარევი მცენარეულ ცხიმებთან.
გახანგრძლივებული მომზადებისას ქათმის კუჭები რბილი ხდება, მაგრამ აქაც მნიშვნელოვანია, რომ ზედმეტი არ იყოს. თუ სუბპროდუქტები დიდხანს იხარშება, შეიძლება უგემური და მშრალი გახდეს.
რამდენი მზარეული პარკუჭი? თერმული დამუშავების შემდეგ პროდუქტი საშუალოდ კარგავს მასის დაახლოებით 30%-ს. ანუ კილოგრამიდან მიიღებთ დაახლოებით 700 გრამს.
გაყინვის შემდეგ პარკუჭები უფრო მკაცრი და მშრალი ხდება. უმჯობესია კერძები მოამზადოთ ახალი სუბპროდუქტებისგან, გაცილებით გემრიელი გამოვა.
თუ ნახარშის მომზადებისას ბულიონს დაუმატეთ წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი ან ბოსტნეული, მაშინ კერძი გაცილებით სურნელოვანი და გემრიელი აღმოჩნდება.
თავად კუჭები არ შეიცავს ცხიმს და ითვლება დაბალკალორიულ პროდუქტად. მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა დიეტური კერძები უცხიმო სოუსებით, ბოსტნეულით და მარცვლეულით.
ბევრ დიასახლისს მოსწონს ორგანული ხორცის გამოყენება ძირითადი ცხელი კერძების მოსამზადებლად, რადგან ის გემრიელია, იაფია და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს. ნელ გაზქურში მუცელი ყოველთვის წვნიანი და რბილი გამოდის და თუ ჯერ არ გიცდიათ, გირჩევთ გამოიყენოთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტებიდან ერთ-ერთი.
ეს კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენი არჩევანის ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად, მათ შორის ფაფა ან ჩვეულებრივი მაკარონი. სურნელოვანი ქათმის პარკუჭები ზომიერად ელასტიურია და უნიკალური გემოთი.
რა კომპონენტებია საჭირო ნელ გაზქურაში კუჭის მოსამზადებლად:
ამ რეცეპტში სოიოს სოუსი მთლიანად ცვლის მარილს, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში ორივე ინგრედიენტის გამოყენება შესაძლებელია.
როგორ მოვამზადოთ კუჭები ნელ გაზქურაში:
სრულფასოვანი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძი მოეწონება მათ, ვისაც უყვარს მარტივი და გემრიელი სახლის სამზარეულო. ნელ გაზქურში ასეთი კუჭები განსაკუთრებით კარგია ზამთარში, თუ მწნილთან ერთად მიირთმევენ და მჟავე კომბოსტო. კერძი მყისიერად გახურდება და სხეულს სასიამოვნო სითბოთი შეავსებს. შესანიშნავი ვარიანტი დიდი კომპანიისთვის გულიანი ლანჩის მოსამზადებლად.
ნელ გაზქურაში კუჭის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები:
სოკოს გამოყენება შესაძლებელია ნებისმიერი - შამპინიონები, ხამანწკები, სოკო და ა.შ. არომატისთვის რეკომენდებულია მინიმუმ 5-10 გრამი ღორის სოკოს დამატება. თუ თქვენ იყენებთ ჩირის სოკოს, დაასველეთ ისინი ცხელი წყალი 20 წუთის განმავლობაში, გაწურეთ ინფუზია და გამოიყენეთ გრეივისთვის.
ინგრედიენტების ეს რაოდენობა გათვლილია 4-5 პორციაზე.
როგორ მოვამზადოთ ქათმის კუჭები ნელ გაზქურაში:
ეს კერძი მოეწონება არომატული სოუსების მოყვარულებს. ჩვეულებრივ, ძროხის ან ღორის ხორცს ამზადებენ, მაგრამ თუ ფულის დაზოგვა გსურთ, გამოიყენეთ ქათმის კუჭები. ოსტატურ და ჭკვიან დიასახლისს ყოველთვის შეუძლია გემრიელი და გემრიელი ლანჩის მომზადება ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტებისგან!
რა პროდუქტები იქნება საჭირო კერძის მოსამზადებლად:
ეს ინგრედიენტები საკმარისია სამისთვის სადილის მოსამზადებლად.
მომზადებას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება.
როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ჩაშუშული კუჭები ნელ გაზქურაში:
გთავაზობთ მოამზადოთ იაფი, მაგრამ ძალიან გემრიელი ლანჩი ქათმის კუჭებიდან. ნელ გაზქურაში, რაც ამარტივებს, ვიდრე ოდესმე და მთელ პროცესს მინიმალური დრო დასჭირდება.
ბიუჯეტის ლანჩის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
ნელ გაზქურაში კუჭის დამზადება ძალიან მარტივია:
არაჟნის სოუსი კიდევ უფრო ნაზს და სურნელს ხდის მულტიქუკერში არსებულ კუჭებს, ასე რომ, თუ მოგწონთ წვნიანი გრავი გვერდითი კერძისთვის, გირჩევთ მოამზადოთ ეს კონკრეტული კერძი. და როგორც გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ ყველაზე ჩვეულებრივი მაკარონიც კი მოამზადოთ - ასეთი სოუსით ისინი სამეფო კერძად გამოიყურებიან!
რა ინგრედიენტებია საჭირო ნელი გაზქურის სოუსით კუჭის გასაკეთებლად:
თუ არ აღმოჩნდა ქათმის ბულიონიშეგიძლიათ შეცვალოთ იგი წყლით. მეტი არომატისთვის, გირჩევთ დაამატოთ 10 გრამი ჩირი სოკო. დაასხით მათ მდუღარე წყალი 20 წუთის განმავლობაში, დაჭერით რბილობი და დაუმატეთ სოუსს, გადაწურეთ ინფუზია და გამოიყენეთ ბულიონის ნაცვლად.
როგორ მოვამზადოთ კუჭები არაჟნის სოუსით:
კუჭები შეგიძლიათ მიირთვათ ნელ გაზქურაში ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად.
თითქმის ყველა რეცეპტში ვარაუდობენ, რომ პარკუჭები რბილი და ნაზი იქნება, მაგრამ რა მოხდება, თუ სადილად რაღაცის გახეხვა გსურთ? გთავაზობთ კუჭების გაკეთებას ნელ გაზქურაში ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით! ისინი შეიძლება მიირთვათ გვერდით კერძთან ერთად ან მაგიდაზე დადოთ, როგორც მადისაღმძვრელი საჭმელი.
რა კომპონენტები იქნება საჭირო:
თუ გსურთ კერძი უფრო ცხარე გახადოთ, შეწვის დროს შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი წითელი წიწაკა.
ნელი გაზქურის ხრაშუნა კუჭის მომზადების მეთოდი ძალიან მარტივია:
ჩაშუშული კუჭის ნელი გაზქურის მომზადების ალტერნატიული გზა დეტალურად არის აღწერილი ქვემოთ მოცემულ ვიდეო ინსტრუქციაში:
